Huvud Oljan

Användbara egenskaper hos broccoli och broccoli

Broccoli kallas ofta kål drottningen. Den här, känd sedan tiderna i antikens Rom, är en årskultur känd för sina många fördelaktiga egenskaper. Broccoli är en underart av blomkål, som skiljer sig från det i utseende och smak, såväl som i kemisk sammansättning. Namnet på denna växt kommer från den italienska "brocco" - flykt, gren.

Broccoliens hemland är Asien, Medelhavet. I Europa började kål att bli populär i XVI-talet, men det fick ett verkligt erkännande endast under XX-talet. I Ryssland är broccoli praktiskt taget inte odlad. I mat använder du som regel regelblomställningar och stalker av broccoli. Blomställningar kan vara lila eller gröna. Vi är vana vid den sista varianten mer, en sådan sort kallas calabrese.

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccoli kål innehåller en stor mängd vitaminer och element som är nödvändiga för en person. Dess sammansättning innehåller vitaminer i grupp B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, och den senare innehåller en storleksordning mer än apelsiner och citroner. Vitamin U kan effektivt bekämpa sår, och i broccoli är det lika gott som i asparges. Av makro- och mikronäringsämnena ingår kalium, magnesium, kalcium, natrium, järn, fosfor, zink, mangan, koppar och selen. Kalium avlägsnar överskott av salter från kroppen, kalcium är nödvändigt för en hälsosam och normal tillväxt av hår och naglar, magnesium är bra för hjärtat, natrium hjälper till att upprätthålla vatten och elektrolytbalans i kroppen, mangan och zink har en positiv effekt på utvecklingen av vävnader och celler, koppar spelar en stor roll vid blodbildning, selen tar bort tungmetaller och rester av syntetiska droger.

Mycket broccoli och beta-karoten - mycket mer än i andra grönsaksskördar (jämn morötter), och detta element anses vara ett vitamin av skönhet och ungdom. Sammansättningen av denna växt är klorofyll, en positiv effekt på blodet och essentiella aminosyror, som endast finns i stora mängder endast i köttkött. Bland aminosyrorna finns en förening som främjar utvecklingen av "hormon av lycka" - endorfin.

Broccoli är rik på protein, vilket är mycket uppskattat på grund av närvaron av lysin och isoleucin i den - de motsvarar denna grönsak till kycklingäggprotein. Men i motsats till animaliska produkter innehåller inte broccoli kolesterol, tvärtom innehåller det substanser som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen och eliminering - kolin och metionin. Därför rekommenderas det för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, artrit, ateroskleros. Att äta denna grönsak minskar risken för hjärtattacker och stroke.

Fiber finns också i stora mängder i kål, som kan rena tarmarna på ett naturligt sätt, återställa matsmältningen och lindra förstoppning. Det stimulerar broccoli och frisättning av galla, vilket underlättar lever- och gallorganens arbete. Regelbunden användning av denna produkt bidrar till processer för regenerering av kroppens vävnader och celler, vilket spelar en viktig roll i återhämtningsperioden efter sjukdom.

En oumbärlig produkt av broccoli är för diabetiker och älskare av sötsaker - den innehåller komponenter som hjälper till att normalisera insulinnivåer, samt att skydda blodkärlens väggar mot skador som orsakas av höga blodsockernivåer. De som har problem med nervsystemet måste också inkludera denna växt i deras kost: fysiologiska aktiva ämnen som finns i stora mängder i kål har en positiv effekt på nervsystemet och hjärtat. Denna grönsak har en positiv effekt på synen: karotenoider förhindrar grå starr, förstärker näthinnan och ögonlinsen.

Egenskaperna hos broccoli är kända för att avlägsna toxiner, döda celler, tungmetalljoner, fria radikaler från människokroppen. Därför rekommenderas kål att använda allvarligt sjuka människor som drabbas av strålning, som lever i miljövänliga områden med hög strålningsnivå. Broccoli hjälper till att bli av med överflödig vätska, som är en följeslagare av celluliter. Man måste bara börja använda denna produkt regelbundet, eftersom huden blir jämnare och stramare. Avkok från frön från denna gröda används effektivt i kampen mot maskar.

På grund av sitt höga innehåll av folsyra i broccoli rekommenderas det för gravida kvinnor. Acid främjar den snabba bildandet av nya friska celler och upprätthåller deras tillstånd.

Vad mer är användbar broccoli?

Nyligen medicinsk forskning har visat att broccoli kan bekämpa cancer tumörer, såsom bröst-, äggstocks-, prostata-, blås- och hudcancer. Den innehåller den mest värdefulla substansen - sulforafan, som stoppar utvecklingen av cancerceller. Särskilt mycket av denna komponent i unga stjälkar och sprit av kål. Visst är det i huvudet nästan 10 gånger mindre än i stammar. Samma substans dödar antibiotikaresistenta bakterier som orsakar magssår.

Förutom sulforafan finns det ytterligare två ämnen som är nödvändiga för cancersjukdomar: sinegrin och indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin är en del av andra typer av kål. Det förhindrar inte bara uppdelningen av cancerceller, men förstör dem också. IZS verkar både på cancerceller och på det mänskliga immunsystemet, vilket stärker det avsevärt, på grund av vilket kroppen kan motstå cancer mer aktivt.

För de patienter som åt åtta måltider från broccoli minst två gånger om dagen stoppades tillväxten av cancer tumörer. I den närmaste framtiden är det planerat att utveckla cancer mot cancer baserat på ovanstående ämnen. Deras fördel är att de absorberas optimalt av människokroppen.

Skada broccoli

Broccoli i sig är en produkt som är fördelaktig för människokroppen ur alla synvinklar. Det är väldigt svårt att laga mat och äta denna kål på ett sådant sätt att det skadar, men det är fortfarande möjligt.

För det första rekommenderas inte att använda avkokning från kål - det innehåller guanin och adenin - ämnen som skadar människokroppen. Därför används inte matlagning med vegetabilisk buljong broccoli. För det andra, med en seriös värmebehandling är de flesta näringsämnenna förlorade, vitaminer och mikroelement förstörs. Speciellt gäller det så vanligt i vår tid att laga mat i mikrovågsugnen.

Rekommendera starkt broccoli att steka över hög värme med mycket fett. I det här fallet, istället för de fördelaktiga egenskaper som denna kål är så rik på, kommer kroppen att få ett allvarligt slag, vilket kommer att orsakas av cancerframkallande ämnen som bildas under processen att värma oljan. För det tredje bör du äta rå broccoli (detta är det bästa alternativet) för personer med hög surhet i magen och nedsatta pankreasfunktioner. Några dieter som föreskrivs efter operationen förbjuder även konsumtion av råa grönsaker som innehåller stora mängder grovfibrer.

Det visar sig att, för att få maximal nytta av användningen av denna produkt och inte orsaka hälsorisk, behöver du bara laga kålen korrekt (eller använd den rå) och förvara den ordentligt - i frysen eller inte mer än en vecka i kylskåpet.

Hur många kalorier i kokt broccoli?

På grund av det låga kaloriinnehållet anses denna produkt vara en av kosten. Broccoli kokad utan tillsats av fett innehåller lite mer än 30 Kcal per 100 gram produkt.

För jämförelse, i ett äpple ca 35 Kcal per 100 gram (frukt innehåller socker, därför fler kalorier och rekommenderas inte för dem som vill gå ner i vikt). Därför ingår broccoli ofta i kostvanor för kroppsformning - det är användbart, välsmakande och säkert, och också perfekt näring.

Bantning broccoli

Grunden för vilken kost som helst är att minska mängden fett och kolhydrater i kosten. I detta fall är broccoli det perfekta alternativet att inkludera det i dietmenyn. Det finns en myt att broccoli är en produkt med en negativ kaloriinnehåll, det vill säga det förbrukar mer energi för dess matsmältning än det leder till kroppen. Det här är långt ifrån sanningen, snarare vi kan säga att det ger mycket få kalorier - det här är tillräckligt för att skapa en optimal kost som gör att du kan gå ner i vikt utan att hälsan skadas.

Som nämnts ovan kommer rå broccoli att vara mest fördelaktiga. I andra hand är ångkokt kål - så lite mängd användbara ämnen kommer att gå vilse, men mycket kvarstår. Tillåtlig broccoligryta i kort tid (högst 7 minuter) utan tillsats av salt, vilket bidrar till fördröjningen i kroppen av överskott av vätska. De minst önskvärda metoderna för att laga denna produkt är långkokande, bakning. Det mest ogynnsamma alternativet - rostning.

Trots att rågrönsaker är hälsosamare, rekommenderar dietister regelbundet att äta lättgrönsoppa. De har en fördelaktig effekt på magslemhinnan, är mättade och är en mild fiberkälla, som inte kontraindiceras i sjukdomar i mag-tarmkanalen. Broccoli pureesoppa är en av de hälsosammaste och hälsosammaste matvarorna.

Dietversionen av denna läckra och hälsosamma soppa är kokad i osaltad grönsaksbuljong. För det första skärs och kokas potatis, morötter och purjolök och broccoli tillsätts 7 minuter innan grönsakerna kokas. Färska eller torkade örter, lök, vitlök, fjällblad läggs till smak. Efter 7 minuter avlägsnas pannan från värmen och den resulterande grönsaksoppa med användning av en bländare krossas till potatismos med den önskade konsistensen. Naturligtvis är denna soppa önskvärt att använda utan bröd. För ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga till kokt vit kycklingkött. En portion grönsaksoppa med bitar av kyckling innehåller cirka 300 kcal, vilket ger kroppen energi i ca 5 timmar.

Det är också troligt att broccoli hjälper till att påskynda de metaboliska processerna i kroppen, hjälper till att bränna fett. Faktum är att det finns förutsättningar för detta, eftersom denna kål innehåller en ganska stor mängd klorofyll- och B-gruppens vitaminer, vilket bidrar till metaboliska processer. Det är sant att det är önskvärt att använda kål i sin råa form, till exempel lägga den till lätta grönsaksalat. Naturligtvis, under kosten rekommenderas broccoli sallader att inte fyllas med majonnäs eller gräddfil, men med en minimal mängd vegetabilisk olja och citronsaft.

Eftersom broccoli innehåller en stor mängd fibrer, kommer det att hjälpa till att rensa tarmarna och därmed bli av med övervikt. Därför är det önskvärt att äta broccoli minst en gång om dagen. Till lunch kan du äta en del mager kött med en sidovägg av stuvad kål, en utmärkt frukost serverar ångomel med broccoli. Dieten kommer att vara mest effektiv om du ersätter en av måltiderna med en lentarrätt av denna kål. Det är bättre om det är en grönsaksallad med färsk broccoli till middag. Om kålet verkar för hårt kan du skölja det med kokande vatten - det kommer inte att medföra betydande skador på fördelarna med kål.

Video recept från programmet "Just delicious - broccoli!"

Kontraindikationer för att äta broccoli

Som tidigare nämnts har broccoli en extremt fördelaktig effekt på en hälsosam person. De rekommenderar inte att äta broccoli i rå form till personer med hög surhet i magen, liksom för dem som av hälsoskäl inte bör äta mat som innehåller grovfibrer. Naturligtvis är denna grönsak kontraindicerad för dem som har individuell intolerans mot broccoli, men lyckligtvis är sådana fall extremt sällsynta. Dietister rekommenderar alla andra att använda denna underbara produkt så ofta som möjligt.

Artikel författare: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utbildning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "Allmänmedicin" (2004). Bostad vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i "Endokrinologi" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Användbara egenskaper hos broccoli: användningen av kål för medicinska, kost- och kosmetiska ändamål

broccoli

Broccoli är en källa till essentiella aminosyror, en omfattande lista över vitaminer och mineraler som har en tonisk effekt på kroppen. Antioxidant processer aktivator. Särskilt värdefullt innehåll i broccoli substanser som kan motverka cancer. Detta är den första grönsaken av spädbarn, och en oumbärlig produkt i kosten av att gå ner i vikt.

Den viktigaste fördelen med broccoli är att innehålla en stor mängd vitaminer och mineralämnen. Grönsaker anses vara användbar för kvinnor och män i alla åldrar, barn. Och speciellt - för gravida kvinnor och spädbarn. Elementär tillämpningsmetod - regelbunden anrikning av kåldiet. Detta tillvägagångssätt hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och blodkärl, vitaminbrist, nedsatt immunitet och viktigast av allt - från maligna sjukdomar.

Växtkarakteristik

Broccoli har länge upphört att vara en kulinarisk glädje - en grönsak finns på hyllorna i närmaste stormarknad, såväl som på marknaden. Om tidigare broccoli fördes från Italien odlas kål aktivt över hela världen. Ryssland är inte ett undantag, det är därför inte svårt att ge familjen fördelen med denna produkt för värdinnan.

Hur ser det ut

Endast ung broccoliblomställning används för mat. Huvudskillnaden mellan växter och blomkål och kål - blomställning växer på en grenad stam.

  • Rötter. Grenat rotsystem, grunt tränger in i jorden.
  • Stjälkar. Cylindrisk, ibland förgrening. Höjden på stjälkarna med knoppar når en meter. Vissa individer blommar och når en höjd på endast 50 cm. Det beror på växthöjden, liksom markkvaliteten och vattfrekvensen.
  • Lämnar. Olika i en mängd. Övervägande har bladen en lyreform, en slät eller korrugerad glänsande yta. Kant är fast eller dissekeras på ett skarpt sätt. Böjningar och lockar formar curliness.
  • Blommor. Liten, ovanlig form, ofta målade gul, åtminstone - vit. Samlas i en stor blomställning - huvudet. Aktiv blomning börjar i september, fortsätter till och med oktober.
  • Frukt. Liksom alla kål - pod. Den har två bon med små, bruna eller svarta glänsande frön.

Frågan om val och lagring

När du väljer broccolihuvud för matlagning är det viktigt att vara uppmärksam på följande punkter:

  • klippa - platsen för fästning av huvudet på växten ska vara ljus;
  • färg - själva blomsten måste ha en rik grön färg, lila eller lila kan ingå;
  • blomstillstånd - om blomställningen har gula områden betyder det att kålen skördas sent, sådan kål är sämre i kvalitet till helt stängda blomställen;
  • Närvaron av inklusioner - fläckar av svavel, grå, grå och blåaktig nyanser på blomställningen indikerar produktens nederlag med mögel;
  • Stamkvaliteten - den ska vara måttligt fast och elastisk, målade i ljusgrön färg utan några ingrepp, punkter och ådror.

Nyskörd broccoli används bäst under de första tre dagarna. Vid denna tidpunkt får den lagras vid noll temperatur. En viktig punkt - flödet av tillräcklig luft. För att skydda blomställningen från skador av mögel och svampar, är den insvept i en fuktig bomullshandduk.

För att frysa broccoli för vintern hemma, kan du inte tillgripa speciell behandling. Det räcker att placera en ny, tvättad och torkad blomställning i frysen. Med sådan lagring kan du använda kål för att laga olika rätter.

Detaljer om kompositionen

Den kemiska sammansättningen av broccoli anses vara en av de bästa för människokroppen. Det är av denna anledning att denna grönsak är en av de första som introduceras i barns kost. Det är bevisat att aspargaskål överträffar andra grönsaker, inte bara i antalet näringsämnen i kompositionen, men också i deras biologiska aktivitet, såväl som i graden av assimilering av människokroppen.

Aminosyror

En av de mest fantastiska egenskaperna hos broccoli är dess aminosyrasammansättning. Kål innehåller väsentliga och icke-essentiella aminosyror, som motsvarar proteinvärdet för kött och äggvita. Aminosyrasammansättningen av produkten är som följer:

  • metionin;
  • lysin;
  • leucin;
  • valin;
  • alanin;
  • histidin;
  • fenylalanin;
  • kolin;
  • isoleucin;
  • metionin.

De flesta produkter med en mättad aminosyrakomposition är farliga för möjligheten att sätta in beräkningar i njurarna och lederna, som består av urinsyra, liksom dysfunktionen i excretionssystemet. Men att äta broccoli är inte associerad med riskerna med gikt och njursvikt, eftersom produkten innehåller ett minimum av purinföreningar.

vitaminer

Näringsämnesammansättningen av aspargalkål anses också som optimal för människors hälsa. Mest av allt innehåller den ascorbigen, föregångaren till vitamin C, vilken kvalitativt skiljer sig från den senare genom lagringsstabilitet. Vitaminet är i sig en kraftfull immunostimulant med antiviral och antiinflammatorisk aktivitet. I kombination med nikotinsyra, som också ingår i broccoli, blir askorbinsyra till en kraftfull vasoprotektor - stärker kärlväggarna, normaliserar deras permeabilitet och elasticitet.

Stora koncentrationer i sammansättningen av broccoli har karotenämnen - prekursorerna av retinol - ett vitamin med normal syn och tillväxt. Förutom dessa funktioner reglerar retinol produktionen av melanin, vilket skyddar huden från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning. Det är också i hans makt att reglera aktiviteten hos sekretoriska celler, normalisera fettinnehållet i huden, behåll dess ungdom, påskynda regenerering av skadade vävnader.

Vitamin E är en kraftfull regulator av reproduktionssystemet hos både män och kvinnor. Tocopherol är en av de mest aktiva antioxidanterna, som ibland ökar liknande funktioner hos retinol och vitamin C.

Komplexet av vitaminer i grupp B som ingår i broccoli innefattar:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • pyridoxin;
  • pantotensyra;
  • biotin;
  • folsyra;
  • cyanokobalamin.

Organiska syror och inte bara

Broccoli är rik på organiska syror:

  • tartronnoy;
  • kaffe;
  • ferulic;
  • bärnsten;
  • äppel;
  • chlorogenic;
  • glukuronsyra;
  • citronsyra.

Dessa föreningar har antimikrobiella och immunostimulerande egenskaper, förbättrar processerna för avgiftning av kroppen. Det är karakteristiskt för dem att stimulera syntesen av gallan, bildandet och utsöndringen av urin. Organiska syror är deltagare i metaboliska processer och bildande av enzymer. Några av dem minskar blodsockernivån, vilket gör broccoli till en användbar produkt för diabetes.

Av de bioaktiva föreningarna innehåller broccoli:

  • klorofyll är en växtkomponent med antimikrobiell och immunostimulerande aktivitet;
  • phytoncides - föreningar med antivirala egenskaper, liksom förmågan att förbättra eliminering av toxiner;
  • indol är en svavelhaltig förening som förhindrar för tidig åldrande av kroppen och minskar risken för neoplastiska sjukdomar;
  • sulforafan - en antitumör substans som hämmar tillväxten av maligna strukturer och saktar processen för delning av atypiska celler.

Fördelarna med broccoli

Broccoli är inte för ingenting hänvisat till förteckningen över dietprodukter. Det minsta kaloriinnehållet med ett optimalt förhållande mellan proteiner, fettsyror, kolhydrater och dietfibrer ger kroppen allt som behövs för aktiv förbränning av fett. Bidrar till detta och regleringen av insulinsyntes. På grund av detta uppstår viktminskning på grund av mättnaden av produkten och förhindrar hungerattacker. En diet av broccoli leder aldrig till förstoppning, tvärtom normaliserar det avföring och processen att smälta mat. Grönsaker läker naturligt mag-tarmkanalen:

  • normaliserar surheten i magsaften;
  • bota magsår och gastrit
  • ger fysiologisk syntes och utsöndring av gallan;
  • rensar levern av toxiner;
  • normaliserar intestinal mikroflora.

den kokta

De helande egenskaperna hos kokt broccoli är fantastiska. Mättnaden av makro- och mikroelement ger produktens förmåga:

  • förbättra blodbildning
  • höja hemoglobin;
  • reglera elektrolytmetabolism
  • eliminera elektrolytbristen;
  • stärka benvävnad;
  • normalisera muskelkontraktilitet
  • eliminera ackumulering av vätska i kroppen;
  • reglera nervsystemet
  • eliminera kramper
  • påskynda läkning av artrit
  • öka hemoglobinnivåerna;
  • reglera insinsyntesen;
  • normalisera ämnesomsättningen.

Färsk kål

Användningen av färsk broccolkål är indikerad för personer med hjärt- och kärlsjukdomar:

  • koronarartärsjukdom;
  • angina pectoris;
  • hjärtsvikt
  • vegetativ dystoni;
  • bräcklighet av blodkärl;
  • hypertoni;
  • hypotoni;
  • åderbråck.

Förstärkning av blodkärlens väggar, liksom normalisering av de reologiska egenskaperna hos blod, förhindrar grönsaken hjärtinfarkt och stroke, vilket innebär att det förlänger en persons liv. Genom att sänka blodkolesterolet, hindrar fördelaktiga blomställningar ateroskleros. Som en källa till kalium, magnesium och kalcium reglerar broccoli hjärtans ledningsförmåga, normaliserar rytmen av sammandragningar och deras styrka. Detta ger stabilisering av blodtrycket och tillförsel av syre till alla perifera vävnader. Produkten bidrar till segern över de inre organens cancer:

Dessutom ger traditionell medicin broccoli förmågan att skydda kvinnor från bröstcancer och andra gynekologiska problem. För män är denna grönsak också användbar, eftersom den kan skydda medlemmarna i den starka hälften från prostatit och därmed för att säkerställa människors hälsa i många år.

Vitaminer ingår i broccoli i ett balanserat förhållande, vilket gör att kroppen kan ge allt som behövs för att sinnena fungerar väl och behålla ett vackert utseende. Förutom vacker hud får damer skydd mot osteoporos och övervikt mot broccoli. Grönsaker är användbara under graviditeten, eftersom det lagrar viktiga näringsämnen för barnets utveckling, och skyddar också moderen från effekterna av negativa yttre faktorer, vilket förbättrar immunitetens arbete. Ge inte upp produkten under amningstiden. Hypoallergen och rik komposition kommer att skydda kvinnans kropp från brist på vitala substanser och barnet - från manifestationerna av allergi.

Kompletterande mat för spädbarn som använder broccoli säkerställer en korrekt bildning av smakuppfattning och ger barnet alla nödvändiga vitaminer, kommer att bli en naturlig stimulans av skyddskrafterna hos en liten organism.

Hur man använder

Ett karakteristiskt särdrag hos produkten som diskuteras är förlusten av användbara egenskaper vid långvarig behandling vid förhöjda temperaturer. Därför kommer det inte att fungera för att förbereda en användbar buljong av broccoli.

Behandling och förebyggande med hjälp av aspargalkål utförs genom att inkludera grönsaker i den dagliga kosten. För att aktivera bantningskål måste du göra grunden för näring i tio dagar. De fördelaktiga egenskaperna hos broccoli kommer att maximeras med korrekt användning av produkten:

  • unga blomställningar bör förbrukas råa;
  • det är nödvändigt att laga blomställningarna i högst två minuter;
  • använd saltat dricksvatten för matlagning;
  • matlagningsprocessen börjar omedelbart efter kokande vatten;
  • Det är bättre att använda ånga, vilket ökar tiden till tio minuter.

Broccoli recept är varierade, men den speciella smaken av huvud ingrediensen ger dem en gemensam egenskap.

Gourmet Salad

Funktioner. För att eliminera bitterheten från löken, är det nödvändigt att fördjupa den i kokande vatten i några minuter och torka sedan det på en pappershandduk.

  • broccoli - två eller tre stycken;
  • Jalta lök - en bit;
  • russin - en handfull;
  • kycklingbröst - en bit;
  • mager gräddfil eller yoghurt - några matskedar.
  1. Ett par stora broccoli huvuden är indelade i floretter.
  2. Klipp den halva ringen Yalta lök.
  3. En handfull russin blöt i kokande vatten och torkades sedan ur vattnet.
  4. Hackad kokt kycklingbröst i skivor.
  5. Kombinera alla ingredienserna tillsammans, saltade, kryddat med mager gräddfil eller yoghurt.

Hälsosam soppa

Funktioner. Skålen är beredd enligt principen om kostsoppa, dess höjdpunkt är tillsatsen av broccoli, liksom smala ingefära anteckningar i smaken.

  • kycklingbröst - 200 g;
  • potatis - tre eller fyra stycken;
  • morötter - hälften av roten;
  • bågehuvud;
  • tomat - en bit;
  • broccoli - 200 g;
  • smör - en matsked
  • ingefära rot, salt, peppar - till smak.
  1. Kycklingbröst kokas till kokt i tre liter vatten med kryddor, sedan avlägsnas och skärs i skivor.
  2. Potatis placeras i buljongen, kokad tills den är klar.
  3. Lägg till riven morötter, passaged med lök, samt en hel skiva gingerrot, skalade.
  4. Skalade stora tomater, skärs i halva ringar, lägg till soppa.
  5. Ta ut ingefära, lägg till broccolifloretter.
  6. Efter en minut tillsätt en liten bit smör.
  7. Stäng av soppen efter en minut, lämna för att infusera i en kvart i timmen.

Fiskrätt

Funktioner. Alla fiskar med neutral smakkvalitet (pelengas, pollock, gädda, abborre) är lämpliga för matlagning.

  • fiskfilé - 200 g;
  • broccoli - 100 g;
  • ägg - två stycken;
  • grädde - en matsked
  • ost, gröna - på begäran.
  1. Fiskfiléer skärs i små skivor, placeras på en smörjd botten av flerkökaren. Strö med kryddor.
  2. Topp med skivor broccoli.
  3. Häll saltad blandning av slagna ägg och grädde.
  4. Förbered för släckningsläge i ungefär en halvtimme.
  5. Om så önskas kan den färdiga skålen sprinklas med färska örter och hård ost.

Skönhetsapplikation

För användning i kosmetiska ändamål är den mest användbara broccolioljan. Den extraheras från fröet från växten genom kallpressning. Produkten har följande positiva egenskaper:

  • eliminerar elektrostatisk spänning av hår;
  • släpper upp strukturen;
  • fyller hår med fukt
  • stärker hårfollikeln;
  • lätt absorberas av huden;
  • tar bort rynkor
  • bekämpar rodnad
  • eliminerar peeling;
  • ger en vacker färg.

Värderbar extraktion läggs till i alla personligvårdsprodukter, liksom till hemlagade masker. Du kan använda grönsaken själv för skönhet.

Universal mask

Funktioner. Det appliceras på hårbotten, håret längs hela längden, för att föryngra huden i ansiktet, nacken, decolleten, händerna.

Förberedelse och användning

  1. Blomställningar blöts i vatten i en kvart i timmen.
  2. Koka sedan i ca sex minuter.
  3. Lägg till ett par matskedar olivolja.
  4. Krossa kålen i en mash med en mixer.
  5. Den kylda massan appliceras på håret - i en halvtimme, ansikte och andra delar av kroppen - i en kvart i timmen.

Harm broccoli manifesteras endast med individuell känslighet för denna produkt. Med tanke på dess sammansättning är detta fenomen extremt sällsynt. Biverkningar i form av ökad surhet och peristals kan skada under förvärring av magsår och pankreatit. Därför är det bättre att använda kål i mycket små mängder under sådana perioder. Dessa kontraindikationer mot broccolkål kan betraktas som listade, men de nya användbara egenskaperna fortsätter att endast avslöjas för mänskligheten.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Broccoli hälsofördelar och skada

Broccoli är allmänt känd sedan antiken. Ibland kallas det aspargaskål. Visas i Medelhavet, Asien Minor. Nu odlas i stora områden i olika delar av världen. Kina är den största leverantören. Det är välförtjänt betraktat som en helande anläggning. Den mest användbara typen av kål. Blomkål är genetiskt relaterad till den.

Tillämpning av broccoli

Grön, årlig, extremt användbar växt är en utmärkt livsmedelsprodukt. Dess otvivelaktiga fördelar, näringsvärde, god smak var kända för invånarna i det romerska riket. Många rätter inkluderar denna helande grönsak, ångad, rå, stuvad, kokt, stekt.

En mängd fördelaktiga egenskaper gör den till en utmärkt kostprodukt. Det är extremt ofta tillämpligt i många dieter, klinisk näring, vid återhämtning i postoperativ tid efter allvarliga sjukdomar. Det är ingen tillfällighet att den helande anläggningen toppar de flesta listor över användbara produkter.

Läs om fördelarna med spenat för kroppen här:

Listan med indikationer är extremt bred och inkluderar:

  • graviditet;
  • baby mat;
  • förebyggande, behandling av magsjukdomar, fetma, diabetes, onkologi, cardio
  • vaskulära sjukdomar;
  • olika dieter, system för medicinsk, hälsosam, naturlig näring.

Den medicinska växten är framgångsrikt tillämplig för en mängd olika droger, dålig. En helande grönsak används också i kosmetologi för att förbereda naturliga kroppsvårdsprodukter.

Kålbroccoli användbara egenskaper och kontraindikationer

Fördelarna med broccoli bestäms av dess rika, fantastiska komposition. Värderbar kål innehåller en unik kombination av vitaminer, mineralämnen och med en mycket hög koncentration.

Sammansättningen av proteiner, innehållet av tryptofan, lysin kan konkurrera med kycklingägg, nötkött. Dietfibrer, fiber reglerar tarmarna.

Sulforafan stör onkologi, förstör bakterier som är ansvariga för magsår. Aspargeskål är användbar för levern, matsmältning, minskar kolesterol, förbättrar hjärt-kärlsystemet, nervsystemet.

Potentiell skada kan vara förenad med enskilda allergier. Kontraindikationer inkluderar ökad surhet i magen.

Hur är broccoli användbart för kvinnor och män?

Fördelarna med broccoli för kvinnor bestäms av det höga innehållet av protein, folsyra, mineraler, vitaminer, speciellt B-gruppen.

Förebyggandet av bröstcancer och andra onkologiska manifestationer är mycket viktigt. Aspargeskål förbättrar också hud och hår. Kalcium förhindrar utveckling av osteoporos.

Fördelarna med broccoli för män är att förhindra prostatit, prostatacancer, förbättra det övergripande tillståndet.

Fördelarna med broccoli för kroppen - recept och deras användning

De fördelaktiga egenskaperna hos aspargaskål inkluderar:

  • förebyggande av ateroskleros på grund av omega-3 i kompositionen;
  • kataraktförebyggande;
  • förbättring av blodbildning
  • neutralisering av fria radikaler, tungmetaller;
  • antiallergisk verkan;
  • stimulering av kroppens försvar.

Det är särskilt användbart rå, bevarar vitaminsammansättningen.

Sallad med druvor, apelsiner:

  1. vi skiljer blomställningarna från kålens sparris, huggar stammarna, tvättar;
  2. koka stammarna i fyra minuter, tillsätt blomställningar, koka ytterligare 3 minuter;
  3. tvätta i kallt vatten, lutning
  4. skär orange oransje, håll i 5 minuter i kokande vatten, kassera;
  5. skära 0,1 kg druvor i halv;
  6. vi skär den skalade apelsinen;
  7. blanda, tillsätt saften av en halv citron, zest, olivolja.

Användbara egenskaper hos broccoli under graviditeten - recept

Broccoli fördelar i graviditet för att få kroppen av de nödvändiga proteinerna, vitaminerna, värdefulla aminosyror, mineraler. Förbättrad digestion, immunitet, nervsystemet, blodkärl, förebyggande av förstoppning, anemi.

  • Hackad sparriskål, det är önskvärt att hålla tills matlagning i fyrtio minuter för den maximala koncentrationen av sulforafan. Koka inte mer än två minuter.

Användbar, dietpuré soppa:

  1. min, vi delar vid blomställning 0,4 kg broccoli;
  2. kasta i kokande vatten i 150 sekunder tillsammans med kryddor;
  3. trettio gram mandel i 1/3 timme häll kokande vatten, sedan rengöra, slipa mixer;
  4. kombinera jordnötter med kokt broccoli;
  5. bringa till ett puréstat, den återstående buljongen;
  6. tillsätt tio gram valnötolja, en sked full av solrosolja;
    Stänk disken med sesam.

Hälsosam sallad:
Skär 0,2 kg tvättad aspargalkål, ett par gurkor och tomater;
blanda, tillsätt en nypa gurkmeja, salt, kryddor, linfrö, olivolja.

Hur användbar broccolikål till spädbarn - matlagningsmetoder

Användbar grönsak med dess egenskaper är nödvändig för spädbarn:

  • klorofyll, vitaminer, mineraler stärker immunsystemet, stärker benen;
  • fiber förbättrar matsmältningen;
  • C-vitamin, svavel, aminosyror förhindrar allergier, irritationer, rengör blodet.
  • magnesium, vitaminer reglerar surhet, förbättrar utvecklingen.

Den bästa produkten är att göra friska potatismos till barn.

Aspargaskål för potatismos:

  1. håll fyra timmar i vatten;
  2. koka tills mjuk;
  3. striden.

Stor soppa för äldre barn:

  1. koka femton minuter 0,1 kg hackade morötter och 0,3 kg hackade potatisar;
  2. tillsätt 0,3 kg broccolifloretter, 0,1 kg hackad lök, laga i 5 minuter;
  3. tillsätt 40 gram tio procent grädde, gröna.

Fördelarna med broccoli för viktminskning - recept

Med en liten kaloriinnehåll på 30 kcal i 0,1 kg broccolak på grund av klorofyll accelererar B-vitaminer metaboliska processer. Dess kostfiber förbättrar tarmfunktionen. Med ett lågt kaloriintag i dess kost ger mättnad, främjar viktminskning.

Enkel, kostsallad:

  1. produkter: aspargaskål 0,4 kg, morötter 0,1 kg, 0,05 kg gröna ärter, en halv sked av t.min;
  2. min, torr, dela in i floretter;
  3. gnugga morötter, tillsätt ärtor;
  4. blanda, tillsätt olivolja, peppar, kummin, salt.

Sallad med äpplen, citroner, aspargaskål:

  1. kål tvättar, dela i floretter, koka i 5 minuter, häll över kallt vatten;
  2. skära äpple, citron, femtio gram dill;
  3. Blanda allt, tillsätt olivolja.

Egenskaper hos broccoli i onkologi

Förutom de allmänna hälsoeffekterna av fördelaktiga egenskaper hos kaskasparagus i onkologi på grund av det höga innehållet av aktiva antikancerkomponenter:

  1. indol-3-karbinol förbättrar kroppens immunsvar, orsakar död för förändrade celler;
  2. sulforafan blockerar cancerceller, förstör dem, förhindrar utvecklingen av magsår och deras övergång till neoplasmer;
  3. synergin eliminerar uppdelningen av cancerceller.

Aspargeskål skyddar mot mag i magen, bröst, hud, struphuvud, lung, prostatakörtel.

Hur är broccoli användbart för lungorna?

Asparagus sulforafan som finns i kål förbättrar astmatikernas tillstånd, gör det möjligt för kroppen att övervinna bakterierna som orsakar bronkit. Aktiviteten av immunitet, dess förmåga att ta bort patogener från lungorna förbättras.

Hur man använder broccoli för diabetes - recept

I diabetes kan aspargaskålskålar skydda kärl tack vare sulforafan. Det höga innehållet av krom bidrar till att sänka blodsockret. En unik uppsättning spårämnen, aminosyror, vitaminer förbättrar det övergripande tillståndet.

En utmärkt maträtt för en diabetiker är broccoli, kycklingbröstsoppa:

  1. kycklingbröstprodukter 0,7 kg, aspargaskål 0,1 kg, 2 potatis, tomat, morot, 0,05 kg ingefära, lök, peppar, salt till smak
  2. koka bröstet i tre liter vatten, ta bort, skära i bitar;
  3. Lägg till skivad morötter, potatis, kryddor till buljongen.
  4. efter timmar tillsätt ingefära, sparriskål, kycklingbröst;
  5. koka potatisen på låg värme;
  6. ta bort huden på en blancherad tomat, skär den i soppa;
  7. koka i ytterligare 120 sekunder;
  8. ta ut ingefära, lägg till gröna.

Broccolioljaansökan och fördelaktiga egenskaper

Användbar olja som erhålls från fröna av kål asparges, har ett stort antal vitaminer, fettsyror, inklusive erucic, eikosen.

Därför är det när det läggs till schampo:

  • blockerar hårets elektrostatik
  • förbättrar glans, elasticitet
  • förbättrar lampans tillstånd, håraxel;
  • gör kamningen enklare.

Denna hudolja:

  • minskar fina rynkor
  • avlägsnar peeling, rodnad;
  • fuktar huden
  • absorberas helt utan att skapa en fet film.

Broccoli för ansikte och hår - recept

Ett signifikant innehåll av kollagen, fytoöstrogener, vitaminer C, A ger en mycket effektiv kosmetisk effekt av aspargalkål.

Utmärkt mask som förbättrar hudens tillstånd:

  1. vi lägger fyra grönsaker i 1/2 timme för vatten;
  2. koka i kokande vatten i fem minuter;
  3. slipa potatismos till konsistens
  4. tillsätt en sked olivolja, 2 droppar orange aromatisk olja;
    Ansökt om en tredjedel av en timme.

Broccolijuice användbara egenskaper

Broccolijuice är ett utmärkt sätt att förbättra immuniteten. För att förhindra förkylning, räcker det med att dricka ett glas sådan juice om dagen.

Det bidrar också till:

  • förebyggande av peptisk sår sjukdom på grund av laddningsdosen av vitamin U och sulforafan;
  • förbättrar syn, motverkar grå starr;
  • upprätthåller balansen mellan salter och vatten i kroppen;
  • förbättrar tillståndet av sköldkörteln;
  • bidrar till att ta bort toxiner
  • stärker nervsystemet, kardiovaskulära system.

Broccoli extrakt än användbart - metoder för användning

Extraktet är tillgängligt i pulverform eller kapslar. Det koncentrerar de fördelaktiga egenskaperna hos aspargaskål:

  • aktiva anti-cancer substanser indol-3-karbinol, sulforafan, synergin;
  • kraftfull uppsättning vitaminer;
  • mest av kroppen behöver mineraler;
  • förbättring av lutein;
  • oersättliga aminosyror, tanniner, fytoncider.

Extraktet är användbart för förebyggande, behandling av onkologi, förbättring av synets tillstånd, hud, behandling av mag-tarmkanalen, förebyggande av hjärtsjukdomar, förbättring av immunitet, behandling av gikt, kolelitiasis. I kapselform tas det två gånger om dagen i ett par veckor.

Broccoli, rå, frusen och bakad - egenskaper

Vitaminer, ämnen som blockerar cancerceller, antioxidanter kan bäst bevaras i deras råa tillstånd. Men denna förberedelsesmetod visas inte om en person har gastrit. Rå värdefulla grönsaker äter mycket användbart. Det kommer att vara en bra grund för utmärkta sallader.

  • För en vitaminsallad, dela det sköljda huvudet i blomställningar, kokta potatisar är skurna, gurkan är fräsch och grönsakerna hackas. Kombinera salatens komponenter, tillsätt olivolja, gräddfil eller majonnäs.

Frost bevarar perfekt nytta av aspargalkål. Den kan användas för soppor, stew, grytor.

Mycket bra gryta med ett kilo kycklingbröst, 0,7 kg aspargalkål, 0,15 kg ost:

  1. försiktigt slå av kycklingbröstet;
  2. vi lägger den på botten av formuläret;
  3. täcka broccoli puree;
  4. strö riven ost;
  5. upprepa lager
  6. baka en halvtimme vid tvåhundra grader.

Hur man lagar broccoli för att spara användbara egenskaper - recept

Den största fördelen uppenbaras om det är ordentligt kokt helande grönsak. Koka broccoli för att spara användbara egenskaper ska inte vara mer än trehundra sekunder. Matlagning med mikrovågsugn ska inte vara. Starkt försvaga de fördelaktiga egenskaperna hos stekning i olja.

På bästa sätt för hälsa bör en hälsosam grönsak kokas vid temperaturer på cirka hundra grader i högst fem minuter. Mycket bra att laga det för ett par. Du kan gryta i små mängder vatten, blanchera, äta rå. Tänk på några recept som bevarar fördelarna med att läka grönsaker.

Vitt fiskbroccoli bakad i en långsam spis:

  1. livsmedel är tvåhundra och femtio gram vit fisk, ett hundra femtio gram broccoli, femtio gräddfil, tre ägg; salt, peppar, vegetabilisk olja;
  2. Fett skålen med multicooker med olja;
  3. min fiskfilé, skär i stycken trettio millimeter bred, lägg i skålen;
  4. vi tvättar den helande grönsaken, skär den i hälften, lägg den på fisken;
  5. pisk grädde med ägg, kryddor, häll fisken;
  6. koka i en halvtimme, släckningsläge.

Yoghurt Soppa:

  1. produkter glas helande grönsaker, 0.125 kg yoghurt, en morot, 2 potatis potatis, en sked olivolja, en sked av konst. riven ost;
  2. rör, riven morötter, potatis i olivolja;
    kokad sparriskål kokas i 300 sekunder på låg värme vid vattennivån längs grönsakshöjden;
  3. lägg till passagen, tio minuter mer;
  4. kyla något, tillsätt yoghurt;
  5. strö med ostad ost innan du äter.

Stor sallad för hälsa:

  1. tvätta, dela in i blomställningar ett par stora huvuden;
  2. finskuren ett par röda lökar;
  3. tillsätt ett halvt glas tvättade russin;
  4. tillsätt ett hundra gram hackat kokt kycklingbröst;
  5. vi fyller med gräddfil.

I en mindre dietversion ersätter tio skivor bacon stekt i vegetabilisk olja kycklingbröst och majonnäs med ett par skedar av st. socker och ett par skedar av h. vinäger.

Asparges användbar kål gryta fem minuter med zazharkoy från lök, morötter, vitlök. Vi får en bra maträtt för kött.

Hur man väljer och hur man lagrar broccoli?

Det rätta valet kommer i största möjliga utsträckning att hjälpa kroppen att säkerställa de goda egenskaperna hos den helande grönsaken. Kachan växter bör vara täta, stalks fast. Knoppar ej avslöjade.

Giltiga färger är lila lila, mörkgröna. Oacceptabla fläckar, mögel, råtta. Upplysning av knoppar, gula färg tecken på övermognad, förlust av värdefulla ämnen. Ju yngre den medicinska växten, desto högre i sig skottar koncentrationen av den huvudsakliga antikreftkomponenten av sulforafan.

När du väljer, kontrollera friskheten av lukten av grönsaken. Tunna stammar som är mjukare föredrages.

Spara i en kort period på upp till tre dagar kan de fördelaktiga egenskaperna hos broccoli vara möjliga på kylskåpets bottenhylla, omslagen med en våthandduk. Obligatorisk luftillgänglighet under lagring. Att spara upp till ett år garanterar frysning i frysen.

Förberedande blanchering:

  • tvätta helande anläggningen med rinnande vatten;
  • skaka av vattnet
  • vi delar upp i blomställningar, tar bort fel
  • 120 sekunder, lägg i kokande vatten;
  • vi tar ut, vi överför kallt till vatten;
  • torr användbar grönsak;
  • blancherad växt kan ätas, vilket är extremt användbart;
  • för lagring sätter vi i paket;
  • ladda in i frysen.

Blanchering, lagring i frysen bibehåller helt de goda egenskaperna hos den helande grönsaken.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Broccoli: användbara egenskaper, kontraindikationer, fördelar och skador

Sidinnehåll:

Pionjärerna av en medicinsk grönsak från den typ av kål är de gamla romarna. Den årliga växtbroccoli som härrör från uppfödning från blomkål visade sig vara mer resistent mot klimatförhållanden än föregångaren. Kultur har snabbt fått mat popularitet på grund av närvaron i sammansättningen av naturliga vitaminer, spårämnen och fiber.

Minsta halt av vegetabiliska fetter gjorde broccoli till en oumbärlig produkt i kosten för människor som följer en hälsosam livsstil. Dietgrönsaker används framgångsrikt för medicinska ändamål - det är oumbärligt för fysisk återhämtning efter operation eller vid allvarliga sjukdomar i samband med tarmpatologier. Läs mer: Nötter: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Hur ser broccoli ut

Kålet är uppenbarligen en aspargusblomställning av grön eller lila nyans på tunna stammar. Den vanligaste typen är calabrese. Dessa är gröna kål, som bildas av ett paraply med tätt monterade blomställningar på en tjock stengel. Maten används främst unga skott - både stammar och blomställningar av kulturen.

Näringsvärde av broccoli kål

Sammansättningen av broccoli innehåller organiska näringsämnen, vilket ger kulturen av läkande egenskaper. Detta möjliggör användning av kål hos barn och diet, med diabetes, vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, onkologi och hjärt-kärlsjukdom.

Näringsvärdet av sammansättningen av broccolkål bestäms av närvaron i 100 g av produkten av det ledande antalet enskilda grupper av växt vitaminer.

  1. C (askorbinsyra) - innehållet i produkten är 2 gånger högre än citrusfrukter (89,2 mg). Normaliserar funktionen av bind- och benvävnader, återställer kroppens immunförsvar.
  2. A (retinoid beta-karoten) - stöder sund syn, förbättrar hudmetabolism, naturlig antioxidant.
  3. PP (nikotin) - stimulerar redoxreaktionen, bildar ytterligare enzymer, accelererar kolhydratmetabolismen hos en levande cell.
  4. K (fettlöslig) - syntetiserar proteinmetabolism, ger regler om blodkoagulering.
  5. E (tokolderivat) är en kraftfull antioxidant som förhindrar utveckling av tecken på åldrande.
  6. U (metylmetionin) - normaliserar surhet, är aktiv mot bildandet av ulcerativa patologier.
  7. Grupp B-derivat (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetiserar ATP, deltar i bildandet av skyddande antikroppar, minskar risken för utveckling av fostrets patologier under graviditeten, normaliserar kolesterol.

Den unika kombinationen av den rika kompositionen av broccolak uppfyller framgångsrikt elektrolyterna - natrium och kalium. Koncentrationen av element i 100 g kultur ger den dagliga konsumtionshastigheten. Cellderivat är aktivt involverade i metaboliska processer, vilket stimulerar produktionen av vatten-saltbalans.

Produktens proteinkomposition överstiger nötkött och kycklingägg. Kål innehåller ca 3 gram animaliskt protein, vilket minimerar kolesterolförorening av kroppen.

Kolhydrathalten i broccoli består av komplexa element (ca 7 g). De sakta sönderdelas i den sura miljön i magen, vilket förhindrar snabb insulinutsläpp.

Kulturens näringsämneskomposition kompletterar mineralerna - kalcium, magnesium, järn, mangan, koppar, zink och selen. Produkten innehåller också aminosyror - fenylamin och lysin.

Innehållet i fiber och kolfiber av kostfiber är den perfekta produkten i syfte att rena från toxiner och toxiner.

Calorie Broccoli

De mest näringsrika och friska färska grönsakerna. Kaloriekål per 100 g är bara 34 kcal. I form av en kokad produkt förlorar en tredjedel av dess fördelaktiga egenskaper, vilket minskar kaloriindexet - 27 kcal.

Högt näringsvärde kompenseras av låg energipotential - den ledande näringsämnenskulturen erkänd som den bästa örtmedlet i kampen mot celluliter (glykemiskt index överstiger inte 10 enheter).

Användbara egenskaper hos broccoli

Den stadiga positiva effekten är försedd med regelbunden användning av kålblomställningar. Till exempel har rätter från färska grönsaker en starkare effekt på kroppen, hjälper till att snabbt bli av med stress, normalisera sömn och återställa mental tillstånd efter långvarig depression.

Stewed broccoli eller hög temperatur broccoli rekommenderas av nutritionists att använda ständigt:

  1. För att stärka immunförsvaret, öka nivån på resistens mot sjukdomar hos viral eller infektiös etiologi.
  2. För att förhindra den möjliga utvecklingen av komplikationer av patogen i mag-tarmkanalen.
  3. Som förebyggande av diabetes, liksom i kosten för normalisering av insulin under remission.
  4. Som ett medel för att förebygga utvecklingen av komplikationer av onkologiska sjukdomar.
  5. För förebyggande ändamål, för att förbättra arbetet med kardiovaskulära muskler, sänka blodtrycksnivåerna.

Medicinsk forskning betonar egenskaperna hos broccoli för att reglera produktionen av organiskt kolesterol, minska risken för fostrets abnormaliteter hos fostret, normalisering av matsmältningen och eliminering av förstoppning.

Kosmetisk applicering av produkten används i stor utsträckning för att stärka naglarna och håret, justera epidermis vattenbalans, cellregenerering och normalisera hormonavbrott.

Den mest värdefulla kompositionen har naturligtvis rå grönsaker. Men du kan äta som dietmat och stuvade, kokta, ångade eller bakade broccolätter.

Konstant livsmedelspreferens för vegetabiliska variationer från kål kommer att ge optimala förutsättningar för kraftfullt vitaminförebyggande av hela kroppen under återhämtningsperioden.

Separat kan du markera produktens värde för allvarliga cancerpatienter. Regelbunden konsumtion av broccoli kommer att säkerställa permanent borttagning av döda celler, fria radikaler, slagg, toxiner och tungmetalljoner från kroppen. Kål måste därför ingå i kosten för bestrålade patienter.

Den optimala profylaktiska produkten är idealisk för att förebygga utvecklingen av cancerkomplikationer på grund av närvaron i en organisk sulforafan - ett ämne som har en återställande effekt efter onkologi. Kombinationen av ett element med en stor mängd vitamin C ger en utmärkt antiinflammatorisk effekt.

Värdet av broccolaskål är oumbärligt för äldre. Den sulforafan som ligger i den förstör skarvtillväxten i lederna. Inklusion i kosten av friska grönsaker minskar betydande konstant smärta i benen och armarna, förhindrar utseende av artrit.

Hur är broccoli användbart för kvinnor och män?

Fördelarna med broccoli för kvinnor bestäms av det höga innehållet av protein, folsyra, mineraler, vitaminer, speciellt B-gruppen.

Förebyggandet av bröstcancer och andra onkologiska manifestationer är mycket viktigt. Aspargeskål förbättrar också hud och hår. Kalcium förhindrar utveckling av osteoporos.

Fördelarna med broccoli för män är att förhindra prostatit, prostatacancer, förbättra det övergripande tillståndet.

Fördelarna med broccoli för kroppen - recept och deras användning

De fördelaktiga egenskaperna hos aspargaskål inkluderar:

  • förebyggande av ateroskleros på grund av omega-3 i kompositionen;
  • kataraktförebyggande;
  • förbättring av blodbildning
  • neutralisering av fria radikaler, tungmetaller;
  • antiallergisk verkan;
  • stimulering av kroppens försvar.

Det är särskilt användbart rå, bevarar vitaminsammansättningen.

Sallad med druvor, apelsiner:

  1. vi skiljer blomställningarna från kålens sparris, huggar stammarna, tvättar;
  2. koka stammarna i fyra minuter, tillsätt blomställningar, koka ytterligare 3 minuter;
  3. tvätta i kallt vatten, lutning
  4. skär orange oransje, håll i 5 minuter i kokande vatten, kassera;
  5. skära 0,1 kg druvor i halv;
  6. vi skär den skalade apelsinen;
  7. blanda, tillsätt saften av en halv citron, zest, olivolja.

Användbara egenskaper hos broccoli under graviditeten - recept

Broccoli fördelar i graviditet för att få kroppen av de nödvändiga proteinerna, vitaminerna, värdefulla aminosyror, mineraler. Förbättrad digestion, immunitet, nervsystemet, blodkärl, förebyggande av förstoppning, anemi.

  • Hackad sparriskål, det är önskvärt att hålla tills matlagning i fyrtio minuter för den maximala koncentrationen av sulforafan. Koka inte mer än två minuter.

Användbar, dietpuré soppa:

  1. min, vi delar vid blomställning 0,4 kg broccoli;
  2. kasta i kokande vatten i 150 sekunder tillsammans med kryddor;
  3. trettio gram mandel i 1/3 timme häll kokande vatten, sedan rengöra, slipa mixer;
  4. kombinera jordnötter med kokt broccoli;
  5. bringa till ett puréstat, den återstående buljongen;
  6. tillsätt tio gram valnötolja, en sked full av solrosolja;
    Stänk disken med sesam.

Hälsosam sallad:
Skär 0,2 kg tvättad aspargalkål, ett par gurkor och tomater;
blanda, tillsätt en nypa gurkmeja, salt, kryddor, linfrö, olivolja.

Hur användbar broccolikål till spädbarn - matlagningsmetoder

Användbar grönsak med dess egenskaper är nödvändig för spädbarn:

  • klorofyll, vitaminer, mineraler stärker immunsystemet, stärker benen;
  • fiber förbättrar matsmältningen;
  • C-vitamin, svavel, aminosyror förhindrar allergier, irritationer, rengör blodet.
  • magnesium, vitaminer reglerar surhet, förbättrar utvecklingen.

Den bästa produkten är att göra friska potatismos till barn.

Aspargaskål för potatismos:

  1. håll fyra timmar i vatten;
  2. koka tills mjuk;
  3. striden.

Stor soppa för äldre barn:

  1. koka femton minuter 0,1 kg hackade morötter och 0,3 kg hackade potatisar;
  2. tillsätt 0,3 kg broccolifloretter, 0,1 kg hackad lök, laga i 5 minuter;
  3. tillsätt 40 gram tio procent grädde, gröna.

Fördelarna med broccoli för viktminskning - recept

Med en liten kaloriinnehåll på 30 kcal i 0,1 kg broccolak på grund av klorofyll accelererar B-vitaminer metaboliska processer. Dess kostfiber förbättrar tarmfunktionen. Med ett lågt kaloriintag i dess kost ger mättnad, främjar viktminskning.

Enkel, kostsallad:

  1. produkter: aspargaskål 0,4 kg, morötter 0,1 kg, 0,05 kg gröna ärter, en halv sked av t.min;
  2. min, torr, dela in i floretter;
  3. gnugga morötter, tillsätt ärtor;
  4. blanda, tillsätt olivolja, peppar, kummin, salt.

Sallad med äpplen, citroner, aspargaskål:

  1. kål tvättar, dela i floretter, koka i 5 minuter, häll över kallt vatten;
  2. skära äpple, citron, femtio gram dill;
  3. Blanda allt, tillsätt olivolja.

Egenskaper hos broccoli i onkologi

Förutom de allmänna hälsoeffekterna av fördelaktiga egenskaper hos kaskasparagus i onkologi på grund av det höga innehållet av aktiva antikancerkomponenter:

  1. indol-3-karbinol förbättrar kroppens immunsvar, orsakar död för förändrade celler;
  2. sulforafan blockerar cancerceller, förstör dem, förhindrar utvecklingen av magsår och deras övergång till neoplasmer;
  3. synergin eliminerar uppdelningen av cancerceller.

Aspargeskål skyddar mot mag i magen, bröst, hud, struphuvud, lung, prostatakörtel.

Hur är broccoli användbart för lungorna?

Asparagus sulforafan som finns i kål förbättrar astmatikernas tillstånd, gör det möjligt för kroppen att övervinna bakterierna som orsakar bronkit. Aktiviteten av immunitet, dess förmåga att ta bort patogener från lungorna förbättras.

Hur man använder broccoli för diabetes - recept

I diabetes kan aspargaskålskålar skydda kärl tack vare sulforafan. Det höga innehållet av krom bidrar till att sänka blodsockret. En unik uppsättning spårämnen, aminosyror, vitaminer förbättrar det övergripande tillståndet.

En utmärkt maträtt för en diabetiker är broccoli, kycklingbröstsoppa:

  1. kycklingbröstprodukter 0,7 kg, aspargaskål 0,1 kg, 2 potatis, tomat, morot, 0,05 kg ingefära, lök, peppar, salt till smak
  2. koka bröstet i tre liter vatten, ta bort, skära i bitar;
  3. Lägg till skivad morötter, potatis, kryddor till buljongen.
  4. efter timmar tillsätt ingefära, sparriskål, kycklingbröst;
  5. koka potatisen på låg värme;
  6. ta bort huden på en blancherad tomat, skär den i soppa;
  7. koka i ytterligare 120 sekunder;
  8. ta ut ingefära, lägg till gröna.

Broccolioljaansökan och fördelaktiga egenskaper

Användbar olja som erhålls från fröna av kål asparges, har ett stort antal vitaminer, fettsyror, inklusive erucic, eikosen.

Därför är det när det läggs till schampo:

  • blockerar hårets elektrostatik
  • förbättrar glans, elasticitet
  • förbättrar lampans tillstånd, håraxel;
  • gör kamningen enklare.

Denna hudolja:

  • minskar fina rynkor
  • avlägsnar peeling, rodnad;
  • fuktar huden
  • absorberas helt utan att skapa en fet film.

Broccoli för ansikte och hår - recept

Ett signifikant innehåll av kollagen, fytoöstrogener, vitaminer C, A ger en mycket effektiv kosmetisk effekt av aspargalkål.

Utmärkt mask som förbättrar hudens tillstånd:

  1. vi lägger fyra grönsaker i 1/2 timme för vatten;
  2. koka i kokande vatten i fem minuter;
  3. slipa potatismos till konsistens
  4. tillsätt en sked olivolja, 2 droppar orange aromatisk olja;
    Ansökt om en tredjedel av en timme.

Broccolijuice användbara egenskaper

Broccolijuice är ett utmärkt sätt att förbättra immuniteten. För att förhindra förkylning, räcker det med att dricka ett glas sådan juice om dagen.

Det bidrar också till:

  • förebyggande av peptisk sår sjukdom på grund av laddningsdosen av vitamin U och sulforafan;
  • förbättrar syn, motverkar grå starr;
  • upprätthåller balansen mellan salter och vatten i kroppen;
  • förbättrar tillståndet av sköldkörteln;
  • bidrar till att ta bort toxiner
  • stärker nervsystemet, kardiovaskulära system.

Broccoli extrakt än användbart - metoder för användning

Extraktet är tillgängligt i pulverform eller kapslar. Det koncentrerar de fördelaktiga egenskaperna hos aspargaskål:

  • aktiva anti-cancer substanser indol-3-karbinol, sulforafan, synergin;
  • kraftfull uppsättning vitaminer;
  • mest av kroppen behöver mineraler;
  • förbättring av lutein;
  • oersättliga aminosyror, tanniner, fytoncider.

Extraktet är användbart för förebyggande, behandling av onkologi, förbättring av synets tillstånd, hud, behandling av mag-tarmkanalen, förebyggande av hjärtsjukdomar, förbättring av immunitet, behandling av gikt, kolelitiasis. I kapselform tas det två gånger om dagen i ett par veckor.

Hur man lagar broccoli för att spara användbara egenskaper - recept

Den största fördelen uppenbaras om det är ordentligt kokt helande grönsak. Koka broccoli för att spara användbara egenskaper ska inte vara mer än trehundra sekunder. Matlagning med mikrovågsugn ska inte vara. Starkt försvaga de fördelaktiga egenskaperna hos stekning i olja.

På bästa sätt för hälsa bör en hälsosam grönsak kokas vid temperaturer på cirka hundra grader i högst fem minuter. Mycket bra att laga det för ett par. Du kan gryta i små mängder vatten, blanchera, äta rå. Tänk på några recept som bevarar fördelarna med att läka grönsaker.

Vitt fiskbroccoli bakad i en långsam spis:

  1. livsmedel är tvåhundra och femtio gram vit fisk, ett hundra femtio gram broccoli, femtio gräddfil, tre ägg; salt, peppar, vegetabilisk olja;
  2. Fett skålen med multicooker med olja;
  3. min fiskfilé, skär i stycken trettio millimeter bred, lägg i skålen;
  4. vi tvättar den helande grönsaken, skär den i hälften, lägg den på fisken;
  5. pisk grädde med ägg, kryddor, häll fisken;
  6. koka i en halvtimme, släckningsläge.

Yoghurt Soppa:

  1. produkter glas helande grönsaker, 0.125 kg yoghurt, en morot, 2 potatis potatis, en sked olivolja, en sked av konst. riven ost;
  2. rör, riven morötter, potatis i olivolja;
    kokad sparriskål kokas i 300 sekunder på låg värme vid vattennivån längs grönsakshöjden;
  3. lägg till passagen, tio minuter mer;
  4. kyla något, tillsätt yoghurt;
  5. strö med ostad ost innan du äter.

Stor sallad för hälsa:

  1. tvätta, dela in i blomställningar ett par stora huvuden;
  2. finskuren ett par röda lökar;
  3. tillsätt ett halvt glas tvättade russin;
  4. tillsätt ett hundra gram hackat kokt kycklingbröst;
  5. vi fyller med gräddfil.

I en mindre dietversion ersätter tio skivor bacon stekt i vegetabilisk olja kycklingbröst och majonnäs med ett par skedar av st. socker och ett par skedar av h. vinäger.

Asparges användbar kål gryta fem minuter med zazharkoy från lök, morötter, vitlök. Vi får en bra maträtt för kött.

Konsumtionshastigheten för broccoliekål per dag

Ledande nutritionists rekommenderar inte att äta mer än 100 gram grönsaker per dag för en vuxen. Den komplexa och volymetriska koncentrationen av näringsämnen i broccolitkål med överdriven konsumtion framkallar utvecklingen av hyper-vitamin och mineralöverflöd i kroppen.

För barn är det tillräckligt att äta måltider från blomställningar inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Broccolipuré och vallmo kan ges till ett spädbarn från 7-8 månaders ålder.

Kontraindikationer vid användning av broccolaskål

Systematiskt undersöker beteendet och det allmänna välbefinnandet hos patienter som regelbundet använder kålrätter har nutritionists dragit slutsatsen att det inte finns någon speciell kontraindikation för användningen av broccoli. Men på grundval av de viktigaste rekommendationerna från gastroenterologer, när man förskriver sparsamma vegetabiliska dieter, bör man vara försiktig med att äta kål:

  1. Om det finns en individuell intolerans för en produkt eller allergi som diagnostiserats för patienten.
  2. Med allvarlig patologi i mag-tarmkanalen, provocerad av hög surhet.

Hur man håller broccoli hemma

Välja en grönsak på marknaden, följ några enkla regler. Huvudet måste vara tätt, med likformiga knoppar, monokromatisk grön nyans. Lukten är fräsch, det finns inga synliga skador på ytan (förstörelse, rutt, obegripliga små fläckar).

Du kan lagra färsk kål i kylskåpet i 2 till 4 dagar, efter att du har förpackat det med en våthandduk. Att packa en grönsak i ett paket är inte värt det, det kontinuerliga flödet av luft ger optimala förutsättningar för produktens säkerhet.

Djupfrysta kål kommer att lägga till hållbarhetstid. För att placera blomställningar i frysen, separera och blanchera i 3 minuter i kokande vatten. Skölj sedan med kallt vatten och torka. Broccoli behåller användbara egenskaper i frysen i ungefär ett år sedan dess initiala frysning.

Grönsaker bör inte frysas igen - kål förlorar de flesta av dess näringsämnen och blir väldigt mjuk. I detta tillstånd är det smaklöst och har inte läkningskvaliteter. Läs mer: Stugaost: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Idag är det en av de vanligaste grönsaksläkarna från Mother Natures medicinska skafferi. Med tanke på de olika användbara egenskaperna är broccoli väldigt populär, inte bara som en produkt av den dagliga kosten. Det är bra för idrottare, det är ett idealiskt alternativ till animaliskt protein, vilket ger näring till vegetarianer.

Inte dåligt att kombinera näringskvaliteter med olika komponenter, broccolkål har rättvist en ledande ställning bland dietgrönsaker, eftersom dess beredning ger många variationer av smakämnen. Detta ger enhetlig mångfald i kosten av hälsosam mänsklig näring.

http://edapolzavred.ru/kapusta-brokkoli-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Läs Mer Om Användbara Örter