Lista över produkter för veganer

Huvud Flingor

Lista över produkter för veganer

Det faktum att vegetarianer vägrar att äta kött är känt för alla. Men de som börjar dyka in i den här frågan kan lätt gå vilse, eftersom det finns många kontroversiella punkter. Ett antal produkter ger anledning till tvivel: Kan man till exempel äta ägg eller mjölk eller inte? Å ena sidan är de av animaliskt ursprung, men å andra sidan är det inte nödvändigt att döda någon. Vad ska man göra i det här fallet?

På grundval av allvarliga avvikelser i detta system uppträdde grenar, som var och en har sin egen meny i enlighet med deras representanters åsikter och attityder. Därför kommer vi att försöka mer exakt beskriva vilka vegetarianer som äter i var och en av dessa grupper.

Allmänna stunder

Innan du uppmärksammar en lista över livsmedel som kan ätas av vegetarianer, och vad som inte kan vara, är det värt att dwella mer i detalj på deras världsutsikt, som bestämmer kosten. I klassisk mening vägrar dessa människor på grund av sin mänsklighet att äta vad de producerar som ett resultat av att döda andra levande varelser.

I allmänhet är det naturligtvis kött i någon form och form, liksom fisk (smörgåsar som vägrar kött men äter fisk är en separat trend som inte på något sätt avser vegetarianism). Det finns dock skillnader i denna poäng. Det finns kontroversiella produkter som vi sätter på en separat lista och på grundval av vilka olika grenar från den klassiska skolan uppstod.

Vad att äta

Lekväxter: bönor, sojabönor, kikärter, linser, ärtor;
svamp;
korn: hirs, vete, couscous, ris, råg, bovete, bulgur, korn;
pasta;
vegetabiliska oljor: solros, olivolja, linfröer etc.;
Fisk och skaldjur: bruna alger (wakame, lima, hijiki, kelp), röda (dals, karrageenan, födelsemärken, porfyr), grön (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
grönsaker, bland vilka de mest användbara är potatis, morötter, kucchini och squash, rädisor, selleri, spenat;
nötter: kokosnöt, pecan, valnöt, tall, pistaschmandel, jordnötter, hasselnötter, cashewnötter, mandlar;
sötsaker utan gelatin (i stället måste du leta efter paket med agar-agar eller pektin);
sojabönor;
kryddor: ingefära, fänkål, kanel, basilika, marjoram, koriander, peppar, gurkmeja, kardemumma, zira, anis, oregano, vanilj, senap, bärbär, muskotnöt, kryddnejlika, curry;
torr frukost och spannmål;
frukter och torkade frukter;
bageriprodukter.

Vad äter inte

"Lätt" kött: kyckling, kalkon och annat fjäderfä;
"Tungt" kött: nötkött, fläsk, lamm;
skaldjur: räkor, musslor, bläckfisk, ostron;
köttprodukter: pizza, snacks, slaktbiprodukter;
fisk.

Vad ska du inkludera i din meny istället för kött (för att balansera mängden protein och fett i kosten):

baljväxter: kikärter, linser, ärtor, bönor;
korv utan köttinnehåll;
sojamjölk;
soja ost;
äggen.

Vilka livsmedel innehåller vilka vitaminer

Om kontroversiella produkter

fisk

Det verkar som om det inte finns något att argumentera för: om en vegetarian vägrar att äta köttet hos ett dött djur, skulle det vara logiskt att göra detsamma med fisken. Men nej! Vissa människor som uppriktigt anser sig vara anhängare av detta system äter fisk och skaldjur utan samvete. Argument: Dessa varelser är så lilla intelligenta och obetydliga att deras frånvaro inte påverkar någon - de vet inte ens hur man ska empati med varandra.

Sådana människor kallas peschetarian, och klassiska vegetarianer tar inte dem till lägret.

ägg

I själva verket bör ägg också förbjudas. På grund av dem kunde kycklingarna slutligen kläcka. Hur passar det då med deras ideologi: "Vi dödar inte någon"? Det finns dock ett smutthål, och det användes av representanter för detta system av världsutsikt. De äter bara industriella, inkubatorägg och inte gård, tas ut från under kycklingen. Ursprungligen erhölls de inte på ett naturligt sätt, och kan därför inte relatera till naturen som sådan. En något ansträngd synvinkel (trots allt kan även industrikockor höjs), men det finns likväl. Lacto-vegetarianer stöder inte det och äter inte några ägg.

mjölk

Det finns inte heller enighet om mejeriprodukter. Å ena sidan är allting enkelt: en ko dör inte av vad mjölken ger till en person. Men ovo-vegetarianer har till exempel ett stort antal anledningar till varför du inte borde äta dessa produkter.

För det första, om vi talar om industriell skala, blir dåliga kor utsatta för många torteringar, eftersom producenternas uppgift är att pumpa maximalt mjölk ur det. Samtidigt kan det matas med antibiotika och andra skadliga ämnen.

För det andra ger en ko, som alla däggdjur, endast mjölk under amning. Och så var det, hon behöver hela tiden föda. I detta fall slaktas födda kalvar i de flesta fall för kött.

Och det finns dussintals sådana argument bland ovo-vegetarianer.

honung

Om förbudet mot honung i vegetarianernas diet är många förvirrade. Även om förklaringen till varför det fortfarande inte är värt det, är det ganska förståeligt. Denna inställning skiljer sig vanligtvis från veganer. De vägrar biprodukter av flera anledningar:

vartannat år dödas drottningbina, ersätter dem med mer produktiva och yngre.
När man extraherar honungskläder, lider bier och dör
på vintern ersätts honesjuken med sockersirap, vilket orsakar olika sjukdomar i bin, förkortar sina liv.

Som följd av detta äter veganer inte honung, honungskalvar, perga, propolis eller några andra biodlingsprodukter.

socker

Vissa tillverkare får vita sockerstycken passera det genom ett filter av koben. Detta faktum blev förklaringen varför veganer vägrar att äta denna produkt.

Nu vet du att vegetarianer inte äter på grund av deras världsutsikt. Dessutom kan var och en av dem skilja sig från den allmänt accepterade. Så innan du gör en meny bör du först bestämma, och vad ingår för dig i listan över oacceptabla produkter när det gäller human behandling av djur? Först när du går med i en av lägrena kommer det att vara möjligt att prata mer om listorna över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Ovo-lakto-vegetarisk kost

Ovo-lakto-vegetarianer är klassiker av det vanliga. Deras fördel är att alla grenar är tillgängliga, de har den mest balanserade och varierade kosten. Och detta garanterar konsumtionen av alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Deras brist på sådana människor är extremt sällsynt. Och om vi pratar om fördelarna med vegetarianism är det här att det avslöjas i full kraft.

Trots att de inte kan äta kött och fisk, är de mer än kompensera för sin brist på växtmat, liksom ägg och mjölk.

ghee;
spädbarnsformel;
yoghurt;
clotted cream;
calle;
yoghurt;
Kinuski;
kolostrum;
ko, får, get, älg, torr mjölk;
vassla;
glass;
kärnmjölk;
sur mjölk;
ricotta;
ryazhenka;
Skira;
kräm;
smör;
kondenserad mjölk;
snö;
med;
kockost;
ostmassa;
ost ost;
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
äggen.

listan är densamma som klassiska vegetarianer;
+ ost tillsätts till den.

Så, en annan kontroversiell produkt har dykt upp på vår lista - det här är ost. Faktum är att många vegetarianer (även ovo-lakto- och helt enkelt lakto) vägrar att äta den, trots att den hänvisar till gelé. Förklaringen är återigen väldigt enkel. Rennet används för att producera många moderna ostar och till och med stugaost. Detta är ett ämne som skördas från kalvmagorna, och för detta dödas barn av en ko.

Det finns dock goda nyheter. Det finns rennetsubstitut som inte är av animaliskt ursprung. De börjar aktivt introduceras i ostproduktion. På förpackningen kan den döljas under olika namn: mikrobiell / mikrobiologisk rennet / rennin. Dessa är ostarna (oftast de importeras) för vegetarianer att äta.

Om du vill bli en riktig vegetarian, bör du börja lära dig grunderna i denna världsutsikt från detta system. Det är så nära som möjligt med principerna om riktig och hälsosam näring. Och det betyder att det kommer att bli mycket mer nytta av det.

Ovo vegetarianism

Ovo vegetarianer är lite konstiga människor: de äter ägg (även om de medvetet dödar kycklingar vars liv är lagat i äggulor), men de vägrar från mejeriprodukter (under produktionen som de sällan dör). På något sätt, men i deras kost kan varken mjölk, stallost eller kefir hittas. Men äggrätter är grunden för deras meny.

mjukkokta ägg;
hårt kokt;
fyllda;
skott;
förlorade;
i väskan;
äggröra;
Parmentier;
shakshuka;
mandirmak;
Benedict;
skrembl;
Bouillabaisse-mäsk;
frittata och många andra äggrätter.

lista över klassisk vegetarianism;
Förteckning över produkter godkända för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Mjölk kan gömma sig på etiketter under olika namn:

kasein;
kalciumkaseinat;
magnesiumkaseinat;
kaseinat;
kaliumkaseinat;
laktalbuminfosfat;
laktalbumin;
laktoglobulin;
natriumkaseinat.

På ovo vegetarianer är det värt att säga några ord separat. Den enda källan till animaliskt protein för dem är ägg. Detta är fylld med inte särskilt goda hälsoeffekter. Först täcker de inte det dagliga behovet av protein. Därför måste vi aktivt luta på de små grönsaksprodukterna som har protein. För det andra är ägg tung mat, som smälts under lång tid och med långvarig användning i stora mängder observeras alla typer av gastrointestinala störningar.

Laktovegetarisk

Lacto-vegetarianer äter mestadels mejeriprodukter och allt annat tillåtet av den klassiska skolan. Deras huvuddrag - avslaget på användningen av ägg. Förklaringen är ganska logisk: från dem kan kycklingarna kläcka i framtiden, så om du äter deras klankokong kan detta betraktas som mord.

Förteckning över tillåtna produkter:

gemensam lista för klassiska vegetarianer;
lista för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Förteckning över förbjudna livsmedel (innehåller ägg eller äggpulver):

våfflor;
marshmallow souffle;
muffins;
godis;
maräng;
glass;
instant potatismos;
ströbröd;
en kaka;
pajer och andra mjölkbagerier;
munkar;
pudding;
valsarna;
smet;
äggnudlar;
äggsåser (majonnäs, holländska, tartar);
äggen.

På etiketterna kan tillverkare gömma närvaron av äggingredienser under följande namn:

albumin;
apovitellenin;
globulin;
feta substitut
livetin;
ovalbumin;
ovovitellin;
ovomucin;
fosvitin.

Lacto-vegetarianer skiljer sig från ovo-vegetarianer i en mer varierad meny, en vacker figur (de använder protein från mejeriprodukter för att bygga det) och ett mycket bättre hälsotillstånd. Så om du planerar att göra ett val, håll detta i åtanke.

veganism

Detta är den strängaste av alla livsmedelssystem inom ramen för denna världsutsikt. Som regel äter veganer inte något som är relaterat till djur. Och det spelar ingen roll om de dog i processen att producera produkter eller inte - du kan inte använda några hår från deras kroppar. Grunden för deras kost - exklusivt vegetabilisk mat.

Det är särskilt svårt för dem på vintern när grönsaker och frukter och priser stiger, och deras sortiment blir mer begränsat. Att följa denna livsstil måste du tjäna tillräckligt bra. Om lönen är låg, kan du knappast ha råd med en sådan lyx under den kalla årstiden. Att äta endast spannmål för magen är mycket skadligt.

äta

Ät inte

Djurrelaterade produkter:

vilket kött som helst
en fågel;
fisk;
fisk och skaldjur;
mejeriprodukter;
ägg (jämn fisk, dvs kaviar);
biprodukter.

Livsmedelstillsatser (några av dem är gjorda av djur):

gelatin;
cochineal (karmin);
fisklim (del av vissa alkoholhaltiga drycker);
bävermusk som en naturlig smak;
omega-3 fleromättade fettsyror;
vitamin D3;
gummillak (shellac);
Mjölkredienser: Kasein, Vassle, Laktos.

Vad är där dolt:

Fågelfjädrar L-cystein - i bageriprodukter;
äggvita, gelatin, kasein, fisklim - i öl och vin;
ansjovis - i Worcestershire och Caesar såser, oliv tapenad;
gelatin, karmin, shellak - i konfektyr
fett av naturligt ursprung - det pommes frites och andra snabbmaträtter;
ost - i pesto sås;
ägg - i pasta;
kasein, animaliska smaker, vassle - i potatischips;
benkol - i socker;
choklad - vassla, mjölk;
vax - grönsaker.

Begränsad användning (alla bestämmer sig för sig):

Godis, glass, chips, kex, såser - på grund av socker och fetthalt
sötningsmedel: melass, datum och lönnsirap - på grund av socker;
vegan kött och ost - på grund av livsmedelstillsatser av tveksamt ursprung
konstgjord mjölk - på grund av socker;
Protein Vegetarisk Barer - På grund av sockerarter.

Inuti veganer finns det några fler olika kategorier:

makrobiota äter främst spannmål och spannmål, de vägrar grönsaker och frukter;
råa livsmedelsmän äter inte termiskt bearbetad mat
fruktorianer äter bara färsk frukt.

Cheat Sheet för vegetarianer

Ursprung av livsmedelstillsatser

Anmälan till tabellen. Endast tillverkaren kan ge uppgifter om ursprunget för dessa fettsyror (syntetiskt eller naturligt).

Nu vet du vad vegetarianer i varje grupp äter. Trots betydande skillnader i menyn är basen fortfarande förenad - det här är bristen på kött och fisk. De återstående restriktionerna och tabunerna är direkt relaterade till världsöversikten av företrädarna för dessa grenar. Veganer skiljer sig åt i de strängaste näringssystemen (väldigt få av dem, men deras uthållighet och tålamod kan avundas), medan den mest balanserade och varierade dietten är hos lakto-ovo vegetarianer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

De bästa matvarorna i vegetarianism

Det visar sig att för en hälsa och lycka behöver en vegetarian inte så mycket - att inkludera i dietprodukterna, vars sammansättning gör det möjligt för honom att försörja sig med nödvändiga vitaminer och mikrodelar i rätt mängd. Dessutom är de flesta av dem alltid till hands. Bara inte alla vet att de har så fantastiska egenskaper.

Varför exakt de?

Att neka kött, mjölk och ägg beror en person omedvetet av 6 viktigaste ämnen:

Det behöver inte sägas att hans hela kropp lider senare. Protein är trots allt väsentligen ett byggmaterial som stöder muskelmassa, hjälper till att stärka immunsystemet och normaliserar hormoner. Dess brist påverkar inte bara det allmänna hälsotillståndet, utan även tillståndet hos huden, håret och naglarna. Järn är ett element som påverkar nivået av hemoglobin och som ett resultat resistens mot sjukdom och stress.

Kalcium är hälsan hos tänder, ben och naglar och zink - hälsan hos hud och hår, samt en garanti för stark immunitet och god metabolism. Vitamin B12 är en deltagare i ett antal processer: blodbildning, celldelning, skapande av myelinskeden av nervfibrer, utan vilka de helt enkelt förstörs, aminosyrasyntes etc. D-vitamin är inte bara förebyggande av rickets, utan även skydd mot förkylningar och cancer.

Självklart är de alla i "vegetarisk" mat, men ibland i små kvantiteter. För att skydda dig själv i det här fallet, utan att förråda dina övertygelser, kan du helt enkelt tänka noggrant genom kosten.

Topp 10 livsmedel med protein

Tofu, eller sojaost. Den innehåller ca 8 g protein för varje 100 g vikt och är lämplig för att förbereda alla typer av rätter, inklusive sallader, grytor och köttbullar. Den innehåller också zink, järn, kalcium, omega-3 fettsyror och vitamin D.
Hummus är ett kallt kikärtparti med olivolja, citronsaft och kryddor. Källa till protein, fiber, hälsosam fett, kalcium, järn, zink, folsyra och magnesium.
Seitan eller "vegetariskt kött". Per 100 g produkt finns omkring 75 g protein. Dessutom innehåller den zink, järn, koppar och andra spårämnen, därför ingår det i vissa dieter, till exempel Dukan.
Nötter. Att äta en handfull nötter dagligen kan mätta kroppen inte bara med protein utan också med zink, magnesium, omega-3 fettsyror, järn, folsyra och vitamin E.
Jordnötssmör (jordnötssmör). 100 g av produkten har 25 g protein, liksom en stor mängd magnesium, kalium, vitaminer och fibrer.
Solrosfrön, sesam, vallmo. De innehåller 18-25 g protein för varje 100 g produkt, såväl som järn, zink, koppar, magnesium och vitaminer från grupp B.
Linser - En källa till protein, löslig fiber, järn, B-vitaminer och folsyra.
Gröna bladgrönsaker - spenat, broccoli, lövbetor och kål. De har protein, fiber, antioxidanter, kalcium, folsyra.
Avokado. 100 g av frukten av 2 g protein, men det finns många andra användbara substanser - järn, kalcium, magnesium, jod, bor, vitaminerna A, B, C, K, PP. Därför upptar det alltid en speciell plats i vegetarianernas kost, särskilt eftersom den kompletterar smaken av en mängd olika rätter.
Quinoa (quinoa) - en gång den här produkten kom in i topp 20 i världen. Och det här är inte förvånande. Den innehåller 14 g protein för varje 100 g, såväl som järn, fiber, kalcium, kalium, magnesium, zink och kolhydrater.

Topp 11 Järnprodukter

Torkad frukt. Förutom järn innehåller de kalcium, koppar, magnesium, kalium, natrium, fosfor, vitaminer A, B, C.
Brysselkål. Det har också antioxidanter, folsyra, fibrer och vitaminer.
Pumpa frön - en handfull sådana kärnor innehåller 5% av den dagliga dosen av järn, och även zink och andra spårämnen. Du kan använda dem istället för att snacka eller som en del av andra rätter. Det är uppfattningen att kombinationer med honung är särskilt användbara.
Betor - det finns många användbara ämnen i det, inklusive järn, kalcium, folsyra, mangan, antioxidanter. Det är känt att de gamla romarna använde betor för att läka sår, bli av med hög temperatur och förstoppning, men idag är det nödvändigt att normalisera blodtrycket och minska uthålligheten.
Pasta gjord av fullkornsmel (pasta, nudlar). Bland annat innehåller det kalium, magnesium, kalcium och en massa kolhydrater, som berikar kroppen med energi och ger en lång känsla av mättnad.
Timjan. Spice med fantastisk citron-peppar smak som kan förvandla en mängd olika rätter, och i kombination, en utmärkt källa till järn.
Brunt ris är en universell produkt som används i många kockar i världen. Den är rik på järn och fiber, därför ger näring och renar kroppen, och hjälper också till att kämpa med känslan av trötthet.
Havregryn. De säger att om du börjar med havregryn kan du glömma bort järnbrist, särskilt eftersom det finns andra fördelaktiga ämnen i det, inklusive zink, magnesium, fosfor, vitaminer i grupp B, E, PP.
Plommonjuice. Kanske en av de mest läckra källorna till järn. Dessutom har det C-vitamin och organiska syror, så det rekommenderas att dricka det med anemi eller anemi.
Potatis. Vem skulle ha trott att förutom järn, fiber och organiska syror innehåller den C-vitamin, kalium, kalcium, bor, mangan och magnesium. Men i mycket små mängder och oftast i knölar av röd färg, särskilt i deras skal.
Mörk choklad. 100 g innehåller upp till 35% av det dagliga järnbehovet.

Topp 8 kalciumprodukter

Mörkgröna bladgrönsaker - ett lagerhus av näringsämnen.
Tofu.
Almonds - ett bra mellanmål och ett gott tillskott till fullmat. En handfull nötter innehåller upp till 175 mg kalcium, liksom fosfor, magnesium, kalium och vitamin E. Oumbärlig för trötthet, depression, migrän och sömnlöshet.
Spannmål. Nästan alla spannmål innehåller mycket kalcium och vitamin D.
Blackberry. I en handfull bär innehåller upp till 40 mg kalcium och kalium, magnesium, fosfor, järn, mangan, vitamin A, B, C, E, K, PP.
Apelsiner. I 1 frukt - upp till 50 mg kalcium, såväl som magnesium, fosfor, kalium, vitaminer A, B, C, PP.
Sesam. Detta är svårt att tro, men i 100 g av produkten finns cirka 1000 mg kalcium. Det kan läggas till dina favoriträtter, inklusive desserter.
Baljväxter. 100 g innehåller upp till 160 mg kalcium, beroende på deras typ.

Topp 10 produkter med zink

Spenat.
Vitlök. Om läkemedlets helande egenskaper är legender och av goda skäl. Det innehåller en stor mängd näringsämnen, inklusive zink, därför kan det säkra in i din dagliga kost.
Jordnötter, dock för hans brist på passform och andra nötter.
Mörk choklad. En av de läckra källorna till zink, liksom ett bra humör. Det är bara på grund av det höga innehållet av socker i kompositionen bör användas i måttlig utsträckning.
Brun ris
Svampar, särskilt boletus, boletus, kantareller. Förutom zink har de också mangan och koppar.
Currants, som också innehåller stora mängder vitamin C.
Brygger- och bagerjäst är en källa till zink och järn.
Gingerrot. Den innehåller zink, kalcium, natrium, kalium, järn, alla viktiga aminosyror, vitaminerna A, B, C.
Fisk och skaldjur. De anses vara de bästa källorna till zink, därför rekommenderar läkare dem inte till även veganer.

Bästa produkterna med vitamin B12

Trots att behovet av vitamin B12 är litet (endast 3 mg / dag), leder dess brist till utvecklingen av allvarliga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom påverkar dess brist immunsystemet, hjärnan och leveren. Vegetarianer kan få det från sojaprodukter, gröna växter, inklusive rädisa eller morot, gröna lök, spenat, tång, vetex och mejeriprodukter. Samma vegetarianer som beslutsamt övergav den senare, rekommenderar läkare att uppmärksamma vitaminkomplexen med dess innehåll. Det är sant att de bara behöver hämta en läkare.

Topp 5 D-vitaminprodukter

Svamp.
Apelsiner och apelsinjuice.
Sojabönolja.
Fermenterade mjölkprodukter. Förutom vitamin D innehåller de kalcium och protein.
Ägg. De har också järn, mangan, zink, vitaminer A, B, E.

Sammanfattningsvis alla ovanstående vill jag betona att koncentrationen av ett visst vitamin eller spårämne i en produkt beror inte bara på dess typ utan också på jordens kvalitet på vilken den växte (om den skedde) och graden av värmebehandling. Också viktigt är närvaron av andra spårämnen som är nödvändiga för deras fulla absorption. Till exempel, om vi pratar om järn, vilket absorberas bättre tillsammans med vitamin C.

Men detta har sina fördelar. När allt kommer omkring, är det allt som är användbart om det är ett måttligt intag, oavsett vilka hälsande egenskaper som tillskrivs dessa ämnen. Ett levande exempel är zink, vilket i stora mängder, tyvärr, bidrar till uppdelningen av cancerceller. Därför kan man titta på råd och rekommendationer från nutritionists kan och borde vara. Men den bästa bekräftelsen på dietens korrekthet borde vara bra hälsa och utmärkt hälsotillstånd!

Var noga med att ta hänsyn till dem och var lyckliga!

http://edaplus.info/vegetarianism/best-products.html

Listor över tillåtna och förbjudna livsmedel för veganer

Veganism är en av formerna av vegetarianism, som särskiljs av särskild rigor, selektivitet och noggrannhet i fråga om näring. Förespråkare av denna diet vägrar kategoriskt produkter som rör omänskliga attityder gentemot djur, fåglar, fisk och till och med insekter.

För veganer är allt utnyttjande av alla djurvärldens representanter oacceptabelt.

Inte bara grym behandling av djur, men också deras användning i vetenskapliga experiment och underhållning är extremt fördömd. Under ett stort förbud, alla produkter av moderna industriella boskap, fjäderfä och fiske.

Förteckning över förbjudna produkter

Kött och fisk

Veganer äter inte kött: nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, hästkött. Samma förteckning omfattar alla sorter av biprodukter. Exkluderade alla typer av köttprodukter: korv, wieners, pajer, balyk, skinka, svin, konserver, halvfabrikat, buljonger, torra produkter och kulinariska produkter.

I en vegans diet finns inga produkter gjorda av fjäderfäkött: kyckling, kalkon, anka, vilket spel som helst. Enligt de etiska övervägandena av veganer kan du inte äta fisk, kaviar och skaldjur (bläckfisk, räkor, musslor, krabbor, hummer).

Ägg och mjölk

Förutom kött av djur ätas inte ägg (kyckling, vaktel, struts). Listan över förbjudna är mjölk och alla typer av mjölkprodukter (ost, yoghurt, gräddfil, kefir, jäst bakad mjölk, vassle, ostmassa, smör, glass). Veganer fördömer de brutala metoderna som används i moderna djurhållning: fångenskap, permanent mjölkning, slakt av boskap.

Bee produkter

Många anhängare av veganism äter inte eller använder honungs- och biprodukter i behandlingen (vax, propolis, pollen, pollen, royal jelly). Detta förklaras av det faktum att biodlare, omhändertagande av bevarandets bevarande och effektivitet, eliminerar enskilda drottningar och droner som stör naturliga processer. Det anses också fel att den resulterande honungen hämtas från bina, och sockersirapen är innesluten i retur.

Raffinerat socker

Alla produkter som innehåller raffinerat socker är också uteslutna från kosten. Anledningen är att under processen med rening använder de ett kolfilter som tillverkats av nötkreaturben. Den veganska kosten tillåter bara organiskt sockerrörsocker, vilket på grund av minimal teknisk bearbetning är rik på vitaminer och värdefulla mineraler.

gelatin

Konfektyr som tillverkas med gelatin ingår i den förbjudna listan. Dessa inkluderar: godis, kanderade frukter, kakor, gelé, marshmallows, marshmallow, puddingar. Gelatin är en produkt av animaliskt ursprung. Det produceras till följd av bearbetning av ben, hudar, hovar och senor av nötkreatur och grisar (ibland används fiskben). Undantag är desserter gjorda av vegetabilisk agar-agar. Denna gelatinösa substans som erhålls genom bearbetning av tang är populär inom konfektyrindustrin.

jäst

Veganer äter inte mat som innehåller jäst (levande, encelliga organismer som tillhör svampfamiljen). Dessa inkluderar många bakade varor (pizza, ciabatta, baguetter, munkar, croissanter, bagels, bagels, muffins, pannkakor, etc.) och kvass.

bakning

Bröd är inte en förbjuden produkt, förutsatt att den är tillverkad enligt en speciell teknik med rätt ingredienser. De flesta typer av bröd på butikshyllor är inte lämpliga för en vegansk kost. Vid bakning får man inte smörja formerna av svamp eller annan typ av djurfett.

Det är inte acceptabelt att använda L-cystein för att förbättra mjölets bakningsegenskaper, eftersom detta livsmedelstillsats (även kallat E 920) syntetiseras i processen med hydrolyserande proteinavfall (borst, ull, fågelfjädrar). Det är helt oacceptabelt att tillsätta ingredienser som ägg, mjölk (inklusive torkad mjölk), kefir, vassle, smör till degen.

svamp

Vissa veganer äter inte svampar. Modern vetenskap är inte bestämd med sin tydliga klassificering. På många sätt hör de inte till växter. Samtidigt, som djur, matas de på organiska ämnen och chitin är närvarande i cellerna av svampar. Sammansättningen av de kemiska elementen och liknar kött och grönsaker.

alkohol

Drycker är också selektiva. Alkohol i sig är inte ett attribut för en hälsosam livsstil. Mycket beror på mängden berusad. I rimliga doser har alkohol en positiv effekt på kroppen: lindrar nervspänningen, främjar avslappning. Så till exempel är 30-50 mg vodka, whisky, brandy eller gin helt acceptabelt.

Vissa sorter av druvvin och öl, i produktionen av vilka gelatin, raffinerat socker, äggvita, jäst, kasein och andra animaliska produkter användes, är strikt uteslutna.

Veganförespråkare är mycket selektiva om allt som livsmedelsindustrin erbjuder. De studerar noggrant och noggrant den komposition som anges på etiketterna, med särskild uppmärksamhet på näringstillskott. De flesta av dem, innan de tillsätts till mat, testas på försöksdjur.

Kosttillskott

Naturlig matsmakande bävermusk, extraheras exempelvis från kvinnornas endokrina körtlar och bäver av män. Den ljusa röda matfärgkarminen (E 120), som ofta används i konfektprodukter, erhålls från kochineala insektsjuka.

Shellac (E 904), som används vid framställning av matglasyr, syntetiseras från organiskt material som utsöndras av tropiska insekter. Fisklim som används ofta vid bryggning och vinproduktion erhålls från stora badbubblor.

Livsmedelstillsats lecitin (E 322), som används vid tillverkning av choklad, glasyr, margarin och majonnäs, samt bakning av bageriprodukter, erhålls från äggula.

Många industriprodukter bär ibland ett dolt hot. Till exempel kan i sammansättningen av hälsosam mörk choklad detekteras mjölkfett eller mjölkpulver.

Kasein läggs till vissa sorter av icke-mjölkkrämer, ett komplext protein som bildas när curdling mjölk. Krossad ost finns ibland i potatischips.

Förteckning över tillåtna produkter

Förteckningen över tillåtna produkter omfattar endast produkter av vegetabiliskt ursprung.

flingor

Förteckningen över rätt mat innehåller spannmål. De består av hela och krossade korn av olika jordbruksgrödor. De har ett högt näringsvärde, är mättade med långsamt smältbara kolhydrater, proteiner och vitaminer (främst grupper B och E). De fibrer som är en del, förbättrar arbetet i matsmältningsorganet, främjar normalisering av tarmmikrofloran, saktar absorptionen av socker. Veganer bör notera följande lista med spannmål:

Havregryn är ett förråd av värdefulla proteiner och fetter. Normaliserar hjärt-kärlsystemet och tarmarna. En tallrik havregryn innehåller 25 gram fiber.
Bokhete är rikt på värdefulla mikrodelar (kalcium, magnesium, fosfor). Mängden kolhydrater i den är liten, så att denna flingan är låg i kalorier och samtidigt närande.
Att äta alla sorter av ris är till nytta för personer som lider av högt blodtryck.
Vete groats innehåller protein - ett viktigt element för intensiv fysisk ansträngning. Sprouted vetegroddar är rik på massor av B-vitaminer och mineraler. De bidrar till normalisering av magen. Kli innehållande grov dietfibrer har en positiv effekt på tarmmotiliteten.
Ett distinkt drag hos pärlbyg - högt fosforinnehåll. Detta värdefulla spårämne är ansvarigt för hjärncellerna, bidrar till muskelvävnadens elasticitet.
För människor som vill gå ner i vikt, perfekt pshenka. Lågt kaloriinnehåll innehåller fiber och vegetabiliskt protein, rik på kalium, magnesium och järn.

Porridger från någon form av spannmål är bra som en självständig maträtt. Bovete, ris, pärlbyg, hirs kan läggas till soppor för att göra det näring och näring. Från spannmålsprodukterna kokta patties, köttbullar, grytor, puddingar.

pasta

Pasta, vermicelli, spagetti, vegansk pasta är tillåtna, förutsatt att dessa produkter inte innehåller ägg. Det är lämpligt att välja varianter av durumvete.

Nötterna

Nötter och frön - en viktig del av kosten. De innehåller fleromättade fettsyror som är fördelaktiga för hjärnfunktionen. De har mycket fiber, protein, näringsämnen, vitaminer och spårämnen. Bra tillfredsställande hunger, idealisk som ett hjärtligt mellanmål, och som ett tillägg till sallader, spannmål.

Bär och frukt

Bär och frukter är favoritprodukter av veganism fans. De är rika på C-vitamin, folsyra, kalium och många andra spårämnen. Frossna förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och kan användas året runt.

Grönsaker och grönsaker

Grönsaker och gröna är viktiga delar av den dagliga kosten. De har en positiv effekt på kroppens vitala aktivitet, vilket ökar andelen assimilering av varje enskilt vitamin. Minska aggressiva effekter av toxiner, bekämpa sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. De innehåller biologiskt aktiva, mineraliska och pektiska ämnen, liksom organiska syror och fibrer. Idealiskt använt rå.

Sojaprodukter

Sojaprodukter (smör, mjöl, mjölk, ost, kött, sojasås) finns också i vegans diet. Deras särskiljningsegenskap är ett högt proteininnehåll (upp till 50%), B-vitaminer och värdefulla fleromättade syror.

Trots begränsningarna är vegansk mat ganska varierat, intressant och användbart.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/spiski-produktov-dlya-veganov.html

Vad äter veganer?

innehåll:

De flesta, när de konfronteras med ett sådant koncept som veganism, börjar omedelbart att tänka på hungriga dagar och en dålig kost, från vilken det inte finns någon hälsovinst och kommer att vara helt fel. Växtbaserade produkter är otroligt gott, användbart, bara lära sig mer om detta livsmedelssystem.

Så vad äter veganer? Kort sagt, dessa människor nekar kött, fisk och andra animaliska produkter, som börjar med mjölk och slutar med naturlig honung. Naturligtvis, jämfört med "köttens" dieter och riktningar, kommer en sådan diet och en produktlista säkert att vara tråkig och mycket begränsad, men det här är långt ifrån fallet. I den här artikeln kommer du att lära dig om alla invecklingar att göra en vegansk meny och vilka produkter du kan äta med den.

Kärnan i vegans meny

Veganism är en strikt form av vegetarianism. Följare av denna och den riktningen använder endast vegetabilisk mat, men det finns vissa skillnader mellan dem. Om vegetarianer inte äter fisk, kött, medan de inte förnekar sig mejeriprodukter, ägg, naturlig honung, så vägrar veganer helt djurprodukter.

Denna begränsning av den veganska trenden förstärks av riktningsfilosofin. Huvudprincipen - uteslutning från kosten av allt som hör samman med lidande, utnyttjande av djur. Det måste sägas att veganer inte bara äter denna mat, men bära inte naturlig läderkläder eller päls.

I hjärtat av vegan diet - spannmål, baljväxter, grönsaker / frukt och nötter, svampar. Dess principer följs av människor om de inte bara vill gå ner i vikt utan också förbättra sin kropp. Denna ström har en stor fördel, men avvisningen av animaliska produkter medför en hälsorisk eftersom det saknas många användbara ämnen, makro- och mikroelement. Innan du fortsätter måste du rådfråga en specialist.

Vegansk mat

Veganism innebär en strikt avvisning av användningen av animaliska produkter. Och det gäller inte bara kött, fisk, men också många andra saker. Den "Tillåtna" livsmedelslistan är som följer:

Frukt / grönsaker, bär. Detta är grunden för den moderna veganska kosten. Lägg till frukt och grönsakskomponenter en mängd gröna och en full, balanserad kost för hela dagen är redo. Ingenting att uppfinna. Du kan äta dem, både rå och värmebehandlade. Det finns inga andra rätter baserat på dessa produkter. Fantasi är obegränsat.
Spannmål. Veganer kan äta någon form av spannmål. Särskilt uppskattad bovete, som kan ätas, både i kokad form och i spridningsformat. Glöm inte på havre, vete, amarant, couscous, etc. Alla typer av spannmål är näringsrika och friska.
Torkad frukt. Detta är en obligatorisk komponent i veganskmenyn. Torkade aprikoser, torkade aprikoser, prunes, datum, fikon, äpplen - allt detta och mycket mer kan ätas, både självständigt och som tillsatser i spannmål och många andra rätter.
Nötter / frön. Att prata om fördelarna och den unika sammansättningen av nötter, korn och frön kan vara oändlig. Du kommer inte att möta sådan mängd näringsämnen, aminosyror i någon produkt längre. Moderna tillverkare glädjer ständigt efterföljare av rätt näring med originalprodukter baserade på nötter, frön och spannmål. Till exempel, i butiker det stora valet spannmål, är müsli barer presenteras.
Sojabönor. Detta är en annan obligatorisk komponent i veganäring. Sojakött och mjölk kommer kraftigt att diversifiera kosten, gör att frånvaron av animaliska produkter i menyn är nästan osynlig.

Naturligtvis är listan med restriktioner för konsumerade produkter mycket stor, men vad är det som finns att räcka till med något smakligt och ovanligt för dig själv och din familj varje gång.

Principer för hälsosam Vegan Nutrition

Mat för veganer är inte alltid bra för kroppen. För att detta flöde ska gynna organismen måste flera enkla principer följas:

Övervaka noga produktens sammansättning. Varje dag ska en person få hela mängden användbara, näringsämnen. Vi ser till kosten presentera alla nödvändiga komponenter: vitaminer, mineraler, makro- och mikronäringsämnen, essentiella aminosyror. Obalans kan leda till negativa konsekvenser.
Avslag på sojabönor odlade från GMO-frön. Missbruk inte och "användbar" soja, som i överskott, kan det orsaka hormonella störningar.
Jästbageriprodukter ersätts bäst med jästfria produkter som är lagrade i naturliga surdeg. Användningen av jäst leder till underhåll och utveckling av putrefaktiva processer i mag-tarmkanalen.
Även om det inte finns några planer på att byta till råa livsmedel, är det lämpligt att avvisa stekt mat som negativt påverkar viktiga organers arbete.
Vi minskar användningen av godis - de bidrar till bildandet av skadlig mikroflora i kroppen.
Vi köper endast produkter på verifierade platser. En person måste vara helt säker på att de inköpta produkterna är miljövänliga och säkra för hälsan.
När man flyttar och vidare följer principerna för den veganska kosten, rekommenderas det att regelbundet utföra lossning för att rengöra tarmarna och hela GIT.

Genom att följa dessa enkla punkter kommer du inte bara enkelt att byta till en ny livsstil för dig, men du kommer också hålla dig bekvämt i framtiden.

Veganmeny för veckan

Veganmenyn är gjord individuellt. Trots den begränsade listan kan du göra hundratals olika alternativ för alla tillfällen och alla smakpreferenser. Vi erbjuder dig en ungefärlig kost (frukost, lunch, eftermiddagste och middag).

Herbal decoction och toast med avokado pasta.
En liten mängd nötter.
Zucchini soppa, brunt ris med grönsaker och sojas asparges.
Lobio i tomatsås.

Kokt bovete med tillsats av skivor äpplen och bananer.
Tomatssoppa med linser och kål-tomatsallad, klädd med citronsaft och vegetabilisk olja.
Rågbröd med tofu.
Vete på vattnet med soja konsistens och grönsaksgarnering.

Ångad havregryn med hallon och björnbär, vitaminte med örter.
Grön borscht
Torkad frukt.
Svamp risotto och betorbaserad sallad.

Banan och bär smoothie.
Bean gryta med broccoli.
Frukt att välja mellan.
Zucchini gratin med tomater.

Bygg med äpplen och kokosmjölk.
Ris soppa.
En handfull torkad frukt.
Morotpatties och kål sallad.

Hela sädeskål med grönsaker och tofu, grönt te.
Banan havregryn och fruktcocktail.
Berry Smoothie
Grönsakspott med grönsaker och vitlök, ett par skivor avokado.

Läckra ostgryta med russin.
Kålkoteletter och potatismos.
Banan Smoothie
Vattendrag med kakor, tomater och tofu.

Recept för vegan dagar

Vad lägger du till för en ändring i menyn för veckan? Veganprodukter ger möjlighet att bilda en varierad diet dagligen, vilket sannolikt inte kommer att leda dig och ge många positiva känslor. Bland de mest originella och läckra recepten erbjuder vi följande alternativ.

Svart ris med grönsaker

Svart risflingor - 1 kopp.
Tomater.
Bulgarisk peppar -1 stycke.
Konserverad ärter - 1 burk.
Oliver - 4 matskedar.
Kallpressad vegetabilisk olja - till smak, för dressing.
Blad av arugula.

Koka ris i kokande vatten i ca 40 minuter tills det är fullt kokt. Därefter tvättar grisarna under en ström av varmt vatten.
Alla färska grönsaker skalas, skärs och läggas till ris.
Skickas till disken och resterande komponenter.
Allt grundligt blandat och fyllt med olja.

Kikärt hummus

Kikärter - 450 gram.
Sesampasta - 4 matskedar.
Vatten - ½ kopp.
Citronsaft - 1-2 tsk.
Paprika - 2 tsk.
Kumin - 1 tsk.
Koriander - 4-5 matskedar.
Olivolja.

Kokta kikärter lägger sig ut i en djup skål och mala blandaren till en pasty-stat.
Tillsätt sesampasta till massan och blanda noggrant.
Häll i vegetabilisk olja, lite citronsaft, vatten och häll i alla kryddor och kryddor som förbereddes på förhand.
Än en gång går allt igenom en bländare tills den är jämn.
Delikat doftande hummus är redo. Bon appetit.

Tårta "Bounty"

Mandelskalad - 200 gram.
Agavesirap - 1-2 matskedar.

Kokosspån - 2 glasögon.
Agave sirap - 1/3 kopp.
Kokosmjölk - 5 matskedar.

Kokosmjölk - 3 matskedar.
Carob - 2-3 matskedar.
Chicory - 1 matsked.

För att förbereda grunderna, passerar vi mandlarna genom bländaren till mjölstillståndet, tillsätt sirapen och blanda väl. I den förberedda formen lägger du fram den färdiga degen och bildar en tårta med sidor. Allt är välplanerat.
Blanda alla komponenter för fyllningen, och i en separat skål arbetar vi med en nedsänkningsblandare för att bilda en homogen massa. Dela fyllningen i två delar. En av dem läggs jämnt på den beredda basen. Den andra delen blandas med flytande choklad och läggs ut på toppen.
Förbereda choklad för beläggning: Värm mjölken något och blanda i cikoria och carob. Häll den färdiga chokladmassakakan och skicka i kylskåpet blötlägg och fyll i.
Innan du serverar det, kan du ströma "Bounty" med kokosflis.

Fördelarna med veganäring

Att prata om fördelarna med att äta för veganer är oändligt:

Positiv dynamik i mag-tarmkanalen. När du går till veganmenyn känner du snabbt ljuset i magen, tarmarna. Det är värt att notera att många sjukdomar kommer att gå iväg själva.
Avvisa animaliska fetter, kroppen är snabbt rensad av skadligt kolesterol. Det börjar förebygga många obehagliga hjärtsjukdomar, ateroskleros.
Avslag från animaliska produkter är ett undantag från kost- och korvprodukter, ost, yoghurt, som innehåller många skadliga komponenter, tillsatser och fyllmedel. Detta minskar risken för uppkomst och utveckling av cancer.
Antibiotika och hormonella droger, vilka djur matas i överflöd före slakt, går inte längre in i kroppen.
Uppnå maximal mängd fiber, fördelaktiga näringsämnen som ingår i produkter av vegetabiliskt ursprung.
Viktminskning, ljushet i kroppen och alltid bra humör.

Hur man går till vegans meny

Har du bestämt dig för att bli vegan? Du kan inte omedelbart begränsa dig själv i mat. Det viktigaste är en smidig övergång, gradualism. Om du har följt en vegetarisk stil så är det lätt att byta till veganismen. Om kosten innehåller kött, mejeriprodukter, fisk, kommer övergången att ta ganska lång tid. Här är några punkter att ägna särskild uppmärksamhet åt:

Till att börja med ska tre eller fyra måltider per vecka, där köttkomponenten är närvarande, ersättas med vegetabiliska produkter. Efter några veckor kastar vi flera måltider. Med tiden kommer produkter av animaliskt ursprung helt uteslutet från menyn.
Ta sedan bort fisken och ägget. I detta fall är huvudriktlinjen personliga känslor och välbefinnande. Om ägg snabbt kan överges, kan det ta mer än ett år att helt utesluta skaldjur.
Vi presenterar vegetabiliska produkter smidigt, försiktigt, så att du inte skadar din kropp och känslomässiga bakgrund. Den skarpa begränsningen leder inte bara till snabba störningar, men också till att veganismen kommer att diskrediteras i människans ögon.

Att ändra matvanor i modern tid är mycket användbar. Överflöd av skadliga produkter är en stor stress för kroppen och utvecklingen av många obehagliga sjukdomar. Veganism är ett utmärkt sätt att behålla din hälsa i många år.