Bläckfisk - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Huvud Te

Bläckfisk - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Bläckfisk är en lång älskad produkt, som alltmer började dyka upp i olika typer på värdens bord. Förutom värdefulla smakegenskaper kan detta kommersiella djur hänföras till dess unika näringsämnen och biologiskt aktiva substanser. Slaktkroppen av en bläckfiskblötdjur tillhör kategorin dietprodukter. Dess sammansättning är rik på proteiner och har flera gånger mindre fett än representanter för dammfisk.

Tillgänglighet på butikshyllor är förknippad med bläckfiskens särdrag att växa snabbt och bilda täta kluster. Deras korta livscykel och utbredd förekomst i världens oceaner kan uppfylla de mänskliga behoven för denna goda och hälsosamma produkt.

Nämn i historien

Molluskens smak uppskattades av de gamla grekerna och romarna, vilket inte är överraskande. De var alltid kända för sin passion för god mat och ansågs sanna hedonister. I antiken, för sin snabbhet och smidighet, fick bläckfisk namnet "vingefisk". I Asien, från tidigaste tiden, är skaldjur den viktigaste produkten i kosten. Och det tidigare Sovjetunionen började producera dem för mat ändamål under seklet av det senaste århundradet.

Orientaliska läkare har länge märkt effekten av kalium på hjärt-kärlsystemet genom den konsumerade produkten. De ansåg förtjänt clam en "balsam för hjärtat."

Vad ska jag leta efter när jag köper?

Tillståndet hos en slaktkropp och komponenter av en bläckfisk som är vanligast för köparen är fryst eller kyld. När du väljer ditt val måste du överväga vissa indikatorer:

Om slaktkropparna är frysta frusna måste de vara i ett tillstånd fritt för varandra. Stickning, bildning av frostskikt är inte tillåtet, och ett tjockt lager isglas är inte lämpligt.
Den naturliga färgen på slaktkroppar kan vara vit, såväl som rosa och rosa-lila. Om produkten har fått en gul färg, indikerar detta ett brott mot tekniska processer under frysning. Det har upprepats frysning och upptining. Onormal missfärgning kan indikera att skaldjur är gammal och köttet har en styv struktur.
Skador på slaktytan är inte tillåtna. En mängd olika kulinariska idéer kräver ofta ett fast tillstånd av produkten utan raster och splittringar.

Nyligen har människor blivit mer intresserade av sin hälsa. Näring har blivit för många inte bara ett sätt att mätta kroppen, utan också en möjlighet att berika den med värdefulla näringsämnen som fyller med vital energi. Skaldjur, tack vare sin eleganta komposition, har blivit oumbärlig för människor som är känsliga för sin hälsa. Den stora populariteten som orsakats av konsumenternas efterfrågan ledde till att kockar över hela världen studerade mer detaljerat recepten och matlagningsfunktionerna, möjligheten att bevara de användbara egenskaperna hos musslan.

Bläckfisk är en miljövänlig produkt som uppfyller alla konsumentbehov. Vad är dess värde? För att förstå och tillämpa i rätt riktning studerades det i detalj.

Bläckfisk komposition

Jod. Dess innehåll i ätbara delar är ovärderligt. Det är en källa till ett användbart kemiskt element för kontinentala delar av jorden från havet och oceanen.

Kompleta, väl smältbara proteiner (16,8 - 19, 7%).
Fetter (1 -1, 8%).
Proteoglykaner.
Glykoproteiner.
Viktiga fleromättade fettsyror.
Värda, sällsynta spårämnen.
Zink.
Koppar.
Mangan.
Selen.
Fosfor.
Mineralämnen (upp till 3%).
Vitaminer från grupp B (B1-0,4 mg / kg; B2-1,17 mg / kg; B3).
Askorbinsyra.
Vitamin PP (nikotinsyra).
Vitamin E.

Kolhydrater (upp till 5%). De innehåller följande aminosyror:

leucin;
glutaminsyra;
asparaginsyra;
lysin;
alanin;
arginin;
glycin;
isoleucin.

Genomgå någon exponeringsmetod, oavsett om den torkar, röker, kokar eller bevarar, kan den kvantitativa kompositionen förändras, kaloriinnehållet och det glykemiska indexet ändras också.

De värdefulla egenskaperna hos bläckfisk och resultatet av deras effekter på människokroppen

Kramplösande. Riboflavin, närvarande i kompositionen, kan minska längden på migrän.
Diuretika. Närvaron av kalium bidrar till avlägsnande av ödem, hjälper till att klara av högt blodtryck.
Hematopoetisk. Koppar utför bildandet av röda blodkroppar. Behåller järn i kroppen.
Stimulerande. På grund av det höga jodinnehållet aktiveras hjärnaktivitet och sköldkörtelfunktion.
Förstärkning. Fosfor förbättrar tänder och benens tillstånd.
Regenerating. Polyomättade syror har en positiv effekt på levern. Återställ med alkoholfria fettpåverkan.
Immunmodulerande. Zink håller kroppen hög. Även värdefulla aminosyror är ansvariga för resistens mot negativa yttre faktorer.
Tonic. Ökar uthållighet på grund av hög proteinhalt. Främjar muskelbyggnad.
Återges. Gynnsamma avelssystemet. Förbättra kvaliteten på styrkan och bidra till att underlätta flödet av premenstruellt syndrom.
Anti-aging. Innehållet i koppar i bläckfisk förhindrar utseendet av grått hår och gör att du kan känna dig ung längre. Vitamin E - garanterar hudens hälsa och skönhet.
Modellering och mättnad. Det är en diet, lätt smältbar produkt som ger kroppen goda substanser, som inte avsätts i kroppsfett.
Att minska. Stärker utslitna kärl och hjärtmuskler, och förbättrar också blodkompositionen. Dessa processer påverkas av kalium, kobolt och järn. När det gäller kaliuminnehåll kan bläckfisk konkurrera med bananer och spannmål.

Effekt på kroppen under graviditet och amning

Gravida kvinnor rekommenderas att äta bläckfisk kött. Det kommer att hjälpa till att fylla på kroppen med näringsämnen och komplex. Kobolt, som är en del av massan, är inblandad i bevarande av genetisk information, övervakar integriteten hos DNA och RNA.

Under laktation konsumeras skaldjur 6 månader efter leverans. Innan du diversifierar maten med denna produkt, är det nödvändigt att konsultera en läkare.

Squids i barnmat

I kokt form absorberas blötdjuren väl av barnets kropp. Detta är ett lagerhus av vitaminer och mineraler, såväl som kolesterol och fett i slaktkroppen. För en växande och utvecklande kropp är detta ett viktigt stöd. En positiv effekt av mollusk på nervsystemet och mental aktivitet har observerats.

Eventuella skador på kroppen

Bläckfisk är ett allergen. Överdriven konsumtion av delikatesser kan orsaka patologiska reaktioner. Detta beror på införandet av konserveringsmedel och smaker i den färdiga produkten.
Att växa upp i förorenade vattendrag och störningar i tekniska processer, kränkning av lagringsreglerna - kan orsaka matförgiftning.
Salt som används för att torka slaktkroppar och tentaklar behåller vatten i kroppen och kan leda till svullnad i vävnaden.

Matlagningsmetoder och rekommendationer för användning

Bläckfisk kött kan kokas, stekas, torkas, burkas och stuvas. De fylls, läggs till sallader och konsumeras som en självförsörjande maträtt.

När man köper en råprodukt är det nödvändigt att frigöra det från huden, rengöra insidan om det behövs och ta bort ackordet. För enkel rengöring dammas bläckfisk med kokande vatten.
För framställning av mjukt kött kokas mollusk i 3 minuter. Om av en eller annan anledning tiden förlängs, blir utmatningen gummikonsistensen i skålen. För att avhjälpa situationen förlängs kokningstiden till 30 minuter, vilket bidrar till mjukningen igen, men storleken på den färdiga bläckfisken minskar.
Det rekommenderas att lagra i kokt form inte mer än dagar. I frusen - 30 dagar, men detta kommer att minska produktens värde och smakens ljusstyrka.

Enligt råd från nutritionists ingår bläckfisk i fiskdagsdieten. De kan bytas ut i kött eller fisk. Den kinesiska använder torkade slaktkroppar som ett dagligt, lätt mellanmål. Japanarna har tagit sig att äta med alkohol, slavarna konsumeras med öl. Oavsett preferens är bläckfisk en komplett måltid.

Länderna i Fjärran Östern och Asien förbereder en värdefull produkt i kombination med andra skaldjur. Grekerna serverar det med grönsaker, bönor och gröna.

Grundrecept
Slaktkroppen dyppas i en kokande sammansättning av vatten, salt, allspice och lövblad. Efter 10 sekunder tar de med en skimmer. Utmatningen är mjuk, ömt kött. Det kan ätas, läggas till sallader.

http://howtogetrid.ru/kalmary-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma/

Havsmjölksbläckfisk: hälsofördelar och skada

Squids är som en förbjuden frukt: många människor vill försöka, men de är rädda för att det kommer att bli mer skada än bra. Men det viktigaste är att laga mat korrekt så att det är både gott och friskt.

Squids ingår i truppen med tio beväpnade bläckfiskar. De mäter vanligtvis 0,25-0,5 m. Men jättekorgen kan nå 16,5 meter med tentaklar och är de största ryggradslösa.

Vad är användbara kluven

Squids: fördelarna och hälsorisken - information, ofta kontroversiell, om detta ämne så mycket att genomsnittskonsumenten kan bli intrasslad i de goda egenskaperna och kontraindikationerna av skaldjur.

Squids - blötdjur som lever nästan överallt, i haven och oceanerna, oavsett klimatzon. De har en långsträckt kropp med tentakel och suger och en bläckpåse. Vid matlagning används slaktkroppen (kropp) och tentaklerna av små mollusker. I närheten med livsmiljö och byte kan du njuta av beredd nyfångad produkt. Människor som bor långt ifrån havet äter konserverad, fryst, torkad eller torkad bläckfisk.

Bläckfisk kött som kokas enligt alla regler är inte bara mycket gott, det är rikt på vitaminer, mikroelement och essentiella syror, som ofta inte finns i dagligmat.

Skulle du vara intresserad av att veta hur friska krabba pinnar är för hälsan? Läs mer i den här artikeln.

Energivärde och kemisk sammansättning

Energivärdet av bläckfisk beror på bearbetningsmetoden och presenteras i tabellen:

I dessa skaldjur finns många vitaminer och mineraler, vilket indikerar det höga näringsvärdet av köttet från dessa ryggradslösa djur.

Proteiner, fetter, kolhydrater

100 g produkt innehåller:

proteiner - ca 18 g,
fet - upp till 2,5 g,
kolhydrater - 1,8 g

Förhållandet mellan kbju i bläckfisk är 1: 0,1: 0,1. Squids är en proteinprodukt (18 g / 100 g) med lågt innehåll av fett och kolhydrater (2,5 g respektive 1,8 g per 100 g produkt), så de är perfekta ingredienser för kost av personer som känner till ordet "diet ". Det bör noteras att bläckfisk inte borde vara i kosten för personer som visas dietmat på grund av vissa sjukdomar. Kokt bröd med grönsaker

Kolesterol i musslor

Innehållet av detta ämne per 100 g rå skaldjur är 85 mg och i den stekta skålen 260 mg. Diabetiker och kärnor kan undra om det är möjligt att äta bläckfisk, eftersom indikatorn för kolesterol i köttet är ganska hög.

Men inte allt är så enkelt. Forskare näringsämnen på grundval av många studier har visat att komponenterna i denna blötdjur med sin regelbundna användning kan normalisera hjärtets arbete, stärka blodkärlen, sänka blodsockret och främja eliminering av skadligt kolesterol från kroppen. Detta innebär att denna produkt i diabetes kan konsumeras och inte vara rädd för stigande sockernivåer.

Tranbär bidrar också till att minska blodkolesterol och stärka hjärt-kärlsystemet http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-klyukvy/

Skorpor absorberas väl av kroppen, inte tung för mag-tarmkanalen, därför är gastrit inte kontraindicerat.

Är squids användbara?

Sammanfattad information om användningen av bläckfisk ges i tabellen:

Fördelar för kvinnor

Innehållet i ryggradslösa kött vitamin E och selen indikerar antioxidantegenskaper, d.v.s. Dessa komponenter kämpar med åldrandet av kroppen, så kvinnor använder denna skaldjur behövs. Selen är också nödvändigt för att upprätthålla reproduktiva funktioner hos kvinnor. Zink, som också ingår i den marina delikatessen, hjälper kvinnor att förbli vackra - användningen förbättrar hud, hår och naglar.

De som vill kombinera kampen för ungdomar och lämplig näring rekommenderas att hålla sig till åtgärden. E-vitamin, som är tokoferol, som ingår i produkten, saktar blodpropp och sänker blodkroppen regelbundet och överskrider daglig dos.

Se följande video om fördelarna med bläckfisk:

Fördelar för män

Fisket har alltid med rätta betraktats som afrodisiakum. De rekommenderas att använda för att öka styrka hos män.

Hur man återvänder manlig kraft hjälper chili? Ta reda på just nu!

För att syntetisera ett manligt hormon måste omega-syror, zink och selen vara närvarande i en mans kropp. Alla dessa komponenter är i bläckfisk. Om en man vill ha ett fullvuxet regelbundet sexliv, måste skaldjur vara i kosten nödvändigt, men utan missbruk.

Kontra

Vilken hälsosam mat som helst kan vara skadlig för kroppen. Användbara egenskaper och kontraindikationer av produkter går alltid sida vid sida, användningen av någon maträtt utan åtgärd kan leda till obehagliga konsekvenser.

Skaldjur är ett starkt allergen, så deras användning är kontraindicerad för personer med allergier.

Kan jag använda produkten vid amning? Under graviditet och amning är experter inte kategoriska, men rekommenderar ändå att avstå från att konsumera dessa blötdjur. För det första är allergiska reaktioner inte uteslutna. För det andra finns det i många marina invånare kött kvicksilverföreningar, och kvicksilverförgiftning leder till störningar i njurar, lever, mage och nervsystem, vilket är mycket farligt för en framtida eller nyfödd barns hälsa.

Bläckfisk bör inte användas för pankreatit. Anledningen till förbudet - innehållet i ämnen som ökar utsöndringen av bukspottskörteln. När bukspottkörteln blir inflammerad, och om arbetet stimuleras, aktiveras inflammatorisk process ännu mer.

Bantning meny skaldjur

Fisk och skaldjur är en av de viktiga komponenterna i kosten för människor som övervakar sin hälsa. Vad är användbar bläckfisk? På grund av dess låga fett- och kolhydratinnehåll kan det vara ett utmärkt alternativ till kött. Fläktar med kalorimattor rekommenderas kokt bläckfisk i kokad form, det är mest användbart.

När du lagar mat, kom ihåg att det här är en känslig produkt och kräver noggrann hantering - det kan inte smälta, det blir hård, smaklös och förlorar dess användbarhet.

Populär på grund av sin effektivitet, erbjuder Dukan-kosten många recept med mollusker. Squids, enligt Dyukanu, kan användas i vilken fas av kosten som helst. Med svamp, med kesost, med grönsaker och grönsaker, bakad, kokad, ångad - det finns så många recept att frånvaron av förbjudna livsmedel i kosten inte kan förbises.

Bläckfisk är väldigt näringsrik och användbar i kombination med andra skaldjur - musslor, räkor, bläckfiskar.

Hur ofta kan du äta delikatess

Bläckfisk: Fördelarna och skadan på kroppen tävlar alltid om du använder en delikatess okontrollerbart. Det viktigaste är att känna till åtgärden och försök att inte överstiga kroppens dagliga behov i denna produkt (se tabellen ovan).

Om möjligt bör den veckovisa konsumtionshastigheten för en vuxen vara inom 1 kg.

Squids måste väljas obehandlade, eftersom de skalade kan upprepas upptinas och frysta, vilket i hög grad påverkar smak och innehåll av näringsämnen. Fiskproducenterna föreslår att man använder sig av bläckfiskringar som en fristående produkt eller som en del av havet cocktails. Ringar, som regel, är gjorda av slöseri med stora mjölk, och det är inte känt hur många gånger de frystes innan de nått slutkonsumenten. För att få maximal nytta av produkten måste du vara uppmärksam på köttets färg, i slaktkroppen eller ringarna - den ska vara vit.

Den enda regel som du behöver följa för att få maximal nytta av bläckfisk är att använda dem i måtta.

Mollusks kan förvaras fryst i ungefär sex månader, fräsch eller upptining - högst 3 dagar vid temperaturer upp till + 2˚C. Kokad bör lagras inte mer än en dag. För förvaring måste du välja en tätt sluten behållare så att främmande lukt inte absorberas.

Det är mer användbart än squids eller räkor, se videon:

Extraordinarily tasty and very healthy, squids som ingår i vår meny. Satsen av vitaminer och spårämnen i dessa skaldjur är unik, den enda regel som måste följas för att få maximal nytta av dessa skaldjur är att använda dem i måtta.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/morskie-mollyuski-kalmary-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Vad är användbara kluven

Bläckfisk är en musslor som används vid matlagning. På grund av dess låga kaloriinnehåll och massan av fördelaktiga egenskaper är den populär i kostnäring. Fördelarna och skadorna av bläckfisk har undersökts av läkare under en längre tid. I Japan kallas köttet "hjärtbalsam".

Vad är bläckfisk

Havets boende hör till ordningen av tio-beväpnade bläckfiskmollusker. Deras närmaste släktingar är bläckfisk och bläckfisk. De utmärks av en mängd olika arter, det finns individer målade i blått, rosa och vitt.

De lever i olika klimatförhållanden, oftast subtropiska och tempererade vatten. De finns främst i japanska, gula och Adriatiska havet. Vissa arter finns även i arktiska områden. Ett annat namn som härrör från värdefulla mineraler är "sea ginseng". Det har länge ansetts vara en delikatess i många länder.

Den bläckfiskens kemiska sammansättning

De innehåller i sin sammansättning många näringsrika vitaminer och spårämnen med fördelaktiga egenskaper.

Användningen av bläckfisk i kosten är svår att överskatta:

Näringsvärde och kalori calamari

proteiner - 36%;
kolhydrater - 1%;
fett - 3%;
natrium - 5%;
kolesterol - 28%;
kalium - 8%.

Energivärde: i genomsnitt 120 kcal per 100 gram.

Antalet kalorier och användbara egenskaper bestäms beroende på beredningsförfarandet.

Kolesterol i bläckfisk

De flesta forskare är överens om att kolesterolhalten i bläckfisk överstiger den tillåtna räntan. Mest användbar för att använda produkten i kokt form. Om en person redan lider av högt kolesterol rekommenderar läkare inte att äta stekt mat med fettsås - det kan vara hälsofarligt.

Användbara egenskaper av bläckfisk

De viktigaste användbara egenskaperna hos fiskrätter:

förbättra det endokrina systemet;
stärka hjärt-kärlsystemet;
ta bort slagg och toxiner från kroppen;
har en diuretisk effekt
har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen
har anti-sklerotisk effekt
har en regenererande effekt på levern
främja muskelbyggande.

Fisket är rik på riboflavin, på grund av vilket dess användning kommer att hjälpa till att bli av med spasmer och migrän. Fosfor stärker ben och tänder. Koppar hjälper till att upprätthålla optimala järnnivåer i kroppen. Kalium och kobolt förbättrar blodkompositionen, stärker blodkärlen.

Användningen av bläckfisk tentacles är att de innehåller lätt smältbar jod. Det hjälper till att normalisera hjärnan, aktiverar sköldkörteln. Vitamin E upprätthåller skönhetens skönhet och ungdom.

Vilka är de användbara kramarna för kvinnor?

Omega-3 och Omega-6 fettsyror befinner sig för att förhindra åldrande. Dessa substanser är förebyggande av tumörer i könsorganet hos kvinnor.

Användningen av bläckfisk för män

Proteinet i skaldjur är mer fördelaktigt för män än nötkött eller fläskprotein. Fördelarna med bläckfisk för människors hälsa är att det bidrar till att öka styrkan, har en positiv effekt på hela reproduktionssystemet som helhet utan att kroppen skadas.

Kan jag använda bläckfisk gravid

De är värdefulla för gravida kvinnors hälsa på grund av de positiva egenskaperna hos ämnena i deras komposition.

Protein bidrar till tillväxten och utvecklingen av fostret.
Låg fetthalt hjälper en kvinna att inte bli bättre under graviditeten.
Normalisera tarmarna.
Användbar för utveckling av hjärnan och minnet av det ofödda barnet.
En stor mängd vitaminer och mineraler hjälper den förväntade mamman att stärka immunförsvaret och skydda kroppen mot förkylningar.

Är squids användbara för amning?

Barnläkare anser att produkten är användbar för amning, men det rekommenderas att du lägger till maträtten med diet med vissa reservationer.

På grund av vad som kan vara skadligt för barnets hälsa:

Mollusk är en stark allergen. Vid allergisk reaktion kan det orsaka andningssvårigheter eller nässelfeber.
På grund av det faktum att tungmetaller (inklusive kvicksilver) ackumuleras i slaktkroppar, kan detta inte medföra hälsofördelar, men skada. Till exempel medför en långsam utveckling av nervsystemet hos ett barn.
Felaktig avfrostning kan orsaka förgiftning.
Det är oönskade att använda högproteinmat genom att amma kvinnor som har sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Från vilken ålder kan squids ges till barn

Produkten absorberas mycket snabbt av barnets kropp, men läkare rekommenderar inte att de läggs in i kosten hos barn under 2 år. För tarmarna hos yngre barn är för mycket belastning.

För barn skördas slaktkroppen i små bitar och stekas. Serveras med ris.

Squids med pankreatit

Havsprotein absorberas mycket lätt av människokroppen. Trots detta användbar funktion förbjuder läkare delikatess för akut pankreatit av följande skäl:

det innehåller ämnen som förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska kapacitet: för en frisk person är detta fördelen med bläckfiskkött, för patienten - skada;
refererar till allergener, det förbättrar den patologiska processen i bukspottkörteln.

Användbara egenskaper för pankreatit:

högt innehåll av jod;
ett stort antal aminosyror;
högt innehåll av fettsyror;
Närvaron av taurin, som stöder muskelton.

Användningen av bläckfisk för viktminskning

Om du använder mat från denna produkt i en vecka kan du säkert förlora ca 5 kg. Under hela veckan måste du dricka 2 liter vatten per dag.

diet

Frukost - grönsallad sallad med squids.
Lunch - kokt musslor kött, äpplen.
Middag - kokt kött, ost, grönt te.

Under kosten rekommenderas inte att äta stekt mat, för att inte orsaka ytterligare skador på matsmältningssystemet. Du kan inte hålla sig till en diet för personer som lider av allergier mot skaldjur.

Salladrecept

Ingredienser för matlagning:

räkor - 0,2 kg;
blötdjur - 4 slaktkroppar;
Kinesisk kål - 0,2 kg;
krabba pinnar - 1 pack;
ost - 0,125 kg;
purjolök - 1 gäng;
oliver - 12 stycken;
olivolja - att smaka på;
citronsaft - efter smak.

Skär kokta slaktkroppar i halva ringar. Mala den kinesiska kålen, grilla den riven osten.
Skär krabba pinnar i små bitar.
Häll rent purjolaken.
Blanda alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt oliver, räkor och krydda dem med olivolja och citronsaft.

Fördelarna med och skadan av bläckfisk, beroende på vilken typ av bearbetning

Beroende på matlagningsmetoden är fördelarna och skadorna av bläckfisk för hälsan olika.

Torkad bläckfisk

En av de vanligaste aptitretare som serveras med öl. Kan användas som en självständig delikatess.

Fördelarna

Många tillverkare av torkad skaldjur övertygar sina kunder om att fördelarna med bläckfiskflisor kvarstår i sin helhet. Det finns faktiskt tekniker som gör att du kan spara alla fördelar med fisk och skaldjur. Fördelarna med bläckfiskringar är helt beroende av tillverkarnas integritet.

Denna värmebehandlingsmetod kan inte bara ge nytta utan också skada. Trots det faktum att flertalet tillverkare i produktkompositionen endast visar klamkött och salt, visade olika undersökningar närvaron av smakämnen, smakförstärkare och andra ämnen som är skadliga för människors hälsa.

Marinerade Squids

Detta är ett gourmetmat för hemlagad bord och speciella tillfällen.

Fördelarna

Jämfört med färsk bläckfisk, sylt mindre kalorier - 106 kcal.

Tyvärr, med en sådan behandling förändras skinkans kemiska sammansättning: mängden protein och friska fetter minskar, kolhydrathalten ökar, många användbara egenskaper försvinner. Dessutom, på grund av ättika, är denna läckra mat kontraindicerad för personer med gastrointestinala sjukdomar.

Rökt bläckfisk

Rökt kött konsumeras som mellanmål eller en sallad är gjord av den. En sådan maträtt har en smaklig smak och lämnar några likgiltiga. Varm rökt bläckfisk kan kokas på aerogrill. Delikatessen lagras i kylskåpet.

Fördelarna

För att bevara värdefulla egenskaper röker de musslan direkt efter fångsten. På grund av rökning förstörs patogena bakterier i det, hållbarhetstiden ökar. En annan positiv faktor - när den rökt används inte smör eller extra fetter. Således är människokroppen mättad endast med de fetter som ursprungligen var i köttets sammansättning. Det är idealiskt för att göra koreanska morotsallader.

Tyvärr, trots de många fördelarna kan rökning orsaka kroppsskada. Forskare har bevisat att rökt mat behåller ett minimum av fördelaktiga egenskaper och bidrar till utvecklingen av cancer (trärök innehåller flyktiga cancerframkallande ämnen).

Rökt kött innehåller 250 kcal per 100 gram. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll försvarar anhängare av rätt näring fortfarande en frekvent användning av denna maträtt. Den innehåller en stor mängd salt, vilket bryter mot vatten-saltbalansen i kroppen.

Kokta och stekt kalkar

De två vanligaste behandlingsmetoderna sammanfaller inte när det gäller mängden fördelar och kroppsskada.

kokad

Skaldjur i kokt form är mycket användbar för att förbättra minnet, kardiovaskulärsystemet. Det väcker en ton hos människor i ålderdom. Produkten behöver inte lagras i kylskåpet, där det omedelbart förlorar sin smak, det är bättre att äta det genast. Det ingår ofta i vitaminprotein dietmenyn.

stekt

Fördelarna med stekt bläckfisk är minimala. Det här är svår mat - det rekommenderas inte för personer som är på en diet, de tittar på deras figur. Om köttet från blötdjuret kokades genom värmebehandling med stor mängd fett, förlorar skålen de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos kroppen och kan skada matsmältningen.

Squids i matlagning

Kockar i att laga maträtt från blötdjur använder huvudsakligen tentaklar eller slaktkroppar. Det är viktigt att känna en kulinarisk hemlighet: bläckfisk kan inte kokas i mer än 5 minuter.

De bästa sidrätterna för skaldjur är ris eller pasta. Det går bra med andra skaldjur. Från det kan du göra en mild fyllning och fylla dem med pajer. Av dessa presenter framställs Neptun ofta sushi och rullar och serveras till bordet med sojasås.

Hur man snabbt rengör bläckfisk

Mollusks säljer två typer: skalade och ojordade.

Tillverkare säljer den frusna produkten redan utan huvud, därför är det bara att rengöra bläckfisken från insidan.

Rengöring av färsk bläckfisk

För att ta bort filmen måste du sänka den frusna slaktkroppen i kokande vatten i några sekunder. Filmen kommer att skrumpa och börja falla av turtrådar.

Fryst Skaldjur

Till att börja med tinas produkten och nedsänks sedan i kokande vatten i några sekunder och dras omedelbart med isvatten. Filmen kommer att krympa, och ta bort det är inte svårt.

Mekanisk rengöringsmetod

Temperaturdämpningar påverkar smaken av disken negativt, så det är bäst att ta bort filmen manuellt med en kniv. Denna metod kommer att ta längre tid, men disken kommer att visa sig mycket mer utsökt och behålla mer användbara egenskaper.

Hur man lagar bläckfisk

Tillagningstid beroende på metod:

1-2 minuter i en kastrull;
i bryggeriet - 5 minuter;
i en tryckkokare - 1 min;
i långsam spis - 2 min.
i mikrovågsugnen - 3 minuter.

Vad kan kokas från bläckfisk

Nästan alla skaldjursrätter kommer till oss från Japan och Italien, där kockar kan uppskatta de fördelaktiga egenskaperna hos ingredienserna.

De mest populära rätterna från havet delikatesser:

bläckfisk sallad;
i smet med kinesisk sås;
pasta med musslor i en krämig sås;
syltade kalkar;
kapten sallad;
svamp soppa med squids;
fylld med musslor;
stuvningar;
mellanmål av squids med grönsaker;
skaldjur med ris;
Bouillabaisse soppa;
burritos;
paella;
pizza med bläckfisk;
sallad "kejsare".

Skador på bläckfisk och kontraindikationer att använda

Läkare och nutritionists rekommenderar inte diskar från bläckfisk till personer med individuell intolerans.

Om mollusk odlas i en artificiell miljö kan det innehålla tillväxthormoner eller antibiotika som kan skada en person.

Havet innehåller för närvarande många skadliga ämnen, såsom kvicksilver. För att inte skada hälsan är det bara värt att bara köpa skaldjur från pålitliga producenter.

Läkare råder att inte äta konserverade blötdjur, eftersom sådan mat innehåller konserveringsmedel och andra skadliga ämnen och inte behåller nästan alla användbara egenskaper.

Du kan inte överstiga priset - 600 gram per vecka.

slutsats

Användningen av bläckfisk för människokroppen är hög, de kan genom antalet värdefulla ämnen ersätta kött eller fisk. Hälsovinsten och skadan av bläckfisk beror på hur mycket produkt som konsumeras. Iakttagande av läkares rekommendationer och konsumtionshastigheten per dag kan du få maximala näringsämnen från fisk och skaldjur.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezny-kalmary.html

bläckfiskar

Bläckfisk är en bläckfiskblötdjur som bor i hav och hav. Vanliga squids och räkor skiljer sig i liten storlek - från 25 till 50 cm. Men stora individer av bläckfisk kan bara nå gigantiska värden: upp till 20 meter väger upp till 300 kg. Det finns mer än 200 sorters bläckfisk och var och en har en bläckpåse med ett svartbrunt pigment. Detta pigment släpper ut bläckfisk för att skada sina potentiella fiender för att skapa en egen gardin när den känns i fara. Squids finns överallt: i Medelhavet och Norra havet, i Atlanten och Stilla havet.

Fisk och skaldjur har alltid värderats som en mat för människor, men på senare tid har de betalat ökad uppmärksamhet åt bläckfisk och räkor. Tack vare de välkända fördelarna med bläckfisk kan de nu köpas i olika former:

Färskt frusen;
konserverad;
renat
Rå.

Det är ganska logiskt att användningen av bläckfisk och skada från dem har blivit föremål för studier av många medicinska specialister och nutritionister.

Användbara egenskaper och kalori bläckfisk

Bläckfisk kött har utmärkt smak, hög näringsvärde och läkning egenskaper. Det är därför som denna blötdjur kallas "sea ginseng".

Användningen av bläckfisk beror på innehållet i många näringsämnen och vitaminer:

protein;
Vitaminer C, Bl, B2, B6, B9, PP, E;
Fleromättade fetter.

Bläckfisk innehåller ett stort antal mikro- och makroelement som är viktiga för människors hälsa:

Innehållet av järn och kalium i bläckfisk stödjer hjärtets normala funktion. Dessutom innehåller inte vita bläckfiskkött kolesterol. Jod är extremt nödvändigt för att en person ska behålla sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet i ett hälsosamt tillstånd. Särskilt fördelaktigt är innehållet i selen i bläckfisk: det hjälper till att ta bort tungmetallsalter från kroppen.

Den otvivelaktiga fördelen med bläckfisk är att tack vare komponenterna i dess sammansättning är det möjligt att effektivt påverka kolesterolhalten i blodet (om den överskrids). Och det här är ett bra förebyggande mot hjärtsjukdomar och blodkärl. Många näringsämnen i sammansättningen av köttet av bläckfisk gör kärlen mer elastiska, och detta ökar deras styrka och förmåga att smala.

Användningen av bläckfisk ligger också i det faktum att, tack vare proteinerna i räkor och bläckfisk, stöder deras användning väl och förbättrar utvecklingen av muskelvävnad. Dessa egenskaper och kalori med hög kalori gör det här köttet en utmärkt produkt för att äta för personer som syftar till att bygga muskler (idrottare, kroppsbyggare).

Näringsvärdet, tillsammans med högkalori bläckfisken, har en stor effekt på matsmältningssystemet. Räkor och kalkar absorberas perfekt av kroppen, utan att skapa tunghet i magen. De metaboliska processerna i kroppen fortsätter normalt, eftersom det inte finns några purinföreningar i bläckfiskkött. Dessutom är användningen av bläckfisk det att det provar utsöndringen av magsaften, och har också en fördelaktig effekt på aptiten och normaliseringen av tarmarnas funktion.

Läkare anser de väsentliga fördelarna med bläckfisk som deras förmåga att stimulera mental aktivitet och förbättra minnet. Tack vare selen och E-vitamin beror användningen av bläckfisk på den diuretiska funktionen, vilket stimulerar den tidiga elimineringen av toxiner från kroppen. Och i detta fall förstärks urinsystemet väsentligt.

Användningen av bläckfisk representeras sålunda av en lista över fördelaktiga effekter på människokroppen:

antisclerosic;
Förstärkning av hjärtmuskeln;
Endokrina stöd;
Well Being;
Avlägsnande av toxiner;
Förstärkning av blodkärlen;
Förbättra digestionen;
Diuretikum.

Kalori bläckfisk är relativt låg, vilket skiljer den från andra typer av kött, och samtidigt är det närande och gott. Således är kalori kalori 100 kalorier per 100 gram kött.

Indikatorer för näringsvärdet av bläckfisk, i produktens sammansättning:

Det har blivit vetenskapligt fastställt att fördelarna med skaldjur som bläckfisk och räkor är högre i många avseenden än något annat kött, även kalkon och nötkött.

Äta bläckfisk och räkor

Squids och räkor är produkter som människor länge har använt i mat. Därför används de ofta i matlagning. Vanligtvis används sådana delar av bläckfisk som mat:

Men i Kina och Japan äter människor både ögon och suger av bläckfisk. De torkas först.

Det är vanligt att använda vit bläckfisk i mat. För matlagning använd olika råvaror för matlagning:

Fördelarna med bläckfisk fortsätter om köttet används som ingrediens i sallader, sushi, malet kött. Den mest lämpliga kombinationen av produkter, med utgångspunkt från en hälsosam kost, äter bläckfisk med sådana produkter:

Färska salladgrönsaker (grönsaker, lök, gurkor, tomater, paprika, kål);
Färska frukter (äpplen, citrus, granatäpple);
Kryddor och kryddor.

Kalori bläckfisk och deras näringsegenskaper kommer att förbli på högsta nivå, om de lagar mat i saltat vatten. Koka grytor, doppa i kokande vatten, inte mer än 5 minuter.

Kontraindikationer och skada bläckfisk

De potentiella fördelarna med bläckfisk och skada måste beaktas. Således är den absoluta kontraindikationen för användning av bläckfisk den individuella intoleransen hos denna produkt. Dessutom är det för ofta inte rekommenderat att använda torkade bläckfisk och räkor, eftersom de i dessa former provocerar salter och behåller vätska i kroppen.

Fisk och skaldjur, alla inklusive bläckfisk och räkor, har starka allergiframkallande egenskaper. Därför, som med alla skaldjur måste du vara försiktig med dem. Skador på bläckfisk kan förknippas med miljön där den marina invånaren bodde. Faktum är att många olika föroreningar som är toxiner för kroppen ofta kastas i havsvatten. Således kan räkor och bläckfisk innehålla gifter som är farliga för människors liv och hälsa, till exempel kvicksilver. Detta farliga element kan orsaka förgiftning och allvarliga störningar i det mänskliga nervsystemet. I detta avseende måste du noga och noggrant välja produkten.

Och ändå är det uppenbart att användningen av fisk och skaldjur till konsumtion är stor och skadan av bläckfisk och räkor är osannolikt, vilket är ett kompetent tillvägagångssätt för val och användning.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

Squids: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Nämn i historien

Molluskens smak uppskattades av de gamla grekerna och romarna, vilket inte är överraskande. De var alltid kända för sin passion för god mat och ansågs sanna hedonister.

I antiken, för sin snabbhet och smidighet, fick bläckfisk namnet "vingefisk". I Asien, från tidigaste tiden, är skaldjur den viktigaste produkten i kosten. Och det tidigare Sovjetunionen började producera dem för mat ändamål under seklet av det senaste århundradet.

Orientaliska läkare har länge märkt effekten av kalium på hjärt-kärlsystemet genom den konsumerade produkten. De ansåg förtjänt clam en "balsam för hjärtat."

Vad ska jag leta efter när jag köper?

Tillståndet hos en slaktkropp och komponenter av en bläckfisk som är vanligast för köparen är fryst eller kyld. När du väljer ditt val måste du överväga vissa indikatorer:

Om slaktkropparna är frysta frusna måste de vara i ett tillstånd fritt för varandra. Stickning, bildning av frostskikt är inte tillåtet, och ett tjockt lager isglas är inte lämpligt.
Den naturliga färgen på slaktkroppar kan vara vit, såväl som rosa och rosa-lila. Om produkten har fått en gul färg, indikerar detta ett brott mot tekniska processer under frysning. Det har upprepats frysning och upptining. Onormal missfärgning kan indikera att skaldjur är gammal och köttet har en styv struktur.
Skador på slaktytan är inte tillåtna. En mängd olika kulinariska idéer kräver ofta ett fast tillstånd av produkten utan raster och splittringar.
Köpa förpackade varor, var uppmärksam på förpackningens och märkningens integritet.
Om frågan handlar om valet mellan stora och mindre exemplar, ta hänsyn till de kulinariska idéerna och egenskaperna hos rätter, men det är viktigt att veta att små slaktkroppar har en mer uttalad smak av skaldjur.
Att välja mellan de renade, förföriska slaktkropparna och de som du måste hantera länge och ointressant, en bra hemmafru kommer att göra ett val till förmån för den senare. På grund av det faktum att storskaliga råvaror bearbetas i produktion, används kemiska kompositioner för att avlägsna filmen, under vilken verkan den förstörs. Tillsammans med filmen förlorar bläckfisk en betydande andel av friska kvaliteter och smak. Den färdiga produkten lockar sig med sin idealiska yta och blir av med smutsigt arbete, men smaken av skålen kan bli besviken av närvaron av främmande smak, vilket inte har något att göra med en obehandlad slaktkropp.

Skaldjur, tack vare sin eleganta komposition, har blivit oumbärlig för människor som är känsliga för sin hälsa. Den stora populariteten som orsakats av konsumenternas efterfrågan ledde till att kockar över hela världen studerade mer detaljerat recepten och matlagningsfunktionerna, möjligheten att bevara de användbara egenskaperna hos musslan.

Bläckfisk är en miljövänlig produkt som uppfyller alla konsumentbehov. Vad är dess värde? För att förstå och tillämpa i rätt riktning studerades det i detalj.

Bläckfisk komposition

Jod. Dess innehåll i ätbara delar är ovärderligt. Det är en källa till ett användbart kemiskt element för kontinentala delar av jorden från havet och oceanen.

Kompleta, väl smältbara proteiner (16,8 - 19, 7%).
Fetter (1 -1, 8%).
Proteoglykaner.
Glykoproteiner.
Viktiga fleromättade fettsyror.
Värda, sällsynta spårämnen.
Zink.
Koppar.
Mangan.
Selen.
Fosfor.
Mineralämnen (upp till 3%).
Vitaminer från grupp B (B1-0,4 mg / kg; B2-1,17 mg / kg; B3).
Askorbinsyra.
Vitamin PP (nikotinsyra).
Vitamin E.

Kolhydrater (upp till 5%). De innehåller följande aminosyror:

leucin;
glutaminsyra;
asparaginsyra;
lysin;
alanin;
arginin;
glycin;
isoleucin.

Genomgå någon exponeringsmetod, oavsett om den torkar, röker, kokar eller bevarar, kan den kvantitativa kompositionen förändras, kaloriinnehållet och det glykemiska indexet ändras också.

De värdefulla egenskaperna hos bläckfisk och resultatet av deras effekter på människokroppen

Antispasmodisk. Riboflavin, närvarande i kompositionen, kan minska längden på migrän.
Diuretik. Närvaron av kalium hjälper till att lindra svullnad, hjälper till att klara av högt blodtryck.
Hemopoietisk. Koppar utför bildandet av röda blodkroppar. Behåller järn i kroppen.
Stimulerande. Tack vare det höga jodinnehållet aktiveras hjärnaktivitet och sköldkörtelfunktion.
Förstärkning. Fosfor förbättrar tillståndet av tänder och ben.
Regenererande. Fleromättade syror har en positiv effekt på levern. Återställ med alkoholfria fettpåverkan.
Immunmodulerande. Zink håller kroppen högt. Även värdefulla aminosyror är ansvariga för resistens mot negativa yttre faktorer.
Toning. Ökar uthållighet på grund av hög proteinhalt. Främjar muskelbyggnad.
Reproducers. Gynnsamt påverkar reproduktionssystemet. Förbättra kvaliteten på styrkan och bidra till att underlätta flödet av premenstruellt syndrom.
Föryngring. Innehållet i koppar bläckfisk förhindrar utseende av grå hår och gör att du kan känna dig ung längre. Vitamin E - garanterar hudens hälsa och skönhet.
Modellering och mättnad. Det är en diet, lätt smältbar produkt som ger kroppen näringsämnen, utan att deponeras i kroppsfett.
Reparation. Stärker utslitna kärl och hjärtmuskler, och förbättrar också blodkompositionen. Dessa processer påverkas av kalium, kobolt och järn. När det gäller kaliuminnehåll kan bläckfisk konkurrera med bananer och spannmål.

Effekt på kroppen under graviditet och amning

Under laktation konsumeras skaldjur 6 månader efter leverans. Innan du diversifierar maten med denna produkt, är det nödvändigt att konsultera en läkare.

Squids i barnmat

Eventuella skador på kroppen

Bläckfisk är ett allergen. Överdriven konsumtion av delikatesser kan orsaka patologiska reaktioner. Detta beror på införandet av konserveringsmedel och smaker i den färdiga produkten.
Att växa upp i förorenade vattendrag och störningar i tekniska processer, kränkning av lagringsreglerna - kan orsaka matförgiftning.
Salt som används för att torka slaktkroppar och tentaklar behåller vatten i kroppen och kan leda till svullnad i vävnaden.

Matlagningsmetoder och rekommendationer för användning

Bläckfisk kött kan kokas, stekas, torkas, burkas och stuvas. De fylls, läggs till sallader och konsumeras som en självförsörjande maträtt.

När man köper en råprodukt är det nödvändigt att frigöra det från huden, rengöra insidan om det behövs och ta bort ackordet. För enkel rengöring dammas bläckfisk med kokande vatten.
För framställning av mjukt kött kokas mollusk i 3 minuter. Om av en eller annan anledning tiden förlängs, blir utmatningen gummikonsistensen i skålen. För att avhjälpa situationen förlängs kokningstiden till 30 minuter, vilket bidrar till mjukningen igen, men storleken på den färdiga bläckfisken minskar.
Det rekommenderas att lagra i kokt form inte mer än dagar. I frusen - 30 dagar, men detta kommer att minska produktens värde och smakens ljusstyrka.

Länderna i Fjärran Östern och Asien förbereder en värdefull produkt i kombination med andra skaldjur. Grekerna serverar det med grönsaker, bönor och gröna.

Hur man lagar bläckfisk gott och enkelt

Om du anser att du är en av de stora beundrare av skaldjur, kommer du förmodligen att vara helt bekant med många läckra bläckfiskdiskar, som kan förberedas mycket snabbt och enkelt.

Men många nybörjare hemmafruar som vill laga bläckfisk när de möter dem är ganska ofta besvikna i sina kulinariska egenskaper. Och poängen här är inte så mycket i bläckfisken själv, som i avsaknad av erfarenhet av att laga dessa anbud, men grymma representanter för havsriket.

Väl kokta kalkar är alltid mycket mjuka, deras smak är mild och ömtålig, och aromen är lätt och diskret. Men när du gör ett misstag, istället för en delikat, välsmakande och hälsosam maträtt får du något tufft, gummi, skrämmande med sin konstiga lukt.

Ett sådant misslyckande kan inte bara upprota nybörjare kocken, men också göra honom helt utesluta squids från sin dagliga meny. För att hjälpa dig att undvika sådana misstag, idag vill vi erbjuda dig tillsammans med oss för att räkna ut hur man lagar bläckfisk gott och enkelt.

Historiskt sett är utseendet på rätter från bläckfisk associerat med Medelhavsländerna. Det är autentiskt känt att bläckfisk i grekiska grekiska länderna fångades och ätas, även om det var mer sannolikt mat för de fattiga, men i romerska riket med en stor passion för romarna för bläckfiskens rikliga fester var redan betjänad vid aristokratins bord.

Idag är squids populära i nästan alla hörn av vår värld. Och inte bara i de länder där kärleken till fisk och skaldjur beror på havets närhet, som i Asien, men också i länder, de flesta av dem ligger inåt med kontinenter.

Bläckfisk och i Ryssland har stor kärlek och popularitet. Mer sistnämnd kunde vi äta denna läckra musslor, bara få en burk konserverad bläckfisk, men idag kan vi enkelt få denna delikatess i nästan alla närliggande snabbköp.

För att laga bläckfiskdiskar använder de vanligtvis en slaktkropp och tentaklar. Emellertid är bläckfisktältet inte särskilt populärt i hemköket, de flesta förbereder torkade ringlök eller sylt som en del av havs cocktails. Men slaktkassetten bläckfisken till hemmenyn passar perfekt.

Vad bara rätter är inte gjorda av bläckfisk! Börja med den enklaste av alla kända sallader och snacks och sluta med de mest ofattbara komplexa rätterna, inklusive rostning, stewing eller lång bakning med grönsaker, örter och kryddor.

Men allt detta stora utbud av matlagningsmetoder kan lätt minskas till huvudhemligheten hos en lyckad bläckfiskrätt: Du måste laga bläckfisk antingen mycket snabbt (högst tre till fem minuter), eller ganska lång (mer än 40 minuter).

Det är denna tillagningstid som gör det möjligt att göra köttet av dessa mjölkare ömt, saftigt och mjukt. Och den smarta smaken och aromen av bläckfisk, som gör det enkelt att kombinera dem med nästan alla andra produkter, kan väcka din fantasi och önskar att laga fler och fler nya rätter från dessa läckra musslor och diversifiera din hemlagad meny.

Bäst recept

När du köper bläckfisk i en butik, kom ihåg att endast invånare i Fjärran Östern kan njuta av färskt kyld bläckfisk. I kontinentala Ryssland kommer squids endast i frusen form. Och om du bor långt ifrån Stilla havet eller Beringhavet, och du erbjuds att köpa en kyld bläckfiskskada, är det värt att vara vaksam, för att du sannolikt blir lurad, vilket ger bläckfisken tinas (kanske mer än en gång) för att kyla.
Frysta squids säljs i förpackat prefabricerat eller i vikt. Att köpa förpackad bläckfisk, förstås, säkrare. I själva verket kan du på paketet genast se datum och plats för fångst av blötdjur och det är lätt att utvärdera deras friskhet. Se bara till att bläckfisken som erbjuds till dig inte har utsatts för avfrostning och sekundär frysning. Gör det väldigt enkelt. Titta noga på bläckfiskens påse: musslorna ska inte vara fasta ihop, varje bläckfisk ska täckas med en tunn transparent isskorpa. Om korparna i påsen fastnat ihop, och isen blev till någon form av snö, blev lagringsförhållandena brutna, korparna hade redan tinas och kan försämras.
När du köper frysta squids i vikt bör du också uppmärksamma tjockleken och genomskinligheten av isskiktet som täcker slaktkroppen. Kom ihåg att isen ska vara tunn och transparent! Plus, var noga med att inspektera bläckfiskkroppen själv, var uppmärksam på färgen. God färsk bläckfisk hudfärg bör vara rosa med en liten lila snitt, och köttet är helt vit. Om molluskerna erbjöd dig är köttet gult, grått eller till och med lila - vägrar att köpa: dessa brödkor har tinas och fryst igen, de har redan förlorat de flesta av deras smak och kulinariska egenskaper. Läckra rätter från sådan bläckfisk kan inte kokas.
Efter att ha tagit den frysta bläckfisken hem, placera dem omedelbart i frysskåpet i ditt kylskåp och lämna det tills kokningstillfället. Förtining av bläckfisk är inte nödvändigt, det kommer bara att komplicera deras rengöring. Men den frusna bläckfiskskalan är väldigt lätt! Doppa bara varje slaktkropp i kokande vatten i en till två sekunder, och huden kommer omedelbart att krulla och flytta bort från köttet. Du behöver bara tvätta bläckfisken under rinnande vatten och skrapa lätt med en skarp kniv de ställen där huden inte är helt separerad. Också under rinnande vatten med fingrarna försiktigt avlägsna det inre genomskinliga ackordet, som liknar en bit tunn plast. Tvätta bläckfisken och fortsätt till nästa steg i beredningen.
Det är ingen hemlighet att slaktkroppar av stora kalkar under lång matlagning, särskilt släckning, kan få en obehaglig lukt av ammoniak. Om detta problem redan har uppstått kan det inte lösas. Skålen måste slängas bort. Förvirring kan undvikas på två sätt: Läs också: Kudinte: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Köp endast liten baby bläckfisk för långkokande rätter. Sådana squids kommer aldrig att förstöra din måltid med en obehaglig lukt. Kostnaden för sådana blötdjur är dock inte överkomlig för alla.
För att undvika förekomst av obehaglig lukt i stor bläckfisk kan du använda en enkel blötläggning. Innan du börjar laga matar du redan rengjorda koksar, fyll dem med kallt vatten och låt det ligga i en till två timmar. Töm sedan vattnet och tvätta skaldjuret noggrant i rinnande vatten. Klart! Squids preparerade på detta sätt kommer aldrig att förstöra din maträtt och kommer inte att få en obehaglig lukt även efter lång matlagning.

http://edapolzavred.ru/kalmary-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In