Pangasius blev illamående bland folket. Men anses vara en fisk för de fattiga, hittade han fortfarande sin konsument. På grund av sin billighet används pangasius i stor utsträckning av hostesses vid framställning av en mängd läckra rätter. Låt oss försöka lista ut om oroen för denna fisk är berättigade, låt oss säga? under vilka förhållanden den odlas, var den bor och hur man inte gör ett misstag när man köper en pangasius.

Pangasius - vilken typ av fisk

Pangasius är en sötvattenfisk av familjen somobriform. Gemensamt - haj havskatt. Detta beror på den skarpa formen av en hajliknande fin. Fisken lever huvudsakligen på botten av floder, har en blyg karaktär, den är ganska aktiv.

Pangasius är allätande. Det kan äta både levande saker (små fiskar, kräftdjur, plankton, mollusker) och alger. På pangasius gårdar matas det med speciellt granulerat foder, bestående av fiskavfall, berikat med mineraler och hälsosamma tillägg.

Pangasius - livsmiljö

Fiskehallen i naturliga förhållanden - sötvatten sjöar och floder i Indokina, nämligen Vietnam, Laos, Kambodja, Thailand. De två floderna är ledarna när det gäller hajbefolkningen som: Mekong och Chauphrai. Dessa floder är högt förorenat hushållsavfall, kemiska anläggningsavlopp och giftiga ämnen dispergerade under Vietnamkriget.

Pangasius känns bra i ett akvarium, så älskare av avel fisk, han gillade verkligen. På grund av sin fega natur, rusar fisken från sida till sida i akvariet och förstör allt i sin väg. Hon kan låtsas vara död eller gå ut. Men snart återgår hennes beteende till normalt.

Galleri: Pangasius fisk (25 bilder)

Hur man odlar pangasius

Pangasius odlas på speciella fiskodlingar som ligger i artificiella reservoarer i Mekong Delta. Trots det faktum att behållarna är artificiella, tas vattnet för dem fortfarande från Mekong. Det rengörs dock upprepade gånger, och tillståndet och renheten hos vattnet övervakas strikt.

De matar Pangasius med granulerat fiskavfall och oljekaka. Foder fisk i Vietnam sker manuellt, inte automatiskt, som till exempel i Chile. Mat hällde i dammen från påsarna. Väskor lastas på en flotta, män drar upp en flotta till mitten av sjön och släpper matar med spader i vattnet.

Efter en viss massa har vunnits, avlägsnas fisken från reservoaren med en speciell maskin och levereras till verkstaden. Här går jordarbetare ren fisk från hud, ben och fett, skär dem i filéer, lägg dem i vakuumförpackning och frys dem.

Populariteten hos Pangasius bland bönder kan hänföras till det faktum att Pangasiyev havskatt växer extremt snabbt. På bara två månader kan den nå 1,5 meter lång, upp till 45 kg i vikt.

Fiskeindustrin i Vietnam har länge varit grunden för ekonomin. I en av byarna byggdes till och med ett monument till Pangasius. Vietnam producerar en stor mängd fisk och säljer det för lite pengar. Det är därför hajsten är så populär och berömd.

Pangasius - skada och gott

För de flesta köpare tycker inte pangasius om bra berömmelse. Man tror att denna fisk är hälsofarlig och kan förgiftas. Detta är inte förvånande, eftersom det bor i Mekongfloden förorenad med kemiskt avfall. Det är inte klart hur hon överlever under sådana förhållanden, för att Pangasis älskar det renaste vattnet. Även med innehållet i denna fisk i akvariet filtreras vattnet ständigt.

Men vi får inte glömma att fisk till salu odlas i speciella fiskodlingar, där vattnets tillstånd ska vara under strikt kontroll samt toppdressing. Det här gäller självförsvarande gårdar. Många sådana företag ligger på Mekongfloden, fisk odlas där och frystes i samma vatten. Vid analys av hajmattens sammansättning avslöjades ett högt innehåll av skadliga fosfater, närvaron av Escherichia coli. Trots det faktum att fisken snabbt växer upp sig självständigt, stimuleras tillväxten av speciella tillsatser som inte heller kommer att gynna personen. Därför bör du, när du köper, fråga om var fisken hämtades från.

Pangasius är förbjudet i vissa länder i Europa och Amerika. Under 2012 förbjöds import av pangasius från vissa leverantörer i Ryssland. Denna lista uppdateras ständigt. Det kan hoppas att Rosselkhoznadzor gör sitt jobb samvetsgrant och tillåter inte giftig fisk på våra hyllor.

Men allt är inte så läskigt som det verkar vid första anblicken. I ett antal europeiska länder, liksom i USA, kan Pangasius fortfarande hittas i butiker och stormarknader. Myndigheterna i dessa länder övervakar noggrant kvaliteten på importerade produkter och skulle helt enkelt inte tillåta import av giftiga eller lågkvalitativa fiskar.

Trots sin anmärkningar är pangasius rik på vitaminer, spårämnen och mineraler. Liksom alla fiskar innehåller den fettsyror, aminosyror, protein, vitaminer i grupp B, A, E, K, PP, spårämnen: kalium, järn, magnesium, zink, fosfor, kalcium. Shark havskatt är en kaloriprodukt som innehåller mycket lätt smältbart protein. Dessutom finns det många antioxidanter i denna fisk som saktar åldringsprocessen och förhindrar cancer.

Regelbundet äta högkvalitativt pangasius

• förbättrar humör;
• normaliserar sömn
• aktiverar hjärnan
• positiv effekt på synens organ
• förstärker hjärtmusklerna
• förhindrar stress och depression.

Pangasius rekommenderas för ammande mödrar, gravida kvinnor, barn med osteoporos, ateroskleros och kronisk trötthet.

Till vilken pangasius är skadlig:

• folk som är allergiska mot skaldjur;
• små barn, på grund av närvaron av små ben i fisken;
• personer med individuell intolerans mot pangasius.

Hur man väljer en pangasius

Om du fortfarande väljer att köpa den här produkten, välj den när du väljer den. Om den är röd eller gul, är den här fisken inte lämplig för mat. Den röda färgen beror på den kemiska behandlingen av produkten och den gula färgen på grund av bristen på näringsämnen i toppdressningen och skadlig utvecklingsmiljö. Pangasius-färgen ska vara blekrosa närmare vit.

Inte bara själva fisken kan orsaka kroppsskada, utan också felaktig förvaring. Du borde vara bekant med metoden för att frysa haj havskatt: paketet måste skrivas att pangasiusen var frusen av chockmetoden. Det är bättre att köpa fisk i specialaffärer eller stormarknader där alla produkter har relevanta dokument och certifikat. Om du köper pangasius på marknaden riskerar du att köpa en lågkvalitativ eller felaktigt lagrad produkt.

Förpackningen måste vara vakuum med tillverkarens namn. Var medveten om att fiskfiléerna är lätta att fylla med vatten. Skrupelfria tillverkare kan ta med procentandelen vattenhalt i produkten upp till 30%. Därför föredrar hela slaktkroppar eller biff. Produktionstekniken är sådan att hela slaktkroppen och biffen inte kan fyllas med en stor mängd vätska.

Förutom vakuumförpackning finns på hyllorna Pangasius, täckt med ett tunt lager av is. Det finns inget dåligt i det, tvärtom, i denna form kommer fisken helt att behålla sina fördelaktiga egenskaper. Men du bör se till att isskiktet inte är så tjockt. Säljaren kan specifikt använda mer is för viktökning.

Så informationen om pangasiusfisken är ganska inkonsekvent. Om du vill behandla motståndare eller förespråkare för att använda denna produkt för mat är din egen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius där den hittas

VARNING PANGASIUS. I många länder i Amerika och Europa får denna fisk inte äta. Fish Basa (Pangasius) med högt innehåll av kemikalier, bakterier, tungmetaller, hormoner. Industriellt avlopp, arsenik, giftiga och farliga biprodukter från den växande industrisektorn,

VARNING PANGASIUS. (Basfisk eller vit havskatt)

I många länder i Amerika och Europa får denna fisk inte äta. Bas (Pangasius) med högt innehåll av kemikalier, bakterier, tungmetaller, hormoner. Industriella utsläpp, arsenik, giftiga och farliga biprodukter från den växande industrisektorn, polyklorerade bifenyler, DDT och dess metaboliter (DDT), metalliska föroreningar, klordanrelaterade föreningar (CLS), isomerer av hexaklorcyklohexan och hexaklorbensen. Anledningen är att Mekongfloden ), där denna fisk huvudsakligen är uppfödd, är en av världens mest förorenade floder. I Mekong förenas de obehandlade vattnen i kemiska och garverier, avloppsvatten och mineralgödsel från fälten.

När frysa fisk applicera samma vatten i Mekongfloden. För att påskynda tillväxten av fisk (4 gånger) kommer hormoner från Kina, vilka introduceras i kroppen av honor. Sammansättningen av hormoner är klassificerad. Och trots kraven hos tillsynsmyndigheter för kvaliteten på europeiska produkter, vägrar tillverkarna att ge uppgifter om dessa hormoner. På grund av den relativa låga kostnaden för denna fisk, köps den oftast av de fattiga.

Det märks att användningen av basfisk leder till skador på levern, blodsjukdomar, skador på mänskliga inre organ.

I samband med förbudet mot försäljning av basfisk i många länder i Europa, liksom i Kanada och Amerika, lägger skrupelfria affärsmän Bassfisk till de så kallade krabba-pinnarna och andra fiskens kulinariska produkter. Livsmedelskvalitetskontrollorganisationer rekommenderar inte att äta basfisk och alla härledda produkter.

VARNING! BASS FISK ÄR FARLIG FÖR DIN HÄLSA.

Köpeskillingen för denna fisk i Vietnam är $ 0,01, dvs. 0,01 x 50 gnid. = 50 kopecks.

Video.

Trots att videon är på franska är alla realiteterna i fisket och genomförandet mycket levande...

http://zdesriba.online/porody-ryb/pangasius-gde-voditsya.html

Pangasius - vilken typ av fisk? 7 läckra Pangasius recept

Vilken typ av fisk är pangasius, som också kallas "haj havskatt"? Du kan hitta motstridiga uppgifter om fördelarna med fisk. Vi kommer att berätta hur bra och skada Pangasius kan göra, och dela de bästa recepten.

Pangasius - vilken typ av fisk?

Fisken tillhör rovdjur och bor på flodbotten. Ät friter och blötdjur, det växer väldigt snabbt, så det används ofta i fiskeindustrin. Inte hela slaktkroppar säljs, men färdiga filéer. Fisken skärs i specialiserade växter. Ta bort huden från slaktkropparna och ta bort fettet från benen. Packa sedan den färdiga produkten i en vakuumpåse.

Fördelar och skador på kroppen

Många kunder har en svart lista över fisk på grund av sitt ursprungsland i Mekongfloden, där inte bara invånare utan även fabriker häller sitt avfall. Därför absorberas alla föroreningar, fisken har inte användbara egenskaper. Denna produkt är lätt att förgifta.

För export odlas Pangasius i fångenskap, i speciella dammar. Skär sedan till specialiserade industrier i enlighet med alla hygienkrav.

Fisken i sig skadar inte personen. Men om villkoren för lagring och underhåll inte observerades kan det påverka hälsan negativt. Dålig produkt leder till matförgiftning. Det ska inte användas av personer som är individuellt intoleranta och allergiska mot skaldjur. Använd försiktighet till personer med gastrointestinala störningar.

Fördelarna med fisk är obestridliga.

Pangasius köper tack vare:

Rik användbar komposition innehåller:

Pangasiusfilé i smeten

För att bevara näringsämnena lagas fisken i smeten. I detta recept lär du dig att laga pangasius för att göra filéen välsmakande och förbli användbar.

ingredienser:

preparatet:

Fisk bakad i grönsaker Folie

Pangasius fiskfilé kokad i folie kommer att vara saftig och doftande.

ingredienser:

preparatet:

Recept med tomater och potatis

En välsmakande och näringsrik maträtt som kommer att dekorera inte bara en daglig middag, men också ett festligt bord.

ingredienser:

preparatet:

Pangasius Cutlets

På grund av det faktum att fisken tillhör feta sorter är pattiesna mycket välsmakande. Köp endast frysta slaktkroppar i butikerna. Utan frysning i butikerna levererar inte fisk. Upptinad pangasius och uppackad - ett säkert tecken på felaktig lagring av fisk.

ingredienser:

preparatet:

Fisk under lök-svamp

Skålen visar sig med härlig träarom och mild smak. Om maträtten ska ätas av barn väljer du en liten filé för matlagning. Stora slaktkroppar innehåller mycket fett.

ingredienser:

preparatet:

För att inte skämma bort maträtten, välj rätt fisk. Det ska vara helt, färgen på ljusrosa. Om slaktkroppen har en mörk nyans och avbrutits, lagras lagringsreglerna och fisken fryses upprepade gånger.

Matlagning i Tomatsås

En underbar maträtt som är lagad utan ben. På grund av tomatsås får fisken en unik rik smak.

ingredienser:

preparatet:

Kinesisk fisksoppa

Ett särdrag hos soppan - den ursprungliga sura smaken, som har blivit populär runt om i världen på kinesiska restauranger.

ingredienser:

preparatet:

Hacka vitlöksklyftor fint. Sänk ner i vatten. Salt och koka.
Skär fisken i små bitar. Skicka i vattnet. Koka fem minuter.
Kram saften från citronen i vattnet. Placera den hackade chilisåsen. Häll i sojasås till smak. Strö med allspice. Rör om.
Skär tomaten i små kuber. Skicka till soppen. Rör om och koka i fem minuter.
Skicka hackade grönsaker till färdig soppa.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Livsanteckningar

Fisk "Pangasius" och dess skada. Myter och sanning om fisk.

Fångad här är en artikel på ögat "Varning PANGASIUS!". Slutsatsen är att denna fisk odlas i den mycket leriga vietnamesiska Mekongfloden, som strömmar mellan bostadsområden. Som en följd dras invånarna själva i denna flod, och fabriker och växter "befrukar" denna flod med kemikalier. Tja, ungefär allt ser så här ut:

Till följd av detta matar Pangasius-fisken (liksom kalvarna förresten) på något "vad", även den gamla skogen kan sätta upp (nästan allätande). Plus - det växer väldigt snabbt, på ett halvår blir det 2 kg (för jämförelse får lax endast en vikt på 2-3 år).
Detta är fiskens skönhet - allätande och snabb viktökning (nästan som slaktkycklingar).
***
Jag köper ofta PANGASUIS, så jag bestämde mig för att komma till sanningen, med hjälp av data från Internet.
Så låt oss börja i ordning.

Fisken i sig liknar en haj. Fiskets fulla namn är "Pangasianodon hypophthalmus"

Det kallas också "haj havskatt", eftersom Det tillhör Pangasian havskattfamiljen. Förresten, förresten såg jag henne i Voronezh-akvariet (tack vare likheten med en haj, blev slavar populära i akvarier):

Pangasius i Voronezh Oceanarium

Först trodde jag att det var en minihaj. Som det visade sig var det Pangasuis.

***
Ofta ger Pangasuys ut fisk som kallas "sole".

På Internet hittar du mycket information om hur man skiljer pangasius från sålen.

Havspråk är en bottenfisk (och SEA, och inte RIVER, som Pangasuis). Som det ses på bilden, är det lite som en flundra.

På bordet: till höger - Pangasuis, till vänster - sålen.

De viktigaste skillnaderna mellan dessa två fiskar:

Tungan är som lax, och pangasius handlar om pollock.
Dessutom har sulan ingen ljus röd remsa längs åsen och färgen är nästan genomskinlig. Tungan har inte en fet del, och i pangasius finns synliga feta lager från sidan.

MEN den viktigaste skillnaden är att MARINE SPRÅK inte levereras i form av en filé. Om du köpte denna fiskfilé betyder det pangasius. Detta gäller även för EUROPE. Dessutom levereras Pangasuis for EUROPE mer "dyr", ännu mer bearbetad och "vackert utformad". Till exempel, för att ge den en sål, avlägsnas allt fett från sidodelarna och filetten blir lättare. Förresten mötte jag en sådan falsk här i Ryssland. Och det är så falskt, förresten, verkligen som lax.

Samtidigt är Internet fullt av att bestrida information om skadan av pangasius. Till exempel om det faktum att fisk odlas inte i Mekong själv, men i dammar:

Plus - dessa dammar ständigt städas, vilket för övrigt sannolikt är sant, eftersom pangasuis inte kan leva i smutsigt vatten (därför, även i akvarier, behöver det rent vatten och konstant filtrering och luftning av vatten).

Och de fiskar fisk på miljövänliga växter, samtidigt som alla hygienregler följs:

MEN, trots all renhet: detta förnekar inte det faktum att pangasiusfisk odlas med ökad mängd kemikalier, tillväxthormoner och antibiotika. Roskontrol har redan kontrollerat denna fisk och bekräftat sin dåliga kemiska sammansättning och har hittat hälften av det "periodiska bordet" där.

Är det möjligt att äta pangasius?

Nu kommer jag definitivt inte att köpa den, som alla vietnamesiska fiskar och i allmänhet någon fiskfille.

Men självklart kan du prata om allvarliga skador i all mataffär, men denna fisk är fortfarande riktigt misstänksam. Därför är det bättre att inte riskera, köpa pollock, rosa lax eller något annat mindre skadligt.

Intressant VIDEO på Pangasuis

Hit parade av fiskförfalskningar:

Om färgad och glödande fisk, liksom om hur pingvinerna kontrollerar fiskens kvalitet i affären (se nödvändigtvis väldigt intressant!):

Och även, Pangasuis kan växa så mycket som 1,5 - 3 meter:

Jag lyssnar på din åsikt om pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius

Pangasiusfisken är medlem av familjen somobriform. Ett annat namn för detta varelse är haj havskatt. Detta är en sötvattensfisk som kan växa stort i både naturliga livsmiljöer och konstgjorda vattenkroppar.

Man tror att Pangasius är skadligt för människors hälsa, speciellt om det konsumeras i stora mängder. Detta är dock inte sant. Denna flodfisk, som odlas i miljövänliga förhållanden, är inte bara läckra, utan också hälsosam, för dess filé innehåller många ämnen som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion.

Vilken typ av fisk

När det gäller en sådan representant för vattenlevande fauna, som Pangasius, där det är vanligt, vet inte många människor, för att Dessa skapelser finns inte i alla floder och sjöar i Asien. Pangasiusfilé går till butiker med speciella fiskodlingar, som är extremt vanliga i Vietnam.

I naturen når den genomsnittliga längden på ett pangasius 1 m. Vissa personer kan växa upp till 130 cm. Kroppen har en planad form. På baksidan finns en stående fin, vilket gör att Pangasius ser ut som en haj. Fiskens hud är grå med många bruna och svarta inklusioner.

Hur många bor

Fiskens filé är bred och har en ljusrosa eller gul nyans. I naturen lever dessa soma upp till 20 år. I fångenskap hålls de upp till 6 månaders ålder när de når den optimala storleken till salu.

Vad matar på

Pangasius är allätande. Basen av deras kost består av vegetabiliska komponenter, inklusive:

Dessutom, när tillfället uppstår, matas dessa varelser av insekter, små kräftdjur och fisk. Pangasius kan äta och carrion. I sin naturliga miljö hålls havskatt på botten av floderna. Dessa varelser präglas av hög aktivitet och rörlighet. De är dock extremt blyg och försöker snabbt lämna den potentiellt farliga platsen.

Hur är gytning

Dessa djur är mycket produktiva. De hyser 2 gånger om året. Honan kan lägga upp till en miljon ägg. För gyting haj havskatt välja sandbanks och forsar på floder där det finns täta tjocktar av vattenväxter. Att lägga soma form vid algernas rötter. I floderna där Pangasius finns, är nästan alla platser som lämpar sig för gyting täckt med kaviar. Efter att ha lagt ägg bryr sig inte fisket om deras avkomma.

Traditionella livsmiljöer

Pangasiuses finns i sötvatten floder och sjöar i Laos, Kambodja, Vietnam och Thailand. De största populationerna av dessa ibland är representerade i Chayphrai och Mekong floderna. I dessa floder är fångst i industriell skala inte genomförd, eftersom deras vatten är extremt förorenade från hushållsavlopp, utsläpp från kemiska anläggningar, sönderfallsprodukter av bekämpningsmedel och gödningsmedel, samt giftiga ämnen som distribuerades under Vietnamkriget.

På grund av fiskeförbudet i vattnen i dessa floder ökade Pangasius befolkningen i dem, för Dessa varelser kan tåla höga koncentrationer av giftiga ämnen i vatten och låg syrehalt. Inverkan av dessa negativa faktorer påverkar dock kvaliteten på fiskfiléerna. Det är extremt skadligt och dess användning i mat rekommenderas inte.

Sammansättning och kalori

Pangasiusfilé har fått efterfrågan från gourmeter på grund av dess relativt låga kostnader och höga innehåll av fördelaktiga ämnen. Köttet från denna fisk har ett högt innehåll av följande mineraler, vitaminer och aktiva föreningar:

• animaliskt protein;
• omega-3 fettsyror;
• kalcium;
• B-vitaminer;
• fosfor;
• kalium;
• selen;
• aminosyror;
• vitaminer PP, A, E, C.
• järn;
• fluor;
• natrium;
• magnesium;
• protein;
• zink etc.

Filén av denna fisk är kost, eftersom nästan inte innehåller fett, så människor som följer en hälsosam livsstil uppskattar det. Kalorifisk är låg. Energivärdet på 100 g filé är cirka 88 kcal.

Läkemedelsegenskaper

Man tror att användningen av pangasius har en uttalad terapeutisk effekt på människokroppen på grund av den ökade koncentrationen av biologiska aktiva substanser. Protein, som är högt i fileter, smälter lätt och kan snabbt användas av kroppen för att förnya celler i olika organ.

På grund av det höga innehållet av kalcium, fluor och fosfor bidrar användningen av havskattfiléer av denna sort till att undertrycka sjukdomar i ben och leder, inklusive artros, osteoporos, osteokondros etc. Dessutom ökar regelbundet intag av fiskkött som livsmedel njur- och hårförhållandena, ben och broskiga membran.

Omega-3 fettsyror förbättrar tillståndet av blodkärl hos personer som lider av ateroskleros, åderbråck och andra sjukdomar, tillsammans med kränkningar av strukturen i blodkärlens väggar. Kalium, närvarande i stora mängder i fisk, bidrar till normalisering av hjärt-kärlsystemet.

Det höga innehållet av selen och aminosyror bidrar till förbättrad syn och återställande av sköldkörtelfunktion. Med tanke på närvaron av stora mängder B-vitaminer i en havskattfilé bidrar dess användning till normaliseringen av centrala och perifera nervsystemet. Människor som regelbundet inkluderar denna fisk i deras dieter ökar deras motståndskraft mot stress och minskar risken för att utveckla depressiva störningar. Regelbunden användning av filéer bidrar till att förbättra mental aktivitet och normalisera sömn.

Pangasius är användbart för personer som lider av svår anemi. Filén innehåller mycket järn som behövs för produktion av blodelement. Med tanke på låg fetthalt i pangasius-kött rekommenderas fisk för personer som lider av akuta och kroniska patologier i mag, tarm och bukspottkörtel. Byte av kött och biprodukter med denna fisk kan förbättra leverns tillstånd vid fet hepatos.

Hur och var växer pangasius?

I många europeiska länder är importen av pangasius förbjuden, eftersom i Vietnam är tekniken för att odla hajfångster ofta kränkt, vilket gör att fisk är potentiellt farlig för människors hälsa. Den farligaste maten är havskatt odlad under förhållanden för konstgjorda kanaler på Mekongfloden, vars vatten kännetecknas av ökad föroreningsgrad.

På denna flod graver samvetslösa tillverkare självständigt kanaler, vattenflödet i vilket det naturliga flödet ger. Soma under sådana förhållanden, må bra och snabbt få kroppsvikt, men deras kött kan vara mycket innehåll av giftiga ämnen. Dessutom väcker vissa bönder i Vietnam djur i kanaler som syftar till att sänka hushållsavloppet. Sådan fisk är den farligaste.

Det finns emellertid också bona fide tillverkare som odlar dessa havskatt i konstgjort skapade slutna reservoarer, där vätskan ständigt filtreras och mättas med syre. Sådana reservoar är omfattande bassänger anslutna med specialutrustade kanaler genom vilka hajskatt kan fritt röra sig.

Fisken spawnar väl även utanför det naturliga livsmiljön, om nödvändigt skapas förutsättningar för dem.

På haj gårdar, havskatt foder på särskilda livsmedel som innehåller fisk bearbetningsprodukter, vitamin och mineraltillskott och oljekaka. I sådant foder finns alla näringsämnen som är nödvändiga för djurens normala utveckling och tillväxt. I dag i Vietnam finns det en hel del företag som bedriver odling av havskatt i industriell skala.

Eftersom den internationella fiskhandeln är en viktig del i den vietnamesiska ekonomin, är produktionen föremål för strikt sanitär och epidemiologisk kontroll. Sannolikheten för att förvärva hajstenen odlas under olämpliga förhållanden minskar således.

Vilken skada kan en person göra?

När det gäller ett djur som Pangasius-fisken, beror fördelarna och skadorna på människorna på de förhållanden de lever i. Fall av havskattförgiftning är inte ovanliga. Detta beror på det faktum att havskatt som odlas i miljömässigt ogynnsamma zoner kommer in på marknaden, liksom med användning av tillväxtfrämjande tillsatser, antibiotika och andra skadliga komponenter.

Dessutom bryter ofta skrupelfria tillverkare med teknik för havskatt och fryser fisk med förorenat vatten från Mekongfloden. Eftersom pangasius inte alltid odlas i enlighet med hygien- och hygienkrav finns det risk för förvärv av fileter som är höga i nitrater, fosfater, bekämpningsmedel och andra giftiga ämnen. Dessutom, om hajen havskatt skördas felaktigt, är det sannolikt att smittas med Escherichia coli och andra patogener.

Odlade under svåra förhållanden och felaktigt bearbetade havskatt kan skada människokroppen. Filéer i detta fall kan orsaka allvarlig förgiftning. Döden är möjlig. Dessutom kan sådan fisk provocera ackumulering av tungmetaller och toxiner i människokroppen, vilket skapar förutsättningar för utveckling av ett antal patologiska tillstånd, inklusive maligna tumörer.

Med tanke på den härdade kontrollen av importen av denna fisk är det i Ryssland idag främst ett användbart pangasius som odlas och bearbetas med hänsyn till alla hygienkrav. Denna fisk uppskattas av personer som vill hålla sig i form.

Det höga innehållet av antioxidanter bidrar till eliminering av fria radikaler och förhindrar tidig åldrande. De näringsämnen som ingår i denna fisk har en positiv effekt på tillståndet i alla kroppssystem.

Hur man väljer en ny pangasius?

Trots att den kemiska analysen av fisk i affären inte kan göras, bara genom att uppmärksamma vissa egenskaper, kan du skydda dig från lågkvalitativ produkt. Det är bäst att handla för biffar eller filéer. Detta kommer att bedöma villkoret för den köttiga delen. Delar måste vara hela.

Förekomsten av sprickor och marker indikerar att produkten har frysts och töms flera gånger, så det kan vara gammalt. Det är bäst att köpa filéer, olika rosa eller vita. Om fisken har röda filéer kan det tyda på att den växte under negativa miljöförhållanden och upplevde stark syrehushållning.

Lätt flodlukt är tillåtet. Om fileten lukter starkt av träsk, kan det dock indikera att fisken är potentiellt farlig, eftersom den fångades i sin naturliga miljö. En sådan havskatt kan inte köpas. Dessutom är det inte nödvändigt att köpa en havskatt med kroppsfett.

http://ribaku.info/ryba/pangasius

Vietnamesiska vita pangasius: livsmiljö, förhållanden

Aquarist med många års erfarenhet

För ungefär 10 år sedan uppträdde en hajmaller på hushållsboder. Denna fisk var väldigt populär eftersom det var billigt. Pangasius kokas hemma, serveras i restauranger och kaféer. Efter en tid började man undra vad som orsakade sådan tillgänglighet och under vilka förhållanden fisken odlades. Det finns länder där hajsten är nästan den huvudsakliga häftmat.

Pangasius är en flodfisk, tillhör order av somobriform och bor i Vietnam.

Ursprung och beskrivning av pangasius

I asiatiska länder är det väldigt populärt. Som ett exempel kan tjäna som Vietnam. Mekongfloden, där Pangasiusfisken lever, härstammar vid foten av Tibet och matas av glaciärer. Detta är nyckelvattenvägen i Indokina. I sitt delta för första gången föddes denna art och fortsätter till denna dag, som har blivit en källa till mat för miljontals människor. Vietnamesisk haj havskatt:

• olika anspråkslöshet;
• växer snabbt nog

På bara 15 år kunde han bilda grunden för ekonomin i de södra delarna av Vietnam. I en av de lokala byarna tillhörde han ensam ett monument. Vissa lokalbefolkningen bor direkt på floden och odlar fisk för att använda den till mat.

Pangasius fångas med korgar och nät, men den här metoden är inte lämplig om du planerar att exportera fisk. För att säkerställa överensstämmelse med kvalitetsstandarder och miljövänlighet måste tillverkarna lägga stor ansträngning.

Fläktar av billigt och gott kaviar är intresserade av vilken typ av fisk är Pangasius, vars habitat ligger i sydvästra Asien. Det har ett distinkt utseende, och pangasius ser så här ut:

1. Den har en solid grå kropp när det gäller vuxna. I unga djur är det täckt med svarta ränder.
2. På huvudets framsida finns två par antenner. Ligger på toppen är något kortare än de i botten.
3. Tänder skarpa och små.
4. Skala är frånvarande.
5. Ögonen är stora.
6. Huvudet är litet i storlek, flatat.

Försäljning på den inhemska och utländska marknaden

Vid uppfödning specialiserar Pangasius gårdar, stora industriföretag. För detta ändamål används inte en flod, men konstgjort utrustade reservoarer. Vatten går in i sådana dammar direkt från Mekong. Men det är fortfarande väsentligt annorlunda än originalen i sin sammansättning.

Fiskfiléens färg beror på foder, villkor för kvarhållande, fileteringsmetod.

Det är svårt att svara specifikt vad pangasius äter. Denna fisk anses nästan allätande. Beroende på var pangasius bor, bestäms det vart det går: till den inhemska eller utländska marknaden. Samtidigt kan exportalternativen skilja sig något.

Till exempel kommer en filé, rengjord av överflödiga fettlager, förpackade enligt alla regler och ett attraktivt utseende, att komma till Europa. Tyvärr, i ryska butiker kan du se bitar av okänd färg, klädd i lager av is. Ofta säljs de i förpackade förpackningar. Naturligtvis kan prisskillnaden vara ganska konkret.

Negativa domar

Det är svårt att bestämma hur fisk som odlas i Vietnam uppfyller kvalitetsstandarder, eftersom det finns många hårda förespråkare för denna produkt och de som är öppet motsatta sig det. Det finns också olika åsikter om hur hälsosam pangasiusfilén är. Indikerar ett högt innehåll av protein, fettsyror och lågkalorimat. Samtidigt kan alla fördelar försvinna om hajen havskatt odlades under olämpliga förhållanden.

Att säga att Mekongfloden, där fisken lever, absolut ren, är inte nödvändig. Det finns en stor mängd olika sopor. Informationen om industriavfall och avloppsvatten, som anses vara en källa till giftiga ämnen, mottas också ofta.

Det är anmärkningsvärt att Pangasius är allätande, och uppfödare använder aktivt detta. Några av dem matar fisk med någonting. För att påskynda tillväxten, matar enskilda tillverkare även haj ibland med antibiotika och hormoner. För att öka kroppens vikt fylls den med polyfosfater. Dessa föreningar ger fuktabsorption. Innan han får Pangasius i butiker i Europa måste han ibland gå igenom flera cykler av avfrostning och frysning. Detta lägger naturligtvis inte honom friskhet. Olagliga förhållanden observeras i vissa lager.

Försvararens position

Trots att Mekong är tungt förorenat finns ett stort antal olika djur och fåglar där, och de känner sig alla bra i sådant vatten. Försvarare av Pangasius hävdar att naturen lyckats återhämta sig under en viss tid. Argument att detta är en allätande fisk, de jämförs med allfödd, till exempel grisar. Detsamma gäller för kräftor, som de tycker om att dricka med öl. Dessa varelser matar vanligtvis på carrion.

Naturligtvis kan parasiter känna sig bra i alla miljöer, men värmebehandling hjälper till att hantera dem. När det gäller antibiotika används de också för kycklingar, även om det inte hindrar människor från att fortsätta att äta dem.

Den verkliga situationen

Pangasius export exporteras till många länder i världen. I Europa övervakar noggrant överensstämmelsen med standarderna för importerade produkter. Rosselkhoznadzor ansvarar för liknande funktioner i Ryssland. Från tid till annan är import förbjudet på grund av otillräcklig kvalitet. Listan över företag som inte kan leverera den ryska marknaden av pangasius kompletteras från tid till annan.

Filéer kan framgångsrikt rostade, bakas, ångas, kokas från den soppa och användas som fyllning för pajer.

För export odlas denna fisk av stora producenter som har internationella säkerhetslicenser. De använder speciella luftare för att syre vatten i pooler och dammar.

De har också kraftfulla filter för dekontaminering. Ansvariga uppfödare följer världsstandarderna för hälsa på jobbet, annars skulle deras produkter helt enkelt inte vara på hyllor av butiker i USA och Europa. Växande pangasius, de matar den med pellets gjorda av fiskavfall, berikar dem med mineral och vitamintillskott.

På små gårdar kan en helt annan situation regera. Här är fisken trång. Om miljön inte är tillräckligt ren kan pangasius bli sjuk. Här används antibiotika. En sådan produkt har emellertid nästan noll chanser att komma in i utländska marknader.

Trots det stora antalet myter som omger pangasius, förblir det en vanlig fisk som odlas på gården. På samma villkor odlas sten och karp, därför kan ett sådant pangasius vara säkert ätit. Det är osannolikt att han kommer att kunna skada mer hälsa än samma kycklingben fylld med läkemedel.

Viktiga poäng för inköp

Trots det faktum att du kan äta fisk utan rädsla för din egen hälsa, gör det inte ont för att uppmärksamma ett antal viktiga faktorer.

Pangasiusfiléer levereras huvudsakligen till Ryssland, och inte slaktkroppen av denna fisk.

Viktiga rekommendationer är:

1. Titta på slaktkroppens färg. Om det är gult, indikerar detta att fisken växer under olämpliga förhållanden. Den röda nyansen indikerar brist på syre eller artificiell färgning av fileten. Säker kan betraktas som vita och ljusrosa färger.
2. Om möjligt, ta slaktkroppen, inte filéer. Den senare behandlas med polyfosfater för att öka slutproduktens massa.
3. Förekomsten av glasrutor. Tillverkare tycks ofta frysa i vatten för att skydda produkter mot förväxling. Men det borde vara en tunn skorpa av is, och inte en stor klump, som ofta kan ses i inhemska stormarknader.
4. Fettinnehåll. Ju mindre det är desto bättre. En stor andel anger en lågkvalitativ produkt.

Kostnaden kan också berätta mycket. Pangasius, även den bästa kvaliteten, är billigt. Om priset sänks ännu lägre är det mycket möjligt att det här är en inaktuell produkt eller en produkt som har blivit föremål för felaktig transport.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

Färskvatten Pangasius Bred

Pangasius - vilken typ av fisk? Så kallad familjen av stor haj havskatt, som bor i färskvatten i södra och sydostasien. Termen används ofta för arten Pangasius Bocourti, som har kommersiellt värde.

Beskrivning av Pangasius och dess livsmiljö

Denna fisk är lätt att skilja på grund av att kroppen är lång, flat och utan skalor. Huvudet är relativt litet. Munnen är bred, med små skarpa tänder på käken och palatinbenen. Ögonen är ganska stora. Nära munnen finns 2 par antenner, med den övre kortare än den nedre. Flänsarna är mörkgråa eller svarta. Dorsalen består av sex grenade strålar.

Gill täcker utvecklas normalt. Hos unga individer finns en svart rand längs sidolinjen och en annan, desto längre, något lägre. Stora vuxna är vanligtvis gråa, men ibland med en grön nyans och silversidor. Det finns en mörk rand i mitten av analfena. Det finns flera av dem på svansfinnen.

Pangasius är en av de viktigaste kommersiella arterna på Mekongfloden, där ett av världens största och viktigaste fiskar finns. Denna art är traditionellt uppfödd i Vietnam, Thailand och Kambodja. Mindre kvantiteter odlas i Indonesien, Malaysia, Bangladesh, Kina och Demokratiska Folkrepubliken Laos. Dess popularitet som en kommersiell ras är förmodligen relaterad till fecundity, eftersom det ger ett relativt stort antal stek. Habitat är begränsad till Mekong, Chaopraya, Irrawaddy floder och deras bassänger.

Pangasius kallas också ofta regnbågshaj eller randig havskatt. Dessutom har varje land där fisken lever, fått ett namn för det.

Pangasius Bocourti, liksom alla andra arter, migrerar långt, kan resa flera hundra kilometer. Samtidigt används flodkällor oftast för gytning och uppfödning av ungdomar, och de viktigaste kanalerna är för vuxna individer. Fisken är allätande. Den matar sig på alger, zooplankton och insekter, medan större exemplar äter kräftdjur och fisk.

Denna fisk är lätt att särskilja på grund av att kroppen är lång, utplattad och utan skalor.

I naturen är pangasiuslivet nära besläktat med den årliga cykeln av monsunflodar, och gytning sker i maj eller juni när regnsäsongen börjar. Under torra årstider är denna fisk gömd i djupa pooler. Steniga banker används oftast som gybbar. Klibbig kaviar ligger vanligen på rotsystemen i kuststränderna.

Galleri: freshwater pangasius (25 bilder)

Den billigaste fisken (video)

Pangasius uppfödning

En individ kan växa upp till en maximal längd av 1 m 30 cm och väga upp till 44 kg. Denna fisk känns bekväm vid en temperatur av 22-26 ° C. Kvinnor som lever inom fisket når sexuell mognad under det tredje livet och vid den här tiden lyckas de få mer än 3 kg av vikt. Manspersoner är ofta redo att kompisera under andra året. Det antas att Pangasius som bor utanför fisket når mognad samtidigt. En mogen kvinna som väger 10 kg kan sopa bort mer än 1 miljoner ägg. Vilda djur kan gyta 2 gånger om året, men i vietnamesiska fiskegårdar fanns det fall där kvinnorna re-spawned efter 6 veckor.

I Mekong Delta i Vietnam har fångsten av vild pangasius inte praktiserats länge, eftersom befolkningen som lever i fisket producerar tillräckligt med kaviar för att växa nya generationer. Och i Kambodja använder Laos och Thailand fortfarande fångsten av vilda exemplar.

På 1990-talet använde vietnameserna fiskavfall, krossat ris och kli från denna spannmål, sojabönor och bomullsmjöl, mjölk, ägg och grönsaker (till exempel gröna ärter) samt konstgjorda vitaminer C och E. ingredienserna blandades, förbereddes och tjänade i form av bollar eller granuler.

Sedan 2008, efter en världsomspännande åtstramning av kvalitetskontroll, började fisk i Vietnam att få specialfoder. Man tror att jordbruks- och livsmedelsavfall förorenar reservoaren och försvårar det allmänna tillståndet (därav myten att den odlade pangasiusen är hälsofarlig och kan inte ätas). Denna fisk extraheras med nät efter partiell dränering av behållaren.

Vanligtvis fångas alla vuxna inom en damm åt gången.

http://fisherhook.ru/2017/01/presnovodnyiy-pangasius-eto-chto-za-ryiba/

Pangasius: vilken typ av fisk, livsmiljö, nytta och skada

Värdet på nästan alla skaldjur är svårt att överskatta. Men den presenterade sortimentet av användbar produkt på marknaden gör att du undrar. En relativt billig pangasius säljs i nästan vilken stormarknad eller fiskmarknad som helst. Men innan du äter en exotisk sötvatteninvånare, måste du ta reda på vilken typ av fisk pangasius är och hur användbar det är.

Allmän beskrivning av fisken

Namnet "haj havskatt" Pangasius fick på grund av sin oblate huvud och fin, som liknar hajar. I färg och beteende i naturliga livsmiljöer liknar havskatt. Simma närmar sig botten av floden, matar den på små fiskar, plankton, kräftdjur och alger.

Vattnen i floder och sjöar i östra Asien är de största reservoar där pangasius finns. Stor fångst och odling av sötvatteninvånare förekommer i floderna Mekong och Chao Phraya. Den största leverantören av haj havskatt i nästan 120 länder i världen är Vietnam.

På grund av sin omnivorösa och opretentiösa pangasius reproduceras lätt i konstgjorda dammar och även i akvarier. På många gårdar odlas den i grenskanaler. Det inkommande vattnet renas från de skadliga och giftiga ämnena som Mekongfloden är rik på och är mättad med syre.

Företag som bedriver leverans av pangasius till andra länder måste strikt uppfylla hygienkraven. Tillstånd att importera fisk beror på produktens kvalitet. Periodiskt sätter särskilda statliga myndigheter ett förbud mot import av fiskeriprodukter från några skrupelfria producenter. I Ryssland infördes förbudet mot export av pangasius från Vietnam under 2012.

Urvalsfunktioner

Populariteten av sötvattenfisk växer främst på grund av dess billighet. Detta beror på att pangasius växer och multiplicerar mycket snabbt. På korta två månader kan hajmaller växa upp till 1,5 m och väga 45 kg. Men till salu leverera liten fiskfilé som väger upp till 2 kg. Ju mindre pangasius slaktkropp, desto mindre fett finns det.

När du väljer produkter, var uppmärksam på följande tecken:

• Färgen på fileten ska vara blekrosa eller vit. Röd färg indikerar att flodbostaren odlades i dåliga förhållanden eller utsattes för kemisk behandling. En gulaktig nyans visas i fisk som fått några näringsämnen från toppdressing.
• Av de olika typerna av skärning (stek, slaktkropp, filé) föredrar slaktkroppen. Filéer som levereras till Ryssland bearbetas med polyfosfater för att mätta bitarna med vatten. Experter bekräftar att detta läkemedel inte är farligt för kroppen.
• Glasning (frysning i ett lager av vatten) skyddar fileten mot förväxling, men isen ska vara tunn.

Användbar komposition

Komplexet av vitaminer, mikroelement och aminosyror som finns i fisk är viktigt för vår kropps hälsa. Low Calorie River dweller (90 kcal per 100 g) uppskattas för följande egenskaper:

• Omega-3-fettsyror bidrar till att öka elasticiteten i vävnader och blodkärl, med fördel påverkar hårväxten och hudens utseende.
• Lätt assimilerbart protein - för att öka människans muskelmassa.
• B-vitaminer förstärker nervsystemet.
• D-vitamin är inblandat i absorptionen av kalcium genom kroppen.
• Aminosyror förbättrar synen, påverkar hår och nagels förstärkning.

Dessutom är Pangasius rik på värdefull kalcium, kalium, fosfor och innehåller vitaminer i PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Fiskens kostsammansättning ingår ofta i kost av idrottare och dem som är engagerade i tungt fysiskt arbete.

Det är viktigt att veta om pangasiusfisken som tagits till landet, där den lever och vad den matar på. Utvärdera användbarheten av en dietprodukt, vi får inte glömma att vi pratar om fisk som odlas i rent vatten.

Skadliga egenskaper

Odling på gårdar, sötvatten invånare matas med speciella granuler. Gör ett sådant foder från fiskavfall med tillsats av mineraler och berikad med vitaminer. Därför beror fördelarna och skadorna på var pangasiusfisken lever och vad de matas på.

Men den orubbliga fiskens livsmiljö - Mekongfloden - är mycket förorenad. Sedan Vietnamkrigets tid har giftiga kemikalier som sprutades över Vietnam fallit in i vattnet i landet. För närvarande dumpas hushållsindustrisavfall till Mekong.

De flesta pangasius gårdar använder lokalt flodvatten. Därför kan fisk som odlas i en av de smutsigaste floderna på planeten och matas med matavfall, fylld med antibiotika och tillväxtstimulanser, inte vara hälsosam mat för människor. Förekomsten av skadliga fosfater, hormoner och andra farliga ämnen i sådan fisk gör dem olämpliga för daglig ration.

Skadlig pangasius till följande grupp människor:

• lider av allergier mot skaldjur
• små barn på grund av små ben.

Du kan inte ofta använda pangasius och en hälsosam vuxen, för att undvika ackumulering av skadliga ämnen som erhålls med fiskprodukter. I vissa länder i Europa och Amerika är importen av denna fisk helt förbjuden. I Ryssland övervakar Rosselkhoznadzor noggrant utbudet av fisk och skaldjur.

När du köper fiskprodukter bör du vara uppmärksam på deras utseende och kvalitet. Välj en hel slaktkropp eller rosa filé med en liten lukt av slam. Använd inte pangasius rå, till exempel, för tillagning av sushi, rullar, heh. Var noga med att underkasta floden dweller för värmebehandling. Sådan mat kommer att ge fler fördelar och diversifiera din kost.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius fisk: fördelar och recensioner

Pangasius är en billig fisk som främst odlas i sydöstra Asien. För närvarande orsakar pangasiusens fördelar och skador en aktiv kontrovers, eftersom fisk, trots sina fördelaktiga egenskaper, på grund av vissa villkor i sin uppfödning potentiellt kan vara farlig när den konsumeras.

Pangasius: vilken typ av fisk

Pangasius är en fisk från Somites. Uppnår storlekar upp till 1,3 m och vikter ca 40 kg. För det mesta säljs juveniler som väger högst 2 kg. Fiskens särdrag är ett karakteristiskt ryggfena med sex strålar. Mekongfloden, där Pangasius finns, strömmar genom tre länder - Vietnam, Laos och Kambodja. Till salu odlas den på ett konstgjort sätt huvudsakligen i Vietnam.

Hur man skiljer pangasius från sålen

Sula och Pangasius är helt olika fiskar, till och med tillhörande olika order. Att skilja dem utåt elementärt: sålen, som är en flatfisk, har en karakteristisk platt kroppsstruktur. Men eftersom köparen oftast handlar om bearbetat fiskkött i form av filéer, kan skillnaderna inte märkas vid första anblicken.

Havets tunga har en exklusiv vit färg, den är nästan genomskinlig. Färgen på pangasiusfilén kan variera från rosa och vit till gråaktig, medan det alltid finns rosa fläckar som aldrig finns i sulan.

Dessutom är tungans filé alltid tunn eftersom den här fisken är platt. Den fiskiga lukten av tungans filé saknas. Också i havsspråket är det inga feta lager.

Pangasius Sammansättning

Vitaminsammansättningen av pangasius (i termer av 100 g massa) är som följer:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitaminer B2 och B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammansättning är lätt smältbar kolesterol i mängden 70 mg.

Spårämnen som utgör fisken:

• kalium - 240 mg;
• kalcium - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 20 mg;
• järn - 1 mg;
• krom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Enligt innehållet i många spårämnen är pangasius inte sämre än de flesta marina fiskar.

Kalorier pangasius

Fisken har sådant näringsvärde:

Kolhydrater i köttets sammansättning saknas. Omkring en fjärdedel av fetterna är fördelaktiga omega-3-fettsyror i en mängd upp till 1,5% av den totala massan. Vatten utgör 77% av den totala mängden ämnen i fisk.

Kalorinnehållet i pangasius per 100 gram, beroende på dess beredningsförfarande, presenteras i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kokt eller ångad

Vad är pangasius användbart för?

Fördelen med pangasiusfiléen på grund av elementen i den är följande:

• förbättring av hjärnaktivitet och minne (på grund av fosfor och fetter);
• normalisering av hudtillståndet (vitaminer och fetter);
• förbättra strukturen hos hår och naglar, öka deras styrka (aminosyror och kalcium);
• stärka ben, leder och tänder (kalcium, fosfor);
• Återställande av muskuloskeletets funktioner (fleromättade fetter);
• förebyggande av tidig utveckling av gemensamma sjukdomar, särskilt osteoporos
• förebyggande av tidig åldrande (antioxidanter och fleromättade fetter).

Bland nutritionists är det en åsikt att regelbunden användning av fileter förbättrar sömn och ökar stressmotståndet.

Är pangasius användbart för gravida och ammande kvinnor?

Om köttet uppfyller normerna och inte innehåller salter av tungmetaller, kan det användas under graviditet, men denna användning kommer inte att vara rådgivande.

Å andra sidan innehåller fileten mycket järn och andra spårämnen som har en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, vilket gör att deras fördelaktiga egenskaper kan användas vid förebyggande av anemi.

En annan användbar egenskap hos fileten är närvaron av en tillräcklig mängd krom, som används som en regulator för insulinproduktion i kroppen. Därmed normaliserar mor och barn normal glukosmetabolism i kroppen.

Men för hög risk att få en produkt av låg kvalitet, liksom den relativa svårigheten i assimileringen även av en hälsosam organism, gör denna fisk oönskade under graviditet eller under amning.

Är det möjligt att ge pangasius till barn

Den positiva effekten av denna produkt för barnets kropp är utan tvekan. Den består i en stor mängd fosfor och kalcium, så att barnen stärker bensystemet och förbättrar nervsystemet.

Glöm inte om ursprunget till denna produkt. Därför väger för och nackdelar innan du ger pangasiusfiléen ett barn. Dessutom är det lämpligt att göra detta efter att ha råd med en barnläkare eller läkare.

Den relativa faran för barn är också representerad av små ben, som är rikliga i pangasius-kött. Därför, när de matar små barn, bör de noggrant undersöka köttbitarna och om möjligt släcka små ben.

Hur man lagar Pangasius

Fisken går bra med många andra produkter och kan kokas på olika sätt. Det finns mer än hundra recept som innehåller pangasius: från soppor och huvudrätter till pajer och rullar.

Mestadels fisken är lagad med grönsaker, rikligt kryddat med gröna. Tillåten sin rostning i smet eller gräddfil. Filéer kan också lagas på grillen och i olika viner.

I själva verket finns det praktiskt taget inga inkompatibla kombinationer av produkter, vilket skulle innefatta pangasius. Det är det som förklarar sin stora popularitet.

Skada mot Pangasius och kontraindikationer

Frågan om huruvida pangasius är skadligt eller användbart är fortfarande öppen. Användbara egenskaper hos fisk är mycket olika, men detta gäller för prover som odlas under mer eller mindre acceptabla förhållanden.

Vietnam är ett relativt fattigt land, vilket inte bara kan påverka organisationen av växande fisk. Maten som matar pangasius har inte alltid ett naturligt ursprung. Ofta är det kemikalier som är utformade för att stimulera den snabba tillväxten och öka fiskens vikt för att minska den tid det tar att växa. Dessutom kan kostnaden (och därmed kvaliteten) av dessa flöden vara mycket låg.

Den sista rollen spelas inte av miljön där fisken odlas. Mekongfloden betraktas som en av de smutsigaste på Indokinesiska halvön, så hela besättningen i form av industriella avloppsvatten och tunga ämnen, på ett eller annat sätt, kommer att påverka kvaliteten på fiskkött.

Naturligtvis är sådana växande förhållanden inte överallt, men det skulle vara naivt att tro att ett fattigt land skulle följa lagens bokstav i enlighet med livsmedelsstandarder, särskilt de som publicerades i andra stater.

Å andra sidan utför den ansvariga säljaren alltid en veterinärundersökning innan fisken säljs, vars resultat måste lämnas till köparen på begäran. På så sätt kan du undvika nästan alla negativa effekter av att äta denna fisk.

Men även "ren" fisk som odlas under normala förhållanden kan vara skadlig, eftersom det har ett antal kontraindikationer. Först och främst avser detta fiskallergi och individuell intolerans mot denna typ av kött. Dessutom är Pangasius en ganska "tung" fisk för mag-tarmkanalen och det bör inte förbrukas för mycket.

Hur man väljer rätt pangasius

I form av slaktkroppar är Pangasius sällan tillgänglig. Detta beror på att dess skärning vanligtvis görs på odlingsplatsen, och senare utsätts fileten för chockfrysning och transporteras till försäljningsstället. Detta förenklar processen för att välja kött.

Fyllmedlet "grå", produkten, är sämre. Även en antydan av gråaktig nyans indikerar att det är bättre att inte skaffa fisk: sannolikt uppfyllde inte villkoren för odling och utfodring av fisk även de lägsta normerna.

Hur man lagrar pangasius

Frysta filéer kan lagras i ungefär en månad. Efter upptining är det nödvändigt att laga matet i flera timmar, eftersom det, som alla flodfiskar, snabbt försämras.

slutsats

Fördelarna och skadorna av pangasius beror på villkoren för att odla fisken. Som sådan finns inga kontraindikationer för pangasius-kött, förutom naturligtvis allergiska reaktioner. Pangasius kött har många fördelaktiga egenskaper och rekommenderas för användning i alla åldrar. Det viktigaste är att köpa fisk från pålitliga leverantörer och det är mycket önskvärt att bekanta sig med veterinärdokumenten för det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html