Vi är alla vana vid att betrakta mandlar som nötter, men från en biologisk synpunkt är detta en stenfrukt av en växt från släktet Drain.

Mandelar odlades först i Asien i 4: e århundradet f.Kr. Numera är mandlar utbrett, men de största tillverkarna är USA (Kalifornien) och i Europa - Spanien.

Nu i Spanien odlas mer än hundra sorter, varav de mest värdefulla är Marcona, Largueta och Planeta.

En speciell stolthet i provinsen Alicante är den lokala sorten Marcona, den dyraste och mest eftertraktade i konfektyrindustrin och i produktion av turnéer.

Mandelfrukten är känd för sitt näringsvärde, men det är viktigt att skilja mellan två typer av mandel: söt och bitter.

• Almond bitter. Bittera mandelkärnor är oätliga, för innehåller substansen amygdalin, som vid frisättning i människokroppen förvandlas till giftig hydrocyansyra och kan orsaka förgiftning. Från denna mandel pressas olja ut som används i parfym, till exempel för att laga de bästa sorterna av tvål.
• Mandlar är söta. Det är ätet färskt, rostat, saltat och även som krydd i förberedelsen av olika godis, choklad, likörer. De mest populära mandelbaserade godisarna är marsipan (en blandning av mandelmjöl med sockersirap), praline (malda mandlar rostade i socker), nougat eller turron och makroner. Även mandelpasta som ett alternativ till fet peanut är i stor efterfrågan.

Och den mest utsökta mandeln - rivit från en trädgren, delad av en sten på vägen och omedelbart ätit!

Även mandelkärnorna är värdefulla - de används för att tillföra smak och färg till cognacs, likörer och viner. det gör också aktivt kol.

Mandelmjölk (en blandning av mandelmandel eller mandelpasta och vatten) - Den raffinerade smaken av drycken, i motsats till mjölk innehåller inte laktos och kolesterol, och förstås en riktig hitta för veganer som en utmärkt proteinkälla.

Starkt på grund av de stora utbredningarna av mandelplantor, är provinsen Alicante centrum för produktion av turron. Turrón de Alicante, i ett nötskal, är en söt nougat gjord av rostat mandel och honung; i själva verket produceras de i många variationer. Med standard bör mandlar vara huvud ingrediens i turronen, och mer precist minst 46% av produkten. Användad honung måste vara Valencian.

Alicanti turron används traditionellt under julen. Varför exakt på jul?

Denna sötma var hela tiden inte en överkomlig produkt. Med tanke på den höga kostnaden för de ingredienser som användes vid beredningen (honung och mandel) var turronen en delikatess utformad för speciella tillfällen.

Men amandelens charm är inte bara i smak, arom och fördelar, men också i skönheten i mandelträdet i blom!

Mandelblomningstiden (februari-mars) är en tidpunkt då endast de latarna inte kommer att stanna på vägen till mandelplantagen, eller ens gå dit speciellt för att ta några imponerande bilder.

Spanjorerna jämnar mandelträdet med den fula aningen, som blir en vacker svan på våren.

Vid första anblicken kan det tyckas - träd i snön, men det finns ingen snö här, det är vita eller rosa kronblad som täcker kronorna.

En av de bästa platserna att beundra denna frodiga färg är Valle del Pop-dalen i provinsen Alicante.

Almond Legend

Äldelträdet har sedan antiken blivit värderat för blommans skönhet och smaken av frukter. Det finns inget överraskande i det faktum att den forntida romerska digaren Ovid i samlingen av poetiska bokstäver av mytologiska hjältinnor "Heroes" presenterar en legend enligt vilken den athenske kungen Demofont, på vägen till trojanska kriget, blev intresserad av Thracian prinsessan Phyllida.

När kriget slutade vandrade Phyllis dag och natt längs stranden och hoppades kunna se sitt älskade skepp, men Demofont återvände aldrig till den bestämda tiden. Bruden uthärde inte så lång väntan och dog av sorg, varefter gudarna gjorde det till ett mandelträd. När han återvände till Thrakien, upptäckte Demophon om händelsen och kramade trädet, som omedelbart var täckt av vackra doftande blommor, som en brudklänning. Sedan dess markerar mandelblomman ankomsten av våren och återfödelsen av livet.

Källa: Journal "Science and Life", №6-2017

Användbara egenskaper hos mandel

Det finns många av dem! men här är några av dem:

• Högt innehåll av enomättade fetter, fibrer, protein och många viktiga näringsämnen.
• Mandelkärnor är fulla av antioxidanter, som finns i den bruna delen av huden som täcker mandlarna. Därför kommer de skalade mandlarna, varifrån denna hölje avlägsnas, inte att vara det bästa valet när det gäller hälsa.
• En rik källa till vitamin E, som är förknippad med många hälsofördelar.
• Det höga innehållet av magnesium hjälper till i kampen mot typ 2-diabetes och sänker också blodtrycket.
• Sänker blodkolesterol.

Var får man mandel?

Det säljs i stormarknader i olika former:

• råa skalade eller obehandlade
• rostad, salt eller karamell kan tillsättas
• mandelmjöl eller chips - perfekt för bakverk
• Mjölkmjölken som nämns ovan ersätter helt traditionella kor både i matlagning och rå, till exempel kan den läggas till kaffe.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

mandlar

Almänner kallas buskar, små träd och frukterna av dessa växter. Namnet "mandel" härstammar från det antika grekiska språket. Dessutom är det associerat med namnet på den fenikiska gudinnan Amygdalin. Det latinska namnet för denna växt är Prunus dulcis.

Mandelar tillhör underbengen Almonds of the Plum-familjen av Rosaceae-familjen i storleksordningen Dicotry-klassen i det blommande rikeet av växter.

utseende

Almond är en ständig värmeälskande växt. Den har följande externa egenskaper:

Mandelar växer i form av en busk och ett litet träd. Det kan nå 4-6 meter i höjd. Rikligt förgrening. Mandel med lång vegetativ (tillväxt) och kort generativ (fruktig) skott hittas.

Leaves mandel petiolat lanserad med spetsig spets. Det finns med fasta och fint avrundade kanter. Venös cirrus

Blommor singel fem kronblad. Målade i vita och ljusrosa färger. Blomningen sker som regel innan bladen blommar.

Mandelfrukten är en torr, flätig, oval odnokostianku. I sin omogna form målad i grön. Pericarp är torrt och oätligt. Det kan lätt separeras från stenen efter att mandeln har mogit.

Sten eller muttern är också oval långsträckt, täckt med små dimples. Längden når 2,5-3,5 cm. Består av skalet och kärnan (frö). Mandelskalet är annorlunda - från mycket starkt, öppet med en hammare, att tunna, öppnas med hjälp av fingrarna.

Rotsystemet är pivotalt. Den främsta fördelen med mandelrötter är att de kan tolerera torka och uttorkning under lång tid och lätt återställas under gynnsamma förhållanden.

Vanligtvis finns det tre huvudtyper av mandel:

Bitter mandel

Denna variation av mandelblommar i rosa blommor. Bittera mandlar är inte bra för mat på grund av det höga innehållet av vitamin B17 eller amygdalin i den. I kroppen är det uppdelat i glukos och hydrocyansyra, vilket är ett starkt gift.

Söt mandel

Blommande sker i maj, men blommorna är vita och rosa. Söt mandel kan ätas både rå och stekt. Det kan också läggas till disk och bakverk, och även extraherad mandelolja från den.

Delikat Almond

Ätbar mängd mandel med söta frön. Den har ett mycket tunt, bräckligt skal, därav namnet.

Hittills ingår cirka 40 botaniska arter av mandel i underbenet Almond. De mest kända bland dem är:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Hejdas.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Trebladig.
• Vavilov.
• Vanliga.
• Kalifornien.

Endast tre typer av mandel växer på det moderna Rysslands territorium, resten växer i Asien, i USA och i Europa.

Var växer

Mandelar växer i vilda förhållanden, och även speciellt odlade. I den vilda formen kan den hittas:

• inom Asien Minor och i länderna i Centralasien;
• i Afghanistan
• i Iran;
• i södra Transkaukasien.

Processen att odla mandlar utfördes flera tusen år sedan. Idag odlas den i många länder med ett varmt klimat, inklusive i Afrika och Amerika. Mest av allt odlas den i Iran, Italien, Spanien, Israel, Turkiet, Grekland, Frankrike och Indonesien.

sorterar

Idag, i många länder i världen, har olika mandelsorter tagits upp:

Varianterna "Annie", "Dream" och "White Sail" - hänvisar till en typ av Almond ordinary (Amygdalus communis). De representerar en hög busk 4-6 meter hög. Växer upp i vårt land.

Betygsätt "Nikitsky 62" - kronan av träd har en fläktformad form. Pollinate sorter Primorsky, Nikitsky Sena blommor och efterrätt. Lång vila och sena blommor. Sorten är vinterhärdig. Frukt på tre år från landningstillfället. Frukten av sorten "Nikitsky 62" är ganska stor. Det yttre skalet (skalet) har en mjuk, svampig, ljusbrun färg med en pitted yta. Frön har en mörkbrun hud som är starkt skrynklig. I genomsnitt väger en mutter 3,6 gram. Nötter är söta. Vid 15 år ger trädet cirka 14 kg mandelmuttrar.

Kalifornien Almond sorter - 25 sorter av denna art är uppfödda. Utbredd i Kalifornien. Alla sorter är indelade i tre grupper. De skiljer sig huvudsakligen i kärnans storlek och form. Kalifornien Almond Grupper och sorter:

• Nonpareil - Detta inkluderar Nonpareil.
• Kalifornien - Carmel, Monterey, Sonora, Pris.
• Mission - Innehåller sorter som Mission, Butte, Fritz.

Mandelform

Mandlar kan köpas i form av:

• Hela naturliga eller blancherade nötter;
• Krossad i form av skivor, kuber eller remsor;
• mjöl;
• Klistra och tjockt smör
• Flytande olja;
• Mandel mjölk.

Du kan också köpa gröna mandelmuttrar.

Förvaringsmetod

Antioxidanterna som finns i mandlar gör att du kan behålla det under lång tid. De kan emellertid förlora sina fördelaktiga egenskaper vid hög luftfuktighet och temperatur. Därför lagras mandlar i behållare, hissar och andra bulkbehållare i industriella kvantiteter och ger kyla.

Hemma ska mandlar lagras:

• På en sval torr plats. Temperaturen får inte överstiga 10 grader Celsius, och luftfuktigheten är 65%.
• Isolerad från starkt luktande ämnen och produkter, som med långvarig kontaktmandel kan absorbera andras lukt.
• På en plats skyddad mot insekter och andra skadedjur.
• Rostade mandlar måste skyddas mot solljus och syre.

Korrekt förvaring av mandlar gör att du kan lagra mandlar i upp till 2 år eller mer.

Hur man väljer och var man ska köpa

Du kan köpa mandel i skalet och utan. Köp bättre i skal. I det här fallet måste du vara uppmärksam på det faktum att skalen inte är färgade, mögel och rostiga insättningar. Spoiled, rancid, rotten och omogna mandlar, liksom mandel med form bör inte förbrukas, eftersom de innehåller cyanider och andra skadliga ämnen.

egenskaper hos

• Bor länge: i vissa länder upp till 130 år.
• Bär frukt efter 4-5 år från landningstillfället.
• Almond nötter är en läcker, näringsrik, värdefull läkande produkt.
• En värdefull källa till E-vitamin är ungdoms vitamin eftersom innehållet är högst: mer än 24 mg.
• Skalet är det högsta innehållet av antioxidanter som förhindrar utveckling av maligna tumörer.

Hur man rengör

Skala mandlarna från skalet med en mutter eller en hammare. I det andra fallet måste du förklara mandlarna i en handduk så att skalfragmenten inte sprids runt.

För vissa rätter och deg behöver du mandlar, skalade av bruna skinn:

• Lägg mandlarna i en skål, häll kokande vatten över den.
• Efter 10 minuter sätter mandlarna i en kolsyrare och skölj under kallt vatten.
• Häll igen kokande vatten över och låt i 10 minuter. Därefter kan mandlarna rengöras för hand.
• Samtidigt var försiktig, eftersom hala mandlar kan hoppa ur skinnen.

Bitter mandel

Bittera mandel i stora mängder är hälsofarliga. 10 stycken och 50 bitar av bittra mandelmuttrar är dödliga doser för respektive barn respektive vuxna.

Vätgascyanid kan emellertid elimineras. För att göra detta måste den bitre muttern utsättas för värmebehandling, det vill säga stek eller koka.

Smaken av bittera mandlar är rikare, och smaken är mer uttalad än söt. Dessutom har bittermandelar höga helande egenskaper. Den berömda östra läkaren Avicenna rekommenderade att använda bittra mandlar med mag-, tarmsjukdomar, liksom med problem med urinogenitala systemet och för att förbättra "manlig styrka". På en vuxens dag kan du äta 2 bitar mandel och barn rekommenderas inte att äta bittera mandlar.

Söt mandel

Söt mandel är mycket god, men mer än 15-17 stycken dagligen söta mandlar är inte värda att äta. För terapeutiska och förebyggande ändamål är det tillräckligt att äta 3-5 stycken mandelmuttrar om dagen. De kan användas:

• I rå form;
• Lägg till bakverk och olika kötträtter.

Näringsvärde och kalori

100 gram mandelkärnor innehåller:

Dessutom finns det 7 gram dietfibrer, 4 gram vatten, 7 gram stärkelse, 3,7 gram ask, 5 gram mättade fettsyror, 6 gram mono- och disackarider.

I ett 250 ml glas mandel innehåller cirka 165 gram, vilket är lika med ca 1004,9 kilokalorier. I ett 200 ml glas 130 gram, som motsvarar 791,7 kilokalorier. I en matsked almond med en kulle (ca 30 gram) innehåller ca 182,7 kilokalorier.

Kemisk sammansättning

Från vitaminer i mandel hittades:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta-karoten;
• 3 mcg av vitamin A;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg vitamin B5;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1,5 mg vitamin C;
• 24,6 mg vitamin E;
• 6,2 mg vitamin PP (niacinekvivalent);
• 52,1 mg kolin.

Av makronäringsämnena i mandel finns: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor och svavel. Av spårelementen: järn, zink, jod, koppar, mangan, selen och fluor. Innehåller sådana värdefulla aminosyror som: lysin, tryptofan och arginin.

E-vitamin eller tokoferol har en fördelaktig effekt på könkörtlarna, förbättrar blodtryck och blodkoagulering, behandlar koronar hjärtsjukdom, förbättrar immunitet och är också oumbärlig för idrottare som vill bygga muskelmassa.

Vitaminer PP eller niacin är involverade i bildandet av hemoglobin. De är användbara för nervsystemet, magen och huden.

Magnesium är inblandad i biosyntesen av proteiner och i metabolismen av kolhydrater, och är också oumbärlig för hjärt- och blodkanalens normala funktion.

Med tanke på den höga natriumhalten kan vi säkert säga att mandel är en "hjärtlig" produkt. Zinken som finns i mandel uppfyller vårt behov av salt mat. Och vitamin B2 ökar biotillgängligheten av zink i kroppen, vilket ger kroppen enzymer för normala redoxprocesser.

Mandelar innehåller mycket kalium och natrium, som människokroppen behöver dagligen. Den dagliga kaliumhastigheten är 3,5 gram och en mandelkärna innehåller 1 gram kalium.

Användbara egenskaper

Almondkärnor har följande fördelaktiga effekter:

• smärtstillande medel;
• antikonvulsiva;
• lugnande;
• kuverte;
• mjukgörande medel;
• laxermedel;
• antioxidant;
• anti-aging;
• protivoskleroticheskoe.

Det faktum att det är bättre att välja - mandel eller valnötter, se i programmet "Att leva friskt".

Bitter mandel innehåller mycket amygdalin (vitamin B17), som i en liten dos är fördelaktig för kroppen, och i en stor dos är dödlig.

Denna produkt får inte tilltala personer med mandeltolerans. Varje organism har sin egen intolerans. Därför bör du vara försiktig när man äter mandel.

Kontra

Trots alla fördelar och värden på mandelens kvaliteter finns det ett antal kontraindikationer för användningen:

• Individuell överkänslighet mot mandelkärnor.
• Hög grad av fetma.
• Ökad hjärtslag.

Små barn, för att undvika att komma in i luftvägarna, ge bara krossade mandlar.

ansökan

I matlagning

Mandelar tillhör frukten, men många anser att det är en mutter. Som nötter konsumeras den både rå och rostad, saltad och kandad; lägg till mat och olika desserter. De lagar mat med det:

• kakor;
• kakor;
• fyllningar för pajer, rullar och sötsaker;
• lägg till choklad;
• glass och desserter;
• en kaka;
• fyllda pannkakor;
• göra en omelett, gazpacho;
• stew kött och fjäderfä;
• laga fisk
• såser;
• Cocktails och likörer.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Vad är användbara mandlar för kvinnor!

Detaljerad och intressant om varför mandlar är så användbara för kvinnor!

Svara på frågan om hur mandlar är användbara för kvinnor, vi kan definitivt säga att dess näringsvärde bestäms av innehållet i näringsämnen, i synnerhet som:

fettsyror
- protein;
- vitaminer
- mineraler.

Det anses emellertid vara en av de mest användbara nötterna. De växer bittra och söta mandelfrö sorter. Bittera arter används främst inom medicin och tillverkning av kosmetika. Samtidigt är de giftiga, och deras användning i mat är kontraindicerat.

Söta mandelben används i matlagning, de äts råa och kosmetika och läkemedel tillverkas. Kompositionen innefattar fördelaktiga vitaminer och spårämnen, i synnerhet såsom:

- folsyra
- järn;
- fosfor;
- zink;
- Kalcium.

Kaloriinnehållet i söta mandelfrön är 570 kcal per 100 g produkt. Dessa nötter är mycket tillfredsställande. Dessutom, när de konsumeras, hjälper de att rengöra kroppen och bränna kroppsfett. Eftersom kompositionen innehåller mycket protein, rekommenderas att det ingår i din dagliga kost för vegetarianer.

Hur är det användbart för kvinnor?

Många människor är intresserade av vilka användbara mandlar som är för kvinnor och för behandling av vilka sjukdomar det används. En handfull av dessa muttrar innehåller alla nödvändiga näringsämnen som krävs för kroppens normala funktion.

De är mycket användbara:

• - för hjärt-kärlsystemet
• - för nervsystemet
• - med anemi
• - för mag och tarmar
• - för hjärnan
• - för hud och hår.

Mandelar är mycket användbara för hjärt-kärlsystemet, eftersom ämnena i dess komposition förhindrar bildandet av blodproppar och förstärker blodkärlens väggar. Dessutom hjälper det att normalisera kolesterolhalten. De fördelaktiga egenskaperna hos mandel för kvinnor har en fördelaktig effekt på nervsystemet. Dessa muttrar hjälper till att hantera sömnlöshet, stress och eliminerar också irritation.

Det är mycket användbart att inkludera en handfull mandel i kosten med anemi. Närvaron av järn bidrar till att normalisera hemoglobinnivåerna och förhindra utvecklingen av anemi. De antioxidanter som utgör dessa nötter hjälper till att förhindra snabb åldrande av hjärnceller, och fosfor ökar mental alertness. Alla dessa ämnen bidrar till att sakta utveckla eller förhindra uppkomsten av Alzheimers sjukdom.

Mandel har visat sig mycket väl i närvaro av sjukdomar i matsmältningsorganen. I synnerhet för behandling och förebyggande av applicerad mandelmjölk, vilken lätt kan framställas oberoende.

Varför mandlar är användbara för kvinnor, många människor är intresserade av, som dietister rekommenderar att du inkluderar denna produkt i dietmenyn. Det har en positiv effekt på utseendet, vilket är mycket viktigt. Det är mycket användbart att använda det för kvinnor under klimakteriet, eftersom det är ganska svårt för kvinnokroppen, det kräver därför mycket vitaminer och mineraler.

Fördelarna med graviditet.

Det är mycket viktigt att veta hur en mandel är användbar för gravida kvinnor och i vilka kvantiteter den kan konsumeras för att inte skada fostret. Folsyra, som ingår i denna produkt, är mycket användbar för barnet, varför det alltid är ordinerat för kvinnor under barnets bärande.

Detta ämne krävs för normal bildning av hjärnan och nervsystemet, metaboliska processer. Nötkärnor, om de konsumeras i små kvantiteter, hjälper till att kompensera för bristen på vitaminer, fettsyror och mineraler.

En gravid kvinna måste ta A-vitamin, eftersom det påverkar reproduktiv funktion, förebygger risken för missfall och minskar också risken för gulsot hos nyfödda.

Användning i kosmetologi.

Mandelar kan användas i kosmetologi, eftersom det har en mycket bra effekt på huden, vilket hjälper till att ta bort små rynkor, liksom rengör täppt porer. På basis av mandelmjölk kan du göra olika kosmetiska masker, såväl som infusioner som hjälper till att föryngra huden.

I kosmetologi är beredningar baserade på mandelmjölk högt värderade, eftersom de hjälper till att försiktigt ta hand om ögonfransar, hår, mjukna huden och ge den ett flätat utseende. Dessutom hjälper det här verktyget att bekämpa streckmärken och celluliter.

Ansökan om viktminskning.

Är mandel frisk för överviktiga kvinnor? Denna fråga oroar alla dem som lider av övervikt. Med tanke på högkalorinnehållet i denna produkt rekommenderas det inte att missbruka dem. Nutritionists rekommenderar dock inte honom att helt överge, eftersom den här nuten kan fungera som ett bra mellanmål på grund av sitt höga näringsvärde. Under kosten är det mycket användbart att bära några nötter med dig så att du snabbt kan tillfredsställa din hunger och inte skada figuren. Dessutom hjälper mandlarna till att upprätthålla ett gott humör samtidigt som man bibehåller en diet.

Studier har visat att näringsämnen som utgör dessa nötter bidrar till att minska kroppsfett. Trots att de är ganska feta bör du inte oroa dig för din vikt, eftersom allt fett utsöndras mycket snabbt från kroppen.

Fördelarna med mandelmuttern för kroppen beror på att det har ett mycket lågt glykemiskt index, vilket innebär att det gradvis ökar glukosnivån i blodet vilket gör det möjligt att känna sig mättad under en lång tid. Detta minskar avsevärt mängden mat som ätits.

Mandelolja.

Mandelolja används ofta i kosmetologi. Det produceras genom att pressa söta sorter av valnöt. Sådan produkt används för förstärkning och tillväxt av ögonfransar. Dessutom kan det gnidas i hårbotten för mer aktiv hårväxt. Med regelbunden användning av denna olja blir håret glänsande och silkeslen.

Denna produkt är väldigt bra för huden, vilket gör dem mer elastiska och mjuka, och utmärker sig på hudfärgen. Vid vattenprocedurer rekommenderas att man lägger till några droppar i badet. Dessutom kan du använda för massage, applicera på huden i ren form eller lägga till grädden.

Möjlig skada.

Många älskar en mutter som mandel. Användbara egenskaper och kontraindikationer för kvinnor i denna produkt bör studeras i första hand, eftersom det finns ganska allvarliga hinder för användningen. Det är värt att notera att det, liksom alla andra mutter, finns restriktioner för konsumtionen och övermålning kan leda till förgiftning eller förekomsten av allergier, eftersom mandlar anses vara starka allergener.

Det rekommenderas inte att konsumera det vid amning, eftersom denna produkt kan komma in i mjölken och skada barnet och orsaka allvarliga allergier. Det är värt att komma ihåg att även om inga kontraindikationer föreligger är det nödvändigt att konsumera mandlar i mycket begränsade mängder, eftersom det kan ge upphov till en försämring av hälsan även hos människor med god hälsa.

Kontraindikationer för konsumtion.

Bland de viktigaste kontraindikationerna för konsumtionen av denna produkt kan identifieras individuell intolerans. Dessutom är det strängt kontraindicerat att äta bittra, omogna mandlar, eftersom konsekvenserna av att få det in i kroppen kan vara ganska farliga. Saken är att denna produkt innehåller hydrocyansyra, som avdunstar under framställning av olja.

Detta ämne används i små kvantiteter i homeopati, vid behandling av difteri, astma och många andra sjukdomar. Det är kontraindicerat för personer med hjärtrytmstörningar, såväl som nervsystemet.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt.

De maximala användbarhetskvaliteterna finns i skalet på denna mutter, varför när du väljer den måste du ta hänsyn till att det måste vara fri från skador, plack och sprickor. Om det finns en obehaglig, bitter lukt kan det indikera att produkten är bortskämd.

Vid val av en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på tillverkningsdatum, utseende på förpackningen och muttrarna själva. Det är bäst om förpackningen är förseglad. Det är bäst att köpa torkade mandlar, och inte rostad, eftersom under värmebehandlingen försvinna användbara ämnen.

Förbrukningshastighet.

För en frisk person är mängden konsumtion av mandel cirka åtta till tio nukleoler. Om det finns några hälsoproblem, är det lämpligt att rådgöra med din läkare innan du konsumerar denna mutter.

Under graviditeten är det också förbjudet att äta mandel på egen hand, som om det förbrukas felaktigt kan du skada fostret. Mängden nötter som kan ätas kan bestämmas av läkaren.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Allt om mandel: hur och var det växer

Almonds - den mest värdefulla representanten för gruppen av nötkreatur. Enligt de biologiska egenskaperna och den systematiska positionen kallas den som stenfrukt, enligt fruktens egenskaper är det en mutter. För trädgårdsmästare är växten av intresse på grund av de många fördelaktiga egenskaperna hos mandelkärnor: det är en källa till vitaminer och mineraler, en favorit delikatess för barn och vuxna, en oumbärlig ingrediens i många konfektyr och alkoholhaltiga drycker. Människor som är passionerade om landskapsdesign, blommande mandel övervinner med sin känsliga, raffinerade skönhet. Att odla denna ädlaste växten på din egen tomt är inte svårt om man vet hur man växer med mandel.

Var växer mandel

Almond (Prunus subg. Amygdalus), en av de äldsta valnötplantorna, betraktas som födelseplats för Centralasien och Nordafrika. Idag fångar distributionsområdet sitt territorium till Medelhavet, Afghanistan, Iran, Kopet-Dag-bergen, Västra Tien Shan, Transkaukasien, Kalifornien - regioner med varm sommar och mild vinter.

Almond (Prunus subg. Amygdalus), en av de äldsta nötplantorna, anses vara hemlandet i Centralasien och Nordafrika.

Denna ljusälskande och torka resistenta växt växer i sin naturliga miljö och bildar små grupper av buskar eller träd. Utgår vertikalt upp till 800-1600 m över havet.

Är det möjligt att växa i Ryssland

I Ryska federationen är distributionen av fruktbärande kultursortiment smalare: det här är Svarta havskusten i Krasnodar-området, den sydliga foten av Stavropol. I mitten lane, en ornamentisk mängd mandel framgångsrikt odlas - Steppe mandel. Kulturella planteringar av sort och bitter mandel finns nästan universellt på Krim. Men klimatförhållandena för den torra subtropiken på halvön södra kusten är mest bekväma för växten, där den genomsnittliga årliga lufttemperaturen är + 13 ° C, årlig nederbörd är 550-700 mm. Anställda i Nikitsky Botanical Garden (National Science Center of Russian Academy of Sciences) arbetar aktivt för att förbättra egenskaperna hos redan kända sorter och skapa nya sorter av mandlar. Genomförandet av programmet resulterade i införandet av mandelkvaliteter Alexander, Bospor, Vityaz, Desertny, Milas, Nikitsky, Coastal, som utmärks av höga utbyten, i det statliga registret över urvalet från Ryska federationen.

Tillväxtegenskaper

Livscykeln hos en växt börjar med frösprigning i marken och kan under gynnsamma förhållanden vara upp till 90-100 år. Almondplantor utvecklas ganska snabbt: i 3-5 års ålder kan de blomstra och frukta. En full gröda ger trädet till 10-12 år. Med rätt odling kan kulturen bära frukt i upp till 50 år.

En vuxenväxt är ett träd eller en buske i höjd 5 till 10 m, med en spridande koppformad eller cylindrisk krona, avvisade grenar utan prickles, ett rhizom med fem skelettrötter som kan tränga djupt in i jorden.

En vuxenväxt är ett träd eller en buske i höjd från 5 till 10 m.

Mandelblommar börjar på våren. Ganska stora vita och rosa blommor bildas av fem kronblad. Med normal öppning av knoppar och pollinering av blommor sker fertiliseringsprocessen med bildandet av fruktjuvarier. Lanceolatblad av sizo- eller mörkgrön färg visas efter slutet av blommande, och sedan börjar den aktiva tillväxten av unga skott. Intensiv tillväxt av frukter, när deras volym och massa når max, sker inom 40-50 dagar efter befruktning. I början av juli läggs generativa knoppar i axlarna av bladen av årliga skott - grunden för nästa års gröda. Medan frukterna hälls växer njurarna långsamt. Deras aktiva utveckling uppstår efter mogning av mandelmuttrar, när processerna av syntes av torrsubstans i kärnorna, skalen och perikarpänden. I oktober stängs generativa knoppar med täta vågar. Den årliga utvecklingscykeln för mandlar slutar med lövfallet: växten förbereder sig för vinning och går in i vilande period.

När frukterna plockas

Almond är en flätig till beröring eller slät frukt av druvorna. En läderaktig, ganska tät grön skal-pericarp när mogna nötter (i juni-juli) sprickor längs bukhinnan och är lätt separerade manuellt. Under sig är själva benet 25-35 mm långt, ovoid-lansett eller ovalt i form, med en slät, öppningsbar yta brunbrun, ljus beige eller vit (beroende på sorten). Det skyddar mutterns kärna, som har samma form som frukten, söt eller bitter i smak, med en trevlig, inneboende mandelarom. Efter avlägsnande av pericarp torkas benen i den öppna solen. Obehandlade kärnor lagras i duk eller bastpåse i torra, välventilerade, mörka rum.

Efter avlägsnande av pericarp torkas benen i den öppna solen.

Typer av amondamygdalin

I vissa källor finns det en klassificering av mandel, beroende på innehållet i kärnorna i ämnet amygdalin. Det är till denna komponent att frukterna är skyldiga i sin karaktäristiska smak. Det finns 3 typer av växter:

• oätlig bitter (forma amara), med den högsta koncentrationen av amygdalin, från 2 till 8%;
• ätbara söta (forma dulcis), med extremt liten, ca 0,2%, mängder glykosid;
• skört (forma fragilis), som skiljer sig från sött endast av mutterns tjocklek.

Spirande plantor från stenen

Under naturliga förhållanden sprids mandlar av frö. Det här är en ganska lång process, men med den här metoden kan du få ett lager för sortering, om det inte finns tillgängligt på dacha. Fräscha, obearbetade mandelkärnor används för grobarhet. Det är viktigt att de inte har några tecken på rost, råtta, mögel.

I naturen försmältas mandlar av frö.

För vårplantering måste frön först genomgå en stratifieringsprocess - blötlägga i 6-8 timmar i en tillväxtstimulator och lagra sedan i 3-4 månader vid en temperatur av 2-5 ° C (till exempel i grönsakskammaren i ett inhemskt kylskåp).

Sera frön enligt följande:

• i marken med ett intervall på 50 cm är spåren 8-10 cm djupa;
• med ett avstånd på 10-12 cm görs gropar i fönstren, där 2-3 stenar placeras, fördjupar dem i marken med 3-5 cm (sedan väljs en starkare plantor för odling).

Sprouted plantor behöver standardvård - vattning, ogräs, lossa jorden. När växten når en höjd av 30-50 cm, skärs alla grenar, som ligger 10 cm från rotkragen. Därefter transplanteras plantorna till en permanent plats.

Höst plantering frön i öppen mark rekommenderas inte, eftersom benen kan förstöras av gnagare.

Förökning av mandel från en vuxen träd

Odlade mandlar kan förökas på ett vegetativt sätt - separation av sticklingar, skott, avkommor från förälderväxten, följt av deras utveckling till en hel organism.

graftage

För denna metod bereds planteringsmaterial under andra halvåret:

• från toppen av skotten av det nuvarande året klippa halv-woody steklingar med två noder (15-20 cm långa);
• sticklingar i 16 timmar nedsänkt i en tillväxtstimulator;
• i behållarna eller lådorna somna, blandningen av lika delar sand och torv;
• sticklingar planteras i planteringstankar och placeras på ett kallt växthus under film för vidare rotning i 20-30 dagar;
• Efter denna tid för uppfödning transplanteras stekarna i det öppna marken.

Rotväxt

Med hjälp av intensiv beskärning för att uppnå det aktiva utseendet hos unga skott runt mandelträdet eller busken. Under det andra året av livet, när rotsystemets avkommor är fullformade, separeras de från förälderväxten och transplanteras till en permanent plats. Ytterligare vård för dem utförs på samma sätt som för årliga plantor.

Odlade mandlar kan propageras vegetativt - separationen av sticklingar, skott och avkommor från förälderväxten

glider

För reproduktion genom layering välj de mest flexibla skotten av de nedre nivåerna. De läggs på marken, fixeras på flera ställen med trä- eller trådstiften och täckt med ett jordslag av 15-20 cm tjockt. För bättre rotning sprutas skott under hela säsongen, lossar jorden runt dem, ogräsgräs. Efter att rotsystemet har utvecklat ett bra rotsystem (vanligtvis om ett år), tas de bort från huvudverket.

spirande

För att bevara egenskaperna hos sorten med vegetativ förökning - spirande på beståndet. För att göra detta kan du använda någon mängd mandlar, inklusive bittera frön. Verksamheten utförs i mitten av juli - början av augusti.

För att bevara egenskaperna hos sorten med vegetativ förökning - spirande på beståndet

• Välj ett lager - ett ettårigt välutvecklat plantor med välformade ögon och en rodhalstjocklek på minst 8 mm.
• Den vegetativa knoppen (graftmaterial) skärs från det önskade trädet tillsammans med barkskiktet.
• Steg tillbaka från lagerets botten till en höjd av 10 cm, en T-formad snitt görs på stammen, i vilken ett transplantat sätts in.
• Placera spirande tätt bunden med en film eller tejp, och lämna njuren utanför.
• Avbindning inte tidigare än 1,5 månader.

Ett oculist som odlas till en höjd av 10 cm deformeras och upprepas periodiskt denna operation. Nyblivande skott på lageret och smörjmedel måste tas bort.

Är det möjligt att odla mandel i din trädgård

Mandel, både fruktbärande och dekorativt, är inte en exotisk växt. När man uppfyller villkoren och reglerna för agrotekniska arbeten, förekommer odling av mandel på trädgårdarna inte några speciella svårigheter.

Det misstag som nybörjare trädgårdsmästare ofta gör är inte att fråga producenten eller säljaren om det valda sortimentet är anpassat till en viss klimatzon, vad är dess viloläge och blomning.

Med förbehåll för reglerna för agrotekniska arbeten uppstår inte odling av mandlar på tomtmarken några speciella svårigheter.

För en växt är det inte så mycket de låga temperaturerna som är farliga som sina vassa droppar. Mandeln har en kort vilande fas, knopparna kan flytta framåt under vinterns tina. Frosten efter uppvärmningsperioden förstör generativa knoppar, blommor och äggstockar, vilket leder till en kraftig minskning av avkastningen under innevarande år. Även i de södra regionerna för framgångsrik odling av mandel är det bättre att välja sorter med en lång vilande period som blommar i slutet av mars - början av april.

Tidig bildning och förbättrad trimning av krona och flykt är viktigt för god fruiting. Denna operation utförs efter blomning av mandlar: klippa frusen, torkad, förtjocka krongrenarna och skotten.

Plantera plantor

Löftet om hälsosam växtutveckling, riklig blomning och god skördfri tillgång till luft och solljus, kombinerat med skydd mot vindkraft. Den perfekta platsen för mandel är de södra eller sydvästra väldiga backarna.

När mandelplantor planteras på permanent plats

Liksom andra lövgrödor kan mandlar planteras på hösten och våren. Den mest fördelaktiga perioden för avstigning är november, då växten helt faller lövverk. Planterade vid den här tiden växer plantorna bra rot.

Liksom andra lövgrödor kan mandlar planteras på hösten och våren.

På våren börjar de plantera först efter att risken för frost har gått, vilket är skadligt för blommor och knoppar. Jordskikt till ett djup av 0,6 m bör värmas upp till 2 ° -4 ° C, och lufttemperaturen åtminstone en vecka ska hållas vid 10 ° -12 ° C.

Hur man förbereder marken för att plantera mandlar

Vid plantering av plantor beaktas typen av jord, dess egenskaper (surhet, fuktkapacitet, luftningsförmåga) mer än lättnad: under naturliga förhållanden finns mandlar ofta på steniga backar, så om det finns stenblock och stenblock på platsen, kan de inte avlägsnas. För placering av planteringsmaterial, är väldränerade, lösa, torra, varma jordar med en neutral eller svagt alkalisk reaktion att föredra. Odling av en växt på tunga lerjord och chernozem rekommenderas inte. Mark för att plantera mandlar måste rengöras av ogräs och regelbundet utföra denna teknik under hela växtsäsongen.

Vid plantering av plantor i större utsträckning tar hänsyn till typen av jord och dess egenskaper

Hur man planterar mandelplanta

Mandel är en självsteril växt, så korsbestämning krävs för att producera en nötkreatur. För att säkerställa detta är det nödvändigt att plantera minst två växter med samma tidpunkt för blomning. För att locka bin, kan de bästa pollinerna av mandel odlas på platsen. Gå ombord på landning på morgonen eller på eftermiddagen (efter 16 timmar).

1. I det preliminära skedet sönder planteras rötter, om de är berövade av en näringsrik jordklump, nedsänkts i en lera mos.
2. Plantering med dimensioner av 50x70 cm, djup på 55-60 cm och med ett intervall på 5 m bereds.
3. Ett avrinningsskikt görs på botten av varje. De lägger ut fint grus eller krossad sten, som är täckt med sand med en tjocklek av minst 10 cm.
4. En polstöd monteras i mitten av gropen på ett sådant sätt att den stiger över markytan med minst 0,5 m.

På varje säte gör du ett näringsämne

Det är viktigt! På sluttningar med en branthet över 10 ° placeras planteringsmaterial över höjden, bakåt i rader eller tillverkade terrasser.

Växtvård

En god utveckling av växten säkerställs vidare genom standard agrotekniska åtgärder: vattning, lossning av marken, tidig utfodring, avlägsnande av ogräs, beskärning, skadedjursbekämpning och sjukdomsbekämpning.

vattning

Trots att mandel är relaterad till torka resistent frukt, svarar den positivt på bevattning. Men vattning bör balanseras, i enlighet med regimen och normerna:

• under blomningstiden för att undvika blöjning av knopparna är torkning av jorden oacceptabel;
• överskott av fukt leder till råtta av ryggkragen och plantens död.

Behovet av bevattning framgår av ett övre lag av jord som har torkat upp med 1,5-2 cm i en cirkel runt fatet. I praktiken är det nödvändigt att leverera jorden med vatten (i genomsnitt 10-12 l per träd) inte mer än en gång i veckan.

Det är viktigt! För sandjord ökas engångsgraden något, för lamm reduceras.

Efter fuktighet är det nödvändigt att lossa jorden. För unga planteringar krävs grunt (ca 5-7 cm) jordbearbetning, för vuxna växter behövs mer intensiv penetration i marken - 8-10 cm.

Top dressing

För en god tillväxt av mandel behöver en riktig formation och utveckling av frukten utfodring. I början av våren cirklar den omgivande trädstammen mulch mullein eller gödsel. Efter en eller två veckor, gör en näringslösning av 20 g ammoniumnitrat och 10 g urea per 10 liter vatten. Gödning med kvävegödsel senare än andra halvåret rekommenderas inte, eftersom det kan leda till att njurarna fryser på vintern. På hösten, när jorden är väl fuktad med regn, införs 20 g kaliumsulfat och dubbel superfosfat per 1 m² mandelplantningar.

Skydd från kall vind

De torra vindarna och frostvindarna skadar själva träden och den framtida skörden. Detta bör beaktas när man väljer en plats att plantera mandel. Utkast till skydd kan vara den södra eller sydvästra vägen på byggnaden på platsen eller ett solidt staket (förutsatt att det inte på sommaren förhindrar mandelträdet). Frostbeständiga mandelsorter tolererar vanligtvis vinterbrunnen. Det är önskvärt för andra växtarter, såväl som prydnadsväxter som odlas i mellankörfältet, att skydda mot låga temperaturer med användning av lutrasilbeläggningsmaterial.

Alternativ skydd mot frost

Förebyggande åtgärd från frysning av skott - avlägsnande av apikala knoppar i början av hösten. Denna procedur leder till upphörande av den gröna massan av skott och deras snabba lignifiering, varefter mandlarna inte kommer att lida av frost.

Skydd mot skadedjur och sjukdomar

• Mandelar påverkas oftast av svampsjukdomar - monilär brännskada (orsaksmedlet av Monilinia laxa) och nodulat (orsakat av Clasterosporium carpohilum). Hantering av patogena organismer som skadar växten genom sprayning med Bordeaux-blandning. Som ett profylaktiskt medel används läkemedlet i form av en 3% lösning efter lövfall, 1% under vegetationstiden.
• När sjukdomen orsakas av den gråmögel som orsakas av svampen Botrytis cinerea beskärs alla drabbade grenar och trädet behandlas med en fungicid.
• Det farligaste skadedjuret av mandlar är plommonbestämd bladlus, som börjar sin destruktiva aktivitet omedelbart efter knäckbort. Insekter bildar kolonier som täcker bladets nedre yta med ett tjockt lager. Deformerade och skadade blad faller av intensivt. Konsekvensen av detta kommer att vara att stoppa tillväxten av skott, en kraftig minskning av skörden under innevarande år, försämringen av utvecklingen av generativa knoppar och utsikter för nästa års skörd. För att bekämpa bladlössor, använd speciella bekämpningsmedel. Om mandelträd är små kan de behandlas med avkok av malurt eller en lösning av tvåltvål.
• Lövverk skadas av larver av mandelbladsåggen. Kontrollåtgärder sprutar med insekticider (till exempel en lösning av tiofenit eller inträngning) under larverutsläppsperioden och i nedgångsgrävande djup mark i de övre lagren som dessa skadedjur övervintrar.
• Plommonöringbenet orsakar vanmaskning av mandelmuttrarna. Vuxna insektsjuka lägger ägg i kärnan i det okonsoliderade benet. Larverna, som då dyker upp, matar på mutterkärnan. Frukt skadade av skadedjur faller av utan mognad. För att bekämpa insekter utförs sprutning med en lösning av tiofenit eller fostiol två gånger: först vid utgången av individer från poppan, då under massflyg av vuxna insekter. På hösten samlar och förstör de alla fallna frukter.

För att minska risken för exponering för patogena organismer och skadedjur på mandlar, bör planteringsmaterial köpas från bona fide producenter med gott rykte. Det är också nödvändigt att följa hygienregler när man arbetar i trädgårdsområdet:

• Alla avlägsna delar av växter under skärning och mekanisk skörd bör brännas omedelbart efter dessa operationer.
• Det är oacceptabelt att lämna under träden eller lägga i kompostet de ogräs och organen av odlade växter som drabbats av sjukdomar.

Video: hur mandlar växer

Erfarenheten från många trädgårdsmästare visar att med omsorg och efterlevnad av agronomiska regler, kommer mandlar säkert att gilla trädgårdsmästaren med riklig blomning och en utmärkt skörd.

http://babushkinadacha.ru/dachnyj-sad/derevya/kak-rastet-mindal.html

kak_eto_sdelano

Hur det är gjort, hur det fungerar, hur det fungerar.

Den mest informativa gemenskapen av LiveJournal

Jag samlade denna rapport från olika inlägg under de senaste två åren och lade till nya foton.
Jag vill visa dig hur mandlar samlas, om det görs för hand, hur det behandlas, rengöras och hackas.
Det är som det har gjorts i århundraden på vår lilla ö i mitten av havet.
Många andra olika intressanta detaljer. Och jag ska också visa dig vad du äter med :)

Var inte förvånad över kvaliteten på några bilder, de togs på vår lilla och gamla kamera.

Jag ska berätta hur mängder växer.
Mandelar rankas ofta som nötter, men i verkligheten är det en stenfrukt.
Amandelens storlek och form liknar ferska gropen. Vi har ca 20 träd på platsen.

1. På vår ö (La Palma, Kanarieöarna) börjar mandlar blomma i slutet av januari.
Det ser otroligt vackert ut, allt i vitt och rosa:

2. På ön är mandelblommorna vita, blekrosa och ljusrosa:

3. Formade frukter - torr flätande-pubescent oval odnokostianka:

4. Grödorna på ön är alltid rikliga. Särskilt i norra delen av ön. I februari firas den berömda mandelfestivalen här.
Otroligt vacker syn - vitt och rosa hav av blommande träd, vackert inredda vagnar och folk i folkdräkter.

I början av juni ser träden ut så här:

5. Här är de gröna frukterna närmare:

6. Lövträddroppar i augusti, naturens listiga - att inte slösa bort energi och vatten på gröna, men bara på frukten.
I början av september börjar skalet av mogen frukt att spränga. Mot bakgrund av en vit katt är särskilt vacker och klar :)

7. Och efter två eller tre veckor ser trädet ut så här: när den är mogen, separerar den torra perikarpen från stenen:

8. Då samlas frukterna:

10. Hur man rengör dem kommer jag att berätta visuellt lite senare.
Här kan du se mandelnötterna själva.
La Palma har en mycket gammal mängd mandel, som lätt kan känna igen.
- muttern är grov och smalare, och bokstaven Y är formad på den!
Tydligt synlig. Ser du?
Vi odlar två sorter av mandel.
Andra klass - mer rund, jämn och mindre.

11. Här är ännu tydligare utan valnöthud:

12. Andra sorter växer på ön, några av dem är mycket stora:

13. Låt mig nu berätta hur mandelar samlas in.
Skörd kräver en lång pinne upp till 4 meter lång och flera stora nät.
Näten läggs runt trädet, med en käpp börjar de knippa mandlarna.
Att arbeta med ditt huvud i timmar och slå på grenarna med en pinne är inte lätt och mycket tröttsamt.
Frukter flyger långt, du måste samla i en stor radie runt trädet.
Tyvärr, bilderna togs mot ljuset, lite mörkt:

14. För att få ner frukten är inte alltid lätt, lite "lim" starkt mot grenarna:

15. De grenar som redan har vuxit för höga, måste beskäras närmare våren:

16. Mandel faller på nätet:

17. De samlas i en stor hög och sorteras:

18. Denna mandel, som ger in, rengörs från det torkade skalet:

21. Den där perikarpen är omöjlig att skilja händerna, går separat.
Det finns många sådana mandlar om det fanns regniga dagar före skörden:
skalet sväller, det torkar snabbt i solen och är svårt att rengöra senare.
Du måste suga i vatten eller hugga för hand:

22. Nu måste vi arbeta med en pinne från andra sidan:

23. Här är sluttningen under 40º, det är mycket svårt att samla, allt glider ner:

24. Vi flyttar till nästa träd. Thomas igen med en pinne:

25. När det är helt varmt flyttar vi till där det finns mer nyans:

26. Faller när man samlar inte bara mandlar:

27. Vi har många hjälpare)) Till dess att de får sina, kommer de inte att lämna sig ensamma:

29. Hur många har samlats in och rengjorts:

31. Izzy med oss ​​som en nötknäppare, öppnar väldigt noggrant nötterna:

33. Arbeta en dag:

34. Nu är det fortfarande nödvändigt att rensa den mandeln, vars pericarp inte rengörs för hand.
Blötlägga i flera timmar, sväller och kan manipuleras pericarp:

37. Nu behöver du torka benen väl. Torka i solen:

38. Och sedan före slutet i torken:

39. Tidigare knäckte mandlarna för hand, kvinnor var engagerade i det. Mycket långt och lågbetald arbete.
Hittills har mandelfestivalen haft tävlingar för bästa och mest fina oreshnitsa.
Nu går nästan alla med sin gröda till byn till den här heliga bilen - här är nötterna hackade.
Bilen är redan mycket gammal, det bryter ofta och det repareras, för utan det är besväret, hela byn skakar om den bryter:

40. Mandelarna är laddade på toppen av bilen och i denna cylinder delas muttrarna:

41. Och transporteras vidare längs sådana vägar från nät:

42. Mutteren själv faller genom näten, och skalfragmenten av olika storlek faller genom olika utgångar:

45. Mandelarna går långsamt fram till vänster.
Brummet i rummet är hemskt, alla går bara med hörlurar:

46. ​​Vi tog detta hem, dvs allt som själva maskinen har delat och sorterat:

47. Men bland skalet är det fortfarande mycket "brutet" mutter:

48. Nu måste du manuellt, en handfull handfull, ALL för att sortera igenom:

49. I själva muttern, för många "brutna" nötter:

50. Men vilken läcker mutter!

51. Och många timmar senare.

52.. Från nästan 50 kg skördad mandel visade det sig att cirka 15 kg avskalades:

53. Av dessa, 3,5 kg "bruten" äter vi det själva eller använder för godis:

54. Arbetet är klart!

55. Och nu ska jag visa dig igen att du kan göra alla sorters läckra mandel.
Den första viljan, naturligtvis, mandelkräm, en speciell delikatess av vår by:

56. Hur är det gjort?
Jag gick till tjejen som är engagerade i det och tog några bilder.
Här i denna ugn twistas den i en cylinder och lite stekt (40º) i ca 45 minuter.
Sedan kyler mandlarna till nästa morgon:

57. Sedan laddas den i köttkvarnen:

58. Och voila! Redan kommer färdigvaran i beredda burkar!

59. Han är noggrant vägd:

60. Och rulla upp:

61. Klistermärken:

63. Nu ett litet recept från vårt lokala kök - mandel palmersky ost.
Något som mycket liknar marsipan. För att göra detta behöver du det här och det fullständiga receptet är här:

66. Quesillo de almendras är klar!

67. Mycket gott:

68. Och några fåmandel delikatesser som säljer på vår marknad:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html