Huvud Confection

Livsmedelskonserveringsmedel E221 Natriumsulfit. Skyddskonserveringsmedel E221

Livsmedelskonserveringsmedel E221 Natriumsulfit är en antioxidant som har en utmärkt vitareffekt. Dessutom används det ganska ofta som en matfärgstabilisator. Trots den troliga skadan av konserveringsmedel E221 Sodium sulfite för människokroppen är detta ämne inte förbjudet för användning, inte bara i Ryssland och Ukraina utan också i EU-länder.

Utanför är konserveringsmedlet E221 Natriumsulfit ett rostfritt eller vitt pulver med en subtil doft och kylande salt smak. I luften kan det snabbt oxideras. Dessutom löser E221 bra i vatten, men i alkohol är denna process mycket värre. Men i fetter och oljor är konserveringsmedel E221 Natriumsulfit absolut olösligt.

Detta ämne erhålls konstgjort som ett resultat av interaktionen mellan svaveldioxid och natriumkarbonatlösning. Man kan säga att E221 är en biprodukt vid framställning av fenol från bensensulfonsyra. Den fastställda tillåtna dagskursen vid vilken skadan av konserveringsmedel E221 natriumsulfit inte uppenbarar sig för människor är 0,7 mg per kg kroppsvikt.

I livsmedelsindustrin spelar E221 rollen som ett konserveringsmedel, blekmedel, reduktionsmedel, antioxidant och kylvätska vid framställning av ett omfattande sortiment av ett brett utbud av produkter, bland annat torkade, konserverade och frysta grönsaker och frukter, gelande fruktextrakt, flytande pektin, potatis och svampprodukter, sylt, marmelader och sylt med låg sockerhalt eller utan alls.

Dessutom är det ofta livsmedelsskyddande E221 natriumsulfit närvarande i sammansättningen av sådana godis och konfektprodukter, där sockernivån tvärtom är ganska hög. Detta ämne används också vid tillverkning av kryddor som baseras på citronsaft, konserver från kräftdjur, bläckfiskar, torkad och saltad fisk, korv, läsk och öl.

Men det mest använda livsmedels konserveringsmedlet E221 Sodium sulfite som finns inom vinframställning. Tillsats av detta ämne till vinet under vinproduktionsprocessen bidrar till bindningen av acetaldehyd och detta stabiliserar inte bara färgen utan förbättrar också oxidations- och reduktionspotentialen hos den färdiga produkten, vilket leder till en ökning i stabiliteten hos alkoholhaltiga drycker på den mikrobiologiska nivån. Dessutom skyddar E221 inte dåligt viner från olika bakterieändringar.

Matskada E221 konserveringsmedel Natriumsulfit

Att vara inte farlig för människokroppstillägget i minimala kvantiteter kan den möjliga skadorna av livsmedelsskyddsmedel E221 Natriumsulfit fortfarande manifestera sig i matsmältningsbesvär och förekomsten av astmaattacker med regelbunden konsumtion. Dessutom är B1 och E-vitaminerna förstörda när de sprutas in i kroppen. Produkter med E221 rekommenderas inte för barn.

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E221-sulfit-natrija

Irreplaceable i vinframställning E221 konserveringsmedel

E221 hör till kategorin konserveringsmedel, varför natriumsulfit läggs till många produkter och halvfabrikat för att förlänga hållbarheten och stabilisera smak och färg.

Detta ämne används i andra branscher, till exempel, det är en del av fotografiska fixativ och utvecklare.

Ämnesnamn

Den huvudsakliga natriumsulfiten.

Det kan också finnas namn:

  • natriumsulfit,
  • natriumsulfat,
  • natriumsulfit (eng.)
  • natriumsulfit (USA),
  • sulfit natrium (fr.),
  • natriumsulfit (honom),
  • E-221
  • E221,
  • E-221.

Ämnes typ

Är natriumsaltet av svavelsyra.

Den framställs genom att kombinera natriumkarbonat med svaveldioxid. En annan metod är reaktionen av svavelsyra med natriumhydroxid.

Grundläggande egenskaper

Natriumsulfit är mycket lösligt i vatten. Det är ett starkt reduktionsmedel, därför oxiderar det snabbt i luften.

packning

Förpackat konserveringsmedel i plastpåsar eller papperspåsar med plastfodral. Förpackning - på 0,5 kg, 25, 35 och 50 kg.

tillverkare

  • JSC "L. Ya.Karpov Chemical Plant, Mendeleevsk;
  • LLC Baikal Chemical Industry, Angarsk;
  • LLC "Komponent-reagens", Moskva.

Producerad i Vitryssland, Ukraina och andra länder.

ansökan

E221 används mycket allmänt inte bara i Ryssland utan även i EU, USA, Kanada och andra länder. För det första är natriumsulfit ett konserveringsmedel, och som sådan finns det i torkade frukter, marmelader, gelé, konserver av bur och fruktpuré, juice, bärlikör.

E221 klarar av lagring av sådana produkter som hummer, räkor, kräftor, krabbor.

Dessutom tillsättes natriumsulfit till frysta pommes frites. Men det påverkar inte smaken av mat.

För det andra är E221 en antioxidant och färgstabilisator. Därför är huvudanvändningen av E221, liksom andra sulfiter, den som används i vinframställning. Den som konsumerade bordsorter av röda och vita viner, nödvändigtvis tillsammans med det provade vinet och sulfiterna, men inte ens märkte det.

Faktum är att E221 hämmar reproduktionen av oönskade mikroorganismer, såsom vildgær, som lever på fruktens hud. Det är nödvändigt att bli av med denna jäst innan du lägger till det framtida vinet en ädel surtdeg. Och när produkten redan är mogen skyddar E221 det från att sura och från förlust av färg.

Så det finns inget att ersätta natriumsulfit. Användningen av salter av svavelsyra i vinframställning har en lång historia. Tillbaka i antikens Rom märkte de att smörjande jäsningstankar med svaveljus gav vinet en utmärkt smak.

Natriumsulfat E221 är tillåtet i Ryssland, EU-länderna, USA, Kanada.

Huvudprodukten, där du kan hitta kaliumpropionat - bröd. Detaljer om detta tillskott finns här.

Behöver du kvalitetsdiskar för din etablering? Läs sedan vårt material.

Fördel och skada

Toxikologin för denna tillsats anses vara måttlig, om den inte överskrider den tillåtna koncentrationen.

Till exempel, för en person som väger 70 kg, är en säker mängd natriumsulfit upp till 0,05 gram per dag. I kroppen löser E221 lätt och utsöndras snabbt av njurarna tillsammans med ett överskott av andra salter.

Men i stora doser orsakar natriumsulfit störningar i matsmältningsorganet, utsöndring och nervsystemet. Dessutom ökar cirka 0,5% av befolkningen E221 vitamin B1 i kroppen, vilket är ganska farligt. Detta beror på ärftliga egenskaper hos ämnesomsättningen. Det finns också en allergi mot natriumsulfit. Svårighetsgraden av dess manifestationer kommer till en astmatisk attack och till och med anafylaktisk chock. Misstanke om en sådan allergi kan orsaka röda utslag i kroppen och ansiktet när man dricker torrt vin.

Det finns ingen nytta av natriumsulfitintag, men det är för närvarande omöjligt att utan sina stabiliserande egenskaper. Ingen argumenterar med det faktum att färsk frukt är bättre än konserverad eller torkad. Å andra sidan är många vana vid torkade fruktkompotter eller frysta pommes frites. Och till sist, bordsviner - det är svårt att vägra dem. Och du kan inte neka, medan E221 är känd som en av de minst skadliga för sulfiternas hälsa, i motsats till E220 (svaveldioxid), som ofta finns i vinets sammansättning.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e221.html

Natriumsulfit (E221)

Konserveringsmedel natriumsulfit eller E221 är en syntetisk substans med en uttalad blekningsegenskap. En person kan konsumera detta ämne i en volym av högst 0,7 milligram per kg kroppsvikt per dag.

Ämnenets egenskaper

E221 är ett konserveringsmedel som fungerar som en antioxidant och hjälper ofta till att stabilisera livsmedelsfärgning. Trots det faktum att natriumsulfit kan allvarligt skada människors hälsa är ämnet inte förbjudet i listan över användningar i livsmedelsprodukter, varken i EU-länderna, i Ukraina eller i Ryssland.

Natriumsulfit kan i utseende identifieras med det karakteristiska, pulverformiga tillståndet av rosa eller vitt, med svag lukt och en stark salthaltig kyla smak. E221 konserveringsmedel är mycket starkt oxiderat i friluft, det är helt lösligt i vatten. Det blir mycket svårare att lösa denna kemiska förening i alkohol, men det kommer inte att fungera alls i feta oljor.

Natriumsulfit är resultatet av den kemiska interaktionen mellan svaveldioxid och natriumkarbonatlösning. Det är en biprodukt av produktionen av fenol från bensensulfonsyra. I det resulterande konserveringsmedlet E221 finns ett antal föroreningar, exempelvis natriumtiosulfater, sulfater och karbonater.

Den kemiska formeln för ett ämne (Na2SO3) används oftast i livsmedelsindustrin, där natriumsulfit används som konserveringsmedel. Denna egenskap hos substansen möjliggör kvalitativt att förhindra jäsning, sönderfall och ruttning av livsmedelsprodukter, förhindrar förekomsten av svamp, multiplikationen av mikroorganismer i livsmedel.

Sådana antibakteriella egenskaper gör tillverkare i stor utsträckning E221 till produktion av många produkter. Dessutom, som redan nämnts, stabiliserar ämnet perfekt produktens färg och har en vitare egenskaper.

Användningsområden

Konserveringsmedel E221 används tillsammans med kemisk tillsats E220 eller svaveldioxid i livsmedelsindustrin för bearbetning av färska frukter eller grönsaker.

Ytan på produkterna bearbetas för att förlänga lagringen, förhindra att man bränner olika områden och sänker förekomsten av melanoidiner. Även detta kemiska konserveringsmedel ingår i den frusna eller torkade maten som ett kylmedel.

Många sockersockerprodukter, som marmelad, sylt, öl, juice, gelatin, flytande pektin, svamp och potatisprodukter, korv och saltad fisk, är också bättre bevarade på grund av närvaron av natriumsulfit. Ofta används denna kemikalie som konserveringsmedel och i sötsaker där sockernivån är för hög. Konserveringsmedel E221 används för att göra kryddor baserade på citronsaft, konserverad fisk och skaldjur.

E221 fungerar bra inom vinsektorn. Om natriumsulfit tillsätts till vinmaterialet under vinframställning kommer acetaldehyd att bindas. Resultatet av sådana processer kommer att vara ett vin med god färg, utmärkt redoxpotential och resistens på mikrobiologisk nivå. Viner med E221 i kompositionen är också stabila med avseende på förekomsten av eventuella bakterieförändringar i dem.

I andra industrier används natriumsulfit som blekmedel för dukar, en fotografutvecklare, en integrerad del av bekämpningsmedel som används inom jordbruket och medel för att producera icke-järnmetaller i metallindustrin.

Kemikalien kan användas för att få tvättmedel, fälla krom i avlopp, tillverka läkemedel inom medicinsk industri och tillverka läder och kemiska produkter i andra industrier.

Negativ effekt på människokroppen

Om natriumsulfit används i tillåtna (små) doser, kommer ämnet inte att skada människokroppen. Men även i sådana proportioner kan substansen i sällsynta fall orsaka en upprörd mage, störningar av bronkial astma. Om du använder konserveringsmedlet E221 regelbundet och i stora mängder, kommer det att börja förstöra vitala reserverna av vitaminerna E och B, liksom under inverkan av inkommande syror blir svaveldioxid vilket påverkar personen som cancerframkallande.

Experter rekommenderar inte natriumsulfit hos barn. Detta förklaras av det faktum att det finns en viss chans att provocera förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen, allergier, njursvikt och andra funktionsfel hos systemen i den svaga kroppen.

http://foodandhealth.ru/dobavki/sulfit-natriya-e221/

E221 - Natriumsulfit

Natriumsulfit, E221 - vad är det?

Natriumsulfit är ett oorganiskt vitt salt som består av natriumatomer och en återstod av svavelsyra. E221 är en vattenlöslig kristaller, har starka reducerande egenskaper, det är lätt oxiderad i luft.

Natriumsulfat används ofta i fotografering; gruv-, textil-, livsmedelsindustrin. Det produceras genom oorganisk syntes från soda och svaveldioxid samt en biprodukt i isoleringen av fenol från koltjära.

Natriumsulfit är ett långvarigt livsmedelsadditiv som fungerar som konserveringsmedel. E221 bidrar till att bevara mat utan att ändra smak och färg. Svaveldioxid, syra och dess salter är bland de mest kända konserveringsmedlen med aktiv antimikrobiell och antioxidant verkan.

Natriumsulfit, E221 - Påverkan på kroppen, skada eller nytta?

Additiv E221 är mycket löslig i magen, absorberad i form av joner. Laddade partiklar av natrium är inte främmande för kroppen, en person mottar regelbundet dem i saltets sammansättning. Återstoden av svavelsyra är mindre nära kroppen, men det orsakar inte mycket skada.

Den maximala mängden natriumsulfit i kroppen, som är tillåten under dagen, presenteras i regulatoriska dokument när det gäller svaveldioxid och är 0,35 mg per kg kroppsvikt. Villkorligt tillåten koncentration uppnår 1,5 mg / kg. Sådant intag bör inte vara regelbundet. Överskott av E221-tillskott kan orsaka störningar i matsmältningssystemet, nervsystemet, utsöndringsorganen och också leda till brist på vitamin B1.

Tillsats E221 är godkänd för användning överallt i alla länder, det anses vara ett ämne med måttlig toxicitet.

Kosttillskott E221, natriumsulfit - användning i mat

Natriumsulfit förhindrar oxidation och förmörkning av de skalade grönsakerna och frukterna. E221 används i en separat form eller i kombination med andra sulfiter, svaveldioxid. De föreskrivande dokumenten anger koncentrationen av en eller mängden svavelföreningar i fråga om svaveloxid (IV).

Natriumsulfitinnehållet, ensamt eller i kombination med andra svavelhaltiga ämnen i livsmedel, varierar från ett minimivärde på 10 mg / kg i bordsdruvor till en maximal koncentration av 2 g / kg i torkad frukt. Natriumsulfit används för att bleka socker i en mängd av 15 mg / kg; bevarar färgen på skalade potatisar - 50 mg / kg, vilket förlänger hållbarhetens hållbarhet, både torr (100 mg / kg) och frusen (50 mg / kg). E221 tillsatsmedel används för att förbättra kvaliteten på glaserade frukter, sylt, fruktgelé, marmeladprodukter, spannmålsprodukter, Sulfites bidrar till säker förvaring av kräftor, öl, används ofta för vinframställning.

http://is-it-good.info/additives/e221-sulfit-natriya

Natriumsulfit

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Natriumsulfit (E-221) är ett livsmedelstillsats, syntetiskt konserveringsmedel. Det tillåtna dagliga intaget av 0,7 mg / kg kroppsvikt per dag.

Användning av natriumsulfit

Natriumsulfit används för att bearbeta frukt och grönsaker. Det hämmar den enzymatiska mörkningen av grönsaker och frukter, saktar bildandet av melanoidiner.

E-221 används för att bearbeta torkade frukter, fruktskivor, kakablandningar, körsbärlikör. Natriumsulfit kan också användas som konserveringsmedel, reduktionsmedel, blekmedel, kylmedel, antioxidant vid framställning av vin, sylt, marmelad, pasta, marshmallows, bris, tomat och fruktpuré, fruktjuicer, halvfabrikat från bär.

Förutom livsmedelsindustrin används natriumsulfit vid framställning av film och fotografiska material, i läder-, kemisk, farmaceutisk, lättindustri, vid tillverkning av hygien och tvättmedel.

Natriumsulfit finns i vissa bekämpningsmedel.

Påverkan på kroppen

Det finns obekräftad information att E-221 kan orsaka sjukdomar i mag-tarmkanalen, allergiska reaktioner, njursvikt, nedsatt vatten-saltmetabolism, astmaattacker.

http://prodobavki.com/dobavki/E221.html

Konserveringsmedel E221 - natriumsulfit

Namn: e221, natriumsulfit
Övriga namn: Natriumsulfit, e-221, e221
Grupp: Kosttillskott
Utseende: konserveringsmedel
Påverkan på kroppen: säker i små kvantiteter
Tillåtet i länder: EU-länder, Ukraina, Ryssland (RF)

Beskrivning e221 (natriumsulfit)

Kosttillskott e221 eller natriumsulfit (natriumsulfit) är ett vitt kristallint pulver med en rosa nyans som erhålls med konstgjorda medel. De grundläggande fysikaliska egenskaperna hos natriumsulfit är att den löser sig väl i vatten, är icke-brandfarlig och dåligt löslig i alkohol, är olöslig i oljor och fetter. Industriellt sätt erhåller e221 som ett resultat av reaktion av lösning av svaveldioxid och lösning av natriumkarbonat. Föroreningar är närvarande i den färdiga natriumsulfiten, såsom natriumtiosulfater, karbonater, sulfater. Kemisk formel för livsmedelstillsatsen e221 är Na2SO3. I livsmedelsindustrin används e221 som konserveringsmedel. Detta konserveringsmedel skyddar mat från bakterier, svampar, förhindrar fermentationsprocessen, ruttnar och sönderfall. Förutom goda antibakteriella egenskaper kan e221-konserveringsmedlet stabilisera färgen på livsmedelsprodukter och har en blekande effekt.

Tillämpning av e221 (natriumsulfit)

I livsmedelsindustrin används matadditivet e221 tillsammans med livsmedelstillsatsen e220 (svaveldioxid) för att behandla ytorna av frukt och grönsaker. Natriumsulfit tillsätts till frysta, torkade grönsaker och frukter. Marmalad, sylt, flytande pektin, gelatin, öl, konfekt, torkad och saltad fisk, korv, fruktjuicer innehåller också natriumsulfit. Välprövad livsmedelstillsats e221 i vinframställning. Förutom livsmedelsindustrin används natriumsulfit i blekningsdukar, som en komponent i utvecklingen av fotografier, inom jordbruket som en komponent i bekämpningsmedel, inom metallurgisk industri för produktion av icke-järnmetaller. Med hjälp av natriumsulfit utfälls också krom i kloakmolekyler. I medicin används det i stor utsträckning vid tillverkning av läkemedel, inom industrin vid framställning av vissa konsumtionsvaror.

Effekt av e221 (natriumsulfit) på människokroppen

I minimala kvantiteter (det anses vara säkert att vara ett belopp som inte överskrider 0,7 mg per kg kroppsvikt per dag) e221 (natriumsulfat) har ingen skadlig effekt på människokroppen. Alltid kan regelbunden användning av produkter som innehåller natriumsulfit orsaka magbesvär och förekomsten av astmaattacker, allergiska reaktioner och njurefunktion. Hos människor eliminerar natriumsulfit vitala vitaminer B1 och E och under verkan av olika syror blir svaveldioxid, vilket verkar på kroppen som cancerframkallande.

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e221-sul-fit-natriya

E221 - Natriumsulfit

Kosttillskott under kodnings klassificeringsnummer e 221 är ett konserveringsmedel med antioxidantegenskaper och ger en utmärkt vitareffekt vid applicering.

I livsmedelsproduktion används den ofta som en färgstabiliseringsprodukt.

Ursprung: artificiell;

Kategori av tillsatsmedel: konserveringsmedel;

Risk: Mellannivå, praktiskt taget säker i små mängder;

Synonymer: Natriumsulfit, E 221, Natriumsulfit, E-221, Natriumsulfit, Natriumsulfit.

Allmän information

Konserveringsmedel enligt klassificeringskoden E 221 har en syntetisk ursprungstyp. Metoden för dess produktion består i interaktionen mellan svaveldioxid och en lösning av natriumkarbonat. Natriumsulfit kan också erhållas genom förfarandet för erhållande av fenol från bensosulfonsyra.

Tilläggets fysiska tillstånd är vitt sprödt pulver, ibland med en liten nyans av rosa. Detta pulver smakar inte något lakrits, kylning. Lukt - karakteristisk, lätt.

Vid kontakt med luft oxideras detta salt snabbt. Den uppvisar en additiv hög resistans mot en oljig miljö (det löser sig inte i oljor och fetter), en genomsnittlig motståndskraft mot ett alkoholmedium (det löser sig i etanol med stor svårighet), det löses lätt i en vattenhaltig lösning.

I form av en kemisk formel kan skrivas enligt följande: Na23.

Påverkan på kroppen

En gång i människokroppsupplementet under kod E 221 löser sig mycket snabbt i tarmarna och tillsammans med överskott av andra salter utsöndras genom njurarna. Denna process bestäms av minsta mängd förbrukning av detta ämne.

Vid stora doser natriumsulfit kan detta ämne ha ganska signifikanta negativa effekter. Först och främst stör det matsmältningsprocessen, orsakar negativa reaktioner från centrala nervsystemet och utsöndringssystemet. För många människor förstör detta ämne fullständigt vitamin B1, och detta är extremt farligt. Det är sant att denna patologi noteras endast hos dem som har ärftliga metaboliska egenskaper.

Det finns en hel grupp allergiska personer som har en negativ reaktion på immunsystemet på detta ämne - natriumsulfit. Ofta manifesteras en sådan allergi vid användning av röda viner.

Fördelarna

Fördelaktig för en person, eller snarare för hans hälsa, har inte egenskaperna hos denna tillsats. Men, utan detta konserveringsmedel, är det fortfarande omöjligt att göra med konservering och torkning av frukt, till exempel. I synnerhet ingen produktion av rött vin kan utan detta konserveringsmedel.

För att skydda människokroppen från skadliga effekter av detta ämne har vetenskapsmännen erhållit sin maximala konsumtionshastighet: 0,7 mg konserveringsmedel per kg kroppsvikt per dag.

Användning av

Natriumsulfit används i livsmedelsproduktion. I grund och botten bearbetar de frukter och grönsaker för att stoppa eller sakta ner bildandet av melanoidiner.

Dessutom är behandlingen av halvfabrikat pajer och körsbärlikör inte fullständig utan natriumsulfit.

Generellt kan natriumsulfit spela flera "roller" samtidigt och fungera som inte bara ett konserveringsmedel, utan också en blekmedel, ett reduktionsmedel, en antioxidant, ett kylmedel. I dessa kvaliteter används den vid tillverkning av sylt av marmelader, marmelader, marshmallow, marshmallow, tomat, frukt eller bärpuré, juice.

Detta ämne används också vid tillverkning av olika fotografiska material (inom kemisk industri), hygienprodukter, tvättmedel och inom sådana industriområden som lätt industri, farmakologi, läderproduktion.

Inkludera detta ämne i sammansättningen av vissa bekämpningsmedel.

lagstiftningen

Svavelsyra natriumsalt, klassificerat som E 221, anses vara ett tillåtet konserveringsmedel i USA, Kanada, Europeiska unionen, Ukraina och Ryska federationen.

http://nebolet.com/konservanty/e221.html

Livsmedelstillsats e221

E221 är ett livsmedelskonserveringsmedel som kallas natriumsulfit. Extraheras med konstgjorda medel. Behållar produkter från svampar, bakterier av virus och förlänger hållbarheten. I små doser orsakar inte hälsorisk.

Allmänna egenskaper

Natriumsulfit är ett livsmedelskonserveringsmedel i form av ett vitt eller rosa kristallint pulver. Den har en salt kyla smak och lätt lukt. Det oxiderar snabbt i luften. Den maximala tillåtna dosen av substansen är 0,7 mg per kg kroppsvikt per dag.

Natriumsulfit ser ut som ett kristallint fint pulver av vit eller rosa nyans (foto: uta-company.ru)

E212 löses väl i vatten, lite sämre - i alkohol. Ej lösligt i fetter och oljor. Konstgjorda konserveringsmedel erhålls genom att kombinera natriumkarbonat och svaveldioxid. En annan metod är interaktionen mellan natriumhydroxid och svavelsyra. I processen att erhålla fenol från bensensulfonsyra är natriumsulfit en biprodukt.

tidsbeställning

Natriumsulfit fungerar som ett konserveringsmedel för livsmedel. Det förhindrar ruttning, jäsning och matförvrängning. Ämnet har antibakteriella egenskaper, stabiliserar färg, fungerar som blekmedel, kylmedel och antioxidant.

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

Natriumsulfit anses vara säkert om det konsumeras i minsta kvantiteter (högst 0,7 mg / k per dag). Efter intag löses ämnet upp och utsöndras av njurarna tillsammans med andra salter.

Med regelbunden användning av E212 i stora doser kan allergiska reaktioner uppstå - från enkla utslag till astmatiska attacker och anafylaktisk chock. En överdriven mängd natriumsulfit leder till störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och utsöndringssystemet.

Dessutom är konserveringsmedlet benäget att förstöra viktiga vitaminer B1 och E. Det rekommenderas inte att använda substansen för små barn. Ingen positiv effekt av E221 på människokroppen har identifierats.

ansökan

Natriumsulfit används som konserveringsmedel vid tillverkning av torkad frukt, kompott, gelé, marmelad, juice, bärlikör, konfekt, frukt och bärpuré. Ämnet läggs till hummer, kräftor, räkor, krabbor, torkad och saltad fisk. E221 undertrycker utvecklingen av svampar, bakterier, virus och skyddar mot ruttning, mögel och jäsning.

E221 som används vid framställning av vin (foto: proman.com.ua)

E221 används ofta i vinframställning. Natriumsulfit stabiliserar vinets färg, förhindrar multiplikation av patogener, skyddar mot syrande och förlänger hållbarheten.

Andra användningar av natriumsulfit är:

  • blekningstäckor;
  • utfällning av krom i manhål
  • produktion av icke-järnmetaller;
  • drogtillverkning;
  • manifestationen av fotografier;
  • pesticidproduktion.

Innehållsgrad

Tabell. Standardinnehållet i livsmedelstillsats E221 i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e221.html

Katalog - NATRIUMODIUM E221

NATRIUMODIUM E221

E221 tillhör gruppen konserveringsmedel. Det är en antioxidant, har en vitare effekt, och används också som färgstabilisator. Externt är det ett vitt eller rosa pulver med en svag lukt och en kylande salt smak.

I livsmedelsproduktion används livsmedelskonserveringsmedel E 221 Natriumsulfit för att förbättra säkerheten hos frukt och grönsaker genom extern bearbetning och vissa andra produkter. Därför är det mycket viktigt att tvätta dem före användning.

Effekt på människokroppen:
Konserveringsmedlet med kod E221 orsakar njursvikt, sjukdomar i matsmältningssystemet, nedsatt vattenmolekyls metabolism, astmatiska attacker, allergiska reaktioner av varierande svårighetsgrad. Men denna information idag är inte dokumenterad.
När man arbetar med natriumsulfit, måste folk ha andningsskydd, eftersom saltångor har en toxisk effekt. En säker dos av konserveringsmedel för människor per dag är 700 mikrogram per kg vikt. För användning till barn rekommenderas inte.

Tekniska funktioner Konserveringsmedel, antioxidant, blekmedel, färgstabilisator.

Synonymer Natriumsulfit, natriumsulfit; Engelska: natriumsulfit (USA); natriumsulfit (UK), utsugnat natriumsulfit (USA); Tyska: natriumsulfit; Franska: sulfit natrium

Den empiriska formeln är Na2S03 (vikt / vikt); Na2S03 7H20 (heptahydrat).

Molekylvikt 126,04 (vikt / vikt); 252,14 (heptahydrat).

Organoleptiska egenskaper Vitt eller rosa pulver med en liten lukt av S02 och kylsalt smak.

Fysikaliska och kemiska egenskaper Oxideras lätt i luft. Väl lösligt i vatten; medellöslig i alkohol; olösligt i oljor, fetter.

Motta interaktion av natriumkarbonatlösning med svaveldioxid. Biprodukt vid framställning av fenol från bensensulfonsyra. Föroreningar: natriumsulfater, karbonater och tiosulfater.


Specifikationer Kosttillskott NATRIUMODIUM E221

Metabolism och toxicitet Se svaveldioxid E220.

Hygienstandarder för spånskiva 0,7 mg / kg kroppsvikt per dag i termer av S02. Innehållet av aktiv svaveldioxid är 41%. Faror på GN-98 är frånvarande.

Codex: tillåtet som konserveringsmedel enskilt eller i kombination med andra sulfiter: frusna räkor, kräftor, hummer i mängder upp till 100 mg / kg i råvaran och upp till 30 mg / kg i färdig produkt; djupfrysta potatisprodukter upp till 50 mg / kg; koncentrerad ananasjuice med konserveringsmedel upp till 500 mg / kg.

I Ryska federationen är det tillåtet som konserveringsmedel i torkad kål, gelande fruktkstrakt, flytande pektin (till försäljning till konsumenten), pepparrot med riven upp till 800 mg / kg, i skalade potatis (anti-browning), vita rötter av glass, svampprodukter, inklusive fryst sylt, sylt, marmelad, gelé, sylt med låg sockerhalt och utan socker och andra liknande produkter, torrkaka, stärkelse (med undantag av stärkelse för barnprodukter), flingor av potatis och potatisdrycker, läskedrycker som innehåller höga okoglukochnuyu melass (inte mindre än 235 g / l), öl med sekundär jäsning i fat, gelatin, torkade kokosnötter i en mängd upp till 50 mg / kg; godis och sockerkonfekt på högsockersirap i mängd upp till 50 mg / kg (kvarstår från melass); i cephalopodskorps i en mängd upp till 50 mg / kg per ätbar del; i äppel-, apelsin-, grapefrukt- och ananasjuice i en flerskiktsbehållare, till försäljning via automater i kantiner upp till 50 mg / l; i potatisprodukter, inklusive frysta, torra potatismos, torkade svampar, grönsaker och frukter i marinade (vinäger), saltlösning eller olja (utom oliver), glaserade i socker (kondenserad), frukt, grönsaker, kandad frukt, dagil, sylt, gelé, marmelad, sylt med användning av sulfiterade frukter och bär, fruktfruktbaserade fyllningar, återställd (rehydrerad) torkad frukt i glasburkar, fruktjuicer för att tillverka drycker, fruktsocker i en mängd upp till 100 mg / kg; i torrgranulerade potatis (korn), vita torkade rötter, tomatsmjölkpotatis från sulfiterad massa (torrsubstanshalt 30%) i en mängd upp till 400 mg / kg; i lök, skalot, riven vitlök (massa), kräftdjur och bläckfisk, färska och frysta i mängder upp till 300 mg / kg per ätbar del; i torkade tomater, kryddor framställda på basis av citronsaft, torkad och saltad fisk, fruktvin, inklusive konditori, cider, honungsviner, mjuka viner, analoger kött, fisk, krabba etc. produkter på grönsaker och grönsaker proteinbas i mängder upp till 200 mg / kg; i citroner, skivad i glasburkar, koncentrat baserade på fruktjuicer eller riven frukt, läskedrycker på fruktjuice, senap i mängder upp till 250 mg / kg; i torkade frukter: aprikoser, persikor, druvor (russin), plommon, fikon, halvfabrikat (pulps) för industriell bearbetning: jordgubbar, hallon i mängd upp till 2 g / kg; i torkade bananer i en mängd upp till 1 g / kg; i torkade äpplen och päron i mängder upp till 600 mg / kg; i torkad frukt utom aprikoser, persikor, druvor (rosiner), plommon, fikon, bananer, äpplen och päron, inklusive insjömuttrar i kvantiteter upp till 500 mg / kg; i halvfabrikat (massa) för industriell bearbetning: körsbär i mängden upp till 3 g / kg; i halvfabrikat (massa) av bär och frukter för industriell bearbetning utom jordgubbar, hallon, körsbär, torkad ingefära i en mängd upp till 1,5 g / kg; i socker i en mängd upp till 10 mg / kg; i hög glukos dehydrerad sirap, öl, inklusive låg alkohol och alkohol, i en mängd upp till 20 mg / kg; i melasserna och melasserna i mängden upp till 70 mg / kg; i sockerarter med undantag av melass och melass, smaksatta siraper för milkshake, glass, sirap för pannkakor, pannkakor, påskkakor etc. i kvantiteter upp till 40 mg / kg; i sago, pärlbyg i mängden upp till 30 mg / kg; i korv med innehåll av vegetabiliska eller spannmålsingredienser mer än 4% i en mängd upp till 450 mg / kg; i citron- och limejuice koncentreras på basis av fruktjuicer innehållande minst 2,5% kornbuljong i en mängd upp till 350 mg / kg; i druvviner i mängder upp till 300 mg / kg; i jäsad vinäger i en mängd upp till 170 mg / kg individuellt eller i kombination med andra salter av svavelsyra och syra (avsnitt 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Innehållet av konserverande svaveldioxid i livsmedel mindre än 10 mg / kg (1) är inte angivet vid märkning.

Användning. Se PIROSULPHITE POTASSIUM E224.
Annan omfattning: i kosmetika (högst 0,2% av fri S02)

http://vkus-cvet.ru/SULFIT_NATRIJa_E221_kupit_cena.htm

Konserveringsmedel E221 (natriumsulfit)

Namn: Natriumsulfit, E221
Andra namn: E221, E-221, Ang: E221, E-221, Natriumsulfit
Grupp: Kosttillskott
Typ: Konserveringsmedel
Påverkan på kroppen: Ej säker
Tillåtet i länder: Ryssland, Ukraina, EU

funktion:
E221 tillhör gruppen konserveringsmedel. Det är en antioxidant, har en vitare effekt, och används också som färgstabilisator. Externt är det ett vitt eller rosa pulver med en svag lukt och en kylande salt smak. Detta koncentrat oxideras lätt i luften. Dessutom är det mycket lösligt i vatten, men mindre lösligt i alkohol och helt olösligt i oljor och fetter. E-221 erhålles genom omsättning av natriumkarbonatlösning med svaveldioxid. Det är en biprodukt vid framställning av fenol från bensensulfonsyra. Tillåtet dagligt intag på 0,7 mg per kg kroppsvikt per dag.

Användning:
E221 används som ett reduktionsmedel, blekmedel, konserveringsmedel, kylmedel, antioxidant vid framställning av ett brett sortiment av produkter: i torkade, konserverade och frysta grönsaker och frukter, gelande fruktextrakt, flytande pektin, i syltpotatis och mushroomprodukter, marmelader i sylt som innehåller lågt socker eller inget socker och andra liknande produkter, i läskedrycker, i öl, gelatin, i godis och konfektprodukter med höga sockerhaltar i kräftdjur; dem i kryddor, som är gjorda på basis av citronsaft, liksom i torkad och saltad fisk och korv. I grund och botten är E-221 väl använd i vinframställning. Att tillsätta konserveringsmedel vid vinframställning bidrar till bindningen av acetaldehyd, som direkt stabiliserar färgen, samt bidrar till att uppnå den önskade oxidations- och reduktionspotentialen, vilket leder till en ökning i vätskans stabilitet på den mikrobiologiska nivån. Dessutom förhindrar väl olika bakteriella förändringar i viner.

Effekt på människokroppen:
E221 är inte farligt för kroppen som konserveringsmedel, men det kan fortfarande orsaka matsmältningsbesvär. Dessutom är det sannolikheten för astmaattacker, förutom att det förstör vitaminerna B1 och E. Dessutom rekommenderas det inte för barn att använda.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

http://am-am.su/270-konservant-e221-sulfit-natriya.html

Läs Mer Om Användbara Örter