Huvud Oljan

Vad är orsaken till matallergier och hur man behandlar det

Publicerad den: 02 feb 2017

Matallergier är ett tillstånd där vissa livsmedel orsakar ett otillräckligt immunsvar, ett extremt vanligt fenomen. Omkring 5% av den vuxna befolkningen lider 8% av barnen i världen av sjukdomen - och dessa siffror växer ständigt.

Anledningen är att immunsystemet känner igen felaktigt några av proteinerna i maten som skadliga och utlöser ett antal skyddsåtgärder, inklusive frisättning av ett kemiskt ämne som histamin, vilket orsakar inflammation.

Trots det faktum att livsmedelsprodukter kan provoceras av någon form av mat, är de oftast de som kommer att diskuteras nedan.

Symptom på matallergier

Hos personer som är benägen för denna sjukdom kan exponering för även en mycket liten mängd mat orsaka en allergisk reaktion. Symtom uppstår från några minuter till några timmar, bland dem:

  • svullnad i tungan, läpparna eller ansiktet;
  • andfåddhet;
  • lågt blodtryck;
  • kräkningar;
  • diarré;
  • nässelfeber;
  • kliande utslag.

I mer allvarliga fall, eventuellt akut allergisk hudsjukdom som kan vara dödlig - anafylaxi.

Många människor matintoleranser misstas ofta för allergier. Men matintolerans är inte associerad med immunsystemet, det vill säga det är inte livshotande.

Sann matallergier kan delas in i två huvudtyper: med IgE-antikroppar och med icke-IgE-antikroppar. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av immunsystemet för att känna igen och bekämpa infektion.

Matallergier med IgE-antikroppar frigörs av immunsystemet, det manifesterar sig snabbt och har uttalade tecken. En allergisk reaktion med icke-IgE-antikroppar är vanligtvis fördröjd och sker 4 till 28 timmar efter en måltid.

Här är de åtta vanligaste allergena livsmedel.

De mest allergifria produkterna

1. Ko mjölk

Mjölkallergi är vanligast hos spädbarn och småbarn, särskilt upp till 6 månader, när de har en stark reaktion på mjölkproteinet. Det påverkar 2-3% av spädbarn och småbarn.

Men omkring 90% av barnen växer upp och vid 3 års ålder dricker de mjölk utan allvarliga konsekvenser, vilket är mycket mindre vanligt hos vuxna.

Barn och vuxna med IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minuter efter att ha druckit mjölk. De kan uppleva svullnad, utslag, urtikaria, kräkningar och i sällsynta fall anafylaksi.

Icke-IgE-allergier påverkar vanligtvis tarmarna, och symptomen är kräkningar, förstoppning eller diarré, liksom inflammation i tarmväggen.

Denna typ av allergi är ibland ganska svår att diagnostisera, eftersom dess symtom ofta liknar intolerans och ett blodprov avslöjar inte det.

Den enda behandlingen för mjölkallergi är att vägra användning och produkter som innehåller mejeriingredienser:

Sjuksköterskor med allergier måste också eliminera mjölk och mejeriprodukter från deras dieter. När det gäller ersättning av mejeriprodukter med alternativ, bör du konsultera en läkare.

2. Ägg

Äggallergi är den näst vanligaste matallergin hos barn. Men 68% av barnen blir av med den vid 16 års ålder.

Symptom på äggallergi:

  • buksmärtor;
  • urtikaria eller utslag;
  • andningsbesvär
  • anafylaksi (extremt sällsynt).

Ibland är en person allergisk endast mot äggvitor eller bara äggulor. Men fortfarande är reaktionen på äggvita vanligare.

Behandling i detta fall består också i att undvika användning av ägg. I vissa fall använder barn med äggallergi smärtfritt kakor och kakor från dem. Konsekvenserna av att konsumera dessa produkter kan emellertid vara mycket farliga.

3. Skogsnötter

Ofta finns det en matallergi mot hasselnötter och frön, såsom:

  • brazil mutter;
  • mandlar;
  • cashewnötter;
  • pistaschmandlar;
  • pinjenötter;
  • valnötter.

Även om du är allergisk mot endast en eller två typer av nötter, bör du inte använda alla andra typer av nötter, eftersom risken för att utveckla en akut sjukdom ökar kraftigt. Det rekommenderas att undvika livsmedel från nötter, till exempel jordnötssmör.

Allergier mot nötter är som regel kvar för livet. Sjukdomen är mycket farlig och står för cirka 50% av dödsfall i samband med anafylaksi.

Därför rekommenderas personer med mutterallergier alltid att bära en spruta med dem - en räddningsanordning som tillåter allergier att injicera adrenalin (ett naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion och rädda sina liv.

4. Jordnötter

Jordnötsallergi - Jordnötter kan leda till allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner. Sjukdomen påverkar cirka 4-8% av barnen och 1-2% av vuxna. Men när de blir äldre blir 15-20% av barnen av med den. De mest utsatta är personer som tidigare har haft detta problem i familjen.

Jordnötsallergi diagnostiseras genom att analysera patientens medicinska historia, hudtest och blodprov. För närvarande är den enda effektiva behandlingsmetoden ett fullständigt avslag på jordnötter och jordnötshaltiga produkter.

5. Vete

Tecken på veteallergier inkluderar urtikaria, kräkningar, utslag, svullnad och i allvarliga fall anafylaksi. Det är ofta förvirrat med celiaciasjukdom - känslighet för gluten på grund av symptomens likhet.

Celiac sjukdom orsakas av ett onormalt immunsvar mot ett visst protein, gluten, som ingår i vetet och inte är livshotande. Människor med denna sjukdom bör undvika vete och andra korn som innehåller detta protein.

Veteallergi orsakar ett immunsvar mot en av hundratals proteiner som finns i den. Denna reaktion kan vara mycket farlig, och ibland även dödlig.

Sjukdomen diagnostiseras ofta efter att ha analyserat ett hudtest. Den enda behandlingen är att sluta använda vete och dess produkter, inklusive kosmetika. Barn blir ofta av med sjukdomen efter skolåldern.

6. Skaldjur

En allergi mot skaldjur orsakas av det faktum att kroppen attackeras av proteiner från kräftdjur och en familj av fisk som kallas blötdjur:

Det vanligaste orsakssambandet till sjukdomen är tropomyosinprotein. Andra proteiner kan spela en roll vid initiering av ett immunsvar.

Symptomen på skaldjurallergi är vanligen lika med andra typer av matallergier med IgE. Men ibland kan en sann sjukdom vara svår att särskilja från en skadlig reaktion på föroreningar från skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter. Deras symptom är likartade - kräkningar, diarré, buksmärtor.

Om du är allergisk mot skaldjur bör du eliminera alla sina typer av din kost. Det är viktigt att komma ihåg att även par i deras förberedelser (till exempel matlagning) kan leda till en allergisk reaktion.

7. Soja

Sojaallergier påverkar ungefär 0,4% av barnen. Det är vanligast hos spädbarn och barn under tre år. Det provoceras av proteinet i sojabönor eller sojaprodukter: sojamjölk, sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det väldigt viktigt att läsa etiketter när de köper dem.

Symptom på sjukdomen kan variera från klåda, stickningar i munnen, en rinnande näsa till utslag, astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall leder sojalergi till anafylaksi. Men ungefär 70% av barnen blir av med det med ålder.

Ett litet antal barn som är allergiska mot mjölk är allergiska mot soja. Den enda botemedlet för sojabönalergi är att sluta använda det.

8. Fisk

Allergi att fiska (en eller flera av dess arter) förekommer hos omkring 2% av den vuxna befolkningen.

Det kan leda till en allvarlig och till och med dödlig allergisk reaktion. De viktigaste symptomen är kräkningar och diarré, och i sällsynta fall anafylaksi. Det är viktigt för sådana allergiker att alltid ha en penna till hands. Ibland är denna typ av allergi förvirrad på grund av likheten hos symptom med reaktionen på föroreningar i fisk (bakterier, virus, toxiner).

Annan mat

Alla dessa 8 typer av matallergier som beskrivs ovan är de vanligaste. Mindre vanliga matallergier kan orsaka en mängd olika symptom, allt från mild klåda av läpp och mun till livshotande anafylaksi.

Livsmedelallergener kan vara:

  • linfrö och sesamfrö;
  • persikor och bananer;
  • avokado, kiwi och passionfrukt;
  • selleri;
  • vitlök;
  • senapsfrön;
  • anis;
  • kamomill.

Hur man identifierar matallergier

Det är ibland svårt att skilja mellan matallergier och matintoleranser. Det är väldigt viktigt att kontakta en läkare i tid, som ska ordinera en diagnos för dig. Följande metoder används:

  • Dietary review. Detaljerad analys av livsmedel från din kost, tidpunkt för symptomernas början, deras längd etc.
  • Hudprov. En liten mängd matspray med små nålar sätts in i huden och dess reaktion kontrolleras.
  • Blodprov. I vissa fall testas blodet och nivån av IgE-antikroppar.

Läkaren kommer att ge dig lämpliga rekommendationer, om det behövs, hänvisa till en nutritionist.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Lista över produkter som orsakar allergier

Växt- och djurfoder innehåller en betydande mängd proteiner som är främmande för människokroppen. Många människor med allergier, från barndomen vet vilka livsmedel de inte borde äta, och vissa är inte medvetna om vad exakt produkter som döljer deras allergen.

Allergier kan vara på någon form av produkter, och några av dem bör behandlas med särskild uppmärksamhet.

Allergiprodukter

Du kan inte använda de produkter som innehåller en mycket liten mängd mjölk, för förekomsten av en allergisk reaktion är det bara närvaron av ett allergen tillräckligt och det spelar ingen roll hur mycket. Dessa produkter inkluderar pasta, kakor och pajer, godis, bröd och bakverk. Observera att nötkött (och ännu mer kalvkött) har egenskaper som liknar mjölken, så det måste också överges.

Dieten i det här fallet kan innefatta:

  • fläsk och lamm;
  • fettfattig kokt fisk;
  • en fågel;
  • Endast oljor olivolja, solrosor eller majs
  • bageriprodukter som bakades utan användning av mjölk och dess derivat
  • bönor och spannmål.

flingor

Vete, havre, råg, majs, ris, korn är alla produkter som orsakar allergier hos dem som lider av cerealintolerans. Det är omöjligt varken bröd eller makaroner, bakverk eller pannkakor. Men du kan:

bovete;
kött;
ärtor, bönor och sojabönor;
ägg;
mjölk;
grönsaker och frukter;
soppor.

Fruktallergi uppstår oftast när man äter äpplen och päron, stenfrukter (körsbär, aprikoser, persikor, etc.). Allergens är också ofta valnötter, jordnötter, mandlar.

Från grönsaker stå ut tomater, selleri och persilja. Lyckligtvis kan allergener från frukt och grönsaker förstöras genom värmebehandling.

Det kommer att behövas utan bröd, såser och majonnäs, pasta och bakning. Utan risken för allergier kan användas:

bageriprodukter, vid framställning av vilka inga ägg användes;
mjölk;
mager fisk;
fläsk, nötkött och fjäderfä;
spannmål;
frukt och grönsaker.

Allergi att fiska innebär också intolerans för alla skaldjur. Det är nödvändigt att överge hummer, ostron, krabbor etc.

Skaldjur är den främsta källan till jod, därför avvisar dem, det är nödvändigt att fylla på det på bekostnad av andra källor.

Hur man beräknar allergenet

Ibland händer det att ögonen och huden kliar, och från vad det händer - det är ganska svårt att förstå genast. Ändå bör man inte ignorera sådana manifestationer, eftersom det finns en mycket mer acceptabel väg ut ur denna obehagliga situation. Det består i val av diet som utesluter produkter med ökad allergenicitet.

Listan över sådana produkter är ganska lång: nötter, fisk, citrusfrukter, hushålls och vild fjäderfäkött, kaffe, choklad, kryddor och kryddor, rökt kött, majonnäs och senap, pickles, vinäger, rädisa, pepparrot, äggplantor, tomater, ägg, svamp, mjölk och mejeriprodukter, meloner, jordgubbar, ananas, muffins, honung.

Du kan äta nötkött, flingor och grönsaks soppor, potatis, grönsaker och smör, ris, hercules, yoghurt, kefir, yoghurt, stearinost, gurkor, färska grönsaker, bakade äpplen, äpple, plommon eller vinbärspomp, bröd, bröd, socker.

Allergysymtom

Symptom på matallergier är olika:
matsmältningsbesvär - buksmärtor, diarré och kräkningar;
respiratorisk bronkospasm, rinit, konjunktivit
hud - svullnad, klåda, urtikaria.

Vilka livsmedel orsakar allergier

Om esofagan påverkas kan du observera dysfagi och bröstsmärta vid sväljning. Magsmärta noteras i nederlag i mag-tarmkanalen. Om levern är skadad, observeras dess ökning, liksom gulsot och förändringar i biokemiska parametrar.

Symtom uppträder både omedelbart efter kontakt med allergenet och med fördröjning.

Diagnosen kan göras på grundval av en tydlig koppling med en viss faktor i ett antal fall, vilket gör det möjligt att misstänka att arten av sjukdomen är allergisk. Detta kan vara medicinering eller ätande, såsom jordgubbar, apelsiner, skaldjur, etc. Man bör noggrant övervaka vad som ingår i kosten.

Behandling av sjukdomen

Behandling består huvudsakligen av att eliminera allergenet och förskriva en lämplig diet.

Desensibiliseringsbehandling är på gång. I svåra fall som inte är mottagliga för konventionell terapi, kan läkemedel ordineras.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

De mest allergifria produkterna

Inte det första året, forskare och läkare hävdar att andra allergier blir vanligare sjukdomar. Förmodligen på grund av många faktorer - försämringen av miljön och förändringar i livsmedelsproduktionens teknik och användningen av för mycket medicin och all slags kemi. Tendensen till allergier överförs genetiskt. Det betyder att allergier blir mer och mer.

En av de vanligaste allergenerna är mat. Vissa av dem har en speciell allergiframkallandehet och är farliga för barn och vuxna som är benägen för allergier.

Förteckning över de mest allergifria produkterna

Det bör omedelbart klargöras: allergier och intolerans mot produkter är inte samma sak. Intolerans är förknippad med bristen på enzymer som är nödvändiga för absorption av ett ämne, deras brist eller förändring i enzymstrukturen. Allergi utvecklas när kroppen uppfattar säkra ämnen som fientliga och börjar kämpa mot dem. Den vanligaste laktosintoleransen är mejeriprodukter och gluten, som ingår i spannmålen. En verklig allergi mot mjölk och spannmål uppstår också. Endast en specialist kan ta reda på vad som exakt händer med din kropp.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till att informationen nedan inte är ett axiom, utan bara statistiska uppgifter på vilka produkter orsakar allergier oftare än andra. Ibland kan även de mest allergifria produkterna orsaka en otillräcklig reaktion.

  • Fisk- och fiskkaviar, svart och rött. Fisk och skaldjur finns också på denna lista.
  • Kött. Den mest allergiframkallande sorten anses vara nötkött, kyckling, gås, lägst allergen av lamm och kalkon kött.
  • Kycklingägg, speciellt protein.
  • Kummjölk och dess produkter. Mejeriprodukter är mindre allergiframkallande än hel eller kondenserad mjölk.
  • Korn: Vete och mjöl, bovete, havregryn, de minsta allergenerna är ris och korn.
  • Jäst och alla produkter där de är.
  • Choklad och kakao.
  • Med.
  • Nötter, speciellt jordnötter. Strängt taget, jordnötter tillhör baljväxter, så jordnötsallergi kan leda till utvidgningen av listan på grund av ärter, bönor, sojabönor, linser.
  • Grönsaker: betor, morot, rädisa, tomater, pepparrot.
  • Bär och frukt: Jordgubbar och jordgubbar är i spetsen, citrusfrukter är inte långt bakom dem, leds av citron. Listan fann också en plats för hallon och svarta vinbär, havtorn, körsbär, druvor, fikon. I allmänhet kan exotiska frukter, som inte växer i regionen där allergi lever, ofta orsaka allergier.

Det märks att socker och alkohol ökar sannolikheten för allergier. Om du begränsar konsumtionen av kolhydrater och alkohol, utvecklas allergin mycket mindre.

Sannolikheten för reaktionen beror på mängden av den konsumerade produkten. Jordgubbar klackar får inte ge en reaktion, och om du äter 2 kg på en gång kommer en allergi att framstå även hos en frisk person.

Dessutom orsakar allergier ibland oönskade livsmedelskomponenter:

  • antibiotika och hormoner som matade kor eller kycklingar;
  • kemikalier som används för att behandla växter mot skadedjur
  • kryddor, konserveringsmedel, färgämnen och andra kemikalier som ingår i kompositionen;
  • mögel gömmer sig i produkten.

Det måste komma ihåg att under allergiska attacker kommer kroppen att vara fullvärdig och kan reagera med en allergisk reaktion på nästan vilken produkt som helst, även om samma produkt inte tidigare orsakat någon speciell reaktion. Därför rekommenderas det att man vid en förvärring av sjukdomen håller fast vid en hypoallergen diet och inte introducerar nya livsmedel i kosten, särskilt i stora mängder samtidigt.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Produkter som orsakar allergier hos vuxna: en lista och beskrivning

För närvarande är allergier en ganska vanlig sjukdom. En reaktion händer för allt: damm, djurull, pollen, mat. Var fjärde vuxen på planeten lider av detta problem.

Matallergi är främst manifesterad sedan barndomen. För att nå den mogna åldern vet en person vilken typ av mat som innehåller ett allergen. Men ofta finns det fall där sjukdomen plötsligt uppträder hos en vuxen.

Livsmedel som vi äter innehåller främmande proteiner för vår kropp. Och om immunsystemet misslyckas, kan kroppen inte isolera de nödvändiga enzymerna för att smälta dessa proteiner. Forskare är helt okända för alla processer som förekommer inuti kroppen, vilket utlöser reaktionen mot allergenet. För att börja behandla en allergi krävs det för en början att bestämma dess symtom, nämligen:

  1. Svullnad i huden, manifestation av urtikaria, svår klåda.
  2. Diarré, buksmärta, illamående, kräkningar.
  3. Rinnande näsa, andfåddhet, nysning.
  4. Konjunktivit, svullnad i ögonens slemhinnor.
  5. Förlust av samordning, yrsel.

Enligt omfattningen av risken för att orsaka en allergisk reaktion, var produkterna indelade i tre kategorier. Vidare mer om dem.

Högriskprodukter

Mjölk och mejeriprodukter

Det måste förstås att laktosintolerans och allergi mot helmjölk är olika saker. Getmjölk har en högre grad av allergiframkallande, i motsats till mjölk från ko För att undvika en allergi mot mjölk måste man sluta konsumera inte bara den, utan också alla andra produkter som den innehåller.

Ta bort från din kost kommer att behöva: ost i olika typer, stekt ostprodukter, smör. Förbud mot näring slutar inte där, man måste överge användningen av även de produkter vars mjölkinnehåll är obetydligt. För att orsaka en allergisk reaktion spelar det ingen roll hur många allergener som finns i maten. Det rekommenderas inte att äta: konfekt, pasta, mjölprodukter.

Människor som kämpar med sjukdomar i mage och tarmar rekommenderas inte att använda helmjölk. Anledningen till detta är bristen på enzymer som behandlar laktos. I detta fall kommer fermenterade mjölkprodukter att vara användbara. Tillägg till menyn rekommenderas:

  • Fåglar, fiskfettfetter.
  • Vegetabilisk olja.
  • Fläsk- och lammkött.
  • Produkter från bröd, som en del där det inte finns någon mjölk.

flingor

Spannmålsprodukter innehåller gluten. Människor som inte tolererar detta spårämne kan inte ätas: Korn, ris, korn, vete, råg. Förutom bröd, pasta, bullar, bröd. I kosten kan inkludera:

  • Köttprodukter.
  • Baljväxter.
  • Grönsaker och frukter.
  • De första rätterna.
  • Bovete.
  • Ägg och mjölk.

Fisk och skaldjur

Allergier mot fisk kan även orsaka anafylaktisk chock. Ta bort från menyn kräver alla sorters skaldjur samt havs- och flodfisk. Det är känt att skaldjur innehåller en stor mängd jod, för att bibehålla sin nivå i kroppen, är det nödvändigt att äta annan mat, som den ingår i.

Om du lägger ägg i kycklingbuljong eller kombinerar med fjäderfäkött orsakar det en stark allergisk reaktion. Det är äggprotein som är ett allergen. Sluta äta kommer att ha: majonnäs, bröd, olika såser, pasta och smörprodukter. Utan rädsla kan du inkludera i din kost:

  • Vaktelägg.
  • Mejeriprodukter.
  • Fisk fettfattiga sorter.
  • Köttprodukter.
  • En fågel
  • Grönsaker frukter.
  • Olika spannmål.

Andra produkter

Här är några mer mycket allergifria produkter:

  • Grönsaker: tomater, äggplanter, bulgariska peppar, selleri, morötter.
  • Frukt: apelsiner, citroner, mandariner, persimmon, melon.
  • Jordgubbar.
  • Svamp.
  • Med.
  • Nötter: mandel, jordnötter, cashewnötter, hasselnötter, valnötter.
  • Kaffe, choklad, kakao.
  • Vitlök.

Medium Hazardous Products

  1. Nötkött, kalvkött och kycklingkött. Protein som ingår i kött förändrar sin struktur under värmebehandling, därför absorberas den väl i magen. Vid rostning av kött i stora mängder olja sker det inte.
  2. Björnbär Lingonberries, Tranbär och Blåbär. Färgpigment i dessa bär kan orsaka allergiska reaktioner hos vuxna och barn. Men i form av kompote eller sylt är de inte farliga.
  3. Betor, potatis, rovor och baljväxter. Dessa livsmedel tenderar att orsaka flatulens, så det rekommenderas att vara försiktig när de äter dem.

Lågriskprodukter

  1. Korn-, fläsk- och fårkött.
  2. Alla typer av kål, gurkor och zucchini.
  3. Fermenterade mjölkprodukter.
  4. Söt körsbär och currant ljus sorter.
  5. Päron och äpplen av vita sorter.

Dessa produkter endast i sällsynta fall orsakar allergier, därför anses praktiskt taget säkra. När du köper mat i butikerna bör du alltid vara uppmärksam på produktens sammansättning. Kanske finns det olika kemiska tillsatser, bekämpningsmedel eller färgämnen.

Allergi Behandling och förebyggande

För att undvika allergiska reaktioner på livsmedel måste du följa en viss diet. Så snart en person bestämmer vad som orsakar allergi i honom, först av allt, utesluter han det från sin dagliga meny.

Dessutom är det nödvändigt att se till att livsmedel som konsumeras eller köps i affären inte innehåller ett allergen. Det finns människor med så allvarliga allergier att de behöver bära speciella armband. Vid intag, till och med en liten del av det element som orsakar en allergisk reaktion, kan patienten omedelbart ringa en ambulans. Om allergier inte orsakar anafylaktiska reaktioner är det lätt att eliminera symtomen med mediciner.

Möjliga orsaker till matallergier

Näring och dåliga vanor

Från den förväntade moderens näring och livsstil beror på huruvida barnet kommer att drabbas av allergier. Och det är också mycket viktigt att mata barnet under de första månaderna av livet.

ärftlighet

Eftersom orsaken till allergin är dold i mänskliga immunitetsstörningar kan en svag förmåga att framställa de nödvändiga immunoglobulinerna ärftas.

digestion

När odelad mat återstår i kroppen absorberas deras element genom tarmväggarna och behandlas av immunsystemet. Från denna perekislozhenie organism, som provar överkänslighet. Svår matsmältning bidrar till:

  • Dålig tugga mat. Enzymer i saliv, som redan är i början, hjälper dig att mäta mat. Ju mer det är krossat och ju längre det kommer att spendera tid i munnen, ju mer korrekt kommer kroppen att välja önskad magsaft för matsmältningen.
  • Dåligt smältbara livsmedel. I detta avseende rekommenderas att äta oftare, men i små mängder.
  • Sjukdomar som leder till en överträdelse av produktionen av magsaft. Dessa inkluderar akuta och kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och bukspottkörteln.
http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Matallergener: grundlista

Experter delar matallergener i flera grupper i enlighet med graden av allergiframkallande aktivitet - bara en idé om dem, du kan göra rätt meny för en patient som är benägen för allergiska reaktioner.

Orsaker, reaktionsmekanism

Vissa typer av produkter kan orsaka en allergisk reaktion i kroppen, men lyckligtvis, inte allt. Här uppstår en logisk fråga: varför är vissa människor mottagliga för manifestationen av matallergier, medan andra inte är? För att kunna svara på det är det nödvändigt att analysera en rad faktorer relaterade till patientens individuella egenskaper och till och med omständigheterna i hans prenatala utveckling. Så kan följande betraktas som de viktigaste omständigheterna som orsakar kroppens immunsvar mot allergenprodukter:

  • genetisk predisposition;
  • ökad embryoproduktion av antikroppar under perioden för prenatal utveckling, på grund av försummelse hos en kvinna som förväntar sig ett barn, reglerna för att följa kosten,
  • kort amningstid
  • medfödd eller förvärvad patologi i det intestinala slemhinnesskiktet (ökad permeabilitet) som tillåter oönskade ämnen att komma in i blodomloppet;
  • hållbar obalans av positiv intestinal mikroflora.

Från det ögonblick som man intar produkter som orsakar allergier i människokroppen utsatta för allergiska manifestationer, sker en omedelbar reaktion av immunsystemet mot främmande proteiner. I människokroppen, som inte är föremål för en allergisk reaktion, omvandlas dessa allergener framgångsrikt till en neutral form som inte skadar honom.

Vid utveckling av kroppens immunsvar mot främmande protein som tas in i mat, både hos barn och vuxna, kan följande symtom uppstå:

  • hudutslag, urtikaria, eksem;
  • svullnad;
  • obehag och smärta i buken
  • matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet
  • kvävning, bronkial obstruktion, bronkospasm;
  • huvudvärk; nysning, rinnande näsa;
  • kardiovaskulära störningar, takykardi;
  • atopisk dermatit (hos barn).

I svåra fall är utvecklingen av angioödem och anafylaktisk chock möjlig.

Matallergier kan bestå i hela livet, och patienten måste ständigt undvika farliga livsmedel för att inte provocera symptom.

De vanligaste matirritanterna

Allergena produkter kan delas in i tre stora grupper:

  1. Allergens med hög aktivitet, som omfattar hela mjölk, ägg, fisk och skaldjur, nötter (särskilt jordnötter), ananas, citrusfrukter, ljusröda bär, meloner, druvor.
  2. Medium aktiva allergener - persika, aprikos, ris, potatis, paprika, majs, ärtor.
  3. Svaga allergener - zucchini (squash), bananer, vattenmelon, några kött (fjäderfä, lamm, fläsk).

I allmänhet, om du specificerar svaret på frågan om vilka produkter som kan orsaka allergier, kommer listan att vara ganska lång.

Vegetabiliska Allergens

  • olika sorter av spannmål - vete, kli, korn, råg, sorghum, bovete osv.
  • frukt - äpplen med ljus färg, kväve, plommon (prunes), vilda bär;
  • tomater, äggplanter, gurkor, sötpotatis, betor, nästan alla typer av kål;
  • baljväxter - asparges, bönor av olika sorter, sojabönor, linser;
  • grönsaker - sallad, kronärtskocka, dill, persilja, fänkål, persilja, selleri, gröna lök, purjolök
  • granatäpple, persimmon, papaya, avokado, fikon;
  • kryddor och kryddor - mint, timjan, salvia, marjoram, kryddnejlika, svart och allspice, sesam, muskot, gurkmeja, ingefära, kardemumma, laurblad;
  • svampar (traditionell och jäst);
  • kaffe; choklad och produkter från den.

Allergens av animaliskt ursprung

  • räkor, krabbor, hummer, sköldpaddor;
  • anka, gås kött, viltdiskar - duvor, pärlhöns, fasaner, partridges, grouse;
  • smör, allergi mot hård ost;
  • nötkött, get, vildkött - vildsvin, hjort, hare, ekorre;
  • röd och svart kaviar, ål, havskatt, gädda, tonfisk, pangasius, Stål, sill, hälleflundra, torsk, kummel, kummel, Sten, abborre;
  • ostron, musslor, bläckfisk, grodor.

Som du kan gissa är den presenterade listan långt ifrån komplett, eftersom alla livsmedelsprodukter kan orsaka en allergisk reaktion på grund av de enskilda organismernas individuella egenskaper.

Vilka livsmedel har olika grader av allergisk aktivitet? Experimentellt har läkare kommit fram till att de vanligaste föregångarna till allergier är glykoproteiner - livsmedelallergener med en indikator på molekylvikt från 10 000 till 67 000. Dessa proteiner är vattenlösliga och tillräckligt resistenta mot syror, liksom höga och låga temperaturer.

På grund av det höga innehållet av ovannämnda livsmedelallergener är de mest allergiska problemen åtta produkter (stigande graden av antigenicitet):

  • vete;
  • krabbor, räkor, kräftor;
  • fisk;
  • hasselnöt (hasselnöt);
  • sojabönor;
  • hela ko mjölk;
  • jordnötter;
  • kycklingägg (läs om allergi mot ägg i ett barn).

För att skapa en individuell lista över allergifria produkter, använd laboratoriemetoder - grunden för studien är en panel av livsmedelallergener som är vanligast.

Detta gör att du kan se till att en viss "misstänkt" produkt faktiskt orsakar en reaktion.

Hur man äter

Dieten sammanställs av allergisten, med beaktande av patientens individuella egenskaper och bör innehålla en balanserad mängd näringsämnen, spårämnen, vitaminer etc. som är nödvändiga för kroppens fulla funktion. Det är nödvändigt att avlägsna från menyn först och främst de mest allergifria produkterna, det vill säga mat med hög allergiframkallande potential samt produkter med måttlig allergiframkallande aktivitet. Tyvärr, om du använder till och med en liten del av allergenet, kommer symtomen att återvända, så endast villkorligt avslag på farlig mat (eliminering från kosten) övas.

Kost hos vuxna

Näring för allergier hos vuxna patienter ska utformas så att de reaktionsskadliga livsmedelna helt utesluts från kosten. Det är inte alltid lätt att identifiera dem, därför rekommenderas en matdagbok, matpanelen av allergener utvärderas - det vill säga resultaten av analysen som erhållits i laboratoriet.

Det är värt att veta att reaktionen kan framkalla inte bara matallergener, men också relaterade substanser, som ibland finns närvarande i livsmedelsprodukten. Till exempel kan fjäderfäkött innehålla antibiotika och / eller hormoner som orsakar allergier, viner kan innehålla kemikalier som har sprutats med vinodlingar etc. I produkterna från fabriksproduktionen finns olika tillsatser nästan alltid närvarande: färgämnen, smakförstärkare, konserveringsmedel - alla kan också orsaka allergier.

Kost hos barn

När det gäller små barn, här är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen hos barnets kropp - ökad permeabilitet i tarmväggen och enzymbrist. Detta leder till penetrering av otransformerade proteiner i blodet, så att livsmedelsallergi hos barn uppträder mycket oftare än hos vuxna. Efter den slutliga utvecklingen av barnets matsmältningssystem kan tecknen på matallergier gå bort på egen hand.

Produkter som orsakar allergier hos barn ska inte vara närvarande i kosten, även i måttlig utsträckning. En tabell med allergiframkallande produkter är nödvändig för varje ammande mamma, eftersom det under amningen är att ansvaret för att allergener inte kommer in i barnets kropp faller på axlarna. Produkter som orsakar allergier hos vuxna och livsmedelallergener för barn är samma livsmedelallergener med varierande grader av allergiframkallande aktivitet, så kosten kan vara mycket strikt.

Överensstämmelse med en strikt diet rekommenderas i tre till fyra veckor, och om patientens tillstånd har stabiliserats kan du i samråd med din läkare försöka expandera kosten.

Återigen om hur du kan undvika kroppens immunologiska respons på mat.

Matallergier? Det finns en väg ut - en speciell diet!

Hur sker reaktionen i en vuxen organism, vad ska du ägna särskild uppmärksamhet åt och vilka metoder för diagnos och behandling som finns.

Jordgubbe är ett ganska vanligt allergen. Allt om metoderna för förebyggande och behandling.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Allergi Diet - Lista över Allergi Gratis produkter

Med allergier i kroppen förvrängs immunreaktionerna, vilket medför att det producerar antikroppar mot ofarliga ämnen från den yttre miljön, inklusive mat. Allergiediet bidrar till att minska immunitetens intensitet i närvaro av brott mot sitt arbete (autoimmuna sjukdomar etc.) eller om det ännu inte bildats (hos spädbarn). Artikeln ger en lista över allergivänliga livsmedel, en lista över livsmedel som inte kan ätas, rekommendationer om näring för ammande mödrar.

Hypoallergena produkter

Livsmedel är främmande för kroppen när det gäller strukturen av dess DNA, men detta orsakar inte normala reaktioner. Även med en tillräcklig mängd enzymer genomgår vissa proteinmolekyler inte fullständig jäsning till aminosyror och kan absorberas i blodet i oförändrad form och orsaka allergier. Diet för allergier består av sådana produkter. Dessa är grönsaker, spannmål och frukter som växer i den region där en person bor, har inte en ljus röd färg och innehåller inte mycket av proteinerna och immunförsvaren hos djuren från vilka de härleddes.

När matallergier måste komma ihåg att du inte kan äta dessa livsmedel:

Kaffe, kakao, choklad. Reaktionen på dessa produkter åtföljs av korsallergi mot baljväxter. De är vanligtvis provocerade av koffein och teobromin i sammansättningen av dessa produkter.

Halvfabrikat, rökt kött. De innehåller konserveringsmedel, livsmedelstillsatser som orsakar både sanna och pseudo-allergiska reaktioner. När rökt bildas många cancerframkallande ämnen.

Svamp. Rik på protein och svåra att jästa, innehåller kitin och glukan i cellväggen.

Bullepulver (ärtor, bönor, jordnötter, linser) är kända som en rik källa till vegetabiliska proteiner som fungerar som allergener.

Milk. Förutom kaseinprotein innehåller mjölk antikroppar för att skapa passiv immunitet hos unga djur från vilka den härleds (kor, getter etc.).

Ägg. De innehåller albumin och andra näringsämnen som är nödvändiga för utvecklingen av fåglens embryo och kan orsaka en reaktion.

Fisk och skaldjur. Förekomsten av protein M-antigen som är resistent mot värmebehandling har fastställts.

Korsallergi (grönsaker och frukter). Om patienten är allergisk mot pollen uppstår reaktioner på frukt och grönsaker, som har pollen av liknande struktur eller som tillhör samma släkt (poppel, pil, äpplen). När man svarar på pollen är det lättare att bestämma exakt vilka produkter som ska uteslutas.

Kött. Det innehåller mycket protein, men vanligtvis på grund av denaturering vid beredningen minskas förmågan att sensibilisera kraftigt.

Spannmål, särskilt vete. De innehåller gluten, albumin och gliadin.

Allergisk-liknande manifestationer har pseudo-allergiska reaktioner och viss hypervitaminos. Huvudskillnaden är utseendet av symtom vid första intagandet av utländska peptider i kroppen och beroende av allvaret hos patientens tillstånd på mängden mat som ätits. Sådana reaktioner uppträder på frukter och grönsaker av ljusröd, ibland orangefärgad (tomat, granatäpple, citrus, jordgubb).

Vad du kan äta - en lista över produkter

Den hypoallergena kosten kräver uteslutning av första-order-allergener (exotiska frukter och grönsaker, jordgubbar, kakao, svamp, jordnötter, nötter, kaffe, honung, skaldjur, ägg, fisk och mjölk med dess derivat - torrmjölk och ostar) och måttlig konsumtion av andra-ordningens allergener (spannmål - vete, råg, majs, bovete, baljväxter, potatis, vinbär, tranbär, aprikoser, lingonberries, feta kött med rika buljonger av dem, örttinkturer).

Följande typer av livsmedel är tillåtna:

mat, bekräftad genom partiell jäsning under matlagning;

Produkter som är karakteristiska för bosättningsorten

grönsaker är vita och gröna;

Produktlista

Hypoallergena livsmedel som får äta:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn och korn.

Fermenterad mjölk, icke-fettprodukter utan tillsatser, bättre - hemgjorda: kesost (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kött: magert nötkött, kalkon, fläsk.

Slaktbiprodukter (nötkött, fläsk): lever, tunga, njurar.

Torsk och havsabborre.

Bröd av bovete, ris eller majs.

Olja: krämig, solros, olivolja.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, zucchini, ropa.

Broccoli, grön sallad, spenat, gröna.

Gröna äpplen, päron, vita vinbär och körsbär, krusbär.

Komposit av äpplen och päron (även torkad), Rosehip-avkok, svagt bryggt te.

Icke-kolsyrade mineralvatten.

Allergi Diet och Nutrition

Mat för allergier hos barn och vuxna ordineras i form av medicinska tabeller. Listan över produkter och menyer är enligt diettabellen nummer 5 och nummer 9.

Hos barn

Antiallergisk kost hos barn kräver samtidig uteslutning av produkter som potentierar reaktionen och beredningen av en diet som spänner i matsmältningsorganen (barn har ofta dysfunktioner i mag-tarmkanalen på grund av för tung mat, på grund av leverens omoghet och en mindre mängd enzymer än hos vuxna). Det är nödvändigt att använda hypoallergena produkter med låg fetthalt med gott intag av kolhydrater. Läkartabellen nr 5 är lämplig för detta, med undantag för immunförsvarande ätande medel.

Tabell nummer 5

Används också för gastrointestinalt dysfunktion, leversjukdom och gallblåsan.

Proteiner - 80-90 g / dag (i förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt protein 3: 2);

fetter - 70-75 g / dag (¼ - för vegetabiliska oljor);

kolhydrater - 360 g / dag (motsvarande 80-90 g socker);

vatten - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 kcal / dag.

Rekommenderade produkter:

Bageriprodukter: torkad, från kli mjöl och mjöl av 1: a klass, gårdagens bröd, / s, lenten kakor.
Du kan inte: färska bakverk, bakning.

Soppor. Vegetabiliska soppor med zucchini, blomkål eller sprit, spenat, pumpa; mjölksoppa med mjölk utspädd med vatten (1: 1); med starkt kokta grits (semolina, havregryn, ris). För tankning - smör, gräddfil, mjöl.
Du kan inte: buljong från kött, fisk, bönor och svampar.

Kött. Lean art: kanin, kalkon, kyckling, magert nötkött, fläsk; laga mat utan hud och levde. Köttet kokas, ångas i form av malet kött eller hel bit (kyckling).
Du kan inte: hjärnor, njurar, rökt och korv, grillat kött och kokt stycke, fet fågel (anka, gås) och kött (fläsk, nötkött).

Fish. Lågfett sorter, mestadels - sötvatten. Kokt eller ånga, i form av kotletter och en hel del.
Du kan inte: stekt, i smeten, feta sorter; saltad, stuvad, konserverad; kaviar.

Mejeriprodukter. Mjölkprodukter med låg fetthalt: färsk stallost (5-9%), gräddfil (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mjölk utspädd med vatten för soppor, spannmål.
Du kan inte: fet kock, gräddfil, grädde; smält och hård ost; hel och torr mjölk.

Ägg. 0,5-1 enheter / dag; ångad och kokad.
Du kan inte: mer än 1 ägg per dag, andra rätter.

Spannmål. På vattnet, mjölk med vatten (1: 1) - ris, semolina, havregryn, bovete (begränsad), nudlar, souffel av semolina och ris, bovete mjöl och ris.
Du kan inte: bönor, hirs.

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål och bröstspiror, spenat, pumpa, broccoli, kucchini, zucchini, squash i kokt eller ångkokt matlagning; gurkor.
Du kan inte: vitkål, lök, inlagda grönsaker, konserver, pickles, betor, rädisor, rädisor, rovor, sorrel, vitlök, tomat, svamp, bönor.

Frukt, godis. Gröna äpplen, krusbär, begränsad - aprikos, vita körsbär och vinbär, päron i den råa, shabby, kokta; Som en del av gelé, mousse, gelé.
Du kan inte: sura frukter, exotiska frukter, frukter av ljusröd färg, krämer, choklad, glass.

Såser. På grönsaksbuljong, buljongkropp, med en liten mängd mager gräddfil; med oroat mjöl.
Det är inte tillåtet: majonnäs, ketchup, i kött, fisk, svampbuljonger; feta och kryddiga förband.

Drycker. Lös grönt te utan tillsatser; Kompott av päron, äpplen och krusbär; från torkade frukter avkok av vildrosa.
Du kan inte: kakao, kaffe, svart te och te med tillsatser (inklusive citron); kompoter av ljusröda bär; citrusdrycker; kolsyrade drycker.

Fats. Smör - upp till 30 g / dag; solros och olivolja (begränsad).

Den tid under vilken en person måste sitta på en antiallergisk diet är begränsad: för vuxna - 2-3 veckor; för barn - 7-10 dagar. Om utslaget på huden och manifestationerna av allergiskt återfall uppstod under avstängningen av kosten, skulle produkten som reaktionen inträffade uteslutas.

Tabellnummer 9

Tilldela metaboliska störningar, diabetes, autoimmuna och allergiska sjukdomar. Kräver en begränsning av kolhydrater i kosten, därför tilldelas främst till vuxna och barn med intolerans mot laktos, sackaros, etc.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - av animaliskt ursprung);

Fetter: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabiliska oljor);

Kolhydrater - bara komplexa; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Rekommenderade rätter och produkter:

Mjöl: kli, proteinbranbröd, från mjöl av andra klassen; protein och vete. Snackkakor och bakverk (på bekostnad av bröd).
Du kan inte: bakning, puff bakverk, produkter med mjöl / s.

Soppa: grönsaker; borscht och kål soppa i en svag buljong; rödbetor soppa; svaga buljonger från enkelt kött och fisk; okroshka från grönsaker / kött; soppor med köttbullar (utan bacon).
Du kan inte: Rika, fettbuljonger; svamp soppor; med bönor.

Kött: magert nötkött, kalvkött, lamm, fläsk (grädde / skär); kanin, kalkon, kyckling; kokad tunga; lever (begränsad). Stewed, kokt, ångad; Du kan kokta kött efter lätt rostning hackad och skivad.
Du kan inte: rökt kött, korv, fett kött, anka, gås, konserverat kött.

Fisk: magert sorterade, lätt stekt, grillad, bakad utan olja. Konserverad mat i tomat (gräns).
Du kan inte: feta sorter, exotiska sorter av marina fiskar; fisk och skaldjur; beredda livsmedel, pickles och konserver i olja; kaviar.

Mjölkprodukter: Mager mjölk (1,5-2,5%), eller utspätt med vatten för spannmål; Mjölkprodukter med låg fetthalt (stekost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); måttlig sur grädde 15%. Osaltade sorter av mager ost (ost, feta, ricotta).
Du kan inte: kräm; söta ostar; hårda och salta ostar.

Ägg: högst 1,5 st / dag; kokt (mjukkokt, hårdkokt); ångproteinomeletter; minska yolkonsumtionen.

Groats: måttligt (enligt kolhydratnorm): hirs, korn, bovete, korn, havregryn.
Du kan inte: bönor, ris, pasta, semolina.

Grönsaker: potatis (begränsad till XE), äggplanter, gurkor, tomat och betor (begränsad), morötter, broccoli, korg, squash, sallad, bröstkål och blomkål, spenat, korg, pumpa. Stewing, kokt, bakade rätter; begränsad - stekt.
Det är omöjligt: ​​pickles, bevarande.

Snacks: sallad, grönsaksspannad kaviar, färska sallader, soppad sill, aspik från fisk, kött, kostostar (förutom tofu), biffgelé.
Du kan inte: kooposti, feta snacks, korv, svin, snacks med lever och svamp, pickles, konserver.

Frukt, godis: färska frukter och bär (sött och surt), gelé, massor, sambuca, kompotter; godis med sockersubstitut.
Du kan inte: choklad, godis, glass, sylt, exotiska frukter (bananer, fikon, datum), russin och druvor.

Såser, kryddor: Grönsaker, svagt kött och fiskbuljonger; gräns - tomatsås, peppar, senap, pepparrot.
Du kan inte: feta såser med massor av kryddor.

Drycker: te utan tillsatser, grönsaks- och fruktjuicer (osötad), rosenkrämbuljong.
Du kan inte: söta drycker, läsk, druv och andra juicer från söta frukter / bär.

Fetter: magert, oliv och osaltat smör.
Du kan inte: fet kött och matlagning (friterad, svin, etc.).

Sjuksköterskor

Hypoallergen diet för ammande mödrar gör det möjligt att undvika reaktioner på produkterna hos nyfödda och minska gasbildningen hos barnet. Stränga dietrestriktioner är viktiga under de första 3 månaderna av ett barns liv, eftersom:

Nervös reglering av matsmältningen och peristaltiken förblir omogen (en av orsakerna till neonatal kolik);

anpassning av matsmältningssystemet sker: tidigare fick barnet näringsämnen från moderns blod genom navelsträngen; GI-motilitet och gastrointestinalt hormonproduktion, aktiv produktion av gall- och bukspottskörtel, duodenal, magsaft lanseras.

Enzymer i barnets kropp produceras i begränsade kvantiteter. Överskott av näringsämnen förtunnas inte, vilket också orsakar kolik och uppblåsthet.

Immunitet inte bildad (upp till 6 månader). Skydd av kroppen ges av immunoglobuliner från modermjölk.

Vid upprättandet av kosten för ammande kvinnor är det viktigt att han har en adekvat kalori. Daglig energiförbrukning på grund av laktation ökar med 500 kcal.

På grund av ökningen av barnets organismers anpassningsförmåga bör kosten med HB vara så strikt som möjligt under de första 1-2 veckorna av barnets liv, med en gradvis avkoppling av livsmedelsrestriktioner och införandet av en liten mängd nya produkter.

1-2 veckor

Utesluter helt (att det är omöjligt att äta även i små doser):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Vilka livsmedel orsakar allergier

Vilka livsmedel orsakar allergier

Vilka livsmedel orsakar allergier

Vad är det

Livsmedelsform är en av de typer av matintolerans.

Det utvecklas som ett resultat av immunsystemets mekanismer, som fortfarande inte är helt undersökta, vilket bidrar till den diskutabla naturen hos utveckling och utveckling av allergier.

Sjukdomen orsakar sådana allvarliga tillstånd i kroppen som:

På grund av livsmedelsformen kan utvecklas:

  1. kroniska former av ENT-organ
  2. gastrointestinala och andra viktiga kroppssystem.

Utvecklingsmekanism

Denna sjukdom kan delas upp i flera arter, som alla har sin egen utvecklingsmekanism.

Nuvarande formulär

Det är immunsystemets reaktion på intag av ett allergenämne.

En produkt som är okänd för människor kan bestämmas av immunitet som ett farligt främmande föremål om det kommer in i kroppen och absorberas vidare i blodet.

Om en person har en ärftlig predisposition eller i fenotypen (som ett resultat av kroppens egenskaper) är det ökad känslighet för ett visst ämne, kommer specifika substanser immunoglobuliner att produceras i kroppen.

Denna typ är ganska vanlig och står för nästan hälften av alla kliniska fall.

Pseudoforms

Nästan 50% av befolkningen anser sig vara sjuk eftersom de inte kan konsumera vissa livsmedel.

Manifestationer av allergiska reaktioner är en intolerans mot vissa livsmedel.

I detta fall manifesteras placebo-effekten, det vill säga personen anser en allergen som inte är en.

Det finns ett rent psykologiskt problem.

korsa

En person utvecklar en reaktion på en produkt, vilket medför känslighet för andra livsmedel.

Vad orsakar en reaktion?

Den externa reaktionen varierar.

På grund av intag av en allergenprodukt kan följande inträffa:

Huvudfaktorerna är:

  • ärftlighet;
  • intag av antikroppar under amningstiden eller till och med före födseln;
  • Kortvarig användning av bröstmjölk;
  • Otillräcklig funktion av gastrointestinala slemhinna (och ökar därför permeabiliteten hos slemhinnor och allergenet tränger blodet mer aktivt);
  • felaktig utfodring av modern under graviditeten

Det händer att reaktionen inte orsakas av en livsmedelsprodukt, utan av någon typ av additiv, till exempel ett färgämne eller konserveringsmedel.

Många människor utsätts inte för livsmedelstypen, men till någon annan typ.

Men denna typ av allergisk reaktion kan också orsaka en korsreaktion.

Som ett resultat inträffar en reaktion inkluderande på livsmedelsprodukten.

Varför ser reaktionen inte alls ut?

Livsmedelsform - till stor del på grund av ärftliga genetiska orsaker.

Om föräldrarna var allergiska är det mycket troligt att barnet kommer att få problem förr eller senare.

En predisposition till utseendet av en reaktion framträder under det första året av ett barns liv.

Men även om det inte fanns några problem under det första året av livet, kan de "komma ut" även i vuxen ålder.

Mycket beror också på modern och hennes näring under graviditet och amning.

Symptom på manifestation

Nästan alltid matstypen visas omedelbart efter att produkten har gått in i kroppen.

Mekanismen för utveckling beror på absorptionen av allergenet i blodet.

Beroende på typen av allergen och intensiteten hos organismens individuella reaktion kan följande bildas:

  • antingen lokal (lokal) reaktion;
  • eller allmänt, på nivån av hela organismen (långt från platsen för allergenpenetration i organismen).

Ett komplex av antigener och antikroppar kombinerar och skadar mastbasofilceller.

Som ett resultat frigörs histamin aktivt, stör cellernas struktur, samt skadar axonerna hos neuroner.

Som ett resultat kan livsmedelsformen tydligast manifesteras av mag-tarmkanalen, andningsorganen eller huden.

Kan manifestera sig på detta sätt:

  • klåda i munnen, struphuvudet;
  • laryngealt ödem;
  • visselpipa vid andning (på grund av smärtan i bronkiets lumen och alveolär ödem)
  • hosta;
  • diarré, kräkningar.

Gastrointestinala former är vanligare hos barn, men vuxna är inte försäkrade mot det.

Foto: Svullnad av munslimhinnan

Livsmedelstyp orsakar blodflöde med aktiva substanser. Detta följs av:

  • nässelfeber;
  • orsaka larynxödem;
  • en astmaattack;
  • en kraftig minskning av blodtrycket (hypotension).

Dessa förhållanden är mycket allvarliga.

De vanligaste reaktionerna är förändringar i huden. Det kan vara:

Matsmältningsorganet reagerar starkt på allergener:

  • magen börjar skada;
  • kolik känns;
  • personen störs av kräkningar och diarré.

Andningsorganen svarar:

  1. rinnande näsa;
  2. kliande näsa;
  3. I extrema fall är det möjligt angioödem, utveckling av astma.

Om kroppens sensibilisering är för hög kan ett nödläge utvecklas - anafylaktisk chock.

Video: Vad du kan äta och vad inte

Produkter som orsakar allergier hos vuxna

Livsmedelsprodukter genom graden av utvecklingsrisk kan delas in i tre grupper:

Hög grad av fara:

Medellång svårighet:

95% av befolkningen som lider av allergier är de farligaste följande livsmedel:

Sådana produkter kan också orsaka en reaktion, som i sig inte är allergener, men i deras sammansättning finns vissa ämnen som framkallar en immunreaktion.

Till exempel, i rökt korv är histamin redan närvarande, vilket orsakar klåda.

Även anses vara farlig är blåost och andra röka produkter.

Alkoholhaltiga drycker kan förbättra reaktionen.

Men oftare gör de bara patientens tillstånd mycket svårare.

Fartyg när alkohol spridas, stiger blodtrycket.

Som ett resultat sprider ämneallergén med blodflödet i blodet, till alla organ och system.

Väl tolererade produkter

Allergier kan finnas på någon produkt. Det beror på kroppens egenskaper.

Det finns de farligaste produkterna, och det finns de som kan användas i mat utan några speciella problem.

Kan ätas i små kvantiteter:

För att kroppen ska få tillräckligt med kalcium behöver du äta:

  1. ljusa grönsaker och frukter;
  2. bönor;
  3. vegetabilisk olja.

Produkter som inte orsakar sensibilisering:

Rekommenderad diet

Läkaren måste upprätta en diet med hänsyn till kroppens egenskaper och sjukdomsförloppet.

Det finns allmänna rekommendationer för alla:

  1. att inte äta mat med hög allergenisk potential
  2. introducera noga nya livsmedel i kosten.
  3. försök att inte äta mat med konserveringsmedel, stabilisatorer, färgämnen;
  4. laga mat endast med högkvalitativa och färska produkter.

Om du har matallergier hos vuxna, måste de följa en diet i mer än två veckor.

Det är nödvändigt att helt eliminera högallergena livsmedel från din kost.

Du kan äta mat med lågt kaloriinnehåll:

  • magert kött och fisk;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • ljusa grönsaker;
  • frukterna är gröna och gula (rött pigment orsakar ofta en reaktion).

Korrekt sammansatt meny och uteslutning från kosten av produkter som orsakar en reaktion är huvudvillkoret.

Diet bör utveckla en läkare.

Det är nödvändigt att under övervakningen av kosten i kroppen fått tillräckligt med de nödvändiga ämnena:

Vilka är symtomen på blomallergi hos barn? Svaret är här.

diagnostik

För att diagnostisera förekomsten av sjukdomen är det nödvändigt att genomföra laboratorietester.

Denna testning och hudtest.

Om fallet är ganska komplicerat, föreskriver läkaren ett IgE-radioallergiskt test.

Det bestämmer hur mycket blod det finns antikroppar mot ett särskilt allergen.

Patienten håller också en matdagbok i flera dagar.

I det skriver han ner vad han äter, liksom vilka reaktioner en viss produkt orsakar.

En av metoderna för diagnos av matallergi är en elimineringsdiet.

Det är att allergen är utesluten från den mänskliga kosten i en vecka.

Patienten är faktiskt placerad i ett "sterilt" tillstånd fritt från det misstänkta allergenet.

Behandlingsmetoder

Läkaren observerar symptomen, deras allvarliga svårighetsgrad.

Därefter bestäms det med den behandlingsmetod som passar patienten.

Behandling bör i allmänhet vara omfattande, för att inte bara lindra symtomen, men också för att förhindra återfall.

Matallergibehandling har en grundläggande regel. Detta är iakttagandet av rätt diet.

Om sjukdomen har blivit akut, föreskrivs patienten först generationens antihistaminer, till exempel suprastin.

Med mild svårighetsgrad ordinerar läkare vanligtvis en ny generation av piller. Till exempel, Kestin, loratidin.

Mycket ofta är behandlingen bara för att säkerställa att allergenet är uteslutet från kosten.

Den nyaste behandlingsmetoden är allergen-specifik immunterapi.

Hon utses endast när livsmedelsprodukten som orsakar allergiska reaktioner är nödvändig för ett normalt liv.

När ska man gå till doktorn?

Kan manifestera sig i olika grader av svårighetsgrad:

Redan ett måttligt flödesflöde kräver ibland att patienten är under konstant medicinsk övervakning.

Men i händelse av en allvarlig sjukdom är det nödvändigt att snarast söka hjälp av en specialist.

Omedelbart söka medicinsk hjälp bör vara om det finns ett komplex av 1-3 symtom:

  • svullnad i tungan, struphuvud, slemhinnor;
  • tung andning;
  • suddig syn;
  • generell sjukdom
  • lågt blodtryck;
  • anafylaktisk chock.

Vad kan vara allergisk mot ansiktet på en månad gammal bebis? Läs vidare.

Varför blev barnet allergiskt mot eared nannypulver? Detaljer här.

förebyggande

Förebyggande möjliggör för en person att undvika sjukdomen:

  • Primärprevention bör utföras även under graviditet och amning.
  • Det är också nödvändigt att föda barnet med bröstmjölk i minst sex månader.
  • Använd inte droger utan recept
  • bör följa en allergivänlig diet.

Det finns tre aspekter av förebyggande:

  1. primär - förhindrar kroppssensibilisering
  2. sekundär - förhindrar utveckling av svåra former av sjukdomen;
  3. tertiär - läkemedelsbehandling.

De främsta metoderna för förebyggande:

  1. heltids samråd med en allergiker;
  2. hålla en matdagbok
  3. hypoallergen diet;
  4. uteslutning från kost av bär, frukter under blommande växter och hög luftfuktighet;
  5. konsumtion av produkter utan tillsatser och andra syntetiska ämnen;
  6. håll dig till en full kost. En tillräcklig mängd kalcium, zink och vitaminer ska intas.

För att förhindra problem med mag-tarmkanalen bör elimineras.

För att inte prova utvecklingen av sensibilisering är det nödvändigt att minimera användningen av alkoholhaltiga drycker.

Du kan inte röka, du måste undvika stress så mycket som möjligt.

Vilka livsmedel orsakar allergier

Bland alla typer av allergier upptar matallergier en ledande ställning. Detta gäller också för vuxna som ofta äter produkter av låg kvalitet med olika tillsatser och smakförstärkare och barn som är mindre benägna att få hälsosam bröstmjölk och tvingas äta artificiell mat från en tidig ålder. Allt detta orsakar många allergiska sjukdomar - diates, neurodermatit, astma, etc. För att undvika dessa obehagliga följder bör du ägna särskild uppmärksamhet åt näring. Ofta är detta vad som spelar en nyckelroll för att förebygga allergier.

Produkter som orsakar allergier hos barn

Matallergier är en mycket vanlig sjukdom hos barn, särskilt för barn i sitt första år av livet. Allergiska reaktioner i dem leder som regel till:

  • ko mjölkprotein;
  • kycklingägg
  • fisk;
  • kyckling;
  • nötkött;
  • gluten (protein som finns i vete);
  • vissa spannmål;
  • frukt och grönsaker i rött och orange;
  • sojabönor, som ofta används som en av komponenterna i anpassade mjölkformler.

Om ett barn är utsatt för allergier rekommenderas det inte att ge honom produkter som orsakar allergier, eftersom det finns ett fenomen som kallas "kumulativ effekt". Även om allergiska reaktioner saknas med en enda användning av produkten kan missbruk av allergener och den systematiska kränkningen av kosten leda till utveckling av allergier.

Produkter som orsakar allergier hos vuxna

Den skyldige i matallergier kan vara absolut några produkter. Men som regel är allergi provocateurs inte en så stor grupp av dem. Vanligen orsakar allergiska reaktioner hos en person inte mer än två produkter, med svårare former av allergi - flera produkter, men det händer mycket sällan.

Följaktligen har följande produkter den största allergeniciteten:

  • fisk och skaldjur (krabbor, kräftor, räkor, bläckfisk, musslor, kaviar);
  • komjölk;
  • bihonung;
  • kakao och choklad;
  • citrusfrukter;
  • jordgubbar och jordgubbar;
  • tomater;
  • nötter (särskilt cashewnötter, jordnötter, valnötter, mandlar);
  • kycklingägg
  • vete korn (bageriprodukter, mjöl).

Mycket ofta blir olika kemiska tillsatser, såsom färgämnen, smaker, smakförstärkare, som ingår i renade och bearbetade livsmedel, orsakad av allergiska sjukdomar. Detta förklarar det faktum att antalet fall av matallergi har ökat markant de senaste åren.

Produkter som sällan orsakar allergier

Följande livsmedel har genomsnittsallergicitet:

  • nötkött, kalvkött, fläsk;
  • gröna ärter, selleri, spenat;
  • svarta vinbär, aprikoser, bananer, plommon;
  • ost;
  • svamp;
  • snabbkaffe.

Hypoallergena produkter

Livsmedelsprodukter som lamm, pumpa, persikor, äpplen, krusbär, ananas, björnbär och tranbär, liksom korn, råg och havre, ger nästan aldrig allergiska reaktioner.

För att kunna identifiera vilka livsmedel som orsakar allergier måste du hålla en matdagbok, där du måste ange matens sammansättning, datum och tid för användning av en viss produkt, hälsotillstånd, kroppsreaktion, eventuella tecken och symtom på allergier som uppstår i matsmältningssystemet.. Efter det att sjukdomen har upptäckts är det nödvändigt att utesluta från kosten, inte bara produkter som orsakar allergier, men också alla produkter och rätter som innehåller den.

Förutom att hålla sig till en allergivänlig diet rekommenderas allergiska patienter att genomgå en gastrointestinal undersökning och vid behov utföra lämplig behandling. Detta är en mycket viktig punkt vid behandling av allergier.

Vilka livsmedel orsakar allergier

Under de senaste två decennierna har antalet diagnostiserade allergiska sjukdomar fördubblats. Förutom olika typer av allergi som är kända för medicin, uppstod en ny version - matintolerans. Men idiosyncrasi var känd under en lång tid, men endast ett fåtal led av det, vilket förmodligen var att sjukdomen inte studerades lika noggrant som andra sjukdomar. Idag är produkter som orsakar allergier allestädes närvarande, och listan ökar varje år.

Så ganska nyligen sågs sojabönor nästan som den mest kostholdiga produkten i världen, men på bara tio år, från och med 2000 ökade antalet allergiska reaktioner på sojaprodukter från 1% till 22-25%. Mer än 10% av allergikerna i den yngre åldersgruppen, det vill säga barn och cirka 5% av de vuxna, lider av intolerans mot en eller annan produkt. Oftast är produkterna som orsakar allergier proteinföda, eftersom protein är en termostabil komponent, det vill säga det förlorar inte dess immunogenicitet vid värmebehandling och proteinet är tillräckligt resistent mot effekterna av enzymer och syror. Den mest aggressiva i den meningen att provocera allergier är mjölk och alla produkter som innehåller den, fisk och ägg. Protein i små kvantiteter kan också innehålla växtföda, trots att den små mängden kan proteinkomponenterna kan ge prov på matintolerans.

Här är en kort lista över huvudprodukter som innehåller immunogent protein:

  • Vete och dess derivat (porridger).
  • Råg och produkter som innehåller råg.
  • Havre- och havreprodukter.
  • Fig.
  • Majs.
  • Sojabönor och några andra baljväxter - bönor, jordnötter, lupiner.
  • Nästan alla paraplyväxter - persilja, morötter, selleri, dill.
  • Nästan alla nightshade är äggplanter, tomater, potatis.
  • Frukt och bär som innehåller en viss mängd protein och salicylater - jordgubbar, persikor, äpplen, jordgubbar, kiwi, avokado, vattenmelon.
  • Nästan alla nötter är kastanj, jordnöts, cashewnötter, valnöt, hasselnötter, mandel.
  • Cruciferous växter - rädisa, senap, kål, rädisor, pepparrot.

Allergiska livsmedel från ovanstående lista kan vara relativt säkra under en längre tid. Men i närvaro av gastrointestinala sjukdomar, med allergens beredskap eller en existerande allergisk reaktion på pollen, läkemedel eller annat ämne kan mat bli en riktig utlösare för allvarliga allergier.

Produkter som orsakar allergier uppträder av följande symtom:

  • Dyspepsi, diarré, kolik.
  • Illamående och kräkningar. Hos barn under ett år - frekvent upprepning.
  • Klåda.
  • Urticaria.
  • Atopisk dermatit.
  • Svullnad av läpparna, ansiktet.
  • Allergisk rinit.
  • Allergisk konjunktivit.
  • Hosta upp till astmaattack.

Anafylaktisk chock i matallergier är sällsynt, oftast orsakad av jordnötter, hummer, krabbor, kräftor, ägg och fisk.

Produkter som orsakar allergier kan också prova aphthous stomatit, när en allergisk reaktion utvecklas i munhålan. Tungan, läpparna, halsen, alla dessa tecken kombineras med svår klåda och kolit. Oftast förekommer allergisk stomatit hos ungdomar efter att ha ätit citrusfrukter, svamp eller nötter. Attack av bronchial astma är typiska för vuxna med allergier, och de provoceras av tomater, morötter eller äpplen. Urtikaria och dermatit provoceras av nötter.

Under de senaste två decennierna har antalet diagnostiserade allergiska sjukdomar fördubblats. Förutom olika typer av allergi som är kända för medicin, uppstod en ny version - matintolerans. Men idiosyncrasi var känd under en lång tid, men endast ett fåtal led av det, vilket förmodligen var att sjukdomen inte studerades lika noggrant som andra sjukdomar. Idag är produkter som orsakar allergier allestädes närvarande, och listan ökar varje år.

Så ganska nyligen sågs sojabönor nästan som den mest kostholdiga produkten i världen, men på bara tio år, från och med 2000 ökade antalet allergiska reaktioner på sojaprodukter från 1% till 22-25%. Mer än 10% av allergikerna i den yngre åldersgruppen, det vill säga barn och cirka 5% av de vuxna, lider av intolerans mot en eller annan produkt. Oftast är produkterna som orsakar allergier proteinföda, eftersom protein är en termostabil komponent, det vill säga det förlorar inte dess immunogenicitet vid värmebehandling och proteinet är tillräckligt resistent mot effekterna av enzymer och syror. Den mest aggressiva i den meningen att provocera allergier är mjölk och alla produkter som innehåller den, fisk och ägg. Protein i små kvantiteter kan också innehålla växtföda, trots att den små mängden kan proteinkomponenterna kan ge prov på matintolerans.

Här är en kort lista över huvudprodukter som innehåller immunogent protein:

  • Vete och dess derivat (porridger).
  • Råg och produkter som innehåller råg.
  • Havre- och havreprodukter.
  • Fig.
  • Majs.
  • Sojabönor och några andra baljväxter - bönor, jordnötter, lupiner.
  • Nästan alla paraplyväxter - persilja, morötter, selleri, dill.
  • Nästan alla nightshade är äggplanter, tomater, potatis.
  • Frukt och bär som innehåller en viss mängd protein och salicylater - jordgubbar, persikor, äpplen, jordgubbar, kiwi, avokado, vattenmelon.
  • Nästan alla nötter är kastanj, jordnöts, cashewnötter, valnöt, hasselnötter, mandel.
  • Cruciferous växter - rädisa, senap, kål, rädisor, pepparrot.

Allergiska livsmedel från ovanstående lista kan vara relativt säkra under en längre tid. Men i närvaro av gastrointestinala sjukdomar, med allergens beredskap eller en existerande allergisk reaktion på pollen, läkemedel eller annat ämne kan mat bli en riktig utlösare för allvarliga allergier.

Produkter som orsakar allergier uppträder av följande symtom:

  • Dyspepsi, diarré, kolik.
  • Illamående och kräkningar. Hos barn under ett år - frekvent upprepning.
  • Klåda.
  • Urticaria.
  • Atopisk dermatit.
  • Svullnad av läpparna, ansiktet.
  • Allergisk rinit.
  • Allergisk konjunktivit.
  • Hosta upp till astmaattack.

Anafylaktisk chock i matallergier är sällsynt, oftast orsakad av jordnötter, hummer, krabbor, kräftor, ägg och fisk.

Produkter som orsakar allergier kan också prova aphthous stomatit, när en allergisk reaktion utvecklas i munhålan. Tungan, läpparna, halsen, alla dessa tecken kombineras med svår klåda och kolit. Oftast förekommer allergisk stomatit hos ungdomar efter att ha ätit citrusfrukter, svamp eller nötter. Attack av bronchial astma är typiska för vuxna med allergier, och de provoceras av tomater, morötter eller äpplen. Urtikaria och dermatit provoceras av nötter.

Hur är mat som framkallar allergier?

Det bör noteras att många allergiker är övertygade om att allergin provoceras inte så mycket av själva produkten som av sin mängd, den del som konsumeras av människan. Dessutom finns det korsreaktioner när en allergi mot en produkt kan kombineras med en reaktion på en helt annan mat. Således kan till exempel jordnötter vara en provokatör för allergier mot alla baljväxter. Följande information måste beaktas vid upprättandet av en allergivänlig meny:

Om livsmedelsidentitetskontroll bekräftas, bör livsmedel som orsakar allergier uteslutas från kosten i minst sex månader. Sådan eliminering är ofta det enklaste och mest tillförlitliga sättet att bli av med livsmedelsintolerans mot produkten utan ytterligare specifik behandling.

Medicinsk expertredaktör

Portnov Alexey Alexandrovich

utbildning: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicin"

Dela på sociala nätverk

Portal om en man och hans hälsosamma liv iLive.

VARNING! Självhälsa kan vara skadlig för din hälsa!

Information som publiceras på portalen är endast som referens.

Var noga med att samråda med en kvalificerad tekniker för att inte skada din hälsa!

När du använder material från portallänken till webbplatsen krävs. Alla rättigheter förbehållna.

http://stop-allergies.ru/kakie-produkty-vyzyvayut-allergiyu/

Läs Mer Om Användbara Örter