Huvud Grönsaker

Fördelarna och skadorna på kaninkött till kroppen

Alla vet att kaninkött anses vara det mest utsökta, hälsosamma och kostsamma. Köttet innehåller faktiskt nästan inget fett, men det innehåller mycket lätt smältbart protein, vilket är nödvändigt för att kroppen ska fungera. Kaninkött ackumulerar inte skadliga ämnen i sig, det är säkert även för den första utfodringen av en baby. Dietkött kött rekommenderas på sjukhus - det är väldigt enkelt, rehabiliteringsprocessen är mycket snabbare. I denna artikel kommer vi att prata om de goda egenskaperna hos kaninkött, lära sig om kontraindikationer till denna produkt och lära sig hur man förbereder det för att bevara hela paletten av användbara element.

Användbara egenskaper hos kaninkött

Köttets sammansättning är mycket varierande. Det innehåller en stor mängd protein, kaninen har nästan inga kolhydrater och mycket lite fett. Kaninkött innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, det har vitaminerna A, PP, E, C. Dessutom innehåller kött mycket vitaminer i grupp B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. I kaninkött finns värdefulla spårämnen - magnesium, kalium, svavel, klor, kalcium, natrium, fosfor etc. Med ett sådant högt näringsvärde är produktens kaloriinnehåll ganska låg - ca 150 kcal per 100 gram produkt. Hur försöker kaninen på människokroppen att räkna ut det.

Alla vet att protein är ett viktigt element för muskelbildning. Därför utgör proteinprodukter grunden för näring för idrottare, särskilt kroppsbyggare. Studier har visat att kaninkött absorberas mycket bra - mer än 90% av proteinet går in i kroppen. Som jämförelse absorberas proteinet från mjölk med 83%, från fisk - med 70% och proteinet från rött kött absorberas endast med 65%. Allt detta gör kaninkött en oumbärlig produkt för snabb muskelbyggnad.

Förvånansvärt behåller en kanin upp till sju månader inte strontium i kroppen, som kan bildas efter nedbrytningen av bekämpningsmedel i grönsaker. I andra skrot rekommenderas kaninkött för onkologipatienter för att utesluta de ytterligare effekterna av strålning genom mat.

Kaninen anses vara det mest godartade, säkra och lätta köttet, det påverkar magen och tarmarna positivt. Sådant kött rekommenderas för patienter med gastrointestinala sjukdomar. Att äta kött hotar inte av flatulens, uppblåsthet eller matsmältningsbesvär, det kan användas säkert efter operation (tarmarna kommer inte att orsaka ytterligare bekymmer).

Många kvinnor under de första månaderna av amning följer en speciell diet som skyddar barnet från kolik och buksmärta. Så kaninkött i denna diet är ovillkorligt acceptabelt - det innehåller många vitaminer, men orsakar inte jäsning och tarmar.

Kaninkött orsakar nästan aldrig allergier, så det används vid första matningen för spädbarn. Hypoallergena egenskaper hos internt kaninfett kan användas som utgångspunkt för dekorativa kosmetika.

Kaninkött är användbart för diabetiker - det minskar blodsockernivån.

Kaninkött påverkar kroppen positivt, stärker immunsystemet, rengör tarmarna från toxiner och slaggar. Kött rekommenderas för allergier - med regelbunden konsumtion av denna produkt blir allergier mot andra irriterande mycket mindre uttalade.

B-vitaminer säkerställer normal metabolism, förbättrar det mänskliga nervsystemet. På grund av detta förbättras sömnkvaliteten, och stress och depression försvinna gradvis.

Fosfor och kalcium, som finns i kött, har en fördelaktig effekt på bensystemet, håret, naglar och tänder.

Alla vet att med giktkött är kontraindicerat, men detta gäller inte kaninkött. Kaninkött innehåller en minimal mängd purinbaser, vilket innebär att produkten inte innehåller urinsyrasalter. I en liten mängd är en kanin tillåten för gikt.

Kalium i köttets sammansättning gör produkten otroligt användbar för hjärtat, det förbättrar blodkärlens elasticitet. Vid kaninkött finns det inget kolesterol, det främjar också eliminering av kolesterolplakor och är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros.

De goda egenskaperna hos kaninkött tyder på att det verkligen måste inkluderas i din kost, minst en gång i veckan. När du köper kaninkött, var uppmärksam på köttet - det ska vara en likformig ljusrosa färg. Köttet bör inte vara förvrängd eller med feta lager, det ska inte vara hår eller rester av ull. Det är bättre att välja små slaktkroppar - högst ett och ett halvt kilo, köttet av vuxna individer är mer styvt. Om du köper fruset kaninkött, var uppmärksam på att det ska finnas liten is, högst 5% av produktens totala massa.

Kontraindikationer för att äta kaninkött

Trots att produkten anses vara en av de säkraste och mest fördelaktiga, har kaninkött också ett antal kontraindikationer. Kom ihåg att med giktkaninkött är acceptabelt, men i små kvantiteter - högst 150 gram per dag. När överflödigt kött kan provocera en förvärring av sjukdomen. För att minska mängden purinbaser och göra köttet säkrare för patienter med gikt, bör det kokas i flera vatten, det vill säga dränera buljongen efter kokning 2-3 gånger.

Dessutom kan kaninköttet inte smälta, annars i den muskelfibrer som bildas hydrocyansyra, vilket minskar surheten i miljön i kroppen. Detta kan vara skadligt, särskilt för sjukdomar som artrit eller psoriasis. Resten av köttet kan anses vara användbart och ganska säkert. Det är bättre att köpa slaktkroppar från beprövade uppfödare som odlar djur i ekologiskt rena områden - bort från megalopoliser, industrianläggningar etc. När allt kommer omkring beror köttets kvalitet på djurens näring.

Att odla kaniner är ett nöje. De är mycket produktiva och växer snabbt, vilket ger uppfödare en bra vinst. Kaninkött kan förvaras i kylskåpet i högst två dagar. För långvarig förvaring är snittkroppen bättre att sätta i frysen. Kaninen värderas inte bara för dess goda och kostsamma kött, ull och nackdel av djuret, dess inre fett och jämnt gödsel, vilket gör värdefulla gödningsmedel till försäljning. Därför anses avel av kaniner ganska lönsam. Ät kanin kött, eftersom dess fördelar är obestridliga!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Enkla kaninrecept

Läckra recept -1. Pigka blogg på 7ya.ru

Allt nedanför samlar jag noga på våra konferenser :) Om den svarta karpen [länk-1] Vi samlar en hink med bär (räknas tillsammans med kvistar) och 40 körsbärsblad. Bären separerades från grenarna, tvättades och började ligga i disken (ta en stor kruka eller hink, vilket inte är synd, för allt kommer att färgas), växlande rader med bär med rader av körsbärsblad. Fyll med kokande vatten och sätt i en dag. Häll sedan den resulterande saften, koka och häll den tillbaka i hinken med bär, tillsätt vatten till nivån som täcker bären. Genom.

Garnera för Kyckling: Populära Recept

[img] [/ img] Kycklingrätter visas ofta på våra bord, eftersom kyckling inte bara är mycket smakrik, det är också mycket överkomligt. Det är självklart nödvändigt att servera kycklingen till bordet med en skål, men vad är det för henne att laga mat? Några av de mest populära garnis recepten för kyckling diskuteras mer detaljerat nedan. Som en skål för kyckling är det vanligt att laga matlagning, mestadels kokta eller stekt potatis, spannmål och pasta. Det är bekant och bekvämt, men det är redan så "tråkigt" det.

Franska kött recept

Många tycker att receptet för att laga kött på franska kom till oss från Frankrike, men det är faktiskt en absolut inhemsk maträtt. Att laga maträtten är lätt, om du använder recept med foton kan det serveras som en vardagsmiddag eller vid ett festligt bord. Idag lär du dig att laga kött på franska hemma. Faktum är att laga kött för att göra det gott och ömt är inte så lätt, men denna regel.

Kanin och kyckling - med svamp och vin: franska recept.

Hur man lagar mat på franska: Kycklinggryta och kanin i vin

Svamp för vintern: ett recept från Anita Tsoi. Salty Blacks

Sångaren Anita Tsoi är en mycket sparsam värdinna, i sin mikroblog beskriver hon regelbundet vad hon växer i sin trädgård och behandlar gästerna till det. Idag delar Anita ett recept på saltpampor: "Jag samlade chernushki i skogen och bestämde mig för att plocka in dem. Tänk dig hur gott det är att äta starka hattar med salt chernushki på vintern med lök, solrosolja och färsk dill, och även med kokta potatis. Receptet är enkelt. inget på ett kallt sätt. Därefter blötläggde svampen i.

Recept till nyårets bord: kanin fricassee och stekt ost

Vad lagar du för det nya året: aptitretare, varm, dryck. Master klass med bilder

Linssoppa: samma soppa - recept

Linssoppa - nästan den äldsta soppan i världen. De säger "sålde för en rotting av pott", vilket betyder att för en liten bagatell. Men inte allt är så enkelt. För denna gryta sålde den bibliska Esau sin födelserätt till sin yngre bror Isaac, det vill säga rätten att erva de flesta av sin fars egendom. Bara otroligt! När allt kommer omkring är denna soppa bara billiga linser, buljong, lök, vitlök, citron och en kryddkummin, som du alltid kan köpa på marknaden från köpmän från.

Snabb frukost eller enligt mannens recept).

Ost-ägg toasts - fem minuter Slå ägg med mjölk som för en omelett, blötlägg brödet. Stek på ena sidan, vrid och strö med ost. Skydda med lock, 30-40 sekunder och klart) De är så snabbt förbereder sig - medan de tar bilder - de är redan varma) bör vara lite mindre stekt))). även om - att smaka) PySy Särskilt tack vare hennes experimentella make. Första gången jag gjorde det själv, helt enkelt utan recept. Jag uppfann det själv) *** Ämnet flyttades från konferensen "SP: sittings"

Fem recept av naturlig mat för vuxna katter

1. Mycket små köttbullar (en halv tesked eller mindre), koka i kokande vatten, koka tills de svävar. Häll över mager gräddfil. 2. Lever bakverk "Svaghet i vapnet": 1 glas vatten och 2 ägg blandade med 0,5 kg mjöl, tillsätt 100 gr. köttfärslever och rör om till konsistens av mjuk deg. Skär i bitar och koka i kokande vatten. När kakorna flyter till ytan kan de avlägsnas och serveras. Den återstående fyllningen lägger frys. 3. Kålrullar är lat. (Det här är typen av igelkottar, inte.

Biscuitkaka med grädde gräddfil och kokt kondenserad mjölk.

Ett mycket enkelt recept, matlagning är lätt, det tar ungefär 40 minuter att laga mat. Det behövs: för basen: 4 ägg, 1/2 kopp mjöl, 1/2 kopp socker för grädden: en burk kondenserad mjölk 400 g, 400 g gräddfil 20-25% fettinnehåll Så här: Slå äggen med socker till ett tillstånd av tjockt jämnt skum Lägg till mjöl och slå igen för att undvika klumpar. Ugnen måste vara påslagen innan den blir varm. Häll degen på ett ark bakpapper som sprids på ett bakplåt. Efter 10 minuter grunden för.

Tårta med citron och torkade tranbär.

Idag bakade jag en citron- och tranbärsmuffin till mina pojkar - det är en semester! Muffinen är väldigt lätt att förbereda. Det tar ungefär 10 minuter att förbereda degen, 40-50 minuter att baka. Jag använder silikonformen, du kan och en annan. Alla ingredienser måste vara varma. Förbered dem i förväg. Lägg dem växelvis i processen med att piska. Du kommer att behöva: margarin 250 gram granulerat socker 150 gram vaniljssocker 1 påse ägg 5 sts sallad och juice av 1 citronmjöl 300 g bakpulver till deg.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

Den kungliga maträtten på det moderna bordet: kaninknoppar

Grundläggande principer för kanin njureanvändning

Produktens låga kaloriinnehåll (66,2 Kcal per 100 g) gör kanin njure ett utmärkt alternativ för människor på dieter och i allmänhet tar hand om sin hälsa. För att få fördelar och köpa en biprodukt med en trevlig smak är det emellertid nödvändigt att följa ett antal matlagningsregler:

· Vid köp bör du vara uppmärksam på avsaknaden av mörkbruna och gula fläckar på ytterhöljet (spår av gallbesprutning), blodproppar och produktens övergripande jämn färg.

· Ett obligatoriskt steg i de flesta recept är att fördyka njurarna med en dubbel-trippel byte av vatten för att eliminera den bittra smaken. Vattnet som används är kallt och rent.

· Innan du syr, baka eller steka, koka produkten i osaltat vatten, byt det åtminstone en gång under tillagningen.

När du bestämmer dig för hur du förbereder kaninens njurar, kan du dölja möjligheterna att rosta, steka, stuga i sin egen saft eller sås, laga mat på grillen. Att skapa barns eller dietmat kan begränsas till kokning och mashing.

Knoppar på kaninen: ett recept på en underbar maträtt

Oavsett receptet för vilket produkten kommer att förberedas, bör man komma ihåg att den har sin egen, ganska uttalad smak. Kosttillskott som vitlök, en stor mängd peppar eller doftande örter kan "fylla i" smaken och göra en ganska ovanlig maträtt oigenkännlig. För att bevara biproduktens fördelaktiga egenskaper är det inte nödvändigt att utsätta det för värmebehandling i mer än 20 minuter: kokning och stekning (bakning, stewing) bör hållas ihop under denna tidsperiod.

Gräddfil, majonnäs, sparris och zucchini, potatis anses vara de mest lämpliga tillsatserna till kanin njure. De är väldigt bra som huvudrätt med en bordsskiva eller ris. Mer exotiska alternativ, till exempel i vinsås eller "kaninkaninknoppar" kräver förberedelse och kunskap om en professionell kock. Men bara i stekt form är denna produkt mycket bra.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

Kanin ömhet: knoppar och annat slaktbiprodukter (steg-för-steg recept med foton)

Olga Kartunkova, emaciated av 32 kg, chockade publiken: "Allt fett brann normalt."

VIKTIGT ATT VET! Lukten från munnen är en följd av parasiter. De kommer ut om du dricker en sked.

ingredienser:

Recept Beskrivning:

Jag kallade denna maträtt "kanin ömhet" av en anledning. Faktum är att jag vill visa dig hur man förbereder kaninknoppar, lungor och hjärta. Och dessa delar av djurkroppen anses vara en äkta delikatess. I tsaristiska Ryssland matades kaninknoppar endast till det kungliga familjen bordet. Och det här är inte förvånande. Efter allt för att samla en anständig del av mat behöver vi mer än en kaninkropp.

Jag lagar maträtten sällan. Normalt, när kaninerna kommer i mitt kylskåp, samlar jag in njurarna, lungorna och hjärtat separat. Så fort jag samlas tillräckligt för att mata hela familjen, då lagar jag. Mitt hem älskar denna kanin ömhet.

Även om jag personligen aldrig har provat vad jag lagar i mitt liv. Jag kan inte överdriva mig själv och börja äta hjärtat, lungorna och njurarna (inte bara kaninen). Men enligt släktingar och dömande av hur snabbt kanin ömhet försvinner, är det möjligt att bedöma att maträtten är utsökt. Och jag föreslår att servera kanin ömhet med bönor, receptet som jag berättade tidigare.

Steg av matlagning:

1) Koka bönorna. Hur man gör det gott, berättade jag en gång i detalj.

2) Tvätta och torka njurarna, hjärtat och lungorna på kaninen.

3) Förvärm pannan. Smörj det med vegetabilisk olja eller smält kaninfett. Lätt stekta slaktbiprodukter på alla sidor. Stekningstid - högst 2 minuter. Vid stekning måste de ständigt omröras.

4) I en separat panna, steka lätt svampen, skuren i tallrikar av medeltjocklek och lök.

5) Lök har förlorat bitterhet, blir genomskinliga, då är det dags att flytta grönsaken med svamp i potten. Offal skickas också här.

"src =" https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg "alt =" 6) Fyll med vatten så att det är lite täckt. Koka till kokning. Därefter reduceras värmen till minimum och sjuda i 10 minuter under ett täckt lock.
"width =" "/>

6) Fyll med vatten så att det är lite täckt. Koka till kokning. Därefter reduceras värmen till minimum och sjuda i 10 minuter under ett täckt lock.

7) Lägg till kryddor: söta och svarta peppar ärtor, kryddnejlika (några bitar), lövblad, korianderfrön. Täck och fortsätt svalka tills du är klar. Det tar ca 10-15 minuter. Klart! Det är bara att skifta kanin ömhet på en tallrik och servera till bordet tillsammans med de tidigare beredda bönorna.

ingredienser:

Kaninbiprodukter (lungor, hjärta, njurar) 400 g, mushroom 300 g, lök 1 st, Bönor 300 g, vatten 2 koppar, kryddor (anges i receptet) till smak, vegetabilisk olja (kan ersättas med smält kanin fet) 10 ml, salt till smak.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

Hur man ordentligt tar en kanin och undviker de karakteristiska misstagen.

Nutrovka och Liverka Avlägsnandet av leverkoncernen: hjärtat, lungorna, levern, kaninens njurar, trots all sin uppenbara enkelhet, kräver vissa färdigheter och iakttagandet av väsentliga regler. Detta kan sägas vara det sista och väldigt viktiga steget i kaninuppfödarens hela föregående aktivitet, när vi får den huvudsakliga slutprodukten vid utgången - den färdiga slaktkroppen av kaninen och dess biprodukter. När allt kommer efter är bara slaktkropp utförd, och då bara de jordbrukare som säljer kött genom detaljhandelskedjor. Hemma slutar allt med att ha tagit en kanin och håller köttet att mogna i flera timmar. Glädjen av det faktum att ditt hårda arbete äntligen blev krönt med framgång kan vara för tidigt, om du inte följer tekniken. Vissa fel kan leda till försämring av smaken och till och med fullständigt förfall av kött och slaktbiprodukter. Vidare kommer jag att fortsätta processen med att sätta kaninen i en rengjord och oljande och kommer att fokusera din uppmärksamhet på de viktiga punkterna när avlägsnande av ingångarna från slaktkroppen. För att minska, så kommer hela processen av gutting att kallas nutrovka.

Snabbsökning:

Förberedelse av arbetsplatsen för betygsättning.

Låt oss omedelbart dela mognaden i förhållandena för hushållen och stora gårdar. I det senare fallet implementeras kraven på hygien och hygien genom specialutrustade verkstäder där det finns stillastående jobb. Använd ofta skärbordets fabriksprestanda som sådan. De är utrustade med en anordning för hängande slaktkroppar, rostfritt stålbad, kallt och varmt vatten, dusch för att tvätta produkten, specialdiskar och andra hjälpverktyg.

En annan sak - den vanliga gården. Men det är också mycket viktigt att följa hygienkraven. I det lilla bakgården finns det ofta andra husdjur, högar av skräp, flugor och andra flygblad som svärmer, mus och råttor kör, vatten uppfyller inte alltid sanitära normer. Det är bäst att utföra manipuleringen i ett slutet rum eller tillhörande anläggningar, i extrema fall, i en inhägnad del av området utan tecken på osjukvård. Det är inte en hemlighet att nästan alla uppfödare spenderar sederingen omedelbart efter att ha sköljat djuret. Efter denna operation är det viktigt att ta bort alla onödiga saker, tvätta händerna noggrant (byt handskar), byt kläder eller förkläde, byt ut en kniv eller tvätta den noggrant. Föroreningar kan migrera från utsidan av huden till slaktkroppen. Var noga med att organisera tillgången till en vattenkälla. Detta kan vara antingen kranvatten eller en separat behållare. Jag använder två behållare: för initial och för slutbehandling. Lager för lagring av slaktkroppar, slaktbiprodukter bör tvättas i förväg och vara i närheten. Vanligtvis är alla delar av kroppen som avlägsnats från slaktkroppen uppdelad i de som vi äter med dig och de som går för att mata boskapet, liksom avfall att kasseras. Därför bör kapaciteten vara minst tre. För skydd mot den ljusa solen på sommaren, såväl som damm och flugor används färdiga servetter eller omslag. Allvarlig frost kan också skada, frysa slaktkroppen för tidigt och störa den naturliga processen av dess mogning och därigenom försämra smaken och andra konsumentegenskaper (styvhet, koktid). Ta därför hand om produktens termiska besparing på vintern.

Kniv, designad för nuke kaniner.

Vad ska tas bort från kaninkroppen?

1 - Analhål
2 - Rektum
3 - tjocktarm
4 - tunntarmen
5 - Bukspottkörteln
6 - Cecum med bilaga
7 - Gallblåsa
8 - Lever
9 - Språk
10 - Blåsan
11 - Urinorgan
12 - Njur
13 - mjälte
14 - Mage
15 - matstrupe
16 - Bländare
17 - Lung
18 - Hjärta 19 - Trakea

För att förstå vad exakt vi måste skilja från slaktkroppen, låt oss vända oss till bilden. Det bör noteras att kaninuppfödaren med gutting inte behöver veta i de minsta detaljerna hela anatomin hos de inre organen. T ex tarmarna, som består av flera funktionellt olika delar, avlägsnas i ett fall, och även med inre urin- och könsorganen, går magen "lämnar" tillsammans med bukspottkörteln. Men det är viktigt att komma ihåg att alla insider separeras av ett inre membran som skiljer hjärtat och lungorna från alla andra organ. Tarmarna, magen, urin- och gallblåsan har ett tunt skal, enkelt genomborrat av knivets kant. Den senare ligger på levern och gömmer ibland i sina veck. Beroende på konsumentens krav finns det olika alternativ för den slutliga nyansen. Så de flesta återförsäljare accepterar slaktkroppar utan lever, det vill säga där hjärtat och lungorna är kvar. Lever och njurar placeras bredvid dem i övre delen av båren genom ett litet snitt i membranet. Förresten är det väldigt bekvämt, eftersom steriliteten hos dessa organ säkerställs fullt under transport av slaktkroppar. Jag använder också ett liknande behandlingsschema.

Offal är ett solidt tillskott.

Slaktbiprodukter är ett betydande tillsatsmedel till en rabbituppfödare. Dessutom går något till våra mindre bröder - katter, hundar, grisar, fjäderfä... Låt mig återigen lista hela kategorin för denna kategori för beställningen. Så är det: huvudet, hela levergruppen (lever, lungor, hjärta, njurar), mjälte, kötttrimning, subkutan och inre fett, mag, tarmar. Öronen, benens ände, svansen är inte exakt slaktbiprodukter, men jag skulle lägga till dem. I slutändan är svårighetsgraden av terminologi inte viktig. Dessutom samlar ihärdiga uppfödare blod när slaktkroppen är exsanguinerad. När det gäller huvudet ignorerar många enkelt det och använder inte det som mat. Faktum är att om du inte dränerar allt blod och suger huvudet uppstår en obehaglig smak. Men när jag svetsade en kanins huvud och nådde sina ingångar, fann jag där en delikatess i form av hjärnor. Även om de är lite massiva, och du behöver tinker med, rengör filmen, får du ett extra gott tillskott. När massaslagande kaniner glömmer inte tungan. I stora stormarknader och restauranger säljer de nästan sin vikt i guld. Och för fullständighet kommer jag att nämna den inbädda nere, som också har sitt eget råvaruvärde. Jag själv har aldrig samlat in och genomfört det, men kanske kommer det att intressera dig.

Kaninfett är en värdefull produkt som ofta används vid matlagning, grytor och även vid behandling av vissa sjukdomar. Men det måste vara ordentligt erhållet och lagras sedan. Får i vilket fall som helst inte skörda fett extraherade från bukhålan, som har förorening, spår av urin, gall. Som en sista utväg kan den användas för tekniska ändamål, till exempel att smörja något. Samla fett utöver magen från slaktkroppens yta, skinnskinn och till och med från huvudet.

Ursprungligen vred jag bara fettet efter skörden (skärning och skrapning), smälte sedan det i en griddle och hällde den i en maträtt för stelning. Denna metod anses emellertid vara felaktig, eftersom det leder till förlust av kvalitet och blekning. Även, som för mig - och så ingenting. Om du följer instruktionerna måste du smälta fettet. Lägg i en behållare, häll i två volymer vatten (1: 2 förhållande), tillsätt 1,5% salt och koka. Pop-up fett samlas upp och kyls.

Omedelbart efter skärning och skärning bör livsmedelsbiprodukter tvättas från smuts och spår av blod, helst under en varm dusch. Annars kommer du snart att känna en obehaglig lukt och även hitta spår av mögel. Håll dem i behov av frusen. Endast huvuden kan hållas i ett vanligt kylskåp, men inte mer än 3 dagar. Jag ägnar särskild uppmärksamhet åt avvisning av att använda slaktbiprodukter från slaktade sjuka djur. Det är bättre att inte fresta ödet och skicka bort misstänkta organ.

Sekvens av verksamheten.

Det finns två fundamentalt olika sätt att sortera kanin. Den första jagar, när huden inte ens tas bort från djuret. Och var och när att ta bort och torka det i skogsområdena? Gör bara ett snitt i mitten av buken och starka slag, som att klippa trä, skaka allt innehåll på marken. Denna metod är motiverad av det faktum att troféer bundet till jägarens bälte, omedelbart förlorar sin vikt. Dessutom är de i regel små. Här är det förmodligen inte så att fettflandrom är så skakad. Under ekonomiska förhållanden görs detta inte ur ekonomisk synvinkel, de använder allt till det maximala. Därför vänder jag mig snabbt från jägare till uppfödare av boskap.

Prenumerera på våra nyhetsbrev på vår hemsida: Aktuella anteckningar om innehållet hos kaniner väntar på dig.

http://pokcer.ru/gutting-rabbits/

Kaninkött: fördelar och skador, kalori

Trots de olika köttprodukterna i våra butiker kan inte kanin, särskilt fräsch, hittas i alla. Detta beror främst på låg efterfrågan på grund av produktens höga pris. Men kaninkött tillhör de mest användbara dietprodukterna, det är känt för sin delikata smak, detta kött är mjuk och slät fiber. Det anses vara allergivänligt, därför rekommenderas det som en första kompletterande mat för barn. Många forskare känner igen köttet av unga kaniner som miljövänliga, eftersom det inte ackumulerar radioaktiva isotoper och kemikalier som kan komma in i det när kanin konsumerar mat av låg kvalitet.

Användbara egenskaper hos kaninkött

För det första är kött en källa till protein för människokroppen. 100 g kaninkött innehåller ca 22 g, vilket är mer än i kött från andra djur. Genom att äta detta kött får en person hela uppsättningen av essentiella aminosyror, inklusive väsentliga sådana. Biotillgängligheten av protein i kaninkött är mycket högre än i andra typer av kött, så det är särskilt användbart för barn under aktiv tillväxt, för personer som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar, operation, blodförlust, cancerbehandling (strålning eller kemoterapi). Kaninkött är oumbärligt i kosten av kaloridieter, inklusive de som följs för terapeutiska ändamål.

Köttet från unga kaniner har de bästa dietiska egenskaperna (upp till 3 månader), eftersom närvaron av fett i den är minimal. I genomsnitt innehåller 100 g av detta kött 11 g fett, vilket är mycket mindre än i nötkött eller kycklingkött. Dessutom är hälften av dem omättade fettsyror. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i kaninkött, 100 g av detta kött innehåller ca 183 kcal. På grund av dess sammansättning har lågkalorinkaninkött länge inkluderats i kost av idrottare, modeller och personer som vill gå ner i vikt utan att hälsan skadas.

Kaninkött är den föredragna källan till animaliskt protein för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det här köttet smälter lätt, så det måste vara närvarande i kosten för personer som har minskat sekretorisk funktion i magen, bukspottkörteln, leverfunktionsstörningar eller strukturella förändringar i matsmältningsorganen.

Kaninkött innehåller många vitaminer och mineraler. Det innehåller vitaminer i grupp B och cyanokobalamin (vitamin B12) i 100 g av denna produkt innehåller dagstakt för en vuxen, därför kaninkött är mycket användbart för B12-bristande anemi. Dessutom har kanin vitaminerna A, E och C.

Kaninkött har en rik mineralkomposition. Det är mättat med kalium, vilket är nödvändigt för normal funktion av myokardiet, och innehåller också natrium, magnesium, kalcium, klor och fosfor. När detta kött konsumeras kommer en stor mängd järn, koppar, zink, krom och andra spårämnen in i kroppen, och för att kroppen ska få en daglig dos kobolt är det tillräckligt att äta 50 g kaninkött.

Detta kött är användbart i händelse av järnbristanemi och andra patologier i det hematopoetiska systemet, sjukdomar hos organen i de endokrina, nervösa, sexuella och andra kroppssystemen. Personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och diabetes, från köttprodukter bör också välja en dietkanin. På grund av dess låga fettinnehåll och brist på kolhydrater påverkar denna produkt inte kolesterol metabolism negativt. Och de omättade syrorna som ingår i detta kött bidrar till normaliseringen av fettmetabolismen, sänker kolesterol i blodet och rensar blodkärlen från feta plack.

Rekommenderade matlagningsmetoder för kaninkött är stewing och bakning. Som sådant behåller detta kött dess fördelaktiga egenskaper bättre, är det lättare att smälta och assimilera. Stekt kaninkött, trots dess dietära egenskaper, är inte den sundaste maträtten.

Skada av kanin

På grund av det mycket höga proteininnehållet begränsas konsumtionen av kaninkött genom att observera en lågproteendiet (tabell nr 7 av Pevzner) under behandling av svår njursjukdom. Det bör noteras att en sådan diet ordineras av läkaren under en kort tid. Det handlar om att begränsa mängden kött, och inte om fullständig uteslutning från kosten.

Kaninkött avser produkter med högt innehåll av puriner, sönderdelning av vilka i kroppen producerar urinsyra. Uppsamlingen i blodet av salter av denna syra kan orsaka giktutveckling, det kan också ha negativ inverkan på kronisk njursvikt. Så med dessa sjukdomar, liksom när hyperuretomi (förhöjd urinsyrahalt) detekteras i blodprov, kan kaninkött undantas från kosten.

Videoprogram "Undersökning av saker. OTC "om kaninkött.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Fördelarna och skadorna på kaninkött till kroppen

Alla vet att kaninkött anses vara det mest utsökta, hälsosamma och kostsamma. Köttet innehåller faktiskt nästan inget fett, men det innehåller mycket lätt smältbart protein, vilket är nödvändigt för att kroppen ska fungera. Kaninkött ackumulerar inte skadliga ämnen i sig, det är säkert även för den första utfodringen av en baby. Dietkött kött rekommenderas på sjukhus - det är väldigt enkelt, rehabiliteringsprocessen är mycket snabbare. I denna artikel kommer vi att prata om de goda egenskaperna hos kaninkött, lära sig om kontraindikationer till denna produkt och lära sig hur man förbereder det för att bevara hela paletten av användbara element.

Användbara egenskaper hos kaninkött

Köttets sammansättning är mycket varierande. Det innehåller en stor mängd protein, kaninen har nästan inga kolhydrater och mycket lite fett. Kaninkött innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, det har vitaminerna A, PP, E, C. Dessutom innehåller kött mycket vitaminer i grupp B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. I kaninkött finns värdefulla spårämnen - magnesium, kalium, svavel, klor, kalcium, natrium, fosfor etc. Med ett sådant högt näringsvärde är produktens kaloriinnehåll ganska låg - ca 150 kcal per 100 gram produkt. Hur försöker kaninen på människokroppen att räkna ut det.

Alla vet att protein är ett viktigt element för muskelbildning. Därför utgör proteinprodukter grunden för näring för idrottare, särskilt kroppsbyggare. Studier har visat att kaninkött absorberas mycket bra - mer än 90% av proteinet går in i kroppen. Som jämförelse absorberas proteinet från mjölk med 83%, från fisk - med 70% och proteinet från rött kött absorberas endast med 65%. Allt detta gör kaninkött en oumbärlig produkt för snabb muskelbyggnad.

Förvånansvärt behåller en kanin upp till sju månader inte strontium i kroppen, som kan bildas efter nedbrytningen av bekämpningsmedel i grönsaker. I andra skrot rekommenderas kaninkött för onkologipatienter för att utesluta de ytterligare effekterna av strålning genom mat.

Kaninen anses vara det mest godartade, säkra och lätta köttet, det påverkar magen och tarmarna positivt. Sådant kött rekommenderas för patienter med gastrointestinala sjukdomar. Att äta kött hotar inte av flatulens, uppblåsthet eller matsmältningsbesvär, det kan användas säkert efter operation (tarmarna kommer inte att orsaka ytterligare bekymmer).

Många kvinnor under de första månaderna av amning följer en speciell diet som skyddar barnet från kolik och buksmärta. Så kaninkött i denna diet är ovillkorligt acceptabelt - det innehåller många vitaminer, men orsakar inte jäsning och tarmar.

Kaninkött orsakar nästan aldrig allergier, så det används vid första matningen för spädbarn. Hypoallergena egenskaper hos internt kaninfett kan användas som utgångspunkt för dekorativa kosmetika.

Kaninkött är användbart för diabetiker - det minskar blodsockernivån.

Kaninkött påverkar kroppen positivt, stärker immunsystemet, rengör tarmarna från toxiner och slaggar. Kött rekommenderas för allergier - med regelbunden konsumtion av denna produkt blir allergier mot andra irriterande mycket mindre uttalade.

B-vitaminer säkerställer normal metabolism, förbättrar det mänskliga nervsystemet. På grund av detta förbättras sömnkvaliteten, och stress och depression försvinna gradvis.

Fosfor och kalcium, som finns i kött, har en fördelaktig effekt på bensystemet, håret, naglar och tänder.

Alla vet att med giktkött är kontraindicerat, men detta gäller inte kaninkött. Kaninkött innehåller en minimal mängd purinbaser, vilket innebär att produkten inte innehåller urinsyrasalter. I en liten mängd är en kanin tillåten för gikt.

Kalium i köttets sammansättning gör produkten otroligt användbar för hjärtat, det förbättrar blodkärlens elasticitet. Vid kaninkött finns det inget kolesterol, det främjar också eliminering av kolesterolplakor och är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros.

De goda egenskaperna hos kaninkött tyder på att det verkligen måste inkluderas i din kost, minst en gång i veckan. När du köper kaninkött, var uppmärksam på köttet - det ska vara en likformig ljusrosa färg. Köttet bör inte vara förvrängd eller med feta lager, det ska inte vara hår eller rester av ull. Det är bättre att välja små slaktkroppar - högst ett och ett halvt kilo, köttet av vuxna individer är mer styvt. Om du köper fruset kaninkött, var uppmärksam på att det ska finnas liten is, högst 5% av produktens totala massa.

Kontraindikationer för att äta kaninkött

Trots att produkten anses vara en av de säkraste och mest fördelaktiga, har kaninkött också ett antal kontraindikationer. Kom ihåg att med giktkaninkött är acceptabelt, men i små kvantiteter - högst 150 gram per dag. När överflödigt kött kan provocera en förvärring av sjukdomen. För att minska mängden purinbaser och göra köttet säkrare för patienter med gikt, bör det kokas i flera vatten, det vill säga dränera buljongen efter kokning 2-3 gånger.

Dessutom kan kaninköttet inte smälta, annars i den muskelfibrer som bildas hydrocyansyra, vilket minskar surheten i miljön i kroppen. Detta kan vara skadligt, särskilt för sjukdomar som artrit eller psoriasis. Resten av köttet kan anses vara användbart och ganska säkert. Det är bättre att köpa slaktkroppar från beprövade uppfödare som odlar djur i ekologiskt rena områden - bort från megalopoliser, industrianläggningar etc. När allt kommer omkring beror köttets kvalitet på djurens näring.

Att odla kaniner är ett nöje. De är mycket produktiva och växer snabbt, vilket ger uppfödare en bra vinst. Kaninkött kan förvaras i kylskåpet i högst två dagar. För långvarig förvaring är snittkroppen bättre att sätta i frysen. Kaninen värderas inte bara för dess goda och kostsamma kött, ull och nackdel av djuret, dess inre fett och jämnt gödsel, vilket gör värdefulla gödningsmedel till försäljning. Därför anses avel av kaniner ganska lönsam. Ät kanin kött, eftersom dess fördelar är obestridliga!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Fördelarna och skadorna på kaninkött till människokroppen

Värdet av kaninkött är otvivelaktigt - det kännetecknas av mjukmassa, lågt kaloriinnehåll, trevlig smak och absorberas lätt av kroppen. Fördelarna och skadorna på kaninkött, dess värdefulla sammansättning, de användbara kvaliteterna för delikatesser för kvinnor, män och barn kommer att diskuteras ytterligare.

Sammansättningen av kaninkött

Kaninkött betraktas som ett dietkött: kaloriinnehållet i produkten är 183 kcal per 100 g. Det är 85% muskel och fettnivån är högst 9-10%.

Vitt kött innehåller ett stort antal värdefulla föreningar:

  • vatten, aska;
  • mättade fettsyror;
  • vitamin B12 - den stora delen av kaninkött står för det dagliga intaget av vitamin;
  • vitaminerna C, A, E, B4, PP, B9;
  • makronäringsämnen - kalium, klor, kalcium, fosfor, svavel, natrium;
  • spårämnen - koppar, kobolt, mangan, järn, krom.

Produkten innehåller mycket lite kolesterol och en imponerande andel av kolin som kontrollerar kolesterolhalten i blodet. Svavel är aktivt involverad i kroppens metaboliska processer, kalcium och fosfor är ansvariga för att stärka benvävnaden, utseendet på hår och naglar, klor behövs för att fastställa vatten och elektrolytbalans. Kalium och magnesium har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Användbara egenskaper hos kaninkött

Kaninkött gynnar människor i alla åldrar. Nutritionists påpekar extremt värdefull köttkvalitet.

  • Det är känt som en rik källa till lätt lätt smältbart protein. Det kommer att vara användbart att människor aktivt är involverade i sport och tung fysisk ansträngning.
  • En positiv effekt på mag-tarmkanalens aktivitet.
  • När slaktkroppen slaktas, är fett lätt separerad från köttet. Detta gör att du kan kontrollera kaloriinnehållet i framtida rätter.
  • Förbättrar syreförsörjningen till hjärnceller, vilket leder till en förbättring av centrala nervsystemet.
  • Kaloriinnehållet i själva fettet är mycket lägre än för andra djur och svin. Därför kan kaninkött inkluderas i menyn och idrottare och människor som tittar på deras siffra.
  • Gynnsam effekt på cirkulationssystemets funktion.
  • Ansåg en allergivänlig produkt.
  • Återställ styrka i postoperativ period och under sjukdom.
  • Kaninfett används i folkmedicin för att bota bronkit och stark hosta.

Journal Rolzateevo.ru råder att inkludera i kaninens diet och lever. I biprodukten finns en imponerande lista över vitaminer och mineraler: vitaminer i grupp B, A, K, C, PP, H, magnesium, kalcium, zink, kalium och järn. Köttprodukten är också lågkalori, lättförtätad av kroppen, och har en fördelaktig effekt på matsmältnings- och kardiovaskulära system. Det största värdet anses vara användningen av kaninlever av kvinnor som väntar på en baby, småbarn och äldre.

Fördelar för den kvinnliga kroppen

Dietkött kött är älskat av kvinnor som tittar på deras figur. Det lägsta kaloriinnehållet i produkten erhållen från djur under 3 månader. Därefter kommer ackumuleringen av kroppsfett och en gradvis ökning av antalet kalorier.

Det är användbart för gravida och ammande kvinnor att äta kanin. Vitt kött är hypoallergent och skadar därför inte barnet, och är användbart, kan ge styrka till mamma och barn.

Internt kaninfett används i kosmetologi. På grund av detta tillverkas krämer, masker och andra hudvårdsprodukter. Hemma kan fett användas som en närande kräm för fötter och händer, appliceras både i ren form och blandad med färdiga produkter.

Fördelar för den manliga kroppen

Hög proteinhalt och snabb smältbarhet hos köttprodukten uppskattas av idrottare och män som är engagerade i hårt arbete. Representanter för extrema yrken och personer vars jobb är att stanna i områden som är förorenade av strålning rekommenderas att äta kanin flera gånger i veckan.

Kaninkött köpt från bönder eller små handlare anses vara den mest fördelaktiga för människokroppen. När djur höjs i stor skala används kvinnliga hormoner ofta för sin snabba tillväxt. För män är de extremt oönskade.

Fördelar för barn

Det har länge varit känt att kaninkött inte orsakar allergiska reaktioner även hos spädbarn, och dess rika kemiska sammansättning gör det möjligt att mätta barnets kropp med näringsämnen.

Kaninkött är en av de första kötträtterna som introduceras med kompletterande livsmedel. Vanligtvis ingår i barnets diet vid en ålder av sju månader.

Skada av kaninkött

Trots de stora fördelarna med kaninkött finns kontraindikationer för användningen.

Personer med följande hälsoproblem rekommenderas inte att äta denna dietprodukt:

  • gikt;
  • psoriasis;
  • vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • artrit;
  • njursjukdom.

Köttet innehåller purinbaser, som vid användning i kaninkött omvandlas till urinsyra i stora volymer, sätter sig på lederna och i senorna. Över tiden kan ovan beskrivna sjukdomar inträffa. Aminosyror i produktens sammansättning vid matsmältningen oxiderar kroppen från insidan, så att personer med psoriasis bör äta kaninkött med försiktighet.

Om du däremot innehåller en liten del kanin i kosten och koka det flera gånger, dränerar varje gång vatten och häller fräsch, skadan på kroppen reduceras till ett minimum.

Kriterier för att välja färskt kött

Kvalitets kött har följande egenskaper.

  • Färgen på produkten är vit, det finns en liten rosa nyans, blåmärken är oacceptabelt.
  • Egenskapen hos den friska produkten är slaktkroppens elastiska struktur och köttets densitet.
  • Det unga färska kaninköttet är nästan luktfritt, en lätt märkbar arom, som är karakteristisk för absolut någon form av råprodukt, tillåts. Med en uttalad luktsläcka bör du vägra att köpa: kaninen är gammal.
  • En ung kaninkropp väger inte mer än 1,5 kg.
  • Köttets yta bör inte vara förvrängd, halt och för våt.
  • Det främsta särdragen hos ett köp är närvaron av minst en tass hos ett djur med päls. Så du kan vara säker på att det säljs kaninkött.

Om du väljer en frusen slaktkropp, är det lämpligt att vara uppmärksam på köttprodukten i ett vakuumpaket. Färgen på köttet är också ljusrosa.

Matlagning och matlagningshemligheter

Kaninkött är utmärkt för stewing, stekning, kokning, matlagning i ugnen och på grillen. Delikata aromatiska pates är gjorda av den. Produkten läggs till första och andra rätter, i kombination med grönsaker, svamp, nötter, torkade frukter. Som kryddor för kaninkött, lökblad, fänkål, svartpeppar, enbär, kanel och ingefära passar bäst. Om så önskas kan du använda oregano, persilja, timjan, vitlök.

Hemligheterna att laga utsökt kanin

  • Köttet har en speciell smak, så det är bättre att suga det i minst 3 timmar före värmebehandling. Du kan använda vanligt vatten, mjölk, olivolja eller vitt vin, du kan lägga lite ättika i vattnet.
  • Det är önskvärt att dela slaktkroppen i två delar över. Den främre delen är mer lämplig för stewing och kokning, baksidan - för stekning.
  • Varje del av slaktkroppen har en annan tillagningstid. Det tar 30 minuter att baka i ugnen (tiden beror på storleken på bitarna) vid en temperatur som inte överstiger 160 ° C.

Kaninkött är en hälsosam kostprodukt som rekommenderas för barn, gravida och äldre. Denna delikatess har en trevlig delikat smak, värderas för dess låga kaloriinnehåll och innehåller mycket värdefulla näringsämnen. Men missbruk kanin är inte värt det.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

kanin

Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör vita kött, som har ett lägre biologiskt värde än röda, men de innehåller respektive mindre mättat fett. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer med abnormaliteter i matsmältningsorganen och lipidmetabolismstörningar. Och kaninkött de är tillåtna.

Kaninkött rekommenderas för introduktion till kost för alla: från små till stora. På grund av sin lätta smältbarhet, kost och låg allergenicitet är kaninen det perfekta köttet för första utfodring av spädbarn.

Kaninens inre (inre) fett har enorma sårläkning och antiallergiska egenskaper. Därför används det ofta som ett hem utomhushjälpmedel för olika dermatologiska sjukdomar.

Kaniner odlas under lång tid. Kaninuppfödning är en snabbt utvecklande gren av djurhållning. Dessa djur växer snabbt och odlas bra. Med en rationell organisation av odlingen av dessa djur för en vinst på en kg av vikt behöver ett djur upp till 5 kg foder.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av kaninkött kan karakteriseras enligt följande: mycket protein (20-22%), lite fett (10-11%), en måttlig mängd purinbaser och kolesterol. Kaninkött är ömt eftersom det innehåller några bindvävsfibrer. På grund av detta är det snabbt förberedt och lätt tuggas.

Kanin kött proteiner innehåller nitton aminosyror, inklusive alla nödvändiga (oumbärliga för människor).

Av de essentiella aminosyrorna innehåller 100 g av detta kött mycket tryptofan (50% av det dagliga kravet), valin, isoleucin (45% vardera), leucin (40%), histidin och metionin (30% vardera).

Kaninfetter representeras av både mättade och omättade fettsyror (FA), vilket är sällsynt för animaliskt fett.

Förhållandet mellan mättade och omättade fettsyror i kanin är nästan perfekt: det är 1: 2. Denna andel håller fettsyror i flytande tillstånd, vilket har en bra effekt på lipidmetabolism i kroppen. Sammansättningen av kaninfett är mycket lecitin - ett komplex av fosfatider som uppvisar anti-kolesterolverkan.

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i denna köttprodukt, så de spelar inte en biologisk roll.

Bland vitaminerna i kaninkött är vitamin B12 (140% av det dagliga kravet), nikotinsyra (upp till 60%), pyridoxin och kolin (25%) av stor betydelse.

Mineralkompositionen av kaninkött är också mycket rik: det innehåller många makro- och mikroelement i betydande mängder för människokroppen. Kobolt (160% av den dagliga efterfrågan), svavel och fosfor (23-24%), zink och krom (upp till 20%), kalium och koppar (ca 15%) är de viktigaste bland mineralerna.

Kaninkött tillhör icke-kaloriska animaliska produkter: dess kaloriinnehåll är ca 180 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper

Läckra kalorier och lätt smältbara kaninkött har många fördelaktiga effekter på de flesta organ och system i människokroppen.

Med regelbunden närvaro i dietkaninen påverkar det kardiovaskulära och hematopoetiska systemet:

  • minskar koncentrationen av kolesterol i blodet;
  • förbättrar blodkärlens elasticitet;
  • utvidgar perifer blodkärl;
  • ökar tonen i venösa väggar;
  • bidrar till att minska blodtrycket
  • reducerar de vaskulära väggarnas permeabilitet;
  • återställer skadad intima av artärer och vener;
  • normaliserar blodviskositeten
  • förbättrar myokardiell syrebildning
  • bidrar till att öka hemoglobinnivåerna.

Kaninkött har en stimulerande effekt på matsmältningsorganen:

  • accelererar återvinningen av celler i matsmältningsorganens slemhinnor;
  • främjar utsöndringen av bukspottskörteljuice;
  • Minskar viskositeten hos gallan, vilket förhindrar stagnation i gallkanalerna och urinblåsan.
  • ökar gallutsöndringen;
  • normaliserar intestinal motilitet.

Kaninkött innehåller mycket mindre allergener än andra kötttyper, så det kan användas av personer med många matallergier.

Proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler av kaninkött är användbara:

  • barn;
  • gravida kvinnor;
  • ammande kvinnor
  • äldre och gamla människor;
  • utvinning;
  • under svår och långvarig sjukdom
  • med försvagad immunitet.

Den låga kaloriinnehållet av kaninkött gör att det kan inkluderas i kosten hos personer med fetma och dieter.

Skadliga egenskaper

Det finns sällan en allergi mot kaninkött, men det verkar som vissa människor. Vid allergiska reaktioner på kaninkött är förbrukningen förbjuden.

Kaninkött, enligt innehållet i purinbaser, är en "anti-ledare" bland alla kötttyper: den innehåller den minsta mängden - 38-40 mg puriner per 100 g. För jämförelse är det i 100 g kalvkött 48 mg och i 100 g fläsk - upp till 70 mg. Därför kanin kött är den typ av kött som tillåts i små mängder till patienter med gikt, men inte mer än tre eller fyra gånger i månaden.

På grund av purinhalten bör mängden konsumtion av kaninkött följas av barn med hyperstimulerbarhet i nervsystemet och med en neurokritisk typ av konstitution (diates).

Konsumtion av kaninpatienter med psoriasis dermatit bör begränsas till två till tre doser per vecka. I detta fall är det nödvändigt att laga mat utan fett, det vill säga kokande eller ångkokande.

Medicinska tillämpningar

Med tanke på de fördelaktiga egenskaper som kanin uppvisar på människokroppen, rekommenderas att det ingår i kosten för olika sjukdomar:

  • cirkulationssystemet (ateroskleros, postinfarkt och post-strokeförhållanden, arteriell hypertoni, kranskärlssjukdom);
  • matsmältningsorgan (gastrit, peptisk sår, gallisk dyskinesi, hepatit, fettlever, pankreatit, kolit);
  • metabolism (fetma, diabetes, proteinbrist);
  • blodsystem (anemi, försvagad immunitet, pankytopeni);
  • allergier.

Det är användbart att använda denna köttprodukt till patienter som lider av dermatologiska sjukdomar. Ämnen som ingår i kanin, påskyndar läkning av sår på huden, förbättrar sitt tillstånd.

För att kaninkött ska vara fördelaktigt och inte visa skadliga egenskaper hos olika mänskliga sjukdomar, är det nödvändigt att förbereda det på sparsamma sätt: kokning, ångning, stewing. Att steka och baka kaninkött ökar dess kaloriinnehåll, ökar innehållet av purinbaser, förstör aminosyror och vitaminer, oxiderar fördelaktiga fettsyror.

Utomhusbruk

Kaninens inre fett används som medel för yttre användning i olika hudsjukdomar (trophic ulcer, psoriasis, eksem, torra halshår, sår, brännskador).

Det används också för att förbättra hårväxten genom att blanda med smör och honung i lika stora proportioner och tillsätta en vitlöksklyfta. Nypreparat verktyg måste gnidas i hårbotten. 60 minuter efter applicering skölj med varmt vatten. Efter några förfaranden blir håret starkare och börjar växa snabbare.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer en kaninkropp på marknaden bör du följa enkla rekommendationer:

  • Det är nödvändigt att vägra att köpa denna produkt på naturliga marknader där det inte finns något hygien- och veterinärlaboratorium och villkor för försäljning av kylt kött.
  • kontrollera för veterinär stigma
  • slaktkroppsvikt bör inte understiga 1100 g;
  • slaktkropp måste vara helt avlopp av blod;
  • köttets yta borde vara måttligt våt och elastisk;
  • Det bör inte finnas någon främmande lukt från köttet, förutom den lätta lukten av färskt kött.

Det är omöjligt att använda färskt kött till matlagning: det måste mogna. För att vara säker på köttets löptid ska det efter köpet vara minst 8 timmar i kylskåpet.

Hållbarheten för kaninkött beror på lagringsförhållandena och är:

  • i kylskåpets färskhet vid en temperatur från 0 till + 2 ° C - upp till fem dagar;
  • i kylskåp vid en temperatur av + 2 ° C till + 6 ° C - upp till två dagar;
  • i frysen vid en temperatur av -18 ° C - 6 månader;
  • i frysen i ett vakuumpaket vid en temperatur av -18 ° C - 10 månader.

Matlagningstillämpning

Kaninkött - universal i sättet att laga köttprodukt. Kaninen kokas, ångas, grillas, bakas, stekas, stuvas, röks.

Före värmebehandling sallras kaninkött ofta i gräddfil, mjölkvassle, ättika, vitt vin. Marinade förhindrar överhettning av kött under stekning eller rostning. Det går bra med kryddor:

På grund av det faktum att det har lite fett i sig kan kaninkött framställas som diet och högkaloriträtt.

Diet Bunny

För dess förberedelse är det nödvändigt att ta: hälften av slaktkroppen av kaninen (helst framsidan), sellerirot, en morot, två lök, salt och lövblad. Små köttstycken måste fylla med vatten, koka över hög värme och koka tills en stor mängd skum. Därefter tömma all vätska, tvätta pannan. Tvättat kött läggs igen i en kastrull, häll kokande vatten, salt och koka över låg värme. I kokande buljong hälls skalade och hackade grönsaker. Stew över låg värme i minst en timme. Innan du stänger av lägger du till lövbladet. Servera med blancherad broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i gräddsås

För denna maträtt behöver du: 0,5 kg kanin, ett glas gräddfil och vatten, en lök, 2 matskedar smör, salt till smak, kryddor, gurkmeja, paprika, italienska örter, vitpeppar). På en varm och smedd stekpanna, bruna kaninbitarna. Skala och skal löken, skalas och skärs i ringar eller halvringar, i smör på en separat panna tills det är transparent. Blanda gräddfil med vatten, salt och kryddor till smak. Sätt stekt kanin och lök i stekpannan, häll den beredda grädden över den. Koka upp skålen på låg värme under 1,5-2 timmar (beroende på kaninens ålder).

rön

Kaninkött är en idealisk kostkött. Det är användbart för barn, gamla människor, friska människor och de sjuka. Det höga biologiska värdet och låga kaloriinnehållet i kaninkött beror på närvaron av essentiella aminosyror och fördelaktiga fettsyror i det i frånvaro av kolhydrater.

Kaninkött har många fördelaktiga egenskaper på kroppen, så det används framgångsrikt i kost och medicinsk näring i hjärt-kärlsjukdomar, sjukdomar i matsmältningssystemet, blod och immunsystemet. Denna köttprodukt är användbar för diabetes. Utvändig applicering av inre kaninfett är användbart för dermatologiska problem.

Att begränsa den mängd kanin som används i mat är nödvändig för personer som lider av gikt och andra störningar av purinmetabolism.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Läs Mer Om Användbara Örter