Huvud Flingor

Kännetecken för krokodilköttets användning och skada, dess foto och smakbeskrivningen. recept från denna produkt

Krokodilkött är lågt i kalorier, eftersom det innehåller nästan inget kolesterol och fett. Förutom akuta gastronomiska känslor, efter att ha smakat krokodilkött, kommer du också att berika din kropp med massor av proteiner, vitamin B12 och omättat fett, vilket reducerar kolesterol i blodet. Kött anses vara miljövänligt, eftersom det inte har några kemiska effekter, såsom kött av husdjur.
Krokodiler finns i tropiska swamps runt om i världen, inklusive Nile floodplain, i Sydostasien, Australien och södra USA, från Carolina till Texas. De är smidiga både i vatten och på land, beväpnade med kraftiga käkar, mer avsedda att gripa och svälja offeret, och inte för att tugga.
Vissa underarter föredrar färskt vatten, andra - salt, och vissa känner sig bra i båda. Och utan undantag - köttätare. Vissa arter hotas av utrotning, och andras ställning definieras som "kontrollerad", vilket innebär en nära observation av befolkningsstorlek och kommersiell användning endast när befolkningen tillåter.
Krokodiler som är lämpliga för mat, det finns minst ett dussin olika arter. Krokodiler växer mycket långsamt och ryckigt, och de blir lämpliga för kött med cirka 15 år.
De mest köttiga är Nilkrokodilerna. De är lönsamma att odla för kött, för efter några år når de upp till en längd på upp till sju meter och väger nästan ett ton. Krokodilköttet är vitt, det är ganska ömt, välsmakande, saftigt och aptitret i utseende, och smakar som kyckling.
Idag kommer krokodilkött i en bred försäljning från gårdar där dessa reptiler är uppfödda, ibland med deltagande av statens huvudstad. Tillsammans med små, i regel finns statliga gårdar, till exempel i Filippinerna, stora kommersiella företag med en imponerande omsättning, i synnerhet verksam i södra USA, där verklig krokodiljakt är organiserad i naturen, varefter slaktkroppar skickas till köttbearbetningsanläggningar.
I Ryssland säljs krokodilkött i dyra livsmedelsbutiker, men främst restauranger som specialiserar sig på exotiska rätter köper den.

Funktioner som lagar krokodilkött


Svansen anses vara länden, därför anses detta kött av överlägsen kvalitet och det är ganska dyrt. Köttet på baksidan är lite hård, men det gör en bra grill. Den övre dorsala delen skärs i lager, och de nedre dorsala och svansdelarna skärs för att göra biffar. Traditionellt kan krokodilkött kokas som fjäderfäkött, så det brukar skäras i tunna skivor och stuvas genom att lägga till kryddor, torrt vin och grädde. Från krokodillen förbereder de andra rätter, till exempel stek, som liknar kycklingskinka eller en maträtt som serveras i buljong från stewed grönsaker med kryddor från kryddiga örter.
Skjutit under sköldens skrämmande utseende, köttet är enkelt skuren och skuren i delar för kotletter och malet kakor, varefter det är stekt som kycklingben och bröst, som det liknar smaken (det mesta köttet är på benen och svansarna hos unga individer).
Krokodilkött går bra med olika grönsaker, med kryddor och grönsaker, och från en kulinarisk synpunkt är den mångsidig, eftersom den är perfekt för att förbereda många rätter, inte bara soppor och grytor, men även grytor, roster, omeletter och pajer, spagetti och annat mjöl produkter.


Populära krokodilrätter

I Singapore är grillat krokodilkött spiken i många restaurangmenyer. I vissa delar av Indien är krokodilkräm föredraget, och i Australien är krokodil köttfärs en viktig del av traditionell, extremt populär mat. I Japan serveras krokodilrätter som en delikatess i de dyraste storstadsrestaurangerna. I Förenta staterna är krokodilsoppa en erkänd kreolskål, i södra delen av landet lagar de grill från krokodilribben och i svartgetton i norr serveras kale och kinesiskt kokt ris. Krokodilkött är en välkänd produkt i vissa regioner i Latinamerika och Afrika, där det vanligtvis stekas på öppen eld eller läggs till varma grytor och soppor.
Det finns mer exotiska recept i överflöd: från tripe, betraktad som en delikatess i Etiopien, till omeletter från krokodilägg och Dragon Paws - rostad krokodilfot, som erbjuds i några restauranger i Sydostasien. I Thailand köper krokodilkött med kinesiska örter och svamp svamp och säljs i stormarknader och i restaurangen på ett av hotellen i Victoria Falls i Afrika erbjuds kunderna att smaka på krokodil Thermidor.


Krokodilkött bakat med ost. Tvätta köttet, torka, skära i små bitar. Lägg till hackad lök, ghee, lite vatten och simma i 10 minuter. Tillsätt sedan vatten så att det täcker köttet och simma över hög värme i ungefär en halvtimme. Därefter lägg köttet på ett bakplåt, häll en liten mängd sås där den stuvades, salt och peppar. Kombinera ägg med ost, blanda med en mixer till en homogen massa, lägg den på köttet. Baka i ugnen i 20 minuter.


Krokodilbiff. Halvfabrikat krokodilkött är högkokt för att värmas i en mikrovågsugn i 3 minuter. Smaka finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt rött vin, hackade oliver och tomatsås eller ketchup, blanda, tillsätt peppar och kryddor (till exempel dragon och basilika). Koka i 10 minuter, lägg sedan till demiglassen och mixa. Sätt krokodilkött i en sås på en tallrik, färska eller ångade grönsaker, potatis kan serveras som garnering.

http://znaytovar.ru/s/Krokodilovoe-myaso.html

Krokodil kött ätbart?

Krokodil kött ätbart?

Ätbara. Och ganska gott. I Thailand erbjuder många ställen att smaka på många ställen. De har inte dem. Krokodil thais växer på krokodilgårdar. Ela en gång. Jag gillar inte kött alls, men jag ville prova det. De, krokodiler, har så sällsynt: vad de äter, desto senare blir de. Jag menar till exempel, jag åt en krokodil, som matades med kyckling, så det luktar kyckling. Om grisar erhålls, erhålls ren fläsk. Tja, om det är en chans. Det är bättre att inte försöka.

Köttet i en krokodil är ätbart, det har länge anpassats av tropens invånare till sig själv för dess kost.

Även om resten av jordklotet fortfarande betraktas som en exotisk maträtt.

Det som är intressant är att det inte är så kaloriskt och kolhydrater - "0".

Krokodilkött:

Krokodilköttets struktur / konsistens liknar nötkött, och det smakar väldigt mycket som kyckling och fiskkött. Det är bevisat att det finns ett specifikt antibiotikum i krokodilkött, krokodilkött är miljövänligt och säkert.

Krokodilskivor är de mest varierade: från kokt och stuvat kött till rostad och konserverad (i konserverad mat). Ät kött med några såser, sidrätter (grönsaker, svamp), du kan lägga till sallader och bakverk.

Den mest utsökta delen (loin) är svansen. Du måste laga köttet på låg värme så att det inte är tufft.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1184761-mjaso-krokodila-sedobnoe.html

hur smakar krokodil kött

Men bland de arter som är välmående när det gäller befolkningsstorlek är många ägarna av gott och näringsrikt kött, och dess marknad på olika kontinenter växer stadigt.

I Singapore är stekt krokodilkött höjdpunkten i många restaurangmenyer. I vissa delar av Indien är krokodilkräm föredraget, och i Australien är krokodil köttfärs en viktig del av traditionell, extremt populär mat. I Japan serveras krokodilrätter som en delikatess i de dyraste storstadsrestaurangerna. I USA är en alligator soppa en erkänd Creole maträtt, i södra delen av landet grillas beredda från alligator revben, och i svart getton i norr serveras med Kale och Kinesisk kokt ris.

Krokodilkött är en välkänd produkt i vissa regioner i Latinamerika och Afrika, där det vanligtvis stekas på öppen eld eller läggs till varma grytor och soppor. Köttet av krokodiler och alligatorer ger ett brett utrymme för kulinarisk fantasi.

Den är väl kombinerad med olika grönsaker, med kryddor och grönsaker, perfekt anpassade för framställning av många rätter, inte bara soppor och grytor, men även grytor, rostat bröd, omelett, pajer, spagetti och andra mjölprodukter. Dold under sköldens skrämmande utseende, köttet lättskärs och skärs i portioner för kotletter och malet skivor, och sedan rostas på öppen eld, som kycklingben och bröst, som det liknar smaken (det mesta köttet är på benen och svansarna hos unga individer).

2 paket med snabbnudlar, 2 kokta ägg, 2 färska morötter, vitlök till smak. Sätt mashed vermicelli i en djup salladskål, strö med kryddor från en påse, tillsätt hackade ägg, riven morötter och vitlök. Smaka med gräddfil blandad med lika delar och majonnäs (men du kan också ha en majonnäs). Låt stå ett tag så att vermicelli är svullet. Du kan lägga till saltade eller syltade gurkor, kokt eller jaktkorv, korv, gröna.

För påfyllning: 2 påsar med instant vermicelli, lök, burk med konserverad fisk i olja.
Smaka choklad löken, blanda konserverad mat med en gaffel, krydda från en påse, tillsätt den finhackade vermicellien, blanda och låt vermicelli suga.

För testet: Blanda 4 ägg, 1 msk. majonnäs, 4 msk. l. mjöl. Degen ska visa sig som pannkakor. Smörj formen med smör och strö med mjöl eller brödsmulor. Häll den hälften av degen, lägg på fyllningen, häll den resterande degen. 10 minuter i en förvärmd ugn, och kakan är klar.

http://otvet.mail.ru/question/22448663

Krokodilkött

Nyligen har exotiska kött blivit alltmer populära. Detta beror på den ökande förekomsten av boskapsjukdomar på grund av konsumtionen av kött som en person kan skada sin egen hälsa.
Krokodilkött är en del av det asiatiska köket och är utbredd i Japan, Thailand, USA och Kuba. Ändå är det i europeiska länder en tendens att öka importen av denna typ av kött.

Smak och hälsosamma egenskaper krokodilkött.

Krokodiler odlas artificiellt på speciella gårdar. Endast unga reptiler i åldern 15 år är lämpliga för kulinariska ändamål, eftersom köttet hos äldre är tufft och har en uttalad smak av tina. När det gäller organoleptiska egenskaper har vitfilé en karakteristisk lukt som är karakteristisk för strukturen, det är saftigt och ömt när det kokas. Krokodilkött smakar närmare kyckling, men med en del fisksmak. En egenskap hos produkten är en större mängd olika smaker som bildas beroende på reptilmatens sammansättning.

På grund av det faktum att när de matar krokodiler används inga kemikalier, anses deras kött miljövänligt och kännetecknas av sådana användbara egenskaper:

  • Vitamin B12: främjar absorptionen av syre genom kroppens celler, en ökning av aktiviteten hos vita blodkroppar och stärker immunförsvaret
  • proteiner: 21,1 g;
  • enkelomättade fetter: 1,9 g, bidra till att minska blodkolesterolnivåerna;
  • kolhydrater: 0g;
  • kaloriinnehåll: 100 kcal.

Innehållet i en stor andel proteiner och närvaron av enkelomättade fetter gör köttet dietiskt och friskt. Krokodilbrosk utmärks av artritiska och antikarcinogena egenskaper. Inga negativa effekter på kroppen av denna produkt har identifierats, med undantag för individuell intolerans.

Vilka rätter kan göras från krokodilkött.

I matlagningen används krokodilkött främst från bak och svans, vars smak och egenskaper är något annorlunda:

  • bakre filé: mer öm, brukade göra biffar;
  • Filé från övre rygg: Har viss styvhet, används oftare för rostning på grillen.
  • svansfilet: den mest värdefulla i smak, utsatt för någon värmebehandling;

På grund av likheten i smaken av krokodilkött med kyckling är någon form av mat beredd av den, precis som fjäderfä. Du kan till exempel simma den i en tomats- eller gräddfilssås, steka i skivor med lök, baka i ugnen, strö med citronsaft och krydda med kryddor efter smak. För att betona smaken av maträtten, servera den bättre med en sötsurssås.

Från krokodilfiléen erhålls dietomättade buljonger, så de första kurserna är beredda av det: soppor med olika grönsaker. Denna soppa anses vara en kreolsk maträtt och är populär i vissa amerikanska stater.

Denna produkt är perfekt för att göra fyllningar till grytor, pizza eller pajer. I Australien, till exempel, är en krokodil köttpai betraktad som en traditionell maträtt och är beredd på vissa semestrar.

Krokodilkött används också för att laga kakor, rosta, stuvla det med grönsaker eller baka på grillen. Förresten, grill och grillad revben på elden är en favoriträtt av latinamerikaner.

I Indien tillverkas karry från detta kött och i Thailand konserverad med örter och svampar. I Sydostasien är också mer exotiska rätter kända, till exempel det bakade krokodilbenet, och i Etiopien betraktas stekt grill som en delikatess, som inte alla krokodil köttälskare kommer att vilja ha. Inte mindre populär i köket i olika länder och äggröra från krokodilägg.

http://krasmeat.ru/myaso-krokodila/

krokodiler

De första krokodilerna föreföll 190 miljoner år sedan i mitten av Triassien. Det här är kanske de mest fruktansvärda djuren i världen. På längden kan de nå 7 meter och är vanliga i tropiska floder, kärr, sjöar.

Antalet av dessa djur sjunker stadigt, vissa arter och underarter är skyddade. I Amerika, Japan, Kuba och andra länder odlas dessa reptiler på gårdar. Och först när en krokodil fyller 15 år kan den ätas.

Krokodilkött har länge använts som mat där dessa rovdjur lever - i Sydostasien, Afrika och Sydamerika. För tillagning av kulinariska rätter lämpligt kött av tio slags krokodiler. På grund av epidemier av "svininfluensa" och mul- och klövsjuka förstärker krokodilkött sin position i Europa, vars invånare är villiga att betala mycket för exotiskt men ekologiskt rent kött.

Hur man väljer

Det är att föredra att välja en krokodilfilé från svansen, eftersom det har ett lägre fettinnehåll. Och köttet i den här delen av reptilen är mer ömt. Kom ihåg att köttet ska vara friskt, ha en fast färg och en trevlig lukt.

Hur man lagrar

Du kan lagra krokodilkött, som alla andra, i en frys eller kylskåp. Naturligtvis, för att bevara köttet under lång tid, är det bättre att använda frysen.

Varaktigheten påverkas av temperaturen:

  • från -12 till -8 grader - inte mer än 2-4 månader;
  • från -18 till -12 grader - 4-8 månader;
  • från -24 till -18 grader - 10-12 månader.

För att ordentligt frysa produkten måste färskt kött skäras i portioner, inslagna delar i folie, klibbfilm eller pergamentpapper. Vik köttet i en påse och lägg det i frysen.

Kylare håller temperaturen från +5 grader till 0. Här går tiden i timmar:

  • från +5 till +7 grader - 8-10 timmar;
  • från 0 till +5 grader - 24 timmar;
  • från -4 till 0 grader - 48 timmar.

Kom ihåg att du aldrig kan tvätta köttet före frysning, eftersom det kommer att minska hållbarheten. För att förlänga det med flera dagar kan du lägga det i pergamentpapper smurt med vegetabilisk olja. Upptining av kött är bara naturligt, så det sparar mer näringsämnen.

I matlagning

Nu finns det en tendens att öka användningen av olika exotiska produkter. Och krokodilkött i denna lista är inte den sista platsen. Även ganska höga priser slutar inte gourmor.

Krokodilkött smakar som kyckling i kombination med fisk. Eventuell behandling är lämplig för krokodil: den är stekt, stuvad, kokt, gjord av kött, läckra kotletter och konserver. Och en av de bästa thailändska rätterna är skivad fint rostat krokodilkött med ingefära och lök, samt medaljonger stuvade i en kryddig tjock sås.

Oftast är krokodilkött kokt som kyckling: stuvad med örter och grönsaker. Krokodillen stewed i grädde och torrt vin kan visa sig vara extremt ömt. Det går också bra med både grönsaker och grönsaker, och kan även tjäna som en fyllning för pajer och pajer, omeletter, grytor och pizza. Krokodilkött rekommenderas att kombinera med exotiska söta och sura och kryddiga såser.

Kaloriinnehåll

Kaloriekrokodilkött är bara 100 kcal. Samtidigt innehåller det mycket lite fett, men inga kolhydrater alls, så det här köttet är lämpligt för dem som väljer en icke-kolhydratdiet och de som tittar på deras vikt kan äta sådant kött även på kvällen.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper krokodilkött

Sammansättningen och tillgången på näringsämnen

Sammansättningen av krokodilkött innehåller en minimal mängd fett och kolesterol, men det finns en mängd i protein, vilket är nödvändigt för det normala livet.

Den kemiska sammansättningen av denna produkt kännetecknas av närvaron av vitaminer i grupp B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP och H samt mineralämnen som är nödvändiga för kroppen: kalium, magnesium, zink, kalcium, selen, mangan och koppar, järn, kobolt, kisel, nickel, natrium och fosfor.

Användbara och helande egenskaper

Genom att äta krokodilkött kan du berika kroppen med vitamin B12, mycket protein och enomättat fett, vilket sänker kolesterol. Krokodilkött anses vara miljövänligt, eftersom det inte har någon sådan inverkan som på kött från husdjur. Och krokodilbrosk har anticarcinogena och anti-artritiska egenskaper.

Nu studeras sammansättningen av blod och kött av krokodiler i laboratorier för att syntetisera krokodilantibiotikanalogen som ett försvar mot infektionssjukdomar, samt försök att skapa en av de mänskliga blodsubstitutets typer. I traditionerna hos många krokodilbefolkningar som bor i livsmiljön anses köttet från denna reptil vara ett läkemedel för många sjukdomar, eftersom det innehåller ämnen som förstör bakterier. Ben, torkat kött och brosk, tillsammans med krokodilolja, används ofta vid framställning av läkemedel som används i alternativ medicin.

Används vid tillagning

Om du har hittat var man ska köpa krokodilkött och bestämt sig för att laga matet, då borde man veta att det finns flera hemligheter som gör det möjligt att laga den här produkten hemma.

Så det är bäst att använda för att laga kött från en krokodils svans. Köttet på baksidan är hård, men det kan göra en bra grill. Den dorsala övre delen är skuren i lager, och de nedre dorsala och svansdelarna skärs för biffar.

Om du köpte frysta filéer ska det tinas vid rumstemperatur, vilket ger möjlighet att behålla fukt i produkten. Därefter måste du ta bort överflödigt fett, eftersom det har en specifik smak.

Kom ihåg att det är endast möjligt att laga krokodilkött på den lägsta elden, annars kommer produkten att bli hård.

Rekommendera inte att laga kötträtter med massor av ingredienser. Kockar säger att det är bättre om det inte finns mer än tre ingredienser i din maträtt. Använd inte många kryddor på en gång, eftersom de kan förstöra produktens naturliga smak.

Om du vill marinera krokodilkött kan du använda citrusfrukter, rosmarin, vitlök, ingefära, salt etc.

När du steker kan du använda smör, solros eller olivolja. Användningen av margarin är oacceptabel, eftersom hydrerade fetter kan ge köttet en obehaglig smak. Fry köttet ska vara i en heta stekpanna, men försök att inte koka det för mycket. Efter tillagning, glöm inte att tömma överskott av fett.

Farliga egenskaper krokodilkött

Man tror att krokodilkött inte har kontraindikationer att använda. Liksom vid andra produkter är individuell intolerans av produkten möjlig.

Har du någonsin sett krokodil rostning på en spytt?

http://edaplus.info/produce/crocodile-meat.html

Krokodilkött

Deras hårda, skaliga hud och skarpa tänder ger skräck till de flesta. Och många inser inte ens att i vissa regioner konsumeras krokodilkött så ofta som vi gör biff eller fläsk. Om för oss är reptilkött gastronomiskt exotiskt, så är det till exempel i Singapore eller i Jamaica en vanlig mat. Dessutom, enligt vissa, mycket välsmakande, hälsosam och, jag måste säga, kostprodukt.

Förhistorisk manmat

Krokodiler är enorma krypdyr (vissa når 7 m långa), som bor i de tropiska regionerna i Afrika, Asien, Nord- och Sydamerika, Australien. Experter säger att dessa varelser bor i jorden för omkring 190 miljoner år. Experter tror att förhistoriska rovdjur har lite förändrat sitt utseende sedan dagarna av dinosaurier. Forskare föreslår att krokodilkött ingick i cavemenismenyn. I norra Kenya har arkeologer hittat stenverktyg och krokodilben, som är cirka 1,95 miljoner år gamla. Vissa forskare anser att det var en kost rik på reptilkött som påskyndade utvecklingen av forntida människor, särskilt påverkat utvecklingen av deras hjärna.

För många ser dessa skrämmande reptiler, för att uttrycka det mildt, inte särskilt aptitretande. Men under det skrämmande utseendet finns det en öm, välsmakande filé, vars popularitet har ökat snabbt på senare tid. I Kenya finns det till exempel speciella krokodilgårdar där reptiler odlas, som ska vara någon lunch eller middag. Invånarna i de flesta asiatiska länder ser inte något fel på att äta krokodilkött. Där anses denna produkt som en användbar dietrik mat. I Kina har till exempel reptilfiléer länge blivit respekterade för sina många medicinska egenskaper.

Förresten äter de kött- och sötvattenkrokodiler och invånarna i saltvatten. Idag utförs huvudleveranser av delikatesser till olika länder i världen av Papua Nya Guinea, Indonesien, Malaysia, Thailand, Vietnam, Zambia, Zimbabwe, Sydafrika, några regioner i USA. Och mest av allt krokodilprodukt som ätits i östra Asien, inklusive Kina, Hong Kong.

Näringsegenskaper

Kanske tror många att krokodilkött är tufft och smaklöst och tuggar det är väldigt svårt. Faktum är att allt är exakt det motsatta. Filén på kroppen och svansen på krokodiler är ljus, nästan vit. Strukturen är lite som en kyckling, men med en fiskig smak. Den är mild och mjuk. Smak av krokodil köttgourmer beskrivs ofta som en kombination av kyckling och krabba.

Krokodilkött är igenkännligt av en mycket ovanlig men ganska trevlig smak och arom. Men gastronomiska egenskaper är inte den enda fördelen med denna produkt. Denna delikatess är oerhört rik på proteiner, omega-3-fettsyror, B-vitaminer, kalium, fosfor och andra fördelaktiga ämnen, och innehåller också minsta mängd fett och kolesterol. Denna exotiska innehåller rika reserver av magnesium och kalium, som är mycket användbara för personer som är benägna att högt blodtryck. Krokodilatin kan anses vara en källa till kalcium, natrium, järn och mangan.

Intressant innehåller ett kilo krokodilprodukt nästan lika mycket protein och kalorier som i 2 kilo kyckling. Denna delikatess innehåller också alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Resultaten av många studier tyder på att krokodilkött är mycket mer användbart än det som är vanligt för oss biff, fläsk, kyckling, skinka eller korv.

Fördelar för kroppen

I öst har det länge varit känt om de fördelaktiga egenskaperna hos krokodilkött. Där används produkten inte bara som en utsökt delikatess, men också som en naturlig medicin. Det är dags för oss att ta reda på hur användningen av denna reptil påverkar en person.

Effekt på hjärt-kärlsystemet

Proteiner och aminosyror i krokodilkött kan hjälpa till att förebygga hjärtproblem. Dessutom spelar kalium, som det också finns många i produkten, en avgörande roll för hjärtsystemet. Jämfört med andra mer populära kött, som fläsk eller nötkött innehåller krokodilfiléer mycket mindre kolesterol. Och detta är redan ett stort plus för hjärtat och blodkärlen, eftersom de flesta av våra dagliga dietprodukter innehåller mycket mer kolesterol än de borde. Dessutom innehåller reptilfiléen mindre mättat fett än i kycklingkött. Och i kombination är allt detta användbart för att förebygga ateroskleros.

Till skillnad från andra typer av köttprodukter innehåller en krokodilfilé en stor mängd omega-3-fettsyror. Enligt forskningsresultat kan dessa ämnen förhindra arytmi, minska risken för blodpropp i blodkärlen (trombos) och fettavlagringar i artärerna, och de har också antiinflammatoriska egenskaper. Vilket är mycket viktigt för att upprätthålla hjärthälsan.

Andningsskydd

Det finns förslag som krokodilkött kan vara användbara för att förebygga och behandla astma. I synnerhet i antik kinesisk medicin användes ofta en blandning av reptil och ginsengkött för att läka detta sjukdom. Intressant, men i samma kinesiska medicin används crocodilyatin för att behandla hosta och kyla. Det antas att denna produkt har uppvärmningsegenskaper och påskyndar återhämtningen.

Fördelar för förebyggande av diabetes

Denna delikatess, som redan nämnts, är mycket rik på kostproteiner och aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Dessa substanser har en fördelaktig effekt på inre organers funktion, inklusive bukspottkörteln. Namnlösa: Bukspottkörteln är ansvarig för att producera den erforderliga mängden insulin, vilket i sin tur reglerar blodsockernivån. Därför kan personer som riskerar att utveckla diabetes eller patienter med sjukdomsfasen vara mycket användbara för krokodilkött.

Muskelfördelar

Krokodilatin innehåller en stor mängd protein, som spelar en viktig roll i processen att bygga muskler. 100 gram krokodilprodukt innehåller mer än 45 gram protein, vilket är mycket mer än kycklingkött och anses vara det bästa för kroppsbyggare.

Hudeffekt

I asiatiska länder används reptilkött för att behandla vissa hudsjukdomar. Det antas att denna produkt påskyndar behandlingen av eksem, lindrar hudens klåda, inklusive de som orsakas av allergier. Dessutom är detta exotiska kött användbart för att sakta ner åldrande och rynkor. Denna effekt uppnås på grund av den höga koncentrationen av proteiner och närvaron av aminosyror som är nödvändiga för huden.

Andra egenskaper krokodilkött

Förutom de redan nämnda fördelarna har krokodilkött egenskaper mot cancer. Enligt vissa forskare, med hjälp av produkten, kan du skydda dig från cellmutation och tumörbildning. Det är också känt att rätter från krokodiler kan lindra smärta vid artrit och reumatism, eftersom de har antiinflammatoriska egenskaper. Inte mindre användbar är denna produkt för levern. Kinesiska läkare behandlade även cirros med krokodilkött och några örter. Och allt eftersom proteinet och aminosyrorna som ingår i det bidrar till regenerering av organs celler.

Man tror att människor vars traditionella diet är närvarande krokodilyatina, har ett starkare immunförsvar. Dessutom ökar denna produkt benstyrkan. Förresten innehåller en del av reptilfiléen mer kalcium än nötkött. Som en källa till järn bidrar det till bildandet av röda blodkroppar, vilka är nödvändiga för att förebygga anemi.

Nervsystemet känns också fördelen med krokodilyatin. I synnerhet innehåller magnesium som ingår i denna typ av kött till den korrekta överföringen av nervimpulser, förhindrar utvecklingen av nervösa sjukdomar, liksom vissa åldersrelaterade sjukdomar, såsom Alzheimers sjukdom. Det finns i detta kött omättade fettsyror EPA och DHA som hjälper till att upprätthålla tillräckliga nivåer av dopamin, förbättra blodtillförseln till hjärnan och ha en positiv effekt på neuroner i hjärnbarken.

Många forskare är intresserade av läkningens egenskaper hos kött och andra delar av krokodilkroppen. De fann att krokodilbrosk har anti-cancerframkallande egenskaper och anti-cancer egenskaper. Dessutom har forskare noga studerat den kemiska sammansättningen av kött och blod från antika reptiler. Det visade sig att deras blod innehåller ett mycket kraftfullt naturligt antibiotikum.

Forskare vårdar hoppet om att skapa ett ämne som liknar det som finns i blodet av förhistoriska reptiler. Man tror att det kommer att hjälpa mänskligheten att återhämta sig från många sjukdomar.

Möjlig skada på krokodilkött

Vissa vetenskapliga studier visar att krokodilkött kan innehålla skadliga bakterier, inklusive salmonella. Därför kan en dåligt förberedd produkt orsaka olika sjukdomar, inklusive diarré, tyfus och leverskador. Försiktighet bör vidtas med denna exotiska produkt av personer som är benägna att matallergier. Gravida kvinnor borde sluta äta sådana exotiska livsmedel. Man bör komma ihåg att kroppen av saltvattenkrokodiler kan innehålla kvicksilver. Dessa reptiler, som många fiskar, absorberar kvicksilver från havsvatten.

Hur man väljer och lagar mat

Köket använder olika delar av krokodillen. Du kan laga filé, svans, revben, huvud. Många gourmer älskar krokodilens tassar, som smakar som grodben. Dorsalt kött är tuffare, men bra för grill. Filé från främre tassar är perfekt för matlagning av korv. Det bästa är kött från en reptils svans: den är vitare än i andra delar av slaktkroppen, mjukare och juicier. Denna del används för krokodilbiffar.

Krokodilkött passar för en mängd olika rätter. Det kan läggas till soppor, gryta, baka, steka, laga kebab, kotletter, kotletter. Krokodilfilé lämpad för konservering och frysning. Det går bra med grönsaker, svampar, ägg. Före värmebehandling kan köttet syltas i en blandning av citronsaft, vitlök, ingefära, rosmarin och salt. Kryddiga örter och gröna lökar hjälper till att betona den speciella smaken av en exotisk produkt. I thailändsk mat serveras krokodiler vanligtvis stekt med lök och ingefära. Inte mindre populär maträtt - medaljonger stuvade i en kryddig krokodilsås. I Singapore älskar de stekt krokodiler, i Indien - karry av dem, i Australien är krokodilhakat kött en del av den nationella tårtan, och i japanska restauranger är reptilkött en av de mest sofistikerade och dyra rätterna. Amerikaner lagar reptiler från soppor, grill, som serveras med sidokoi. I Asien och Afrika anses krokodilkött vara en av de mest utsökta rätterna av elitrestauranger.

Reptiler kan kokas på samma princip som andra typer av kött, kyckling eller fisk. Men för att göra krokodilrätten så läckra och juicier som möjligt bör du välja köttet från unga reptiler - upp till 15 år.

Orientalska kockar rekommenderar att kombinera köttet med söta och sura eller kryddiga såser som bäst avslöjar smaken.

Men oavsett hur välsmakande och användbar den här reptilens kött är, bör det förstås att krokodiler, i synnerhet kinesiska alligatorer, nästan har försvunnit på planeten, och den moderna människans förföljelse för delikatesser kan permanent torka de äldsta invånarna på planeten.

http://foodandhealth.ru/myaso/myaso-krokodila/

Krokodil kött ser ut

M krokodil blir alltmer populär över hela världen. För det första beror det på att människor gradvis avvinner den rådande stereotypen av en oskärlig krokodil och betrakta dessa reptiler som en källa till saftigt, gott och hälsosamt kött. Dessutom har periodiskt förekommande utbrott av hushållsepidemier (galna ko-sjukdomar, mul- och klövsjuka, miltbrand, etc.) också en inverkan på krokodilköttets växande popularitet. För närvarande är det enligt experter en tendens att öka konsumtionen av exotiskt kött. Europeiska länderna är redan engagerade i detta. Och de kan förstås. Krokodiler är inte utsatta för farliga sjukdomar, så att äta deras kött är möjligt i alla epidemier.

Mer nyligen upptäcktes att blod av vissa krokodilarter innehåller ett naturligt antibiotikum. Förmodligen spelar detta faktum också en viktig roll i tandläsarnas liv. Naturligt antibiotikum, som finns i blodet, låter dig döda utländska bakterier. I detta avseende lider krokodiler inte i praktiken av infektionssjukdomar.

Jämförande tabell över innehållet av proteiner, fetter och kolesterol i 100 g kött av olika djur.

http://www.crocmeat.ru/myaso-krokodila.html

Krokodilkött

Krokodiler uppträdde i mitten av Triassan för 190 miljoner år sedan. Moderna arter är kända från slutet av kriget.

Krokodiler - kanske de mest hemska djuren på jorden. På längden kan de nå 7 m. Krokodiler är vanliga i tropiska floder, sjöar och kärr. Antalet reptiler avtar stadigt, ett antal arter och underarter är skyddade. I USA, Japan, Kuba och några andra länder odlas krokodiler på gårdar.

Matlagningsmetoder

I den moderna världen har det varit en tendens att öka konsumtionen av exotiska produkter. Och krokodilköttet i denna lista är inte på sista plats. Även de ganska höga priserna för krokodiler stoppar inte gourmer.

För att smaka, liknar krokodilkött kycklingkött med fiskens smak. Varje behandling är lämplig för krokodil: den är stuvad, stekt, kokt, gjord av kotletter och konserver. En av de bästa thailändska rätterna är finhackad stekt krokodilkött med lök och ingefära, samt medaljonger stuvade i en tjock kryddig sås.

Oftast är krokodilkött tillagad precis som kyckling: stuvad med grönsaker och örter. Krokodillen stewed i torrt vin och grädde visar sig vara extremt ömt. Krokodilkött är universal. Den kombinerar bra med både grönsaker och grönsaker, och tjänar även som fyllning för en mängd olika pajer och pajer, grytor, omeletter och även pizza! Krokodilkött kan kombineras med alla exotiska kryddiga och sura söta såser.

Krokodiler blir matbara med cirka 15 år. Unga krokodiler har mer ömt och saftigt kött, men köttet från gamla individer är hård och ger leran.

Det är bäst att använda kött från svansen för att laga mat. Köttet på baksidan är lite hård, men det gör en bra grill. Den övre dorsala delen skärs i lager, och de nedre dorsala och svansdelarna skärs för att göra biffar.

Användbara egenskaper

Genom att äta krokodil kött, kommer du att berika din kropp med massor av proteiner, vitamin B12 och monoättat fett, vilket minskar kolesterolnivåerna i blodet. Krokodilkött anses vara miljövänligt, eftersom det inte har någon sådan kemisk effekt, som till exempel kött av husdjur. Det antas att krokodilbrosk har anti-cancerframkallande och anti-artritiska egenskaper.

Intressant faktum

På grund av problem som européerna har med nötkött och fläsk (olika djursjukdomar) har många europeiska länder, såsom Tyskland, nyligen köpt stora kroppar av krokodilkött. Det kan sägas att krokodilkött har överförts fritt till europeiska butiker från boder i asiatiska marknader.

Kalori och näringsvärde av krokodilkött

Kaloriekrokodilkött - ca 100 kcal.

Näringsvärde för krokodilkött: proteiner - 21,1 g, fetter - 1,9 g, kolhydrater - 0 g

http://lady.mail.ru/product/krokodile-mjaso/

Gör krokodil kött?

Förmodligen inget kvar i världen som en person inte skulle ha anpassat sig för att äta för sin egen mat. Vissa produkter av olika ursprung ingår i dess meny från oändligheten, andra har dykt upp i det relativt nyligen; vissa produkter är en del av världens matlagning, andra är så specifika att de tillhör vissa nationella kök. För många människor låter frågan om krokodilkött kan ätas i alla fall konstigt. Och knappt någon av dem kommer att tro, om han finner ut att den inte bara används för mat, men också en högt värderad och dyr delikatess, och i ett antal länder - i allmänhet folkmats.

Men första saker först.

Att äta eller inte att äta?

I många nationer betraktades krokodillen i antiken som ett heligt djur. I ett antal Stilla havet och Västafrikanska regioner offrades inhemska och vilda djur till honom, och i vissa arabiska stammar fanns det ett "krokodilprov": en person som anklagades för ett brott kunde ges till den hungriga reptilen som skulle sönderdelas. Om reptilen försummade den olyckliga blev han oskyldig. Men på den globala kulturen konsoliderade de gamla egyptierna denna attityd, som visar gud av vatten och översvämningen av Nile Sebek i form av en man med krokodilhuvud. Den här bilden finns oftast i antika egyptiska kulturmonument, även om det finns en omvänd, inte mindre intressant och symbolisk - en krokodil med ett mänskligt huvud.

En sådan vördnadsfull, vördnadsfull, vördnadsfull inställning, blandad med rädslan för detta djur, menade emellertid inte att krokodillen inte jaktades. I början jagade folk på honom för att använda dem i rituella tjänster, då de första cirkusen uppträdde i antikens Rom började de jaga krokodiler för att delta i olika föreställningar. Många senare upptäcktes krokodilhudens egenskaper, varefter krokodilen vände sig från ett objekt av dyrkan och underhållning till ett handelsobjekt, och först då blev smaken av sitt kött allmänt känd i världen. Efter noggrann forskning kom forskare till en överraskande slutsats om det otvetydiga nyttjandet av krokodilkött på följande sätt:

  1. Krokodilkött är ekologiskt rent, eftersom det har bevisats att krokodillen inte är mottaglig för infektionssjukdomar.
  2. den innehåller ett minimum av kolesterol och fett och är väldigt rik på proteiner som är avgörande för att alla organ och system fungerar normalt. Dess energikaraktär är följande: per 100 g kött står för 26 g protein och 0,73 g fett. En annan obestridlig fördel med denna produkt är frånvaron av kolhydrater i den. Det totala kaloriinnehållet i kött är ett hundra och tio kilokalorier.
  3. Den mycket användningen av krokodilkött reducerar kolesterol i blodet och förhindrar därmed utvecklingen av ateroskleros.
  4. Inte mindre användbart är brosk, verkar som ett anti-artritiskt och anti-cancerframkallande medel.
  5. kött är rikt på niacin och vitamin B12, förbättrar immunitet och fördelaktiga effekter på blodet.

För forskare var krokodils exceptionella uthållighet till infektioner ett mysterium under en lång tid tills ett naturligt antibiotikum upptäcktes i blodprovet, vilket förstör eventuella utländska bakterier. Kanske är dess utseende förknippad med omnivorös krokodil, som, som det är välkänt, kan attackera även stora däggdjur som har kommit att dricka.

Idag anses krokodilkött vara en av de mest användbara produkterna, och tar över ens kycklingkött i sin prestation. Det är inte förvånande att i ett antal länder - i Thailand, USA, Singapore och Kuba - finns det speciella krokodilfarmar, varifrån rovdjuret i åldern två går in i skärtransportören och sedan går in i fri försäljning och för export.

I olika delar av världen behandlas köttet annorlunda. I vissa länder betraktas det som en exotisk produkt, men ganska dyr delikatess. I andra krokodiler börjar konsumtionsköttet gradvis komma ikapp med traditionella köttstycken för europeiska rätter - nötkött, fläsk, kyckling och några andra. Det finns flera skäl till uppkomsten och utvecklingen av sådant intresse. En av dem är den ökande förekomsten av epidemier bland husdjur inom den traditionella jordbrukssektorn, vilket gör att européer tvivlar på fördelarna med sådant kött och rädslan att det under vissa förutsättningar kan göra mer skada. Inte den sista rollen spelas av den ekologiska situationen, en kritisk inställning till den traditionella kosten när det gäller närvaro av proteiner, fetter och kolhydrater i den, och som en följd av detta medvetenhetens växande uppmärksamhet på deras hälsa och näring. Det är intressant att Tyskland till exempel köper cirka 15 ton krokodilkött varje månad, och i köket av nationaliteterna som bor i Förenta staterna finns det ett antal kulinariska mästerverk från alligatorn som odlas på speciella gårdar. Mot bakgrund av ovanstående kan dessa fakta indikera en viss trend.

I tropiska länder och i asiatisk mat har krokodilkött länge och fast tagit plats i de vanliga middagarna av boende i vissa fiskebyar och på menyn på dyra restauranger. De mest populära rätterna som använder krokodilkött i restaurangbranschen är:

  1. krokodilmedaljonger stuvade i tjock kryddig sås.
  2. hackat stekt kött med lök och ingefära.
  3. krokodil stuvad i grädde och torrt vin.

Och i så fall hur?

Användningen av krokodilkött i matlagning har sina egna egenskaper, som du definitivt bör överväga:

  1. Trots att krokodiler växer och väger mycket långsamt, anses kött från individer i åldern 2 till 15 år vara det bästa. Detta gäller både reptiler, odlade och odlade i naturen. På två år förvärvar krokodillen redan de kvaliteter som gör det så högt värderat, och hos mycket vuxna individer kommer smaken av kött att ges till träsmud.
  2. Det bästa krokodilköttet med alla indikationer är kött från Nilkrokodilens svans. De, som har en längd av sju meter och en vikt av cirka ett ton, är de mest köttiga och därför oftast uppfödda på gårdarna reptiler av denna art.
  3. i matlagning, använd svans och dorsal, ibland - tassar.

Skada från kött är endast möjligt med sin individuella intolerans av människan.

Det finns några allmänna tips om att laga krokodilkött hemma:

  1. Övre ryggen är bäst förberedd i form av lager, och den lägre - i form av biffar.
  2. Om du köper frysta filéer måste du först tina vid rumstemperatur för att behålla fukt i köttet och ta bort överflödigt fett så att dess smak inte förstör din framtida maträtt.
  3. När du lagar mat, använd inte mycket kryddor - det leder till försämring av produktens naturliga smak. Det bästa alternativet är inte mer än tre extra ingredienser.
  4. Matlagning bör ske endast vid minimalt värme, eftersom det maximala ger produkten onödig styvhet. Torka inte heller över det.
  5. stek köttet ska vara i smör, vegetabilisk eller olivolja. Margarin rekommenderas inte - det ger köttet en obehaglig smak.
  6. Efter tillagning, var noga med att tömma överflödigt fett.

Krokodilkött kan kokas, stuvad, stekt, konserverad. De kan också fylla de olika bakverken. Det kan fungera som en extra ingrediens i kombination med grönsaker, svamp, samt en separat maträtt som serveras med såser, olika förband, kryddor. Det gör också bra kotletter och kotletter.

Beroende på var han bodde och vad krokodilen åt eller vad det var kan köttet ha en annan smak. Vissa experter jämför det med smak av kyckling, andra - med smak av fisk, och andra säger att krokodilkött har en blandad smak. Dess struktur liknar nötkött.

I ett antal nationella kök i världen har tallrikar som använder krokodilkött lång och fast ockuperat sin hedersort, med fördel av stor popularitet. Australier, till exempel, kan behandla dig till en krokodil köttpai, invånare i vissa indiska stater - krokodil curry. I södra Amerika är du säker på att bli erbjuden en grill från kanterna på en alligator eller korv från en krokodil. I Etiopien kommer även krokodiltröjor att ros framför dig, med tanke på att det är en riktig delikatess, och i Thailand kan konserverad kött hittas på marknaden. Alligatorsoppa är mycket välsmakande - den vanliga maten för Creoles - och kött med lövkål och Kinesisk kokt ris, som ofta äts i Negro-kvarteren i de nordamerikanska staterna. I vissa restaurangmenyer i Myanmar och Vietnam kan du se sådana namn som omelet från krokodilägg och Dragon Paw, som är en rostad krokodilfot. Slutligen är det omöjligt att inte nämna den berömda Crocodile Thermidor-skålen, som serveras i restauranghotell nära Victoria Falls vid gränsen till Zambia och Zimbabwe. Även i vissa restauranger i Moskva kan man smaka en tonisk krokodilsoppa med ginseng.

Ett antal rätter kan förberedas i de vanligaste hushållsförhållandena, varför din lunch kommer att gynnas i alla avseenden:

  1. krokodilspett på franska.
  2. adobo från krokodil.
  3. krokodil kött på spettar.
  4. Krokodil svans med currypasta.
  5. rostkrokodil.
  6. Mardi Gras kotletter.
  7. krokodilkött bakat med ost.
  8. krokodilfilé med tranbärsås.

Dessutom kan köttet kokas på modell av fjäderfäkött, samt laga soppa eller buljong med ångade grönsaker.

Slutsats eller krokodil är inte bara...

Förutom kött och läder är krokodilägg och krokodilolja extraherad från krokodilens subkutan fett också populära. Den används i parfymer och kosmetika som stabilisator, och i ett antal afrikanska länder samt Brasilien anses det som ett allmänt läkemedel för behandling av olika sjukdomar. Slutligen kan rovdjurets tänder, huvud och ben köpas som souvenirer.

Fram till nu anses krokodilkött vara en delikatess för invånare i CIS-länder, vilket är otillgängligt för många. Men allting i världen förändras, och kanske en dag blir det så bekant för oss som den traditionella och älskade kycklingen eller biffen. Dessutom är krokodilkött i alla sinnen värd att vara närmast uppmärksam på sig själv.

http://onfermer.ru/drugie/mozhno-li-est-krokodila/

Läs Mer Om Användbara Örter