Traditionerna i det ortodoxa köket utvecklades genom århundradena. I århundraden satt kristna troende vid bordet med en bön, välsignade "dricka och dricka" och tacka Gud för hans bounty. Men i början av förra seklet förändrades situationen dramatiskt: tillsammans med propaganda av ateism, kristna inlägg förklarades hälsofarliga och traditionella semesterrätter förenklades till cateringnivå.

Idag har attityderna mot ortodoxi i Ryssland förändrats dramatiskt. Tillsammans med restaureringen av gamla tempel och byggandet av nya, återupplivas ortodoxa traditioner. Redan i kalendern blev "jul" och påsken "röd", folk började visa intresse för sådana heliga förordningar som dop, bekännelse och bröllop. Det är bara för att återkalla de bortglömda recepten för att laga festliga och lentarätter.

Ortodoxa köket - olika smaker och hemligheter att laga bort glömda kristna rätter. Och låt några fortfarande tvivla på de ortodoxa inläggets användbarhet, men vi vet säkert att fasta inte är en "hungrig stagnation", utan en tid som hjälper oss att återuppliva, både andligt och fysiskt. Och förutom hur kan du vara hungrig om du tillåter kyrkan att äta svamp, bönor, alla slags grönsaker, frukt, spannmål, bröd, pasta, honung, sylt etc. i fastande?

När det gäller semestern, alla medför sina charmar till en ortodox person. Till exempel, vad kostar kostnaden för julklapp eller påskkakor, triple kakor eller fiskmat på Palm Sunday! Dessutom har växeln av köttätare och avhållsamhet testats i århundraden. Därför sparar du dig själv och dina nära och kära både från överdriven och orättvis utmattning, diversifierar familjen menyn med nya rätter rik på vitaminer och mikroelement, och du kan också överraska gästerna. exklusiva "rätter - vergunami, rosros, penselträ, påskkronor och flätor.

Men en ortodox kristen liv är inte bara i rätt näring. Den sista platsen i de troendes liv är ockuperat av bönerna, som vi presenterar i slutet av beskrivningen av varje semester. Det finns speciella böner före och efter att ha ätit mat som främjar humören hos en person bara för att äta, och inte bara för att absorbera mat. Det var ju inte utan anledning att i alla ortodoxa kloster under måltiden var det vanligt att läsa högt de helgonas liv och lärorna från kyrkans fäder, som gav mat och intelligens.

I allmänhet bidrar den årliga cirkeln av ortodoxa helgdagar till troens styrka och andliga tillväxt. St. Gregory theologen skrev också om detta och trodde att den "andliga firandet" var mycket högre än den fysiska firandet. Han sade: "Vi firar, som det är bekvämt för Anden, och det är glädjande för Honom som vi säger eller gör något lämpligt", det vill säga att fira andligt sätt att dekorera vår själ med dygder.

Kristna helgdagar slutar inte alls med tjänsten i templet. Semestern fortsätter hemma, där det bör finnas en plats för tacksägelse, beröm och andra goda handlingar som ger hjärta och sinne till Guds tron.

Då kommer den ortodoxa måltiden fram för oss som en religiös ritual, och endast i det här fallet bryr du dig inte vad du ska äta och hur man äter.

http://www.pravzhurnal.ru/Preobrazhenie/Pravoslavnaya_kuhnya/traditsii-pravoslavnoy-kuhni.html

Ryska ortodoxa köket

Ryska köket har en lång historia och är mycket populär runt om i världen. Det var från Ryssland att kaviar, röda fiskar, bovete, rågbröd, gelé, fisksoppa, pannkakor och mycket mer kom på borden av många utlänningar. En särskild plats i det ryska köket är upptaget av det ortodoxa kökets rätter, eftersom den ortodoxa kyrkan enligt dess stadga definierar upp till 220 fasta dagar i den ortodoxa kalendern.

Ortodoxa traditioner

Ortodoxa kök skiljer mellan mager och skoromny bord. Enligt traditionerna i det ortodoxa köket, om en eller två mellanmål vanligtvis serveras på det dagliga fastbordet, då den festliga - så mycket som värdens skicklighet och fantasi tillåter.

Lenten snacks har länge varit många och varierade. "Gräsmat" var tillgängligt för alla, och det är lätt att lagra grönsaker (du kan göra lager för vintern). Dessutom kan många grönsaker, och ännu mer svamp, saltas, syltats, torkas och därför användas i matlagning under fasta dagar.

I det ortodoxa köket finns det många recept för en mängd olika soppor som har kokats i århundraden, både kalla och heta. Den mest kända av kalla soppor är okroshka. Dess huvudkomponenter är grönsaker och kvass. Den främsta varma soppen av ryska köket är soppa.

En av de ledande platserna i det ortodoxa köket är ockuperat av spannmål, som är ceremoniell mat. Det finns gruel - flytande gröt, mos - viskös gröt, liksom kallskarp gröt.

Måltider på speciella datum för den ortodoxa kalendern

Julafton (6 januari)
Julafton eller julafton firas på natten före jul. Namnet "julafton" kommer från ordet "sochivo", vilket betyder fröjuice eller frömjölk. Soaped - mat med saft av frön eller kutya är obligatorisk för denna kväll. Det var från honom att måltiden började på julafton. Det var beredd från mandeljuice, vallmofrö med honung och gröt från rödvete, korn, råg eller bovete och senare - från ris.

På julafton föreskriver kyrkan strikt fastande före kvällstjänsten eller före den första stjärnan - till minne av stjärnan i Betlehem. Detta är Adventens sista dag. I före kristen tid kallades denna dag Kolyada. Tillbedja solen, värmen, i låtarna - det var önskemål om en rik skörd, ett lyckligt äktenskap osv. Med tiden verkade Kolyada ha gått samman i människors minne med julen som kommer när solen vänder sig från vinter till vår.

Julafton firas med en familjen middag, obligatoriska rätter som var tidigare socka, carols, pannkakor.

Jul (7 januari)
Förbered grundligt för denna semester, träffa ett rikt bord. Festligt bord skoromny. Valet av rätter beror på traditionerna, lokala tullen.

Svyatki (8-18 januari)
Jultid - heliga dagar. Kristna traditioner slogs samman med den gamla hedniska. Det bestämdes att gissa, klä upp, arrangera festligheter.

Bordet ambitiöst gästvänligt. Dessa dagar kallas också köttätare - det var idag att man kunde smaka sällsynta kötträtter, olika delikatesser.

Epiphany Eve (18 januari)
På julafton är det nödvändigt att stå emot en en dags snabb på tröskeln till frälsarens dop. På denna dag hålls vattendyras - kyrkor helgar vatten, som har läkningstegenskaper och inte försämras under lång tid.

Dop av Herren Gud och Frälsaren Jesus Kristus (19 januari)
De gav dop kutya. Kokade den i mjölk, tillsatte mycket smör, ägg, grädde.

Bakade jästdegpajer med keso, ost, äpplen, bär, vallmofrön.

Gopodnes möte (15 februari)
Jesu Kristi Brödsdag Salig Maria till Templet i Jerusalem.

Enligt folkskyltar på denna dag möter vinter våren. Bakat från smördeg av larks - fjädrar av vår.

karneval
En vecka före början av lånet. I denna vecka kan kötträtter inte längre ätas. Tillåtna ost, smör, ägg, mjölk, gräddfil, pannkakor, som symboliserar solen.

Huvudrätterna i veckan är pannkakor med gräddfil, honung, lax, kaviar, sylt.

Stort inlägg (från Proshanoi söndag till påsk)
Varar 49 dagar. Den mest strikta inlägget: De två första och sista dagarna äter inte alls. Fisken var tillåten endast på festdagen för Annunciation och Palm Sunday. På andra dagar var svamp, bär och frukt, honung, grönsaker, soppa, havregryn, gelé, gröt tillåtna. Men den vanligaste skålen var türi - bröd med vatten, kryddat med salt och lök.

Fyrtio Martyrs (22 mars)
På den här dagen, minnas de Sebatas fyrtio martyrerna, som lidit för Kristi tro, till minne. I folket var denna dag förknippad med vårens ankomst. De bakade en speciell tårta - en lera med en lark.

Annunciation of the Most Holy Theotokos (7 april)
På denna dag kokade de fiskpajer, klebyaki med en vizig, lax.

påsk
Den ortodoxa kyrkans huvudsakliga semester. Den festliga ortodoxa bordet kännetecknas av dess överflöd: rosta kalvkött, lamm och hare. Fisk serveras vanligtvis inte. De baka kakor, göra påsk, måla ägg.

Radonitsa (tisdag nästa vecka efter påsk)
Minnesdagen av de döda. Rituella rätter - magert kutya, målade ägg, kakor, pannkakor. Ett påskägg, en bit påskkaka, lämnades ett glas vodka på graven.

Petrov dag (12 juli)
Dag för de första apostlarna Peter och Paulus. De serverade kyckling, unga potatis, blåbär pajer, jordgubbar eller de första svamparna, de första grönsakerna (gurkor).

Förmodning Fastande (14-27 augusti)
Det börjar med älsklingens Frälsare och varar fram till Korn Frälsaren. Grönsaks- och fruktkrosheva, fisksoppa, soppor och andra grönsaksrätter med vegetabilisk olja är tillåtna.

Förvandling av vår Herre Jesus Kristus (Apple Frälsaren - 19 augusti)
På denna dag, välsigna druvorna och vete, helga äpplen (från den här dagen får du äta äpplen i den nya gröda). Baka magert kakor med äpplen.

Baptistens lutning (11 september)
En dags fastande - gör Lenten svamppannor, kokande svamp soppa. Söt, potatis och nötter är inte tillåtna. I tidigare tider började gurkorna beta från den dagen.

Nativity of the Guds mest heliga moder (21 september)
Förbered olika bröd, bröd, rullar.

Korsets upphöjning (27 september)
Baka pajer med kål, börja sitta, gräva grönsaker.

Det bör noteras att bröd på en dag välsignas - både under strikt fasta och på helgdagar. Jästdegbröd i Ryssland började baka mer än tio århundraden sedan. Vid ungefär samma tid började de göra rullar, pannkakor, pajer, munkar.

Den största skillnaden i det ursprungliga ryska köket är att de lagade mat i ugnar i Ryssland - maten kokade nästan inte, det vill säga, den lagade inte och stekade, men ångades. Därför visade sig smaken av gröt eller soppa speciell. Och om fördelarna med kroppen kan dömas av de ryska hjältarna.

Nu lagar de bara på spisen i sällsynta byar. Det är bara en ugn som hjälper till att skapa en smak som liknar den som gav ugnen, om du lagar den i en keramisk maträtt med ett lock av deg.

Många nya i ryska köket tog tyska, holländska och franska kockar som började komma till Ryssland från tiden för Peter den stora. Något i vårt kök, tyvärr, har gått vilse, något nytt har blivit vanligt. Men alltid en av huvuddragen i det ryska bordet har varit och kvarstår överflöd. Det är kopplat till den ursprungliga nationella egenskapen - gästfrihet. Och vår plikt är att bevara de härliga kulinariska traditionerna som vi fått av våra förfäder.

http://pravpost.org/pro-post/230-pravoslavnaya-kuhnya.html

Kristna matlagningsfunktioner

Ryska köket är allmänt känt över hela världen. Restauranger i ryska köket finns i många länder i världen, de är mycket populära, och de rätter som erbjuds rättfärdigt förtjänar erkännande av gourmeter.

Under århundradena, ett överflöd av mat, ett stort antal pannkakor, pajer, flingor, användningen av inlagda grönsaker och svampar, ett överflöd av söt bord på bekostnad av olika pepparkakor, påskkakor, kakor mm

En särskiljande egenskap av ryska köket är bristen på ett sådant sätt att bearbeta mat som stekning, eftersom mat kokas uteslutande i ugnen (det kokas, bakas eller stuvas), vilket gör att du kan lagra många användbara ämnen i produkterna.

Det ryska kökets särdrag blir tydliga när man bekantar sig med det ryska folket, deras vardag och semestrar, deras livsstil och kultur. Grunden för näring av vanliga människor i Ryssland var spannmål och grönsaker som odlades självständigt. En mängd olika spannmål framställdes från dem, rågbröd och pajer bakades. För att diversifiera bordet kombinerades flingor med andra produkter, till exempel med ost, ägg, fisk eller mjölk.

Förutom rätter från spannmål upptog mjölprodukter en central plats på ryssarnas bord. Särskilt populära var pajer, som var beredda på grund av sur degen. För syret i detta test användes sur mjölk, vassle, öl eller mos. Påfyllningen av ryska pajer är mycket olika - det här är grönsaker, svamp, ägg, fjäderfäkött, fisk, bär etc. Pajer, pannkakor, kakor var också bakade.

Den ortodoxa kyrkan hade ett mycket starkt inflytande på ryska kökets traditioner. Faktum är att nästan hälften av dagarna i ett år enligt den ortodoxa kalendern är lutande. På sådana dagar serveras fisk, svamp, grönsaker, bär och frukter på bordet.

Före tillkomsten av potatisar var de viktigaste grönsakerna på det ryska bordet kål och rovor; betor, pumpor, morötter, rädisor och gurkor växte också.

Från antiken i ryska köket användes nötkött, vilt, fjäderfä. En särskiljande egenskap av ryska köket är också den stora användningen av fisk i mat - torkad, rökt, stuvad, jellied, torkad, stekt. I västra Sibirien används fortfarande planerat kött som matfryst rå fisk. De mest populära typerna av fisk är beluga, havskatt, gädda abborre, brasa, karp, gädda, lax, gröna etc.

Soppor baserade på fisk, svamp, kött eller grönsaksbuljonger ockuperade en speciell plats i det ryska folket. Den vanligaste flytande skålen var soppa, men också förberedd pickle, borscht, rödbetor, öra, okroshka, hodgepodge. Grädde och mjölprodukter (pajer, pajer, bröd, etc.) serverades alltid till de första rätterna.

De ryska folkens nationella drycker är olika kvassar, fruktdrycker och sbiten. Bara en kvass, det fanns mer än 500 arter. Denna dryck ansågs läka - föryngrande och lindring av trötthet efter en hård dags arbete.

Traditionella kryddor för ryska köket är persilja, dill, senap, pepparrot, selleri, kummin, liksom några skogs- och ängarväxter (enbär, malurt, vinbär, bergaska etc.).

http://www.priestt.com/article/rel/rez/rez_2277.html

Särdrag av rysk-ortodoxa köket

Under den långa tiden har den ortodoxa måltiden följt de allmänna kyrkans regler - traditionen att ägna ökad uppmärksamhet åt att maten har omvandlats till kristendomen från judendomen. Den gamla boken Typicon, som fortfarande kan köpas på någon kyrka butik, målade ortodoxa kristna måltider bokstavligen om dagen.

Men numera uppstår frågan om ortodox näring som regel under perioder av fasta och kyrkliga helgdagar, eftersom slaviska tullen involverar förberedelser av speciella ceremoniella rätter för några stora ortodoxa helgdagar. Till exempel vet vi alla att på påsken är det vanligt att laga kakor och måla ägg, och på julafton borde det finnas tolv stallrätter på bordet. I pre-revolutionär Ryssland visste varje värdinna vad man skulle laga till förvandling och vilka rätter som inte kunde serveras på festivalen för baptisten och förrare av Herren Johannes. Men av uppenbara skäl, under det tjugonde århundradet, var kontinuiteten i denna goda tradition förlorad, och idag lär vi oss recepten på ortodoxa köket från Internet eller ortodoxa kokböcker.

Ortodoxa köket under posten

Kalenderen för varje dag på året bidrar bäst till att förstå kosten av fastande ortodoxa köket. Även en person som är långt ifrån kyrka vet att under fastande utesluter troende ryssar sådana livsmedel som kött, fjäderfä, ägg, ostar, keso och andra mejeriprodukter och till och med fisk på särskilt strikta dagar. En nybörjare värdinna, som först ställs inför behovet av att laga matmjölk under lång tid, kan förväxlas först, eftersom vegetarism och rå mat fortfarande är sällsynta för vårt samhälle, och vi är inte vana vid att förneka oss daglig daglig användning av animaliska produkter. Men över tiden kommer den ortodoxa kostens regim till vanan, och det blir klart att det inte är så skrämmande att observera fastande som det föreföll tidigare.

En erfaren hemmafru vet att den fastande ortodoxa måltiden bör diversifieras med produkter som ärter, bönor, kikärter, nötter, gröna - totalt kompenserar de för bristen på animaliskt protein och långa inlägg påverkar inte hushållens hälsa negativt. Inte alla vet att mat i posten inte bara är begränsad till de listade produkterna, men också delat med dag till mer och mindre sträng. Därför, om du går fort enligt alla regler, glöm inte att titta på kalendern varje dag.

Semester recept ortodoxa köket

När det gäller de stora ortodoxa helgdagarna firas de i vårt land av de som fastade och de som inte anser det nödvändigt att begränsa sig till olika konventioner, ur deras synvinkel. En sällsynt rysk familj kommer inte att samlas på semesterbordet för påsken för att behaga varandra med ett möte och trevligt gemenskap och smaka en smaklig påskkaka tillagad enligt receptet på det ortodoxa köket. Det skulle dock vara ett misstag att tro att begreppet ortodox näring uteslutande sträcker sig till fasta och helgdagar. Kyrkan tar hand om hälsan hos sin flock och på vanliga dagar och rekommenderar fasthållande i mat, utan att använda skadliga, alltför feta och kryddiga livsmedel som bidrar till tyngd i magen, vilket ger en känsla av lat och andra syndiga förhållanden.

Den betydelse kyrkan lägger på äterprocessen kan bedömas av det faktum att den ortodoxa måltiden, inte bara i kloster, utan i vanliga kristna hem, alltid följs av bön, under vilken troende ber Gud att välsigna sin mat och tacka också för dagligt bröd.

http://filosofia.ru/osobennosti-russkoj-pravoslavnoj-kuxni/

Ryska ortodoxa köket

Ryska ortodoxa köket har formats i århundraden på grundval av sanna slaviska traditioner som påverkas av kyrkans lagar. I recepten av världsköket nämns inte det ortodoxa köket, det här är ett ursprungligt ryskt koncept, inspirerat av religionens inflytande, eller snarare av många inlägg.

Det unika i det ursprungliga ryska köket

Ryssland är det territorium där de mest varierande etniska grupperna bor, som var och en har bidragit med sin specialitet till spargrisen av rysk mat, vilket gör den distinkt och unik.

Som ingen i världen är det ryska folket känt för:

• gott om godis
• en mängd olika mellanmål;
• många första kurser;
• unika recept för pickles av grönsaker, svamp och frukt;
• underbara bakverk;
• olika fiskprodukter.

Ryska ortodoxa köket har formats i århundraden med upprätthållandet av förfädernas traditioner och strikt efterlevnad av alla kyrkans lagar. Utländska turister och personer som bor utomlands anser ryska kaviar, röd och svart kaviar, kål soppa, Ural dumplings, pannkakor och pajer att vara en symbol för ryska köket.

Det var Ryssland som gav världen mer än 60 recept för soppa. Rysslands sommarmeny är rik på recept för kalla soppor. De är kokta mager och med kött, kvass, kefir och betesbuljong.

Tack vare den tidiga uppfinningen av jäst har ryska kvinnor lärt sig att arbeta underverk bakning, som har förhärligat ryskt kök över hela världen. Lush rullar och munkar, paj och pajer med alla slags fyllningar, pannkakor, pannkakor och pannkakor orsakar en stor aptit för deras namn.

Som ett långt agrarland uppfann våra förfäder ett brett utbud av måltider baserade på spannmål och grönsaker. Olika spannmål serveras både med mejeriprodukter, fisk och kött. Unika recept från räkor, räkor, rädisor är så fascinerande med sin smak av kokta rätter som ibland är svåra att tro att de är baserade på enkla rotfrukter.

Potatis, tomater, äggplanter i menyn av ryssar verkade bara i slutet av artonhundratalet. Ingenstans i världen finns det ännu ett överflöd av recept för att laga inlagda äpplen. Köttberedningar skiljer sig från världsuppskrifterna i överflöd av rätter från slaktbiprodukter. Älskade av alla folk i Ryssland är en av de slaviska folks unika uppfinningar.

Endast i Ryssland kan man skicka enbart utarbetat och dekorerat spel, vilken lista innehåller:

• skogshöns;
• harar;
• vilda ankor och gäss
• skogshöns.

Skogs närvaro har gjort sin mångfald i det ryska folket. Bär används som fyllning för pajer och pannkakor, sylt är gjord av dem och fruktdrycker är beredda.

Skogsgåvor, inklusive nötter och svampar, som saltas, torkas, syltats, skördas för vintern, är en bra hjälp, för det finns stora inlägg framåt.

Ryssland är ett ortodoxt land, och enligt kyrkans regler bor människor mer än 200 dagar i inlägg, vilket förklarar den nära kopplingen mellan rysk mat och ortodoxi.

Om inlägg i ortodoxi:

Vilka justeringar har gjort kyrkolagar i menyn med ryska köket

Ryska ortodoxa köket bildades under inverkan av kyrkans krav på varje inlägg, och det finns flera av dem under året. När fasta uppstår slutar kristna att äta alla produkter av animaliskt ursprung, inklusive kött, slaktbiprodukter, mjölkprodukter, fetter.

De viktigaste rätterna som rekommenderas av den ortodoxa kyrkan är gåvorna till skogen och fälten, gröt och på vissa dagar är fisk och fiskprodukter i form av kaviar tillåtna.

Antal kyrkor per år

Börjar året för Great Lent, vars datum varierar beroende på påskdagen. I 2019 faller strikt abstention före Kristi ljusa uppståndelse den 11 mars - 27 april. Ortodox mat av denna period är begränsad till minimalism. Under totalt mer än tre veckor kvarstår undernäring när det är förbjudet att servera värmebehandlad mat. Vegetabilisk olja är endast tillåten på helgerna och fiskar - på Annunciation och Holy Saturday.

Sommarposten, som alltid är i antal, 4 juni - 11 juli, slutar med Peter och Pauls fest, därför heter det Petrov. Jämfört med strikt avhållsamhet i 49 dagar verkar sommarbegränsningen i mat, när det finns mycket bär, svamp och färska grönsaker runt, som barnspel. Vid denna tidpunkt introduceras torr ätning endast på onsdagar och fredagar, måndag är begränsad för att tillverka vegetabilisk olja, och på andra dagar kan kristna njuta av fiskrätter.

Innan fejden av Virginiens antagande, avstår de ortodoxa troendena från att äta snabbmat till minne av Maria, Guds Moder.

Under Assumption Fast (14-27 augusti) förblir första, tredje och femte dagen i veckan tiden för torr ätning, och vegetabilisk olja är förbjuden tisdag och torsdag. På helgerna är all mat i smör, men förbudet mot snabbmat och fiskmat återstår. Om den Guds Heliga Moderns Höstmorgon faller på dagarna med strikt avhållsamhet, onsdag eller fredag, upphävs förbudet mot fiskanvändning.

Reglerna för att äta på julen Fast var indelade i 3 delar.

1. 28 november - 19 december är begränsningen i livsmedel identisk med Petrovs avstånd.
2. Från 20 december till nyår är undernäring bara på onsdagar och fredagar, måndag är utan vegetabilisk olja. Fisk tillåten på helgerna.
3. Den 2-6 januari kan du använda menyn i den första veckan av Great Abstention.

Veckor när det inte finns några snabba på onsdagar och fredagar

Under året finns det flera veckor när 7 dagar kan du äta en mängd olika livsmedel. Dessa veckor kallas fasta veckor.

Under jultiden (7-8 januari) kan man äta allt, men samtidigt får man inte glömma att gluttony är en synd från kyrkans ställning och är helt ohälsosam.

Två veckor, år 2018 är det 29 januari - 11 februari, innan du kan njuta av intaget av snabbmat.

Under Ostkarneval, i den sista veckan, före strikt avhållsamhet, kan du äta allt utom köttprodukter.

Du kan inte posta onsdagar och fredagar på heliga veckan efter påsken och så många som 7 dagar efter treenigheten, och år 2018 är det 28 maj - 3 juni.

Fastande som varar en dag

Innan Epiphany Eve, när den ortodoxa förbereder sig för att bli helgad med heligt vatten, följer de stränga fasta och förbereder för middag en hungrig kutia.

Att påminna döden Johannes Döparen, på minnesdagen på dagen för huvudet på huvudet, begränsar tagandet av oförskämd mat, den här dagen rekommenderas det inte att ta en kniv, speciellt för att skära något runt.

Den 27 september tillbringar hela den ortodoxa världen i fasta och böner, som påminner om Jesu Kristi lidande, vilket han uthärde på korset.

I dagstolpar är kött och fiskprodukter förbjudna, men matlagning med vegetabilisk olja är tillåten.

Ryska ortodoxa köket är rik på en mängd olika rätter som är beredda i enlighet med kyrkans lagar enligt antika ursprungs recept.

Om ortodoxa köket:

Är det möjligt för den ortodoxa att förbereda rätter med blod

Hela internetutrymmet är fullt av kontroverser i denna fråga. Motståndare till förberedelsen av en ursprungligen rysk skål, blodsugare, är baserade på Guds förbud att äta blod, för det finns en själ i den. (Lev 17:14).

Judarna som fortfarande är i beredningen av kötträtter dränerar först allt blodet från djuret och suger sedan köttet. Så gör de kristna som har accepterat Guds bud som lagen.

Många präster tillåter blodsutgjutning och biffar med blod och hävdar att Jesu Kristi blod tvättade de kristna från alla gamla testamenteförbud.

Varje kristen gör i detta fall sitt eget val.

I Matteus evangelium (Matteus 15:11) sägs att mat inte kan smita en person, det är en synd som kommer ut ur munnen, inte enligt kärlekens och kärlekens lagar.

http://molitva-info.ru/duhovnaya-zhizn/pravoslavnaya-kuhnya.html

Andlig och jordisk mat Helgdagar, mat och leverantörer - funktioner och skillnader i de kristna kyrkorna i Kaliningrad

Olika nationaliteter, religioner och traditioner - du kan utforska världen på obestämd tid. Men det är speciellt trevligt att göra det genom mat, speciellt tiden för de festliga borden, inklusive till ära för jul. Därför bestämde sig "Din Bro" för att gå bokstavligen till det heliga i helgedomen - till de kristna kyrkorna i tre olika kristna kyrkor i Kaliningrad - ortodoxa, katolska och baptistiska. I den andra delen av materialet lär vi oss hur det går på semester och vad som händer i köket.

SEMESTER

- För födelsedagar, ängeldagar, präster eller tempelarbetare tar kakor och godis till köket. De läggs på bordet, och de skriver ett papper på ett papper så att de andra inte bara ska äta, men be för den personen. Om semestern är stor, som påsk eller jul, beställer de en tårta till middag (som "Napoleon"). Det finns mycket mer som kan vara extra - fet, till exempel. Men begreppet "julmiddag" finns vi inte. I den ortodoxa kyrkan är mellan hela nattviget och den festliga liturgin bara en strikt snabb.

LEVERANTÖRER

- Var får vi mat från? Någon donerar periodiskt (till exempel finns det en filantrop som donerade kaniner i påsk), resten köps. Tidigare vid klostren var det gårdar som gav dem allting. Och nu finns det ett levande exempel på en sådan enhet, det här är Optina Pustyn. De har ett kloster, och bortom klostret finns det enorma marker. Förutom att få fisk, få inget. Dessutom, om de har en bra skörd, donerar de också till vårdhem och barnhem. Men det här är ett kloster, han försöker helt avskära banden med världen. Vi har också möjlighet att ta vägen för minst motstånd genom att köpa produkter i en butik eller på marknaden.

PÅ KÖK

Efter lunch, försöker vi för en tid rensa hemligheten med välsmakande borsch (i vegetabilisk buljong, kom ihåg!) Men då gör far Svyatoslav dig till köket, och allt är uppenbart av sig själv.

"Du måste laga mat med kärlek för att behaga personen", förklarar assistentkocken Olga Vasilievna. - Det kan inte finnas något dåligt humör i köket - vi lämnar det hemma. Allt överförs genom mat. Här tjänar vi Herren. Han ser allting. Även tankar. Därför, när du gnuggar en morot, bör du definitivt tänka på något bra och be till Gud.

SEMESTER

Far Marek och syster Yolanta:

- Huvudrätten för jul är Guds bröd. På semester, vi kommer ihåg det ställe där Jesus föddes; "Betlehem" betyder bara "hus av bröd". Vi delar sådant bröd, vi önskar varandra bäst. Därefter läser vi en bön, en berättelse om Jesu Kristi Födelse, och börjar äta. Huvudrätten på bordet på julafton är fisk. Potatis, makaroner, svamp soppa, gröt, olika pajer, kutya serveras till den. Kutya är en sötnos där vallmo, socker och mandel blandas. Ryssarna lagar det lite annorlunda. På bordet finns också soppa med öron. Öron på julafton är inte gjorda med kött, men med svamp. I helhet, på julafton bereds 12 rätter till ära för de 12 apostlarna.

Den festliga middagen delas med församlingar, så att alla kan komma och fira jul med oss. Vi välkomnar alla.

LEVERANTÖRER

- Vi köper produkter i vanliga butiker. Socken har inte egna leverantörer. Vi brukar ta allt i Spare eller på marknaden - i ett ord, där det är billigare. Även församlingar tar med sig grönsaker och frukter från sina trädgårdar. De säger: "Vi måste dela." I Kaliningrad, så bekvämt: du kan köpa polska produkter. Jag brukade tjäna i Blagoveshchensk, det var naturligtvis ingen sådan sak. Även karbonat utan ben kunde inte erhållas. Vi kan också köpa allt. Jag älskar ryska produkter, jag saknar bara kockost. I Polen är det lite smakligare och billigare. Jag tar den.

KÖK

- Vi förbereder en rysk kvinna Tatiana. Det finns inget sådant krav att en kock är en person från vår tradition. Om Tatiana var ortodox skulle det inte skada någon. Till frukost, alltid - gröt. Jag märkte att ryssarna gillar gröt väldigt mycket och tillsätter socker till det. I Polen - nej, vi äter sällan gröt. Ofta - smörgåsar. Även i disken i vår församling mycket kål. Kanske för att Tatyana älskar kål. Ryska och polska köket är mycket lika. Dessa är potatis, kött, kål, rysk sallad, borscht, ägg och sill. Och äta också fett.

FÖR TABELLEN

Efter samtalet bad far Marek och syster Yolanta oss att äta middag tillsammans. Det visade sig att inte bara laga Tatyana kockar delikatesser till bordet. Församlingspresten gör äkta italienska rätter: Carbonara pasta, skaldjurspasta...

- Han är kock till alla kockar. Han gillar allt att vara aldenthe. Potatis också, ris - också.

Far Marek bakar bröd: både jäst och surdeg. Syster Jolanta gör pajer, kakor, pizza, förbereder dumplings med potatis och ost, där "ost är mer än potatis" och som i Polen kallas ryska. Fadern Peter är en sildspecialist marinerade i gammal polsk. För det första blötläggs det i mjölk, sedan tvättas fisken och hälls med marinaden med peppar, senap och lövblad. Smälter i munnen!

- Mat förenar människor, - avslutar pappa Peter. - Det var inte för ingenting att traditionen med söndagsmiddagar existerade i familjer tidigare. Det var en underbar tid när hela familjen samlades vid bordet och alla berättade vad han gjorde, hur han studerade... Men då och nu var maten bara utsökt i ett fall: när den var kokad med kärlek.

Pastor Anatoly Ivanovich Krikun:

- 25 september är vår Harvest Day, Thanksgiving Holiday - i år gjorde vi en middag för 600 personer. Stora grytor sattes på gatan: två av 120 liter vardera, en för 70. Människor donerade 6 unga kosherfår, vi använde dem för att göra underbara pilaf. Hans bror gjorde från Uzbekistan. Det fanns också sallader, varma drycker, meloner, päron, äpplen, plommon, dekorativa säckar med spannmål: ris, avkok, vete - för dekoration. De tog till och med honungskläder från bikupa, vackra, gnistrande - de lade den också på bordet. Alla som var i kyrkan, utan undantag, kunde gå och äta, tacka Gud.

Tja, för julen baka vi pajer. Där jag föddes (i Ukraina) gjorde de kutya. Det var en så stor stupa med en gunga som min bror och jag pressade vete och gnidade vallmo - tills det ögonblick då han gav blåsaft. Sedan lagade de maträtten själv. Vi försökte också slakta en gris på semester och gjorde en krog - de bakade en spatel i ugnen.

Här, i kyrkan, lagar vi ibland en anka med äpplen och pommes frites. Många bakar bröd, men vi har ingen spis här, folk tar hem hemifrån.

LEVERANTÖRER

- Vi försöker köpa produkter på grossistlager, mässor - var det är billigare. Vi slänger alla tillsammans och köper.

När det fanns svåra tider, under 90-talet, tillhandahöll de riktade hjälp till befolkningen, sjukhusen och organisationerna. Jag själv deltog i sådana kampanjer: vi körde runt i staden och delade ut paket till människor. I dem - pasta, socker. Sedan gick många människor till kyrkan, för det var mycket att komma dit. Jag kommer ihåg efter tjänsten de gamla kvinnorna lämnade alltid med produkterna.

Nu matar vi människor i en svår situation: narkomaner, alkoholmissbrukare, de hemlösa. Det händer att en person bara kommer till kyrkan, ber om pengar - jag bjuder in honom först till bordet (trots allt kan pengar gå och dricka) och efter lunch sker en annan konversation. Mat är också en tjänst till grannen, men i första hand för oss är det naturligtvis andlig mat, som alla får med bön.

KÖK

- Parishioners förbereder mat, vi håller inte folk anställda. Skillnaden mellan protestanter och katoliker och ortodoxa är att vi inte delar människor i prästerskap och lekhet. Allt - en stor familj. Och som i en familj diskuterar vi menyn, fråga vem som älskar vad - det här är hur framtida middagen bildas. Idag på bordet blir stewed potatis med kyckling, Peking kål sallad med svamp, kaffe och te. När barnen äter middag, laga lite mer. De älskar potatismos, bullar, grytor. För att skydda dem mot skräpmat, utesluter vi majonnäs.

För att stanna i en kocks roll behöver ingen särskild kunskap behövas. Bara en stor upplevelse och ett brett hjärta. Då blir allting ganska speciellt. De frågar till och med oss ​​ibland vad du sätter in för kryddor. Vi säger: "Med kärlek." Tro inte, gå till affären och leta efter: "Och var är din" med kärlek "till salu?"

http://www.tvoybro.com/exclusive/539225596625000008_prazdniki-kukhnia-i-postavshchiki-osobiennosti-i-razlichiia-khristianskikh-tsierkviei-kalininghrada

Brådskande. Kristna köket funktioner

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

YanaGladkikh

Ryska köket är allmänt känt över hela världen. Restauranger i ryska köket finns i många länder i världen, de är mycket populära, och de rätter som erbjuds rättfärdigt förtjänar erkännande av gourmeter.
Under århundradena, ett överflöd av mat, ett stort antal pannkakor, pajer, flingor, användningen av inlagda grönsaker och svampar, ett överflöd av söt bord på bekostnad av olika pepparkakor, påskkakor, kakor mm
En särskiljande egenskap av ryska köket är bristen på ett sådant sätt att bearbeta mat som stekning, eftersom mat kokas uteslutande i ugnen (det kokas, bakas eller stuvas), vilket gör att du kan lagra många användbara ämnen i produkterna.
Det ryska kökets särdrag blir tydliga när man bekantar sig med det ryska folket, deras vardag och semestrar, deras livsstil och kultur. Grunden för näring av vanliga människor i Ryssland var spannmål och grönsaker som odlades självständigt. En mängd olika spannmål framställdes från dem, rågbröd och pajer bakades. För att diversifiera bordet kombinerades flingor med andra produkter, till exempel med ost, ägg, fisk eller mjölk.
Förutom rätter från spannmål upptog mjölprodukter en central plats på ryssarnas bord. Särskilt populära var pajer, som var beredda på grund av sur degen. För syret i detta test användes sur mjölk, vassle, öl eller mos. Påfyllningen av ryska pajer är mycket olika - det här är grönsaker, svamp, ägg, fjäderfäkött, fisk, bär etc. Pajer, pannkakor, kakor var också bakade.
Den ortodoxa kyrkan hade ett mycket starkt inflytande på ryska kökets traditioner. Faktum är att nästan hälften av dagarna i ett år enligt den ortodoxa kalendern är lutande. På sådana dagar serveras fisk, svamp, grönsaker, bär och frukter på bordet.
Före tillkomsten av potatisar var de viktigaste grönsakerna på det ryska bordet kål och rovor; betor, pumpor, morötter, rädisor och gurkor växte också.
Från antiken i ryska köket användes nötkött, vilt, fjäderfä. En särskiljande egenskap av ryska köket är också den stora användningen av fisk i mat - torkad, rökt, stuvad, jellied, torkad, stekt. I västra Sibirien används fortfarande planerat kött som matfryst rå fisk. De mest populära typerna av fisk är beluga, havskatt, gädda abborre, brasa, karp, gädda, lax, gröna etc.
Soppor baserade på fisk, svamp, kött eller grönsaksbuljonger ockuperade en speciell plats i det ryska folket. Den vanligaste flytande skålen var soppa, men också förberedd pickle, borscht, rödbetor, öra, okroshka, hodgepodge. Grädde och mjölprodukter (pajer, pajer, bröd, etc.) serverades alltid till de första rätterna.

De ryska folkens nationella drycker är olika kvassar, fruktdrycker och sbiten. Bara en kvass, det fanns mer än 500 arter. Denna dryck ansågs läka - föryngrande och lindring av trötthet efter en hård dags arbete.

Traditionella kryddor för ryska köket är persilja, dill, senap, pepparrot, selleri, kummin, liksom några skogs- och ängarväxter (enbär, malurt, vinbär, bergaska etc.).

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/19982020

Ortodox mamma

Vet du vad som är ortodoxa köket?

Ortodoxa köket och dess traditioner

Idag har fler och fler människor ändrat sina åsikter om ortodoxi och traditionell ortodox mat. För oss alla blev helgdagarna markerade i rött i kalendern vanliga - det här är jul, treenighet, påsk och andra. De flesta började också uppmärksamma sådana händelser som dop och bröllop. Många av oss har hört talas om sådana ortodoxa helgdagar som dop, frälsare, Peter och Paulus och andra. Dessa dagar var av stor betydelse för våra förfäder, och de gav dem mycket uppmärksamhet. Därför var måltiden också mycket viktig. Mat på semester och vardagar skilde sig åt. Det fanns dagar då folk åt begränsad mat, men de gick inte hungrig. Innan de ätit, bad de, för de trodde att mat på så sätt ger mer fördelar för kroppen och förhindrar sjukdomar. Nu återvänder många till rätt näring, övervakar deras hälsa eller vill gå ner i vikt och tillgripa olika dieter. Men kost är ett tillfälligt fenomen och har en dålig effekt på hälsan och kroppen som helhet. Behöver ändra din livsstil. Det här hjälper dig ortodoxa köket, som kombinerar en mängd olika smaker och är till nytta för vår kropp och skyddar den mot sjukdomar. Du kanske har hört talas om de ortodoxa inläggen eller ens försökt sitta på dem, men du tror att det här är en fastande period, vilket är mycket skadligt. Vi kommer att försöka avslöja alla hemligheter och övertyga dig om att fasta inte svälter oss själva, men tid som ger oss möjlighet att återupplevas andligt och fysiskt. Äta så hälsosam mat som svamp, baljväxter, olika grönsaker och frukter, spannmål, honung, etc. du kommer att vara full. Det är bara nödvändigt att återkalla de många glömda, men mycket välsmakande och hälsosamma recepten på det ortodoxa köket.

Jul (Filippov) post

Alla troende observerade detta inlägg från antiken. Första gången det varade 7 dagar ökade den till 40 dagar. Detta inlägg är mindre strikt i förhållande till Stora och Ouspensky. På julafton äter alla troende inte den första stjärnan i himlen. Innan måltiden bad alla familjemedlemmar. Festen började med kuya. Den gjordes av vete, ärter eller ris, socker (honung) och vegetabilisk olja tillsattes. Lägg nu i denna maträtt torkade frukter, nötter, bär från kompote. I stället för vete, använd ris. Förutom dessa två rätter serverades många andra läckra rätter och drycker på bordet. Totalt var det 12, efter antalet apostlar.

Den heliga måltiden var förberedd:
1. Uzvar
2. Kutyu
3. Kapustnyak
4. ärtor
5. lean borscht
6. stekt fisk
7. Aspic från fisk
8. Dumplings med mager fyllningar
9. pannkakor med olika fyllningar
10. kokt bovete eller hirsgröt
11. grönsakskålrullar
12. magert pajer

Kristi jul

Efter julafton kommer julen, som varar 2 dagar. Till skillnad från föregående är denna semester bullriga och glada. Tabellen för den här händelsen är inte klart begränsad och kan förändras över tiden, men för det mesta är det traditionellt. De mest älskade ortodoxa rätterna: fylld gris, bakad skinka (fläsk), fylld anka (gås, kalkon), hemlagad korv. De förberedde också rätter från fläsk och nötkött, gelé, hemlagad nudlar, soppor, köttfärs, kål, potatis och mer. Festliga rätter betraktades också som stekt fläsk eller annat kött med bovete gröt, lomaner med vallmofrön och honung, som nu är glömda här. Nu föredrar fler och fler vodka, vin, likörer och butiksdrycker. Tidigare serverades öl och hembröd, kvassar, fruktdrycker och naturligtvis starka drycker, som de brukade, till festbordet. Bara många av dem gjordes hemma, som vin, brandy och så vidare. Om vi ​​pratar om det moderna bordet, förvandlades det och de flesta av det började fortfarande uppta en mängd olika sallader och de flesta av dem på majonnäsbasis.

karneval

Denna semester är förknippad med vinteravgången och vårens början. Han hälsas alltid med roligt och bullrigt. Vissa ritualer har överlevt till denna dag, till exempel bränning av Shrovetide. Mat, som alltid har symboliserat denna semester - var och återstår - pannkakor. De betraktas som en symbol för solen. Ostveckan är en förberedelse för Lent. Denna semester och fest bidrar till försoning med nära och kära. I veckan introduceras en begränsning av köttförbrukningen, men det finns ganska många fiskrätter. På borden serverades rätter från stuga ost, ägg, brushwood (tunna och spröda kakor) och andra typer av kakor. Det fanns många recept för pannkakor, men bokhvet betraktades som det bästa. Fyllningsmöjligheter var svamp, kaviar, gräddfil, lök, honung och så vidare. Pannkakor, som tidigare, spelar en stor roll på bordet idag. Nu, tillsammans med pannkakorna, dricker de te, kaffe och tidigare drack de sbiten, eftersom de vanliga dryckerna för oss var väldigt dyra. Detta är en bärnsten dryck gjord av honung med kryddor. Jag skulle också vilja notera att tidigare på Shrovetide förbereder de en god maträtt som glömts idag - det här är garnerna. Dessa är stekt potatispatties med olika fyllningar.

Bra inlägg

Efter Shrovetide kommer en mycket strikt och lång efterlängning, som varar 48 dagar före påsk. Idag kan du äta olika spannmål (bovete, havre, vete och andra), svamp, bönor, ärter eller andra bönor, en mängd olika frukter och grönsaker. Du kan laga inte bara spannmål, utan också göra olika grytor, croutoner, pannkakor. Krupenik är en bovete flingor bakad med stugaost. Idag är få i efterfrågan bland majoriteten, men det är en mycket hälsosam och god måltid. Under inlägget kommer alla hemlagade preparat, såsom grönsaksallad, sylt, sylt, frukt och bärsyra, också att vara relevanta. Särskilt välkomna rätter från olika svampar, i gamla dagar var de en av huvudrätterna. Om du är en älskare älskare kan menyn innehålla honung, torkade frukter och naturligtvis färsk frukt. Drycker som är perfekta dessa dagar är olika te, komposit, gelé, örtinfusioner och så vidare. På festivalerna för den heligaste Theotokos och Palm söndagets budskap kan du äta fisk. Populära folkrätter brukade vara under fastande, havregryn och vole. Türi är en mager kallrätt. Huvudkomponenterna i türi är bröd och kvass. Havregryn gjordes av havre, som hölls under natten i en rysk spis. Havregryn serverades oftast till middag. Vole - flytande soppa, som var beredd från rugdeig - rachini. Tyvärr använder väldigt få personer dessa enkla recept i det moderna livet. En sådan varierad kost kommer bara att gynna din kropp, fylla den med nödvändiga vitaminer, förbättra din hälsa, fylla den med energi och ny styrka.

Glad påsk

Den viktigaste kristna semestern är påsk, som varar sju dagar, från och med söndag. Den här veckan heter "Bright Easter Week". Påsk traditioner och matlagning är mycket nära besläktade. Tidigare påsk var ett offerlam, som stekte hela och åt med osyrat bröd och olika örter. Idag är huvudskålen på påskbordet påsk, påskkaka och målade ägg. Offerlammet är också bevarat idag, många ersätter det med kebabar, och de som fortfarande håller sig till en mycket strikt snabb, baka en lammformad tårta. Kulichi kan vara av olika storlekar, med russin, kanderade frukter, med pulver, men hög, rik och söt. Naturligtvis kan detta bord kompletteras med olika grönsaker och frukter, köttrullar, pajer, kockmakare, pajer. Också tidigare, som nu är kalla soppor och borscht, till exempel okroshka, fortfarande populära. Och populära drycker brukade vara - kvass, fruktdrycker, hemlagad öl, etc., och nu är denna upplopp av smaker ersatt av drycker med tillsats av hälsoskadliga kemikalier. Tidigare var det vanligtvis inte serverade varma rätter, men traditionerna glömdes med tiden, och både kalla och heta snacks började dekorera bordet. Vi erbjuder dig vårt recept på påskkaka med russin.

Petrov och Uspensky fastande

Petrov post är mindre strikt än Ouspensky. Under det kan du äta fiskrätter, bröd, vegetabilisk olja, olika spannmål, svamp, grönsaker, frukt, nötter. Huvudrätterna vid Assumption Lent är rätter från en mängd olika grönsaker, örter. Under denna period faller tre Spas: honung, äpple och nötter. Varje Frälsare har sina egna traditionella ortodoxa rätter. För den första frälsaren är de gjorda av vallmo och honung, för det andra - från äpplen och för det tredje - med tillsats av nötter. Fisk kan bara ätas på Transformationsdagen. Huvudrätterna för de första Spas är: vallmofrö, vallmofrö, vallmjölksmjölk, som tidigare brukade göra vallmjölk. Under den andra frälsaren var särskild uppmärksamhet åt frukter och grönsaker, särskilt äpplen, som hittills förbannats. Med den tredje Frälsarens tillkomst fick man äta nötter, applicera dem i olika rätter. Nu, om den tredje Frälsaren i allmänhet, minns få personer. De bästa drinkarna är hemlagade drycker, som vi diskuterade ovan.
Ortodoxa rätter är bra för din hälsa, har ett stort utbud och kombinationen av fasta och vanliga dagar gör det möjligt för kroppen att vara frisk och inte bli sjuk.

http://pravmama.ru/pravoslavnaya_kuhnia/

History. Ortodoxa matrecept

Ortodoxa matrecept

Sammansatt av A. Baranov

USPENSKY POST. 26

JUL POST. 29

Bilaga: RECIPES ORTHODOX KÖK. 33

FIRST DISHES. 35

ANDRA SKADOR. 39

Kvass, kompoty. 42

RITTEN KÖK. 50

Det är den som tror att fasta är fel endast i att avstå från mat. Sann fasta är borttagandet av ondska, tungens hävning, avhängning av ilska, upphörande av förtal, lögner och eder. Post - förstörelsen av död och frälsning från ilska. Fasta och kroppen håller sig frisk: den är inte belastad av mat, det tar inte sjukdom, men blir ljus, det stärker att acceptera gåvor. Fasta människor vet hur fasta tama önskar. Och de som råkade uppleva detta i praktiken kommer att bekräfta att det mjuknar på humör, undertrycker vrede, hindrar hjärnans impulser, uppmuntrar sinnet, ger fred till själen, underlättar kroppen, eliminerar icke-kontinens. (St. John Chrysostom).

STOR POST

Historia av

Som framträdde i den ortodoxa kyrkan
posten av den fjärde?

"Didakhe", det äldsta kristna liturgiska monumentet (förmodligen efter tredje tredjedelen av 1: a århundradet) talar bara om två typer av fasta för de första kristna: 1) veckovis snabbt på onsdagar och fredagar och 2) en snabb i flera dagar, vilket observerades i Dopet till den nya omvändelsen, och fastade sig döpt, och prästen som utförde sakramentet och "några andra" (anhängare ?, s. 7). Många andra tidiga kristna författare firar också fördopet snabbt: "[De som konverterar till kristendomen] lärs att de är böner och snabba att fråga Gud om avlossning från sina tidigare synder, och vi ber och snabbare med dem" (Smymch. Justin the Philosopher. Ursäkt (61); "De som närmar sig dopet måste be med frekventa böner, fasta, knä och vaka, med bekännelse av alla tidigare synder" (Tertullian. Om dopet. A)). Under II-III århundradena. I kyrkan blev bruket att göra en högtidlig dop en gång om året - påsken - universell, och tiden före påsken blev fastande på grund av dopet. Dessutom, påsken själv i II-III århundradena. många förstod inte bara som Kristi uppståndelse, men som korsets och uppståndelsens fest. I detta avseende var påskfesten i posten (som markerade korsfästelsen) och eukaristin som följde den (pekar på uppståndelsen). Slutligen, i III-IV. I Alexandria och några andra kyrkor fanns det ett vanligt att fasta 40 dagar efter Herrens dop - i efterlikning av Herren Jesus Kristus själv. Fördaptiden, påsken fasta och fasta efter Herrens dop och föddes efter IV. i inlägg av det heliga fjärde århundradet och den heliga veckan, dvs. - i lånt.

Men även om posten från den fjortonde åldern uppstod i samband med förberedelsen för dopet, redan i 3: e århundradet f.Kr. De ser på honom som något värdefullt i sig. Detta är delvis redan i vittnesbörd av "testamentet till vår Herre Jesus Kristus" (V cent). "Hippolytus kanoner" (4: e århundradet) talar om honom utan hänsyn till dopet, men omedelbart efter dopets ritude. "På fasta dagar som är etablerade i reglerna på den fjärde dagen i veckan, både i den sjätte och i den Fyra-trettionde. (skadad), som fäster andra inlägg till dem, kommer att få en belöning. Den som motsätter sig detta och vem inte ursäkta sjukdom, olycka eller nödvändighet för detta, motstår Gud, som fastade för oss "(Kr 154). Slutligen nämner Origen om Chetyespritsyn: "Vi har dagarna för de tsjetsensens tempererade dagar som är avsedda att fasta" (Samtal om Levitikusens bok. 10).

Men inte i alla kyrkor gav Pre-Paschal snabbt en 40-dagars varaktighet. I slutet av II påsken Fast, enligt vittnesbörd om schmmch. Irines av Lyons, varade där dagen, var två, var ännu längre; där jag omfamnade en period på 40 timmar. När det gäller Alexandria, där Origen bodde och arbetade, finns det bevis för att den förskäriga tiden är begränsad här i mitten av 3: e århundradet. några dagar. St. Dionysius, biskop Alexandria (246-265 gg.), Bis. Vasilid frågade när det var nödvändigt att avsluta påsken snabbt: vare sig på lördagskväll eller på en söndagsmorgon när en hane kråper, som görs i Rom. Biskopen av Alexandria uttrycker sin syn på de olika termerna för slutet av den snabba, och tillägger: "Och de sex dagarna av fasta observeras inte lika och lika av alla; för vissa spenderar alla sina dagar utan mat och några ingen; de som är väldigt svaga från långvarig fasta och nästan dör av utmattning förlåtligt äter deras mat tidigare; men om de andra fyra föregående dagarna av fasta inte bara snabba utan en paus, men inte snabbare och till och med luxurierade, och då, när de sista två dagarna anlände, de, dvs Fredag ​​och lördag fortar de ständigt och tror att de gör något stort och härligt, om de avstår till morgon, tror jag att de inte var i sådan en handling som de som utövade i flera dagar "(Epistle to Vasilid..

Motsägelsen mellan Dionysius och Origen kan försonas med det faktum att Origen, som bodde länge i Palestina, talar om kyrkans övning där. En förlängning av fasta upp till 40 dagar kan ursprungligen ske i Palestina. Och sedan Jerusalem kyrkan hade stor prestige, härifrån kunde 40-dagars snabbt snabbt sprida sig i hela den kristna världen. I början av IV. Det har redan spridits till alla lokala kyrkor. Följaktligen borde det ha uppstått senast III c. Övergången från en veckopost till ett 40-dagars inlägg kan vara en två eller tre veckors post - en term som Pre-Paschal-posten var begränsad till någon annanstans i 4: e århundradet, enligt historikern Sokrates ("Church History" VII, 19).

Efter IV c. Övningen av att fasta i 40 dagar (St. Lent Day) samt en vecka före påsk (Stilla veckan) blir vanlig kyrka; före utlåningen, i vissa områden praktiserades en ytterligare veckopost (därmed förbudet att äta kött på Maslenitsa observerat i den ortodoxa kyrkan och på onsdag och fredag ​​på Lententypstjänster på Maslenitsa utan liturgi). Med tiden skedde alla dagar i St. Den stora högtiden och den heliga veckan med motsvarande chants. Ett speciellt system med stora lentenminnen uppstod (alla helgdagars helgdagar, alla helgdagars dagar, många lördagar och en veckas fasta dagar är dedikerade till vissa händelser eller personer i Heliga och kyrkliga historia ). Från XI-talet. Systemet av Lenten minnen som är etablerade i den ortodoxa kyrkan har inte förändrats, och de tjänster som Great Lent utförde idag skiljer sig lite från de som våra förfäder sjöng för tusen år sedan.

Archpriest Alexander Schmemann
Tolkning av det stora lånet

Denna korta tolkning av Lent är skrivet för de läsare som blir alltmer många idag, som vill bättre förstå kyrkans liturgiska tradition och ta en mer medveten del i sitt liv.

Vi vet att omvändelse är början och villkoret för ett sant kristent liv. Kristi första ord, när han började predika, var: "Omvänd" (Matteus 4:17). Men vad är ånger? I det livliga livet i vårt dagliga liv har vi inte tid att tänka på det, och vi tror att det i allmänhet är vad Post förbinder oss att avhålla sig från snabbmat och onödig underhållning, gå till bekännelse, få tillstånd från prästen för synder, ta nattvardsgång (en gång för hela året!) och sedan anta att "allt är i ordning" tills nästa år.

Men det är inte för ingenting att kyrkan specifikt identifierade dessa sju veckor tillägnad omvändelse, det är inte utan anledning att hon kallar oss till en lång och förstärkt andlig prestation. Allt detta måste förstås personligen relatera mig till min tro, till mitt medlemskap i kyrkan. Och om det är så, så är det självklart min uppgift att försöka tränga igenom och förstå min kyrkans undervisning om det Snabba, att försöka vara ortodox inte bara med namn utan också av livet själv.

Vad är ånger? Varför behöver vi det? Hur man verkställer det? Lent ger oss svaret på alla dessa frågor. Lent är en sann ångerskola, där varje person måste lära sig varje år för att fördjupa sin tro, att ompröva sina liv och så långt som möjligt ändra dem. Lent är en årlig pilgrimsfärd till den ortodoxa tronens ursprung, där vi återigen avslöjar hur en ortodox person borde leva.

På bilderna, i det liturgiska livets ordning, avslöjar kyrkan för oss för denna unika period hela Fastets betydelse.

Därför är denna korta förklaring av Fasten baserad, om inte exklusivt, då huvudsakligen på Lenten-tjänsterna. Jag hoppas att läsaren själv kommer att känna att det inte finns något vackrare och djupare, inget mer inspirerande och inspirerande, som att kyrkan, vår mamma, öppnar och generöst ger oss så snart vi går in i denna välsignade tid på fyrtiodagens vår.

http://studopedia.ru/12_89115_istoriya.html