Svampar från antiken är den mest värdefulla maten. Även om inte alla nationer har samma inställning till dem. I vissa europeiska länder kallas de kött för de fattiga. Men för de slaviska folken är de inte bara mat, men också en delikatess.

Svampar skördas från maj till oktober. För var och en av dem, deras tid och plats. Under lång tid går folk på svampjakt. Processen själv är redan en användbar tidsfördriv, för att inte tala om gruvdrift. Mjölksvampar är mycket populära bland svampplockare. Inget bland svampen är vackrare än äkta mjölksvamp.

Vilka är fördelarna med svampar för människor?

Svampar är en underbar gåva av naturen till människan. För deras unika smak och lukt kallas deras näringsvärde ofta vegetabiliskt kött. Förutom proteiner innehåller svampar många vitaminer: A, B1, B2, D, C, PP. Och även:

Vit svamp innehåller även ett naturligt antibiotikum. Kompositionen innehåller fria aminosyror, extraktionsmedel som hjälper till att förbättra matsmältningen. Var och en av dem har sin egen unika smak och arom.

Egenskaper av moorie

Verkliga mjölksvampar växer alltid i högar. Därför är det troligen namnet de har. De finns främst i Sibirien, Uralerna, Volga-regionen. Mer vanligt:

Peppar växer i bredbladigt, mindre ofta i barrskogar. Det är villkorligt ätlig svamp. Samlingsperiod från juli till september. Det växer i skogen i små grupper. Hans hatt är först konvex med en krökt kant och blir sedan trattformad med sänkta kanter. Ytan är mjuk, ursprungligen vit och över tiden med gråaktiga, gulaktiga, bruna fläckar. Plattorna är gulvita med droppar av mjölkjuice.

När det gäller en eklock är den platt-konvex, grågul. Med tiden blir den trattformad med en krökt kant. Växer ganska stor, mer än 10-12 cm i diameter. Plattor brett, kräm eller ovarfärg. Mjölkjuice är vit och ändrar inte sin färg. Stammen av unga svampar är tät, sedan ihålig.

I svampens torrsubstans innehåller ca 30% protein. Dessutom innehåller den många aminosyror och mineraler. Det är oumbärligt i en vegetarisk kost. Fördelarna med gander i mängden vitaminer är inte sämre än grönsaker, så de tjänar som en god kryddning för kött.

Kalori svampar är låga, men de är helt mättade. Lämplig för alla kalorier med lågt kaloriinnehåll. Fördelarnas fördelar och skador är att de, liksom alla svampar, innehåller fibrer som är nödvändiga för kroppen. Samtidigt är det inte helt smält av kroppen, och därför rekommenderas inte en gångs användning av svampar i obegränsade mängder.

Dessutom innehåller en art som en svart gruel som hör till kondensat ätliga svampar icke-kvatoriner i mutagen. Efter värmebehandling i dess sammansättning är ca 25%. Och även om de skadliga effekterna på kroppen inte bekräftas, brukar sådana svampar i mat under lång tid och i stora mängder tenderar att ackumuleras.

Saltade svampar

I princip används mjölksvamp i saltform. Deras massa är bitter i smak, så innan de lagas matas de i kallt saltat vatten i minst 10-12 timmar. Vatten samtidigt måste ändras flera gånger. Efter blötläggning och tvättning bör mjölksvampar kokas i saltvatten. Du kan pickle och marinera alla agariska svampar. Ofta saltas mjölksvamp tillsammans med volvushkami, rychikami.

Mjölksvampar saltas och marineras med örter och kryddor, vilket givetvis ger dem en unik arom och smak. Fördelarna med saltade svampar är att de behåller alla fördelaktiga egenskaper och kan lagras längre.

Saltade svampar är lämpliga för tillagning av soppor, såser, huvudrätter och tilltugg. De är bra som fyllning för pajer och grytor.

Det finns två sätt att salta: kallt, vilket är att svampen först blötläggs och sedan saltas och hett - när de först kokas och sedan saltas.

Fördelarna med och skadan av salt gruzdey

Du kan pickle alla ätliga och kondenserade ätliga svampar på ett varmt sätt. Dessutom är endast denna metod lämplig för svampar som innehåller bitterhet eller giftiga ämnen. Dessa inkluderar mjölksvampar. Under lång tid ansågs de nästan vara den enda typen av svamp som var lämplig för saltning. Tätt elastiskt kött med en slags bitter behaglig smak går bra i saltning med olika kryddor: spiskummin, kryddnejlika, dill, kanel, vitlök, vinblad och körsbär, pepparrot.

Beredda svampar nedsänkt i kokande saltat vatten och koka i 20-30 minuter. Därefter dräneras vattnet och svampen tvättas med kallt vatten. Sprid i beredda burkar, tillsätt kryddor, häll i saltlösning och rulla eller täck helt enkelt med lock. På en vecka kommer de vara redo att äta.

Det är önskvärt att hållbarheten hos konserverad saltad och syltad svamp, som alla kondenserade ätliga svampar, inte är mer än ett år. Förtäring efter långvarig förvaring kan vara hälsofarligt.

http://mukhomor.com/zagotovka/zasolka-gribov/53882-poleznyie-i-vrednyie-svoystva-svezhih-i-solenyih

Användbara egenskaper hos salta svampar för hälsa, ungdom och skönhet

De fördelaktiga egenskaperna hos saltade svampar i kombination med medicinska egenskaper gör svampar en unik gåva av skogen. För att njuta av dessa gåvor av naturen, måste du veta vad deras fördelar, reglerna för behandling, begränsningar i bruk. Mjölksvampar är inte bara en delikatess, men de hjälper kroppen att lösa många hälsoproblem.

Näringsvärde av mjölk

Produkten har många användbara och näringsämnen. För näringsvärde är mjölksvampar lika med kött. Vegetarianer inkluderar dem i deras meny för att ge kroppen fullständig protein. Skottets kemiska sammansättning bestäms för det mesta av vattnet - upp till 88 g per 100 g svampar. Andra ingredienser finns också tillgängliga:

• fetter - 9 g;
• proteiner - 8 g;
• kolhydrater - 1 g.

Ytterligare komponenter är dietfibrer (1,5 g), aska (0,4 g).

Brödets kaloriinnehåll beror på bearbetningsmetoden, i salt är den 19 kcal och i syltad - 26 kcal.

Användbara egenskaper hos salta svampar

Dessa svampar är villkorligt ätbara, det vill säga de kan inte ätas utan föregående matlagning. Våra förfäder visste hur saltade mjölksvampar var användbara, använde dem regelbundet som mat. Även i många länder i Europa anses moss vara en oätlig svamp.

Under fermenteringsprocessen förvärvar svamparna hög enzymaktivitet, antiinflammatoriska och anti-sklerotiska egenskaper. Sådana mjölksvampar hjälper till att rengöra blodkärlen, stabilisera matsmältningssystemet.

Förteckningen över användbara egenskaper hos saltsalater:

1. Stärka kroppens immunförsvar, detta bidrar till askorbinsyra i kompositionen.
2. Förmånspatienter med diabetes, som normaliserar blodsockernivån.
3. De förbättrar humör, bekämpar depression, psykos och har en positiv effekt på nervsystemet på grund av innehållet av vitamin B.
4. Det bidrar till en långvarig känsla av fullhet på grund av närvaron av protein, vilket inte är värre än nötkött, absorberas det bättre än kycklingkött.
5. De hjälper till att tömma tarmarna naturligt, fibrerna i svampmassan hindrar utvecklingen av förstoppning.
6. Detta är ett naturligt antibiotikum som inte skadar, förhindrar bildandet av stenar i levern, urinblåsan och njurarna.
7. De hjälper till att avlägsna giftiga föreningar, radioaktiva ämnen (strontium - 90) och kolesterol från kroppen, förhindra igensättning av blodkärl.
8. De har en antiinflammatorisk effekt efter saltprocessen.
9. Ha anti-sklerotiska egenskaper med regelbunden användning av 250 g 2-3 gånger i veckan.
10. Förhindra utveckling av ödem, ha en diuretisk effekt.
11. Effektivt som profylaktiskt medel för stenar och sand i njurarna, utveckling av njursvikt.
12. De har en sällsynt kvalitet - de innehåller D-vitamin. Det gör att du kan få en föryngrande effekt, det vill säga förbättra huden, stärka håret.
13. Betjäna som profylaktisk mot utvecklingen av respiratoriska patologier. Särskilda ämnen i kompositionen kan undertrycka reproduktion av tuberkelbaciller. Dessa svampar används för tillverkning av läkemedel mot tuberkulos och lungemfysfysem.

Mjölken kan användas externt. Alkoholhaltig tinktur av saltade svampar hjälper till att hantera inflammation och irritation på huden, stimulerar läkning av vävnader.

Varning regler

Med rätt förberedelse och lagring kommer salta svampar att vara bra, och de kan inte skada. Du måste följa vissa regler vid tillverkningen av en god och hälsosam produkt.

Mjölksvampar, som alla andra svampar, tar näringsämnen från jorden. Av denna anledning är det omöjligt att samla dem nära upptagna vägar, dumpar, städer, industrianläggningar.

Oerfaren svampplockare kan blanda mjölksvampar med falska eller giftiga svampar. I det minsta tvivel är det bättre att inte ta en sådan svamp. Detta kommer att bidra till att undvika förgiftning. För att avlägsna giftiga ämnen blötläggs svampen i kallt saltat vatten i 1,5 dagar.

Svampar är bortskämda, med spår av djurbid eller insekter, det är bättre att kasta bort.

De samlade skogsgåvorna måste behandlas samma dag. Recept för att skörda svampar är olika, för varje smak. Hållbarheten för saltsalater är 6 månader. Då förlorar de sin smak och några av de användbara egenskaperna.

När saltning och betning av banker inte kan stängas tätt, ökar risken för botulism. Tillräckligt vanligt plastlock.

Vem kan inte äta saltade mjölksvampar

Mushroomens kemiska och vitaminhalt gör det klart vad fördelarna med mjölksvampar är. Men användningen av denna produkt har en begränsning. Svampar är tunga matar, det blir svårt att smälta dem i stora mängder.

Det är lämpligt att använda saltade och marinerade svampar inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Kan saltade mjölk gravida kvinnor, du måste fråga din läkare. Det är bättre vid denna tid att vägra mat som är svår att smälta. Detsamma gäller för den period då barnet matas med bröstmjölk.

Ytterligare kontraindikationer för användning av salt svamp är:

• matallergier;
• akut inflammation i matsmältningssystemet;
• pankreatit;
• ett sår;
• högt blodtryck;
• gemensamma sjukdomar;
• gastrit;
• barns ålder upp till 6 år.

Om alltför mycket svampplockor används kommer alltför mycket salt att ätas in i kroppen. Detta kan leda till vätskeretention, nedsatt vattenmetabolism. I det här fallet kommer utsöndringssystemet att vara överbelastat, vilket kommer att återspeglas i ödem, funktionsfel hos de inre organen och kan leda till en förvärmning av kroniska sjukdomar. Detta kommer inte att ske med den sällsynta användningen av saltade svampar.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper har saltade mjölksvampar varit populära i många århundraden. Svampar är inte dagligmat, men en delikatess. När de används ordentligt kommer de att ge nytta och glädje med en unik smak.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-solenykh-gruzdey/

Sammansättningen av svamparna, deras fördelar och hälsorisker

Många typer av svampar idag används aktivt i köket i olika nationer i världen, men några av dem är inte förtjänta. Förmåner och skador på grutes var kända för folkläkare århundraden sedan, men de har ännu inte fått en sådan popularitet som honung eller smör. Detta beror till stor del på att människor inte kan bearbeta och förbereda dem korrekt.

Många hemmafruar, som tillbringat mycket tid på kulinariska experiment, är slutligen tvungna att ange närvaron av bitterhet i den färdiga skålen. Överensstämmelse med flera regler kommer att skydda mot sådana obehagliga följder och ger en hälsosam och god delikatess.

Beskrivning och sammansättning av skottet

Mjölkskogar finns i löv- och blandskogar, som oftast växer i små grupper. Den optimala tiden för skörd är från mitten av juli till september. Liksom den välkända gurkan består denna svamp huvudsakligen av vatten. Dessutom innehåller den sådana ämnen:

• Proteiner, fetter och kolhydrater.
• Cellulosa och aska.
• Vitaminer Bl, B2, C, D.
• Några användbara mineraler.

Intressant faktum: Vissa idrottare inkluderar mjölksvamp i deras kost och hoppas att de kommer att bli en källa till protein. Detta ämne i produktens sammansättning är verkligen mycket, men på grund av dess egenskaper bidrar det inte till att bygga muskelmassa. Så lita inte på svampar, som den enda källan till byggmaterial för fibrer.

Kalorivärdet av produkten är endast 16 kcal per 100 g produkt. Även om det kan användas under dieter och inte är förbjudet enligt reglerna för hälsosam kost, är det inte värt att missbruka med mos. Vi får inte glömma att om du plockar svamp eller exponerar dem för andra typer av bearbetning, kommer kaloriinnehållet i den färdiga maträtten att öka markant.

Hälsovinst för kroppen

Obegränsad komposition bör inte vara vilseledande. Fördelen med barker är signifikant och manifesterar sig i form av sådana resultat:

• Normalisering av nervsystemet. Risken för att utveckla neuros och depression minskar, de befintliga symptomen lindras.
• Proteinet i moorsammansättningen är mycket snabbare och absorberas mer av kroppen, så du kan inte vara rädd för överdriven stress på njurarna och hjärtat.
• Svampar är rika på ämnen som liknar antibiotika i sina egenskaper. Detta låter dig använda dem för att bekämpa tuberkulosbaciller, de orsakande agenterna av purulent konjunktivit. Inkluderandet av svamp i menyn är önskvärt för urolithiasis och njursvikt.
• Vattenrika produkter har diuretiska egenskaper, och även för syltad svamp. Detta låter dig hantera ödem av olika etiologier, rengöra kroppen av toxiner och toxiner. Om maten kommer att konsumeras regelbundet kan du även räkna med att minska nivån av skadligt kolesterol i blodet.

• Munnen är absolut säker för diabetiker. Även i stora volymer bidrar det inte till en ökning av glukosnivån.
• Rengöring, utlöst av komponenter av vegetabiliskt ursprung, sträcker sig även till lederna och ryggraden. På grund av deras införlivande i kosten kan saltinsättningar förhindras.
• I motsats till populär tro är saltade mjölksvampar ännu mer fördelaktiga än färska, torkade eller frysta. Under fermentering förvärvar billets ytterligare egenskaper. De börjar bekämpa inflammation och förhindra cellväggarna från härdning.
• Den naturliga produkten har en positiv effekt även på hud och slemhinnor. På grund av närvaron i D-kompositionen blir epidermis friskare, renare och mer fjädrande. Färgen blir mer naturlig och frisk.

För att förvänta sig att få de listade effekterna, räcker det med att ha mjölk varje 2-3 dagar i mängden 200-250 g. Överstiga rekommenderade volymer garanterar inte mer uttalade resultat. Men risken för biverkningar ökar.

Skada och fara

Innan du innehåller produkter i din kost måste du bekanta dig med ett antal regler och försiktighetsåtgärder. I annat fall kommer fördelarna med att använda mjölkdryck vara minimal och de potentiella riskerna ökar betydligt:

1. Alla typer av svampar är relativt tung mat. Om du inte vill lida av matsmältningsbesvär i flera dagar, bör du äta mjölksvamp i små mängder och ta 2-3 dagar mellan uppsättningar.
2. Naturliga produkter orsakar ofta allergier, och det kan även dyka upp efter att produkten har varit på menyn länge. I allmänhet, om kroppen är utsatt för allergier mot någon typ av svampar, är det bättre att helt överge denna typ av ingredienser.
3. Mjölksvampar bör kokas ordentligt. Annars visar de inte bara att de är smaklösa, utan kan också prova matförgiftning.
4. Oavsett hur du planerar att förbereda produkter måste de först blötläggas i kallt vatten i 2 dagar. Under denna period är det nödvändigt att byta vatten till färska flera gånger. En sådan enkel, men långvarig procedur kommer att bli av med specifika bitterhet.
5. Mjölkkokande bör vara minst 20 minuter. Det rekommenderas att steka dem efter blötläggning och kokning.

Saltad, sylt eller stekt mjölksvamp kombineras perfekt med en mängd olika ingredienser. Det finns bara en önskan att kombinera komponenterna - de måste balansera varandra i allvar.

http://polzateevo.ru/griby/gruzdi.html

Mjölksvampar: fördelarna eller skadan på människokroppen

Bland skoggåvorna finns sådana fall som inte bara kan fylla näringsbristerna i kosten utan också bokstavligen kan bli av med vissa plågor. Grudzi ger nytta eller skada när de används tillräckligt för mat, argumenterar alla ivriga fans av "tyst jakt". Behöver förstå denna fråga. Vi erbjuder en artikel som beskriver effekten av georgiska svampar: fördelarna och skadorna presenteras inte ogrundade, men med en vetenskaplig berättigande av inflytningsfaktorer. Och om det förut fanns endast antaganden som inte stöddes av fakta, så är det nu möjligt att använda sig av experimentella beräkningar. Vill du veta vilka fördelar och skador på laxens kropp, läs detta material till slutet. Det undersöker saltade och marinerade sorter av mjölksvampar, svarta och vita exemplar, belyser frågorna om deras korrekta mänskliga konsumtion. Presenterade inte bara användbara egenskaper, men också kontraindikationer för konsumtion.

Vad är användbara svampar Mjölk för människor?

Det första som svampar är användbara för är att de är en bra källa till protein. Dessutom är det i torkade svampar mer än i kött. När det gäller kalciumhalt, är svampar nära pommes frites och russin, det finns nästan lika många PP- och D-vitaminer i dem som i smör, och när det gäller rikedom och näringsvärde har dessa gåvor ingenting att jämföra. Dessutom är de flesta ätliga svampar ett verkligt skafferi av spårämnen som är användbara för kroppen - de innehåller järn, molybden, silver, zink, koppar, kobolt. Vill du veta vad som är användbart för mjölk för människor, börja fylla på spargrisen med information med det faktum att denna svamp tenderar att hämma utvecklingen av tuberkelbaciller. Det används för att behandla njursjukdomar och borttagning av sten. På psykiatriska sjukhus använder psilocybin och psilocin, som finns i svampen, för behandling av patienter med psykiska störningar, alkoholism och minnesförlust.

Vita och svarta mjölksvampar: fördelarna och skadorna hos dessa svampar

Många tror att svampar är giftiga och ätbara. Men det finns också villkorligt ätbara. Dessa inkluderar svamp svampar, vars fördelar och skador beskrivs mer detaljerat senare på denna sida, och några andra. Erfaren svampplockare och proffs vet detta, men nybörjare gör det inte. Dessa svampar kallas villkorligt ätbara, eftersom de innehåller gifter. Och om de bara steker, kommer dessa gifter att förbli. Som ett resultat kan du mycket gift och till och med dö. Villkorligt ätliga svampar ska tvättas ordentligt och kokas sedan i 2-3 timmar. Endast i detta fall kommer alla gifter att försvinna, och du kommer inte att bli förgiftad.

Vita svampar gagnar och skadar beroende på kvaliteten på deras behandling. Man måste komma ihåg att alla svampar försämras väldigt snabbt, så du bör sortera dem och rengöra dem omedelbart vid ankomsten från skogshemmet och börja omedelbart laga matlagning. Experter säger att kokande svampar ska vara senast 3-4 timmar efter samlingen. Det första steget är att torka svampen med en torr trasa. Därefter, med en skarp kniv, avlägsna de mörka delarna från svampen, och rengör också foten på resterande smuts och damm, det vill säga, skrapa enkelt av sitt översta skikt. Om svampen är mycket smutsig eller maskig är det bättre att sätta dem i ett par timmar i kallt saltat (2 msk salt per 1 liter) vatten. Välj inte svampar nära fält eller vägar - det här är en mycket viktig regel som många svampplockare inte vet om. Gödselmedel används på fältet, vilket efter en tid med jordfuktighet sprids till intilliggande territorier. Till exempel, i skogen, om han är nära. Och svampar har ökad förmåga att ackumulera olika kemikalier från både marken och luften. Och om svampen växte nära fälten eller från vägen med tung trafik, kan de förgiftas.

Saltade och syltade mjölksvampar: nytta och skada

Saltade mjölksvampar har ett särskilt värde för både friska och sjuka människor. Detta är en proteinmat som positivt påverkar magtarmkanalens aktivitet. Enzymer som ingår i salta svampar, utlösningsmekanismer för rening av blodkärl, har anti-sklerotisk och antiinflammatorisk verkan. För att saltade mjölksvampar ska ge nytta, inte skada, är det nödvändigt att jästa dem på rätt sätt. För att göra detta, skölja och hugga dem. Då bör du sätta mjölksvamp i saltvatten (för 10 liter 1 kopp salt) och tryck ner på toppen med en belastning. Blötlägg i 5 dagar. För att mjölksvampar ska ge bort bitterhet bör saltvatten ändras varje dag till en ny. Efter 5 dagar, ta en emaljad pan, lägg currant lämnar på botten och lägg ut de blötläggda svamparna. Från ovan är giltbären helt täckta med vinblad och hällt med en saltlösning (1 kopp salt för 3 liter vatten). De lägger lasten tillbaka och lämnar den i 1 månad på en mörk, cool plats. I stället för löv av vinbär kan du använda ekblad, du behöver bara suga i 40 dagar.

Om beredskapen av mjölkdryck kan förstås av den trevliga sura smaken.

Fördelarna och skadorna av syltad svamp beror på hur maten konsumeras. För att få en helande effekt bör saltade mjölksvampar konsumeras 200-300 g 2-3 gånger i veckan. För att göra salta mjölksvampar bättre assimilerade bör de blandas med vegetabilisk olja och ärtpuré. Detta kommer att kräva ett minimum av matsmältningsorganens ansträngningar. I stället för ärter kan du använda lök. Han är skuren i ringar, krossad med en murbruk, så att han lägger saften. Häll sedan vegetabilisk olja och tillsätt bordsvinäger 9% (3 delar olja, 1 del vinäger). Du kan också lägga till 1-2 vitlöksklyftor.

Vad är användbar mjölksvamp för män?

Det viktigaste som är användbart för mjölk för män använder det för att förebygga diabetes. De har ett mycket lågt glykemiskt index - 10. Det innebär att svamparna inte dramatiskt ökar nivån av glukos i blodet och inte överbelastar bukspottkörteln. Mjölksvamp och andra svampar hjälper till att gå ner i vikt. Eftersom de är låga i kalorierna - 17-25 kcal per 100 g. Även svampar smälts under en lång tid, på grund av vilka de skapar en känsla av fullhet under lång tid. Svampar är inte värda att äta till frukost. Eftersom det är ganska tung mat, är de svåra att smälta. Dessutom innehåller svamp mycket tryptofan, som har en hypnotisk effekt. Svampar är hälsosammare att äta till lunch eller middag. Svamp förbättrar nervsystemet. Svamp innehåller B-vitaminer, som är nödvändiga för det normala nervsystemet. Mjölk isstari i svagt rostad form som används vid behandling av urolithiasis och tuberkulos

Användbara egenskaper hos vita och svarta svampar och kontraindikationer

De fördelaktiga egenskaperna hos svampsvampar slutar inte där, eftersom kulturen används ofta i traditionell medicin. Få människor vet att medicinska svampar, inklusive vita mjölksvampar med sina fördelaktiga egenskaper, är en kraftfull sköld mot cancer och andra allvarliga sjukdomar, som de är:

• avsevärt öka effektiviteten vid behandling av onkologiska sjukdomar av olika former och grader av svårighetsgrad;
• hämmar tillväxten av maligna tumörer;
• minska tumörens storlek;
• förhindra bildandet av metastaser;
• försvaga biverkningarna av strålning och kemoterapi;
• effektiv för godartade (fibroids, fibroids, mastopathy, prostate adenoma) tumors;
• oersättlig vid behandling av högt blodtryck, hjärtsjukdom, arytmi, stroke (vid akuta och kroniska sjukdomar i hjärncirkulationen), hjärtinfarkt (före och efter infarkt), åderbråck, tromboflebit
• har stor effekt i leversjukdomar - akut och kronisk hepatit, levercirros (återställer leverfunktionen, stimulerar regenerering av leverceller, normaliserar lipidmetabolism vid kronisk hepatit);
• effektivt hjälp med sjukdomar i mag-tarmkanalen - magsår, gastrit, kolit, dysbios;
• signifikant lindra tillståndet och behandlingen av allergiska och autoimmuna sjukdomar - bronkial astma, eksem, neurodermatit, psoriasis, reumatism, multipel skleros;
• i diabetes kompenserar de för bristen på essentiella aminosyror, makro- och mikroelement, vitaminer; bidra till att minska blodsockernivån
• oumbärlig för att undertrycka hepatit B, C, D, J virus, herpes, influensa; återställa immunstatus.

Att studera de välgörande egenskaperna hos svarta våtmarker är värt att överväga att ackumulera cesiumradioisotoper på olika sätt. Enligt ackumulationsgraden är de uppdelade i tre grupper. Svart och vanligt svart tillhör den andra gruppen. Deras ackumuleringshastighet från 3,4 till 13,8 ackumulering. De är en slags strålningsbatterier. Å andra sidan har mjölksvampar möjligheten att avlägsna strontium från kroppen hos en person som fått radioaktiva produkter genom intag, med ett högt förhållande av 3-13,8, förutsatt att svampen inte har ackumulerat radioaktiva ämnen, men deras dosimetriska kontroll är nödvändig.

Det är etablerat att torkade svampar innehåller upp till 30% protein.

Detta är mer än i kött. Därför kallas de "skogskött". Torkade svampar är nästan dubbelt så höga i kalorier som kycklingägg och kokt korv. Torkade svampar innehåller upp till 20% fiber och upp till 15% kolhydrater. För att bibehålla proteinbalansen i kroppen krävs endast 100 g kokta svampar per dag. Nästan alla svampar i kemisk sammansättning liknar en blandning av grönsaker och kött. De innehåller de flesta mineraler som är nödvändiga för kroppens normala funktion, och i mängden vitaminer överträffar vissa typer av svampar sina rika frukter och grönsaker. Det finns mycket druvssocker i soda.

Svampmassa innehåller polysackaridglykogen som finns i djurvävnader och är helt frånvarande i växter. I svampar finns det lecitin, vilket förhindrar bildandet av negativt kolesterol i kroppen; enzymer har upptäckts som främjar nedbrytningen av fetter, fiber och glykogen. Svampar innehåller upp till 60% extraktionsmedel med specifika aromatiska beståndsdelar. Dessa luktämnen stimulerar inte bara aptiten utan också stärker nervsystemet, stimulerar ämnesomsättningen. Man tror att svampar snabbt återställer fysisk och mental styrka, är användbara för anemi, inflammatoriska processer, diabetes, efter tidigare infektionssjukdomar, främjar sårläkning. I den antika världen hänfördes tryffel till att återvända till ungdomar.

Unga svampar i näringsvärde är överlägsen det gamla och ständiga. Nästan alla svampar har antitumöregenskaper. Kom ihåg att georgiska svampar inte bara har fördelaktiga egenskaper utan även kontraindikationer: de kan inte ätas med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurarna och levern, eftersom de är tung mat. Dessutom bör svamp inte ges till barn under 6 år.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/griby-gruzdi-polza-ili-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Vad är känt om fördelarna med salt svamp. Vad är speciellt om dem och kan saltade mjölksvampar vara skadliga?

Salty mjölksvampar, en av pärlens svampämnen, är inte bara läckra, men också utomordentligt användbara. Och därför är det väldigt viktigt att veta vad den här produkten består av och vad är dess egenskaper.

Hur är sammansättningen och fördelarna med salta våtmarker inbördes relaterade?

Gruzd är en vanlig svamp av gran och blandade skogar i ett tempererat klimat, opretentiöst (grödan är inte utarmad, även med täta besök på naturen av människor) och växer ofta i många grupper (namnet kommer från det gamla ryska ordet som betyder "hög", "hög").

Den vita (äkta) gruelen tillhör den 1: a svampkvaliteten, där till exempel röda furu och vita svampar existerar tillsammans med den. Denna förstklassiga skogsgåva är mer lämpad för saltning än andra massor, men även gula och svarta svampar samlas in.

Den senare arten brukar kallas den 4: e kategorin, denna svamp i betning är ofta hård och mindre absorberad.

De mest höga smak- och sunda kvaliteterna är unga mjölksvampar, vars lock inte överstiger 10-15 cm i diameter (i princip kan den nå 25 cm).

Alla mjölksvampar är konditorier med konditorivaror, vilket innebär att de inte kan ätas utan föregående behandling. Här måste mjölksvampar förberedas, inte bara för att rengöra grenarna och marken, för att kontrollera efter maskar, men också för att blöta långa timmar med flera vattenförändringar för att bli av med mjölkjuice.

I någon form behåller mjölksvampar en behaglig massagens massa och utmärkt smak.

Du kan steka dem med lök och potatis, stew dem med kött, släng dem i kastrullen med soppan, och även i de första ryska kokböcker som har kommit ner till oss fanns saltade laxrecept. Du kan spruta dem med solrosolja och servera som mellanmål, lägg till sallat och igen till soppan eller laga en varm maträtt med dem, en fyllning för kakan.

Salt svamp på ett kallt och varmt sätt, du kan hälla dem med marinade med ättika eller utan det, berika smaken av svampar med kryddor, dill paraplyer, vinblad och andra tillsatser.

Det är anmärkningsvärt att saltade (syltade, inlagda) mjölksvampar bevarar användbara ämnen bättre än torkade mjölksvampar. Och de skiljer sig från färska svampar.

Faktum är att som en följd av naturliga processer (till exempel jäsning) som åtföljer dessa metoder för framställning, blir mjölksvampar en värdefull källa till matsmältningsenzymer som främjar läkning av mag-tarmkanalen.

Ja, och olika kryddiga tillsatser i pickles dämpar aptiten, och i kombination med marinaden kan de lindra symtomen på gastrit med låg syrahalt i magsaften.

Och igen, under framställning av dessa ämnen, kompletteras användningen av salt svamp med antiinflammatoriska och anti-sklerotiska egenskaper.

För att saltet ska vara märkbart rekommenderas att man gradvis bokstavligen 150-200 g vardera äter dem 2-3 gånger i veckan.

Salty mjölksvampar är för tunga för matsmältning, därför rekommenderas det inte att äta dem till frukost, men till middag är de lämpliga. Och till middag också, särskilt eftersom de innehåller ett ämne som kallas tryptofan, som fungerar som ett mildt sovande piller.

Mjölksvampar är en bra proteinkälla, de innehåller cirka 32%, och detta är ännu mer än nötkött. Men forskare och nutritionists tvivlar på att svamp kan vara en komplett ersättare för kött, trots allt är dessa helt olika produkter.

Svampprotein, i princip, absorberas inte mycket av kroppen, och genom att införa mjölksvampar i kosten bör man definitivt inte förvänta sig att de kommer att hjälpa dig att bygga muskler.

Svampfibrer är användbara för metabolism och toxiner och toxiner från kroppen.

Alla sorters svampar är rika på vitaminer och mjölksvampar är inget undantag. Vitaminerna A, B, E och C är fullt representerade i dem, men D-halten är särskilt hög.

Dess huvudsakliga källor till det sista vitaminet är animaliska produkter, och om det finns i vad som är vegetabiliskt, då lite. Så mjölksvampar i denna plan är unika och användbara för:

· Hälsa och skönhet (utan akne, åldersfläckar och torr hud);

· Normal blodpropp

· Förebyggande av sköldkörtelsjukdom.

Mjölk innehåller en grundläggande uppsättning makro- och mikroelement som är viktiga för hela organismens funktion, inklusive järn, magnesium, molybden, zink, kobolt, fosfor och natrium.

Vilka sjukdomar kan dra nytta av salt jord

Eftersom det glykemiska indexet (GI) av färsk mjölk är minimal - cirka 10 enheter, kan salt svamp vara närvarande i menyn för diabetes mellitus, särskilt eftersom de bidrar till normalisering av blodsockernivån.

Egenskaperna hos antibiotikum tillåter användning av saltade mjölksvampar för följande ändamål:

· Behandling av förkylningar och virussjukdomar, som influensa och bronkit (även mjölksvampar hjälper till med lungemfysem).

· Behandling av infektionssjukdomar i det urogenitala systemet.

Också hjälper den frekventa närvaron i saltvampens kost:

· Minska risken för hjärtsjukdomar och arytmier

· Förebyggande av åderbråck

· Leverans fulla funktion

· Lättnad av symtom på urolithiasis (inklusive förbättring av vätskeuttag och förebyggande av sandbildning).

I vilka andra fall kommer fördelarna med saltjuice på bordet?

Att följa en strikt meny för viktminskning, kan du inte vägra från salta drycker - det finns bara 16 kcal per 100 g i det (som i färska svampar).

Det är användbart för salt mineraler att ta bort radioaktiva ämnen från kroppen, inklusive strontium-90, som provocerar skelettsjukdomar, skadar DNA, saktar bildandet av nya celler.

Men det är viktigt att notera att när man växer i en ogynnsam miljö kan mjölksvampar (särskilt svarta) själva ackumulera radionuklider, så mättade med skada.

Kan det skada sig från salt svamp?

Användningen av svampplockor är fylld med överdriven saltintag och nedsatt vattenförbrukning, inklusive vätskeretention i kroppen, vilket fyller urinvägarna och manifesterar sig inte bara i yttre märkbara ödem, men också i nedsatt funktion av vissa organ.

Dessutom kan du inte äta saltade mjölksvampar utan skada, och därför är det värt att vägra dem helt och hållet med:

· Sår i magen eller tolvfingret

· Matsmältningsstörningar, åtföljd av ökad syrahalt i magsaften

Att gå till "tyst jakt" är viktigt att komma ihåg att svampar som svampar absorberar ämnen som förorenar luft, jord och vatten. Därför är det tillåtet att rekrytera dem endast på ekologiskt rena ställen, i avskildhet från motorvägar och industrianläggningar.

Otillräcklig noggrann behandling av råvaror, kränkning av tillverkningsteknik och lagringsförhållanden, allt detta kan ge salt mjölkskada, som manifesteras i form av en av de farligaste sjukdomarna - botulism.

Och även om du inte tänker på det, kan svampdräkt inte vara helt oätliga, men om du bara kan prata om deras idealiska kvalitet med prefixet av ordet "nästan", så finns det en möjlighet att en vuxen kommer att äta dem och intryck av den utmärkta smaken av lax ingenting. kommer att skämma bort, men för ett barn under 8 år, gravida eller ammande kvinnor, kommer en äldre person - att behandla dem, allvarliga skador.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/chto-izvestno-o-polze-solenykh-gruzdei-chto-v-nikh-osobennogo-i-mogut-li-prinesti-vred-solenye-gruzdi/

Mjölksvampar: nytta och skada, användning

Svampar är en av de produkter som länge har haft sin nisch i köket i världens folk. Särskilt detta uttalande är relevant för Ryssland och för en sådan svamp som gruzd. Det används ofta i matlagning. Och gruzdeys fördelar och skador är kända från oändligheten.

Vad handlar det om?

Gruzdem brukar kallas gruzd real - en svamp som till skillnad från den vita svampen tillhör släktet Mlechnik och Syroezhkov-familjen. Du kan träffa honom oftast i löv- och blandskogar, till exempel björk, tallbjörk och linden undergrowth.

Den mest utbredda i de nordliga regionerna i Ryssland och Vitryssland. Det finns också i Urals, i Upper och Middle Volga regionen, i västra Sibirien. Ofta växer han upp i grupper. För bättre fruktning bör marktemperaturen vara lika med 8 - 10 grader. Samlingsperioden för denna typ av svamp anses vara från tulle till september.

användning

Det är anmärkningsvärt att det i de flesta västerländska länder är denna georgiska nästan okänd. Om de vet om det, anser de det oätliga, och i vissa fall giftiga. Om du kan möta mjölksvampar vid några matbord, så kommer det definitivt att hända i Ryssland.

Svampar anses vara villkorligt ätbara. Mjölksvampar skickas oftast för betning. Saltiga svampar under lagring förvärvar en blåaktig nyans. De är själva mycket saftiga och köttiga, och deras unika arom och smak kommer att dekorera varje måltid. Förutom saltning kan mjölksvampar stekas eller torkas. Självklart gör allt detta bara efter att den karakteristiska bitterheten som är inneboende i denna svamp tas bort. Annars kommer mjölksvampar, vars fördelar och skador är betydande, att förlora dem.

I de gamla dagarna betraktades georgiska svampar nästan de enda svamparna som kunde sändas till saltning. Det är till exempel känt att i Kargopol-distriktet enbart samlades cirka 150 tusen pund årligen, eller omkring 2400 tusen kg lax- och kamelina-svampar. Tänk det här numret! På samma plats, som de säger på platsen, saltades de och skickades till Petersburg.

Mjölksvampar var en av huvudrätterna under posten. Detta framgår av listan över rätter vid ett middagsfest daterad 17 mars 1699. Och det organiserades av patriarken Adrian. Här är några ord från listan: "... tre pajer långa med svampar, två patties med mjölksvamp, kall svamp under pepparrot, kall mjölk med smör, mjölksvamp som värms med juice och smör...".

En av de vanligaste typerna av saltning är den sibiriska metoden. För att göra detta måste svampa suga en dag och byta vattnet i tanken med jämna mellanrum. Efter det måste svamparna tvättas och återblötläggas igen. Därefter återstår det att salta mjölksvamparna i fat, burkar och andra behållare med kryddor och vänta 40-50 dagar. Därefter kan du äta svampar. Sådana mjölksvampar nytta och skada är extraordinära. Men mer om det senare.

Kemisk sammansättning

Det är anmärkningsvärt, men det faktum att denna svamp, som en gurka, består av vatten. Men som med någon annan produkt har den andra komponenter. 100 g produkt står för:

• 88 gram vatten;
• 8 gram protein;
• 9 gram fett;
• 1 g kolhydrat.

Mjölk innehåller också kostfiber eller fiber, aska. Vitaminerna B1, B2 och C, D finns också i svampen. Produktens kalorinnehåll är bara 16 kcal. Det bör dock komma ihåg att denna produkt inte ska transporteras bort.

Användbara egenskaper

Fördelarna med lastning är kända för vår landsmann tillbaka i antiken. Och det är imponerande, trots detta, skarpt vid första anblicken, kompositionen. Det är därför det har blivit så utbrett. Det har länge etablerats att denna svamp är ett bra sätt att förebygga depression och neuros. Detta beror på att vitaminerna B som finns i den har en fördelaktig effekt på nervsystemet.

Det är också ett obestridligt faktum att proteinet i mjölkchips kan ersätta samma element som finns i köttprodukter. I detta fall kommer ingen signifikant skada eller stress som kroppen inte kommer att få. Dessutom är proteinet mycket enklare och snabbare för människor att smälta än andra proteiner.

Regelbunden konsumtion av mögel kan bidra till att bli av med tuberkulos, mer exakt, från sjukdomsstången, blenorrhea, njursvikt och urolithiasis. Därför är rätternas överflöd och användningen av dessa svampar i ryska köket inte bara läckra, men också extremt användbara.

Från ovannämnda urolithiasis kommer också hjälp och det faktum att en av egenskaperna hos munstycket, dra nytta av och skada med, nämligen - ett diuretikum. Med hjälp av denna produkt kommer bort giftiga toxiner och slagg från kroppen. I vissa fall - kolesterol. Detta i sin tur kommer att finnas närvaron av blockering av blodkärl och bildandet av plack på deras väggar.

Mud kan betraktas som ett naturligt antibiotikum. Denna titel han förtjänar på grund av närvaron i det av tiamin, riboflaviner och vitamin C. Det är därför svampen har hittat sin tillämpning inom läkemedel, kosmetologi och medicin. När den används korrekt, kan våldet klara av några allvarliga sjukdomar.

En värdefull matprodukt kommer att vara en svamp för diabetiker. Även vid frekvent konsumtion av glukos ökar inte glukosnivån. Och kalorihalten i svamp gör dem ofta attraktiva för människor som övar olika dieter.

Samtidigt, när det gällde användning av mjölk i medicin, sägs det om den traditionella. Ämnen som ingår i svamparna, brukade skapa droger. Så det finns droger som förebygger sådana fenomen som deponering av salter och bildandet av stenar i de inre organen, såsom njurarna och urinblåsan.

Och om vi pratar om saltade svampar, ökar fördelarna och skadorna hos bulksvampen i detta fall. Under fermentering bildas speciella ämnen i produkten som har anti-sklerotiska och antiinflammatoriska egenskaper. Men för att mjölksvamparna ska uppfylla sin naturliga helande funktion, är det nödvändigt att inkludera dem i kosten med en regelbundenhet på 2-3 dagar för 200-250 gram. Det kommer att vara tillräckligt.

Mjölk kan bland annat anses vara en av de produkter som har en positiv effekt på huden. Detta beror på innehållet av D-vitamin. I detta fall kallas det ofta "sol vitamin", eftersom det produceras under påverkan av solen. Men D är också bildad i produkter av animaliskt ursprung. Detta vitamin ger huden friskhet och elasticitet, ger en hälsosam och naturlig färg. Och om du använder krämer avsedda för hud, blir effekten större.

Tidigare sägs att gruzd har ett intressant protein. Men samtidigt måste du veta att det inte bidrar till att bygga muskelmassa. Men kroppen får snabbt tillräckligt.

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

Det bör dock fortfarande komma ihåg att georgierna har nytta och skada. Därför finns vissa kontraindikationer för denna produkt fortfarande tillgängliga:

• Först och främst, missbruk inte produkten. Svampar är tunga matar, så snabbt och enkelt assimilera hela svampen kommer att bli en svår uppgift för magen. Det är nödvändigt att äta mjölksvamp i små mängder, ta pauser i måltiden om några dagar;
• Liksom alla andra produkter kan mjölksvampar orsaka individuella allergiska reaktioner hos både barn och vuxna. För att förhindra biverkningar måste du kontakta din läkare. Specialisten kommer att kunna ge alla nödvändiga rekommendationer;
• Det är nödvändigt att förbereda mjölksvampar ordentligt. Annars kan det finnas obehagliga biverkningar, såsom förgiftning.

Innan du äter svamp, är det nödvändigt att suga i en eller två dagar i kallt vatten, ändra det med jämna mellanrum. Naturligtvis är det före detta önskvärt att rengöra och skölja produkterna. Om svampen ska kokas, bör detta ske i minst 20 minuter.

http://poedimka.com/gruzdi-polza-i-vred-upotreblenie/

Fördelarna och skadorna på fräsch och konserverad gruzdy

Mjölksvampar klassificeras som 1 kategori svampar och deras andra typer - i andra och tredje kategorin. Men någon av typerna av mjölksvampar äts huvudsakligen i sylt eller saltad form, men vissa första eller andra rätter med tillsats av dessa svampar kokas sällan.

Mjölksvampar klassificeras som svampar i 1 kategori

Men dessa betraktas som sådana i vårt land och i flera andra länder, men i de flesta länder i världen är de inte ätit alls. Och många läkare (och nutritionists among them) argumenterar för huruvida dessa specifika "skogsgåvor" är användbara, eller om de aldrig kan ätas i någon form. Huvudskälet till skillnaderna är: hur värdefulla och näringsrika är de, hur många användbara ämnen behöver personen, och hur bra är dessa svampar behandlade i matsmältningssystemet. Det är nödvändigt att ta reda på hur användbara dessa svampar är och om alla kan äta dem.

Hur man snabbt plockar mjölksvampar (video)

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av dessa svampar innehåller följande fördelaktiga ämnen och kemiska element:

• vitaminerna A, E, Bl, B2, PP, C;
• kemiska element Ca, K, Na, P, Mg;
• aminosyror;
• polysackarider;
• fiber;
• ekorrar och fetter.

Men det finns inga kolhydrater i juicen alls.

Mjölksvampar äts huvudsakligen i sylt eller saltad form.

Kaloribelastning beroende på bearbetningsmetoden

Kalorihalten i dessa svampar är relativt låg: 100 g innehåller bara 19 kcal och sylt lite mer (26 kcal). Därför kan de ingå i menyn för nästan alla människor.

Användbara och medicinska egenskaper hos mårbär

Denna produkt rekommenderas för att inkluderas i kosten hos personer som är överviktiga, eftersom det effektivt bidrar till viktminskning. En liten bit av munstycket lugnar hungern, men i denna mängd produkt finns det tillräckligt med vitaminer och makro och mikroelement för människokroppen.

Näringsvärdet av denna svamp är nästan lika med köttprodukter, så vegetarianer inkluderar gärna dem i deras meny.

Milkers främsta användbara och medicinska egenskaper anges nedan:

• dessa "gåvor av skogen" avger aktiva och användbara ämnen, vilka vidare används för framställning av läkemedel för behandling av tuberkulos och lung-enfisem;
• regelbunden konsumtion av dessa svampar gör att du kan minska blodsockernivån, så att de introduceras i kosten hos patienter med diabetes.
• cellulosa, som är en del av dem, stabiliserar tarmarna;
• förbättring av centrala nervsystemet beror på ett stort antal vitaminer B1 och B2;
• borttagning av stenar från njurarna sker på grund av den diuretiska effekten efter att ha konsumerat skal
• Att äta dessa "gåvor av skogen" visas för patienter med njurinsufficiens och sjukdomar i gallvägarna.
• På grund av innehållet av askorbinsyra i tonsillerna ingår de i menyn för att stärka kroppen, förbättra håret och huden.
• och saltade svampar är extremt användbara för personer som lider av kärlsjukdomar, dessutom har denna produkt antiinflammatoriska egenskaper.

Mjölksvampar rekommenderas för att inkludera i kosten hos personer som är överviktiga.

Vad är användbart för sylt och saltad mjölksvamp för en person?

Saltade mjölksvampar är användbara för många människor (även inte mycket friska). De är en skattkälla av proteiner, eftersom de har en positiv effekt på arbetet i mag-tarmkanalen. Enzymer som finns i denna maträtt har förmågan att rengöra blodkärlen och även ha anti-sklerotiska och antiinflammatoriska egenskaper. De är vanligtvis saltade torra.

Marinerad mjölksvamp är mycket lättare att smälta i mag-tarmkanalen och förlorar de flesta skadliga ämnena. Vanligtvis används inlagda svampar för att göra sallader, vissa smakliga mellanmål och även som en separat maträtt (de är vanligtvis kryddade med lök och vegetabilisk olja).

Hot way salting gruzdey (video)

Skada och kontraindikationer för användning av lax

Men att äta ett stort antal av dessa svampar rekommenderas inte - mjölksvampar är ganska svåra att smälta i tarmarna, så ta inte dem i kosten oftare än 1-2 gånger om 7 dagar.

Om du felaktigt förbereder dessa "gåvor av skogen" behöver du korrekt, annars kan du "tjäna" en stark matförgiftning.

Det är viktigt! Innan saltning eller betning av dessa svampar ska de kokas i minst 1/3 av en timme.

Mjölksvampar, liksom alla andra typer av svampar, allt mat erhålls direkt från jorden, så de behöver bara samlas på miljövänliga platser. Dessa "gåvor av skogen", som samlas i närheten av fabriker och växter, på vägarna, kan innehålla skadliga ämnen och toxiner. För att ta bort dem från svampen är det nödvändigt att suga upp mjölksvampen i kallt saltvatten i minst 1,5 dagar.

Saltiga mjölksvampar är användbara för många människor.

Men när man stänger någon bevarande från "nyckelfärdiga" högar måste man vara förberedd för att de kan utveckla en allvarlig sjukdom - botulism. Mikroorganismerna som orsakar denna sjukdom är konserverad med dåligt tvättade svampar. För att undvika infektion bör du observera saltperioden. Mjölksvamp som saltas på ett varmt sätt bör hållas i minst en vecka, med en torr saltning - en månad - en och en halv.

Men svarta mjölksvampar innehåller cancerframkallande ämnen i hög koncentration i kompositionen, därför rekommenderas det inte att använda dem för mat.

Marinerad mjölksvamp är mycket lättare att smälta i mag-tarmkanalen och förlorar de flesta skadliga ämnena

Det finns ett antal kontraindikationer för att inkludera i kosten av denna mat:

• På grund av att dessa svampar är för tunga mat rekommenderas de inte att inkludera i menyn under graviditeten.
• Under amningstiden är det bättre för mödrar att inte äta denna typ av svamp, för att inte provocera matförgiftning hos barnet.
• Barn under 7 år borde inte äta några svampar;
• Närvaron av magsår eller duodenalsår.
• med diarré och andra tarmproblem
• i närvaro av matallergier;
• gastrit.

Hur Marin Mjölk (video)

Saltiga svampar är kontraindicerade i följande sjukdomar:

• fetma och metaboliska störningar;
• ökat tryck;
• de flesta njursjukdomar.

Mjölksvamp, även om de är konditorivarliga svampar, är ett gott mellanmål i saltad eller syltad form. Sådana diskar har ett antal användbara egenskaper, därför rekommenderas av nutritionists för införlivande i kosten för viktminskning. Fördelarna med användningen är utan tvivel.

http://5gribov.ru/2017/09/polza-i-vred-svezhih-i-konservirovannyih-gruzdey/

Fördel och skada av salt svamp, kalori och näringsvärde av produkten, komposition

Mycket vanligt i vår region, har länge ansetts vara en användbar svamp, som saltades på vintern med hela fat. I Europa spridda denna produkt inte på grund av den bittera smaken, förutom det betraktas det giftigt.

Alla arter av dessa representanter för svampen rike är villkorligt ätbara. Det vill säga de kan inte ätas råa, men efter saltning, kokning eller betning sänks skadan till ett minimum. Men det finns fortfarande kontraindikationer för användningen av dessa skogsprodukter. Eventuella typer av deg bör blötläggas innan du lagar mat för att avlägsna giftiga ämnen. Dessutom försvinner i slutet av denna behandling akut obehaglig lukt. Efter att ha hållit produkten i vatten i tre dagar kan du fortsätta med den grundläggande beredningsförfarandet.

Ofta saltade dessa svampar. Fans av "tyst jakt" diskuterar regelbundet fördelarna med saltade mjölksvampar och hur skadliga de är. På vår sida kan du hitta information om effekterna på hälsan hos dessa representanter för svampdräktet. Fördelarna och skadorna är underbyggda och bevisade av bevisad forskning av experter.

Fördelarna med våtmarker

Som många andra svampar är soda en rik proteinkälla. Enligt dess innehåll är sådana skogsgåvor lika med kött. Dessutom har de i sin kalciumkomposition som är nödvändiga för starka ben, hår och naglar hos en person. Den största fördelen med att ladda är att den stoppar reproduktionen av tuberkelbacillus. I folkmedicin används den för personer som lider av njursjukdom.

Det här är intressant: trots det höga värmevärdet innehåller mjölken ämnen som reglerar blodsockernivån. Därför är svamprätter med sitt deltagande användbara för diabetiker.

När man tillsätter salt, ger mjölksvampar specifika ämnen med antiinflammatoriska och anti-sklerotiska effekter. Att gå in i kosten av sådana svampar i en salt form, med tiden kan du märka en ökning av muskelmassan. Detta beror på att denna proteinrika produkt absorberas väl. Fiber i dess sammansättning är användbart för metabolism. Det bidrar också till att ta bort toxiner och toxiner från kroppen.

Skada gruddy

Saltade mjölksvampar rekommenderas inte för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, eftersom dessa skogsgåvor är för tunga för matsmältningen. Kontraindikationer inkluderar gastrit, ett sår, sjukdomar i duodenum, pankreatit. Det är strängt förbjudet att äta sådana svampar till gravida kvinnor, ammande mödrar, äldre och barn under 10 år, såväl som personer som lider av högt blodtryck.

Man måste komma ihåg att i salt salvia kan innehållet i en stor del av denna krydda leda till störningar i vattenutbytet. Detta påverkar urinsystemet - det är svullnad. Därför finns det en extra belastning på hjärtat.

Samla svampar, du måste komma ihåg att de är förblötna. Låt mjölksvamparna vara uteslutande i steriliserade rätter, och stäng sedan tätt med plastlock. Förvara på en mörk, sval plats. Om du inte uppfyller dessa villkor kan du möta den farligaste komplexa sjukdomen - botulism.

Felaktig förberedelse av skogsgåvor kan också orsaka förgiftning. Därför är det nödvändigt att känna till tekniken för deras saltning.

Det är viktigt: avfallet är giftigt - det absorberar föroreningar och strålningsämnen som en svamp. Välj inte dessa svampar nära motorvägar och på miljövänliga platser.

Det är anmärkningsvärt att mjölksvampar inte förlorar sin form, tät massa och representativt utseende under någon behandling. Under brining behåller de maximala fördelaktiga egenskaper. Dessutom, som en följd av jäsningen, som sker i slutna banker, blir denna produkt ett oumbärligt verktyg för att förbättra aptiten och förbättra matsmältningen.

http://povar24.info/gruzdi-solenye-polza-i-vred.html