Bönor innehåller växter som ger frukt till en böna (böna). De mest värdefulla jordgubbarna är sojabönor, bönor, ärtor, vanliga bönor, linser, kikärter, jordnötter. Bönor kokas och serveras som rätter, de läggs till soppor, varav några är mashed och mycket näringsrika mosade soppor erhålls. Konserverade bönor är oumbärliga vid framställning av olika aptitretare och sallader. I matlagning är nötter frukt som har ett hårt skal och en ätlig kärna - valnötter, hassel, cashew, mandel och andra.

Legumes och nötter, tillsammans med kött och fisk, tillhör gruppen proteinprodukter och är värdefulla källor till vegetabiliskt protein. Tabellen med näringsvärde hjälper dig att se till att det inte bara anges kalorinnehållet i bäckväxter, utan också innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g produkt. Här är data för oljeväxter - solrosfrön, oliver, sesam och andra.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

Näringsvärde av spannmål och baljväxter

Sammansättningen av vissa spannmål och baljväxter presenteras i tabellen. Spannmålsprodukter är främst kolhydrater och den främsta energikällan för jordens invånare. De vanligaste är majs, ris och vete, vilket ger upp till 80% av kaloriinnehållet i en persons diet. Proteiner. Spannmål innehåller 7-12% av proteiner, baljväxter - 22-40%. Soja är den rikaste i proteiner (upp till 40%), jordnötter (26,7%), bönor (22-24%). Det biologiska värdet av växtproteiner är signifikant lägre än för djur; på grund av deras obalans i aminosyrasammansättningen är smältbarheten av vegetabiliska proteiner endast 50-70%. Men när flera plantmatar ätas samtidigt, kompletterar deras proteiner varandra och kan det vara nödvändigt med nödvändiga aminosyror. Till exempel är proteiner av spannmålsprodukter bristfälliga i lysin och treonin, bönor - i metionin. Traditionella vegetariska indiska dieter inkluderar bara en sådan kombination [spannmål (ris, hirs) + bönor (idli, kishidi, kirs)] och tillhandahålla det nödvändiga förhållandet aminosyror i maten.

Kolhydrater. Spannmålsprodukter är höga i kolhydrater (upp till 75%), i baljväxter är det inte mer än 50%. Vid mottagande av kolhydrater i en mängd av 50-100 g / dag förhindras förlusten av muskelprotein hos människor. Det optimala förhållandet mellan olika typer av kolhydrater i kosten: 64% i form av stärkelse, 36% - i form av sockerarter. Kolhydrater behövs för att normalisera metabolismen av proteiner och fetter. När kolhydratsjuka i urinketonerna uppträder, utvecklas acidos. Kolhydrater av spannmål och baljväxter representeras av stärkelse och dietfibrer (fibrer, pektin). En del av kostfiber (cellulosa, hemicellulosa, xylan, lignin) förtunnas inte i människokroppen, men en del absorberas. Källor av dietfibrer: bovete, helvete bröd, fullkorn eller råg, vetekli, samt råa frukter och grönsaker, som huvudsakligen innehåller cellulosa och lignin. Minsta mängd kostfiber som behövs för att bibehålla hälsan är 15% av kosten för ungdomar, upp till 24% för personer över 35 år. Dietfibrer bidrar till förbättring av peristaltis och bildandet av avföring, adsorberar och utsöndrar skadliga kemikalier från kroppen av näringsämnen och antropogen natur. En diet rik på kostfiber reducerar sannolikheten för cancer, divertikulos, dysbios, ateroskleros, diabetes.

Fats. Korn och baljväxter innehåller en liten mängd fett (0,5-2%), förutom majs (4,5-5%), sojabönor (17%) och så kallade oljeväxter (solros, jordnöts, kakao, oliver etc. d.). Vegetabiliska oljor innehåller PUFA: linolsyra, a-linolensyra och arakidonsyror.

Växten innehåller mineraler som makronäringsämnen (kalcium, fosfor, natrium, kalium, klorid, magnesium) och spårämnen (krom, kobolt, koppar, jod, järn, mangan, molybden, selen, zink). Det finns ett överskott av fosfor i spannmål och benbärande grödor (tabell 22).

http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html

Bönor - mat värde

Genom näring upptar bönor en av de första platserna bland grönsaker. Det viktigaste näringsvärdet av denna kultur är det höga innehållet av proteiner i den. Omogna bönor, som ätas, innehåller 24-37% protein, vilket överstiger även gröna ärtor och gröna bönor på en spatel. Dessutom innehåller bönor protein, huvudsakligen i en särskilt värdefull form - i form av legumin. Dessutom innehåller proteinbönen essentiella aminosyror: lysin, tryptofan, histidin, metionin. Innehållet i lätt smältbara proteiner, de har inte lika med vegetabiliska växter.

Den köttiga sashen och bönkornen är också rik på pektin, sockerarter, vitaminer A, B, askorbinsyra, stärkelse och andra näringsämnen.

Torra frön innehåller 32-37% protein, 50-60 - kolhydrater, 2,1-2,2 - fett, 4% aska, och det finns också karoten (0,20-0,24 mg / 100 g) och askorbinsyra syra (20-33 mg / 100 g). Omogna frön från bönor (mjölk-vaxartad modning) innehåller 5-7% protein, 4-6% kolhydrater. Gröna frön från bönor innehåller också vitaminer B1, B2, PP, pektin. Frö av vissa sorter innehåller upp till 15% olja.

Kalorinnehållet i bönor är 3,5 gånger högre än potatis och 6 gånger majs. Vegetabilisk användning av bönor är något annorlunda än användningen av ärter och bönor. Inte helt mogna bönor äts, de stora fröna, mestadels med stora plana frön anses vara de bästa sorterna. Det bör noteras att det är omöjligt att äta otillräckligt kokta bönor, eftersom de innehåller giftiga ämnen som förstörs endast genom värmebehandling.

Bönor används för att göra soppor, sallader, sidrätter och konservering. Smaka, billiga rätter kan göras av dem: soppa gjord av bönor (chorba), kokta bönor med smör, bönor i polska, gröna bönor stuvade, bönor yachnia, bönor i en mjölksås. Torra bönor är populära. Pulver från rostade och malade bönor, smakad med torrmosa och vitlök, läggs till doften i soppor, såser och huvudrätter. Jordens långivare i deras grönsaksmeny inkluderar gröna bönor. Bönor kan lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper.

Rester efter skörd av vegetativ massa (stammar, löv, underutvecklade bönor) är utmärkt foder för boskap (till exempel ökar mjölkutbytet dramatiskt). För fjäderfä markeras eller malses den torra övermassan av bönorna i pulver, tillsätts till moset.

Bönor är användbara för att inkludera i kosten för sjukdomar i lever, njurar, tarmar. Många läckra rätter är beredda från bönorna: bönensoppa med smör, gröna stuvade bönor.

Bönans kaloriinnehåll (100 g) - 56,8 kcal.

Näringsvärde av bönor: kolhydrater - 8,5 g; fett 0,1 g; proteiner - 6 g; dietfibrer - 0,1 g; organiska syror - 0,7 g; vatten - 83 g; stärkelse - 6 g; mono- och disackarider - 1,6 g

Bönor innehåller vitaminer som är nödvändiga för kroppen, liksom viktiga mineraler som fosfor och järn.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Kalorier och näringsvärde av baljväxter och nötter

Bönor innehåller växter som ger frukt till en böna (böna). De mest värdefulla jordgubbarna är sojabönor, bönor, ärtor, vanliga bönor, linser, kikärter, jordnötter. Bönor kokas och serveras som rätter, de läggs till soppor, varav några är mashed och mycket näringsrika mosade soppor erhålls.

Konserverade bönor är oumbärliga vid framställning av olika aptitretare och sallader. I matlagning är nötter frukt som har ett hårt skal och en ätlig kärna - valnötter, hassel, cashew, mandel och andra.

Legumes och nötter, tillsammans med kött och fisk, tillhör gruppen proteinprodukter och är värdefulla källor till vegetabiliskt protein. Tabellen med näringsvärde hjälper dig att se till att det inte bara anges kalorinnehållet i bäckväxter, utan också innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g produkt. Här är data för oljeväxter - solrosfrön, oliver, sesam och andra.

http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135608

Näringsvärde av baljväxter

Tabell 10.5 visar den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i baljväxter.

Läckerbitar karakteriseras av ett högt proteininnehåll (20-25%), vars aminosyrasammansättning är välbalanserad. Läckerplanter är rika på lysin, vilket är litet i spannmål. Huvuddelen av proteinerna representeras av globuliner, det finns också albumin och gluteliner.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll av 100 g legumes

Ett karakteristiskt kännetecken för den kemiska sammansättningen av baljväxter är närvaron av proteinhaltiga ämnen i dem - hämmare av enzym i magsystemet. Inhibitorer bildar enzymer som bryter ner proteiner, stabila föreningar som saknar enzymatisk aktivitet. De är resistenta mot proteolytisk klyvning, hög temperatur, behandling med alkalier, salter, syror. Fröer av baljväxter visade den högsta aktiviteten av trypsinhämmare: bönor - 0,5. 4,6 mg / g, ärter - 0,2. 4,5, rank - 8,8, sojabönor - 11,2. 38,0. För jämförelse: i potatis - 1,3. 8,6, kål - 1,8. 2,1, rödbetor - 0,188 mg / g.

Bland biodlarna är sojan utsedd för vilken mängden protein överstiger 30%, fett - 18% och kolhydrater - 24%. Men när man använder sojabönor, är matsmältningssystemet hemligt, kan långvarig användning leda till en ökning av bukspottkörteln. Därför behandlas sojabönor vid höga temperaturer före användning.

I baljväxter finns färre kolhydrater (52. 60% och stärkelse (40,53%) än i spannmål. Innehållet i de återstående kolhydraterna är: mono- och disackarider - 2. 3,5% pektikum - 3,5,5 hemicellulosor - 1,2, 2,8, fiber - 1,2. 5,7%. Pusselbitar, som spannmål, kan vara bra adsorbater av tungmetaller, i synnerhet bly. Det har visat sig att mängden bly bunden av cellväggarna hos kokta bönor kan nå 60. 70% till originalet.

I baljväxter, som i spannmål, finns fytater - ämnen som bidrar till avlägsnande av giftiga ämnen. De stör emellertid absorptionen av kalcium, zink, järn och andra mineraler. Därför kan ett överskott av fytater påverka människors hälsa negativt.

Fett i baljväxter innehåller 1,2. 6,2%, vars fettsyrasammansättning företrädesvis representeras av omättade fettsyror (77,80%).

I baljväxter finns det mycket mineralämnen (2,7, 3,6%), bland annat kalium och fosfor är övervägande, av mikroelement - järn.

I baljväxter innehåller vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin), vitaminerna A och E.

http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh

Bönor och legumes: Kalori

Bullepulver är en växtmat med hög näringsvärde. Enligt deras användbara sammansättning är de inte sämre än köttprodukter, men i motsats till dem är de lättare att smälta av kroppen.

Användbar sammansättning av baljväxter

I baljväxter innehåller en stor andel vegetabiliskt protein, vilket berikar människokroppen. Detta förhållande näringsämnen möjliggör användningen av bönor i en vegetarisk eller dietisk kost för att kompensera för proteinbrist i kroppen.

Dessutom innehåller deras struktur: kalium, folsyra, pektin, många vitaminer i grupp B, fibrer, aminosyror, stärkelse, många mineraler, vitaminer och mikroelement.

Näringsvärde av baljväxter

Bland växtfoder är baljväxter livsmedel med högt kaloriinnehåll. I genomsnitt är näringsvärdet för denna kategori 80 - 90 kcal per 100 gram. Kalorivärdet beror på typ, typ och metod för matlagning av baljväxter. Minsta kalorier finns i gröna bönor och färska ärter. Förekomsten av ett högt glykemiskt index karaktäriserar dessa kulturer som en näringsrik och närande produkt.

Bean Benefit

Legumes innehåller i sin struktur en mängd olika kemiska komponenter som säkerställer kroppens fulla funktion. Inkluderingen i den dagliga kosten av baljväxter bidrar till:

• Återvinning av blodtrycket.
• Lägre kolesterolnivåer.
• Stabilisering av hjärt-kärlsystemet.
• Aktivering av mentala processer.
• Öka den totala tonen.
• Rengöring av skadliga och giftiga ämnen.
• Återvinning av acceptabla blodglukosvärden.
• Eliminera övervikten.

Det här avsnittet innehåller omfattande information om baljväxter som används i matlagning. Uppgifter om energivärdet, kemisk sammansättning och struktur av baljväxter måste användas vid framställning av en diet av lämplig näring.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Näringsvärdet av baljväxter

Bönor är speciella energikapslar fyllda med protein, med näringsvärde, vilket kan förbättra människors hälsa på många sätt.

Tyvärr har bönor inte det bästa rykte. Bönor avvisas ofta på grund av deras potentiella bieffekt av flatulens, liksom det faktum att de anses vara "de fattiges kött". Den första stämpeln kan lätt korrigeras med smarta kulinariska tekniker. När det gäller andra - de fattiges mat - har ingen varit bekymrad över det här länge.

I allmänhet kallas de för "baljväxter": bönor har så många olika alternativ att det är svårt att hålla reda på allt. Förutom svarta, röda och vita bönor, har vi också kikärter, sojabönor och de älskade jordnötter som tillhör denna grupp. Nedan är näringsvärdet av baljväxter.

Protein i baljväxter

Om du vill fortsätta bygga och reparera kroppens vävnader, samt minska musklerna på efterfrågan, lägg sedan till lite bönprotein i din kost.

I en halv kopp kokta bönor ca 7-10 gram protein. För jämförelse: i 30 gram nötkött är det samma.

Fiber i baljväxter

Att upprätthålla ett hälsosamt tarmkanal hjälper inte bara kroppen att fungera ordentligt, men hjälper dig också att hålla reda på din vikt.

När det gäller dessa två saker är kostfiber ett bra komplement till din kost. I en halv kopp kokta bönor, cirka 25-30 procent av det dagliga värdet av fiber, som också fullständigt kämpar mot kolesterolsänkande (överskott av kolesterol i cellerna).

Det är en löslig typ av fiber som minskar blodkolesterol. Dessutom bidrar baljväxter till den långsamma frisättningen av glukos, som hjälper till att styra ämnesomsättningen, vilket också kan bidra till viktminskning.

Kolhydrater i baljväxter

Kolhydrater anses vara fienden av så många dieter idag. Oavsett om du gillar dem eller inte, behöver vi kolhydrater för energi och hjärnfunktion, men de bör erhållas från en tillförlitlig källa. Bönor innehåller ca 25 gram kolhydrat per portion.

Koktips: Om du suger bönorna (optimalt - i 12 timmar) och skölj dem i kallt vatten, kommer vattnet att lösa upp oligosackariderna - enkelt socker, vilket kan orsaka gasbildning.

Vitaminer i baljväxter

Bukulturer är en stor källa till B-vitaminer. B-komplexet består av åtta vitaminer: Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantotensyra (B5), Pyridoxin (B6), Cyanokobalamin (B12), Folsyra och biotin.

Denna slående smågrupp spelar en viktig roll i allt från lever, hud, hår och ögon till hälsan hos tarmmusklerna och nedbrytningen av kolhydrater, fetter och proteiner. Bönor bibehåller nästan 70% av sina B-komplex vitaminer efter matlagning, liksom en hög andel folat, vilket hjälper till att bilda röda blodkroppar.

Mineraler i baljväxter

Mineraler är byggstenar som bland annat bildar och underhåller ben, blod och hud.

Järn, magnesium, fosfat, mangan, kalcium, koppar, zink och kalium ingår alla i bönor.

lipider

Fleromättade fetter och frånvaron av kolesterol - det är därför som baljväxter fortsätter att vara det optimala kostbehovet.

Lipider skapar lagrad energi (huvudsakligen linolsyra i bönorna), ingår i cellmembranet, är involverade i överföringen av nervimpulser, muskelkontraktion, liksom i många andra funktioner i kroppen.

Böna kalorier

Du har precis en stor mängd kalorier som ingår i allt: från ditt morgonkaffe till din kvällsandwich.

Och i en halv kopp baljväxter, bara 100-120 kcal, så fortsätt, fest på hälsan!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Näringsvärde av bönor

Bönor är ett släktträd av årliga örtplantor av benfamiljen, foder och grönsaksgrödor. En av de gamla kulturerna. I det vilda tillståndet är det okänt. Kulturen är relativt kalltålig (skott tålar frost 2-4 ° C) och fuktkärlande. Odlade på Medelhavskusten i Europa och Afrika, i Amerika, Afghanistan, Indien och många andra länder. I vårt land odlas de nästan överallt. Vegetabiliska bönor - årliga korsbestämda växter med en rak, icke-återhämtande tetrahedral stam med en höjd av 20 till 125 cm. Frukten är en böna med en längd av 4 till 20 cm och innehåller 3-4 frön. Trädgårdarna uppfödde dem sedan den Yaroslav den vise tiden.

Och de har varit den dagliga hjälpen för bröd och spannmål i många århundraden. Bönor används för att göra soppor, sallader, sidrätter och konservering. Smaka, billiga rätter kan göras av dem: soppa gjord av bönor (chorba), kokta bönor med smör, bönor i polska, gröna bönor stuvade, bönor yachnia, bönor i en mjölksås. Torra bönor är populära.

Pulver från rostade och malade bönor, smakad med torrmosa och vitlök, läggs till doften i soppor, såser och huvudrätter. Långivare på vår planet i deras meny bland grönsaker inkluderar gröna bönor. De kan lagras under lång tid och alltid vara en god mat.

Efter att ha skördats den vegetativa massan (stammar, löv, underutvecklade bönor) är utmärkt foder för boskap (mjölkutbyten ökar dramatiskt, djurtillväxt accelereras). För fjäderfä markeras eller malses den torra övermassan av bönorna i pulver, tillsätts till moset.

Läkemedelsegenskaper

Gröna bönor används som diet med lågt kaloriinnehåll för fetma för att minska kroppens kroppsvikt. De ingår i kosten av ett antal rätter på dietbordet, speciellt vid inflammatoriska processer i lever, njurar och tarmar. I folkmedicin används mashed kokta bönor och ett avkok av dem som ett botemedel mot gastriska störningar.

Kokade bönor appliceras på kokar, vilket accelererar deras mogning. Det rekommenderas också att äta blåbönor i omogna former för att återställa minnet och bevara synen. Infusioner och avkok av blommor av bönor - en bra kosmetisk produkt för ansiktets hud.

Näringsvärde av bönor
Per 100 g produkt:
Kaloriinnehåll: 56,8 kcal. Belki: 6 g. Fett: 0,1 g. Kolhydrat: 8,5 g. Dietfibrer: 0,1 g. Organiska syror: 0,7 g. Vatten: 83 g.
Mono- och disackarider: 1,6 g Stärkelse: 6 g.

Böna vitaminer
Per 100 g produkt:
Vitamin A (tiamin): 0,06 mg. Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg. Vitamin C: 0,05 mg. Vitamin A: 0,05 mg. Vitamin PP: 0,6 mg. 20 mg. Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 1 596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bönor: fördelarna och skadorna

Bönor är en värdefull kultur, med en massa fördelaktiga egenskaper och utmärkt smak. Denna produkt är oerhört populär över hela världen, men i de inhemska matlagningsbönorna finns det ganska sällan. Och det här är väldigt sorgligt, eftersom de ger stora fördelar för kroppen.

Det är värt att notera att i vårt land visste de om bönor och deras användbara egenskaper från antiken, när staten var under kontroll av den vise Yaroslav. För våra förfäder var det en av stapelmatarna.

Näringsvärdet av bönor och deras kemiska sammansättning

Näringsvärde:

• Kaloriinnehåll: 56,8 kcal
• Protein: 6 gr
• Fett: 0,1 gr
• Kolhydrater: 8,5 gr

• Kostfiber: 0,1 gr
• Organiska syror: 0,7 g
• Vatten: 83 gr
• Mono- och disackarider: 1,6 g
• Stärkelse: 6 gr

Makroelement:

vitaminer:

• Vitamin A: 0,05 mg
• Vitamin PP: 0,6 mg
• Vitamin A (RE): 50 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
• Vitamin C: 20 mg
• Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 1 566 mg

Spårämnen:

Det har varit vetenskapligt bevisat att bönor är en kraftfull källa till vegetabiliskt protein, vilket nästan kan kompensera för bristen på animaliskt protein från köttprodukter. Dessutom innehåller bönorna en försumbar andel fett, och deras kaloriinnehåll är bara 57 kcal. Därför kan denna produkt fritt ingå i din kost av personer som lider av övervikt.

Användbara egenskaper hos bönor

Med regelbunden användning av bönor:

• Kardiovaskulärsystemet fungerar bättre - hjärtets arbete är normaliserat, fartygen förstärks och deras tillstånd optimeras.
• optimala hormoner återställs;
• ökar effektiviteten, förbättrar minne och uppmärksamhet
• Salter av tungmetaller utsöndras från kroppen, så bönorna är användbara för människor som bor i industriella bosättningar och miljövänliga områden.
• kolesterolhalterna minskas signifikant, hemoglobin ökar och blodsockernivån minskar.

Det är värt att lägga till att bönorna, eller snarare proteinet i dem, bidrar till en korrekt utveckling av barn och bildandet av celler i den växande organismen.

Forskningsresultat visade att för att förbättra hälsan måste en person äta minst 15 kg bönor per år.

Harm bönor för kroppen

Tyvärr kan bönor inte bara leda till människokroppen utan också skada om du närmar dig dem att använda hänsynslöst utan att ha studerat alla tillgängliga kontraindikationer.

Således kan felaktig beredning av bönor eller överdriven konsumtion leda till förgiftning, eftersom det i tillskott av dessa grönsaker finns förutom användbara mikroelement också giftiga ämnen. Bönförgiftning brukar ha följande symtom: illamående, huvudvärk, brun urin. I händelse av en sådan vårdbrott bör du genast söka medicinsk hjälp. Förhindrande av förgiftning med bönor är deras långvariga värmebehandling och användningen av dessa grönsaker inom rimliga gränser.

Ta inte med bönor i din kost eller använd försiktighet med användningen av produkten om du hör till följande grupper av personer:

• personer som lider av akut nefrit, gikt, tromboflebit och cirkulationsfel;
• personer som har störningar i mag-tarmkanalens aktivitet, akuta inflammatoriska processer i mag och tarmar;
• personer med hepatit eller sjukdomar relaterade till bukspottkörteln och gallblåsan;

Man bör också ta hänsyn till böns höga gasbildande förmåga och närvaron i deras sammansättning av ett stort antal oligosackarider. Om det finns problem med frekvent förstoppning, kolit och flatulens, bör äta bönor kasseras. Friska människor kan minska grödans gösning med dill och mynta.

I allmänhet är bönor en ganska god och mycket användbar produkt, men innan du använder dem borde du noggrant studera deras brister och kontraindikationer.

Användningen av bönor i matlagning

Från bönorna kan du göra ett stort urval av rätter: soppor, rätter, fullrätter, sallader och mer. I vissa länder föredrar de omotna bönsfrön och gröna bössor, som kokas på olika sätt: stekning, kokning, stekning eller bakning.

När det gäller mogna bönor är det mycket viktigt att förbereda dem på rätt sätt, eftersom giftiga ämnen som kan prova förgiftning kan förbli i dåligt kokta grönsaker.

Som regel bör bönorna kokas i en till två timmar. Så att de förbereder sig snabbare, kan du fördyka dem i flera timmar (i genomsnitt 4-5 timmar). Det är viktigt att temperaturen på vattnet för blötläggning inte överstiger 16 grader Celsius, annars kommer bönorna sura och koka sedan långsamt över. Under blötläggningsprocessen rekommenderas att vattnet ändras flera gånger.

Det är också viktigt att komma ihåg att salt och syra bromsar bönans matlagning, så kryddor och olika såser kan tillsättas till dem först efter att fröerna är fullt förberedda, det vill säga när de lätt krossas mellan fingrarna.

7 405 totalt antal visningar, 7 visningar idag

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/