Moldaviens nationella kök började bildas under 1400-talet. Det påverkades starkt av de folk som bodde bredvid Moldavierna - ukrainare och rumäner. Också i det moldaviska köket finns spår från det turkiska köket, eftersom Moldavien i nästan 300 år har slavat av Turkiet. Naturen generöst begåvad Moldavien med ett varmt klimat och bördig jord, så i köket, i stor överflöd finns det grönsaker och frukter. Alla moldaviska rätter har god smak, kryddig smak (ofta vitlök) och ganska snyggt utsmyckat utseende.

Moldovas kulinariska specialister och hemmafruar, med nöje, förbereda den nationella majsgröt - hominy. Det serveras med fårost eller med grillat fläsk eller lamm. Gröt är tjockt och det skärs med en tråd eller en kniv, sedan skivar generöst ströts med gräddfil. Connoisseurs och gourmeter räkna Moldaviens hominy ännu högre än, liknande, italienska polenta.

Den mest populära första maträtten är alla typer av "chorby". Detta är en soppa på bröd kvass, där morötter, tomater, lök, persilja och selleri läggs till. De övriga komponenterna kan variera: lamm, nötkött, kycklingbiprodukter. Ibland lägger bönor, potatis, paprikor, ris. Chorbs skiljer sig från soppor och borscht genom att alla grönsaker läggs inte stekta, men nödvändigtvis fräscha.

Ingen semester är komplett utan "twirls" - jästrullar vrids av en spiral. Fyllningen är så olik som den ryska pajerna. Det finns många andra rätter i Moldaviens nationella kök som någon turist ska försöka:

• "Mititei" - populära grillade moldovanska korv;
• "Platsynda" - en tårta som liknar en burrito;
• "Versara" - surkål paj;
• "Saralie" - påminner om "twirls", men mycket mer öm i smak;
• "Macaroshty" - torkade paprika;
• "Malay" är en speciell majspaj;
• "Zama" - välsmakande och rik moldigansk soppa;
• "Syrushka" - grönsaksoppa på stallostvassle, med tillsats av majsmjöl.

Denna lista är oändlig. Kom precis till Moldavien och försök allt själv, jag försäkrar dig, du kommer inte ångra.

Vilken moldadisk maträtt som helst kommer att vara mycket smakligare om det finns ett berömt moldoviskt vin på bordet. Mängden Moldaviens mat är lika med samma sortiment av denna ädla dryck. Den som, åtminstone en gång i sitt liv, har försökt det här moldovanska vinet, som är mättat med det moldaviska landets juicer, kommer för alltid att vara genomsyrad av kärlek och respekt för denna egendom och rikedom i Moldavien.
Njut av din måltid och välkommen till detta varma och gästvänliga land!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii

Moldaviska köket

Traditionellt moldavianska köket har tydligt definierade funktioner som gör det till en verkligt värdefull hitta för gourmeter runt om i världen. Placcinas, helikoptrar, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - allt detta och mycket mer väntar dig när du bekantar med Moldaviens nationella kök. läs fullständigt

Moldaviska köket

Traditionellt moldavianska köket har tydligt definierade funktioner som gör det till en verkligt värdefull hitta för gourmeter runt om i världen. Placcinas, helikoptrar, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - allt detta och mycket mer väntar dig när du bekantar med Moldaviens nationella kök.

Låt oss börja med de "första" rätterna, varav många i Moldavien heter chorbs och suppleanter. Chorbs är lagade från någon form av mat, men ofta använder de någon form av borsch (surt bran kvass), citronsyra, kålpipa eller något liknande som basen för buljongen. Zamy kokade uteslutande på kycklingbuljong eller buljong från slaktbiprodukter. Naturligtvis finns det andra typer av soppor i Moldaviens kök, men alla, som de som nämns ovan, är tillagade med rikliga mängder kryddiga grönsaker och grönsaker. Förresten växer många "exotiska" frukter och grönsaker (persikor, aprikoser, äggplantor, tomater) ganska bra i Moldavien, så de läggs ganska generöst till rätter under hela året.

Förutom frukt och grönsaker, i Moldavien används aktivt och andra växter - vete och majs. De baka bröd från vete, göra helikoptrar och platå, och majs bearbetas till spannmål, varifrån Moldovans gör utmärkt hominy. Vid en tid ersatte mamaliga framgångsrikt bröd, och nu är det en statusmatprodukt och serveras även i de flesta elitrestaurangerna i Moldavien.

Moldovans kärlek för fårost från fårmjölk är allmänt känd. Denna saltlakeost i Moldavien används både i ren form och som en del av många rätter.

Köttet ätas av någon och kokas enligt olika recept. Ett mycket populärt sätt att laga kötträtter på grabber är ett metallgaller som ligger ovanför kolmen. Vitlöksallader och såser serveras ofta med kött. Förresten är vitlök i Moldaviens kulinariska traditioner en speciell plats, för att inte bara smaken av moldovaner är förknippade med det, utan också folklore tecken (vampyrer, till exempel).

Observera också att i Moldavien årligen produceras mycket vin av olika sorter, som inte bara används som drycker, men också som ingrediens i olika rätter (från bakning till köttdelikatesser). Moldovaner vet priset på gott vin.

Tja, i denna samling har vi samlat in för dig de mest intressanta och välsmakande recepten av rätter från det nationella moldaviska köket som utförs av våra författare, med stegvisa instruktioner och bilder.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Moldaviska köket

Moldaviens kök på grund av landets klimat och geografiska läge har fått många grönsaker, frukter och andra goda produkter till sitt förfogande. Mer om moldovansk mat.

Moldovan

Guevech (goja) - en stor och mycket god maträtt med Balkanmat, en typ av grönsakspott med äggplanter, paprikor, tomater. Gyuvech är beredd både med kött och endast från grönsaker. Kan serveras varmt eller kallt.

Givech (eller güvech) är en moldadisk vegetabilisk maträtt och samtidigt en av de mest framgångsrika förberedelserna för vintern. Det finns många recept för gyuvech, det kan beredas av olika grönsaker, men äggplanter och paprika är oförändrade. Enligt detta recept stekas grovhackade grönsaker först och sedan stuvas i tomatsås.

Placindas är ruddy burritos, som förresten kan vara absolut någon. I detta fall serverar påfyllningen ost med grönsaker. Dessa kakor är gjorda av jästfri deg på kefir och stekt i en panna.

Receptet på läckra patties med kål. I dessa pajer finns en utmärkt kombination av tunn, skarp deg och en stor mängd kålfyllning. Sådana snabba pajer, rör kan kokas under fasta, vid någon annan tid, precis som det, liksom på ett festligt bord som ett mellanmål. Jag råder dig att laga mat!

Krispiga, vackra och välsmakande Moldavian pajer gjorda av ett ovanligt osyrad blöta bakverk med ungkål.

Verzer är en maträtt av moldavianska köket, som formas mer som rullar än kakor i sin vanliga form. Bakning är bra för att det är mycket lätt att laga mat, det kräver inte mycket pengar, men det visar sig alltid vara otroligt gott. Den klassiska fyllningen för verser är kål.

Mititei är ett bra alternativ till kebabs. Läckra, saftiga korv med ett litet tips av timjan, vitlök smak och arom - det här är något obeskrivligt! Det finns några grundläggande ingredienser och funktioner i matlagningsmetthet som skiljer dem från andra korv.

Tender vert med körsbär till efterrätt, för dig :)

Recept på tallriken med traditionell fyllning av stuga ost och grönsaker. Degen för dessa moldaviska pajer är den enklaste - från mjöl och vatten. Stek pajerna i pannan.

Schnitzel enligt detta recept bereds på samma sätt som bitarna i Chisinau, endast schnitzelens form kommer inte att vara rund men oval.

Bevisat recepttest för placindus. Pie med pumpa, stekt i en panna, - du slickar fingrarna! Du kan använda någon fyllning - pumpa, keso, potatis, kål etc.

Det är mycket enkelt att göra moldovanska placindas med stallost och grönsaker. Delicious! Aptitretande!

Receptet på aubergine mousaka är känt i Balkan och Arabien, liksom i Moldavien och Rumänien. Dessa rätter är något annorlunda sätt att laga mat, vårt recept kommer att berätta för dig hur man lagar Balkan moussaka eller, som de kallar denna maträtt - Balkan aubergine.

Själva namnet antyder att maträtten av bönor. Skärpan känns och kryddorna ger bönan en trevlig smak. Du kan äta bönor i moldavian som en sallad eller som en sidovägg.

Höst, mogna pumpor. Koka tillsammans med en pumpa stenning.

Orealistisk välsmakande vertu med ostmassa! Bli inte inaktuell nästa dag! Det visar sig puff, med en skarp yta och en delikat fyllning inuti.

Vi har mogen pumpa. Vi sammanställer en budgetbit för te. Jag rekommenderar receptet vertuta med pumpa. Och välsmakande och hälsosam. Händelsen! :)

Hominy är en traditionell moldavian och rumänsk maträtt, ett släktkorn av gröt tillagad av majsmjöl. Hominy receptet är mycket enkelt, det är en gammal folkrätt, precis som varje dag som bröd.

Vertuits är beredda från utmattad osyrat deg, och fyllningen kan vara absolut någon, och söt också. Ägg, spenat och hård ost är bra för denna bakning.

Placindas är moldovanska tortillor fyllda med stallost eller ost, potatis och gröna. Jag har platzindy med stallost och grönsaker.

Vi baka välsmakande vertuta till efterrätt. Denna maträtt är användbar även under posten. Enkel, välsmakande, hjälpsam, tillfredsställande.

Det är så gott: krispig deg och kål stekt med lök. Och det är mycket lönsamt - nästan fem gånger billigare än vad vi säljer i en av stormarknaderna. Och det smakar bättre - trots allt lägger jag generöst fyllningen i groparna från pitabröd.

Den perfekta bordsskivan för kött och fisk är en morotgryta med potatis.

Älskar rostade paprika och ingen tid att röra om? För dig, receptet på peppar grillat i moldaviska. Och till och med början kommer kocken att klara sig snabbt och gott.

Aubergine, tomat, potatis, malet köttgryta, med bechamelsås. Detta är en av de många recepten för Musaca, en internationell version av maträtten.

Vi har lunch för Moldy idag.

Jag älskar pumpan väldigt mycket och baka ofta kvisten med pumpa av tunt pitabröd - det är så bekvämt och gott! Och fyllningen för lavash kan vara absolut alla (äpple, keso, kött, potatis).

Enligt detta recept serveras dumplings som en separat maträtt med stekt lök.

Unsavened puff bakverk används för att göra kakor, bakverk, strudels, tartlets. Pajer, pajer och andra bakverk puff bakverk är beredda med en mängd olika fyllningar, både efterrätt och snackbarer.

Stekt utstrålning söt vertuta med äpple.

Nourishing roast baserad på majskorn, som är kokt med saftigt fläsk och två typer av kål: färska och surkål. För vinterdieten och de som älskar vin soppa, pickle, bigos - det är nödvändigt!

Älskar läckra pajer med fyllning? Därefter cottage cheese med gröna och örter - maträtten är för dig. Skarpskorpa, aromatisk fyllning. Det är omöjligt att motstå frestelsen. Men måste tinker.

Till lunch - läckra köttbullar med din favoritfett. Vad behöver du mer?

Den pumpan är mogen. Vi baka en god rulle för te - en twist med en pumpa.

En lätt saftig kål sallad med äpplen är kryddad med nötter och ost, och "Chisinau" salladsdressing med kanel kompletterar salladens originalitet.

Jag älskar att krossa med deg. Idag erbjuder jag en säsongsbetonad maträtt med vild vitlök.

Vad skulle göra sådana favoriter te gäster? Och de kommer snart inom en timme. Jag blev räddad av en svängning med en pumpa.

Hackat lamm med kryddor, ris och fett svans, insvept i druvblad - allt smäller på låg värme, och resultatet är den mycket unika, mycket välsmakande och smakfulla dolmen. Och oavsett hur många kända kockar skulle argumentera för ursprunget till detta kulinariska mirakel, är det viktigaste för oss att hela sanningen är i dolma. Det är bara att laga mat för att vara säker.

Pumpa, bakad med ris, äpplen och russin - det är mycket användbart och mycket gott. Och om du baka hela pumpan fylld med en sådan söt fyllning, får du också en mycket effektiv maträtt.

Sådana plachins (placindas) är en traditionell maträtt i vår familj. Jag lagar mat, min mamma lagar mat, min mormor kokas. Jag gjorde en säsongsmässig fyllning - från gröna, men du kan göra placins (stearinost) med keso, äpplen, potatis och, naturligtvis, klassiska ställningar (stugaost) med pumpa.

Vilken moussaka maträtt? Skålen är vanlig på Balkan och i Mellanöstern. I Bulgarien är moussaka en gryta av malet kött och potatis, fyllt med. Vi lär oss att laga moussaka.

Receptet vertu från avgassdegg, med kockfyllning. Förbereder sig snabbt, men det visar sig mycket gott.

Moldaviska kakor "Gogosh" görs helt enkelt, och kombinationen av smulig kortkorsbröd med söta körsbär och doftande valnötter är bara perfekt.

Flapjack - vad kan vara mer gott! Varje nation har ett sådant mellanmål. Idag försöker vi Moldavian platta med fyllning av stallost, ost och gröna. Degen på kefir visar sig mycket mild, vad kan jag säga - försök bara, du kommer inte sluta!

Moldavian chorba är en släkting av shurpa, gjord av fjäderfä och hemodlad grönsaker.

Fylld peppar är en av de mest populära rätterna från moldaviska köket. Ser alltid fram emot sommaren. Och tills senhösten på vårt bord fylls ofta paprika. Och jag rekommenderar dig :)

Recept på en sallad av paprika och tomater med gurkor för en hälsosam kost.

Moldavian placindas (placinte, placinta) - runda tortillor med fyllning, du kan laga mat med nästan vad som helst. Den här gången har jag en tallrik med potatis. Läckra.

Moldaviens kök påverkades av grekiska, turkiska, ukrainska och andra grannländska kök. Naturen har begagnat Moldavien med bördig jord och ett varmt klimat, så moldovanska rätter finns i överflöd med frukt och grönsaker. Moldovansk mat är allmänt känt för vegetabiliska recept. Recepten för kalla och heta grönsaker mellanmål är väldigt mycket olika. Populära recept för soppor från Moldaviens kök är Chorba och suppleant. Från den andra kursen var den mest kända mamaliga, som serveras med bacon, kött, gräddfil. Moldovanska köket recept använder ofta den berömda fårosten - fårost. Traditionell moldavisk kötträtt - mititei, långsträckta patties. Sallader i moldoviska köket är vanligtvis gjorda av färska grönsaker, men ofta spinnas de också på vintern. Många i Moldaviens kök av olika marinader. De klassiska mjölprodukterna från Moldaviens kök anses vara platzinda och vertu. Och självklart blir varje maträtt från Moldaviens mat ännu bättre när det serveras med det berömda moldavanska vinet. Med allt detta bör det noteras att alla dessa rätter är enkla och väldigt hemlagade, så många människor som moldaviska köket. Recept med fotografier av moldaviska rätter kommer att vara ett bra incitament för dig att laga dem.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145

Nationellt kök

Om du kommer till Moldavien ska du definitivt besöka en av de nationella maträtterna, som La Placinte, Acasa la Mama (dessa platser kommer att beskrivas nedan). Att inte äta huvudrätten i Moldaviens kök. Hominy, utan att prova Brynza, betyder att man inte besöker Moldavien! Och den berömda moldaviska platsindas, nej, du kommer definitivt att behöva besöka en av restaurangerna i det nationella köket!

Moldavien har bördiga markar, det är ett rikt land, ett land av druvor, frukter och olika grönsaker. Moldaviens natur bidrar till odlingen av dessa grödor. Sedan gamla tider används alla dessa rikedomar i moldavianska köket. På något moldaviskt bord ser du ett överflöd av grönsaker och frukter. Utvecklingen av det moldaviska köket påverkades också av Moldaviens läge, det ligger vid korsningen av länder med olika kulturer, på en av de äldsta handelsvägarna.

Rätter av Moldaviens nationella kök

Moldavansk mat är populärt, inte bara i republiken, men också långt bortom dess gränser. Den utbredda användningen av grönsaker och frukter, alla slags kryddor och kryddor ger disken en speciell smak, arom och skärpa.

En av de typiska rätterna från moldavianska köket är hominy.

Den kokas av majsmjöl i gjutjärnskål; serveras med får ost, mjölk, gräddfil, med cracklings, fisk och kötträtter.

Av aptitretare är de mest populära de riven bönorna, stekt gelé, rökt kött; från de första kurser - biträdande, chorba.

Soppa, Borscht, Chorby, Zamy

Corn and Flour Dishes

Kötträtter

Grönsaker

mititey

Moussaka från potatis

Kött "gurkor"

Ribben i kål

och svampar

Bakad potatis med kucchini

och tomater

Potatis fyllda med ost

och svampar

Potatis stuvad med svamp

Potatis stekt med lök

Potatis med rullar

Kokt potatis med vitlök

Aubergine Basket

Moussaka från potatis

Peppar fyllda med grönsaker

http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/

Moldaviska köket

plăcintă

Min man älskar verkligen piercingarna. Jag var tvungen att lära mig, svärmorsk recept.

mititei

Mititei är moldovanska små korv. Vanligtvis kokas de på grill eller grill. I vår familj var de alltid beredda enligt detta recept anpassat till hemmet! Mititei är mycket saftiga, ömma och otroligt gott. Och doften kommer inte att lämna någon likgiltig. I allmänhet vad ska vi säga, vi måste gå och försöka.

Potatischips

Placcinas är en av de moldasiska rätternas populära rätter, det är en platt rund eller fyrkantig paj. Det finns flera varianter av deg: på jäst, på vatten eller på kefir. Fyllning för platzinda kan vara söt, med äpplen eller pumpor, och kan vara salt: rå potatis, kål, lök med ägg, keso, kokta potatis med stekt lök, ost. Fritters är stekt eller bakad i ugnen. Jag föreslår att laga en tallrik med potatis i en stekpanna.

Muli är en vanlig maträtt i Moldavien. Serveras som sista heta på olika fester. Mycket god och enkel maträtt. Även denna maträtt kan beställas i någon moldadisk restaurang. Låt oss börja.

Verzere

Lenten paj fylld med surkål. Mycket välsmakande. Och ett otroligt enkelt och prisvärt recept på moldaviska köket.

Vertuta med ost och vitlök

Vertuta - rulla ut av deg, vanligt i moldaviska köket. För att förbereda snören, används samma deg som för pajerna, men med tillsats av ägg och med mer solrosolja än vatten. Jag erbjuder dig en doftande version med ost och vitlök!

Moldavian tårta "Plascina"

Placinda är en speciell typ av moldovansk tårta, som liknar en rund och ibland fyrkantig tårta. Följande recept på degen och fyllningen jag gillade mest, av all mångfald av denna typ av tårta. Ägg och lök fyllning med ost är välsmakande, piquant och näringsrik!

Vertuta med äpplen och russin

Vertuta - Moldovansk rulle gjord av avgaser. Men vi kommer att förbereda verte i Odessa! Den här bakningen påminner mig om en wiensk strudel, men med en mycket krispig deg! Hemligheten med läckra vändningar ligger i den valda degens subtilitet! Fyllningen kan vara vilken som helst: från ost till pumpa. Vi kommer att förbereda oss med äpplen och ism - de flesta tsimes, som de säger i Odessa.

vertuty

Denna maträtt är omöjlig att inte älska! Vertuta blir puff, öm och smälter bara i munnen! Det är väldigt mycket gott! Det spenderar inte mycket tid.

Vertuta med frukt

Vertuta är en nationell moldavisk maträtt, älskad sedan barndomen. Du kan göra med någon form av fyllning - och söt och salt. Jag ville posta det länge, men de detaljerade bilderna av processen fungerade inte.

Moldavian Placids

Detta är en av de många recepten Moldavian Placindus, och, enligt min mening, den mest populära, åtminstone i Moldavien.

Svart Babka "Babe Nyagre"

Allt i detta recept är fantastiskt - från dessertens struktur och färg till matlagningstekniken, baktiden och till och med disken där den är beredd. Verkligen är detta en av världens sju söta underverk. Kom in, vi kommer bli överraskade tillsammans!

Läckra soppa "Chorbe"

God dag, vänner! Igår besökte vi avlägset Skottland och mötte med receptet på en underbar fisk soppa. Således hittills finns det i spargrisen kötsoppa, soppa med rökt kött och fisksoppa. På köen. Det är rätt, kyckling soppa och från stranden av Misty Albion, bjuder jag dig till vackra soliga Moldavien. Moldaviens mat utvecklades under inverkan av grekiska, turkiska, balkan, västeuropeiska, ukrainska och ryska, liksom judiska och tyska kök, men skiljer sig därför från originalitet, rikedom och mångfald. Moldovanska soppor - CHORBY och ZAMA - kokas i grönsaksbuljonger, kött- och fiskbuljonger. Deras obligatoriska komponent är kokt surt bran kvass (borsch). Citronsyra används ibland i stället för borsch, och kålpipa används i grönsakskorber. Moldaviens entréer kännetecknas av en delikat sur smak och en behaglig doft av kryddiga gröna - timjan, älskling, dill, persilja, dragon, selleri, mynta. Gröna avlägsnas från soppan i 5 -7 minuter före kokpunkten. Fisk och mjölksoppa, ostkaka är också vanliga. CHORBE är något av denna rad, det är inte laddad med borsch. Det finns många chorbe alternativ, men det är säkert kyckling soppa. Det föreslagna receptet för chorbe med omelett innehåller inte potatis, och därför är soppen mycket lätt. Så låt oss börja.

Vertuta med kyckling

Jag har länge velat göra denna maträtt från Moldaviens kök - en smärtsamt frestande uppsättning produkter är absolut inte dyrt! Men hur hon tyckte om mig! Allting i det visade sig mycket - mycket välsmakande, mycket saftig och mycket kort tid hon låg på en tallrik! En gick till min mamma, den andra gick till jobbet med sin man, och den tredje gick med mig! Jag trodde jag skulle inte ha tid att ta en bild.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

Moldaviens kök! Bilder av traditionella rätter i Moldavien!

Hälsningar till dig, kära gäster på webbplatsen! Moldovansk mat tack vare sina traditionella rätter anses vara en av de mest användbara köken i världen. Och det här är ingen överdrift - Moldaviens klimat är idealiskt för odling av frukt, grönsaker och spannmål. Mångfalden av växtfoder lämnar nästan ingen plats för kött på bordet av moldovaner, gagauz och bulgarer som lever i det moderna Moldaviens territorium.

Om det faktum att det moldaviska köket är rikt, vilka rätter är kännetecknet för detta land, vilken chorba, ställföreträdare och ryggrad, och mycket mer intressant. Förresten har jag inte skrivit någonting länge på webbplatsen - så kanske du kan gissa varför den här artikeln publicerades?

Hävdade att köket i Moldavien och existerar inte. Detta är förvisso inte fallet. Kanske är hon inte så ljus som att skina på restauranger, men hon är ändå, och hon har sina egna särdrag att det bara är omöjligt att inte märka (jag kommer att berätta om dem senare).

Det var självklart inte utan lån från turkiska, grekiska, ryska, balkan och rumänska kök. Detta är helt normalt när närliggande kulturer påverkar varandra, så är det alltid så. Det är dock värt att notera att inte ett enda recept kopierades helt oförändrat. Moldaviens kockar och kockar sätter sin skiva i varje maträtt, det här är kreativitet, där alla delar av världen på ett matbord är anslutna.

Låt oss börja med den viktigaste maträtten i detta land - hominy! Den är beredd från majs, mer exakt från majsmjöl. Förresten såg majs sig själv i den moldaviska prästerskapen relativt nyligen - ungefär 300 år sedan, och skålen från det lyckades redan förvärva en nationell karaktär. Hominy är en mycket gammal maträtt, och den var ursprungligen beredd från hirs. Man tror att förfader till hominy är italiensk polenta.

Denna enkla och samtidigt mycket hälsosamma maträtt tillskrivades alltid de fattiges mat, och en gång i fattiga moldaviska familjer var hominy en ersättning för bröd. Det kan serveras som en separat maträtt, men oftast läggs något till smaken: det kan vara gräddfil, riven ost, smör, mjölk, vitlök, ost, bacon eller svamp. Det mest intressanta är att det inte är vanligt att skära hemma med en kniv, den är skild med en tråd eller bruten med händer (jag vet inte varför med en tråd: hade det varit lättare att använda en skarp kniv? - men det hände så, vi kommer inte att förråda gamla traditioner). Därefter krossade en bit hominy i händerna och doppades i gräddfil eller riven ost.

Detta, naturligtvis, den klassiska versionen av matlagning hominy. Jag var på något sätt behandlad med en lat hominy, dvs bitar av hominy stekt i smör blandat med ost, och gräddfil som en sås - jag gillade det verkligen. Andra välsmakande modifieringar är gjorda av det: Sarmale - Kålrullar eller Kålrullar med Hominy; Urs - ost bakad i bollar hominy.

Jag måste säga att vitt bröd upptar en hedervärd plats bland dem: Alla mina försök att hitta rent rugbröd blev inte krönade med framgång (se artikeln där jag berättar om det mest användbara mjölet, gissa vilken?). Därför känner de till ett stort antal recept av pajer, den mest kända av vilka är vertu och plachinta (platzinda) (vi besökte restaurangen, som är uppkallad efter en av dem: "La Placinte", som ligger i Chisinau).

Både placinda och vertu - båda är beredda från avgaser med olika fyllningar: med ost, ost, nötter, frukt, potatis, lök och ägg. Deras huvudsakliga skillnad ligger i formen: snurren rullar upp i en spiral och plattan är en platt tårta. Vi försökte körsbärshelikoptrar - det slog mig hur många fyllningar de hade! Omedelbart i sikte - vad överskottet i landet.

De bakar där och känner till oss rullar, kakor och äppelpaj. Mycket ofta används puff och smör deg för bakning sötsaker, honungskakor med majsmjöl, kakor med ett lager av marmelad som heter semilune, shortbread cookies gogosh. Förresten, de kålpajer som vi känner till har fått namnet där.

Sötarnas särdrag är att använda främst nötter, frukter och bär, vilket mycket liknar typiska orientaliska sötsaker. Till exempel godis från kvitten och äpplen, gelé från juice av frukt och bär, nut nougat, frukt marshmallow, soufflé, godis, marmelad. Ett annat karakteristiskt kännetecken hos moldadiska sötsaker är användningen av tjock druvsaft, en biprodukt vid vinproduktion. Det kokar frukt och grönsaker.

Resultatet av utvecklingen av det moldaviska köket är "Guguta Cap" -kakan. Denna tårta har formen av en pyramid, uppsamlad från rullar med körsbärsfyllning, dekorerad med grädde och maräng.

Som jag redan sagt tillåter klimatet i detta soliga land att odla en mängd olika grönsaker: äggplantor, korgar, gurkor, tomater, paprika, lök, morötter, betor och andra. De är stekta, ångade, stuvade, bakade hela, jordade, gjorda adjika, fyllda. Grönsaker och baljväxter du kan se på borden Moldovan året runt i form av sallader, pickles, rätter, från första och andra kurser. På sommaren är folk engagerade i att skörda pickles för vintern, gurkor, tomater, paprika och mycket mer. Se hur mycket du hittar i deras källare - som jag fick höra är det fortfarande inte tillräckligt.

De mest populära grönsakerna är: sötpeppar, paprika med en kryddig smak, som har sitt eget namn - gogoshar, och naturligtvis tomater, lök, pumpa, korg och äggplantor. Förresten, många av dig gillar förmodligen kokt majs. Det har sitt namn där - en röv. Persilja serveras som regel med salt, ibland tillsätts smör eller kryddig sås till den. Bönor är också mycket populära här - de används för att göra olika potatismos: lök, vitlök och vegetabilisk olja. De vanligaste: bönor - vit och kött, kikärter, linser.

En speciell plats på bordet av dessa folk upptas av brynza - betad ost från fårmjölk och gräddfil. Dessa mjölkprodukter läggs till kött-, fisk-, grönsaks- och mjölskålar för att ge salt och andra smaker, d.v.s. de verkar som i kryddans roll och samtidigt gör maträtten näringsrikare och näringsrik.

Olika kryddiga såser används ofta på samma sätt. Till exempel Moldavian Skordola - Valnötter sås med vitlök och muzhdy - Vitlöksås, salt och kött eller grönsaksbuljong. Moldavien använder kryddor i överflöd: röd, svart och allspice, timjan, tarragon, purjolök, vitlök, selleri, persilja, dill, dragon, koriander, kryddnejlika, lökblad, muskot, kanel.

De soppor de förbereder representerar en blandning av ryska, kaukasiska och medelhavstraditioner. De mest kända och älskade nationella sopporna är: suppleant är en soppa gjord av potatis, lök, råägg och fjäderfäkött. chorba - soppa, kokt med färska oroade grönsaker i buljong och kryddat med färska örter och surt dryck, som jag kommer att diskutera nedan, serveras chorba med gräddfil. Det finns också enkla soppor - till exempel ostkaka - en soppa med grönsaker och majsmjöl.

Den nationella moldaviska drycken, som läggs till soppor och andra flytande rätter, för att ge en sur smak, är surt branbröd. Denna drink är mycket populär bland folket.

Det finns inga förbud mot kötttyper. I byar och byar, många håller gäss, ankor och kycklingar, eftersom det är lättare att hålla ett sådant hushåll än att hålla nötkreatur. Dock är får, getter, lamm och jämn boskap också närvarande. Särskilt prisade köttlammar, kalvar och unga kycklingar, gäss och ankor.

Huvudingrediensen är köttet i huvudsak i de traditionella antika rätterna i denna region, och i modern mat används oftare som en extra tillval av disken. En av de antika kötträtterna är till exempel benkött marinerade i vin, bakat i eld; Kifetelutse - stekt biffkroketter; Resol - rooster gelé; Mushka - fläsk rökt skinka; kokta hela kycklingar och gäss. Mycket ofta är kött stekt på öppen eld: på spett eller på grill.

Kötträtt, där kött verkar som en mindre komponent, är givech - det här är något som en grönsakspot, kan köpas med eller utan kött. I live-in, grönsaker är stuvade och bakade: äggplanter, paprika, lök, vitlök, våt med tillsats av tomatsaft eller tomatpasta med skivor av lamm. Moldavian moussaka är en grönsakskål där mindre än hälften av volymen kan vara lammkorn, eller det kan vara helt frånvarande.

En karakteristisk egenskap vid framställning av fettkött och fisk är användningen av den sura komponenten: citronsaft, tomatsaft, frukt och vin. Sour smak stimulerar levern och bukspottkörteln, vilket i sin tur underlättar matsmältningen och absorptionen av tunga livsmedel.

Köttbiprodukter i Moldavien förbereder olika delikatesser. Till exempel sköt - fårköttlever, bakad i körteln. Mititei och kycklingfryst fläsk- och biffkorv. Mititei är små stekt biffkorv utan ett skal, något som liknar skivor, men skiljer sig åt i smak från dem. Och kyrnetsi - fläskkorv i skalet.

Nyligen har kötträtten blivit populär: gurkor i Tiraspol. De är stekta köttrullar med bacon, vitlök och kryddor. Ibland lägger de gurkor och ost.

Du själv kan gissa. Den mest favoritnationella drycken är naturligtvis rött vin! Forskare hävdar att de moldaviska vinodlingstraditionerna är bland de äldsta i världen. Om denna låg alkoholhaltiga dryck här visste de mer än 5000 år sedan. Många byar har lyckats bevara de sällsynta druvsorter som inte finns någon annanstans på planeten. Stort urval av viner gör att du kan välja för varje maträtt du dricker. Till exempel vita och röda torrviner för kött och fjäderfä, blandade viner till mamaliga, Cahors för söta bakverk och kakor, rosévin till grönsaker.

I bekräftelse på Moldaviens vin ära, kommer jag att citera följande faktum: Vin gallerierna i Moldaviens by Malye Milesti 2005 kom in i Guinness Book of Records som den största i världen! Mer än 1,5 miljoner flaskor vin lagras i sina källare mer än 200 km lång.

Sorten av frukter och bär gjorde sådana drycker som komposter, gelé, juice - mycket mer populär än varm te och kaffe. På sommaren skördas många olika kompott: aprikos, persika, jordgubb, äpple, päron och andra. Enligt min mening är detta det bästa alternativet till de juicer som säljs i butikerna.

I artikeln pratade jag redan ett par gånger om mina festligheter i Moldavien. I sommar, under min semester, åkte jag dit för att besöka mina släktingar. Detta var mitt första besök i soliga Moldavien. Jag var i Gagauzia - regionen Moldavien där Gagauz-folket bor är nationaliteten närmast turkiska språkkoncernen. Förresten, moldovanska och gagauz-språk är helt annorlunda. I allmänhet är det två olika nationaliteter. Som ett exempel kallas den platta tårtan, som Moldov heter platina, och Gagauz kallas Kyrym. Det finns andra språkskillnader av samma sak, men det här är ett ämne för en helt annan artikel.

Sammanfattningsvis vill jag visa dig en bild av marken på fältet: klimatet i landet är ganska torrt.

Jag har allt. Tack så mycket för din uppmärksamhet!

En stor begäran till dig kommer att dela denna information i ditt sociala nätverk med knapparna nedan. Detta kommer att förbättra webbplatsens prestanda. Och glöm inte att lämna en kommentar, för för honom får du en present!

http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/

Moldaviens kök - recept av nationella rätter med foton

Moldaviens mat eller nationella maträtter i Moldavien har en ganska lång existenshistoria. Dess bildande påverkades av grekisk och bysantinsk kultur. Så, till exempel, Moldaviens matlagning har berikats med ett recept på en sådan maträtt som vertu. Dessutom påverkar uppkomsten av specifika tekniker och tekniker i matlagning. Användningen av puff, olja och avgött, användningen av vegetabiliska oljor vid beredning av rätter samt användningen av viner för att laga grönsaker och kötträtter har också blivit vanligt i traditionell moldavianska köket. Dessutom kan du hitta några ryska anteckningar i Moldaviens nationella kök, eftersom landet var i den gamla ryska staten från 8 till 13-talet. Slaviskt inflytande påverkade i stor utsträckning traditionen att göra billets för vintern. Dessutom tackar de ryska moldovanerna kålpajer! Det är också värt att notera att det på grund av nästan tre hundra år av underkastelse till Turkiet har det moldaviska köket också berikats med orientaliska anteckningar. Så, till exempel, Moldovaner föredrar köttprodukter till fårkött, liksom under matlagning, produkterna är mottagliga för kombinerad bearbetning, vilket är typiskt för turkiska köket.

När det gäller listan över typer av rätter från det nationella moldaviska köket, bland dem hittar du de första och andra rätterna, snacks, en mängd mjölprodukter, desserter. Traditionella soppor sticker ut med en smak av surhet i sin smak och den ständiga tillsatsen av en hel bukett av olika gröna: persilja, dill, selleri, dragon, timjan, pepparmynta, älskling. Förbered dem på basis av grönsaker, kött och fiskbuljonger. De första kuren surgörs med hjälp av bröd kvass kallad Bors eller citronsyra. Använd som ett dressing mjöl med ett slagen ägg. I allmänhet är det i Moldaviens kök två typer sopp som är mest kända: chorba eller tjock soppa och suppleant eller kycklingsbuljong.

Den andra rätterna i Moldaviens kök kan vara mycket olika, men tillsättningen av grönsaker eller frukter, som växer i överflöd i soliga Moldavien, läggs alltid till! Gröna av alla slag är också en oföränderlig komponent vid framställning av sådana rätter. Således är smaken av disken mättad och kryddig. När det gäller matlagningsmetoder är en av de mest populära bakar i lerkrukor. I restauranger lagar matlagning i Moldavien ofta fisk och kött på kol, vilket ger sådana rätter en otrolig smak!

Moldaviska recept är mycket olika. Detta är direkt relaterat till mjölprodukter. De är representerade av pajer, pajer, kakor och rullar. Fyllningen kan också vara den mest olika, men den vanligaste är fyllningen av ost, såväl som nötter och pumpa. Dessutom bakar Moldovaner alla typer av kakor, bakverk och kakor. Fyllningen av sådana desserter består i regel av lokala frukter och bär.

När man talar om Moldaviens nationella kök kan man inte nämna vinerna i landet. De är verkligen olika! Naturen i Moldavien kan du växa olika druvor, vilket faktiskt ledde till utvecklingen av vinframställning.

Du kan bekanta dig med det nationella moldaviska köket, eller hellre, med recepten på dess rätter, på vår hemsida. Alla har inte bara detaljerade beskrivningar, men ger också bilder av alla stadier av förberedelser.

http://xcook.info/moldavskaja-kuhnja

Moldaviska köket

Maten, som kommer att hitta något inhemskt tyska och ryska, turkiska och rumänska, ukrainska och grekiska - det handlar om Moldavas nationella kök. Landets historia har bildat ett internationellt system av ljusa och städa rätter, färgglada och doftande. Att studera världens kök, det skulle vara ett brott att kringgå moldaviska. Det är värt att återvända till det varje gång du vill ha något riktigt traditionellt, oavsett var du bor.

Skillnader mellan Moldaviens nationella kök

Moldaviens nationella kök motsvarar väldigt mycket i köket i grannländerna, men det skiljer sig från alla andra. Den har individuella funktioner som vi kommer att ta reda på idag. Liksom kulturen i andra stater, Moldavian - formades under historiens inflytande. Det var hennes oväntade varv som gav Moldaviens moderna vanor och smaksmak. Före bildandet av den moldaviska prästerskapet i XIV-talet, var modern Moldaviens land bebodd av flera folkgrupper. Utseendet på det nationella köket hör till prinsinsperioden, och de första bosättarnas gastronomiska predilektioner beaktas inte. Med självständighet började furstendömet att handla med grannländerna, vilket inte innebar en speciell nyhet i köket.

Den ursprungliga basen för det nationella köket var de produkter som växte eller odlades i detta område. Även om detta är mycket: Landets geografiska läge skapas helt enkelt för jordbruket. Lokalt klimat gör att du framgångsrikt kan odla både rötter och grönsaker och spannmål med frukt. Även under medeltiden lärde sig moldaviska hemmafruar att kombinera grönsaker i olika kombinationer, eftersom dessa ingredienser här var havet. Och idag kommer du aldrig att lära dig hur man perfekt matchar grönsaker tillsammans, som i Moldavien.

Fertila marker lockade uppmärksamheten hos det ottomanska riket på XVI-talet. Och turkarna hade en regel att erövra allt som de gillar. Så Moldavien kom under ottomanernas regel under en lång 300 år. Under denna period har landets kultur antagit några av funktionerna hos sina enslavere, inklusive köket. Så de moldovaner lärde sig av dem den kombinerade bearbetningen av rätter, användningen av vegetabiliska oljor. I allt högre grad började de använda fårkött, som tidigare föredrogs av fläsk och fjäderfä. Och idag kan du hitta samma för både köksrätter, som chorba eller getch.

Närheten till de slaviska folken lämnade också sitt märke på denna kultur. Traditionen med pickles och marinader anses vara de antika ryska folks största bidrag till Moldaviens kök. Denna teknik för att förbereda produkter för framtiden var här och utan påverkan av ryssar och ukrainare, men sistnämnda gjorde sina egna justeringar. Till exempel användningen av en stor mängd gröna i den saltade, surtegtekniken av kål och gurkor. Tack vare turkarna fick Moldavierna bättre kännedom om kryddorna, och de kunde blanda de olika komponenterna själva. Således förvärvade olika pickles och marinader i det moldaviska köket sin egen individuella karaktär.

Populära produkter och rätter

Här använder de lika ofta grönsaker, mejeriprodukter och kött, de älskar fisk och godis. I köket i Moldavien kan man inte skilja mellan en traditionell produkt, allt används här. Grönsaker finns oftast i rätter som äggplanter och paprikor, där de lagar grytor, fyller dem och lagar mat på vintern. Från sötpipa föredrar individen gogoshary - en speciell hållbar sort, som liknar den bulgariska. I allmänhet gillar Moldavierna att väcka grönsaker väldigt mycket, i motsats till vanliga fyllda paprika, här kan du också prova zucchini fyllda med malet kött, tomater och äggplantor. Dessutom är dessa rätter vanligare i hushållskök än i restauranger.

Av de produkter som är karakteristiska för detta territorium bör det noteras majs. I modern Moldavien är det nästan lika populärt som i mexikansk mat. Sanningen är att den oftare ätas inte hel, men föredras i form av spannmål. På grund av majskorn eller mjöl framställs andra kurser, även söta. Hominy - majsmjölgröt anses vara en nationell maträtt, så det är värt att lära sig att laga mat själv. När du känner till Moldaviens gastronomiska kultur kan du också hitta många bönorätter, det är mer populärt här än ris eller bovete.

Från kryddor i Moldavien föredrar gröna selleri, löklöv, svartpeppar, paprika. Sådana klassiska kryddor gör att du kan skapa både läckra. Men ingen krusidull maträtt. Vitlök är väldigt populär, på grund av att de förbereder såser, smaksätt och arom i huvudrätter. De mest populära vitlökbaserade såserna är muggar och skardolya. Särskilt det senare är bra, kokt med nötter och örter.

Användning i Moldavien, alla typer av kött, ett distinkt kännetecken i köket är ett stort antal lammrätter. Till skillnad från grannländerna föredrar Moldavien ungt kött: kycklingar, kalvar, lamm. Denna produkt har en mild liten uttalad arom och smak.

Många nationella rätter är beredda från kött, till exempel:

1. Mititei liknar utseende på små korv, men kokas utan lammskal eller biff med kryddor. De stekas över en öppen eld med kol, på grund av vilken en delikat rökt lukt visas på disken.
2. Moussaka är en gryta med kött och koost, från grekerna, där den också kallas.
3. Kostitsa - fläsk rostad på elden, innan den lagas matas den i rött vin, salt och peppar. Förbered det traditionella sättet på grabber (speciell grovgrill).
4. Vinbär är korv som liknar mititei, men de är gjorda av lera fläskkött med kryddor.
5. Jelly - den vanliga brawnen, med obligatorisk tillsats av kryddor och vitlök.
6. Pastroma är en maträtt från turkiska köket, i själva verket en vanlig basturma.

De flesta kötträtterna ätas med såser av muzhdy och skordolya. Potatis och bönor, samt grönsaksgrytor är populära här som sidrätter. Paprikash - den mest populära av dem, kokta med kött, peppar, lök och andra grönsaker. Den bästa kombinationen av grönsaker erhålls fortfarande i Moldaviens manschett. Detta är en aubergine- eller zucchinipasta, och det är vanligt att steka grönsaker innan du lagar mat så att maträtten får samma röka smak. Manja på samma gång anses vara det mest populära kalla mellanmålet i Moldavien, det är ätet friskt eller beredd på vintern.

Av de kalla aptitretare borde du definitivt prova fecalui böna. Denna maträtt lånas från det judiska köket och liknar hummus, men är gjord av bönor. Du kan äta den som en ersättning för potatismos eller sprida den på bröd som ett mellanmål. Även från kalla rätter, torkade gogoshars (peppers) - makareshtsy, sötaktig med en träaktig karamell lukt förtjänar särskild uppmärksamhet. En sådan enkel och välsmakande maträtt kan dock smakas nästan uteslutande i Moldavien.

De första rätterna från Moldaviens nationella kök - ett riktigt kalejdoskop av ingredienser. Soppor och borscht är färgglada och rika. Kallalternativen är förberedda för förfriskning på sommaren och varmt att värma upp på vintern. De mest populära är:

1. Chorba - en varm soppa baserad på bröd kvass med en grönsaksblandning, visar sig en rik rik maträtt med surhet.
2. Zama är också en soppa på kvass, men det är vanligt att laga det på grund av en kli, även här innehåller äggnudlar och mindre grönsaker, mycket grönsaker. Kanske med fisk eller kött.
3. Syrbushka - flytande varm soppa, tillverkad av vassle- och semolina eller corn grits. Som regel läggs inget annat i soppan, utom gröna.
4. Buryakice - soppa med dumplings och tomater.
5. Shurpa - grönsaks soppa av lamm eller kalvkött. En särskiljande egenskap anses vara den karakteristiska lukten av kött i skålens sammansättning.

Naturligtvis kan du, förutom de ovanliga moldaviska rätterna, också hitta den vanliga ukrainska borschen, ljusbuljongen eller lumpen. Visst äter de oftast första kurser också med traditionella såser, oftast bland männen.

En separat gren i det nationella köket upptas av olika mjölprodukter. Mycket populära puffpuffar och fuzzdegen, ersätter ofta den med enklare hackad deg. Närvaron av bakning i huset anses vara en indikator på rikedom, och samtidigt och kontroll av värdinna. Som fyllning väljer du ett ägg med gröna, pumpa, äpplen, kött. Ost är särskilt populär, och inte bara som fyllning. Denna saltkoks används här och som en aptitretare för sött te, tillsatser i sallader, ersätts det med hårda ostar. Fårost från får, ko eller getmjölk produceras i industriell skala och helt enkelt hemma.

Från bakverket är det omöjligt att inte nämna pajerna. De kan vara i form av hela bakade pajer eller likna en stor rund paj. Traditionellt stod de fortfarande i vegetabilisk olja med ost, men idag kan fyllning vara något: kål, ägg, kött, pumpa. Under inverkan av ryska och ukrainska köket här är beroende av kakor, rullar och loafs. Även om sådan läckra bakning beredde mestadels bara för semestern.

På minnesvärda dagar kan man inte göra utan ett ljuvt bord. Desserter i de flesta turkiska rätterna är populära här: halva, sorbet, valnöt nougat, kitonoaghe (quince marshmallow), marshmallows. Men det finns också egna söta "uppfinningar". Dessa inkluderar päls, denna sylt eller sylt som är framställd av saft av bär och frukter. Således blir de av med små ben och får en delikat konsistens av sötma, som skördas för vintern. En annan klassisk moldavisk efterrätt - du är nyfiken, det här är platta tunna kakor gjorda av äggdeg, beströdda med hackade valnötter medan du bakar, och körsbär placeras i mitten.

Läckra recept

Att diskutera det nationella köket, man kan inte misslyckas med att överväga enskilda moldaviska recept. På så sätt kan du laga dig något ovanligt, även från välbekanta livsmedel. Att hitta ett recept med foton och steg-för-steg-förberedelse är lättare idag.

Av alla färger i detta kök väljer vi bara de mest populära.

hominy

Produkter för matlagning:

• vatten - 1,25 1;
• majsmjöl - 400 g;
• salt till smak

1. Häll en uppmätt mängd mjöl på ett bakplåt och lägg i ugnen en stund för att torka.
2. Sifta det torkade mjölet genom en fin sil. Vid den här tiden lägger du en kittel med vatten på elden.
3. När vattnet kokar, salta det och minska elden. Häll långsamt mjölet, rör om gröt hela tiden. Rör så att inga klumpar kvarstår.
4. Gröt är väldigt lätt att hålla fast vid väggarna. Koka det måste ständigt störa, med intervall på 1-2 minuter. Så laga hominy i en halvtimme, och gör sedan elden minimal och lämna i ytterligare 15 minuter. Gröt ska tjockna väl.
5. Därefter skall en träsked fuktas i kallt vatten och hållas längs kålens kanter, så hominy kommer att separeras från skålens väggar. Släpp innehållet på brädet och klippa tråden i bitar.

Äta en sådan maträtt med händerna och doppa samtidigt i smält smör och ost. Olja kan ersättas med stekt bacon (bacon).

Buryakitse

För att förbereda behöver du:

• tomatjuice - 800 ml;
• vatten - 1 liter;
• morötter - 2 st.
• lök - 4 st.
• persilja rot -1 pc.
• selleri rot - 1 st.
• dumplings - 500 g

Grönsaker skärs i stora bitar, lök - i fyra delar, morötter - i stora cirklar. Alla beredda grönsaker häller vatten och tomatjuice, eldas. När allt kokar, minska flammen och saltet, koka under ett lock tills grönsakerna är helt mjuka. När grönsakerna har kokats tillräckligt kan du fylla upp dumplingsna och laga allt tills de är färdiga. Serveras med gräddfil eller sås.

såser

Nämnda sås och skidolya sås i moldavianska köket är närvarande med nästan varje maträtt. Traditionella nationella såser är det bästa alternativet att prova köket i ett annat land. När allt kommer omkring kan de appliceras på inhemska rätter. För mannen behöver du bara gnida vitlök och salt till en homogen massa, tillsätt ett par skedar köttbuljong och lite ättika till dem. Detta dressing kan kompletteras med rätter av rostade eller bakade grönsaker, kött, potatis. I Moldavien läggs det till även att fiska.

Cordolla är också en vitlöksås, men smakar bättre med valnötter. Så, vitlök och nötter måste slipas till gruel, tillsätt blötbrödsmjöl och vegetabilisk olja. Alla ingredienser måste omvandlas till en homogen massa, vilket är bättre att göra med en mixer, och de som vill uppnå äkthet kan också males i en murbruk. Vinäger eller citronsaft läggs till den färdiga såsen. Tastier sås kommer ut, om det mesta blir nötter.

Drycker av Moldavien

Alkoholfria och alkoholhaltiga drycker ingår också i alla nationella rätter. När det gäller alkoholfria, är Moldavien inte annorlunda än närliggande länder. Hemlagade frukt- och fruktkompotter kokas ofta här, och uzvar, en kompote av torkad frukt, är mycket populär. Även kokta kissar från samma komposit eller sylt. Produktiviteten i detta land gör att du kan komma med många naturliga hemlagade drycker.

En ovanlig moldadisk dryck anses vara borsch. Denna kokta hemlagad kvass gjord av vetekli och kokande vatten. Ingredienser insisterar på flera dagar, filtrera och dricka. I utseende är det inte alls som en välbekant kvass, eftersom den har en mjölkaktig färg. Det läggs också till i chorba eller rödbetorssoppa.

När det gäller alkoholhaltiga drycker har Moldavien fått berömmelse för nästan hela världen. Lokalt vin är en viktig egenskap för både hela kulturen och köket i synnerhet. Vinproduktion här är populär i hemmet, med en stor andel av den röda sorten. Även om du hittar här mono- och sherry, och rosevin och Cahors och dussintals fler sorter. Moldovaner förbereder också sin egen brandy sort - divin. De nationella alkoholhaltiga dryckerna kan klara upp bekanta med lokal mat, det viktigaste är att inte överdriva det med alkohol eller hominy.

Som vi har sett består Moldaviens gastronomiska traditioner av många grenar. Den som vill experimentera med världens kök bör definitivt vara uppmärksam på den här. Trots allt kom traditionerna i flera nationer samman, och därför kommer det att finnas många fantastiska upptäckter.

http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/