Huvud Te

Kycklingben

Kycklinglår är låren av fågeln, det är där att det mörka, röda köttet finns, medan kycklingkroppen är övervägande vitt. Nutritionists tror att mörkt kött inte är så användbart. Kyllingben används dock ofta i matlagning. De används för att skapa buljonger, kötträtter, stekt i en panna, bakad i ugnen och på grillen. Faktiskt är köttets mörka färg orsakad av närvaron av fler blodkärl i denna del av slaktkroppen. Eftersom kycklingar inte flyger faller deras huvudbelastning på höfterna och benen, på grund av vilka musklerna i dessa delar har de flesta artärer och blodkärl, därför är köttet mörkt. Det beror på att det ökade muskelköttet på kycklingben är hårdare än till exempel på bröstet. Kycklingben innehåller också mer fett än kött på andra delar av kycklingkroppen. Samtidigt finns det inga kolhydrater i det alls.


fördelar:
Kycklingben är användbara på grund av magnesium, järn, fördelaktiga aminosyror och vitaminer. Det är detta kött som rekommenderas för anemi. B-vitaminerna som ingår i det bidrar till normalisering av kroppens metaboliska processer.


Skada / kontraindikationer:
På grund av det ökade fettinnehållet och energivärdet är detta kött inte lämpligt för dem som tvingas hålla sig till kostnäring, men ganska värdefulla för idrottare. Kyckling lår kött är en källa till kolesterol. Och om den också kokas av stekning innehåller den skadliga cancerframkallande ämnen. Skadet av sådant kött uppenbaras i obegränsad användning. Med en måttlig mängd av kroppen kommer från detta kött allt nödvändigt och användbart. På många sätt beror graden av skada också på matlagningsmetoden - sådant kött är bättre att koka eller simma.

http://vashvkus.ru/ingredients/kurinyie-okorochka

Egenskaper hos kycklingben, deras kaloriinnehåll, liksom bilder av denna produkt; lista med recept med kycklingben

Kycklingben: egenskaper

Kalorier: 1846 kcal.

Energivärde för kycklingben:
Proteiner: 21,3 g.
Fett: 11 g.
Kolhydrater: 0,1 g

beskrivning

Kycklingben representerar delen av slaktkroppen, som kännetecknas av rött kött (se foto). Detta beror på närvaron av ett stort antal blodkärl. Eftersom kycklingfötter är den mest aktiva delen av fågeln, är de den tuffaste delen. I jämförelse med bröstet är benen mycket mer feta.

Hur man väljer och lagrar?

Många leverantörer använder olika metoder för att ge bortskämda kycklingsben en frisk produkt. För att inte falla för betet, följ dessa rekommendationer:

  • För att komma igång är att titta på produktens utseende. Skal skall vara jämn, hel, utan fläckar och skador. Det borde inte finnas några blåmärken och defekter på den. Huden bör inte ligga bakom köttet, eftersom detta är ett tecken på skada och den utgått hållbarheten.
  • Titta på skäret på leden. Han måste vara ren och ohälsosam. Annars kan det betraktas som skada på produkten.
  • Var uppmärksam på färgen på fettet, kvaliteten på produkten ska vara vit och gul.
  • En trevlig köttig arom kommer att vittna om kycklingens färskhet, eftersom lukten av mustighet är ett tecken på förstöring av produkten.
  • Om du köper kycklingsben efter vikt, ta inte de alternativ som ligger ovanpå, eftersom det inte bara kommer att förstöra smaken, men också kvaliteten, eftersom den här produkten tenderar att vara förväxlad. I butiken bör kylda lår placeras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 6 grader.
  • Kontrollera kvaliteten på den populära metoden - tryck på ytan med fingret, om duken snabbt återhämtade sig, då har du en fräsch produkt. Om hålet är kvar, är det bättre att vägra köpet.
  • Om du köper redan packade kycklingsben, se sedan till att förpackningen är solid och ren. Om du ser överskott av fukt eller snö är detta ett tecken på upprepad frysning.

För att lagra kycklingsben finns i kylskåp i en vakuumbehållare, men inte mer än 5 dagar. Om du inte ska använda produkten vid denna tidpunkt är det värt att frysa det.

Användbara egenskaper

Fördelarna med kycklingben på grund av deras kemiska sammansättning. Det finns järn, magnesium, vitaminer och aminosyror i denna köttprodukt, som har en positiv effekt på blodet och blodbildningsförfarandet. Kokta eller stuvade kycklingben rekommenderas att användas för anemi. Denna produkt är användbar för gravida och ammande kvinnor. Kycklingbenen innehåller vitaminer från grupp B, vilka är viktiga för normalisering av ämnesomsättningen och för att förbättra nervsystemet. Produkten är rik på protein, vilket är viktigt för kroppen, speciellt under fysiska och mentala yrken.

För att bara få nytta av kycklingben, laga dem utan skal och äta små mängder mat.

Används vid tillagning

Kycklinglår är en utmärkt produkt som kombineras med olika sidrätter, till exempel med grönsaker, svamp, spannmål och pasta. Ge en produkt av olika värmebehandling, till exempel gryta, steka, grill, etc. Kycklingben kan tillagas första och andra kurser, aptitretare, sallader och olika kötträtter, till exempel, rullar. Ett annat kött kan slipas i hakan, vilket gör det möjligt att laga hamburgare etc. Kycklinglår kan kokas för en vanlig middag, liksom för ett festligt bord, till exempel baka dem i vitlökssås.

Hur lagar man kycklingben?

Kycklinglår kan kokas på olika sätt: de kokas och bakas och stekas även på spisen, på grillen och på elden. Dessutom är denna produkt rökt. Därefter tar vi en närmare titt på varje sätt att laga kycklingben.

Det enklaste sättet att koka den här produkten. Det är bäst att använda kyld, snarare än fryst kött (det blir mer gott och saftigt). Om du fortfarande använder den frusna versionen, måste du låta isen tina ut naturligt innan du börjar koka den. Endast när köttet är helt upptinat kan det skickas till kaminen.

För att göra en kokt kycklingskink mer utsökt, kan du lägga till den i en gryta kryddor till din smak, såväl som lök.

Frågan om hur länge matlagningsprocessen tar tid är svaret enkelt - från 30 till 50 minuter. Det säkraste sättet att kontrollera beredskapen är att koka köttet med en kniv. Om kniven går lätt in i kycklingbenet och samtidigt producerar ljussaft, är produkten klar.

Koka kycklingbenet kan inte bara vara på spisen, men också med hjälp av en långsam spis. För att göra detta ska du placera den här köttprodukten i en skål, fylla den med vatten och välj sedan ett släckläge, varar 30-40 minuter.

Att kyckla kycklingben är inte heller svårt. De måste först riven med kryddor, eller marinerade i förväg, och skickas sedan till en väluppvärmd panna med vegetabilisk olja. Ett par minuter stek kyckling ben kan vara på hög värme, och då bör det minskas till måttligt. Att laga denna produkt på detta sätt borde ligga under locket. Köttets beredskap bör kontrolleras genom att piercing köttet med en kniv eller gaffel. Utgiven lättjuice kommer att indikera beredskapen av kycklingskinka.

Bakad kyckling är det vanligaste matlagningsalternativet för denna köttprodukt. När bakningsproceduren tar cirka 40 minuter, bör ugns temperaturen samtidigt vara ungefär 200 grader. Det är bäst att baka kycklingben, smörja dem med sås, välj efter din smak eller gnugga dem med kryddor. Så smaken av den färdiga maträtten blir mer levande och rik.

Du kan lära dig om de andra sätten att förbereda denna produkt från de många recepten på vår webbplats.

Skada på kycklingben och kontraindikationer

Skador på kycklingben kan ge människor som har individuell intolerans mot fjäderfäkött. Dessutom har denna produkt hög fetthalt och innehåller en stor mängd kolesterol (i stora mängder det finns i huden), vilket kan ackumuleras i kroppen, vilket orsakar utveckling av problem med hjärt-kärlsystemet. Det bör sägas om kycklingbenen med hög kalori, så att de inte kan användas för fetma och under viktminskning. Det är nödvändigt att beakta att under stekning släpps cancerframkallande ämnen som kan orsaka cancerframkallande.

Liksom andra produkter rekommenderas det inte att konsumera kycklingben i stora mängder, eftersom en alltför stor mängd kött i magen är dåligt uppsluten och rester av osmält mat börjar jästa, vilket kan störa den tarmmikroflora och även orsaka cancerframkallande.

http://xcook.info/product/okorochka-kurinye.html

Det är användbart för dig!

Kycklingben

Kycklingkött upptar en dominerande plats i kosten hos många moderna människor på grund av låg kostnad, rikedom och utmärkt smak. Mer än 200 rätter kan kokas från kyckling, men köttet från den här fågeln är vanligtvis uppdelad i vit och röd (mörk), den senare är koncentrerad i kycklingben och lår. Kycklingbenen är bakade, rostade på en gitter, de kokas från buljong, eftersom innehållet i användbara substanser i benen är avskalad.

Chicken Leg Composition

Kycklingbenet, även känt som trumbenet, är botten av fågelbenet, skilt från låret. Som en del av kycklingbenet är det mer fet, på grund av de konstanta rörelserna och energikostnaderna.

Intressant att veta! Vissa nutritionists rekommenderar inte att äta kycklingben, eftersom den här produkten innehåller mycket fett. Fetter bidrar till bildandet av kolesterolplakor i blodet, och slaktkycklingar som odlas i fabriker är inte särskilt användbara för figuren. Om du använder 1-2 stekt kycklingben varje dag, då i slutet av månaden kan du få mer än 5 kg av vikt.

Kött från kycklingben innehåller mycket protein- och aminosyror, järn, magnesium och B-vitaminer.

Fördelarna med kycklingben

Som alla andra kycklingkött är benen till hjälp. Den höga proteinhalten tonar kroppen, och benen kan läggas till kosten hos personer som lider av utmattning och muskelsvikt. Vissa läkare rekommenderar kycklingben och lår till kvinnor som lider av anemi och svaghet efter graviditeten.

Skador på kycklingben

Fettinnehållet är den största skadan hos kycklingben, vilket inte rekommenderas att användas med högt kolesterol, hjärtsjukdom, fetma.

Det är viktigt! Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att den överdrivna användningen av mörkt kycklingkött absorberas långsamt av magen. Som ett resultat kommer rester av okokt mat in i tjocktarmen och provocerar processerna med förfall. Som ett resultat är mikrofloran störd, uppblåsthet uppträder.

Kycklingben i matlagning: hur man minimerar skadan på produkten

Traditionella matlagnings kycklingsben - lagar mat i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja. Benen är också bakade med honung eller senap i ugnen, potatisäckar är gjorda av dem och benen bakas i en potatismjöldeg.

Det är viktigt! Nya studier har visat att röka kycklingben kan vara farligt för människokroppen: under rökningsprocessen ändras produktens kemiska sammansättning. Hemrökta kycklingben är mindre farliga, men de som köps med "Flytande rök" är inte värda att köpa.

Men hela hemligheten hos kycklingben ligger i sättet att laga mat: stekt med smör är skadligt och kokt eller ångat kan användas 2-3 gånger i veckan. För att minimera skadorna på kycklingsbenen kan de användas i en dubbelkokare, på konvektionsugn och öppen eld. Sallader med högt innehåll av fiber utan olja, vilket accelererar absorptionen av mat, hjälper till att arbeta i magen, läggs till feta livsmedel som en garnering.

Produktets energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater):

Proteiner: 19,4 g. (~ 77,6 kcal)

Fett: 14,6 g. (~ 131,4 kcal)

Kolhydrater: 0,2 g. (~ 0,8 kcal)

Energiförbrukning (b | W | y): 36% | 61% | 0%

Kycklinglår

Låt oss se hur rättfärdigade de medicinska yrkarnas rädsla är och hur skadliga kycklingbenen är.

Vad är mörkt kycklingkött?

Köttets mörka färg beror på närvaron av ett stort antal blodkärl i respektive fågelns muskler. Ju mer en specifik muskel fungerar, desto mer måste den ha blodårar och blodåror, desto mörkare blir köttet.

Kyckling - fågelflygning. Följaktligen klappar hon sällan sina vingar, och hennes pectorala muskler utför inte särskilt aktivt arbete. Köttet på bröstet är sålt vitt och ganska ömt. Sparka är en annan sak. På grund av den stora kärlek att gå, måste kycklingen ha starka muskler på benen. Det är därför kycklingben, vars fördelar för organismen också är närvarande, blir mörkare och hårdare i köttets sammansättning.

Förresten, inhemska duvor, som i alla fall flyger fler kycklingar, och på bröstet är köttet så mörkt som på benen. Och på grund av de utförda funktionerna skiljer sig kycklingens mörka kött från den vita, både i dess sammansättning och i dess egenskaper.

Sammansättning, kalori och hälsoeffekter

Sammansättningen av mörkt kycklingkött innehåller mer fett än kycklingbröst. Detta är förståeligt: ​​det är benen till fågeln som behöver energistöd, och det är från fettlagret att denna energi erhålls. Således innehåller 100 gram mörkt kycklingkött 8,12 gram fett, 19,7 gram protein och inga kolhydrater alls.

Naturligtvis, tillsammans med fett, ger kycklingsbenens sammansättning rikligt med kolesterol och stekas i olja med en tillräckligt stor mängd cancerframkallande ämnen. Allt detta är en stor skada på kycklingben och lår, på grund av vilka vissa nutritionists inte rekommenderar att äta mörk kyckling alls.

Vidare är kalorihönsbenet 157 kcal vilket gör det mycket värdefullt för idrottare, men också farligt för figuren hos dem som rör sig väldigt lite. Om du lägger till här skadans kycklinghud, som också är mycket fet, då kan kompositionen av mörkt kycklingkött verkligen vara räddat. Men inte allt är så dåligt!

Kycklingben - matlagning, urval och förvaring

Kycklingben eller trummor har länge blivit en favoritbit över hela världen. Hemma eller i snabbmatsrestauranger ger bland många andra läckra kokta kycklingar alltid en preferens till den här delen av slaktkroppen. Den bekväma formen och behaglig på smak, måttligt tjockt kött och även en aptitretande krispig rödskorpa lämnar inte likgiltig.

Chicken drumstick behandlar är de vanligaste produkter som beställs på snabbmat restauranger, även för hemleverans. Chicken drumstick kokas helt enkelt, och dess kvalitet uppskattas av sina konsumenter. Brickor med förpackad produkt snabbt utsåld. Lågt pris och utmärkt smak gör kycklingben önskvärt på borden både på en vanlig dag och på en semester. Men inte bara kostnaden lockar konsumenten. Chicken drumsticks är lätta att förbereda till frukost och middag, trots allt, gryta, och baka och koka dem mycket enkelt och ganska snabbt. Mjukt och saftig kött tillåter dig att använda arbetsstycket utan föregående förberedelse, det vill säga utan betning. Det räcker bara att gnugga benet med peppar och salt - och det kan redan vara stekt eller bakat.

Barn har en speciell kärlek till kycklingben, och det är förmodligen varför bland leksaker för plottspel, ben är de mest igenkännliga föremålen för mat. Kycklingben, mer exakt, dess konturer, används av tillverkare av välkända smakämnen med det ovanliga namnet "bukett garni". Och detta väljs inte av en slump. Vad mer är lika bekväm att hålla som den här enkla produkten? Alla som är intresserade av det här livet hackar, och de som vill veta vilken typ av ämne, vi föreslår att titta på fotot.

Sammansättning och användbara egenskaper

Sammansättningen av köttet av kycklingsben avslöjade vitaminerna A, C, H, liksom gruppen B. Mineralämnen presenteras:

Riktigt kycklingkött och en sådan vitaminliknande substans, som kolin. Det är han som tillåter att hantera problem i människans reproduktiva sfär. Cholin är speciellt nödvändig för män, eftersom det hjälper till att undvika prostata sjukdomar.

Användbara egenskaper kycklingkött på grund av effekten av alla dess spårämnen. Med regelbunden konsumtion av denna produkt kan du förbättra kroppens funktion. Forskare har länge funnit att magnesium och kalium har en direkt effekt på nervsystemet, natrium är inblandad i vatten-saltmetabolism, järn bidrar till att bekämpa sjukdomar i cirkulationssystemet och svavel och fosfor stöder muskelsystemets naturliga balans. Måttlig konsumtion av kycklingkött gör det möjligt för en person att behålla normala alla indikatorer.

Näringsvärdet av produkten är något högre än köttets energiegenskaper från kycklingbröst, men benen är inte så torra. Kött från kycklingstrumpor har ett acceptabelt förhållande av BJU, så benen, med undantag för huden på dem, kan användas för att laga mat och applicera med rätt näring.

Enligt nutritionists innehåller ett rå kycklingben cirka tvåhundra femtio kilokalorier per hundra gram produkt. När det gäller en produkt kokad för ett par utan hud, bör det sägas att det har ett kaloriinnehåll inom intervallet mellan hundra femtio och hundra åttio kilokalorier per hundra gram. Samtidigt är kaloriinnehållet i bakat ben utan extra kryddor och socker ungefär lika med den kokta produkten.

Hur man väljer?

Hur man väljer högkvalitativa kycklingben, säkert intressant att känna många. Det första jag vill säga är att produkten kommer på hyllorna frusna, färska eller kylda. Fördelen med förvärvet har färskt kött och kylt dess version, eftersom den frusna produkten innehåller mycket vatten och köttet självt efter uppvärmning kommer säkert att bli mjuk. Måltider från fruset kött som helhet är inte dåliga, men de är fortfarande sämre i juiciness till delikatesser från färskt kött.

Ett annat kriterium vid valet av produkt kan vara kycklingåldern, med vilket kött erhålls. Detta gäller främst för den produkt som köps på böndernas marknad, för på fjäderfäsbrukarna är slaktkycklingar, som redan är fyra månader gamla, klara att slakta och ha en handelsvikt på en och en halv eller till och med mer än ett kilo. Så, för att bestämma hur mjukt, såväl som snabbt i förberedelsen kommer att förvärvas ben, kan du enkelt. För att göra detta måste du noga undersöka huden på fog vid basen. Hos unga kycklingar är huden vit och öm, med ett litet mönster, medan det i den gamla fågeln blir gulaktig och tät vid beröringen.

Benen själva ska ha rosa kött och välskild hud utan slem, tätningar och brunning i vissa områden. Det borde inte finnas några blåmärken eller bucklor av okänt ursprung på skenorna. Eventuell skillnad mellan arbetsstycket och godkända kvalitetsbedömningsstandarder indikerar latent skada. Kvalitets kött ska vara tätt, benen ska vara helt täckta med hud och det ska inte vara snitt och sprickor.

För att inte bli besviken i köpet, var noga med att se till att kycklingbenen behölls under ordentliga förhållanden, och tveka inte att lukta den produkt som säljs efter vikt. Eventuella lukter som skiljer sig från kycklingens smak, var noga med att övertyga dig om att överge förvärvet.

Särskild uppmärksamhet vid inköp av ett ämne bör ges till tidpunkten för förpackning och produktion, samt tidsgränsen för lagring samt paketets utseende. Filmen på ytan bör sträckas tätt, och under det ska det inte finnas några spår av kondensat eller ichor. För att samla de senaste tillverkarna som bryr sig om utseendet på produkterna, var noga med att använda en särskild absorberande flik, som inte bara samlar köttjuice, men låter dig också bevara arbetsstyckets färskhet under hela garantiperioden.

Hur man lagrar?

Det är nödvändigt att lagra kycklingben precis som alla andra kött. Man bör komma ihåg att kycklingen kan tvättas först innan du lagar mat, annars kommer köttet att skämma bort mycket snabbare.

Den optimala temperaturen vid vilken den kylda produkten behåller sina ursprungliga egenskaper sträcker sig från noll till fem grader Celsius. Under sådana förhållanden kommer produkten att vara lämplig för tillagning i två dagar. Men frysta kycklingstrumpor kan lagras i frysen i mer än nio månader, förutsatt att de inte utsätts för temperaturförändringar. Köp därför fryst mat endast för matlagning och lägg aldrig ner dem för framtida användning!

Goda sätt att lagra kycklingben kan kallas torkning och naturlig rökning av produkten, samt matlagningspinnar.

Kycklingben i matlagning kan hittas ganska allmänt. Erfarna hemmafruar tänker inte ens på vad man ska laga mat från den här produkten, men den unga och oerfarna väljer ett recept och ett sätt att hantera detta milda kött under lång tid. I själva verket är kycklingben, liksom höns och vingar av en kyckling, en universell produkt, för att du kan:

  • koka:
  • i vatten (i en kastrull eller tryckkokare);
  • på ånga (i en dubbel panna eller crock-potten);
  • baka:
  • i ugnen:
    • på pannan;
    • på stativ;
    • i banken
    • i hylsan (termopacket);
    • i folie;
    • på grillen;
    • på grillen;
    • i mikrovågsugnen
    • på grillen;
    • gryta:
    • i långsam spis
    • i en tryckkokare;
    • i utyatnitsa;
    • stek i en panna;
    • kock:
    • på kol
    • i wok;
    • på konvektionsugn;
    • att röka på varmt och kallt sätt:
    • i rökhuset;
    • i rökgeneratorn;
    • ryck;
    • stuff;
    • pickle.

Chicken drumsticks i matlagning används som helhet, och utan ben. Det senare är tillrådligt när det är meningen att fylla köttet (eller till och med bara en hud) med andra produkter, bland annat grönsaker och frukter, flingor och kycklingbiprodukter.

Chicken drumsticks används för att göra buljonger (som en separat maträtt), liksom baser för borscht, kål soppa och lätta soppor. De läckra första rätterna i kycklingsbuljong är:

  • genomskinliga soppor med pasta (pasta, horn, fjädrar, skal, nudlar);
  • soppa med hemlagad dumplings, eller, som de ibland kallas i vissa regioner, dumplings;
  • soppa av unga ärtor eller gröna bönor;
  • ris soppa;
  • kornsoppa och sallad;
  • soppa med bovete eller hacka.

Självklart lockar alla hemmafruar lättare matlagningsbuljong och dess utmärkta smak. Men det här är inte bara en avgörande faktor vid valet av detta kött för köksbuljong. Det ideala förhållandet mellan ben och massa gör det möjligt att få en näringsrik, rik och transparent produkt med en minimal mängd fett och skum som uppstår under tillagningen. Erfaren kockar har länge känt denna hemlighet och använt den.

Förutom första kurser är stewed och bakade shins särskilt populära i många familjer. Detta är ett utmärkt alternativ för att servera kött till den andra. Det är lämpligt att ta dem för hand, enligt etikettens krav. Trots den lilla storleken och vikten (ett ben väger lite mer än ett hundra gram) mättas de perfekt. De bästa sidrätterna till benen i vilken form som helst är:

  • potatismos och bakade potatisar;
  • kokta eller bakade rotgrönsaker (morötter, rovor, rutabaga, betor, sellerirot) och lätta sallader med vegetabilisk olja framställd av dem;
  • pumpad gryta och bakad
  • stewed squash och zucchini, liksom kaviar, saute från dem;
  • spannmål: bovete, ris, vete, hirs
  • aubergine;
  • Tomater, både färska och syltade eller saltade;
  • alla typer av kål (vitkål, broccoli, blomkål, etc.) och rätter från dem;
  • svampar: färskt och konserverat, till exempel mushrooms, vild svamp, ostron, boletus och kantareller);
  • kokta eller konserverade bönor i deras juice eller i tomatsås;
  • kokt majs i ren form eller som en del av andra rätter;
  • paprika färsk eller syltad.

I recept som involverar rostning rekommenderas ben att spruta med alla slags nötter, sesamfrön, ost och pre-pickle. De bästa produkterna för beredning av marinader är:

  • vitt eller rosa vin, men alltid torrt;
  • äppeläger eller infunderad med örter;
  • mjölk och mejeriprodukter av naturlig jäsning: yoghurt, yoghurt, vassla, kefir;
  • granatäpplejuice;
  • naturlig honung;
  • majonnäs;
  • färdig senap
  • sojasås;
  • fruktjuice;
  • svampsås
  • citronsaft;
  • tomatjuice, pasta och ketchups;
  • Adjika;
  • paprika;
  • salt och granulat i lika stora proportioner.

Bland annat används kött (kokt, bakat eller rökt) utan hud, avlägsnat från kycklingben, för att göra sallader. En sådan delikatess kommer säkert att hitta sin plats både i den dagliga menyn och på festborden. Går bra med kycklingben:

  • plommon;
  • oliver;
  • ananas;
  • avokado;
  • apelsiner;
  • ost och kockost;
  • russin och druvor;
  • äpplen;
  • kvitten;
  • päron;
  • lök;
  • ägg;
  • croutoner och croutoner av vitt eller vete bröd;
  • färska och syltade gurkor;
  • vitlök.

De bästa kryddorna för att laga kycklingkött är gurkmeja, paprika och karryblandning, men ibland brukar hustruar använda Provence-örter eller en mångsidig blandning av humle-soleli. Det är med den sista av ovanstående kryddor från kycklingtrumpor chakhokhbili delikatess bereds. Ganska populära kryddor för att laga kycklingstrumpor är komplexa torrämnen som har smak av svamp eller kycklingen själv. Bara här är de inte särskilt användbara, eftersom de innehåller mononatriumglutamat och en stor mängd salt.

Äventyrliga hemmafruar förbereder nuggets och malet kött för vanliga eller malet köttbullar med kött utan ben. Använd massan och tillagning:

  • pates;
  • kotletter;
  • gulasch;
  • pilaff;
  • stuvningar;
  • gravies;
  • valsarna;
  • fyllningar för:
  • kakor;
  • samsy;
  • Chiburekker;
  • pajer;
  • klimpar;
  • ravioli;
  • pannkakor;
  • grytor.

Till det bästa av fett och ömt kött från benen används för att förbereda många favorit köttbullar i Kiev med grönsaker och smör inuti. Det rosiga skalet av kakor eller torkade brödsmulor vid stekning skapar en unik lukt och tillåter inte innehållet att strömma ut.

Många hemmafruar känner till kycklingsbuljongens gelningsegenskaper. Det är därför du kan göra gelé eller aspik från kycklingben och utan att lägga till gelatin. Denna delikatess är användbar för att äta för dem som har sjukdomar i lederna. Till skillnad från gelé med fläsk, är denna mat alltid transparent och aldrig för fet. Rökta kycklingben, såväl vingar som slaktkroppar och bröst är en av de mest favorit snacksna för öl.

Vad bara delikatesser från kycklingstrumpor uppfann människor! Oftast på bordet syns benen:

  • insvept i bacon och bakad i ugnen;
  • doppad i majsflingor, flytande smör, hackade marker eller jordnötssmjöl och friterad
  • bakad i en pannkaka väska, pita eller i puff bakverk.

Dessa ben är lite torra ovanpå benet och mycket saftigt inuti skalet, men det här är deras mysterium. Alla dessa delikatesser kan serveras på nyårsbordet, dekorerad med en "kjol" av gurka eller dekorerad med en fläkt av vitpapper, som på bilden. De mest ovanliga sätten att betjäna kycklingben behandlar är kött "buketter".

Bekräftar att kycklingstrumpor har länge varit en favorit delikatess av många nationer, det finns ett stort antal sätt och alternativ för att förbereda läckra och ovanliga rätter. Den mest kända för oss kycklingben, kokta:

  1. Wien. Denna maträtt är en trummelsticka stuvad med morötter och söt paprika i en stekpanna.
  2. I öster. Delikatesser består av blötläggt i en fyllning av sojasaus, honungs, citronsaft och senaps kycklingben, bakas i en ugn vid hög temperatur utan extra ingredienser.
  3. På spanska. Beredda av kyckling med färska eller frysta grönsaker (tomater, korg, paprika) och oliver. Denna kyckling kokas på ett något ovanligt sätt för många, eftersom benen först stekas i en panna under locket och sedan bereddes för ett par tillsammans med övriga ingredienser.
  4. På kinesiska Skålen som görs med denna teknik kommer säkert att glömma män. Ingen kommer att lämnas likgiltig mot benen marinerad i en blandning av konjak och sojasås med ett minimum av kryddor kryddat, bakat i ugnen med tillsats av en liten mängd stark och rik köttbuljong från benen. Servera denna delikatess med kokt ris och kryddig sås.
  5. På koreanska En enkel delikatess som kommer att vädja till kvinnor. Kryddor gör allt själva. Alla de kulinariska specialisterna måste göra är stekpannor, som tidigare kryddat i en kryddig sås sojasås, ingefärarot och citronsaft med tillsats av en stor mängd chili peppar, vitlök, grönlök och naturlig honung.
  6. På thailändska Smakande och mycket ömt bakat kött i en burk sylt (plommon, aprikos eller apelsin), till vilken ingefära roten extrakt, tomatjuice eller ketchup, vitlök och varm peppar har lagts till, har länge varit ett mästerverk av kulinarisk skicklighet.
  7. På franska Enkel och smärtsamt bekant gryta med potatis, ost och kycklingben. Det är lämpligt både på vardagar och på semester, och det tar inte tid eller några ovanliga ingredienser att förbereda det.
  8. På japanska Världsberömda maträtt, kokta och serveras med teriyaki sås. Denna delikatess är lätt att få nog. En särskiljande egenskap hos kycklingben i detta recept är att de kan ätas även av de som går ner i vikt. Detta beror på att förberedelsen inte använder några fetter eller kryddor som ökar viljan att äta.

Användbar för barn och goda rätter erhålls från kokt kött och kvaliteten på den färdiga produkten beror inte på om den kokades i vatten eller ångkokt. Småbarns favoriträtter är kycklingben, kokta med mjölk, grädde, gräddfil eller gräddsås.

Lågkalorier, men näringsrika huvudrätter, sallader och aptitretare på benen kan beredas enligt recept från den världsberömda och allmänt respekterade Dukan-kosten.

Ett enkelt steg för steg recept på ovanlig rostning av kycklingben i söt och sur ananashoney pouring är glatt att dela i videon. Och du kan göra en välsmakande maträtt, inte bara i ett silikonhölje som vårt, men också i sin vanliga form eller till och med i en värmebeständig panna eller kruka.

Matlagningshemligheter

Hemligheterna att laga läckra kycklingar beror främst på överensstämmelse med temperaturregimen för bakning och reglerna för matlagningsbuljonger.

Låt oss börja med buljongen. Faktum är att det inte är något svårt i denna fråga: genom att observera de angivna kraven får du det bästa resultatet.

  1. Koka inte buljong från starkt fryst kött.
  2. Använd alltid kylskåpet för att tina mat. Använd extrema fall vatten eller mikrovågsugn. Det senare alternativet är mindre önskvärt eftersom det inte bara bryter mot vattenmolekyler utan också dödar animaliskt protein.
  3. Kylda och tinade ben måste blötläggas i kallt vatten i två timmar före användning.
  4. Innan du lägger dig gör några djupa punkteringar på köttet precis vid benet. Detta gör att benet kan koka snabbare från insidan.
  5. I buljongen, se till att sätta morötter, lök, salt, pepparkorn och lövblad. Och ladda ner de första två av de angivna ingredienserna omedelbart, men sätt endast salt, peppar och löklöv efter kokande vatten och avlägsna skum.
  6. Om buljongen är för skummig, ska den efter kokning hällas om hundra milliliter vatten. Detta trick kommer att stoppa den snabba koka och du kan noga samla allt skum från ytan.

Och alltid komma ihåg: om syftet med matlagning kycklingklubbor är välsmakande och saftigt kött, sedan pantsätta dem bara i varmt vatten, eller vice versa, om du vill ha en läcker buljong, alltid doppa produkten i isvatten.

Vid stekning bör kycklingben vara medveten om att produkten har en ojämn tjocklek på köttet och inte på alla ställen tätt på pannan. Därför bör du inte distrahera köttet när du väljer den här metoden. Var tredje, maximalt fem minuter måste trumman vridas.

Stekning eller rostning anses vara det bästa alternativet. I det här fallet kan du uppnå inte bara en enhetlig skorpa, utan också högkvalitativ matlagning. Och om allt är klart med fritering, och en vacker och krispig skorpa säger om graden av beredskap för produkten, då bör vissa regler följas när man bakar. Alla är listade nedan.

  1. Chicken drumsticks bör alltid spridas på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja eller svamp.
  2. Innan köttet skickas till ugnen, bör det hållas vid rumstemperatur en stund, och enheten själv bör värmas till en temperatur på 200 grader Celsius under denna tid.
  3. Om du laga bara kött (utan grönsaker och andra komponenter), har den bakade produkten att vara på ungefär tvåhundratjugo grader av den första halvtimmen och sedan minska värmen med cirka tio procent och låt tyna bort tills de är mjuka. Om receptet förutsätter närvaro av grönsaker, måste du laga maträtten vid en temperatur av ca 180 grader. Detta kommer att bidra till att undvika bränning och för tidig förlust av form. Kött i stora mängder vätska framställs vid en temperatur av cirka tvåhundra och femtio grader.

Som du kan se är det inte så mycket att laga kycklingben. Behandlingar från dem kommer att visa sig lika gott som för erfarna och oerfarna kulinariska specialister.

Fördelarna och skadorna på kycklingbenen

Följande kan sägas om fördelarna och skadorna på kycklingbenen. Användningen av denna typ av kött har en positiv effekt på människokroppen. Förbrukar det:

  • mindre benägna att drabbas av sjukdomar i matsmältningssystemet;
  • ha ett högt motstånd mot infektionssjukdomar;
  • De ser unga ut och kan inte bara skryta hudens renhet, utan också friskt glansigt hår och starka naglar.
  • stöd kolesterol och blodglukosnivåer;
  • optimera och påskynda metabolismen;
  • ha ett stabilt nervsystem och psyke, mindre akut uppleva negativa fenomen;
  • inte påverkad av tandköttssjukdomar.

Kycklingben, kokta på något av de kända sätten, visas för personer i alla åldersgrupper. Det är möjligt och nödvändigt att äta sådant kött till gravida kvinnor och ammande mödrar, men bara att använda när du lagar så lite kryddor och kryddor som möjligt som kan orsaka allergisk reaktion.

Alla älskare av kycklingstrumpor är mindre benägna att drabbas och åderförkalkning, de är mindre benägna att få gikt eller polyartrit av olika etiologier.

Som sådan kan kycklingbenen inte orsaka skada på kroppen. Det enda som är värt att nämna är att skenorna, om de är felaktigt lagrade eller felaktigt kokta, kan orsaka matförgiftning eller matsmältningsbesvär.

Det sista jag vill uppmärksamma alla läsare är att du inte borde äta kycklingstrumpor för personer som har en individuell intolerans mot produkten. Hela resten av denna speciella del av slaktkroppen bör föredras när man väljer halvfabrikat på hyllorna.

Vi hoppas att den här artikeln kunde svara på alla dina frågor, och nu kan du skilja mellan en högkvalitativ produkt och vet vad du ska göra för en sådan god smak!

Kycklingben - fördelarna och skadorna

Många misstänker inte ens användbarheten av kycklingben. De finns sällan i diskens sammansättning på bordet. I dag är kycklinglår och länd mer värderad i kyckling, men det visar sig att inte bara en välsmakande men också en hälsosam maträtt kan tillverkas av kycklingben.

Japanska forskare har märkt att kycklingfotbuljong kan hjälpa till att sänka högt blodtryck. Det beror på att denna del av kycklingen innehåller det maximala antalet antihypertensiva proteiner.

Kycklingben för leder

Utöver buljongen är kycklingben perfekt för att laga gelé, eftersom benens ben innehåller den maximala kollagenhalten, vilket bidrar till att ledbandet blir elastiskt. För äldre har denna maträtt därför en särskild fördel.

Fördelarna och skadorna på kycklingbenen

Kinesiska älskare vet att kycklingben ofta används i deras traditionella kök. De är bakade med grönsaker, pumpa, zucchini eller i senap och honungsås.

Den kemiska sammansättningen av denna produkt omfattar: vitaminerna A, B, C, E, K, PP, kolin. Kycklingbenen innehåller mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom kalcium, kalium, zink, magnesium, koppar, selen, järn, mangan, fosfor, svavel och natrium. Kalori kycklingben är ca 215 kcal per 100 g produkt.

Nutritionists rekommenderar inte för mycket att bli involverad i denna typ av rätter på grund av deras höga fettinnehåll. En gång i veckan är det tillräckligt för att extrahera de goda egenskaperna hos denna maträtt.

Skadorna på kycklingpottar kan endast vara i fråga om missbruk av dem, liksom andra produkter, eftersom det är känt att det är användbart att det är måttligt.

Pekingkål är en av de tjugo mest kaloriföda livsmedel som gör den särskilt populär bland de som vill gå ner i vikt. Denna artikel kommer att berätta om fördelarna med denna typ av kål och dess kaloriinnehåll.

Hamsa är en skolfisk som, trots att den utmärks av tillgången på grund av den låga kostnaden, har utmärkt smak och många användbara egenskaper som vår artikel kommer att berätta om.

Denna artikel kommer att berätta om energivärdet för skivor, som säljs med olika fyllningar och glasyrer, vilket påverkar produktens slutliga kaloriinnehåll.

Kycklingkött - prisvärd, välsmakande, hälsosam och viktigast - kost, men om den är ordentligt kokt. Den här artikeln berättar om kalorihönsnätet, beroende på förberedelsemetoden.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kurinye-nozhki-vred-i-polza.html

Kycklinglår

Alla vet att i vanligt kycklingkropp kan du hitta två typer köttfärg, som ligger på brisket och rött, mörkt, som ligger på låren och benen av fågeln.

Det är detta mörka kycklingkött, som glädjer oss med den berömda "buldyzhki", enligt nutritionists, är mindre användbar än vit, och ibland rekommenderas det inte att använda det alls. Men hur man överger dessa ben, speciellt - grillad eller kokad i vegetabilisk buljong?

Låt oss se hur rättfärdigade de medicinska yrkarnas rädsla är och hur skadliga kycklingbenen är.

Vad är mörkt kycklingkött?

Köttets mörka färg beror på närvaron av ett stort antal blodkärl i respektive fågelns muskler. Ju mer en specifik muskel fungerar, desto mer måste den ha blodårar och blodåror, desto mörkare blir köttet.

Kyckling - fågelflygning. Följaktligen klappar hon sällan sina vingar, och hennes pectorala muskler utför inte särskilt aktivt arbete. Köttet på bröstet är sålt vitt och ganska ömt. Sparka är en annan sak. På grund av den stora kärlek att gå, måste kycklingen ha starka muskler på benen. Det är därför kycklingben, vars fördelar för organismen också är närvarande, blir mörkare och hårdare i köttets sammansättning.

Förresten, inhemska duvor, som i alla fall flyger fler kycklingar, och på bröstet är köttet så mörkt som på benen. Och på grund av de utförda funktionerna skiljer sig kycklingens mörka kött från den vita, både i dess sammansättning och i dess egenskaper.

Sammansättning, kalori och hälsoeffekter

Sammansättningen av mörkt kycklingkött innehåller mer fett än kycklingbröst. Detta är förståeligt: ​​det är benen till fågeln som behöver energistöd, och det är från fettlagret att denna energi erhålls. Således innehåller 100 gram mörkt kycklingkött 8,12 gram fett, 19,7 gram protein och inga kolhydrater alls.

Naturligtvis, tillsammans med fett, ger kycklingsbenens sammansättning rikligt med kolesterol och stekas i olja med en tillräckligt stor mängd cancerframkallande ämnen. Allt detta är en stor skada på kycklingben och lår, på grund av vilka vissa nutritionists inte rekommenderar att äta mörk kyckling alls.

Vidare är kalorihönsbenet 157 kcal vilket gör det mycket värdefullt för idrottare, men också farligt för figuren hos dem som rör sig väldigt lite. Om du lägger till här skadans kycklinghud, som också är mycket fet, då kan kompositionen av mörkt kycklingkött verkligen vara räddat. Men inte allt är så dåligt!

Faktum är att skadligheten hos kycklingben kan öka betydligt, beroende på själva matlagningsmetoden. Att steka och grilla i detta avseende är de mest skadliga sätten. Men matlagning eller stewing är ganska mjuk, och ett kokt ben kan användas även för allvarligt sjuka människor att återhämta sig.

Hur användbara kycklinglår och ben

Dessutom bör vi inte glömma att kycklinglåren är fördelaktiga för vilka i stora mängder järn, magnesium, vitaminer och fördelaktiga aminosyror har en bra effekt på blodet och bidrar till behandlingen av anemi. Dessutom är fördelarna med kycklingben för gravida och ammande kvinnor med anemi kända. Mörk kycklingkött vars användning i stora mängder B-vitaminer hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen. Här bör kycklingben och lår användas precis som en hjälpprodukt.

Och var noga med att komma ihåg att de skadliga egenskaperna hos mörkt kycklingkött för det mesta manifesteras när det är för mycket konsumerat. En gång i tjocktarmen börjar otestade rester av det börja rotna och leda till störningar i tarmmikrofloran och till och med utvecklingen av cancer. Denna skada av mörk kyckling är karakteristisk för vilken köttprodukt som helst, även den mest kostsamma.

Omvänt, när man äter kycklingben i små mängder, när allt kött har tid att bryta ner i matsmältningsorganet och användas i kroppen, kommer inget att ha tid att nå tjocktarmen. Följaktligen kommer kroppen att ta bort alla fördelar som behövs, men det blir praktiskt taget ingen skada från en sådan del av kycklingsbenen. Var därför måttlig i mat, laga kycklingkött ordentligt och njut av god hälsa!

http://sostavproduktov.ru/produkt/kurinye-okorochka-polza-i-vred

Vad döljer kycklingbenen? Produktundersökning

Experter från NP Roskontrol försökte svara på dessa frågor. De genomförde en undersökning av kycklingben på FNBI VNIIP. Följande sju inhemska märken testades - "Latif Halal", "Chicken Kingdom", "Yaroslavsky Broiler", "Prioskolye", "Mosselprom", "Clear Dawns" och "Petelinka".

Kvarts lår är inte en vän

Den första överraskningen hände när du öppnade paketet - det var synligt för det blotta ögat. I 4 fall av 7 var det inte ett kycklingben. Dessa var de så kallade kvartalen. Vad är skillnaden? Most. För priset på ett kycklingben betalar du för den billigaste delen av kycklingen - för den nedre delen av ryggen. Benet är skenet och låret, klippt längs med leden. Och om du lägger till en annan länd till det, får du bara en fjärdedel. Och i den här delen av ryggen finns mycket ben och fett, men mycket lite kött. För tillverkaren är detta en betydande besparing. Ja, och de obligatoriska kraven för märkning av produkter har inte annullerats. En sådan anatomisk inriktning skedde av tillverkarna av benen "Latif Halal", "Chicken Kingdom", "Yaroslavl Broiler" och "Prioskolye".

Under mikroskopet

Efter att ha undersökt produkten under ett mikroskop är experterna olyckliga med de tre proven. I muskelvävnaden av varumärket "Latif Halal" upptäckte de processerna för vävnadsförstöring. I benen på "Prioskolie" mellan muskelfibrerna fanns det utökade orenade ytor - det är fallet när man injicerar med några preparat. Håligheter hittades i benen av "Mosselprom". Enligt experter kan detta bero på att produkten är fryst och tinas, och detta kan inte påverka köttets kvalitet.

På grundval av endast dessa överträdelser lade Roskontrol-specialisterna dessa märken i den så kallade "förteckning över varor med kommentarer".

Vad "pumpade" benen?

Därefter försökte experter förstå vad som pumpade dessa märken. Bara en visuell bedömning, även under ett mikroskop, tillåter inte att bestämma det. Studien visade att injektioner av växtproteiner och polysackarider, "animaliska proteiner" och det så kallade köttet i köttet inte genomfördes. Typiska ingredienser som ofta användes för injektion upptäcktes inte.

Det finns goda nyheter

Minns kycklingkött, de säger ofta att det är helt fyllt med antibiotika. I själva verket kontrollerar Roskontrol kycklingen för tredje gången (kycklingfilé och slaktkropp av slaktkycklingar undersöktes tidigare), och inte ens en av antibiotikaproverna detekterades. Detta test är inget undantag. Ur denna synvinkel är de ryska benen säkrare än "Bushben", som, som vi kommer ihåg, sällan gjorde utan antibiotika.

Allt är i ordning och med mikrobiologiska indikatorer. Och det här är ett bra resultat, eftersom situationen tidigare var mindre framgångsrik. I kycklingfiletten av tre tillverkare på en gång, testad för två år sedan, överskreds den tillåtna totala mikrobiella kontamineringen och upptäcktes i två patogena mikroorganismer, Salmonella och Listeria.

Vem ska gå på en diet?

"Bushs ben" var väldigt tjock, men våra kycklingsben är inte diet alls. GOST för slaktkycklingar berättar att deras fettinnehåll inte ska vara mer än 9%. Under tiden hade "Lean" varumärket "Petelinki" en fetthalt på 11,3% (och 15% anges i märkningen). Detta tyder på att benen är en ganska fet del av kycklingen - deras fettinnehåll är över genomsnittet, beräknat för hela fågeln. De feta benen visade sig vara på Jaroslavsky Broiler (20,9%). Latif Halalbenet låg något bakom (20,4%). Samtidigt i märkningen av dessa prover är 18 respektive 13 procent fett. När det gäller "Latif Halal" -provet var divergensen i en stor riktning nästan dubbelt.

Det viktigaste - buljong

Det är mycket viktigt vad slags buljong som erhålls från benen - detta indikerar deras kvalitet. Från "benen" "Mosselprom", "Yaroslavsky Broiler", "Prioskolie" visade det sig oklart. Och detta indikerar en tvivelaktig köttfärska.

Och vad är resultatet?

Undersökningen visade (se tabell) att endast 2 prover från 7 inte inkluderades i förteckningen över varor med kommentarer. Dessa är halvfabrikaten av varumärkena Clear Dawns och Petelinka. Men även med varumärket "Clear Dawns" hade experterna ett antal frågor relaterade till vissa skillnader i deras näringsmässiga värde och genomskinlighet i buljongen.

Tabell. Testresultat av kycklingben

mark

Överensstämmelse med namnet "kyckling"

Förekomst av antibiotika

Massfraktion av fosfor (%)

mikrobiologisk
chesky indikatorer

Fett (%), avvikelse med märkning

http://www.aif.ru/food/products/chto_skryvayut_kurinye_okorochka_ekspertiza_produkta

trumpinnar

Landet har lanserat en annan diskussion om ämnet: "Är kycklinglår skadliga för hälsan, kärleksfullt kallad" Bushs ben "av folket? Låt oss försöka sortera det opartiskt.

De säger att om du äter köttet "hormonellt" eller "skadligt" kyckling, kan du bli dödligt sjuk.
Många cancerformer orsakas exakt av en överträdelse av immun- och hormonstatusen. Som regel äter de som ständigt äter sina ben fett väldigt snabbt. Och sällan vem som då klarar av att gå ner i vikt.

Våra kycklingar, till skillnad från USA, är miljövänliga. Ingen "kemi" de matas. Så det är bättre att köpa vårt.
Jordbruks- och livsmedelsministeriet i Ryska federationen bekräftar att det är bättre att köpa inhemska kycklingar. Det finns dock ett dokument: GOST 18292-95 med titeln "Fågel med a / s för slakt". Enligt honom, till exempel, antibiotika "ges till vår lilla fågel", ändå, men slutade 20 dagar innan det blir en slaktkropp. Applicera med oss ​​och olika fodertillsatser. Hormonala droger ökar muskelmassan hos kycklingar. Och det är svårt att garantera att de inhemska producenterna inte överdriver det med tillsatser.

Alla skadliga ämnen som ligger i benen eller benen kommer att gå ifrån om kycklingen är väl kokad eller stekt..
Det här är en ganska vanlig missuppfattning att skadliga ämnen med långvarig värmebehandling försvinner. Det är omöjligt att koka dem. Dessutom är många kemiska komponenter "likgiltiga" till höga temperaturer. Vanligen är skadliga ämnen koncentrerade i ben och fettvävnad. Först och främst bör all hud och synligt fett avlägsnas från kycklingen, särskilt från underdelen av buken. Koka inte kycklingens buljong. Benen av kycklingar arbetar muskler, och det är där att mjölksyra ackumuleras. Bröst är mer lämpligt för kostbuljong.

Det sägs att amerikaner importerar oss "Bush ben" eftersom de har mörkt kycklingkött. De äter sig bara vit, hälsosam - bröst.
Vad är mer användbart - vitt kycklingkött eller mörkt - en moot point. Det viktigaste vitaminet som finns i kycklingkött är WB, vilket minskar risken för hjärtkardoninsufficiens. Så: 100 gram kycklingbröst innehåller 0,18 mg V. I kycklingöret är 0,19 mg och i mörkt kött, det vill säga i benet - det är mest av allt - 0,31 mg. Samtidigt finns det mer kolesterol i benet - 58 mg per 100 g av produkten, mindre i bröstet - 52 mg. För terapeutisk näring rekommenderas därför vitt kycklingkött.

  • Försök att inte köpa en gammal fågel. Ålder kan definieras enligt följande: den gamla har en grov, gulaktig hud. De unga och vita, på det tydligt, särskilt under vingarna, är synliga streck. Om du köper ben ser du på skalorna. Liten - ung kyckling. Grov, stor, med en gulaktig kant med kalkväxt - gammal.
  • Köp inte kycklingben som har fryst-tinas flera gånger. Du kan skilja dem enligt följande: Vanligtvis har dessa ben en oregelbunden eller onaturlig form, vitaktig färg, huden på dem verkar vara "skiftad" och utsätter benet.
http://www.imbf.org/produkty-pitaniya/okorochka.html

Läs Mer Om Användbara Örter