Nationella kroatiska köket - en blandning av kulinariska traditioner från hela Europa. Från italienarna (särskilt venetianerna) absorberade kroaterna kärleken till olivolja och örter, som rosmarin och oregano. Från österrikarna och ungarna lånade vanan att generöst njuta av rätter med svamp, från turkarna - obegränsad passion för muskotnöt, kryddnejlika och andra kryddor. Vi har samlat de 10 mest ikoniska kroatiska rätterna och snacksna som du definitivt behöver prova under ett besök på Adriatiska havet!

Grillad fisk och skaldjur

Kroatisk klassiker med vilken du ska börja, om du först uppträdde i en av kustrestaurangerna. Havsabborre och dorada, musslor, räkor, bläckfiskar - allt detta hälls generöst med citronsaft, olivolja och krossad vitlök. Du kan välja någon garnering, men den mest färgstarka anses vara en knulla - en växt som något påminner om betetoppar.

prosciutto

Inte en enda kroatisk parti kan göra utan torkad fläskkaka gnidade generöst med salt, peppar och rosmarin. Matlagningstekniken varierar efter region. I Istrien torkas köttet i salta vindar och exponerar solens strålar, och enligt den dalmatiska traditionen hänger skinken över ember - prushut röks istället för att torkas. Den färdiga delikatessen skärs i mycket tunna skivor och erbjuds gäster med vårlök, oliver och hemlagad ost.

Svart risotto

Som i andra Medelhavsländer älskar Kroatien och vet hur man lagar skaldjur. En specifik men mycket god maträtt - crunch rizhot, risotto med bläckfisk bläck. Om färgen är förvirrande kan du välja någon annan, till exempel med musslor eller räkor.

shtrukli

Denna maträtt finns inte på kusten - gå till den i Zagreb! Det är möjligt att beskriva strukli som småkokta eller bakade pajer (men vissa ser dem som en slags dumplings) av blötadekor fyllda med kockost - de serveras direkt i keramisk form fylld med grädde eller fettsyror.

Salata od hobotnice

Nej, det här är inte en elefantsallad, allting är mycket enklare - kroatarna kallar bläckfisken "hobotnica". Det klassiska salladreceptet innehåller direkt musslor, kokta potatis, vinäger och olivolja - enkelt och mycket gott!

Maneshtra

Kroatien är inte bara medelhavsmat. Förutom Adriatiska kusten finns det bördig slavisk och legendariska mandarinträdgårdar i floden Neretva och Zagorje med århundraden gamla skogar. Köket i dessa områden är inte havsmat, men ganska "jordiskt" - med ett överflöd av kött och grönsaker, mejeriprodukter och chica bakverk. En av de mest kroatiska rätterna är den starka maneshtra-soppen, särskilt populär i Istrien. Tjockt chowder med majs, ärtor och bönor, korn, rökt skaft och korv, fänkålgrönsaker och surkål - i en god maneshtrasked står ordets ordalydelse!

Brodet

Om du föredrar skaldjur till kött, välj från menyn vandrar - soppa-stew gjord av vit fisk av olika sorter (abborre och havsabborre, tonfisk och ål, shkarpen och jämn bläckfisk kan "träffas" i en pan). Skålen hänvisar inte till högkök, det är mat för vanliga fiskare - innan en sådan gryta kokades från det faktum att det inte såldes på en dag. Som de säger på ön Korcula, för att förbereda denna bröd behöver du en stor kittel, olivolja och en stark man. Det senare behövs för att stänga pannan med den färdiga fiskgrytan och hur man skakar den - så köttet kommer att skilja sig från benen, och grytan själv blir mjuk.

Det finns ett alternativ i Kroatien och biffgryta - pashtitsada. Nötkött stuvade i rött vin (i regel används dessertproschek), med tillsats av pommes frites och musslor, serveras med hemlagad nudlar eller potatis - det sägs att traditionerna i de gamla grekerna, romarna och slaverna visas i denna dalmatiska maträtt.

Kulen

I slavonien regionen produceras korv som liknar den klassiska ungerska salamien Kulen, (för övrigt är denna delikatesse listad på den kroatiska nationallistan). Det är tillagat av hackat (inte på något sätt vridet) fläsk, som kroatene generöst strö med paprika och vitlök, och skickas sedan till rökt på bok, hornbåge eller askaska. Den färdiga kulen kännetecknas av en ljus röd nyans och en unik kryddig smak, och processen med att laga en sådan korv tar flera månader (ju längre kulan är äldre, desto högre kostar den).

Mezhimurskaya Gibanitsa

Glöm de läckra meringues och blancmange, framför dig - den mest magnifika lokala efterrätten! Det verkar som att kroatierna, när de uppfann sitt recept, ville kombinera alla de bästa - äpplen, brödsmulorna, valnötterna och honung, rosiner och vallmo, kokt i mjölk och till och med tjock stallost, piskad med socker och det färskaste smöret, kombineras harmoniskt i kakan. Uppenbarligen blev Gibanica ett försök att kombinera wienska strudel, turkiska baklava, serbiska Gibanica och vallmo-ungerska rullar. Det visade sig bra!

Ispod peke

Ispod peke är inte namnet på en viss maträtt, men en matlagningsmetod som kan översättas som "under locket". Lamm kött, en bra bit av fläsk eller fisk är täckt med ett lera lock i form av en kupol, och heta kolar kastas på toppen. Så köttet är kokt längre (men utan att lägga till olja) och behåller fantastisk ömhet och underbara dofter.

Och vad ska man dricka?

Att besöka Kroatien och inte prova lokal alkohol är ett misstag du kommer aldrig att förlåta dig själv. Först och främst är det färgglada likörer, moonshine och liquor - till exempel frukt raki, som är gjord av plommon, aprikoser, persikor och fikon. För det andra, en hel samling viner som inte är sämre i kvalitet till franska och italienska. Vinen från Istrien är ljusare och mer transparenta, från Dalmatien - tung och rik (det handlar om klimat, i Istrien är det mindre torrt). Dingach, Mali Plavac eller Porship går perfekt under åldern Pag ost eller prshut - det här är komplexa tartvin med hög alkoholhalt. Ljus lokal chardonnay eller uppfriskande zlachtina passar till skaldjur och fisk, och klassisk röd teran kommer att göra en bra chop.

http://icroatia.ru/stati/10-produktov-i-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat-v-xorvatii/

Innehåller kroatiska köket. Livsmedelspriser i Kroatien

Uppdaterad: 17 maj, 2018

I det kroatiska nationella köket finns 2 huvudgrupper, beroende på landets klimatregioner: köket i Centralregionen (Zagreb, Slavonien) och Adriatiska kustens kök (Istrien, Dalmatien, Dubrovnik). I den centrala regionen, där kötträtter dominerar, finns det starka "accenter" av arabiska, turkiska, österrikiska och ungerska kök. På Adriatiska kusten känns påverkan av italiensk mat, en mängd skaldjur och fiskmat är mycket populär här.

Och ändå på alla delar av Kroatien finns det sådana kulinariska skapelser, som ursprungligen anses vara nationella, och de måste försökas.

Nationella Snacks

För en aptitretare i Kroatien kommer att erbjuda betade ansjovis, saltade sardiner, kallskurvor, lokala ostar.

Den vanligaste aptitretare i Kroatien, en oumbärlig del av något festligt bord - är prshut. Så kallad hemlagad skinka från Istrien och Dalmatien. Prshut sätter på bordet skuren i långa och mycket tunna skivor och lägger till lök, oliver och ost.

Hård Pagost, vars födelseort är Pag Island, är gjord av fårmjölk. Extra stor rik smak och lukt ges till med hjälp av olika kryddor. För en större smakförmåga vid mognad smakas ost regelbundet med olivolja. Klipp paski sir tagit grova trekantiga skivor.

Ett annat kroatiskt nationellt mellanmål är kulen från slavonien. Spicy korv gjord av stora fläskkött, starkt smakad med alla slags kryddor och paprika, har en viss färg. Kulen har så stor popularitet att på grund av honom i många städer i Kroatien arrangerar de varje år den nationella korvarfesten "Kulenijada".

Första kurser

De flesta av sopporna i Kroatien kokas i buljong från nötkött eller kyckling, lägger till ris, pasta och dumplings. Här älskar de också soppan, de kallar bara det "fisksoppa".

Mashedpuré soppor - kroatisk mat är ganska sällsynt. Förresten är det inte vanligt att äta tomatsoppa här som vanligt kallt gazpacho, i detta land är det kokt med mycket ris, rikt smakfullt med kryddor och serverat varmt.

Maneshtra (manetra) - den så kallade välkända och mycket hjärtligt soppa, enligt dess konsistens mer som en grönsaksgryta. Det här är egentligen inte riktigt en vanlig mat, med en sällsynt kombination av smaker: för beredningen använder de bönor, majs och pasta.

Kroatisk varm mat

Speciellt populär i Kroatien är mat "från under tonen" - det här är namnet på det traditionella sättet att laga mat. I en djup stekpanna lägger man bitar av olika produkter (potatis, kött, fisk, bläckfisk, etc.), tätt stäng locket och sätt i ugnen. Matlagningsprocessen verkar ganska enkel, men i verkligheten krävs det en viss talang.

När det gäller pasta finns det många nationella arter i kroatiska köket: makaroner, plukantsy, shurlitsy, fuji, pasutitsy, Mlynians. Inte bara utseendet av dessa pasta är överraskande, men också processen med deras framställning. Till exempel, Mlynians, som har en fyrkantig form, bakas först tills en skarp korv visas, och sedan kastas de i kokande vatten och kokas tills de är färdiga.

Det finns en unik svart risotto i det nationella kroatiska köket - mat som fans av exotiska och skaldjur skulle vilja ha. Risotto är beredd från ris, bläckfisk och bläckfisk - det är bläck av den senare som ger denna maträtt en ovanlig svart färg och en unik smak.

Fisk och skaldjur

Kroatiska köket erbjuder ett stort utbud av skaldjur och fisk, i synnerhet en exotisk grupp.

Den mest kända maten (främst i Dalmatien och Istrien) gjord av fisk är roams. Skålen är förberedd av flera typer av fisk, vars stycken är lagrade i lager i en kastrull, beströdda med kryddor och hällt med rödvinssås, olivolja och tomatpasta. Krukan sätts på en liten eld, så att dess innehåll släckes i en bensinstation. Under tillagningen får man lätt skaka disken och innehållet i pannan får inte störas. Traditionellt serveras brudet med gröt gjord av majsgrisar - tjock, vacker guldfärg.

Stekt fisk med chard

Stekt fisk med chard är en favoritmat i Dalmatien, som helt integrerar idéerna om hälsosam mat. Smaka på fisken över heta kolar, sprid den på söta bladets blad, tillsätt kokta potatisar och krydda det med olivolja, grönsaker och vitlökssås.

Kötträtter

Kroatiska köket i stora mängder innehåller mat från olika kötttyper.

Pashtitsada (pasticada) är alltid populär bland älskare av hjärtliga och goda måltider. Förbered denna närande kötträtt så här: biff hålls för en dag i en speciell sås och stewes sedan i en kastrull över låg värme i samma sås. Såsen (tjock och väldoftande) är en blandning av rött vin, vitlök, pommes frites, lök, rosmarin, salvia, kryddnejlika, muskotnöt. Servera pasticada med dumplings.

I kroatiska köket, en mängd olika recept för en mängd lammmat. Den mest välsmakande maträtten - whiskovachke begavitse - är beredd från köttet från ett ungt lamm och fårjoghurt. De älskar att laga lamm på spett och grillat lamm. Stora bitar av lamm eller ett helt lamm stekas över heta kolar, stekan är smaklig och väldigt saftig. Det serveras med färsk sallad eller gröna lök.

Kulten, och inte bara Kroatiens nationalrätt, är chevapis eller chevapchichi. Chevapi - Små korv av malet kött, som stekas på en grill över heta kolar. Restaurangen serverar en del av 10 chevapi, kompletterande bakade eller stekt potatis och massor av hackade lökringar. Förresten, potatis kanske inte alltid, men lök kommer att krävas.

Kroatiska nationella sötsaker

Om vi ​​pratar om kroatiska kökets desserter, är det nödvändigt att notera sin grundläggande skillnad från de kakor med tung fet kräm som vi är vana vid. Kroatiska kakor är beredda med låg fetthalt grädde, och i stället för socker används honung oftast, så de är kalorier. Som utgångspunkt för desserter tar de vanligtvis färsk frukt eller torkad frukt och dekorera bakverk med nötter.

Vilken söt måltid att skämma bort dig själv i Kroatien? Det finns många intressanta desserter, till exempel Fritoula brushwood, raffiola mandelkakor, fikonkakor. Deliciously tasty tsukarins - små kakor dränkt i den berömda brandy.

Kakan "Rozhata" - är i själva verket kräm-karamell i stor form, som serveras i bitar. Intressant Ston kaka - En söt gryta med små pasta-rör med tillsats av nötter och choklad. Och på påsklovet i Kroatien bakar de pinzu - en tårta som har en mycket delikat smak. Du kan inte ignorera Midzhmursk Gibanitsu - puffkaka med nötter, äpplen, vallmofrö och kockost, generöst beströdd med pulveriserat socker.

Vad dricker folk i Kroatien?

Huvuddrinken i Kroatien är vin; kroater hävdar även att "en dag utan vin är som en dag utan sol". Vinet i detta land spätts traditionellt med vatten (vanlig eller läsk). Bland de mest populära sorterna finns Gemišt - torrt vitt vin med mineralvatten och Spicer med läsk. Sweet Prošek och Malvazija är också en framgång.

De dricker Croats och starkt nationellt drinkbrandy. Den största kärleken är raki från plommon - plivovitsa (slivovitsa) och raki, infunderad med örter - travarica (travarica).

Livsmedelspriser i Kroatien

I alla städer i Kroatien ligger matpriserna i offentliga institutioner på samma nivå. Så till lunch i en billig institution för en person måste du betala i genomsnitt 45 kroatiska kuna, och cirka 200 kostar middag för två i en restaurang av genomsnittspriskategori.

Så om priset på mat i restauranger i Kroatien. Priset på en huvudrätt med skaldjur eller en stor bit kött (kalvkött, fläsk) är ca 70 kuna. Soup (tomat, nötkött) erbjuds till ett pris av upp till 10 kuna per portion, priset på champinjongräddesoppa är nästan 2 gånger högre. Godt vin till middag kan köpas till ett pris av 50 kunas per flaska.

Vad är priserna på mat i Kroatien 2018 på ett café?

• En servering potatis med fisk - 18 kuna, 30 - en stor maträtt med kött.
• Smörgåsar och hamburgare erbjuder priser från 10 till 25 kuna stycken, beroende på storlek och korv i texten - för 5-7 kuna.
• Priserna för efterrätter är: kakor med 12-17 kuna, bakade äpplen - 10, espresso och cappuccino med 8 respektive 10 kuna.

Street mat är ganska populär i Kroatien.

• Priset för en skinka glass är 8 HRK,
• För 10 kan du köpa en liten portion popcorn. Bakade kastanjer
• Bakad majs och kastanjer här till ett pris - 10 HRK.

För att inte göra några ekonomiska överraskningar, måste du ta hänsyn till ett visst ögonblick när du beställer fiskrätter: nästan alltid anges priset för 100 g i menyn på restauranger och kaféer, och hela fisken är beredd. Del storlek måste förhandlas med servitören i förväg.

Mer information om produktpriserna i Kroatien finns i den här videon.

http://kuku.travel/country/xorvatiya/osobennosti-xorvatskoj-kuxni-ceny-na-edu-v-xorvatii/

Kroatiska köket

Kroatiska köket kommer att vara en riktig hitta för den gastronomiska turisten. Det är så mångsidigt att det inte går att lära sig alla kulinariska läckerheter i en resa, och disken är så olika beroende på det område som det är vanligt att dela upp det lokala köket i regioner. Två regionala anslutningar kan urskiljas: centrala och kust.

Kroatiska specialiteter

Zagreb och Slavonien anses vara den centrala regionen. Här kan du känna influensen av ungerska och österrikiska gastronomin. Det är mer lämpligt för älskare av kötträtter. För slavisk matlagning kännetecknas användningen av fläsk eller kalvkött som röktar eller gör korv från den. Sambir Steak, stuvad i vinpotatis och en munk med vispad grädde - det här är en liten lista över favoriträtter på denna plats. Lamm kött anses vara den favorit kroatiska köttet, så man bör inte bli förvånad över olika rätter från den. Du bör definitivt prova grillat lamm, tvättas med en sådan utsökt maträtt av lätt öl.
Fiskare av skaldjur bör besöka kustzonen - Istrien, Dalmatien, Dubrovnik. Köket i denna region påverkades av italienska och franska köket. En sådan mängd rätter som använder marint liv, som här, är ganska sällsynt. Istrien kännetecknas av ett stort urval av ostar och kalla aptitretare samt fiskrätter - stewed fisk, kokta räkor, squids och ostron. Regionen är känd för sina istriska tryffel, som är specialutbildade för att gräva hundar och grisar. Dessutom kan konserverad tryffel eller tryffelpasta köpas hos nästan alla butiker. Dalmatiens kök, förutom att använda fisk, utmärks av användningen av ett stort antal grönsaker, örter och olivolja i recept. Och salta oliver av dalmatiska kockar är populära över hela världen.
I allmänhet är kroatiska köket en korsning av två kulinariska kulturer: Medelhavsområdet, där användningen av skaldjur dominerar och kontinentala, som kännetecknas av starka kötträtter. Ett brett urval av lokala viner och hemgjorda starka drycker. Det är värt att prova hemlagad brandy. Han insisterar på honung, skogs frukter och örter. Från mindre starka alkoholhaltiga drycker skiljer sig lokala lätta öl ut. För det mesta är kroatisk mat god och hälsosam mat, du kan äta den utan rädsla för att få extra vikt eller inte klara av den ovanliga sammansättningen av livsmedel. Kroaterna älskar sig välsmakande och tillfredsställande mat.

Rätter och recept av Kroatiens nationella kök

Dessutom kan resenären besöka den välbekanta restaurangen, du kan äta lunch eller middag i en traditionell kroatisk krog. På lokal språk kallas det "konobe". Denna institution kännetecknas av eldstadens obligatoriska närvaro, och disken här är uteslutande utrustad med hemlagade produkter. Kroater äter ganska sent, så i cateringfirmor erbjuds ofta en andra frukost, bestående av lätta tilltugg. På havskusten kallas denna måltid Marenda, i centrala delen - gablets. Nästan varje stad i Kroatien har en pizzeria. Här kan du äta gott för mycket mindre pengar än i en restaurang. De lokala kockarna lagar utmärkt pizza, för vilken ett italienskt recept tas. Det visar sig tunt och krispigt. Det finns också en slags kroatisk maträtt kallad Pitseta. Det kännetecknas av en jämn tunnare deg. Det säljs vanligtvis i bitar.
Bland kryddor i receptet av rätter är kryddor som rosmarin, paprika, svartpeppar, lökblad, marjoram, oregano, kryddnejlika, muskotnöt och vitlök populära. Tack vare användningen av dessa kryddor kännetecknas kroatiska rätter av en delikat arom och unik smak.

snacks

Den obestridda ledaren i detta avsnitt av kroatisk gastronomi är prsut eller prosciutto - det här är en torkad fläskkaka som anses vara en integrerad del av något festligt bord på lokala festivaler. Innan torkprocessen påbörjas gnides skinken generöst med salt, marklövblad, peppar, rosmarin och vitlök. I Istrien är det vanligt att torka köttet på havsvinden och solen, med minimal användning av rök. Det används vanligtvis bara för att torka skinkan i fall av regn. I Dalmatia är det tvärtom rökt på kol, vilket gör det rökt mer än torkat. I allmänhet har historien om början av beredningen av prshuta djupa rötter. Det antika receptet övergår fortfarande från en generation till en annan. Servera skinkan i skivformat, med ost, gröna lökar och oliver.
Bland ostarna är den mest populära sau Paz-ost, och den är känd långt bortom landets gränser. Under 2014 deltog denna delikatess i World Cheese Competition, där den blev känd som den bästa bland hårda ostar. Förbered det på ön Pag, som ligger nära Zadar. Det är hem för mer än 40 tusen får, vilket är dubbelt så stor som invånarna själva. Från den skonsamma mjölken av dessa djur och kokad ost, till smak som påminner om parmesan. Den unika smaken av denna produkt beror på att rosmarin och salvia växer på fårbetesmarker. Örter denna produkt och beror på dess popularitet. Medan han mognar, gnuggar mästarna från tid till annan gnistorna med olivolja, vilket också bidrar till smaksättning. Förresten, det kommer till och med från Kroatien som en souvenir.
Ett annat populärt mellanmål i Kroatien är Kulen-korv, en speciell typ av korv som produceras i Baran-regionen. Det är också en prisbelönt produkt, eftersom den fick priset "Best Buy Award". Den är gjord av hackad fläsk eller kalvkött med tillsats av paprika och vitlök. Det smakar som ungersk salami. Hackat fläsk är inte vridet och skärs på ett speciellt sätt. Sedan läggs det i skalet och skickas till rökt. Vanligtvis varar denna process mer än en månad, varefter produkten skickas till ett ventilerat utrymme för torkning. Dess längd tar också flera månader. Ju längre korven är kvar, ju mer värdefull är den. Sann Kulen skiljer ljusstark färg, vilket ger den en paprika och en skarp smak. Vissa kroatiska städer håller till och med en korvfestival.
Bland andra aptitretare kan olika sallader, braised kålblad - sarma, kräftor eller hummer buzara, saltade sardiner eller betade ansjovis erbjudas. Särskilt läsa bläckfisksallad. Förutom denna skaldjur ingår kokt potatis, lök, vitlök och persilja. Klädd med olivolja och druvvinäger. Andra sallader som tillagas i Kroatien är enkla och lätta att göra.

Första kurser

Traditionellt serveras sopp som första kurs. Huvuddragen hos dem i Kroatien är den lätta uppfattningen och tydliga buljong. För beredningen av den senare används vanligtvis kyckling- eller kalvkött. En annan viktig ingrediens är ofta nudlar, ris eller dumplings. Måltider det kommer att vara mycket användbart för dem som reser med barn.
Öronet är naturligtvis en frekvent besökare på lokala bord, men här kallas hon fisksoppa. För dess beredning används vit fiskfilé. Sammansättningen av denna första maträtt innehåller morötter, persilja, vitlök, selleri och nödvändigtvis en sked tomatpuré. Ibland - ris. Kockar bidrar ofta till maträtten och 100 ml vitt vin. En sådan maträtt är beredd mycket snabbt, så serverar restaurangen nästan alltid fräsch, nyberedd. Ibland läggs andra skaldjur till det - musslor, squids, räkor.
Tjock fisk soppa kallas vandrar, det hör till kategorin av dem som verkligen behöver försöka i Kroatien. På restauranger används endast de ädla vita fiskraserna som huvudbeståndsdel - sjöfågel, korsfisk karp. Spice till det är fänkål. Det vandrar mer som gryta än soppa.
Du kan hitta tomatsoppa i nästan vilken som helst meny. Men räkna inte med vanliga kalla gazpacho. I Kroatien serveras denna nationella rätter varm. Det är kokt på basis av grönsaker, riksmakad med ris eller liten pasta. Endera tomatpasta eller naturlig tomat används som en tomatförband. Svartpeppar och basilika läggs vanligtvis till kryddor.
Renade mosade soppor är sällsynta för kroatiska länder. Men ofta i menyn hittar du en analog av den italienska minestronen. Här kallas en sådan soppa manehstra. Men i inget fall kan inte prata om likheten hos dessa rätter - riskerar du att snubbla på lejonens andel av upprörande från lokalbefolkningen. Denna soppa är mycket tjock och mättad. Det kännetecknas av en mängd olika produkter som ingår i kompositionen. I andra rätter är en sådan kombination svår att möta. Traditionellt är det majs, bönor, pärontorn eller vete, små vermicelli och ärter. Alla dessa produkter blandas i soppan. Nötkött används ofta som buljongkött. I alla taverna kan du prova en sådan maträtt, och värdinnorna förbereder en manishtra på helgerna när det finns många släktingar eller vänner i huset. Vid beställning är det värt att överväga matternas hjärtat - efter det kan den andra kursen vara överflödig.
Andra representanter för de första kroatiska rätterna är sådana soppor - vita, kokta med mjöl, viltjakt, medzhimur med bovete och kött Sriya.

Andra kurser

Och även om höjdpunkten i Kroatiens huvudrätter är skaldjur, är rätter med kött också mycket olika.
Kötträtter
Den mest framstående andra kursen av lokal mat, enligt många turister, anses vara "kött under locket". Om du ser en sådan kombination av meso pod pekom i menyn - var noga med att beställa, kommer du inte ångra. Maten är skridskoåkning i konobe tavernor. För dess förberedelse krävs speciella rätter, kallad tonhöjd. Det är en typ av gjutjärnspanna, vars diameter är minst 30 cm. Fartygets karaktär är att den är stängd med ett speciellt avrundat lock som liknar en kupol. På kupolen finns vanligtvis ett litet lock för omrörning, men i själva verket är det värt att stoppa maträtten en gång per matlagningsprocessen. Den är beredd så här: kalvkött, nötkött eller lamm skuren i bitar och staplade på botten av pannan. Till basen läggs hakade lök, potatis, tomater, söta och kryddiga paprika, vitlök. Allt detta släpper i en stekpanna - från botten köttet är stekt från elden, från det är det bakat från värmen som skapas av kupolen. I vissa konobe så är inte bara kött kokt, utan även bläckfisk. Nästan alltid görs det för beställning, så i tavernan kan erbjuda att komma imorgon.
Semesterorten Šibenik, som är utspridda i Dalmatien, är känd för ett sådant kulinariskt mästerverk, som "Visovachke runaway" - det här är lammkött som stuvats i surmjölk. Tack vare det gamla receptet, det visar sig mycket mildt, smälter upp i munnen. En annan populär maträtt i denna kroatiska regionen är pashtitsada. Den är baserad på magert nötkött. Det första du behöver koka vatten med ättika - det kommer att marinera. När det kyler ner, görs smutsiga över hela ytan, där vitlök och bacon sätts in. I marinaden måste du lägga lök, persilja, morötter, selleri och paprika och lägg sedan köttet i det. Denna beredning bör lämnas för en dag i kylskåpet. Nästa dag är det marinerade köttet stekt i en stekpanna och sedan stuvad med tillsats av marinerade grönsaker, vin och brandy. Denna kötträtt serveras ofta med hemlagad gnocchi.
I Mezhdimur'e är den främsta köttdelikatessen "przholitsa" - det här är köttfärsloppet stuvat med kryddor och bacon. Köttet är först stekt med lök och morötter. Sedan på basis av köttbuljong bereda såsen med tomater och vitlök. De hällde stekt linsehål, tillsatte fett. Garnera för przholitsa serverar vanligtvis potatis.
Kroat och hamburgare är älskade, recept för deras förberedelser är många. Ofta i menyn finns kryddor i Zagreb-stil eller Valiushians. De är gjorda av malet fläsk med tillägg av vitt bröd och lök. Bröd är fördränkt i gräddfil. Formade patties rullas först i mjöl, sedan i ett slagen ägg och sedan i brödsmulor. Först är de stekt över hög värme, och sedan stuvad i gräddsås. Ett utmärkt tillskott till maträtten är potatismos.
Fylld kål kan inte kallas en nationell maträtt av kroatiska köket, de kom hit från andra länder. Men det är härifrån att traditionen har gått för att förbereda dem inte från enkla men från surkål. Och fyllningen är inte bara hakad. Skaldjur fungerar också som en fyllning för kål. Och i fläskkött läggs ofta ost och olika kryddor. Rökt fläsk eller baconskivor sätts på toppen av den fyllda kålen medan du syr, vilket ger dem en unik smak och förbättrar smaken. I den lokala dialekten kallas en sådan skål sarma.
Istrien är populärt köttlök, kallad Kanavac. I hjärtat av hans recept är kalvkött malet kött. Först knådar degen ur ägg med mjöl och låt det stå. Vid denna tid blandas hakat kött med spenat, rökt skinka och vitlök, stekas i en panna. Sedan tillsätt ägg och ost och fördela, rulla degen i en rulle som en snigel. Lägg sedan det i en ragbunt som hänger på en träsked. Den ska placeras på behållarens kanter med vatten så att knutet inte rör på botten. Så rullen är kokad i ca 45 minuter. Den färdiga produkten skärs i portioner och hälls över tomatsås, strö med riven ost. Kanavatsey i Istrien kallas också handduken för köket. Sannolikt, så namnet på skålen - handduken här ofta fungerar som en knut.
I Zagorje kan du smaka en sådan maträtt som den "skriftliga leveren Liver Stubica" - det här är en otroligt god fläsk, bakad i grädde med pommes frites. Chobanac är en annan köttbit i denna region. Om det är närvarande i restaurangmenyn, måste det försökas. Skålens hemlighet är att den är förberedd med två olika typer av kött - vanligtvis nötkött och fläsk. Denna kombination är stuvad med vitlök, kryddor och många olika örter. Turister behandlas på Zagorian kalkon eller bakad fasan.
Kockar Posavina anses vara den mest skickliga i att kyckla kyckling eller anka. Besökarkortet på Lika-området är ett lamm rostat med rå rökt ram. Tja, i Podravina kommer man att erbjuda gelé, fläskben och stekt kyckling.
Fisk och skaldjur
Fisk här är främst förberedd för turister, kroatarna själva föredrar kötträtter. Adriatiska havet är rikt på olika arter av fiskar, men lokalbefolkningen föredrar havsabborre, hälleflundra, makrill, havsabborre och flundra och överväga scorpionfiskar det mesta.
Listan med nationella fiskrätter är ledd av "fisk till lesho". Vanligtvis är det vit fisk, kokt i saltat vatten. Inte undra på att ordet lesho är konsonant med den vanliga hörselleken. För att få det, läggs olivolja, vinäger, löklök, svartpeppar och grönsaker till vattnet under tillagningen. På detta sätt visar det sig en sorts vegetabilisk lecho. Servera denna fisk med antingen kokt ris eller potatis.
En favoriträtt i Dalmatien är skaldjur risotto. Det utmärks av ris, varifrån maträtten är beredd - den är svart i färg. Skålen är förberedd, naturligtvis, med vitt ris, men den traditionella dalmatiska risotto är svart. Och inte alltid den här sorten av spannmål. Den andra ingrediensen av risotto är ofta skaldjur, och om det är en bläckfisk, då riset kommer att färgas med bläck. För att göra detta måste bläckfisken noggrant rengöras utan att bläckpåsen skadas. Skär sedan produkten i små bitar. Först av allt, stew grönsaker - lök, persilja och vitlök. Sedan läggs köttet från havsbyggaren till dem. Därefter häller bläck och vitt vin i. Det senaste läggs till ris. Så snart croupen blir mjuk är risotto klar. Det serveras traditionellt med riven ost. Inte alla är beredda att försöka med sådant ris, förutom utsänder maträtten en märklig lukt.
Naturligtvis är inte bara fisk kokad här. Populära och andra marina invånare, särskilt bläckfisk. Ett sätt att laga mat är att lägga på sina slaktkroppar. Först tvättas och rengöras bläckfisk stekt i olivolja med hackad vitlök. Under tiden, i en annan panna, kan du steka det malet köttet. För att göra detta, hugga spenaten, mandlarna och kapren. Tillsätt vitlök och vitt bröd som blöts i vin till denna blandning, och steka det hela. Efter stekning fylls den resulterande hakpappret bläckfisk och simmerar i ungefär tjugo minuter med olivolja och vitt vin.
Förutom musslor, räkor och bläckfisk är ostron populära här. De odlas i Ston. Mellan fastlandet och halvön Peleschats är en varm vik. Här finns den kroatiska ostron gården. Höger på plats kommer du att erbjudas att smaka sådana havsgåvor, tvättas med champagne. När ostronen växer till ett år gammal, hänger de på ett rep, som sedan dyppas i vatten. Så de kommer att växa ytterligare ett år. Tvååriga musslor anses vara mer välsmakande, och deras pris är mer än ett år gammalt. Förutom Ston odlas ostron i Orebic, nära Dubrovnik. Dessa skaldjur är mycket användbara, de innehåller många spårämnen, aminosyror och protein. Dessutom är de kända som en stark afrodisiakum.
Ett intressant recept som smakliga sardiner. Fisken städas till ett tillstånd av filé och marineras i en blandning av druv- och balsamvinäger, salt och peppar. Sedan bakas sardiner i ugnen eller på grillen. Mycket ofta blir kastanjer ett tillsatsmedel vid släckning av fisk. De gör en sås gräddfil och ost, som hälls i produkten vid tillagning. Kroatiens traditionella festliga maträtt är ungkarl. Det namngavs till ära av huvudingrediensen - torkad torsk, varav den består. Delikatessen är inte billigt, eftersom torknings- och saltprocessen är mycket lång. De gör också pajer och laga soppor.
Det italienska kökets inflytande känns inte bara för att förbereda pizza, men även i pasta - denna maträtt är i särskild efterfrågan här. Särskilt älskad av turister pasta med skaldjur. Det är värt att nämna den kroatiska pastan. Förutom traditionell pasta, lagar matlagningar Mlynians. Först knådar degen från deg, vatten, mjölk och ägg. Det rullas ut på en bakplåt och bakas i ugnen tills en brun skorpe är formad. Sedan skärs den bakade degen i diamanter och doppas i kokande vatten, där pastaen kokas tills den mjukas. Mlynians serveras ofta som en maträtt, både för fisk och kötträtter. Särskilt sådana rätter kommer att glädja de som kommer att slappna av med sina barn. Lilla turister kommer att vara glada över sådana ovanliga pasta.
I en taverna eller restaurang kan du se en sådan kombination som skaldjur på en bouzaro - det här är en speciell sås för delikatesser i fisk. För dess förberedelse behöver du fiskbuljong, morötter och lök, selleri och räkor. Från kryddorna sätter de svartpeppar och persilja, vitlök och vikblad. Obligatoriska ingredienser i buzar är rusks, olivolja, citronsaft och vitt vin. I den resulterande fisk och grönsakssås och gryta olika havsgåvor. Om man i framställningen av hemgjorda bouzaras inte kunde seafood, kan denna sås ätas utan dem som en soppa.
För det mesta lagas fiskrätter i Kroatiens kustområden, de anses vara de mest friska och ljusa. Detta är en miljövänlig mat, på grund av en oförorenad miljö och utmärkta klimatförhållanden. Ovanliga rätter kan kallas sea-soum - det är en havskatt med navaga på grillen, liksom prshatari - en otroligt god maträtt av krabbor. Medan du kopplar av i de öppna utrymmena i denna Balkanrepublik borde du definitivt njuta av delikatesser med fisk, som, tack vare närheten till havet, är många.

Desserter och bakning

I de söta delikatesserna vet Croats också mycket. Valet av kakor och pajer med ett överflöd av grädde här är liten, men det finns mycket frukt, bär, nötter och honung. En sällsynt fest går utan hemlagade kakor, det finns många recept för att göra dem.
Den mest kända bland de flerskiktiga pajerna är den interimurianska grenen. Det verkar som om kocken i det här fallet inte kunde bestämma fyllningen och bestämde sig för att lägga lite av varje. Så visade kakan, där fyllningarna är så många som fyra - en mutter, ett äpple, vallmofrön och stugaost. Dessa produkter är perfekt kombinerade med varandra. De läggs på degen på ett visst sätt: den första är äpplet krossat och blandat med socker, sedan vallmoen kokad i mjölk med torkade druvor, då nötterna med honung, sätts den senare piskad med smör och sockerkaost.
Istrien kommer att vara ett paradis för gourmeter - svarta och vita tryffel växer här, den kroatiska kulinariska specialisten sanna stolthet. De används som tillsats i risotto och pasta, de säljs i form av pajer eller smör. En burk tryffelpasta är värt att ta med dig som en ovanlig kroatisk present.
Lite resenärer kommer att vara nöjda med en sådan delikatess som Stonska tårta. Även om det i verkligheten inte är en tårta, men en gryta av stora rör. Dessa rör är fyllda med keso, nötter och choklad. Krusiga fritouls är också goda, de är en stekt söt deg. Denna maträtt liknar det vanliga penselträdet. Dessertälskare kommer att njuta av raffioli - det här är mandelmutskakor, pincers - påskkaka gjord av deg, karamell efterrätt av rozhat.
Som en efterrätt i menyn kan du ofta hitta pobitas eller vallmofrön - det här är en sorts rulle fylld med vallmor och valnötter. Dess särdrag är att den placeras på bakplåten med en orm, vilket gör att det ser ovanligt ut när det skärs. Traditionella kroatiska kakor paprenyak fick namnet på grund av att kompositionen inte bara innehåller favoritnötterna. Det är generöst smaksatt med olika kryddor och malt svartpeppar, lite som pepparkakor efter smak. De som fortfarande vill njuta av grädde fyllningen, kan njuta av en tårta med proteinkräm kiseldioxid.

drycker

Kafeterierna i Kroatien öppnas väldigt tidigt - cirka sex på morgonen. Detta är gjort så att människor kan ha tid att njuta av aromatiskt kaffe före arbete. Det är av utmärkt kvalitet här, kroatarna själva är mycket stolta över det. Bland de alkoholfria dryckerna kan man särskilja te - vanligtvis en ört- eller blomdryck, samt uppfriskande limonad.
Visitkortet på vilken restaurang som helst är en vinlista. Vinframställning är en av exportindustrin i Kroatien, här kan du prova olika viner. Cabernet, merlot, vit muskotnöt, pinot, malvasia är en liten lista över sorter av denna alkoholhaltiga dryck. I olika regioner producerar sina egna sorter. I allmänhet är det lokala vinets särdrag i sin ljusa rika smak, givetvis en blommig eller fruktig sedel. Traditionellt, innan du äter konsumera ett glas brandy. Och efterrätterna tvättas med sött Proshek-vin som produceras i staden Sibenik.
Men som den obestridda ledaren av kroatiska alkoholhaltiga drycker kan identifieras maraschino - en torr körsbärlikör med en prydnad av mandel. I allmänhet är maraschino en mängd dvärgkörsbär som växer på Adriatiska kusten. Det har praktiskt taget inget kött, därför är frukterna jordade tillsammans med ben för att förbereda en drink. Utgivningsdatumet för den första flaskan av drycken är okänd, och själva produktionen började utvecklas i Kroatien 1821, i staden Zadar. Förutom självkonsumtion används maraschino som en ingrediens för cocktails. Processen i sin produktion liknar tillverkningen av brandy.

Kroatiska köket är knappast den mest kända och ivriga i världen, men det anses med rätta vara en av de mest respekterade. Trots den lilla storleken på landet finns det ett fantastiskt utbud av kulinariska mästerverk. Nästan varje region och till och med en stad kan erbjuda sin egen maträtt till resenären, som inte finns i andra områden. Ekologisk renhet, gynnsamma klimatförhållanden och statens utmärkta läge gör att lokala livsmedel kan kallas bland de mest hälsosamma och välsmakande på planeten.

http://lions-guides.ru/Croatia/cooking/Croatian-cuisine

Kroatiska nationella köket

Köket i den kroatiska regionen kan hellre beskrivas som Medelhavet, smakad med italienska gastronomiska anteckningar. För det mesta är kroatisk mat en hälsosam, hälsosam och lätt mat som kan ätas utan rädsla för att gå upp i vikt eller inte klara av den ovanliga sammansättningen av rätter. Kortet på kroatiska köket är naturligtvis färsk fisk och utsökt fisk och skaldjur, som produceras rikligt av generös marin natur. Den oöverträffade höjdpunkten på varje fest är det lokala underbara vinet, doftande och spelar många smaker. Den kroatiska idyllen i kroatiska köket kompletteras med färsk olivolja och kryddiga örter, vilka glada kockar lägger till nästan alla rätter i överflöd, vilket gör maten i en speciell aromatisk, aptitretande och unik smak. Och nu mer om de gastronomiska mästerverken i den rika kroatiska havskusten.

Första kurser

Kroatiska soppor är lätta och välsmakande, närvarande i varje meny. Kroatiens första kurser är oftast okomplicerade, transparenta, baserade på kyckling eller köttbuljong. Dumplings, ris och nudlar läggs vanligtvis till soppor. Ofta i matsalskortet finns restauranger och soppa, bara kroaten, det kallas fisksoppa. Förresten, om du vill beställa en tomatsoppa, förvänta dig inte att du ska ta med vanligt kallt gazpacho, i kroatiska köket serveras denna maträtt, riksmakad ris och kryddor. Du kan knappast hitta mashed soppor eller potatismos på stranden, men om du stöter på sådana obekanta rätter i menyn som Chorba (Iorba) eller Manehtra (Maneċtra), bör du definitivt prova det, du kommer inte ångra det. Men kom ihåg att båda dessa berömda soppor är ganska tillfredsställande, så kanske huvudrätterna efter dem blir överflödiga. Försök inte att jämföra den färgglada maneshtra med den italienska minestronen - lokalbefolkningen förolämpas av sådana uttalanden. Och vad är ovanligt i denna maträtt? Kanske en kombination och en kombination av smak, eftersom den på en tallrik kompletterar sådana goda mat som bönor, majs och pasta, som så sällan dyker upp bredvid i vår vanliga mat. I huvudsak är maneċtra något mellan en soppa och en gryta, eftersom det är svårt att ringa denna matvätska. Chorba är också annorlunda genom att dess bas är färska mejeriprodukter.

Kötträtter

Trots det faktum att skridskor av kroatisk mat är fisk, finns kötträtter till stor del i menyn på vilken restaurang som helst. Av köttet mästerverk, den berömda fläskhammen kallad Pr Прut (spelt Prģut), har oförändrad popularitet. Utvalda köttstycken ryckas först på kolarna och torkas sedan i solen, som blåses av den milda havsbrisen. Disken anses vara en lokal delikatess, du kommer säkert att erbjudas att behandla dem när de upptäcker att du har kommit till landet för första gången. Skivorna skärs i tunntunna, praktiskt genomskinliga skivor och serveras i ett företag med lokala torra kända fårostar - en infödd i Pak Island, oliver och lök.

Kroater älskar lamm, så bli inte förvånad över det överflöd av rätter från den. Den mest piquanta kombinationen av färskt kött av ett ungt lamm är dess kombination med fårmjölk: skålen heter "Whisky jogger". Bra och lamm togs från ön Cres (fråga sådana uppgifter från servitören). I efterfrågan på kusten och nötkött. Gourmeter rekommenderas att säkert försöka "Pashtitsad" - köttgryta i hemlagat aromatiskt vin. Ett universellt recept för att laga maträtten existerar inte, eftersom varje familj förbereder det på ett speciellt sätt och lägger till personligen gjort vin. Gillar du kallskuret? Vill du smaka på lokala svampar? Gör ett val till förmån för "Choban från den ogudaktiga" - en duet av ömt fläsk och utvalt nötkött eller "Rizhotto" - tryffel smälter i munnen och bekämpar även de mest skörda gourmorna med sin saftiga smak.

Fisk och skaldjur

Adriatiska havet är känt för alla slags vilda djur, inklusive delikatessgruppen. I sitt vatten finns det minst 350 olika arter av marina organismer, i fördelen med att den är lämplig för konsumtion i livsmedel. Experter inom gastronomi anser att kräftor och vita fiskar från Yadransks vatten är de läckra på jorden. Kroatiens kockar vet mycket om att laga fiskrätter, så gourmeter tror ofta att Kroatien serverar de mest utsökta ostronen, hummeren, navaga och havskatt.

Det bör noteras att i kroatiska restauranger är fisken i menyn vanligtvis uppdelad i kategorier och varierar därför radikalt i pris. Låt oss försöka göra en liten utflykt till fiskens delikatesser i havet. Det bästa och därmed dyrt är scarpena (shkarpen) eller fisk-djävul, som fick ett smeknamn på grund av ett fruktansvärt glitt. Scarpena är otroligt gott, det vita köttet smälter i munnen och ger en trevlig eftersmak. Efter den del som ätit, vill du verkligen ha ett tillägg, för att du aldrig har försökt något så här före denna måltid. Om möjligt, försök med en annan delikatess - Zuban, det kallas också av lokalbefolkningen sjökarpe. Zubatac kött är inte bara saftigt och gott, men innehåller också nästan inga ben. Zuban är allmänt omgiven av ett mysterium. Det finns en legend: som om två stora fläckar på sidorna av en fisk är ingenting annat än fingeravtryck av St.. Peter, som först upptäckte denna typ av havsfisk, fångade crucian med två fingrar. Vilken annan fisk i Kroatien tillhör den extra klassen? Fokus på sorter som dorado (Orada) brantsina eller havsabborre (branzin), flundra (romb), mulle (Barbun) och blev känd bland turister enda (lista). Vidare, lite lägre pris, men en sådan varelse som makrill, "blå fisk" (plava) och makrill följer absolut inte värre - kroatierna förbereder fisk och skaldjur helt enkelt magiskt, du kommer inte alltid ens att kunna känna igen välkända sorter av fisk. Trots det faktum att fiskrätterna verkar otroligt gott, är de tillverkade av lokala hantverkare på enkla sätt, bland annat oströdning, grillning och stekning över en öppen eld dominerar. Men kroatiska kockar behöll helvetet recepten för att laga mat, generöst krydda fisken med bara sina kända örter och kryddor och hälla med olivolja. Som regel är servitören alltid intresserad av gästerna hur man förbereder den valda fisken.

Tips! Var uppmärksam på priset, eftersom menyn ofta anger kostnaden per 100 g och förbereder dig en hel fisk. Diskutera denna punkt i förväg för att undvika ekonomiska överraskningar.

Den mest kända fiskrätten i Kroatien är brudet eller brodeto, den så kallade "Brodet", som är en fiskgryta tillagad med tillsats av utsökt rött vin och speciella kryddiga kryddor. I de gamla timmarna betraktades vandring runt de fattiges mat, eftersom det var kokt i låginkomstfamiljer från resterna av olika fiskar. Nu är denna maträtt ett slags "telefonkort" av kroatiska fiskmat. Det serveras enligt tradition med polenta (polenta) - majsgröt.
Fans av exotiska bör definitivt prova en maträtt som heter "Crni rizot" (svart tårta). Den består av utsökt ris från ris färgat med bläckfisk bläck, smakad med skaldjur. På grund av den ovanliga svarta färgen vågar alla inte smaka på maträtten, men de som vågade ta ett så djärvt steg, är fortfarande imponerade och uppmanas ofta att upprepa ordningen.

Sidrätter

Kroatiens kockar kommer att erbjuda dig välkända potatis, kronärtskockor, tomater, sparris och olika typer av kål som en skål. Också njut av den välförtjänta populariteten hos pasta, det är inte förvånande, eftersom det påverkar Italiens aktiva ingripande i statens historia. Men i Kroatien kan du förutom de traditionella pastaformerna ofta hitta hemlagad pasta på restaurangmenyn, till exempel fuji, makaroner, pasutits, plukantsy, shurlitz och så vidare. Och inte bara deras form är intressant, utan också förberedelsemetoden, så låt oss ta de populära Mlyniansna, som bakas i ugnen tills de är guldbruna, skärs sedan i kuber och slutligen doppas i kokande vatten. Smaken av sådan pasta, som ofta serveras med anka, tryffel eller kalkon, är oöverträffad.

desserter

Listan över kroatiska sötsaker innehåller främst hälsosamma och friska efterrätter. På menyn med lokala institutioner hittar du inte kakor med fet grädde eller kakor, tung för mage. Kroatiska delikatesser innehåller för det mesta frukter, ofta äpplen, fettslagiga typer av grädde, så de är kalorier som inte utgör ett hot mot figuren. Honung läggs ofta till bakning istället för socker, och grunden för desserter är ofta lika med färsk frukt torkad frukt (russin, fikon), nötter (mandel, valnötter). Kroatiska kakor skiljer sig i smak från inhemska "bröder" och liknar snarare våra puddingar.

Vad rekommenderas för att prova turisterna från de söta kroatiska rätterna? Ät dig med brushwood som heter "Fritula", krashtula, kastanjeträd, gyllene mandelkakor "Rafiola", fikonkakor, tsukariner (små kakor doppade i berömda raki), torra mandelkakor och om du är i Kroatien. Påsklovning, var noga med att smaka på trollkakan - påskkakan med härlig delikat smak.

alkohol

Naturligtvis är höjdpunkten av rätterna i restauranger en vinlista med ett fantastiskt urval viner som passar alla smaker. Landet är rikt på vinodlingar, så vinframställning är inte bara en hobby, utan också en av de ledande exportindustrin. Kusten är känd för sina röda viner. Till exempel i Istrien är det värt att försöka Cabernet, Merlot, Teran och i Dalmatien, Opolo, Postup, Plavac och Dingach. Om du dyrkar vita sorter, gör sedan ett val för "Pinot", "Malvasia", "White Muscat" eller "Kuyunjushi". När det gäller de inre områdena i Kroatien är det värt att notera sådana viner som "Spårvagnar", "Grashevina", "Burgundac".
Under tiden, glöm inte bort den legendariska plommonbrandy - "Slivovitsa", liksom hans "bröder", infunderad med örter: "Biske", "Travarke", "Komovice". Lokal cognac kallad "Vignac" är också värdig här. Så var är det utan den kända brandy? För damer kan du rekommendera körsbärlikör "Maraschino" eller växtbaserad alternativ - "Pellinkovach." Gillar du öl? I Kroatien och gör det, var uppmärksam på de lokala sorterna "Ozuisko" och "Karlovachko."

Fantastiska gastronomiska upptäckter till dig i Kroatien!

http://wiki-turizm.ru/croatia/733-nacionalnaya-kuhnya-horvatii

Kroatiska nationella köket

Traditionell kroatisk mat bär spår av italiensk upplåning. Här på restauranger kan du ofta hitta pizza, pasta och italienska godis. Kroatiens egna nationella rätter består av ganska enkla medelhavsrätter.

Den grundläggande regeln när man lagar nationella rätter i Kroatien är att alla produkter är färska. Skaldjur domineras av skaldjur på menyn, och när du flyttar djupare in på fastlandet, ersätts de gradvis av kötträtter.

Kroatiens huvuddryck är naturligtvis vin. Lokala viner, vintage och hemlagad, bör inte bara provas, utan också tas bort med dig som en present till dina vänner. Från starka drycker kommer du att uppskatta brandy (konjak): Mlivovica, Travarica, Lozovacha.

Traditionell kroatisk mat

• Manistra. Detta mystiska ord i Kroatien kallas ångad grönsaker.
• Burek. Traditionell kroatisk lagkaka med kött och ost.
• Prosciutto. Rökt fläskskinka med torr ost från ön Pag.

• Brodet. Blandade sorter av fisk med ris, särskilt populära i kustregioner.
• Pashtitsada. Så i Kroatien kallas bakat nötkött.
• Bakat ungt lamm. Dessa rätter serveras traditionellt i städerna Central Kroatien.

• Turkiet med majsdeg. Ovanlig och obeskrivligt kokad fågel är populär i de centrala regionerna i landet.

I Kroatien hittar du många ostar för ett speciellt unikt recept. Och, naturligtvis, en mängd korv, vars smak du inte hittar någon annanstans utanför landet.

Och om du vill se hur de kroatiska kökens bästa godis ser ut, inkludera videon:

http://tripmydream.com/croatia/cuisine