Krupba stavade - återgå till de gamla ryska traditionerna

Läkare slutar inte att påminna om vikten av införlivandet i spannmålens kost. Korn som bovete, korn, havregryn förbättrar magtarmkanalen och mättar kroppen med viktiga näringsämnen och vitaminer. Alla dessa porridor är väl kända för oss sedan barndomen, men har du hört talas om stavat?

Många stavar bekant från barns saga A.S. Pushkin's "Prästens Tale och hans Balde Arbetare." Balda säger: "Jag kommer att tjäna dig gloriously, flitigt och mycket regelbundet. På ett år slits tre på pannan. Låt mig ha något kokt stavat. "

Och det är inte för ingenting att den stora poeten förhärligade denna röra i sin saga. För mer än två tusen år sedan var stavad förfader till dagens vete, så det förekommer ofta i barns sagor och verser. Låt oss tillsammans lära oss vad som är den unika, fördelen och skada som stavas för människokroppen.

Vad stavas

Denna helt unika produkt nämndes först i vetenskapliga tidningar under första hälften av 1900-talet. Du kan hitta andra namn på denna spannmålskultur: stavad, buk, dvozernyanka. Så, vad är detta stavade grits?

Under lång tid troddes det att stavet är en separat mängd vete, men det är det inte. I den botaniska referensboken "USSR: s kulturella flora" beskrivs stavningen redan som en separat art Triticum-dicokon, vilket indikerar att det är föregångaren från vilken olika typer av vete härleddes. Låt oss se hur det stavade fotot ser ut.

Kornen är på många sätt liknar vete men större i storlek och skalet skyddas av hårda skalor. Tack vare denna botaniska strukturen var stavet skyddat från hårda klimatförhållanden, vildväxande ogräs, torka och skadedjur.

Lite historia

I forntida Babylon, Egypten, stavades användes dagligen för mat. I Ryssland faller populariteten för detta spannmål på XVIII-talet. Speltbönor innehåller en stor mängd protein, fiber, så denna produkt har fått särskild vikt. Man trodde att den som åt hälften av den köttiga gröt kommer att vara stark och hälsosam i Moder Ryssland.

Trots att det var lätt att växa stavat var det en signifikant nackdel: växten producerade en liten mängd korn, vilka också var dåligt bearbetade (rengjorda, torkade). Därför, när nya sorter av vete föddes, var spelt förflyttad till andra plats.

Intresset för denna spannmålsodling har nyligen ökat med wellnessindustrins popularitet. Många nutritionists är överens om att stavad stavning är ett levande exempel på en växt som har behållit sina egenskaper i sin ursprungliga form.

Idag, i de yttersta randområdena av Bashkortostan, Dagestan, fortsätter försök av uppfödare att återuppliva denna spannmålskultur. I Ryssland finns spelt på hyllorna av stormarknader under varunamnet "Kamut". Denna produkt importeras från USA.

I Italien och Indien fick spelt det intressanta namnet "svartkaviar av spannmål", vilket bara betonar vikten av denna spannmål.

Vad är den viktigaste skillnaden mellan speltvete

Odlad vete innehåller de mest användbara ämnena i fröskiktet, i så kallad kli, vitmjöl, rensad av allt, praktiskt taget bära inte kroppens användbara egenskaper. I halva vete är värdefulla ämnen jämnt fördelade och även i krossade spannmål, som tidigare frigjorts från kimmembranen, är det svårt avtagbar skyddsfilm och andra saker.

Den skyddande filmen tillåter inte att bekämpningsmedel och radioaktiva ämnen tränger in i kornet. Vitaminer och spårämnen i spelt mycket mer än i vete.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Ökande intresse för stav baserat på dess kemiska sammansättning. 100 g spannmål redovisar:

proteiner - 15 g;
fett 2,4 g;
kolhydrater - 70 g

Nutritionists rekommenderar att denna högproteinprodukt ingår i kosten om du vill gå ner i vikt, behålla fysisk kondition. Detta beror på låg kaloriinnehåll: 338 kcal per 100 g torrstavad. och om du lagar mat - 127 kcal per 100 gram.

I tabellen presenteras data om kaloriinnehållet i kokt stavat för de viktigaste måttenheter av dess vikt hemma:

Fördelarna med stavat för vår kropp

Som redan noterat stavas ofta i jämförelse med vanligt vete, men det innehåller flera gånger fler makro- och mikroelement, vitaminer: magnesium, kalcium, zink, järn, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folsyra vitamin B9), mangan, koppar. Det bör noteras att det innehåller nästan hela uppsättningen vitaminer i grupp B, och detta är vår vision, minne, immunitet.

Spelt är rik på protein! Inte en enda gröt kan skryta med detta! Dessutom innehåller glutenproteinet alla väsentliga 18 aminosyror som är nödvändiga för människors hälsa och som inte kan erhållas från livsmedel av animaliskt ursprung.

Näringsämnen i kornet av denna spannmål upptas av naturen i balanserad form och när de kommer in i kroppen upplöses de snabbt och absorberas snabbt.

Nutritionists rekommenderar att äta stavade rätter, eftersom dess näringsämnen är jämnt fördelade inte bara i skalet utan i hela spannmålen. Detta innebär att fördelarna med stavet bevaras även med finaste slipning.

När jag talar om betydelsen av stavad för människors hälsa vill jag börja med att säga att antalet patienter (särskilt bland barn i förskoleåldern) som lider av astma och allergier har ökat avsevärt under de senaste åren. Vad är spellens unika karaktär? Denna croup innehåller en liten mängd gluten, vilket ofta blir orsaken till utvecklingen av dessa autoimmuna sjukdomar.

Kalcium och fosfor i stavade ben stärker benen, vilket är mycket användbart för personer som åldras för att förhindra utveckling av osteoporos.

Glutenstavlar orsakar inte matsmältningsstörningar och är tillåten för patienter med celiaki.

Användbara egenskaper för människokroppen

Regelbunden speltillförsel bidrar till att normalisera arbetet med många interna organsystem:

minska risken för infektiösa och inflammatoriska sjukdomar;
antitumörverkan på grund av utsöndring av toxiner och cancerframkallande ämnen;
förbättring av tarmmotilitet, utsöndring av tarmkörtlar, uppslutning på grund av det höga innehållet av fiber i korn;
förebyggande av anemi
förstärkning av bensystemet
normalisering av metaboliska processer;
förbättring av det endokrina systemet;
minska risken för hjärt-kärlsjukdomar: stroke, hjärtinfarkt, ischemi, ateroskleros, hypertoni;
kontrollera blodsockernivån
ökad libido hos män;
förbättra synen och tillståndet hos huden, håret, naglarna;
sänka kolesterol i blodet.

Med tanke på de fördelaktiga egenskaperna hos stavad spannmål är tillämpningsområdet ganska brett, men det är inte begränsat till rekreationsändamål. Denna produkt har blivit grunden för kostnäring, och på grund av detta utförs olika kosmetiska tjänster.

Spelt bantning

Croup hjälper till att gå ner i vikt försiktigt och utan att skada kroppen. Nutritionists förklara denna effekt av det faktum att denna organiska produkt absorberas väl av kroppen och inte orsakar en känsla av tyngd i magen. Speltgröt är rik på komplexa kolhydrater, så det smälter långsamt och ger en känsla av mättnad under en lång tid, vilket innebär att efter det i morgon kommer det ingen önskan att äta något högt i kalorier och "förbjudet".

Det är ingen slump att stavet kallas svart kaviar, eftersom det är väldigt näringsrikt. En liten del av kokta stavade rätter kommer att mätta kroppen och förhindra att hunger uppträder snabbt.

Denna organiska produkt innehåller en stor mängd vitaminer i grupp B, vars funktion är inriktad på snabb absorption av fett, vilket är viktigt för att gå ner i vikt. Dessutom förbättrar spelträtter peristaltis och det övergripande arbetet i mag-tarmkanalen, vilket hjälper till i kampen mot fetma.

Grundläggande användningsregler

Nutritionists rekommenderar att man stavar för viktminskning, följa följande regler:

Gröt ska kokas i vatten eller vegetabilisk mjölk för att minska kaloriinnehållet.
Du kan lägga nötter, honung, torkad frukt istället för socker.
Måltiderna bör vara fraktionerad: 5-6 receptioner per dag.
Spelträtter äts företrädesvis före lunch, sedan på kvällen sänks de metaboliska processerna.
En halvtimme innan måltiderna ska dricka 150-200 ml vatten.
De återstående måltiderna bör innehålla fettfattiga sorter av fisk och kött, ett stort antal färska grönsaker.

Med en diet baserad på denna spannmål kan du förlora upp till 5 kg per vecka.

Låt oss titta på en video om fördelarna och eventuella skador på stavningen för människokroppen.

Lagringsfunktioner och var att köpa

Det är ganska problematiskt att hitta stavade i stormarknader, eftersom denna produkt fortfarande är sällsynt. I vissa butiker som säljer sina egna bakverk finns det en frodig bakning baserad på denna flingor. Du kan också träffa andra namn för den här produkten: kamut, emmer, spelled, doublemaker. Men allt detta är samma spannmål.

Du kan köpa spelt i specialiserade butiker eller beställa online. Oftast säljs det i 4 typer: spannmål, mjöl, för spiring, färdiga spridna skott. Kom ihåg att säkerheten för de användbara egenskaperna hos produkten påverkas av lagringsförhållandena.

Vid inköp ska du vara uppmärksam på förpackningens integritet. Det bör inte finnas några föroreningar. Det är bättre att köpa spelt i kartong eller pappersförpackning. Så croup "andas" och behåller dess fördelaktiga egenskaper.

Förvara stavet i kylskåpet i ett tätt slutet glas eller keramikburk. Det är inte önskvärt att hålla förpackningen med stav i skåpet med andra starkt luktande produkter, eftersom det absorberar främmande lukt. Den maximala hållbarheten är sex månader. Du kan lagra den i kylskåpet.

Eventuella skador och kontraindikationer

Kan stavar skada vår kropp? Spelt rekommenderas inte att ätas av personer med individuell intolerans mot de ingående komponenterna. Patienter med irritabelt tarmsyndrom bör avstå från att konsumera denna produkt. Dessa är de enda kontraindikationer som måste beaktas. Om du inte är säker på kroppens neutrala reaktion, ska du börja använda den i små portioner och titta på ditt välbefinnande.

Enkla recept för matlagning stavad

Nutritionists påminna om att konsumtionen av spelt per dag är 100 g. Av dessa spannmål kokar gröt, grytor, soppor, pasta, serveras som sidovägg för fisk och kötträtter som används som bröd. Låt oss titta på populära recept från stavat.

Speltgröt enligt det klassiska receptet

Du behöver följande ingredienser:

400 g spannmål;
en liter vatten
smör;
salt och socker.

Till att börja med skölja grisarna noggrant tills vattnet är klart. Häll vattnet i pannan och lägg det på spisen. Så snart vattnet kokar kan du hälla det tvättade stavet.

Koka gröt i ca 30 minuter över medium värme, omrör hela tiden. I slutet, tillsätt smör, salt eller socker till smak. Kokt stavad gröt enligt detta recept är perfekt för en dietmat eller som sidovägg.

Söt gröt från spelt i en långsam spis

Nu i köket är varje värdinna en multicooker, som har blivit en riktig oumbärlig assistent. Om du inte har tid att ständigt övervaka matlagningen, kommer den här enheten att hjälpa dig.

För att laga gröt från spelt i en långsam spis behöver du:

500 g spannmål;
500 ml mjölk;
färska bär, frukter, torkade frukter.

Häll 500 ml mjölk i multicookerskålen och sätt på "Boil" -läget i 10 minuter. Häll spannmålen i den varma mjölken och sätt grötläget till 30 minuter. Lägg i bär, torkade frukter i färdig maträtt. Om du vill ha ett ovanligt sätt att äta frukost för barn, försök att blanda hallon, bananer och persimmoner i en mixer. Sätt gröt i en tallrik och i mitten gör du ett spår där du sedan lägger fruktpuréen. Delikatesser är redo!

Speltmakaroni

Jag rekommenderar att du går till butiker som specialiserar sig på hälsosam matning oftare. Det är där där du kan hitta makaroner från stavet, som är gjorda av malet korn med tillsats av vatten och salt. Som ni kan se är kompositionen helt naturlig, och fördelen med en sådan produkt kommer att medföra mycket. Kalorinnehållet i denna pasta varierar beroende på de använda ingredienserna och kan vara 340-370 kcal per 100 g.

Koka halvpasta pasta med samma princip som vanligt vete, men var uppmärksam på etiketten. Vissa tillverkare har olika tillagningstider. Lägg i en färdig maträtt med smör, strö med dill och servera till bordet.

Om du vill laga en mer näringsrik maträtt, servera den med en tjock grönsakssås. För 400 g stavad makaron behöver du:

mushroomsampor 200 g;
Bulgarisk peppar 100 g;
en glödmedelsstorlek;
en morot
matsked tomatpasta;
gröna lökar.

Koka pastan tills du är redo och laga såsen. För att göra detta, skära grönsakerna i små skivor. Värm oljan i en stekpanna och lägg svampen. När vätskan kokar bort (efter ca 10 minuter) tillsätt de återstående grönsakerna.

Minska värmen och fortsätt att simra tills det är ömt. Tillsätt en matsked tomatpuré, 100 ml vatten och stuv vegetabilisk blandning i ytterligare 10 minuter. Servera pasta från spelt, vattna med tjock grönsaksås och strö med gröna lök.

Armenisk stavad sallad

Vill du överraska dina gäster, var noga med att prova salladreceptet från det ledande matprogrammet "Ät i hemmet" av Yulia Vysotskaya.

100 g stavat
100 g linser;
100 g gröna bönor;
50 g feta eller adygei-ost;
1 tomat;
matsked citronsaft;
gröna: mint, koriander, basilika, persilja;
salt, jordad peppar;
olivolja.

Koka linser tills de är färdiga enligt anvisningarna på etiketten. Tvätta glödlampan med 100 ml kokande vatten och låt i 40 minuter. Strängbönor i kokande vatten i några minuter och skölj sedan med isvatten.

I en behållare med färdiga linser tillsätt citronsaft, 2 matskedar olivolja, hackade gröna och gröna bönor. Smaka på skålen med salt, peppar efter smak, tillsätt stavat och blanda noggrant. Tärna osten och strö på salladen.

Skiv tomaten i tunna skivor och placera den runt kanterna på plattan och i mitten - den färdiga salladen. Det återstår att spruta all olivolja och servera. Var noga med att titta på videon om vilken typ av groats som stavas och hur är hennes Tre rätter med hemlock gamla ryska.

Användning i kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av stavade livsmedel, utplånas hudens ut, håret återställs, naglarna stärks. Snickare vet förstås vad som är användbart stavat och framgångsrikt tillämpar det.

Mjöl från denna spannmål läggs till ansikts- och hårmaskor, scrubs och body wraps är gjorda på dess grundval.

Adherents of traditional medicine dela med frivilligt tips om hur man använder stavat för kosmetiska ändamål hemma.

skrubba

Mala i en mixer eller kaffekvarn tre matskedar stavna korn och mixa med samma mängd malet kaffe. Om din hud är mycket känslig och benägen för rosacea, använd kaffegrund. Blanda i en sked stor honung och blanda noggrant. Applicera skrubben i cirkulära rörelser, arbeta noga igenom problemområdena. För att bekämpa celluliter, tillsätt 2-3 droppar eterisk olja (apelsin, citron, cypress, lavendel, timjan).

Lyftmask

Blanda en matsked halv dag gammal mjöl med ett ägg och ½ matsked gräddfil. Applicera masken på ett rengjort ansikte tre gånger i veckan. Enligt recensioner förbättras hudton efter en månad.

Det rekommenderas av gastroenterologer och nutritionists runt om i världen för återhämtning som en helt naturlig och säker produkt. Var noga med att försöka och du är förfader till vete och se till att det inte bara är hälsosamt, men också gott.

Här är en så intressant artikel med oss idag! Jag är glad att gamla ryska produkter återvänder sin tidigare popularitet. Detta visar återigen det faktum att fler och fler människor strävar efter en hälsosam livsstil. Spelt värderas i århundraden för sin värdefulla sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

Kära läsare, är du bekant med den här croupen? Kanske kan du intressanta recept baserat på stavat? Var noga med att dela med dig av dina erfarenheter och vara frisk!

Och för stämningen kommer vi att lyssna på ERNESTO CORTAZAR med dig idag. Siciliansk romantik.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Skillnader stavade från andra spannmål, grötlagningshemligheter

Spelt är känt sedan Neolithicens tider, och forskare försäkrar med säkerhet att alla kända typer av vete utvecklats från det. Denna spannmålskultur nämns i Bibeln, den odlades vid tiden för Babylon, bland sumerierna och i forntida Egypten.

Långt sedan ryska bönder växte opretentiöst stavat och allmänt används i matlagning, information om detta datum tillbaka till V-talet f.Kr. e. Toppet av dess popularitet var i XVIII-talet, och vid den tjugonde den ersattes av sorter som var mer lämpade för mekaniserad bearbetning.

Historisk information om stavat

Ökenen fördes till USA från Ryssland 1899, och fortfarande ersätts av ris i pilaf, men i vårt land i mitten av det tjugonde århundradet utförs odling av spannmål i Tchuvashia, norra Kaukasus, Basjkirien. I vissa länder i världen, till exempel i Turkiet, Iran och Indien, upptar detta gräs framgångsrikt en värdig plats på hyllorna och blir populärare.

Dvuziernyanka, emmer, spelt och kamut kallas också stavad. Vilken typ av croup våra förfäder visste väl, för då sträckte fälten med detta gräs från Transkaukasien till de nordliga regionerna i Afrika.

Mer nyligen, i kölvattnet av en passion för hälsosam mat, blev denna spannmål igen intresserad. Det har trots allt inte förlorat sina fördelaktiga egenskaper alls och kan bli en del av en användbar kost för alla kategorier av människor.

Könsegenskaper

Följande växtarter är utmärkande: singelkorn, dubbelkorn, spelt och vete Urartu. Spelt hör till hela spannmålsfamiljen i spannmålssfamiljen. Alla fördelar och hela mineral- och kemisk sammansättning är bevarade i markkornet. Det kan bibehålla sina individuella egenskaper, eftersom det inte går ihop med andra arter. Spelt är resistent mot strålning och kemisk kontaminering.

För hängare av dieter kommer att vara användbar information att ett hundra gram torr produkt innehåller endast 337 kcal och siffran kokad 127 kcal. Dessa siffror är jämförbara med bovete gröt, så det kan användas dagligen utan att skada figuren. Element och kemikalier som ingår i stavat, absorberas fullständigt och permanent lämnar en känsla av mättnad.

Spelt kan ingå i kosten i stället för bröd och spannmål, eftersom det är balanserat i antalet spårämnen och gluten. Och för de som har allergiska reaktioner på gluten kan spelt vara användbart och inte orsaka obehagliga symtom på grund av den höga smältbarheten. Den innehåller upp till 35% vegetabiliskt protein, vilket är högre än i kycklingägg. Proteinintag är mycket viktigt för personer som arbetar hårt och för barn under tillväxt. Det är också användbart för dem som följer figuren, eftersom en stark elastisk kropp kan bildas av detta mycket byggmaterial.

Spelt innehåller 18 aminosyror och andra värdefulla element:

Aminosyror;
järn;
Vitaminer från grupp B, PP, E;
Spårämnen;
kalium;
kalcium;
magnesium;
zink;
Fosfor.

På grund av denna komposition rekommenderas det för alla.

Användning och tillämpning

Gröt från denna flingor har en mycket trevlig nötaktig smak. Med regelbunden konsumtion ökar rätter från stavet övergripande ton, balansmetabolism och hjälper till att förebygga ett antal sjukdomar:

Förbättrar tarmfunktionen.
Hjälper till att förebygga anemi.
Återställer ton med stark känslomässig och fysisk stress.
Normaliserar funktionen av kardiovaskulära och endokrina system.
Stabiliserar blodtrycket.
Förbättrar hudtillståndet.
Det minskar kolesterol och förhindrar risken för ateroskleros.
Hjälper normalisera blodsockernivån.
Det främjar immunitet.
Avlägsnar toxiner från kroppen.

Spelt är användbar för ett brett spektrum av människor, om du förbereder dig från den läckra och ingår i deras meny, särskilt i dessa grupper:

Ill med diabetes.
Äldre människor.
Barn med utvecklingsfördröjning och med dålig intelligens.
Att vara överviktig eller på olika stadier av fetma.
Gravida eller ammande mödrar.
Lider av matsmältningssjukdomar.

Finns det några kontraindikationer för användningen av en sådan fantastisk produkt? Tyvärr finns det inga ideala produkter, och även om skadan från att ta detta spannmål inte har hittats finns det ett litet antal människor med absolut intolerans till även en minimal mängd gluten. Här är den enda kontraindikationen för användningen av spannmål.

Det finns några hemligheter som gör det möjligt att förbereda gröt på ett sådant sätt att alla fördelar för organismen bevaras, eftersom det har värderats så mycket och varit närvarande på varje bord i århundraden. Innan du lagar matlagningen ska den blötläggas i vatten med tillsats av kefir eller yoghurt, baserat på ett glas spelt, en halv kopp vatten och kefir. Det är nödvändigt att insistera det inte mindre än fyra timmar, och det är bättre att lämna för natten.

Skölj sedan spannmålen med rinnande vatten, häll mjölken i halva med vatten eller vatten och laga på låg värme tills vätskan är fullständigt avdunstad. Efter inslagning i en varm filt och lämna i 30-40 minuter. Tillsätt smör och god gröt redo för användning.

Skillnader från andra spannmål

Spelt innehåller mer gluten än i vete, men det löser sig och absorberar väl, så fördelarna med dess användning är ostridiga. Det skiljer sig i färg från pärlbyg med den rödaktiga färgen av korn. Efter rengöring från alla skal återstår endast gluten i vetemjölet, men stavet är svårt att separera från alla skyddande lager, men det finns i dem att alla användbara element finns.

Fördelar med att växa spelt:

Biverkande väderhändelser, till exempel stark vind, kraftigt regn, skada inte det, spikeletsna bryter inte och kornen smälter inte.
Kornen är något större än kornet av vete.
Inuti är ett öronhör välskyddat. Oätlig tät film, omsluter dem, skyddar dem mot sjukdomar och skadedjur, liksom från yttre påverkan. Kornen skyddas också från strålning.

Användningen av stavat i form av gröt har bara positiva sidor, men mjölet, med dess bakningsegenskaper, är mycket sämre än vete, och brödet från det härdar snabbt.
Det är svårt att mala det i fint mjöl, för när törningen kvarstår, kvarstår det med skalor från spikelets och blommor.

Hela spannmålspannor är snabbt förberedda, så de måste lagas under övervakning. Du kan laga gröt i en långsam spis, de blir mjuka och brinner inte.

Det bör noteras att många människor förvirrar stavning med korn, men det är olika typer av spannmål, eftersom korn framställs av korn. I korn finns det mycket mer stärkelse och mindre användbara element, men det är också älskat tack vare det låga priset och tillgängligheten.

Stavet har sina egna egenskaper under lagring. Eftersom kornet aktivt absorberar lukt, ska de inte lämnas bredvid produkter som har stark lukt. Det rekommenderas att förvaras i kylskåp, sätta det i en förseglad förpackning eller i speciella burkar för spannmål i upp till sex månader, eftersom det gradvis förlorar sina mirakulösa och smakegenskaper.

Spelt recept

Inkluderandet av stavat i den hälsosamma matmenyn hjälpte oss att komma ihåg långglömda recept och skapa nya.

Du kan laga, baka, laga soppor. Det går bra med grönsaker, kött. Du kan lägga till sallader, desserter, såser. Jordkorn producerar högkvalitativt mjöl för att göra bröd. Det rekommenderas inte att lagras under lång tid, på grund av grova spannmålsprodukter hårdnar det snabbt.

Gröt kan kokas i vatten eller mjölk, tillsätt nötter, frukter, bär till smak.

Spelt med tomater och musslor

olivolja - 50 g,
stavad - 500 g,
musslor - 250 g,
tomater - 150 g,
vitlök - 3 tänder
röda lökar - en medellök,
kryddor: slipad svartpeppar, salt till smak,
persilja och basilika 15 g

Tillagningstid - 30 minuter.

Koka grits, tillsätt salt, coolt. Koka musslor med vikblad och persilja. Finkornig vitlök, basilika, lök, tomater, förskalad. Blanda spelt, musslor, kryddor och olivolja. Skålen är klar!

Gryta med stav

stavad - 200 g,
malet kött - 300 g,
hård ost - 100 g,
tomatpuré - 2 matskedar,
köttbuljong - 100 ml,
Lök - en liten lök.
torrt rött vin - 40 ml,
smör - 45 g,
kräm - 300 ml,
olivolja - en tesked,
salt.

Koka grits till beredskap, ska få smula massa. Stekfryst kött och lök i olja, salt och tillsätt buljong, gryta lite över låg värme. Efter kokning av buljongen, häll i vinet och sätt ut det igen för att låta alkoholen avdunsta. Så här göres Bolognese sås. Tillsätt tomatpasta och simma igen, omrör hela tiden.

Stryk stavet i en bageripar, strö över riven ost, sätt det beredda köttet på toppen, häll det med grädde och sätt i en uppvärmd ugn i 10 minuter. När grytan griper, är rätterna färdiga. Bon appetit!

Spelt soppa

stavad - 150 g,
lök - 2 st, medium,
morötter - 2 stycken, medelstora,
smör - 20 g,
grädde - 80 g, företrädesvis fett,
Purjolök, grönsaker efter smak.
Yolks - 2 st.,
köttbuljong - 2 l.

Skala grönsakerna, hugga och gryta i samma halvpanna. Häll hett buljong i denna blandning, koka upp, sänka värmen och simma över låg värme under locket i en och en halv timme. Slå på äggulorna med grädde i ett tjockt skum och lägg till soppan. Koka i 2-3 minuter, omrör hela tiden. Soppa är klar. Grönsaker tillsätts innan du serverar i portioner.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Vad stavas, hur skiljer det från andra spannmål och hur mår det?

Läkare insisterar hela tiden på behovet av att införa olika spannmål i den dagliga kosten hos barn och vuxna. Sådana välkända spannmål som hirs, ris, korn och bovete har de mest fördelaktiga effekterna på kroppen, vilket bidrar till förbättring av matsmältningssystemet och många andra organ. Men få människor har hört talas om en annan spannmålsprodukter. Under tiden var denna kultur i antiken en konstant gäst på bordet.

Vad är detta spannmål?

Spelt anses vara en vildväxande blötdjursrelaterad vete, visuellt ser den ut som ett rött brunt öra, och när den är kokt har den en kryddig smak med diskreta nötter. Hela kornkornet har flera namn - stavat, kamut och tvåkornigt, men det är inte riktigt sant. Dessa växter är mycket lika varandra. Stavat är dock stavens föregångare och innehåller en annan kromosomsats. Denna skillnad påverkar emellertid inte utseendet, smaken eller jordbrukets egenskaper.

Lite historia

Den första omnämnandet av det vilda speltalet går tillbaka till tiderna i antika Babylon och Egypten - då var denna produkt inkluderad i den dagliga kosten hos både rika adelsmän och de fattiga. I Ryssland var denna unika produkt mest populär i slutet av XVIII-talet.

Vid den tiden trodde man att de som regelbundet äter hälften av den köttiga gröt definitivt skulle vara den starkaste och starkaste. Detta är inte förvånande, eftersom groats är rik på fiber och protein, vilket bidrar till utvecklingen av muskelvävnad och återställandet av kroppskrafter.

I början av 1900-talet var produkten också ganska känd, för flera årtionden trodde man att detta bara var en separat typ av vete. Men senare upptäckte forskare att det inte var sant - i Sovjetåren, i den välkända samlingen "Sovjetunionens kulturella Flora", framträdde som en självständig fabrik. För att vara exakt är det snarare föregångaren till moderna vetrar, det var från henne att de flesta av de kända sorterna härleddes.

Under många år glömdes spelt av våra landsmän - det beror på dess kultiverings egenskaper. Växten ger väldigt få korn, och dessutom är de svårare att rengöra och törst, varför plantan upphörde att växa på statsnivå - de mer produktiva "släktingarna" tog platsen för gräset. En ny runda intressen för spelt visade sig relativt nyligen - när en hälsosam livsstil kom fram till principen om rätt näring och välbefinnande industrin. De flesta nutritionists anser att den är den enda produkten, vars användning har nått våra tider i sin ursprungliga form.

Numera är aktivt arbete på gång för att återuppliva denna ovanliga kultur. Uppfödare av Bashkortostan och Dagestan arbetar för att ändra sortsegenskaperna för att öka avkastningen samtidigt som det maximala näringsvärdet bibehålls. Idag finns produkten på hyllorna i stora stormarknader - försäljningen av spannmål hör under beteckningen "Kamut".

Förresten, denna produkt är i stor efterfrågan i Italien och Indien, det kallas även "svart kaviar av spannmål", vilket bättre än några ord indikerar betydelsen av produkten. Beskrivningen av denna spannmål har sina egna egenskaper:

Växten kännetecknas av resistens mot långvarig torka;
öron dricker inte ens under de mest negativa atmosfäriska förhållandena;
korn har en skyddande film;
Korn produceras inte mjöl i industriell skala på grund av torsionsörarnas tekniska komplexitet, eftersom produktionen i regel endast är i begränsade kvantiteter.
produkter gjorda av halvmjöl blir ganska snabba.

Om mer, så är de veteanvändbara elementen inuti utsädet, och separerade från hela det vita mjölet bär nästan inget vitamin- och mineralvärde. I stavade mikro- och makronäringsämnen som är nödvändiga för människan är jämnt fördelade och finns även i krossade spannmål, som initialt befrias från fasta skal.

Spelt har en skyddande film som förhindrar penetrering av herbicider, bekämpningsmedel och andra kemikalier i spannmålen. Innehållet av vitaminer i produkten är mycket högre än i någon annan spannmål.

Var och hur man ska växa?

Man tror att spellens hemland är Medelhavsländer, eftersom de tidigaste och mest frekventa referenser till det finns i Turkiet, Egypten, Armenien och Babylon. Många arkeologer tror att kulturen uppträdde i VI-V-millenniet f.Kr. De äldsta kornen av detta gräs hittades i dalarnas bergskomplex, och lite senare hittades de i Kaukasus och Ryssland.

I dag odlas kulturen i Amerika, liksom i Turkiet, Iran och Indien. På vårt lands territorium odlas den i de södra delarna av Dagestan. Spelt har sina agrotekniska egenskaper. Det tolererar inte förorenade jordar, så dess spiring är endast möjlig i ekologiskt ren mark. Spelt ackumuleras inte cancerframkallande ämnen och absorberar inte komponenterna i gödselmedel och gödselmedel. Allt detta gör kulturen till en extremt attraktiv produkt för dem som försöker att berika sin kost med hälsosam och miljövänlig mat.

Fördel och skada

Många människor jämför spelt med vete, men i sin vitamin-mineralkomposition är den första spannmålen mycket rikare än sitt stora barnbarnsdotter. Spelt innehåller mycket mer magnesium, kalcium, järn och zink, produkten är rik på vitaminerna B, A och E. Alla dessa komponenter har den mest fördelaktiga effekten på nervsystemet, tillväxten och utvecklingen av ben och muskelmassa, förstärkning av kärlväggar samt förbättring synskärpa och ökad immunitet.

Spelt - är ett riktigt skafferi av proteiner, det innehåller 18 essentiella aminosyror som kroppen inte kan komma överens med livsmedel av animaliskt ursprung. En sådan komposition kan inte skryta med någon annan croup.

Detta är extremt användbart för full tillväxt och utveckling, eftersom det är aminosyror som är huvudbyggnadsmaterialet av organ och vävnader i människokroppen. Nutritionists rekommenderar bland annat stavade rätter i menyn, eftersom groats har en balanserad komposition av BJU, liksom vitaminer och mineralkomponenter.

Under de senaste åren har antalet besök på läkare av barn som lider av astma och allergier ökat avsevärt. Anledningen till denna ogynnsamma ekologi och dålig kvalitet på mat som presenteras i butikerna. Med sådana sjukdomar är produkter som innehåller gluten förbjudna, så nästan alla korn är förbjudna. Polba av denna obehagliga komponent som provocerar utvecklingen av autoimmuna patologier, innehåller inte, varför sådan spannmål kan konsumeras utan rädsla för komplikationer.

Produkten har ackumulerat mycket fosfor och kalcium - detta gör spannmål oumbärligt för människor i äldre ålder, som ofta står inför osteoporos och andra åldersrelaterade förändringar i skelettsystemet. Cereal gluten har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, så produkten bör ingå i kosten hos patienter med celiaki.

Med regelbunden användning av produkten kan du bli av med många sjukdomar:

croup ökar immuniteten;
förbättrar motståndet mot virus- och bakterieinfektioner;
normaliserar intestinal peristaltik, eliminerar problemet med förstoppning, gas och uppblåsthet;
ökar hemoglobin, förhindrar utvecklingen av järnbristanemi
stärker det muskuloskeletala systemet;
normalisera ämnesomsättningen
bidrar till reglering av det endokrina systemet;
reglerar mängden glukos i blodet;
förbättrar synet, liksom hårets, nagels och hudens tillstånd
tar bort överflödigt kolesterol.

Användningen av spannmål är inte begränsad till dess terapeutiska särdrag. Spelt ingår ofta i dieter för att minska övervikt. Krupa är optimal för dem som försöker bli av med oönskade pounds utan att skada kroppen. Stavad gröt är full av komplexa kolhydrater, vilket ger den nödvändiga känslan av mättnad och energi under lång tid. Samtidigt absorberas produkten mycket, när den konsumeras finns det ingen känsla av tyngd i magen. Efter en måltid av spannmål, kommer kroppen inte kräva en annan, mer högkalorimat.

Dessutom bidrar B-vitaminerna i produktstrukturen till maximal absorption av fett, förbättrar peristaltik, vilket också spelar en viktig roll i kampen mot fetma. Germinerad spelt är en utmärkt källa till flyktig produktion, som stärker immunsystemet och läker hela kroppen. Produkten har praktiskt taget ingen kontraindikationer, med undantag från dess kost är endast för dem som lider av individuell intolerans mot spannmål.

Trots det faktum att innehållet av gluten i produkten sänks är en viss del fortfarande närvarande i strukturen, så det är bättre för allergiker att avstå från att konsumera sådana spannmål.

Sammansättning och kalori

Spelträdet har inte förmåga att samverka med andra spannmålsgrödor, så under årtionden av tillväxten har det lyckats behålla sin ursprungliga sammansättning, vilket är mycket mer användbar än de flesta moderna spannmålssorter. Spelt har en balanserad komposition av BJU, 100 g av produkten innehåller 15 g protein, 2,5 g fett och 70 g kolhydrater. Detta är en högproteinprodukt som har en låg kaloriinnehåll.

Om 100 g råkorn innehåller 340 kilokalorier, minskar indikatorn signifikant och stannar vid ca 127 kcal under kokning. Produkten innehåller 40% vegetabiliskt protein, vitaminer B, E och nikotinsyra, och är också rik på olika mikro- och makroelement. Näringsämnen ingår inte bara i skalet, vilket är fallet med enkel vete, men även i spannmålen.

Vad är skillnaden mellan spelt och andra kulturer?

Spelt innehåller mycket mer gluten än enkelvete, men detta ämne absorberas väl och löses, varför produkten har en ökad fördel för kroppen. Rent visuellt korn liknar pärlbarn, men skiljer sig åt i mer röd nyans. Skillnaden ligger i metoden för bearbetning av spannmål. När spannmålet rengörs, blir spannmålen helt av med alla skal. Endast gluten förblir i mjölet, men stavet rensas med stor svårighet från alla dess skyddande lager.

Fördelarna med stavat i jämförelse med andra typer av spannmål är uppenbara:

Växten är ganska motståndskraftig, den brister inte och smälter inte under några dåliga väderförhållanden (regn, stark vind och även orkan).
spelt korn lite mer än vete;
Kornet inuti kornet är ganska välskött, de har en tät oätlig film som på ett tillförlitligt sätt omsluter dem, räddar dem från sjukdomar, skadedjur och förhindrar strålning och giftiga ämnen från att penetrera inuti.

Det finns kultur och nackdelar. Användningen av spannmål i form av gröt har exceptionella fördelar och näringsvärde, medan mjölet i dess bakparametrar är signifikant sämre än vete, råg och bovete. Bröd från sådant mjöl hårdnar ganska snabbt, och det är ganska svårt att få det här mjölet, eftersom vid tiden för tröskningen förblir skalorna, spikelets och blomfragmenten i spannmålens struktur.

Stavet kallas också ibland stavat, och vissa värdinnor förvirrar det med korn, vilket erhålls från korn. Produktens sammansättning är emellertid signifikant olika. Bygg innehåller mycket mer stärkelse, men koncentrationen av användbara mineraler i den är mycket lägre.

Spelt kännetecknas av dess egenskaper och under lagring - den här kroppen har förmågan att absorbera lukt, så det borde bara vara i en tätt sluten behållare.

ansökan

Recept för att göra stavat är länge bortglömt, men gradvis återvinns den här förlorade efterfrågan. Trots produktens låga popularitet har vi fortfarande vissa recept för matlagning, och även erfarna kockar har skapat många nya, tack vare vilka du kan förbereda läckande och exceptionellt näringsrika rätter. Spelt har en sötnötlig smak, så för kockar och hemmafruar, det har blivit en utmärkt Sök, spannmål används vid framställning av svamp soppor, såser, bakverk, för att bryta kött och köttbullar, och även tillsats till malet kött.

Speln läggs ofta till sallader, och även stuvade med bönor. Några ersätter det även med ris i pilaf.

Att äta stavad för frukost är mycket användbar - vanligtvis äts den i form av gröt, bröd eller aptitretande flingor. Denna frukost kommer att vara användbar för både vuxna och barn.

Kall gröt

Det här är en gammal rysk maträtt, som förberedelse för vilken är ett halvt glas yoghurt och ett glas mjölk. Häll ett glas flingor med denna blandning och låt den brygga i 5-7 timmar. Efter den tilldelade tiden måste alla ingredienser blandas och hällas i en kastrull, lägg sedan på låg värme och koka tills vätskan har avdunstat helt. Om så önskas kan du lägga till bär, frukt, socker, honung och smör till den färdiga gröt.

Ägare av multivarcs kan förbereda en aptitretande gröt i den - principen om förberedelse är densamma, men croupen kan svälla i vanligt vatten, vilket innebär att vassle inte är obligatorisk.

Förresten, de som dietar, är det bättre att laga gröt utan mjölk, som i detta fall kommer dess kaloriinnehåll att vara mycket lägre.

Soppa med stavat

Från flingor få ganska goda soppor. Det klassiska receptet omfattar användningen av följande ingredienser:

croup - 100 g;
grädde - 3-4 msk. l.
lök;
smör - 1 msk. l.
salt och kryddor.

För att laga maträtten, koka buljongen tills den kokas, stek den finhackade löken i smör, och tillsätt sedan med grisarna till den färdiga köttbuljongen. Efter kokning är det nödvändigt att tillsätta kryddor, salt och fortsätt att laga mat i ungefär en timme. När soppan är nästan klar bör du hälla i lite grädde och blanda sedan hela innehållet i pannan med en mixer. Denna soppa serveras till bordet med hackade gröna lökar.

Sopporna från stavat, kokt med tillsats av svampar har en mycket ovanlig smak, och du kan använda både skogsvamp och ostron svamp, som säljs i vilken butik som helst.

Speltmakaroni

Ganska välsmakande makaroner framställs av halvmjölsmjöl, salt och vatten. En sådan produkt har hela satsen näringsämnen som är karakteristiska för hela korn, de är näringsrika och ganska kalorier. Produkten bryggs på samma princip som vanlig pasta, men tillagningstiden kan variera något, som regel anges den ungefärliga tillagningstiden på förpackningen.

I Armenien, stavad kokad originalrätt - sokhapur. Detta är en ganska salig lök soppa, som använder hela purjolök, inklusive gröna fjädrar. För att göra lök skär de löken i ringar och baka den gröna delen lite i en torr stekpanna tills små tjärar uppträder, de ger skålen en bakad smak. De övriga delarna ska köras i vatten (1,5 liter för 2-3 lök) och koka över medelvärme.

Medan löken kokas är det nödvändigt att steka mjölet en gång tills en rudig guldfärg visas, ta sedan av från kaminen, häll i hampvattnet där löken kokas, rör om tills det är jämnt och häll sedan vätskan kontinuerligt på den flytande surkrämen. Omedelbart efter detta skall mjölblandningen hällas i en gryta och blandas igen, tillsätt hackad potatis och koka tills den är klar. Serveras med bakade lök, ströda med dragon eller koriander.

Det kan också spjälkas - vilket framgår av recensionerna, det visar sig vara mycket användbart och vitaminprodukt.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Spelt är en korn

Barnens nyårs "pärlbyg".

Nästa nya år kommer. Jag frågar min dotter vilken gåva hon vill ha. Min dotter ser mig trött på mig: - Vad behöver du igen att fråga jultomten? Vilket år frågar jag, blir inte sant. Okej, jag gissar annorlunda nu. Den här gången kommer pappa, pappa, att ge mig vägen, och jag frågar jultomten för en sjöjungfrudräkt. Andryusha (3,5 år gammal) säger: - Det kommer att bli ett nytt år, jultomten kommer att ge mamma en vit klänning, och hon kommer bli snökvinnan, och pappan kommer att ge en vit skjorta och en svart kostym, och han kommer.

Barnens "pärlbyg"

- Varför är Antoshka gråt? Vad hände - Inget speciellt. Han gjorde ett stort hål i sanden och nu vill han ta henne hem... - Igår skadade jag mig själv... - Grät? - Nej... - Bra gjort! Varför grät hon inte? - Ingen var hemma... Ivan, 6 år gammal, kom från en promenad i en riven skjorta. Mamma försöker utan framgång att ta reda på vad som händer. Vanya var tyst länge, men slutligen bröt han sig igenom: - Jag frågar inte var du ritar dina ströjor! Sonia, 4 år gammal: - Varför kallade de mig Sonia, om varje morgon i trädgården.

Barnens "pärlbyg"

Barnens nyårs "pärlbyg".

Ris, bovete, bönor: oumbärlig i posten. Vad är användbart.

. Korn i goda gryn är likformiga, ungefär samma storlek och färg. Andra spannmål Semolina märke T (gjord av durumvete) är en mer dietprodukt än spannmål TM (från en blandning av hårda och mjuka sorter) och M (från mjuka sorter). Pärontorn är tillverkad av bearbetad korn. Perlovka är känt för sina dieter, det har mycket fiber, vilket tar bort toxiner från kroppen. Bulgur, en traditionell maträtt i östra länder, är en spannmål av durumvete, kokt på ett speciellt sätt: ångad, torkad och krossad. Bulgur är rik på fiber, vitaminer och protein - så du kan på ett säkert sätt rekommendera det till anhängare av en hälsosam diet. Couscous, som Bulgur, har varit känd i öst sedan antiken. It.

Vegetarism och barn. Proteiner, fetter, järn och kalcium: varifrån?

. Men många växtbaserade proteiner är "sämre", det vill säga de innehåller inte hela uppsättningen aminosyror som behövs av människor. Proteiner härrörande från mjölk, ägg och quinoakorn anses vara kompletta. Andra produkter måste kombineras med varandra för att uppnå en balans mellan aminosyror. Till exempel kan du blanda bönor eller linser med ris, pärlbyg eller stavfilé med ostsås och tillsätt jordnötssmör till en smoothie med yoghurt. Det är inte nödvändigt att blanda proteiner med varje måltid, så länge hela kosten innehåller olika proteinkällor. Läckerväxter, torkade frukter, sojabönor, gröna bladgrönsaker, befästa spannmål och ägg är ganska värda källor till järn, men för att kunna tillgodose det bättre måste de kombineras med livsmedel som är rika på C-vitamin (nästan alla).

Vegetarism och barn. Proteiner, fetter, järn och kalcium: varifrån?

Kompletterande mat: hur man gör mashed grönsaker och frukter. 10 recept.

Grönsaker och fruktpuréer - gör det själv: äpple, aprikos, pumpa, ärtor och andra

Kompletterande mat: hur man gör mashed grönsaker och frukter. 10 recept.

Grönsaker och fruktpuréer - gör det själv: äpple, aprikos, pumpa, ärtor och andra

Vad ska laga mat i posten. 3 recept: kålrullar, bovete och pärlbyg.

Korn och grönsaker - med svamp och ost, mager och inte bara

Vad ska laga mat i posten. 3 recept: kålrullar, bovete och pärlbyg.

Korn och grönsaker - med svamp och ost, mager och inte bara

I fångenskap av pilau. Östra köket

I Centralasien var jag ofta delaktig i åtgärden, som om du överförde dig till sagan "Tusen och En Natt". Det var något magiskt i det, allt uppstod av sig själv - det var nog att mumla okända ordspråk: zirvak, zira, devzira.

Introduktion av kompletterande livsmedel: gröt. Ordningen med införande av spannmål.

. ). Den ungefärliga sekvensen av introduktionen av croup kan vara som följer: 6-7 månader: ris, bovete, majs. 7-8 månader: havre, du kan börja kombinera flera spannmål om de tolereras väl av barnet. 9-10 månader: korn (pärlbyg), råg, hirs. Inte tidigare än 1 år gammal kan du gå in i gröngryta till ditt barn, för, trots den behagliga smaken hos barn, minskar halvering av absorptionen av kalcium, vilket bidrar till bildandet av rickets. Dessutom innehåller semolina få vitaminer och mineraler, men mycket gluten. Efter 1 år vid tillagningen av spannmål kan du använda hela mjölken 1 i fall där barnet inte är allergiskt mot honom. Friska barngröna med olika tillsatser från franska.

Introduktion av kompletterande livsmedel: gröt. Ordningen med införande av spannmål.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Spelt: fördelar och skador på kroppen, näringsvärde, recept + foton!

Inte så länge sedan, i ett stort stormarknad, snubblat jag på en ovanlig spannmål. Hon intresserade mig naturligtvis och, efter att ha provat det, ångrade hon inte lite. Har du provat stavat? Hur känner du dig om sådana superfood?

Idag börjar fler och fler människor att observera rätt och viktigast och hälsosam mat. Tydligen av denna anledning börjar olika tillverkare att utveckla en ny metod för att rengöra korn, för att i en ren form behålla sina speciella egenskaper och integritet.

Spelt eller halvvete är en tidig och ojämn grödan som är mycket resistent mot olika temperaturförändringar, svampsjukdomar och torka. Detta är en sann universell soldat som inte är benägen att korsa.

Upretensiöshet påverkas av örons speciella struktur. Dess täta kappa omsluter ordentligt, skyddar spannmålet från ogynnsamma förhållanden och skadedjur, från sprutade kemikalier och strålning.

Spelt: Vad är detta spannmål? + Foto

Under inga omständigheter får man inte förväxlas med spelt korn, eftersom det är en helt annan typ av växt. Det skiljer sig från andra spannmål i vild tillväxt, spikelets bräcklighet, färg och har också ett antal funktioner.

På grund av dess enkelhet i odling har denna anläggning tidigare haft stor popularitet. För att göra gröt och desserter måste du först städa kornet, vilket är extremt svårt att göra.

Därför fungerade detta faktum som en gradvis trängsel, och den ersattes av moderna vete sorter, mer produktiv och lättare att bearbeta.

Nu kan hälften av vete erbjudas under andra namn som tidigare använts:

Näringsvärde av stavat (kalori)

Instavade ett mycket högt innehåll av essentiella aminosyror och proteiner. En viktig faktor för moderna kvinnor är en kaloriprodukt som har behållit den korrekta uppsättningen kromosomer som är bekanta med vår kropp.

Vi inkluderar periodiskt i kosten av användbara spannmål: havre-flingor, korn eller havregryn. Men i spelt samma procentandel av protein som i kött, men vad gäller kolhydrater är det en mycket blygsam mängd av dem och de är "långsiktiga".

Tack vare dem har en person en känsla av fullhet under lång tid.

Polba: energivärde och kalori per 100 gram

Protein - 5,5 g
Fett - 0,85 g
Kolhydrater - 26,4 g
Ask - 0,7 g
Vatten - 66,5 g
Kalori - 127 kcal

Kemisk sammansättning

Skalet av stavat är särskilt användbart, eftersom det innehåller den viktigaste delen av de näringsämnen som vår kropp behöver för en väsentlig vital aktivitet.

Fiber - förbättrar tarmarna, minskar aptiten, normaliserar sockernivån och bidrar även till viktminskning.
Vitamin B1 (0,364 mg) är en antioxidant, förbättrar blodcirkulationen och optimerar hjärnfunktionen.
Vitamin B2 (0.113 mg) - nödvändigt för bildning av röda antikroppar och blodceller, liksom för tillväxt och andning av celler och accelererar absorptionen av vitamin B6;
Vitamin B5 (1,068 mg) - oumbärlig vid syntesen av kortikosteroider, acetylkolin, binjurar och återställande av metaboliska processer;
Vitamin B6 (0,23 mg) är nödvändigt för att perifera och centrala nervsystemet fungerar normalt och deltar också i syntesen av hemoglobin, enzymer och protein.
Vitamin E (0,79 mg) - saktar åldringsprocessen, förbättrar blodkärlens och blodets egenskaper.
K vitamin K (3,6 mcg) - stärker skelettsystemet, är involverat i absorptionen av kalcium och vitamin D;
nikotinsyra (6,843 mg) - främjar bildandet av könshormoner, vävnadstillväxt och minskar kolesterolnivåerna;
folsyra (45 mcg) är en oumbärlig substans för gravida kvinnor, eftersom det påverkar utvecklingen av ett friskt foster;
p-karoten (0,005 mg) - stärker immunsystemet, hjälper till att öka kroppens resistens mot infektioner och ökar också stressmotståndet.
Kalcium (27 mg) - byggmaterial av ben- och tandvävnader;
magnesium (136 mg) - deltar i metaboliska processer, stöder immunsystemets normala funktion och stabiliserar också hjärtrytmen,
Natrium (8 mg) - bidrar till glukos in i blodet och normaliserar kroppens syrabasstatus
fosfor (401 mg) - normalisering av tillväxten av ben och dental vävnad;
Järn (4,44 mg) är en väsentlig ingrediens för framställning av hemoglobin och sköldkörtelhormoner;
kalium (388 mg) - bidrar till normal funktion av hjärtmuskler, kapillärer, hjärnceller, njurar, lever och andra organ;
Zink (3,28 mg) - stimulerar produktionen av prostatahormoner, förbättrar hjärnaktiviteten;
koppar (511 mcg) - lindrar kroppen från nervös spänning, utmattning och stress och rekommenderas också för anemi
mangan (2.983 mg) - är nödvändig för förväntade mammor för korrekt bildning av fostret och laktation och stöder också immunförsvaret.
Selen (11,7 mcg) är en kraftfull antioxidant som i sin tur skyddar nukleinsyror mot skador.
Leucin är en aminosyra som är ansvarig för tillväxten, restaureringen av muskelvävnad, hudregenerering och sårläkning.

Spelt stavat: fördelaktiga egenskaper för kroppen

Tyvärr är stavningen idag lite bortglömd och inte så populär. En sådan spannmål är dock mycket användbar och rekommenderad för äldre, barn, diet och diabetisk mat, såväl som under graviditet.

Tack vare en rik uppsättning vitaminer, pektiner, bioaktiva komponenter och spårämnen har polba en positiv effekt på vår kropp:

Detta spannmål normaliserar blodsockernivån, vilket är extremt viktigt och nödvändigt för diabetes.
Ett utmärkt sätt att förebygga anemi.
En utmärkt proteinkälla som främjar bildandet av nya celler, liksom tillväxten och förstärkningen av muskelvävnaden.
Spelt kan förstärka vaskulär vävnad, samt normalisera det kardiovaskulära systemet.
Förbättrar koncentration, humör, minne och ökar uppmärksamhet, stressmotstånd.
Spelt kan lindra depression, stärka immunförsvaret, samt minska nervös irritabilitet.
På grund av dess fiberinnehåll har regelbunden användning av denna spannmål en positiv effekt på matsmältningen (smutsar smutsigt av toxiner och slaggar) och tarmkanalens funktioner.
Spelt är användbart för både män och kvinnor som förebyggande av infertilitet.
Det kan förhindra håravfall, förbättra hudförhållandena.
Denna croup minskar risken för hjärt- och artärkramper, liksom kolesterolnivåer.
Påverkar produktionen av hormoner, antikroppar och enzymer.

Skalet stavat innehåller mer än 18 aminosyror. Intressant är det faktum att en sådan kvantitet inte finns i någon annan produkt av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.

Kontra

Spelt, även om det är en näringsrik, liksom en användbar produkt med en rik komposition, har den dock fortfarande flera nackdelar och biverkningar. Låt oss ta en närmare titt på dem.

Om du har celiaki (en artikel på Wikipedia), bör du vara mycket försiktig, eftersom stavet innehåller gluten. Därför kan denna krok orsaka associerade symtom, såväl som skador på tarmarna.
Det rekommenderas inte att använda stav i händelse av intolerans mot produkten eller allergier mot vete.
Det är också lämpligt att inte använda stavat med matsmältningsstörningar, eftersom det kan förvärra hälsan och manifestationen av symtom.

Om du har någon av ovanstående egenskaper kan detta leda till:

svullnad och flatulens;
diarré;
magskramper
förstoppning;
ökad svaghet, irritabilitet och trötthet;
andra reaktioner som är förknippade med celiac sjukdom (domningar och stickningar i benen, konstant smärta i naveln, samt aphthous stomatit).

Men om du inte har kontraindikationer kan du verkligen njuta av denna supermat. Att mätta din kropp med användbara vitaminer och bioaktiva ämnen.

Intressant, stavas växa utan användning av genetiskt modifierade organismer, liksom en mängd olika kemiska gödningsmedel. Därför innehåller denna krok inte cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen.

Ändå kan stavet användas av personer med partiella allergier mot gluten, men först måste du rådgöra med din läkare.

Hur väljer man stavat?

Det är inget komplicerat, precis som när man väljer mat.

Det första du bör titta på är paketets integritet och täthet.
Då är du säker på att bekanta dig med renligheten och utseendet på kornet, det borde vara fritt från utländska inklusioner, skräp och andra inslag.
Nåväl, det sista steget är produktens hållbarhetstid.

Används vid tillagning

Inte så länge sedan började hela världen återgå till grunderna och få allt naturligt till mode. Bara i det ögonblicket kom alla ihåg och ropade om glömt stavat.

Michelin-stjärniga restauranger började inkludera i deras meny olika delikatesser av stavat (flingor, pasta, risotto, luftkrämer, såser, bröd, soppor, desserter).

Hur man lagar gröt från stavet?

Spellens hela korn utmärks av en rödfärgad nyans och märklig smak, vad gäller kulinariska kvaliteter, är det något som liknar korn. Kokt spelt har en lätt mutter smak, som i sig lockar uppmärksamhet hos barn och vuxna.

Men för att den ska ha sin unika och fantastiska smak, finns det några knep.

Stavad gröt

Huvudhemligheten med matlagning är att spannmål bör blötläggas, inte bara i vatten, men i en blandning med låg fetthalt eller surt.
I detta tillstånd borde det vara "surt" i minst 4 timmar, och ännu bättre hela natten.
Då måste rumpan tvättas i kallt vatten.
Det är bäst att laga mat i mjölk och vatten (1: 1) över låg värme. Det måste kokas som vanligt, vi alla bokhvet, det vill säga innan vätskan avdunstas.
Halvgröt anses vara klar när det bara finns ett korn kvar - kornet till spannmålen. Razvaristoy hon aldrig vill.
Den färdiga maträtten ska vikas i en handduk eller en ullduk och lämnas i denna form i ytterligare 40 minuter. Lägg sedan till lite smör och vi kan äta.

Från detta flingor kan kokas inte bara gröt. Du kan enkelt hitta på Internet recepten för halv-soppor, olika grytor, och till och med stegvis förberedelse av müsli eller granola.

Om du plötsligt är intresserad av min erfarenhet, var inte rädd - skriv i kommentarerna, då delar jag definitivt de bevisade recepten.

Hur använder man spelt mjöl?

Nu föredrar moderna hostesses att baka bröd på egen hand. Detta är rätt. Så du kan vara helt säker på ingrediensernas naturlighet och användbarhet, och du kan också anpassa smaken. Vet du hur välsmakande bakverk är gjorda av ett halvt mjöl?

Visste du att stavet innehåller 70% av essentiella aminosyror som inte syntetiseras av vår kropp? Dessutom innehåller stavet perfekt smältbart protein.

För att bearbeta en tvåkornig kvarn (spelt mjöl) till mjöl används olika slipsystem i produktionen. Kornet rensas inte av gluten.

Halvmjöl av helkorn används inte bara för spannmål, men också för olika bakverk: pannkakor, bullar, muffins, bröd, pajer och så vidare.

Sprouting stavade hemma: hur man korrigerar?

Under lågsäsongen är vår kropp konfronterad med vitaminsjuka, så vid denna tid är det extremt viktigt att mätta den med användbara produkter. På vintern använder vi ofta groddfrön av spelt.

Det är trots allt en unik process under spiring av alla spannmål och baljväxter. Vid denna tidpunkt omvandlas sockerarter och kolhydrater till enkla sockerarter, proteiner - till aminosyror, och väl fetter - till fettsyror.

Det är oerhört viktigt att komma ihåg att några plantor inte kan konsumeras med mejeriprodukter.

För några år sedan hade jag fel idé om spiring av spannmål, men med tiden förändrades allt. Nu anser jag att det är viktigt och nödvändigt att dela den här informationen med dig.

Det första och viktigaste är att stavet ska spira uteslutande vid rumstemperatur.
För spiring tar jag vanligtvis cirka 100 gram korn, sorterar ut det och sköljer det sedan i en djup skål. Allt som har uppstått (skinkorna och småpartiklarna) - sammanfogar. Skölj tills vatten är klart.
Därefter fyller vi stavet med vatten så att vattnet är flera centimeter högre än kornen och lämnar det i detta tillstånd i 2-3 timmar. Detta är nödvändigt för att stavningen sväller, och det ska inte vara i luften.
När hon stod tvättar vi igen och byter till en torr skål, häll lite vatten och täcka med en tallrik eller lock och lämna ett litet gap. Det är nödvändigt att våra korn "andas".
Som regel förekommer plantor i 2-3 dagar.
Glöm inte att byta vatten i skålen var 12: e timme, för att inte bilda mögel.
Så fort stavningen växer till ungefär 1 cm är den klar att användas.

Vi äter spridna dubblar i sallader och som garnering till huvudrätten, och ibland matar vi en katt med groddar.

Kosmetiska egenskaper

Hittills har många elite skönhetssalonger börjat införa procedurer med hemlagade recept för scrubs och masker gjorda av stav, både för ansikte och hår. Vad tror du, nästa marknadsföring flyttar?

Skrubb för stavets ansikte

Halvmjöl - en matsked
Flytande honung - en matsked
Olivolja - en matsked

För beredning av ett sådant medel måste du ange alla ingredienser i en glasskål och blanda noggrant till en pastaformig stat.

Hur man använder: Som vanlig skrubba för händer, samt ansiktsmask.

Ändå har många kosmetologer noterat den positiva effekten av spelt på hudens tillstånd. Den regelbundna användningen bidrar till att stärka naglarna såväl som håret.

För detta är det inte nödvändigt att smita det från huvud till tå, det viktigaste är att införa stav i din kost och resultatet kommer inte att ta lång tid (förutsatt att det inte finns någon allergi mot gluten).

lagring

När det gäller lagring är allt ganska enkelt. Spelträdet skiljer sig inte från bukvete, ris och andra spannmål.

Huvuddelen av stavningen är att den lagras tillsammans med skålen. Detta gör det möjligt att förbli färskt under en längre period än andra korn.

Först och främst lagras stav i en lufttät behållare eller glasburk. Detta är nödvändigt för att inte starta olika livsmedelsskadegörare. Förutom en lika viktig rekommendation är det troligt att alla spannmål bör lagras på ett torrt ställe som skyddas mot direkt solljus.

Var kan jag köpa spelt?

Varje dag introducerar hälsosam mat fans alltmer detta näringsrika, hälsosamma och välsmakande spannmål i deras kost. När efterfrågan ökade, reagerade jordbrukarna på det här mycket snabbt, så nu är det ganska möjligt att hitta stavade på hyllorna i stora stormarknader.

Jag beställer ofta iHerb för stavat, eftersom det finns ett brett urval av ekologiska produkter (icke-GMO och andra kemikalier).

Förutom själva spannmålen finns det andra produkter som inkluderar denna spannmål: mjöl, pasta, flingor och jämnt bröd (för varje smak och plånbok).

Jag tycker att alla bara är skyldiga att försöka stavas, för att ta reda på hur våra förfäder åt 100 år sedan. Det är dags att gå tillbaka till läckra och viktigast av allt, hälsosam mat.

SE ÄVEN:

Alltid din Olga Sherl!

Fram till nya möten och intressanta fakta!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In