Pasternak eller som det också kallas av folket - "vit morot" finns på marknaden bland många och varierade bunter grönska. Pasternak i matlagning är mer känd som kryddor för att ge marinaderna kryddig smak och arom. Ursprungligen liknar persilja morötter i smak, vilket är anledningen till att det bär samma namn på folket, men i stort sett är persilja rika på eteriska oljor som sätter den karakteristiska smaken och aromen. Pasternak smaka sött, tårta, med en skarp arom. Roten skivan har en fibrös struktur, krämfärg, tät vid beröring. I stormarknader är parsnip en sällsynt grönsak, den odlas inte kommersiellt. Persilja kan inte utan konservering, stew kött eller fisk i en tomat, matlagning ukrainska borsch. Det är pastin som ger borsch en speciell arom och smak. "Pastern" kallas kärleksfullt av mormorens grönsak på basaren - "Ta pastern" för borscht. Pasternak-smaksatt buljong, öl, grönsaksgrytor och sallader. Stekt pastin är en del av de komplexa sidrätterna för kött. Att smaka stekt parsnip är mycket trevlig. Det är doftande och sött.

Pasternak, som en grönsak, har länge varit känd för människor. I 1: a århundradet f.Kr. nämnde Plinius och Diocorides honom om honom. Frön av persilja finns på det moderna Schweiz territorium i utgrävningarna av neonolit.

Pasternak blev en bordsgrönsak i mitten av 1500-talet och användes allmänt, till exempel potatis idag. I Ryssland uppträdde denna växt i sjuttonhundratalet och var känd som field borscht. Vildväxande parsnip finns fortfarande i Kaukasus och på Balkan.

Pasternak är en mycket användbar rotgrönsak. Det används allmänt i kosten för kolelithiasis och njurstenar, gikt, efter allvarliga sjukdomar, med nervsjukdomar, tuberkulos, lunginflammation, bronkit. Parsnip decoction förbättrar digestion, stimulerar aptit, stimulerar aktiviteten hos endokrina körtlar, ökar metabolism, stärker väggarna i kapillärerna, lindrar spasmer, har en stark diuretik effekt, främjar utsöndring av stenar och salter med analgetisk, antibakteriell och lugnande effekt. Buljongen bereds enligt följande. Roten tvättas, rengörs, krossas med en kniv. De lägger den i en emaljpanna, häll kokande vatten, koka i 20 minuter under ett lock på en lugn eld, dra, filtrera, tillsätt en sked olivolja. Buljong värm till ½ kopp 15 minuter före måltid.

Pasternak i matlagning

Rödbetor rostad med persilja och tjänade som ett varmt mellanmål. Pasternak och rödbetor skärs i remsor. Smaka på löken i smör, tillsätt persilja och rödbetor, stek på låg värme tills grönsakerna är mjuka. Smaka grönsaker med salt, peppar och tomatpasta. Ett varmt mellanmål serveras på skivor rågbröd, beströdd med persilja.

Pasternak är tillagad med äggplantor. Persilja och äggplanter är skalade och tärningar. Lök skällas och tärnas. Stek allt i olja i en panna, tillsätt vitlök, salt, peppar och tomatpasta, gryta under locket tills det är klart. Vegetabilisk kaviar kyls.

Pasternak är tillagad med druvor. Pasternak är stekt i en blandning av smör och olivolja, druvor tillsätts, utan att skära bär, vinet hälls i kokt, omrörning, innan vinet förångas. Serveras på brödskivor, stänk varm aptitretare med riven parmesan.

Pasternak läggs till köttet för köttbullar. Rulla köttet genom köttkvarn. Fry persilja och lök i olja, bläddra bara genom köttkvarn. Blanda allt, kör i ett ägg, salt och peppar. Pannkakor är panerade i majsmjöl, stekt i smör, kokta i ugnen.

Pasternak satt när matlagning buljong. Persilja läggs med morötter och lök. Om roten är stor lägg i buljong ¼ del.

Parsnötter är kokta med persilja. Pasternak ger äpplen en delikat, lite kryddig smak. Pasternak sätta i marinaden i en fat.

Med persilja laga borscht. Persilja skärs i remsor och läggs vid tiden för passage i oljan av andra grönsaker.

Pasternak läggs till kyckling- och potatissoppa även vid tiden för vegetabilisk rostning.

Pasternak stekt med potatis. Söt rostad persilja dominerar, vilket gör disken ovanlig och mycket smaklig.

Pasternak tillsätts när du lagar potatis, skär rotgrönsaker mycket fint. Därefter mash potatis med persilja i potatismos, krydda med varm mjölk och smör som vanligt.

Pasternak är stekt med lök och sedan läggs denna grönsakspud i ett bakplåt. Lägg på bägge bitar av stekt fisk, häll grädden och lägg pannan i ugnen.

Parsnipfrön går också in i mat. Frön torkas, males i en murbruk. Stänk med persilja frön 5 minuter innan den kokas.

Från persilja bereda såsen. Persilja friteras i olja med lök och vitlök, hälls med havsfiskbuljong eller grönsaksbuljong, stuvad till mjukhet, tillsätt rik kräm, vispa allt. Sås att smaka på peppar och svalna. Varm rökt fisk separeras av ben, lägg på en tallrik med salladsblad, hällt med persiljsås, ströts med citronsaft och serveras.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Persilja: 12 enkla recept

Vad är parsnip?

Nej, det här är inte en vit morot.

Pasternak är en krämig, konisk vinrotsgrönsak, nära associerad med både morötter och persilja. På grund av smak av persilja innehåller matlagning recept både soppor, potatismos och såser.

Denna grönsak blir den mest goda på vintern när frosten förvandlar sin stärkelse till socker. Bör välja små och medelstora rötter med elfenbenskvalitet och solid textur.

Undvik inköp av mjuka, shriveled eller persilja med fläckar. Större rötter tenderar att vara mer fibrösa med en styv träig kärna.

De fördelaktiga egenskaperna hos persilja

Pasternak är en tvåårig växt, vilket innebär att den blommar i det andra året av sitt liv, och sedan dör. Det tillhör samma familj som morötter, dill, persilja och kummin.

Externt är persilja så mycket som morötter som många förvirrar dessa två grönsaker. Den enda skillnaden är att morötter är vanligtvis orange, och persilja har en ljusare färgton.

Tidigare studier på pasternak belyser dess positiva effekter på människors hälsa:

• stärker hjärthälsan. Grönsaker är rik på kalium, vilket bidrar till att minska blodtrycket och skydda hjärtat från de negativa effekterna av högt blodtryck. Roten är rik på folater, som syftar till att minska risken för kardiovaskulära problem. Folat spelar också en viktig roll i avslappnande blodkärl, vilket förbättrar blodcirkulationen.
• är en bra fiberkälla. Detta påverkar kolesterolsänkande och risken att utveckla diabetes. Det förbättrar också matsmältningssystemet, hjälper till att mjölken tränger in genom tarmarna, minskar bildandet av förstoppning och andra matsmältningsstörningar.
• minskar risken för medfödda abnormiteter. Folsyra i persilja är känd för att minska risken för medfödda neurala rördefekter hos spädbarn. Han kan också hjälpa mödrar med nyfödda att klara av depression i postpartum.
• reglerar vikt. Lösliga fibrer i parsnips ger en bestående känsla av fullhet och förhindrar produktion av ghrelin, vilket är ett hungerhormon. Det hjälper faktiskt att minska mängden mat som konsumeras under dagen, vilket hjälper till att bibehålla din vikt.
• stärker immunförsvaret. Grönsaker innehåller vitaminer C och E, vilket gör att kroppen kan bli av med fria radikaler som orsakar olika sjukdomar. Vitamin C bidrar till utvecklingen av vita blodkroppar. Som ett resultat förstärks immunsystemet, vilket kan avvisa främmande mikrober.
• Persilja innehåller som regel mer socker än morötter, rädisor eller rovor. Han har 75 kalorier per 100 gram, vilket är lika med en banan eller druvor. Men dess söta, saftiga rot innehåller inte kolesterol, den är rik på fytonäringsämnen som är nödvändiga för hälsan.
• den innehåller friska mineraler som järn, kalcium, koppar och fosfor;
• förbättrad syn på grund av den stora mängden vitaminer;
• benen stärks. Detta uppnås på grund av den stora mängden mangan. Det hjälper också till att minska symptomen på artrit
• förbättrar hjärnfunktionen. Kalium som finns i roten gör att en person blir mer uppmärksam och fokuserad.

Pastinpuré

En sådan puré kan verkligen tycka om barnen, eftersom persilja är sött och ömt.

1. Det är nödvändigt att rengöra parsnipen (500 g) från huden och skär i 1 cm bitar.
2. Vik i en liten behållare och fyll den med mjölk så att den helt täcker grönsaken. Koka på låg värme i 10 minuter tills grönsaken är öm.
3. Tappa mjölken i en mugg och hugga rotskörden med en mixer, tillsätt gradvis mjölken för att uppnå den önskade strukturen av potatismos.
4. Skålen förblir salt och peppar. Det kan vara självständigt eller tjäna som en maträtt.

Borscht med parsnip recept

Matlagning borscht bör utföras på följande sätt:

1. Koka först köttflaskans buljong (250 g). För att göra detta måste de koka i saltat vatten i 1 timme och avlägsna regelbundet skummet. Skala samtidigt potatiserna (250 g) och skär den i små bitar.
2. Grate medelstora betor (1 st) och morötter (1 st), persilja (1 st) tinder på en fin rivare. Alla grönsaker skickas till pannan för att steka i vegetabilisk olja.
3. Skal av huden och skär 1 lök, sätt i en stekpanna. Häll sedan en liten slipad peppar, salt efter smak och kläm 4 vitlöksklyftor.
4. När buljongen är klar, häll potatisarna i den och så snart den blir mjuk tillsätt hackad kål (100 gr).
5. Häll stekt grönsaker från pannan i pannan med buljongen, tillsätt citronsyra (1 g), 1 laurblad och koka i ytterligare 25 minuter.
6. I slutet ska den färdiga borschen blandas och avlägsnas från värmen. Servera denna maträtt ska vara med gräddfil.

Persiljsoppa

Denna kryddiga soppa är gjord av persilja och blomkål, samt följande ingredienser:

• 15 gram olivolja;
• 1 medium blomkål delad i floretter;
• 3 skivade persilja;
• 2 strimlad lök;
• 1 stor sked av fänkålfrön;
• 10 gram koriander;
• 5 gram gurkmeja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 gröna chilies;
• 5 cm ingefära;
• juice av 1 citron.

Värm oljan över låg värme i en stor kastrull och lägg till grönsakerna. Fyll grytan med vatten så att grönsakerna är helt täckta. Skydda med lock och låt dem svettas i 10-15 minuter så att grönsakerna är mjuka. Smaka kryddor med en nypa salt i en separat behållare i några minuter för att avslöja deras arom.

Tillsätt vitlök, chili, ingefära och kryddor till grönsakerna och koka i ca 5 minuter, omrör regelbundet. Tillsätt citronskal och juice, koka i 25-30 minuter tills alla grönsaker är mjuka.

Blanda soppan tills den är smidig och späd ut oden om det behövs tills en tjock, men lätt hälld soppa erhålls. Blanda korianderen generöst och tillsätt citronsaft för att balansera smaken. Du kan äta varmt eller rakt ur kylskåpet.

Persilja sallad

Denna sallad är en utmärkt källa till vitamin C.

1. För att laga mat måste du skalla och räkna persikor (1 st.).
2. Äpple (1 st) ren och fri från frön, och skäras sedan i tunna pinnar.
3. Blanda äpplen med persilja och strö med 4 gram citronsyra, krydda med matsked mayonnaise och salt.
4. På botten av tallriken måste du lägga salladsblad och lägga blandade ingredienser, stänk med hackad persilja.

Persilja sås

Denna sås kombineras bäst med stekt fisk.

1. Först ska persikor (200 g) tvättas och rivas på en grov rivare.
2. Blanda sedan med mjöl (15 g) tills det är homogent och blanda blandningen över låg värme i 3 minuter med vegetabilisk olja (10 g).
3. Därefter häll i varm grädde (200 gr) och koka i 3 minuter.
4. I slutet av saltet och slå med en mixer.

Parsnip gryta

• svampar - 250 g;
• ost - 150 g;
• parsnip - 300 gr;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kålkål - 170 gr.

Förvärm ugnen till 200 ° C. Svampar skuren i tunna skivor. Skölj persilja och skär i 2 cm bitar. Skölj kålen och riv bladen i bitar ca 3 cm i storlek, kassera stammarna.

Värm 1 stor sked olivolja i en kastrull över låg värme. När oljan börjar knäcka, sätt på persilja och steka, rör om tills den mjukade, ca 4 minuter.

Fäst svamp, kål och pressa vitlök genom en press. Fortsätt att passera ytterligare 3-4 minuter. Ta av pannan och strö med salt och peppar efter smak.

Ta en behållare för att baka och sprida ett lager av grönsaker, sedan lite ost, sprida jämnt över grönsakerna. Så repetera tills grönsakerna går ut.

Därefter täcker du formen med folie och skickas till ugnen i 7 minuter.

Braised Pastinäppta med Zucchini

En sådan varm eller kall maträtt är perfekt för ett mellanmål. Följande produkter kommer att krävas:

• 200 gram riven zucchini;
• 100 gram riven morötter;
• 2 finhackade lökar;
• 3 lätt slagna ägg
• 1/3 kopp riven ost;
• 2 bunkar hackad persilja;
• 1 stor sked mjöl (havregryn, bovete, mandel);
• olivolja.

Värm lite olivolja i en kastrull över låg värme. Tillsätt zucchini, morötter och lök, och steka, omrör hela tiden, i 5-10 minuter. Avlägsnas från värme och låt några minuter svalna.

Kombinera grönsaker med ägg, ost, persilja och mjöl i en stor skål och blanda alla ingredienser väl. Placera blandningen i en bakande maträtt (lätt oljad) och jämföra ytan.

Baka i ugnen i ca 15 minuter vid 180 ° C. Avlägsna från ugnen, kyla och skär i delar.

Bakade persilja med tomater

Detta näringsrika och enkla recept är ihågkommen för sin smak. Det är nödvändigt att samla följande ingredienser:

• 600 gram persilja, skalade och hackade;
• salt, slipad peppar som önskat;
• 400 gram tomater, skivad;
• 100 gram riven ost;
• 4 msk brödsmulor;
• en liten paprika.

Sätt på ugnen vid 200 ° C. I en kruka med kokande saltat vatten tillsättes parsnips och koka upp det och koka det i 5 minuter. Töm vattnet.

Sätt rotgrönsakerna i bakfatet och sprida sedan nästa lager av tomater och deras juice. Efter det, ett annat lager av persilja och täck alla med ost, brödsmulor och paprika. Baka maträtten i 35-45 minuter.

Parsnip Chips

Dessa marker kan betraktas som en hälsosam version av pommes frites.

1. För att göra detta, svärsonen med 3 mycket stora skalade rötter och skär dem i remsor.
2. Vik kilarna i en plastpåse och strö dem med havsalt, jordad rosmarin och 20 ml vegetabilisk olja. Blåsa in paketet och skaka det bra.
3. Häll innehållet på påsen på ett bakplåt med pergamentpapper och skicka det till ugnen i 15-25 minuter vid en temperatur på 180 ° C.

Persilja för vintern

Om det inte finns något speciellt källarrum för att lagra persiljan, är det nödvändigt att använda andra metoder som gör det möjligt att bevara rotväxten under hela vintern.

torkning

1. Om uppgiften är att torka persilja måste du skära den i tunna bitar och ordna dem i ett lager på papper.
2. Placera bakplåten med grönsaker i ugnen och torka vid 60 ° С med luckan öppen.
3. Pasternak bör ständigt omröras för att säkerställa att torkningen var enhetlig.
4. Om grönsakstyckena sprids ut på en sik, torkar den jämnt och mycket snabbare ut.
5. Redan redo att flytta bitarna i en glasbehållare. Därefter måste det vara tätt stängt.

frysning

För att frysa roten, bör den rensas från huden, skäras i små bitar och läggs i en plastpåse. Du kan använda en speciell vakuumbehållare, förutgående luft från den före frysning.

Ett annat sätt är att sätta fast persiljerna i skivor i flera lager av klädesfilm. I slutändan måste den beredda grönsaken skickas till frysen.

betning

Detta är ett enkelt sätt att förbereda denna grönsak för användning på vintern.

1. Det är nödvändigt att skalla och skära 1 kg pastaform i remsor.
2. Torka det på en pappershandduk. Blanda sedan med 250 g salt och sätt i en glasburk.
3. Därefter måste man hälla i burken vegetabilisk olja (250 g), och detta bör göras genom ostklaff. Stäng locket på locket och sätt i ett mörkt, coolt ställe.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att denna fantastiska grönsak fylls med viktiga näringsämnen. Detta gör parsnips ett bra komplement till kostbehandlingar.

Genom att lägga till den i din kost kan du väsentligt påverka kvaliteten på ditt eget liv.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

palsternacka

Pasternak (Pastinaca) är en biennial vegetabilisk växt som tillhör paraplyfamiljen. I folket kallas det också den vita roten, krusaren, fältborschen eller geten.

Pasternak har följande namn på andra språk:

• på tyska - pastinake;
• på engelska - parsnip;
• på franska - panais.

utseende

Pasternak är en grönsaksskörd som når två meter i höjd. Den har en rak stam, förgrening uppåt. På det är långa stora löv. Externt ser rosen av persilja ut som en morot, bara vit. Persilja blommor är komplexa paraplyer med gul färg.

Växtens frukter är frön av en gröngul färg, som är skivformade. Efter mogning är frukten uppdelad i två delar, som var och en innehåller ett frö. Frukten börjar mogna närmare hösten.

I Europa växer 15 typer av persilja. Mest populära:

• Armeniska (Pastinaca Armena);
• frö (Pastinaca sativa);
• skugga (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• skog (Pastinaca sylvestris);
• feralinbladade (Pastinaca pimpinellifolia).

Var växer?

Pasternak är inte en vild växt. Den odlas på Centralasien och Rysslands territorium. Den växer på torra markar, i grönsaksgårdar eller fält. Pasternak är fortfarande storvuxen i Kaukasus.

Hur man väljer?

• Pastinrot ska vara vit och fast (vitare, sötare).
• Vitrot bör inte ha mörka fläckar eller tecken på skador.
• Stora rötter är bättre att inte välja, eftersom de kan vara mycket sena.

Anskaffningsmetoder

• I senhösten när alla rötter samlas. Det är bättre att samla pastiniv i torrt väder. För det första är bladen skärna, och rötterna grävas och torkas. En perfekt plats att lagra vitrot är torra källare. Rötter måste strö med sand.
• På senhösten samlas endast löv, och rötterna förblir på vintern och grävas ut endast under våren.

Särskilda funktioner

• Roten har en söt, kryddig smak.
• Pasternak har en trevlig arom som liknar selleri.
• Externt har denna växt mycket gemensamt med morötter.

Näringsvärde och kalori

100 gram persilja rot innehåller 47 kcal. Näringsvärdet av produkten är som följer:

• proteiner 1,4 gr.
• fet 0,5 gr.
• kolhydrater 9,2 gram.

För att lära mer information om parsnip och dess egenskaper kan du från överföringen av "1000 och en Scheherazade krydda"

Kemisk sammansättning

Växtens rötter innehåller många vitaminer, mineraler, askorbinsyra. Pastinrot är köttig, så det har många näringsämnen. Växten är hög i kalium. Persilja rötter är rika på stärkelse, proteiner, eteriska oljor, fibrer, pectic ämnen och oljor.

I stora mängder finns användbara spårämnen (natrium, magnesium, kalcium, järn, fosfor). Parsnip innehåller också karoten, C-vitamin och hela gruppen av vitaminer B.

egenskaper

• Vitrots har en diuretisk effekt.
• Pasternak rot hjälper till att normalisera matsmältningsförfaranden och öka aptiten.
• Avkroppen av rötterna har smärtstillande egenskaper.
• Pasternak hjälper till att stärka kapillärväggarna.
• Denna växt är en utmärkt stimulans för arbetet med endokrina körtlar.
• Vitrot rensar kroppen av skadliga ämnen och tar bort salter och stenar.

Du måste vara mycket försiktig med växtens löv och frukt, eftersom de kan orsaka svåra brännskador vid kontakt med våt hud. Människor som har en skön hud bör komma ihåg att vitroten bidrar till att öka hudens känslighet under solens direkta strålar.

Kontra

• hudinflammation (fotodermatos);
• individuell intolerans
• allvarlig njure- och leversjukdom
• exacerbation av pankreatit
• barn och människor i ålderdom.

Pastinjuice är mycket hälsosam och smaklig. Den har en trevlig arom och söt smak. Vitrotsjuice innehåller en stor mängd olika mineraler, varav huvuddelen är K (kalium).

Juice Properties:

• ökar aptiten
• hjälper till med hosta, sputum;
• reglerar processerna i matsmältningssystemet;
• lindrar spasmer och smärtor;
• har en diuretikum och koleretisk effekt
• minskar surhetsgraden av magsaften;
• eliminerar dålig andedräkt
• hjälper till att hantera infektionssjukdomar.

Pastinjuice används inte bara i traditionell medicin, men också i officiell medicin. Så hjälper saften till behandling av skallighet. Det är grunden för produktionen av hjärtdroger.

ansökan

I matlagning

Rotskörden läggs till olika rätter på grund av dess trevliga kryddiga arom och söta smak:

• Torkad eller färska persilja läggs till grönsaksalat eller soppor.
• Unga rötter kokas, stuvas, bakas, konserveras. De är mosade eller såser.
• Löv av en växt appliceras som kryddor för fisk eller kötträtter.
• Färska bladsalater läggs till grönsaksalat.

Hur man lagar mat

Vit rot kan beredas på olika sätt, allt beror på maträtten. Så, färsk sallad är lämplig för sallad. Det kan gnidas med morötter. Kokad rot kan mosas och användas som garnering för fisk eller kötträtter. I många länder är den stuvad före användning. Vit rot kan grillas, men först bör den doppas i olivolja.

Pasternak kan ätas helt som morötter, men du måste komma ihåg att det är lite bittert. För att skapa en utsökt arom tillsättes den vita roten helt till soppan, och när den är fullständigt förberedd tas rotskörden bort. Vitrot kan stekas. Så i England, USA och Kanada, stekt persilja är en traditionell maträtt på julbordet. I form av kryddor läggs denna växt till kaffe för att få en speciell smak.

recept

Persilja och äppel sallad

ingredienser:

• 1 persilja rot
• 1 surt äpple
• 1 bord. majonnässked
• persilja
• Salladblad
• Vissa citronsyra eller ättika
• Salt till smak

preparatet:

Skaka den vita roten med en stor rivare. Skiva det sura äpplet och lägg till parsnipsen. Stänk lite med citronsyra eller ättika och blanda noggrant. Sedan säsong salladen med majonnäs och salt. Top sallad utsmyckad hackad persilja och sallad.

Kokt potatis med persilja

ingredienser:

• 0,8 kg potatis
• 0,5 kg persilja rot
• 50 gram smör
• För att smaka på salt och peppar

preparatet:

Skala potatis och parsniprötter, skär i små skivor och koka. När grönsakerna är klara, dränera och mosa. Tillsätt smör, salt och peppar.

I medicin

Parsnipbaserade droger används för att effektivt behandla och eliminera symtomen på ett brett spektrum av sjukdomar, inklusive:

• vattusot;
• nervsystemet, särskilt neuros
• gastrointestinala problem;
• bronkit;
• lunginflammation;
• sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• gikt;
• sällsynt hudsjukdom - vitiligo;
• emfysem;
• tuberkulos.

Recept av traditionell medicin

• När urolithiasis - avkok: du måste ta de torra bladen av persilja, gör dem pulver. 1 bord. en sked av vit rot bör hällas 200 ml kokande vatten, koka i 15 minuter och dränera försiktigt. Det är nödvändigt att använda buljong på 1 bord. sked tre gånger om dagen.
• För att förbättra immunitet - infusion: du bör hugga den vita roten. På 2 bord. skedar av roten behöver ett glas kokande vatten. Infusionen hälles i en termos och lämnas i 12 timmar. Före användning kan du lägga till 1 tabell. sked av honung. Ta infusionen bör vara 4 gånger om dagen för 1 bord. sked i en halvtimme före måltiderna.
• Med svåra smärtor - avkok: förbereda 2 bord. skedar av vitt rotpulver, lägg till 5 bord. skedar av socker. Häll 200 ml kokande vatten över denna blandning och koka i 15 minuter, medan behållaren ska täckas med lock. Sedan ge 8 timmar buljong brygga. Det är nödvändigt att dricka betyder fyra gånger om dagen på 1 bord. sked i 30 minuter innan du äter.
• Med anemi - ta vit rot och finstråle. Vid 1 liter mjölk behöver 2 bord. skedplantor. Först bör mjölk koka, och sedan tillsätt vit rot. Vikta behållaren med en varm handduk och låt den brygga i 6 timmar. Förvara infusionen rekommenderas i kylskåp. Det är nödvändigt att använda medel i två dagar på 50 ml före varje måltid. Efter en tvådagars paus, fortsätt behandlingen. Behandlingsförloppet är 1 månad.
• För behandling av depression - tinktur: du ska ta ett halvt glas krossade persilja rötter, häll det i en liter burk och häll 0,5 liter vodka. Stäng burken med lock och förvara på ett mörkt ställe i 30 dagar. Då måste tinkturen filtreras och dricka 1 tsk. sked 3 gånger om dagen.
• Vid behandling av njursjukdomar och tarmar - bör ta färska blad, hugga dem. På 1 bord. en sked av blad behöver 400 ml kokande vatten. Först bör råvaran hällas med varmt vatten, koka upp och koka i tio minuter. Ge lite brygg och spänning. Ta buljongen till 50 ml 3 gånger om dagen, gradvis öka dosen till 70 ml. Behandlingsförloppet är upp till tre veckor.

I kosmetologi

Sedan antiken har parsnip använts för kosmetiska ändamål. Denna växt innehåller en stor mängd mineraler och C-vitamin, därför har den en fördelaktig effekt på huden - det förhindrar bildandet av rynkor, har närande och vitare egenskaper. I kosmetologi användes huvudsakligen den essentiella oljan av pastin, som läggs till krämer, masker och andra kosmetika.

Vitröd eterisk olja används ofta:

• för kampen mot celluliter tack vare uppvärmningseffekten;
• för att eliminera rynkor
• i inflammatoriska processer;
• för snabb läkning av akne.

I vardagen

• i form av doftande kryddor till buljonger eller soppor, perfekt anpassade till olika sidrätter;
• är en av de viktigaste grönsakerna i kosten när du kan äta endast kalorifattiga livsmedel;
• Baserat på det görs olika recept för behandling av många sjukdomar;
• som fodergrödor ges parsnips till grisar och kor.

sorterar

• runda
• lång
• Ryska storlek
• Guernsey
• student

Växer upp

Pasternak tillhör anspråkslösa växter som tolererar torka perfekt och älskar solens strålar. Det kan spira på någon form av jord, även om det är bättre att använda lös sand eller lojal. Under det första året bör jorden befruktas med gödsel, och det följande året bör den vita roten planteras. Detta kommer att bidra till att förhindra stark förgrening av rötterna. Växten föredrar fuktig jord, men kan inte växa när vatten stagnerar.

Reproduktion av denna grönsakskultur utförs med hjälp av egen sådd. Efter sådd av frön kan du vänta på de första skotten i tre veckor. Om det är nödvändigt att påskynda spridningsprocessen bör fröna blötläggas i 3 dagar, sköljas sedan med varmt vatten och torkas väl.

För att fröna ska groa efter två veckor måste de blötläggas i 24 timmar, samtidigt som vattnet ändras varannan timme. Vidare märks frön i en gasbindning på en varm plats och fuktas när den torkas. När frön börjar groa, ska de tillsammans med gasbindning överföras till kylskåpet för en dag och kan planteras på öppen mark.

Sågfrön utförs i rader, medan de placeras 1,5 cm djupt. Då bör jorden rullas in, så att plantans frön kommer upp lika. Så snart två löv förekommer på persilja, är det nödvändigt att göra en gallring och hålla ett avstånd på 5 cm mellan plantorna. När det finns sju blad på pastinetten, bör gallring göras igen, och avståndet bör redan vara 10 cm.

Det viktigaste i vården av växten är att fukta marken efter behov, lossa och ogräs. Du kan använda flytande gödselmedel, men använd inte mer än fyra gånger per år. Första gången kvävegödselmedel bör appliceras efter uttining, sedan efter 14 dagar för att producera ett andra potashgödselmedel, som innehåller fosfor.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pasternak som det är

Parsnipens hemland är Peru. Det är anledningen till att det i vissa länder kallas peruanska morot - peruanska morötter. I Europa blev parsnip populär i slutet av VIII-talet, och det nådde Ryssland i XVII-talet. Och tills revolutionen användes aktivt i matlagning. Och då - nästan försvann.

Många uppfattar persilja som kryddor, som persilja rot. Du kan använda den som kryddor. Men i allmänhet - det här är en komplett måltid. Pasternak kan ersätta, till exempel, potatisar, som många försöker att inte äta och morötter, mot vilka ingen protesterar.

Denna växt kan stuvas, stekas, kokas, bakas, kokta soppor, olika grytor, etc.

3 enkla säsongsparsniprecept

Bakad persilja

ingredienser:

Beredning. Värm ugnen till 200 grader. Skal och skär persilja. Lägg dem i en skål. Tillsätt salt, olja, paprika och blanda allt grundligt. Sätt på ett bakplåt och skicka in ugnen. Baka i 20-25 minuter. Öka temperaturen till 250 grader och baka ytterligare 5 minuter - tills du får en guldskorpa. Det är allt. Servera med yoghurt och gröna.

Parsnip gratin

ingredienser:

Beredning. Ugnen värms till 200 grader. Skala parsnips och skära dem i en mandolin, eller med en kniv för rengöring av grönsaker. Smaka av löken smidigt.

Smörj ett djupt bakplåt med smör och lägg parsnips och lök i den. Stänk varje lager med timjan. Blanda grädden med kryddor, ost (lämna lite för gratinsprinkling), vitlök och salt.

Den erhållna blandningen häller innehållet i pannan. Strö över resterande ost, timjan och muskotnöt. Tätt stäng formen med folie och skicka till ugnen i 30-50 minuter.

Efter denna tid, ta bort folien och kontrollera efter beredskap - kniven ska enkelt genomborra gratinen. Öka temperaturen till 250 grader. Skicka bakplåten utan folie till ugnen i ytterligare 5-10 minuter tills guldbrun visas.

http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/

Pasternak: användbara egenskaper och kontraindikationer, användning

Pasternak är en rotgrönsak med en ovanlig sötnosmak och trevlig lukt. Egenheten hos smakens egenskaper hos denna grönsak indikeras av dess andra namn - fält soppa. På grund av överflöd av användbara egenskaper används det i matlagning, traditionell medicin, kosmetologi. Fördelarna och skadorna på persilja är en fråga som medicinska och dietetiska experter studerar: deras resultat kommer att vara användbara för alla som övervakar deras hälsa och näring.

Hur ser parsnip ut och var växer den

Pasternak är en grönsak, en rotskörd som tillhör familjen Paraply. Folket är också känt under namnen "vitrot", "vit morot", och dessutom är den känd för sina oumbärliga fördelaktiga egenskaper, tack vare vilken den fastnade i recepten för traditionell medicin.

Den ovanliggande delen av växten når en höjd på upp till två meter. Stammen är rak, förgrena sig på toppen, och på de tunna grenarna är långa, stora löv. Pastinblommor samlas i komplexa paraplyer och har en gul färg.

Frukterna i denna kultur representeras av gröngula frön. När mogen är frukten uppdelad i två: i varje - ett frö.

Den underjordiska delen av växten är en konformad rotväxt av krämfärg som ser ut som en morot. Storleken på roten är från 12 till 25 cm.

Grönsaken smakar söt, med en märklig nutty smak.

Pasternaks historiska hemland är Kaukasus, dess befolkning är brett utbredd i Europa, Asien och Amerika.

Kemisk sammansättning av persilja

Hälsovinsterna hos parsnips beror på sin rika kemiska sammansättning, vilket ger en mängd värdefulla egenskaper.

Rotgrödan är mättad med följande element:

• magnesium;
• kalcium;
• natrium;
• mangan;
• kalium;
• selen;
• zink;
• koppar;
• fosfor;
• järn;
• vitamin C;
• vitamin K;
• nästan vitaminer från grupp B.

Dessutom innefattar parsnips: fiber, pantotensyra, folat, antioxidanter.

På grund av sin kemiska komposition med flera komponenter, hög koncentration av eteriska oljor och användbara biologiskt aktiva komponenter, kan denna grönsakssubber aktivera endokrina körtlar och reglera kroppens ämnesomsättning.

Näringsvärde och kalori pastin

100 g färsk pastin innehåller:

• proteiner - 1,2 g;
• fetter - 0,30 g;
• kolhydrater - 17,9 g

Kaloravärdet för produkten är 75 kcal per 100 g.

Hur är pastinäppa användbar?

Parsnipets låga kaloriinnehåll väsentligt kompenseras av dess fördelaktiga egenskaper, i synnerhet:

• Högt innehåll av svavel och kisel, vilket påverkar nagelns styrka.
• Förekomsten av klor och fosfor, som är fördelaktig för andningsorganen och därför ger ovärderlig nytta för personer som lider av lungsjukdomar.
• en hög andel kalium, vilket är fördelaktigt för hjärnans aktivitet, vilket ökar dess aktivitet.

Effekt på matsmältningen

Pasternak innehåller en mängd eteriska oljor, vilket är orsaken till dess specifika smak. Fördelen med den senare är att de medför en aktiv utsöndring av magsaften. Det arbetar för att öka aptiten och påskyndar processen att smälta mat.

En annan värdefull egenskap - låg kaloriinnehåll - tillåter de som vill gå ner i vikt för att konsumera denna grönsak utan att skada figuren.

Påverkan på hormonell bakgrund

Fördelarna med parsnips för hormonella nivåer studeras också allmänt. Biologiskt aktiva substanser påverkar produktionen av enzymer, vilket i sin tur påverkar produktionen av enskilda hormoner.

På grund av den positiva effekten på hormoner tänder kroppen borscht kroppen, vilket ökar övergripande prestanda.

Fördelar för njurarna

I samband med metabolismen har parsnip en annan användbar egenskap: det accelererar urinutskiljningen och därigenom upprätthåller urinorganens och njurarnas hälsa.

Komponenterna i denna grönsak kan lösa beräkningarna och förhindra återupptagning av skadlig urin.

Medel från pastin används som ett element i den komplexa behandlingen av inflammatoriska processer: cystit, sjukdomar i urin och gallblåsor. Fördelarna med parsnips för män är att påskynda behandlingen av prostatit.

Effekt på andningsorganen

De fördelaktiga egenskaperna hos persilja måste också inkludera en positiv effekt på andningsorganen.

Denna grönsak innehåller en stor mängd vitamin C och karoten, som i kombination ökar immuniteten, minskar risken för inflammatoriska processer.

Och användningen av persilja är också ovärderlig för patienter som lider av tuberkulos eller astma, liksom att hjälpa till med emfysem.

Fördelarna med parsnips för viktminskning

Eftersom pastin är inte kalorier kan den användas utan att skada figuren. De ämnen som ingår i grönsaken, aktiverar metaboliska processer i kroppen, vilket ger den en unik egenskap - förmågan att påskynda nedbrytningen av fetter.

Dessutom hjälper den diuretiska egenskapen hos persilja att avlägsna överskott av vätska från kroppen.

Parsnipbaserade droger

Pasternak är väl representerat på läkemedelsmarknaden i form av droger.

De är gjorda på grundval av användbara extrakt från furokoumarinplanten.

Läkning av vitrot är närvarande i sammansättningen av sådana droger som:

• Beroksan. Denna förberedelse med persilja används för att behandla vitiligo och andra dermatologiska sjukdomar. Dessutom kommer Beroxan att gynnas vid behandling av omfattande balding;
• Pastinatsin. Finns i tabletter som har en antispasmodisk effekt. De används också för koronarinsufficiens och angina attacker.

Användningen av pastin i traditionell medicin

Den användbara rotväxten presenteras i stor utsträckning i recept av traditionell medicin, eftersom den används vid behandling av olika sjukdomar.

För att förbereda saften från persilja är det tillräckligt att skära den grundligt tvättade rotkotan i kuber och placera dem i en juicer.

Färsk juice har följande fördelaktiga egenskaper:

• bidrar till att eliminera dålig andedräkt
• ökar aptiten
• tar bort slem
• som en del av komplex terapi kämpar den mot smittsamma processer;
• minskar surhetsgraden av magsaften;
• har koleretiska och diuretiska effekter.

För att få de nödvändiga fördelarna rekommenderas att du tar 1-2 teskedar juice 30 minuter före en måltid.

Avkok av persilja löv

Användningen av persilja löv används ofta av experter inom traditionell medicin. Det vanligaste receptet är ett avkok baserat på dem.

För att förbereda buljongen måste du ta en matsked torkade blad av plantan och häll dem med en liter vatten. Sätt på elden, koka i en halvtimme, sedan spänna och lämna en dag på en varm plats. Ta matsked tre gånger om dagen.

Nyttiga egenskaper av avkok: förmågan att ta bort stenar och sand från urinvägarna och att behandla njure och sten sjukdom.

Parsnip root decoction

För att göra avkok av persilja rot, måste du grilla en frisk rotgrönsak med en rivare. Ta 2 matskedar av den resulterande massan, strö med 5 matskedar socker och häll ett glas kokande vatten.

Låt vätskan infusera i 10 dagar. Ta 2 matskedar 5 gånger om dagen.

Fördelen med en sådan avkok av vit rot är förknippad med förmågan att effektivt hantera förkylning, hosta.

Te med persilja

De medicinska egenskaperna hos persilja löv manifesteras i te tillverkad av dem.

För att göra detta, kapa de torkade bladen. Till den 3: e matskedar av den resulterande massan tillsätt samma mängd kalk och en matsked av naturlig honung. Häll alla liter kokande vatten.

Låt te stå i en halvtimme. Det är användbart att ta ett glas dryck 2-3 gånger om dagen, i stället för vanligt te. Du bör dock inte vara involverad i drycken för att inte få motsatt effekt, eftersom en ökning av den rekommenderade dosen ökar koncentrationen av aktiva substanser och kan vara hälsofarligt.

Användbara teegenskaper:

• fördelaktiga effekter på nervsystemet;
• lugnande verkan;
• tonisk effekt.

Infusion av persilja

För att förbereda en användbar tinktur måste du ta en stor knöl, hugga den, lägg den i en kruka och tampa den så att dess partiklar släpper ut saften. Häll en massa på en halv liter vodka.

Lämna massan i en månad på en mörk plats, medan det är nödvändigt att periodiskt röra och skaka behållarens innehåll. Ta tre gånger om dagen för en tesked.

Fördelarna med den erhållna infusionen är höga. Det har egenskapen att lindra kramp i blodkärl, minska trycket, förbättra tillståndet i angina, högt blodtryck, muskelkramper.

Pasternak i dermatologi och kosmetologi

Pasternak används inte bara vid behandling av olika sjukdomar: det klarar också framgångsrikt kosmetiska och dermatologiska problem utan att skada huden.

De mest populära recepten är:

• Som ett botemedel mot hudsjukdomar, akne, vitiligo. Förbereda ta en halv stor rot och lägg i en behållare med 0,5 liter vatten. Koka i 10 minuter och filtrera omedelbart. Det resulterande avkoket av parsnip kyls till rumstemperatur och används för att torka ansiktets och nackans hud. Verktyget lindrar effektivt inflammation, hjälper till att minska akne
• Som en rynkmaske. Du måste ta en rotgrönsak, skalla och grilla på en fin rivare. Den resulterande massan blandas med en tesked vegetabilisk olja, rå äggula och en tsk naturlig honung. Mask värme och sätt i en varm plats. Efter en timme kan du applicera kompositionen på ditt ansikte i cirkulär rörelse, håll i 20 minuter och skölj sedan av med mycket varmt vatten. Verktyget har förmågan att släta hudvecken, ge huden ett mer friskt och ungdomligt utseende.
• Som ett användbart verktyg som förhindrar håravfall. Från rosennötterna ska pressa saften och gnugga in med massörrörelser i hårrötterna. Lämna saften på håret i 15 minuter. Efter att du ska skölja huvudet med avkok av nässla. Upprepa vid varje shampooing, en behandlingskurs i 30 procedurer.

Eterisk olja

Parsnip eterisk olja har ett antal fördelaktiga egenskaper: det har en antiseptisk effekt på huden, torkar inflammation, gör rynkor mindre skarpa. Det används som ett medel vid utförande av anti-celluliter massage. En annan metod för användning - i kampen mot akne: använd i detta fall akne cauterization. En sådan cauterization i måttliga mängder skadar inte huden.

Användning av rot och löv i matlagning

Resultaten av studier av fördelarna och skadan av pastin har funnits i matlagning, där den ursprungliga grönsaken har blivit en oumbärlig ingrediens i olika rätter och såser. I detta fall används både dess ovanjordiska del och rhizomet.

Roten används vid förberedelsen av den första kursen, som en sidokål för att stew kött. Den används också i färsk form - för sallader, liksom föremål för vintern, eller i form av torkade kryddor för att lägga till smak för soppor. Inte mindre användbar topp - löven - läggs också till sallader, grytor och soppor, stekt kött.

Skada av pastin och kontraindikationer

Med alla de otvivelaktiga fördelarna kan användningen av en sådan värdefull växt som persilja lätt bli till skada om du är överkänslig mot de komponenter som utgör rotgrönsakerna.

För att förstöra effekten av användningen av användbar "vit morot" kan och närvaron av ett antal medicinska kontraindikationer. Dessa inkluderar:

• allvarlig urolithiasis
• svårt nedsatt njurfunktion
• markerade störningar i nervsystemet
• ökad mottaglighet av huden mot solens strålar: Eftersom rotgrödan kan öka det ännu mer kan du få en bränna med persilja, vilket kräver behandling.

Framställning och lagring av användbar kultur

För beredning av parsnip lämpliga rötter, som inte har några tecken på yttre skador.

Växten skördas sen på hösten när koncentrationen av alla friska delar når sitt maximala antal. För att göra detta bryter rötterna försiktigt in och ut ur marken och sipprar på toppen.

Om du planerar att lagra färsk pastiniv, måste du lägga den i källaren, i lådor med våt sand, för att inte skada rötterna.

Du kan torka rötterna så här: skära dem i remsor och lägg det på ett bakplåt i ugnen i 10 - 20 minuter vid en temperatur på +50 grader. Torkade rötter ska förvaras i en glasförslutbar behållare: då behåller de alla sina fördelaktiga egenskaper.

Stammar och löv skördas under blomningen. De läggs ut i ett tunt lager på ett tätt tyg och torkas utomhus. Förvaras i låsbara behållare.

Under samma period kan du samla pastinfrön och placera dem i en torr glasburk, lagra den här vägen i 3 år: under denna tid kommer de inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

slutsats

Parsnipsens fördelar och skador är en mycket känslig sak, eftersom dess egenskaper kan manifestera sig med olika effekter: både terapeutisk effekt på ämnesomsättningen och inre organens funktion och negativa konsekvenser - med försvagad immunitet, medicinska kontraindikationer. Dessutom, med en ökning av koncentrationen av biologiskt aktiva substanser i beredningen kan fördelarna med behandling förvandlas till skada.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html