Enligt forskare, speltåldern - 6000-8000 år. Hon nämns i Homers dikter, i Herodotos skrifter, Theophrastus, Columella. Den antika grekiska historikern Dionysius av Halicarnassus skrev att romarna ansåg stavade som de äldsta och mest värdefulla korngrödorna - det var inte för ingenting att de brände det vid början av alla offer. I Rom fanns en helig äktenskapsceremoni (confarreatio), som utan tvekan utfördes i prästen av Jupiter och tio vittnen - patrianserna. Under ceremonin offrade brödet från stavet (panis farreus), från vilket namnet på riten härstammar.

I Babylon och i forntida Egypten var stavet huvudkultiverat spannmål. Vildmarken såddes på ett stort område från Etiopien till Transkaukasien. Gradvist stavade speltet norrut och spred sig över hela Europa.

Spelt nämns upprepade gånger i Bibeln: "Ta vete för dig själv, bygg och bönor, linser och hirs och stavar och lägg dem i ett kärl och gör dig bröd från dem. ". Profeten Ezekiel, efter Herrens befalla, måste äta sådan mat i 390 dagar. Förutom multigrainbrödet med stavat hade profeten bara vatten. Det var knappt mat som symboliserade matbristen under Jerusalems belägran, men det gav profetens liv och predikande aktivitet i 13 månader!

Används stavat i det fino-ugryska traditionella köket. "En speciell plats i de finskugriska människornas matlagning är ockuperad med användning av spannmål och gröt från den. De tidigaste typerna av korn är bygg och stavade ", skriver William Pokhlebkin, en berömd kulinarisk konstforskare.

I gammalt Ryssland.

På Rysslands territorium är spelt kultur också känd från antiken - från V-talet f.Kr. Det ockuperade de största områdena i Ryssland på 1700-talet. Bröd och gröt från spelt fram till XVIII-XIX århundradet var mycket vanliga livsmedel i Rysslands centrala och norra provinser, Volga-regionen och Sibirien. Under XIX-talet upphörde den nästan att användas.

Tidigare jordbruksreferenser skrev: "Polba var känt i gammalt ryskt jordbruk, men för närvarande är det knappt odlat någonstans i Ryssland, med undantag för en dubbelkvinna, som skiljs i vissa Volga-provinser (Kazan, Simbirsk), men mer för hemmabruk". Vid mitten av XIX-talet bevarades den som en kultur endast i Basjkirien, Chuvashia och norra Kaukasus.

Det är nyfiken att stavet, trots sitt ursprung, anses vara en gammal rysk produkt. Till exempel, i Tyskland, så tidigt som XIX, betraktades polba som den "ryska produkten". I USA kom stavningen precis i 1899 från Ryssland, eller snarare från Yaroslavlprovinsen. Olika europeiska underarter av spelt kallas "ryska spjutspelt" och de arter som är vanliga i Egypten och i västra Ukraina kallades "ryska spelt".

Efter andra världskriget var stavet nästan bortglömt - allt utom amatörer som försökte rädda det. Detta fortsatte fram till 1990-talet, när nutritionists plötsligt började prata och de fördelaktiga egenskaperna hos halv majskorn.

i dag

I dag i väst stavas säljs i butikerna "hälsosam mat". Dessutom heter det i olika länder: "spelt", "spelt" (engelska), "dinkel" (tyska), "borai" (tat.), "Vaz chabey" (utm.). I Ryssland odlas spelt i Tatarstan, dess grödor förnyas i Dagestan och Karachay-Cherkess Republic, här kallas det "zanduri". I Nordamerika är spelt, stavat, en mycket dyr kostprodukt. Spelt tillverkas inte bara av spannmål, utan även av soppor, kotletter, makaroner och pannkakor, efterrätter, luftkrämer eller ost, stekas i brödsmulor från halvmåne. I Italien är till exempel traditionellt risotto kokad från stavat, och i Indien, Iran och Turkiet, där stavningen växer, är sidrätter för fisk och fjäderfä. Det blev så populärt att det ens fick namnet "svart kaviar av spannmål".

http://polba18.ru/history.html

artiklar

Hem / Artiklar / Recensioner

Var att köpa stavat och stavat

En liten artikel om var du kan köpa stavat, och var du kan köpa ett stavat

Många numera har hört talas om de unika egenskaperna hos sådana gamla grödor som Spelled Wheat, Spelled Wheat-Emmer, Spelled-Wheat, Kamut, Single-Grain, Double-Grain, Half Wild Wheat. Nu vill många människor köpa spelt och stavas för sådd och mat. Vissa letar också efter havre och korn, grön bovete och vanligen ekologiskt rena korn som odlas utan användning av kemiska gödningsmedel, bekämpningsmedel och andra giftiga ämnen. Var kan man köpa frön av stavat, stavat, barret havre och korn, rå grön bovete och i allmänhet spannmål odlade på ett miljövänligt sätt? Fråga om denna fråga, jag klättrade på Internet, frågade vänner och bekanta, ringde eller skrev med några säljare av stavat. Det var det som hände i slutet.

För närvarande stavas odlade i Ryssland och Ukraina. Därför har jag delat översynen i två delar - var att köpa spelt i Ryssland, och var att beställa spelt i Ukraina. Att skicka utomlands är alltid ett problem, så det är bättre att leta efter säljare av stav och andra spannmål inom sitt eget land. I Ryssland idag är de viktigaste avelsområdena för detta värdefulla gräs södra Ryssland - Krasnodar Territory, Dagestan, Belgorod Region, och även i Öst - Tatarstan, Basjkirien, Chuvashia, Altai.

Vilka sorter odlas i dessa regioner, liksom vilka underarter de hör till (vår- eller vinterhvedestavat) har ännu inte klargjorts, men vi kommer att klargöra denna fråga och lägga till information i översynen.
Dessutom kan jag säga att det för närvarande bara finns två sorter av stavet i det statliga sortlistan som är tillåtna för användning i Ryska federationen och de ingår där ganska nyligen.

Den första klassen av stavad "Fleece", som ingick i statsregistret 2009, erhölls genom individuellt urval från samlingsprovet VIR k-17560. Enligt min uppfattning talar det faktum att denna variation av stavet härstammar från ett urval från VIR-samlingen genom metoden för individuellt urval, talar för denna sort. Eftersom den ursprungliga sorten var sannolikt gammal (ny, det finns ingenstans att ta), och individuellt urval är en ganska vanlig acceptabel metod för urval, vilket inte har något att göra med mutationer som orsakas av kemisk behandling eller strålningsexponering eller genteknik. Därför är denna sort ganska lämplig för älskare av gamla sorter, fighters för ekologisk mat, permakulturshchikam och markägare, speciellt om andra sorter av stavproducerad är problematisk. Denna sort ingår i registret för Nordkaukasusregionen och rekommenderas för odling i Krasnodarområdets norra och centrala zoner. Mest sannolikt erbjuder de flesta säljare av spelt från Krasnodar-territoriet den här sorten (hittills är det bara mina antaganden). En detaljerad beskrivning av sorten finns på statens register webbplats http://www.gossort.com/xrcts/xrct_24.html#9252172

En studie med spektralanalys av frön av speltillväxt i Krasnodarområdet (från en av säljarena) visade att denna sort i sitt ursprung tillhör sorterna i Volga-Balkan-gruppen, dvs. mest sannolikt från Volga-regionen (möjligen samma Tatarstan eller Basjkyria).

Hela annonsen för stavförsäljning kan delas in i två kategorier - detaljhandeln och den lilla partihandeln (från småbostadsföretagen, från småbönder eller från begagnade återförsäljare - men de senare är mycket dyrare - det här är olika onlinehälsokostaffärer) och stavas också med stora bönder - tillverkare - priserna är glada, men grossisten börjar 5 ton. Nu mer.

1) Polbu (helkorn) för frön (för sådd) och för spiring kan köpas i Zelenograd (geografiskt är det Moskva-regionen, även om Zelenograd är officiellt 10: e Moskva-distriktet). Du kan plocka upp vita speltfrön själv. Det finns också möjlighet att leverera per post, transportföretag. Du kan köpa någon mängd korn - och detaljhandel (per kilo) och grossist (påsar).
Spelt odlas på ett miljövänligt sätt i Krasnodarområdet. Priserna är unikt låga. Människor är sanna entusiaster, patrioter och skapare. Vad ett stort tack till dem för!

priser:
Obehandlad spelt för sådd och spiring (odlad i Krasnodar Territory):
I detaljhandeln - 50 rubel / kg.
Bulk (minsta mängd från en påse, orderens mångfald är också 1 påse) - d.v.s. påsar är inte uppdelade och säljs bara som helhet, och du kan beställa alla nummer - 35 rubel / 1 kg.

Renat stavat för mat (odlas i Tatarstan):
Där kan du också köpa skalad spelt för mat från Tatarstan. Spelt, som är avsedd för konsumtion, är delvis fragmenterad.
pris:
Renat krossat stav - 100 rubel / kg.
Speltmjöl - 120 rubel / kg.

Kontakter:
Alexander: 8 (903) 777-36-78

2) Råa (gröna bovete), havre BIO, Vete BIO, Råg BIO, Kikärter BIO, Havre hela (ospeglad), Kornkvist, Lyon (frö) för sådd, spiring, mat kan köpas i denna underbara butik
http://domnz.ru/
I butiken kan du hämta själv, du kan ordna leverans.
Mobilnummer: +7 (495) 944-91-01 (kontor).

3) Du kan köpa stavad mat från tillverkaren i Tatarstan från Valery Timofeevich. Spelt sålt renat, delvis krossat. Länken till webbplatsen är polba-agro.ru, men det är bättre att ringa direkt till det angivna numret, vi har inte fått ett svar på posten (därför kan vi inte orientera till priserna nu, men priserna borde vara normala).

4) Ett annat intressant förslag till försäljning av spelt från Krasnodar-regionen, odlad utan behandling av kemikalier som jag hittade på Internet. Beträffande pris, betalningsform, volymer etc., kolla igenom de kontakter som anges nedan. Från Maya kom svaret: 1 kg av totalt stavet är 120r. Krossad spelt och helt stavat mjöl - 100r per ett kilo. Standardförpackningen är 25 kg i påsar - de skickas via PEC eller ZheldorDelivery i Ryssland, du kan beställa en mindre mängd - skicka via post. Leverans sker efter förskottsbetalning. Hela stavet säljs redan rensat från filmen, men själva kornet är inte markerat.
Kontakter:
maya
E-post: [email protected]
Telefon: 8 (86160) 98-5-98; 8 (906) 43-64-769
Webbplats: http://www.hnh.ru/food/spelled_sale

5) Meddelande om försäljningen av stavet från Krasnodar, som hittades på Internet i styrelsen för jordbruksmeddelanden:
Själv ringde inte det, men plötsligt är det användbart för någon

priser:
Spelt från Krasnodar - 60 rubel / kg. I närvaro av stavat helkorn och stavat helkorn. Spelt detaljhandel och grossist.

Kontakter: Ksenia Linchenko
Telefoner: 8 (988) 955-71-18; 8 (918) 11-999-01; 861 252 33 32
Du kan prenumerera på feedbackformuläret här: http://www.bizator.ru/advert/a929652.html och här http://megasklad.ru/lots/view/784427

6) Vem behöver köpa spelt i mycket stora volymer (volymer på minst 5 ton) - detta är platsen för agro-utbytet, den sektion där alla förslag till spelt-up är publicerade: http://polba.agrodemand.com/

7) En mycket intressant liten butik för råa livsmedelsbutiker - rawdinner.ru
Denna butik är nöjd med sitt utbud! Här kan du köpa stavat på 260 p / kg - det odlas i Krasnodar-regionen, sorten Fleece. Också från spannmål finns biologvete - 90 p / kg, nakna havre - 100 p / kg och 120 p / kg (från olika tillverkare - men det här är alla gårdar i Ryssland), rogen bio - 90 p / kg. Leverans i Moskva 250r, pickup från Belyaevo, men du måste fortfarande betala 50r. Också i affären kan du beställa leverans i Ryssland.
Telefon: 8 (926) 356-5027

För invånare i Ukraina som vill köpa spånfrön (faktum är att skicka frön från Ryssland till andra stater, inklusive Ukraina, är förbjuden enligt lag, för att göra det lagligt behöver du mycket specialdokument - intyg, certifikat och t.d) och att skicka från Ukraina till Ryssland inte det faktum att det kommer att visa sig (det här är lika lyckligt som det är), så jag hittade flera erbjudanden på Internet för att sälja stav i Ukraina:

1) Sålda frön av spannmål av vetegrå (för sådd) och renad spelt korn (för mat)

Vinterspeltfrön: Minsta order - från 10 kg; Pris - 15 UAH / kg;

Spinnmålad spannmål (för mat): Minsta order - från 3 kg; Priset är 30 UAH / kg.

Tel. 0682076155
e-post för beställning: [email protected]
hemsida: http://polba.com.ua/

2) Polba miljövänlig från biodynamisk ekonomi i Ukraina

Pris - 22 UAH / kg

Kontakter:

Adress: Kiev, st. Stelmakh, 7/2. Entré från gården (tunnelbanestation Goloseevskaya).
Tel. (044) 353-53-87, (096) 459-33-36.
E-post: [email protected]
Webbplats: http://vivana.com.ua/product/273/polba_spelta

3) För dem som behöver köpa mycket stavat - från 100 kg och mer, har jag hittat ett sådant erbjudande att sälja det renade stavet i Ukraina.

pris:
Spelt skalad - 20 UAH / kg, frakt från 100 kg
Kontakter:
tel. 380959141139
Du kan kontakta via e-post via denna webbplats: http://www.bizator.ru/advert/a896013.html (om annonsen på bizatorns webbplats är föråldrad - skriv bara in sökkolonnen ordet "stavat" och du kommer se alla erbjudanden för stavat finns på denna sida.)

4) Kornutbyte - en sida för att sälja fröer av vintern och sommaren stavad, liksom spannmål och mjöl från stavet i Ukraina. Volymer av sanning på sådana webbplatser är vanligtvis stora grossister, men det är bättre att klargöra - plötsligt bli lycklig.
Här är ett erbjudande att sälja frön av stavat vinhvete, stavat från denna webbplats, http://43897.ua.all.biz/cat.php

Kontakter:
Antonyuk Svetlana
Adress: Khmelnitsky region, Khmelnitsky stad
tfn: +380 (50) 7216220
Fax: +380 (68) 2074922

Och nu berätta var du ska köpa ett stavat

1. Dyrt speltmjöl, såväl som stavad mat (även hittad hundmat), kan sökas på Yandex-marknaden - market.yandex.ru - Skriv in ordet "stavat" i sökrutan. Men resultaten är dyra online hälsokostaffärer och stavade produkter är främmande (Frankrike, Italien, etc.). Var odlas den där och med vilken teknik är den stora frågan. Det här är inte särskilt intressant för oss - vi måste återuppliva vår produktion!

2. I Moskva lovades ryska spelt (Krasnodar) att säljas här - [email protected] - Jag hoppas att svaret kommer.

Och den sista. Två ord om stavat. Spelt, som alla vete, är vår och vinter. I Ryssland är vårspelt väsentligen odlad och vinter - i Ukraina. Om du kommer att växa, ange så frön av vilken typ av stav som du får - vinter eller våren stavad. Också på Internet skriver de ofta felaktig information som stavas och stavas är en och samma. Kanske betyder det att dessa typer av vete ligger nära sina fördelaktiga näringsegenskaper, vilket verkligen motsvarar den verkliga situationen. Men ur botanikens synvinkel är spelt och stavat olika typer av vete, deras latinska specifika namn är olika. Spelt är Triticum dicoccum och stavat Triticum spelta. Men skillnaderna mellan stavat och stavat är ett separat ämne för artikeln...
En annan tanke - alla pratar om fördelarna med stavat, men ingen vet hur man hanterar det! Roligt, men sant. För närvarande säljs stavar antingen i skinkor (för plantering) eller krossas (skinkar kan bara rengöras genom att krossa kornet). Uppgiften är att lära sig att skalla stavet utan att krossa det och lämna hela bakterien (så att det kan sås och användas till mat). Där har du det.

Varför är det svårt att hitta ett stavat? Mycket enkelt. Det första är att spelt i nätbutiker går under latinska namnet på stavat, men det som säljs där - stavat eller stavat - är inte intressant, eftersom stödja den dyra utländska europeiska tillverkaren är inte i våra ryska intressen. Den andra är att stavningen är vanlig i Sydeuropa, i Ryssland stavades endast i Transkaukasien. Historiskt sett stavades inte i Rysslands centrala regioner, så idag är det så svårt att hitta och smaka på det. Spelt just händer var vanligt i Povozh och andra regioner, det var ursprungligen odlat på Rysslands territorium.

Alla orden ovan är bara mina tankar. Detta ämne bör beskrivas mer allmänt, med hjälp av allvarlig vetenskaplig litteratur kommer uppföljaren att vara.

Vet var du ska köpa stavat eller stavat - skriv i kommentarerna och vi lägger till den här artikeln! Vi har prenumererat på några meddelanden, men det fanns inga svar, så vi inkluderade inte den i granskningen. Denna artikel kommer att läggas till och förfinas.

Jag hoppas att vi hjälpte till att svara på frågan om var man ska köpa stav och var man ska köpa stavat.

http://www.prasemena.ru/articles/obzor/kypit_polba_spelta

Spelt - en beskrivning av spannmålsgrödor, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Från tid till annan försöker varje person att diversifiera sin diet med olika rätter från spannmål. De flesta människor är väl medvetna om vad som rullas havre, hirs och korn. Men få människor kan svara på frågan "stavad - vad är det?". Även om några århundraden sedan var gröt från stavet en av de vanligaste matvarorna i Ryssland. Artikeln kommer att lära sig mer om produkten - stavad nytta och skada, en beskrivning av spannmålen och dess tillämpning.

Från den här artikeln lär du dig:

Vad stavas: beskrivning

Liksom durumvete (från vilken spagetti tillverkas) har den 28 kromosomer.

Du bör också veta skillnaden mellan stavat och stavat, för att köpa exakt den produkt du behöver. Det finns ingen grundläggande skillnad mellan de två sorterna av vete, eftersom den första är stavens botaniska föregångare, det finns skillnader i kromosomuppsättningen av dessa spannmål, vilket inte kan ses med blotta ögat.

Var växer stavad

Forskare föreslår att länderna i Medelhavet är födelseplatsen för denna spannmål. Spannmålskulturen var vanlig i Turkiet, Babylon, Antik Egypten, Armenien och vissa andra stater. Vetenskapsmän tror att stavningen uppträdde i 6-5 årtusendet f.Kr., De äldsta funnen av denna växt hittades i dalarna i Araratberget, i senare tid upptäcktes spannmålen på Polens, Kaukasus, Rysslands territorium.

Fysiska egenskaper av stavat och karakteristiskt

Många som hört talas om denna typ av vete är intresserade av frågan om vilken typ av spannmål som är, hur det skiljer sig från andra, mer kända. Externt liknar denna spannmålskultur vete, men den hör till vilda växter. Årlig spannmål har stammar, löv och ganska bräckliga öron av röd eller tegelskugga. I folket kallades det ofta rödvete.

Denna sortiment av spannmål har följande egenskaper:

1. Motståndskraft mot torka, inte duschad under dåliga väderförhållanden.
2. Korn är mycket större än vanliga vete korn.
3. Spannmål är skyddad av en film.
4. Det är ganska svårt att göra mjöl från dem, eftersom de är dåligt åtskilda från hyben när de trissar.
5. Bakmjöl från denna typ av vete hårdnar snabbt, eftersom mjölet inte ger dem mjukhet.

I dag värderas spannmålskulturen hos människor som följer god näring, inte bara för dess fördelaktiga egenskaper, men också för dess delikata nötter.

Denna variation av spannmål förvirras ibland med andra sorter av vete, som kamut eller spelt. Spannmålen själv är också uppdelad i flera typer:

• Traditionell filmig;
• gymnospermer;
• Garfagnano vete (italiensk sort) odlas endast i nordvästra Toscana.

Sälj kulturen i form av korn för spiring, mjöl, krossad form (croup) och redan groddar frön.

Stavad fördel och skada

Sammansättning och näringsvärde

Idag är många människor intresserade av vad som är de fördelaktiga egenskaperna för kvinnor och för män i denna spannmål. Faktum är att denna sort av vete aldrig har korsat med andra arter, det vill säga det är inte genetiskt modifierat, dessutom är detta spannmål inte befruktat på grund av att det inte tolererar effekterna av kemikalier. Produkten är helt naturlig.

Sammansättningen av fullkornspelt innehåller följande användbara ingredienser:

Produkten är också känd för att vara väldigt näringsrik på grund av den stora mängden kolhydrater i den. Ett hundra gram spannmål innehåller 340 kcal. Också i sammansättningen av spannmål är väsentliga kroppsfetter, proteiner, fiberfiber, kolhydrater.

Användbara egenskaper för stavat för kroppen

På grund av sin unika sammansättning är spannmål en stor framgång bland vegetarianer och anhängare av en hälsosam kost, men vissa människor bryr sig fortfarande om hur det är användbart specifikt. Forskarna fann att införandet av rätter i kosten av denna mängd vete avsevärt ökar människans prestanda, förbättrar matsmältningssystemet, är en förebyggande åtgärd mot förstoppning, förbättrar immuniteten, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer, normaliserar hjärnan, förbättrar minnet. koncentration av uppmärksamhet, förhindrar förekomst av stress.

Används i medicinska och kosmetologiska ändamål

Doktorer rekommenderar att man i dietgrödet stavar på vatten för personer som lider av diabetes, eftersom dess korn har ett lågt glykemiskt index. Dessutom är flingor oumbärliga för fetma, eftersom det utlöser metaboliska processer i kroppen, vilket bidrar till viktminskning. Andra medicinska egenskaper hos spannmål är följande:

• Minskar kolesterolnivåerna i blodet;
• Normalisering av glukos i blodet;
• Stabilisering av blodtryck indikatorer;
• Aktivering av metabolism;
• Stabilisering av centrala nervsystemet;
• Förstärkning av immunsystemet;
• Aktivering av matsmältningssystemet;
• Rengöring av toxiner
• Förebyggande av infektioner, onkologiska sjukdomar, stroke, ateroskleros, hjärtinfarkt, anemi;
• Tillhandahållande av benhälsa.

Förutom grunderna för kostnäring, användes croup också för kosmetiska ändamål. De gör scrubs från mjöl eller malet korn, vilket hjälper till att rengöra ansiktets och kroppens hud, mjuka rynkor, normalisera blodcirkulationen och bli av med celluliter. Mycket ofta är dessa scrubs beredda med tillsats av honung och eteriska oljor, till exempel neroli, jasmin, patchouli och några andra, vilket ökar deras effektivitet.

Spelt i matlagning: recept

Idag kommer få människor att svara på frågan om hur man lagar matstav, eftersom denna veteort hänför sig till den långglömda, men efterhand återvänder sin tidigare efterfrågan. Ändå har några antika recept från stavat nått våra dagar, och dessutom har ett stort antal nya uppfunnits.

Hur man lagar matlagning: Använd i matlagning

Det är känt att kornen har en trevlig sötnosaktig smak, så de blev en riktig välsignelse för kockar som använder dem vid framställning av följande rätter:

• Soppor (med tillsats av svamp);
• Breading för rostning av kött och köttbullar;
• Såser (med en halv måltid);
• bakning;
• Som tillsats i kött eller fiskfyllning.

Krossad stav efter stekning kan också sättas till olika sallader, stuvade tillsammans med bönor eller linser, ersätt ris i pilaf eller dolma.

Som frukost är det lämpligt att använda flingor från spelt eller gröt från denna spannmål, vilket kommer att vara användbart inte bara för vuxna men också för barn.

På frågan om hur man lagar mat, svarar kockar att du inte ska laga grisarna för länge för att hålla så många användbara egenskaper som möjligt.

Kall gröt

1. Gammal rysk halva buljonggröt bereds av en blandning av ½ kopp yoghurt och ett glas mjölk, som hälls i kornet i 200 gram och lämnas för att infilera i sex timmar.
2. Efter utgången av denna period överförs spannmålen till pannan, i vilken ½ kopp mjölk och samma mängd vatten hälls.
3. Allt är grundligt blandat och kokas på en långsam eld tills vattnet och mjölken är helt evaporerade.
4. Vidare kan socker, smör, krossade bär och frukter sättas till gröt.

Spelt spis: matlagning

Stavat i en multivariat bereds på samma princip, men du kan ge kornen att svälla i vanligt vatten utan att tillsätta surmjölk. För de som vill gå ner i vikt snabbare kan du koka gröt från denna flingan precis på vattnet utan att lägga till mjölk, så det kommer att få färre kalorier.

Läckra soppa med stavat

Läcker och näringsrik soppa erhålls från denna spannmål. För att förbereda det måste värdinnan ha följande produkter:

• 100 gram spannmål;
• Tre matskedar av grädde;
• Vårlök;
• Lök i mängden av en bit;
• 15 gram smör
• Litter av köttbuljong;
• Salt, jordad peppar, muskotnöt till smak.

Förbered disken enligt följande:

1. Lampan rengörs och finskuren, stekt i en panna med smör.
2. Därefter placeras lök och spannmål i köttbuljong, kryddor sätts, allt kokas i cirka 50 minuter.
3. Cream läggs till nästan färdig soppa, maten blandas med en mixer.

Den färdiga maträtten hälls i tallrikar och serveras på ett bord som ströks med hackade gröna lök.

Speltmakaroni

En mycket välsmakande och hälsosam maträtt är stavad makaroni, som är gjord av mjölet i den här spannmålen med tillsats av vatten och salt. Kalorinnehållet i sådan pasta är 339 kcal per 100 gram av produkten, alla användbara komponenter i spannmålen är närvarande i deras komposition. Pasta som framställs av mjöl av denna typ av vete bereds enligt principen om vanlig pasta, men tillagningstiden kan skilja sig något, hur mycket tillverkaren lagar dem som vanligtvis anger på förpackningen. Serverad färdigrätt med smör, ost eller röd sås.

Spelt mjöl används för att göra bakverk och bröd, deg för pizza bas, kakor. Också en stor framgång är den andra maträtten av denna spannmål.

Spelt att garnera: Recept

För dess förberedelse behöver följande produkter:

• Ett pund spannmål;
• Två glas vatten;
• lök;
• morot;
• 400 g köttmassa;
• greener;
• Salt och slipad peppar till smak;
• 150 gram smör.

Förbereda en maträtt i en långsam spis enligt följande recept:

1. Kroppen är blötläggs innan du lagar mat i sex timmar i vatten eller mjölk.
2. Nötkött tvättas och skärs i små kuber, ströts med salt och peppar, läggs i en långsam spis.
3. Sedan rengörs och skärs morötter och lök, läggs också i en långsam spis, allt hälls med olja. Den långsamma ugnen slår på "Frying" eller "Quenching" -läget i 15 minuter.
4. Därefter placeras den halva kokta spannmålen i den långsamma kokaren, allt tillsammans är den stuvad i ytterligare 15-20 minuter.

Servera färdiga måltider bör vara i lerkrukor, dekorerade med gröna.

Kontra

Denna produkt har ingen signifikanta kontraindikationer, den kan ätas av alla, läkare rekommenderar inte att de bara ätas av de personer som har en individuell intolerans mot spannmål.

Det är värt att notera att även om croupen innehåller nästan obetydliga mängder gluten jämfört med andra korn, bör vissa personer som har en stark allergisk reaktion mot detta ämne också neka att äta den. I andra fall bär inte måltider från spannmål någon skada på kroppen.

Var att köpa och hur man lagrar

Efter att ha läst om användbarheten av stavat, vill många människor veta var du kan köpa den här produkten. På hyllorna hos vanliga stormarknader för att upptäcka spannmål är det ganska problematiskt, du kan bara hitta produkter med den, till exempel bröd eller bullar.

Du kan köpa halva mjöl eller flingor i specialiserade hälsokostaffärer, du kan göra det via Internet.

Efter att ha köpt och öppnat paketet bör spannmålen förvaras i livsmedelsbehållare med ett förseglat lock, helst i kylskåp och inte i garderoben, det bör inte förvaras nära starkt luktande produkter, eftersom det är typiskt att det absorberar smaker.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Platser av odling av korn Polba, dess fördelar och skador

Enligt den nya testamentets bibliska legenden på fredagen, den första veckan av Great Lent, avskedade hedningarna all kristen mat med blodet av idoloffer. Så att Kristi anhängare inte äter orena rätter, skulle de heliga profeterna berätta för dem att äta vete och honung.

2000 år sedan var vete inte som idag. Vid den tiden var folk bekanta med sitt vilda utseende - emmer, som är känt som stavat.

Spelt - fördelarna, skadan och användningen av spannmål

Spelt är ett vanligt namn för flera typer av vete, som har samma struktur i öronen. Det stavade vetet kallas dusser vete, Zanduri vete, Urartu vete, spelt vete, Mach vete och Timofeev vete.

Vildkornsprodukter eller Zanduri vete har bevarats från antiken oändad i Marocko, Turkiet och vissa delar av Frankrike. Wild dvuzernyanka som finns i Turkiet, Irak, Iran och den tidigare Jordanien, i de områden där det finns en stor mängd nederbörd. På övriga ställen odlas odlade arter av enkelkorniga och dubbelkorniga gärningar.

Det yttre kännetecknet för vilda sorter från det vanliga vetet är kornet helt täckt med en tunn film. Spelträ, till skillnad från en ättling, har bräckliga och spröda stammar. Veteet är anspråkslöst mot jorden: det växer på utarmade och frusna markar, det är inte räddat för kraftigt regn, torka och skadedjur, därför var det i den äldsta civilisationen Egypten och Babylon, liksom i Ryssland och i Asien, den viktigaste spannmålskulturen. Över tiden drev den ut av vete. Anledningen är den tidskrävande processen att samla och bearbeta en halv bärgrödor.

Kemisk sammansättning

På 20-talet slutade jordnöten växa och föredrog mer bördigt vete, som matar de flesta av befolkningen med grödan. I strävan efter kvantitet har människor glömt kvaliteten - i ett korn av halvhvevet vete finns dolda reserver av användbara ämnen. Det finns flera av dem än i örat av vete. Den tredje består av proteiner som har samlat maximalt antal essentiella aminosyror. Spelt framför den kulturella relativiteten av innehållet i järn, magnesium, zink, selen och kalcium. Vitaminer domineras av B1, B2, B5, B6, vitaminer i grupp E, K och PP.

Användbara egenskaper för stavat

Bulkkultivat innehåller endast mineraler, vitaminer och proteiner i fröskiktet och fruktskiktet, som elimineras under bearbetningen. Och den del som används för slipning innehåller huvudsakligen stärkelse. I halvkorn är allt annorlunda - mineralämnen ackumuleras i skalet, fruktskiktet och i mitten - endospermen. Krossad spelt förlorar därför inte sina fördelaktiga egenskaper.

En tät och svår att ta bort film av halvkorn, som står för 25% av den totala volymen, anses vara en nackdel. För att bearbeta den "igensatta" spannmålen måste du gå igenom en process av mödosam peeling. Det är denna ogenomträngliga skala som inte ger tillgång till korn av skadliga och radioaktiva ämnen, så det stav som odlas på platser med dålig ekologi är mindre farlig än andra botaniska grödor som växer i närheten.

Botaniker, läkare och nutritionister började ägna större uppmärksamhet åt den gamla moderen av vete. Vetenskaplig forskning, de upptäckte och bevisade vad som är fördelarna med stavade för kroppen.

Normaliserar socker och kolesterol

B6-vitamin som ingår i en spannmålskultur reglerar de reaktioner som uppstår under fettmetabolism, förhindrar att lipider samlas i stora mängder och använder "dåligt" kolesterol.

Kämpar överviktig

Fördelarna med stavade för viktminskning observerade dietitians, så gröt från vete vete säd ingår i kosten kost. Och allt för att stavet behandlar produkter med ett genomsnittligt glykemiskt index på 45. Kolhydrater, som ingår i grödor, tas långsamt upp och bearbetas av kroppen till energi. Gradvis splittring hämmar hunger, medan energi utsöndras i portioner och inte "bosätter sig" i form av fett.

Stabiliserar matsmältningssystemet

Grova fiberkorn förbättrar tarmperistalmen, tjänar som en "kvast", avlägsnar skadliga ackumuleringar och bearbetade produkter från innerväggarna. Genom den rengjorda tarmväggen kan kroppen absorbera näringsämnen snabbare och i stora mängder.

Stimulerar produktionen av manliga könshormoner

Användbara egenskaper för stavat på grund av ett högt innehåll av nikotinsyra, som är inblandad i kemiska reaktioner i kroppen. En av huvudfunktionerna är stimulering av binjurarnas arbete och produktion av manliga könshormoner: testosteron, dihydrotestosteron och androstenedion. Med den intensiva produktionen av hormoner i denna grupp i kroppen blir fettmassorna muskulösa, mängden glukos i blodet minskar.

Ger motstånd mot stressiga situationer

Nikotinsyra orsakar binjurarna att intensivare producera adrenalin, dopamin och norepinefrin, som är hormoner av resistens mot stressiga situationer. Därför är stavning användbart för att aktivera känslomässiga krafter.

Stärkar benvävnad

100 gr. Halva frö innehåller 150 mg fosfor och 10 gram. kalcium. Detta antal element påverkar positivt benens tillstånd.

Skada och kontraindikationer

Alla representanter för släktet "Vete" innehåller glutenprotein, är inte ett undantag och stavat. Gluten behövs för limning av partiklar av markkorn. Tack vare gluten från vetemjöl erhålls en deg som inte faller ihop. I vissa människors kropp uppfattas gluten som en fiende: det producerar antikroppar som försöker bli av med det. Under kampens gång lider tunnorna i tunntarmen, diarré, uppblåsthet och anemi uppstår.

En mild form av glutenintolerans kan så småningom utvecklas till en allvarlig och leda till celiaki. Denna patologi behandlas inte, det finns inga läkemedel mot den. Det enda sättet att besegra en sjukdom är att inte äta något som innehåller gluten. Produkter av vetemjöl, inklusive stavat med en förbehåll, är förbjudna: kontraindikationer för stavning gäller inte personer med partiell glutenintolerans. Eftersom grässpalten innehåller mindre gluten än vete och orsakar en mindre allergisk reaktion. Resten av stavet skadar inte kroppen.

Användning av stavat

Spannmål till förmån för nutritionists. Människor som är överviktiga och fetma, rekommenderar de att ersätta hemlöksvete och andra spannmål. En frisk person kan inkludera stavade produkter i kosten utan att överge traditionell vete. Den mest populära gröt från spelt, som är förberedd som en separat maträtt eller som en maträtt. Många äter stavat i sammansättningen av traditionella rätter, som ersätter ris, bovete, hirs.

Efter att de fördelaktiga egenskaperna hos stavat upptäcktes (det andra namnet på stavat), började en "halvkokare". I restauranger och kaféer förekommit soppor från spannmål, grönsaksgrytor, kött- och fiskrätter med spelt. Hon började till och med sälja mjöl från stavat. Det skiljer sig från vete i färg: det har en mörk nyans och är mindre klibbig.

Bakning halva mjöl mjöl i Ryssland har inte vunnit bred fördelning, men har blivit populär i väst. Bullar, pannkakor, ostkakor, pajer, kex, pasta och speltbröd är hälsosammare än traditionella vete och mindre farliga för figuren. Det enda negativa - dessa produkter är hårda och härdar snabbt.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Bestgardener.info

Polba hela BIO 1 kg köp för 170 rubels spelt köp

Odlingsteknik eliminerar användningen av herbicider och gödningsmedel. Detta beror på det faktum att växten är helt opretentiös i vården och spirer utmärkt även på de mest torra jordarna. Också i process för att växa för att maximera bevarande av växtskalet, är sådana processer som värmebehandling och slipning frånvarande.

Med tanke på de yttre egenskaperna hos kornen kallas även spelt filmigt vete. Dock överträffar denna anläggning vad gäller uthållighet och motståndsnivå mot negativa naturfaktorer på många sätt de moderna "bröderna".

Vad är ett stavat, vilket köp idag är mycket problematiskt?

Även om du idag kan köpa stavade i Moskva långt ifrån alla livsmedelsavdelningar, hade det i det antika Ryssland en aldrig tidigare skådad popularitet. Den stavade kornen producerar högkvalitativt spannmål, men tyvärr används den inte i bageriindustrin på grund av dess låga bakningsegenskaper. Den moderna människans intresse för denna kultur beror på dess rika komposition, som innehåller en stor mängd protein, glutenproteiner (27-37%) och 18 essentiella aminosyror, som inte kan erhållas även genom att äta en betydande mängd animaliska produkter.

Tidigare speltades ät som en häftmat, vilket inte är överraskande. När allt kommer omkring, för att mildra kornen, räcker det att suga upp flingan i varmt vatten i flera timmar. Produkten kan ätas som en självständig fullfjädrad sidrätter i kombination med frukt, grönsaker, grönsaker. Speltgröt har till exempel en unik nutty smak. När man förbereder det måste man dock komma ihåg att spelträet, var man kan köpa och receptet är ganska enkelt att lära sig, bör inte utsättas för långvarig värmebehandling. Således garanterar en kortare tillagningstid säkerheten hos ett större antal användbara ämnen.

Moderna nutritionists associerar en ökad förekomst med nekandet att äta mat som stavat. Faktum är att stavat - en växt som har kommit ner till oss i sin ursprungliga form.

Spelt - sann "vän" av mannen hela tiden!

Det är värt att notera att stavningen var känd även under den neolitiska eran. De forntida egyptierna och babylonierna ansåg det den viktigaste spannmålen. Deras unika egenskaper av stavade vann hög ära och blev berömd av Columellus, Theophrastus, som nämns i Herodotus skrifter och dikes av den stora Homer. Under stavet tilldelades det mesta av landet, dess grödor kunde ses i södra Arabien, Etiopien och även i Sydkaukasien.

När det gäller Ryssland faller den aktiva odlingen av kultur på vårt territorium under V-talet f.Kr. e. De största grödorna i Ryssland noterades under 1700-talet.

Sedan dess, som spelt började växa i Ryssland, har dess popularitet ökat exponentiellt. I grund och botten gavs preferensen för denna kultur på grund av dess enkelhet och lätthet av odling. När allt kommer omkring kan stavet, som alla kan köpa idag, vara motståndskraftigt mot alla "lurar" av vädret: växtstammarna faller inte under regn och vind och öronen smälter inte. Dessutom har kulturen alltid vunnit "skadedjursbekämpning" och var resistent mot olika sjukdomar.

Men med alla fördelar och fördelaktiga egenskaper hos stavat var det en liten nackdel - det gav lite avkastning och kornen var svåra att rengöra. Men denna "olägenhet" kompenseras av minimal växtvård. Ett viktigt inslag i stavets extrudering är det faktum att dess korn torkas tillsammans med spikelet och blommande vågar. Denna funktion komplicerar väsentligt arbetet med kulturen - att mala stavet i mjöl är mycket problematiskt.

Vad är orsaken till vägran att växa stavat?

I Ryssland i XIX-talet fanns en kraftig minskning av grödor, på grund av utbyggnaden av grödor av mjuka vete sorter på grund av högre avkastning. Redan i mitten av 20-talet kan grödor med spelt hittas endast i norra Kaukasus, i Tchuvashia och Basjkirien. För närvarande återupptas produktionen i Dagestan, Republiken Karachay-Cherkessia (Cherkessk), och Rysslands bästa uppfödare arbetar med studier av egenskaper och helande egenskaper.

Efter kriget var staten praktiskt taget bortglömd på en statlig skala, men det var fortfarande oförändrade beundrare, som lyckades hålla stavningen och föra denna växt till våra samtidiga. 80-talet kan kallas en verklig period för återupplivning av stavat. Det var under denna tidsperiod som nutritionists kom ihåg sina ytterst fördelaktiga egenskaper, i sin tur började kulinariska specialister, förutom traditionell gröt och soppa, använda kultur i processen att förbereda olika krämer. Förresten, om du vill köpa stavat, kommer vi att berätta ett mycket intressant recept: korn sprinklas med riven ost och stekt i brödsmulor. Tro mig, ett sådant mästerverk kommer alla att uppskatta!

Vet du att den traditionella italienska risotto är gjord bara av stavad? I Iran, Turkiet och Indien, stavat, som kan köpas på de spontana basarerna som är kända i dessa länder, är den viktigaste ingrediensen vid framställning av sidrätter för fjäderfä och fisk. "Återupplevelsens ålder" har blivit mycket betydelsefull för denna växt. När allt kommer omkring, fick det förtjänt statusen "svart kaviar bland spannmålen" idag.

Spellets särskiljningsegenskaper:

• brådmogenhet,
• Frostmotstånd
• Upretensiös vård,
• Tillräcklig miljöplasticitet,
• Torka tolerans
• Höga spannmålsprodukter
• En stor koncentration av användbar och väsentlig för människokroppen.

Vad är skillnaden mellan stavat och stavat?

Följande är intressant: många tror att dessa två helt motsatta i ljudord har olika betydelser. Detta är dock långt ifrån fallet. Och stavat, som du kan köpa idag i Moskva, och stavade - bär av ett fält. Dessa termer representerar samma slags vete! Under röjningsexperimenten har stavet emellertid förändrats kraftigt och idag skiljer sig dessa två "släktingar" utåt markant mellan varandra. Nutritionists rekommenderar att man köper stavade i Moskva för personer som lider av allergiska manifestationer av gluten.

Det är värt att notera att den kultur som odlas idag i USA säljs till Ryssland under det exklusiva namnet "Kamut". Denna omständighet spelar ibland ett "grymt skämt" med dem som letar efter en produkt och vill köpa spelt. Oavsett hur de kallar den här verkligen värdefulla kulturen i framtiden: stavad, stavad kamut - det kommer inte att förlora sina naturliga egenskaper alls.

Det är viktigt att notera att stavet innehåller mycket näringsämnen och näringsämnen som är nödvändiga för att människokroppen ska kunna slutföra arbetet. När allt kommer omkring är dess sammansättning ett balanserat komplex som är inneslutet i ett kornskal. Intressant, i XIX-talet i Tyskland, tillhörde varje typ av spelt a priori till Ryssland och ansågs vara enbart rysk produkt.

Det bör noteras att det för närvarande finns ett bageri i Wales där vem som helst kan köpa bröd till ett otroligt högt pris. Denna produkt heter "Bread of Heaven", och kostnaden är 4 gånger priset på vanligt bröd (priset på sådant bröd är 2 pund sterling). Detta pris är dock mycket motiverat, eftersom produkten tillverkas med hjälp av stavet (stavat vete). Vissa tror att det var ett sådant bröd som var på Kristi bord och apostlarna som mat under sin sista måltid.

Förvaringsförhållanden: mörk, sval, torr plats. Hållbarhet - 9 månader.

Spelt "Svartbröd" är en bioprodukt som odlas i strikt överensstämmelse med principerna om ekologiskt jordbruk:

http://bestgardener.info/gde-vyrashhivayut-polbu-v-rossii/

Spelt på bordet - hjälten i familjen!

Sedan antiken har Ryssland varit känd för sin rika soppa, tjocka porridge och röda pajer. Och den mest underbara bland porridgerna stavades gröt. Vi minns alla linjerna "Tales om prästen och hans baldearbetare" A.S. Pushkin: "Jag kommer att tjäna dig spravno, flitigt och mycket regelbundet, om ett år med tre klick på pannan, det finns jag, vi får koka spelt...". Och hur många av oss undrade vilken typ av gröt är det här? Och vem av oss hade en chans att prova det?

Spelt - är föregångaren till nästan alla befintliga sorter av vete. Homer, Herodotus, Theophrastus skrev om henne. Detta är det mest archaiska gräset, som i antiken stavades vuxet i Egypten, Babylon, Indien, Grekland och i hela Etiopien och södra Arabien. Ja, och hur man växer? Det kan sägas, stavat växte av sig själv. Detta är ett mycket anspråkslöst gräs, som kan växa på fattiga markar i torra områden. Hon är inte rädd för någon ogräs eller torka, hon behöver inte gödselmedel och behandling av patogener.

I Ryssland stavas känt från V-talet f.Kr. e. och odlades i stora mängder i alla södra regioner fram till XVIII-talet. En av anledningarna till att den slutade växa är att fler högavkastande vete sorter har dykt upp. Spelt har en bräcklig spik och kornet är täckt med ett mycket starkt skal, vilket också orsakade svårigheter i mekaniseringen av skördande spannmål. Som ett resultat har vi förlorat ett sådant mirakel. Och stavat är verkligen underbart. Gröt från den har en trevlig benkodstekstur, lätt nutty smak och arom, bröd är mer frodigt och ömt än vete och naturligtvis mer användbart. Spelt är mycket rik på proteiner - upp till 40% !, I vete finns det inte mer än 15. Det finns 18 essentiella aminosyror i glutenspel, som inte finns i köttprodukter. Kanske var det därför Pushkin Balda åt åt fyra, och arbetade för sju?

I speltkärnan är en stor mängd B-vitaminer, som förblir både i croup och i mjöl, dessa vitaminer mycket viktiga för att nervcellerna fungerar väl. Speciella kolhydrater stavade hjälper till att upprätthålla och stärka immunförsvaret. Spelt anses vara en kostprodukt, eftersom den inte innehåller en stor mängd gluten, och det orsakar inte allergiska reaktioner. Spelt har en stor, jämfört med vete, magnesium, järn, zink. Selen av denna spannmål har höga antioxidantegenskaper. Det är mindre kalori än vete, och innehåller mer grov fiber.

Med ständig konsumtion av stavat, förbättrar hjärtfunktionen, ökar motståndet mot sjukdomar och stress, normaliserar blodsockernivån, harmoniserar det endokrina och reproduktiva systemet. Matsmältningsorganen fungerar bättre. Minskar risken för cancer. Alla näringsämnen som en person behöver finns stavade i en harmonisk och balanserad kombination. Med andra ord, i stavat är det allt som skulle ha bra hälsa, styrka och uppfinningsrikedom. Det är ju inte för ingenting att Balda gick för att samla avgifter från djävlar, först efter att han åt sitt "stav". Inte en så enkel uppgift...

Det är därför som vi behöver returnera en halv gröt till varje hem. Det finns många recept, lagar läckra och mest användbara rätter från halvkorn och mjöl. Dietary desserter och såser är beredda från den, liksom halvmutna kakor.
Var växer de stavade idag? Spelträdet växer inte på förorenade markar, tolererar inte hög luftfuktighet, därför odlas den som regel i bergiga områden. Som en kultur, stavad bevarad i Bashkortostan, Dagestan, Tatarstan, Karachay-Cherkess Republic. Lokala människor kallar det "zanduri". I Europa kallas stavet "svart kaviar av spannmål", men de växer huvudsakligen stavat, som ett resultat av val av stavat. I Italien lagar de risotto från spelt, i Indien och Turkiet, där de också odlar spelt - alla slags sidrätter för fisk och fjäderfä, och i de flesta västra hotell erbjuder de halvt soppor. I USA odlas Kamut, så stavad kallad i forntida Egypten. I Toscana är spelt kallat farro.

Kamut, "zanduri", dinkel, emmer, farro - allt är stavat eller tvåsidigt, en genetiskt hälsosam växt som kan växa utan mycket krångel, bara i ekologiskt rena områden och i sina underbara egenskaper och egenskaper skiljer sig inte från det mycket stavade, på vilken de växte och män, från vår tid, våra krigare.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Spelt: Egenskaper, egenskaper och recept

Om en stavad växt ansågs vara mycket värdefull och i stor utsträckning användes för kulinariska ändamål, är det nu orättvist bortglömt, och endast anhängare av hälsosam näring kan laga ett halvt paket spannmål. Under tiden har stavad croup många användbara egenskaper och dess regelbundna integrering i kosten kan lösa många hälsoproblem.

Om vad som ser ut som stavat, och hur det är användbart för kroppen, som beskrivs i detta material.

Vad är stavet och fördelarna med halvkorn?

Speltypen (Triticum spelta L.) innehåller alla typer av vete vete, men de har en annan uppsättning kromosomer:

• vilda dubblar (Triticum dicoccoides);
• enkelkornad enda kärna (Triticum boeoticum);
• dubbelkornad enkelkärna (Triticum thaoudar); Urartu vete (Triticum urarthu);
• enkelkorn, enkelkärna, orkisk halvhalvdel (Triticum monococcum); dvuzernyanka, vete
• dvuzernyanka, stavad europeisk, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volga vete, Volga dubbeldike, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb. Nevski));
• vete maha (Triticum macha);
• Timofeevs vete (Triticum timofeevi).

Del som används: Insamlingstid för korn: augusti.

Beskrivning av växtspalten: familj Meadowgrass (spannmål) (Poaceae). Årligt spannmål gräs. Blad arrangemang av nästa. Bladen är enkla, lanserade eller linjära, sessila, släta marginaler, vaginalt fastsättning, ingen artikulering. Blomställning - spik. Blommorna är små. Perianth omärkbar.

Som det framgår av bilden, är frukten av det stavade torra kornet:

2-3 korn stavade i örat skyddas mot skadedjur, negativa yttre påverkan och fuktförlust av ett tätt lager av hård oätlig film (kaf). Spannmål stavad större än vete. Färgläggning med nyanser av gul. Blossoms i juni. Frukt i augusti.

Huvudegenskaper: Spelt skiljer sig från vete i spannmål med oblandade filmer, öronmotstånd, anspråkslöshet, hastighet, de flesta arter är resistenta mot svampsjukdomar.

Distribution: Spelt var en utbredd kultur i Medelhavet. Vuxna i Babylon, Antik Egypten, och senare i Turkiet, Armenien och andra platser. I Ryssland odlades spelt i Volga-Kama-regionen, där alla människor, tjuvas, baskirer, tatarer och utmattar växtes främst där. I Kaukasus odlades den av armenier, khevsurer och ossetrar. I Ryssland odlades bara vårspelt.

Dessa bilder visar hur en stavad växt ser ut:

Använda växtdelar: korn, löv. Spelt långt överskrider vetet i vegetabiliska protein, omättade fettsyror, fiber, järn och B-grupp vitaminer. Glutenproteinet, som är mycket rikt på speltvete, innehåller 18 essentiella aminosyror som behövs av människokroppen. Mukopolysackarider som ingår i polbens korn spelar en viktig roll vid bildandet av immunitet. Den flavonoidtrikin, en antioxidant, östrogen, antitumör (leukemi) substans, finns närvarande i dvärgens löv. Alla biokemiska komponenter som ingår i stavning, på grund av hög löslighet, absorberas lättare och snabbare av människokroppen jämfört med de användbara substanserna i vetekorn.

Samling: arket samlas i juni - början av juli, torkas i ett välventilerat område. Hållbarhetstid - 1 år. Korn skördas i augusti, torkas för att äta, tresning behövs inte för medicinska ändamål. Förvara på ett torrt, mörkt ställe. Hållbarhet - 3 år.

Odling: 5-6 fullvuxna öron växer från en stavad buske. Starka öron brister inte på grund av stark vind och regn och smuler inte när de är mogna. Det är nödvändigt att såja vinterns spelt efter regn, från slutet av augusti till 15 oktober (beroende på regionen), djupet av inbäddning av korn är 5 cm, 30 cm mellan raderna. Kemisk poliba accepterar inte, om giftiga kemikalier används bredvid fälten, kommer speltet enkelt inte att manipuleras. För att få en bra skörd rekommenderas det att suga baljväxter på den här platsen föregående år, men snarare phacelia.

Torka resistent växt, så hetare, desto bättre för stavat. Hösten börjar i juli - början av augusti nästa år, men man bör komma ihåg att stavarnas hårdhet inte räcker för ryska vintrar.

Sommarstaveln är sådd på samma datum som vanligt vårvete, det måste samla fukt och stiga normalt (i centrala Ryssland i slutet av april - i början av maj är skörden i augusti - början av september). Vattning och vård kräver inte, med en normal planteringstäthet, dör alla ogräs själva i havsbottnen. Mycket hårda glömmar, som omsluter ett spannmål, gör det svårt för en standard kombinerade tröskan, mycket brutet eller orenat korn erhålls. Det är nödvändigt att omkonfigurera mekanismerna under tröskning eller använda speciella threshers.

Se vad de stavade grynorna ser ut i dessa bilder:

Applikation: Regelbunden speltillförsel hjälper till att stärka immuniteten, normalisera blodsockernivån, förbättra hjärt-kärlsjukdomar, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystem, stärka benvävnad och normalisera metaboliska processer. En annan användbar egenskap av stavat - vilket minskar risken för anemi, smittsamma och onkologiska sjukdomar.

Och hur stavas sperma som är användbart för personer som lider av celiaki (allergi mot gluten) - protein av vete, råg, havre och korn) och barn? Gluten, spelt korn, i de flesta fall, orsakar inte allergier. Många läkare rekommenderar att du startar barnmat av småbarn med bara hälften av spannmål, och inte avkokar. Detta uttalande gäller i större utsträckning för vildt stavat.

Vidare stimuleras peristaltiken i det stavade höga innehållet av dietfibrer, under vilket verkan av tarmkörtningen utsöndras, matsmältningen förbättras avsevärt.

Fiberpolysackarider minskar signifikant kolesterolhalterna. Spelt har också egenskapen att ta bort cancerframkallande ämnen från kroppen.

Ekonomisk syfte: värdefull matkultur.

Sedan tidens ålder odlades spelt i Ryssland på nivå med andra spannmålsgrödor och var tillgängligt för befolkningens låginkomstslag, ingick i jordbruksarbetarnas och böndernas kost. Minns sagan om A.S. Pushkin's "Prestens tal och hans arbetare Balda", där Balda åt spelt för sitt arbete och fick en präst i pannan, för hans girighet.

Användbara egenskaper hos spannmålsprodukter är så stora att det nu anses vara ett modernt dyrt ekologiskt livsmedelstillval. Tillverkare förklarar sin höga kostnad med låga utbyten och svårigheten att trösta. Men som alltid i premiumklassprodukter är grunden för kostnaden mode, reklam, förpackning och notering av massan av produktfördelar, vilket inte alltid är motiverat. Men fortfarande är fördelarna med stavad för kroppen svår att överskatta.

Halvkornsgryn är av mycket hög kvalitet, och bakverkets egenskaper hos halvmjölsmjöl är låga, därför brukar de oftast inte använda det eller göra vetemjöl för att baka bröd.

Recept gröt, medicinska och kosmetiska produkter från stavat

Recept gröt och läkemedel från stavet:

• Speltgröt: 1 kopp stavad, 2 glas vatten, 80-100 g smör, salt till smak. De lägger allt i en kruka och lägger den i ugnen i 1-1,5 timmar. Gröt serveras varmt. Eventuellt kan du lägga till socker, torkad frukt, torkad eller stekt svamp. När man tillsätter torkade frukter och torkade svampar är det nödvändigt att öka mängden vatten något.

Titta på bilden, vad görs stavad gröt enligt detta recept:

• Mjölstavad hosta: 2 tsk spelt mjöl och honung, 1 rå äggula och 1 matsked smör. Grinduler med honung grundligt, blanda först med mjöl, sedan med smör. Ta 1 tesked ett obegränsat antal gånger om dagen tills hostan passerar. Förvaras i ett kylskåp i en glasbehållare. Innan du tar bort äggulan från ägget är det nödvändigt att fukta och gnugga det med läsk, låt det suga i 2-3 minuter och skölj med kallt vatten (förebyggande av salmonellos).
• Mjölstavad diarré: 2 msk mjöl, 200 ml kokande vatten, 2 tsk honung (dos för 1 mottagning). Stek mjölet i en torr stekpanna, häll kokande vatten, blanda noggrant, tillsätt honung. Gröt att äta varmt.
• Tinktur: 20 g löv av dvuznyanka per 200 ml vodka, insistera 14 dagar på en mörk plats, skaka ibland, filtrera. Ta 20-25 droppar 3 gånger om dagen som en allmän tonic.
• Ätisk tinktur: 2 matskedar korn opurifierad stavad chop, tillsätt 3% ättika och koka i 15 minuter vid låg värme. Applicera på naglar som påverkas av svamp, i form av applikationer.

Kontraindikationer: individuell intolerans.

• Att ta försiktighet i irritabelt tarmsyndrom, kolit, enterokolit, vedhållande diarré och bättre att inte äta gröt alls.

Recept för kosmetika från stavet:

• lyftmask: blanda 1 matsked speltmjöl, 1 ägg, 1 dessertsked gräddfil (fetthalt enligt hudtyp). Applicera mycket på ansikte och nacke, proceduren varar i 20 minuter, skölj med varmt vatten. Kurs - 3 gånger i veckan i 1 månad.
• Kroppskrubb: Snurra frön av stavade och kaffebönor i lika stora mängder (med en kaffekvarn), lätt fukt med kefir (juice, vatten, mjölk, etc.). Applicera på huden med lätta cirkulära masseringsrörelser, skölj med varmt vatten.

Kontraindikationer: Ej systematiserad.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty