Nyligen orsakar vegetarism mycket kontrovers. Någon citerar exemplet av de berömda genierna från det förflutna och moderna stjärnor, som i många år föredrar vegetabilisk mat åt djur och mår bra. Andra är beväpnade med resultaten av vetenskaplig forskning, som oändligt utförs av olika föreningar och akademier för att få reda på hur denna livsstil påverkar den mänskliga organismen. Det finns ingen synpunkt - du kan bara lära känna fakta, jämföra data och dra dina egna slutsatser.

Vetenskaplig forskning

Inte bara invånarna i hela världen utan även forskare försöker förstå vad vegetarianism är för en person - fara eller frälsning, en vanlig kost eller ett fullständigt näringssystem. För att lösa detta dilemma genomförs olika vetenskapliga studier, vars resultat uttrycks vid symposier och konferenser. De kan också hittas på de officiella webbplatserna för de föreningar och akademier där allt detta äger rum.

I synnerhet har forskare försökt få objektiva uppgifter om vegetarismens fördelar och skador under sådana stora studier som:

• 1970 - den kända kinesiska studien "China Study" (det andra namnet är "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): vi kom fram till att vegetarianism utan tvekan är fördelaktig eftersom den minskar risken för cancer;
• 1999 / 2004-2005 - Studien av Läkemedelsutskottet för ansvarig medicin (USA): främjar viktminskning och minskar risken för diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); minska risken för prostatacancer hos män;
• 2002 - EPIC-Oxford studie (England): ingen effekt på förväntad livslängd
• 2012 - Adventist Health Study-2 studie (täckt 10 länder): ökar livslängden.

Problemet är att resultaten av olika studier ibland är mycket motsägelsefulla. American Dietetic Association kom till samma slutsatser, de engelska läkare har avslöjat något helt motsatt. Därför bekräftas alla dessa data ständigt, motbevisas, kritiseras - och sökningen fortsätter.

Meningar av läkare är också uppdelade. De flesta av dem anser att vegetarianism är fördelaktig och skadlig på samma gång. Du har varit på en strikt diet utan mjölk och ägg under många år - hälsokonsekvenserna är definitivt inte att undvika. Men människor som inte helt övergivit proteiner av animaliskt ursprung känner sig bra och har blivit av med många sjukdomar.

Och nu ska vi försöka sammanfatta data från dessa studier och rita fortfarande vissa slutsatser.

statistik

Först vänder vi oss till hård statistik. Under åren, i olika länder, samlades information om vilka vegetarianer som oftast är sjuk med, och vilka sjukdomar som undviker dem. Baserat på detta framkom en intressant diagnostikkarta.

Minskade risk för sjukdom (förmån):

• magkräftor;
• leverkreft
• tarmcancer;
• bröstcancer hos kvinnor;
• äggstockscancer;
• prostatacancer - med 30%;
• kolorektal cancer - med 18%;
• hjärtinfarkt;
• hypertoni;
• diabetes - 50%;
• ateroskleros;
• ischemi - med 24%;
• kardiovaskulära sjukdomar;
• katarakt - med 30%
• njurstenar - med 31%
• divertikulos - med 31%.

Ökad risk för sjukdom (skada):

• anemi;
• järnbrist;
• tuberkulos (vid övergivande av ägg och mjölk).

Vilka slutsatser om faror och fördelar med vegetarianism kan göras på grundval av denna statistik? Listan över sjukdomar vars risk minskar som ett resultat av att äta utan kött är mycket mer imponerande än de som riskerar att öka. Detta borde tacka tillhängarna av denna livsstil.

Men här är det nödvändigt att ta hänsyn till hur sådan information samlas in. Först täcker de inte hela befolkningen, så uppgifterna kan inte betraktas som fullständiga. För det andra tar de ofta inte hänsyn till sådana nyanser som variationer av detta system, och detta är mycket viktigt. Fördelarna med regelbunden vegetarism är mycket högre än veganismen, eftersom den tidigare innebär en mer balanserad diet, medan det senare finns för många restriktioner, vilket leder till irreversibla hälsoeffekter.

Fördelarna

Nu överväga fördelarna med vegetarianism, enligt olika studier.

• viktkontroll
• viktminskning
• förmågan att minska det dagliga kaloriinnehållet i mat, eftersom vegetariska rätter är mest kalorier och innehåller inte fetter.
• fetma förebyggande.

För hud och hår:

• vegetarianer vet praktiskt taget inte vad akne och akne är;
• hudfärg smidig och vacker;
• oljig hudtyp bland vegetarianer är en sällsynthet;
• åldringsprocesser saktas ner, vilket innebär att rynkor förekommer mycket senare;
• Med en balanserad diet blir håret tjockare och slutar falla på grund av den stora mängd flavonoider och vitaminer i frukt och grönsaker.

För total hälsa:

• mättnad av kroppen med vitaminer och spårämnen, frånvaron av cancerframkallande ämnen;
• sänka kolesterol i blodet;
• ökad kraft;
• förbättring av hälsotillståndet
• stärka immuniteten, minska antalet förkylningar;
• ökad livslängd
• Frigörelse från puffiness, eftersom det finns lite salt i disken;
• för män - reducerad risk för prostatacancer, med rätt diet - förbättrad erektion;
• för kvinnor, minskning av bröst och äggstockscancer, normalisering av månadscykeln.

American Dietetic Association och Academy of Pediatrics tror att en väl utformad vegetarisk kost är användbar även för tonåringar. Detta näringssystem förstärker hälsosam matvanor, som sedan omvandlas till vuxen ålder. Vegetariska barn är smalare och mer tålmodiga än sina kamrater. Den säkraste metoden för den yngre generationen är lakto-ovo vegetarianism.

Efter sådan information råder ingen tvekan om hälsofördelarna med vegetarianism. Det är dock värt att göra en liten, men väldigt stor reservation. Allt detta kan förväntas endast om det inte finns något kött eller fisk i kosten, och mjölkprodukter och ägg förblir. Med strängare förbud och styva menyer bör sådana mirakel inte förväntas, men det kommer att finnas gott om skada från sådan mat.

Skadan av vegetarianism är i första hand förknippad med bristen på näringsämnen som är närvarande i kött, men i vegetabiliska livsmedel finns de inte heller alls, eller de är försumma där. Detta leder till de obehagliga konsekvenserna, för vilka denna livsstil är så kritiserad. Bristen på ett visst utbud av vitaminer och näringsämnen är särskilt akut bland rena veganer. Därför observeras alla nedan beskrivna komplikationer huvudsakligen i dem.

I vissa fall kan vegetarism leda till brist på ämnen som B2, B12, D, järn, jod, kalcium, aminosyror. Men med rätt meny kan kompilering av brister minskas. Hur - läs nedan.

protein

Proteinbrist orsakar allvarliga skador på kroppen. Det leder till problem som:

• bERIBERI;
• anemi;
• blek hud;
• håravfall
• huvudvärk;
• hormonella störningar;
• för ungdomar i puberteten är fylld med fördröjd fysisk utveckling;
• utarmning av nervsystemet
• kwashiorkor;
• sinnessjukdom;
• långsam sårläkning;
• reproduktiv försämring (lika för män och kvinnor);
• nagel oregelbundenheter;
• generell svaghet
• svullnad;
• leverfel;
• viktminskning
• svårigheter att sova

För att undvika proteinbrister bör vegetarianer inkludera så många livsmedel som möjligt i deras kost, till exempel:

Lacto-ovo vegetarianism står inte inför ett sådant problem.

järn

Järn från växtfoder har mindre biotillgänglighet än kött. Dessutom är dess absorption aktivt undertryckt av andra produkter av vegetarisk kost. Om problemet inte är löst kan följande inträffa:

• blek och torr hud;
• huvudvärk;
• yrsel och svimning
• för kvinnor under graviditeten - detta är fyllt med fostrets abnormiteter;
• andfåddhet, hjärtklappning;
• reducerat hemoglobin;
• sömnproblem
• viktminskning
• minskad prestanda;
• torra och spröda naglar och hår;
• hormonproduktion, benmärgsminskningar;
• Sköldkörtelns funktionalitet försämras;
• minnesbrist, långsammare inlärning;
• kronisk trötthet;
• frekvent förkylning.

Produkter för att undvika järnbrist i en vegetarisk meny:

Den största skadan av vegetarianism är att järnbrist leder till anemi. Resultatet är problem med tänderna (smulande), benen (förlora rörlighet, artikulära smärtor börjar), sköldkörteln, brittleness och exfoliering av naglar, håravfall, gastrointestinala sjukdomar, minskad prestanda, menstruationssjukdomar hos kvinnor.

Djurprotein ökar upptaget av zink i människokroppen, men detta är inte fallet för vegetarianer. Konsekvenserna är inte helt trevliga:

• inflammation i slemhinnorna;
• För gravida kvinnor är en zinkfattig diet en ökad risk för missfall, långvarig arbetskraft eller blödning efter postpartum.
• För barn är det farligt försenat neuros psykologisk och fysisk utveckling;
• För kvinnor kan bristen på detta spårämne resultera i sekundär infertilitet.
• För män är bristen på zink full av problem med kraft: sexuell svaghet, för tidig utlösning;
• ögonsjukdomar;
• huden blir torr, rynkor, utslag, rodnad, skalning;
• överträdelse av menstruationscykeln;
• depression och letargi
• förlust av aptit och sömn;
• torra och spröda naglar och hår;
• minnesförlust och koncentration
• frekventa sjukdomar.

Vad man ska göra Zinkmältbarhet kan förbättras genom daglig blötning och groddar baljväxter, korn och frön samt jästbröd.

kalcium

De vegetarianer som konsumerar mjölk och ägg vet inte vad bristen på kalcium i kroppen är. Men veganer kan möta allvarliga konsekvenser, eftersom de saknar detta näringsämne mycket:

• smärta i benen och musklerna
• sjukdomar i nervsystemet
• osteoporos;
• ökad blödning
• konstant irritabilitet, trötthet, sömnproblem;
• tandproblem
• torrhet och sprött hår, naglar.

För att minska risken för att utveckla sådana sjukdomar och sjukdomar är det nödvändigt att i kosten inkludera så mycket som möjligt av sådana produkter som:

• gröna bladgrönsaker (broccoli, pekingkål eller lockig kale);
• melass;
• sojabönor;
• chia;
• bönor
• juice;
• takt;
• fikon.

I detta avseende förväntas skada bara från veganism.

Essentiella fettsyror

Den obestridliga fördelen med en vegetarisk kost är att den är rik på omega-6-fettsyror, och skadan är i bristen på omega-3-fettsyror. I avsaknad av ägg och alger i kosten är kroppen bristfällig i eikosapentaensyra och dokosahexaensyror. Konsekvenserna:

• smärtor i lederna, musklerna, senorna
• trötthet, svaghet;
• mental retardation i förskolor
• förstoppning;
• långvarig depression, apati
• bräcklighet och hårförlust
• långsam sårläkning;
• mjäll;
• tryckökning
• synproblem
• reducerad immunitet
• utslag, klåda, flaking på huden;
• förlust av uppmärksamhet, minne.

För att undvika sådana farliga konsekvenser bör kosten inkludera valnötter, linfrö, rapsfrö, linfrö, hampa och sojabönolja.

Vitamin A.

Produkter av animaliskt ursprung innehåller färdiga och aktiva vitamin A. Det finns mycket lite i vegetabilisk mat, så vegetarianer lider ofta av hypovitaminos A. Vad orsakar:

• för barn - utvecklingsfördröjning, tillväxtnedgång, minskning av intellektuella förmågor;
• för kvinnor - sekundär infertilitet, problem med graviditet;
• konjunktivit;
• mjäll, håravfall;
• förstörelse av ögonlocket
• minskad libido;
• dåsighet;
• torr hud, rynkor;
• tandemaljning försämring;
• frekventa sjukdomar.

För att fixa behöver du podnalech på produkter som:

Om du gör menyn korrekt, kan bristen på vitamin A undvikas även inom ramen för vegetarianism.

Vitamin D

Vegetabilisk mat är inte en källa till D-vitamin. Den är mycket liten i ägg och mejeriprodukter. Följaktligen kan vegetarianer möta följande problem med sin brist:

• ledsmärta;
• hypotyroidism;
• huvudvärk;
• sömnstörningar;
• ökad trötthet
• viktminskning
• tandproblem
• minskad aptit
• suddig syn;
• känslomässig instabilitet, nervositet, humörsvängningar, tårighet, aggressivitet, irritabilitet.

För att förhindra detta måste du besöka solen så ofta som möjligt, ta vitamintillskott separat och inkludera svamp i menyn.

Vitamin B12

Det finns inget vitamin B12 i vegetationen, så veganer får definitivt inte det. I mjölk och ägg är den närvarande. Så bristproblem påverkar bara de som följer den strängaste kosten som är möjlig. De allvarligaste konsekvenserna:

• anemi;
• pallor, svaghet, kronisk trötthet, trötthet;
• yrsel;
• för kvinnor, menstruationssjukdomar;
• för ammande mödrar - saktar barnets utveckling (mental och fysisk);
• järnbrist;
• neurologiska störningar: domningar i lederna, svårighet med koncentration, styvhet i lemmarna, minskning av smärtgränsen;
• andfåddhet;
• försvagning av benen;
• under graviditeten - fostrets patologi;
• psykiska störningar: schizofreni, irritabilitet, nervositet, depression, hallucinationer, psykos
• takykardi;
• trombocytopeni;
• minnesbrist.

Regelbundna vegetarianer kan leva i fred, äta regelbundet ägg och mejeriprodukter. Men veganer behöver ett extra vitamin tillskott.

Vad är vegetarism för människokroppen: Frälsning från olika sjukdomar eller långsam död på grund av bristen på olika ämnen som endast är närvarande i kött? Forskning fortsätter, och deras data är ibland så motsägelsefulla att de inte tillåter några specifika slutsatser. Alltför många faktorer måste beaktas för att förutse slutresultatet av en sådan livsstil: hälsoegenskaper, närvaro av mejeriprodukter och ägg i kosten, ärftliga sjukdomar etc. Om du gör en meny korrekt utan fanatism kan du inte vara rädd för komplikationer och negativa konsekvenser.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarianism: Vad är skadan och vad är användningen?

Vegetarianism i sin klassiska konservativa förståelse är ett speciellt näringsschema, vilket innebär att köttprodukterna överges och användningen av endast vegetabiliska livsmedel används. Den moderna eran dikterar nya krav på detta område: människor som vägrar livsmedel av animaliskt ursprung är i sin tur uppdelade i separata sub-vegetativa strömmar. Vegetarianism idag håller inte bara en viss konstant diet, men också en egen stil och ett sätt att leva.

Kärnan i vegetarianism

Moderna vegetarianer vägrar kött, skaldjur, fisk och fjäderfä av vilket djur som helst. Separata strömmar inkluderar inte ägg, mejeriprodukter, honung och även svamp i kosten.

Förutom näringsschemat, äkta vegetarianer som följer vissa kanoner: Försök att inte bära kläder från djur, utesluta produkter (till exempel gelatin och glycerin) som är indirekt relaterade till komponenter av animaliskt ursprung och använd inte någon produkt som har testats av våra mindre bröder.

Historia och geografi

Vegetarians officiella ursprung började 1847 med bildandet av ett motsvarande internationellt samhälle, vars centrum var Förenade kungariket. Det var då att de började använda detta namn för att beteckna den ovan beskrivna livsstilen med ett speciellt ätmönster.

Naturligtvis har vissa människor och även subkulturer följt vissa principer om en speciell diet sedan de antika tiderna - isolerade hänvisningar till dem kan hittas även bland sumerierna. Bredt erkända principer för vegetarianism, olika indiska religioner och skolor - särskilt i detta åtagande har jains, hinduer och buddhister lyckats. I väst åtföljdes separata filosofiska skolor till principerna om kost - till exempel pythagoreerna.

I Ryssland uppträdde de första organiserade vegetarianismens anhängare från slutet av 1800-talet - de öppnade kantiner, där endast plantmat var närvarande, registrerade samhällen och producerade relevant litteratur på ryska.

Enligt officiell modern statistik följer ungefär 15-20 procent av världens totala befolkning på ett eller annat sätt de grundläggande principerna för en vegetarisk kost.

Vegetarians geografi representeras av nästan alla länder på planeten, och det procentuella förhållandet mellan de som följer denna diet i förhållande till den totala befolkningen varierar mycket. Omkring 15-25 procent av dem finns i Indien, Italien och Taiwan. 10 procent i genomsnitt - Tyskland, Brasilien, Storbritannien, Israel. Upp till fem procent stödjer öppet vegetarianism i USA, Nya Zeeland, Frankrike, Spanien, Australien. Cirka 4 procent av vegetarianer i vårt land, medan upp till hälften av alla svarande inte följer principerna om att vägra att äta kött, men godkänna ställningen för dem som väljer en sådan kost.

Vegetarianism stöds oftast av det rättvisa könet - nästan dubbelt så många som män.

Typer av vegetarianism

Klassisk vegetarianism är uppdelad i 4 huvudtyper, även med subkulturella grenar.

veganism

Den mest strikta typen av livsmedelsschema, med undantag av alla typer av djurfoder.

Laktos vegetarism

Representanter för denna trend äter några mejeriprodukter, vägrar andra livsmedel av animaliskt ursprung.

Ovio vegetarianism

Användningen av kött, fisk, skaldjur och mjölk är utesluten, men ägg och rätter baserade på dem är tillåtna.

Ovolaktovo vegetarianism

Det mjukaste näringsprogrammet som innehåller mejeriprodukter och ägg, men omfattar inte kött, fisk och skaldjur av animaliskt ursprung.

Förutom ovanstående kategorier finns också subkulturella rörelser av vegetarianism. Till exempel fokuserar fruitorians på frukterna av växter - frukter, bär, nötter och frön. Livsmedelens dagliga kost innehåller främst råa vegetabiliska livsmedel som inte utsätts för någon form av behandling. Pescetarianism, pollotarianism och flexitarianism möjliggör konsumtion av kött av markdjur, fåglar, respektive av dessa och andra, men extremt sällan.

motiv

Människor som går till ett speciellt sätt att leva och en permanent specialdiet har egna motiv för att göra det. Den mest kända och populära:

1. Etiskt. En man som inte accepterar mord, vägrar att utnyttja djur och medkänna sina bröder, vägrar mindre att äta sitt kött.
2. Religiösa. Ett antal religioner indikerar direkt behovet av att överge djurmat eller starkt uppmuntrar övergången till en liknande diet.
3. Medical. Som modern forskning visar kan en vegetarisk kost effektivt motverka riskerna med att utveckla ett antal kardiovaskulära sjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen, maligna tumörer, ateroskleros;
4. Miljö. Separata grupper av människor har en negativ inställning till massodlingsprocessen för djur som livsmedel och anser att denna process har en negativ inverkan på miljön.
5. Ekonomisk. Som en övning visar en vegetarisk måltidsplan betydligt mindre än den klassiska och sparar budgeten. Även om idag är en fullvärdig vegetarisk kost inte mindre dyr än den genomsnittliga människans diet.
6. Andra övertygelser. Vissa människor är övertygade om att endast vegetabilisk mat är främst naturlig för människor.

Fördelarna med vegetarianism

Om du inte betraktar de etiska, moraliska, miljömässiga aspekterna av vegetarism, som fortfarande är en subjektiv mening för ett antal personer, är den bevisade nyttan av denna diet att minska riskerna med att utveckla ett antal sjukdomar och patologiska tillstånd:

1. Användningen av en mindre mängd salt, vilket leder till en minskning av risken för utveckling av kardiovaskulära patologier, normalisering av vattenbalans och metaboliska processer.
2. Minskar risken för bildande och utveckling av cancer tumörer, främst i mag-tarmkanalen;
3. Effektiv kataraktkontroll
4. Normalisering av huden;
5. Substitutionsalternativ för nutrition för diabetes av vilken typ som helst, optimerad för stabil återvinning av normal kolhydratmetabolism.
6. Viktminskning
7. Minskar risken för njursjukdom och normalisering av gallrets cirkulation.
8. Liten ökning av livslängden.

Skada för vegetarianism

En vegetarisk kost är inte lämplig för alla, ofta blir en rad kroniska sjukdomar ett hinder för introduktionen. När man växlar till ett alternativt kraftschema i detta fall kan patientens nuvarande tillstånd försämras avsevärt.

Vegetariska dieter rekommenderas inte för äldre människor (särskilt med anemi), liksom för barn och ungdomar, vars kropp utvecklas aktivt och kräver en stor mängd animaliskt protein - det huvudsakliga "byggmaterialet" för ben och muskler.

Av de uppenbara cons av vegetarianism kan noteras:

1. Brist på riboflavin och vitamin B12. Dessa B-vitaminer finns praktiskt taget inte i växtfoder, vilket kan provocera utvecklingen av neurologiska störningar, problem med tillväxt och förnyelse av blodkomponenter / celler.
2. Allmän svaghet i kroppen. En vegetarisk och speciellt en vegansk diet i en strikt form ger mindre energi till kroppen än en klassisk rationell diet, med det resultat att en person som arbetar med aktivt fysiskt arbete kan känna ständig svaghet och oändlighet.
3. Stark brist på spårämnen. Zink, järn, kalcium - alla dessa komponenter förlorar kroppen när de används exklusivt växtfoder. I det här fallet kan det enda sättet vara regelbundet regelbundet intag av vitaminminerala komplex.

Vegetarianism och sport

För några decennier sedan anses vegetarism och sport vara helt oförenliga saker - alla klassiska matprogram för personer som var yrkesmässigt inblandade i aktiva tävlingar omfattade dieter baserade på djurmat, rik på speciella aminosyror och protein.

Moderna studier visar att ett potentiellt ersättande av de nödvändiga kött- och djurelementen kan hittas, även för till synes oförenligt med en vegetarisk kroppsbyggnad och tyngdlyftande diet. Hur kombinerar ett specialkraftschema och sport?

1. Omtänksam varierad meny. Det bör innehålla sojabönor, bönor, linser, mejeriprodukter, ärtor, jordnötter, etc.;
2. Ytterligare energikällor. I idrott är inte bara protein och proteiner men också energi viktigt. Det kan ge torkade frukter, smoothies, nötter, vissa typer av spannmål och special syntetisk energi.
3. Fokusera på resultat. Goda resultat kan uppnås, även om personen är vegetarian. I professionell sport följer få människor ett sådant matschema, men denna trend är mer beroende av konservativa syn på problemet med kompatibilitet och brist på lust att hitta alternativ.

Ovannämnda punkter är relevanta för måttliga vegetarianer, som från tid till annan innehåller mejeriprodukter och ägg i deras dagliga matration. Det kommer att vara mycket svårt för vegan veganer att kombinera sina preferenser och aktiva sport.

Vegetarisk kost och hälsa

Hur frisk är kroppen hos en vanlig vegetarian? Det beror på huruvida valet av dietkomponenter, diversiteten i kost av vegetabiliska livsmedel är korrekta, samt att de obligatoriska kraven för ytterligare intag av vitaminmineralkomplex, särskilt vitaminerna i grupp B, zink, järn och kalcium, är uppfyllda.

Helst är en vegetarisk diet associerad med utmärkt hälsa, lågt kroppsindex, hög social och ekonomisk status. Hälsoproblem är de kategorier av människor som för aktivt tvingar övergången uteslutande till växtfoder, klarar av monodiet utan nödvändig mängd diet, tar inte nödvändiga tillskott eller har ett visst antal kroniska sjukdomar där vegetariska kontraindikationer är.

Klassisk vegetarisk mat inkluderar:

1. Rätter från baljväxter, vegetabiliska aptitretare, pates, hummus;
2. Sallader, falafel, gröt, svamp, grönsaksprodukter, både stuvade och bakade.
3. Produkter baserade på färska grönsaker, frukter, lämpliga efterrätter och mycket mer, på ett eller annat sätt, som inte innehåller animaliskt protein.

Övergång till vegetarism

Övergången uteslutande till vegetabiliska livsmedel bör vara gradvis, annars kommer det att bli en allvarlig chock för kroppen. Under en lång tid kommer en person att åtföljas av obehagliga symptom som orsakas av avvisandet av den vanliga kosten.

Du bör inte bli vegetarian för äldre som är benägen för blodbrist, patienter med kroniska sjukdomar i lever, njurar, mag-tarmkanalen, liksom barn, gravida kvinnor och ungdomar. De grundläggande principerna och metoderna omfattar följande punkter.

1. Välja rätt tid. Det är bättre att byta till vegetabilisk mat på sommaren, när du har tillgång till ett komplett utbud av billiga grönsaker och frukter.
2. Staged annullering. Först avlägsna från kostfläsk och nötkött, om nödvändigt, lämna fjäderfäkött, mejeriprodukter och ägg. Om du kommer att bli en sträng vegan - bör anpassningsperioden till fullständig övergivande av animaliska produkter inte vara mindre än 2-3 månader.
3. Läckra och varierad mat. Koka läckra, så olika som möjligt, byt inte till monodiet för att få maximal energi, proteiner, fleromättade fetter och friska ämnen från olika rätter.
4. Tillsatser. Det är obligatoriskt att regelbundet ta vitaminmineralkomplex med högt innehåll av B-vitaminer, zink, järn och kalcium.
5. Medicinsk kontroll och rätt inställning. Det är tillrådligt att byta till en vegetarisk matordning under överinseende av en erfaren nutritionist och endokrinolog. Försök att alltid hålla ett gott humör, tro på dig själv, undvik stress.

Läkarnas syn på vegetarism

Den moderna medicinska världen som helhet utvärderar vegetarianismen positivt. I västerländska länder rekommenderar lokala livsmedelsföreningar och olika medicinska samhällen ett liknande dagligt rationsprogram för att normalisera vikt och minska riskerna för vissa patologier, naturligtvis efter alla rekommendationer.

Inhemsk konservativ medicin behandlar vegetarism främst som en särskild tillfällig kost för att uppnå vissa mål som ett element i komplex terapi för gastrointestinala sjukdomar, diabetes och ett antal andra medicinska problem, men godkänner inte en livslång övergång uteslutande till växtfoder med fullständig ersättning av klassisk rationell näring.

Men det finns för närvarande ingen överenskommelse om hur hälsosam eller skadlig vegetarism är.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetarianism: fördelar och skador, vetenskaplig forskning, läkares uppfattning

Fördelarna och skadorna på vegetarism påverkar män, kvinnor och barn annorlunda. Faktum är att vegetarianism är ett specifikt dietprogram, enligt vilket det är nödvändigt att överge användningen av kött och helt byta till växtmat.

Den moderna eran dicterar gradvis nya krav på vegetarism, enligt vilket det är nödvändigt att helt överge maten av animaliskt ursprung. Idag är vegetarianism inte en viss diet som gynnar, men en viss stil, livsstil, vilket leder till att du utan tvekan kan skada din hälsa.

Vegetarianism - vad är det

Idag är vegetarianism en modig kost och för miljontals människor - ett sätt att leva. Många människor uppfattar vegetarianism som en panacea, med tanke på det är ett utmärkt alternativ för att bli av med många sjukdomar.

Den huvudsakliga väsen av vegetarianism är uteslutningen från kosten av kött och animaliska produkter. Vegetarianer äter vanligen frukt, grönsaker och nötter. Samtidigt finns det ett antal produkter, vilka vegetarianer hör till på två sätt, det kan innehålla mjölk, ägg, honung.

Olika typer av vegetarianism

Man bör komma ihåg att vegetarianismen i allmänhet inte är en viss typ av mat. Detta ord "vegetarianism" förenar alla tillgängliga typer och grupper av vegetarianism. Människor som väljer att byta till vegetabiliska produkter och bli vegetarianer kommer definitivt att möta några svårigheter med vegetarianism i första etappen. Okända begrepp kan orsaka många frågor och förvirring i framtida vegetarianer. Det är viktigt att förstå att dessa begrepp endast är namn för specifika typer av näring hos vegetarianer.

veganism

Veganism avser den strängaste kost. Många förstår inte exakt vad skillnaden mellan veganer och vegetarianer är. Begreppet "vegetarian" är felaktigt, det innebär en mängd olika kost, i sin tur har veganer en viss meny. Veganism är ett fullständigt avslag på alla animaliska produkter, inklusive honung, ägg och mjölk.

Övergången till veganism är som regel extremt sällsynt, det händer oftast att en person går igenom alla grupper av vegetarianism och först efter det går den mest styva kosten.

Laktos vegetarism

Denna typ adheres till de flesta vegetarianer. Enligt lakto-vegetarism bör kött- och animalieprodukter uteslutas från menyn, medan mjölkprodukter får förbli. Mjölk, tack vare sina fördelaktiga egenskaper, använder vegetarianer som huvudkälla till protein.

Laktisk vegetarianism anses vara den mest skyddade typen av vegetarism. Motståndare av denna diet kan inte bevisa sin skada, eftersom menyn innehåller mejeriprodukter som har nödvändiga näringsämnen och vitaminer för kroppen.

Ovio vegetarianism

Förespråkare av denna typ av vegetarianism anser att det är nödvändigt att konsumera animaliska proteiner, med det resultat att alla produkter av animaliskt ursprung, med undantag för ägg, helt utesluts från menyn.

Huvudargumentet är att mjölk och ägg inte är resultatet av djurens lidande, de slår inte till mord för att få dessa produkter.

Ovolaktovo vegetarianism

Denna diet anses vara den mjukaste av alla typer av vegetarianism som presenteras. Vegetarianer i menyn kan innehålla mejeriprodukter, ägg, men det tillåter inte att fisk, fisk och kött används.

När man väljer den här typen av vegetarianism är det i huvudsak som att använda frukt, nötter och andra vegetabiliska livsmedel i sin råform utan föregående bearbetning.

Forskning vegetarianism

Vetenskapliga studier som i praktiken visar på fördelar och skador av vegetarism, finns ett stort antal, men de är ganska motsägelsefulla.

Till exempel, enligt rapporter från University of Virginia, vegetarianer är mycket mindre benägna att genomgå cancer, de har inga problem med hjärtat och blodkärlen. Forskarna tar också hänsyn till det faktum att en vegetarisk ration är mycket mer varierad än en snabbmatfansmeny.

Reglerna för övergången till vegetarism

Framtida vegetarianer måste gradvis byta till vegetabilisk näring. Detta beror på det faktum att med en skarp övergång till en vegetarisk kost kan du orsaka chock i kroppen och orsaka irreparabel skada på den. Om du följer alla rekommendationer kan du inte vara rädd för obehagliga symptom från vegetarism som orsakats av en förändring i kosten.

Algoritmen för att byta till en vegetarisk kost är följande:

• Först och främst väljer du rätt tid för övergången till vegetarism. Det bästa sättet att vägra kött på sommaren är att de flesta frukter och grönsaker är tillgängliga på sommaren.
• Vegetarianer bör gradvis överge maten. Till exempel först bör du helt överge fläsk, sedan från nötkött, fjäderfä, skaldjur. För att bli en strikt vegetarian, tar det vanligtvis från 2 till 3 månader;
• ät smaklig och varierad mat. Det är inte bara gott att laga mat, men också att göra menyn så olika som möjligt.
• Var noga med att använda kosttillskott: vitaminer i grupp B, zink, järn, kalcium.

Många experter rekommenderar att övergången till riktig vegetarisk mat under överinseende av en läkare: en nutritionist eller en endokrinolog. Detta tillvägagångssätt kommer att förhindra kroppsskada under övergången till en vegetarisk kost.

Medicinska rekommendationer

Enligt rekommendationerna från nutritionists, innan du börjar byta till en vegetarisk meny, måste du:

• genomgå en fullständig läkarundersökning
• besöka en nutritionist och arbeta med honom för att utveckla en individuell meny för en framtida vegetarian;
• inkludera för regeln användning av ägg, honung och mejeriprodukter
• gradvis vägra kött, utveckla en övergångsstrategi
• tro inte på myterna som säger att bara växtbaserade produkter kommer att hjälpa till att bli av med många patologier.

Om du har några sjukdomar, bör du rådgöra med en läkare för råd, bara genom gemensamma ansträngningar kan du inte skada kroppen och bli vegetarian utan konsekvenser.

Vad äter vegetarianer

Det är möjligt att få den önskade fördelen för kroppen, inte skada, bara om den är ordentligt och balanserad att äta.

Vegetarisk kost innehåller:

• ca 25% av gröna grönsaker, som i regel förbereder sallader;
• 25% avleds till rot och gröna grönsaker som kan kokas i brand;
• 25% ges till frukt. På sommaren kan färsk frukt konsumeras, på vintern kommer blöta torkade frukter att göra;
• 10% i kosten inkluderar proteiner. Dessa inkluderar nötter, baljväxter, mejeriprodukter;
• 10% kolhydrater - socker, spannmål, bröd;
• bara 5% vegetabiliska fetter, det vill säga vegetabilisk olja och margarin.

Många tenderar att anta att vegetativa växtfoder är monotona och förlorar smak i matlagningsprocessen. Faktum är att många ens har ingen aning om hur många läckra vegetariska rätter finns.

Konsekvenser av att vägra kött

Om vi ​​anser att köttets vägran och skada är fördelaktiga, är det värt att överväga att i de första stegen av köttets avslag kan du känna lätthet, tillägg av styrka och energi, men tyvärr är detta fenomen i vegetarianer tillfälligt.

Konsekvenserna av att vägra kött är:

• i kroppen av en vegetarian stoppa proteinerna involverade i ämnesomsättningen;
• vitamin B12-brist kan leda en vegetarian till anemi
• hemoglobin minskar, vilket i vissa fall är dödligt;
• vitamin D-brist leder till utarmning av benvävnad;
• Omega-3-brist saktar tillväxten och utvecklingen av skelettet.

Vad kan ersätta kött

Kött är ett protein, och protein utgör grunden för byggmaterialet i kroppen. Proteiner är sammansatta av aminosyror, när de tas in med mat bryts de ner och syntetisera de nödvändiga näringsämnena.

Studier visar att animaliska produkter innehåller 20 aminosyror, vilka är nödvändiga för det normala livet. I produkter av vegetabiliskt ursprung är det omöjligt att träffa alla aminosyror tillsammans, medan deras antal är mycket mindre än vad som är nödvändigt, men på grund av de speciella egenskaper och snabb absorption är fördelarna med dem mycket större. Ersätt nödvändiga aminosyror i kött, vegetarianer kan linser, ärter, bönor, mjölk, skaldjur.

Hälsovinsten av vegetarianism

Om vi ​​ser på fördelarna med vegetarianism för hälsa, är det värt att notera:

• vegetarianer är mycket mindre benägna att genomgå sjukdomar i allmänhet;
• På menyn, som består av gröt och grönsaker, spenderas mindre pengar.
• växtbaserade produkter är bra för matsmältningskanalen;
• arbete av hjärta och kärl förbättras;
• njurfunktion är normaliserad;
• minimerar risken för diabetes.

På grund av det låga kaloriinnehållet i växtfoder kan du enkelt bli av med övervikt, om det är en vegan.

För män

Du bör alltid överväga fördelar och skador på vegetarianism för män. Många anhängare av vegetarianism hävdar att testosteronproduktionen ökar med avslag från livsmedel av animaliskt ursprung. Om vi ​​vänder oss till det hormonella systemets biokemi, kan vi vara övertygade om motsatsen.

Oavsett hur vegetarianer försöker övertyga andra om att grönsaker och örter är användbara, bör man komma ihåg att om du bara äter växtfoder ökar testosteronnivån inte. Könshormon produceras med kolesterol, vilket helt enkelt inte är grönt. Det är därför många vegetarianer innehåller ägg och keso i kosten.

För kvinnor

Det finns tvetydig information om fördelar och skador på vegetarianism för kvinnor. Det finns till exempel bevis på att vegetarianism är fördelaktig för reproduktiv hälsa, men samtidigt rekommenderas det inte att bli vegan för gravida kvinnor.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till hormonell bakgrund. Till exempel, för kvinnor som har nått maximal tunna för deras höjd, kommer köttets avslag inte att passera utan spår. Det finns en chans att menstruationscykeln kommer att försvinna. Detta kan undvikas endast med en balanserad och varierad kost, förutsatt att menyn kommer att innehålla mjölk, ägg och keso.

För barn

Vad är fördelar och skador på vegetarianism för barn - det viktigaste som föräldrarna bör tänka på, överför barnet uteslutande till vegetabilisk mat. Som övningar blir vegetarianer vuxna av medicinska skäl eller personliga skäl.

Som regel rekommenderar läkare inte i en tidig ålder att överföra barn till en vegetabilisk kost, för att göra dem vegetarianer. Detta beror på det faktum att för full tillväxt och utveckling av barnets kropp krävs proteiner, mineraler och vitaminer. Till exempel, med vitamin D-brist, utvecklas rickets.

I extrema fall kan du utesluta från barnets meny, kött, men det måste vara i mjölken, stallost, ost, ägg. Samtidigt är det nödvändigt att ta vitaminkomplex för att kompensera för brist i kroppen. Det är också värt att komma ihåg att det under alla omständigheter är bäst att samråda med barnläkaren när barnet överförs till en vegetarisk kost.

När vegetarianism är kontraindicerad

Att gå på en vegetarisk kost är förbjuden i följande fall:

• osteoporos;
• med anemi
• människor efter operationer
• med signifikanta synproblem
• gravida kvinnor;
• med problem med matsmältningskanalen.

Om i dessa fall vägra kött och bli vegetarian, kan du orsaka irreparabel skada på kroppen och orsaka komplikationer.

Vegetarianism och graviditet

Många kvinnor är intresserade av frågor om vegetarismens fördelar och skador under graviditeten, och hur den valda kosten påverkar det ofödda barnets kropp. I det här fallet finns 2 synpunkter: en vegetarian och en hälsovårdare. Ödmjuka vegetarianer, som anser att de väljer en livsstil, är övertygade om att avvisandet av animaliska produkter under graviditeten bara kommer att ge nytta till moder och barns kropp, men inte skada. På detta konto har läkare sin egen åsikt.

Om du närmar dig menyns utveckling på ett korrekt och ansvarsfullt sätt, kan vegetarianism under graviditeten vara användbar. I det här fallet måste en gravid kvinna ständigt kontrollera sin hälsa. Dieten bör varieras, under dagen du behöver äta minst 2500 kcal. Du måste regelbundet donera blod för hemoglobin. I sådana fall rekommenderar nutritionists att börja äta skaldjur, mejeriprodukter, stallost, ägg.

Huvudmeny

På morgonen behöver du laga gröt. Om det behövs kan du lägga till torkade frukter, skivor färsk frukt, nötter, kryddor. Som grund för beredning av spannmål kan du ta vatten, soja eller kokosmjölk. En hälsosam frukost hjälper till att ge kraft och styrka.

På eftermiddagen borde du äta tjocka rätter, till exempel gräddesoppa. Menyn bör varieras, så lägg inte dig på bara ett recept. Du kan börja byta till produkter som tidigare skulle konsumeras.

Den andra är stora kokta potatis, pasta, ris. Du kan lägga till grönsaker som sidovägg, använd naturlig olja eller vinäger för att klä på sig.

Middag ska vara hjärtligt och med en liten mängd kalorier. Perfekt linser, bönor, svampar. Allt du behöver är att steka mat och tillsätta kryddor. Som en efterrätt till en vegetarian är en äppelpaj eller kex lämplig.

Inverkan på barnets utveckling

Ofta, om föräldrarna är vegetarianer, överför de till en liknande diet och barn. Nästan alla barnläkare behandlar detta beslut negativt. Om en vuxen känner sig bra utan kött har den en negativ effekt på barnens kropp, det rekommenderas inte att vara vegetarianer för barn.

Vitaminer och aminosyror i köttprodukter ökar uthålligheten. Om det finns brist på dessa ämnen blir barnet svagt, ligger bakom viktökning.

Tandläkare säger att om du utesluter från barnets diet, kommer käftbildning att vara fel. Eftersom vegetabilisk mat är mjuk minskar belastningen på tänderna vilket skadar käftens struktur.

Vegetarianism och sport - kompatibilitet

Mer nyligen var det svårt att föreställa sig hur sport och vegetarism kunde kombineras. Dessa saker ansågs inkompatibla. När allt kommer omkring, enligt dietmenyn, som är tillgänglig för personer som är yrkesmässigt inblandade i sport, måste det nödvändigtvis innehålla djurfoder som är rika på protein och aminosyror.

Enligt modern forskning kan kött- och djurelement lätt ersättas med andra livsmedel, med det resultat att kroppsbyggare och viktlifter kan vara vegetarianer.

Att kombinera det valda systemet med vegetarisk näring och sport kommer att kräva:

• utarbeta menyn - den ska vara varierad och omfatta sojabönor, baljväxter, mejeriprodukter, nötter;
• Att använda ytterligare källor till energi, till exempel, förutom proteiner och proteiner, torkad frukt, smoothies, spannmål kommer inte att störa;
• har en önskan att uppnå vissa resultat. Du kan uppnå resultat även om idrottare är vegetarian.

Dessa rekommendationer är perfekta för de vegetarianer som regelbundet använder mejeriprodukter och ägg, för veganer att kombinera riktig näring med sport kommer att vara ganska problematisk.

Läkarnas syn på fördelar och skador på vegetarianism

Hittills finns det ingen konsensus mellan läkare om farorna och fördelarna med vegetarianism. Modern medicin hänvisar i allmänhet till vegetarianism positivt. I västerländska länder är denna diet ordinerad till patienter för normalisering av vikt, vilket minskar risken för utseende av olika patologier, vilket uppnås tack vare de goda egenskaperna hos växtfoder.

Inhemsk medicin betraktar vegetarism som en special och tillfällig kost, tack vare vilken du kan uppnå dina mål och uppnå de önskade resultaten. Trots det faktum att en fullständig avvisning av kött under en viss tid är användbar vid diabetes och problem med mag-tarmkanalen, godkänner medicinska arbetstagare inte patienternas önskan att kontinuerligt byta till en vegetarisk behandling.

Kvinnor recensioner

slutsats

Fördelarna och skadorna av vegetarism - det första att ta hänsyn till, jag planerar att byta till produkter av vegetabiliskt ursprung. Du bör definitivt genomgå en fullständig läkarundersökning innan du blir vegetarian, tillsammans med en nutritionist för att göra en meny och först då börja gradvis vägra kött. Endast ett sådant tillvägagångssätt skulle hindra framtida vegetarian från att skada kroppen.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Vad är skadlig vegetarianism? En diet som dödar långsamt: 10 argument för kött

Artikelns innehåll:

Under många århundraden betraktades kött som en värdefull produkt, en slags grund för mänsklig existens. Men ungefär från mitten av 1800-talet försöker veteraner att förstöra denna teori. Enligt deras mening är livsmedel av animaliskt ursprung inte bara inte användbart, utan också skadar människors hälsa. I synnerhet finns det argument om förhållandet mellan köttkonsumtion och cancerutveckling.

Är det verkligen, och vad ligger under sloganerna om fördelningen av en diet som utesluter köttprodukter från kosten?

Vad är vegetarianism?

Vegetarianism är en medveten övergång från omnivorös till konsumtion av mat av vegetabiliskt ursprung, med andra ord avstötningen av köttprodukter. Och vegetarianism uppfattas i större utsträckning inte som en hälsosam kost, utan som en kult, som förespråkar skyddet av djur mot våld mot dem och deras efterföljande dödande.

• Klassisk - kött och fisk är uteslutna från kosten, men mejeriprodukter och ägg samt biodlingprodukter är tillåtna.
• Lakto-vegetarianism - från produkter av animaliskt ursprung får endast mjölk och honung tillåtas.
• Ovo-vegetarianism - ägg och honung är acceptabla.
• Veganism - En fullständig övergång till produkter av vegetabiliskt ursprung, inklusive svamp.

På den ena sidan tenderar människor som har tagit en sådan diet att rengöra kroppen, frigöra den från ackumulerade toxiner, och det är också möjligt att bota allvarliga sjukdomar. Å andra sidan kanske övergången till vegetarism inte får de bästa konsekvenserna för samma organism.

Vad är farligt för en mans vägran av kött?

Eventuell obalanserad diet kan leda till funktionsfel i de inre organen, vilket inte alltid är reversibelt. Därför, innan du bestämmer dig för ett sådant steg, måste du vara säker på att kosten inte kommer att skada hälsan.

• Kroppen kommer inte längre att få proteiner som är viktiga för metabolism och den fullständiga syntesen av hormoner. Proteiner är byggstenar för celler, vilket är särskilt viktigt för ett barns kropp.
• Brist på vitamin B12 kommer att påverka den friska bildningen av röda blodkroppar i blodet, vilket hotar att utveckla anemi. Detta kommer inte bara att påverka personens utseende, men också hans välbefinnande - snabb trötthet, sömnstörning, depression av den psykologiska attityden, mental retardation blir konstanta följeslagare. En signifikant minskning av hemoglobin kan orsaka dödsfall. En brist på detta element hotar också barn som ammar i en vegetarisk mamma.
• Otillräckligt intag av D-vitamin kommer att leda till en försvagning och utarmning av benvävnad, vilket bidrar till frekventa frakturer hos vuxna och hos barn orsakar "tidiga näringsmässiga ricketer av ungdomar", vilket också kommer att komplicera sitt vuxna liv.
• För den rätta utvecklingen och bildandet av skelettet, arbetet i muskuloskeletala och kardiovaskulära system behöver kroppen en annan komponent - omega-3-fettsyra. Dess brist kan uttryckas med spridd uppmärksamhet, minnesstabilitet, smärta i lederna, hypertoni. Dessutom kan sjukdomar i bröstkörtlarna utvecklas och hudproblem uppstår - akne, torrhet och mjäll.
• Reduktion av kreatin, som kommer in i människokroppen när nötkött konsumeras, kommer att manifestera sig i minskad fysisk aktivitet och trötthet, minnesförlust.
• Otroligt nog, men kolesterol, som är så rädd för fläktar av växtdieten, är också viktigt för den normala utvecklingen av barnets kropp. Det påverkar den rätta utvecklingen av celler och utvecklingen av könshormoner. Om vuxna behöver minska konsumtionen, bör barnens kropp få kolesterol till fullo och det finns bara i animaliska produkter.

Bristen på ett sådant vitaminkomplex kommer att påverka reproduktionssystemet hos både män och kvinnor: hormonets obalans leder till en minskning av möjligheten till uppfattning, och i vissa fall kan detta resultera i fullständig sterilitet.

Naturligtvis kan alla dessa element, förutom kolesterol, hittas i växtfoder, men skillnaden mellan dem är att det är vitaminer och mineraler från kött som absorberas av människokroppen snabbare än från grönsaker. Dessutom är det nödvändigt att konsumera en tillräckligt stor mängd frukt, grönsaker, nötter och gröna, som inte alla har råd med, särskilt under frostperioden, när vegetabilisk mat växer endast i växthus och svampar i pris. Förresten, för närvarande är grönsaker inte bara dyra - växthusprodukter kan inte alltid skryta med en sådan mängd vitaminer som odlas under naturliga förhållanden.

Rädslan för barnens läkare

Att bli vegetarianer, vuxna "sitter ofta" på en sådan diet och deras barn. Men läkares uppfattning om detta är helt annorlunda och inte bara bland barnläkare.

De flesta barnläkare har en negativ inställning till barnens vegetarism. Även om vuxna mår bra efter att ge upp kött, då hos barn kan det på allvar påverka deras hälsa, och inte till det bättre.

Negativ inställning till vegetarianism och tandläkare. De anser att inkompatibla utvecklingen av en korrekt formad maxillärapparat och en strikt diet utan köttprodukter.

Faktum är att käftens struktur hos människor är anpassad för att tugga hårdmat, vilket inkluderar kött:

• Vi har snedställningar, vars huvuduppgift är att skära mat och muskelfibrer.
• Fangs behövs för att bryta maten;
• Och tuggande tänder är konstruerade för noggrann tuggning.

Det är värt att notera att det finns undantag från regeln, när läkare själva föreskriver en strikt diet för sina unga patienter, men detta sker endast med allvarliga indikationer. Dieten i sådana fall skrivs av en nutritionist. Samtidigt är barnet ständigt kontrollerat: tester utförs regelbundet för att övervaka nivået av hemoglobin i blodet och andra viktiga indikatorer, barnets höjd och vikt styrs och avvikelsen är justerad näring.

10 argument för kött

Vegetarianer ger många anledningar till att leva utan kött, men få av dem går djupare in i själva essensen av dessa argument. Vi kommer att förstå tillsammans.

Myt 1. Människan är inte en rovdjur.

Att äta kött är en onaturlig process för en person. Tandstrukturen och i det allmänna matsmältningssystemet liknar inte djursystemet. Detta är sant, men vi har också lite gemensamt med det växtätande matsystemet. Mannen är allätande. Om vår mage inte var anpassad för att äta mat av animaliskt ursprung skulle det redan ha varit medveten om detta redan en halvtimme efter att ha ätit den. Och användningen av kött av man i många århundraden talar till hans favör.

Myt 2. Närmaste anhöriga till en person är gorillor, och de är växtätare.

För det första är det inte värt att associera en person med "släktskap" med detta djur, eftersom släktskap inte har bevisats hittills. Och för det andra är det värt att minnas om chimpanser och grisar - de är allivare. Och gorillan i fångenskap vägrar inte att äta kött.

Myt 3. Köttrot i matsmältningssystemet, förgiftar kroppen.

Det här är en stor missuppfattning. Ja, köttprodukterna smälter längre, men samtidigt ruttnar de inte. Saltsyra, som finns i magen, eliminerar denna process. Liknande fenomen kan endast uppstå vid funktionsstörning i mag-tarmkanalen. Anledningen till detta är inte kött, men en kränkning av principerna om hälsosam kost: övermålning, monotont mat, brist på fiber i kosten. I rätt diet bör allting vara måttligt.

Myt 4. Vegetarer är långlivade

Inte ett bevisat faktum. Om du tar Indien som ett exempel - det har högsta antal supportrar av en vegetarisk kost, men de har en genomsnittlig livslängd på 63 år. Men boende i norra länder, där grönsaker finns i mindre utsträckning och huvudmaten är kött, bor i genomsnitt 75 år.

Georgien är ett annat levande exempel: invånarna i detta land är stora beundrare av köttprodukter och samtidigt är Georgia känt för sin långlivade.

Myt 5. Protein av vegetabiliskt ursprung är inte sämre än ett djur, och det finns mer vitaminer och mineraler i växtfoder.

Vegetarianer får protein genom att äta baljväxter, i synnerhet soja, och blir inte trötta för att säga att denna typ av protein mest liknar det som erhålls från kött. Ja, det ser ut som det, men det kan inte helt ersätta det. Dessutom är soja mättad med östrogen, vilket negativt påverkar det manliga hormonala systemet. En annan minus av baljväxter är att inte varje organism är redo att återvinna cellulosamembranet, vilket orsakar gasbildning och problem med avföringen. Speciellt skadligt är användningen av sådana produkter i stora mängder för barn - ett omåttligt matsmältningssystem kommer att reagera på sådana experiment med en störning.

I vilka produkter att leta efter proteiner - se illustrationen.

Myt 6. Köttätare är mer benägna att vara överviktiga.

Detta är inte sant. Alla som äter obalanserade, har problem med metabolism och med hälsa i allmänhet är benägna att fullständighet. Ärftlighet spelar också en roll.

När det gäller en sådan populär vegetarisk kost är inte allt så rosigt här. Vad är bara "dietary" frukter, torkade frukter och spannmål - de innehåller mycket kolhydrater, vilket missbruk leder till fetma. Det finns fall där gravida kvinnor, på grund av den stora viktökningen, satt på en äppel diet, men istället för den efterlängtade viktkontrollen fick de motsatt effekt - de fick ännu mer kilo. En persons aktivitet spelar också en viktig roll i viktreglering. Varje diet är maktlös om du leder en stillasittande livsstil.

Myt 7. Kött provocerar utvecklingen av cancer.

Måttlig konsumtion av alla livsmedel (inklusive kött) kan inte orsaka allvarliga sjukdomar. Sannolikheten att få cancer i köttätare och vegetarian är densamma, eftersom många andra faktorer påverkar utvecklingen av detta fenomen: ekologi, dålig kost, kroniska sjukdomar, stress, minskad allmän immunitet, genetiska avvikelser. Allt detta kan hända med köttätare och med vegetarian.

Myt 8. Vegetarisk är billigare

Bedrägeri av många nybörjare vegetarianer. Faktum är att för att kroppen ska få alla nödvändiga mikronäringsämnen som en person har berövat, ha nekat kött, är det nödvändigt att konsumera en stor mängd vegetabiliska produkter. Och de (nötter, grönsaker, frukt, gröna) är inte så tillgängliga, särskilt på vintern.

Myt 9. Kött höjer kolesterol i blodet.

Ja, det här är sant, men bara i det fall då mycket fett kött används och kokas felaktigt. Det är rätt: laga, baka, simma, men stek inte. Under måltiden kan du inte hälla köttet med majonnäs och fylla med mycket kryddor.

Man bör också komma ihåg att kolesterol i måttliga mängder som behövs av kroppen, eftersom det reglerar nervsystemet, hjälper till att absorbera vitamin K (detta element påverkar koagulering av blod), är involverat i regleringen av hormonella nivåer.

Myt 10. Köttätare är mer aggressiva, de har lite energi.

Detta är inte sant. Vegetarianer utsätts ofta för minskad energi och vitalitet. Anledningen till detta - en hormonell obalans vid köttets vägran, vilket påverkar personens allmänna tillstånd. Dessutom, med en minskning av energireserverna, uppträder muskelsystemets utarmning, metaboliska processer saktar ner och nervsystemets aktivitet minskar. För att fylla på energi är det nödvändigt att konsumera minst 1600 kcal per dag vilket är extremt svårt att uppnå med hjälp av grönsaksallad.

Och vi kommer också att visa dig vilka kryddor som passar olika typer av kött, så att dina kötträtter alltid kommer att vara inte bara friska, men också goda!

Du kan föra många fler argument och benämningar i riktning mot köttätande och i riktning mot vegetarianism. Men innan vi accepterar eller avvisar dem, är det värt att tänka: Vilka har nytta av att människor byter till en magert diet på ett löpande sätt?

Marknadsföring och vegetarism

Är allt så enkelt med övergången till vegetarianism? Om du tittar mer i detalj har det blivit en annan nisch för affärer. Och ofta bakom främjandet av en hälsosam livsstil ligger ett annat sätt att tjäna pengar.

Med utvecklingen av vegetarisk kultur i världen har produktionen av relevanta varor expanderat och blomstrat, olika litteratur säljs, cateringföretag öppnar. Utmärkt arbetsmedia och reklam i den här riktningen. Utbildningar av nutritionists som undervisar "riktig" näring utförs överallt, och de är långt ifrån gratis. Enligt vissa uppskattningar uppgår årliga intäkter i denna bransch till 30 miljarder dollar, och varje år växer denna siffra. Enig, ganska stora indikatorer för bara hobbies.

Det bör förstås att det mesta av inkommande information om farorna med kött och fördelarna med vegetarianism - det här är inget som reklam, som är överflödigt på Internet.

På sådana begåvade nutritionists webbplatser finns det praktiskt taget ingen information om fördelarna med kött, men när man letar efter sådana artiklar är det ofta önskemål om att kött är skadligt, att människor dödar sig medan de fortsätter att äta mat av animaliskt ursprung.

Avancerade nutritionister, affärsmän föreslår att köttätare är en mördare, och inte varje konsument kan acceptera sådant tryck på psyken. En person som är oförberedd för en sådan psykologisk attack börjar tänka på sin livsstil, slutligen håller med argumenten för vegetarianism och går gradvis till en ny livsstil. Efter en viss tid kommer att förstå att kroppen är verkligen något är inte tillräckligt, här utlöste en annan annons - i butiker och apotek hittar du alla nödvändiga tillsatser, som är nödvändiga för att man, och därför kommer att förbli human mot djur. Så här händer konsumentzombier.

Det är viktigt att förstå att all överdriven information är ett tillfälle att reflektera över sin veracity och fråga huvudfrågan: vem drar nytta av?

Rådgivning och rådgivning näringsämnen

Ingen läkare eller nutritionist kan förbjuda en vuxen att ta vägen för vegetarianism.

• Innan du går på en diet utan kött bör du rådgöra med din läkare om ämnet för din kropps beredskap för sådana förändringar. Undersökningar hjälper till att avgöra om det finns allvarliga problem med matsmältningssystemet, hjärtat och andra vitala organ.
• Om du planerar en graviditet inom en snar framtid, kan övergången till vegetabiliska livsmedel orsaka svårigheter när man fattar och bär ett barn.
• Du bör inte drastiskt förändra elsystemet till 30 år. Före denna ålder fortsätter vissa funktioner av organismen, och en kraftig minskning av näringsämnen kan provocera deras misslyckande. Efter att ha överskridit denna åldersgräns anses en person vara fullformad: Inkomna vitaminer och mineraler behövs för att behålla dessa vitala funktioner, så en viss balanserad diet kommer inte att kunna skada.
• Det är viktigt att kosten kommer att bli hjälpt av en erfaren nutritionist som kommer att ta hänsyn till din kropps särdrag och hjälpa dig att välja den optimala korgen i alla avseenden.
• Regelbundet genomgå en läkarundersökning och ta prov för att spåra de minsta förändringarna. Om så behövs, fyll i de saknade mikronäringsämnena med medicinska preparat (men endast enligt din dietists vägledning).

Sammanfattningsvis

Slutligen, innan du passerar vegetarianismen, bör du vara uppmärksam på dina plånböcker. God näring utan djurprodukter är mycket dyr. Ja, separat grönsaker, frukter och andra vegetariska produkter verkar vara billiga, men deras kvantitet som krävs för konsumtion täcker betydligt detta "plus". Annars kan en diet baserad på principen om "det här är modig" bli en allvarlig prövning för organismen, och även i framtiden kommer konsekvenserna inte att manifesteras på bästa sätt.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/