Mash är en odling som odlas i Indien. Dess frukt ser ut som ärter. De är mycket fördelaktiga för hälsan. I Indien och andra länder är mash, eller, som det kallas också, mung, populärt och används ofta i matlagning. Dessa bönor är groddar för att ytterligare öka mängden näringsämnen. Vilka är de groda bönorna användbara för, kommer att berätta "Populärt om hälsa". Recept för deras förberedelse kommer också att presenteras till läsarens uppmärksamhet.

Fördelarna med att spruka Masha

Mashafrukter är högkaloriska i sig, men om de groddar minskar deras kaloriinnehåll med mer än 10 gånger. Därför är den här kulturen användbar för personer som söker idealiska kroppsformer.

Varning! Kaloriinnehållet i den spirda mungfrukten är 30 kcal per 100 gram produkt!

Mash är en källa till vitaminer, mikro och makroelement och aminosyror. I bönans sammansättning fann 18 aminosyror, och många av dem syntetiseras inte i människokroppen, de kan endast erhållas från utsidan, med mat.

Vitaminer i bönor:

* C;
* grupp B (B1, B2, B5, B6, folsyra);
* A;
* E;
* K;
* kolin.

Mash innehåller många spårämnen. Bland dem är magnesium, mangan, zink, natrium, järn, koppar, selen och andra.

På grund av sin rika sammansättning är frönmungsböna extremt frisk. Dessa bönor är särskilt värdefulla för hjärt-kärlsystemet. De som använder den här produkten stärker sina kärlväggar, normaliserar blodtrycket och risken för stroke och hjärtinfarkt minskar flera gånger.

Mash är också användbart för diabetiker, för om du tar med det i din kost minskar blodsockernivån. Denna produkt har en positiv effekt på näthinnan, så för personer med synproblem förbättras det lite. Mash är också bra för hjärnan. Äldre människor bör äta dessa bönor för att förbättra hjärnans aktivitet och minne.

Mung värt att äta medelålders kvinnor, eftersom det bidrar till att normalisera balansen mellan hormoner. Denna produkt är speciellt användbar under klimakteriet. Germinerad mos styrker immunsystemet, tar bort toxiner och överskott av vätska från kroppen, och förbättrar hudens tillstånd.

Germinerad mung rekommenderas för dietisk mat för personer med försvagade immunförsvar, barn och äldre.

Mash kan vara skadligt endast om en person är allergisk mot vegetabiliskt protein. Bönorna innehåller mer än 23% protein, så du borde inte använda dem i någon form, om du åtminstone en gång var allergisk mot en sådan produkt.

Dessutom bör mung inte inkludera i menyn för personer som har brutit tarmfunktion, speciellt om bukdistension uppträder ofta, eftersom bönorna bidrar till gasbildning.

Varning! Unleveled Mung Bean Calorie, det är skadligt för personer som lider av fetma.

Hur man spjuter mungböna?

Torkade bönor sorteras, tvättas väl i flera vatten och blötläggs i minst 10-12 timmar. Därefter placeras ärterna på våtgas, täckt med samma material ovanifrån. Det tar lite mer än en dag att spira från bönorna. De mest värdefulla är de bönor vars spirar inte överstiger 1 cm i längd. De kan ätas precis som det eller användas för matlagning. Germinerad mungla absorberas mycket väl i kroppen. Och dess smak liknar ungefärliga gröna ärter.

Germinated bönor Masha är mest användbar fräsch när de inte har värmebehandlats, och därför bör de läggas till grönsaksalat eller de som använder gröna ärtor, till exempel traditionell Olivier.
Efter spiring kan mos tillsättas till soppor. Men det är önskvärt att göra detta vid det sista steget av matlagning, för att bevara bönans fördelaktiga egenskaper.

Recept av vegetabiliskt vitaminsoppa

ingredienser: Spritmynt - 150 g, Spritkryddor - 100 g, potatis - 300 g, 2 medelstora morötter, 1 lök, vegetabilisk olja, salt till smak, ris - 20 g, vatten - 2 liter, alla gröna i överflöd.

Grönsaker rena, tvätta. Potatis skära på vanligt sätt. Skaka morötter i smala remsor och lök - i små kuber. Lägg en kastrull på spisen med vatten, tillsätt salt till smak. När vattnet kokar, skickar vi ris till det, efter att det har tvättats. När spannmålen är lite mjukare, lägg till potatis och bröstspiror till pannan.

Smaka lök och morotskurvor i pannan, lägg till stekningen i soppen. När potatiserna är nästan färdiga skickar vi potatismos i pannan och sedan finhackade gröna. Om du vill kan du lägga till kryddor - peppar för kryddor och doft eller kryddor, till exempel ett laurelblad.

rekommendation. Denna soppa kan också kokas i köttbuljong.

Om du inte är bekant med den indiska köttkulturen kallad mos, var noga med att rätta till situationen. I grod form är det extremt användbart.

För att bevara alla dess egenskaper, ät bönor med färska groddar. Om du vill använda dem i dina kulinariska mästerverk, försök inte att exponera den spridna mungen till långvarig värmebehandling.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Mash (mungbönor)

Mash, eller Mung Bean - små ovala bönor ursprungligen från Indien. Mash har en hög koncentration av protein, liksom aminosyrasammansättningen, som innehåller alla essentiella aminosyror. Bilden visar innehållet av aminosyror per 100 gram bönor.

Ibland kallade mungböna guldbönor för en märklig nyans. I mat har mungbönor använts sedan antiken. Sprouted mash är en frekvent gäst i asiatisk mat.

Mash är en bra källa till inte bara högprotein, utan också långsam kolhydrater. Torra mungbönor kan lagras under lång tid på ett mörkt ställe, vilket håller alla egenskaper hos levande frön. Förvirra inte dem med linser.

Före spiring rekommenderas att tvätta bönorna noggrant, både för att bli av med patogener och för att rengöra från små stenar, skräp och flytande frön som inte grobar. Frön spirer ganska snabbt och har en trevlig ljus smak och konsistens. Vi rekommenderar starkt att spirade mosa noga med att tugga, för Krossade tänder kan skada tänderna.

http://searchforvegan.ru/articles/mash-boby-mung

Svampplantor - levande mat

Artikelns innehåll:

• Sammansättning och kalori
  
• Användbara egenskaper
  
• Kontraindikationer och skador
  
• Hur man spirer
  
• Recept av rätter
  
• Intressanta fakta
  

Masha plantor är groddar av en växt från benfamiljen, även känd som mungbönor. Kultur kom från Indien, men idag finns det oftast i kinesisk mat. Dessutom är det populärt i Turkmenistan, Tadzjikistan, Uzbekistan, Japan, Korea och, naturligtvis, hemma - i Indien. För Masha i matlagning hittade många användningsområden. Naturligtvis är den ätas i sin rena form som en gröt och används som en komponent av olika sorters starka soppor och grytor. Men de gör också olika pasta-fyllningar för vegetariska rätter, inklusive söta, från bönor, de är malda till mjöl, som sedan används för att göra kinesiska nudlar "funchoz" redan kända för oss, och de finns också i många intressanta applikationer. När det gäller plantorna själva används de i köket huvudsakligen som en ingrediens i färska sallader för att lägga till en originalitetstakt och öka energivärdet. Smaken och förmågan att göra disken mer tillfredsställande är emellertid inte de främsta fördelarna med mungbönspiror. Den exceptionella användningen av plantor är anledningen till att de borde visas i ditt kök.

Sammansättningen och kaloriinnehållet hos plantor Masha

Spruta mungbönor är en lågkaloriprodukt, så de kan hitta en plats även i kosten.

Kaloriinnehållet av plantor mos - 30 kcal per 100 gram, varav:

• Protein - 3,04 g;
  
• Fett - 0,18;
  
• Kolhydrater - 4,14 g;
  
• Dietfibrer - 1,8 g;
  
• Ask - 0,44 g;
  
• Vatten - 90,4 g.
  

Men användbarheten av produkten ligger inte bara i dess låga kaloriinnehåll, mungbönspirorna är ett riktigt lagerhus med vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva substanser som vår kropp behöver dagligen.

Mineraler per 100 g:

• Kalium - 149 mg;
  
• Kalcium - 13 mg;
  
• Magnesium - 21 mg;
  
• Natrium - 6 mg;
  
• Fosfor - 54 mg;
  
• Järn -0,91 mg;
  
• Mangan - 0,19 mg;
  
• Koppar - 0,16 mg;
  
• Selen - 0,6 μg;
  
• Zink - 0,41 mg.
  

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, retinol - 1 | ig;
  
• Alfa karoten - 6 mcg;
  
• Betakaroten - 6 mcg;
  
• Betakryptoxantin - 6 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0,08 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,12 mg;
  
• Vitamin B4 - 14,4 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,38 mg;
  
• Vitamin B6 - 0,09 mg;
  
• Vitamin B9 - 61 mikrogram;
  
• Vitamin C - 13,2 mg;
  
• Vitamin E - 0,1 mg;
  
• K-vitamin - 33 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 1,37 mg.
  

Fettsyror per 100 g:

• Mättad - 0,05 g;
  
• Enomättad - 0,02 g;
  
• Polyomättade - 0,06.
  

Viktiga aminosyror per 100 g:

• Arginin - 0,2 g;
  
• Valin - 0,13 g;
  
• Histidin - 0,07 g;
  
• Isoleucin - 0,13 g;
  
• Leucin - 0,18 g;
  
• Lysin - 0,17 g;
  
• Metionin - 0,03 g;
  
• Metionin + Cystein - 0,05 g;
  
• Threonin - 0,08 g;
  
• Tryptofan - 0,04 g;
  
• Fenylalanin - 0,12 g;
  
• Fenylalanin + tyrosin - 0,17 g.
  

Även i sammansättningen av plantor är Masha närvarande fytosteroler, de innehåller 15 mg per 100 gram produkt, respektive.

Användbara egenskaper hos plantor masha

Men enkel assimilering är inte den viktigaste och inte den enda fördelen som produkten kan ge till kroppen. Det rika vitamin-mineralkomplexet ger en omfattande positiv effekt på kroppen, inte förgäves, mos används aktivt i ayurvedisk träning.

Låt oss förstå användningen av plantor Masha mer:

Fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. Spirar är rika på fiber, vilket normaliserar intestinal motilitet och bidrar till bättre absorption av fördelaktiga ämnen och snabbt avlägsnande av skadliga ämnen. Regelbunden konsumtion av plantor är ett utmärkt förebyggande av förstoppning.

Normalisering av ämnesomsättningen och hjälp med att gå ner i vikt. I kinesisk medicin har mos använts sedan antiken för att rensa kroppen. Produkten bidrar till att normalisera metabolismen, inte bara på grund av förbättring av tarmarbetet, dess unika detox förmåga hjälper till med förgiftningar. Mung avlägsnar effektivt från kroppen tungmetallsalter och andra aggressiva komponenter. Han kan också permanent mätta och minska begär för sötsaker, vilket för övrigt gör plantor oumbärliga för att gå ner i vikt.

Antioxidant effekt. Växten innehåller ämnen av antioxidanter - ämnen som kan motstå överdrivna halter av fria radikaler, vilket i sin tur förhindrar utvecklingen av cancerprocesser och för tidig åldrande. Det finns studier som bekräftar effektiviteten hos Masha i kampen mot tumörer, både godartade och maligna. Särskilt effektiv mash demonstrerar i kampen mot bröstcancer.

Förebyggande och behandling av inflammatoriska processer. Mash är ett bra naturligt antibiotikum, vilket betyder att det klarar av nya och redan existerande inflammatoriska processer som orsakas av patogena bakteriers aktivitet. Regelbunden konsumtion av bakterier under epidemier av influensa kommer sannolikt att rädda dig från sjukdomen.

Förbättra hjärt-kärlsystemet. Den positiva effekten av produkten på kardiovaskulär aktivitet noteras också - det minskar nivån av dåligt kolesterol, stabiliserar trycket, ökar blodkärlens elasticitet, inklusive stora artärer och vener.

Förebyggande och behandling av diabetes. Spirer har ett lågt glykemiskt index som hjälper till att normalisera blodsockernivån. Denna förmåga är användbar för att förebygga diabetes och att bekämpa den.

Öka uthållighet. Väl påverkar produkten på uthållighet, vilket är särskilt viktigt för män. Spirar hjälper till att bygga muskler och lindra utmattning.

Normalisering av hormonnivåer. Särskilda fördelar för kvinnor med regelbunden användning av moong böna är de positiva effekterna på hormoner och dess funktionsfel under klimakteriet. Dessutom bidrar produkten till att bekämpa de obehagliga symptomen på klimakteriet, inklusive psykologiska.

Gynnsam effekt på fostret. Betydelsen av att spela mos i kosten av en gravid kvinna, det bidrar till att utveckla stark immunitet hos det ofödda barnet. Det noteras också att produkten förbättrar smaken av bröstmjölk.

Förbättra hudtillståndet. Masha innehåller fytoöstrogener som stimulerar produktionen av hyaluronsyra, kollagen och elastin. Resultatet blir att huden blir ungdommig, tonad och frisk.

Fördelen med Masha för män och kvinnor presenteras i form av ett bord:

Som du kan se har Masha i plantor, ful vid första ögonkastet enorma fördelar, och alla som bryr sig om deras hälsa och förstår det enkla mönstret "Du är vad du äter" är helt enkelt skyldig att göra dem till en del av kosten.

Kontraindikationer och skador Masha plantor

Men innan du börjar spiva aktivt, måste du vara säker på att du inte täcks av kontraindikationer av produkten.

Masha plantor kan orsaka skador i närvaro av akuta och / eller kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet. Generellt sett finns det inget strikt förbud, men det är bättre att rådgöra med din läkare innan du introducerar produkten i kosten. Källan av problem i detta fall kan vara en stor mängd fiber, vilket är användbart för en hälsosam kropp, men det ger ett oförutsägbart resultat i närvaro av en patologi av en viss natur.

Dessutom, med försiktighet och gradvis behöver gå in i kosten av allergier. Individuell intolerans av komponenter av mos är en övning, men sällsynt, men existerande.

Det är också värt att notera att det är viktigt att följa åtgärden. En överdriven konsumtion av produkten kan orsaka en ätstörning även hos en frisk person. Dagskursen bör inte överstiga 3 matskedar per dag.

Hur man spjuter mungböna?

Tyvärr är det inte så lätt på hylla i våra butiker att hitta plantor Masha. Det finns emellertid inget stort problem i detta, för det är inte svårt att groa bönor. Vi kommer att säga mer, det är bättre att göra det själv och äta en hälsosam produkt fräsch, än att köpa groddar, det är inte känt hur länge de har liggat på hyllorna.

Så, låt oss se steg för steg hur man spirar mung i hemmet:

Var noga med att välja mash, lämna bara goda bönor.

Sätt dem i en stor behållare, det är önskvärt att bönorna ligger i en rad, så de kommer att spira jämnt.

Fyll skålen med vatten vid rumstemperatur och stäng locket, det är lämpligt att göra hål i det för att byta vatten utan problem.

Byt vattnet helst var 2-3: e timme - dränera, tvätta bönorna och häll igen.

Under alla förhållanden kan plantorna ätas på en dag.

Receptar rätter med plantor masha

I början av artikeln sa vi redan att mashen hittar många användningsområden i matlagning, men om vi talar om plantorna själva, så är det vid första anblicken inte så bra att fältet för kreativitet är. Detta är dock bara vid första anblicken. Naturligtvis används främst groddar som ingredienser i en sallad, men du kan lika bra lägga dem till färdig soppa eller grönsaksgryta. Dessutom kan de läggas i en smoothie, som används som "fyllning" på en hälsosam smörgås, eller till och med marken i köttfärs och göra hjärtliga skärpor. I allmänhet, som du kan se, skulle det finnas en fantasi.

Låt oss titta på flera användningsområden i planteringsreceptet Masha:

Asiatisk sallad. Skala en liten courgette (1 bit) och morötter (1 stycke), skär dem i tunna skivor med en peeler. Vi tvätta spenaten (30 gram) och, om nödvändigt, riva den med våra händer. Förbered såsen: Blanda gingerrot (2 cm), riven på en fin rivare, sojasås (2 msk), smält honung (1 tesked), olivolja (2 msk) och ättika 6% (1 matsked). Sesam (1 matsked) något torkad i en panna. Blanda alla ingredienser, fyll i sås och tillsätt sprit (2 matskedar). Förresten, om du inte är ett fan av helt råmatskök, kan korgsskivor och morötter läggas i 1-2 minuter i kokande vatten - de kommer att vara mjuka men fortfarande behagligt spröda.

Cutlet från grodd masha. Hoppa över groddar (1 kopp) genom köttkvarn eller slipa i en kraftig mixer. Ris (70 gram) koka och gör med honom också. Blanda ris och mos. Spice cumin, koriander, asfetid (1 tsk) och stek i ett par minuter i en stekpanna, lägg till riven morötter (1 bit) till dem, gryta i 5 minuter. Kombinera morötter och kryddor med mos och ris. Fyllning är klar, det är bara att saltet smaka och, om så önskas, tillsätt finhackade gröna till det. Om du är vidhäftande med rå mat kan du bilda pattiesna och äta dem genast, annars steka dem i en panna eller laga mat för ett par.

"Grön" hjärtlig smoothie. Häll vatten (500 ml) i en mixer, sätt en stor handfull av dina favoritgrönsaker (den mest neutrala smaken är spenat), lägg till bananer (2 stycken), mungbönaplantor (2 matskedar), datum (5 stycken). Slå cocktailen till en krämig konsistens. Förresten är denna smoothie en utmärkt proteinskaka och kan enkelt ersätta olika "kemiska proteiner".

Tomatssoppa. I en mixer, slå tomater (3 stycken), lägg dem i en kastrull och koka, tillsätt riven morötter (1 bit) och vitlök (2 kryddnejlika) - de kan passeras i pannan i förväg. Vi lagar mat i 15-20 minuter, sedan lägger spritarna Masha (100 gram), örter, salt och kryddor till smak. Torka soppen med vatten, eventuellt buljong eller vegetabilisk mjölk vid behov.

Användbar muffin. Blanda rågmjöl (1 kopp) med kokosolja (3 msk), vatten (100 ml), salt och socker till smak. Häll i form av halva degen, lägg ut fyllningen av spritmjöl (100 gram) och finhackade äpplen (2 stycken). Häll över resterande deg och skicka kakan i ugnen i en halvtimme (temperatur 170 grader).

Som du kan se, kompletterar plantorna perfekt alla rätter och till och med desserter, men naturligtvis måste du komma ihåg att de största fördelarna är i groddar som inte har utsatts för någon värmebehandling.

Intressanta fakta om mungbönspiror

Med tanke på det faktum att groddarna från mungbönor innehåller ett högt näringsvärde men lätt smälter, rekommenderas de ofta till personer i återhämtningsperioden efter en långvarig sjukdom.

Store spridna mung kan inte vara mer än 5 dagar i kylskåp, i en behållare med ett tätt slutet lock.

För att smaka är friska mungbönspirrar mycket lika färska gröna ärtor - de är saftiga, ömma och söta.

Mash är väldigt populär inom kosmetikindustrin, eftersom det innehåller ett unikt koenzym som inte bara förhindrar åldrande av huden, utan eliminerar också pigmentfläckar, som redan finns grunda rynkor och flabbarhet.

Vad är spirorna Masha - titta på videon:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/120678/amino

Kaloriemossa groddar. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Mash germinated".

Energivärde Mash groddar gör 30 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV MASH INKREDIBLE

Vad är användbart Mash germinated

• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
• K-vitamin reglerar blodkoagulering. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodproppstiden, sänkt blodnivåer av protrombin.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Vad är mungböna och varför är det bättre än bönor och ärter? Bean Mash

Vad är mungböna och varför är det bättre än bönor och ärter?

Under fasta letar många människor efter recept för rätter som inte hjälper att vara hungrig på en tid då man inte kan äta mat av animaliskt ursprung. Notera mashbönor, som säljs i många stormarknader och ekobutiker, men är nästan okända för massorna.

Vad är mash?

Mash (eller mungbönor) är en växt av benfamiljen, av släktet Vigna. Det anses vara den äldsta legume-kulturen, som började sin erövring av världen från Indien, Pakistan och Bangladesh. Mash är nu känt i många länder, oftast används det i asiatiskt nationellt kök.

Vad är bättre än bönor och ärter?

Smaken av mungbönor liknar bönans smak, men den har en liten nötaktig nyans.

Till skillnad från bönor och ärter är mungbön beredd mycket snabbt. Det behöver inte blötläggas, det kommer att vara klart på ett sådant sätt i 40-50 minuter.

Mash ger inte intestinal distention, och även små barn äter det med nöje. I Sverige rekommenderar barnläkare att mammor får mata kokta och mashedbarn över 6 månader.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Mash är först och främst ett mycket användbart protein som alla behöver. I 100 gram mos är det 23 gram, och det absorberas nästan helt av kroppen. Det finns också vegetabiliska fetter i Mache, det finns bara några av dem - endast 2%, men de är fleromättade - de skyddar hjärtat och blodkärlen och har en positiv effekt på ämnesomsättningen.

Mash är rik på kolhydrater - 44 gram kolhydrater per 100 gram mungböna. Men det här är "långsamma" kolhydrater, som under lång tid ger en känsla av mättnad och förhindrar sådana onödiga mellanmål på språng.

Mungobönor innehåller kalcium och magnesium, fosfor och kalium, natrium och selen, järn och koppar, B-vitaminer och fibrer.

? Rik på fiber och vegetabiliskt protein? Innehåller vitamin A, C, E, K, vitaminer i grupp B (B1, B2, B3, B6, B9)? Förbättrar digestionen (främjar snabb matsmältning)? Främjar borttagande av skadliga ämnen och toxiner från kroppen (har en diuretisk effekt)? Har en antioxidant effekt? Förbättrar njurfunktionen? Stärker skelettsystemet? Används för att förhindra artrit och artros? Normaliserar blodsockernivåerna? Rengör blodkärlen från kolesterolplakor? Har en positiv effekt på hud (grus av krossad mung behandlar akne, sår och dermatit)

Dessutom är mos en näringsrik, tillräcklig mat: 100 gram mungböna innehåller 300 kalorier.

Kontraindikationer för användning av Masha reduceras endast till individuella intolerans och störningar i matsmältningssystemet.

Det mest användbara sättet att använda

Om du vill få maximal nytta av mungbönor, är det bäst att spira dem. Svampplantor är en hög vitaminprodukt, särskilt användbar vid fastande. Ja, och alltid när du behöver återhämta dig: efter en sjukdom med aktiv psykisk eller fysisk aktivitet.

Det är lätt att gro: du måste fylla det med vatten och lämna det över natten. Skölj sedan försiktigt (mash är redan "poked" - skada inte groddarna!) Och sprid ut på en tallrik, på gasbind i ett lager. Top täcker också med gasbind i flera lager, fuktad med vatten. Låt inte torka. Efter 1,5 - 3 dagar är plantorna Masha redo. Tiden beror på den ljus, värme och spolängd du vill ha.

Andra tillagningsmetoder

Mush går bra med grönsaker, andra spannmål, skaldjur, kyckling och nötkött. Passar till sallader, pasta, soppor och som en fristående skål. Mung bönor är "vänner" med vitlök och ingefära, dekorera smaken av maträtten. En av de enklaste orientaliska mellanmålen är också friterad mos.

Från mashmjölet förbereder de "glas" nudlar med hjälp av den gelande egenskapen hos mos. Nudlar kokas huvudsakligen i asiatiska länder, men i Centralasien lagar Masha vegetarian pilaf. Till skillnad från traditionellt kött absorberas det mycket snabbare och mer fullständigt, det lämnar inte en vikt och perfekt mättade.

I Uzbekistan finns till exempel en separat mash-kichiri eller shavla-mash maträtt som liknar pilaf. Skålen är gjord av ris, mungböna, vegetabilisk olja och grönsaker.

Använd mos även för att laga soppor. Du kan göra soppor med hela mash och med mosgrädssoppa enligt exemplet på ärtsoppa.

Men drycker som tillverkas av masha, som desserter, är osannolikt att vädja till en person som inte är van vid dem.

Var kan man köpa?

I Minsk hittar du snabbt mash i nätbutiker som specialiserat sig på att sälja ekologiska produkter. Indisk mos kan hittas på 50 tusen. BYR per pund, Uzbek eller Tadzjik - från 30 tusen. BYR för samma massa. Dyrare märke - Ufeelgood. Ett paket på 150 gram mos kommer att kosta cirka 80 tusen. BYR. *

* Alla priser är på datum för materialets publicering

Foto - vid sökfråga i Google

Hur man lagar mos eller mungbönor: beskrivning, fördelar, recept

I utseende - det är en ärt med ärtor, även om det är något avlångt.

Kanske, det är därför Mung kallas även bönor, men av någon anledning guld, trots sin klart gröna färg.

Det finns ett annat namn för denna frukt - mungbönor.

Vad är det

Mash är farfar till en omfattande familj av baljväxter, han är erkänd som den äldsta representanten av benkultur och leder sin stamtavla från Indien. I dag, som livsmedelsprodukt, besegrar bönorna snabbt hela världen, men de är särskilt vördade i samma Indien, liksom i Kina, Japan, Korea, i hela Sydostasien och Centralasien.

En sådan omfattande fördelning av denna livsmedelsprodukt innebär många recept för dess beredning. Det är ätit i sin naturliga form, skalad, groddar, i form av olika soppor, porridger och sallader, det görs till nudlar och stärkelse slaktas.

Hur man väljer

Gyllene bönor, märkligt nog låter det, bör vara extremt grön. Bönor bör se torra, rena, det vill säga utan några fläckar och rynkor. De mest ansedda tillverkarna av förpackade till salu Masha är Australien, Tadzjikistan, Uzbekistan och Indien.

Det är viktigt! Många experter är misstänksamma för produkterna i Kina och Peru, som inkriminerar de lokala producenterna i användningen av icke miljövänlig teknik vid odlingen av Masha.

Användbara egenskaper

Mashas enorma popularitet beror främst på dess exceptionella användbara egenskaper. Dessa bönor är en riktig hitta för människor som är utsatta för hjärt-och kärlsjukdomar.

Om du ständigt äter mos, förbättras hjärtat och blodkärlens tillstånd markant, blodtrycket återgår till normalt.

Detta bidrar till minskningen av kolesterol och blodsocker.

Väggarna i blodkärlen återställer deras elasticitet.

En annan enastående terapeutisk egenskap hos denna produkt är dess förmåga att förebygga förekomst av cancerproblem.

Och sprouted mung stärker immunsystemet, stimulerar hjärnaktivitet, samtidigt som man stärker minnet. Och även dessa små gröna frukter kan hjälpa till att återställa syn.

Men det är inte allt. Masha spirer lyckas framgångsrikt mot infektiösa och inflammatoriska sjukdomar, som verkligen hjälper till med bronkitsjukdom, rinit, bihåleinflammation, trakeit, laryngit och andra liknande sjukdomar.

Mung har fortfarande diuretiska egenskaper, det används vid rengöring av kroppen från giftiga ämnen och eliminerar också helt svullnad och bidrar även till viktminskning.

Mungbönor är mycket användbara för kvinnor under klimakteriet, eftersom de kan normalisera kvinnliga hormoner.

Och även benvävnad, och även njurar kan vara tvungna att vinka med sin normala funktion.

Det är viktigt! En av de mest nyfikna egenskaperna hos mos är dess förmåga att inte orsaka flatulens, vilket inte är typiskt för alla andra baljväxter.

Sammansättning och kalori

Alla mungböns rekordmedicinska och näringsrika egenskaper beror på bönans unika sammansättning. Först de är mycket höga i kalorier. 100 g av produkten innehåller 347 kilokalorier. Det har mycket protein.

Till exempel är 31,6 g protein i en kopp med vinkning, medan i samma köttbägare finns 7 g protein. Så vegetarianer föredrar inte förgäves denna produkt.

För det andra är mung fylld med en massa näringsämnen. Den består av 18 essentiella aminosyror kroppen. Det har också ett riktigt överflöd av vitaminer: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, beta-karoten och kolin.

Det finns makro och spårämnen i form av kalium, magnesium, fosfor, kalcium, natrium, järn, mangan, zink, selen och koppar.

Kontra

När vi pratade om de exceptionella fördelarna med dessa bönor överdrog vi inte det. Det finns praktiskt taget inga problem med att äta masha. Undantagen är de få personer som inte har tur med den personliga intoleransen hos den här produkten.

Tja, mycket måttligt bör tas gyllene bönor i maten för dem som har försvagad tarmmotilitet och generellt har problem med matsmältningen.

Vet du det? Orientalisk mytologi associerar den karakteristiska vita randen på en bönas kropp med en gud, allegedly med en fingernagel, som kontrollerade fosterskalets styrka.

Hur man spjuter mungböna

Bönor biter otroligt snabbt. Och varför stör inte att groa dem alls? Detta är nödvändigt eftersom i sina plantor ökar innehållet av vitaminer och mikroelement. Under spiring av frukter delas näringsämnena, vilket underlättar deras smältbarhet.

Att spira mung tar inte mycket tid och ansträngning. Bönor bör tas för detta nej äldre än två år. De ska tvättas väl, placeras i en kastrull, täckt med gasbindning och täckt med lock, vilket ger utrymme för ventilation.

Därefter tvättas dagen flera gånger, vilket gör att gasväsen är konstant fuktig. Och nästa morgon kommer de att spruka skott. Den optimala storleken för skott anses vara längden på högst en centimeter.

Spirade bönor kan förvaras i kylskåp, men helst inte mer än fem dagar. Ibland kan spirorna vara lite bittra, men om de tvättas med kokande vatten försvinner bitterheten omedelbart. I allmänhet smakar de spirade gyllene bönorna på våra gröna ärter.

Förvaringsmetoder

Det rekommenderas att förvara maskinen i en säkert sluten behållare eller i en väska med naturligt linne i ett torrt, välventilerat och mörkt rum. I denna form kan produkten fortsätta i flera år.

Det är viktigt! Tänk på att Mashas ålder påverkar varaktigheten av processen för dess förberedelse.

Därför måste du vara intresserad av utgångsdatum. Vanligtvis i en behållare med lock eller i ett lufttätt paket förlorar maskinen inte sina egenskaper i två år.

Används i kosmetologi

Forskare har visat att mos, om det används systematiskt, kan föryngra kroppen och aktivt motverka den för tidiga åldringen av huden. Genom att aktivera de intercellulära processerna i kroppen skyddar den den från fria radikaler. Som ett resultat försvinner hudens matthet.

I kosmetologin används också pulver från torkade bönor, vilket bidrar till att smälta porerna på huden, mjukning och näring. Numera använder mycket kosmetika mjölgyllorbönor.

Det är också vanligt att göra gruel, vilket hjälper till att eliminera dermatit och akne, och kan läka små sår och nötningar.

Masch masker har också bevisat sitt värde, vilket effektivt bidrar till föryngring av ansiktets hud, vilket gör den silkeslen.

De föryngrande egenskaperna hos mungbönor beror på närvaron av fytoöstrogener som stimulerar frisättningen av hyaluronsyra, kollagen och elastin, vilket ger huden ungdomlig, hälsosam och passform.

Används vid tillagning

Men naturligtvis är Mashas största fördel hans anmärkningsvärda kulinariska egenskaper. Den passar perfekt med rätter med grönsaker, olika spannmål, skaldjur och kött. Lämplig för matlagning sallader, soppor, pasta eller som en fristående skål. Den vanligaste och enklaste förberedelsen av orientalisk maträtt är mungbönor stekt i vegetabilisk olja.

Och från mjölet av denna produkt gör de berömda "glasnudlarna". Det är väldigt populärt i Sydostasien. Men i Centralasien är vegetarisk böna pilaf gjord av gyllene bönor fortfarande på topp i popularitet.

Det absorberas mycket snabbare än det vanliga köttet, nästan lika tillfredsställande, men det skapar inte tunghet i magen.

Mungbönor är mycket bra för att laga soppor. Det finns många av dem - från hela masha-soppor till soppor med riven bönor som vår ärtspuré soppa.

Vet du det? Att samla bönor Masha åt gången är nästan omöjligt på grund av sin långsamma mogning. Därför måste grödan skördas två gånger om året - i juni och november.

Matlagning recept

Recepten för att laga mat från denna gamla representant för köttfärsfamiljen är så olika som spridningsområdena. Någonstans föredras det i form av en vegetarisk pilaf, någonstans manifesterar man sig bäst i en mängd olika soppor, och någon gör nudlar ur den.

Här är några populära gyllene bönor recept.

• Sallad. Ta sprouted mung bean och steka den med kyckling, svamp och ingefära i proportioner för smak. Du kan också lägga till olika grönsaker till salladen.

• Snack. Sprouted bönor krävs, liksom sojasås, en halv lök, två små tomater och vegetabilisk olja. Skalade bönor ska hällas med sojasås. Då bör du steka lök i vegetabilisk olja. Efter det är det nödvändigt att hacka tomaten och, tillsammans med den kylda, stekt till gyllene bruna lök, fäst på moset. Resultatet ska sättas i kylskåp för natten, och på morgonen är smaken klar för användning.

• Turkmen biff soppa. För det är nödvändigt att ta ett pund nötkött, ett glas bönor, två potatis, två lök, en zhmenyu nudlar, en halv tesked koriander, en tesked gurkmeja, vegetabilisk olja och salt. Fina köttet, du måste steka det med lök i en starkt uppvärmd olja. Sedan lägger du till morötter och potatis, du måste simma ytterligare fem minuter. Och då ska du lägga till gyllene bönor. Allt detta är nödvändigt för att hälla 3 liter kokande vatten och koka tills det är ömt. Persilja och andra kryddor sätts på smak.

• Risotto Mascotto. Denna maträtt kräver ett glas mungbönor, en halv lök, 200 gram malet kött, morötter, en tredje kopp ris, en liten paprika och en halv liter vatten. Medan mosa sänktes, bör du steka fyllningen. Då måste du lägga till det, utan att ta bort från värmen, lök, morötter och paprika. Efter detta kommer vändningen av vatten och Masha. Allt detta bör sättas till halvkokt, varefter du måste lägga till ris och slutligen laga det, tillsätta salt och kryddor efter smak.

• Sötgrön soppa. Ett glas torkat mos bör placeras i en kastrull, häll fyra glas vatten och simma i en halvtimme under ett lock. När bönorna når mjukhet, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt en kvart kopp socker till den. Innan du serverar maträtten måste du hälla en kvart kopp kokosmjölk in i den.

Som du kan se är denna underbara produkt inte för ingenting som nu i en så snabb takt tar sin plats i världen, oavsett om det är det kosmiska eller kosmetiska området för mänsklig aktivitet.

komposition, fördel och skada, beskrivning av mungböna

Mash ärtor är små ovala bönor som är smidiga till beröringen, ljusgröna med en blank glans. Denna fleråriga ört, som tillhör legumfamiljen, odlades tidigare av indianerna, varför Mashas historiska hemland är Pakistan, Indien, Bangladesh. Idag odlas det i Kina, Indonesien, Thailand och andra länder i världens subtropiska band.

Masha skörden går i två steg. Den första etappen sker i början av sommaren - i juni och den andra - i november. Sådan skörd är associerad med långsam frömognad.

I Ryssland är ärtor fortfarande lite kända. Detta är en stor underlåtenhet, eftersom den inte bara har utmärkt smak med nutty notes och rik arom, men också användbara egenskaper.

Intressant! Ett annat namn för mosade ärter är guldbönor, gröna mungbönor.

struktur

Kaloriinnehållet i gyllene bönor är 300 kalorier, men det kan fortfarande hänföras till dietdisken, eftersom moset har ett lågt glykemiskt index och innehåller nästan inget fett.

Mung bönor innehåller, liksom alla baljväxter, mycket vegetabiliskt protein, såväl som kolhydrater, fiber, aska och vatten. Mungbönor är en källa till vitaminerna A, B, C, D, E, PP, liksom makro och mikrodelar: kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn, zink, koppar, magnesium. Den innehåller viktiga aminosyror och folsyra.

Det är intressant! Mash, till skillnad från andra baljväxter, innehåller nästan inte oligosackarider, vilket orsakar flatulens.

Fördelarna

1. Bönor reducerar helt kolesterol och socker, förbättrar hjärt-kärlsystemet, ökar elasticiteten hos venerna och blodkärlens väggar.
2. Mash är känd för sin antitoxiska effekt, de kan användas för att läka brännskador.
3. Gyllene bönor har en diuretisk effekt och lindrar svullnad, används för att avgifta kroppen.
4. En stor mängd fibrer hjälper till att lösa problemet med förstoppning, normaliserar matsmältningssystemet.
5. Med konstant användning förbättrar Masha synskärpa och njurefunktion.
6. Mineraler och protein stärker benvävnad, läker immunsystemet. Och eftersom mos har ett högt näringsvärde är dessa bönor helt enkelt oumbärliga i kost av idrottare. De ersätter köttet helt.
7. Vitaminer av grupp B och fosfor har en positiv effekt på nervsystemet, lindrar från konstant stress, hjälper till att förbättra minnet. Och också normalisera processen med blodbildning.
8. Mungbönspiror förbättra kvinnans hormonella system under klimakteriet, förhindra att tumörer uppträder.
9. Bönor har en föryngrande effekt, huden blir frisk, elastisk och spänd.
10. Mungbönor måste definitivt inkludera i din dietallergi, astmatiker, människor som lider av artrit.
11. Att äta gyllene bönor rekommenderas för akut matförgiftning, eftersom det hjälper till att spola toxiner från kroppen snabbare.

Det är intressant! För att öka koncentrationen av viktiga vitaminer och näringsämnen rekommenderas det att äta grodd mung. Den växer inom några dagar.

Använd inte mungbönor med individuell intolerans mot produkten. Försiktighet bör tillämpas på personer med dålig rörlighet i tarmarna. Med övervikt kan konsumtion bidra till förekomst av flatulens och dyspepsi.

Användning i kosmetologi

Mung böna gruel hjälper till att bekämpa svarta fläckar och andra hudskador. Dessutom stramar det perfekt porerna och närmar huden. Masha masker har en stor effekt på ansiktets hud - de tonar upp, föryngrar, skärmar ansiktskonturen, bekämpar hudfärgning och ger en hälsosam färg.

Hur man väljer och lagrar

När du köper guldbönor, var uppmärksam på paketets integritet. Bönor måste vara ljusgröna med en blank glans, utan skador och obegripliga föroreningar.

Bönor kan lagras under lång tid - mer än ett år. Men ju äldre de blir desto längre blir blötläggningsprocessen före matlagning. I en lufttät behållare eller en dukväska, i ett torrt, välventilerat rum, kommer moset att ligga länge och glädjas åt sina egenskaper.

Matlagningstillämpning

Det är viktigt! Innan vi lagar mat rekommenderar vi att skölj mashan väl, tillsätt vatten och lämna över natten.

Mung böna används ofta i det nationella köket i Sydostasien, Kina, Japan, Indien. Det är ätit hela, groddar, liksom skalade. Till exempel föredrar de i Kina att stuka mos med olika grönsaker, samtidigt som man lägger till mycket kryddor och kryddor. I Indien läggs mashpasta till olika söta efterrätter, pannkakor och glass. Ovanligt orientaliskt mellanmål - det är mungböna stekt i djupfett. I Indonesien görs bönor i söt gröt på kokosnötvatten, och söt frukt sätts in i den.

Bönor kan läggas till de första rätterna och salladerna, samt servera med kött. Mash perfekt kombinerad med skaldjur. Och med grönsaker, ingefära och vitlök.

Bönor görs till stärkelse och används senare för att göra nudlar, funkoser och geléer. Masha mjöl används för olika bakning.

Spridd mos kan ätas som en separat produkt. Det är mycket uppskattat av vegetarianer, eftersom det ersätter kött med vegetabiliskt protein i dess sammansättning och kombineras med nästan vilken mat som helst.

Mash - komposition, terapeutiska och fördelaktiga egenskaper, fördel och skada. Kalori. Germinerad mos. Hur man lagar mat Tid på dagen för användning. Hur man väljer och hur man lagrar. Kontraindikationer. - Självtranscenderande

Mash för hälsosam mat

Online hälsokostaffär

Mash (Mung) är en odling av odling från Indien. Mung böna - liten, grön, oval. Sammansättningen av vitaminer och mineraler i mungbönor är perfekt balanserad, vilket gör dem till en näringsrik och användbar produkt.

Mash på Wikipedia ".

struktur

Sammansättningen av Masha består av 18 aminosyror, inklusive alla nödvändiga. Mash innehåller vitaminer: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, betakaroten, kolin; makro- och mikroelement: kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn, zink, mangan, koppar, selen.

Näringsvärde

Näringsvärde per 100 g:

Kaloriinnehåll

Kalorier per 100 g - 347 kcal.

Kalori kokad mos per 100 g - 105 kcal.

Kalorifrämd mos per 100 g - 30 kcal.

Läkning och fördelaktiga egenskaper

Regelbunden konsumtion av mungbönor stärker hjärt-kärlsystemet, normaliserar blodtrycket, minskar kolesterol och blodsocker, stärker och ökar elasticiteten hos venerna och artärerna, förhindrar bildandet av cancerceller.

Masha plantor stärker immunitet, stimulerar mental aktivitet, förbättrar minne, hjälper till att återställa syn. Benvävnader och njurefunktion upprätthålls normalt och normaliserar kvinnliga hormoner under klimakteriet. Användningen av plantor bidrar till förebyggande och behandling av infektiösa och inflammatoriska sjukdomar (bronkit, trakeit, rinit, sinusit, laryngit etc.).

Mash har en diuretisk effekt, så mungbönor används ofta för att avgifta kroppen. Produkten tar bort puffiness och hjälper till att gå ner i vikt.

Bönor är väldigt näringsrika och väl absorberade av kroppen, de rekommenderas att ingå i kosten hos barn, äldre och återhämta patienter. Mung Dal anses vara en utmärkt produkt som ersätter kött.

Mash rekommenderas för personer med astma, artrit och allergier.

Mung Dal har en antioxidant effekt. Med regelbunden användning blir Masha hud ung, frisk och spänd.

Till skillnad från andra baljväxter innehåller masha små oligosackarider som orsakar flatulens.

Sprouted mash

I plantor ökar Masha koncentrationen av vitaminer och spårämnen. Vid spridningsprocessen sker processerna för uppdelning av näringsämnen, vilket leder till att de lätt absorberas av kroppen.

Mash mycket snabbt och enkelt grobar. Gå igenom bönorna, ta bort oanvända korn, småsten och skräp, skölj och häll kallt vatten över natten, skölj på morgonen under rinnande vatten och sätt i en behållare, täck med vått gasbind, täck med lock och lämna ett hål för luft. Skölj bönorna regelbundet under hela dagen och håll gasen fuktig. Nästa morgon kommer spruitar.

Man tror att den maximala fördelen medför att groddarna inte överstiger 1 cm.

Förvara sprit i kylskåpet i upp till 5 dagar i en behållare, utan att stänga locket ordentligt. Skölj plantor före användning.

Spridd mos är mycket välsmakande, saftig, öm och söt. Det smakar som färska gröna ärter.

Spiror kan ätas separat genom tillsats av vegetabilisk olja, såväl som i kombination med andra plantor, exempelvis vete, råg, bovete.

Masha och rågplanta

Masha och vete planteringar

Tillsätt masha plantor i grönsaksalat. De tjänar ofta som ersättning för gröna ärtor.

Du kan lägga bönor till stewed eller rostad grönsaker och soppor precis innan du serverar.

Koka gröt med plantor, kombinera dem med flingor (ris, bovete, pärlbyg, korn, quinoa). Det biologiska värdet av gröt med grönbönor ökar kraftigt. Dessutom är spirade bönor enklare och bättre smälta och absorberas väl.

Hur man lagar mat

Ta ut bönorna, ta bort de härdade kornen, stenarna och andra skräp innan du lagar mat och var noga med att fylla med vatten, lämna över natten.

När du lagar mash, ta bort skummet och skalet som flyter till ytan. Bönor måste kokas tills de är mjuka. Det visar sig ännu bättre om det kokas länge över låg värme. Okokt mos styrker och förbättrar matsmältningen, stärker kroppen efter sjukdom, är mycket användbar för äldre människor.

Mash går bra med grönsaker, grönsaker, flingor, ris, tartfrukter, kryddor: gurkmeja, koriander, curry, svartpeppar, kummin, ingefära och andra kryddor.

Mash används för att göra soppor med tillsatta grönsaker, samt för att förbereda den klassiska indiska maträtten Kichri (Kichari, Kichadi) blandad med ris och kryddor.

Masha med risrecept är här.

I Indien används mungbönor traditionellt för att göra dhal eller dal - en indisk soppa baserad på bönor, kokosmjölk, grönsaker och kryddor. Denna soppa kan tillverkas av alla baljväxter. Gick väldigt gott, användbar och perfekt näring och värmer kroppen på vintern. Kärnan i maträtten i matlagning av baljväxter, tillsammans med grönsaker till ett puréstat. Gives riksmakad med kryddor som ger maträtten fullständighet och användbarhet. Dal kan ätas som en självständig maträtt med bröd, tortillas, eller serveras som en sås till huvudrätten eller vattenriset.

Masha recept med korn grits se här.

Tid på dagen för användning

Mash rekommenderas att användas endast vid lunchtid.

Hur man väljer och hur man lagrar maskinen

Bönorna ska vara gröna, torra, rena, inte skrynkliga och fria från föroreningar.

Förvara bönorna i en tätt sluten behållare eller i en naturlig linnepåse på en torr, mörk, välventilerad plats.

Kontra

Det är inte rekommenderat att använda vid individuell intolerans, såväl som vid otillräcklig peristalt i tarmen. Överanvändning av mungbönor kan orsaka dyspepsi eller flatulens.

Ät mos moderat och kom ihåg om mångfalden i näring och reglerna för hälsosam kost.

Mash (gyllene bönor eller mungbönor)

Lat. Vigna radiata

Dessa är små bönor av grön färg i en oval form, slät till beröring med blank glans, växter av familjen Bean.

Detta ständiga gräs i antiken odlades av indianer, det var invånarna i detta tillstånd som kallade det "mung".

Växtens historiska hemland är Pakistan, Indien och Bangladesh, men det är kommersiellt odlat i Indonesien, Myanmar, Kina, Thailand, Filippinerna och hela subtropiska zonen.

Bönodling övas också i de torra förhållandena i vissa stater i Amerika och i regionerna i södra Europa, där de skördar i två steg: i juni och november beror det på att långa mogna fröer har ökat.

Hur man väljer

Du måste välja ett transparent paket så att du kan kontrollera produktens homogenitet (form, skugga). Ska varna för rynkor på bönorna eller närvaron av fläckar, mörka fläckar. Det är viktigt att vara uppmärksam på hållbarheten.

Det är vettigt att välja "rätt" tillverkare. Så den högsta kvalitet maskinen är den som är förpackad i Tadzjikistan, Indien, Australien och Uzbekistan. Det är bättre att överge förvärvet av kinesiska och peruanska Masha. Man tror att det odlas där med aggressiv teknik.

Hur man lagrar

Vid rumstemperatur kan maskinen lagras i mer än ett år, men ju äldre det är desto längre matlagningsprocess, inklusive obligatorisk blötläggning. Därför, baserat på utgångsdatumet på förpackningen, försök använda produkten före den här tiden. I en tillräckligt tätt väska eller behållare ändras inte dess egenskaper i 2 år från tillverkningstillfället. Förvara mungbönor på en mörk, torr, välventilerad plats.

I matlagning

Mash används aktivt i kinesisk mat, rätter i Tadzjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Korea, Japan, Indien och Sydostasien. Mash äts vanligtvis helt, groddar eller skalas. Masha stärkelse används för gelning och producerar en av de kinesiska nudlarna.

I kinesisk mat används hela mos för efterrätter eller "sötvatten", kylt eller varmt. I Indonesien är bönor populära som en efterrätt, söt gröt, som kokas med kokosmjölk, socker och ingefära. Mung används aktivt i Indien för att laga första kurser (till exempel soppa med kryddor), och även kokas och serveras med ris.

I tadzjikiska och uzbekiska köket är känt en maträtt av mash-shavlya eller mash-kichiri, som är en gröt av ris och oskalad mos med vegetabilisk olja och kött tillsatt i vila (nötkött, lamm), orörda aprikoser enligt säsongen, post-postba. Uzbeks och Tadzjik gör också tjock soppa med dessa bönor.

Skalad mung (efter att ha tagit av skalet) har en ljusgrön nyans och är känd i indisk mat som Dal. En traditionell maträtt kallad dhal är gjord av den, de gör pasta för fyllning, desserter och huvudrätten av ayurvedisk mat - "kichari".

Masha groddar anses vara en typisk komponent i asiatisk mat. Mash springer lätt per dag (under lämpliga förhållanden).

Från stärkelsen Masha i kinesisk matlagning lagar nudlar "funchoza". Det säljs i torkad form, ofta under devis av ris vermicelli eller nudlar. Används i soppor, friterade rätter, sallader.

Kalori mos

Kaloriemungbönor är 347 kalorier, men trots denna ganska höga figur anses mosa vara en kostprodukt, eftersom den innehåller lite fett. Germinerade morötter i deras kost inkluderar vegetarianer och syroeda, som en källa till vegetabiliskt protein, mineraler och vitaminer.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos mos

Sammansättningen och tillgången på näringsämnen

Mash är en måttlig högkalorid dietprodukt som innehåller en hel del fibrer, vitaminer och proteiner. Det kan framgångsrikt ersätta kött.

Användbara och helande egenskaper

Dessa bönor har antitoxiska egenskaper och kan påskynda läkning av en rad olika termiska brännskador, ta bort skadliga ämnen från tarmarna och ha en hypolipidemisk och diuretisk effekt. Mash gruel anses också vara ett bra botemedel mot akne, dermatit och små sår.

Mash värderas för dess antiseptiska och diuretiska egenskaper. Sedan antiken har kineserna använt mung för avgiftning. Bönor och rätter från dem hjälper till att sänka kolesterolet. Med tanke på att bönor innehåller mycket fiber, rekommenderas de att användas för förstoppning.

De fördelaktiga egenskaperna hos Masha kan förhindra utvecklingen av tumörer, inklusive bröstkörtlarna, samt reglera hormonella nivåer under klimakteriet.

Mung har ett lågt glykemiskt index som bidrar till att upprätthålla normala sockernivåer, vilket förhindrar snabb tillväxt efter att ha ätit.

Även i kinesisk folkmedicin rekommenderas mung för förgiftning, till exempel giftiga svampar eller växter, liksom bekämpningsmedel och tungmetaller.

Och mungbönspiror är ännu mer användbara. De är rik på vitamin A, C, B och E. Även groddar frön är rika på järn, askorbinsyra och kalcium, vilket positivt påverkar utbredningen av olika infektiösa och inflammatoriska sjukdomar: trakeit, bronkit, laryngit, rinit och sinusit.

Används i kosmetologi

Tack vare sin användbara komposition har mungspiror blivit populära i kosmetologi. Så, grus av korn hjälper till att bli av med akne, akne, sår och nötningar.

Bönens förmåga att föryngra kroppen med regelbunden användning och bekämpa hudåldring har varit vetenskapligt bevisad.

Torrt bönspulver används för att begränsa porerna, rena, mjukna och närma huden. Och masker baserade på denna böna främja föryngring, strama ansiktskonturen, mjuka rynkor, ge en hälsosam färg, vilket gör huden mjuk och silkeslen. Mash stimulerar alla intercellulära processer, skyddar mot fria radikaler och avlägsnar hudens matthet.

Används vid tillagning

Mash används ofta i form av sidrätter, det läggs också till såser, soppor och pasta. Det visar sina egenskaper ganska bra i processen med att stew med fläsk, lamm och grönsaker, det är också populärt som en självständig maträtt: stekt i mung friterad.

För bordsrätterna bönar de efter krypning med kryddor och kryddor och lägger till stekt lök. Mungpasta används för att fylla dumplings, pannkakor, pajer, som används vid framställning av gelé, desserter och krämer.

Hjärta och läckra rätter bereds genom att böna bönor med nötkött och kyckling, samt paras med skaldjur och jordnötter.

Bönor med palmsocker lämnar en subtil eftersmak, med ingefära och vitlök är de dekorerade med doften av rätter och i kombination med grönsaker, jordnötter, såser, skaldjur, kyckling och kött från mos får du goda förstklassiga sallader.

Det finns två mest populära sätt att laga Masha:

• Metod 1. Matlagning. Vi måste först suga bönorna i flera timmar. Varaktigheten av blötläggning beror på dina förväntningar - ju svårare du vill se bönorna, desto mindre tid behöver du suga. Kokt mos 30-45 minuter. beroende på sorten, vattnets hårdhet och disken som används. Du kan lägga till bruna lökar och morötter, grönsaker, oskalat ris, svamp och kryddor med heta kryddor (till exempel chilipulver, asafoetida, koriander, garam masala och curry) för att göra maträtten friskare och smakligare.
• Metod 2. Spridning. Germinerade grödor anses vara en kraftfull energiresurs. Vid spridning av bönor ökar deras näringsvärde avsevärt. Denna process gör det också möjligt att minska innehållet av fytat i bönor, vilket förhindrar assimilering av olika användbara substanser. Germinerad mungbönspiror kan konsumeras oberoende, färska, i sallader eller stekt i olja med kryddor och läggas till disk. Spannningen av bönor tar 3-5 dagar, under vilken det är nödvändigt att tillsätta färskt vatten till dem när det avdunstar, fuktighetsgas. Innan mungspiring måste du sortera ut, skölja, bli av med skräp och brutna korn. Bönorna blötläggs i vatten vid rumstemperatur hela natten. Sedan tvättas de med färskt vatten, lägger i en burk, täcker den med gasväv och torkar gummibandet hårt. Därefter kastas burken med bönor och läggs i en skål fylld med vatten i en vinkel på 45 grader så att de är mättade med fukt. Sedan tas bönorna bort på en mörk plats och tvättas när de torkar på samma sätt. Det är bäst att använda moset omedelbart efter spiring när bönans storlek når ca 1 cm. I denna form är deras "potential" helt avslöjad, det är inte nödvändigt att begränsa spjutningen - bönorna blir bruna och inte mycket välsmakande. I princip kan de i gasväv lagras i kylskåp i upp till 2 dagar, men det är bättre att använda omedelbart.

Farliga egenskaper hos maskinen

Mungbönor kan orsaka en individuell intoleransreaktion. Och med överdriven användning av dem som har observerat matsmältningsstörningar - flatulens och dyspepsi.

Från den här videon lär du dig att spira mungbönor.

http: //xn--c1adanacpmdicbu3a0c.xn--p1ai/raznoe/bobovye-mash.html