Spelt: innehåller den gluten och hur man använder om du har allergier?

Spelt av många människor som följer principerna om hälsosam kost. Denna artikel hjälper dig att förstå huruvida gluten finns i denna spannmål och hur man använder det vid allergier.

Kompositionens egenskaper

Problemet med glutenintolerans är bekant, tyvärr för många människor. Denna patologi finns hos människor som bor i olika delar av världen. Detta patologiska tillstånd uppstår emellertid med utvecklingen av samma liknande kliniska tecken. Gluten eller celiacintolerans är en ganska svår patologi, som vanligtvis detekteras vid en mycket tidig ålder.

Så, ett barn som har ett sådant patologiskt tillstånd, efter att ha konsumerat till och med en liten del av den produkt där det finns gluten, kommer att ha negativa symtom - buksmärta, svaghet och onormala avföringar. Barnet blir rastlöst. Spädbarn som ännu inte kan berätta för sina föräldrar om sina bekymmer visar detta genom sitt beteende. De, som regel, börjar gråta tyvärr, vägra att gå in i sina armar. Varje beröring av barnets mage får honom stor smärta.

Läkare från alla länder påpekar att om en person en gång hade köldsykdom, så är det bättre att vägra använda några produkter som innehåller gluten (även det obetydliga beloppet) i framtiden. Detta kommer att hjälpa dig att skydda dig mot extremt negativa och ibland även farliga symptom.

För att bestämma huruvida gluten finns i en viss livsmedelsprodukt har läkare utvecklat speciella tabeller. De hjälper föräldrar till spädbarn och vuxna som har diagnostiserats med en sådan patologi, bestämmer sig snabbt om de kan få den eller den produkten och om det finns någon gluten i den. I denna tabell finns det många spannmål. Till exempel, efter att ha ätit gröt gjord av spannmål som innehåller gluten kan en person uppleva skadliga symtom.

Spelt hänvisar även till spannmål. Emellertid har denna växt en unik kemisk sammansättning. Forskare har fortfarande inte kommit överens om huruvida det är möjligt att äta rätter från denna spannmål, om det finns glutenintolerans. Ojämn och nutritionists. Alla experter är emellertid enhälliga i den åsikten att risken för negativa symtom på celiaciasjukdom efter att ha ätit måltider som framställts av stavet fortfarande existerar. Detta borde inte glömmas av personer med vilka denna patologi har identifierats.

Om en person har individuell glutenintolerans, ska han noga planera sin diet. Det är bättre att initialt göra detta tillsammans med en erfaren specialist.

I det här fallet rekommenderar läkare samma sak att kontakta gastroenterologer och terapeuter. Dessa experter hjälper till att göra rätt kost, och ger rekommendationer om vilka livsmedel som ska överges i varje enskilt fall, eftersom kroppen hos varje person är verkligen unik.

Kan jag få allergier?

Spelt, som vilken växtprodukt som helst, har en viss kemisk sammansättning. Så, i denna växt finns det många komponenter av naturligt ursprung. Också innehållet i denna spannmål är proteiner innefattande olika aminosyror. Dessutom är proteininnehållet i denna spannmål ganska högt.

Sådana proteiner av vegetabiliskt ursprung hos vissa människor kan utlösa utvecklingen av allergier. Denna patologi detekteras i de flesta fall efter att ha ätit en måltid gjord av stavat.

Ett av de karakteristiska tecknen är utslag av utslag, som kan lokaliseras på olika delar av kroppen. De kan se ut som små utslag eller blåsor med flytande inuti. Det sällsynta av ett sådant utslag är också i det faktum att det vanligtvis kliar väldigt illa och ger ägaren svårt obehag.

Allergier är emellertid inte alltid uppenbara på detta sätt. I vissa människor kan det uppstå som andningssvårigheter. Vanligtvis syns detta symptom inom några minuter efter att ha konsumerat skålen, som innehöll allergener för kroppen. Om det efter att ha ätit en plötslig angreppssjukdom eller störd medvetenhet inträffar, bör du omedelbart söka medicinsk hjälp, eftersom detta kan orsakas av en akut allergisk reaktion.

Allergi att stavas - en patologi, som med en viss frekvens fortfarande finns i medicinsk praxis. Denna patologi detekteras en gång och förblir resten av sitt liv. En viktig regel i detta patologiska tillstånd: att begränsa all mat som kan innehålla stavade korn. Samtidigt är det nödvändigt att inte bara äta porr från denna spannmål, men också att känna igen sammansättningen av någon spannmålspanna. Om det finns en fotnot på förpackningen med någon produkt som anger att det innehåller spår av en sådan spannmål, är det bättre att vägra och välja något annat för att undvika utveckling av negativa symtom från användningen.

Du kommer att lära dig mer om stavning genom att titta på följande video.

http://eda-land.ru/pshenica/soderzhit-li-polba-glyuten/

Spelt - fördelarna och skadan av spannmål eller mjöl. Måltider av stavat och hur man lagar en halv kopp gröt

I fråga om kost, rätt näring, vegetarism, viktminskning var det en tendens att använda naturliga produkter som var populära för många år sedan. De behöll sina positiva egenskaper, men orättvist bortglömda. Vad är dessa växter och hur kan de tillämpas?

Vad stavas

Det finns flera typer av växter: enkelkorn, dubbelkorn, Urartu vete, stavat (det andra populära namnet). Polba är en helkornsgrödor av spannmålsfamiljen. Faktum är att skillnaden bara ligger i örons och korns struktur, men de är identiska i sammansättning. Filmy korn behåller kemisk och mineralkomposition, även i en markform. Växten går inte över, så det förlorar inte sina individuella egenskaper genom åren. Spelt är resistent mot strålningskontaminering och kemisk attack.

Kalori stavad

Spelt stavad för viktminskning som huvudprodukt rekommenderas av många nutritionists, och även de som tvingas följa en strikt diet av medicinska skäl. Kalorinnehållet i stavet är endast 337 kcal per 100 gram torrprodukt (medelvärde för spannmål) och vid kokning - 127 kcal per 100 gram. En sådan indikator kan jämföras med bovete gröt. Spelt absorberas nästan helt, provar inte viktökning.

Stavar glutenfri

Spelt - fördelar och skador på denna produkt är tydligt definierade av experter. Problemet med celiaki i vissa människor tillåter inte att de flesta spannmål och spannmål används i livsmedel på grund av glutenhalten. Spelt, till skillnad från vete, var en sorts frälsning för sådana människor. Istället för spannmål, vanligt bröd, införs spelt i rationen: både gluten och mikroelement innehåller en balanserad mängd. Dessutom når mängden vegetabiliskt protein i det 35%. Också värt att notera är det höga innehållet i sådana ämnen:

spårämnen;
aminosyror;
vitaminer av grupp B, PP, E;
järn;
kalium;
kalcium;
fosfor;
zink;
magnesium.

Fördelarna med stavat

Att äta rätter från stavet hjälper till att normalisera hela organismens arbete, stabiliserar den övergripande tonen, hjälper till att balansera ämnesomsättningen, är att förebygga ett helt komplex av sjukdomar. De fördelaktiga egenskaperna hos stavade läkare säger för de flesta människor med hälsoproblem, och för helt frisk. Vad är användbart stavat? Här är några av dess fördelar:

normalisering av tarmarna;
återhämtning av ton med ökad fysisk och känslomässig stress
förebyggande av anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
förbättra hudtillståndet;
normalisering av blodtryck
sänka kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
immunitetsstärkning
sänker blodsockernivån;
förebyggande av osteoporos
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Spelt rekommenderas starkt att använda följande kategorier av personer:

äldre människor;
lider av diabetes
immunkompromitterade patienter;
utsatt för fetma och övervikt
med matsmältningsstörningar
gravida kvinnor;
lider av högt blodtryck.

Stavskador

Det finns inga perfekta produkter som passar alla. Spellskada för kroppen hittills har inte identifierats - tillhandahålls korrekt, rimlig användning. Tyvärr finns det en liten andel människor med en kategorisk intolerans mot gluten, även i en minimal mängd. Denna faktor kan kallas den enda identifierade kontraindikationen för användning av stavat.

Vad kan kokas från stavat

Spelt är en universalprodukt som kan kokas, bakas, kombineras med kött och grönsaker, läggs till soppor, såser, sallader, desserter. Från krossade korn visar det sig att användbar halvmjöl av hög kvalitet. Det är värt att notera att brödet på detta mjöl kommer ut hårt och snabbt blir inaktivt (på grund av grovfibrerna i spannmålen), så du borde inte behålla det länge. I de flesta fall är stavade rätter en mängd gröt kokt i vatten eller mjölk. För barnens kost kan du säkert lägga till frukter, nötter, bär.

Hur man lagar mat I många butiker kan du hitta stavade halvfabrikat: nudlar, pasta, bakverk, spagetti, färdigt mjöl (i bilden). Hemma är disken bekväm och användbar för att laga mat med en långsam spis. Hela pannor är bäst tillagade under övervakning, för att de snabbt förbereds. Ett stort antal recept av stavat kan hittas på Internet i specialiserade forum om viktminskning och dieter.

Funktionen hos produkten är specificiteten av dess lagring. Det är högst oönskat att lägga den bredvid starkt lukta produkter, eftersom kornet aktivt absorberar externa lukt. Kockar rekommenderar att du stavar spelt i hermetiskt förpackad form, i kylskåp, inte mer än sex månader. Gradvis kommer produkten att förlora sina fördelaktiga egenskaper, smakegenskaper.

http://sovets.net/10094-polba-polza-i-vred.html

Spelt eller stavat, kamut eller dinkel. Vad sägs om gluten?

För att undersöka problemet måste vi dyka in i historiken. Endast på detta sätt kommer vi att förstå orsakerna till den snabba tillväxten av dagens speltillstånd i Västeuropa.

Så vad stavas, stavas, kamut, dinkel?

Spelt är en typ av gammalt vete. Ursprunget går tillbaka till 7: e millennium BC. till regionen Syrien och Libanon. I 1: a årtusendet f.Kr Hon kom till Europas territorium och fick namnet "stavat". Det lokala namnet på spelt i Tyskland är "dinkel". I USA kallas denna typ av vete "Kamut".

Om du följer de vetenskapliga reglerna för botanik är det korrekt att säga att den stavade förfäderna är stavad. Men för oss är stavat, stavat, dinkel, kamut i princip detsamma, en gammal slags vete. Det vanligaste namnet är stavat.

Spelt var utbredd i våra breddgrader fram till slutet av 1800-talet. Till exempel visas hon i Pushkins saga "Prästens tal och hans arbetare Balda":

"Balda säger:" Jag kommer att tjäna dig härligt,

Flitigt och mycket bra,

På ett år klickar tre på dig på pannan,

Det är jag kom kokad stavad. "

Det är inte förvånande, för stavet är rekordet för innehållet i protein, aminosyror, fiber och vitaminsammansättning bland alla typer av spannmål. Proteininnehållet motsvarar ersättning av kött.

Så varför är stavet så otillgängligt nu? Svaret ligger i två skäl.

Den första av dessa är det låga utbytet av stavat jämfört med traditionella typer av vete. Den andra är en mycket tidskrävande korrigeringsprocess. Tittar på fotografiet av det orena speltkornet, kan vi föreställa oss hur svårt de hårda yttre skalen avlägsnas. Av dessa skäl, sedan början av 1900-talet, är stavad spelt fullständigt trångt ur fälten med nya, redan moderna avelsorter av vete, som har ett avkastning 2-3 gånger högre.

Spelt och problematik med modern glutenallergi.

Alla europeiska sorters vete kommer från stavade (stavade). Spelt och mjukt vetet har samma genomiska uppsättning. Spelt är dock annorlunda i proteinkompositionen. Därför kan personer med partiell glutenintolerans använda stavade produkter. Enligt allergikernas uppfattning och erfarenhet, - även om en person har allergi mot all spannmål och gluten som ingår i dem, betyder det inte att det kommer att vara allergisk mot stavat. Det är mindre allergiframkallande.

Vi kan också titta på orsaken till allergenicitet av traditionellt vete från andra sidan. Under det senaste århundradet har jordbruksvalet uppnått fantastiska resultat: högproduktiva sorter har utvecklats, mer livskraftiga hybrider har odlats etc. Men under denna korta tid på omfattningen av människokroppens utveckling lyckades inte vår mage enkelt anpassa sig till nya typer av vete och reagera på dem med allergier.

Detta förklarar stavens bäck och produkter i Europa: stavad gröt, bröd och bakverk, pasta gjord av stavat mjöl. Allergisk reaktion hos personer som använder stavning är mycket mindre vanligt.

http://homeopat46.ru/novosti/10-chto-budem-est/78-polba-ili-spelta-kamut-ili-dinkel-a-chto-s-glyutenom

Spelt, stavat och glutenfritt

Om du vet vad en glutenfri diet är, undrar du mest sannolikt om du kan äta spelt och produkter baserade på det med en glutenfri diet? Så du kan leta efter information om huruvida det är möjligt att använda stavat med vetintolerans? Låt oss först förstå vad som stavas och stavas.

Vad stavas

Spelt - är en hel grupp av växter av vete som innehåller spelt. Wild spelt är den avlägsna förfädern av alla moderna sorter av vete, som odlades för ytterligare 3300 f.Kr. i den tyrolska Icemanens era. Spelt distribuerades mycket och hade stor popularitet bland olika nationer (inklusive i Ryssland, där de speciellt älskade gröt från stavat). På 1800-talet stavades spelt nästan helt av jordbruksmarken på jorden av mindre lustiga vete.

Spelt är en kalorifattig dietprodukt rik på essentiella aminosyror, vitaminer, makro- och mikroelement, som i allmänhet kallas "svartkaviar av spannmål" eller "förfädernas gåva". Beroende på vilken typ av växt, innehåller den halvrunda gruppen 27... 37% protein i sina korn. Om vi jämför det klassiska vetet och stavat, innehåller den första mindre magnesium, järn, zink och vitaminer från grupp B. Näringsämnen som ingår i stavna korn absorberas lätt av människokroppen.

Spelt anses vara en miljövänlig, organisk produkt, eftersom den är känslig för kemiska föreningar och mineralgödsel i jorden när de odlas. De stavna kornen skyddas av ett yttre hölje, vilket också hindrar skadliga ämnen från att komma in i kornet från utsidan.

De gör bröd, flingor, soppor och drycker, såser och olika desserter baserade på halv och ett halvt mjöl från de stavade kornen. Risotto är beredd från spelt i Italien, och i Indien och Iran - rätter till kötträtter.

Vilka är fördelarna och skadan av kön för kroppen?

Om du inte har kontraindikationer för stavförbrukningen, kan det ge stora fördelar för din kropp. Regelbunden speltillförsel bidrar till att normalisera blodsockernivån, förbättrar funktionen hos olika kroppssystem (matsmältningsorgan, kardiovaskulär, nervös) och förhindrar utvecklingen av smittsamma och onkologiska sjukdomar. Inkludering i kosten stavad hjälper till att förbättra blodcirkulationen, stabilisera blodtrycket. På grund av den långsamma absorptionen av kolhydrater och innehållet i vitamin B6 minskar stavade livsmedel känslan av hunger, hjälp i kampen mot fetma, tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Mukopolysackarider, som är en del av stavat, spelar en viktig roll vid bildandet och förstärkningen av immunitet, och L-tryptofan förbättrar övergripande hälsa och förbättrar humöret.

Den enda kontraindikationen för införlivandet av stavat i den mänskliga kosten är individuell intolerans eller en allergi mot dess proteiner.

Speltmjöl används aktivt inte bara i matlagning utan också i kosmetologi: det läggs till masker och krämer för hudvård och hårvård. På grundval av krossad kornspelt gör scrubs.

Innehåller polba gluten?

I motsats till de försäkringar som stavas är säkra för personer som har celiaki eller är allergiska mot vete, är det inte helt sant.

Gluten är en grupp proteiner som finns i frön av spannmål. Spelt (spelt) innehåller proteiner från glutengruppen, dock i mycket mindre kvantiteter än klassiskt vete. Spelt innehåller endast 14 kromosomer, har kortast kromosomrad och präglas av det lägsta möjliga antalet glutenvariationer.

Klassiska tester för veteglutenallergi ger inget svar, vilka proteiner orsakar ett immunsvar. Därför kan läkaren i en mer detaljerad analys göra rekommendationer angående användningen av produkter som innehåller spelt. Vissa personer med celiaki, en allergisk reaktion och vätskeintolerans kan faktiskt äta stavade (stavade), men du bör inte fatta ett beslut och försöka själv, eftersom det alltid finns risk för reaktion.

http://ofoods.ru/blog/48-polba-spelta-i-glyuten

Förteckning över glutenfria livsmedel. Äta gott och friskt utan gluten

Många människor är intresserade av hur man hittar glutenfria produkter och om de existerar alls. Självklart finns det, och i stora mängder. Om du är allergisk mot gluten måste du begränsa listan över tillåtna produkter. Det vill säga att du ska leta efter produkter som inte innehåller gluten.

Detta kan vara vissa spannmål, spannmål, spelt, spaghetti, ris, spannmål, korv och annan mat. Det beror helt på varans sammansättning.

En del mat innehåller inte alls gluten, den andra kan ha en liten mängd i sin sammansättning, och andra som innehåller gluten måste uteslutas från kosten för att inte provocera en allergisk sjukdom och celiac sjukdom.

Vad gör en meny för mat

Om du är allergisk mot gluten kan du dela upp problemet i två kategorier:

partiell intolerans
fullständig intolerans.

I det första fallet kan en person konsumera livsmedel med en liten mängd gluten i den. Till exempel tillåter mängden gluten i stavat helt folk med partiell intolerans att äta en sådan spannmål i mat. Spelt kan göra mjöl, göra bakverk, godis, pasta, älskad av många spaghetti eller till och med konfektyr. En sådan spannmål som spelt ger dig möjlighet att äta gott och inte beröva dig av många en gång söt mat.

Spelt - det här är inte den enda kulturen som innehåller gluten i små kvantiteter. Men om du lider av fullständig glutenintolerans så är spelt definitivt inte för dig. Även en liten mängd glutenprodukter kan orsaka allvarlig irritation. Vi måste dricka medicin och gå på en mycket strikt diet.

Finns det några produkter där gluten inte är perfekt, vilket gör att du kan göra en lista med en rationell, näringsrik, användbar och säker meny för varje dag? Ja. Om du letar efter glutenfria produkter bör du vara uppmärksam på följande produkter:

Mjöl. Om du gillar att äta bröd utan gluten, då behöver du mjöl, för tillverkningen som använder ris, havregryn utan gluten, soja. Dessa är bra lösningar för att göra pasta eller bakverk. Dessa spannmål är säkra för patienter med celiaki.
För bakning. Konfektyr är användbart och gott att laga på basis av mandel, kikärmjöl, tapioka, sorghum och amarant.
Pasta. Här är det bäst att använda bovete och risnudlar. Även om ris kan användas som en separat maträtt, och att inte göra pasta från den. Vermicelli är också framställt av linmjöl. Men vete är förbjudet under förbudet.
Stärkelse. I vissa rätter enligt receptet vill du tillsätta stärkelse. Säker är potatis och majsstärkelse. Med stärkelse kan du laga en mängd bakverk, tillsätt smör, jäst.
Mejeriprodukter. Om du har det bra med laktostolerans kan du säkert använda grädde, mjölk, gräddfil, ost, ost, stallost och yoghurt.
Oljan. Utan olja är det svårt att föreställa sig kosten. Till produkter utan gluten ingår vegetabiliskt och smör.
Med en gluten diet kan du äta nästan alla typer av frukter, bär och grönsaker.
För garnering och soppor. Om du gillar borscht, ris och andra liknande rätter kan du använda bukvete, baljväxter, ris och sorghum som glutenfria produkter.
Känn fritt att äta frön och nötter, men bara i sin naturliga form. De kan läggas till konditorivaror.
Kött. För att göra pasta, vermicelli eller spannmål smakar bättre bör de kokas med kött. Livsmedelsprodukter som fjäderfä, fisk, magert kött innehåller inte gluten. Fyll bara inte pasta och kött själv med olika såser. Det innehåller också billig sojasås, men om du verkligen älskar den här produkten och inte föreställer dina favoriträtter utan det, bör du vara uppmärksam på listan över komponenter som utgör den. Idag erbjuder många tillverkare mycket högkvalitets sojasås, utan gluten. Du kommer att spendera lite mer på det, men maten kommer att förvärva en annan smak, trevliga anteckningar kommer att dyka upp i den. Kött och pasta kommer att vara en utmärkt behandling för middag.
Ägg. Konfektyr svårt att föreställa sig utan ägg. Det kan också tillsättas stärkelse, jäst, smör, mjöl och mycket mer. Samtidigt ingår ägg och mjöl i listan över tillgängliga produkter för personer som inte tolererar gluten. Glöm inte att mjölet ska vara på basis av glutenfria spannmål (ris, majs). Mjöl från samma halvkorn är lämplig för personer med partiell intolerans.
Protein. Kroppen behöver protein. För att göra detta kan en person äta vissa livsmedel, ta proteinet från dem eller köpa proteinet i sin rena form. Ett sådant laktosfritt eller glutenfritt protein fyller kroppen med saknade komponenter och spårämnen, ger styrka och energi. Praktiskt tillägg för varje dag.
Om du gillar konditorivaror, choklad eller godis, är det värt lite att begränsa deras användning. Även om sålt godis, choklad och andra sötsaker utan gluten. För detta behöver du noga läsa kompositionen av vad denna choklad eller dessa godis är gjorda av. Det är anmärkningsvärt att tillräckligt godis och choklad inte innehåller gluten. Detta gör att du inte kan beröva dig själv med elementära glädje. En utmärkt fullfjädrad frukost kan vara glutenfri müsli med en bit choklad eller en favorit godis för att lyfta din ande. Om sötsaker och choklad inte kan av andra orsaker kan de ersättas med russin, torkade aprikoser, pommes frites och andra utsökta torkade frukter. Glöm inte om förekomsten av glutenfri glass. Det är inte så mycket, men du kan hitta det.
Förutom att du vill äta behöver du dricka. Vilka drycker ska inte vara rädda? Dessa är naturliga juice, alla typer av te och komposit. Dessa är drycker som inte innehåller farligt gluten. Vanligt glutenfritt kaffe, men det finns några typer som innehåller tillskott. Därför väljer du naturligt kaffe när du äter glutenfria produkter.
Om du trodde att alkohol är nu förbjuden, då misstas du. Förteckningen över tillgänglig alkohol innefattar vin, tequila, bourbon, gin, rum och whisky.

En person som är på en glutenfri diet vet vad det är. Om olika jäst, lin, stärkelse eller kli inte spelar en särskild roll vid beredningen av kosten, är det helt enkelt nödvändigt att veta om tillåtna spannmål, mjöl, smör, mejeriprodukter. Det finns inget svårt att hitta utmärkt mat och upprätthålla en glutenfri diet. Men var försiktig när du studerar produktens sammansättning. Vissa av dem kan förändras över tiden, inklusive gluten.

Hur man behandlar

När man konsumerar produkter från vete utan gluten, griper bröd utan gluten och tvättar det med doftande kaffe, bör du inte glömma en så viktig del av vårt liv som läkemedel.

Om du någonsin varit på ett sjukhus eller bara ligger hemma på grund av sjukdom, är allergisk mot gluten vet du att du måste behandlas med vissa mediciner.

För att upprätthålla god hälsa kan en person behöva ett multivitamin eller glutenfritt vitamin, ett botemedel mot förkylning eller andra sjukdomar. Vilka livsmedel är glutenfria eller inte, den här. Helt annat - vilka läkemedel kan eller ska inte användas när de lider av celiaki:

Vitaminer. Från vitaminer kan du säkert dricka Elkar, Neuromultivit och Bion3.
Allergy. Om du lider av allergier, kommer du att passa Tsetrin.
Magtarmkanalen. Eventuella problem i samband med mag-tarmkanalen kräver gastrointestinala droger. Gluten gör aktivt kol, smektit, Fosfalyugel, Maalox, Ermital, loperamid, Linex, furazolidon, och Bifiform Ultop.
Hosta. Drick Ambrobene i sirap eller bromhexin.
Kall och influensa. I dessa fall är nise, anaferon för barn, paracetamol, antigripin, arbidol eller cykloferon lämpliga.
Ett antibiotikum. Använd Flemoxine, Augmentin, Syntes, Ampicillin, Erytromycin eller Klacid.
Lugnande medel. Afobazol tabletter eller Novo Passit tabletter är lämpliga.
Smärta. Om du har ont, använd Citramon, Duspatalin eller Nise.

Hur man byter ut glutenhaltiga produkter

Att hitta glutenhaltiga produkter är mycket enklare än de där det inte finns gluten. Men det finns många produkter på grundval av vilka du kommer att kunna göra en fullvärdig diet av din kost. Dessa inkluderar:

Hirs, Teff, Amaranth, Chia, Quinoa, som kokas, groddar eller konsumeras råa. Utmärkt ersättning för spannmål och spannmål.
Röda grönsaker, som innehåller en stor mängd goda vitaminer och mineraler. Med potatis, betor, sötpotatis med mera kan du kompensera för bristen på spannmål.
Gröna bladgrönsaker.
Solrosfrön, lin, hampa och pumpa.
Alla befintliga bär, frukter och grönsaker.
Bönkulturer.

Beroende på dem kan du göra dig till en stor, välsmakande och otroligt hälsosam glutenfri meny. Glöm inte bara den individuella intoleransen hos vissa livsmedel. Men förutom gluten kan en person uppleva förkastning av kroppen av andra komponenter.

Gör dig själv en meny för glutenfri mat, du kan säkert gå och lägg dig. Glöm inte att borsta tänderna innan du lägger dig och se till att du använder glutenfri tandkräm i förväg.

http://izzhoginet.ru/dieticheskoe-pitanie/bezglyutenovye-produkty.html

Spelt - modernt superfood med förhistoriskt förflutet

I det här inlägget bestämde jag mig för att dela med dig en av de mest favoritmatarna i min diet.

Detta stavade - en speciell typ av vete, flingor, som enligt min mening förtjänar särskild uppmärksamhet tack vare dess UNIQUE fördelaktiga egenskaper!

För närvarande är det en av de bästa superfoodarna på jorden.

På 1800-talet, när jordbruket upplevde en speciell boom i sin utveckling, stavade spelt ut av favör och glömdes i så många år.

Och bara nyligen upplevde hon en ny ökning i sin popularitet och kom in i toppen av de mest användbara produkterna i världen.

I den här artikeln försökte jag samla alla de mest användbara sakerna som jag lyckades hitta om stavat.

Och jag vill verkligen, efter att ha läst det, vill du också inkludera detta vete i din HÄLSA mat обязательно

Från den här artikeln lär du dig:

Spelt - fördelaktiga egenskaper och skador

Vad stavas?

typer av emmer

Spelt som vilda arter:

biconate vete (Triticum dicoccoides),
enkelkornig singelrain (Triticum boeoticum),
biconseum singelkorn (Triticum thaoudar),
Urartu vete (Triticum urarthu);
och kulturella: en dubbelkorn (Triticum dicoccum), en singelkorn (Triticum monococcum), en spelt (Triticum spelta), vete av ett vete (Triticum macha), ett vete av Timofeev (Triticum timofeevi). wiki

Lite historia

Intressanta historiska fakta om stavet Jag läste i boken "Vete mage", jag vill dela den här informationen med dig.

(I allmänhet rekommenderar jag starkt att du läser den här boken till alla som har fett på magen ☺, kan inte gå ner i vikt och i åratal är det inte klart från vad.)

Intressanta historiska fakta om stav och vete:

Wild spelt är den avlägsna förfäderna av alla moderna vete sorter. Genetiskt ren flingor.
Hon har den enklaste genetiska koden för alla andra medlemmar av detta släkt. Den består av endast 14 kromosomer.
För 3300 år sedan, i istiden, var spelt en mycket populär spannmål i mänsklig näring.
Efter odlingen av det första stavet (enkelkornsvete) såg den tvåkorniga dubbelkornen eller EMMER med 20 kromosomer.
Dessa två typer av vete ockuperade en mycket viktig plats i den mänskliga kosten för många årtusenden.

Det var buktens vete som menades i form av den bibliska "MANNA OF HEAVENLY"

Emmers vete var populärt bland sumererna och i forntida Egypten, där de började lägga till jäst för att baka bröd för första gången.
Därefter korsades Emmers vete naturligt med en annan spannmål och fick en annan typ av vete, Triticum aestivum, med 42 kromosomer, som var genetiskt närmast moderna vete.
Denna typ av vete förskjutit sina släktingar (på grund av större utbyte), och sedan ersattes den senare av tusentals moderna typer av vete, artificiellt uppfödda.
I strävan efter höga utbyten förändrades den genetiska koden för vete aktivt. Hon blev mer mottaglig för kallt väder, insekter och torka, och samtidigt uppstod frågan om dess harmlöshet mot människokroppen alltmer. Och det är fortfarande öppet.

Spannmålens näringskvalitet och speltens sammansättning

De stavade kornen skyddas från intrång av skadliga och giftiga ämnen genom ett ultra-tätt skal.

Man tror att det kan skydda spannmålet från praktiskt taget alla typer av föroreningar, även från radioaktiv nedfall.

Spelträ, till skillnad från vete, har högre biotillgänglighet för människor, så alla vitala substanser från detta spannmål kan snabbt absorberas i kroppen.

Den innehåller mer protein, fett och råfiber än vete, och har också en stor mängd vitamin B17 (med cancer mot cancer).

Det innehåller också speciella kolhydrater som spelar en avgörande roll vid blodkoagulationsprocessen och stimulerar kroppens immunförsvar för att öka dess resistens mot infektioner.

Det totala proteininnehållet i stavet varierar från 13,1 - 14,28% beroende på klimat och markförhållanden. Detta är högre än mjölv (10,5%) och vårvete (9,1%).

Det innehåller signifikanta nivåer av järn, koppar, mangan, magnesium, fosfor, kalium, zink, selen, niacin, tiamin, vitamin B6 och folsyra.

Spelt proteiner innehåller alla nio nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, vilka inte bildas i vår kropp och kan bara komma från mat.

Ett antal av deras huvudsakliga användbara funktioner:

Minska inflammation i lederna
Förbättra tillståndet av hår, hud och naglar
Lägre kolesterol
Skydda njurarna
Minska blåsirritation
Avlastar effekterna av stress och avlägsnas från depression
Lindra migrän
Förbättra immunförsvaret
Förbättra kalciumabsorptionen
Förbättra kollagen syntes
Förbättra minnet
Stärka matsmältningssystemet

Användbara egenskaper för stavat

Om du vill veta alla användbara egenskaper för stavat i mer detalj rekommenderar jag att du tittar på den här bra och intressanta videoen.

Vad kan stavas:

Den mycket höga fiberhalten (30% per portion!) Gör det möjligt för polba att förbättra matsmältningen, och detta accelererar absorptionen av näringsämnen och hjälper till att förebygga sjukdomar som förstoppning, uppblåsthet, kramper, diarré och allvarligare gastrointestinala problem.

Gå ner i vikt

När du äter stavat upplever du snabbt en känsla av fullhet, som varar en lång period, eftersom den innehåller komplexa kolhydrater som absorberas långsamt och gradvis.

Spelt kallas svart kaviar bland spannmål på grund av dess höga näringsvärde.

Minskar dåligt kolesterol

Spelt dietfibrer hjälper till att minska nivån av farligt kolesterol i kroppen, de ignorerar dess absorption från mat, reglerar en hälsosam balans av fettsyror i kroppen.

Ökar hemoglobin

Spelt innehåller höga halter av järn och koppar, som är nödvändiga för att skapa röda blodkroppar, vilket ger ökat blodflöde i hela kroppen.

Reglera blodsockret

Även om enkla sockerarter och kolhydrater är kända för att vara farliga för diabetiker, hjälper det höga innehållet av kostfiber (fiber) att reglera frisättningen och nedbrytningen av dessa enkla sockerarter till glukos, vilket reglerar frisättningen av insulin och glukos i kroppen.

Polba har ett lågt glykemiskt index.

Reglerar nivån av hormoner i kroppen

Niacin är en av de viktigaste vitaminerna som finns i spelt i stora mängder. Det spelar en nyckelroll i binjurarna i kroppen, särskilt i produktionen av könshormoner.

Förbättrar skelettsystemet

Spelt har ett imponerande utbud av väsentliga mineraler som är nödvändiga för friska ben, inklusive zink, magnesium, koppar, fosfor och selen.

Dessa mineraler bidrar till utvecklingen av benvävnad och genom att öka sin nivå i kroppen, kan du aktivt förhindra osteoporos och andra åldersrelaterade förändringar som försvagar eller förstör benen i kroppen.

Höga fosforhaltar, kombinerat med ett imponerande proteininnehåll, gör denna groats till en bra tillväxtkälla för nya vävnader, blodkärl, muskler, ben och organ.

Ökar immunitet och uthållighet

Spelt är en av de få spannmål som kan skryta med en betydande nivå av B-vitaminer.

De kan avsevärt förbättra vårt immunsystems arbete, samt stimulera kroppens skyddsmekanismer, minska psykisk stress och ångest.

Spelt och glutenfri

Men hur är det med gluten, frågar du?

Här har jag två nyheter: bra och dåligt.

Dålig speln innehåller gluten, vilket är ett allergen, orsakar köldbärar sjukdom och ger många negativa effekter på kroppen om vi har en intolerans mot det.
God halva vete skiljer sig från vete med lägre glutenhalt, så att personer med partiell intolerans kan inkludera det i deras kostvanor.

Varför torkade vete ut spelt?

Du misstog om du trodde att GMO var blandad här igen.

Faktum är att skörden stavad är mycket svår att skörda.

Öronet är väldigt ömtåligt, det måste skäras med en scythe och slipa med threshers, och det här är en lång och kostsam process.

Kombinera med bearbetningen av denna spannmål kan inte klara sig, han krossar den i bitar och blir till damm.

Stavade rätter

Du kan göra mycket goda och friska rätter från stavade.

Även vanlig gröt från den har en ljus, rik och minnesvärd smak.

Spelt kan läggas till olika grönsaksstewar, soppa, blandas med kött, fisk och skaldjur, samt laga söta flingor från det i mjölk, honung, torkad frukt och nötter.

Hur man lagar stavningen korrekt?

För att laga maträtt med stav, behöver du bara koka det.

Och redan i det kokta kokta stavet lägger du till olika ingredienser.

Hur man lagar stavad gröt

Matlagningstavla är lätt nog, men processen tar lite mer tid än någon annan vanlig gröt. Minns du hennes skal? ☺

Recept för matlagning stavad

Du kan laga helkornspannmål eller ta krossade spannmål.

Här kan du styras av följande princip: För gröt är det bättre att ta fullkornsprodukter, krossad, för alla andra rätter.

Instruktioner för matlagning:

Skölj måste tvättas (om det är fullkorn, blötlägg i en timme i vatten.
Häll kokande vatten i ett förhållande av 1: 2
Koka upp och smaka 20 långsamt.
Salt och tillsätt smör
Stäng locket och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Helst bör stavas kokas i lera rätter och bakas i en spis eller ugn

Spelt mjöl

Idag kan du inte bara köpa spannmål, men också färdigt mjöl från stavat eller stavat.

Det blir svårare att laga bakverk från det i de första tiderna än från vanligt vetemjöl.

Men med erfarenhet kommer du att lära dig att respektera rätt proportioner och baka inte bara pannkakor eller pannkakor, men också bröd. Jag håller på att lära och experimentera

För nybörjare vill jag erbjuda detta bra videorecept från YouTube, där de lär dig att baka underbara pannkakor gjorda av halva betesmjöl.

Pannkakor från halvmjöl - video

Hur man väljer stavat korrekt och vart ska man köpa det?

Idag kan spelt hittas i nästan varje stormarknad, i avdelningen för hälsosam mat eller spannmål.

Det säljs i alla "dietary" butiker och, naturligtvis, i nätbutiker.

Jag experimenterar med olika tillverkare, försök och fullkorn och krossad stavning. Mer som det andra alternativet.

Jag köper också en sådan organisk stavning på iherb, för endast 200 rubel.

Hur väljer man en kvalitetsstavad?

Detta är väl berättat i den här videon från testköpet, se till att titta!

Tja, så här, vänner!

Jag hoppas att jag kunde övertyga dig åtminstone lite, åtminstone till att börja med, prova det här användbara och mycket gott spannmål круп

Jag tror att du med tiden också kommer att gå med i klubbens älskare och uppskatta dess helande egenskaper!

Jag kommer att vara glad med dina beprövade recept med stavat och helvete, recensioner, råd och kommentarer. Skriv!

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/polba/

Polba innehåller gluten eller ej

Spelt är förfader till andra spannmål, den delvis vilda föräldern av moderna vete. Det har behållit sina ursprungliga unika egenskaper, eftersom det inte är känsligt för interbreeding med andra arter.

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

Spelt anses vara en miljövänlig produkt eftersom den inte tolererar närvaron i jorden av kemiska föreningar och mineralgödselmedel. Därför innehåller den inte skadliga nitrater och cancerframkallande ämnen.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Du kan markera det höga innehållet av vegetabiliskt protein - upp till 37%, ett antal vitaminer i grupp B, PP och E, 18 aminosyror, spårämnen (järn, fosfor, koppar, kalium, kalcium etc.). Alla dessa föreningar finns inte bara i kärnan i varje korn, men också i dess skal.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

Välprövad diet baserad på stavning. På grund av den långsamma absorptionen av kolhydrater fortsätter känslan av mättnad under lång tid, och närvaron av B-vitaminer i kompositionen bidrar till en ordentlig och regelbunden absorption av fetter, vilket är särskilt viktigt vid kampen mot fetma. Samtidigt förbättras matsmältningsarbetet, toxiner avlägsnas från kroppen, och kolesterolnivåerna reduceras.

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Spelt mjöl läggs till olika salvor och krämer, vilket ger utmärkt ansikts- och hårvårdsprodukter. För rengöring och föryngring av huden, använd krossad spannmål utan tillsatser och föroreningar - det här är en bra och, viktigast av allt, naturlig skrubba.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Därifrån lagar de olika soppor och porridge, krämer och såser, lägg till sidrätterna för kött och fisk. Eftersom stavet har utmärkta smakegenskaper används det också för att göra efterrätter, som ingår i sallader, används istället för ris i matlagning av pilau och kålrullar. Med stavade fyllda och stuvade grönsaker, som används tillsammans med andra spannmål.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Den mest populära bland disken av stavad mottagen gröt. Den är beredd traditionellt på vatten eller på mjölk. Sådan gröt spelar en viktig roll i barnens diet. För barn i receptet lägg till en mängd olika frukter, bär och nötter.

Hur man väljer

I butiken hittar du produkter med olika namn - stavat, doublemaker, kamut, emmer, stavat - men du bör komma ihåg att detta är ett och samma gräs. Groats bör vara guldbrunt, rent, utan skalor. När du köper måste du vara uppmärksam på hållbarhet, tillverkningsdatum och packningens täthet.

När du väljer - fördelen med grovslip. Man bör inte stoppa valet på snabba livsmedel - sådant spelt har redan passerat värmebehandlingssteget och förlorat några av dess användbara egenskaper. Dessutom innefattar sammansättningen av dessa porridor ofta olika livsmedelstillsatser, inklusive syntetiska vitaminer, smakämnen och smakförstärkare.

Lagringsdetaljer

Krupa var tidigare förpackad och lagrad i torra, mörka rum. Idag rekommenderas att det placeras i kylskåp i en lufttät behållare. Den maximala lagringsperioden är lite mer än sex månader. Sedan stavas gradvis börjar förlora dess fördelaktiga egenskaper och utmärkt smak.

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av stavat eller stavat

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Hur man väljer

Lagringsdetaljer

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av stavat eller stavat

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Hur man väljer

Lagringsdetaljer

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Stavade stavade användbara egenskaper

Semolina dumplings video recept. Boken handlar om god och hälsosam mat.

Användbara egenskaper för stavat

Sammansättningen och tillgången på näringsämnen

Spellets sammansättning är mycket rik på olika näringsämnen, vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Denna kultur innehåller 27-37% protein. Arton väsentliga aminosyror finns i glutenproteinet.

Jämfört med vanligt vete stavade flera gånger mer magnesium, järn, zink och vitaminer, såsom: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxin, B9 - folic och även vitaminer E och PP. Spelt innehåller också kalcium, natrium, fosfor, kalium, koppar, selen och mangan.

Alla näringsämnen finns i denna förfader av vete i balanserad form. Dessa ämnen är mycket nödvändiga för en person för ett normalt liv av hög kvalitet. De finns närvarande i kornets skal och i själva kornet, vilket garanterar säkerheten hos växtnäring, även efter finmalning.

Användbara ämnen som stavas enkelt upplösas, vilket i sin tur leder till att de snabbt absorberas av människokroppen.

Användbara och helande egenskaper av stavat

Regelbunden konsumtion av stavat i mat bidrar till den snabba normaliseringen av sockernivåerna i blodet, stärker immunsystemet, förbättrar de endokrina, hjärt-, matsmältnings-, nervsystemet och reproduktionssystemen och minskar också risken för att utveckla smittsamma sjukdomar, cancer och anemi.

Också anmärkningsvärt är fördelen med denna spannmål för personer som är allergiska mot gluten - celiacia. Gluten finns i korn av vete, korn och havre. Gluten av stavade korn orsakar i grunden inte de karakteristiska symptomen på denna sjukdom - allergier och matsmältningsstörningar.

Ett stort antal grova fibrer har en positiv effekt på matsmältningen. Och när det gäller protein är denna kultur överlägsen kycklingägg. Vegetabiliskt protein är rikt på aminosyror som saknas i djurfoder.

Spelt, på grund av långsam absorption av kolhydrater, minskar känslan av hunger och hjälper till att klara av övervikt. Användningen av denna underbara produkt förbättrar blodcirkulationen, hjärtfunktionen och stabiliserar blodtrycket.

I matlagning

När nutritionistsna började prata om speltens fördelaktiga egenskaper började kockarna aktivt förbereda en mängd olika rätter från den. I dag finns det inte bara bröd, gröt eller sopp, men även halvbrödsmulor, luftkrämer, såser i spetsade restauranger. I Italien är hennes favoritrisotto beredd från den, och i Iran, Turkiet och Indien - intressanta sidrätter för fågel och fisk. Förutom spannmål och soppar lagar kockar olika slags efterrätter från mjöl.

Tack vare sin popularitet, fick stavet ett annat namn - "svart kaviar av spannmål".

I kosmetologi

Spelt är mycket användbart för personer som lider av övervikt, eftersom dess unika sammansättning innehåller vitamin B6, vilket bidrar till den normala, enhetliga absorptionen av fett, liksom avlägsnande av överskott av kolesterol från kroppen.

Farliga egenskaper hos stavat

Hittills finns det endast en kontraindikation för användningen av stavat - enskild intolerans mot komponenterna i produkten.

De användbara egenskaperna hos spelt kan hittas mer detaljerat från videon av Elena Malysheva.

Se även egenskaper för liknande produkter:

Säkert hördes många av ordet "spelt" för första och sista gången i sagan om A. S. Pushkin "På prästen och hans arbetare Balda". Mycket mycket Balda bad att de skulle ge honom "kokt stavat". De kulinariska böckerna om stavat var tysta, de lagade inte det i catering. Men spelt är vete förfader. På grundval av det gamla speltet föddes alla dess moderna sorter. Nu stavat (ett annat namn för stavat), som har en unik komposition och terapeutisk profylaktiska egenskaper, används ofta i kostnäring. Recept för glutenfria rätter är nödvändigtvis stavade, eftersom på grund av låg glutenhalt för personer som är allergiska mot gluten kan du inkludera stavat i din kost. Denna växt, bevarad till denna dag i sin ursprungliga "naturliga" form.

Spelt - spannmål, med en bräcklig spik, lechischenny korn, med icke-impregnering filmer, tegelröd, opretentiös. Korn som stavas ut ur en spröd spik är inte ren, men tillsammans med blommande och spikeletskalor fästade på den. På grund av det, slipa det i mjöl är ganska svårt. Men användningen av spannmål är obestridlig, stavningen används alltmer, den används för att göra porridge, bröd och soppor, luftkrämer, halvbrödsmulor, invecklade såser.

Stavad gröt

Hur man lagar gröt från stavet, utan att förlora sina användbara ämnen?

1 kopp flingor, med? koppar vatten och kefir, salt, socker, 50 g smör, 3 koppar mjölk.

Var noga med att suga på spannmålen i blandningen av vatten och yoghurt på natten.
Skölj kornen med kallt vatten, häll över mjölken och koka över låg värme.
När mjölken kokar bort, salta gröt, tillsätt socker och smör.
För att göra gröt "räckvidd", linda pan i en filt och lämna i en och en halv timme.
Därefter spred gröt ut på tallrikarna och satte på en bit smör.

Smuligt stavad med örter

Det kommer att ta: 1 glas stavat, 3 glas grönsaker eller kycklingbuljong, 1 matsked citronsaft, 30 g vegetabilisk olja,? vitlök huvuden? en tesked salt, 1 matsked krossad koriander, mint, citronskal.

Skölj spannmålen ordentligt under strömmen, blöt i 20 minuter.
Skala och hugga vitlöket.
Häll buljong i en kastrull, tillsätt en sked citronsaft och värme.
Stek vitlök i smält smör.
Tillsätt stavat, tillsätt buljong, salt och koka över låg värme i en och en halv timme.
10 minuter innan beredning tillsätt gröna, citronskal, blanda försiktigt.
Ge disken lite brygga under locket och tjäna som en sidovägg till vilken kötträtt som helst.

I alla fall kan välsmakande och hälsosamma stavade grönsaker använda olika ingredienser till din smak.

Speln bör ingå i den dagliga kosten med en tendens till frekvent förkylning, diabetes, brist på vitaminer, fetma, sjukdomar i mag-tarmkanalen, överdriven motion, både fysisk och mental, svår trötthet. Regelbunden konsumtion av gröt från spelt hjälper till att stärka naglar, hår, förbättra hudtillståndet.

Hackad på en kaffekvarn stavat bör användas för att göra hemlagade skönhetsrecept. Genom att lägga till vissa ingredienser i spannmålsprodukterna kan du få vårdprodukter för alla typer av hud och hår. Spelt utan tillsatser gör utmärkt kroppscrubs som hjälper till att snabbt avlägsna det övre lagret av huden, föryngra, släta och dra åt figuren och ansiktet.

Kemiska gödningsmedel kan inte användas för att odla denna typ av vete, så stavet innehåller inte cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen. Växten är resistent mot miljöföroreningar, inklusive radioaktiva. Spelt odlas utan användning av genmodifiering.

Innehållet av kolhydrater och fetter i produkten överskrids inte.

Kaloriinnehåll

Kalorivärdet på 100 g torrstav är 339 kcal, vilket är 16,36% av den rekommenderade dagliga satsen. Energivärdet för 100 g kokt stavat är 127 kcal (6,13% av den rekommenderade dagliga satsen). I tabellen presenteras data om kaloriinnehållet i kokt stavat för de viktigaste måttenheter av dess vikt hemma:

Historien om ursprunget till polbyany groats

Den gamla typen av vete med det ovanliga namnet "spelt" härstammar i femte årtusendet f.Kr. e. Detta gräs var särskilt populärt i antika Rom och Grekland, det var här som bröd gjordes av det för rituella offer.

I gammalt Ryssland, om stav som utmärks av X-XI-talet. Bönderna kunde inte få nog av sin lycka, för att drömmaren (tidigare kallad stavelse) var opretentiös för vädret. Hårda, fräscha vågar rik på fiber tål en hård vinter och torr sommar, detta hade ingen effekt på avkastningen. Men det var fortfarande en stor nackdel - öronen var dåligt rengjorda och gav lite korn. Det var nödvändigt att arbeta hårt för att mala dem i mjöl.

Från omkring mitten av 1800-talet började en kraftig minskning av mängden av spaltskörden och utvecklingen av andra mjukare grödor, så denna opretentiösa veteform glöms bort. Men tiderna förändras, "allt nytt är en gång glömt gammal." Och igen, nutritionists lägger en halv röra i en rad med de mest användbara produkterna för hälsa.

Sammansättning och användbara egenskaper

Spelt - är vete vete, som i sin sammansättning innehåller en stor mängd protein - 37%, som mättar människokroppen, vilket resulterar i en känsla av hunger under lång tid, gör inte sig själv känt. Spelt bevarad i sammansättningen av den naturliga uppsättningen kromosomer i sin ursprungliga form. Över hela världen betraktas halvkorn som en miljövänlig produkt.

Tabell - Innehållet av vitaminer i kokt stavat

Vitaminer% av den rekommenderade dagliga räntan

För första gången hör vi ordet stavat i barndomen när vi läser Pushkin.

Balda säger: "Jag kommer att tjäna dig gloriously, flitigt och mycket regelbundet, i ett år i tre pinnar till dig på pannan, men låt mig ha kokat stavat."

Det visar sig att stavet är rött eller rött vete, en gammal form av detta gräs. Högkvalitativt stavat korn ger utmärkt spannmål, vilket är mer protein än normalt vete.

Spelt innehåller tillräckligt med vitaminer och mineraler: vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, E och PP, liksom kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar och mangan, järn, fosfor och natrium. Fiber, som är rikligt närvarande i stavet, har en fördelaktig effekt på tarmmotiliteten.

Många kallar den stavade "förfadergåvan" och "svartkaviar av spannmål" för sina enastående användbara egenskaper. Att äta stavar stärker immunsystemet, normaliserar blodsockernivån och lämpar sig för att mata människor som lider av celiac sjukdom (glutenallergi).

Den vanligaste skålen med stavat, naturligtvis gröt. Den kan endast kokas från stav och mjölk, eller med tillsats av andra ingredienser: torkad frukt, nötter, apelsin, äpple.

De stavade sopporna är förberedda: svamp och grönsaker, armenisk sohapur soppa, sallader, den används som rätter för kött, fisk och grönsaker, tillsats till grytor, i stället för ris de läggs i pilaf och kålrullar, dolma och fyllda grönsaker. En bra stavning i kombination med andra baljväxter, som bönor och linser. De gör mjöl från stavet, varifrån söta desserter och luftkakor tillverkas.

Spelt - "moderna vetens" stamfödelse. För omkring hundra år sedan var det möjligt att kalla det en utrotningshotad art, men när hälsosam mat kom in i mode, återvände denna helkornspannmål till den dagliga menyn.

Så lagar man ett halvt foto: Shutterstock

Användbara egenskaper för stavat

Liksom andra fullkornsprodukter är spelt rik på fiber, mineraler och protein. Den har en helt unik struktur, som skiljer sig från moderna vete, det innehåller inte gluten, vilket innebär att personer med glutenallergi kan äta rätter från den. Denna spannmål med en trevlig nötaktig smak innehåller ca 150 kalorier per hundra gram, varav endast 1 gram fett och 3 gram dietfibrer. Stavet innehåller: - vitamin A; - vitamin C; - kalcium; - järn.

Spelt recept

Du kan helt enkelt koka stavat vatten, hälla vatten i förhållandet 1 till 2. Låt vätskan koka, minska värmen för att sakta och laga mat utan att täcka med lock i 30 minuter. Sedan fluffar spannmålen med en gaffel och låt stå i ca 5 minuter och servera sedan, kryddat med salt till smak.

Italienarna är mycket förtjusta i matlagning. I detta land kallas denna spannmål farro.

Förbered stavad på en sidovägg, med vitlök, citron och örter. Ta: - 1? koppar av stavat - 3? koppar kycklingbuljong; - 2 matskedar citronsaft - 2 matskedar vegetabilisk olja; - 12 klyftor av malet vitlök -? en tesked salt -? en kopp hackad grön koriander; - 2 bordhackade mintgrönsaker - 2 matskedar citronskal.

Lägg spelt i en sikt och skölj den under rinnande vatten. Tvätta tills vatten är klart. Häll buljongen i pannan, tillsätt citronsaft och värme över låg värme. Värm oljan i en stekpanna och stek vitlöket tills det är guldbrunt. Tillsätt stavat och stek, rör om i ytterligare 2 minuter. Häll i varm buljong och tillsätt salt, täck och simma i en timme. Stäng av värmen och låt stå i 10 minuter under locket, lägg sedan till citronskiva och örter, rör om och servera på sidovarden med grillat kött eller fjäderfä.

Förbered vegetarisk italiensk soppa med spelt. Du behöver: - 1 kopp spelt; - 1 kopp pärlbyg - 1 kopp kikärter; - 1 kopp linser; - 1 matsked olivolja - 2 lökar - 2 morötter - 1 gäng persilja.

Skala morötterna och lökarna. Lök skuren i halva ringar och gnugga morötter på en stor rivare. Koka upp 4 koppar filtrerat vatten. Häll stav- och pärontorn. Koka och simma i 30 minuter över låg värme utan att täcka. Koka kikärter och linser i en separat skål, följ instruktionerna på förpackningen. Stek löken och morötterna i vegetabilisk olja. Hacka persiljan. Lägg bönorna till stavad och pärlbyg, sätt morot och lök, mixa och servera, kryddat med gröna.

Polba (dess andra namn - Triticum dicoccum, spelt, doublemaker, emmer) är en speciell typ av vete som kännetecknas av en egen morfologisk struktur av korn och örat, liksom opretentiösitet mot marktyper och odlingsförhållanden. Öron av vete skiljer sig från vete öron med ökad brittleness, och dess korn har ett högre näringsvärde än korn av vete sorter som traditionellt odlas i Ryssland och utomlands.

Historien om odling och användning i spannmålsprodukter som nämns i bibliska berättelser, och som i huvudsak är föregångare till alla moderna sorter av mjukt vet, har sina rötter i tider av djup antikvitet.

Enligt arkeologiska forskningsdata började stavade stavar odlas så tidigt som femte årtusendet f.Kr. (enligt vetenskapsmän är Medelhavet vildspeltens födelseort). Poliboy, resistent mot negativt klimat och oförutsägbara vagaries av väder, sådd i antiken stora områden i Etiopien, södra Arabien och Transkaukasien. Nämnda i Herodotus, Homer och Theophrastus skrifter, stavade var en av Sumerernas främsta livsmedelsprodukter, invånarna i antika Egypten och Babylon. De antika romarna, som trodde att de var de mest värdefulla spannmålen, använde i stor utsträckning sina korn och bröd bakade från hessivmjöl i sina olika ritualceremonier.

Redan från X-XI århundradena. BC stavad var en utbredd korngröd i det antika Ryssland. Ryska bönder, som uppskattade stavelse för enkelhet av odling, resistens mot sjukdomar, vindar, regn och frost, odlade den på sådda områden av avsevärd storlek (trots att avkastningen och effektiviteten hos tärvete alltid var märkbart lägre än den som traditionellt odlades i Ryssland).

Fram till XIX-talet var spelt med vete fortfarande väldigt aktivt odlat och konsumerat i Ryssland. Men i mitten av 1800-talet började det ryska jordbruksmarket drastiskt minska det område som planterades med halvkorn till följd av en ökning av odlingsskalan i Ryssland av mer produktiva (men mer krävande mot klimat och mindre resistenta mot sjukdomar än halvhaltiga) mjuka vetesorter. I slutet av 1800-talet (nämligen 1899) importerades spelt från Ryssland till USA, där produkterna baserade på denna värdefulla grödor till och med idag säljs i specialiserade "hälsosamma livsmedelsbutiker" (moderna amerikaner äter ofta spelt istället för ris, använder den för att laga soppor och sidorätter). Vid mitten av 1900-talet, i Ryssland, var spelt bara odlat på territorierna i norra Kaukasus, Chuvashia och Basjkirien.

För närvarande är samlingsprover av stavat omfattande och grundligt studerade i många avelsorganisationer i Ryssland. Och odlingen av hängivenhet till glömska efter andra världskriget stavade gradvis att få fart i det moderna Ryssland (stavet började såddas i början av XXI-talet i små områden i Basjkirien och Dagestan).

Det är också värt att notera att i slutet av 20 och början av 2100-talet blev speltespelle mycket populär i matlagning i ett antal främmande länder. I Indien, Turkiet och Iran stavade man stekta läckra sidrätter för kött- och fiskrätter. I Italien används spelt i stor utsträckning för risotto och hälften av allt mjöl i USA och Tyskland används för att förbereda olika såser och desserter. Och dietsoppa från spelt till denna dag har traditionellt varit en del av menyn på de flesta västra hotell och restauranger.

Funktioner av spannmålsprodukter spelt

Starka röda öron ökar inte på grund av stark vind och regn, och när mogna smälter inte (till skillnad från öronen av traditionellt odlade sorter av mjukt vet). Kornstavlar är större än vete, och varje 2-3 korn som stavas i örat skyddas mot skadedjur, negativa yttre påverkan och fuktförlust av ett tätt lager av hård oätlig film. Det är på grund av skiktet av tät kött som stavade korn, i motsats till vetekorn, är mycket resistenta mot radioaktiv strålning och all slags förorening.

En signifikant nackdel med opretentiösa stavade odlingsförhållanden för en spannmålskultur är svårigheten med dess tröskning och efterföljande behandling. Faktum är att, till skillnad från vete, stavas vete från ett öra, inte rent, men tillsammans med blommande och spikelet vågor adhered på det, vilket resulterar i vissa svårigheter när slipning stavad korn till mjöl. Det var i samband med denna nackdel, och på grund av det låga utbytet, som ersatte det torkbärande och kallt resistenta stavet, kom nya sorter av högavkastande blött vete, mer krävande än spelt, till marken, klimatet och andra odlingsförhållanden.

Spelt är ett utmärkt råmaterial för att få högkvalitativa spannmål, men i sin bakverkningsegenskaper är denna spannmålsskala betydligt sämre än vete. (Bröd bakat från helmjöl mjölas snabbt och är också betydligt sämre än vetebröd med avseende på dess organoleptiska egenskaper). Stavat i tillverkningen av mjöl därifrån, till skillnad från vete, behåller helt sitt näringsvärde.

Den biokemiska sammansättningen av stavad korn och dess skillnad från den biokemiska sammansättningen av vetekorn

Spelt långt överskrider vetet i vegetabiliskt proteininnehåll (från 25 till 37% i spannmålen i denna spannmål), omättade fettsyror, fiber, järn och B-vitaminer. Glutenproteinet, som är mycket rikt på spelt korn, innehåller 18 essentiella aminosyror mänsklig kropp. Mukopolysackarider som ingår i polbens korn spelar en viktig roll vid bildandet av immunitet. Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos fibrer och B-vitaminer, som är särskilt rik på stavna korn, i avsnittet om kulinarisk vetekli.

Det bör noteras att alla användbara ämnen som ingår i stavet på grund av hög löslighet blir lättare och snabbare absorberad av människokroppen jämfört med de biokemiska komponenterna av vete.

Terapeutiska och profylaktiska egenskaper hos stavat

Regelbunden speltillförsel bidrar till att stärka immunförsvaret, normalisera blodsockernivån, förbättra kardiovaskulära, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystem och minskar också risken för anemi, infektionssjukdomar och cancer.

För mer information om de positiva effekterna på människokroppen av vitaminer, mineraler och andra bioaktiva ämnen som ingår i stav- och vetekorn, kan du hjälpa till på sidorna "Wheat", "Wheat Grain", "Old Russian Manka", "Wheat Bran Culinary".

Det är omöjligt att inte notera fördelarna med stavat för personer som lider av celiac sjukdom (glutenallergi - ett protein som finns i korn av sådana spannmål som vete, råg, havre och korn). Gluten av stavad korn ger i de flesta fall inte allergier och matsmältningsstörningar som är karakteristiska för denna sjukdom, i samband med vilken stavning och produkter som är baserade på den kan användas i kost av personer med celiaki.

Om produkten "Polba in Old Russian"

Old-Russian spelled groats rekommenderas för användning i dieter, diabetiker och barnmat. Råvarorna för framställning av denna mest användbara naturprodukt odlas på miljövänliga odlade områden utan användning av kemikalier och syntetiska gödselmedel som är skadliga för människors hälsa.

Nedan har vi listat flera recept för kulinariska rätter som kan framställas från produkten "Old Russian Polba":

Gröt från "Old Russian"

Blöt 1 glas "Old Russian Spelled" i 5-6 timmar i en blandning av 0,5 koppar yoghurt och 1 kopp kallt vatten. Skölj sedan rumpan och lägg den i en kastrull, där du först häller 0,5 koppar vatten och 0,5 koppar mjölk. Blanda allt och koka över låg värme tills all vätska kokar bort. Sedan tillsätt salt, socker och smör för att smaka i den färdiga gröt och låt stå under locket i en timme, varefter gröt kan ätas.

Old-Russian Spelled Soup med Ost Croutons

Ingredienser (för 4 portioner): 100 g "Old Russian Polba", 1 liter köttbuljong, 50 g grädde 1 medium lök, 2 msk. matskedar smör, 30 g gröna lök (gräslök), 2 skivor bröd, 2 msk. matskedar riven ost, salt, muskotnöt, malt svartpeppar

Skala löken och hugga dem fint. I en gryta, smaka lätt hackad lök i smör. Tillsätt stavad på pannan och steka tills ljusbrun, omrör kontinuerligt. Häll sedan den förkokta köttbuljongen i pannan, blanda allt, tillsätt salt, slipad svartpeppar och muskotnöt efter smak. Koka spelt i buljong över låg värme i ca 40-45 minuter. Därefter finhacka de tvättade och torkade gröna lökarna. Häll grädden i soppen och blanda den med en mixer. Häll den stavade soppan i plattor och servera, beströdda med hackade gröna lök och ostkrutonger.

Hur man gör ostkrutonger: sprida smör över brödskivorna, strö dem med riven ost och baka i ugnen. Kyl lite och skur de bakade croutonerna i kuber.