Haddock är en typ av marina fiskar, tillhör familjen Treskovye. Habitat är Atlanten och Arktis havet (Barents och Nord). I Ryssland är denna art mindre vanligt, eftersom det föredrar mer saltvatten - mer än 30 ppm. Men det hindrar inte den ryska personen från att visa intresse för kolja och dess fördelaktiga egenskaper.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: griffin024.

Han bor på kontinentalsockeln till ett djup av 200 m, nära botten, livnär sig på blötdjur, kräftdjur, marina maskar, samt ägg och yngel av andra fiskar.

Sammansättning och kalori

Ryska butiker och marknader erbjuder att köpa färskfryst, saltad eller rökt fisk kolja. Hennes mjuka vita kött har en trevlig smak. Lågkaloriprodukt: 100 g innehåller endast 70 kcal. Och de som är rädda för att få övervikt kan äta det orädd.

Fisk är rik på näringsämnen, innehåller selen, som är nödvändig för normal funktion i sköldkörteln, mage, tarmar och skydda människor från cancer på cellnivå.

För kvinnor kommer de anti-aging egenskaper selen vara särskilt intressant - detta spårelement förstör fria radikaler som förstör friska celler. Det är också användbart i kampen mot infertilitet, säkerställer i viss utsträckning framgångsrik uppfattning, säkert lager och barns födelse utan patologier. Hos män förbättrar kvaliteten på spermier, ökar potensen.

Av mikroelementen i kompositionen av koljafiléer är:

• järn, användbart för organismens hela liv, är en komponent i protoplasma av celler, komplexa proteiner, hemoglobin;
• brom, som reglerar funktionerna i nervsystemet, gonader och sköldkörtel, är involverade i metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater.
• Zink - antioxidant och en viktig deltagare i processen för regenerering av vävnader, är en del av vissa enzymer, välgörande effekt på kvaliteten hos de metaboliska processer i kroppen, bibehåller vitaliteten av celler;
• Natrium, som är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet och musklerna, är en oumbärlig komponent i vatten-saltbalansen i människokroppen;
• jod som påverkar övergripande hälsa, utseende, nivå av mental utveckling hos en person;
• koppar som krävs för metaboliska processer, bindvävsproteinsyntes, hemoglobindbildning etc.;
• fluor involverad i bildandet av dental och benvävnad.

Hockock innehåller vitaminer PP, A, E, C, B1 och B2.

• PP är viktigt för blodcirkulationen, hjärthälsa, ingår i reaktionen för att omvandla socker och fett till energi, för utbyte av aminosyror, hjälper till att kontrollera blodkolesterolhalten.
• A normaliserar ämnesomsättningen, deltar i bildandet av ben, tandvävnad, det hjälper tillväxten av nya celler, bromsar åldrandet, hjälper till att bekämpa infektioner, ger en god bild av det arbete som organ, ljus, användbara för att förebygga cancer.
• E är ansvarig för blodcirkulationen och koaguleringen, accelererar sårläkning, stärker väggarna i kapillärerna, fördelar muskler och nervfibrer, främjar föryngring.
• C är utrustad med antioxidantegenskaper, lindrar effekterna av stress, ökar motståndet mot virusinfektioner.
• B1 och B2 har en positiv effekt på nervsystemet, metabolism, celler förbrukar syre hjälper till att reducera ögontrötthet, en positiv effekt på slemhinnan i mag-tarmkanalen.

Använd "på hyllor"

Om du inte har övertygats av vitamin- och mineralsammansättningen av fisk, kolla på dess fördelaktiga egenskaper, som redan har bekräftats i en medicinsk miljö.

Kockfilé är en rik källa till protein och aminosyror, viktigt för kroppens vitala funktioner. Denna dietprodukt innehåller en liten mängd fett och helt utan kolhydrater.

Användningen av kolja främjar god hårväxt, förbättrar hudens utseende. Huden blir mer elastisk, mjukar, och huden förändras till det bättre.

Skada och kontraindikationer

Kockfisk är kontraindicerad hos personer som upplever allergiska reaktioner mot skaldjur. Detta fenomen är ett negativt svar från organismen till proteinet i fisken.

En annan potentiell skada av kolja är matintolerans. Förekommer hos personer med nedsatt matsmältningssystem.

Urval och lagringsregler

• Färsk fisk bör lukta havet.
• Var uppmärksam på ögonen: om de är tråkiga betyder det - fisken är gammal, ljusa ögon säger att kolja hade fångats nyligen.
• Gills bör ha en ljus nyans, men inte grå eller brun.
• Välj endast vitfilé. Gulaktig nyans - En tydlig indikation på överträdelser av lagrings- och transportreglerna för fisk.

Haddock kan förvaras i frysen i flera månader. Färsk och kyld slaktkropp måste kokas omedelbart, annars kommer det snabbt att försämras. Fisken kan lagras på kylskåps bottenhylla i högst 48 timmar.

Matlagningsmetoder

Foto: Depositphotos.com. Författare: Monkeybusiness.

Haddock är en universell produkt. Den kan användas i en mängd olika ursprungliga rätter, varje gång de överraskar sina hushåll. Sådan fisk behöver inte rengöras, det kommer att räcka för att skölja bra.

• Det är bättre att laga mat för ett par - för att spara näringsämnen och fett.
• Kockfiléer gör läckra hamburgare. När det är friterat är det mjukt och krispigt.
• Innan du skickas till pannan kan du rulla fiskbitarna i smeten (en blandning av mjöl och ägg).
• En bra ingrediens för kalorier med låg kalori.
• Pate från denna fisk visar sig mild och välsmakande.
• Filé lämplig som fyllning för pajer.

Saltad och rökt kolja har en ljus, rik smak och arom. Men att hitta den på försäljning är problematisk.

Intressanta recept

Fylld kolja

• 1 kg filé
• 600 gram potatis;
• 300 ml vitt vin
• 200 g svampar;
• smör och olivolja;
• 5 bitar av bacon;
• 3 skivor rostat bröd;
• 3 vitlöksklyftor;
• persilja och rosmarinblad;
• citronsaft

1. Tvätta tvättade rå potatis i saltat vatten i 10 minuter. Skala knölarna, hugga och lägg på ett smurt bakplåt med ett tunt lager, tillsätt salt och peppar, strö med rosmarin. Top med kuber av smör, häll vinet.
2. Tvätta fisken, rengör ingångarna, gnid på alla sidor med salt, tillsätt citronsaft.
3. Bröd skärs i kuber och stek i olivolja. Klipp svamp, steka, tillsätt vitlöksaft, peppar, salt. Blanda svampblandningen med kakor.
4. Fyll på insidan av fisken med denna komposition. Sy eller fäst en tandpetare. Täck fisken med bacon, lägg den på toppen av potatisen.
5. Baka vid 200-250 ° C i 40 minuter.

Fiskgryta med grönsaker

• 1 kg fisk
• en aubergine och zucchini;
• lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• juice av en citron
• paprika (en grön och en röd);
• ett halvt glas buljong från kött eller fjäderfä;
• salvia och timjan.

1. Aubergine och zucchini skärs i cirklar, salt väl, häll vatten i 10 minuter, skölj med kokt vatten. Skär även paprika och lök med vitlök.
2. Tvätta fisken, gnid med salt och strö med citronsaft.
3. Placera grönsaker i en behållare för bakning, topp med fiskstycken (helst skalad av ben).
4. Tillsätt färsk eller torkad salvia, timjan och andra kryddor.
5. Häll all buljong, täck och skicka till en lätt uppvärmd ugn.
6. Smäll i ungefär en halvtimme vid 250 ° C.

http://www.poleznenko.ru/piksha-polza-vred.html

Haddock, vilken typ av fisk lever den och vad är användbar för

En av företrädarna för familjen torskfisk är kolja. Det är en skola fisk, bor i Atlanten och de arktiska oceanens salta hav, leder ett bottenliv. Det är en viktig fiskeart. Så, vilken typ av kolja fisk, där den bor och vad som är användbart.

Beskrivning och försörjning

Låt oss i större detalj se över de externa egenskaperna och distributionsområdet av kolja.

Utseende och livsmiljö

Den genomsnittliga längden på kolja är 50-70 cm, men det finns individer i mätarlängden. Vikten av en genomsnittlig fisk är 2-3 kg, men ibland finns även större individer som väger ca 15-18 kg. Baksidan av denna fisk är täckt av gråskalor med violett-lila nyanser, sidorna är silvergråa, buken är ljus och en svart linje går längs sidorna. Kocken har tre dorsala fenor, den första är betydligt högre än de andra. Under den svarta linjen ovanför pectoralfinen finns en svart oval plats. Kroppen är platta från sidorna.

Inhabits de norra vattnen i Atlanten, liksom i norska och Barentshavet. Gör långa migreringar över långa sträckor, både för att leta efter mat och gyta. Bor på djup mellan sextio och två hundra meter, börjar den undre livsstil till ungefär ett år gammal, ynglen lever i vattnet, finna skydd mot rovdjur under kupoler av stora maneter.

Näring och reproduktion

Mat för kolja är den så kallade benthosen. Dessa är små organismer som bor på havsbotten i marken och på dess yta. Dessa inkluderar små mollusker, maskar och böna ryggradslösa djur. En betydande del av kolja rationen är kaviar och fiskgryta.

Efter 3-5 år växer kolja upp till 40 cm i längd och väger ungefär ett kilo. Detta är en mogen individ. Sexuell mognad uppstår annorlunda beroende på livsmiljö, till exempel i Nordsjön 2-3 år snabbare än i Barentshavet.

Gytning sker från april till juni, för vilken 5-6 månader före gyting börjar gyningmigration.

Haddock kvinnor producerar upp till två miljoner ägg. Kaviar och stekpannor sprids av strömmar långt ifrån gydeplatserna.

Haddock Fishing: Benefit and Harm

Haddock är en kommersiell fisk som fångas av trål hela året. Det rankas tredje i fråga om fånga efter torsk och pollock. Detta beror på dess utmärkta näringsmässiga egenskaper. Butikerna kan hittas fryst, torkat, friskt och rökt.

Användbara egenskaper och nackdelar

• Köttet är vitt, dietiskt, rikt på protein, med en trevlig smak.
• Leveren innehåller fett rik på omega tre fleromättade fettsyror.
• Innehåller en stor mängd selen. 100 g kött innehåller 43% av den dagliga dosen selen, vilket är nödvändigt för normal enzymatisk behandling av ämnen som kommer in i kroppen.
• Innehåller en stor mängd vitaminer i grupp B (B3, B6, B12), vilka är nödvändiga för effektiv drift av nervsystemet och blodbildningssystemet.

Kockskador kan orsaka i fall av:

• individuell intolerans
• allergier mot skaldjur.

Hur man väljer hur man lagrar och hur man lagar mat

Det första tecknet när man väljer en fisk är lukten. Färsk fisk bör lukta som hav, några främmande dofter är inte välkomna.

Om det finns ett huvud, måste du vara uppmärksam på ögonen och klackarna. Ögon ska vara ljusa, transparenta, utan katarakt. Detta indikerar att fisken är antingen färsk eller fryst. Gills bör vara rosa, i alla fall inte mörk eller brun.

Köttet ska vara lätt, utan yellowness. När du köper filéer måste du vara uppmärksam på kanterna, de borde inte vara torra.

Kyld fisk kan förvaras i kylskåp på bottenhylsan i en sluten behållare i högst två dagar. Helst bör fisken förberedas omedelbart efter inköp, eftersom det här är en lättfördärvlig produkt.

Frysta lagras i frysen i upp till sex månader.

Haddock har ett värdefullt dietkött, innehåller nästan inget fett, allt fett ackumuleras i levern. På grund av dess egenskaper används den aktivt i kostvanor som syftar till viktminskning. Ett annat kött av denna fisk är mycket rik på protein, vilket helt enkelt är nödvändigt för:

• tillväxt och utveckling av muskel- och benvävnad;
• Produktionen av immunantikroppar;
• produktion av alla enzymer i kroppen;
• Produktionen av hormoner i kroppen;
• tillväxt och utveckling av fostret i livmodern.

Fiskprotein är lättare att smälta och smälta än köttprotein.

Det finns många sätt att laga kolja och ännu fler rätter från den. Den kokas, stekas, torkas och torkas, marineras och saltas, röks, ångas, bakas i ugnen och grillas. I kokt och ångform serveras under olika såser. Hennes filé går bra med grönsaker, ost och mejeriprodukter.

Haddock är lätt att förbereda, den har tunn hud, det är lätt att rengöra och hugga. Det är inte nödvändigt att ta bort huden när du steker, det ger en underbar skarp.

Trots att kolja är en av de mest fiskade kommersiella fiskarna, är den här arten listad i International Red Book.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

Torskfisk

8 minuter Inlagt av: Natalya Baranova 7334

Familjen torskfiskar består av nästan 100 arter som lever huvudsakligen i norra halvklotets vatten. Alla, med undantag för burbot, är representanter för den marina ichthyofauna. Förutom den vanliga torsken, navaga, kolja och pollock innehåller trupptypen torsk så exotisk för den ryska konsumentfisken som melek, gadikul, molva.

Vissa arter är föremål för kommersiell produktion, andra är bara intresserade av amatörfiskare.

Allmänna funktioner och funktioner

Huvudskyltarna att tillhöra torskfamiljen - en köttig mustasch på underkäken och spridda genom kroppsfläckarna i olika storlekar och former - är inte alla företrädare för frigöringen. I vissa fiskar är skalorna silver och antennerna är frånvarande eller dåligt utvecklade.

Men andra "familjeegenskaper" (bild) finns i nästan alla fiskar i familjen.

Familjens karaktäristiska egenskaper inkluderar frånvaron av spina strålar i fenor och stora gillöppningar. Torskkroppen är täckt med små cykidskalor.

Tabellen ger en lista och en kort beskrivning av den kommersiella och mest värdefulla i matrelationen för torskfisk.

Förutom kommersiella arter innehåller listan över fisk av torskfamiljen populära föremål för fritidsfiske:

• Polar torsk eller polar torsk, liten fisk (medellängd 25 cm), bosatt i Arktis. Fånga henne i de vita, Barentsöarna;
• g adicul (ett annat namn är en storögd torsk), den minsta representanten för torsk når 12 cm. En särskiljande egenskap är de stora ögonen som upptar en tredjedel av huvudet. Barbell saknas. Sidorna är silverfärgade med mörka små fläckar. Ofta används gadikul som bete för att fånga andra torskfiskar;
• tomkod; Släktet innehåller 2 arter som skiljer sig i storlek och livsmiljö: Atlanten tomcod (genomsnittlig längd är 35 cm) och Stilla havet tomkod eller amerikanska tresochka (längd 30 cm). I Ryssland fångar de i Barentshavet, utanför Murmansks kust. I USA och Kanada är det ett föremål för sportfiske;
• luska (chaplain, fransk torsk), en vacker kopparbrun fisk med gulaktiga sidor, dekorerad med 4-5 tvärgående mörka ränder. Den genomsnittliga längden på 30 cm. Fånga på betet i Medelhavet, Vit, Barents, Kara, Chukchi hav.

Burbot vanlig

I en separat rad är burbot (det föråldrade namnet mindre) inte oavsiktligt. Det är den enda representanten för torskarter som lever i färskvatten.

Fisk känns bekväm i kalla floder och sjöar. Den största befolkningen finns i Rysslands norra vatten. I ett mindre antal sötvatten rovdjur finns i floderna som strömmar in i de svarta och kaspiska haven. Northern burb är större än sin sydliga motsvarighet. Dess genomsnittliga vikt varierar från 3-6 kg med en längd på upp till 80 cm (sällan överstiger 600 g i varma vattenkroppar).

Fiskens färg beror på typen av botten (sten, sand, lera) och graden av öppenhet i vattnet. Det anses vara traditionell brunaktig eller mörkbrun färg, som med fiskens tillväxt och åldrande blir lättare. Burbins mage är oliv, fenorna är mörkgrå, nästan svart. Som mest torskfisk är burbim dekorerad med mörka, slumpmässigt utspridda fläckar.

Den platta huvudet med små ögon, tre whiskers (på hakan och längs kanterna på överkäken), slem som täcker kroppen gör att burbim ser ut som en havskatt. Distinguish fisk är lätt. I burbot är kroppen täckt med cykloidskalor (havskatt har inga skalor). Burbot är en natträdare. Strukturen av dess känsla organ är utformad för jakt i fullständigt mörker.

Var uppmärksam! Fisken har enastående hörsel och är väldigt nyfiken. Efter att ha fångat ett ovanligt ljud rusar burbat till ljudkällan, övervinna, ibland, ett betydande avstånd. Denna egenskap av beteende används ofta av fiskare.

ranson

Fisken som tillhör torskliknande ordning, med några få undantag, är rovdjur.

På ung ålder matas de på böna ryggradslösa djur: kräftdjur, räkor, maskar. När du blir äldre ändras kosten. Nu är det baserat på liten fisk, inklusive medlemmar i sin egen familj. Till exempel äter torsk aktivt ung pollock. Hockockbyte blir ofta vitling.

Små representanter för ordern (gadikul, polar torsk) matar på plankton och bentoniska kräftdjur, men ibland diversifierar menyn med stek eller kaviar av kamrater.

Cannibalism är mycket vanlig hos torskfisk: deras egna unga är ofta deras byte.

reproduktion

Sexuell mognad hos de allra flesta familjer sker efter 3 år av livet. Stora individer (torsk, molva) börjar gissa efter att ha nått 6-8 år. Gytning sker sen på vintern eller våren. Treskovye mycket produktiv. Stora individer kan lägga upp till 9 miljoner ägg. Navaga suger upp till 90 000 ägg, små familjemedlemmar - inte mer än 6 tusen. Ägg och larver verkar vara övervägande pelagiska. Det sprider dem över stora avstånd från gybden.

Livets första år stekar spendera i grunt vatten nära stranden. Ofta gömmer de sig under maneterna. När de blir äldre flyttar unga människor sig till ett djup och börjar göra säsongsmigrationer.

Ett intressant faktum! Från kaviaren, läggs till vitningen, är bara män födda. När de växer upp visar vissa friter tecken på kvinnor. Efter sexuell mogen ålder blir förhållandet mellan män och kvinnor till vitling lika. Vid slutet av livet (fisken lever i genomsnitt 20 år) blir alla individer gradvis till kvinnor.

Torskfiskar är ett prioriterat mål för inhemsk och världs fiskeindustri. De uppskattas för läckra kalorier och en liten mängd ben. En viktig roll spelas av rimligt pris.

Treskovye - den eftertraktade pokalen av fans av havsfiske. Trolling, VVS - de mest populära metoderna. Familjemedlemmar fångas framgångsrikt från stranden till spinn eller bottenväxel. Under alla omständigheter kommer fisket efter torskfisk att ge mycket roligt.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Haddock - en beskrivning av fisken och dess kulinariska värde

Haddock är en värdefull kommersiell havsfisk som bor i Nordatlanten och i ishavet. Det tillhör torskfamiljen och föredrar hav med hög salthalt. Låt oss berätta mer om denna typ av fisk och dess kulinariska värde.

beskrivning

Haddock är en stor marin fisk som kan väga upp till 4 kg. I sällsynta fall finns det 15 kg. Kroppen är spindelformad, mörkgrå i färg med en karakteristisk lila färgton. Rygg är vanligtvis mörkare, och magen är mjölkvit. Det är möjligt att skilja kolja från andra torskarter genom de karakteristiska mörka fläckarna på kroppen.

Habitat faller på norra haven, men denna fisk gillar inte extremt kallt, så det finns sällan i vatten vars temperatur är under 6 grader Celsius. Hon föredrar reservoarets botten och väljer djup från 30 meter till en kilometer.

Hockock växer i 14-15 år, blir mogen om fem år. Storleken på denna fisk beror till stor del på dess livsmiljö. I Barents och Norra havet finns den i relativt grunt vatten, så dess fiske utförs på djup på upp till 50 meter. Hockock brukar inte växa mer än 5 kg i dessa hav. Medan norr, där matbasen är större, kan reella jättar som väger 10-15 kg komma över. Samtidigt föredrar sådana stora exemplar att hålla på stora djup på 500-1000 meter.

Sammansättning och kalori

I butikerna hittar du fryst fryst kolja, rökt eller saltat. Kockfisk har ömt vitt kött med en trevlig smak. En av egenskaperna hos denna filé är dess låga kaloriinnehåll, vilket är 70 kcal per 100 g produkt. Det är därför som kolja ofta rekommenderas att inkludera i olika dieter för viktminskning.

Kockfiskfilé innehåller följande spårämnen:

• Zink. Det är en oxidant och spårämne som är väsentlig för processen med vävnadsregenerering. Det förbättrar metaboliska processer, samtidigt som cellaktiviteten bibehålls.
• Brom. Ansvarig för sexkörtlarna, nervsystemet, sköldkörteln, deltar i de metaboliska processerna för kolhydrater, proteiner och fetter.
• Järn. Nödvändigt för kroppens funktion. Det är en del av protoplasmen av komplexa proteiner, celler och hemoglobin.
• Natrium. Deltar i arbetet med muskler och nervsystemet. Avgörande för korrekt vatten-saltbalans.
• Koppar är väsentligt för metaboliska processer, hemoglobinbildning och proteinsyntes.
• Jod är viktigt för immunsystemet och sköldkörtelfunktionen.
• Fluor behövs för att bilda ben och tänder.

Är viktigt. Denna fisk är rik på näringsämnen, inkl. selen, som skyddar människokroppen på cellnivå från cancerframkomsten.

Även kockfiléer innehåller olika vitaminer, inklusive A-, E-, C-, PP- och B-vitaminer. Det är därför som regelbunden ätning av denna fisk har en positiv effekt på människors hälsa, förbättrar immunsystemet och förhindrar utvecklingen av olika sjukdomar.

Hur man väljer och lagrar kolja

Vi erbjuder dig ganska enkla rekommendationer om urvalet och efterföljande lagring av denna fisk:

• Frisk kolja bör ha en ljus lukt av havet.
• När du väljer att vara uppmärksam på fiskens ögon. De ska vara ljusa och rena. Och om linsen är grumlig, är kolja gammal och köpet bör överges.
• Gallen ska ha en något rosa ljus nyans. Det rekommenderas inte att köpa fisk med bruna och gråa gyllor.
• Filéer ska vara vita. Den gulaktiga skuggan av kött indikerar felaktig transport och lagring av fisk.
• Den kylda slaktkroppen ska kokas omedelbart, annars kommer fisken snabbt att försämras. Förvara den i denna form kan inte vara längre än 48 timmar på kylskåpets bottenhylla.
• Fryst kolja lagras i frysen i högst 2 månader.

Varning. Endast färskt, kylt kött behåller alla dess smakegenskaper. Därför bör man vid val välja preferens till färsk eller kyld filé.

Används vid tillagning

Hackkött är en kostprodukt som är lika lämplig för vuxna och barn. På grund av låg kaloriinnehåll kan du inkludera sådan fisk i olika dieter för viktminskning. Samtidigt innehåller fileten olika mikroelement och vitaminer som är viktiga för vår kropp. Denna fisk rekommenderas inte att ätas av de personer som har en negativ reaktion på protein eller är allergiska mot skaldjur.

Du kan laga den i ugnen eller på grillen. De gör läckra konserver och sallader från levern. Du kan också steka filéen, rullande kött i brödsmulor eller mjöl. Haddock gör utmärkt fisk pilaf, hodgepodge eller fisksoppa. Filé och pate kan användas som fyllning för pajer. Från fileten kan du laga en ölbiff. Du kan steka och baka det direkt med huden, som innehåller många användbara spårämnen.

Är viktigt. För att bevara alla användbara ämnen i köttet, stek det i en keramisk panna utan att lägga till olja, och baka eller simma i folie.

rön

Haddock är en kommersiell fisk som tillhör torskfamiljen. Köttet från denna fisk innehåller många viktiga faktorer för kroppspåverkande ämnen och vitaminer. På grund av sin goda smak och överkomliga priser har kolja en viktig gastronomisk betydelse. Du kan enkelt hitta många recept för denna fisk, vilket gör att du kan laga läckra rätter som kommer att ligga till grund för din rätta diet.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/piksha-opisanie-ryby-i-ee-kulinarnoe-znachenie.html

Haddock (lat. Melanogrammus aeglefinus)

Haddock representerar släktträdet för torskfamiljen. Fisken har en egenskap för torskutseende, vilket tydligt ses på bilden. Den upptar en särskild plats inom fiskeri- och livsmedelsindustrin: årliga kolja fångar uppgår till 750 tusen ton.

Haddock på bilden

utseende

Vuxna i längden når 110 centimeter, men de flesta kolja har en kroppslängd i intervallet från 50 till 75 centimeter. Samtidigt är medelvikten 2-3 kilo. Den maximala vikt som en fisk kan nå är dock 19 kilo. Haddock kan leva upp till 14 år.

Haddock har en ganska hög kropp, flatad i sidled. Baksidan av fisken är färgad mörkgrå med en lila eller violett nyans. Dess sidor är målade i silver, som magen. Men ibland kan magen vara mjölkvit, som på bilden nedan.

Haddock med en mjölkaktig vit mage

På sidelinjen, som är svartmålad, har fisken en stor svart eller bara en svartaktig fläck. Det ligger mellan de första dorsala och bålfenorna. Den första ryggfena kolja mycket högre än de andra två. Den första analfinnen skiljer sig inte i längd, och den börjar bakom vertikalen, som kan dras från slutet av den första finen på baksidan. Haddock har en liten nedre mun, överkäken som sträcker sig bortom den nedre delen, och på hakan kan en rudimentär kort mustasch särskiljas.

Fördelning och livsmiljö

Haddock sprids över hela norra boreala området som tillhör Atlanten. Fisk finns utanför kusten i Nordamerika, norra regionerna i Europa och Island. Den bor i angränsande områden i Arktis, och mer exakt i Barents och Norra havet. Det största antalet kolja finns i de södra delarna av Barentshavet, liksom utanför Islands kust i Nordsjön. Och nära Grönlands kust är den väldigt liten.

Hockock är sällsynt i ryska vatten. Ibland kommer hon in i Vita och Barentshavet. Det lilla antalet fiskar i dessa havsregioner förklaras av det faktum att havet är mycket avsaltat på dessa ställen. De säger att det finns en viss kolja i Svarta havet, som fångas i Svarta havet. Det är dock en helt annan fisk, en annan art, den vitling som presenteras i bilden nedan.

Livsstil

Haddock är en skolfisk, som oftast leder till en bentisk livsstil. Det uppträder på ett djup av 60 till 200 meter, och i sällsynta fall når djupet av livsmiljö 1 km. Unga kolja fortskrider till det vanliga, det vill säga botten, livsstil vid 1 års ålder. Fram till ett år bor fisken och matar på ett djup av högst 100 meter. Det lämnar nästan aldrig kontinentalsköldarna: om ensartade fall av koljafiske över stora djup registreras, är sådana individer uttömda och nära döden.

Hockock använder huvudsakligen bentiska organismer som mat: kräftdjur, maskar, pikhinnor och även mjölk. En betydande del av kosten är fiskkaviar och stek av andra arter av fisk. I Barentshavet äter kolja kaviar och stek av lodda och i nordsilden. I Barentshavet koncentrerar kolja kring Kolguyev, på kappan som heter Kanin Nos, på Kolahalvön. Där matar individer aktivt.

Migration och reproduktion

Har kolja puberteten kan uppträda vid mycket olika tider, vilket inte observeras i andra fiskarter. I genomsnitt når kolja sexuella löptider under 3-5 år. Vid denna tid når fiskens kroppslängd 40 centimeter och massan - 1 kilo. I Nordsjön når den sexuell mognad tidigare: 2-3 år, och i Barentshavet - senare på 5-7 år. I sällsynta fall kan löptid inte uppstå till 8 eller 10 år.

Spawning fångar andra hälften av våren och en del av sommaren. Det finns en gyvanmigration av fisk som börjar 5 eller 6 månader före gympstartet. Vuxna lämnar Barentshavet och badar till Lofoten i Norska havet. Gytor är också nordvästkusten av Novegia, Islands syd- och västkust och Skottlands och Irlands kust. Gytning sker nära Nordamerika.

Haddock kvinnor sopa 170-1800 tusen pelagiska ägg. Kaviar av fisk, dess larver och stek sprids av strömmar på stora avstånd från den plats där skogen uppstod. Den unga kolja bor i vattenkolonnen och gömmer sig från rovdjur under maneterna. Den går till den lägsta livsstilen endast när den når ett år gammal.

Cyanean maneter Dome - Haddock Protection

Haddock kännetecknas inte bara av gytning utan också genom utfodring av långdistansmigrationer. De längsta migranterna äger rum i Barentshavet. Ungdomar flyttar från norra regioner till söder längs Nordkapp Current. Och längs strömmen heter Irminger, lämnar det Nordsjön till ön Island.

Haddock är en värdefull kommersiell fisk, vars fångstvolymer upptar andra plats bland fisken som tillhör torskfamiljen. Första platsen ges utan tvekan torsken i sig, men kolsötet är inte alls sämre i smak och näringsegenskaper. Den är målade vit och har nästan inga ben.

http://tutryba.ru/ryby/piksha.html

Haddock Fish

Haddock är en framträdande medlem av torskfamiljen som finns i Nordatlanten. På grund av den stora efterfrågan på det har det nyligen varit en extrem minskning i befolkningen. Hur ser fisken ut och lever? Låt oss prata i artikeln.

Artikelns innehåll:

Haddock Beskrivning

Hockock är en mindre fisk än torsk. Den genomsnittliga längden på hennes kropp är från 38 till 69 centimeter. Den fångade fiskens maximala storlek var 1 meter 10 centimeter. Den genomsnittliga kroppsvikten hos mogen fisk varierar från 0,9 till 1,8 kilo beroende på kön, ålder och livsmiljö.

Kockens nedre käke är mycket kortare än toppen och det saknar palatintänder. Denna representant för arten har 3 dorsala fenor och 2 anala. Alla fenor är klart separerade från varandra. Den första basen av den analfena är kort, mindre än hälften av det dödliga avståndet. Kockfiskfärg är vitaktig.

utseende

Kocken jämförs ofta med torsk. Kockfisk har en liten mun, en spetsig nosparti, en smal kropp och en konkav svans. Det hör till den typ av köttätare som främst matas på fisk och ryggradslösa djur. Haddock liknar torsk med två anala fenor, en haka och tre dorsala. Den första däggfiskjockan är mycket högre än torskens. Hennes kropp är täckt av mörka fläckar, längs sidorna är det lätta linjer. Kockens svans kant är mer konkav än torskens dess andra och tredje dorsala fenor är mer vinklade.

Det här är intressant! Haddock har ett lila grå huvud och tillbaka, silvergråa sidor med en distinkt svart sidolinje. Magen är vit. Haddock är lätt igenkänd bland andra fiskar med sin svarta fläck ovanför pectoralfinen (även känd som "fingeravtryck av djävulens finger"). Mörka fläckar kan ses på båda sidor av kroppen. Haddock och torsk är liknande i utseende.

Haddock har en mindre mun, ett spetsigt ansikte, en smal kropp och en konkav svans. Bottenprofilen på kolja är rak, något rundad, munnen är mindre än torskens. Näsan är kilformad. Kroppen är plattad i sidled, överkäken sticker över den nedre delen.

Ytan är täckt med små vågar och ett tjockt lager av slem. Övre delen av huvudet, baksidan och sidorna ner till sidolinjen har en mörk lila gråton. Magen, nedre sidor och huvuden är vita. Dorsala, pectoral och svansfenor är mörkgrå; anala fenor är bleka, nedre delen av sidorna har svarta fläckar vid basen; bukhviter med svarta prickade linjer.

Livsstil, beteende

Hockock upptar ganska djupa lager av vattenkolonnen, som ligger under torskuppfödningsställen. Hon kommer sällan till grunt vatten. Haddock är en kallvattenfisk, även om den inte gillar alltför låga temperaturer. Det är sålunda nästan helt frånvarande i Newfoundland, i St. Lawrence-viken och i Nya Skottland vid en tidpunkt då vattentemperaturen på dessa platser ligger på en kritisk låg punkt.

Kockfisk finns vanligtvis vid djup på 40 till 133 meter, flyttar sig från kusten på ett avstånd av cirka 300 meter. Vuxna föredrar djupare vatten, medan unga djur föredrar att vara närmare ytan. Mest av allt denna fisk gillar vid en temperatur av 2 till 10 grader Celsius. I allmänhet lever kolja i svalare och mindre saltvatten på den amerikanska sidan av Atlanten.

Hur mycket kolja lever

Den unga kolja bor i grunt vatten nära kusten tills de är tillräckligt stora och starka för att överleva i djupare vatten. Haddock når sexuell mognad i åldern 1 till 4 år. Manspersoner mogna tidigare än kvinnor.

Det här är intressant! Haddock kan överleva mer än 10 år i naturen. Det här är en ganska långlivad fisk, och den genomsnittliga livslängden är cirka 14 år.

Habitat, livsmiljöer

Hockock bor i båda sidor av Nordatlanten. På den amerikanska kusten är distributionen mest talrik. Området sträcker sig från de östra delarna av Nya Skottland till Cape Cod. På vintern migrera fisken söderut till New York och New Jersey, och de har också blivit synade på djup söder om Cape Hatteras bredd. I södra sidan görs små kockfångster längs St. Lawrence-viken. även längs sin norra kust vid mynningen av St. Lawrence. Haddock är inte i det isiga vattnet längs Labradors yttre kust, där det finns årliga generösa fångster av torsk varje sommar.

Haddock ration

Kockfisk föder främst på små ryggradslösa djur. Även om större medlemmar av denna art ibland kan konsumera andra fiskar. Under de första månaderna av livet på den pelagiska ytan, spackar stek mat på plankton flytande i vattpelaren. Efter att de växer upp, fördjupar de något och blir verkliga rovdjur, som förtär alla typer av ryggradslösa djur.

En fullständig förteckning över djur som kullar äter kommer utan tvekan att omfatta nästan alla arter som bor i det område där denna fisk bodde. Menyn innehåller medelstora och stora kräftdjur. Såsom krabbor, räkor och amfiboder, musslor i ett brett sortiment, maskar, sjöstjärnor, havsborrar, spröda stjärnor och havgurkor. Haddock kan jaga bläckfisk. När möjligheten uppstår, jagar denna fisk sill, till exempel i norska vatten. I närheten av Cape Breton Haddock äter unga ålar.

Reproduktion och avkomma

Kockfisk når mognad vid 4 års ålder. I grund och botten handlar det om mognadens modning, och kvinnorna behöver som regel lite mer tid. Den manliga populationen av kolja föredrar att bo i djupet av havet, medan kvinnor lugnar sig lugnt i grunt vatten. Gytning sker vanligtvis i havsvatten från ett djup av 50 till 150 meter, mellan januari och juni och når en topp i slutet av mars och början av april.

Det här är intressant! De viktigaste gydeområdena ligger i centrala norra vatten, nära sydvästra delen av Island och Georges Bank. Vanligtvis ligger kvinnan omkring 850 000 ägg per gyning.

Större representanter för arten kan producera upp till tre miljoner ägg på ett år. Befödd roe simmar i vattnet, transporteras av oceanströmmen, tills den nyfödda fisken är född. Nykläckt fritid spenderar de första månaderna av sina liv nära vattnets yta.

Därefter flyttar de till botten av havet, där de spenderar resten av sitt liv. Kullkullsäsong förekommer i grunt vatten under hela våren. Spawning varar från januari till juni och når sin topp från mars till april.

Naturliga fiender

Kocken simmar i stora grupper. Det kan beskrivas som en "sprinter", eftersom den rör sig extremt snabbt om det är nödvändigt att gömma sig skarpt från rovdjur. Det är sant att kolja simmar bara över korta avstånd. Trots en sådan god manövrerbarhet finns fortfarande hyllor fiender, det är en prickig havskatt, ramp, torsk, hälleflundra, havskrå och sälar.

Befolkning och art status

Haddock är en marin fisk som tillhör torskfamiljen. Det finns på båda sidor av Nordatlanten. Denna fisk är en botten varelse som bor på havsbotten. Det tillhör gruppen av kommersiellt viktiga fiskar, eftersom den har varit stadigt inkluderad i den mänskliga kosten i århundraden. Hög efterfrågan på det ledde till en okontrollerad fångst av kolja under förra seklet och en kraftig nedgång i befolkningen.

Tack vare bevarandeinsatser och strikta fiskebestämmelser har kockbefolkningen återhämtat sig de senaste åren, men det är fortfarande sårbart. Enligt uppskattningarna av 2017 Georgia Haddock Association, är denna art av fisk inte överfångad.

Kommersiellt värde

Hockock är en mycket viktig typ av fisk. Det är av stor ekonomisk betydelse. Det är också en av de mest populära fiskarna i Storbritannien. Kommersiell fångst i Nordamerika de senaste åren har minskat avsevärt, men just nu har det börjat få samma momentum. Hockock används huvudsakligen för näring. Detta är en mycket populär matfisk som säljs färskt, fryst, rökt, torkat eller konserverat. Initialt var kolja mindre efterfrågan än torsk på grund av färre användbara egenskaper. Utbyggnaden av fiskhandeln ledde emellertid till att konsumenten antog denna produkt.

Utvecklingen av teknisk utveckling spelade en viktig roll i framsteget, nämligen utseendet på filetering och packning av färsk och fryst kolja. Detta har gjort sitt jobb både för efterfrågan och för att öka fångstvolymerna. När det gäller att fånga kolja - i den här frågan är det naturliga betet mest effektivt. Som en lockande behandling kan du använda skaldjur och räkor. Ett alternativ kan klippas bitar av sill, bläckfisk, merlan, sandål eller makrill. Konstgjorda beten, som teasers och jigs, tenderar att fungera, men är mycket mindre effektiva.

Det här är intressant! Dessa fisk fångas vanligtvis i bulk. Eftersom de är på mindre sida, skolar och i djup som kräver användning av starka redskap, är de en lätt uppgift att fiska. Det enda problemet är att försöka att inte riva sina känsliga munnar av kroken.

Det faktum att kolja föredrar djupare vattenlagor tyder på att det är en selektiv invånare (naturligtvis jämfört med torsk). På grund av ett djupare livsmiljö fångas hyllor oftast av fiskare i båtar.

För att förbättra dina chanser att möta denna underbara fisk måste du gå till ett djup i områden som ligger i nordöstra England och i norra och västra Skottland. Men andra arter som torsk eller vitling kan hittas oftare på dessa ställen. Det betyder att fiskare kan behöva lägga mycket av dessa typer av fisk i korgen innan den eftertraktade kolja faller på kroken.

http://simple-fauna.ru/fish/piksha/

Haddock: havsfisk eller flod?

Den stora torskfamiljen (lat. Gadidae) består av mer än 30 arter som bor i hav och hav. Det enda undantaget är burbot, som bor och återger endast i kalla färskvattenkroppar, inklusive Ryssland. Bland de rika arternas mångfald är specialintressen orsakad av kolja, fisk med unika gastronomiska och fördelaktiga egenskaper, vilket gör det till ett populärt mål för kommersiellt fiske. I det avseendet är det sämre än dess närmaste släktingar torsk och pollock, och sedan på grund av den mindre storleken av sortimentet och befolkningen. För att lyckas fånga kolja i havet måste du känna till dess yttre skillnader, kostvanor och vanor. Du måste också ha information om fördelarna med produkter som är förberedda från den.

Beskrivning och livsmiljö

Många oerfarna sportfiskare tvivlar på om de är havsvatten eller flodfisk kolja. Svaret är entydigt. Denna art bor exklusivt i högsaltvatten (30-35%) av Atlanten och Arktis, föredrar måttligt djup från 30 till 200 m, men kan känna sig bekvämt och mycket längre från ytan (upp till 1000 m). Huvudbegränsaren är en tillräcklig mängd mat och omgivande temperatur, som inte bör ligga under + 5-6 C.

Hockock (Melanogrammus aeglefinus) är den enda representanten för släktet med samma namn, vilket kännetecknas av utfodring och gytning av migreringar över långa avstånd. På grund av den stora livslängden (upp till 15 år) har hon tid att växa till imponerande storlek. Fångsterna kommer framför allt på unga djur 50-75 cm långa och väger upp till 3 kg, med den största storleken på kolja som når 115 cm och deras vikt är nästan 20 kg.

Denna typ av torsk kan lätt identifieras med sin karakteristiska externa beskrivning:

• långsträckt lång kropp med en märkbar expansion i den första tredjedelen;
• konkava silver sidor;
• askgrå topp med lila (lila) nyans;
• känslig mustasch på en känslig, kortare käke;
• en hög svart sidolinje längs hela kroppen i form av bokstaven "S" med en stor mörk fläck i gillkåpan;
• täta, tätt monterade vågar av medelstorlek;
• rundad mage silver eller mjölkvit
• stort huvud och ögon;
• 3 dorsala och 2 analfena.

På grund av likhetens likhet är det viktigt att veta skillnaderna mellan kolja och torsk. Tillräckligt för att fokusera på tre fysiologiska nyans inneboende nepotism bildande åtanke: ljus sidlinjen, inga mörka fläckar på kroppen bakom gälarna, små skalor, som lätt kan skalas bort även med en nagel.

Hur användbar kolja

All torsk har en rik biokemisk komposition, men de innehåller en låg procentandel av fett (

Negativa väderförhållanden och stormer orsakar att ett stort antal stekar dör i öppna havet. Detta leder till stora misslyckanden i befolkningens åldersgrupper och regelbundna kraftiga fluktuationer i volymen kommersiell produktion.

Var får de kolja

Amatör- och sportfiskfiske övas i stor utsträckning längs Rysslands nordöstra gränser. I Östersjön och Vita Havskusten föredras lokala underarter av Atlanten torsk, kolja fångas i Barentshavet, till exempel vid Kap Kanin Nos (Nenets Autonomous Okrug) eller Tyska (Murmansk-regionen). Denna ockupation är populär i Norge, Kanada, Skottland, Irland, Island, där fisk gör fodermigrationer från Nordsjön, inte tvättar Rysslands territorium.

För att fånga kolja behöver du inte flytta långt från kusten, det är tillräckligt att segla en båt (båt) för 500-2000 m och hitta en plats med måttligt djup. Fisken är väl fångad på morgonen och på kvällen. Närvaron av tidvatten påverkar positivt bettens frekvens.

Hockock tacklar och lockar

Den vanligaste användningen:

• kort spinning: (1,8-2,4 m) med medium eller långsam bildning;
• multiplikatorrulle;
• 150-300 meter monofilament (0,4-0,6 mm) eller flätad sladd (0,25-0,35 mm);
• oscillerande beten för rent fiske (pilkers).

På grund av det stora djupet och de starka strömmarna används ganska tunga beten som väger från 100 till 500 g, vilket snabbt sjunker till botten.

En utmärkt ersättning för pilker kan vara en rigg eller en sjunker med flera krokar på korta koppar. Som bete använde musslor kött, fisk bitar, sand hud, räkor, liten levande bete (sill, lodda, smält).

För att effektivt kunna ha kolja, kan du kombinera ett lock med en kraftig snap. För att göra detta placeras ovanför huvudbetet 2-3 bly med krokar på ett avstånd av en halv meter från varandra. Som bete kommer de bästa bitarna av fisk att gå.

En skarp spets av kolja utförs med olika hastigheter och amplituder (1-2 meter), men den ska alltid förbli ganska impulsiv. Fisken har en stor känsla av syn och syn och kan därför reagera på aktivt rörande "byte" från ett mycket långt avstånd.

Hockock poklevka ger handen ett kort skarpt slag, vilket är en signal för omedelbar hakning. Fisken har stor styrka och uthållighet. När vyvazhivaniya motsätter sig envis, går i cirklar och försöker gå till djupet. Man bör alltid vara uppmärksam när man kastar redskap, eftersom biten kan följa omedelbart på grund av egenskaperna hos torskarterna för att göra regelbundna uppstigningar till ytan på jakt efter mat.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/piksha

Hur bra kolja fiskar

Kockens fördelar och skador har länge varit kända. Denna viktiga kommersiella fisk i familjen Treskov är mycket populär bland invånarna i Nordamerika och Europa - den ligger tredje i fråga om fångstvolymer efter torsk och pollock. Sådan popularitet förklaras inte bara av fiskens smak, men också av dess fördelaktiga egenskaper.

Vilken typ av fisk

Haddock är en fisk från familjen Treskov. Hon bor i norra Atlanten och i några hav i Arktis. Fiskens genomsnittliga längd är ca 60 cm och vikten är ca 3 kg. Fiskens särdrag är ränderna på sidorna, från toppen av huvudet till mitten av svansen.

Sammansättningen av kolja

Kompositionen innehåller följande vitaminer (per 100 g vikt):

• Vitamin PP - 6 mg;
• vitamin C - 0,8 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg;
• Vitamin B2 - 0,3 mg.

Dessutom innehåller fisk retinol (10 μg) och niacin (upp till 3 mg).

Spårelementkompositionen av 100 g kolja är som följer:

• fosfor - 180 mg;
• kalium - 300 mg;
• magnesium - 35 mg;
• jod - 150 mcg (täcker hela dagen, maximal koncentration bland alla fiskar);
• krom - 55 μg (10% mer än den dagliga normen);
• kobolt - 20 mcg (dubbel dagskurs);
• koppar - 230 mcg;
• fluor - 500 mcg.

Spårelementkompositionen av produkten är väldigt intressant: med den relativa bristen på nästan alla komponenter, täcker tre av dem fullständigt kroppens dagliga behov.

Kockkalorier

Näringsvärdet av produkten är:

Bland fetterna finns fettsyror i Omega-3-grupperna (upp till 260 mg) och omega-6 (upp till 12 mg).

Kolhydrater är praktiskt taget frånvarande. Andelen vatten i kött är cirka 80%.

Kaloriinnehållet i kolja per 100 g beror på sättet att laga fisk:

Kalorier, kcal / 100 g

Användbara egenskaper av kolja

Fördelen med kolja för kroppen är utan tvivel. Det har mycket protein med en relativt liten mängd fett. Detta fett, som huvudsakligen representeras av fleromättade syror Omega-3, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, har en antiinflammatorisk effekt och används vid förebyggande av cancer.

Dessa fetter har förmågan att sänka kolesterolhalten i blodet och bidra till normalbildning av fostret hos gravida kvinnor.

Spårämnen i fisk (kalcium, magnesium och fluor) har en omfattande förstärkningseffekt på kroppens skelettsystem, främst på tänderna. Dessutom är magnesium involverat i reglering av blodtryck, och fosfor har en fördelaktig effekt på excretionssystemets funktion.

De positiva egenskaperna hos B-vitaminer är att förbättra blodbildning, förnya hudceller och minska stress.

Kalium har en positiv effekt på hjärtmuskulaturens funktion och jod, vars innehåll i kolja är den största bland alla fiskar, är ett oumbärligt element för sköldkörtelns funktion och upprätthållandet av normal immunitet i allmänhet.

Är kull bra för gravida och ammande kvinnor?

På grund av innehållet av fleromättade fetter, och i synnerhet jod, rekommenderas kolja starkt för gravida kvinnor, eftersom det är en nästan oumbärlig källa till dessa delar i moderns kropp och i barnet.

Naturligtvis är det möjligt att introducera dessa ämnen i kroppen med hjälp av andra produkter, dock är kolja kött det mest optimala för detta ändamål, eftersom skadan från dess användning för denna grupp är minimal.

Haddock under amning rekommenderas av läkare, eftersom det förmodligen är det enda sättet att skicka den nödvändiga mängden jod till barnet för att bilda dess immunitet utan konsekvenser.

Är det möjligt att ha kolja

Liksom alla skaldjur, rekommenderades att ha kolja hos barn när de fyllt tre år. Köttet tillåter barnets kropp att bilda ben och immunsystem. Om ett barn äter kolja hela tiden, behöver han inte introduceras i kroppen av fiskolja på något annat sätt (till exempel medicinering).

Fördelarna med kolja för äldre

Äldre människor har ofta problem med lokomotivsystemet. Det är här introduktionen av denna fisk till deras kost kommer att vara varmt välkommen, eftersom omega-3 fleromättade fetter kommer att bidra till att stärka funktionen av lederna och delvis lindra smärta från artrit och artrit.

Haddock för viktminskning

Den låga kaloriinnehållet i kokt kolja med hög proteinhalt gör det möjligt för oss att rekommendera det till näring för personer som är involverade i viktminskning.

Dietfisk har förmågan att lösa upp överskott av kolesterol i blodet och stärka det kardiovaskulära systemet.

Naturligtvis finns det inget prat om några monodier, när bara "fisk" -proteiner ingår i kosten, pratar vi inte, eftersom kolja inte har hela utbudet av nödvändiga ämnen. Funktionen att fylla kroppen med vissa av dem (till exempel jod och kobolt), utför det fullständigt, och det är inte nödvändigt att ta dem från andra livsmedel.

Hur man lagar kolja

Fisken går bra med grönsaker, ost, oliver, citrus. Det används ofta med örter och olika kryddor. Kombinerade med andra skaldjur, i synnerhet mjölk, är tillåtet.

Det finns emellertid undantag. Till exempel, det kombinerar inte bra med nya potatis och baljväxter.

Flera hundra rätter bereds av fisk med olika metoder. Lågkalorifisk, så det är ofta stekt eller bakat (med undantag för kostmåltider). Att laga fisk i torrt vitt vin är tillåtet.

Haddock Harm

Skadan av denna fisk är i första hand förknippad med eventuella allergiska reaktioner på skaldjur. Satsen av symptom är vanligt: ​​från utslag och klåda, till kräkningar och störningar i nervsystemet. Dessutom kan dessa allergier orsaka exacerbationer av kroniska sjukdomar, även i eftergift.

En annan potentiell risk för fisk är att kolja kan ackumuleras i kött- och levermetallsalterna, i synnerhet kvicksilver. Därför bör fisk endast köpas om det finns förtroende för produktens höga kvalitet. Säljaren är skyldig på köparens begäran att bekanta sig med resultaten av veterinärundersökningen av fisken för närvaron av tungmetaller i den.

Vad är mer användbart: kolja eller torsk

Frågan om vad som är mer användbart, kolja eller torsk är inte helt korrekt. Dessa är relaterade fiskar med nästan identiska egenskaper. Och om torsk kött är samma jod eller kobolt ungefär som hos kolja (faktiskt lite mindre), då är torskkött betydligt sämre än Omega-3-fettsyror (170 mg mot 260).

Å andra sidan är omega-3-innehållet i torsklever flera gånger högre. Även om levern är en biprodukt, bör detta faktum också beaktas vid analys av nyttan av fisk.

Kaloriinnehållet i fisk är ungefär detsamma (69 kcal för torsk och 71 för kolja).

Vem borde ha kolja

Den huvudsakliga kontraindikationen av kolja är associerad med allergier mot skaldjur. Kött innehåller relativt få svagare allergener, så allergifall är ganska sällsynta.

Ännu mer sällsynta är kontraindikationer mot det enskilda köttets intolerans, men sådana fall är inte bara extremt sällsynta men unika.

Hur man väljer och lagrar kolja

Fiskens kropp ska inte skadas utan bucklor. Suddiga ögon är frånvarande. Gåsarna är elastiska, och köttet runt dem har ingen grumlighet. Fenor bör se undried - detta är ett tecken på upprepad frysning.

Det borde inte finnas någon obehaglig lukt. Som luktar trimetylamin, som avger råttande fisk, vet alla.

Fisklagring är ett enkelt förfarande. Det är bäst att göra detta i frysen. Om fisken tinas, är det emellertid åter frysning mycket oönskade, eftersom fiskens fördelaktiga egenskaper minskas avsevärt. Efter upptining kan fisken förvaras i kylskåp i högst 12 timmar.

slutsats

Fördelarna och skadorna på kolja beror på dess sammansättning och livsstil. Denna fisk i Treskov-familjen har en unik uppsättning användbara egenskaper, vars huvudsakliga är en av de högsta bland fiskjodinnehållet. Dietlig kolja är en ingrediens för en mängd olika rätter.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-ryba-piksha.html