Med dess karakteristiska egenskaper hör livsmedelsstabilisatorn E466 karboximetylcellulosa till gruppen med liknande struktur, egenskaper och metod för att erhålla livsmedelstillsatser. Den kemiskt aktiva föreningen karboximetylcellulosa, vilken är en del av stabilisatorn E466, är ett derivat av den välkända naturliga föreningen av cellulosa.

Tillsatsen har dock särskiljningsförmåga. Den viktigaste egenskapen hos livsmedelsstabilisatorn E466 karboximetylcellulosa kan betraktas som aggregeringsläget för en kemisk förening. Karboximetylcellulosa är en biologiskt aktiv förening, som erhålls på basis av cellulosa, en färglös vätska, som har dåligt uttalade egenskaper hos syran.

Upptäckten och studien av kompositionen samt egenskaperna hos matstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose är associerad med namnet på den berömda tyska kemisten Jansen, som i början av förra seklet kunde syntetisera livsmedelstillsatsen från cellulosa. För närvarande är livsmedelsstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose godkänd för användning i Europeiska unionen, såväl som i Ryska federationen och i länderna i fd Sovjetunionen.

Skadan av matstabilisatorn E466 karboximetylcellulosa

Vissa forskare tror emellertid på ett rimligt sätt att skadan av livsmedelsstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose är så hög för människokroppen att tillsatsen bör vara fullständigt förbjuden för användning, och även den farliga föreningen bör uteslutas från listan över kemiska föreningar tillåtna i livsmedelsindustrin.

På grund av dess organiska egenskaper kan matstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose orsaka störst skada för personer som lider av vissa former av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessutom bör du inte missbruka maten som ingår i kompositionen för stabilisatorn E466, personer med nedsatt metabolism.

Föreningen kan ha en negativ effekt på matsmältningsförfarandena som förekommer i människokroppen. I den kemiska industrin framställs matstabilisator E466 karboximetylcellulosa genom interaktionen mellan en amorf förening av alkylcellulosa och monoklorättiksyra. För att erhålla råmaterial för framställning av livsmedelsstabilisator E466, karboximetylcellulosa, påverkas cellulosa initialt av kaustik soda, och därefter framställs matkvalitet E466, karboximetylcellulosa, vilken används allmänt inom livsmedelsindustrin såväl som i den kemiska industrin, från den erhållna cellulosa.

Oftast används matstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose för att tillverka följande livsmedel: majonnäs, salladsdressingar och majonnäsbaserade såser, mejeriprodukter, till exempel glass, härdprodukter, konfektkrämer, fyllningar och fyllningar för godis och konfekt, gelé och puddingar. Dessutom används matstabilisatorn E466 Carboxymethylcellulose som livsmedelsadditiv i processen att applicera på skyddskåpan eller livsmedelsförpackningen till de färdiga livsmedelsprodukterna (kött, korv och fiskprodukter).

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

Kosttillskott E 466: En produkt av genteknik eller neutralt förtjockningsmedel?

Tillsats E 466 är den vanligaste cellulosaestern.

Mer än 25% av den totala massan av den färdiga produkten går till livsmedelsindustrins behov.

Ämnet hör till ballasten och fördelarna för kroppen bär inte, såväl som påtaglig skada.

Produktnamn

Karboximetylcellulosa - Produktens namn, fastställd enligt nationell standard 33310-2015. Det internationella namnet är karboximetylcellulosa.

Natriumsalt används vanligtvis som livsmedelstillsats, det andra produktnamnet är karboximetylcellulosa natriumsalt (natriumkarboxymetylcellulosa). Det finns i SanPiN, referensböcker från hälsovårdsministeriet.

• Е 466 (Е - 466), index för den europeiska kodifieringen av livsmedelstillsatser.
• natriumkarboximetylcellulosa;
• CMC (internationell version av CMC);
• karboximetylcellulosa, natrium, fransk.

Ämnes typ

En vattenhaltig lösning av en substans är en viskös klibbig vätska, vars viskositetsgrad direkt beror på antalet substituerade hydroxylgrupper i cellulosamolekylen. Ersättningsgraden för CMC för mat bör ligga i intervallet 0,65-0,95 enheter. Detta medger att man erhåller lösningar med medelhög och hög viskositet, vilket ger den önskade konsistensen av mat, ökar deras organoleptiska och smakegenskaper.

På den kemiska strukturen av karboximetylcellulosa är en polyelektrolyt, en enkel jonisk ester av cellulosa och halogenkarboxylsyra.

Sättet att erhålla E 466 tillsats är baserat på den kemiska reaktionen av interaktionen mellan monoklorättiksyra och speciellt framställd alkylcellulosa.

egenskaper

packning

Karboxymetylcellulosa natriumsalt levereras till företag i flerskiktiga papperspåsar eller valsade kartongtrummor med ytterligare en polyetenfodral.

ansökan

Populariteten hos E 466-tillsatsen i olika områden av mänsklig aktivitet förklaras av förmågan att lösa ett brett spektrum av tekniska problem genom att artificiellt justera viskositeten:

• modifiering av ämnesmolekylen gör att du kan skapa lösningar av varierande grad av densitet;
• med ökande temperatur minskar viskositeten utan gelbildning
• viskositeten ökar när pH är mindre än 3 enheter, minskar när indexet är över 10;
• Beroende på typen kan lösningarna ha tixotropa eller pseudoplastiska egenskaper.

I livsmedelsindustrin används additivet som ett förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel för konsistens i snabbmat, såser, glass, bearbetad ost. Ofta används karboximetylcellulosa i konfektfyllningar, marmelad och gelé tillsammans med hydroxipropylcellulosa (E 463) för att förbättra verkan av varandra.

I kräm- och växtbaserade mejeri desserter kan E 466-förtjockaren spela rollen som ett fyllmedel, vilket ger produkten en krämig smak.

Karboximetylcellulosa ingår i skyddsskal för fisk och köttprodukter, nötter, djupfrysta produkter. Tillsatsmedlet behåller fukt, skyddar mot uttorkning och förlust av välgörande aktiva substanser, förlänger hållbarheten, förhindrar destruktion av fibrer under avfrostning.

I Codex Alimentarius har tillsatsen E 466 en tolerans på 8 standarder: margarin, konserverad sardiner och makrill, smaksatt yoghurt, margarin.

Koncentrationen av natriumkarboximetylcellulosa i sammansättningen av livsmedelsprodukter överstiger inte 8 g / kg (för ytbehandling är det 20 g / kg). Detta är en säker dos som inte är hälsofarlig.

Additiv E 466 - en populär komponent i kosmetika och hushållsprodukter. Tillverkare ersätter delvis ytaktiva karboximetylcellulosa som påverkar mänskliga celler negativt. Cellulosaeter är inte ett allergen, neutralt när det gäller miljöskydd. Tillsatser ingår i tandkräm, schampo, barberkrämer, duschgeler, hudvårdskrämer.

Förtjockningsmedel E 466 har ingen biologisk fördelaktig effekt. Applicera det endast för att underlätta processen och förbättra texturen på produkten.

Karboximetylcellulosa använder läkemedelsindustrin för tillverkning av skyddande skal. Tillsatsbaserade filmer är resistenta mot sura betingelser men upplöses i alkaliska. Det är väldigt viktigt att skydda magen mot de negativa effekterna av vissa droger: Filmen frisätter den aktiva substansen endast i tarmens svagt alkaliska miljö.

E 466 förtjockningsmedel används för tillverkning av ögondroppar. Det ökar tiden för frisättning av den aktiva substansen, varigenom dess verkan förlängs.

Teknisk karboximetylcellulosa införs i kompositionen av byggblandningar, ytbehandlingar för att förbättra vidhäftningen, förhindra sprickbildning.

Fördel och skada

Additiv E 466, med produkter i mag-tarmkanalen, är inte inblandad i utbytesprocessen. Utsöndras från kroppen oförändrad naturligt.

Ämnet kan uppfattas som en källa till dietfibrer, men mängden inkommande fiber är för liten för att prata om något gott.

Natriumkarboximetylcellulosa tillhör moderat farliga ämnen (faroklass 3).

Effekten av tillsatsen på kroppen är lite undersökt. Det är bevisat att en enda användning av mer än 5 g av produkten kan orsaka en kränkning av tarmmotiliteten.

Vissa experter (till exempel Kedr-gruppen) talar om tillsatsens cancerframkallande egenskaper, men vetenskapliga material i denna fråga har inte publicerats.

Vad är vinsyra och var används den? Om detta kan du läsa mer i vår artikel.

Vilka egenskaper har färgämnet kryptoxantin? Användbart material om denna fråga är här.

Större tillverkare

Det enda företaget i Ryssland som producerar matkarboximetylcellulosa är Nitol - Cellulose Ethers, ett dotterbolag till Nitol Group. Anläggningen är belägen i staden Usolye-Sibirskoe (Irkutsk-regionen).

Teknisk karboximetylcellulosa framställs av CJSC Polytsell (St. Petersburg).

E 466 levereras till hemmamarknaden av företagen:

• Hercules Ins. (joint venture av USA och Frankrike);
• Noviant Oy (Finland);
• Daicel Chemical Industries Ltd (Japan);
• Wolff Walsrode AG (Tyskland).

Det hade varit möjligt att ignorera det generellt säkra E 466-indexet i produktens sammansättning om konsumenten inte var skrämmad med genetiskt modifierad karboximetylcellulosa från TV-skärmarna.

Tyvärr förvirrar journalister ofta två begrepp: en organism med en artificiellt modifierad genotyp (GMO) och en modifierad substans.

Karboximetylcellulosa natriumsalt tillhör den andra gruppen. Molekyl (inte gen!) Ämnen har ändrats för att förbättra produktens fysikalisk-kemiska egenskaper (viskositet, löslighet). Tillsatsmedlet har inget att göra med genetikens resultat.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e466.html

E466 (karboximetylcellulosa) - skada och nyttan av livsmedelstillsatsen på kroppen

För att leda en hälsosam livsstil, bör du vara försiktig med vad vi äter, särskilt för att hantera livsmedelstillsatser och vilken effekt de har. Tänk på ett tillsatsmedel som E466 (karboximetylcellulosa), dess effekter på kroppen.

E-466 (CMC) - ett derivat av cellulosa av gruppen dextrosmonomerer, i form av ett färglöst pulver bestående av små kristaller, är en syra av en jonisk polymerelektrolyt. Tylosproduktionens mekanism är enkel, den erhålles genom reaktion av 1-klorättiksyra med alkylcellulosa. E-466 är helt uppdelad i vattenstruktur, har ingen specifik lukt, utsätts inte för det negativa inflytandet av ljusstrålar, har inte giftiga egenskaper och är inte lösligt i oljor alls.

Vid livsmedelsproduktion används den oftast som natriumsalt, vars blandning är ganska viskös och pseudoplastisk, och ibland till och med tixotropisk. Cellulosa-glykolsyra är en stabilisator som bevarar och förbättrar direkt viskositeten hos produkterna själva. CMC bildar en viskös komposition, som under en lång hållbarhet inte förlorar sina naturliga egenskaper och därigenom bevarar presentationen av mat. Viskös tillsats behövs för tillverkning av majonnäs, ketchup, kockprodukter, en mängd söta efterrätter och gelé.

VIKTIGT ATT VET! Att gå ner i vikt inom 30 dagar måste du tillämpa 3 viktiga processer: förberedelse.. Läs mer >>>

E466 livsmedelstillsats har individuella kemiska och fysiska egenskaper:

• Det är faktiskt en svag syra som inte har ett speciellt färgspektrum. I naturen är den representerad som en jonisk högpolymerelektrolyt.
• Karboximetylcellulosa är mycket löslig i vatten.
• Det löser sig inte i oljan av animaliskt ursprung, såväl som vegetabiliskt.
• Har ingen lukt alls.
• Gäller inte giftiga ämnen.
• Till ett starkt solljus visar ganska bra fasthet.

Så är det någon skada från ett tillsatsmedel som utför en enkel funktion i form av matbindande?

E-466 efter upprepad och mångsidig forskning är fortfarande tillåtet för användning i livsmedelsprodukter på Ryska federationens territorium, men i begränsad omfattning är det särskilt oönskat och till och med kontraindicerat för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och Kroppen måste behandlas med försiktighet mot produkter som innehåller detta tillskott.

Den vanligaste effekten av över-ätande E-466 är tarmsjukdomar i varierande grad, till exempel är det absolut icke-spjälkbart ämne och en enda användning i mängder över 5 ml. ett gram kan orsaka laxerande effekt. I kosten för barn har tillägget inte ett bekräftat tillstånd att använda det, så föräldrarna bör noga och noggrant närma sig valet av mat till spädbarn. Enligt experter har E-466 viss effekt på bildandet av cancerceller och ökar också kolesterolnivåerna.

När det gäller fördelarna med E-466 är det bara att tillsatsen bidrar till att ge ett naturligt och långvarigt elastiskt utseende till livsmedelsprodukter, såsom ostmassa, söta efterrätter, majonnäs och andra, vilket kommer att förlora sitt vanliga utseende utan sådan viskositet.

Tips! I mjölkbaserade och krämiga efterrätter kan kosttillskott av karboximetylcellulosa endast användas som fyllmedel, vilket ger produkten en krämer eftersmak.

Additiv E466 i kosmetologi

Ett sådant additiv som karboximetylcellulosa är en känd komponent i kosmetika och hushållskemikalier. I produktion är det inte ovanligt att använda E466 istället för ytaktiva ämnen, eftersom de har en dålig effekt på mänskliga celler.

Cellulosaeter orsakar inte allergiska reaktioner, och att det är ekologiskt säkert - det är neutralt. Därför läggs E466 aktivt till:

• Shampoo och hårbalsam.
• Tandkräm.
• Geler och skummedel för rakning.
• Duschgeler.
• Ansiktscremer, etc.

Karboximetylcellulosaförtjockningsmedel använder även läkemedel i sin bransch. Med det, gör skyddande skal på förberedelserna. Filmen, som bildas som ett resultat av tillsatsen av E466, är starkt resistent i ett surt medium, medan det är mycket lösligt i alkaliskt tillstånd. Detta spelar en viktig roll för magen, skyddar den mot effekterna av skadliga komponenter i olika droger. Filmen löses endast i tarmens svagt alkaliska miljö.

Karboximetylcellulosaförtjockningsmedel används för att producera ögondroppar. Det kan förlänga frisättningstiden för den aktiva substansen, varigenom dess verkan förlängs.

Teknisk karboximetylcellulosa används i industrin, det är inneboende i byggmaterialets och blandningarnas sammansättning och förhindrar därmed splittring och sprickbildning.

Hittills finns det en aktiv studie av effekterna av E466 (karboximetylcellulosa) på människokroppen.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

E466 - karboximetylcellulosa

Produkten märkt E 466 tillhör en betydande grupp av livsmedelstillsatser som klassificeras som stabilisatorer.

Karboximetylcellulosa, som substansen också kallas på grund av dess egenskaper, för att upprätthålla den nödvändiga konsistensen av produkter, liksom att öka sin viskositet många gånger används i många industrier.

Ursprung: 3-artificiell;

Tillsats kategori: Förtjockningsmedel;

Risk: Intermediate;

Synonyma namn: E 466, karboximetylcellulosa, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboxyl metilyuloza, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylcellulosa natriumsalt, natrium-karboximetylcellulosa, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboximetylcellulosa-natriumsalt, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboxyl metilyulloza, karboximetylcellulosa, karboksimetiltselyuloza, carbox_methylcellulose natrієva sіl.

Allmän information

För första gången syntetiserades ett ämne med det komplexa namnet carboxymetylcellulosa i början av 1900-talet, mer exakt 1918. Detta uppnåddes av en tysk kemist, Jansen. Additiv E 466 är resultatet av interaktionen mellan vissa komponenter. Caustic soda reagerar initialt och naturligtvis cellulosa. Reaktionsresultatet är alkylcellulosa.

Redan på grund av interaktionen mellan alkylcellulosa och monoklorättiksyra bildas en amorf substans, vilken av kemisk natur är en elektrolyt (högpolymerjonisk). Karboximetylcellulosa betraktas som en svag syra, den är färglös, luktfri, den löses utmärkt i ett vattenhaltigt medium, men uppvisar hög resistans mot fettmediet av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Till ljuset, inte ens ljusa reagerar inte, det vill säga, är inte föremål för förfall. Produkten kan vara genetiskt modifierad. E 466 anses vara giftfri.

Påverkan på kroppen

På grund av överskott av E 466 kan det orsaka några negativa symtom i mag-tarmkanalen, till exempel en upprörd mage, andra sjukdomar. Negativt påverkar ämnet och personer med nedsatt metabolism.

Dessutom kan karboximetylcellulosa, som bevisats av forskare som utförde experiment på djur, provocera tumörutveckling och maligna tumörer. Enligt (inte helt bevisbaserad) kan E 466 öka nivån av "dåligt" kolesterol i kroppen, för att orsaka ett antal allvarliga sjukdomar.

Många forskare anser att E 466 är en väldigt farlig substans och anser att det bör uteslutas från listan över godkända.

Fördelarna

Det finns ingen information om fördelarna med E 466 stabilisatorn för organismen vid denna tidpunkt.

Användning av

Egenskaperna hos E 466 och en av de viktigaste - bildandet av en kolloidal lösning, som är väldigt viskös och inte förlorar sina egenskaper under en längre tid, används i produktion av många industrier. Karboximetylcellulosa används som ett förtjockningsmedel, såväl som en konsistensstabilisator. Denna ingrediens har också använts som ett effektivt inkapslingsmedel.

Tillskottet är mycket efterfrågat bland glassproducenter. Används i denna produkt som ett förtjockningsmedel. I samma kapacitet används den i produktion av såser, inklusive majonnäs, i ostmassor.

I olika pastor finner gelé, krämer och desserter, E 466 sin användning som en surhetsregulator. Tillsatsmedlet används vid tillverkning av höljen för kött och fisk samt konditorier.

E 466 använder egenskaper inte bara livsmedelsindustrin. Produkten är efterfrågad inom farmakologi. Innehåller ett ämne, till exempel i beredningar av laxerande natur.

Den kosmetiska industrin och tillverkarna av hushållskemikalier använder karboximetylcellulosa i sin bransch. Det läggs till alla slags produkter, till exempel rakningskrämer, schampon, andra tvättmedel och inte bara medel.

lagstiftningen

Praktiskt taget i hela Europa och i Ukraina ingår E 466 i listan över tillåtna tillsatser för användning i industrin. Undantaget är inte länderna i det så kallade post-sovjetiska rummet, inklusive Ryssland.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

Kosttillskott e 466 skada

Karboximetylcellulosa - matförtjockningsmedel under numret E466. Det utför också funktionerna av en stabilisator, en emulgerande komponent, tjänar som ett fyllmedel och ett gelningsmedel. Med rätt tillverkning och måttlig användning skadar inte kroppen.

Allmänna egenskaper

Karboximetylcellulosa avser högpolymerjoniska elektrolyter. Det är en halogenkarboxylsyra och cellulosaeter. Det har utseende av fibröst pulver eller granulat.

Utseende av kosttillskott E466 (foto: cmcadditive.com)

• vit, gulaktig, ljus beige, gul eller grå;
• brist på lukt och smak;
• god löslighet i vatten, medium i syror, glycerin;
• högt motstånd mot ljus;
• hygroskopisk;
• vattenbindande kapacitet
• brist på förmåga att lösa upp i animaliska och vegetabiliska oljor.

Ämnet i form av en vattenlösning är en vätska med en klibbig och viskös konsistens. Viskositeten bestäms av hur många hydroxylgrupper som ersätts i cellulosamolekylen. Detta värde bör vara mellan 0,65 och 0,95 enheter. Så lösningar får medelstora och höga viskositeter. På grund av detta förvärvar produkterna önskad konsistens och egenskaper.

Ett additiv erhålles genom att reagera monoklorättiksyra och alkylcellulosa. Den senare extraheras från soda och cellulosa.

tidsbeställning

E466 är ett matförtjockningsmedel som också fungerar som ett stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel, fyllmedel och gelningsmedel. Tillsatsen reglerar produktens viskositet, håller formen, fuktar, komprimerar strukturen, förbättrar konsistensen.

Påverkan på människokroppen: fördelarna och skadorna

E466 är en relativt ofarlig substans. Med förbehåll för den tekniska processen och användningen i måttliga doser orsakar inte ämnet allvarliga hälsorisker. Vid intagning deltar tillägget inte i metaboliska processer och absorberas inte. Den visas i sin ursprungliga form via excretionssystemet.

Karboximetylcellulosa är en källa till fiber, men för lite av tillskottet, och därför av kostfiber, intas, så E466 har inget näringsvärde.

Överdriven intag av karboximetylcellulosa hotar matsmältningsbesvär. Vissa källor hävdar att substansen leder till en ökning av skadligt kolesterol och orsakar cancer. Det finns ingen officiell bekräftelse på denna information. I överflöd verkar E466 som ett laxermedel.

Användning av

Karboximetylcellulosa kan lösa många tekniska problem. Det gör det möjligt att få lösningar av olika tjocklek, reglerar viskositeten och konsistensen, förhindrar förlust av fukt. Det fungerar som en stabilisator, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel (tabell 1).

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html

Skadliga och farliga livsmedelstillsatser under bokstaven E i våra produkter

Den överväldigande mängd produkter som konsumeras av stadsboende innehåller livsmedelstillsatser, som i sin tur anges med koden med bokstaven "E".

Nästan alla produkter som erbjuds oss i stormarknader och butiker, det vill säga kakor, glass, juice, bekvämlighetsmat eller till och med den vanligaste brödbrödet - det finns nästan alltid en "E" på varje förpackning.

Är det möjligt att äta sådan mat - du behöver bara bestämma köparen själv, som naturligtvis inte är informerad om eventuell skadlighet hos ett visst livsmedelstillsats som ingår i denna produkt.

Men innan du köper något i en stormarknad behöver du ha speciell information som leder dig ur wilds av kodade "E" symboler.

Modern mat är knappast naturlig. Ingen överraskas av grön glass, snövit majonnäs, rosa korv och mjölkt luktande jordgubbar. Även vanliga potatis kan lukta som bacon eller ost.

Vet du vilken färg korven är? Knappast. Eftersom korv utan färgämnen ser inte riktigt som aptitretande rosa som vi brukade se det i fönstret. Den "riktiga" korven har ett grått och oattraktivt utseende. Utseendet av hennes förrådsfärger.

Hoppas du fortfarande i dyra röka korv, inga konserveringsmedel och argumentera för det till ett pris? Det visar sig att de innehåller ett starkt allergen - ett tillsatsmedel med koden E 250. Sådana korvar är förbjudna att ges till barn, speciellt om de har diatese. Även en liten bit av sådana delikatesser kan framkalla en så stark allergi att läkare bara slänger sina händer.

Om du inte känner synd för pengarna, kan du för experimentets skull sätta fast en sådan "korv" på fönsterbrädan och efter tre månader se till att ingenting händer med det. Detta är arbetet med ett stort antal konserveringsmedel.

Literu "E" i namnen på livsmedelstillsatser associerade med ordet Europa - Europa. Och även "E" identifieras med ordet eatable, vilket betyder "ätbart" på engelska. Med detta märke informerar JECFA (European Commission on Additives) konsumenten om de kemiska föreningar som finns i produkten. Den numeriska koden bredvid "E" anger den grupp som tillsatsen tillhör. Förresten skrives namnet på livsmedelstillsatsen på förpackningarna före 1953 i sin helhet.

Ett digitalt index hjälper till att bestämma vilken grupp ett särskilt kosttillskott tillhör:

E100-E182 - färgämnen.
E200-E280 - konserveringsmedel.
E300-E391 - antioxidanter.
Е400-Е481 - stabilisatorer, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel.
E500-E585 - olika: surhetsregulatorer, mjölförbättringsmedel, lövmedel, fuktighetsregulatorer.
Е600-Е699 - Förstärkare av arom och smak.
Е700-Е899 - reservområde av symboler (vid utseende av nya tillsatser).
Е900-Е999 - sötningsmedel, anti-flamengs (defoamers).
Е1000-Е1521 - glasmedel, separatorer, gaskompressorer, tätningsmedel, teksturator, saltmältare och liknande.

Tänk på att denna klassificering är villkorad eftersom samma tillsatser kan kombinera olika funktioner. Exempelvis är natriumsulfat E221 både ett konserveringsmedel och en antioxidant.

Livsmedelsindustrin experter anser att livsmedelstillsatser inte är så skrämmande som de målar - användningen av tillsatser är tillåten i många länder, de flesta av "E" ger inte biverkningar. Om tillsatsen redan har tilldelats bokstaven "E" betyder det att det har passerat alla tester och kontroller, annars skulle inte Europeiska kommissionen ha missat det.

Men forskare tvivlar fortfarande på säkerheten av livsmedelstillsatser - ett tillsats testas i flera veckor, och det kan uppstå konkret skada först efter årtionden. Till exempel har vi förbjudit konserveringsmedel E240-formaldehyd, som finns i de flesta annonserade import chokladkakor och olika konserverade (svamp, kompotter, saft), har en uttalad cancer handling, kapabel att framkalla cancer.

För att det ska kunna manifesteras är det självklart inte tillräckligt att äta en bar - biverkningen ackumuleras genom åren.

E230, E231, E232 konserveringsmedel används vid fruktbehandling (därför spenderar utländska bananer och apelsiner inte i flera månader). Och de är inget mer än. fenol, som, för att komma in i kroppen i jämn i små doser, provar utvecklingen av cancer.

Naturligtvis används den för goda ändamål: för att förhindra förstöring av produkter - appliceras på fruktskalan. För att skydda dig från gift måste frukten tvättas noggrant före konsumtion. Gör vi alltid det? Och barn ännu mer.

"Vanliga" livsmedelstillsatser som E330 - vanlig citronsyra kan också vara farliga. Numret är inte standardiserat alls, och "Busting" av E330 i produkten kan orsaka obehag hos patienter med magsår.

Å andra sidan finns det ofarliga och till och med hälsosamma livsmedelstillsatser. Till exempel tillsatsen E163 (färgämne) - det är bara antocyaniner från druvor och E338 (antioxidant) och E450 (stabilisator) - de vanligaste spårämnen som behövs av våra ben. Men läkare insisterar fortfarande på denna slutsats: även om livsmedelstillsatser är gjorda av naturliga råvaror, genomgår de ytterligare kemisk behandling. Och konsekvenserna kan därför vara oförutsägbara.

Naturligtvis uppstår en annan fråga: vilka doser av dessa tillskott anses vara ofarliga för människokroppen? På så sätt märker etiketterna inte på antalet livsmedelstillsatser, men indikerar bara att de ingår i produktens sammansättning.

En logisk fråga uppstår: så vad kan du äta? Precis när du köper mat måste du noggrant studera etiketten och välj var det lägsta antalet E-tillskott. Det perfekta alternativet är deras frånvaro.
KÖPENS MINNE

Det finns en lista över skadliga E-tillägg som hjälper oss att skydda oss mot skadliga produkter.

Förbjudet: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Farligt: ​​E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Provocera utvecklingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen: E-154, E-221-226, 320-322 E-E-338 till 341, E-343, E-407, E-450 till 454, 630 till 635 E, E-461-466
Provocera utvecklingen av maligna tumörer: E-103, E-105, E-121, E-125-126, 130-131-E, E-142, E-143, E-152-153, 210-215 E-E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Orsaker av njurar och lever: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Starka allergener: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Öka blodtrycket: E-250-251

och skriv ut denna etikett

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Karboximetylcellulosa (E466)

Karboximetylcellulosa eller natriumkarboximetylcellulosa är ett livsmedelstillsats som har egenskaper för förtjockning, emulgering, formning, bevarande av fräschheten av produkter och kan användas istället för livsmedelstillsatser såsom gelatin, agar och natriumalginat. För första gången erhölls karboximetylcellulosa 1918, kommersiellt producerad från 1920. Under moderna förhållanden syntetiseras den genom kemiska reaktioner från naturliga råmaterial som inte är livsmedel.

Fysiska egenskaper

I sin torra form är karboximetylcellulosa ett vitt eller något gult, gult eller grått pulver, luktfritt och smaklöst. Karboximetylcellulosa är lättlöslig i vatten men olöslig i de flesta organiska lösningsmedel, såsom etanol, metanol eller aceton. Det kan lösas i blandningar om innehållet av organiskt lösningsmedel är mindre än 40%.

Karboximetylcellulosa är hygroskopisk, det vill säga den har förmåga att behålla fukt och har också utmärkt vattenbindande förmåga. Mängden vatten som absorberas beror på viskositeten och typen av substitution i reaktionen såväl som på temperaturen. Ju lägre grad av substitution och ju högre viskositeten desto högre substansens vattenabsorptionskapacitet är. Hygroskopiska egenskaper är delvis ansvariga för CMC: s framgång som livsmedels- och läkemedelsadditiv.

Syntes av karboximetylcellulosa

Karboximetylcellulosa syntetiseras genom alkali-katalyserad reaktion av cellulosa med klorättiksyra. Under denna reaktion gör de polära (organiska syrorna) karboxylgrupperna cellulosa lösliga och kemiskt reaktiva. CMC: s funktionella egenskaper beror på substitutionsgraden av cellulosastrukturen (antalet hydroxylgrupper som är involverade i substitutionsreaktionen) såväl som längden av cellulosakedjans struktur och graden av klyvning av karboximetylsubstituenter.

Efter den initiala reaktionen ger den erhållna blandningen ca 60% karboximetylcellulosa plus 40% salter (natriumklorid och natriumglykolat). Denna produkt är en så kallad teknisk CMC, som används i tvättmedel. En annan rengöringsmetod används för att avlägsna dessa salter för att erhålla ren karboximetylcellulosa, som används i mat, läkemedel och tandkräm.

Använd som livsmedelstillsats

Karboximetylcellulosa finns i:

• chokladmjölk;
• kakao;
• torr och kondenserad mjölk;
• sprider;
• korvhöljen;
• custards;
• kryddor och kryddor;
• soppor och buljonger;
• såser;
• öl, cider.

Karboxymetylcellulosa natriumsalt läggs ofta till mat som stabilisator, som en erkänd säker ingrediens. Används för att göra glass, på grund av förmågan att hålla blandningen i en viss form. Det tillsätts även som fyllmedel, emulgeringsmedel, uppstramnings- och gelningsmedel, fuktighetskräm och förtjockningsmedel.

Använd som förtjockningsmedel

Karboximetylcellulosa tillsätts till vissa produkter som ett förtjockningsmedel och dispergeringsmedel. Som ett förtjockningsmedel underlättar det enhetlig dispersion av ingredienser i hela blandningen. Det hjälper till att hålla fasta ämnen som är suspenderade i vätskor och fungerar som en emulgeringsmedel, samtidigt som man behåller lotioner och krämer i rätt konsistens.

Det är också en integrerad del av många icke-matvaror, som laxermedel, dietpiller, vattenbaserade färger, tvättmedel och olika pappersprodukter.

Tillsättning av natriumkarboximetylcellulosa till en vätska ändrar sin viskositet. Denna egenskap uppnås genom det faktum att karboximetylcellulosa molekyler binder till varandra, komprimerar vatten och bryter bindningar. Viskositet eller motståndskraft mot vätskespill beror på hur mycket natriumkarboximetylcellulosa tillsätts. Karboximetylcellulosa kan användas för tillverkning av tjocka, långsamt hällande geler, ögondroppar med effekt av artificiella tårar, även i oljeindustrin som en ingrediens i borrslam, där den verkar som en viskositetsmodifierare och ett vattenhållande medel.

Karboximetylcellulosäkerhet

Karboximetylcellulosa anses vanligen vara ett ganska säkert kosttillskott. En allergisk reaktion är känd för att ha detta kosttillskott, vilket observerades hos en kvinna i form av anafylaktisk chock, men detta är ett undantag. Det har inget näringsvärde eller fördel för kroppen, eftersom det inte absorberas i matsmältningssystemet, det är en ballast substans, men kan vara ett mycket användbart livsmedelstillsats för alla typer av produkter.

Att tillsätta natriumkarboximetylcellulosa till mat kan minska kostnaden för livsmedelsproduktion, förbättra smaken av mat och öka hållbarheten, så det är en idealisk additiv i livsmedelsindustrin, som kan användas i stor utsträckning vid produktion av olika typer av fasta och flytande drycker, konserver, godis, kakor, snabbnudlar, mat, sojamjölk och fruktjuice. Därför finns det ingen anledning att undvika karboximetylcellulosa eller att begränsa konsumtionen.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

Kosttillskott E466

Det finns ett sådant begrepp i näring: ju större behandling av en viss produkt, desto mindre nytta har den, mer skada, mindre naturlighet och följaktligen är det oönskat att använda det. Ta till exempel, även vanligt bröd. Vete malet till mjöl är det första skedet av bearbetning, bröd sintras från mjöl - det andra skedet av bearbetning. Två etapper av produktbearbetning - det här är en stor tvekan om dess naturlighet. Och det handlar om enkla bröd. Och vad sägs om de olika typerna av kemiska föreningar som, med någons illvilliga avsikt, hamnar på livsmedelsbutikernas hyllor: ketchup, majonnäs, gelé, krämer, pastor, desserter och så vidare. Dessa produkter är så onaturliga att de ämnen som de syntetiseras helt enkelt inte är kompatibla med varandra. Och om det inte var för de strålande kemisterna som ställdes till tjänst för den moderna livsmedelsindustrin, kunde dessa produkter inte ha samlats in helt och hållet, så är skillnaden mellan de kemiska föreningar från vilka dessa produkter tillverkas. Och för att ge denna produkt ett marknadsförbart utseende och en mer eller mindre homogen konsistens (så att produkten inte sönderfaller innan den kommer i munnen och sprider sig rätt i dina händer) används olika emulgeringsmedel som ofta är extremt skadliga för vår hälsa. Men tillverkare offrar kundernas hälsa för deras företags intressen. Ett av dessa farliga livsmedelstillsatser är livsmedelstillsatsen E 466.

Vad är kosttillskott E 466

Kosttillskott E 466 - karboximetylcellulosa, natriumkarboximetylcellulosa. Tänk på dig själv: det är troligt att du inte kan använda ett ämne, namnet som du inte kan uttala första gången - det här är inte riktigt rimligt. Karboximetylcellulosa är en genetiskt modifierad produkt erhållen under kemisk reaktion av monoklorättiksyra med alkylcellulosa. Och detta ämne som erhållits under processen som människor utan högre utbildning inom kemi inte kan föreställa sig, äter vi med våra mest dagliga favorit sötsaker.

I livsmedelsindustrin används karboximetylcellulosa som en förtjockningsmedel och konsistensstabilisator. Alla sorters "mejeriprodukter" kan inte utan denna kemiska förening med ett svårt uttalande namn. Curd massor så älskad av många, yoghurt, kesost, smält ost, glass, efterrätter, majonnäs etc. är alla komplexa kemiska föreningar, för att formas som tillverkaren lägger till E 466 livsmedelstillsats.

E 466: effekter på kroppen

Det finns många studier, enligt resultaten av vilka karboximetylcellulosa leder till matsmältningsbesvär och i allmänhet negativt påverkar matsmältningssystemet. Dessutom leder karboximetylcellulosa till en ökning av kolesterolnivåerna och bidrar till utvecklingen av cancer i kroppen. Detta har gjorts upprepade gånger under forskningen. Trots detta är livsmedelsadditivet E 466 tillåtet i många länder i världen, eftersom det är omöjligt att producera ett antal populära matförgiftningar, som den överväldigande majoriteten av befolkningen tilldelas. Utan användningen av karboximetylcellulosa kommer konfektyr och köttindustrin inte att fungera, trots allvarliga signaler från forskning på detta område, är detta livsmedelstillsats knappast någonsin officiellt erkänt som skadligt. Vi behöver bara visa medvetenhet på egen hand och inte använda dessa produkter, produktionsprocessen som vi inte kan föreställa oss och inte kan förklara utan att utarbeta de mest komplexa kemiska formlerna.

Alla produkter som, om de inte är naturliga, innehåller en ganska misstänkt enhetlig konsistens, kommer sannolikt att innehålla E 466 eller något liknande livsmedelstillsats. Om produkten har genomgått en allvarlig process av kemisk bearbetning men har behållit en homogen konsistens, är detta redan ett tecken på dess onaturlighet. Majonnäs, ketchup, gelé, misstänksama desserter, marmelad, yoghurt är alla produkter som innehåller E 466 eller liknande emulgeringsmedel.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

Vad behöver du veta om karboximetylcellulosa?

Karboximetylcellulosa är ett ämne med obetydliga egenskaper hos syra, som extraheras kemiskt från vanlig naturlig cellulosa. Metoden för syntes består i behandling av cellulosa med en starkt koncentrerad alkalisk lösning, därefter med klorättiksyra. Från en kemisk synvinkel är karboximetylcellulosa en högpolymeriserad jonelektrolyt.

Fysiska egenskaper hos E466:

• kristallint eller granulärt pulver;
• ljus nyans eller färglöshet;
• brist på smak;
• fullständig löslighet i vattenmiljön
• olösligt i oljiga och feta substanser;
• motstånd mot solstrålning.

I industrin utför substansen funktionerna i ett livsmedelstillsats för att stabilisera, bevara viskositeten, förtjocka konsistensen av produkter. På grund av att hennes produkter under lång tid behållit sina naturliga egenskaper, förlängde deras hållbarhet avsevärt.

Hälsovinsterna för E466

Kosttillskott E466 anses vara säkert för användning i livsmedelsproduktion. Ryska federationens lagstiftning, det är officiellt tillåtet. När det kommer in i matsmältningsorganet är ämnet inte uppdelat och absorberas inte, därför tas det bort i sin ursprungliga form. Det bidrar till att göra elasticiteten av konsistensen hos många produkter, så det används ofta av tillverkarna. Det finns inga officiella begränsningar på hur mycket den används.

Medicinska studier visar dock att E466-förtjockningsmedlet med betydande förtäring i kroppen kan orsaka skada:

• de som lider av vissa sjukdomar i matsmältningsorganet;
• människor med metaboliska störningar;
• med individuell intolerans av produkten;
• små barn.

Missbruk och hög koncentration av ämnen i kroppen kan utlösa manifestationen av sådana biverkningar som matsmältningsbesvär, löst avföring, flatulens. Enligt vissa källor kan E466 öka kolesterolhalten i blodet och främja utvecklingen av cancerceller, men det finns ingen officiell bekräftelse på denna teori.

Egenskaper hos E466

Natriumkarboximetylcellulosa är den vanligaste typen tillsatsmedel som används vid livsmedelsproduktion. I produktens sammansättning bildar den en vattenhaltig lösning med god viskositetsegenskaper, därför används den oftast för att ge stabilitet och densitet till massan.

Produkter där E466 finns:

• ostmassa, glaserade ostmassa, efterrätter;
• majonnäs, såser, grädde, yoghurt;
• krämer, mousses, bakverk;
• kött och fiskprodukter
• gelé godis, glass;
• margarin.

Vid framställning av barnmat är användningen av tillsatsen förbjuden.

Ett annat användningsområde för stabilisatorn är kosmetisk tillverkning. Det ingår i formuleringarna av lacker och hårrengöringsmedel, hårvård och rakningskrämer, tandkräm. När det appliceras externt, orsakar inte ämnet allergiska reaktioner och hudirritationer. I farmakologi är karboximetylcellulosa en frekvent komponent för framställning av laxermedel, ögondroppar.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Lägg till nr

Allt om E-kosttillskott och mat

E466 - karboximetylcellulosa

ursprung:

Tillsats kategori:

fara:

karboximetylsulfid

Karboximetylcellulosa, natriumkarboximetylcellulosa (livsmedelstillsats E466) är en färglös amorf substans, en svag syra, med sin kemiska natur är en högpolymerjonisk elektrolyt. Karboximetylcellulosa erhålles genom reaktionen av monoklorättiksyra med alkylcellulosa, vilken i sin tur erhålls från cellulosa och kaustik soda. Karboximetylcellulosa kan genetiskt modifieras. Det är väl upplöst i vatten, har ingen lukt och är inte giftigt alls. Karboximetylcellulosa är absolut inte föremål för förfall när det utsätts för starkt ljus, löses inte upp i vegetabiliska och animaliska oljor.

Det är förvisso säkert att om den tekniska processen inte följs (till exempel om dosen överskrids) leder karboximetylcellulosa (livsmedelstillsats E466) till matsmältningsbesvär. Om toxicitet vid användning i kosmetiska industrin medan det inte finns några officiella vetenskapliga uppgifter. Enligt overifierade data ökar karboximetylcellulosa kolesterolnivån och kan orsaka tumörer och bidra till utvecklingen av cancer, vilket har bevisats till följd av vissa djurstudier.

Kosttillskott E466 används som konsistensstabilisator, förtjockningsmedel, inkapslingsmedel. Huvudegenskapen hos karboximetylcellulosa är förmågan att bilda en väldigt viskös kolloidal lösning, som inte förlorar dess egenskaper under en lång tid.

Den används som förtjockningsmedel vid framställning av glass, ostmassa, majonnäs; som en regulator av konsistens i desserter, geléer, krämer och pastor; i skal för fisk, kött, konfekt.

Andra karboximetylcellulosaapplikationer:

• i medicin, för produktion av ett laxermedel;
• i produktionen av hushållskemikalier och kosmetika (schampo, barberkrämer, hårvårdsprodukter etc.)

http://dobavkam.net/additives/e466