Jämförelse av storlekar av gamla, kyckling och vaktelägg

Strutsägg är kända för sin enorma storlek, särskilt när det gäller den afrikanska struts. Men de exakta siffrorna är kända för få, för det är värt att ta reda på hur stor ströskägget är.

Storlekar av kycklingägg och struts

Kycklingägg är vanligtvis måttet på ägg - de är på disken i alla stormarknader. Ta reda på vilken storlek ett strutsägg, det är möjligt till exempel kyckling. Vi kommer att utvärdera med följande parametrar:

• Höjd. I kycklingägg är denna siffra 44-46 mm, och i strutsägg - 15-21 cm, beroende på typ och kategori.
• Bredd. För kycklingar kommer det att variera i intervallet 40 till 42 mm, för struts - 12-15 cm.
• Vikt. Beroende på kategorin är den genomsnittliga äggvikten mellan 45 och 70 gram. I strutsdjur är den 1,6-2 kg för den afrikanska strutsen, 0,9-1,4 kg för australiensisk emu och 0,6-0,9 kg för Strutsuppfödning Nandu.
• Skal tjocklek. I denna parameter är kyckling- och strutsägg mycket olika och är respektive 0,5 mm respektive 6 mm. Tack vare denna funktion gör strutsägg alla typer av hantverk, tråden på skalet.

Som du kan se, enligt externa uppgifter, är kyckling och strutsägg väldigt olika. Men vad gäller deras interna sammansättning är de nästan identiska. Skillnaderna är, men de är försumbara: caloric struts något lägre (118 kcal per 100 gram, från kyckling, är siffran 140 kcal), och mängden av näringsämnen (vitamin A och E, selen, magnesium och kalium) - ovan. Också i struts "produkter" innehåller en mindre mängd kolsyror.

Dessutom är det lämpligt att laga mat till en stor familj.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Läckra och näringsrika strutsägg

Den afrikanska struts är den största fågeln på vår planet, som bär de största äggen. Tänk dig: en fågel själv stiger mer än 2 meter och väger ca 120 kg och strutsägg mer kyckling på 25 - 40 gånger, och kan visa på en balansvikt upp till 2,2 kg! Kvinnor lägger ägg endast under de varmare månaderna, från april till oktober. Gör det varannan dag med upp till 8 dussin per säsong. En frisk kvinna lägger ägg i 25 - 35 årstider.

Storlek är inte den enda signifikanta skillnaden mellan strutsägg. Det är en näringsrik kostprodukt med minskat fett och kolesterol jämfört med kycklingägg. Produkten är rik på natrium och selen, vitaminerna A och E, och innehållet i värdefulla aminosyror överstiger kyckling. Kaloriinnehållet - 118 kcal per 100 g. Förhållandet mellan äggula, som har en mättad färg och genomskinligt protein på vikt är ca 1 till 3. Fördelen med strutsägg kan inte överskattas!

Det största strutsägget erhölls i Kina, dess vikt var mer än 2,3 kg och dess diameter var mer än 18 cm!

Ett strutsägg präglas av ett otroligt starkt skal som kan klara en belastning på ca 50 kg. Det ser ut som marmor, så gravering och målning mästare använder den i konstnärlig skapelse.

Läckra och ovanliga

Strutsägget har en original smak och goda och friska rätter bereds av det: kokt, stekt, grytor, som används för bakning. I allmänhet kan ägget lagras i upp till 3 månader, och om det öppnas och en del används, lagras den återstående produkten i kylskåp i upp till 3 dagar. För att förbereda en maträtt med ett strutsägg, avlägsnas det från skalet enligt följande: hål borras, innehållet skakas med nålar och hälls i diskar för vidare användning. Det tar mer än en timme att koka ett ägg hårt.

Var kan man köpa strutsägg?

Denna produkt säljs inte i butiker, den kan endast köpas på strutsfarmar. Om du vill prova eller köpa strutsägg som redan är älskade av din familj, kommer en miljövänlig produkt att erbjudas på Izborsky strutsfarm. Här kan du titta på fåglar och köpa ägg till ett pris av 800 - 1000 rubel / bit. Också på försäljning är färskt struts kött och slaktbiprodukter. Efter turen och shoppingen kan du koppla av och äta i kaféet. Vi inbjuder dig att bekanta dig med exotiska hela familjen!

Gården "Izborsk struts" ligger i byn Zalavie i Pechora-distriktet i Pskov-regionen.

Dela länken med dina vänner:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Hur ofta lägger strutsar ägg

Struggägg - en delikatess som ökar popularitet. Att smaka ser ut som kyckling, men den enorma storleken gör dem till en riktig delikatess. Och det är också en mycket användbar produkt där du kan laga intressanta rätter. Hur man gör detta, vilka smaksegenskaper är utrustade med ägg, vilka värdefulla och varför gourmeter gillar så mycket, vi kommer att berätta nedan.

När börjar strutsar rusa?

Alla kvinnliga strutsar kan börja rusa i två år av livet. En afrikansk struts kan börja lägga redan på ett och ett halvt år. Vanligtvis är de unfertilized först, upploppna mogna och kan bli gravid med 2,5-3 år.

Vad är strutsägg?

Olika arter av fåglar bär testiklar av olika färg, storlek och vikt. På utseende och prestanda påverkar också den plats där läggningen äger rum. Men de har också gemensamma funktioner, såsom hårda skal, stor storlek och vikt, vilket skiljer dem från resten.

Vikt och storlek

En kvinnlig av afrikanska arter ger ägg som väger 2-2,2 kilo. Hon rusar varannan dag, vanligtvis närmare middagen. Storleken på detta är ca 18 centimeter. Andra typer av strutsar har ungefär samma testiklar.

I allmänhet kan storleken variera, eftersom äggens vikt varierar från 600 gram till två kilo. Dessutom kan någon kvinna bära både stora och relativt små testiklar, allt beror på villkoren för kvarhållande, kost och ålder. Till exempel i unga Nandu är de mycket små och har en storlek på ca 10-12 centimeter och en vikt på ca 550 gram. Emus lägger ägg som väger 1-1,5 kilo i genomsnitt och mäter upp till 15 centimeter. Basen av vikt är protein, det är hans mest i ägget.

skal

Alla ägg har ett mycket starkt och hållbart skal. Så svårt att det även ser ut som porslin. Därför används det ofta i konstnärlig riktning (det är invecklat målat, skapar originaldekorationer, eller till och med graverade).

äggula

Bulkan är genomskinligt protein. Gommen är relativt stor, upptar oftast mindre än en tredjedel av volymen. Den är rik ljusgul. Kaloriinnehållet i hela produkten per 100 gram: 118-120 kalorier, proteinhalten är 15,2, fetthalten är 12 och kolhydrathalten är ca 0,5 gram.

Hur många ägg är födda per år?

Alla fåglar tävlar två gånger om året, vanligtvis på hösten och vintern. Detta händer i två månader, under vilken tid kvinnan fyller regelbundet antalet ägg i boet. Det är, om strutsen börjar ligga i februari, kommer slutet inte heller än i mars.

Vissa jordbrukare rapporterar att äggproduktionsperiodens början kan uppstå på hösten och våren. Testiklarna som bringas i början eller slutet av säsongen av någon kvinna kan vara obefruktad. Under den första säsongen lägger kvinnan ett litet antal ägg, inte mer än 30 vanligtvis.

På en säsong kan du få mellan 50 och 80 ägg från högst en individ. Produktiviteten hos ett par varar väldigt lång tid - i genomsnitt 30-35 år, på den här tiden har kvinnorna aktivt rusat. Befruktningsgraden är 80%, luktbarhet lyckades i 85% av fallen.

Vanligtvis lägger fågeln en kort paus när de första 20 äggen ligger, när produktivcykeln slutar. Pausen mellan cyklerna varar inte för länge, ca 8-12 dagar. Det finns ibland undantag när kvinnan inte rusar - i det här fallet har hon helt enkelt inte avkomma hela säsongen. Med alla förhållanden för avel kan man uppnå 5 cykler per år från honan. Individer av de afrikanska arterna ligger i ett gemensamt bohål, vanligtvis 40 till 80 ägg per säsong. Nanda läggs i enkla stora bonar, kopplingen görs samtidigt av 6-7 honor, ger från 15 till 40 ägg per säsong.

Strutsar av emu rush minst av allt och ganska sällan, de kan lägga åt sidan 10-20 stycken, och rusar dagligen, en gång varannan eller till och med tre dagar. Inkubationsperioden är i genomsnitt 1,5 månader.

Hur och hur mycket fyller en struts ägg?

Kvinnor av en struts låg i en gemensam bo, och sedan tittar de över det en efter en. Detta är nödvändigt, eftersom gnagare ofta attackerar boet och skadar avkomman. På natten ser mannen ut efter kopplingen.

I ett bo får inte mer än 25-30 ägg kläckas. Ett intressant faktum är att om en kvinna inkuberar andras avkomma, placerar hon hennes ägg i mitten av boet och skyddar därmed sina egna barn.

I genomsnitt klipper alla fågelarter från 30 till 45 dagar. Barnen förefaller små, väger ca 1 kilo, men mycket aktiva, försöker följa vuxna överallt. Vanligtvis vid denna tid ser en man efter avkomman, som matar dem. Alla typer av kycklingar luktar redan ganska utvecklade, på kroppen är det mycket tätt av en ljus färg, ask, grå eller vit. De små kan redan se, och inom några timmar efter att de dyker upp, efter torkning kan de äta på egen hand. Nästa dag kan de redan gå ut med sina föräldrar att söka efter mat.

Hur mycket kostar det?

Kostnaden för ett ägg i Ukraina är ca 250-300 hryvnia. Skal själva kan köpas billigare för 130-150 hryvnian. I Ryssland kan kostnaden nå 1500 rubel, om du köper i butiker. Om du tar på gården blir det billigare ca två gånger, beroende på önskad mängd och bonden själv.

Vad kan du laga mat?

Från strutsägg kan du laga vanliga rätter, såsom äggröra, kokta eller stekta ägg. Med denna förberedelsemetod är det värt att ta hänsyn till det faktum att vit och äggula förbereds i mer än en timme, vanligtvis tar det 90 minuter att laga dem helt.

Produktens popularitet beror på många användbara egenskaper:

• Det har många näringsämnen. Och de är mindre feta än andra fjäderfä, eftersom de anses vara en kostprodukt.
• Du kan laga hela volymen av produkten eller i portioner, disken kan lagras i kylskåpet i ytterligare 3-4 dagar. Det finns ett populärt recept där innehållet bakas oförändrat.
• De har en lång hållbarhetstid - 3 månader.
• Smakerna är mycket ljusare och bättre, eftersom de är bra för att förbereda söta rätter och bakverk.

http://agronomu.com/bok/7542-kak-chasto-strausy-nesut-yayca.html

Äggproduktion av strutsar. Intressanta fakta om ägg

I många århundraden har denna ras av exotiska fåglar uppfödts av bönder över hela världen för kommersiella ändamål. Kött, ägg, fjäder, fett och skinn - det här är vad som gör vintern av fjäderfäbonden som föder upp denna fågel.

Strutsar kan rusa 2 gånger om året och storleken på strutsägg är verkligen imponerande - från ett ägg kan du laga en god lunch för hela familjen.

Information om strutsäggproduktion

I Ryssland började fågelbönderna relativt nyligen att odla denna fågel - det beror till stor del på den minimala informationen om underhåll och uppfödning av strutsar.

Och bara några, efter att ha lärt sig hur mycket ett strutsägg kostar, börjar odla denna underliga fågel.

Flera faktorer kan påverka äggproduktionen på en gång, till exempel:

• Temperaturen i strömmarnas hem under läggning av ägg - den mest bekväma är temperaturen på ca 15-20 grader;
• den största äggvikten.

Frilöda strutsar gör det möjligt för dem att gå upp i vikt snabbare, samt öka tiden för äggläggning.

Strumpor äter gräs direkt från rötterna, så att de ibland sväljer små stenar, vilket positivt påverkar fågelns matsmältning. I magen hos en vuxen kan struts vara upp till ett kilo små småstenar.

Inte det bästa sättet på äggproduktionen påverkar stressen som ett resultat av flyttningen av strutsar till ett annat rum, de börjar oroa sig, vilket kan leda till att äggläggningen avbryts.

När börjar de rusa?

Strubbkvinnor börjar lägga ägg vid 2 års ålder på vintern och hösten.

Kvinnan fyller kopplingen i 2 månader - om fågeln började lägga ägg i februari kommer den att sluta närmare april. Under hösten har äggproduktionen samma tidsperiod.

Antalet ägg som läggs påverkas av:

• väder;
• nutrition;
• villkor för frihetsberövande och möjligheten till fri räckvidd.

Kvinnor kan kläcka kycklingar på egen hand - för detta behöver de skapa lämpliga förhållanden.

Det här är intressant: strutsägg är ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom normalisering av metabolism.

Masonry duration

En struts lägger ett ägg en gång i två dagar - en sådan tidsperiod för läggning behövs för att återställa den, under vilken fågeln får styrka.

Om strutsarna hålls i goda förhållanden och kosten är balanserad, når äggets fertilitet nästan 95%.

Under läggningscykeln ger kvinnan 12-17 ägg, varefter 8-16 dagars vila börjar - under den varma årstiden kan strupen ha upp till 4 sådana cykler.

Hur många ägg bär kvinnan?

Under året kan kvinnan få från 40 till 80 ägg, och i ett bo kan 5-6 kvinnor enkelt transporteras.

Strutsäggsegenskaper

Färgen på denna fågelskäggs äggskal är mycket lik kinaens färg - det är därför skalet används vid tillverkning av konsthantverk, som därefter graveras eller målas.

skal

Äggskal kan överraska någon med sin storlek och hög hållfasthet, och med allt detta är det fortfarande ganska lätt.

Ett strutsägg är inte lätt brutet, och dess färgområde är förknippat med färgen på en fågelfjäder.

Emu strutsar lägger ägg av en mörkgrön färg, vitgrå strutsar odlar ägg av en gul-rosa nyans.

äggula

Gommen har en rik gul färg. För att laga maträtten är ett ägg tillräckligt, men ofta måste dess rester vara borta i kylskåpet.

God styrka och skaltjocklek gör att ägget kan lagras i mer än 10 veckor, så att ett inkubationsägg kan skördas under lång tid.

vikt

Struggägg äger från ca 5 till 1,8 kg.

Intressanta fakta

• Det största strutsägget hittades i Kina - dess vikt var 2350 gram och en diameter på 18,6 cm.
• Under parningstid och efter kläckning blir strutsfåglarna mycket aggressiva. Detta gäller särskilt för Emurasströstringar.
• Strutsägg är mindre kalorier än kyckling.
• Strutsfrukten innehåller mycket natrium och selen.
• Strutsen är den största fågeln.
• För att bli av med fjäderparasiter kan strutsar simma i torrt land.
• En struts har bara två fingrar på ett ben, med en fingernegel bara på ett ben. På grund av det lilla antalet fingrar kan strutsar springa väldigt snabbt.

video

Med rätt skötsel och en väl utformad diet kan strutsar ge mycket bra vinster. Den stora efterfrågan på ägg och struts kött gör det möjligt att få en bra inkomst från försäljningen av produkter.

Den goda överlevnaden hos strutsar i våra norra länder gör att vi kan minimera förluster från förlust av boskap.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Egenskaper av strutsäggproduktion

Struggägg är en delikatess som blir allt populärare varje dag. Deras smak liknar kycklingprodukter. Tack vare den enorma storleken har strutsägg blivit en fantastisk behandling. Dessutom är produkten användbar och används vid framställningen av ett stort antal rätter.

Inhemska exotiska fåglar hänt för länge sedan, och idag odlas strömmar för vinst. Ägg, kött, fjäder, hud, fett är i stor efterfrågan.

Början av oviparous period

Äggprodukter erhålls från strutsar från det andra året av kvinnornas liv, men den afrikanska sorten kan börja lägga lite tidigare - i en och ett halvårs ålder. Ursprungligen obefruktade ägg: hos emuhona uppträder den slutliga mognaden vid 40 månaders liv och i nandu - vid 2,5 år.

För att ta emot befruktade produkter från fåglar som har uppnått den önskade åldern rekommenderas att hålla grupper som innehåller två honor och en producent.

Under 365 dagar lägger tjejerna ägg två gånger (på vintern och hösten). Masonry fylldes periodiskt i 60 dagar. Om strutsarna har skapat ett bo i början av februari, kommer den sista brödet att födas i slutet av mars. På hösten av honor har samma beteende.

En kvinnlig individ lägger ägg varje annan dag, då kommer en kort vila för vila och samla styrka. Från friska fåglar lägger sig en fertilitet på mer än 92%. Vid början och slutet av säsongen får produkterna inte befrukas.

Äggbildningen tar två dagar. När du skapar bra underhållsförhållanden, en fullvärdig diet för en period, kan du få äggprodukter i mängden 12-17 stycken. Sedan följer en paus från 7 till 14 dagar. Under den varma säsongen kan en fågel få från 2 till 4 cykler. Varför denna frekvens inträffar i strutsar är fortfarande okänd.

Vad beror äggproduktionen på?

En struts är en väldigt nyckfull fågel, för att upprätthålla äggproduktionsnivån är det nödvändigt att tillgodose sina behov så mycket som möjligt. Antalet produkter i murverk kan påverkas av följande faktorer:

1. Temperaturläge. Fåglar är värmekärlek, och därför är frost och kalla rum inte för dem. På platser för att hålla strutsar bör temperaturen bibehållas från +15 till + 20 ° С. Om detta villkor kränks, kommer gamla kvinnor inte lägga ägg.
2. Rymliga gräsmarker. Mangel på utrymme påverkar fåglarnas livsstil negativt. Att ha stora öppna utrymmen för att vandra, strömmar sträcker sig och bärs väl.
3. Utfodring. Mjölkets matsmältningssystem är utformat så att de behöver solida komponenter i form av stenar och rötter, vilka strutsar kommer i naturen. Sådana ingredienser underlättar matningen och har en fördelaktig effekt på matsmältningsförfarandena. Hos vuxna kan det finnas cirka 1 kilo små stenar i magen.
4. Stressiga situationer. Frekventa flyttningar av fåglar från ett rum till ett annat, transport till en annan gård är stressande för strutsar, därför rekommenderas det inte att flytta ofta. Irritation och ångest hos boskap leder till att kvinnorna slutar göra kopplingar. För att undvika sådana problem innan de transporterar boskap till en ny plats, rekommenderas fåglar att ge en dubbel dos vitaminkomplex.

Egenskaper hos äggprodukter

Strutsar bär ägg som är mycket imponerande i storlek. Skalet är likartat i färg till porslinsprodukter och används därför av konstnärer i tillverkningen av olika hantverk, målning och gravyr.

Färgen på skalet beror på individens fjäderfärg. Så, från emus, där den mörka färgen får produkter med en mörkgrön färg, hos individer med gråvit fjäder - gulrosa ägg.

De viktigaste egenskaperna hos produkterna finns i följande tabell.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa

Strutsägg: Den fullständiga egenskapen för hälsosam delikatess

Struggägg hör till delikatesserna, ovanliga för det ryska folket. Nyligen har efterfrågan på denna produkt ökat dramatiskt. Strutsägg anses vara ett mer användbart alternativ till kyckling. Så vad är orsaken till populariteten hos dessa ägg, vad är deras näringsvärde och kaloriinnehåll, vilka användbara egenskaper de har, hur man lagar dem och mycket mer - vidare.

Vikt, storlek och färg på ägg

Ägg varierar i form, storlek, vikt, struktur och porositet hos skalet. Ostrich ovalt ägg med ett glansigt porslinskal och hundratals porer. Det kännetecknas av gigantiska dimensioner, parametrarna är 13 av 16 cm. Och vikten av ett prov kan nå 1200-2000 g, vilket motsvarar 24 kycklingar.

Skalet kan vara pärlvitt eller krämfärgat. Det finns emellertid ägg av exotisk färg, det beror på ras av struts. Till exempel bär strutsna Nandu gula ägg, den vitgrå struts har en gul-rosa nyans och emuen är grön.

Endast unfertilized ägg används i mat, som erhålls från unga kvinnor!

Näringsegenskaper och vitamin-mineralsammansättning

Sammansättningen av ett strutsägg är nästan detsamma som för andra fåglar. Innehållet i lipider och proteiner ligger nära kycklingproduktens innehåll, men kaloriinnehållet är lågt, endast 118 kcal per 100 g.

På grund av sin enorma storlek är ett ägg en riktig mängd näringsämnen. Den innehåller:

• vitamin A - 19,5 mcg / g;
• karotenoider - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Produkten innehåller också:

Dessutom är strutsägg överlägsen kyckling i innehåll av lysin, treonin och aminosyror. Men natrium är helt frånvarande.

Näringsvärde

Innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i 100 g produkt:

Användbara och skadliga egenskaper

Fördelarna med ett strutsägg beror på dess vitamin-mineralsammansättning och det ideala förhållandet BJU (proteiner, fetter, kolhydrater). Generellt har produkten följande fördelaktiga effekter på kroppen:

• stärker hjärt-kärlsystemet;
• förbättrar syn
• främjar muskelbyggnad;
• förbättrar det övergripande tillståndet av hår, naglar och hud.

Farorna med att äta strutsägg

Användningen av delikatess, förutom användbara egenskaper, döljer i sig vissa faror:

• personer som lider av allergier mot kycklingägg bör överge användningen av strutsekvivalenter, eftersom det troligtvis kommer en allergisk reaktion på denna produkt.
• Det rekommenderas att använda ägg i begränsade mängder på grund av ökat fettinnehåll, införandet av strutsägg i den dagliga kosten kan leda till blockering av blodkärl.
• Det är förbjudet att använda för personer med individuell intolerans mot ägg.
• Det finns risk för infektion med salmonellos, eftersom strutsar är mottagliga för denna sjukdom, rekommenderas att värmebehandla produkten för att eliminera risken för infektion.

Om fågornas innehåll överensstämmer med alla regler och sanitära normer är infektionen av strutsar med salmonella omöjlig.

Hur man väljer ett ägg och utvärderar sin friskhet?

Eftersom ett strutsägg är en dyr produkt är det viktigt att kunna välja och utvärdera sin färskhet korrekt. När du köper, överväga följande:

1. Det rekommenderas att köpa produkten på specialiserade gårdar, och det är användbart att fråga ägaren om certifikat för produkterna.
2. Kvinnor rusar från april till november, detta bör beaktas vid köp, eftersom ägg som köps i mitten av vintern eller på våren kommer definitivt att vara av dålig kvalitet.
3. Det rekommenderas inte att köpa ägg med spår av fågeluttag eller skelets integritet.
4. Det är möjligt att kontrollera om produkten är fräsch, om den är något skakad - det ska inte finnas några gurglande ljud, eftersom åldring av produkten orsakar frisättning av vätska och en ökning av luftkammarens djup.
5. Ett annat sätt att kontrollera - nedsänkning av ägg i saltlake. Frisk produkt sjunker till botten av skålen.

Hur man lagar ett strutsägg?

Köp en utländsk fågel ägg är hälften av slaget. Men för att bryta och laga mat måste du också ha särskild kunskap.

Hur man bryter ett strutsägg?

Det finns flera sätt:

1. Hitta den ojämna sidan av ägget, i mitten lägg en kniv med spetsig spets. Lätt tappa på den med en hammare, markera hålet. Kniven expanderar hålet tills det kan sättas in i röret. Sätt i röret, håll det upp och ner för att bryta skalet. Vrid ägghålet ner över disken och blåsa in i halmen. Innehållet som avges av luften som kommer in i skalet hälls i disken.
2. Ägget placeras på sidan av plattan för stabilitet. Borra, stödja ägget med en hand, gör ett hål närmare toppen. Gör ett tillräckligt med hål, sätt en lång träpinne i det och blanda innehållet. Häll det i behållaren.
3. Knacka på mitten av den trubbiga sidan med knivhandtaget. När en spricka dyker upp börjar du bryta av skalets delar tills ett hål är tillräckligt för att extrahera innehållet.
4. Om det är nödvändigt att hålla äggulan intakt, gör en bred öppning. Med en liten såg såg toppen av ägget runt omkretsen. Ta försiktigt bort toppen av skalet och öppna skalet. Innehållet med hela äggula hälls i behållaren.

I följande video kan du tydligt se hur man bryter ett strutsägg:

Hur skiljer man vit från äggulan?

Om det är nödvändigt att skilja den vita från äggula, ska ägget brytas i två halvor. Men det är inte lika lätt att göra som med kyckling. Med hjälp av en hammare görs små bulkar längs ekvatorialcirkeln, så skärs skäret med en kniv längs den avsedda linjen.

För dessa ändamål, perfekt serrated elektrisk kniv, som under kraft för att klara ett tjockt skal.

Matlagningsmöjligheter

Struggägg används i matlagning samt kycklingägg. De smakar lite sötare än kycklingekvivalenten. Det är lämpligt att använda dem där du behöver ett stort antal, till exempel kycklingägg. Så, använd dem för att förbereda maränger, kex eller custards.

De gör en omelett, äggröra och kokta strutsägg läggs till sallader, påfyllningar eller helt enkelt spridas på smörgåsen.

För att få ett mjukkokt ägg, kokas det i ca 45 minuter och för att laga ett hårdkokt ägg - ca 60 minuter!

Portugisiskt strutsägg omelett recept

För att förbereda en aptitretande maträtt behöver du:

• strutsägg - 1 st;
• tomater - 5 stycken;
• ung zucchini - 2 stycken (liten);
• riven ost - 100 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• tomatsås, kryddor, örter - efter smak.

1. Slå på ägget och häll det på en uppvärmd, stor stekpanna.
2. Smaka på produkten, ibland lyfta kanterna;
3. Skär tomater och courgetter, stek dem i en annan pan i vegetabilisk olja;
4. Sätt grönsakerna på ägget och linda på rullen;
5. Strö med ost, örter och kryddor till smak, du kan också lägga till tomatpasta.

I vissa europeiska länder förbereder sig för påsk strutsägg på följande sätt: - top öppnade äggskal, blanda innehållet och grädda i ugnen i en halvtimme.

Hur man lagrar?

Den optimala förvaringstemperaturen hos ett strutsägg är 0... + 8 ° C. Produkten med intakta skal kan lagras vid denna temperatur i 3 månader och kommer inte att förlora dess fördelaktiga egenskaper.

Om innehållet extraherades, men inte användes omedelbart, kan du skicka rester i kylskåpet, i denna form kan produkten lagras i 2-3 dagar. Men inte längre!

Var kan man köpa?

I dag köper strutsägg är vanliga. Du kan köpa produkten i specialbutiker, på gårdar eller beställ online. Här är några ställen där du kan köpa ett bra kvalitetsströmsägg:

1. Privata gårdar som specialiserar sig i uppfödningsströster är det bästa stället att köpa. Till exempel är den ryska strudsfonden, som ligger i Moskva, en av de största strutsfarmarna idag. På gårdens hemsida kan du bekanta dig med produktsortimentet, där de erbjuder bordsägg, tomma eller dekorerade skal. Det är nödvändigt att lära sig om leverans av telefoner som presenteras på webbplatsen.
2. Inte mindre känd bland beundrare av delikatessen är gården "Östrichland", det är engagerat i leverans av bordströmsägg i Moskva och Moskva. Dessutom erbjuder den till salu en mängd olika naturprodukter, samt guidade turer i strutsranchen.
3. Livsmedelsbutiker. Inte många livsmedelsbutiker säljer strutsägg, men det finns flera ställen där du kan hitta en produkt. Till exempel säljer ABC av Taste supermarkedskedjan inte bara ägg, men levererar även i Moskva och Moskva och är en beprövad leverantör.

Den genomsnittliga kostnaden för ett strutsägg varierar i storleksordningen 800-2000 rubel, beroende på vikt.

Hur man använder skalet?

Även om skalen av struts ägg och har tunna, endast 2-5 mm, är det i stånd att motstå en belastning på ca 120 kg, är det extremt starkt och hållbart material som kan användas för många ändamål.

Således användningen av skalet för tillverkning av ovanliga souvenir på grund av dess hållbarhet och skönhet. Det används som en bas för härliga lådor med tråd, inredning, och den tomma skal från vilket blåste innehållet, men som bibehöll formen av ägg, per se användas som ett minne, eller dekorera den målade eller sofistikerad dekor.

På senare tid har en ny konstform uppstått, men inte så vanlig - skalskärning, och endast strutsägg används för detta. Mästare skapar spets och öppna mönster, och ibland kan hela bilder skrivas ut.

Men i öknen skal det är ett värdefullt fynd eftersom det används som bestick, eftersom en sådan "cup" kan innehålla upp till en liter vätska.

Eftersom skalet är rik på kalcium, används det som gödningsmedel eller livsmedelstillsats, det har markerats på förhand.

Intressanta fakta

Vi erbjuder några intressanta fakta om strutsägg:

• strutsägg är den största i världen, det största ägget hittades i Kina, dess vikt var mer än 2 kg och dess diameter var 18,6 cm;
• kvinnlig struts kan bära 40-80 ägg under en säsong;
• äggröra kan kokas från ett ägg och matas till 10 personer;
• manar kläcker ägg på natten och kvinnor - under dagen;
• Nyligen har det blivit populärt att måla strutsägg till påsk, de gör intressanta och ovanliga "Krashenki";
• strutsar i ett bo kan kläcka upp till 25 ägg i taget.
• Som jämförelse - tjockleken på äggskalet bara 0,3-0,4 mm, gås - 0,55 mm, strutsägg och är här rekordhållare med godstjocklek 2-2,55 mm.

Strutsägg recensioner

Det finns många recensioner om strutsägg, vissa människor gillar dem, vissa gör det inte, för det finns inget argument om smak.

Svetlana Yagudina, Vladimir region, 45 år gammal. Nyligen upptäckte jag strutsägg för min familj. Vi gillar smaken, men i början var det ovanligt, och nu lagar jag allting från dem, och ersätter dem praktiskt med kyckling.

Irina Eremeeva, 35 år gammal, Rostov region. Vi bestämde oss för att på något sätt prova en nyhet - ett strutsägg. Mannen öppnade med svårighet, sänkt, förmodligen, från tredje gången. Förberedde en omelett, hela familjen samlades. Jag tyckte inte om smaken, lukten är också en specifik, vi försökte det och vi kommer inte göra det igen.

Ekaterina Matveeva, 62, Moskva Region. Vi svårigheter med ägg, kan inte öppna, tog så småningom upp yxan, det hjälpte, men innehållet blandas med skal, var tvungen att välja. Men vi tyckte om äggets smak, lite annorlunda i konsistens än från kycklingägg, mer flyktiga. Men gott, vi köper mer!

Strutsägg anses vara mer fördelaktiga än kycklingägg. De är mindre kalorier och är rika på olika vitaminer och spårämnen. Men denna produkt - en amatör, eftersom det finns en specifik lukt och smak. Vissa människor gillar inte dem, vissa är galena om dem. Det är värt att prova denna delikatess åtminstone för att bestämma vilken kategori du tillhör!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Vad är storleken på ett strutsägg?

Vad är storleken på strutsägg?

Det är synd, du kan inte infoga ett annat foto, men här är det mer synligt, jämfört med filmen (till vänster). Ägg i strutsar, som alla fåglar av olika storlekar, beror på ålder, näring, ärftlighet, och även på den tidpunkten då ett ägg läggs.

Vi nära staden något som ett levande hörn, det finns strutsar. Ganska arg fågel.

Eftersom strutsen själv är en mycket stor fågel, är de ägg som den bär i jämförelse med andra fåglar (kycklingar, ankor, gäss, vaktlar, etc.) mycket stora.

Strutsägg kan nå ca 20 cm i diameter, och längden på denna fågelägg varierar från 14 till 20, och ibland mer än centimeter.

Matlagningsströmsägg bör vara mycket längre än samma kyckling.

När man till exempel kokar ett struts mjölkkokt ägg tar minst 45 minuter, och för att laga samma hårdkokta ägg tar det nästan dubbelt så mycket tid, det vill säga ungefär en och en halv timme.

Men det är självklart och delarna är olika - att äta ett kokt kycklingägg (för någon som inte är ett problem) och inte alla kan klara av att äta ett kokt strutsägg.

Uppfödning av strutsar blir allt populärare inte bara på grund av den växande efterfrågan på strösdjur, men också på grund av friska ägg. Ägg bär strutsfåglar, och olika arter av dessa fåglar bär ägg som skiljer sig åt i färg, form och storlek. Struggägg är mycket större än kycklingar och ett ägg kan ersätta tjugo ägg från kycklingar. Det genomsnittliga ägget väger från 450 till 1800 gram, men Kina har det största strutsägget i världen som hade en diameter av 19,67 cm och vägde 2,35 kg.

Strutsägget lockar köpare inte bara med sin enastående storlek, men också med dess användbara egenskaper. Faktum är att i ett sådant ägg kolesterol och fett är mycket mindre än i vanliga ägg av kycklingar och annat fjäderfä. Höga dietära egenskaper och minskad kalori (jämfört med kyckling) och är de främsta fördelarna med strutsägg.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Struts ägg

Fåglarna är individer av det kvinnliga könet. Olika arter av fåglar bär ägg av olika former, färger och storlekar, det beror på rasen av fåglar och den plats där de lägger dem.

Struggägg har ett högt kommersiellt värde, de är inte bland de viktigaste produkterna av strutsodling och i praktiken skickas alla för inkubation. I kosten används obefruktad - bordsägg, ägg som erhålls från unga kvinnor, tidiga eller sena ägg.

Strutsägg på inget sätt sämre än kyckling och är beredda på liknande sätt. Ett strutsägg kan hålla 25-40 kycklingar och väger från 450 g till 1800 g. Likheten med porslin gör det möjligt att använda skalen i konstnärliga produkter genom att måla och gravera det. Kina har världens största strutssträng som väger 2,35 kg och 18,67 cm i diameter.

Äggskalet är väldigt lätt och slitstarkt, det är mycket svårt att bryta det, det är slående i sin storlek. Strausins ​​är av två färger. Stabilt mörk emus ger mörkgröna, nästan svarta ägg och squat vitgrå strutsar Rhea ger gulaktig-rosa. Äggets färg beror på färgen på fågelbeklädnaden.

Färgen på äggula är mättad, proteinet är genomskinligt. Strutsar bär ägg på sommaren, och ägg kan inte nås vid andra tider på året. För att laga ett strutsägg "coolt" behöver du 75 minuter.

Äggproduktionen av en kvinna är 40-80 ägg eller mer per säsong. Produktionsperioden för struts håller från mars till oktober. Under den första säsongen av äggproduktionen ligger kvinnan från 10 till 30 ägg. Kvinnor lägger ägg varannan dag upp till 20 ägg. Sedan pausar de. En bra familj under uppfödningssäsongen producerar ägg med en fertilitetshastighet på minst 90%. Ägg i början och slutet av säsongen får inte befrukas. Friska strutsar är produktiva i 25-35 år, vilket innebär att inköpspar för uppfödning kan betraktas som en flerårig investering.

I Polen är strutsägg huvudsakligen intresserade av restauranger som, på jakt efter originalitet och exotics, erbjuder äggröra från ett strutsägg för 8-10 personer. Ofta köps ägg av enskilda konsumenter som vill servera en specialrätt på ett festligt bord (födelsedag, årsdag, etc.). Användningen av strutsägg för direkt konsumtion kan endast beaktas i kategorierna av betydande exotism.

Calorie strutsägg

Kalorinnehållet i strutsägg är lägre än kycklingens. 100 g strutsägg innehåller 118 kcal, vilket gör dem ganska näringsrika. Dieters bör dock inte transporteras bort på grund av produktens höga fettinnehåll.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Vilka egenskaper har ett strutsägg? Var och hur används det?

Struggägg är av högt värde eftersom de inte är bland de viktigaste produkterna av strutsodling. I näring används inte befruktade ägg, men bordsägg, som erhålls från unga kvinnor.

Vikt och storlek

Många människor är intresserade av hur mycket vikt ett ägg har. Dess dimensioner är imponerande och vikten varierar från 1600-2000 gram. Standardviktindikatorn är 1500 kg. I Kina lanserades en rekordkopia, vars vikt är 2400 kg.

Storleken på ett strutsägg når 15-20 cm. Det kan ersättas från 27 till 45 kycklingar. Allt beror på vikt och storlek.

Skillnad i färg från rasen

Ägg transporteras endast av kvinnlig struts. De kan vara olika, inte bara i storlek och form, men också i färg. Det beror till stor del på rasen av fågel. Emus har gröna ägg och Nandu - gula. Färgen på skalet är direkt beroende av fågelbeklädnadens skugga.

Antal ägglagd

Strutsar lägger ett ägg varannan dag. Denna lucka behövs för att återställa fågeln. Om frihetsberättigandet är bra och kosten är vald till minsta detalj, kan fertiliseringen nå 95%. Under läggningscykeln ger kvinnan 12-17 ägg, varefter de nästa 10-16 dagarna vilar. I varm tid kan hon ha 4 sådana cykler.

För året kommer kvinnan från 40 till 80 ägg, och i ett bo kan det finnas 5-6 honor.

Antalet kalorier är 118. Proteiner - 12,2 gram, fetter - 11,7 gram, kolhydrater - 0,7 gram.

Om vi ​​pratar om kolesterolhalten i äggula, så här är det mindre än kalkon, men mer än pärlhöns eller anka. Var uppmärksam på det faktum att äggulan innehåller mer fleromättade syror än protein.

Lagringstid

Struggägg kan användas för att laga olika rätter. Du kan lagra rester i en sluten behållare i 2-3 dagar. På grund av det slitstarka skalet i kylskåpet kan denna produkt ligga i 3 månader.

Användning av ägg

Strutsägg kan användas i matlagning. Det är vanligt att laga mat från denna produkt:

• Omeletter med svamp, skinka.
• Omelettrullar.
• Sallader.
• Pizza, där det bakade ägget är huvudelementet.
• Bakverk. Det kommer att vara mer doftande och pikant. Struggägg kan användas för att göra stora portioner.

recept

Det första att sluta uppmärksamma är bara ett kokt ägg. För att koka det mjukt tar det 45 minuter, kokt - 70 minuter, i en påse - 35 minuter, pochad - 20 minuter.

Den andra skålen på skålens polaritet - äggröra. För dess förberedelse kommer att kräva:

• 150 gram skinka.
• 2 msk. skedar av smör.
• En massa gröna lökar.
• En tesked paprika.
• Strutsägg (1 stycke).
• Peppar och salt till smak.

Först, tvätta och hugga löken. Halva kommer att gå in i äggblandningen, och andra halvan kommer att fungera som en omelettdekoration. Skinka måste skäras i kuber. Mjölk hälls i disk, alla andra produkter sätts in och blandningen omrörs. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 170 grader. Omelett måste hällas i smörjform och skickas sedan till ugnen tills vätskan avdunstar. Den färdiga maträtten är beströdda med lök.

Vid bakning kan ett strutsägg användas för att göra vanilj, kex eller maräng. För att göra kräm du behöver:

• 2 liter grädde.
• 200 gram ost.
• Skedgrönsaker.
• Chili (marken).
• Salt.
• Struts ägg.

Gör ett hål i ägget och dränera sedan försiktigt hela innehållet. Slå allt detta till en homogen massa, tillsätt sedan örter, grädde, kryddor och andra produkter. Täck bakplåten med folie och lägg sedan in en förvärmd ugn. Efter 20 minuter tar du bort folien och skickar bakpannan igen.

Skal används ofta för att skapa påskdekorationer. Också mycket vacker är ägg snidning.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att strutsägget är en användbar och nödvändig produkt med en imponerande vikt och god smak. Den kan användas för olika ändamål, och överallt kommer det att visa sig från den bästa sidan.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Hur man äter strutsägg: recept och användbara egenskaper

Strudsodlingar idag kommer inte att överraska någon. Och om de tidigare var inriktade på utflyktsmöjligheter, har dessa gårdar idag producerat ägg, kött, ner och hud på strömmen. Därför är ett strutsägg ganska lätt att köpa. Men är det värt att använda denna delikatess? Och vad är dess värdefulla egenskaper?

beskrivning

Strutsägg bär den största fågeln på planeten - afrikansk struts. Det är inte förvånande att äggets vikt (beroende på ålderns ålder) kan vara mellan 1100 och 2100 g. Skalets färg är vanligtvis vit, den kan ha en något gulaktig nyans. Den är jämn, utan grovhet, men mycket porös.

1. Speciellt stor kopia kan väga 2 kg.
2. I diameter når storleken 15-20 cm.
3. Oavsiktligt bryta ett ägg kommer inte att lyckas - det är hållbart och kan klara en belastning på 55 kg.
4. Strutsägg ibland mer användbar än kyckling.
5. 1 ägg kan ersätta 25-30 kyckling.
6. Kalorinnehållet i 1 ägg gör 1800-200 kcal.
   
7. Genomsnittlig kostnad - från 1900 till 2200 rubel per stycke.
8. Inkubation av ägg varar 40 dagar.
9. Strutsar rusar bara från augusti till november.

Varning! Förvara produkten kan vara högst 3 månader. Varför inte köpa i mitten av vinter och vår - det kommer självklart att vara ogiltigt.

16 utmärkta sorter av plommon för Moskva regionen

Användbara egenskaper

Detta är en värdefull kostprodukt, eftersom den innehåller låga kolhydrater. De viktigaste vitaminerna i dess sammansättning: A, K, B2, B3, B9, B12, PP. Också sällsynt men mycket användbar aminosyra-lysin.

1. Lätt assimilerbart protein.
2. Låg kalori per 100 g produkt. Endast 141 kcal.
   
3. Mycket låga kolesterolnivåer (till skillnad från kycklingägg).
4. Det har en förebyggande effekt av hjärtsjukdom.

Varning! Om du är allergisk mot kycklingprotein är det hög sannolikhet att denna delikatess också är förbjuden för dig.

Hur man köper en kvalitetsprodukt

Denna produkt är en dyr behandla. Därför måste ditt köp vara säkert och säkert. Det är bäst att göra detta på en strutsfarm, där ägaren kan ge alla kvalitetscertifikat.

Äldre exemplar kan inte särskiljas av skalets färg eller tillstånd. Hur ser du till att du köper en riktigt fräsch produkt? Den viktiga punkten är frånvaron av luftkammaren och skiktet inne i ägget. Det förekommer endast som ett resultat av långvarig förvaring av produkten. Skaka det. Om du hör de karakteristiska gurglande ljuden är den här produkten inte värt att köpa. Han är definitivt inaktuell.

Hur man lagar mat

För att undvika risken för infektion med salmonellos före användning måste skalen tvättas i en tvållösning. Kokningstiden beror på konsistensen hos den produkt du vill få.

1. För att laga en mjukkokare - du måste behålla 50 minuter.
2. För att laga kokt - du måste hålla på ugnen 70-80 minuter.

Blommabäddsdesign. Topp 10 enkla och effektiva tekniker

Det tvättade ägget doppas i kallt vatten och kokas i en metall- eller emaljporslin. Om du vill använda produkten för stekning, måste du borra ett brett hål med en borr och använd sedan en speciell stickpinne eller en lång träpinne för att blanda ägginnehållet och häll det i en behållare eller i en stekpanna.

• 90 dagar.
• I kylskåpet vid en temperatur från 0 till 10 ° C.
• Du kan inte frysa!

Original Omelett Recept

Kycklingägg kan enkelt ersättas med struts i alla rätter du är van vid. Med den enda skillnaden som du ersätter tre dussin på en gång! Därför kan beredningen av en sådan delikatess vara för en mycket stor familj eller för en fest. Du kan använda den i bakning, laga äggrullar, kex, där, enligt klassiska recept, behöver du minst ett dussin kycklingägg. Och självklart kan du laga en lyxig exotisk äggröra eller äggröra.

Förbereda, ta följande produkter:

• 1 äggströms medelstorlek.
• 1 glas mjölk.
• 5 msk. olivolja.
• 5 msk. l. tung grädde.

• En stor massa gröna (mest lämpliga basilika och dill).
• Gröna lök i stora mängder.
• 2 paprika.
• 3 tomater.
• 75 g mjöl.
• 200 g hård ost.
• Kryddor.

Hur man lagar mat

1. Skölj i tvållösning, torka. Gör ett hål med en borr. Häll innehållet i en stor glasbehållare.
2. Lägg till grädde, mjölk, mjöl och piska aktivt.
3. Salt, peppar. Du kan använda färdiga alternativ för kryddiga kryddor.
4. Bulgarisk peppar skuren i ringar. Också bearbeta och tomater.
5. Häll gröna lök, lägg till äggblandning.
6. Ta kakspannan, salva med mycket olivolja.
7. Nu behöver du hälla ut äggblandningen, sätt pepparringar och tomater på toppen.
8. Sätt i ugnen för att baka vid medium temperatur i 35 minuter.
   
9. Stäng av ugnen. Redan redo att krympa äggröra med riven ost och låt stå i ugnen tills en skarp smält ost bildas på ytan.
10. Utmärkt omelet redo!

Strutsägg är en värdefull produkt med låg kaloriinnehåll. Det kommer att bidra till att diversifiera både den vanliga kosten och semestermenyn.

http://sad24.ru/zhivotnye/kak-upotreblyat-strausinye-yajca.html