Inte så länge sedan började fans av en hälsosam livsstil njuta av spellens popularitet. De säger att denna spannmålskultur är förfader till ryska spannmål och har några extremt användbara egenskaper.

Men är det verkligen?

Låt oss titta närmare på vad det är - stavat och vad är dess fördelar och skador.

Vad är det

Polba är en grupp av gamla korngrödor.

Ofta fråga frågan "stavad och stavad - vad är skillnaden?". Ingenting. Spelt - det här är en av de typer av grödor som kallas stavet - Triticum spelta.

En av, men inte den enda. Spelt inkluderar Triticum dicoccoides, Triticum thaoudar, Triticum urarthu och andra.

struktur

Eftersom begreppet "stavat" kombinerar olika arter kan fröets sammansättning skilja sig något. Men i genomsnitt ser det ut som detta.

Ett glas kokt stavat har ett kaloriinnehåll på 246 kcal och innehåller:

• 51 g kolhydrater;
• 7,6 g växtfiber;
• 10,6 g proteiner;
• 1,7 g fett;
• 106% av den dagliga dosen av mangan;
• 25% vitamin B3 (nikotinsyra);
• 24% magnesium;
• 22% zink;
• 18% järn.

Också närvarande är vissa kalcium, selen, vitaminer B1, B6 och E.

De flesta kolhydrater polby. Starkast stärkelse.

Mycket vegetabilisk fiber. I själva verket är fibern i stavet något mindre än i vanligt vete. Men det mesta ligger i andelen lösliga fibrer, vilka är särskilt användbara.

Det glykemiska indexet för både gammalt spelt och modernt vete är genomsnittligt. Men bara om produkten är fullkorn. Om det renas raffinerat blir det glykemiska indexet högt. Och inte bara vete har stavat också.

I allmänhet är kompositionerna av stavat och vete nära varandra. Endast i den gamla versionen av spannmålet är mer protein och zink. Men 80% av detta protein är gluten.

Användbara egenskaper

Den viktigaste användbara substansen i stavelsammansättningen är växtfiber. Men bara om det är en fullkornsortiment.

Liksom andra matrika rika fibrer hjälper spelt:

• gå ner i vikt
• normalisera blodsockernivån
• utföra förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
• förbättra immunitet etc.

Vad är skadan?

Varning - Glutenfri!

I en stavad mycket gluten. Därför är denna produkt kontraindicerad för personer med celiaki och rekommenderas inte för dem som är överkänsliga mot detta protein.

Sant, enligt några studier, i vissa typer av stavat är gluten inte lika giftigt som i vanligt vete. Skillnaden är emellertid inte för stor. Men eftersom stavningen, i synnerhet stavad, inte kan betraktas som en glutenfri produkt, som den ibland presenteras.

Anslutning fotmaps

Spelt hänvisar till livsmedel som innehåller kortkedjiga kolhydrater, kallade FODMAPs-föreningar. Dessa substanser kan provocera utvecklingen av irritabelt tarmsyndrom, orsaka uppblåsthet och flatulens.

FODMAPerna av molekyler i stavet är emellertid signifikant mindre än i normalt vetet.

antinutrienter

I spelt många spårämnen - magnesium, zink, järn. Användningen av dessa ämnen är emellertid i stor utsträckning av närvaron av föreningar som kallas anti-näringsämnen, vilket förhindrar absorptionen av många användbara molekyler.

En av sådana antinutrienter i stavelsammansättningen är fytinsyra, vilket förhindrar normal absorption av järn och zink.

Om en person äter stavat på bakgrunden av en rätt balanserad diet, som innehåller animaliska produkter, finns det inget hemskt i närvaro av fytinsyra i kosten.

Men för vegetarianer, särskilt de strikta, som får mineraler från växtfoder kan detta vara ett problem.

Mängden fytinsyra, liksom andra antinutrienter, kan minskas i stav om kornet blötläggs innan man äter. Bättre än, groddar.

lektiner

Lektiner är en grupp proteiner som finns närvarande i spannmål och baljväxter. I stavade de också.

I stora mängder är lektiner giftiga. De skadar tarmväggen och leder till utvecklingen av den så kallade "aktuella tarmkanalen". Dessutom finns det bevis för att lektorer kan orsaka autoimmuna sjukdomar.

Speltelektinerna representerar inte någon speciell fara, eftersom de förstörs under värmebehandling. Men att äta råkorn i stora mängder är inte värt det.

Hur ingår i kosten?

Liksom grön bovete, den mest användbara stavningen groddar. Eller åtminstone blötläggs.

Blötläggning och spiring gör det möjligt att eliminera antinutrienter från produkten och göra spårämnen tillgängliga för kroppen som är närvarande i en tillräckligt stor mängd, men på grund av närvaron av ämnen som blockerar deras absorption är värdelösa.

För att blöta stavat, är det nödvändigt att fylla med vatten och lämna över natten. Skölj sedan noggrant i rinnande vatten.

Spiring är ett effektivare sätt att aktivera en produkt.

Hur man spjuter

Vi tvättar kornen i en sikt i rinnande vatten.

Överför dem till skålen. Fyll med vatten så att dess nivå är 4-5 cm över frönivån. Och lämna för natten.

På morgonen tvättar vi fröna igen och lägger dem i en speciell behållare för spiring.

Om det finns ingen, skapa inget problem med egna händer.

Vänd behållaren med frön och fäst den i en skål med vatten så att vattnet som hälls in i det kan tränga in i behållaren.

Låt fröna spjuta vid rumstemperatur bort från starkt ljus. Häll vattnet i en skål varje halvtimme och skaka behållaren så att stavningen groddar jämnt.

Sprängningsprocessen tar från 1 till 5 dagar. Det beror på temperaturen i rummet, kvaliteten på spannmålen och dina önskemål. Så någon gillar smaken av knappt solrosfrön, och någon väntar på det ögonblick då skotten blir ganska stora.

Spruta frön tvättas igen och förvaras i kylskåpet.

Hur man äter spridna korn?

Först i utvecklingsprocessen ackumuleras bakterier som orsakar bakterier ofta på plantorna, som också växer, och som nästan är omöjliga att avlägsna genom tvättning. Endast värmebehandling hjälper.

För det andra finns det i de grodda frönna mer skadliga ben som kan elimineras endast under värmebehandlingen av produkten.

Hur är det då rätt att använda groddkorn?

Den kan torkas och fräsas till mjöl. Inte det enklaste sättet.

Frö kan läggas till sallader. Men inte rå, men stekt.

Från inte mycket grodda frön kan alla samma rätter framställas som från vanliga spannmål, till exempel en halv mush.

Mjöl, oavsett om den är gjord av groddkorn, eller köps från en butik, används för att baka som vanligt mjöl. Det finns mycket gluten (gluten) i ett halvmjöl, så det finns inga problem med att baka.

Vad är skillnaden mellan vete och vete, är det vettigt att byta ut ett med ett annat?

Spelt lite friskare än vete. Denna skillnad är dock minimal. I stavet något mer mangan, zink och koppar. Och lite mindre fytinsyra och föreningar som orsakar uppblåsthet.

För de övriga är dessa grödor praktiskt taget desamma.

I både mycket gluten.

I fullkornsversioner av båda kuporna finns en hel del fiber. Och det här är användbart.

I raffinerade produkter (både i vete och stavat) finns det lite fiber. Men mycket lätt smältbara kolhydrater.

Kulturer är mycket lika. Och det är ingen mening att ersätta vete med stavat. Om inte, för intressens skull. Vete kan grodas på samma sätt som stavat. Och därigenom minskar mängden fytinsyra.

Med hälsofördelar kan du bara äta en naturlig helkornsprodukt. Spannmålsprodukterna är lättare att köpa än vete, eftersom det senare ofta finns i en raffinerad version, även om motsatt är skrivet på förpackningen.

Båda kulturerna är rik på fiber om de är i fullkornstillstånd.

Spelträdet har inga mirakulösa egenskaper för att förbättra hälsan, vilken reklam är förknippad med den. Att använda denna korngrödor är bäst i det grodda tillståndet och alltid efter värmebehandling.

Gilla den här artikeln? Dela med dina vänner!

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

RELATERADE MATERIAL

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Hur stavas det från vete?

Polba, vete vete, stavat - alla dessa är namnen på spannmålsproduktens spannmål, som är känd för människan sedan början av deras civilisation. Spelt är i huvudsak förfader till det välkända vetet, vilket på något sätt förlorade sin popularitet, tack vare den stora odlingen av en mjukare och mer produktiv grödor - vete.

Nyligen växer intresset för en hälsosam livsstil i världen varje dag och det skulle vara omöjligt att förmedla den stavade hälsan.

Den innehåller 27-37% protein och samtidigt har den ett lågt kaloriinnehåll på endast 127 kcal, vilket har blivit populärt i dietetik. Närvaron av vitamin B6 i stavets sammansättning, främjande av normal absorption av fett och avlägsnande av överskott av kolesterol från kroppen, gör det användbart för personer som lider av övervikt.
Dessutom finns 18 essentiella aminosyror i glutenproteinet, och själva gluten är mycket mindre än i vete, vilket gör det möjligt för personer som är allergiska mot gluten att äta mat.
Jämfört med vanligt vete överstiger stavet också innehållet i magnesium, järn, vitaminer och zink.
Till skillnad från vete är spelt mycket opretentiöst för väderförhållanden och lätt att växa. Men det finns också minus - låga utbyten, varför det drevs ut av mer produktiv spannmål.

Alla näringsämnen som en person behöver för det normala livet finns i balanserad form i denna underbara spannmål. Dessutom finns näringsämnen i skalet och i hela spannmål, vilket gör att du kan hålla allt värdefullt även under fin slipning.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

SPELTA (HALF): ett hälsosammare alternativ till mjukt vete

Spelt, spelt, dinkel, kamut är i huvudsak samma - en gammal slags vete. Det vanligaste namnet är stavat.

Alla europeiska sorters vete kommer från stavade (stavade). Spelt och mjukt vetet har samma genomiska uppsättning.

Om du följer de vetenskapliga reglerna för botanik är det korrekt att säga att den stavade förfäderna är stavad. Men för oss är stavat, stavat, dinkel, kamut i princip detsamma, en gammal slags vete. Det vanligaste namnet är stavat.

Spelt var utbredd i våra breddgrader fram till slutet av 1800-talet. Till exempel visas hon i Pushkins saga "Prästens tal och hans arbetare Balda":

"Balda säger:" Jag kommer att tjäna dig härligt,

Flitigt och mycket bra,

På ett år klickar tre på dig på pannan,

Det är jag kom kokad stavad. "

Spelt - en av de mest användbara produkterna som kan hittas. Det är en delikat mat för hela matsmältningskanalen och ett kraftfullt medel för att stärka människans immunförsvar och nerver.

Spelt innehåller 62% kolhydrater, 8,8% fiber, 2,7% fett och 12% protein.

Det finns emellertid skillnader i kvaliteten på stavade element från andra spannmål.

Protein i stavade korn innehåller hela spektret av alla essentiella fettsyror.

Kornet är rik på silikat, vilket har en positiv effekt på sinnets koncentration och styrka, liksom på hälsan hos hår och hud.

Spelt innehåller mer mineraler och vitaminer än vad som helst, även den bästa graden av vete.

Funktioner av stavat

Kornet skyddas av ett skal som är ordentligt fastsatt på det. Att ta bort det här skalet är dyrt för bönder, kräver särskild utrustning och ger oss 40% avkastning. Det är därför spelt är dyrare än vanligt vete och varför det var nästan bortglömt.

De unika näringsegenskaperna och de stora kulinariska möjligheterna har dock bidragit till stavningen, och idag föredrar många människor det vanliga vete.

Spelt mjöl är ett helt sort mjöl, finmalt i en sten kvarn med en diameter av 3 meter.

Således är alla användbara egenskaper bevarade, och den nutty smak som är så högt värderad i denna spannmål kvarstår.

Jämförelse med andra vete sorter:

Cirka 30% mer vitamin A 1.

Cirka 25% mer vitamin B6.

Cirka 45% mer vitamin E.

Högre innehåll av omättade fettsyror (främst linole och linolsyra), som är viktiga för regenerering av nervceller.

Det har uppvärmningsegenskaper och stöder god blodcirkulation.

Lösligheten i spelt i vatten är märkbart högre, vilket underlättar matsmältningen och hjälper näringsämnen lättare att absorberas av kroppen.

Cirka 10-25% mer protein, vilket bidrar till styrkan och tillväxten av muskler och uthållighet. Många idrottare, i de sporter där uthållighet är viktigt, tror att stavet var ovärderligt under förberedelsen.

Innehåller en högre andel aminosyror.

I stavning en högre nivå av L-tryptofan, som i sin tur bidrar till och hjälper till vid produktion av serotonin.

Användbara egenskaper av stavet: effekter på människors hälsa

Matsmältnings hälsa:

hög fiberhalt i stavet ger en sund matsmältning i allmänhet.

Kostfiber förbättrar avföring och hjälper mat att röra sig genom matsmältningsorganet, påskyndar absorptionen av näringsämnen och hjälper till att minska tillstånd som förstoppning, uppblåsthet, kramper, överflödig gas, diarré och allvarligare problem med mag-tarmkanalen, såsom sår.

Av alla sorter av vete i stavet - en av de högsta halterna av kostfiber.

Kolesterol: dietfibrer spelar en annan roll i kroppen, vilket bidrar till att minska graden av farligt kolesterol.

Kostfiber kan påverka kolesterolabsorptionsprocesser och hämmar absorptionen av kolesterol från mat. Detta reglerar den sunda balansen av fettsyror i kroppen.

Blodcirkulation: Höga nivåer av järn och koppar i stavet ökar signifikant cirkulationen.

Järn och koppar behövs för att skapa röda blodkroppar, och när RBC-produktionen ökar, ökar blodflödet i kroppen, vilket innebär ytterligare syrebildning av organ och vävnader, ökad läkning, ökade energinivåer och en mer funktionell metabolism.

Ökad cirkulation kan till och med öka hårväxten, medan järnhalten hjälper kroppen att undvika anemi.

Reglering och hormonproduktion: niacin är en av de viktiga vitaminerna som finns i betydande mängder i stavat.

Niacin spelar en nyckelroll i binjurarna i kroppen, särskilt i produktionen av könshormoner. Det endokrina systemet är en känslig och extremt viktig aspekt av vår hälsa och övergripande funktion, så det är ett rimligt val att upprätthålla en hälsosam nivå av niacin genom att lägga stavat på din kost.

Bone Health: Spelled har en imponerande mängd viktiga mineraler som är nödvändiga för friska ben, inklusive fosfor, koppar, zink, magnesium och selen.

Dessa mineraler hjälper till att utveckla benvävnad och genom att öka nivån på dessa mineraler i kroppen kan du aktivt förebygga osteoporos och andra åldersrelaterade tillstånd som försvagar benen eller leda till nedbrytning i kroppen.

Tillväxt och utveckling: En hög nivå av fosfor i kombination med en hög proteinhalt i stavet gör denna spannmål väldigt viktig för utveckling och tillväxt av nya vävnader, blodkärl, muskler, ben och organ.

Fosfor är ett av de viktigaste elementen för att skapa nya proteiner och skapa DNA för att skapa nya celler, medan de proteiner som du får direkt från stavat kan brytas ner i deras beståndsdelar och sedan återformas för användning i kroppen för nästan alla viktiga process i kroppen.

Immunsystemets hälsa: Det är känt att tiamin förstärker immunsystemet avsevärt och stimulerar kroppens försvarsmekanismer, och bekämpar också effekterna av psykisk stress och ångest.

Spelt är en av de få spannmål som innehåller signifikanta nivåer av vitamin B.

Diabetes kontroll. Som du vet är enkla sockerarter och kolhydrater farliga för diabetiker. En hög fiberhalt i stav kan motverka dessa effekter och hjälpa till att reglera frisättningen och förstöringen av dessa enkla sockerarter till glukos.

Genom att reglera frisättningen av insulin och glukos i kroppen hjälper spelt till att hantera diabetes för dem som redan lider av detta tillstånd eller hjälper till att förhindra fler personer från diabetes.

Försiktighet och kontraindikation: trots alla dessa fördelaktiga fördelar innehåller stavet gluten, vilket är ett allergen som är ansvarigt för en sjukdom som kallas celiaciasjukdom. MEN! C pelta skiljer sig i proteinkompositionen. Därför kan personer med partiell glutenintolerans använda stavade produkter. Enligt allergikernas uppfattning och erfarenhet, - även om en person har allergi mot all spannmål och gluten som ingår i dem, betyder det inte att det kommer att vara allergisk mot stavat. Det är mindre allergiframkallande.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Spelt - en beskrivning av spannmålsgrödor, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Från tid till annan försöker varje person att diversifiera sin diet med olika rätter från spannmål. De flesta människor är väl medvetna om vad som rullas havre, hirs och korn. Men få människor kan svara på frågan "stavad - vad är det?". Även om några århundraden sedan var gröt från stavet en av de vanligaste matvarorna i Ryssland. Artikeln kommer att lära sig mer om produkten - stavad nytta och skada, en beskrivning av spannmålen och dess tillämpning.

Från den här artikeln lär du dig:

Vad stavas: beskrivning

Liksom durumvete (från vilken spagetti tillverkas) har den 28 kromosomer.

Du bör också veta skillnaden mellan stavat och stavat, för att köpa exakt den produkt du behöver. Det finns ingen grundläggande skillnad mellan de två sorterna av vete, eftersom den första är stavens botaniska föregångare, det finns skillnader i kromosomuppsättningen av dessa spannmål, vilket inte kan ses med blotta ögat.

Var växer stavad

Forskare föreslår att länderna i Medelhavet är födelseplatsen för denna spannmål. Spannmålskulturen var vanlig i Turkiet, Babylon, Antik Egypten, Armenien och vissa andra stater. Vetenskapsmän tror att stavningen uppträdde i 6-5 årtusendet f.Kr., De äldsta funnen av denna växt hittades i dalarna i Araratberget, i senare tid upptäcktes spannmålen på Polens, Kaukasus, Rysslands territorium.

Fysiska egenskaper av stavat och karakteristiskt

Många som hört talas om denna typ av vete är intresserade av frågan om vilken typ av spannmål som är, hur det skiljer sig från andra, mer kända. Externt liknar denna spannmålskultur vete, men den hör till vilda växter. Årlig spannmål har stammar, löv och ganska bräckliga öron av röd eller tegelskugga. I folket kallades det ofta rödvete.

Denna sortiment av spannmål har följande egenskaper:

1. Motståndskraft mot torka, inte duschad under dåliga väderförhållanden.
2. Korn är mycket större än vanliga vete korn.
3. Spannmål är skyddad av en film.
4. Det är ganska svårt att göra mjöl från dem, eftersom de är dåligt åtskilda från hyben när de trissar.
5. Bakmjöl från denna typ av vete hårdnar snabbt, eftersom mjölet inte ger dem mjukhet.

I dag värderas spannmålskulturen hos människor som följer god näring, inte bara för dess fördelaktiga egenskaper, men också för dess delikata nötter.

Denna variation av spannmål förvirras ibland med andra sorter av vete, som kamut eller spelt. Spannmålen själv är också uppdelad i flera typer:

• Traditionell filmig;
• gymnospermer;
• Garfagnano vete (italiensk sort) odlas endast i nordvästra Toscana.

Sälj kulturen i form av korn för spiring, mjöl, krossad form (croup) och redan groddar frön.

Stavad fördel och skada

Sammansättning och näringsvärde

Idag är många människor intresserade av vad som är de fördelaktiga egenskaperna för kvinnor och för män i denna spannmål. Faktum är att denna sort av vete aldrig har korsat med andra arter, det vill säga det är inte genetiskt modifierat, dessutom är detta spannmål inte befruktat på grund av att det inte tolererar effekterna av kemikalier. Produkten är helt naturlig.

Sammansättningen av fullkornspelt innehåller följande användbara ingredienser:

Produkten är också känd för att vara väldigt näringsrik på grund av den stora mängden kolhydrater i den. Ett hundra gram spannmål innehåller 340 kcal. Också i sammansättningen av spannmål är väsentliga kroppsfetter, proteiner, fiberfiber, kolhydrater.

Användbara egenskaper för stavat för kroppen

På grund av sin unika sammansättning är spannmål en stor framgång bland vegetarianer och anhängare av en hälsosam kost, men vissa människor bryr sig fortfarande om hur det är användbart specifikt. Forskarna fann att införandet av rätter i kosten av denna mängd vete avsevärt ökar människans prestanda, förbättrar matsmältningssystemet, är en förebyggande åtgärd mot förstoppning, förbättrar immuniteten, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer, normaliserar hjärnan, förbättrar minnet. koncentration av uppmärksamhet, förhindrar förekomst av stress.

Används i medicinska och kosmetologiska ändamål

Doktorer rekommenderar att man i dietgrödet stavar på vatten för personer som lider av diabetes, eftersom dess korn har ett lågt glykemiskt index. Dessutom är flingor oumbärliga för fetma, eftersom det utlöser metaboliska processer i kroppen, vilket bidrar till viktminskning. Andra medicinska egenskaper hos spannmål är följande:

• Minskar kolesterolnivåerna i blodet;
• Normalisering av glukos i blodet;
• Stabilisering av blodtryck indikatorer;
• Aktivering av metabolism;
• Stabilisering av centrala nervsystemet;
• Förstärkning av immunsystemet;
• Aktivering av matsmältningssystemet;
• Rengöring av toxiner
• Förebyggande av infektioner, onkologiska sjukdomar, stroke, ateroskleros, hjärtinfarkt, anemi;
• Tillhandahållande av benhälsa.

Förutom grunderna för kostnäring, användes croup också för kosmetiska ändamål. De gör scrubs från mjöl eller malet korn, vilket hjälper till att rengöra ansiktets och kroppens hud, mjuka rynkor, normalisera blodcirkulationen och bli av med celluliter. Mycket ofta är dessa scrubs beredda med tillsats av honung och eteriska oljor, till exempel neroli, jasmin, patchouli och några andra, vilket ökar deras effektivitet.

Spelt i matlagning: recept

Idag kommer få människor att svara på frågan om hur man lagar matstav, eftersom denna veteort hänför sig till den långglömda, men efterhand återvänder sin tidigare efterfrågan. Ändå har några antika recept från stavat nått våra dagar, och dessutom har ett stort antal nya uppfunnits.

Hur man lagar matlagning: Använd i matlagning

Det är känt att kornen har en trevlig sötnosaktig smak, så de blev en riktig välsignelse för kockar som använder dem vid framställning av följande rätter:

• Soppor (med tillsats av svamp);
• Breading för rostning av kött och köttbullar;
• Såser (med en halv måltid);
• bakning;
• Som tillsats i kött eller fiskfyllning.

Krossad stav efter stekning kan också sättas till olika sallader, stuvade tillsammans med bönor eller linser, ersätt ris i pilaf eller dolma.

Som frukost är det lämpligt att använda flingor från spelt eller gröt från denna spannmål, vilket kommer att vara användbart inte bara för vuxna men också för barn.

På frågan om hur man lagar mat, svarar kockar att du inte ska laga grisarna för länge för att hålla så många användbara egenskaper som möjligt.

Kall gröt

1. Gammal rysk halva buljonggröt bereds av en blandning av ½ kopp yoghurt och ett glas mjölk, som hälls i kornet i 200 gram och lämnas för att infilera i sex timmar.
2. Efter utgången av denna period överförs spannmålen till pannan, i vilken ½ kopp mjölk och samma mängd vatten hälls.
3. Allt är grundligt blandat och kokas på en långsam eld tills vattnet och mjölken är helt evaporerade.
4. Vidare kan socker, smör, krossade bär och frukter sättas till gröt.

Spelt spis: matlagning

Stavat i en multivariat bereds på samma princip, men du kan ge kornen att svälla i vanligt vatten utan att tillsätta surmjölk. För de som vill gå ner i vikt snabbare kan du koka gröt från denna flingan precis på vattnet utan att lägga till mjölk, så det kommer att få färre kalorier.

Läckra soppa med stavat

Läcker och näringsrik soppa erhålls från denna spannmål. För att förbereda det måste värdinnan ha följande produkter:

• 100 gram spannmål;
• Tre matskedar av grädde;
• Vårlök;
• Lök i mängden av en bit;
• 15 gram smör
• Litter av köttbuljong;
• Salt, jordad peppar, muskotnöt till smak.

Förbered disken enligt följande:

1. Lampan rengörs och finskuren, stekt i en panna med smör.
2. Därefter placeras lök och spannmål i köttbuljong, kryddor sätts, allt kokas i cirka 50 minuter.
3. Cream läggs till nästan färdig soppa, maten blandas med en mixer.

Den färdiga maträtten hälls i tallrikar och serveras på ett bord som ströks med hackade gröna lök.

Speltmakaroni

En mycket välsmakande och hälsosam maträtt är stavad makaroni, som är gjord av mjölet i den här spannmålen med tillsats av vatten och salt. Kalorinnehållet i sådan pasta är 339 kcal per 100 gram av produkten, alla användbara komponenter i spannmålen är närvarande i deras komposition. Pasta som framställs av mjöl av denna typ av vete bereds enligt principen om vanlig pasta, men tillagningstiden kan skilja sig något, hur mycket tillverkaren lagar dem som vanligtvis anger på förpackningen. Serverad färdigrätt med smör, ost eller röd sås.

Spelt mjöl används för att göra bakverk och bröd, deg för pizza bas, kakor. Också en stor framgång är den andra maträtten av denna spannmål.

Spelt att garnera: Recept

För dess förberedelse behöver följande produkter:

• Ett pund spannmål;
• Två glas vatten;
• lök;
• morot;
• 400 g köttmassa;
• greener;
• Salt och slipad peppar till smak;
• 150 gram smör.

Förbereda en maträtt i en långsam spis enligt följande recept:

1. Kroppen är blötläggs innan du lagar mat i sex timmar i vatten eller mjölk.
2. Nötkött tvättas och skärs i små kuber, ströts med salt och peppar, läggs i en långsam spis.
3. Sedan rengörs och skärs morötter och lök, läggs också i en långsam spis, allt hälls med olja. Den långsamma ugnen slår på "Frying" eller "Quenching" -läget i 15 minuter.
4. Därefter placeras den halva kokta spannmålen i den långsamma kokaren, allt tillsammans är den stuvad i ytterligare 15-20 minuter.

Servera färdiga måltider bör vara i lerkrukor, dekorerade med gröna.

Kontra

Denna produkt har ingen signifikanta kontraindikationer, den kan ätas av alla, läkare rekommenderar inte att de bara ätas av de personer som har en individuell intolerans mot spannmål.

Det är värt att notera att även om croupen innehåller nästan obetydliga mängder gluten jämfört med andra korn, bör vissa personer som har en stark allergisk reaktion mot detta ämne också neka att äta den. I andra fall bär inte måltider från spannmål någon skada på kroppen.

Var att köpa och hur man lagrar

Efter att ha läst om användbarheten av stavat, vill många människor veta var du kan köpa den här produkten. På hyllorna hos vanliga stormarknader för att upptäcka spannmål är det ganska problematiskt, du kan bara hitta produkter med den, till exempel bröd eller bullar.

Du kan köpa halva mjöl eller flingor i specialiserade hälsokostaffärer, du kan göra det via Internet.

Efter att ha köpt och öppnat paketet bör spannmålen förvaras i livsmedelsbehållare med ett förseglat lock, helst i kylskåp och inte i garderoben, det bör inte förvaras nära starkt luktande produkter, eftersom det är typiskt att det absorberar smaker.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Vilda vete sorter

Forntida eller vilda vete sorter är genetiska släktingar och förfäder av alla moderna gräsorter. De förblev oförändrade i deras existenshistoria och de senaste åren började bli populär bland anhängare av en hälsosam kost. Vilda sorter skiljer sig åt kornstorlek, kemisk sammansättning och egenskaper, livsmiljöer och odlingsegenskaper.

Wild Wheat Funktioner

Vilda sorter inkluderar:

Vildvete har en speciell proteinstruktur: Förhållandet mellan gliadiner och gluteniner är annorlunda än i odlade sorter. Gluten karaktäriseras av en komplex struktur, och enkelkornigt gliadin är inte giftigt för personer med celiaki. Glutenfria vilda sorter innehåller inte många gliadiner som är karakteristiska för hemlagad spannmål.

Detta möjliggör användning av mjöl och produkter från vete för personer som lider av allergier, intolerans mot gluten och andra sjukdomar.

Distinguished av vete vete och näringsvärde. Den innehåller mer protein, fettsyror, mineraler och fibrer, antioxidanter, lignaner. Dessa egenskaper gör det oumbärligt vid framställning av bröd, drycker, infusioner och extrakt för personer som lider av kardiovaskulära, onkologiska och respiratoriska sjukdomar. Den enda kontraindikationen är individuell intolerans mot spannmål.

Utanför är det svårt att särskilja spelt från spelt eller kamut. Enligt beskrivningen är de nästan identiska, en liten skillnad endast i stammarnas storlek. Öronet av vete vete är tätt, täckt med en skyddande mantel. Stammen är tom. Stavet skiljer sig från stavat i antalet kromosomer: 4 par kontra 6.

stavat

Det andra namnet på en spannmål är dubbelt korn eller dubbelkornigt vete. Polba är en buskig växt upp till en meter hög. Öronet är skört, korn - membranöst, tegelrödt. Det kännetecknas av precociousness och resistens mot många sjukdomar, och öronstrukturen skyddar den från insekter, fuktförlust, torr luft eller hög luftfuktighet. En av subspeciesna av denna art är en enkelkornig eller halvhvedevete. Den odlas i länderna i Mellanöstern, liksom i bergiga regioner i Frankrike, Italien, Turkiet och Kroatien. Det är grunden till en glutenfri diet, och används också vid framställning av fullkornsbröd, pasta och som huvudrätt. Den kemiska sammansättningen av enkelkorn är densamma som spellets. Från deras relativa kultur skiljer sig endast i liten storlek och tillväxtområden.

Skillnaden mellan speltvete och lågt kaloriinnehåll och hög proteinhalt.

Spannmål innehåller alla nödvändiga aminosyror för kroppen, liksom magnesium, kalcium, kalium, zink, fosfor, koppar, mangan, selen, järn, natrium och vitaminer:

• tiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• Folsyra;
• PP och E.

Näringsämnen är koncentrerade i kornets skal och i kärnan, vilket gör att de kan bevaras även efter slipning eller krossning. Regelbunden konsumtion av spannmål hjälper till att normalisera blodsockernivån, stärka immunförsvaret, förbättra det endokrina, matsmältningsorganet, nervsystemet och kardiovaskulära system, minskar risken för att utveckla cancer.

Ett stavat korn består av en stor mängd grov fiber, vilket positivt påverkar matsmältningen. Kolhydraterna i kornet absorberas av tarmarna långsammare - det minskar känslan av hunger och hjälper till att gå ner i vikt.

Användningen av spannmål i matlagning

Spelt - universell spannmål, som kan sättas till soppor, sallader, såser, bakverk. I italiensk mat, stavad kokad traditionell risotto med svamp, och i Iran, Indien, Turkiet och Grekland - en rätter för vilt, fisk och fjäderfä. Spelt mjöl används för att göra efterrätter, pasta och hela bröd. De stavade rätterna präglas av en delikat smak och en aromskaraktär som kännetecknar en spannmål.

Det enklaste receptet: mjölkgröt. För matlagning behöver du ett glas flingor, 0,5 liter mjölk och 100 g smör. Det rekommenderas att blötläggas stavat över natten (gräset är mycket svårt och det tar flera timmar att koka ograderat vete). Mjölk hälls med mjölk och lägger på mitten av elden under locket. Den färdiga gröt tas bort från värmen, lindas i en handduk och lämnas i 30-40 minuter för att nå en varm plats. Innan du serverar, laddas med olja.

I Frankrike, den populära soppen med stavat. För att laga mat måste du ta:

• 1,5 liter kycklingbuljong;
• 200 g spannmål;
• 150 gram vita bönor;
• 1 lök
• Ett par vitlöksklyftor;
• Ett par stenkolor av mint;
• 100 g hård ost;
• 30 ml olivolja;
• Att smaka: salt, svart och vitpeppar, koriander.

Bönor blötläggs i 6-8 timmar, tvättas sedan under rinnande vatten och kokas över låg värme i 1,5 timmar. Lökskär i halva ringar, vitlök och myntahök. Värm olja i en kastrull med en tjock botten, steka lök och kryddor i det, salt och häll buljongen och koka upp den. Tillsätt stavat, laga under ett lock på låg värme i 15 minuter och lägg sedan på bönorna. Koka i ca 35-40 minuter. Lägg till parmesan, ett glas kokande vatten, hackad mynta. Därefter under locket i 4-6 minuter och häll i plattor.

stavat

Speltvete är en av de mest användbara spannmålen, stärker immuniteten, nervsystemet, matsmältningssystemet och lymfsystemet. Den innehåller mer än 60% kolhydrater, 12% protein och ca 3% fett.

Spelt är rik på silikat - det har en positiv effekt på koncentration, uppmärksamhet, mentala arbeten, hälsa på huden, hår och naglar.

• Tiamin innehåller 30% mer än högkvalitativ vetekorn;
• Innehåller 25% mer vitamin B6;
• Innehåller nästan 50% mer E-vitamin;
• Innehåller linol och linolsyra mer med 25%;
• Förbättrar blodcirkulationen;
• Förbättrar matsmältningen
• Förbättrar fysisk uthållighet;
• Ökar muskelmassan;
• Innehåller en stor mängd tryptofan, som spelar en viktig roll vid produktion av serotonin.

Fördelarna med stavat

Regelbunden spannmålsförbrukning förbättrar tarmkanalens funktion. Kostfibrer bidrar till snabb absorption av näringsämnen genom tarmmuren, vilket hjälper till att bli av med förstoppning, kramper, uppblåsthet, diarré, sår. Kornfibrer reglerar också kolesterolabsorptionen och reglerar balansen mellan fettsyror i kroppen. Det höga innehållet av koppar och järn förbättrar blodcirkulationen, cellregenerering, ökar metabolismen.

Den är rik på korn av vete och niacin, ett vitamin som spelar en viktig roll i binjurens arbete och det endokrina systemet. I ett stort antal stavar innehåller koppar och zink, selen och magnesium, fosfor. Alla dessa mineraler hjälper till att stärka ben och muskelvävnad, ledband och brosk. En kombination av fosfor med hög proteinhalt kan förbättra arbetet med blodkärl, inre organ, immunsystemet.

Separata indikationer för att äta stavat för diabetiker. Högfiberhalten reglerar processen för frisättning och förstöring av sockerarter. Det hjälper till att förhindra utvecklingen av diabetes eller hålla den under kontroll om sjukdomen redan är diagnostiserad. Det rekommenderas att mata personer som är engagerade i ökat mentalt arbete.

Spelt i matlagning

Mjuka vete sorter används för att göra mjöl, soppor och porridge är gjorda av det, och läggas till sallader. Ett av de vanliga sätten är pilaf med stavning. För att förbereda det måste du ta:

• 350 g spannmål;
• Ett par lampor;
• 250-300 g skogsvamp;
• En liten ghee;
• Ett par morötter;
• Salt, lövblad, svartpeppar;
• kummin;
• 150 g kycklingfilé.

Vid den uppvärmda oljan stekas det stavade spannet, varefter det överförs till pannan och hälls med vatten. Koka under locket på medium värme i 45-50 minuter. Morötter, lökar och svampar är stekta. Kycklingfilé skärs i små bitar och läggs till steken. När spannmålen kokas, hälls den i en kittel med tjocka väggar, kryddor tillsätts och stekas, och tillsammans stuvas de under locket ytterligare 10-15 minuter. Innan du serverar kan du strö med vitlöksaft och strö med hackade gröna.

kamut

Denna spannmål är föregångaren till durumvete. Kultur har gott utbyte och motstånd mot svåra väderförhållanden, sjukdomar och skadedjur. Externt är Kamut större än andra familjemedlemmar, och kornet har en trevlig nötaktig smak.

I Ryssland odlas grödor i Krasnodar-territoriet, Tatarstan och Basjkirien. De viktigaste länderna är samma: USA och Frankrike. De gör inte bara rena korn för flingor och rätter, men även mjöl, pasta och bakverk, flingor, bakverk. De första nämnderna refererar till tiderna i det antika Egypten, och vissa forskare tror att Noah tog kamukens vetekorn i arken.

Användbara egenskaper hos spannmål

Korn innehåller stora mängder B-vitaminer, zink, protein, lipider, magnesium. Dessutom är Kamut rik på:

Regelbunden konsumtion av spannmål i mat gör att du kan öka koncentrationen, förbättra minnet och arbetskapaciteten, stärka immunsystemet, förbättra blodets biokemiska sammansättning. Kamut rekommenderas för personer som lider av onkologiska sjukdomar och hjärt- och kärlsjukdomar, liksom för dem som ofta lider av infektionssjukdomar och nervsjukdomar.

Nutritionists rekommenderar gröt från Kamut till personer med övervikt, metaboliska störningar, svag immunitet och anemi. Germinerad korn bidrar till snabb läkning av sår och avlägsnande av allergiska reaktioner. Kamutporridor på vattnet rensar tarmarna och sänker kolesterolhalten i blodet. För bronkit och bihåleinflammation rekommenderas att komprimera från spannmål.

Kamut används också i kosmetologi: bad stärker naglar och avkok är bra för hår. Grinded korn tillsätts till scrubs och masker, sedan det förbättrar hudfärgen, närmar huden och främjar snabbcellregenerering.

Vet du intressanta recept för att laga vete? Dela dem och dina erfarenheter i kommentarerna - det blir intressant för våra läsare!

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/dikaya-pshenica.html

Spelt - fördel och skada, hur man lagar mat, användbara egenskaper för viktminskning

Kommer du ihåg Balda från Pushkins saga, som åt spelt och var frisk, stark och glad? Idag kommer vi att tala specifikt om stavat, dess fördelar och skador på människokroppen.

Denna produkt började återigen rekrytera fans och aktiva konsumenter, restauranger och kaféer erbjuder en mängd olika stavade rätter - soppor, flingor, grönsaker och halvkorns grytor, pasta från halva spannmål, konfektyr (som tyvärr härdar för fort).

Spelt - vilken typ av spannmål

Halvhöna eller bara stavade är en gammal vild sort av vete med en nutty smak, av en rödaktig nyans, vilket är svår att trösta. På 1900-talet var det nästan en försvinnande botanisk art, praktiskt taget inte odlad, men nu är det igen att få sin välförtjänta popularitet, det är inte för ingenting att de säger att det nya är en välglömd gammal.

Vete i sin moderna version är mer fruktbar och fruktbar. Och som ofta händer vann den mottagna kvantiteten kvaliteten. Landningsstavlarna var nästan negerade.

Vad är den viktigaste skillnaden mellan speltvete

Odlad vete innehåller de mest användbara ämnena i fröskalet, i den så kallade kli, vit mjöl renad från "ALL", har praktiskt taget inte fördelaktiga egenskaper för kroppen. I halvkorn är de värdefulla ämnena jämnt fördelade och till och med i krossade spannmål, som tidigare frigjorts från kimmembranen, svår att ta bort skyddsfilmen och andra saker.

Den skyddande filmen förhindrar att bekämpningsmedel, radioaktiva ämnen och så vidare kommer in i kornet.

För första gången började stavet växa i forntida Egypten och i forntida Israel. I Ryssland odlades spelt i Volga-Kasky-distriktet, i Kaukasus och Pyrenéerna. I vårt land är spelt för närvarande odlat i Tatarstan, Dagestan och i Karachay-Cherkess Republic (här kallas det annorlunda: "Zanduri").

Spelt bantning

Polba kaloriförbrukning, det kan konsumeras säkert och banta människor, eftersom det bara är 127 kcal n 100 gram av produkten. Det innehåller också alla aminosyror som behövs av mannen. Plus, en anständig mängd protein, som kan skryta, inte alla spannmål.

Från spelt kan du laga mycket mat - från enkel gröt till magra muffins med banan och blåbär.

Liksom alla produkter finns det fördelar och nackdelar, användbara egenskaper och kontraindikationer för användning och för stavat.

Fördelarna med stavat för kroppen

Låt oss börja med de fördelaktiga helande egenskaperna hos stavade griter:

• Det reglerar blodsockret.

• På grund av det höga innehållet av grova fibrer har spelt en positiv effekt på matsmältningen och mild rengöring av fekala massor, och tarmmuren sopas upp med hälften av en "visp" och förbättrar därefter absorberbarheten av näringsämnen.

• På grund av dess egenskaper bidrar justering av fettmetabolismen till att bekämpa fetma.

• Att vara en långsam kolhydrat i sin väsen ger en halv säck gröt energi i portioner, vilket ger en känsla av fullhet i en person under lång tid.

• Kroppen blir mer resistent mot stressiga situationer, ökar immuniteten.

• Förebyggande av cancerincidens.

• Stavat förbättrar också blodcirkulationen, normaliserar hjärtfunktionen och blodtrycket, stabiliserar kolesterolnivåerna inom acceptabla gränser.

• Det främjar testosteronproduktion hos män, och en ökning av binjureaktiviteten observeras också.

• Kalcium och fosfor i stavade ben stärker benen, vilket är mycket användbart för personer som åldras för att förhindra utveckling av osteoporos.

• Sådana ämnen som järn, magnesium och kalium hjälper till att förbättra blodets tillstånd avsevärt. Och stavat innehåller alla dessa ämnen och i stora mängder.

• Alla näringsämnen är vattenlösliga, vilket ger dem den mest fullständiga digereringen.

För att stavet ska leverera så många näringsämnen som möjligt till din kropp, måste du börja med det rätta valet av denna spannmål på affärshyllorna.

Rätt val av stav och lagring

• Först måste speltkornet säljas i en lufttät behållare, utan olika spår och öppningar. Eftersom fukt som fångats i en behållare med produkten kan skada eller helt förstöra det.

• För det andra är det bättre att köpa spelt utan föroreningar, vilka tillverkare ofta gör.

• Samma stavade stav kan också endast uppträda under ett annat namn, till exempel: emmer, kamut, doublemaw eller spelt. Ofta kallas det poetiskt den "svarta kaviar" av spannmål.

• När man köper korn är det värt att titta på produktens hållbarhet, förpackningens integritet och kornets renhetsgrad.

• Spelt kan inte hittas i varje stormarknad, du måste leta efter det på hyllorna med hälsosam mat. Ofta kan det köpas online.

Stavade alternativ som kan köpas - i form av mjöl, sprouted spelled, stavad för spiring, eller bara stavad.

Efter förvärv av stavat måste du hälla det i en behållare som kan stängas ordentligt. Placera behållaren på en torr, sval plats. Detta är om du vill lagra det ett tag.

Förresten sparas stavning även under idealiska förhållanden i högst 9 månader. Det är önskvärt med låg luftfuktighet, frånvaron av utomordentliga starka lukt och vid en temperatur av inte mer än 20 grader.

Hur man lagar matstav

Vid beredningen av stavat är det önskvärt att utsätta det för värmebehandling så lite som möjligt, eftersom värdefulla ämnen som är bra för hälsan förstörs.

Hemma, börjar börja smaka på friska och hälsosamma produkter som oftast kokas stavade, med andra ord gröt.

Häll grisarna med rent vatten i ett förhållande på 1: 2, låt dem suga i en halvtimme, koka sedan i 20-30 minuter på en lugn eld, stäng av, tillsätt olja (om så behövs) för att smaka och låt dem "gå" i 10 minuter.

struktur

Vad som är användbart innehåller stavat: vitaminer E, grupper B, PP, K, folsyra, spårämnen - fosfor, magnesium, zink, kalium, järn, mangan, selen, koppar.

Användningen av stavat i kosmetologi

Spelt används som kosmetik i form av scrubs och kropps- och ansiktsmasker. Spelt som ett exfolierande medel, det är lätt att föryngra din hud och släta ut ansiktsrynkor.

• Spelt ansiktsmask

För denna mask behöver du: ett ägg, en matsked spelt och en matsked gräddfil. Blanda alla ingredienser och applicera på ren hud. Håll masken på ansiktet du behöver från tjugo till tjugofem minuter, skölj sedan med vatten.

För ett synligt resultat måste du fortsätta att göra denna mask i en månad. Efter tre applikationer av denna mask börjar resultatet visas.

Denna produkt läggs också till i andra ansiktsmasker. Men du borde inte använda sådana masker ofta - inte mer än ett par gånger i veckan.

Om det finns en individuell intolerans mot denna produkt, är det bättre att avstå från sådana masker.

• Spelt kroppscrub

För en sådan skrubb behöver du: fint slipat korn, slipat kaffe.

Blanda dessa två produkter i samma proportioner och massagerörelser som appliceras på kroppen, skölj sedan med vatten. Denna skrubb kommer att berika din hud med fördelaktiga ämnen och lindra döda hudceller.

Även spjälsbuljonger främjar förstärkning av hår och naglar.

Stavskador

Även om mängden gluten i stavat är en storleksordning lägre än i klassisk vetegroddar, och med en partiell mild form av glutenintolerans är införandet av stavat i din kost en anständig utväg. Om celiaciasjuka redan har utvecklats kan även en liten mängd gluten vara ett problem.

Nåväl, som alltid finns det en individuell intolerans.

Ett stort plus stavat är att när det är odlat är det omöjligt att använda olika kemiska preparat. Denna växt är inte rädd för olika sjukdomar och till och med radioaktiv förorening.

Så stavat - en produkt rik på användbara ämnen. Från det kan du göra en mängd läckra rätter. Med hjälp av stavat kan du lätt gå ner i vikt och rensa huden.

http://alter-zdrav.ru/polba-polza-i-vred-kak-gotovit/

Spelt - modernt superfood med förhistoriskt förflutet

I det här inlägget bestämde jag mig för att dela med dig en av de mest favoritmatarna i min diet.

Detta stavade - en speciell typ av vete, flingor, som enligt min mening förtjänar särskild uppmärksamhet tack vare dess UNIQUE fördelaktiga egenskaper!

För närvarande är det en av de bästa superfoodarna på jorden.

På 1800-talet, när jordbruket upplevde en speciell boom i sin utveckling, stavade spelt ut av favör och glömdes i så många år.

Och bara nyligen upplevde hon en ny ökning i sin popularitet och kom in i toppen av de mest användbara produkterna i världen.

I den här artikeln försökte jag samla alla de mest användbara sakerna som jag lyckades hitta om stavat.

Och jag vill verkligen, efter att ha läst det, vill du också inkludera detta vete i din HÄLSA mat обязательно

Från den här artikeln lär du dig:

Spelt - fördelaktiga egenskaper och skador

Vad stavas?

typer av emmer

Spelt som vilda arter:

• biconate vete (Triticum dicoccoides),
• enkelkornig singelrain (Triticum boeoticum),
• biconseum singelkorn (Triticum thaoudar),
• Urartu vete (Triticum urarthu);
• och kulturella: en dubbelkorn (Triticum dicoccum), en singelkorn (Triticum monococcum), en spelt (Triticum spelta), vete av ett vete (Triticum macha), ett vete av Timofeev (Triticum timofeevi). wiki

Lite historia

Intressanta historiska fakta om stavet Jag läste i boken "Vete mage", jag vill dela den här informationen med dig.

(I allmänhet rekommenderar jag starkt att du läser den här boken till alla som har fett på magen ☺, kan inte gå ner i vikt och i åratal är det inte klart från vad.)

Intressanta historiska fakta om stav och vete:

• Wild spelt är den avlägsna förfäderna av alla moderna vete sorter. Genetiskt ren flingor.
• Hon har den enklaste genetiska koden för alla andra medlemmar av detta släkt. Den består av endast 14 kromosomer.
• För 3300 år sedan, i istiden, var spelt en mycket populär spannmål i mänsklig näring.
• Efter odlingen av det första stavet (enkelkornsvete) såg den tvåkorniga dubbelkornen eller EMMER med 20 kromosomer.
• Dessa två typer av vete ockuperade en mycket viktig plats i den mänskliga kosten för många årtusenden.

Det var buktens vete som menades i form av den bibliska "MANNA OF HEAVENLY"

• Emmers vete var populärt bland sumererna och i forntida Egypten, där de började lägga till jäst för att baka bröd för första gången.
• Därefter korsades Emmers vete naturligt med en annan spannmål och fick en annan typ av vete, Triticum aestivum, med 42 kromosomer, som var genetiskt närmast moderna vete.
• Denna typ av vete förskjutit sina släktingar (på grund av större utbyte), och sedan ersattes den senare av tusentals moderna typer av vete, artificiellt uppfödda.
• I strävan efter höga utbyten förändrades den genetiska koden för vete aktivt. Hon blev mer mottaglig för kallt väder, insekter och torka, och samtidigt uppstod frågan om dess harmlöshet mot människokroppen alltmer. Och det är fortfarande öppet.

Spannmålens näringskvalitet och speltens sammansättning

De stavade kornen skyddas från intrång av skadliga och giftiga ämnen genom ett ultra-tätt skal.

Man tror att det kan skydda spannmålet från praktiskt taget alla typer av föroreningar, även från radioaktiv nedfall.

Spelträ, till skillnad från vete, har högre biotillgänglighet för människor, så alla vitala substanser från detta spannmål kan snabbt absorberas i kroppen.

Den innehåller mer protein, fett och råfiber än vete, och har också en stor mängd vitamin B17 (med cancer mot cancer).

Det innehåller också speciella kolhydrater som spelar en avgörande roll vid blodkoagulationsprocessen och stimulerar kroppens immunförsvar för att öka dess resistens mot infektioner.

Det totala proteininnehållet i stavet varierar från 13,1 - 14,28% beroende på klimat och markförhållanden. Detta är högre än mjölv (10,5%) och vårvete (9,1%).

Det innehåller signifikanta nivåer av järn, koppar, mangan, magnesium, fosfor, kalium, zink, selen, niacin, tiamin, vitamin B6 och folsyra.

Spelt proteiner innehåller alla nio nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, vilka inte bildas i vår kropp och kan bara komma från mat.

Ett antal av deras huvudsakliga användbara funktioner:

• Minska inflammation i lederna
• Förbättra tillståndet av hår, hud och naglar
• Lägre kolesterol
• Skydda njurarna
• Minska blåsirritation
• Avlastar effekterna av stress och avlägsnas från depression
• Lindra migrän
• Förbättra immunförsvaret
• Förbättra kalciumabsorptionen
• Förbättra kollagen syntes
• Förbättra minnet
• Stärka matsmältningssystemet

Användbara egenskaper för stavat

Om du vill veta alla användbara egenskaper för stavat i mer detalj rekommenderar jag att du tittar på den här bra och intressanta videoen.

Vad kan stavas:

Den mycket höga fiberhalten (30% per portion!) Gör det möjligt för polba att förbättra matsmältningen, och detta accelererar absorptionen av näringsämnen och hjälper till att förebygga sjukdomar som förstoppning, uppblåsthet, kramper, diarré och allvarligare gastrointestinala problem.

• Gå ner i vikt

När du äter stavat upplever du snabbt en känsla av fullhet, som varar en lång period, eftersom den innehåller komplexa kolhydrater som absorberas långsamt och gradvis.

Spelt kallas svart kaviar bland spannmål på grund av dess höga näringsvärde.

• Minskar dåligt kolesterol

Spelt dietfibrer hjälper till att minska nivån av farligt kolesterol i kroppen, de ignorerar dess absorption från mat, reglerar en hälsosam balans av fettsyror i kroppen.

• Ökar hemoglobin

Spelt innehåller höga halter av järn och koppar, som är nödvändiga för att skapa röda blodkroppar, vilket ger ökat blodflöde i hela kroppen.

• Reglera blodsockret

Även om enkla sockerarter och kolhydrater är kända för att vara farliga för diabetiker, hjälper det höga innehållet av kostfiber (fiber) att reglera frisättningen och nedbrytningen av dessa enkla sockerarter till glukos, vilket reglerar frisättningen av insulin och glukos i kroppen.

Polba har ett lågt glykemiskt index.

• Reglerar nivån av hormoner i kroppen

Niacin är en av de viktigaste vitaminerna som finns i spelt i stora mängder. Det spelar en nyckelroll i binjurarna i kroppen, särskilt i produktionen av könshormoner.

• Förbättrar skelettsystemet

Spelt har ett imponerande utbud av väsentliga mineraler som är nödvändiga för friska ben, inklusive zink, magnesium, koppar, fosfor och selen.

Dessa mineraler bidrar till utvecklingen av benvävnad och genom att öka sin nivå i kroppen, kan du aktivt förhindra osteoporos och andra åldersrelaterade förändringar som försvagar eller förstör benen i kroppen.

Höga fosforhaltar, kombinerat med ett imponerande proteininnehåll, gör denna groats till en bra tillväxtkälla för nya vävnader, blodkärl, muskler, ben och organ.

• Ökar immunitet och uthållighet

Spelt är en av de få spannmål som kan skryta med en betydande nivå av B-vitaminer.

De kan avsevärt förbättra vårt immunsystems arbete, samt stimulera kroppens skyddsmekanismer, minska psykisk stress och ångest.

Spelt och glutenfri

Men hur är det med gluten, frågar du?

Här har jag två nyheter: bra och dåligt.

• Dålig speln innehåller gluten, vilket är ett allergen, orsakar köldbärar sjukdom och ger många negativa effekter på kroppen om vi har en intolerans mot det.
• God halva vete skiljer sig från vete med lägre glutenhalt, så att personer med partiell intolerans kan inkludera det i deras kostvanor.

Varför torkade vete ut spelt?

Du misstog om du trodde att GMO var blandad här igen.

Faktum är att skörden stavad är mycket svår att skörda.

Öronet är väldigt ömtåligt, det måste skäras med en scythe och slipa med threshers, och det här är en lång och kostsam process.

Kombinera med bearbetningen av denna spannmål kan inte klara sig, han krossar den i bitar och blir till damm.

Stavade rätter

Du kan göra mycket goda och friska rätter från stavade.

Även vanlig gröt från den har en ljus, rik och minnesvärd smak.

Spelt kan läggas till olika grönsaksstewar, soppa, blandas med kött, fisk och skaldjur, samt laga söta flingor från det i mjölk, honung, torkad frukt och nötter.

Hur man lagar stavningen korrekt?

För att laga maträtt med stav, behöver du bara koka det.

Och redan i det kokta kokta stavet lägger du till olika ingredienser.

Hur man lagar stavad gröt

Matlagningstavla är lätt nog, men processen tar lite mer tid än någon annan vanlig gröt. Minns du hennes skal? ☺

Recept för matlagning stavad

Du kan laga helkornspannmål eller ta krossade spannmål.

Här kan du styras av följande princip: För gröt är det bättre att ta fullkornsprodukter, krossad, för alla andra rätter.

Instruktioner för matlagning:

1. Skölj måste tvättas (om det är fullkorn, blötlägg i en timme i vatten.
2. Häll kokande vatten i ett förhållande av 1: 2
3. Koka upp och smaka 20 långsamt.
4. Salt och tillsätt smör
5. Stäng locket och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Helst bör stavas kokas i lera rätter och bakas i en spis eller ugn

Spelt mjöl

Idag kan du inte bara köpa spannmål, men också färdigt mjöl från stavat eller stavat.

Det blir svårare att laga bakverk från det i de första tiderna än från vanligt vetemjöl.

Men med erfarenhet kommer du att lära dig att respektera rätt proportioner och baka inte bara pannkakor eller pannkakor, men också bröd. Jag håller på att lära och experimentera

För nybörjare vill jag erbjuda detta bra videorecept från YouTube, där de lär dig att baka underbara pannkakor gjorda av halva betesmjöl.

Pannkakor från halvmjöl - video

Hur man väljer stavat korrekt och vart ska man köpa det?

Idag kan spelt hittas i nästan varje stormarknad, i avdelningen för hälsosam mat eller spannmål.

Det säljs i alla "dietary" butiker och, naturligtvis, i nätbutiker.

Jag experimenterar med olika tillverkare, försök och fullkorn och krossad stavning. Mer som det andra alternativet.

Jag köper också en sådan organisk stavning på iherb, för endast 200 rubel.

Hur väljer man en kvalitetsstavad?

Detta är väl berättat i den här videon från testköpet, se till att titta!

Tja, så här, vänner!

Jag hoppas att jag kunde övertyga dig åtminstone lite, åtminstone till att börja med, prova det här användbara och mycket gott spannmål круп

Jag tror att du med tiden också kommer att gå med i klubbens älskare och uppskatta dess helande egenskaper!

Jag kommer att vara glad med dina beprövade recept med stavat och helvete, recensioner, råd och kommentarer. Skriv!

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/polba/