Vitamin A hör till kategorin fettlösliga vitaminer och spelar en viktig roll för att upprätthålla syn, kroppstillväxt, immunitet och reproduktiv hälsa.

Genom att konsumera en tillräcklig mängd livsmedel som innehåller A-vitamin, förhindrar du symtomen på brist på detta vitamin, såsom håravfall, hudproblem, torra ögon, nattblindhet och överkänslighet mot infektioner.

Vitamin A och ögonhälsa

Vitamin A-brist är en av de främsta orsakerna till blindhet i utvecklingsländer. Samtidigt, i de utvecklade länderna får de flesta tillräckligt med vitamin A, eftersom det är i den mängd som ingår i kosten.

Det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin är 900 mikrogram för män, 700 mikrogram för kvinnor och 300-600 mikrogram för barn beroende på ålder.

Dagpenningen är tillräckligt med vitamin för de flesta.

Var är det mest vitamin A i livsmedel? Efter att ha analyserat många böcker om näring och relevanta online-resurser kan du göra följande lista över basprodukter, innehållet av vitamin A, som är störst:

• morötter
• Sötpotatis (sötpotatis)
• Leafy greener
• Melonmelon
• Bulgarisk peppar

Trots att dessa produkter anses vara perfekta källor till vitamin A, mättar de faktiskt kroppen med föregångaren till dessa vitaminkarotenoider. Intressant måste vi konsumera livsmedel som innehåller vitamin A och livsmedel som innehåller retinol, för att möta kroppens behov av vitamin A.

Retinoider och karotenoider

Det viktigaste faktumet om vitamin A är skillnaden mellan retinoider och karotenoider. Retinoider eller retinol är vitamin A som finns i animaliska produkter; karotenoider eller karoten - A-vitamin som ingår i växtfoder.

Djurkällor för retinol är biotillgängliga, vilket innebär att kroppen lätt kan använda den.

Samtidigt måste växtkällorna för A-vitamin först omvandlas av kroppen till biotillgänglig retinol.

Detta faktum medför två problem.

För det första behöver en frisk kropp minst sex enheter karotenoider för att producera en enhet retinol. Enkelt uttryckt måste du äta mer än två kilo morötter för att få så mycket vitamin A som det finns i 100 gram nötköttlever. Och vad händer om en person har matsmältningsbesvär, hormonella obalanser och andra sjukdomar? I detta fall behöver kroppen ännu fler karotenoider.

För det andra är omvandlingen av karotenoider till retinol ganska farlig för kroppen. Faktum är att denna process är obetydlig i många kategorier av människor. En sådan omvandling ger praktiskt taget ingen nytta för:

• barn
• Personer med sköldkörtelsjukdom (hypotyroidism)
• diabetiker
• Människor håller sig fast vid eller håller fast vid en fet diet
• Personer med nedsatt gallsekretion (dvs problem med gallblåsan och matsmältningen)

Tror du fortfarande att morötter är den främsta källan till vitamin A? Detsamma gäller för andra apelsingrönsaker, till exempel sötpotatis. Dessutom är beta-karoten en antioxidant, inte vitamin A i dess direkta betydelse. Vi behöver exakt vitamin A.

Mat rik på korrekt vitamin A

Vilka livsmedel innehåller vitamin A i den form vi behöver, det vill säga retinol och inte karotenoider?

• Vilken lever som helst. Koka leverskålar 2-3 gånger i veckan eller ta dagliga kapslar med torkad lever.
• Fermenterad torskleverolja rik på vitaminer.
• Torskleverolja Om du inte har möjlighet att köpa fermenterad torskleverolja, kan analoger alltid hittas på apotek i din stad. (Det finns emellertid fortfarande debatter om huruvida torskleverolja förlorar de flesta vitaminerna under bearbetning eller ej)
• Äggulor. Helst behöver du från 2 till 4 äggulor per dag (oroa dig inte för kolesterol)
• Högkvalitativt smör
• Kvalitetskräm

Utan tvekan är det mest effektiva sättet att få den önskade mängden vitamin A att regelbundet konsumera levern, som innehåller stora mängder vitamin A.

Levern är värt att äta och män, och kvinnor och barn. Om du inte gillar smaken av levern, rådgör du med en specialist för att hitta lämpliga tillägg.

Vitamin A i livsmedel för veganer och vegetarianer.

Som du har märkt finns A i stora mängder i animaliska produkter.

Den veganska kosten minskar också sköldkörtelfunktionen och gallflödet, vilket kraftigt äventyrar den redan dåliga omvandlingen av karoten till karotenoid.

Från Inuit i Alaska till Maori i Nya Zeeland förstod traditionella kulturer i sig vikten av att konsumera animaliska produkter. Därför äter allvarligt "primitiva stammar" (som många forskare kallar dem) över hela världen djurprodukter i en eller annan form.

Vegetarianer kan få en daglig mängd A-vitamin från äggulor och mejeriprodukter. Om vi ​​kunde erbjuda vegetarianer en enda köttbaserad produkt, skulle det vara kapslar med torkad lever. Lever är den bästa källan till vitamin A. Den behöver en mycket liten mängd för att få den dagliga dosen av denna fördelaktiga substans.

20 livsmedel hög i vitamin A

Vitamin A1, även känt som retinol, finns enbart i animaliska produkter, såsom fettfisk, lever, ost och smör.

1. Nötköttlever - 713% av dagpenningen per portion
1 port: 6 421 mkg (713% av dagpenningen)
100 gram: 9 442 mkg (1 049% av den dagliga normen)

2. Lammlever - 236% av dagpenningen per portion
30 gram: 2,122 mcg (236% av det dagliga kravet)
100 gram: 7 491 mcg (832% av det dagliga kravet)

3. Leverporsla - 166% av dagpenningen per portion
1 port: 1 495 mkg (166% av dagpenningen)
100 gram: 8 384 μg (923% av det dagliga kravet)

4. Torskleverolja - 150% av dagpenningen per portion
1 tesked: 1 350 mcg (150% av det dagliga kravet)
100 gram: 30 000 mcg (3,333% av det dagliga kravet)

5. Kungmakrill - 43% av dagpenningen per portion
Halvfiléer: 388 mcg (43% av det dagliga kravet)
100 gram: 252 mcg (28% av det dagliga kravet)

6. Lax - 25% av dagpenningen per portion
Halvfilé: 229 mkg (25% av det dagliga kravet)
100 gram: 149 mcg (17% av det dagliga kravet)

7. Alminnelig tonfisk - 24% av dagpenningen per portion
30 gram: 214 mcg (24% av det dagliga kravet)
100 gram: 757 mcg (84% av det dagliga kravet)

8. Gooslever - 14% av dagpenningen per portion
1 matsked: 130 mcg (14% av det dagliga kravet)
100 gram: 1,001 mcg (111% av det dagliga kravet)

9. Getost - 13% av dagpenningen per portion
1 port: 115 mkg (13% av det dagliga kravet)
100 gram: 407 mcg (45% av det dagliga kravet)

10. Smör - 11% av dagens pris per portion
1 matsked: 97 mcg (11% av det dagliga kravet)
100 gram: 684 mcg (76% av det dagliga kravet)

11. Limburg ost - 11% av den dagliga satsen per portion
1 port: 96 mkg (11% av det dagliga kravet)
100 gram: 340 mcg (38% av det dagliga kravet)

12. Cheddarost - 10% av dagpenningen per portion
1 portion: 92 mkg (10% av dagpenningen)
100 gram: 330 mcg (37% av det dagliga kravet)

13. Camembertost - 10% av dagpenningen per portion
1 stycke: 92 mkg (10% av det dagliga kravet)
100 gram: 241 mcg (27% av det dagliga kravet)

14. Roquefortost - 9% av dagpenningen per portion
30 gram: 83 mcg (9% av det dagliga kravet)
100 gram: 294 mcg (33% av det dagliga kravet)

15. Kokt ägg - 8% av dagens pris per portion
1 stort ägg: 74 mcg (8% av det dagliga kravet)
100 gram: 149 mcg (17% av det dagliga kravet)

16. Forell - 8% av dagpenningen per portion
1 filé: 71 mcg (8% av det dagliga kravet)
100 gram: 100 mcg (11% av det dagliga kravet)

17. Ost med form - 6% av dagpenningen per portion
30 gram: 56 mcg (6% av det dagliga kravet)
100 gram: 198 mcg (22% av det dagliga kravet)

18. Cremeost - 5% av den dagliga satsen per portion
1 matsked: 45 mcg (5% av det dagliga kravet)
100 gram: 308 mcg (34% av det dagliga kravet)

19. Kaviar - 5% av dagpenningen per portion
1 matsked: 43 mcg (5% av det dagliga kravet)
100 gram: 271 mcg (30% av det dagliga kravet)

20. Fetaost - 4% av dagpenningen per portion
30 gram: 35 mcg (4% av det dagliga kravet)
100 gram: 125 mcg (14% av det dagliga kravet)

10 grönsaker med högt innehåll av provitamin A

I en viss utsträckning kan vår kropp producera vitamin A från karotenoider som ingår i växtfoder.

Dessa inkluderar beta-karoten och alfa-karoten, tillsammans känd som provitamin A.

Omkring 45% av världens befolkning har emellertid en genetisk mutation som minskar kroppens förmåga att omvandla provitamin A till vitamin A.

Beroende på din genetiska predisposition kan din kropp få mindre A-vitamin än vad som anges i tabellen.

1. Sötpotatis (kokt) - 204% av dagpenningen per portion
1 kopp: 1 836 mcg (204% av det dagliga kravet)
100 gram: 1,043 mcg (116% av det dagliga kravet)

2. Pumpa storfruktad (kokt) - 127% av den dagliga satsen per portion
1 kopp: 1,144 mcg (127% av det dagliga kravet)
100 gram: 558 mcg (62% av det dagliga kravet)

3. Kålkål (kokt) - 98% av det dagliga kravet per portion
1 kopp: 885 mkg (98% av det dagliga kravet)
100 gram: 681 mcg (76% av det dagliga kravet)

4. Kale (kokt) - 80% av dagpenningen per portion
1 kopp: 722 mcg (80% av det dagliga kravet)
100 gram: 380 mcg (42% av det dagliga kravet)

5. Grönsaker (kokta) - 61% av det dagliga kravet per portion
1 kopp: 549 mcg (61% av det dagliga kravet)
100 gram: 381 mkg (42% av det dagliga kravet)

6. Morötter (kokta) - 44% av dagpenningen per portion
1 morot genomsnittlig storlek: 392 mcg (44% av det dagliga kravet)
100 gram: 852 mcg (95% av det dagliga kravet)

7. Söt röd paprika (rå) - 29% av dagpenningen per portion
1 storpeppar: 257 mkg (29% av det dagliga kravet)
100 gram: 157 mcg (17% av det dagliga kravet)

8. Lövbetor (rå) - 16% av dagpenningen per portion
1 ark: 147 mkg (16% av det dagliga kravet)
100 gram: 306 mcg (34% av det dagliga kravet)

9. Spenat (rå) - 16% av det dagliga kravet per portion
1 kopp: 141 mkg (16% av det dagliga kravet)
100 gram: 469 mcg (52% av det dagliga kravet)

10. Romaine Salad (rå) - 14% av dagpenningen per portion
1 stort ark: 122 mcg (14% av det dagliga kravet)
100 gram: 436 mcg (48% av det dagliga kravet)

10 frukter med högt innehåll av provitamin A

Provitamin A finns oftast mer i grönsaker än i frukter. Men bland frukterna finns det provitamin A i tillräcklig mängd.

1. Mango - 20% av dagpenningen per portion
1 medelfrukt: 181 mkg (20% av den dagliga normen)
100 gram: 54 mcg (6% av det dagliga kravet)

2. Muskatmelon - 19% av det dagliga intaget per portion
1 stor del: 172 mcg (19% av det dagliga kravet)
100 gram: 169 mcg (19% av det dagliga kravet)

3. Rosa eller röd grapefrukt - 16% av dagpenningen per portion
1 medelstora frukt: 143 mcg (16% av det dagliga kravet)
100 gram: 58 mcg (6% av det dagliga kravet)

4. Vattenmelon - 9% av dagpenningen per portion
1 stycke: 80 mkg (9% av det dagliga kravet)
100 gram: 28 mcg (3% av det dagliga kravet)

5. Papaya - 8% av dagpenningen per portion
1 liten frukt: 74 mcg (8% av det dagliga kravet)
100 gram: 47 mcg (5% av det dagliga kravet)

6. Aprikos - 4% av dagpenningen per portion
1 medelstor frukt: 34 mcg (4% av det dagliga kravet)
100 gram: 96 mcg (11% av det dagliga kravet)

7. Mandarin - 3% av dagens pris per portion
1 medium frukt: 30 mcg (3% av det dagliga kravet)
100 gram: 34 mcg (4% av det dagliga kravet)

8. Nektarin - 3% av dagpenningen per portion
1 medelfrukt: 24 mcg (3% av det dagliga kravet)
100 gram: 17 mcg (2% av det dagliga kravet)

9. Guava - 2% av dagpenningen per portion
1 medelfrukt: 17 mcg (2% av det dagliga kravet)
100 gram: 31 mcg (3% av det dagliga kravet)

10. Passionsfrukt - 1% av dagpenningen per portion
1 medelstora frukt: 12 mcg (1% av det dagliga kravet)
100 gram: 64 mcg (7% av det dagliga kravet)

Spridning av vitamin A-brist

Det finns unik information om den rekommenderade dosen av vitamin A:

50 000 enheter per dag? Tänk dig bara. Är det möjligt?

Ja, det är möjligt. Att förbruka stora mängder av äkta vitaminmat har bidragit till de traditionella samhällenas blomstrande vitalitet.

Detta bidrar till den breda spridningen av följande sjukdomar:

• Hormonal obalans
• infertilitet
• Affektiva sjukdomar
• Hudproblem inklusive eksem och akne
• Svag immunitet
• Sköldkörtelsjukdom (hypotyreoidism)

Vitamin A toxicitet. Ska jag vara försiktig?

Rapporter av vitamintoxicitet eller fosterskador med måttligt vitamin A-tillskott har resulterat i att samhället traumatiseras av toxiciteten hos vitamin A.

Liksom alla syntetiska vitaminer har syntetiskt vitamin A inte komplexa kofaktorer och den "levande" integriteten hos det naturliga vitaminet som faktiskt tillåter kroppen att använda den.

Eftersom kroppen inte förstår hur man använder falskt vitamin ackumuleras det och blir giftigt. Således är det farligaste syntetiska vitamin A. Håll dig borta från multivitaminer och starka spannmålsprodukter för att minska effekterna av syntetiskt vitamin A.

Multivitaminer eliminerar inte vitamin A-brist, eftersom kroppen inte kommer att kunna använda den ändå. De enda piller som verkligen har rätt effekt är torkade leverkapslar.

Oinsolerat A-vitamin som finns i produkter orsakar inte problem, utom i fall av överdosering. Forskarna fann att den traditionella kosten hos många kulturer innehåller upp till 50 000 enheter av A-vitamin per dag. Denna dos av vitamin A orsakar inte hälsoproblem, men enligt forskare är orsaken till den otroliga vitaliteten av "primitiva grödor".

Kombinationen av produkter med vitamin A-innehåll med vitamin D

En viktig del av vitamin A-pussel är vitamin D.

De "primitiva kulturerna" som forskas av forskare trivs inte bara tack vare det adekvata intaget av vitamin A, men också tack vare D-vitamin, som de får genom solen och rätt näring.

Dagligt intag av högkvalitativt torskleverolja rekommenderas för alla: från små barn till gravida kvinnor.

Om du bor i områden där solljus är sällsynt, rekommenderar vi att du tar regelbundet D-vitaminkapslar.

Vill du att A-vitamin ska absorberas ordentligt? Glöm inte om fett

Det förvärrar också processen att omvandla karotenoider till smältbar vitamin A. Lyckligtvis har moder natur förutsett allt och de flesta livsmedel som är höga i A-vitamin innehåller också fetter.

I synnerhet smör och animaliska fetter, såsom fett och fett, stimulerar utsöndringen av gallan och hjälper därför absorptionen av A-vitamin och omvandlingen av karotenoider till användbar vitamin A. Lyckligtvis kommer eran av allmänt rädsla för fetter och hårda dieter att sluta, vi byter till rätt näring och vi inser att "gammaldags" fetter är det bästa som kan vara för kroppen.

Vi rekommenderar att du läser: protein är skadligt för kroppen eller vice versa är användbart.

http://fitzdrav.com/pitanie/vitamin-a-v-produktah-pitaniya.html

Vitamin A.

Det internationella namnet är vitamin A, i form av ett näringstillskott kallas även retinol.

Fettlösligt vitamin, en väsentlig komponent för hälsosam tillväxt, bildandet av vävnader i ben och tänder, cellstruktur. Det är av stor betydelse för nattvis, det är nödvändigt för skydd mot luftvägsinfektioner i luftvägarna, matsmältningsorganen och urinvägarna. Ansvarig för skönhet och ungdom i huden, friskt hår och naglar, synskärpa. Vitamin A absorberas i kroppen i form av retinol, som finns i lever, fiskolja, äggula, mejeriprodukter och läggs till margarin. Karoten, som i kroppen blir till retinol, finns i många frukter och grönsaker [1,2].

Discovery history

De första förutsättningarna för upptäckten av vitamin A och följderna av dess insufficiens framkom redan 1819 då den franska fysiologen och psykologen Magendie märkte att hundar som får dålig näring får oftare hornhinnessår och har en högre dödlighet.

1912 upptäckte den brittiska biokemisten Frederick Gowland Hopkins i mjölken fram till dess okända ämnen som inte liknade fetter, kolhydrater eller proteiner. I en mer detaljerad studie visade sig att de bidrog till tillväxten av laboratoriemus. För hans upptäckt fick Hopkins Nobelpriset 1929. År 1917 såg Elmer McCollum, Lafayette Mendel och Thomas Burr Osborne också liknande ämnen när de studerade rollen av kostfett. År 1918 upptäcktes att dessa "extra ämnen" är fettlösliga, och år 1920 fick de äntligen namnet vitamin A.

Vitamin A Rich Foods

Den uppskattade närvaron av 100 g produkt anges [9]

Dagligt behov av vitamin a

Rekommendationer för det dagliga intaget av A-vitamin är baserade på den mängd som behövs för att säkerställa att retinol levereras flera månader i förväg. Reserven stöder kroppens normala funktion och säkerställer ett gott fungerande reproduktionssystem, immunitet, syn och genaktivitet.

År 1993 publicerade Europeiska vetenskapliga kommittén för näring uppgifter om rekommenderat intag av vitamin A:

Många europeiska näringskommittéer, som det tyska föreningsnäringen (DGE), rekommenderar 0,8 mg (800 μg) vitamin A (retinol) till kvinnor per dag och 1 mg (1000 μg) till män. Eftersom vitamin A spelar en viktig roll i den normala utvecklingen av embryon och nyfödda, rekommenderas gravida kvinnor att ta 1,1 mg A-vitamin från den 4: e månaden av graviditeten. Amningkvinnor behöver ta 1,5 mg A-vitamin per dag.

År 2015 fann Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet att det dagliga intaget av A-vitamin ska vara 750 mcg för män, 650 mcg för kvinnor och för spädbarn och barn 250 till 750 mcg vitamin om dagen, med hänsyn tagen till ålder. Under graviditet och amning, en ytterligare mängd vitamin som måste intas i samband med ackumulering av retinol i foster- och modervävnader samt retinolintag i bröstmjölk, indikerades i mängden 700 respektive 1300 mcg per dygn.

År 2001 fastställde amerikanska rådet för livsmedel och näring också standarden för rekommenderat vitamin A-intag:

Som vi kan se, även om mängden varierar beroende på olika organisationer, är den uppskattade halten av vitamin A-konsumtion per dag kvar på samma nivå.

Behovet av vitamin A ökar med:

1. 1 viktökning
2. 2 intensivt fysiskt arbete
3. 3 arbete i nattskift;
4. 4 deltagande i idrottstävlingar
5. 5 stressiga situationer
6. 6 arbetar under felaktig belysning
7. 7 extra ögonbelastning från bildskärmarna;
8. 8 graviditet amning
9. 9 problem med mag-tarmkanalen;
10. 10 ORVI.

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som hör till en grupp molekyler med liknande struktur - retinoider - och finns i flera kemiska former: aldehyder (retinal), alkohol (retinol) och syra (retinsyra). I animaliska produkter är den vanligaste formen av vitamin A en ester, i första hand retinylpalmitat, som syntetiseras i retinol i tunntarmen. Provitaminer - de biokemiska prekursorerna av vitamin A - finns i produkter av vegetabiliskt ursprung, de är komponenter i karotenoidgruppen. Karotenoider är organiska pigment som finns i naturen i kromoplaster av växter. Mindre än 10% av de 563 karotenoider som är kända för vetenskapen kan syntetiseras i vitamin A i kroppen.

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin. Så kallad en grupp vitaminer, för assimilering som kroppen måste få kostfett, oljor eller lipider. Dessa inkluderar till exempel matoljor, nötter, fisk, kött, avokado.

Kosttillskott av vitamin A frisätts ofta som oljefyllda kapslar, så att vitaminet absorberas helt av kroppen. Människor som inte äter tillräckligt med kostfett är mer mottagliga för brist på fettlösliga vitaminer. Liknande problem kan uppstå hos personer med dålig fettabsorption. Lyckligtvis finns fettlösliga vitaminer i sin naturliga form i regel som livsmedel som innehåller fett. Således är det med en bra näring en brist på sådana vitaminer sällsynta.

För att vitamin A eller karoten ska komma in i blodomloppet i tunntarmen är det nödvändigt att de, liksom andra fettlösliga vitaminer, kombinerar gallan. Om maten i detta ögonblick innehåller lite fett, utsöndras liten gallon, vilket leder till försämrad absorption och förlust av upp till 90 procent karoten och A-vitamin i avföringen.

Ca 30% av betakaroten absorberas från vegetabiliska livsmedel, cirka hälften av betakaroten omvandlas till vitamin A. Från 6 mg karoten produceras 1 mg vitamin A i kroppen, så omvandlingsfaktorn för mängden karoten till A-vitamin är 1: 6.

A-vitaminfördelar

Vitamin A har flera funktioner i kroppen. Den mest kända är dess effekt på syn. Retinyleter transporteras till näthinnan, som ligger inne i ögat, där det behandlas till ett ämne som heter 11-cis-retinal. Vidare framträder 11-cis-retinal i stavarna (en av fotoreceptorerna), där den kombinerar med proteininusin och bildar det visuella pigmentet "rhodopsin". Stavar som har rhodopsin kan upptäcka även en mycket liten mängd ljus, vilket gör dem nödvändiga för nattsyn. Absorptionen av en ljusfot katalyserar omvandlingen av 11-cis-retinal tillbaka till all-trans-retinal och resulterar i dess frisättning från proteinet. Detta medför en händelsekedja som leder till genereringen av en elektrokemisk signal till den optiska nerven, som behandlas och tolkas av hjärnan. Bristen på retinol som är tillgänglig för näthinnan leder till nedsatt mörk anpassning, kallad nattblindhet.

Vitamin A i form av retinsyra spelar en viktig roll vid reglering av genuttryck. När retinol absorberas av cellen kan den oxideras till retinal, vilket oxideras till retinsyra. Retinsyra är en mycket kraftfull molekyl som binder till olika nukleära receptorer för att initiera eller hämma uttrycket av en gen. Genom reglering av uttrycket av specifika gener spelar retinsyra en viktig roll i celldifferentiering, en av de viktigaste fysiologiska funktionerna.

Vitamin A behövs för immunsystemets normala funktion. Retinol och dess metaboliter behövs för att upprätthålla integriteten och funktionen hos cellerna i huden och slemhinnorna (luftvägar, matsmältningsorgan och urinvägar). Dessa vävnader tjänar som en barriär och är den första "försvarsledningen" av kroppen mot infektioner. Vitamin A spelar en central roll i utvecklingen och differentieringen av vita blodkroppar, lymfocyter, vilka är nyckelagenter i immunsystemets reaktion.

Vitamin A är oumbärligt för embryonal utveckling, som tar en direkt del i tillväxten av lemmar, bildandet av hjärtat, ögonen och öron av fostret. Utöver detta påverkar retinsyra uttrycksprocessen hos genen som är ansvarig för tillväxthormon. Både brist och överflöd av vitamin A kan orsaka fosterskador.

Vitamin A används för normal utveckling av stamceller i röda blodkroppar. Dessutom förbättrar vitamin A sannolikt mobiliseringen av järn från reserverna i kroppen, riktade den till den utvecklande röda blodkroppen. Där ingår järn i hemoglobin - en syrebärare i röda blodkroppar. Metabolism A-vitamin antas interagera med zink och järn på flera sätt. Brist på zink kan leda till en minskning av mängden transporterad retinol, en minskning av frisättningen av retinol i levern och en minskning av omvandlingen av retinol till näthinnan. Vitamin A-tillskott har en positiv effekt på järnbrist (anemi) och förbättrar järnabsorption hos barn och gravida kvinnor. Kombinationen av vitamin A och järn verkar behandla anemi mer effektivt än bara extra järn eller vitamin A.

Nya studier har visat att vitamin A, karotenoider och provitamin A karotenoider kan vara effektiva antioxidanter för att förhindra utvecklingen av hjärtsjukdom. Antioxidantaktiviteten av vitamin A och karotenoider tillhandahålls av en hydrofob kedja av polyenenheter, som kan släcka singlet-syre (molekylärt syre med högre aktivitet), neutralisera tiylradikaler och stabilisera peroxylradikaler. Kort sagt, ju längre polyenkedjan är, desto högre stabilitet hos peroxylradikalen. På grund av sin struktur kan A-vitamin och karotenoider oxideras med en ökning av O2-spänningen och är sålunda de mest effektiva antioxidanterna vid låga syrebelastningar, vilka är karakteristiska för fysiologiska nivåer som finns i vävnaderna. Sammantaget antyder epidemiologiska bevis att vitamin A och karotenoider är viktiga kostfaktorer för att minska incidensen av hjärtsjukdom.

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), som tillhandahåller vetenskaplig rådgivning till beslutsfattare, har bekräftat att sådana hälsofördelar observerades vid förtäring av vitamin A:

• normal celldelning
• normal utveckling och funktion av immunsystemet;
• upprätthålla det normala tillståndet i huden och slemhinnorna;
• upprätthålla syn;
• normal järn metabolism.

Vitamin A har hög kompatibilitet med vitaminerna C och E och mineralerna av järn och zink. Vitaminer C och E skyddar vitamin A från oxidation. E-vitamin ökar absorptionen av vitamin A, men endast i de fall då E-vitamin används i en liten mängd. Det höga innehållet av E-vitamin i kosten försvårar i sin tur absorptionen av vitamin A. Zink hjälper till att absorbera vitamin A och delta i omvandlingen till retinol. Vitamin A ökar absorptionen av järn och påverkar användningen av en reserv av järn närvarande i levern.

Vitamin A går också bra med vitaminer D och K2, magnesium och dietfett. Vitaminerna A, D och K2 samverkar synergistiskt, stöder immunhälsa, säkerställer tillräcklig tillväxt, bibehåller tillståndet för ben och tänder, skyddar mjukvävnader från förkalkning. Magnesium är nödvändigt för produktion av alla proteiner, inklusive de som interagerar med vitaminerna A och D. Många av proteinerna som är involverade i metabolismen av vitamin A och receptorerna för både vitamin A och D fungerar korrekt endast i närvaro av zink.

Vitaminerna A och D samverkar också tillsammans för att reglera produktionen av vissa vitaminberoende proteiner. När vitamin K aktiverar dessa proteiner, hjälper de mineraliserar ben och tänder, skyddar artärer och andra mjukvävnader från onormal förkalkning och skyddar mot celldöd.

Livsmedel som innehåller A-vitamin konsumeras bäst med livsmedel som har "hälsosamt" fett. Spenat, som innehåller högt innehåll av vitamin A och lutein, rekommenderas till exempel kombineras med avokado. Detsamma gäller sallad och morötter, vilket går bra med avokado i sallader. Som regel innehåller animaliska produkter rik på vitamin A redan en viss mängd fett, tillräcklig för sin normala absorption. När det gäller grönsaker och frukter, rekommenderas att tillsätta en liten mängd vegetabilisk olja till en sallad eller nypressad juice. Därmed kommer vi att vara säkra på att kroppen kommer att få det nödvändiga vitaminet i sin helhet. [8]

Det är värt att notera att den bästa källan till A-vitamin i synnerhet, liksom andra näringsämnen, är en balanserad diet och naturliga produkter, och inte kosttillskott. När man konsumerar vitaminer i en medicinsk form är det mycket lätt att göra ett misstag med dosen och få mer än kroppens behov. Och en överflöd av ett eller annat vitamin eller mineral i kroppen kan få mycket allvarliga konsekvenser. Risken för onkologiska sjukdomar kan öka, kroppens allmänna tillstånd kan försämras, metabolism och organsystem kan vara störda. Därför bör användningen av vitaminer i piller endast utföras vid behov och efter samråd med en läkare.

Medicinska tillämpningar

Förbrukningen av stora mängder av vitamin A är föreskriven i sådana fall:

• med vitamin A-brist som kan uppstå hos personer med proteinbrist, diabetes, sköldkörtel hyperaktivitet, feber, leversjukdom, cystisk fibros eller en ärftlig sjukdom som kallas abelatiproteinemi.
• i bröstcancer. Premenopausala kvinnor med en familjehistoria av bröstcancer som konsumerar höga halter av A-vitamin i deras dieter tros minska risken att utveckla bröstcancer. Det är inte känt om man tar vitamin A som kosttillskott har en liknande effekt.
• med grå starr. Studier visar att ett högt intag av vitamin A i kosten minskar risken för att utveckla grå starr.
• för diarré orsakad av HIV. Att ta A-vitamin tillsammans med konventionella mediciner verkar minska risken för dödsfall från diarré hos HIV-infekterade barn med vitamin A-brist.
• malaria. Om du tar oralt tagen A-vitamin minskar symptomen på malaria hos barn under 3 år i områden där malaria är vanligt.
• med mässling. Att ta A-vitamin oralt minskar risken för komplikationer eller död från mässling hos barn med mässling och vitamin A-brist.
• med precancerösa lesioner i munnen (oral leukoplaki). Studier visar att att ta vitamin A kan hjälpa till att behandla prekreppssår i munnen.
• när man återhämtar sig från laser ögonoperation. Att ta A-vitamin oralt med E-vitamin förbättrar läkning efter laseroperation.
• med komplikationer efter graviditet. Att ta vitamin A minskar risken för diarré och feber efter graviditet hos kvinnor som är undernärda.
• med komplikationer under graviditeten. Att ta A-vitamin oralt minskar risken för död och nattblindhet under graviditeten hos kvinnor med undernäring.
• med ögonsjukdomar som påverkar näthinnan (retinitpigmentosa). Studier visar att att ta vitamin A kan sakta utvecklingen av ögonsjukdomar som orsakar retinalskador.

Farmakologisk form av vitamin A kan vara annorlunda. I medicin finns det i form av drageer, droppar för intern administration, droppar för oral administrering i oljebild, kapslar, oljelösning för intramuskulär administration, oljelösning för oral administration, i form av belagda tabletter. Ta vitamin A för profylax och för medicinska ändamål, som regel 10-15 minuter efter en måltid. Oljelösningar tas vid överträdelse av absorption i mag-tarmkanalen eller i allvarlig sjukdom. I de fall där långvarig behandling är nödvändig kombineras lösningen för intramuskulära injektioner med kapslar. I farmakologi anges mängden vitamin A ofta i internationella enheter. Med en mild till måttlig avitaminos ordineras 33 tusen internationella enheter per dag för vuxna; med hemeralopi, xerophthalmia - 50-100 tusen IE / dag; barn - 1-5 tusen IE / dag, beroende på ålder med vuxna hudsjukdomar - 50-100 tusen IE / dag; barn - 5-20 tusen IE / dag.

Traditionell medicin rekommenderar att man använder A-vitamin som ett botemedel mot fläckig och ohälsosam hud. För att göra detta rekommenderas att man använder fiskolja, lever, smör och ägg samt grönsaker rik på vitamin A - pumpa, aprikos, morot. Ett bra sätt att kompensera för bristen är nypressad morotsjuice med tillsats av grädde eller vegetabilisk olja. En annan folkmedicin för att få ett vitamin anses vara en hög tuber tuberknöl - den används som ett toniskt, toniskt och antirheumatiskt medel. Även en värdefull källa till vitamin A, liksom andra näringsämnen, är linfrön, som används inom och i sammansättningen av yttre masker, salvor och avkok. Enligt vissa rapporter finns en hög mängd vitamin A i morotbladen, ännu mer än i själva frukten. Den kan användas i matlagning samt att avkoka, som används internt i form av en kurs under hela månaden [4].

Den senaste vetenskapliga forskningen om vitamin A:

Forskare vid Case Western Medical School, School of Medicine, fann att en okontrollerad metabolism av A-vitamin i tarmarna kan orsaka farlig inflammation. Upptäckten etablerar en länk mellan dietens och inflammatoriska sjukdomars sammansättning - Crohns sjukdom och inflammatorisk tarmsyndrom.

Forskare har funnit en förgreningspunkt i den metaboliska vägen för vitamin A, beroende på ett specifikt protein som heter ISX. Början av banan är beta-karoten - en pigmenterad, högt närande substans, tack vare vilken färg av yam och morot bildas. Betakaroten omvandlas till vitamin A i matsmältningskanalen. Därifrån levereras den största andelen vitamin A till andra vävnader, vilket ger god syn och andra viktiga funktioner. När man studerar möss som har tagit bort ISX har forskare märkt att detta protein hjälper kroppen att balansera denna process. Protein hjälper tunntarmen att bestämma hur mycket betakaroten behövs för att tillfredsställa kroppens behov av vitamin A. Immunceller är beroende av denna kontrollmekanism för att reagera korrekt på produkter som kommer in i tunntarmen. Detta ger ett effektivt hinder mot potentiella livsmedelsrelaterade faror. Forskare har funnit att när ISX är frånvarande börjar cellerna i immunsystemet i matsmältningssystemet reagera aktivt på den betakarotenrika dietten. Deras resultat visar att ISX är den huvudsakliga kopplingen mellan vad vi äter och tarmens immunförsvar. Forskarna drog slutsatsen att avlägsnandet av ISX-proteinet accelererar uttrycket av en gen som omvandlar beta-karoten till vitamin A 200 gånger. På grund av detta mottog möss med en ISX ett överskott av vitamin A och började omvandla det till retinsyra, en molekyl som reglerar aktiviteten hos många gener, inklusive de som bildar immunitet. Detta orsakade lokaliserad inflammation då immunceller fyllde området i tarmen mellan magen och tjocktarmen och började multiplicera. Sådan svår inflammation spred sig till bukspottkörteln och orsakade immunbrist hos möss [5].

En ny studie visar att vitamin A ökar aktiviteten hos β-celler som producerar insulin. Forskare har upptäckt att beta-celler som producerar insulin har ett stort antal receptorer på deras yta som är känsliga för vitamin A. Forskare tror att orsaken till detta är att A-vitamin spelar en stor roll i utvecklingen av betaceller i de första stadierna av livet., liksom för rätt och arbete för resten av livet, särskilt under patofysiologiska förhållanden - det vill säga i vissa inflammatoriska sjukdomar.

För att studera betydelsen av vitamin A i diabetes arbetade forskare med insulinceller hos möss, friska människor och personer med typ 2-diabetes. Forskare fragmentariska blockerade receptorer och gav patienter lite socker. De såg att cellernas förmåga att utsöndra insulin försämrades. Samma trend kunde observeras när man jämförde insulinceller från givare med typ 2-diabetes. Celler från patienter med typ 2-diabetes hade mindre förmåga att producera insulin än celler från personer utan diabetes. Forskare har också upptäckt att beta-cellresistens mot inflammation minskar i frånvaro av vitamin A. När det inte alls är närvarande dör cellerna. Denna studie kan också vara relevant för vissa typer av typ 1-diabetes när beta celler är dåligt utvecklade i de första stadierna av livet. "Som det blev klart efter forskning med djur, behöver nyfödda möss vitamin A för full utveckling av sina beta-celler. Vi är nästan säkra på att detsamma händer hos människor. Barn, i deras kost, måste ta emot den nödvändiga mängden vitamin A ", säger Albert Salehi, seniorforskare vid Centrum för Diabetes vid Lunds universitet i Sverige [6].

Forskare från Lunds Universitet i Sverige upptäckte en tidigare outforskad effekt av vitamin A på mänsklig embryonal utveckling. Deras forskning visar att vitamin A påverkar bildandet av blodkroppar. Signalmolekylen, känd som retinsyra, är ett derivat av vitamin A, vilket hjälper till att bestämma hur olika typer av vävnad kommer att bildas i ett växande foster.

En oöverträffad laboratoriestudie av professor Niels-Bjarn Woods vid Lund stamcellscentrum i Sverige visade effekten av retinsyra på utvecklingen av röda blodkroppar, vita blodkroppar och blodplättar från stamceller. Under laboratoriebetingelser påverkades stamceller av vissa signalmolekyler, som transformerades till hematopoietiska celler. Forskare har märkt att höga nivåer av retinsyra sänker snabbt antalet framtagna blodceller. Minskningen i retinsyra ökade i sin tur produktionen av blodceller med 300%. Trots det faktum att vitamin A behövs för normal graviditet har det visat sig att ett överskott av A-vitamin skadar embryot, introducerar risken för att utveckla missbildningar eller avbrytande av graviditeten. På grund av detta rekommenderas gravida kvinnor att kontrollera användningen av livsmedel som innehåller stora mängder vitamin A i form av retinoider, som till exempel levern. "Resultaten av vår forskning visar att stora mängder vitamin A har en negativ effekt på blodbildning. Detta föreslår att gravida kvinnor dessutom bör undvika överdriven intag av A-vitamin ", säger Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A i kosmetologi

Detta är en av huvudkomponenterna som ger en hälsosam och tonad hud. När du får en tillräcklig mängd vitamin kan du glömma sådana problem som hudsladd, åldersfläckar, akne, akne, torrhet.

Vitamin A i sin rena, koncentrerade form kan lätt hittas i apotek, i form av kapslar, oljelösningar och ampuller. Det är värt att komma ihåg att detta är en ganska aktiv komponent, därför bör den användas med försiktighet och helst efter 35 år. Kosmetologer rekommenderar att masker innehåller vitamin A under kallsäsongen och med en frekvens om en gång i månaden. Om det finns kontraindikationer för användningen av farmaceutiskt vitamin A i masksammansättningen, kan du ersätta den med naturliga produkter som är rika på detta vitamin - kalina, petrushka, spenat, äggulor, mejeriprodukter, pumpa, morot, fiskolja, alger.

Det finns många recept för masker med vitamin A. De består ofta av fettinnehållande ämnen - olivolja, fettsyror, burdockolja. Vitamin A (oljelösning och retinolacetat) har god kompatibilitet med aloejuice, havregryn och honung. För att eliminera mimiska rynkor och blåmärken under ögonen kan du använda en blandning av A-vitamin och någon vegetabilisk olja eller läkemedlet Aevit, som redan innehåller både vitamin A och vitamin E. Ett bra förebyggande och terapeutiskt botemedel mot akne är en mask med marklinser, vitamin A i en ampull eller en liten mängd zinksalva, appliceras 2 gånger i månaden. I närvaro av allergiska reaktioner, öppna sår och hudskador bör någon av dess sjukdomar avstå från att använda sådana masker.

Vitamin A är också bra för naglarnas hälsa, i blandningar med andra komponenter. Till exempel kan du göra en handmask med flytande vitaminer A, B och D, rik handkräm, kokosnötolja, citronsaft och en droppe jod. Denna blandning ska appliceras på händerna och nagelplattorna, massage i 20 minuter och låt suga. Regelbundet genomförande av detta förfarande förbättrar naglarna och händerna.

Undersök inte effekten av vitamin A på hårets hälsa och skönhet. Det kan tillsättas till schampon (omedelbart före varje förfarande för att undvika oxidation av ämnet när det läggs till hela paketet med schampo), till masker - för att öka glansen, hårets mjukhet. Som med ansiktsmaskar rekommenderas vitamin A att kombinera med andra ingredienser - E-vitamin, olika oljor, avkok (kamille, horsetail), stärkelse (för mjukhet), senap eller peppar (för att påskynda hårväxt). Det är nödvändigt att använda dessa produkter med försiktighet hos dem som är allergiska mot det farmaceutiska vitamin A och de vars hår är benägna att överdriven fett.

Vitamin A i djur, växt och industri

Vitamin A, som annars kallas retinol, som finns i grönt gräs, alfalfa och vissa fiskoljor, är ett av de näringsämnen som är nödvändiga för fjäderfäens hälsa. Vitamin A-brist leder till dålig fjäderdräkt tillsammans med svaghet, problem med ögon och näbb, i utsträckning av deras nederlag. En annan viktig faktor för produktion - bristen på vitamin A kan sakta tillväxten.

Vitamin A har en relativt kort hållbarhet, och som ett resultat kan torr mat som har lagrats under långa perioder inte innehålla tillräckligt med vitamin. Efter sjukdom eller stress är fåglarna immunsystem väldigt svaga. När en kort kurs av vitamin A läggs till mat eller vatten, kan ytterligare sjukdom förebyggas, för utan tillräckligt med vitamin A är fågelen mottaglig för ett antal skadliga patogener.

Vitamin A är också nödvändigt för en hälsosam tillväxt av däggdjur, för att upprätthålla god aptit, kapptillstånd och immunitet.

Intressanta fakta om vitamin A

• detta är det första vitamin som man finner
• lever av en isbjörn är så rik på vitamin A att ätande en hel lever kan vara dödlig för människor;
• cirka 259 till 500 miljoner barn förlorar sin syn varje år på grund av brist på vitamin A;
• I kosmetika är vitamin A mest benämnt retinolacetat, retinyllinolat och retinylpalmitat;
• Vit A-vitamin, som utvecklats för ungefär 15 år sedan, kunde ha hindrat hundratusentals fall av blindhet hos barn. Men på grund av bekymmer om genetiskt modifierade livsmedel sattes han aldrig i produktion.

Farliga egenskaper hos A-vitamin, dess kontraindikationer och varningar

Vitamin A är tillräckligt resistent mot höga temperaturer, men förstörs i direkt solljus. Därför, för att lagra mat som är rik på vitamin, liksom medicinska kosttillskott, är det nödvändigt på en mörk plats.

Tecken på vitamin A-brist

Vitamin A-brist uppträder vanligtvis på grund av otillräckligt intag av livsmedel som är höga i A-vitamin, betakaroten eller andra provitamin A-karotenoider. som metaboliseras till vitamin A i kroppen. Förutom kostproblem kan överdriven alkoholkonsumtion och malabsorption orsaka vitamin A-brist.

Det tidigaste tecknet på vitamin A-brist är suddig syn i mörkret eller nattblindhet. Svår eller förlängd vitamin A-brist orsakar förändringar i hornhinnans celler, vilket i slutändan leder till hornhinnessår. Vitamin A-brist hos barn i utvecklingsländer är den främsta orsaken till blindhet.

Vitamin A-brist är också förknippad med immunbrist, vilket minskar förmågan att bekämpa infektioner. Även hos barn med liten vitamin A-brist finns det en högre förekomst av andningssjukdomar och diarré samt en högre dödlighet från infektionssjukdomar (särskilt mässling) jämfört med barn som konsumerar tillräckligt med vitamin A. Dessutom kan vitamin A-brist orsaka ett brott tillväxt och benbildning hos barn och ungdomar. Vid rökare kan vitamin A-brist bidra till utvecklingen av kronisk obstruktiv lungsjukdom (COPD) och emfysem, vilket antas öka risken att utveckla lungcancer.

Tecken på vitamin A överskott

Akut vitamin A hypervitaminos, orsakad av mycket höga doser retinol, som snabbt absorberas och långsamt elimineras från kroppen, är relativt sällsynt. Symtom innefattar illamående, huvudvärk, trötthet, aptitlöshet, yrsel, torr hud och svullnad i hjärnan. Det finns studier som visar att ett förlängt överskott av vitamin A i kroppen kan leda till utveckling av osteoporos. Vissa syntetiska derivat av retinol (till exempel, tretinat, isotretinoin, tretinoin) kan orsaka defekter i embryot och därför bör de inte konsumeras under graviditeten eller när man försöker bli gravid. I sådana fall betraktas betakaroten som den säkraste källan till vitamin A.

Resultat av studien effektiviteten av beta-karoten och retinol (MARKÖR) tyder på att man bör undvika långvarig användning av vitamin A (retinol) och betakaroten på lång sikt för människor med hög risk för lungcancer, såsom rökare och människor som utsätts för asbest.

Interaktion med andra droger

Vitamin A, som redan har gått in i blodet, börjar snabbt försämras, om kroppen saknar vitamin E. Och om vitamin B4 (kolin) saknas, lagras inte A-vitamin för framtiden. Det antas att antibiotika något minskar effekten av vitamin A. Dessutom kan vitamin A öka effekten av ett ämne som heter isotretinoin och leda till allvarliga biverkningar.

Vi har samlat de viktigaste punkterna om vitamin A i den här illustrationen och kommer vara tacksam om du delar en bild på ett socialt nätverk eller en blogg, med en länk till den här sidan:

1. Wikipedia artikeln "Vitamin A"
2. British Medical Association. A-Z Family Medical Encyclopedia
3. Maria Polevaya. Morötter mot tumörer och urolithiasis.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyklopedi av medicinska växter av traditionell medicin.
5. Protein reglerar vitamin A metaboliska vägar, förhindrar inflammation, källa
6. Rollen av vitamin A i diabetes, källa
7. Tidigare okänd effekt av vitamin A identifierad, källa
8. Walter A. Droessler. Hur man äter och ser bra ut (s. 64)
9. USDA matkomposition databaser, källa

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

Förvaltningen ansvarar inte för att försöka använda recept, råd eller kost och garanterar inte att den angivna informationen kommer att hjälpa eller skada dig personligen. Var försiktig och kontakta alltid lämplig läkare!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html