Som du vet är protein grunden för strukturen hos celler och vävnader i människokroppen. Det är av två typer: vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Vegetabiliska proteiner absorberas bättre, de innehåller inte sterol och mättade lipider, vilket bättre påverkar matsmältningssystemet.

Proteinrika växtfoder - en lista över de bästa källorna

Produkter som innehåller en tillräcklig mängd vegetabiliskt protein kan enkelt köpas i snabbköpet. Vegetabiliska produkter rik på protein finns i produkterna:

• Nötter och frön;
• Torkad frukt;
• bönor;
• spannmål;
• Grönsaker och frukter;
• svamp;
• Alger.

Nötter är vegetabiliska livsmedel som är rik på protein i stora mängder.

Nötter klassificeras som protein med hög proteinhalt. Förutom vegetabiliskt protein är de rika på naturliga antioxidanter, omättade fetter, mineraler och fibrer. Hasselnötter, mandel, pistaschmandlar, cashewnötter, valnötter, jordnötter är utmärkt för mellanmål.

Nutritionists rekommenderar att äta upp till 30 gram nötter om dagen. De kan läggas till yoghurt, sallader, frukter, kesost, havregryn eller grönsaksoppa.

Nötter är 30% protein och 60% omättat fett. Proteinerna som finns i nötter är rika på aminosyra arginin, som bränner fettceller.

100 g pumpa frön innehåller 20 g protein, de är feta och kalorier, men deras användning i små mängder har en positiv hälsoeffekt.

Sesam är inte bara känt för närvaron av vitaminer i dess komposition, men också för närvaron av två antioxidanter. Sesamin och sesamolin skyddar celler från fria radikaler.

Av de torkade frukterna de flesta proteiner i torkade aprikoser, svampar, datum

Torkade frukter innehåller också vegetabiliskt protein, men inte i samma koncentration som i nötter eller baljväxter. De mest proteinrika livsmedel torkas aprikoser, datum, pommes frites, papaya och körsbär. En kopp torkade aprikoser innehåller 5,2 g protein och en kopp pommes frites innehåller 4,7 g.

Lekväxter är vita, röda, svarta och gröna bönor, kikärter, linser, sojabönor och ärter. Bönor och kikärter är bra köttbyte för mättnad och proteininnehåll.

Kikärter är en kaloriprodukt och är indicerad för fetma, mer används i arabiska länder. Bönor - mer populärt, det är närvarande i soppor, sallader, konserver, tjänar som en utmärkt bageri. Linser växer alltmer och innehåller mycket växtfibrer, vitaminer och mineraler.

Soja, som en vegetabilisk produkt rik på protein, rekommenderas för personer som är benägna att allergi mot kött

Sojamad kan ersätta animaliskt protein hos personer som är allergiska mot kött. De rekommenderas för personer med funktionshinder i hjärtat och blodkärlens arbete, med överviktiga diabetiker, med problem med lederna. Soja innehåller 36 gram protein per 100 gram.

För spannmål ingår alla typer av spannmål: havregryn, bovete, majs, ris, quinoa. Den senare kännetecknas av ett högt innehåll av aminosyror, smälter långsamt, mättar kroppen i flera timmar, vilket innebär att den är utmärkt för kost och hälsosam kost. Förekomsten av omättade fetter i quinoa normaliserar blodkolesterolnivåer.

Havre kontrollerar glukosnivåer, hjälper gallbladersarbetet, förbättrar tarmpermeabiliteten, ger näring och energi hela dagen.

Vad är användningen av vegetabiliskt protein

Växter som är rik på proteiner absorberas bättre av kroppen, påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till att kontrollera vikt. Vid uppslutning av animaliskt proteinproducerat toxiner, med vilket människokroppen tvingas slåss.

Vegetabiliska proteiner stödjer en hälsosam mikroflora och hjälper till att utveckla "fördelaktigt" kolesterol. De har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen på grund av de omättade lipiderna i deras struktur, och minskar också risken för ateroskleros och bildandet av kolesterolplakor.

[box type = "note"] Viktigt att veta! Vegetabilisk mat minskar risken för infektioner och inflammatoriska processer, inklusive cancer.

Utvidgning av kosten på proteinrika vegetabiliska livsmedel förhindrar en minskning av insulinproduktionen i blodet och förhindrar problem med det genitourära systemet. [/ Box]

Finns det några skillnader mellan vegetabiliskt och animaliskt protein?

Proteinets ursprung är av största vikt. Alla proteiner är uppdelade i full och underlägsen. Den första inkluderar djur, och den andra grönsaken.

När ett protein går in i mag-tarmkanalen är det uppdelat i aminosyror, vilka skiljer sig åt i deras ursprung och värde för kroppen. Forskare och läkare delar aminosyror i tre grupper:

• utbytbara;
• Delvis utbytbar;
• Essential.

Ersättningsbara aminosyror bildas från andra kemiska element, till exempel från glukos. Kroppen kan arbeta ut sig själv om de slutar levereras med mat.

Delvis utbytbar syntetiserad i människokroppen men i begränsade kvantiteter. De borde komma med mat.

Brist på aminosyror (proteinavbrottsprodukter vid intag) visas på hälso- och hälsohälsan

Var uppmärksam! Essentiella aminosyror produceras inte av människokroppen men syntetiseras bara från mat. Med brist på sådana aminosyror försämras hälsotillståndet, sjukdomar utvecklas.

Några av de essentiella aminosyrorna är närvarande i växtföda, men alla 8 arter är närvarande i animaliska produkter. Undantaget är soja, som innehåller 7 essentiella aminosyror.

Denna skillnad beror på köttprodukternas natur. Kött är ett djurs muskler, utrustade med användbara spårämnen.

Vegetabiliskt protein absorberas endast av 70-80%, men kroppen är lättare att smälta. Och fiberns grova natur tjänar som ett bra stimulansmedel för tarmfunktionen.

Fördelar med vegetabiliskt protein

Produkter av vegetabiliskt ursprung erkänns av nutritionists som produkter med en mindre rik mängd protein, men de har flera fördelar:

• Lätt absorberad av kroppen, väl mättad;
• Accelererar metabolism, har en fördelaktig effekt på den gastrointestinala mikrofloran;
• Påverkar mängden muskelmassa i kroppen;
• Ger inte allergier;
• Den innehåller mycket fiber;
• Kontrollerar insulinproduktion
• Förhindrar utveckling av cancer tumörer;
• Ökar hudens elasticitet, hårhållfasthet och nagelstyrka.

[box typ = "info"] Viktigt att veta! Vegetabiliskt protein, till skillnad från ett djur, behåller sitt värde under värmebehandling.

Djurprodukter förlorar betydligt vitaminer och spårämnen under matlagningen. [/ Box]

Vilka växter har mycket protein

Förutom spannmål, bönor, linser och nötter finns protein i grönsaker, frukter, alger och svampar. Till exempel i broccoli - 3 g protein per 100 g produkt. Kalorigrönsaker är mycket låga i området 30 kcal per 100 g.

Förteckningen över användbara växter med hög proteinhalt presenteras i tabellen nedan.

Alger läggs till sallader, sidrätter, drycker. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper till att reglera blodsockernivån, mättar kroppen med jod och alkaliserar.

De vanligaste algerna är spirulina. Den innehåller 65 g protein per 100 g vikt. I vissa kulturer används den som köttbyte.

Frukt kan konsumeras i begränsade mängder, det är bättre att äta 400 g per dag. Detta är en tillräcklig norm för en mängd olika kost och fyllning med den nödvändiga försörjningen av mikroelement.

Grönsproteins roll i människans ämnesomsättning

Proteiner är en del av alla celler och vävnader i kroppen. De har ett antal oersättliga funktioner i ämnesomsättningen. Deras huvudsyfte är byggandet av nya celler och vävnader. Dessutom utför de en plastfunktion: de ansvarar för den ständiga förnyelsen av celler, vävnader och organismen som helhet.

Enzymet är ansvarigt för de biokemiska reaktioner som styr ämnesomsättningen och bioenergiproduktionen från näringsämnen som kommer in i kroppen.

Proteiner är ansvariga för bindning av toxiner och gifter, för blodkoagulering, skapande av antikroppar, förbättring av kroppens skyddande egenskaper och immunitet. Detta är deras skyddande funktion. De transporterar syre, liksom binder och transporterar vissa joner, droger, toxiner.

Energifunktionen hos proteiner är att frigöra energi under oxidation.

Varför behöver du protein?

Protein är ett byggmaterial för cellerna i vår kropp. Denna proteinmat är nödvändig för bildandet av muskelvävnad och upprätthåller muskelstyrkan genom livet. Ur synvinkel av kemiska komponenter är proteinet i sig en förening av kol, syre, väte, järn, svavel och fosfor. Det här är den grundläggande strukturen, så att säga - proteinkrocket, till vilket andra komponenter från de produkter vi använder läggs till.

Proteinmat innehåller cirka 20 aminosyror, varav de flesta kommer in i människokroppen med mat. Dessa är aminosyror, såsom:

• valin;
• glutominovaya;
• asparaginsyra;
• trianinovaya;
• glycin;
• isoleucin;
• fenilaloninovaya.

Nästan hälften av dessa syror syntetiseras inte av kroppen, det vill säga det kan endast erhållas med mat, i synnerhet med protein.

Allting bör dock vara måttligt och i kosten måste man hålla sig till en viss balans mellan fetter, kolhydrater och proteiner. Annars, med ett överskott av proteinfoder är det vanliga matsmältningssystemet försämrat, putrefaktiva och fermentationsprocesser i tarmarna ökar, urinsyraproduktionen ökar, vilket ökar sannolikheten för urolithiasis och gikt.

Enligt nutritionists är det dagliga proteinintaget för vuxna från 60 till 125 gram beroende på deras individuella egenskaper och livsstil, och behovet av denna komponent av näring i tonåren är flera gånger högre - från 200 till 360 gram.

Om det inte finns tillräckligt med protein

Proteinbrist är en term i dietetik, vilket betyder akut eller kronisk proteinbrist. Detta tillstånd kännetecknas av:

• förekomst och snabb utveckling av anemi, det vill säga anemi
• brist på muskelmassa och i allvarliga fall - atrofi av muskelvävnad;
• en allmän nedgång i nivån av kroppens immunsvar mot alla slags stimuli;
• Utseendet av allergiska reaktioner (även till husdamm);
• minskning i känslomässig bakgrund, apati;
• en kraftig försämring av tankeprocesser, försvagning av minne, svårigheter att assimilera och förstå information, en allmän nedgång i intelligens.

Brist på protein i kroppen åtföljs av typiska symtom på anemi - blek hud, muskelsvaghet, yrsel, nedsatt prestanda, hos barn - kan uppenbaras av mental och fysisk retardation.

Produkter som innehåller protein

Protein, tillsammans med fetter och kolhydrater, finns i många livsmedel. I vissa av dem finns det mycket protein, i andra - dess innehåll är obetydligt.

För att ta reda på var du kan hitta denna viktiga komponent i god näring, hjälp tabell över innehållet av proteiner i livsmedel.

Produkttabell av animaliskt protein

Proteininnehåll (i gram) per 100 gram produkt

Förteckningen över produkter av animaliskt ursprung som innehåller protein är naturligtvis mycket bredare än de namn som presenteras i denna tabell. Men förutom animaliska proteiner har proteiner av vegetabiliskt ursprung också ett lägre värde för organismen.

Produkter som innehåller vegetabiliska proteiner

Vegetabiliska produkter som innehåller protein finns på disken i någon butik. Proteinkomponenten finns i spannmål, frön, nötter, grönsaker och frukter. Ledare i vegetabiliskt proteininnehåll, naturligtvis, baljväxter, som tillsammans med frön och nötter håller palmen bland andra representanter för växtprodukter.

I denna lista anges proteinhalten i gram per 100 g produkt.

• Soja är rik på proteiner - det är inte bara en analog kött, snarare det fulla alternativet, proteinhalten i denna produkt är 34-39 g;

• linser - 24,6;
• ärter - från 19 till 23, i konserverade gröna ärtor finns det mindre proteinhartsorter;
• bönor - i röda sorter - 22,4, i vitt - 21,3;
• pumpa och squashfrön - från 29,2 till 30,6;
• jordnötter - 28,7;
• solrosfrön - från 20 till 21;
• mandlar - 18,7;
• cashewnötter - 18,4;
• pistaschötter - 20,4;
• hasselnöt - 15,9;
• valnötter - 13,8.

Protein är närvarande i spannmål och produkter från dem:

• havregryn - 13,3;
• bovete -12,8;
• hirs - 12,2;
• semolina - 11,4;
• korn - 9,6;
• korn - 9,3;
• majs - 8,4;
• ris - 7,1;
• bröd och bakverk av vetemjöl - från 7,7 till 8,5;
• produkter från rågmjöl - från 5 till 5,6;
• pasta - från 10,1 till 11,5.

Proteinkomponenten är jämn i grönsaker och frukter, där en vanlig person inte förväntar sig att träffa henne:

• potatis - från 2 till 3;
• morötter och betor - från 1,5 till 3,6;
• Brysselkål - 4,9;
• kohlrabi - 2,8;
• blomkål - 2,6;
• vit och rödkål - från 1,4 till 1,9;
• vitlök - från 6,6 till 7;
• spenat - 2,6;
• Bulgarisk peppar - från 1 till 1,3;
• äggplanter och tomater - från 1,2 till 2;
• skogsvamp, det vill säga vit, asp, boletus och alla andra - från 3,8 till 12;
• mushrooms och ostron svampar - från 4,9 till 6;
• torkade aprikoser - 5,4;
• fikon - 4,8;
• svampar - 2,5;
• russin - från 1,3 till 3,4.

De digitala värdena som används i dietetik är i genomsnitt samt de som anges på förpackningarna i butikerna, och innehållet i en eller annan komponent i livsmedelsprodukten kan variera beroende på foder som matade boskapen eller till exempel på mängden som släpptes ut. nederbörd över ett fält av vete.

Naturligtvis är det inte hela listan över befintliga växtföda i världen där protein är närvarande, men bara de mest efterfrågade livsmedel med ganska hög proteinhalt. Dessa produkter är ett utmärkt alternativ till djur ekorre, vilket kan väl ersätta eller kompensera för sin brist på diet.

Fördelarna med vegetabiliskt protein

Under lång tid trodde man att växtprodukter innehåller defekt protein, men modern forskning avvisar denna missuppfattning. Det visar sig att spannmål, baljväxter, nötter, frukt och grönsaker innehåller de mest högkvalitativa proteinerna, som dessutom är mycket enklare att smälta än proteinföreningar av animaliskt ursprung. En annan fördel med vegetabiliska proteiner är att mycket mindre energi spenderas på deras matsmältning (70-80% mindre än när man äter kött).

Vegetarianer eller köttätare

Forskare säger att man ursprungligen var vegetarian och våra avlägsna förfäder åt bara växtmat - ätbara rötter, nötter, frukter. Och vår kropp är perfekt anpassad för absorption av växtfoder. Först efter att ha läst hur man skapar och underhåller eld anpassade de gamla människorna till andra förhållanden och började använda kött, vilket gav honom en lång känsla av mättnad.

Men i processen att smälta köttmat arbetar vår kropp med full kapacitet och tillbringar splittring av animaliskt protein 2 gånger längre än vid uppslutning av vegetabiliskt protein. Som ett resultat sliter kroppen ut snabbare, och älskare av kötträtter blir gamla mycket snabbare än sina kamrater, vegetarianer.

Det var inte för ingenting att det gamla Kina använde speciell tortyr, som bestod av att brottslingen matades endast kokt kött i flera månader. Som ett resultat av detta nekades hans njurar helt enkelt på grund av förgiftning av kroppen med giftiga sönderdelningsprodukter av tung mat, och personen dog.

Idag exponerar många anhängare av den så kallade "Kreml-dietten" frivilligt sig mot kinesisk tortyr i hopp om att förlora de extra punden. De vägrar en balanserad kost till förmån för proteinmat. Som ett resultat, släppa några pounds, förvärva allvarliga hälsoproblem. Därför är det inte nödvändigt att följa tvivelaktiga dieter och ge företräde åt en komponent av näring till nackdel för andra.

Var och en av oss bestämmer själv vilken typ av proteinmat att föredra. Många vegetarianer, som helt överger kött, får endast den nödvändiga proteinhastigheten från växtfoder. Andra föredrar att kombinera animaliskt och vegetabiliskt protein, och sålunda ger kroppen fullständigt väsentliga substanser, utan vilka dess normala funktion är omöjlig. Vilken typ av mat att ge företräde - beror helt och hållet på ditt val.

Absorptionen av proteiner i kroppen

En kunskap, i vilken produkter mycket protein, och där lite, är tydligen inte tillräckligt. I dietologi delas matprotein konventionellt i två typer:

1. full, det vill säga tröskeln för assimileringen är högre än 50% av den totala andelen i produkten.
2. underlägsen protein, mindre än 50% absorberas från matintag.

Man bör komma ihåg att i en måltid mängden proteinkomponenter som kroppen kan assimilera inte överstiger 30-35 gram. Därför är det ingen mening att ta upp ett kilo kött i taget, eller äta en liter sojaskalash - det skulle vara mycket mer användbart att dela upp denna volym med 5-6 gånger och ät lite, var 3 till 4 timmar.

Graden av proteinmjälkning beror inte bara på produkttypen utan också på sättet för dess beredning och organismens tillstånd som helhet, inklusive dess individuella egenskaper. Till exempel kan någon inte smälta och därmed assimilera svamp, men någon förstår inte helt korn eller fett kött. Därför är det nödvändigt att vid beredningen av en specialdiet ta hänsyn till kroppens individuella egenskaper och rådfråga en erfaren nutritionist i denna fråga.

Universalprodukter

De mest mångsidiga produkterna, när det gäller proteinmältning, är:

• kycklingägg i någon form, men protein från mjukkokta ägg absorberas bäst - från 91 till 100%;
• sojabönor - upp till 93%;
• sur mjölk och produkter baserade på den - upp till 87%;
• drickmjölk och grädde - upp till 79%;
• fläsk - upp till 78%;
• kyckling och annat fjäderfä - upp till 75%;
• fisk - upp till 71%;
• kalvkött - upp till 70%;
• nötkött och dess biprodukter - upp till 69%
• kockost - upp till 65%;
• havregryn - upp till 65%;
• bageriprodukter - upp till 56%.

Naturligtvis betyder det inte att jellied från gädda abborre kommer att ge mindre nytta än ett glas kräm. Allting är väldigt individuellt, till exempel, mejeriprodukter är helt värdelösa, inte bara som proteinkällor, utan i allmänhet som livsmedelsprodukt för de människor som inte kan smälta mjölkprotein - laktos. Användningen av sådana produkter för dem kommer att leda till matsmältningsbesvär och kommer inte att ge någon fördel för kroppen.

Varje person har vissa individuella egenskaper som är inneboende endast för honom, så de flesta universella dieter fungerar inte som utlovade av utvecklarna. För att uppnå de mest effektiva fördelarna med kostnäring är det nödvändigt att skicka rätt blodprov och, baserat på resultaten, med hjälp av en nutritionist, skapa din egen diet.

Kompatibilitet med proteiner med andra komponenter

Nyligen har kostvanor kommit in i moden, vilket innebär en fullständig eliminering av kolhydrater, fetter eller till och med proteiner från kosten. Sådana dieter fungerar, men resultatet av deras användning är kortsiktigt, och då måste läkarna ta itu med konsekvenserna av en sådan obalanserad diet.

Livsmedel som innehåller protein innehåller i regel också fetter och kolhydrater. Denna triptych är inte bara grunden för mänsklig näring, den är grunden till allt liv på jorden, och det är helt enkelt omöjligt att dra ut någon komponent - det här är hur man går ut i en överrock, men utan hatt och skor.

Det är inte heller meningsfullt att använda dessa komponenter separat. En sådan separat mat är endast nödvändig för idrottsmän, under vissa belastningar, till exempel vid förberedelser för tävlingar.

Separat näring blev modig i det vanliga folket i slutet av 80-talet, tillsammans med det första bodybuilding-mästerskapet, vars medlemmar verkligen måste hålla sig till den strängaste separationen av komponenter och användningen av rena proteiner. Sådan specifik näring är nödvändig i kroppsbyggnad för att bygga kroppslättnad, muskelstruktur och viktökning.

Komplex konsumtion

Alla läkare som specialiserar sig på näring kommer att förklara att den största absorptionen av näringsämnen sker med den komplexa konsumtionen av de tre huvudkomponenterna för näring (proteiner, fetter och kolhydrater). En specialiserad diet anpassar bara deras procentuella förhållande, i riktning mot komponenten som är mer nödvändig för en enskild, specifik organism.

Sammanfattningsvis bör det noteras att protein spelar en viktig roll i vår näring. Det är nödvändigt för människokroppens normala funktion, för ett tydligt och snabbt arbete i hjärnan och en bra ton i muskelvävnaden, av vilken alla inre organens väggar är sammansatta.

Det vill säga bristen på denna komponent i kosten kan leda till allvarliga hälsoproblem. För att förhindra en obalans i riktning mot någon av komponenterna i kosten och bestämma hur mycket protein kroppen behöver, behöver du bara besöka dietistens kontor.

Allmän Proteininformation

Protein är en komplex förening som, beroende på den produkt som innehåller den, kan ha olika kvalitetsegenskaper.

Kvaliteten på proteinet bestäms av följande faktorer:

• Sammansättningen av aminosyror. Protein består av aminosyror som utför olika viktiga funktioner i kroppen (förstärkning av immunsystemet, skydd mot infektioner). Olika grupper av proteinhaltiga livsmedel kan innehålla olika mängder aminosyror, som bestämmer deras näringsvärde.
• Kvaliteten på aminosyrorna. Förutom den kvantitativa faktorn är också den kvalitativa egenskapen hos aminosyror viktig. Några av aminosyrorna är utbytbara, det vill säga att kroppen kan syntetisera dem självständigt. Det finns också essentiella aminosyror, vilket innebär att en person bara kan ta emot dem från utsidan med mat. Proteins kvalitativa sammansättning varierar beroende på produktens ursprung och andra egenskaper.
• Smältbarhet. En gång i kroppen genomgår proteinet en klyvningsprocess, varefter den absorberas i tarmarna. Vissa typer av proteinföreningar kan absorberas helt, andra - endast delvis.

Proteininnehållande livsmedelsgrupper

Livsmedel som innehåller protein är uppdelade i två stora kategorier:

Var och en av dessa kategorier innehåller många grupper av produkter som innehåller proteinföreningar. Varje proteininnehållande produkt har en unik komposition av protein och verkan som har på kroppen.

En hälsosam kost kräver att alla typer av livsmedel som innehåller protein ingår i menyn. Övervägande, till exempel endast av animaliskt protein, kan provocera en metabolisk störning, som är fylld med bildandet av övervikt och andra problem. Om du bara fokuserar på växtproteiner, leder det till en minskning av kroppens motstånd mot olika infektioner och andra negativa faktorer.

Grönsaksprodukter som innehåller protein

Proteiner som finns i växtfoder skiljer sig inte från den fullständiga sammansättningen av aminosyror. Därför kallas ofta vegetabiliska proteiner underlägsen. Till exempel innehåller protein i vete inte den essentiella aminosyralysinen. Dess brist leder till ökad fysisk och mental utmattning, frekventa förkylningar och sjukdomar i reproduktionssystemet. Potatisprotein innehåller inte metionin, vilket också är en oumbärlig syra och bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen, säkerställer njurarnas och leverens normala funktion.

Men vegetabiliska proteiner har ett antal värdefulla egenskaper, bland vilka de viktigaste är:

• Proteininnehållande produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller inte fett, och är därför det bästa alternativet för dem som håller sig till en diet.
• Tillsammans med proteiner innefattar kompositionen av sådana produkter fiber som är avgörande för kroppen, vilket säkerställer att matsmältningssystemet fungerar normalt.
• Vegetabiliska proteiner absorberas längre, vilket ger kroppen länge känslan av mättnad.

Grupper av växtprodukter som innehåller protein:

• baljväxter;
• spannmål;
• grönsaker;
• svamp;
• nötter och frön;
• frukt och torkad frukt.

Du kan ta reda på mängden protein i specifika vegetabiliska livsmedelsprodukter genom att granska följande produktlistor. Mängden protein anges i gram per 100 g produkt.

• linser - 27;
• skalade ärtor - 22;
• soja - 22;
• bönor (vita sorter) - 21;
• bönor (röda sorter) - 20;
• bönor (Lim) - 18;
• kikärtor - 14.

• bovete - 12;
• hirsgryn - 11;
• havregryn - 11;
• havregryn - 11;
• durumvete durum - 11;
• semolina - 11;
• korngryn - 10;
• Mjuka Vete Gråvor - 9;
• pärlbyg - 9;
• majskorn - 8;
• risflingor (brunt, brunt) - 8;
• risflingor - 7.

• vitlök - 6;
• Brysselkål - 5;
• zucchini - 3;
• broccoli - 3;
• spenat - 3;
• persilja (greener) - 3;
• sparris - 2;
• purjolök - 2;
• tomater - 2;
• potatis - 2;
• vitkål - 2;
• morötter - 1,5;
• betor - 1,5;
• gröna lökar - 1;
• aubergine - 1;
• pumpa - 1;
• nypa - 0,9;
• bladsalat - 0,9;
• selleri (stjälkar) - 0,7;
• gurka - 0,7;

• ceps - 5;
• kantareller - 3;
• ostron - 3;
• honung agaric - 2.

• pumpa frön - 30;
• jordnötter - 26;
• pistaschötter - 20;
• cashewnötter - 21;
• solrosfrön - 21;
• mandel - 19;
• sesamfrön - 18;
• linfrö - 18;
• valnötter - 15;
• Tallötter - 11.

Frukt och torkad frukt:

• torkade aprikoser - 5;
• datum - 3;
• pommes frites - 2;
• russin - 2;
• bananer - 1;
• mandariner - 0,9
• mango-0,9;
• plommon - 0,7.

Protein i animaliska produkter

Protein av animaliskt ursprung är mer fullständiga aminosyror, så dessa proteiner kallas ofta fullständiga. Djurproteiner absorberas bättre av kroppen än växten, bibehåller vitaliteten hos vitala organ. Det är animaliska proteiner som är involverade i syntesen av nervceller, så deras brist gör en person mer mottaglig för stressfaktorer.

Grupperna av livsmedel som innehåller animaliskt protein är:

• ägg;
• kött, köttprodukter och slaktbiprodukter;
• fisk och skaldjur;
• mjölk och bearbetade produkter.

Följande listor ger information om proteininnehållet i varje specifik produkt (i gram per 100 gram produkt, förutom ägg).

Ägg (per föremål):

• gås - 14;
• anka - 13;
• vaktel - 12,8;
• kyckling - 11.

Kött, köttprodukter och slaktbiprodukter:

• vilt fågelkött - 34;
• gåskött - 30;
• kycklingkött - 26;
• patronkött - 26;
• kalkon kött - 25;
• köttkött - 23;
• bacon - 23;
• rökt korv - 23;
• lammkött - 21;
• fläsklever - 19;
• halvrökad korv - 18;
• fläsk - 17;
• köttlever - 17;
• fläsk tunga - 14;
• nötkött njurar - 14;
• skinka - 14;
• nötkött tunga - 13;
• kokt korv - 13.

Fisk och skaldjur:

• kaviar - 27;
• torsklever - 24;
• sardiner - 24;
• tonfisk - 23;
• keta-22;
• rosa lax - 21;
• lax - 21;
• gäddabborre - 19;
• scad - 19;
• gädda - 19;
• hälleflundra - 19;
• sill - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• bullies - 13.

Mjölk och bearbetade produkter:

• Parmesan - 38;
• hårda ostar - 25;
• får ost - 18;
• kockost - 16;
• torr mjölk - 8;
• kondenserad mjölk - 7;
• fårmjölk - 5;
• yoghurt - 5;
• ko mjölk - 3;
• kefir - 3;
• gräddfil - 3;
• grädde - 3.

Se även:

• Förteckning över produkter för viktminskning och en tabell med kalorier produkter: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Protein diet för viktminskning: principer, meny, fördelar och nackdelar.
• Curd diet (diet på stugan för viktminskning): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinfördelningsförhållande

Som nämnts ovan är smältbarhet en av huvudindikatorerna för proteinkvalitet, som kan variera i olika produktgrupper. Därför bör du, när du väljer mat som innehåller mycket protein, också notera informationen om hur mycket protein som ska absorberas.

Tabellen nedan visar produkter med ett proteinhalt som överstiger genomsnittet och koefficienterna för deras smältbarhet (mängden protein som absorberas av kroppen per 100 gram produkt).

Sammanfattande tabell över proteinhalten i livsmedelsprodukter och dess smältbarhetskoefficient

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html

Produkter som innehåller vegetabiliskt protein - 15+ frukt och grönsaker

Listan över livsmedel som innehåller vegetabiliskt protein är ganska omfattande, även om människor som inte följer de vegetariska reglerna för att äta kan övertyga dig annars.

Life Reactor kommer att berätta varför användningen av dessa organiska ämnen är bra för hälsan, och vilka växtfoder du bör uppmärksamma i första hand.

innehåll:

1. Varför är växtprotein användbart?
2. Lista över grönsaker och frukter med vegetabiliskt protein
3. Vilka andra växter har protein

Varför är växtprotein användbart?

En sådan komplex organisk substans, som protein, är nödvändig för att kroppen ska fungera fullständigt.

Enligt "wiki" (Wikipedia) är vegetabiliskt protein inte sämre än organiskt i dess egenskaper.

Om du använder alla produkter i kosten och listan är imponerande, där den är närvarande, kommer personen att få alla nödvändiga mikroelement och inte uppleva problem med övervikt.

Sanning och fiktion om en ekorre

I mer än hundra år har tvister mellan nutritionists runt om i världen om växt- och animaliska proteiner inte sjunkit.

Motståndare av veganism hävdar att grönsaker och frukter saknar grundläggande element, utan vilka det är omöjligt att upprätthålla perfekt hälsa.

Men redan i början av 1900-talet genomfördes en rad experiment som visade motsatsen om växtprodukter.

Kosten hos någon person, oavsett näringsmodell, måste balanseras.

Här är en lista med slutsatser:

1. Vegetarianer och syroeda, som övar riktig näring i flera år, är inte bara i utmärkt form, men kan vara idrottare.
2. Det är inte nödvändigt att kombinera baljväxter och spannmål i den dagliga kosten för att få alla nödvändiga ämnen.
3. Sojabönor innehåller ett komplett utbud av essentiella aminosyror.

Det konstaterades också att många icke-vegetarianer är mycket mer benägna att drabbas av osteoporos och njursvikt, vilket leder till missbruk av proteinmat.

Tips: Om du inte följer en strikt vegetarisk kost kan du diversifiera din kost med mejeriprodukter.

Fördelarna med protein för kroppen

Både raw foodists och non-strict vegetarianer, måste nödvändigtvis äta matar som innehåller vegetabiliskt protein.

Listan över dess effekter på kroppen är ganska imponerande. Och först och främst bör det sägas om de kemiska processerna som den aktiverar.

I sig själva är proteiner avgörande för cellaktivitet.

I naturen är en tillräcklig mängd vegetabiliskt protein

Det är tack vare dem att ämnesomsättningen uppträder, och de deltar också i bildningen av den intercellulära substansen.

Proteinet innehåller många aminosyror som normaliserar det kardiovaskulära systemet och ansvarar för insulinproduktionen av bukspottkörteln.

Bland lika viktiga funktioner som proteiner är värda att notera:

1. Digestion Improvement
2. Återställande av tarmmikroflora
3. Metabolism förbättring
4. Immunitetsstärkning

När en kombination av olika typer av växtfoder i kroppen får mängden protein som helt täcker alla energibehov.

Det är värt att notera att det är konsumtionen av produkter som innehåller vegetabiliskt protein, minskar risken för fetma, onkologi, diabetes, ateroskleros.

Från listan kan du fortsätta på obestämd tid. Detta är en oumbärlig mat för alla som vill gå ner i vikt.

Att äta rätt och vara vegetarian är möjlig

Lista över grönsaker och frukter med vegetabiliskt protein

Så nu kommer vi till huvudpunkten - vilken typ av frukt och grönsaker bör ätas så att kroppen är mättad med alla mikronäringsämnen.

Det är viktigt att komma ihåg att proteinhalten i olika frukter är ganska liten, men eftersom de är låga i kalorier kan du låta dig njuta av dina favoritdrycker i vilken mängd som helst.

Näringsrika grönsaker

Spenat: 2,9 g per 100 g

Först i listan över grönsaker som innehåller vegetabiliskt protein, är spenat.

Denna produkt är lämplig för gravida och ammande mödrar. Det absorberas helt av kroppen och innehåller olika vitaminer.

Det är bäst att lägga till spenat till smoothies, grytor och använd som huvudingrediens i sallader.

Asparges: 2,2 g per 100 g

Asparges är på andra plats. Det är perfekt för matlagning som en maträtt - bara ånga den och krydda med olivolja.

Växten har inte heller högt kaloriinnehåll.

Tips: köp inte fryst sparris - det förlorar de flesta av dess fördelaktiga egenskaper.

Broccoli och blomkål: 2,8 g och 1,9 g per 100 g

En mängd vackra rätter kan göras från broccoli och blomkål.

Och kombinationen av dessa växter kommer att mätta dig med protein för en bra halva dag!

Om du följer en hälsosam livsstil ska båda typerna av kål vara närvarande på bordet minst en gång i veckan.

Potatis: 2 g per 100 g

Potatis anses vara ett oumbärligt verktyg för alla vegetarianer.

Den innehåller:

Oavsett förberedelsemetoden behåller knölarna i denna växt de nödvändiga spårelementen.

Selleri och morötter: 0,7 och 0,9 g per 100 g

Selleri och morötter innehåller inte för mycket protein, men de bör inte försummas.

En liten del av dessa grönsaker i sallads- eller soppsammansättningen ökar klart värdet på maträtten.

Friska frukter

Otroligt nog innehåller frukter och bär ännu fler vegetabiliska proteiner än grönsaker.

Avokado: 2 g per 100 g

Och här är avokado definitivt ledande. Många idrottare (kroppsbyggare, simmare, viktlifter, etc.) inkluderar honom i listan över obligatoriska produkter för deras kost.

För det första är avokado en frukt, och vi vet alla att fetter är lika viktiga för vår hälsa.

För det andra är den rik på fiber, vilket förbättrar matsmältningen. Därför råder nutritionists att förbereda en sallad av denna frukt minst tre eller fyra gånger i månaden.

Tips: kom ihåg att avokadoerna förlorar sina egenskaper under värmebehandling. Äta det är exceptionellt färskt.

Bananer: 1,1 g per 100 g

Mycket bra för hälsa att äta och mogna bananer. De är idealiska för dem som bestämmer sig för att gå på en proteindiet.

Banankalorier, så mättar kroppen snabbt. De är läckra att lägga till gröt eller müsli.

Exotiska frukter: papaya 0,5 g, kiwi 1,1 g, kokosnöt 3,3 g per 100 g

Fläktar av exotiska frukter kan säkert slå på papaya, kokosnötter och kiwi.

De kommer att berika din kropp med proteiner och vitamin C. Det är bäst att göra dem smoothies, färska eller fruktsallader.

Men kom ihåg reglerna för separat strömförsörjning - kombinera inte inkompatibla.

Från säsongens frukter, som kan överträffas i testamentet, är det nödvändigt att notera följande:

I motsats till animaliska proteiner kommer spårämnena som finns i dem att försiktigt påverka kroppen och endast ha en positiv hälsoeffekt.

Förresten, vattenmelon måste ingå i listan över obligatoriska produkter att äta också eftersom det är en källa till vatten.

Att döma av matborden är i detta inte sämre än hans favoritgurkor. Den bästa frukten för viktminskning är svår att hitta.

Torkad frukt: 1 g per 100 g

Vi bör inte glömma den torkade frukten. Torkade aprikoser och plommon har också en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

De kan kokas, bakas, läggas till sallader och snacks, eftersom vitaminerna och aminosyrorna i dessa frukter inte är så mottagliga för bearbetning.

Vilka andra växter har protein

Naturligtvis bör inte frukt och grönsaker ätas.

Alla nutritionister i världen uppmärksammar vegetarianerna på följande: För att helt ersätta animaliskt protein är det nödvändigt att kombinera olika livsmedel.

I proteinbordet är de obestridda ledarna nötter, flingor, baljväxter och sojabönor.

Bönor: 7,0 g per 100 g

Denna drottning av vegetarisk mat bör vara så ofta som möjligt på bordet.

Det finns många sorter av bönor:

Från det kan du laga gröt, soppor, alla slags grytor och grytor.

Ovanligt utsökt är en varm sallad av gröna bönor med morötter, sesam och olivolja. Kort sagt, du kan låta dina kulinariska fantasier roama!

Kikärter och gröna ärter: 19 g och 5 g per 100 g

Få människor vet att dessa baljväxter innehåller en otrolig mängd protein.

Därför är ärggröt eller kikärtsoppa så näringsrik och hälsosam. Det finns många intressanta recept som innehåller dessa växter.

Testa till exempel att dekorera din meny med grön ärtsoppa eller kikärt hummus.

Quinoa: 14,1 g per 100 g

Trots det faktum att denna spannmålsgrödor ännu inte har fått tillräcklig fördelning på CIS-ländernas territorium, är det en av de tjugo mest användbara växterna i världen.

Quinoa har en ljus smak och är väl lämpad för både sallader och varma rätter.

Sesam: 18 g per 100 g

Om du bara använder dessa frön för att göra en sådan efterrätt som halvva, är det dags att ändra din kokbok.

Sesam är en utmärkt kryddning för bakning, ett kryddor för sallader och huvudrätter.

Kom ihåg att hundra gram frön står för så många som tjugo gram protein. Ett viktigt argument, eller hur?

Nötter: 20 g per 100 g

När det gäller nötter är det ganska svårt att välja den mest användbara. De har ett lågt glykemiskt index, så det är helt ofarligt för figuren.

Följande typer av nötter innehåller stora mängder vegetabiliskt protein:

Skapa i ett ord dina favoriträtter med olika nötter, äta dem som en efterrätt, lägg dem till bakning - de kommer inte att förlora en enda droppe av deras fördelaktiga egenskaper.

Sojabönor: 36 g per 100 g

Det finns många sojaprodukter som kan ätas.

Därför rekommenderar nutritionists att laga mat med soja minst två eller tre gånger i veckan. Det är mycket användbart att tillsätta sojaolja och sojamjölk till mat.

Detta alternativ är perfekt för veganer. Och från tofu eller tempo kan du göra en underbar sallad som passar både lunch och middag.

Om du är intresserad av den här artikeln hittar du ännu mer information och läckra vegetariska recept.

Maria Meshkova

Författare, handmaker och en stor fan av nya upplevelser. Han är advokat och designer genom utbildning, men har kopplat sitt liv med texter och litteratur. Jag studerar mänsklig psykologi och biologi, dansar argentinsk tango och hjälper min syster, som alltid är upptagen, höjer min son. Mest av allt i livet, naturen och människorna värdesätter jag yttre och inre harmoni, jag strävar efter det själv och jag hoppas att jag med mitt arbete hjälper andra att hitta sin egen väg - den enda.

Senaste nyheterna

Fördelar med BB-grädde: Kort om det viktigaste

Modern kosmetologi: viktiga utvecklingsområden och populära förfaranden

Varför pulver ögonbryn i trenden? Mycket detaljerad om den fashionabla permanent sminktekniken.

Hur sköter du ditt ansikte ordentligt: ​​tre viktiga steg

Topp 10 bästa övningar för viktminskning

Hur man marknadsför Instagram från början gratis - 9 + användbara tips för nybörjare

Intervertebral ländryggbråck - hembehandling utan kirurgi

Hur får man av med ingrowna hår hemma och förhindra att problemet återkommer?

Lämna ett svar Avbryt svar

Hur man marknadsför Instagram från början gratis - 9 + användbara tips för nybörjare

Så här överför du pengar från Yandex plånbok till Sberbank kort - 2 huvudvägar

Hur förändras dig externt och internt - var hittar du rätt motivation?

Midlife kris hos män - vad ska man göra och hur man överlever?

Hur kommer du undan från din man och börjar ett nytt liv - 7 + första steg

De stora de åsikterna - är vänskap möjlig mellan en man och en kvinna?

Hur ändrar du användarnamnet i Skype eller registrerar du ett nytt konto?

Så här skapar du ett bord i Excel - Microsoft Excel for Dummies

Hur man planterar en ros från en bukett hemma - vi odlar den i potatis, i tidning, i vatten och i mark

Hur man marknadsför Instagram från början gratis - 9 + användbara tips för nybörjare

Så här överför du pengar från Yandex plånbok till Sberbank kort - 2 huvudvägar

Hur förändras dig externt och internt - var hittar du rätt motivation?

En blogg om hur du gör ditt liv perfekt.
Tips, praxis, recept, livshackar. Life Reactor - vi startar livet till fullo!

Upphovsrätt 2016-2017. Livsreaktor. Alla rättigheter förbehållna.

http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

Hela listan över produkter som innehåller vegetabiliskt protein

Det viktigaste elementet i människokroppen, efter vatten, är protein (protein). Det är en nödvändig komponent i varje cell och innefattar aminosyror.

De flesta aminosyrorna produceras oberoende av människokroppen, men 8 är väsentliga och kompenseras av näring. Deras källa är matrika med protein.

Protein finns mestadels i muskler och hud. Det är han som ger personen den nödvändiga mängden energi och upprätthåller optimal hälsa.

Fördelarna med vegetabiliskt protein

Produkter som innehåller protein

God näring bör innehålla proteiner av olika ursprung: växt och djur. Man tror att vissa väsentliga aminosyror endast kan erhållas genom att äta, produkter för viktminskning av animaliskt ursprung. Denna åsikt är inte helt rätt.

Genom att integrera en stor mängd växtföda i din kost kan du ge din kropp alla nödvändiga spårämnen, vitaminer, mineraler och aminosyror.

Dessutom tror experter att för hälsa är vegetabiliskt protein mer föredraget och fördelaktigt. Det upprätthåller insulinnivåer inom det normala intervallet, vilket minskar risken för sjukdomar i samband med hjärt-kärlsystemet.

Vegetabiliska proteiner ger också kroppen fibrer, normaliserar processen med matsmältningen, återställer mikrofloran, förbättrar ämnesomsättningen, stärker immunsystemet och har en fördelaktig effekt på tillståndet av hud, hår och naglar.

Deras användning kan fungera som förebyggande av fetma, diabetes, ateroskleros, onkologi.

Vilka vegetabiliska livsmedel innehåller protein?

I alla produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller protein i en eller annan mängd. De vanligaste är:

• bönor;
• Kål, inklusive jäst
• spannmål;
• sojabönor;
• nötter och frön;
• svamp.

Den positiva punkten är att växtprotein i livsmedel bevaras under någon värmebehandling. Vegetarisk mat är extremt varierad och innehåller sådana rätter som soppor, grönsakspuré, linspatties, juice, müsli.

En mängd olika baljväxter har ett annat proteininnehåll.

Nutritionists, när man exkluderar livsmedel av animaliskt ursprung från kosten, rekommenderas att äta växtbaserade produkter med följande kombinationer:

1. ris med några baljväxter, sesam;
2. Vete lämpar sig för baljväxter, sesam, soja eller jordnötter.
3. Soja kan konsumeras med ris, vete, jordnötter och sesam;
4. jordnötter går bra med solrosfrön.

Med hjälp av sådana kombinationer är kroppen försedd med en komplett uppsättning av alla aminosyror.

Enligt innehållet i vegetabiliskt protein har listan över produkter också sina "ledare", som inkluderar den i den maximala kvantiteten.

Högprotein växtfoder

Produkter som innehåller protein

Att organisera riktig och hälsosam mat bör du bekanta dig med växtbaserade produkter som är rik på protein. Bland dem är de "utomeuropeiska" namnen, men de är ändå ganska tillgängliga för den genomsnittliga personen.

• Gröna ärter

En stor mängd protein som finns i färska ärter. Det kan dock ätas både i burk och frusen. Du borde veta att jämfört med ärterna "från trädgården", vars 100 g innehåller lite mer än 5 g protein, i den bearbetade en blir det 3,6 g. Skillnaden är inte signifikant.

Korn med hög näringsvärde. Det är mycket värdefullt i kompositionen, eftersom det innehåller ett antal aminosyror betydligt högre än i ris, majs eller vete. 100 g produkt motsvarar 14 g protein. Indierna gav rättfärdigt namnet "proteinfabrik". Denna spannmål är perfekt för spannmål, sidrätter. Om du maler det, kan du baka hälsosamt vegetariskt bröd.

Hasselnötter, mandlar, cashewnötter, valnötter, jordnötter har en hög kaloriinnehåll. Fetterna i dem innehåller inte kolesterol.

Bra för att snacka. De läggs till sallader, grönsaks soppor, yoghurt. Helst tillfredsställer hunger länge. Det rekommenderas att äta 30 g per dag. Proteinerna som finns i nötter är rika på aminosyraargininet, vilket främjar bränningen av fettceller.

Denna 100 g bönväxt innehåller 24 g protein. För att underlätta matlagningen bör du suga den i vatten i flera timmar. Näringsvärdet behålls i bönor och efter konservering eller frysning. Strängbönor är en utmärkt bageri, och soppor och sallader med denna produkt har länge blivit vardagliga rätter.

• Kikärter eller kikärter

Det anses vara en bra ersättning för köttprodukter. Används främst i arabiska rätter. Kikärter per 100 g innehåller upp till 30 g protein. Ofta rekommenderas det av nutritionists för fetma, eftersom det är lågt i kalorier.

• Tofu (bönor)

Beroende på densiteten innehåller den från 10-5 g protein per 100 g. Lämplig för alla rätter, eftersom det inte finns någon egen smak.

Bullepåsar värderas för deras högprotein och fördelaktiga spårämnen.

• Edamam (unga gröna bönor)

Bönor med ett så ovanligt namn skördas lite omogna. Vanligtvis marknadsförs i frusen form. Används som mellanmål. Rik på mycket järn.

Sesamfrön är värdefulla antioxidanter som sesamin och sesamolin, som hjälper till att bekämpa fria radikaler i cellerna. Proteininnehållet i 100 g av denna växt är ca 20 g. Det tillsätts som kryddor till olika rätter. Sesamolja är ganska populär.

Består helt av veteprotein. Det perfekta alternativet att smaka kyckling. Du kan träffa honom i några specialiserade orientaliska butiker. När du lägger till det i skålen, blir smaken av kyckling.

• Spirullina (mikroalga)

Cirka 70% av denna alga är protein. Om du jämnar med kött, till exempel med nötkött, innehåller 10 g spirullina så mycket protein som 1 kg av denna typ av kött. Finns i form av pulver, kapslar och tabletter.

• Sojamjölk

Förutom protein innehåller den också kalcium som är nödvändig för benvävnad. Ta emot det från vita sojaskoror. I genomsnitt 100 ml - 3 g vegetabiliskt protein. I posten ersätt bara din vanliga mjölk, soja.

Vegetabiliska mejeriprodukter är extremt sällsynta i butikerna. Det finns dock även ris, havregryn, mandelmjölk.

I listan över produkter ingår även torkad frukt och frukt. Inte alla har hög proteinhalt, så du kan välja bland dem:

Proteininnehåll i produkter (tabell)

Denna tabell hjälper till att organisera din kost så att du får rätt mängd vegetabiliskt protein.

• Den största mängden protein behövs av den växande kroppen, särskilt under 3 års ålder, liksom gravida kvinnor och idrottare.
• Människokroppen för en måltid kan absorbera endast 30 gram protein. Användningsgraden per dag varierar beroende på kön och hälsotillstånd.
• Produkter som innehåller vegetabiliskt protein bör fördelas jämnt mellan måltiderna. Du borde veta att proteinet från växtfoder absorberas av kroppen bara 70%.

Optimalt proteinintag för kroppen är 1 g per 1 kg vikt. Det är en felaktig åsikt att ju mer protein kommer från utsidan, desto mer energiskt och hälsosamt kommer en person att vara.

Kvaliteten på maten beror på hälsa och livslängd. Proteins roll är ovärderlig för att ge människor den nödvändiga energin för ett kraftfullt och aktivt liv. Men allting är bra i måttlighet. Överskott av protein leder till överdriven stress på lever och njurar, vilket kan påverka hälsan negativt.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html