Vi hanterar dem varje dag. Vi tar dem från affären, riva dem av sängarna och tänker sällan på den inverkan de har på vår hälsa. Men ibland kan de mest enkla och välbekanta produkterna glatt överraska. Alla kända pekingkål, till exempel.

Denna underbara fabrik, som har en massa användbara egenskaper, förtjänar att lära känna honom bättre. Precis som hennes gröna grannar på hyllan i affären. I artikeln kommer vi att överväga om Pekingkålen och Kinesen är en och samma, liksom isbergssallat. Vi ger information om vilken av dessa grönsaker som är mer användbar, jämför dem med kål, som är bekant för ryssarna.

Definition och botanisk beskrivning av vegetabiliska arter

Peking

Pekingkål är en kålskörd, en underart av höns. En biennialväxt, men växte i jordbruket som en årlig. Växten är också känd av sådana namn som sallad, husdjursdrink eller kinesisk sallad.

"Peking" har mycket ömma, saftiga löv av avlång form. Bladen är vågiga eller skarpa vid kanterna, med en vit utskjutande medianfälg. Solid, sessil, med ett rynkt svällt bladblad, från 15 till 35 cm hög. Färgen kan vara från gul till ljusgrön. Ibland är det en svag pubescens vid bladets botten. De monteras i ett uttag eller huvud av liten densitet.

95% av växten består av vatten. Produktens sammansättning innefattar olika proteiner, fetter och kolhydrater, fibrer.

Produkten är rik på vitaminerna A, B, C, E, PP och mikrodelar:

• Innehåller en mycket värdefull aminosyra-lysin, som är nödvändig för tillväxt och regenerering av vävnader och har antiseptiska egenskaper.
• Stärker immunsystemet, stöder hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen.
• Det hjälper till att ta bort tungmetallsalter från kroppen.
• Det rekommenderas för sjukdomar i leder och gikt.
• Det hjälper till att stärka nervsystemet, hjälper till att hantera stress och depression, besegra kronisk trötthet.
• Förbättrar hudtillståndet.

kål

Vitkål (trädgård) - en tvåårig växt, jordbruksgrödor; Art av släktet Kål, kålfamilj eller korsfisk. I jordbruket, odlas som en årlig. Bladen i plantans förkortade stam samlas i huvudet. I form kan de vara ovala, runda, platta eller till och med koniska. Tätheten av olika sorter är också annorlunda.

Löv - stor, enkel, elastisk, med en slät kant. Med små petioles eller sessile. Färgen på de övre bladen är ofta grön, vissa sorter har en lila nyans. Interna lakan - vit, ibland gulaktig. Bladets främre ven är tjock, starkt utskjutande. I Japan odlas kål som en prydnadsväxter.

• Komprimerar från löv av denna kultur hjälper till att lindra svullnad och har en analgetisk effekt.
• Kål har också antiinflammatoriska egenskaper, det stimulerar kroppens metaboliska processer, har en positiv effekt på arbetet i magen och hjärtat.
• Produkten kommer också att vara användbar för personer med njursjukdom, gallstenssjukdom och ischemi.

Icebergsallad

Isbergsallad är en grönsakskultur av familjen Astrov i Latuk-släktet. Avser huvudsalat. Bladen är breda, ljusgröna, saftiga och krispiga i smak. De kan vara släta eller stöta, något rundade på utsidan och mer kompakt i mitten. Samlas i små, lösa kål, som liknar kål.

Produkten är rik på folsyra, vitaminer C, B, K och A, kolin. Dessutom innehåller salat fosfor, kalium, kalcium, natrium, koppar och magnesium.

• Fiber och dietfibrer som ingår i salladen är oumbärliga i kampen mot en tunn figur, eftersom de förbättrar tarmperistalmen.
• Produkten bidrar till att reglera metabolismen i kroppen och förbättra blodkompositionen.
• Folsyra, som är så rik på isbergsalat, bidrar till att stärka nervsystemet.
• Det hjälper också att hantera stress och känslomässiga störningar.
• Det rekommenderas för aktiva mentala belastningar, till exempel examinationssessioner.

kinesisk

Kinesisk kål är en odlad växt av Kålfamiljen, en underart av Röda. Utforma inte ett huvud. Stående löv på succulenta ben upp till 30 cm i höjd uppsamlas i utloppet. Det finns två sorter som kan särskiljas med färg. En av de vanligaste sorterna av kinesisk kål är bok choy. Används i kinesisk mat.

Sammansättningen av kinesisk kål innehåller vitaminerna A, K, C, PP och B, spårämnen fosfor, kalium, kalcium, natrium och järn. Liksom andra sorter av kål innehåller kinesiska en stor mängd naturliga aminosyror, lysin och fiber.

• Denna kaloriprodukt kan konsumeras säkert av människor som ser på deras vikt.
• Användningen av kinesisk kål är ett utmärkt förebyggande av förstoppning, liksom ett bra sätt att rengöra tarmarna från toxiner, kolesterol och andra skadliga ämnen.
• Växtens löv innehåller askorbinsyra, vilket är mycket användbart och nödvändigt för människors hälsa. Med regelbunden användning förbättrar produkten blodkärlens elasticitet och gör huden mer elastisk.
• Normaliserar också blodpropp och accelererar förnyelsen av hudceller.
• Innehåller vitaminer som är bra för syn.
• Hjälper med anemi.
• Kinesisk kåljuice har en bakteriedödande effekt som kan användas för att behandla brännskador, sår och sår.
• Folsyra i produktens sammansättning är nödvändig för att hjärnan ska fungera och för full utveckling av fostret under graviditeten.

Detaljerad analys av skillnaderna i Peking kål

Från isberg

Isbergssallad och kinesisk kål är så nära sammansättning och smak att hemmafruar ofta byter ut en grönsak med en annan i olika rätter.

Båda kulturerna har saftiga knäckiga löv. Peking och isberg varierar i form av blad och huvud.

Peking lämnar har en långsträckt form, kål är cylindriska.

Ett huvud av isbergsallat är avrundat, mer som en kål. Men på nära håll visar runda, tunna, volymmiga lakan och deras fria arrangemang att det här är exakt salladen.

Från vitt

Pekingkål skiljer sig från den vita kålen i form och densitet av huvudet. Bladkålens löv är runda, elastiska och släta, kålhuvudena är runda och täta. I Peking samlas känsliga, tunna ovala blad i ett lös huvud av cylindrisk form.

Från kinesiska

Kinesisk kål, till skillnad från Peking, gör inte huvuden. Pekingkålblad är mer ömma och saftiga. Scape av kinesisk kål är grovare och går gradvis in i den centrala delen av bladvenen. För "peking" kännetecknas en vit, platt eller triangulär ven som ligger i mitten av arket. Pekingkål är mycket större än kinesisk kål.

Alla dessa grönsaker innehåller mycket friska ämnen och hjälper oss att bli av med många plågor. De gör oss yngre och vackrare. De inspirerar till att skapa dussintals olika rätter och ge dem en unik smak. Tja, vilka av dessa underbara växter att ge företräde - en smaksättning av var och en av oss.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Pekingkål

Kinesisk eller kinesisk kål är en kål som tillverkas i Kina, där den kallas Petsay. De sorter av kinesisk kål präglas av saftiga, köttiga löv, som bildar ett tätt, långsträckt kålkål utan en stjälk.

Vad är användningen av kinesisk kål? Först och främst i en stor mängd vitaminer och mineraler. Näringsvärdet av kinesisk kål kännetecknas av ett överflöd av vatten och ett minsta innehåll av fetter och kolhydrater. Det är anmärkningsvärt att kaloriinnehållet i Pekingkålen är endast 16 kcal. Denna siffra är mindre än för någon annan art. Dessutom hävdar nutritionists att kinesisk kål är en fettbrännare av kraftfull handling. Så för viktminskning Pekingkål är oumbärlig. Dessutom normaliserar det kolesterol och hjälper till att fylla på järnaffärer. Det är därför för kvinnor, fördelarna med Pekingkål är särskilt viktiga.

En annan användbar egenskap hos Pekingkål är förmågan att bekämpa sömnlöshet och stress. Att äta det regelbundet minskar risken för att utveckla högt blodtryck och ateroskleros. Fördelarna med kinesisk kål för kroppen kan berätta mycket i Kina och Japan, där denna grönsak anses vara en livslängd. Det finns ingen mening att argumentera för de kinesiska kålens fördelar och skador - det finns nästan inga brister. Försiktighet bör utövas endast med förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Pekingkål används ofta i matlagning. Det ätas rå, läggs till sallader, gör läckra kålrullar med kött och grönsaker. Stekt Pekingkål med skaldjur är en mycket intressant kombination. Biljetter från det är också ursprungliga. Så, syltad kinesisk kål kommer att vara en bra rätter för vilken maträtt som helst.

Pekingkål kräver inte speciella lagringsförhållanden. På hyllan i kylskåpet, i en förseglad förpackning, kommer den inte att försämras till 2 veckor. Att förlänga livslängden på upp till 3-4 månader hjälper till att frysa. Sanningen före detta huvud måste delas in i löv.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1940-kapusta-pekinskaya

Hur man använder kinesisk kål med gott och utan hälsoskador

När du lagar soppa, soppa eller grönsaksgryta kan Pekingkål framgångsrikt ersätta sin vanliga släkting. Oblongkål kan hittas på hyllorna året runt, dess känsliga löv är bra för sallader. Forntida kinesiska läkare använde denna grönsak för att bota många sjukdomar, och idag kan någon utnyttja sina råd.

Egenskaper av Pekingkål

Denna kultur är mycket hård, kan växa på marken utan kemiska förband, och ackumulerar därför inte nitrater och andra skadliga ämnen. Kålhuvudet innehåller mycket askorbinsyra och kan lagras under mycket lång tid. Denna art kallas också kinesisk kål efter namnet på landet där det föddes. Kulinariska experter från alla länder uppskattade de fördelaktiga egenskaperna hos produkten och inkluderade den i en mängd olika rätter.

Kinesisk kål är av två typer: blad och huvud. De första sorterna är mer lämpade för ny konsumtion: för sallader, dekorationsrätter. Kålhuvud kan användas för varma rätter: soppor, grytor, kålrullar.

Pekingkål kan växa på fattiga markar, men det kan ackumulera många användbara komponenter. På vintern blev du attackerad av depression, bluesen. Ät en salat med färska löv, och din kropp kommer att gå:

• vitaminer (askorbinsyra i första hand);
• mineraler och spårämnen;
• alkaloider;
• fördelaktiga kolhydrater;
• fiber;
• organiska syror;
• biologiskt aktiva föreningar;
• aska.

Om alla system är mättade med nödvändiga komponenter, kommer de att börja fungera korrekt. Du åt en del av grönsaksskålen, och kroppen svarade - följande förändringar inträffade i den:

• tecken på beriberi minskade
• förstärkt immunitet
• förbättrad metabolism;
• slagg och toxiner användes aktivt;
• Konditionen hos hjärt-kärlsystemet har förbättrats.
• matsmältningsprocesser aktiverades;
• minskade kolesterolnivåer;
• svullnad försvann
• stabiliserat nervsystemet.

Indikationer för att äta kinesisk kål

När den används, matar kinesisk kål kroppen med användbara komponenter och befrias från skadliga föreningar och slagg. Läkare rekommenderar att denna produkt ingår i kosten med följande patologier:

• gikt;
• Alzheimers sjukdom;
• diabetes;
• störningar i nervsystemet;
• hepatit;
• metaboliska störningar;
• fetma;
• hjärtsjukdomar och blodkärl.

Lysin som finns i kinesisk kål, rensar blodet från kolesterol och andra farliga ämnen. När stämningen är under noll, var jag deprimerad och deprimerad, tugga saftiga löv. De innehåller laktutinalkaloid, som har en positiv effekt på nervsystemet, orsakar glädje och en ökning av mental energi. Under förkylningsperioden matar hela familjen med kål sallader, de kommer att öka immuniteten och öka hemoglobin i blodet.

Med fetma eller normal vikt och lusten att bli ännu slankare kan du använda en sparsam kost. Hon kommer inte ha en överväldigande känsla av hunger, men effekten kommer gärna överraska dig. På dagen behöver du äta ungefär 400 gram magert kött- och kål sallader utan fettförband i obegränsade mängder. Protein du får från kötträtten, och alla andra nödvändiga komponenter du lägger till Pekingkål.

I fetma används olika dieter där en person känner sig mycket hungrig. Om magen ger larm, äta ett par blad. Under enzymens verkan kommer de att öka i volym och skapa intryck av en stor mängd mat. 100 g kål innehåller bara 15 kcal, de kommer inte att deponeras på låren, eftersom den energi som används för att bearbeta fiber kommer att bli mycket mer. Ofta med Peking-kål märker du att inte bara midjan har blivit tunnare, men ansiktet ser snyggare ut. Gone slagge, huden har ett friskt utseende, akne och akne har försvunnit.

Skada på grund av felaktig användning av produkten

Pekingkål är en mycket användbar produkt, men du måste använda den klokt. Om du föreställde dig en kanin och gjort en meny enbart på grundval av denna produkt, bli inte förvånad om ditt hälsotillstånd snart försämras. Vårt matsmältningssystem är utformat för en varierad meny, mono-dieter kan användas sällan och inte för länge.

Inget behov av att fanatiskt följa riktlinjerna för nutritionists, varje organism är unik. Lyssna på dig själv, vill du prova kål sallad nu? Om en tanke orsakar illamående - vägrar, kommer inga mirakelbeståndsdelar att vara till nytta. Allmänna rekommendationer 150 g per dag för en vuxen och 100 g för ett barn måste också anpassas efter dina önskningar och hälsotillstånd.

Titta på menyns sammansättning för dagens lunch. Om du planerar färsk kål sallad, ge upp mejeriprodukter. Denna kombination kan leda till matsmältningsbesvär. Det är bättre att äta soppa och borscht utan gräddfil, då blir det mer nytta, och den delikata smaken av grönsaker kommer inte att överföras av den starka smaken av proteinmat. Lägg inte till kryddig kryddor i maträtten där Pekingkål används, denna kombination kan också ha en negativ effekt på mag och tarmar.

När kål serveras, beror fördelarna och skadorna ofta på kvaliteten. Det är viktigt att produkten är färsk, lagras ordentligt. Det är bäst att odla det på din dacha eller köpa det från välbekanta trädgårdsmästare som inte använder skadliga kemikalier. Ett bra huvud ska vara fjädrande med en rik ljusgrön färg.

Om du köper kål i affären, var uppmärksam på följande tecken.

• För löst huvud - produkten har lagrats i lagret under lång tid.
• Gula och krympta blad - Kål har förlorat sin friskhet.
• Rubrik bör inte deformeras under komprimering.
• Gafflar med kondensat mellan löv, fläckar och torra fragment ska sättas åt sidan.

Kontraindikationer för användningen

Mycket har skrivits om fördelarna med kinesisk kål, men vi får inte glömma kontraindikationer. Denna produkt innehåller mycket askorbinsyra och det är inte önskvärt att använda det med:

• Magsår
• Blödning i matsmältningsorganet;
• gastrit;
• Hög surhet
• Pankreatit.

Var inte en pedant. Om du tittar på rubriken i en butik och känner att du nu drunknar i saliv, köpa och laga mat. Titta på ditt husdjur: ibland äter en katt eller en hund mat som är helt okarakteristisk för dem. Naturen gav alla levande organismer en instinkt - att känna vad de behöver just nu. Civilisationen har dödat denna känsla i människan, men det kan återställas.

Om kinesisk kål är förbjuden för dig, men i en av dess former känner du att du kommer att dö, om du inte äter ens en skiva, lita på dig själv. Inget behov av att svälja ett helt huvud, äta ett halvt blad och lyssna på ditt välbefinnande. Om det inte finns någon försämring, kan du gradvis lägga till den här produkten i menyn.

Friska recept

Du håller ett huvud Pekingkål i dina händer och du tror inte ens att du har köpt 2 produkter samtidigt: både kål och sallad. Vilken lunch kan du göra från denna grönsak? Det finns många recept, du kan välja din favoriträtt eller med hjälp av improvisation komma med din signaturrätt.

Förvara inte kinesisk kål bredvid äpplen. Dessa frukter producerar eten, från vilket kålen förstör.

För att förhindra att grönsaken förlorar sina fördelaktiga egenskaper, lägg bladen i en panna några minuter innan du stänger av värmen. Värmeexponering kommer att vara kortlivad, och alla egenskaper kvarstår.

Vad kan lagas till lunch utan att utsätta kål för höga temperaturer?

1. Skiv en full tallrik med löv, tillsätt 1 msk. Skedsmör och citronsaft, salt efter smak.
2. Lika delar av skivad Peking kål och gurka, krydda med sojasås, lägg till 2 kryddnejlika krossad vitlök.
3. Fyllda gafflar. Skala tillbaka den kinesiska kålens blad och lägg dem till din favoritsalad. Återvänd löven i samma position, linda filmen och kyl i ett par timmar.

Som en heträtt kan du laga borscht, grytor och många andra rätter. Var inte rädd för att improvisera, lägg till några löv i soppan eller bordsskålen som du brukar laga utan grönsaker. Pekingkål kommer inte att förstöra smaken, det går bra med kött, vegetabiliska produkter, nötter.

Varje typ av kål har sina egna egenskaper. Fördelarna med kinesiska sorter är att de känsliga bladen är mycket bra för sallader, de kan inte utsättas för värmebehandling. En anspråkslös kultur växer snabbt och sällan blir sjuk, i odlingen kan man inte använda kemiska preparat. Ha synd på din kropp under den svåra vinterperioden, äta flera blad varje dag, och den nödvändiga tillförseln av vitaminer kommer att återställas.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Peking kål - växande funktioner

För första gången introducerades Pekingkål i kulturen i Kina, det var väldigt länge sedan: Enligt vissa uppgifter för mer än 4000 år sedan, enligt andra, mer exakt, för mer än 5.500 år sedan. Denna grönsak används mycket i matlagning, lämpar sig bra för stekning, stewing, kål läggs till en mängd olika soppor, konsumeras råa. Från Kina kom Pekingkål till Korea, Japan, länderna i Sydostasien. Det är intressant att i Europa de verkligen "väl" lärde sig om kål för bara 60 år sedan och nu växer de nästan i varje trädgård och givetvis i industriell skala, särskilt i Amerika. Om särdrag hos växande kål vår artikel.

Beskrivning av Peking kål

Pekingkål är en fullständigt anspråkslös grönsaksskörd, under en varm period kan det ge odlaren inte bara en, men ett par skördar. En annan fördel med kinesisk kål är att det inte är så svårt att odla det, och till och med börjar trädgårdsmästare brukar klara av detta.

Vård för Pekingkål är enkel, det är inte en skumkultur, den växer väldigt aktivt, den är väl bevarad, den har goda egenskaper och god smak.

Användningen av Peking kål i matlagning

Tack vare en mycket trevlig smak används Pekingkål ofta som en växt för sallad. Broschyrer är inte bara konsumerade färska, men tjänar ofta som att helt enkelt dekorera rätter, som om man betonar smaken av kokta matar. Pekingkål innehåller en stor mängd fibrer som är användbara för mage och tarmar, ett komplex av mineraler och vitaminer.

Det finns många rätter från Pekingkål eller med dess tillämpning, hela kakaböcker publiceras, där Pekingkål är huvudrediens i varje recept.

Särskilda egenskaper vid odling av Pekingkål

Pekingkål, förutom de fördelar som beskrivs ovan, har många andra saker: det är mycket snabbmognad, du behöver 45 (tidiga sorter), 60 (medelmognad sorter), upp till 80 (sena sorter) dagar för att skörda Pekingkål.

Pekingkål har sina egna problem: förutom de fiender som vi kommer att diskutera nedan är det en tendens att bilda pilar med blommor, som sedan ger frön. Även vid sådd av frön (inte plantor) kan kål kasta ut pilen och blomstra; Naturligtvis är det ingen fråga om någon förfinad smak eller presentation i det här fallet.

Hur man undviker att bryta Pekingkål?

Att pekingkål glömmer blomning, bör planteras plantor eller så sådden frön av denna växt vid en viss lämpligaste tidpunkt. Vanligtvis lämnar Peking kål "dagen" när dagen är väldigt lång; Följaktligen är det nödvändigt att såa frön och planta plantor när ljusdagen är kort - det här är själva mitten av våren, det vill säga april eller mitten av sommaren, närmare början av augusti.

Hur är det bästa att odla Pekingkål - frön eller plantor?

Förresten nämnde vi att Pekingkål kan odlas på två sätt: direkt sådd av frön i marken och genom plantor, det vill säga att de tidigare har odlat det inomhus och sedan landat i marken. Vi kan genast säga att växande kål genom sådd av frön i marken också är ett bra sätt, men det är lämpligt att använda det i de södra regionerna, medan invånare i de centrala och kalla områdena måste ta hand om att odla plantorna först. Men vi kommer säkert i det här materialet att berätta om faktumet och om ett annat sätt att växa kinesisk kål.

Peking kål plantor. © Sao Mai Center

Växande kinesisk kål genom plantor

Låt oss börja med att växa genom plantor. Vad är viktigt och nödvändigt att komma ihåg? För det första kan fröna för plantor såddas två gånger om året, det vill säga första gången i mitten av mars eller ett par dagar senare och en andra gång i mitten av juni, men med en växling till juli också för ett par dagar.

Den andra skörden av Pekingkål (sommar) lagras vanligtvis bättre än den första. Kom ihåg att kulturen är lurad när det gäller att plocka och är sjuk länge på den planterade tomten, det tar långsamt rot, så vi rekommenderar att såsa fröna omedelbart i torv-humus krukor, vilket ingen transplantation krävs. Krukor sönderdelas i marken när de planteras i marken, så rotsystemet är inte skadat, och plantor roterar snabbare.

Det är bättre att fylla krukor med en blandning av helt sönderdelad organisk substans, sotmark, flodsand och trädgårdsjord i lika stor utsträckning med tillsättningen av 500 g träaska per 10 kg substrat. När du sår kinesisk kål, häll jorden lätt och gräva ett frö en centimeter, inte mer. Placera sålkrukorna i ett rum med rumstemperatur (+ 20... + 22 ° С).

Om du vill att Peking kålfrön ska komma upp snabbt innan du sår för en dag, blötlägg dem i gasväv fuktad med någon säker tillväxtregulator - Epin, Heteroauxin och liknande, och lägg sedan krukor av frön på botten av lådan och täcka matlåda film.

Vård för Pekingkålplantor består i att bevattna (med hänsyn till markfukt) och se till att plantorna har en dagsljusstid på 12-13 timmar, inte mer. För extra belysning är LED-lampor väl lämpade.

Efter utseendet av fyra eller fem välutvecklade broschyrer, som vanligen observeras i Pekingkål efter 25-30 dagar, kan plantor (efter en veckas härdning) planteras på platsen.

Härdning är ett viktigt steg, det består i gradvis anpassning av växter till svårare förhållanden. Bra, om du har en privat balkong eller veranda. När plantorna utgör ett lämpligt antal blad kan plantorna tas ut för ett par timmar, nästa dag, den tid som plantorna stannar på balkongen eller terrassen kan fördubblas, och så ta denna tid till 24 timmar.

Efter härdning kan Pekingkål planteras på sängar, för det här måste du välja en lös säng, alltid väl upplyst, utan stillastående bevattningsvatten. När du planterar, var noga med att ta hänsyn till de grödor som växte på den här sängen tidigare, till exempel växer Pekingkålen anmärkningsvärt efter lök, vitlök, morötter och potatis, men efter korsväxtplantor är det dåligt.

Växande kinesisk kål utan plantor

För att göra detta måste du först förbereda jorden, men när du planterar plantor i öppen mark, gräver skovlar på en full bajonett, bryter upp klumpar, lossnar, efter att ha varit säker på att sängen tidigare var upptagen av värdiga föregångare, eller jorden var ångad.

Det är viktigt! Glöm inte att placera frön och plantera Peking kålplantor på ett optimalt avstånd, vanligtvis 35 cm mellan växter och 40 cm mellan raderna.

Om du sår Pekingkål i torrt väder, måste du, efter att ha bevattat jordytan, för att bevara fukt så mycket som möjligt, du behöver lätt pulver, bokstavligen pulveriserad med träaska, ugnsaska eller sot. Om vädret är kallt och det kan till och med vara frost, måste grödorna täckas med en transparent film. Vid sådd av frön i öppen mark måste plantor vänta dubbelt så länge som när de sås i torv-humuskoppar.

Pekingkålplantor planterade på trädgården sängen. © Charles Dowding

Hur bryr du om Pekingkål?

Så vi fick reda på - Pekingkål föredrar en relativt kort dag, men älskar att växa i en väl upplyst plats, älskar mycket vatten i jorden och tolererar väl, du kan till och med säga - älskar kyla. Om det är kallt ute för sommaren - från +16 till + 19 ° С, så är det bara för Pekingkål. Skarpt kan sänka utbytet som hög temperatur, när "burdocks" växer och lågt, när kål inte växer triten.

Med tanke på allt detta rekommenderar vi att du omedelbart lagrar på ovävt material och hårda trådbågar och om det är kallt täcka plantorna. Ett sådant improviserat växthus kan rädda kål från plötsliga temperaturförändringar, höja lufttemperaturen eller sänka den lite - respektive skal skyddet installeras på natten eller på natten. Under sommarperioderna, som kännetecknas av överdriven nederbörd, kan ett sådant skydd skydda Pekingkål från råtta, för som vi har sagt, älskar den mycket fukt, men inte dess överskott.

Medan du bryr dig om Peking-kål, löser jorden, inte väntar på bildandet av en jordskorpa, se till att det är dags att avlägsna ogräs. Det är bättre att avlägsna dem med händer efter regn eller vattna jorden, då tas de ut med det maximala antalet rötter.

Efter avlägsnande av ogräs kan jorden mörkas, ett centimeterskikt av träaska, ugnsaska eller ugnssot gör det för detta, men vanlig torr mark kan också användas. Det är möjligt att börja lossa marken och mulching omkring 25-30 dagar efter växter eller 15-20 dagar efter transplantation.

Det är viktigt! När du utför bevattning av Peking kål, försök att använda regnvatten.

Hennes Pekingkål älskar bara: Byt ut ett fat på 300 liter under avloppet och måla det svart, då vattnet kommer att värma upp på en dag, det vill säga, fördelarna med att vattna blir dubbelt. Du kan vattna det varannan dag, men gradvis ca 2-3 liter per kvadratmeter, och du kan en gång i veckan, men häller en hink vatten i varje kvadratmeter.

Top dressing av Peking kål

Hur många gånger det är nödvändigt att mata Pekingkålen beror direkt på tidpunkten för plantering eller sådd av frön i öppen mark. Om Pekingkålplantor (eller utsädessåkning) planterades (utfördes) på våren, är det bättre att utföra tre förband; och om på sommaren skulle två vara tillräckligt.

Gödningsmedel används bäst i upplöst form. Som gödsel kan du använda nitroammofosku (matsked per hink vatten, norm 2-3 liter per kvadratmeter) eller en mängd olika naturliga extrakt.

Du kan till exempel befrukta växter med en mullein och späda den tio gånger, varefter du har insisterat på ett par dagar, börja vattna med den här lösningen - två liter kommer att räcka för en kvadratmeter. En infusion av fågelutsläpp är lämplig, endast den måste spädas 20 gånger och låt den brygga i tre dagar, konsumtionshastigheten är densamma. Pekingkål svarar väl på en infusion av ogräs, speciellt nässlor - du måste klippa cirka ett kilo färskt ung nät och häll en hink vatten, låt den stå i en vecka, späd två gånger och kan vattnas och konsumera fem liter av denna infusion per kvadratmeter.

Om du vill att kinesisk kål ska bilda en tät äggstock, använd sedan en infusion av borsyra. För dess förberedelse är det nödvändigt att ordentligt upplösa ett gram och en halv borsyra i en hink med vatten och låt det stå en dag, fyll sedan på sprayflaskan och behandla plantorna direkt över löv på kvällen.

Peking kål i trädgården. © Raised Garden Bed

Peking kål skadedjur och kontroll

Låt oss nu prata om de mest onda skadedjur av Pekingkål; Enligt vår åsikt är det en korsfarlig loppor och sniglar. Eftersom kinesisk kål ofta äts frisk och den mognar ganska snabbt, skulle vi inte rekommendera att använda bekämpningsmedel, men rekommenderar att man använder traditionella kampmedel.

Först och främst är det:

• iakttagande av växtrotation (ingen korsfisk till Pekingkål på sängen bör inte växa);
• respektera landningstiden, som vi skrev om;
• Användningen av skydd som skyddar mot skadedjur på ett tillförlitligt sätt.
• Användning av aska (trä eller ugn) eller sot (med någon av dessa föreningar, så snart groddar bildas eller omedelbart efter transplantation, är det tillåtet att smula jorden något).

Innan vintern, gräva alltid jorden på en full bajonett av en spade, utan att bryta klorna, och även om larmen av skadedjur är väldigt tåliga, kommer de flesta av dem att dö från frost.

Ibland kan även gemensamma planteringar hjälpa skadedjur, till exempel berör de inte ofta känsliga kålblad om gurkor, tomater eller lökar med vitlök växer bredvid dem.

I det mest extrema fallet är det inte tillåtet att använda insekticider, bara tillåtna och strikt följa instruktionerna på förpackningen, men inte minst 25 dagar före beskärningen. Vi rekommenderar dock att du först behandlar kålen med biologiska preparat som Bitoxibacillin, ibland hjälper det.

Nu om sniglarna, förorsakar de också stor skada på Peking-kål, som äter bokstavligen. Slugs "act" i mörkret och ibland trädgårdsmästare förstår inte ens vem som kunde ha gjort detta med kål.

Sniglar kan vara kalk på olika sätt. En av de enklaste är att placera den på markens yta, där Peking kål, tallrikar, skiffer, plast och takfilt växer. Som regel, efter en nattlig fest, söker sniglar tillflykt för sig själva, och sådana element på platsen tycks vara ett mycket tillförlitligt hem. På morgonen kan du ta bort allt som lagts ut igår och samla sniglar som har ackumulerats under skydd.

Ett annat alternativ är en vild blandning av träaska - 250-300 g och varm peppar - om en matsked. Denna komposition kan spruta jorden kring kål, innan regn eller vattning, det hjälper, men då måste denna procedur upprepas.

Trädgårdarna noterar effektiviteten hos den vanliga "zelenka", bara en bubbla räcker för en hink vatten och denna mängd - cirka fem kvadratmeter mark.

Rengöring och lagring av Peking kål

Pekingkål är en ganska kalltålig kultur, frost upp till -2... -3 ° С är inte alls hemskt för det, det fortsätter att växa och utvecklas som om ingenting hade hänt. Ofta spenderar trädgårdsmästarna den andra städningen i mitten av oktober i mitten av Ryssland och i mitten av november - i sina södra regioner.

När du sår eller planterar Peking-kål på våren måste du ta bort kålen med fokus på huvudets tillstånd: så fort det blir tätt, och naturligtvis kommer en tidsperiod som är typisk för denna sort att passera, då kan kålen rengöras genom skärning.

Det är viktigt! Vi vill påminna om att det blir Pekingkålen i sommarperioden för såning eller plantering som kommer att lagras, våren måste ätas färskt eller tillåtas behandlas snabbt.

Pekingkål av sommarssåning eller planteringstid hålls väl vid en fuktighet på 80-85% och en temperatur på + 4... + 6 ° С. Ibland är det enkelt inslaget i plastfolie och placerat i kylskåp, så det lagras också under lång tid.

Kinesiska kålvarianter

Förresten, sedan vi har nämnt sorter, låt oss mycket korta ringa nyheterna om Pekingkål, de mest kända tillverkarna av frön, och samtidigt orientera dig, kära läsare, vad gäller dess mognad.

Så är de tidiga kålvarianterna:

• "Medalist" (agrofirm "Sök", huvudets vikt till 1,6 kg);
• "Shanghai" (agrofirma "Aelita", huvudets vikt till 1,3 kg);
• "Sentyabrina" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 1,1 kg);
• "Fröken Kina" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 1,0 kg);
• "Vårskönhet" (agrofirma "SeDeK", huvudets vikt till 2,0 kg);
• "Höstens jade" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 2,9 kg);
• "Naina" (jordbruksföretaget "SeDeK", huvudets vikt upp till 3,0 kg);
• "Lyubasha" (agrofirm "Sök", huvudets vikt till 2,1 kg).

Genomsnittliga mogna sorter av Pekingkål:

• "Harbin" (agrofirma "Gavrish", huvudets vikt till 1,8 kg);
• "Aikido" (agrofirma "Gavrish", huvudets vikt till 2,0 kg);
• "Orange Heart" ("SeDeK" agrofirm, vikt upp till 1,5 kg);
• "Granatäpple" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 2,3 kg);
• "Höstskönhet" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 2,4 kg).

Och en sen mängd kinesisk kål:

• "Spring jade" (agrofirm "SeDeK", huvudets vikt till 3,0 kg).

Växer du Pekingkål? Vilken grad? Och vilka intressanta rätter tycker du om att laga mat från det? Dela dina erfarenheter och kommentarer till artikeln!

http://mydacha.su/pekinskaya-kapusta-osobennosti-vyirashhivaniya/

Allt om Peking kål. Vad är användbart när det är skadligt. Hur man väljer, lagrar, skär och lagar mat

Roligt sträckt och lockigt, med en tunn plåt, har hjälten i denna recension länge uppmärksammats på marknaderna och stormarknaden. Pekingkål: fördelar och skador i en spektakulär kultur förtjänar en separat historia.

Du kommer att ta reda på vem som är en vacker grönsak är särskilt användbar, och vem ska avstå från att äta den. Och självklart väntar du på praktiska råd. Hur man väljer rätt kvalitetskål, hur man bevarar, bearbetar och lagar gott.

Snabbnavigering på artikeln:

Geografi, historia, botanik

Som namnet antyder kommer Pekingkål från Celestial Empire, där den har odlats sedan början av 15-talet. Kineserna anser växten en symbol för rikedom och lycka till. Miniatyrhuvudet av porslin betraktas fortfarande som den skyddande talisman av härden.

Den avancerade erfarenheten av kinesiska uppfödare antogs snabbt av koreaner och japaner. Och i Europa och Amerika lockade skönhet bara under 1800-talet. Fans av en hälsosam livsstil och ett överflöd av grönsaker på menyn har tagits bort med det ännu senare i slutet av 1900-talet.

Ur en botanisk synpunkt är vår hjältinna en hybrid av två plantor-släktingar. En av dem är en nypa (samma ropa från en saga). Den andra föräldern är en bok choy - bladlösa gröna bladlösa från Östasien.

Observera att i vårt land kallas både peking och bok choy ofta "kinesisk kål". Detta kan orsaka förvirring. För att hjälpa dig att göra rätt val av produkt, låt oss kortfattat ange huvuddragen i varje grönsak.

Det här är vad Pekingkål ser ut på bilden och hur är bok-cho annorlunda.

• lockigt;
• med täta, stora huvuden av kål;
• vit vid basen och ljusgrön vid bladets kanter;
• har en ljusgul kärna.

Side-choi (kinesisk kale):

• lämnar med släta kanter, inte lockigt;
• i huvudet på cabbies är de inte mycket nära varandra;
• vitaktig vid basen och rik grön på toppen;
• ingen kärna.

Pekingkål: hälsofördelar

Näringsriktiga referensböcker skiljer sig från vilka vitaminer som finns i kinesisk kål.

Källor konvergerar endast i kalorier per 100 gram - 26-28 kcal.

Vi ger den mest konservativa beräkningen av kompositionen per 100 gram produkt. (1)

• Proteiner, g - 1%
• Fett, g - 0%
• Kolhydrater, g - 3%
• Dietfibrer, g - 5%

Vissa källor indikerar att 100 gram grönsaker också innehåller andra vitaminer. (2)

* Procentandel är andelen av den genomsnittliga dagliga normen med en balanserad diet på 2000 kcal.

Fördelar för viktminskning

Även den mest översiktliga blicken på kompositionen gör att vi kan dra slutsatsen att kinesisk kål är mycket användbar för att gå ner i vikt.

1. Det lockar en fullständig brist på fett, en liten mängd kolhydrater och nästan noll kalori.
2. Kultur är mättad med kostfiber. De stöder en hälsosam mikroflora och tarmarnas normala funktion, liksom en stor mängd fukt i saftiga löv.

Skydd mot åldersrelaterade sjukdomar

Eftersom Pekingkål är rik på antioxidanter (vitamin C, lutein, karoten), stärker den hälsan och hämmar åldrandet av kroppen. Dessa biokomponenter är fullt kapabla att sakta ner cancercellerdegenerationen och minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet.

Dessutom stärker vitaminerna A och C immunsystemet. En underbar egenskap för utfodring på vintern när alla runt nysar och inomhusluften är full av bakterier och virus.

Tack vare samma vitamin A kommer sallader med en heroine of review och värdefull vegetabilisk olja att hjälpa dig att behålla synskärpa och begränsa rynkutvecklingen.

Sunt nervsystem

K-vitamin sänker utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Erbjuda Beijing till äldre. På grund av fiber kommer det också att förhindra förstoppning, vilket ofta påverkar åldersrelaterade släktingar.

Folat (B9) och vitamin B6 är extremt viktiga för normal funktion av nervsystemet. När graviditeten är fördelaktig att få tillräckligt med folat från mat, speciellt under första trimestern. Detta är förebyggandet av neurologiska abnormiteter hos barnet.

Stabilt skelett

K-vitamin främjar kalciumabsorptionen. Den senare finns också i denna kinesiska kultur. Grönsaker är bra för benhälsa och förebyggande av osteoporos.

Balansera dina måltider genom att ge kroppen allt du behöver omedelbart för starka ben och blomstrande hälsa.

Till exempel, äta kinesisk kål sallad med ost eller granulär stuga ost till frukost, krydda den med gröna och mandel. Dessutom - en tesked fiskolja. Nu kan du säkert gå till jobbet. I början av denna dag har du redan gjort det första bidraget till aktiv livslängd.

Skada och kontraindikationer

Skada är den andra sidan av bra. Pekingkål älskar bara många insektsskadedjur. Denna kultur är rikligt bevattad med bekämpningsmedel och insekticider.

Läs lite nedan hur man undviker förgiftning och ordentligt förbereder lockiga ark för mat.

Liksom andra kål innehåller vår hjältinna ämnen som stör ytan av jod av sköldkörteln och stör produktionen av sköldkörtelhormoner. Förlängd kontinuerlig konsumtion av kinesisk kål (såväl som broccoli, färgade och vita ärter) kan provocera spridningen av sköldkörtelvävnad och utseendet på goiter.

Om du inte är okej med sköldkörtel, är det bättre att vägra skålen med kål - åtminstone rå.

Om du nyligen har blivit en mamma, måste du veta att alla arter av Cruciferous-familjen (rädisor, rovor, kohlrabi, bok choy, broccoli, blomkål, vitkål och Peking-kål) kan prova kolik och gasbildning i barnet under amning. För amningstiden, avstå från dessa produkter, eller åtminstone minska dem i menyn.

Hur man väljer, lagrar och lagar mat

• Köp aldrig torra, blöta och tråkiga kål med gulnande löv och skarpa bruna kanter. Smaken av den här kålen är okej dålig.
• En riktigt färsk grönsak präglas av sina kompakta, täta, tätt stängda huvuden. Det är viktigt att huvudet känns tungt för sin vikt. Det betyder att kålmassan är full av fukt.
• Pekingliknande lättnadslister bör vara vita och lämnar skarpa.

Hemma, butik Pekingkål är bäst i en plastpåse i kylskåp vid en temperatur på 5-8 grader Celsius.

Om du inte kan hitta ett paket av rätt storlek, linda huvudet med klämfilm. Detta enkla trick gör det möjligt för dig att bevara fukt, vilket är viktigt för smaken av kål, och å andra sidan kommer inte att ge upphov till svamp och mögel.

Hållbarhetstid - upp till 7 dagar. Men ju tidigare du äter det desto bättre.

Hur man skär

På Internet kan du ofta hitta ett "enkelt och snabbt" sätt att skära kinesisk kål. För det första skärs kålhuvudet i två avlånga halvor. Därefter finhack dem över skärbrädet. Denna skärningsmetod är olika i hastighet, men ignorerar den grundliga tvätten av löv från kemikalier. Och det här är skönt med hälsoproblem.

Det är rätt - och säkrare! - Att skära kinesisk kål på olika sätt.

• Ta först bort de yttre löven. De samlar mycket damm och förlorar fukt snabbare.
• Beväpnad med en skarp kniv och avskurna huvudets bas, som i bilden till höger.
• Parsa grönsaken i enskilda löv.
• För att undvika förgiftning, tvätta noga varje ark i rinnande vatten.
• Idealiskt tar vi extra försäkring genom att placera löv i 30 minuter i lätt saltat vatten. Tvätta sedan igen bladen under kranen och torka noggrant.
• Att skära de tvättade och torkade kålbladen lägger på varandra och skärs i remsor eller rutor.

Bilden visar hur du skar tvätta de tvättade plåtarna ordentligt på varandra. Det bekvämaste sättet att börja krossa från den tjocka delen. Genom att avlägsna den tjockaste delen av arket kan du klippa den i längd till delikat spektakulära remsor.

Matlagning Kinesisk Kål

• Du borde inte äta en liten stjälk i huvudets huvud.
• För att bevara vitaminer (särskilt C-vitamin) föredrar vi råa grönsaksalat.

• Vår hjältinna kombineras med en stor mängd ingredienser. Sweet, crunchy, med en uttalad "kål" peking smak kommer att vädja till både vuxna och barn. Vår webbplats har redan samlat en samling salladsrecept. Ange "Peking Cabbage" i sökfältet längst upp till höger och förbereda djärvt beprövade alternativ.
• En klassisk koreansk maträtt är kimchi. Vi förberedde oss också och uppskattade det kryddiga resultatet. Denna fermenterade maträtt är bra för hälsan på grund av probiotika. I huvudsak uttrycker kimchi samma idé som surkål, som slaverna älskar.

Kinesiska kålvarianter

Beboare i städer är svåra att skilja sorter, så var beredd att tro på säljare. Följande är bland de mest sålda sorterna i vårt land.

• "Richie" - den tidigaste av alla sorter. Tyvärr lagras kål "Richie" sämre än andra sorter. Lägg det till sallader direkt efter köpet.
• "Cha-Cha" odlas utan plantor (från frön) och därför älskar vi trädgårdsmästare. Denna sort är särskilt populär i Middle Belt och Urals. Den genomsnittliga vikten av ett kålhuvud är 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - en sort föddes för väderförhållandena i Sibirien. Skillnader i snabb tillväxt, men inte för framträdande medelvikt (ca 1 kg)
• "Ryska storleken" är en senmognad variation som särskiljs av stora, tunga (upp till 4 kg) huvuden.

Slutsatser om fördelarna och farorna med Peking-kål är uppenbara. Lågkaloriblad kommer att vara användbara för att gå ner i vikt och hälsosam näring. Från en rik bas av recept för hälsa är det bättre att välja färska sallader och kimchi. Eventuella skador och kontraindikationer är lätta att överväga, eftersom de är få. Tvätta vackra löv grundligt och missbruk inte Peking till nackdel med andra grönsaker. Vi ses i recensionerna!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html