Mineraler är naturliga oorganiska komponenter som är nödvändiga för att bibehålla vitala funktioner i kroppen. Mänskliga hälsan är direkt beroende av hur ofta och hur mycket deras inkomst är. Det är viktigt att makro- och mikroföreningar kontinuerligt intagas med mat eller livsmedelstillsatser i rätt mängd.

Mineralernas roll:
1. Formulera benvävnad, tänder, emalj.
2. Delta i syntesen av lipider, kolhydrater, proteiner, tillväxtprocesser, energiformning.
3. Aktivera enzymsystem.
4. ge nervledning.
5. Kontrollera rytmen av muskel, hjärtfrekvens.
6. Reglera vatten och elektrolytbalans, cellulär andning och syra-basbalans.

Insufficiens eller överskott av mineralsubstanser i kroppen förvärrar människors välbefinnande, minskar immunitet och prestanda, stör hjärnan, skapar gynnsamma förutsättningar för utveckling av sjukdomar i hjärt-kärlsjukdomar, nervösa, matsmältningsorgan, muskuloskeletala system, synorgan.

Typer av mineraler, beroende på den erforderliga mängden kropp per dag:

- Makronäringsämnen, dagligt behov över 200 milligram (klor, fosfor, kalcium, magnesium, kisel, kalium, natrium);
- Spårämnen, dagligt krav på upp till 200 milligram (aluminium, bor, jod, nickel, selen, molybden, zink, brom, järn, fluor).

Överväga i detalj var och en av dem.

Silikonrika livsmedel

Silikon är ett väsentligt mineral, en strukturell komponent i ben och bindväv. Mikroelementet spelar en viktig roll för att bibehålla flexibiliteten i muskuloskeletala systemet, ökar blodkärlens elasticitet, förbättrar hudens, hårets, naglarna, normaliserar lipidmetabolism och accelererar.

Magnesiumrika livsmedel

Magnesium är det huvudsakliga strukturella elementet i levande organismer, en integrerad del av benvävnaden hos djur och människor, liksom växternas gröna pigment (klorofyll). Mineral aktiverar mer än 350 enzymer som är ansvariga för absorptionen av lipider, proteiner och näringsämnen. Innehåll: Biologisk roll Dagligen.

Mat rik på molybden

Molybden är ett mineral som förekommer i hjärnans gråa ämne, områden av smak, lukt, syn och alla vävnader och organ i människokroppen. Namnet på elementet på grekiska betyder "bly". Detta beror på det faktum att molybden har förvirrats med denna metall under lång tid. Föreningen utvinns från molybdenit.

Mat rik på nickel

Nickel är ett spårelement som är involverat i blodbildning (erytropoiesis) och redoxprocesser, vilket ger cellerna i vävnaderna syre. Ämnet upptäcktes 1751 och rankas tjugoåtta i det periodiska systemet av D.I. Mendeleev under symbolen "Ni". Föreningen är en del av de röda blodkropparna, minskar.

Mat rik på selen

Selen (i översättning från grekiska betyder "månen") är ett spårelement av ungdom, aktivitet och produktivitet, som öppnades 1817 av den svenska mineralogisten Jens Jacob Berzelius. Tillsammans med tellurium, polonium, syre, svavel, hör det till kalkogen. Selen ansågs ursprungligen vara en giftig, giftig substans, men efter det upptäcktes.

Koboltrika livsmedel

Med tanke på kosten från näringsämnenas synpunkt, minns man sällan kobolt. Det är inte ofta sagt om detta element och när det gäller den översta listan av spårämnen som är viktiga för hälsan. Även om detta mineral faktiskt ger många fördelar för kroppen. Och det är ibland nödvändigt att ha lärt sig mer om rollen som element som kobolt (Co).

Zink Rich Foods

Zink är ett väsentligt spårämne, en strukturell komponent av enzymer, proteiner, cellreceptorer, biologiska membraner, som är nödvändiga för fullständig nedbrytning av proteiner, fetter och kolhydrater, bildandet av genetiskt material av celler, nukleinsyrametabolism. Nämnandet av mineral för första gången som finns i skrifterna.

Kalkrika livsmedel

Kalcium är ett viktigt makroelement i närvaro av vilka mer än 300 biokemiska reaktioner äger rum i människokroppen. Mineral spelar en viktig roll vid konstruktion och förstärkning av benvävnad, deltar i blodkoagulationsprocesser, normalisering av myokardiell kontraktilitet, skelettmuskler och återhämtning.

Mat rik på jod

Jod är ett "universellt" mikroelement som är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera fullt ut, tillväxten och utvecklingen av ett barns kropp, den korrekta kontraktiliteten hos hjärtmuskeln och upprätthållandet av friska nervsystemet och immunsystemet. Bristen på mineral i den dagliga menyn orsakar ett hormonellt fel, vilket leder till.

Mat rik på brom

Brom ("brom" på grekiska betyder "stank") är ett spårelement som har en lugnande effekt på centrala nervsystemet på grund av den förbättrade inhiberingsprocessen. Föreningen tillhör halogenerna och är en rödbrun vätska med en karakteristisk, obehaglig lukt. Brom är öppen när man studerar Medelhavsområdet.

Maten rik på fosfor

Fosfor - metalloid, översatt från grekiska betyder "luminiferous". I människokroppen tar föreningen 1% kroppsvikt och är 85% koncentrerad i tänderna, benvävnaden. Det totala innehållet i elementet i honkroppen är 400 gram, i hankroppen, 500 till 600. För första gången erhölls fosfor 1669 av alkemisten Hamburg Hennig Brand i.

Mat rik på klor

Klor är den viktigaste makroelementen i vatten-saltmetabolism i människokroppen. Hos friska människor finns föreningen i nästan alla celler i kroppen, men den största koncentrationen koncentreras i huden, intercellulär vätska, benvävnad, blod och lymf. Förutom reglering av syra-basbalans, klor.

Svavelrika livsmedel

Vilka föreningar orsakar ordet "svavel"? De flesta är ruttna ägg, eld och matcher. Samtidigt upptar detta mineral en viktig plats i människokroppen, även om dess funktioner vid första anblicken inte är lika märkbara som för andra användbara ämnen. Svavel ger inte kroppsformen, liksom kalcium, som bildar.

Mat rik på natrium

Hur många av oss vet verkligen betydelsen av natrium (Na)? Vilken roll spelar detta makroelement för att upprätthålla vår hälsa? Salt innehåller 40 procent natrium, vilket, till skillnad från andra mineraler, har en uttalad trevlig smak. Kroppen behöver Na som ett ämne som reglerar vattenbalans och.

Kaliumrika livsmedel

Kalium (K) är en av de mineraler som finns i nästan alla livsmedel. Grönsaker, särskilt gröna grönsaker och bananer är de mest kända källorna till denna makrocell. Brist på kalium påverkar hjärtets arbete och orsakar kronisk trötthet. Men det mest intressanta är att detta mineral verkar.

Manganrika livsmedel

Många av oss, som påminner om de fördelaktiga spårämnena och mineralerna, talar främst om kalcium, järn eller andra annonserade näringsämnen. Människor som är mer försiktiga med kosten kan komma ihåg fördelarna med produkter som innehåller till exempel zink eller magnesium. Men det finns många ämnen vars egenskaper är mindre.

Järnrika livsmedel

Järnbristanemi är den vanligaste sjukdomen som orsakas av mikronäringsbrist. Mest av allt påverkas barn och kvinnor i fertil ålder. Denna typ av anemi utvecklas på grund av brist på järn i kosten, efter allvarlig blodförlust eller som en konsekvens av vitamin C-brist. Samtidigt bör man inte förväxlas.

Mat rik på fluor

Fluor (F) är allmänt känd i formerna av kalciumfluorid, tennfluorid, natriummonofluorfosfat, natriumfluorid. Det är en av de mest aktiva delarna av halogengruppen, som även innefattar brom, klor och jod. Det finns inte i naturen som en enkel substans, och en liter naturligt vatten innehåller från 3 till 12 mg fluor. V.

Krämrika livsmedel

Krom (Cr) är ett viktigt spårämne som är nödvändigt för korrekt protein-, kolhydrat- och lipidmetabolism, liksom att öka insynens mottaglighet. Allmän Beskrivning Fram till 1977 erkände forskare inte krom som ett viktigt näringsämne. Och bara som ett resultat av experimentet var det möjligt att fastställa att patienter som saknade Cr.

makronäringsämnen

Macroelements är användbara ämnen för kroppen, vars dagliga hastighet för en person är 200 mg. Brist på makronäringsämnen leder till metaboliska störningar, dysfunktion hos de flesta organ och system. Det är ett ordstäv: vi är vad vi äter. Men, naturligtvis, om du frågar dina vänner när de åt sist, till exempel svavel.

Kopparrika livsmedel

Koppar är ett kemiskt element i det periodiska bordet vid nummer 29. Det latinska namnet Cuprum kommer från namnet på ön Cypern, kända insättningar av detta användbara spårelement. Namnet på detta mikroelement är känt för alla från en skolbänk. Många kommer att komma ihåg lektionerna från kemi och formler med Cu, produkter gjorda av denna mjuka metall. Men i vad.

Mat rik på vanadin

Förmodligen känner få personer ett kemiskt element som kallas vanadin eller vanadin (V). Men det existerar och spelar en viktig roll för människan. Det hör till spårelementen, som utför ett antal viktiga funktioner. I synnerhet främjar den lämplig metabolism, bildandet och tillväxten av friska ben och tänder, ökar.

Spårämnen

Spårämnen (mikronäringsämnen) - De viktigaste ämnena på vilka organismens vitala aktivitet beror. De är inte en energikälla, men de är ansvariga för vitala kemiska reaktioner. Behövs i mycket små mängder (daglig dos mäts i milli-och mikrogram, mindre än 200 mg). Om människokroppen.

Mat rik på bor

Bor är ett viktigt eller väsentligt spårämne för människokroppen, vilket är den femte största i det periodiska systemet av D.I. Mendeleev. Föreningen är inblandad i metabolismen av kalcium, fosfor, magnesium, bibehåller ben i ett friskt tillstånd, stärker musklerna, ökar vitaliteten, förhindrar.

Aluminiumrika livsmedel

Aluminium är det viktigaste immunotoxiska spårämnet för människors hälsa, vilket det var möjligt att isolera i ren form endast 100 år efter upptäckten. Mineralets höga kemiska aktivitet bestämmer dess förmåga att kombinera med olika ämnen. I kroppen av en vuxen aluminiumhalt är.

http://foodandhealth.ru/mineraly/

Produkter som innehåller vitaminer och mineraler

Vill du få alla näringsämnen du behöver naturligt? Vi erbjuder de bästa produkterna som innehåller de 20 viktigaste näringsämnena.

Från vitamin A till zink
För att vara i god form kräver din kropp en viss mängd näringsämnen, allt från antioxidanter som bekämpar sjukdomar till tungmetaller som förstärker benen. Trots det faktum att du kan få många av näringsämnena genom att äta kosttillskott, finns nästan alla av dem i maten du äter eller borde äta - varje dag. Vill du få vitaminer och mineraler på ett naturligt sätt? Här är de bästa matvarorna som innehåller de 20 viktigaste näringsämnena (och recept, för att njuta av dem med smak och nytta).

Vitamin A.
Vad det är för: A-vitamin spelar en nyckelroll för att upprätthålla immunitet, i reproduktionsprocessen, och det är också mycket viktigt för syn. Vitaminer, som inkluderar beta-karoten, hjälper näthinnan, hornhinnan och ögonhöljet att fungera ordentligt. Var kan man få det: En hög koncentration av vitamin A finns i sötpotatis; Endast en medium bakad sötpotatis innehåller mer än 28 000 internationella enheter (IE) av A-vitamin, eller 561% av den rekommenderade dagliga ersättningen. Nötköttlever, spenat, fisk, mjölk, ägg och morötter är också bra källor till vitamin A.

Vitamin B6.
Vad det är för: Vitamin B6 är en allmän term för sex olika föreningar som har en liknande effekt på kroppen. Dessa föreningar är nödvändiga för absorption av livsmedel, de ökar också hemoglobin (en del av dina röda blodkroppar), stabiliserar blodsockernivån och producerar antikroppar som bekämpar sjukdomar. Om att få fisk, nötlever och fågel är bra källor till vitamin B6, men livsmedel rika på detta vitamin-goda nyheter för vegetariantsev- här tjejen eller kikärter. En kopp konserverad kikärter innehåller 1,1 milligram (mg) vitamin B6 eller 55% av det dagliga kravet.

Vitamin B12
Vad det är för: Vitamin B12 är av stor betydelse för ett hälsosamt nervsystem, för bildning av DNA och röda blodkroppar. Förhindrar blodbrist, vilket orsakar trötthet och svaghet. Var får man det: Produkter av animaliskt ursprung är den bästa källan till B12. Kokade skaldjur har den högsta koncentrationen, 84 mikrogram (μg) - 1,402% av den dagliga normen - endast 3 uns. (En milligram = 1000 mcg.) Vitamin B12 finns även i köttlever, öring, lax och tonfisk och läggs till många frukostflingor.

Vitamin C
För vad det är: C-vitamin är en viktig antioxidant, och är en viktig ingrediens i vissa av de viktiga processer i kroppen, såsom protein metabolism och syntes av neurotransmittorer (proteinmetabolism och syntesen av signalsubstanser). Var kan man få det: De flesta människor presenterar citrusfrukter när de tycker om C-vitamin, men sötröd paprika innehåller faktiskt mer C-vitamin än någon annan produkt: 95 mg per portion (långt före apelsiner och apelsinjuice, vid 93 mg per portion). Andra källor till stora mängder C-vitamin är kiwi, broccoli, bröstspirar och cantaloup.

kalcium
Vad det är för: Kalcium är mycket av det som används av kroppen. Mer än 99% av det behövs för att stärka tänderna och benen, och resten är för blodkärl och muskler, cellulära interaktioner och utsöndring av hormoner. Var får man: Mejeriprodukter innehåller den högsta mängden naturligt kalcium; vanlig yoghurt med låg fetthalt leder vägen - 415 mg (42% av det dagliga kravet) per portion. Mörka gröna grönsaker (som kål och kinesisk kål) är en annan naturlig källa av kalcium, som även finns i starka fruktjuicer och spannmål.

Vitamin D
Vad det är för: D-vitamin, som vår kropp producerar när vår hud utsätts för solljus, stimulerar kalciumabsorption och bentillväxt. Det är också viktigt för celltillväxt, immunitet och minskning av inflammation. Vart ska man få: Fettfisk, inklusive svärdfisk, lax och makrill, är en av de få naturliga livsmedelskällorna för vitamin D. (Torskleverolja är ledare eftersom det innehåller 1,360 IE i en matsked och svärdfisk rankad andra - 566 IE eller 142% av det dagliga kravet.) De flesta får vitamin D genom att äta mat som mjölk, frukostflingor, yoghurt och apelsinjuice.

Vitamin E
Vad det är för: Vitamin E är en kraftfull antioxidant som skyddar celler från skadliga molekyler som kallas fria radikaler. Det är viktigt för immunitet, och för blodkärlens hälsosamma funktion samt för blodpropp (till exempel när du skär dig). Var kan man få det: Vetekorolja innehåller mer vitamin E än någon annan mat (20,3 mg per portion eller 100% av det dagliga kravet), det är lättare för de flesta att få E-vitamin från solrosfrön (7,4 mg i ounces, 37% av den dagliga normen) eller mandel (6,8 mg i uns, 34% av den dagliga normen).

Folat (folsyra)
Vad det är för: gravid folat - vitamin B - hjälper till att förhindra fosterskador. Resten det hjälper till vid utveckling av nya vävnader och proteiner. Var kan man få det: Folat finns i många livsmedel, bland annat gröna grönsaker, frukt, nötter och mejeriprodukter. Nötköttlever har den högsta koncentrationen av detta vitamin, men om du inte gillar lever, använd sedan spenat, det innehåller också mycket av detta vitamin: 131 mcg i en halv kopp (kokt) eller 33% av det dagliga kravet. Folsyra, en artificiell form av folat, läggs också till många typer av bröd, spannmål och spannmål.

Järn Vad är det för?
Proteiner i vår kropp använder denna metall för att transportera syre och celltillväxt. Det mesta av järnet i kroppen finns i hemoglobin, ett protein i röda blodkroppar, vilket ger syreöverföring till vävnader genom kroppen. Var kan man få det: Det finns två former av järn i mat: heme järn (finns i djurfoder som rött kött, fisk och fjäderfä) och icke-heme-järn (finns i vegetabiliska livsmedel som linser och bönor). Kycklinglever innehåller den högsta mängden hemejärn, 11 mg per portion eller 61% av det dagliga kravet.

Vitamin K
K-vitamin är ett viktigt element vid koagulering eller koagulering av blod. Utan det kan din kropp inte stoppa blödningen när du blir skadad eller sönder. Var får man det: gröna bladgrönsaker är den bästa källan till detta vitamin, även känt som phyllokinon. Kale innehåller det mesta av detta vitamin (1,1 mg per kopp), sedan spenat (ca 1 mg per kopp), sedan växter som rovor, senaps och betor greener.

Lycopen (antioxidant)
Detta kemiska pigment, som finns i röda frukter och grönsaker, har antioxidantegenskaper. Några studier tyder på att lycopen varnar mot ett antal sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Var får man det: Tomater är den mest kända lycopen och det finns naturligtvis i produkter gjorda av tomater, såsom såser, pasta och potatismos, i en kopp innehåller upp till 75 mg lycopen. Raw, obearbetade tomater är rika på lykopen inte ens vattenmelon innehåller lykopen mer - cirka 12 mg per lob än tomat, där det är endast 3 mg.

lysin
Vad det är för: lysin, även känd som L-lysin, är en aminosyra som hjälper kroppen att absorbera kalcium och bilda kollagen för ben och bindväv. Det spelar också en viktig roll vid framställning av karnitin, ett näringsämne som hjälper till att reglera kolesterolhalten. Var kan man få det: Proteinrika animaliska produkter, särskilt rött kött, är en bra källa till lysin, liksom nötter, baljväxter och sojabönor.

magnesium
För vad det är: kroppen använder magnesium i mer än 300 biokemiska reaktioner, som omfattar underhåll av muskler och nervfunktion, normalisera rytmiska arbetet i hjärtat och bibehålla benstyrka. Vart finns det: Vetekläder har den högsta mängden magnesium per portion (89 mg per kvarts kopp eller 22% av den dagliga dosen), men du måste äta orefinerade korn för att få nytta, för när bakterien och klanen tas bort från vete (som i vitt och raffinerat bröd) är magnesium också förlorat. Andra bra källor till magnesium är: mandel, cashewnötter och gröna grönsaker, till exempel spenat.

niacin
Vad det är för: niacin, liksom dess motsvarigheter B-vitaminer, är viktigt för att omvandla mat till energi. Det bidrar också till att matsmältnings- och nervsystemet fungerar, liksom huden. Var får man det: torrjäst är en av huvudkällorna till niacin, men ett mer aptitretande alternativ är jordnötter eller jordnötssmör; En kopp rå jordnötter innehåller 17,6 mg, mer än 100% av det dagliga kravet. Nötkött och kyckling lever är särskilt rika på niacin.

Omega-3 fettsyror
Vad de gör: vi behandlar dåliga fetter, men vissa typer av fetter, inklusive omega-3 fettsyror, en typ av fleromättat fett - i själva verket med måtta är mycket hjälpsam. Omega-3 är bra för hjärnan, och de minskar också inflammation. Där finns det två kategorier av omega-3-fettsyror: alfa-linolensyra (ALA) finns i växtkällor, såsom vegetabiliska oljor, gröna grönsaker, nötter och frön medan eicosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra ( DHA) - som faller i den andra kategorin - finns i fet fisk. En skål tonfisksallad innehåller cirka 8,5 gram fleromättade fettsyror.

kalium
Vad det är för: Kalium är den viktigaste elektrolyten som behövs för att kontrollera hjärtans elektriska aktivitet. Det används också för att skapa proteiner och muskler och omvandla kolhydrater till energi. Var kan man få det: En medium bakad sötpotatis innehåller ca 700 mg kalium. Tomatpasta, betegrön och vanliga potatis är också bra kaliumkällor, liksom rött kött, kyckling och fisk. Riboflavin Vad det är för: riboflavin, ett annat vitamin B, är en antioxidant som hjälper kroppen att bekämpa sjukdomen, generera energi och producera röda blodkroppar. Var får man det: nötköttlever är den rikaste källan till riboflavin, 3 gram innehåller cirka 3 mg riboflavin. Gillar inte levern? Lyckligtvis innehåller befästade spannmål (till exempel Total eller Kellogg's All-Bran) nästan lika mycket vitamin.

selen
Vad det är för: Selen är ett mineral med antioxidantegenskaper. Kroppen behöver en liten mängd selen, men det spelar en viktig roll i förebyggandet av kroniska sjukdomar. Det hjälper också att reglera sköldkörtelfunktionen och immunsystemet. Var kan man få det: endast sex - åtta brasilötter innehåller 544 mcg selen, vilket är 777% av den dagliga normen. Men för mycket selen är skadligt, så klibba med ett annat alternativ - konserverad tonfisk (68 mg i 3 ounces, vilket är 97% av det dagliga värdet) - utom i speciella fall.

tiamin
Vad det är för: Tiamin, även känt som vitamin B1, hjälper kroppen att omvandla kolhydrater till energi. Dessutom är det mycket viktigt för att upprätthålla en bra funktion hos hjärnan och nervsystemet. Var får man det: torrjäst är den bästa källan till tiamin, liksom riboflavin innehåller 100 gram jäst 11 mg tiamin. Du kan få tiamin från andra livsmedel, såsom muttrar (1,2 mg per portion) och soja (1,1 mg).

zink
Vad det är för: Zink är nödvändigt för immunsystemet (du kan se det som en del av kalla lösningar), och det spelar också en viktig roll i beröring och lukt. Var kan man få det: Ostar innehåller den högsta zinkmängden i jämförelse med andra produkter (74 mg per portion eller nästan 500% av den dagliga normen), men människor får ofta zink från rött kött och fjäderfä. Till exempel innehåller tre uns rostbiff 7 mg zink. Även krabba är en bra källa till zink.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Vilka järn matar att äta så att hemoglobin inte faller. Vad att äta, vad man ska kombinera, hur man lagar mat

Den främsta leverantören av mineraler i kroppen är mat. Brist på någon av dem förvärrar hälsan och orsakar olika sjukdomar. Om du regelbundet äter mat rik på järn, kommer pallor och anemi inte vara hemskt.

Men inte alla rätter som innehåller mineral i stora mängder, ger det lätt till kroppen. Det är viktigt att välja järnhaltiga livsmedel som lätt smälter, för att kombinera dem ordentligt med resten av maten. Endast i detta fall kommer kroppen att få en tillräcklig mängd hematopoetisk spårelement.

Varför är järn viktigt?

Järn är det viktigaste materialet i kroppen som ansvarar för andning - utbyte av syre på den mest subtila cellulära nivån. Nästan 70% av metallen är koncentrerad till hemoglobin, resten är i proteiner ferritin och myoglobin.

Röda blodkroppar på grund av hemoglobin fungerar som leveransservice: de tar med syre till alla organ, vävnader och celler, och sedan tar de koldioxid. Om det finns få blodkroppar, kommer alla metaboliska processer att misslyckas, syrehushållning börjar.

Förutom att ge respirationsjärn:

• deltar i bildandet av immunitet
• reglerar leverns arbete, sköldkörteln;
• aktiverar barns fysiska utveckling och tillväxt
• ger en vacker och hälsosam utseende till hår, naglar och hud.

Om kroppen inte har tillräckligt med spårämnen, utvecklas anemi - en ganska vanlig sjukdom.

Dagligt behov av järn för vuxna och barn

Rekommenderade doser av metallförbrukning varierar beroende på kön och ålder. De är utformade utifrån det faktum att en person konsumerar 10% av den med animaliska produkter och 90% av vegetabiliska livsmedel, varför den totala mängden smältbara ämnen inte överstiger 20%.

Kroppens behov av järn ökar under graviditeten, med hsv, anemi, bloddonation. I sådana fall ska personen få minst 33 mg ämne varje dag.

För barn är priset per dag som följer:

• 0,27 mg från födsel till sex månader;
• då upp till ett år gammalt - minst 11 mg;
• efter det och upp till 3 år sjunker hastigheten något till 7 mg;
• Förskolebarn och yngre studenter kräver 10 mg vardera;
• från 9 till 13 år bör konsumeras 8 mg;
• då skiljer sig normerna efter kön: för pojkar från 14 till 18 år krävs 11 mg, för flickor i denna ålder krävs 15 mg.

Vegetarianer bör multiplicera dessa rekommenderade siffror med 1,5-1,8, eftersom det inte finns något lättfördelbart spårämne i kosten.

Hur man bestämmer bristen och överskottet av järn i kroppen

Oberoende av externa tecken är det svårt att göra en noggrann diagnos, du måste utföra ett blodprov.

Ett överflöd av järn i kroppen är mindre vanligt. Detta observeras med systematisk användning av dricksvatten med hög dos av metall (brunnsvatten eller urbana rostvatten).

Överdriven substans hämmar antioxidationssystemet och kan provocera utvecklingen av ateroskleros, allergiska reaktioner. Vissa människor har en arvelig tendens att ackumulera järn (hemokromatos), vilket orsakar cirros, diabetes, artrit, hjärtsjukdom.

Mikroelementbrist (anemi) är mycket vanligare och manifesterar sig i form av:

• pallor (cyanos) av huden;
• svaghet, trötthet
• huvudvärk;
• yrsel, besvär
• andnöd, det är svårt för en person att bära stuffiness;
• hjärtklappning, hjärtsvikt.

Till detta läggs hudens hud, tråkigt hår, brittleness och exfoliering av naglarna. Med en svag form av anemi uttalas dessa symtom inte.

Vad är farligt järnbrist

Om det finns lite järn i mat, har kroppen inget att syntetisera hemoglobin, vilket medför att antalet röda blodkroppar i blodet minskar. Som ett resultat börjar alla celler uppleva syrehushållning.

Det är svårt för en person att arbeta, flytta, han ständigt kvävning, kan inte koncentrera uppmärksamhet. Kvinnor har menstruationsstörningar. Sedan börjar musklerna att atrofi, tryckfall, patologier i hjärt-kärlsystemet utvecklas.

Järnbrist är särskilt farligt för gravida kvinnor, eftersom det orsakar en försämring av kvinnans välbefinnande och provar missfall, patologier för utveckling av foster. Barnets hjärna drabbas mest av syrebrist, efter födseln är sådana barn mycket mottagliga för infektionssjukdomar.

Brist på folsyra för barnet (det följer ofta med järnbrist) är farligt för nervsystemet och för tidigt arbete.

Hur man ökar upptaget av järn

Så att substansen absorberas bättre är det nödvändigt att föredra djurfoder som innehåller järn med hög tillgänglighet.

Stor vikt är kombinationen av produkter, eftersom vissa ämnen ökar absorptionen av metallen, och vissa blockerar dess absorption.

Kombinera med produkter som förbättrar absorptionen av järn

För dem som lider av anemi och särskilt en ammande mamma är det viktigt att kombinera disken på rätt sätt.

Dessutom bidrar assimileringen av metallen till närvaron i kosten av en tillräcklig mängd askorbinsyra och protein. Det antas att apelsinjuice ökar absorptionen av mikroelement med 85%.

Men ett överskott av askorbinsyra börjar blockera vitamin B12, vilket är involverat i blodbildning. Så om du överdriver det med C-vitamin kan du få motsatt effekt. Vitamin A och koppar har en positiv effekt på metallabsorptionen.

Här är några tips:

• ät gott om färska grönsaker och frukter för att säkerställa tillräckliga mängder vitamin C;
• tvätta köttet med färska juicer: från granatäpple, orange;
• komplettera rätter med lök, det bidrar till absorptionen av järn;
• Var noga med att inkludera i kostsallad, broccoli och tomatjuice som källor till folsyra.
• Glöm inte att äta morötter.

Alla dessa produkter hjälper till att öka hemoglobin och mätta kroppen med vitaminer.

Ät inte mat som påverkar absorptionen av järn

Det händer att järn inte absorberas på grund av fel kombination av rätter. Blockera absorptionen av mineralkalcium, zink. Därför är det omöjligt att samtidigt konsumera produkter som innehåller järn och mjölk.

Dessutom hämmar de absorptionen av metall:

• Koffein. På grund av en kopp kaffe kommer 35% av mineralen att överföras.
• Tanniner. De komponenter som te är rik på blockerar det blodbildande elementet med 65%.
• Fytinsyra. Det finns mycket av det i baljväxter, därför absorberas substansen av högst 3-7% av sådana produkter.
• Oxalater. Det finns många av dessa föreningar i spenat och sorrel, det är bättre att inte kombinera dem med kött.

Mat som är rik på fiber kan också störa absorptionen av spårämnen, eftersom kostfiber fungerar som en sorbent.

Fördela förbrukningen hela dagen

Livsmedel hög i järn konsumeras bäst inte bara på morgonen, men hela dagen. Detta är nödvändigt så att kroppen helt kan absorbera de inkommande ämnena. Från frukt och nötter, rik på mineral kommer att göra ett utmärkt mellanmål.

Järn sänka livsmedel

Först av allt innehåller denna grupp sådana vegetariska produkter som makaroner från högkvalitativt mjöl, vitt bröd. Överdriven konsumtion av kaffe och starkt te försämrar också blodtalet. Av animaliska produkter blockerar flödet av mineralägg.

Regelbunden mjölk och alla jästa mjölkprodukter konkurrerar med järn för absorption på grund av närvaron av kalcium.

Processerna för bildandet av blodelement hämmas av fetter, särskilt fasta djur. Men det är bättre att inte använda mycket vegetabilisk olja med kött: E-vitamin som ingår i det är inte vänligt med järn och förhindrar också absorptionen av magnesium.

Heme och icke-heme järn

Hos djur och människor är järn i form av ett komplex som kallas heme. Därför anses djurprodukter vara källor till heme eller järn. De innehåller den mest hematopoetiska substansen. Det är lätt smältbart - absorberas med 35%.

Non-heme järnmalm, går in i kroppen huvudsakligen med växtfoder. Det är sämre absorberat (upp till 10%), kräver närvaron av samtidiga faktorer (vitaminer B, C).

Därför, även om doseringen av mineralet är högre i växtmat i termer av 100 g, kommer kroppen att assimilera det väldigt lite jämfört med djurkällor.

Highland Iron Record Products

För att få rätt kost bör du veta i vilka produkter mycket mineral.

Tabell: Produkter som innehåller järn i stora mängder i fallande ordning.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Mineraler i mat

Jag skriver ofta om minerals och spårämnenes roll för vår hälsa. Idag ville jag strukturera informationen och gjorde en tabell med mineraler och spårämnen i konventionella livsmedel.

Varför är det så viktigt att äta produkter som innehåller mineraler dagligen? Nästan alla element som finns i vår miljö finns också i människokroppen - 81 element!

Element som kväve, kalcium, väte, natrium, syre, magnesium, kol, kalium, svavel, klor, fluor, fosfor är strukturella element. Deras elementära sammansättning av människokroppen 99%. Alla andra element som är till och med i mikrodoser finns i människokroppen är också viktiga, eftersom de deltar i normal funktion av alla system och organ.

När vi upplever symtom som förvirring och svaghet, apati och trötthet, sömnlöshet och dålig aptit, håravfall och karies, korthet och irritabilitet, frekventa förkylningar, indikerar allt detta en brist på några mineraler och mikrodelar.

Mineraler är ansvariga för blodkoagulering och osteogenes, nervpermeabilitet och muskelkontraktion, intracellulär andning och blodbildning, absorptionsprocesser, utsöndring och tillståndet mellan syra och basbalans.

Jag tror att du nu förstår hur viktigt det är att fylla på den nödvändiga mängden mineraler i våra kroppar varje dag. När allt kommer omkring kan vi syntetisera vissa vitaminer, men vi måste få mineraler från mat.

Mineralistabell i mat

Kära läsare! För mig är yttrandet av var och en av er värdefullt. Det ger mig styrka och förtroende för att allt jag delar med dig är till nytta för dig, så jag kommer vara oerhört tacksam om du skriver några rader i kommentarerna till den här artikeln och delar den med dina vänner och familj genom att klicka på sociala knappar. nätverk.

Om du vill återvända till den här artikeln igen lägger du till den i dina bokmärken.

http://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/mineraly-v-produktax-pitaniya.html

Mineraler i mat och deras roll

Förutom vitaminer behöver en person mineraler för att reglera metabolismen och öka kroppens motståndskraft mot negativa miljöfaktorer.

Som vitaminer är mineraler en del av vävnaderna i kroppen, enzymer, hormoner.

De spelar en viktig roll i plastprocesser, i formning och konstruktion av vävnader, särskilt skelettet.

Mineraler upprätthåller syra-basbalans i mag-tarmkanalen, ger optimala metaboliska processer i kroppen, deltar i bildandet av blodkroppar, ben, hjälper till att reglera muskeltonen, inklusive musklerna i hjärt-kärlsystemet.

Som vitaminer är mineraler involverade i alla processer för bildande av vital energi, tillväxt och återställande av kroppen, i alla enzymatiska processer i kroppen för att utnyttja överskott av vitaminer och andra näringsämnen.

Mineraler - är början på syntesen av alla komponenter från proteiner till fetter, från enzymer till hormoner. De träder in i människokroppen med mat och vatten. Deras fördelning i kroppen är ojämn. Övervägande kemiska element finns i mänskliga ben.

Och koncentrationen av mineraler i kroppen varierar. Om mineralämnen ingår i mängder mätta i tiotals och hundratals milligram per 100 g levande vävnad eller produkt, kallas de makrocells, och om koncentrationen är 1: 100 000 och nedan kallas de mikroelement.

Macroelements inkluderar: kalcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, klor, svavel.

Spårämnen är närvarande i koncentrationer uttryckta i enheter av tiondelar, hundrades, tusendels milligram (en tusen kallas mikrogram). För närvarande erkänns fjorton spårämnen vid behov.

Dessa är järn, koppar, mangan, zink, kobolt, jod, fluor, krom, molybden, vanadin, nickel, tenn, kisel, selen.

Det finns den nödvändiga mängden av varje spårelement för att säkerställa kroppens normala funktion. Men du måste veta och komma ihåg att det är lika skadligt för kroppens hälsa som otillräckligt utbud av mikronäringsämnen och överskott.

Till exempel, hos personer med olika former av ben och tänder, finns det ett överskott av fluor i kroppen. Läkare associerar kränkningar av rörligheten i lederna med ett överskott av kalcium och fosfor, eftersom dessa mineraler ackumuleras i ledbanden och saktar deras rörlighet. Överdriven mängd mangan orsakar förvisso en nedbrytning av nervsystemet.

Också bristfällig i mineraler. Det leder till störningar i centrala nervsystemet. saktar blodbildning leder till en försvagning av matsmältningskörtlarna. En person själv måste ta hand om regelbunden konsumtion av nödvändig mängd mineraler med mat, eftersom mineraler inte syntetiseras i kroppen, därför är de en oumbärlig komponent i kosten.

Zink - "en symbol för ungdomar"

Regelbunden zinkförbrukning är mycket viktig. Från zinkbrist kommer ett antal störningar i kroppens utveckling. Enligt Världshälsoorganisationen anses zink vara en objektiv indikator på nivån av ämnesomsättningen i kroppen. Zinkbrist orsakar huvudsakligen en överträdelse av dessa funktioner, vilket i stor utsträckning beror på dess koncentration och placering. Dessa är funktioner av muskler, hud, ben, hår.

Permanent zinkbrist orsakar:

1) en kraftig tillväxtfördröjning (dvärgism)
2) nedsatt hår och tidig skallighet;
3) nagelsjukdom
4) ulcerös skada av huden

5) allergiska hudskador
6) förlust av minne och uppmärksamhet
7) underutveckling av könsorganen, vilket leder till infertilitet
8) prostatit och prostata adenom;

9) för tidig födsel, födelsen av svaga barn med låg födelsevikt
10) kränkningar av blodpropp (blödningstendens);
11) hjärnskador, nämligen: psykiska störningar (schizofreni, epilepsi och liknande);
12) anemi;
13) reducerad immunitet.

Zink hjälper till att bilda en ung kropp, beteendereaktioner, hjärnans utveckling. Zink gör kroppen resistent mot stress och katarralsjukdomar, eftersom den har antivirala och antitoxiska egenskaper.

Det är mycket viktigt att veta att zink förlänger effekten av insulin, och detta var en förutsättning för att skapa långverkande läkemedel för personer med diabetes. Zink hjälper levern att syntetisera retinolbindande protein, vilket är nödvändigt för transport av A-vitamin till blodet, för att läka människor från alkoholberoende och är involverad i processen med benbildning.

Du måste ständigt tillhandahålla rätt mängd zink för att få friska njurar, lever, prostatakörtel, muskler och ben. Zink förhindrar leverfetma, stimulerar bildningen av aminosyror, bildar komplex med nukleinsyror, vilket i slutändan bidrar till den korrekta metabolismen i kroppen. Under de senaste åren har forskare etablerat zinks deltagande för att upprätthålla synskärpa, särskilt på natten.

Daglig tilldelning av zink - 13-14 mg. Hos friska människor som lever i tempererat klimat försvinner 0,4-2,8 mg zink varje dag med svett. I heta klimat kan zinkförlust vara en av anledningarna till bristen på detta element.

Zinkens toxicitet är liten, och även vid införandet av det överskridande ackumuleras det inte, men elimineras. Zinkbrist i kroppen kan orsakas av olika sjukdomar (särskilt kroniska) i mag-tarmkanalen och otillräcklig konsumtion av köttprodukter. De främsta källorna till zink är kött, fisk, ägg, ostar. De är rika på svamp, korn, baljväxter, nötter.

Koncentrationen av zink i vävnader väsentligt överstiger dess innehåll i växtvävnader. Frukt och grönsaker är vanligtvis dåliga i zink, så att människor som utesluter kött, slaktbiprodukter, fisk och ägg från deras dieter tappar ut sina kroppar.

Det är möjligt att fylla denna brist med fullkornsbröd, havregryn i form av "skönhetssallad", svamp, samt kli och spritad vetekor och vitlökar. Billiga och rika källor till zink inkluderar sill och makrill. Du kan använda denna fisk i marinaden eller i konserverad mat, du kan krydda med finhackad vitlök och servera med svartbröd.

Järn - grunden för cellulär andning

Järn är ett av de viktigaste spårämnena som är brett fördelade i naturen. Det är en del av hemoglobinet av röda blodkroppar. En vuxens kropp innehåller upp till 5 g järn. Av denna mängd är 75-80% hemoglobinjärn, 20-25% järn är reserverat, 5-10% är en del av myoglobin och ca 1% finns i respirationsenzymer som katalyserar andning i celler och vävnader.

Järn är involverad i syntesen av sköldkörtelhormoner för att upprätthålla immunitet. Det är känt att tumörceller och bakterier behöver järn för sina vitala funktioner. Speciella proteiner i kroppen - siderofiliner som binder järn, gör det otillgängligt för bakterier och tumörvävnader, vilket representerar ett oberoende system med naturlig immunitet.

Om förbrukningen och förlusten av järn av kroppen överstiger dess intag med mat, så finns det en brist på järn i kroppen, vilket leder till den mest komplicerade sjukdomen - järnbristanemi, vilket kräver mycket botemedelskostnader.

Med järnbrist lider hela kroppen från början. Att stryka in i kroppen i rätt mängd och ordentligt smält, måste du följa kosten. Mat - huvudkällan till järn. Vissa aminosyror, askorbinsyra, kalcium och saltsyra hjälper till att absorbera järn från tarmarna.

Proteiner av animaliskt ursprung bidrar också till järnabsorption. Till och med 50 g kött som läggs till mat ökar smältbarheten av vegetabiliskt järn med 2 gånger, 100 g fisk - 3-4 gånger. Dricka te leder till en signifikant minskning av absorptionen av järn från kött, blandat mat och bröd. Järn absorberas aktivt från rätter framställda från djur och fåglar.

Oftast observeras bristen på järn i kroppen hos barn som är flaskiga. hos kvinnor i fertil ålder hos flickor i tonåren hos barn under intensiv tillväxt hos äldre hos patienter med kronisk blodförlust hos patienter med njursvikt. Tidiga tecken på överdos av järn: buksmärta, illamående, kräkningar av blod, diarré med blod. Sena tecken: svagt hjärtslag, grunda andning, cyanos av läpparna och naglarna, koma.

Överskott av järn kan leda till cancer och olika hjärtsjukdomar.

Följande livsmedel sänker järnabsorptionen: mjölk, ost, ägg, te, kaffe, spenat, kli, fullkornsbröd.

Färska frukter och grönsaker (särskilt kål), torkade frukter (äpplen, päron, torkade aprikoser) är höga i järn. Järnrik biff- och fläsklever, kyckling- och kaninkött; svamp, kakao, äggulor; hirs, ärtor (grön och torr); skaldjur.

Symtom på järnmetabolism: anemi, chilliness, en minskning av sköldkörtelfunktionen; nagel deformation; smakförändring neurologiska störningar (irascibility, tearfulness).

BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 mineralrika livsmedel

Kroppen är en juvel som vi måste skydda mot sjukdom och dålig hälsa. En hälsosam kropp är nyckeln till ett tydligt sinne och ett rikt liv. För att kroppen ska fungera effektivt behöver den mineraler. De hjälper till att upprätthålla vätskebalans, benstyrka, muskelkontraktion och hormonsekretion. Låt oss ta en titt på några av de viktigaste mineralerna.

Kalsium är till exempel nödvändigt för tillväxt, utveckling och underhåll av ben och tänder. Fosfor hjälper också till att stärka ben och tänder. Magnesium är nödvändigt för att njurarna, hjärtan och musklerna fungerar väl. Järn främjar hälsosam proteinmetabolism och spelar en viktig roll vid framställning av hemoglobin, vilket är den huvudsakliga bäraren av syre i kroppen. Järn är också nödvändigt för muskelkontraktion. Zink är ett viktigt mineral för att upprätthålla immunsystemets hälsa, lukt, proteinsyntes, skapa en sund benstruktur och bildandet av bindväv. Kobolt förhindrar anemi genom att stödja produktionen av röda blodkroppar. Kalium ökar muskelmobilitet, fungerande nervsystemet, och ger också filtrering av blod i njurarna. Koppar är ett viktigt element för att bygga hållbar vävnad, som producerar energi och bevarar blodvolymen. Natrium hjälper till att upprätthålla en hälsosam nivå av blod pH, för att bibehålla den övergripande balansen av vätska i kroppen. Jod är en nyckelkomponent i sköldkörtelhormoner som styr energinivån i kroppen.

Huvudsakliga livsmedelskällor för mineraler

• Benjamin (bönor, ärter och linser). De innehåller inte kolesterol och fett. Bullepulver är bra källor till kalium, järn och magnesium.
• Ost är tillverkad av mjölk och kockost över hela världen. Detta är en läcker, näringsrik och mångsidig produkt. Ost innehåller kalcium, fosfor, zink.
• Kött och köttprodukter är generellt den bästa källan till protein, den innehåller zink, fosfor och kobolt. Fisk och skaldjur är rik på zink och järn.
• Söta potatis innehåller en stor mängd kalium, vilket skyddar blodkärlen från oxidation och blodkärlens väggar från förtjockning. Söta potatis har också höga nivåer av mangan och fosfor.
• Nötter. Cashew, jordnötter och mandel innehåller natrium, vilket är viktigt för att upprätthålla normalt blodtryck och nervsystemet. Cashewnötter och valnötter innehåller också en bra mängd koppar.
• Tång är rik på jod, kalium, zink, järn och mangan.
• Selleri - den perfekta produkten för viktminskning. Den innehåller natrium och ansvarar för rätt balans av vätska i kroppen och processen att smälta mat.
• Kucchini innehåller en stor mängd koppar, mangan, magnesium och fosfor.
• Hela korn är en integrerad del av varje diet och innehåller mineraler som magnesium och selen. Selen skyddar celler från oxidation och ger ett hälsosamt immunsystem.
• Havregryn är en bra källa till fiber och väsentliga mineraler som fosfor, kalium och järn.
• Bananer är rika på mangan, kalium och koppar.
• Ris är huvudmat i många länder i världen, det ger kroppen snabb energi, reglerar tarmmotiliteten och saktar åldringsprocessen. Ris innehåller mineraler som magnesium, kalium, fosfor och zink.
• Ananas är en bra källa till magnesium, koppar, mangan och kalium.
• Ägg är en integrerad del av en balanserad diet. De är rika på näringsämnen och mineraler som kalcium, selen och fosfor.
• Svampar - de innehåller kalium, koppar, selen och zink.

http://pharmprice.kz/article.php/?ArticleID=225/

Mineralämnen i livsmedel

Mineralämnen i livsmedel

Mineralämnen är viktiga ingredienser av näring, tack vare vilken vital aktivitet och kroppens fulla utveckling säkerställs.

Termen "mineralämnen" (i det följande "mineraler") förenar i sig sådana begrepp som "mikroelement", "makronäringsämnen" och "ultramikroelementy".

Vi har redan talat i detalj om fördelarna med makronäringsämnen i artikeln "Mikronäringsämnen i livsmedel", därför kommer vi i denna artikel att överväga effekten på makronäringsämnen och ultramicrocells.

Men allt har sin tid, men för nu kan vi säga några ord om mineralklassen i allmänhet.

• Bidra till bildandet och funktionen av benvävnad.
• Säkerställande och normalisering av alla metaboliska processer.
• Bibehålla syra-basbalans.
• Ger blodbildning och koagulationsprocesser.
• Deltagande i byggandet av kroppsvävnader.
• Stärka immuniteten.
• Utsöndring av kolesterol.
• Förbättra aktiviteten hos vissa enzymer, hormoner och biologiskt aktiva substanser.

Det är mycket viktigt att mineralerna går in i våra kroppar dagligen med mat, eftersom deras brist leder till störningar i alla organ och system. Samtidigt är det viktigt att kosten är balanserad och varierad, vilket kommer att utesluta övervägande av vissa mineraler och bristen på andra.

Men vi får inte glömma att vissa mineraler har en toxisk effekt, så deras överskott kan orsaka obalans i hela systemet.

Vilka livsmedel innehåller mineraler?

För människor är de viktigaste källorna till mineraler vatten och mat.

Samtidigt finns olika mängder olika mineralämnen närvarande i olika produkter (både animaliskt och vegetabiliskt ursprung). Av detta skäl är det mer lämpligt att överväga källorna till mineraler i kroppen i samband med ett enda element, som vi kommer att göra nästa.

Det är viktigt! Värmebehandling av produkter leder till en ökning av förlusten av alla mineraler.

makronäringsämnen

Makronäringsämnen är en hel grupp oorganiska kemikalier, vars dagliga konsumtionsgrad bör överstiga 200 mg, medan elementen själva kan vara närvarande i kroppen i en mängd av 20-50 g eller mer än 1 kg. I kroppen finns makronäringsämnen huvudsakligen närvarande i blod, muskel, ben och bindväv.

• Säkerställa stabiliteten hos kroppens kolloidala system.
• Normalisering av syra-basbalans.
• Reglering av metabolism, som bidrar till syntesen av aminosyror och absorptionen av vitaminer.
• Konstruktion och näring av celler.
• Förstärkning av blodbildning.
• Stimulering av immunitet.
• Utsöndring av toxiner.

Således kan det hävdas att makroelement är en av livets okränkbara fundament, såväl som människors hälsa.

Det bör noteras att makroelement med en avundsvärd konstantitet går in i människokroppen, men detta garanterar inte att systemen och organen kommer att fungera som en schweizisk klocka. Således kan ett fel i det justerade "klockarbetet" framkalla bristen på endast en makroelement, som kommer att utlösa en hel kedja av sjukdomar och sjukdomar, vars mest oskyldiga kan vara trasiga naglar, tråkigt hår och trötthet.

Därför är det oerhört viktigt att äta rätt och varierat, dricka kvalitetsvatten, ge upp dåliga vanor (och det handlar inte bara om att röka och dricka alkohol utan också om beroende av "tom" och ibland ohälsosam mat).

Vilka produkter innehåller makronäringsämnen?

Makronäringsämnen finns i många produkter som finns i vår dagliga kost, medan de oftast kan ge kroppen alla nödvändiga element. Men för detta behöver du veta exakt vilka produkter som innehåller vissa makronäringsämnen.

De viktigaste makroelementen som måste intagas dagligen med mat inkluderar:

• natrium (eller Na, enligt det periodiska tabellen);
• kalium (eller K);
• kalcium (eller Ca);
• magnesium (eller Mg);
• klor (eller Cl);
• fosfor (eller P);
• svavel (eller S);
• kväve (eller N);
• kol (eller C);
• syre (eller O);
• väte (eller H).

Vi pratade om de sista fem elementen i detalj i artikeln "Protein och dess beståndsdelar i livsmedel", därför kommer vi ytterligare att överväga fördelarna och källorna till intaget av de återstående sex makronäringsämnena.

natrium

Detta makroelement ger ledningen av nervimpulser, reglerar vattenbalansen i kroppen, liksom blodets sammansättning.

• Reglering av vatten-saltmetabolism och syra-basbalans (det är natrium som har till uppgift att "behålla" vatten i kroppen, vilket "sparar" det från uttorkning).
• Förstärkning av hjärt-kärlsystemet.
• Expansion av fartyg.
• Normalisering av blodtryck.
• Förbättra digestionen genom att förbättra bildandet av magsaft.
• Främja glukostransport.
• Normalisering av blodtryck.
• Förbättrad nervös och muskulär aktivitet.

Konstant brist på natrium observeras extremt sällan (det är märkligt för människor som följer med vegetariska dieter). Tillfällig brist på detta element orsakas av att ta diuretika, ökad svettning, stor blodförlust eller överdriven dricks.

Brist på natrium sådana symptom:

• viktminskning
• kräkningar;
• flatulens;
• muskelkramper
• torr hud;
• störningar i nervsystemet.

Ett överskott av natrium provocerar följande störningar:

• svullnad i benen och ansiktet;
• högt blodtryck;
• kramper och nedsatt medvetenhet (i allvarliga fall).

De främsta orsakerna till överskott av natrium är uttorkning och intag av stora mängder vanligt salt (mer än 20 g).

Det är viktigt! Överskott av natrium leder till kaliumbrist.

Vilka livsmedel innehåller natrium?

Dagligt intag av natrium är ca 4 - 6 g, vilket motsvarar 10-15 g natriumklorid.

Det är viktigt! Ökad natriumintag är nödvändig i heta klimat, överdriven svettning och intensiv fysisk ansträngning. Minska natrium i kosten bör vara med högt blodtryck, lever och njursjukdom, med allergier och frakturer, med purulenta processer som förekommer i lungorna, övervikt, reumatism och magsjukdomar.

Matkällor för natrium:

• bordsalt;
• selleri;
• fisk och skaldjur;
• vitlök;
• betor;
• hagtorn bär;
• kött;
• mjölk;
• ägg;
• oliver;
• kryddor;
• havskala;
• morötter;
• djurknoppar.

kalium

Kalium anses vara ett av de viktigaste intracellulära elementen som är nödvändiga för den normala funktionen hos endokrina körtlar och muskler, kapillärer och blodkärl, nervceller, hjärnor, njurar och lever.

• Främja ackumulering av magnesium, ansvarig för hjärtans tydliga arbete.
• Normalisering av hjärtrytmen.
• Reglering av blodsyra-basbalans.
• Förhindra ackumulering av natriumsalter i cellerna och i kärlen, vilket förhindrar utvecklingen av skleros.
• Leverera hjärnan med syre, vilket ökar mental alertness.
• Sänka blodtrycket.
• Avlägsnande av toxiner och slagg.
• Öka uthållighet och fysisk styrka.
• Bidra till botningen av allergiska sjukdomar.
• Ökad utsöndring av överskott av vätska, vilket hjälper till att eliminera ödem.

Kaliumbrist (eller hypokalemi) manifesteras av följande symtom:

• nedsatt hjärt- och skelettmuskler;
• minskad mental och fysisk aktivitet;
• minnesbrist
• sömnstörningar;
• nervösa sjukdomar;
• ökad känslighet
• reducerad immunitet
• aptitstörning
• frekvent förstoppning
• hudutslag.

Oftast utlöser utlakningen av kalium från kroppen sådana fenomen:

• överdriven konsumtion av diuretika;
• tar glukokortikosteroider, reducerar kaliumreserver
• intensiv fysisk ansträngning
• långvarig kräkningar eller diarré
• användningen av stora doser koffein eller alkohol.

Överskott av kalium (eller hyperkalemi) leder till svaghet (både fysisk och mental), nedsatt tal och sår i tunntarmen. I allvarliga fall kan hyperkalemi orsaka hjärtsvikt.

Det är viktigt! Överskott av kalium leder till kalciumbrist.

Vilka livsmedel innehåller kalium?

Den dagliga kaliumhastigheten för en vuxen är ca 2 - 5 g.

Matkällor för kalium:

• torkade frukter;
• meloner (melon, vattenmelon);
• bönor;
• kiwi;
• choklad;
• potatis;
• avokado;
• bananer;
• fisk;
• broccoli;
• lever;
• mejeriprodukter;
• svamp;
• nötter och slaktbiprodukter;
• citrusfrukter;
• druvor;
• kål;
• betor;
• solrosfrön;
• mint;
• Jerusalem kronärtskocka;
• ananas;
• björnbär;
• rödpeppar;
• lövgröna grönsaker;
• rädisa;
• rädisa;
• vitlök;
• tomater;
• svart vinbär;
• honung;
• gurkor;
• äppelcidervinäger;
• aubergine;
• spannmål;
• kött och slaktbiprodukter
• majs;
• öljäst;
• pepparrot;
• aprikos;
• pumpa;
• kakao;
• körsbär;
• dränera;
• kockost;
• pumpa;
• blåbär;
• vit mulberry;
• hunden steg

Det är viktigt! Förbättrar absorptionen av kalium vitamin B6, medan det gör det svårt - alkohol.

kalcium

Kalcium är det vanligaste mineralet i människokroppen, närvarande i hjärtat av celler, nerver och muskler.

• Se till att skelett bildas korrekt, liksom kroppens tillväxt.
• Genomförandet av överföringen av nervimpulser.
• Främja blodkoagulering.
• Minskar kolesterol i blodet.
• Stärka immuniteten.
• Förebyggande av karies utveckling.
• Reglering av hjärtfrekvens.
• Eliminering av muskelsmärta.

Kalsiumbrist i kroppen indikeras av sådana manifestationer:

• takykardi;
• arytmi;
• muskelsmärta
• renal eller hepatisk kolik;
• överdriven irritation
• minnesbrist
• håravfall
• sköra naglar;
• hudhärdning;
• utseende av takrännor och dimples på emalj.

Ett överskott av kalcium leder till deformation av ben, muskelsvaghet, nedsatt motorkoordination, spontana frakturer, lameness och en ökning av hjärtfrekvensen.

Det är viktigt! Ett överskott av kalcium framkallar en brist på zink och fosfor.

Vilka livsmedel innehåller kalcium?

Den dagliga dosen av kalcium varierar från 600 till 2000 mg (allt beror på personens ålder och hälsotillstånd). Så det rekommenderas att barnen konsumerar 600-800 mg kalcium per dag. ungdomar - 1000 - 1200 mg;

vuxna, 800-1200 mg; gravid och lakterande - minst 1500 mg.

Matkällor av kalcium:

• mejeriprodukter;
• kål;
• fermenterade mjölkprodukter
• ostar;
• vita druvor;
• hunden steg;
• nötter;
• vitlök;
• morötter;
• sparris;
• ägg;
• havsfisk;
• fisk och skaldjur;
• kött och slaktbiprodukter
• betor;
• bönor;
• solrosfrön;
• spannmål;
• spannmål;
• oliver;
• lövgröna grönsaker;
• rädisa;
• gurkor;
• tomater;
• potatis;
• torkade frukter;
• citrusfrukter;
• hallon;
• vinbär;
• druvor;
• ananas;
• meloner;
• päron;
• bananer;
• choklad;
• honung;
• persikor;
• äpplen.

magnesium

Magnesium är en kofaktor som är inblandad i ett antal viktiga enzymatiska processer (detta makro är en strukturell komponent i enzymernas ordning).

• Ger kroppen energi.
• Främja upptag av glukos.
• Deltagande i syntes av proteiner och konstruktion av benvävnad.
• Reglering av avslappning och spänning av både blodkärl och muskler.
• Lugnar nervsystemet.
• Eliminering av inflammatoriska processer.
• Minska allergier
• Stimulera immunsystemet.
• Främja blodkoagulering.
• Normalisering av funktionerna i tarmarna, urinblåsan och prostatakörteln.
• Accelererar elimineringen av kolesterol.
• Förbättrad hjärtkärlsförsörjning.
• Expansion av fartyg.
• Sänka blodtrycket.
• Bidra till utvidgningen av bronkierna, vilket hjälper till att lindra bronkospasm.
• Normalisering av reproduktionssystemet.
• Förstärkning av skelettet.
• Förebyggande av bildandet av njurstenar.

Magnesiumbrist har sådana manifestationer:

• ökad neuromuskulär excitabilitet;
• aptitlöshet;
• trötthet och yrsel
• känsla av rädsla;
• muskelsmärta
• ökad känslighet för väderförändringar;
• akut magont, som kan åtföljas av diarré.

Om alla ovanstående symtom utlöses av brist på magnesium i kroppen, då när kosten är berikad med detta element, normaliseras hälsan.

Överskott av magnesium manifesteras huvudsakligen av lakande effekt.

Det är viktigt! Ett överskott av magnesium kan leda till en minskning av koncentrationen av kalcium och fosfor i kroppen.

Vilka livsmedel innehåller magnesium?

Det dagliga intaget av magnesium är 0,4 g.

Matkällor av magnesium:

• spannmål;
• spannmål;
• bönor;
• nötter;
• solrosfrön;
• mejeriprodukter;
• svamp;
• kakao;
• oliver;
• klistra;
• ägg;
• vattenmelon;
• melon;
• Brysselkål;
• lövgröna grönsaker;
• morötter;
• bananer;
• persimon;
• torkade frukter;
• päron;
• äpplen;
• öljäst;
• fisk;
• fisk och skaldjur;
• betor;
• pumpa;
• aprikos;
• choklad;
• kött och slaktbiprodukter
• rosa höfter;
• svart vinbär;
• druvor;
• sojabönor;
• citron;
• grapefrukt;
• vitlök.

Som en extra källa till magnesium rekommenderas att använda hårt vatten.

Detta makroelement reglerar vattenbalansen i kroppen medan du utför ett antal viktiga funktioner som kommer att diskuteras nedan.

• Avlägsnande av toxiner.
• Förbättrad digestion genom att producera saltsyra i magen.
• Förbättrad leverfunktion.
• Förordning av metabolism och syra-basbalans.
• Eliminering av ödem.
• Ökad aptit.
• Främjande av nedbrytning av fetter.

Klorbrist uppenbaras av minskad aptit, slöhet, minnesförlust, torrhet i munnen och smakförlust. I svåra fall, som är extremt sällsynta, leder bristen på klor till förlust av hår och tänder.

I överdos klor stör smärta i ögonen, tillsammans med tårflöde, verkar torr hosta, feber (i svåra fall av överskott av klor kan orsaka lungödem).

Vilka livsmedel innehåller klor?

Behovet av klor är fullt tillfredsställt genom användning av vanlig mat, som innehåller överskott av natriumklorid, vilket är huvudkällan för klor i kroppen.

Det är viktigt! Klorens toxicitet manifesteras i en dos som överstiger 15 g per dag.

Huvudmatskällor för klor:

• bordsalt;
• oliver;
• ägg;
• tång;
• mjölk;
• spannmål;
• bageriprodukter;
• kött;
• kondenserad mjölk;
• mineralvatten.

fosfor

Fosfor är nödvändig för normal hjärnaktivitet, såväl som hjärt-kärlsystemet, och detta element är också inblandat i bildandet av ben.

• Normalisering av njurfunktionen.
• Stimulera tillväxten.
• Normalisering av ämnesomsättningen.
• Ger kroppen energi.
• Reglering av syra-basbalans.
• Aktiverande åtgärd.
• Minskar smärta vid artrit.
• Stärka tänder, tandkött och benvävnad.
• Reglering av nervsystemet.

Brist på fosfor kan utlösa utvecklingen av osteoporos benvävnad leda till en sänkning av intellektuella förmågor, förstörelse av tandemaljen, försämrat minne, huvudvärk och otillbörlig irritation, för att inte tala om förlust och allmän hälsa.

Inte mindre farligt är överskottet av fosfor som uppstår när kött och / eller fiskprodukter dominerar i kosten. Faktum är att absorptionen av fosfor beror på den mängd kalcium som finns i kroppen. Det optimala förhållandet mellan dessa två element är 1: 1,5 (där 1 är kalcium och 1,5 är fosfor). Endast med detta förhållande bildar dessa substanser olösliga föreningar som bidrar till kroppens normala funktion. När andelen brytning av fosfor bara samlas i vävnader och ben, vilket hotar att fungera i njurarna, nervsystemet och benvävnaden. I sin tur minskar absorptionen av kalcium också, vilket leder till en avmattning i bildandet av D-vitamin och störning av parathyroidkörtlarna.

Vilka livsmedel innehåller fosfor?

Det dagliga intaget av fosfor är 800 mg.

Det är viktigt! Med intensiv fysisk ansträngning ökar daglig fosforhastighet 1,5-2 gånger.

Matkällor för fosfor:

• bönor;
• spannmål;
• spannmål;
• ägg;
• nötter;
• pumpa;
• lövgröna grönsaker;
• kål;
• morötter;
• vitlök;
• mejeriprodukter;
• bröd;
• potatis;
• solrosfrön;
• söt körsbär
• hunden steg;
• torkade vita svampar;
• fisk;
• kött och slaktbiprodukter
• fikon;
• majs;
• jäst;
• torkade frukter;
• fjäderfäkött.

Det är viktigt! Fettmat ökar absorptionen av fosfor, samtidigt som absorptionen av kalcium reduceras.

Ultra-mikroelement

Ultramikroelement är element som finns i kroppen i mycket små mängder, men med en hög biologisk aktivitet.

Det är viktigt! Några av dessa ämnen är mycket giftiga, så de bör användas i strängt begränsade kvantiteter.

De viktigaste företrädarna för ultramikroelter är:

guld

Guld är inte bara värdefull ädelmetall, men också en av komponenterna i vår kropp.

• Neutralisering av många patogener.
• Värmande effekt på kroppen.
• Förbättrad kardiovaskulär aktivitet.
• Förstärkning av hjärtmuskeln.
• Normalisering av immunförfaranden (som immunsuppressiva medel innehåller läkemedel som innehåller guld förskrivna till patienter med kroniska infektioner eller cancerformer).
• Förstärkning av den baktericidala verkan av silver.

I medicin används preparat med guld vid behandling av reumatoid artrit samt polyartrit. Så, aurotherapy (från latinska "aurum", vilket kan översättas med "guld"), och anses nu vara en av de mest effektiva metoderna för behandling av dessa sjukdomar tillsammans med användning av icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel. Och hela hemligheten är att föreningarna av guld introduceras i kroppen, deprimerande effekt på makrofager, vilket bidrar till inhiberingen av utvecklingen av patologiska immunreaktioner.

Det bör noteras att yttranden från specialister om läkemedel som innehåller guld är tvetydiga. Å ena sidan är deras effektivitet utan tvekan, å andra sidan - de har biverkningar.

Det är viktigt! Vissa guldföreningar kan ansamlas i njurar, lever och mjälte och hypotalamus, och detta kan leda till utveckling av organisk sjukdom, dermatit, stomatit och trombocytopeni.

Tecken på ökad känslighet mot guld:

• tandförfall
• försämring av humör
• kränkningar av njurar och lever
• försämring och tillväxt av hår.

Vilka produkter innehåller guld?

Guld finns i endast en produktkorn, och även då i mikroportioner är de också tillräckliga för att fylla detta element i kroppen.

Det rekommenderas att du njuter av majsgröt minst en gång i månaden.

silver

Silver är en naturligt förekommande bakteriedödande metall som kan döda cirka 650 bakteriearter som därefter inte förvärvar resistens mot detta element (vilket inte kan sägas om moderna antibiotika).

Det är också viktigt att antibiotika "dödar" inte bara den patogena mikrofloran utan också är användbar, medan silverpreparat endast påverkar bakterier och virus. Silver, absorberat av leukocyter, överförs till smittkällan, där det inte bara neutraliserar infektionskällan utan också minskar inflammation. Sådana föreningar regenererar också vävnad, påskyndar läkning av sår och skador.

Men det är inte allt: silver tonar kroppen och stärker immunförsvaret.

Silverbrist är ganska sällsynt.

Ett överskott av detta element kan observeras hos människor som länge haft kontakt med silver. Dessutom kan ett överskott av silver orsaka långtidsbehandling med silvernitratläkemedel.

Symtom på överflödigt silver i kroppen:

• störningar i centrala nervsystemet;
• synfel
• hosta;
• tryckreduktion;
• förstorad lever
• diarré;
• illamående;
• kräkningar.

Vilka produkter innehåller silver?

Den dagliga förbrukningen av silver är ca 80 mg. Giftig dos av silver - 60 mg.

Källor av silver i kroppen - mat (grönsaker, frukt, kött). Men det mesta av detta element finns i berikat vatten som har genomgått särskild behandling, som även kan utföras hemma. För att göra detta måste vattnet förvaras i silverbehållare (i avsaknad av sådana kan silvervaror placeras i en behållare med vatten - det kan vara mynt eller bestick).

kvicksilver

Kvicksilver (detta element kallas också "dödsmetallen") är en integrerad del av vatten, jord och luft och är därför också närvarande i människokroppen, även om det är i mycket små mängder.

Men allt är så läskigt som det verkar vid första anblicken, eftersom kvicksilver också har användbara egenskaper, inklusive:

• Vävnadsändring och reparation;
• stimulans av intellektet;
• uppvaknande av medvetandet.

Det är viktigt! Som ett terapeutiskt medel tas kvicksilver endast på recept och under överinseende av en läkare, och det är viktigt att komma ihåg att denna metall inte används i ren form, men endast i kombination med svavel.

Det är viktigt! Små doser kvicksilver som kommer från mat ackumuleras inte i människokroppen men är huvudsakligen härledda från njurarna, tjocktarmen, gallan, svetten och saliven. Även om daglig konsumtion av produkter som innehåller kvicksilver (särskilt fisk) kan ha en viss toxisk effekt.

Speciellt farlig kvicksilverånga, liksom organiska derivat av denna metall, bildad i vattenmiljön under påverkan av mikroorganismer. Särskilt farliga zoner med tung industri, som inte är utrustade med moderna behandlingsanläggningar. I sådana zoner är miljön i allmänhet och i synnerhet långsamt men säkert förgiftad av kvicksilverånga.

I det här fallet är kvicksilverförgiftning (vi talar inte om fall av akut berusning som utlöses av massiv kvicksilver i kroppen) inte uppenbar länge, det vill säga det är asymptomatiskt.

Med tiden börjar dessa symtom på förgiftning att dyka upp:

• huvudvärk;
• yrsel;
• förlust av minne och uppmärksamhet;
• inflammation i tandköttet;
• liten illamående
• sömnlöshet;
• håravfall.

Det tar lite mer tid, och hälsotillståndet förvärras, vilket manifesterar sig:

• talförlust
• framväxten av orsakslös rädsla och nervositet
• sömnighet;
• minskande antal vita blodkroppar.

Om dessa symptom uppträder bör du omedelbart kontakta en läkare (speciellt om du bor i ett industriområde).

Vilka produkter innehåller kvicksilver?

Den genomsnittliga tillåtna kvicksilverhalten i mat är ca 0,5-1 mg av detta element per kg mat.

Kvicksilver i minimala kvantiteter som inte kan förorsaka förgiftning förekommer i många livsmedel - bröd och mjöl och konserver. Men mestadels är kvicksilver i fisk (särskilt i makrill, tonfisk, svärdfisk). Därför rekommenderas inte fisk att äta dagligen.

leda

Bly anses vara en av de viktigaste föroreningarna i naturen, men detta förhindrar inte att det ger vissa fördelar för människokroppen. Så, bly, som ackumuleras huvudsakligen i benvävnad, är närvarande i kroppen hos en vuxen i en mängd av 2 mg.

• Främja bättre tillväxt samt utveckling.
• Ger metaboliska processer i benvävnaden.
• Ökat hemoglobininnehåll.
• Deltagande i utbyte av järn.

Dessutom används bly i behandling av hudsjukdomar, dermatittumörer och gonorré. Men det bör komma ihåg att bly är en giftig metall som kan orsaka förgiftning.

Överdriven ledning i kroppen kan leda till sådana allvarliga brott:

• dystrofi av musklerna i händerna och smärta i lemmarna;
• generell svaghet och trötthet;
• reducerad potens;
• nedsatt minne och mental aktivitet
• huvudvärk;
• förstoppning;
• karies;
• ökat blodtryck
• viktminskning
• ateroskleros;
• anemi;
• reducerad immunitet
• depression.

Bristen på detta element är extremt sällsynt, så det finns inga forskningsdata om dess symtom.

Vilka livsmedel innehåller bly?

Det dagliga behovet av bly är ca 10-15 mikrogram.

Det är viktigt! Användningen av doser överstigande 10 mg leder oftast till döden.

Växtfoder innehåller mer bly än djur.

Bly uppsamlas aktivt i kål, rotgrödor (inklusive potatis), vetekli, svamp (särskilt de som växer nära vägar och industrianläggningar), skaldjur, fisk (både färska och frysta), gelatin och konserver.

rubidium

Detta är ett ganska dåligt studerat element, som ofta verkar i kroppen som en kaliumsynergist (med andra ord aktiverar detta element samma element som kalium).

• Byta en ekvivalent mängd kalium i olika processer.
• Eliminering av allergier.
• Avlägsnande av inflammationer.
• Lugnar nervsystemet.
• Deltagande i luftvägarna, hjärt-kärlsystemet, huden, släta muskler och mag-tarmkanalen.

Rubidiumbrist har följande konsekvenser:

• utveckling av psykisk sjukdom;
• prematur leverans;
• minskad aptit
• intrauterin tillväxt retardation;
• betydande minskning av livslängden.

Trots fördelarna med detta element, glöm inte bort rubidins höga toxicitet.

Tecken på överskott av rubidium:

• allergiutveckling;
• huvudvärk;
• urinproteinutsöndring;
• arytmi;
• sömnstörning
• Utseendet på hudirritationer;
• inflammation i luftvägarna i kronisk natur.

Vilka livsmedel innehåller rubidium?

Den dagliga konsumtionshastigheten för rubidium är 1-2 mg, vilket är mycket högre än konsumtionshastigheten för andra ultramikroelektioner.

Rubidium träder in i människokroppen genom att dricka kaffe, te, dricka och mineralvatten. Dessutom finns en liten mängd rubidium närvarande i lever och muskler av marina fiskar.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html