Hälsosam mat. Mineral Salt Exchange

Mineralsalter är nödvändiga för kroppen såväl som proteiner, kolhydrater, fetter och vatten. Nästan hela det periodiska systemet för Mendeleev är representerat i kropparna i vår kropp, men rollen och betydelsen av vissa delar i ämnesomsättningen har ännu inte studerats fullt ut. När det gäller mineralsalter och vatten är det känt att de är viktiga deltagare i metabolismens process i cellen. De är en del av cellen, utan dem metaboliseras störningen. Och eftersom det inte finns några stora saltrester i vår kropp, är det nödvändigt att säkerställa deras regelbundna intag. Det är här livsmedelsprodukter som innehåller ett brett sortiment av mineralämnen hjälper oss.

Mineralsalter är väsentliga komponenter i en persons hälsosamma liv. De är aktivt involverade inte bara i ämnesomsättningen, utan också i de elektrokemiska processerna i nervsystemet i muskelvävnad. De är också nödvändiga vid bildandet av strukturer som skelett och tänder. Vissa mineraler spelar också rollen som katalysator i många biokemiska reaktioner i kroppen.

Mineraler är indelade i två grupper:

- de som behövs av kroppen i relativt stora mängder. Dessa är makronäringsämnen;

- de som behövs i små kvantiteter. Detta är ett spårelement.

Alla fungerar inte bara som katalysatorer utan aktiverar även enzymer i samband med kemiska reaktioner. Spårämnen, även om de verkar i oändliga kvantiteter, är därför nödvändiga för kroppen såväl som makroelement. För närvarande har forskare ännu inte kommit till en gemensam åsikt i vilka kvantiteter spårämnen ska tas in för att det ska anses vara idealiskt. Det räcker med att säga att frånvaron av spårämnen kan leda till olika sjukdomar.

Mer än andra salter använder vi bordsalt, som består av natrium och klor. Natrium är inblandat i reglering av mängden vatten i kroppen och klor, som kombinerar med väte, bildar saltsyra i magsaften, vilket är mycket viktigt vid matsmältningen. Otillräcklig konsumtion av salt leder till ökad utsöndring av vatten från kroppen och otillräcklig bildning av saltsyra i magsaften. Överskott av salt leder också till vätskeretention i kroppen, vilket bidrar till utseende av ödem. Tillsammans med kalium påverkar natrium hjärnans och nervernas funktioner.

Eftersom behovet av salt är nöjd med mängden i färdiga livsmedel, försök att begränsa konsumtionen. Den dagliga kroppens behov av salt är 1-2 gram. För att göra detta, äta 100 g svart bröd och en bit av sylt sill. Det mesta av saltet finns i rökt produkter och köttprodukter.

Kalium är ett av de viktigaste elementen i en cell. Det är nödvändigt att bibehålla excitabiliteten hos nerv- och muskelvävnaderna. Utan kalium är det omöjligt att förse hjärnan med glukos. Kaliumbrist påverkar hjärnans beredskap att fungera. Hos människor kan koncentrationsförmågan försämras och även kräkningar och diarré kan uppstå. Kaliumsalter i tillräckliga mängder finns i potatis, baljväxter, kål och många andra grönsaker. Genom att inkludera fisk, kött och fjäderfä i din kost får du rätt mängd av denna vara. Kaliumbehovet är ca 4 gram per dag, vilket kan fyllas på genom att man exempelvis dricker ett glas bananmjölk, eller genom att äta en del grönsaksallad.

Kalciumsalter är nödvändiga för att stabilisera cellmembranen i hjärnceller och nervceller, såväl som för normal utveckling av benvävnad. Kalciummetabolism i kroppen regleras av vitamin D och hormoner. Brist på kalcium i kroppen, liksom dess överskott, kan ha mycket skadliga effekter. Risken för kalciumhaltiga njurstenar kan förhindras om du dricker tillräckligt med mineralvatten. Kalcium i höga koncentrationer och i gott förhållande med fosfor (från cirka 1: 1 till 2: 1) finns i mjölk och mejeriprodukter, med undantag för glass, stallost och ung mjuk och smält ost.

Om du antar att du äter räkor eller sardiner, får du stora doser kalcium, men inte i ett gynnsamt förhållande med fosfor. Och gröna kål, sesam eller solrosfrön kommer att ge kroppen både kalcium och fosfor i erforderliga proportioner. Varje dag behöver vi 1200 milligram kalcium som framgångsrikt kan täcka en liter mjölk.

Förhållandet mellan kalcium och kalium är viktigt för normal funktion av hjärtmuskeln. Med sin frånvaro eller brist på hjärtaktivitet saktar, och slutar snart helt.

Fosfor är ansvarig för produktion av energi från näringsämnen. Samverkar med D-vitamin och kalcium, det ger kroppen värme och energi för att stödja alla dess funktioner, inklusive hjärnans och nerverfunktioner. Ledarna i fosforinnehållet är mjölk och mejeriprodukter. Det dagliga behovet av fosfor varierar mellan 800 och 1000 milligram. Otillräcklig tillförsel av kroppen med fosfor är nästan omöjlig. När du utformar din diet, försök att undvika en fosforbrist, men låt inte den vara överskott, vilket påverkar kroppens tillförsel med kalcium negativt. Försök att hålla fosfor-kalciumförhållandet mellan 1: 1 och 2: 1 gynnsamt för din kropp, och du behöver inte vara försiktig med att äta mat som är låg i fosfor.

Magnesium är en av de viktigaste mineralerna för vår kropp. Kvitton av magnesiumsalter är helt enkelt nödvändigt för alla celler. Det spelar en avgörande roll i metabolism av protein, fett och kolhydrater och är ansvarig för alla viktiga funktioner i kroppen. Detta element, genom vilket ledning utförs längs fibrerna i nervsystemet, reglerar lumen av blodkärl, såväl som tarmarna. Nya studier har visat att magnesium skyddar kroppen från de negativa effekterna av stress, vilket stabiliserar cellmembranen i nervceller.

Med brist på magnesium är svåra sjukdomar på alla delar av kroppen möjliga, till exempel försvagning av minne och koncentrationsförmåga, liksom svår nervositet och irritabilitet. Ett överskott av magnesium i kroppen, som regel, händer inte, eftersom vår kropp själv släpper ut den genom njurarna, tarmarna och huden.

Utmärkt magnesiumleverantörer är baljväxter, ärter, brunt ris, vetekli. Mycket magnesium finns också i svartbröd, sojabönor och havregryn och nötter. Det dagliga behovet av magnesium är 300-400 milligram. Det kan framgångsrikt fyllas med 100 g oraffinerat ris, 100 g stearinost, eller en böna lunch.

Järn är en del av hemoglobin - ett ämne som transporterar syre från lungorna till celler och vävnader. Därför kan vi säkert säga att järn är kanske det viktigaste elementet för människokroppen. Med otillräcklig tillförsel av kroppen med järn, uppstår olika sjukdomar som är förknippade med syrebrist. Hjärnan är särskilt påverkad av detta - huvudkonsumenten av syre, som omedelbart förlorar arbetsförmåga. Det bör dock noteras att vår kropp använder mycket noga järnreserver, och dess innehåll är oftast kraftigt minskat endast på grund av blodförlust.

Det dagliga behovet av järn är 10-15 milligram. Äggula, kött, fjäderfä, vilt, flingor, grönsaker och frukter är särskilt rik på järn. Kött innehåller mycket mer järn än vegetabilisk mat, medan järn absorberas bättre genom att äta kött - cirka 25 procent går in i blodet. Från växtfoder i blodet får bara 4-9 procent av järn. Därför bör vegetarianer fylla på bristen på järnintag av vitamin C.

Fluor är en del av tandemaljen, så människor som lever i områden där dricksvatten är fattiga med detta element, försämrar ofta tänderna. Nu för att hjälpa till i sådana fall kommer moderna tandkräm.

Jod är också ett viktigt element. Han är inblandad i syntesen av sköldkörtelhormoner. Med jodbrist utvecklas sköldkörtelpatologier ("goiter") gradvis. En stor mängd jod finns i skaldjur, både av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Koppar och dess salter är involverade i blodbildningsförfaranden. Koppar "fungerar" i nära samarbete med järn och C-vitamin, som levererar kroppen med syre och närnar nervskalorna. Med en brist på detta element i kroppen är järn dåligt använt för sitt avsedda syfte, utvecklas anemi. Psykiska störningar kan också orsaka kopparbrist.

I tillräckligt stor mängd koppar som finns i nötkött och nötköttlever, fisk och ägg, potatis, ärter och fullkorn. Eftersom vår kropp kräver 2,5 milligram koppar per dag kan detta uppnås med en konsumtion av 0,2 kg nötkött, 0,1 kg brunt ris, 0,2 kg färska grönsaker.

Krom spelar en viktig roll som insulinregulator i dess blodsockerkontrollfunktioner. Om krom inte räcker stiger sockerhalten i blodet, vilket kan leda till diabetes. Krom stimulerar aktiviteten hos enzymer som är involverade i processen med glukosmetabolism och i syntesen av fettsyror och proteiner. Brist på krom kan orsaka ökat kolesterol i blodet, vilket medför risk för stroke.

Mest av allt krom finns i ost, bröd, potatis. Konsumera behovet av detta element genom att konsumera kött, lök, naturligt ris, baljväxter, svartpeppar, röda vinbär, lingonberries och naturlig honung. Det dagliga behovet av vår kropp i krom är 50-200 mikrogram.

En integrerad del av mer än 150 enzymer och hormoner är zink, vilket ger protein och fettmetabolism. Nya studier tyder på att zink spelar en viktig roll i lärprocesserna, eftersom det styr de biokemiska bindningarna mellan hjärnans celler. Många experter tror att zinkbrist påverkar nervsystemet, på grund av detta finns tillstånd av rädsla, depressiva störningar, inkonsekvens av tankar, tal störs och också svårigheter att gå och röra sig.

Eftersom zink, som koppar, finns i många livsmedel är risken för bristen mycket liten. Med rätt hälsosam näring, som innebär konsumtion av kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, grönsaker och frukter, får kroppen en tillräcklig mängd av detta element. Det dagliga behovet av zink är 15 mikrogram.

Kobolt är ett annat element som är ansvarigt för att ge syre till hjärnan. Kobolt ger vitamin B12 en speciell kvalitet: det enda vitaminet i molekylen är en metallatom - och bara i mitten. Tillsammans med vitamin B12 är kobolt involverat i produktion av röda blodkroppar och förser därmed hjärnan med syre. Och om kroppen saknar vitamin B12 betyder det att det är bristfälligt i kobolt och vice versa.

Men vissa experter tror att vitaminoberoende kobolt är också av stor betydelse för kroppen. Eftersom kobolt finns främst i animaliska produkter, äta 100 gram kalvkött eller nötlever, kommer du att täcka dagliga normen för denna spårämne. Och även om experter ännu inte har kommit fram till en gemensam åsikt, antas att 5-10 gram kobolt är tillräckligt för vår kropp.

Skålen, som ändras idag har jag du ger kroppen inte bara med kobolt, men också alla andra mineralsalter, kolhydrater, en tillräcklig mängd av protein och fett.

Provencalsk lever

Förbered 4 portioner av kalvlever, 1 stor lök, några vitlöksklyftor, en halv gäng persilja. Vi behöver också de ½ tesked av marken aromatiska örter, en nypa torkad timjan, en matsked mjöl, en tesked paprikapulver, en matsked vegetabilisk olja, en matsked margarin, salt och peppar.

Lök och vitlök mycket finhackad, finhacka persiljan och blanda med lök, vitlök, timjan och kryddor. Blanda mjöl och sötfärgad peppar och rulla levern i denna blandning. Värm smöret med margarin i en stekpanna och medium värme i ca 3 minuter, stek levern på båda sidor. Leverstyckena ska vara 1 cm tjocka. Sala sedan levern, peppar och lägg den på en uppvärmd maträtt. Häll den tidigare beredda blandningen i resterande fett i pannan. Stew denna blandning i 1 minut och sprinkla levern med den.

Servera med bakade tomater, stekt potatis eller sallad.

Eftersom mineralämnen elimineras ständigt från kroppen, måste de fyllas i lika stora mängder med måltider. Brist på salt i kosten kan leda till döden snabbare än fastande.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1408

Mineralsalter och deras betydelse

Vi vet alla att för att behålla vår kropps hälsa behöver vi proteiner, kolhydrater, fetter och naturligtvis vatten. Mineralsalter är också en viktig komponent i mat, som spelar rollen som deltagare i metaboliska processer, katalysatorer för biokemiska reaktioner.

En betydande del av de fördelaktiga substanserna är klorid, karbonat, fosfatsalter av natrium, kalcium, kalium och magnesium. Förutom dem innehåller kroppen föreningar av koppar, zink, järn, mangan, jod, kobolt och andra element. Näringsämnena i vattenmiljön löses upp och existerar i form av joner.

Typer av mineralsalter

Salter kan bryta ner i positiva och negativa joner. De första kallas katjoner (laddade partiklar av olika metaller), de andra anjonerna. Negativt laddade fosforsyrajoner bildar ett fosfatbuffertsystem, vars huvudsakliga betydelse är att reglera urin- och interstitialvätskans pH. Karboniska anjoner bildar ett bikarbonatbuffertsystem som ansvarar för lungaktiviteten och upprätthåller blodplasmets pH på rätt nivå. Sålunda har mineralsalterna, vars sammansättning representeras av olika joner, deras unika värde. De är till exempel involverade i syntesen av fosfolipider, nukleotider, hemoglobin, ATP, klorofyll och så vidare.

Gruppen av makronäringsämnen innefattar joner av natrium, magnesium, kalium, fosfor, kalcium och klor. Dessa element bör ätas i tillräckliga mängder. Vad är värdet av mineralsalter i makrogruppen? Vi kommer att förstå.

Natrium- och klorsalter

En av de vanligaste föreningarna som en person konsumerar varje dag är bordsalt. Ämnet består av natrium och klor. Den första reglerar mängden vätska i kroppen, och den andra, som kombinerar med en vätejon, bildar mags saltsyra. Natrium har en effekt på kroppstillväxt och hjärtfunktion. Brist på ett element kan leda till apati och svaghet, kan orsaka härdning av artärväggarna, bildandet av gallstenar, liksom ofrivillig muskelsträngning. Ett överskott av natriumklorid leder till bildandet av ödem. Under dagen behöver du inte äta mer än 2 gram salt.

Kaliumsalter

För hjärnans aktivitet är ansvarig för denna jon. Element hjälper till att öka koncentrationen, minnesutveckling. Den stöder excitabiliteten hos muskel- och nervvävnad, vatten-saltbalans, blodtryck. Dessutom katalyserar jonen bildandet av acetylkolin och reglerar osmotiskt tryck. Med ett underskott av kaliumsalter, känner en person desorientering, sömnighet, reflexer störs och mental aktivitet minskar. Elementet finns i många produkter, till exempel i grönsaker, frukter, nötter.

Kalcium- och fosforsalter

Kalciumjon är inblandad i stabilisering av membran i hjärnceller, såväl som nervceller. Elementet är ansvarigt för den normala utvecklingen av ben, det är nödvändigt för blodkoagulering, hjälper till att avlägsna bly och tungmetaller från kroppen. Ion är huvudkällan för blodmättnad med alkaliska salter, vilket bidrar till att upprätthålla vital aktivitet. Människokörtlar som utsöndrar hormoner borde normalt alltid innehålla en tillräcklig mängd kalciumjoner, annars kommer kroppen att börja åldras i förtid. Barn behöver denna jon tre gånger mer än vuxna. Ett överskott av kalcium kan orsaka njurstenar. Brist på det orsakar stopp av andning, liksom en signifikant försämring av hjärtat.

Fosforjon är ansvarig för att generera energi från näringsämnen. När det interagerar med kalcium och D-vitamin aktiveras hjärnans och nervvävnadens funktioner. Brist på fosforjoner kan fördröja benutveckling. Det bör förbrukas högst 1 gram per dag. För kroppen är det gynnsamma förhållandet mellan detta element och kalcium ett till ett. Ett överskott av fosforjoner kan orsaka olika tumörer.

Magnesiumsalter

Mineralsalter i cellen bryts ner i olika joner, varav en är magnesium. Elementet är oumbärligt i protein, kolhydrater och fettmetabolism. Magnesiumjon är inblandad i ledningen av impulser längs nervfibrer, stabiliserar cellväggarna i nervcellerna, varigenom kroppen skyddas mot stressens effekter. Element reglerar tarmarna. Med brist på magnesium, lider en person av minnesförlust, förlorar förmågan att koncentrera sig under en lång tid, blir irritabel och nervös. En dag räcker för att använda 400 mg magnesium.

Grupp av spårämnen innefattar joner kobolt, koppar, järn, krom, fluor, zink, jod, selen, mangan och kisel. De listade elementen är nödvändiga för en organism i minsta kvantiteter.

Salter av järn, fluor, jod

Det dagliga kravet på järnjon är bara 15 milligram. Detta element är en del av hemoglobin, som transporterar syre till vävnaderna och cellerna från lungorna. Med brist på järn framträder anemi.

Fluorjoner finns närvarande i tandemaljen, benen, musklerna, blodet och hjärnan. Med brist på detta element tappar tänderna sin styrka och börjar bryta ner sig. I det ögonblick, löses problemet genom att använda en fluorbrist tandkrämer med dess innehåll, samt användningen av tillräckliga mängder av livsmedel rika på fluor (nötter, spannmål, frukt, etc.).

Jod är ansvarig för att sköldkörteln fungerar ordentligt och reglerar därmed metabolismen. När det är brist utvecklas goiter och immuniteten minskar. Med brist på jodjoner hos barn är det en fördröjning i tillväxt och utveckling. Det överskjutande jonet av elementet orsakar Basedows sjukdom, allmän svaghet, irritabilitet, viktminskning och muskelatrofi observeras också.

Koppar- och zinksalter

Koppar i samarbete med järnjon mättar kroppen med syre. Därför orsakar kopparbrist nedsatt hemoglobinsyntes, utveckling av anemi. Bristen på ett element kan leda till olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, förekomsten av bronkial astma och psykiska störningar. Ett överskott av kopparjoner orsakar brott mot centrala nervsystemet. Patienten klagar över depression, minnesförlust, sömnlöshet. Det överflödiga elementet är vanligare i arbetarnas kropp vid produktion av koppar. I detta fall kommer joner in i kroppen genom att andas in i ångor, vilket leder till ett fenomen som kopparfeber. Kopparburken ackumuleras i hjärnvävnad, liksom i levern, huden, bukspottkörteln, vilket orsakar olika kroppssjukdomar. En person behöver 2,5 mg av ett element per dag.

Ett antal egenskaper hos kopparjoner är förenade med zinkjoner. Ett par av dem är involverade i aktiviteten av enzymet superoxiddismutas, som har antioxidant, antiviral, antiallergisk och anti-inflammatorisk verkan. Zinkjoner är involverade i protein och fettmetabolism. Det är en del av majoriteten av hormoner och enzymer, hanterar de biokemiska bindningarna mellan hjärncellerna. Zinkjoner bekämpar alkoholförgiftning.

Enligt vissa forskare kan bristen på ett element orsaka rädsla, depression, talproblem, rörelseproblem. Ett överskott av jon bildas av okontrollerad användning av beredningar innehållande zink, inklusive salvor, liksom vid arbetet med produktionen av detta element. Ett stort antal substanser leder till en minskning av immunitet, nedsatta funktioner i levern, prostata, pankreas.

Värdet av mineralsalter som innehåller joner av koppar och zink är svår att överskatta. Och, enligt näringsreglerna, kan de listade problem som hör samman med ett överskott eller brist på element alltid undvikas.

Kobolt- och kromsalter

Mineralsalter som innehåller kromjoner spelar en viktig roll vid reglering av insulin. Elementet är inblandat i syntes av fettsyror, proteiner, liksom i processen med glukosmetabolism. Brist på krom kan orsaka en ökning av kolesterolhalten i blodet och därigenom öka risken för stroke.

En av komponenterna i vitamin B₁₂ är en koboltjon. Det tar del i produktionen av sköldkörtelhormoner, liksom fetter, proteiner och kolhydrater, aktiverar enzymer. Kobalt slagsmål med bildandet av aterosklerotiska plack, avlägsnande av kolesterol från blodkärlen. Detta element är ansvarigt för produktionen av RNA och DNA, främjar tillväxten av benvävnad, aktiverar syntesen av hemoglobin och kan hämma utvecklingen av cancerceller.

Idrottare och vegetarianer har ofta brist på koboltjoner, vilket kan leda till olika störningar i kroppen: anemi, arytmier, vaskulär dystoni, minnesstörningar etc. Med vitamin B-missbruk₁₂ eller i kontakt med detta element vid framställning av ett överskott av kobolt i kroppen.

Salter av mangan, kisel och selen

De tre elementen som ingår i gruppen av spårämnen spelar också en viktig roll för att upprätthålla kroppens hälsa. Så är mangan involverat i immunreaktioner, förbättrar tankeprocesser, stimulerar vävnadsandning och blodbildning. Funktionerna hos mineralsalter i vilka kisel är närvarande är att ge styrka och elasticitet till blodkärlens väggar. Element selen i mikrodoser ger stora fördelar för människan. Det kan skydda mot cancer, stöder kroppens tillväxt, stärker immunförsvaret. Med brist på selen bildas inflammationer i lederna, svaghet i musklerna, sköldkörteln störs, manlig styrka går förlorad, minskad synskärpa. Det dagliga kravet på denna produkt är 400 mikrogram.

Mineralväxling

Vad ingår i detta koncept? Detta är en kombination av absorption, assimilering, distribution, transformation och utsöndring av olika ämnen. Mineralsalter i kroppen skapar en inre miljö med konstanta fysikalisk-kemiska egenskaper, vilket säkerställer normal aktivitet hos celler och vävnader.

Matar i matsmältningssystemet, joner passerar in i blodet och lymfan. Funktionerna av mineralsalter är att upprätthålla blodets syrabasbeständighet, för att reglera det osmotiska trycket i cellerna såväl som i den intercellulära vätskan. Användbara substanser är involverade i bildandet av enzymer och i processen med blodkoagulering. Salter reglerar den totala mängden vätska i kroppen. Grunderna för osmoregulering är en kalium-natriumpump. Kaliumjoner ackumuleras inuti cellerna och i deras miljö - natriumjoner. På grund av skillnaden i potentialer förekommer omfördelningen av vätskor och därigenom upprätthåller konstantiteten hos det osmotiska trycket.

Salter är härledda på tre sätt:

Genom njurarna. På detta sätt avlägsnas joner av kalium, jod, natrium och klor.
Genom tarmarna. Med avföringen lämnar salterna av magnesium, kalcium, järn och koppar kroppen.
Genom huden (tillsammans med svett).

För att undvika försening av salter i kroppen är det nödvändigt att konsumera en tillräcklig mängd vätska.

Mineralmetabolismstörningar

Huvudorsakerna till avvikelser är:

Ärftliga faktorer. I detta fall kan utbytet av mineralsalter uttryckas i ett sådant fenomen som saltkänslighet. I denna sjukdom producerar njurarna och binjurarna ämnen som kan störa innehållet av kalium och natrium i blodkärlens väggar och därigenom orsaka en obalans i vatten-saltet.
Ogynnsam ekologi.
Äter överskott av salt med mat.
Dålig kvalitetsmat.
Arbetsrisk.
Ätande.
Överdriven användning av tobak och alkohol.
Åldersbrott.

Trots den lilla andelen i maten kan mineralsalternas roll inte överskattas. Några av jonerna är skelettets byggmaterial, andra är oroade för reglering av vatten-saltbalans, och andra är fortfarande involverade i ackumulering och utsläpp av energi. En brist, såväl som ett överskott av mineraler, skadar kroppen.

Med daglig användning av växt och djur kan maten inte glömma vattnet. Vissa livsmedel, t ex tång, spannmål, skaldjur, kan felaktigt koncentrera mineralsalter i cellen, vilket är skadligt för kroppen. För god smältbarhet är det nödvändigt att ta pauser mellan att ta samma salt i sju timmar. En balanserad kost är nyckeln till vår kropps hälsa.

http://www.syl.ru/article/171740/new_mineralnyie-soli-i-ih-znachenie

Mineralsalter hos människor

Människokroppen är ett komplext system som innehåller många element. En av de väsentliga komponenterna i vävnader och organ är mineralsalter, som upptar cirka 4-5 procent av den totala kroppsvikten. De är involverade i metaboliska processer, arbetet i olika system, är en viktig komponent i biokemiska reaktioner, vilket resulterar i bildandet av vitala mänskliga substanser. Kroppen kompletterar mineralsalterna med användning av mat och de avlägsnas från avfallet, så det är mycket viktigt att övervaka sitt regelbundna intag.

Nyckeln till att upprätthålla den rätta balansen mellan mikro- och makrodata är en varierad diet.

Orsaker till brist på mineralsalter

Mineralsalter i kroppen - ett variabelt värde. Deras brist kan ha en mycket skadlig effekt på hälsotillståndet: organens normala funktion och metaboliska processer störs, immuniteten minskas och allvarliga sjukdomar utvecklas.

Anledningen till denna obalans kan vara:

brist på matdiversitet
dålig kvalitet på vatten som används för att dricka
patologier som påskyndar slutsatsen av användbara ämnen (till exempel inre blödning);
tar droger som påverkar absorptionen av olika element;
miljöfrågor.

Livsmedel hög i mineraler

En betydande mängd väsentliga beståndsdelar finns i produkter av vegetabiliskt ursprung - frukter, gröna grönsaker, baljväxter och spannmål. Till exempel är hirs och havregryn ledare i magnesiumhalt, kål, ärtor och citronkalium, potatis, morötter och bananer - mangan. Kött och fjäderfä är viktiga källor till koppar, zink och järn samt fisk och skaldjur - fosfor, jod och fluor.

Mejeriprodukter innehåller i sin sammansättning ungefär två dussin viktiga mänskliga salter - kalcium, zink, fluor och andra. I detta fall är smältbarheten hos element i användningen av denna produktgrupp maximal. Således kan en 100 gram styck ost kunna fylla personens dagliga intag av kalcium.

Många produkter innehåller bara enskilda element. För att bibehålla sin optimala nivå i kroppen är det därför nödvändigt att kosten är olika och inkluderar olika livsmedelsgrupper.

Mineralsalter i människokroppen grupperas betinget i makronäringsämnen och mikrodelar.

makronäringsämnen

Mängden mineralämnen som tillhör denna grupp i människokroppen är ganska signifikant.

Magnesium och kalciumsalter

Dessa föreningar är mycket involverade i matsmältningsorganens arbete, stimulerar metaboliska processer i kroppen, samt bidrar till produktion av energi. Dessutom är kalcium grunden för uppbyggnaden av benvävnad och tänder, är involverad i muskelkontraktion, blodproppsprocesser. Magnesium stabiliserar nervsystemet, deltar i syntesen av många väsentliga delar.

Kalkbrist kan leda till nedsatt hjärtaktivitet, skelett i muskuloskeletala systemet. För en vuxen är en tillräcklig mängd kalcium cirka 1 g per dag. Brist på magnesium leder till olika neurologiska störningar (sömnlöshet, irritabilitet, yrsel). Den dagliga dosen av magnesiumintag för en vuxen är 0,3 g.

Natrium- och fosforsalter

Fosfor utför funktionen av mineralisering av ben och tänder, bidrar till produktionen av hormoner som säkerställer funktionen av alla de viktigaste systemen i kroppen. Föreningar av natriumstöd normalt blodtryck och syra-basbalans, ingår i plasma och extracellulär vätska.

När fosforbrist kan utveckla anemi, minska muskeltonen, deformera benet. En tillräcklig mängd fosfor för en vuxen - 1-1,5 g per dag. Natriumbrist leder till bildandet av stenar, förtjockat blod, störning av hjärtat. Mängden natriumsalter som konsumeras dagligen får inte överstiga 6 g.

Kalium-, klor- och svavelsalter

Klorjoner är direkt involverade i utvecklingen av saltsyra, vilket är av största vikt för arbetet i mag-tarmkanalen, liksom för att upprätthålla syra-basbalansen. Kalium spelar en viktig roll vid fördelning av fetter och normalisering av metaboliska processer, fungerar som ett byggmaterial för organen i matsmältnings- och endokrina system. Svavel är en del av vissa aminosyror och deltar därför i konstruktionen av de flesta kroppsvävnader.

Klorbrist uppenbaras i svaghet, trötthet och i svåra fall kan orsaka hudskador, håravfall. I detta fall är en överdriven mängd klor i kroppen också farlig - blodtrycket stiger och utvecklingen av patologiska tillstånd i andningsorganen är möjlig. Den optimala dagliga mängden klor är 4-6 g.

Kaliumbrist är orsaken till en minskning av mental aktivitet, muskelhypotoni. Konsumtionshastigheten för kalium är 2,5 g per dag. Med brist på svavel kan det utvecklas hudsjukdomar och olika tumörer. Mängden svavel som behövs per dag för en vuxen är 0,5-1 g.

Spårämnen

Mineralsalterna som tillhör denna grupp i människokroppen finns i en relativt liten mängd, men deras närvaro är en förutsättning för välbefinnande och normal aktivitet hos alla organ:

Salter av järn och zink

Järnföreningar är en del av vissa proteiner, i synnerhet hemoglobin, medan de spelar en avgörande roll vid transport av syre med blod till alla kroppssystem. Järn är också en av komponenterna i biokemiska processer. Zink är involverad i processen att utsöndra koldioxid under andningen. Dessutom förhindrar detta element håravfall, stimulerar kroppens immunförmåga.

Järnbrist är farligt för utvecklingen av anemi. Den önskade mängden järn för en vuxen är 10-18 mg. Brist på zink kan orsaka hud- och ögonskador, håravfall, mottaglighet för infektioner. Dagpenningen för zink för en vuxen är 7-12 mg.

Selen och kopparsalter

Selenföreningar är involverade i antioxidantprocesser, såväl som hormonproduktion. Koppar tillsammans med järn är inblandad i att tillhandahålla vävnader och organ med syre, liksom i energiproduktion.

Selenbrist manifesteras i olika neurologiska störningar, försämring av hår och hud. Den dagliga säljhastigheten är 40-70 mg. Otillräckligt intag av koppar i kroppen kan orsaka patologi i hjärt-kärlsystemet, psykiska störningar. Samtidigt är ett överskott av koppar farliga sjukdomar i nervsystemet. Kopparintaget för en vuxen är 2 mg per dag.

Mangan- och jodsalter

Mangan är aktivt involverad i ämnesomsättningen, normaliserar kolesterolnivåer, bidrar till normal blodkoagulering. Jodsalter är nödvändiga för att sköldkörteln fungerar stabilt, vilket är ansvarig för de endokrina processerna i kroppen.

Brist på mangan är farligt med en minskning av mental aktivitet, försvagning av muskler. För att bibehålla en normal balans av detta spårelement är dess intag i mängden 2-11 mg per dag tillräcklig. Brist på jod leder till störning av hormonproduktionen, minskad total immunitet. Dagligt jodintag är 0,2 mg.

Kobolt-, fluor- och molybdensalter

Kobolt är involverat i bildandet av celler i cirkulations- och nervsystemet. Fluor ökar styrkan på tänder och ben. Molybden är involverat i metaboliska processer och i levern.

Den dagliga cobaltkvoten är inte mer än 10 mg. Med dess brist på utmattning ökar anemi. Fluorbrist manifesteras vid förstöring av tänder, benskador. Behovet av fluor är ca 1-1,5 mg per dag. Molybdenbrist leder till nedsatt syn, neurologiska sjukdomar, nedsatt immunitet. Den erforderliga molybdenmängden är ca 9 mg per dag.

Mineralsalter i kroppen måste vara närvarande i den erforderliga mängden, eftersom alla systemets funktion beror på det. Nyckeln till att upprätthålla balansen mellan mikro och makro är en varierad näring.

http://mon-mari.ru/mineralnye-soli-v-organizme-cheloveka/

Mineralsalter

De är en del av cellen, utan dem metaboliseras störningen. Och eftersom det inte finns några stora saltrester i vår kropp, är det nödvändigt att säkerställa deras regelbundna intag. Det är här livsmedelsprodukter som innehåller ett brett sortiment av mineralämnen hjälper oss.

Mineraler är indelade i två grupper:

de som behövs av kroppen i relativt stora mängder. Dessa är makronäringsämnen;
de som behövs i små kvantiteter. Detta är ett spårelement.

Otillräcklig konsumtion av salt leder till ökad utsöndring av vatten från kroppen och otillräcklig bildning av saltsyra i magsaften. Överskott av salt leder också till vätskeretention i kroppen, vilket bidrar till utseende av ödem. Tillsammans med kalium påverkar natrium hjärnans och nervernas funktioner.

Kaliumsalter i tillräckliga mängder finns i potatis, baljväxter, kål och många andra grönsaker. Genom att inkludera fisk, kött och fjäderfä i din kost får du rätt mängd av denna vara. Kaliumbehovet är ca 4 gram per dag, vilket kan fyllas på genom att man exempelvis dricker ett glas bananmjölk, eller genom att äta en del grönsaksallad.

Risken för kalciumhaltiga njurstenar kan förhindras om du dricker tillräckligt med mineralvatten. Kalcium i höga koncentrationer och i gott förhållande med fosfor (från cirka 1: 1 till 2: 1) finns i mjölk och mejeriprodukter, med undantag för glass, stallost och ung mjuk och smält ost.

Förhållandet mellan kalcium och kalium är viktigt för normal funktion av hjärtmuskeln. Med sin frånvaro eller brist på hjärtaktivitet saktar, och slutar snart helt.

Otillräcklig tillförsel av kroppen med fosfor är nästan omöjlig. När du utformar din diet, försök att undvika en fosforbrist, men låt inte den vara överskott, vilket påverkar kroppens tillförsel med kalcium negativt. Försök att hålla fosfor-kalciumförhållandet mellan 1: 1 och 2: 1 gynnsamt för din kropp, och du behöver inte vara försiktig med att äta mat som är låg i fosfor.

Hjärnan är särskilt påverkad av detta - huvudkonsumenten av syre, som omedelbart förlorar arbetsförmåga. Det bör dock noteras att vår kropp använder mycket noga järnreserver, och dess innehåll är oftast kraftigt minskat endast på grund av blodförlust.

Skålen, som ändras idag har jag du ger kroppen inte bara med kobolt, men också alla andra mineralsalter, kolhydrater, en tillräcklig mängd av protein och fett.

Provencalsk lever

Sedan salta levern, peppar och lägg på en uppvärmd maträtt. Häll den tidigare beredda blandningen i resterande fett i pannan. Stew denna blandning i 1 minut och sprinkla levern med den.

Servera med bakade tomater, stekt potatis eller sallad.

http://www.motti.ru/2006-07-31/4212

Mineralsalt vad är

Mineralsalter

När det gäller mineralsalter och vatten är det känt att de är viktiga deltagare i metabolismens process i cellen. De är en del av cellen, utan dem metaboliseras störningen. Och eftersom det inte finns några stora reserver i vår kropp.

Om mineralsalter

Mineralvatten

Mineralvatten, i själva verket, gäller inte för drycker. Dessa är läkningsmedel som har olika effekter och har egna indikationer och kontraindikationer.

Undantaget är kanske bordsmineralvatten som ofta kan druckas, till exempel Borjomi (även om du bör vara försiktig med förfalskningar som nyligen översvämmade butikerna).

Korrekt urval av mineralvatten är en ganska ömtålig sak, eftersom du måste ta hänsyn till många funktioner i kroppen. Här är det viktigt att inte bara välja.

Mineralvatten

Stödjare köper flaska dricksvatten blir alltmer, men för bara några år sedan tycktes den här idén inte attraktiv för de flesta. Och det verkar, vatten är vatten. Men det visar sig, och användningen av flaskvatten bör behandlas med försiktighet.

Någon sa att mineralvatten är lurfullt och kräver delikat hantering, de är mjukare än dyrbara viner. Vattnet från källan måste i själva verket uppmärksammas mycket från jordens djupa inslag och packa sedan i ett bekvämt och.

Mineralvatten

De som ständigt använder mineralvatten för att släcka sin törst och tycker att det är bra för deras hälsa är felaktiga. Detta är inte helt sant. För det första behöver människokroppen fortfarande vanligt dricksvatten, vilket givetvis ibland kan ersättas med mineralvatten.

För det andra är mineralvatten annorlunda. Och om du inte pratar om de många fake som har dykt upp på senare tid, så är verkligt mineralvatten uppdelat i terapeutiska och matsalar. Att släcka din törst med läkning av mineralvatten också.

Mineralvatten

Vuxna rekommenderas att dricka cirka 10 glas vatten per dag (ungefär 2 liter). På sommaren dricker de mer (eftersom mycket fukt förloras genom avdunstning från hud och slemhinnor), på vintern. Dessa liter innehåller inte soppor och annan dold vätska.

Vatten som kemiskt ämne är trots allt närvarande i någon mat. Det är bildat från andra komponenter under matsmältningen. Till exempel ger 100 g fett vid oxidation 107 g vatten, 100 g kolhydrater eller proteiner, respektive 55 och 41 g. Kom ihåg en kamel som är kapabel.

Salt och vatten - den äldsta av droger

Varje år äter en person cirka 4 kg salt.
Rock salt är en komplex kemisk förening med en uppsättning spårämnen som är nödvändiga för vår kropp: kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn, kobolt, mangan, koppar, molybden, zink.

Till salu är de så kallade förångade saltvarianterna "Extra". "Extra" är samma bergsalt, men det har genomgått ytterligare rening och bearbetning. En särskiljande egenskap hos denna sort är dess nästan perfekta renhet, men i processen med avdunstning från den.

Mineraliska ämnen

Det verkar, vad är användningen av man av mineralämnen - beståndsdelarna i jorden, sand och stenar? Men i små kvantiteter kommer mineraler in i växterna och med växtfoder - djur och människor. Den mest kända, men inte den enda funktionen av mineralämnen - bildandet av skelettet.

Kalcium- och fosformat används för detta. Dessa element är inblandade i många andra manifestationer av kroppen. Fosfor är till exempel involverad i energimetabolism.

Salt i människokroppen

Ingen kommer att hävda att salt är ett måste.

I sin mänskliga kropp är den 300 g.

Varje dag spenderas detta lager, och varje dag måste det fyllas på.

Tänk inte att salt endast är nödvändigt för smaken av maten.

Det fungerar som det material från vilket saltsyra bildas i magen.

Tack vare den här syran smälter maten och mikrober dör. Dessutom sparar salt oss från dehydrering, håller fukt i kroppen.

Nu är salt tillgängligt och vi uppskattar det inte.

Salt på såren

"Gnugga inte salt på mitt sår, det gör ont fortfarande. "- sjunger i den gamla berömda låten till S. Osiashvilis ord. Men det visar sig att en sång är en sång, men det finns fall där det blir nödvändigt att förse det med salt för effektiv behandling av såret.

Obehagligt men mycket effektivt. För dessa ändamål, mycket bra passform och salt och havssalt.

För det första är detta salt mycket effektivt i alla slags pustulära sjukdomar och kokar på huden. Det finns flera tolkningar av det.

http://www.sunhome.ru/journal/mineralnaya-sol-chto-takoe

Spårämnenas funktioner i människokroppen - var att få dem

Mineralsalter är nödvändiga för att bibehålla god hälsa i våra kroppar. De utför olika funktioner, inklusive mineralisering av ben och tänder, blodproppar.

De viktigaste källorna till dessa näringsämnen är mineralvatten, mat och näringstillskott.

Vilka mineraler är viktiga för människor?

Mineralsalter är ämnen som bidrar till kroppens hälsa. De kan inte syntetiseras i kroppen, så det är viktigt att flödet av mineraler från externa källor.

Som med vitaminer behövs mineraler i små kvantiteter (spårämnen), och deras balans måste anpassas så att brist eller överskott undviks. Båda förhållandena skadar hälsan.

Mineralsalter står för 4% av den totala kroppsvikten.

Mineraler klassificeras beroende på innehållet i kroppen och dagliga behov:

Makro. Dessa är mineraler som förekommer i stora mängder och det dagliga kravet överstiger 100 mg: kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, klor och svavel.
Spårämnen Dessa element finns i mindre kvantiteter och deras dagliga behov överstiger inte 100 mg: järn, jod, zink, selen, koppar, mangan, fluor, kobolt och molybden.
Oligo-element. Denna grupp innehåller mineraler som finns närvarande i spårmängder, såsom krom, kisel, nickel, vanadin och kadmium, vars betydelse för organismen fortfarande orsakar debatt i det vetenskapliga samfundet.

Funktioner och funktioner för makronäringsämnen i vår kropp

Vi listar egenskaper och grundläggande funktioner hos olika makronäringsämnen.

kalcium

Kalcium är det vanligaste mineralet i vår kropp: en person på sjuttio kilo innehåller ca 1200 gram kalcium, vilket är så mycket som 1,7% av den totala kroppsvikten! Detta värdefulla näringsämne finns huvudsakligen i ben och tänder (99%), även om det förekommer i små mängder i plasma och inuti cellerna.

Men vad är kalcium för?

I motsats till vad du kanske tror, utför detta makroelement inte bara funktionerna för mineralisering av ben och tänder, det deltar också:

i processen med blodkoagulering, såsom det är nödvändigt för aktiveringen av enzymer (trombin och blodkoagulationsfaktorer IX, X och XI)
i överföringen av nervimpulser, eftersom det aktiverar frisättningen av neurotransmittorer - särskild "kommunikation" vid nivån av nervanslutningar (synapser)
i muskelkontraktion eftersom det är involverat i processen att frigöra neurotransmittorer som utlöser kontraktionsprocessen
vid insulinsekretion av bukspottskörtelceller
i metaboliska reaktioner, som en kofaktor (startar eller accelererar dessa processer)

Kalcium är uteslutande aktivt i fri form (Ca₂+), som är närvarande huvudsakligen i blodplasma, och detta är mycket viktigt.

Det dagliga behovet av kalcium beror på ålder, kön och fysiologiska förhållanden (till exempel graviditet och klimakteriet). Du bör också ta hänsyn till det faktum att kalcium, även under normala förhållanden, bara absorberas med 30%.

I synnerhet rekommenderas det dagliga intaget:

600-1000 mg för barn under tio år
1200 mg hos ungdomar av båda könen (11-17 år)
Vid gravida kvinnor eller under amning ökar behovet till 1300 mg.
1000 mg för unga vuxna (18-29 år);
800 för vuxna och 1000 mg hos äldre
800 hos kvinnor i fertil ålder, 1200-1500 mg hos kvinnor i klimakteriet

magnesium

Magnesiumhalten i kroppen är mycket blygsamma - 20-28 gram, och det finns: i ben (60%), i muskler och i mjukvävnader (39%) och slutligen i plasma och i erytrocyter (1%). Som i fallet med kalcium är den joniska formen av magnesium mest aktiv (Mg₂+).

Viktigheten av magnesium beror framförallt på dess roll som kofaktor: den deltar i cirka tre hundra metaboliska reaktioner!

Detta element är viktigt för de processer som kräver energi, såsom syntes av lipider, kolhydrater, proteiner, nukleinsyror och olika typer av mellanhänder (hormoner och mediatorer) samt transport av individuella joner (kalium och kalcium) via cellmembran.

Dessutom är magnesium också inblandat:

i kalciummetabolism: stimulerar frisättningen av PTH och ökar också vävnadens känslighet och vitamin D, vilket leder till en ökning av benmineralisering och skelettutveckling
bidrar till normal överföring av nervimpulser, eftersom det styr membranens permeabilitet för kalcium och kalium
bidrar till muskelns normala funktion: ökar excitabiliteten hos muskelceller och gör den tillgängliga energi mer effektiv för att minska
reglerar cellcykeln (proliferation, differentiering och död): förhindrar DNA-mutationer, eftersom magnesium är avgörande för replikation och reparation av denna nukleinsyra.

Precis som i fråga om kalcium varierar det dagliga kravet på magnesium beroende på olika faktorer (ålder, kön och förhållanden) och är:

80-130 mg för alla barn
240-410 mg hos pojkar och 240-360 mg hos tjejer
350-360 mg för män
310 mg hos kvinnor i fertil ålder, 360 mg under graviditeten och 320 mg under amning.

fosfor

Detta mineral är nära besläktat med kalcium eftersom det är involverat i bildandet av hydroxiapatitkristaller och därmed i mineraliseringen av benvävnad. 85 procent av fosfor står för tänder och ben och 15 procent för mjukvävnader och extracellulära vätskor.

Vilka funktioner gör fosfor i kroppen

i mineralisering av ben och tänder, tillsammans med kalcium, i form av hydroxiapatit
del av nukleinsyror (RNA och DNA) och lipider (membranfosfolipider)
i metaboliska reaktioner som kräver energi, eftersom det är en del av ATP (adenosintrifosfat)
vid aktiveringen av vitamin B6 (pyridoxal-5-fosfat)
i regleringen av kroppens pH, eftersom den tjänar som ett buffersystem

Det dagliga behovet av fosfor är:

600 mg / dag för spädbarn
800-1000 mg / dag för barn upp till tio år
1 200 mg / dag hos ungdomar
1000 mg / dag hos unga vuxna (18-29 år) och äldre
800 mg / dag hos vuxna

natrium

Om kalium är den vanligaste positiva jonen i celler är natrium tvärtom vanligast i extracellulär vätska och i plasma (40%); hälften av det totala natriumet lagras i benen, där det bildar en reserv. Detta makroelement är inblandat i reglering av blodtryck och pH, liksom vid överföring av nervimpulser.

Även om det inte finns något exakt definierat dagligt behov av natrium, rekommenderas det inte att ta mer än 6 gram salt per dag för att undvika en ökning av blodtrycket.

Koncentrationen av klor i kroppen i form av negativa joner (Cl-) är nära besläktad med natrium, eftersom det huvudsakligen kommer med bordsalt.

Dessutom är klor den vanligaste negativa jonen i den extracellulära vätskan, klor används för att producera saltsyra, vilket är särskilt viktigt för digestion och är inblandad i reglering av pH och vattenbalans.

Det sista makroelementet - svavel - är en viktig del av svavelhaltiga aminosyror och därmed proteiner. Bland dem noterar vi keratin som finns i epidermis, hår och naglar.

Funktioner och funktioner hos spårämnen i människokroppen

Låt oss nu se hur mikrodelar karakteriserar och vilka funktioner de utför i människokroppen.

järn

Detta spårämne finns huvudsakligen i proteiner som kan transportera syre: hemoglobin (70%) och myoglobin (3-5%). Cirka 20-25% av järn lagras i levern, mjälte och benmärg, i kombination med ett globärt protein (ferritin). Återstoden är en del av cytokromer (enzymer involverade i cellmetabolism).

Järn har många funktioner, i synnerhet:

avgörande för syretransport till vävnader
involverad i syntesen av nukleinsyror (DNA och RNA)
nödvändigt att konvertera beta-karoten till vitamin a
deltar i syntesen av olika proteiner, inklusive kollagen och antikroppar

Med hänsyn till det dagliga kravet på järn rekommenderas att man tar:

10-12 mg för de flesta
18 mg för kvinnor i fertil ålder och 30 mg under graviditeten
10 mg för äldre

Kroppen innehåller ca 2-3 gram zink, som fördelas mellan ben, tänder, vita blodkroppar, testiklar, hud och tillsatser.

Varför behöver du det? Detta spårämne är involverat i olika fysiologiska funktioner, som en kofaktor eller en integrerad del av makromolekylerna, i synnerhet:

är en kofaktor av karbonanhydras, ett enzym som är involverat i överföring av koldioxid från vävnaderna till blodet och därför till lungens alveoler för att elimineras med utandning
deltar i syntesen av nukleinsyror (DNA och RNA), eftersom det är en koaktor av DNA-polymeras och RNA-polymerasenzymer
underlättar digestionen av proteiner, som är en kofaktor av karboxipeptidasenzymet
Det är också en kofaktor av levernalcohol dehydrogenasenzymet som metaboliserar etylalkohol
är en komponent av basonuclina, ett protein som är rikligt närvarande i bakterier i epidermis och hårsäckar
underlättar införlivandet av cystein (en svavelinnehållande aminosyra) i keratin, stimulerar syntesen av detta viktiga protein
underlättar transporten av vitamin A i huden
förhindrar håravfall eftersom det blockerar 5-a-reduktas (ett enzym som förvandlar testosteron till dihydrotestosteron, se orsakerna till håravfall)
stimulerar immunsystemet, eftersom det ökar funktionaliteten hos tymus (lymfoid organ) och vita blodkroppar
är en antioxidant, eftersom det är en koaktor av superoxiddismutas (SOD1 och SOD3), ett enzym som är involverat i neutralisering av fria radikaler

Det dagliga behovet av zink är 10-12 mg för en man och 7 mg för en kvinna.

selen

Detta spårelement är närvarande i plasma i en koncentration av 8-25 mg / dL. Känd för det första för dess antioxidantegenskaper: det är faktiskt en kofaktor av glutationperoxidas, ett enzym som är involverat i processen att neutralisera fria radikaler. Dessutom är selen involverat i syntesen av sköldkörtelhormoner, eftersom det är en koaktor av 5-deiodinas (ett enzym som omvandlar tyroxin till triiodotyronin).

Det dagliga behovet av selen är 35-55 mg hos vuxna, men kan nå 70 mg under amning.

Koppar är närvarande i kroppen i en mängd från 50 mg till 120 mg och fördelas mellan musklerna (40%), lever (15%), hjärna (10%), blod (10%), hjärta och njurar (25%).

i energiproduktion, som en cytokromoxidas-kofaktor
i pigmentering av hud och hår, som en tyrosinaskofaktor
i transport till syrevävnader, som en kofaktor av järnoxid
i neutraliserande fria radikaler som en koaktor av superoxiddismutas (SODl och SOD3)
när man använder vitamin C och i järntransport

Det uppskattas att 1,2 mg koppar är tillräckligt för att uppnå dagliga behov.

mangan

Liksom andra element är mangan inblandad i metaboliska reaktioner, i synnerhet:

syntes av mukopolysackarider, som en kofaktor av enzymet glykosyltransferas
syntes av glukos, som är nödvändig för funktionen av enzymet fosfonolpyruvat-karboxykinas
neutralisering av fria radikaler som en superoxid dismutas-koaktor (SOD2)
syntes av thyroxin, sköldkörtelhormon
metabolism av olika vitaminer (B8, B1 och C)

För att utföra alla dessa funktioner måste 1-10 mg mangan tillhandahållas per dag.

Jod absorberas som jodid (I-), ett spårelement som ackumuleras huvudsakligen i sköldkörteln (80%), som används för att syntetisera hormonerna thyroxin och triiodtyronin, som är nödvändiga för att kontrollera basal metabolism.

Hos vuxna är det dagliga behovet av jod i genomsnitt 120-150 mg och bör inte överstiga 250 mg.

kobolt

Absorberas i form av kobolamin (vitamin B12). Kobolt är avgörande för korrekt utveckling av blodceller och nervsystemet, så att dess brist leder till megaloblastisk anemi (alltför stora röda blodkroppar) och neurologisk dysfunktion.

Fluorid är närvarande i en mängd av 2,6 gram, huvudsakligen koncentrerad i ben och tänder, där den bildar speciella kristaller (fluorapatit), vilket ökar styrkan hos tandemaljen. Så bristen på fluor ökar predispositionen till karies, och överskottet är förknippat med bildandet av mörka fläckar på emaljen (fluoros).

Dagligt fluoridintag bör inte överstiga 1,5-4 mg per dag.

molybden

Molybdenhalten i kroppen är ca 9 g. Det mesta av det är koncentrerat i levern, där det är extremt viktigt för att enzymer som sulfitoxidas (nödvändig för metaboliterna av sulfiter), aldehyddehydrogenas (involverad i alkoholens metabolism) och xantinoxidas proteiner).

Det dagliga kravet på molybden är 50-100 mg per dag.

Egenskaper och funktioner hos oligoelementer i människokroppen

Oligo-element innehåller ämnen som är närvarande i spårmängder, vars roll ännu inte behöver förtydligas.

Låt oss titta på dem mer detaljerat.:

Krom: dess aktiva form förstärker insulins verkan, så det är användbart vid störningar av glukos-, lipid- och proteinmetabolism
Silikon: viktigt för friska ben och brosk
Nickel: Verkar förmodligen som en kofaktor i vissa reaktioner, och ökar också järnabsorptionen
Vanadin: det antas att det är inblandat i syntesen av vissa enzymer och vid korrekt transport av natrium och kalium genom cellmembranen
Kadmium: kan ersätta zink som en kofaktor av karboxipeptidasenzymet som är involverat i proteinförtunning

I alla dessa fall har det dagliga behovet ännu inte fastställts.

Det verkar som om du är lite "förvirrad" i alla dessa element? Följande sammanfattande tabell kan hjälpa dig att få dina tankar i ordning!

Makronäringsämnen: Innehållet i kroppen och det dagliga behovet överstiger 100 mg

kalcium: mineralisering av ben och tänder
fosfor: aktivering av vitamin B6
magnesium: processer som kräver energi
kalium: muskelavslappning
natrium: reglerar blodtrycket
klor: produktion av magsyra
svavel: integritet av hud, naglar och hår

Spårämnen: Innehållet i kroppen och det dagliga kravet överstiger inte 100 mg

järn: syreavgivning till vävnader
zink: integritet av hud, naglar och hår
selen: neutraliserande fria radikaler
koppar: pigmentering av hud och hår
mangan: kolhydratmetabolism
molybden: proteinmetabolism
kobolt: Sammansättningen av vitamin B12
fluor: dental emaljskydd
jod: sköldkörtelhormonsyntes

Oligoelements: närvarande i spårmängder, behöver inte fastställas ännu

krom: glukos, lipid och proteinmetabolism
kisel: ben- och broskhälsa
nickel: ökar järnabsorptionen
vanadin: reglerar natrium- och kaliumtransport
kadmium: ersättning av zink i proteinförtunning

De viktigaste källorna till mineralsalter

I naturen är mineralsalter utbrett i både djur- och växtkällor såväl som i vatten. Det är av denna anledning att en balanserad diet fullt ut kan uppfylla det dagliga behovet av alla mineralämnen.

När det inte händer, av olika anledningar kan du tillgripa kosttillskott med mineralsalter.

Mineralvatten

Mineralvatten är en naturlig källa till grundelement. Det är rikast i kalcium, magnesium och natrium, även om jag kan vara närvarande - om än i små mängder - kalium, järn, klor och fluor (i form av klorider och fluorider).

Mineralsalter i mat

Livsmedelsprodukter kan vara oorganiska mineralsalter upplöst i sammankopplat vatten eller element i biologiska molekyler (organisk form), såsom hemoglobin och klorofyll.

Källor av kalcium

Kalcium kommer främst från mjölk och mjölkprodukter (65%), samt från frukt och grönsaker (12%), spannmål (8,5%), kött och fisk med mjuka ben (6,5%).

Flera faktorer kan påverka kalciumabsorptionen:

Ett svagt surt pH, såsom i yoghurt, ökar kalciumabsorptionen;
Oxalsyra och fytinsyra, som finns i överflöd i gröna lövgrönsaker och frön från grödor, binder kalcium i form av olösliga salter (kalciumoxalat och kalciumfytat).
Dessutom minskar fibern absorptionen av kalcium, eftersom det själv absorberar detta element.

Därför är mjölk och mejeriprodukter den bästa källan till kalcium och - förutom att de saknar oxalater, fytater och fibrer - innehåller dubbelt så mycket kalcium i förhållande till fosfor, vilket är viktigt när man anser att det sista mineralet minskar kalciumabsorptionen!

http://sekretizdorovya.ru/publ/vazhnye_mineralnye_soli/26-1-0-780

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In