Sesam, dessa små lilla frön, anses vara några av de mest näringsrika, hälsosamma livsmedel. Mannen har uppskattat fördelen av det för många århundraden sedan, använder den i näring och medicinska ändamål.

Har en mild karaktäristisk arom, läggs den till bageriprodukter, som kryddor för kött, sallader, halvah och andra sötsaker.

Sådan popularitet är resultatet av inte bara smak, men också en rik näringsämnesammansättning. Dessa små frön innehåller mycket kalcium, det finns viktiga vitaminer, kostfiber, fettsyror och andra ämnen som är viktiga för människors hälsa.

Hur ser sesam ut?

Sesam är en av de äldsta oljeväxterna. Den har odlats i över 5000 år.

Det är en årlig örtväxter tropisk växt där podar med frön utvecklas. Vid den minsta beröringen spricker de (om de redan är mogna) och utger ett högt tryck. Kanske är det därför som uttrycket "Sim-Sim, Open" låter i den östra berättelsen (simsim är den arabiska versionen av namnet sesam. På latin kallas sesam Sesamum Indicum.

Botanikuppfödare som arbetar med sesamavl har nu uppfödt bruna, röda, gula, svarta, vita (eller snarare elfenben) sorter.

Som en exportgrödan är sesam väldigt odlad i många asiatiska länder, särskilt i Burma, Kina och Indien. Det är en av de viktigaste grödorna som exporteras till Nigeria, Etiopien, Sudan.

Denna växt är ungefär en och en halv meter lång, föredrar väldränerad jord. Blommar vita rosa blommor som foxglove blommor. Växtens frukt är en böna från 2 till 5 centimeter lång med spår inuti. Varje sådan pod kan innehålla från 100 frön och mer.

Ripe sesamfrön har en trevlig sötnötlig smak. När de stekas förbättras smaken.

Sesam är vanligast i Korea, Indien, Kina och Egypten (här lärde de sig om sina medicinska egenskaper för 1500 år sedan, i vilket fall det introducerades i "odödlighetens elixir").

Den kemiska sammansättningen av sesamfrön

Den kemiska sammansättningen av dessa småkärnor innehåller:

Mättade fettsyror;

Sackarider (mono- och disackarider);

Väsentliga växtaminosyror;

Vitaminer: A, B, B2, B12, C, E;

Mineraler: järn, magnesium, fosfor, kalium, kalcium, natrium.

Sesam innehåller fytin, ett ämne som sänker blodkolesterol.

Det är viktigt att notera att fröna är värdefulla endast råa: under värmebehandling försvinner de flesta näringsämnena.

Den totala kaloriinnehållet i 100 gram frön (såväl som olja) är 565-570 kalorier.

Användbara egenskaper sesam

De forntida babyloniska skönheterna, som använde en blandning av honung och sesam för att föryngra sin hud, visste om användbarheten av sesamfrön.

Krigarna i antikens Rom använde det för att få styrka och energi.

För närvarande har de goda egenskaperna hos sesam fått vetenskaplig bekräftelse.

Förbättrar hudtillståndet

Sesamfrön innehåller zink. Detta mineral:

Det är nödvändigt för framställning av kollagen,

Återställande av skadade hudceller.

Sesamolja är känd för sina egenskaper för att läka brännskador och behandla hudsjukdomar.

Förhindrande av högt blodtryck

Sesamfrön innehåller stora mängder magnesium, vilket är inblandat i reglering av normalt blodtryck.

Förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet

Antioxidant sesamol är en antiinflammatorisk förening som har cirka två dussin olika fördelaktiga egenskaper, varav några kan ha en positiv effekt på hjärt-kärlsjukdomens hälsa.

Strålskydd

Sammansatt sesamol, studier har visat, kan skydda DNA-celler från skador som orsakas av strålning.

Anti-cancer egenskaper

Fytinsyra och magnesium har anti-cancer egenskaper och kan tjäna som skydd, särskilt mot tarmcancer.

Ökad benstyrka

Sesamfrön är rik på kalcium, vilket är nödvändigt för att hålla våra ben friska och starka. Zink ökar också benmineraldensiteten.

Förebyggande av reumatoid artrit

Koppar, ett annat mineral som finns i sperma, har antiinflammatoriska egenskaper, minskar svullnad och smärta i samband med reumatoid artrit, förbättrar blodkärlen.

Förbättra matsmältningskanalen

Fröer är rika på fiber, vilket förbättrar matsmältningsfunktionen, förhindrar förstoppning.

För vegetarianer är det en utmärkt proteinkälla. Dess 30 gram innehåller cirka 4,7 gram.

Fördelarna med sesam

• Stärka tarmmotiliteten
• Normalisera avföring, förhindra förstoppning
• Ta bort giftiga skadliga ämnen (de denaturerade proteinerna lämnar, provocera olika allergiska reaktioner);
• Ta bort kolesterolplakorna i kärlen, förhindra deras bildning;
• Minska risken att utveckla kardiovaskulära sjukdomar;
• Fördröja åldrandet av celler.

Officiell medicin rekommenderar dem som ett naturligt anti-cancermedel, vilket inte ger de signifikanta komplikationer som observeras vid användning av standardkemikalier.

Sesamolja och växtfrön bör vara i kosten för personer som lider av dålig blodkoagulation, inklusive hemorragisk diatese.

Inte ignorera dem för personer som har dåligt absorberat kalcium, andra värdefulla mineraler (sesam tvättar inte ut dem, utan tvärtom försöker fixa dem i kroppen).

Olja och frön rekommenderas för frakturer, osteoporos (denna produkt förbättrar benvävnadsregenerering).

Traditionell medicin anser i allmänhet att denna produkt är en universell medicin för sjukdomar i sköldkörteln, lever, njurar, mage och tarmar.

Det är användbart att inkludera det i mat för:

• Bone fortifications;
• Lägre blodtryck;
• Cancerprevention;
• Förebyggande av järnbristanemi;
• Förbättra hudtillståndet;
• Lägre kolesterol;
• Förebyggande av diabetes
• Förhindra huvudvärk och migrän
• Minska stress
• Minska symtomen på premenstruell period.

Nursing mödrar sesam kommer att vara användbar för att förbättra amning och öka fettinnehållet i mjölken.

Eventuella skador på sesam

Trots berömningen av sesam som en värdefull och användbar mat, är det fortfarande i vissa fall kan vara skadligt för människors hälsa. Liksom alla andra livsmedel borde det konsumeras måttligt. Annars kan det finnas irritation i tarmarna och tjocktarmen.

Kontraindicerat hos personer med ökad blodkoagulering

I barnens kost behöver man inte komma in förrän tre eller sju år gammal (inte alls kan det vara fullständigt smält).

På grund av det höga kaloriinnehållet måste personer med fetma och de som är benägna att övervikt begränsa sig.

Användningen av sesam i matlagning

Sesamfrön är universella och används av kockar över hela världen. De har en nutty, lite söt smak och arom, vilket förbättras av rostning. Vita och svarta sorter är allmänt tillgängliga.

Vit har en delikat smak, kan användas i alla rätter.

Svarta frön har en rikare smak, den används bäst tillsammans med andra ingredienser, för att inte överväldiga huvudrätten.

I bageriprodukter;

Gör halvah och kozinaki;

Förbered sesamjölk;

Lägg till såser, soppor och sallader;

Breaded kött och fisk;

Det upptar en speciell plats i Sydostasiatiska köket, där dessa frön ingår i det nationella köket.

För att förbättra smaken och aromen är den stekt eller torkad tills den är guldbrun. Sprid ett jämnt tunt skikt på en torr stekpanna och stek i mer än 3-5 minuter. I ugnen - vid en temperatur på 180 grader i högst 8-15 minuter.

Rör ständigt under rostning.

Hur man väljer och lagrar sesamfrön

Sesam finns i förpackning och i vikt. På grund av det höga oljebolaget kan fröna snabbt rotna. Det är bäst att köpa dem i små kvantiteter och använda dem snabbt.

Förvara i en lufttät behållare. Obehandlade frön kan förvaras på en sval torr plats i upp till tre månader. Om du lägger dem i kylskåpet förlängs hållbarheten till sex månader.

Tillåt att lagra i frysen högst ett år.

De fördelaktiga egenskaperna hos sesam för män och kvinnor

Ta hand om sin hälsa åt många kvinnor i medeltiden en tesked frön av denna växt.

Man trodde att de underlättar smärtsam menstruation och ökar blodflödet.

Fröer och sesamolja minskar risken för mastopati och svullnad i bröstkörtlarna, ökar libido.

Ansiktsmasker baserade på sesamolja, dra åt porerna, förbättra hudtonen och ge den en vacker jämn färg.

Linfrö och vallmo i kombination med sesam är en bra afrodisiakum. Därför ska de som har problem med styrka regelbundet få dem.

De har en positiv effekt på hårets tillstånd, stärker och förhindrar deras förlust.

På grund av det höga innehållet i lätt smältbart protein kan det ingå i kosten för sportnäring.

Studier har visat att införandet av sesam i männs kost förbättrar spermiernas prestanda avsevärt, vilket ökar antalet motila och normala spermiecellmorfologier.

Av det ovanstående kan vi dra slutsatsen att sesamfrön och olja som extraheras från dem är mycket värdefulla och användbara produkter. De hjälper till att upprätthålla och stärka hälsan, för att övervinna de befintliga sjukdomarna.

Tabell över näringsvärde och kaloriinnehåll av sesam i 100 gram:

http://edalekar.ru/kunzhut.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• ANIMATION (40)
• (0)
• ASTROLOGI (49)
• ASTROLOGI nummer 2 (31)
• VIDEO (347)
• VÅRA LITTLE BROTHERS.. (28)
• Något annat (34)
• BARN (9)
• ANDLIGT (20)
• MUSIC - CLIP (41)
• MUSIK - BILDER (36)
• MUSIC CONCERT (30)
• MUSIKKOLLEKTIONER AV LÅNAR (18)
• OM KATTER (30)
• VARJE GYMNASTIK (28)
• Talanger (22)
• HUMOR (45)
• VIRTUELLA EXCURSIONS (25)
• VARNING. (40)
• Gissa (40)
• Diet (50)
• RECIPED DIETS (58)
• DUKAN-RECIPER (50)
• DUKAN -RECEPT nr 2 (2)
• FÖR BARN (10)
• För dagbok (169)
• BANNERS, WIDGETS, INFORMERS (29)
• KEYBOARD, FONTS, COLOURS (16)
• SCHEMES, WALLPAPERS (51)
• VECKOR, KNAPPAR (38)
• HUS 2 (63)
• RESULTAT PÅ INTERNETET (12)
• HÄLSA (310)
• HÄLSAVIDEO-LECTURES (11)
• HÄLSA - SJUKDOMAR (9)
• HÄLSA - TOTALT AV ALLA (17)
• HÄLSA - DIAGNOSTIK (20)
• HÄLSA - MEDIKATIONER (11)
• HÄLSA - PRODUKTER (39)
• HÄLSA - PROCEDURER (27)
• HÄLSA - RECIPER (50)
• Hälsa - recept nr 2 (13)
• HÄLSA - TIPS (50)
• HÄLSA - TIPS # 2 (14)
• Artiklar av doktor A. KOVALKOVA (27)
• SPEL (91)
• SPEL - MAJONG (11)
• SPEL - PUZZLES (12)
• SPEL - NUMMER (12)
• SPEL - BALLAR (13)
• SPEL ANNAN (42)
• KALKULATORSALLORIER (12)
• BILDER UTAN KODER (30)
• BILDER MED KODER (129)
• KVN (12)
• FILM INDUSTRY (268)
• CAST OCH NOT ONLY. (51)
• Bomond. Vävt, ryktet, historia. (3)
• ENKELT FILM (10)
• FILMCOLLECTIONS (51)
• ONLINE CINEMA (45)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS (5)
• TEATER (8)
• TV (41)
• DOKUMENTARFILMER (43)
• KONSTFILM, KOLLEKTIONER (9)
• BÖK, SKRIVAR, MAGAZINER (22)
• Många samlingar (34)
• KOSMETIK (50)
• KOSMETIKA №2 (9)
• KULINÄR BOK (1940)
• LUFTGRILL (49)
• Pannkakor, pannkakor, grytor och pasta (50)
• Pannkakor, pannkakor, grytor och pasta nummer 2 (12)
• SKADOR FÖR KÅLAR. (10)
• SEAFOOD DISHES (19)
• SKADOR FRÅN SKAPER, MÄLK OCH KÖP (49)
• SKADOR FRÅN SKAPER, MÄLK OCH KÖP №2 (37)
• SKÅL ÄGGAR (32)
• VIDEO RECIPES (50)
• VIDEO RECIPES # 2 (28)
• TOTALT AV ALLA (50)
• TOTALT EFTER N 2 (55)
• TOTALT EFTER NR 3 (10)
• BAKPIES (50)
• PIE BAKERY nummer 2 (35)
• BAKA ANNAN (50)
• BAKA ANNAN №2 (34)
• BAKKAKOR (33)
• Desserter №1 (42)
• Desserter №2 (51)
• Desserter №3 (55)
• SNACKS (50)
• SNACKS №2 (44)
• PASSAR (21)
• KULINÄRA PUBLIKATIONER (35)
• MULTI-MOOD RECIPES (50)
• MULTI-MOOD RECIPES # 2 (50)
• MULTI-MOOD RECIPES №3 (20)
• Kyckling kötträtter (40)
• Kötträtten №1 (49)
• Kötträtter №2 (42)
• KÖK (20)
• NATIONELL KÖK. (10)
• VEGETABLE DISHES (50)
• VEGETABLE DISHES 2 (50)
• Påsk (8)
• FISKISCHER (50)
• FISH DISHES №2 (50)
• FISH DISHES №3 (1)
• DIETARY SALADS (50)
• DIETARY SALADS №2 (13)
• SALADER OCH SNACKS (COLLECTIONS) (33)
• Kyckling- och köttsalat (50)
• Kyckling- och köttsalat nr 2 (26)
• SÄLJOR FRÅN FISK OCH SJUKDOM (50)
• FÖRSÄLJNINGAR FRÅN FISK OCH KVINNOR №2 (41)
• SÄLJOR VARIOUS (42)
• KÖPSALLADER (17)
• SAUSER, KRYDOR (50)
• SAUSER, KRYDOR №2 (25)
• SOUPS (14)
• SUSHI OCH ROLLS (50)
• SUSHI OCH ROLLS №2 (8)
• SUSHI OCH ROLLS №2 (1)
• Förlora välkomst (21)
• NARKOTIKA (7)
• MASTER CLASSES (4)
• MICROWAVE (117)
• ÄGGDELAR (4)
• TOTALT AV ALLA (13)
• BAKNING (18)
• Desserter (14)
• PASSAR (6)
• Kötträtter (15)
• VEGETABLE DISHES (23)
• FISH DISHES (9)
• TIPS (10)
• FASHION (19)
• MUSIKSPELARE (67)
• Tankar av annorlunda (32)
• DRICKER (100)
• KVAS, MORS OCH DR. (22)
• KAFFE OCH TEA (15)
• Olika drinkar (21)
• VEGETABLE JUICES (15)
• FRUIT JUICES (26)
• MÄNSKAS RÄTTIGHET (14)
• OM (99)
• SNABB RECEPTIONER FÖR BAKA (21)
• POSTEGÄRDHETER (37)
• FASTASTA RECEPTIONER FÖR DESSERTER (8)
• FAST FISKISCHER (3)
• POSTAL RECIPES COLLECTIONS (23)
• POSTKORT (21)
• MUSICAL POSTCARDS (10)
• KORT VYKORT (107)
• KORT MED KODER №2 (3)
• POSTCARDS FLASH (48)
• Påsk (9)
• PLAYKASTES (16)
• PLAYLISTS (299)
• MUSICAL STORIES (6)
• PLAYLISTS- * SOVIET * PERFORMERS (51)
• PLAYLISTS FOR FOREIGN PERFORMERS (35)
• PLAYLIST-CLASSICAL MUSIC (7)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS (51)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS №2 (50)
• PLAYLISTS-COLLECTIONS №3 (50)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS №4 (49)
• AV EKONOMI (43)
• SIGNA POSTKORTET (6)
• POLITIK OCH PAPERING (14)
• Vi skrattar. (43)
• NATURLIG SKOENDE OCH INTE ENDAST. (42)
• PROGRAMMER (40)
• PRODUKTER (146)
• PRODUKTINFORMATION (50)
• PRODUKTINFORMATION №2 (26)
• PRODUKTER ANVÄNDNING ELLER HARM (32)
• PRODUKTERADVICE (38)
• RADIO (11)
• Olika skillnader (22)
• RELAXATION (17)
• SONG COLLECTIONS (23)
• Egna händer (7)
• DICTIONARIES (7)
• SMILE (50)
• SMILES # 2 (15)
• COLLAR LIVING (3)
• REFERENS (70)
• Länkar till olika platser (45)
• POEMS, STORIES (26)
• DANCES (32)
• PROVNINGAR (33)
• AMAZING NEAR (53)
• FÄRDDEKORATION (37)
• LESSONER (50)
• LESSONS №2 (30)
• USB-minneskort (50)
• USB-minneskort №2 (14)
• FOTO (54)
• ALLA OM FOTOSHOPEN (16)
• BILDER AV VÅRA LITTLE BROTHERS (11)
• FOTO ARTISTER OCH DINA ARBETE (13)
• BAKERI (26)
• CHRISTIANITY (454)
• AKAFISTI (7)
• Omvandlingar annorlunda (26)
• VIRTUELLA KAPLAR (5)
• Livet (11)
• FRÅN HOLY (4)
• ICON-RAPPORTER (3)
• Ikoner, kretsar (26)
• ART (4)
• KURAEV A. (2)
• LITERATUR, QUOTES, THOUGHTS, INTERESTING (22)
• Böner (44)
• MANUALER (48)
• Om synder (10)
• OSIPOV A.I. Föreläsningar. (50)
• FATHER DMITRY (SMIRNOV) (11)
• Pioneer (3)
• LÅNAR, KLASSIKER, VIDEOR (23)
• FESTIVALER (33)
• PARABLER (37)
• St. Nicholas (4)
• HELLA PLATSER (18)
• SAINTER, ANGELAR (35)
• BAKGRUND (4)
• POEMS, USB FLASH (18)
• MIRAKLARNA, FÖRBRÄNNINGEN AV DEN GIVNA BRANDEN (4)
• Rättslig rådgivning (3)
• JAPAN 11.03.2011 OCH ANDRA KATASTROFER (13)

-musik

-Alltid till hands

-

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-Vanliga läsare

-gemenskap

-sändningar

-statistik

SESPES OCH RECIPER MED DET.

Översatt från alla asiatiska språk betyder namnet sesamfrön "oljeväxt". Sesamfrukt - En låda med mycket frön innehållande upp till 60% olja. Smaken av sesamfrön är sur, fet, nutty.

Sesamfrön används för att göra smör. Detta är en värdefull kostprodukt, som används ofta i matlagning. Denna olja är en mästare i innehållet av fytosterol - ett ämne som kan sänka kolesterolhalten i blodet. 100 gram av denna produkt innehåller 74% av den dagliga dosen av koppar, 31% magnesium och 35% kalcium. Den innehåller sesamolin - en naturlig antioxidant som föryngrar celler, reglerar syremetabolismen i kroppen och stärker immunförsvaret. Det hjälper till att bekämpa stress och spänning, förhindrar sjukdomar i nervsystemet. Perfekt för fritering.

I öst är sesam associerad med odödlighet. I Kina anses sesamfrön vara en produkt som förlänger och stärker andan. I ayurveda används sesamolja externt för att behandla hudsjukdomar.

När det gäller kalciuminnehåll överträffar det de flesta livsmedel, även många osttyper. Kalcium kan vara upp till 1,4 g per 100 g frön! Dessutom innehåller dessa frön mycket järn - i 100 g ca 16 mg. Sesam tar stolthet bland de produkter som visas för patienter med osteoporos. Med de första manifestationerna av denna sjukdom är det möjligt att kontrollera situationen genom att följa en diet som innehåller kalciumrika läkemedel och livsmedel, inklusive sesam.

Så, kort sammanfattar de fördelaktiga egenskaperna hos sesam:

• Värderbar dietprodukt.
  
• Sänker blodkolesterol.
  
• Stärker immuniteten.
  
• Föryngrar kroppen.
  
• Indikerad för patienter med osteoporos
  
• Normaliserar ämnesomsättningen, renar blodkärlen från kolesterolplakor, förbättrar blodtalet
  
• Användbar för hjärtsjukdomar, lever, bukspottkörteln, lunginflammation, torr hosta.
  
• Det används vid behandling av mastopati.
  
• Det har anti-cancer egenskaper, på grund av växt lignaner - växtanalogen av kvinnliga könshormoner. Därför rekommenderas kvinnor efter 45 år sådana produkter.
  
• Det används för att behandla hudsjukdomar.
  
• Används vid matlagning. Vacker och användbar.
  

Vilken sesam är mer användbar? Svart sesam är mer användbar än vit eftersom den är ofolerad.

Förvara på en sval torr plats. Vit - bättre i kylskåpet.

Kontraindikationer:

• Applicera försiktigt för personer som har njurproblem - salt i njure eller sand.
  
• På grund av det höga kaloriinnehållet är det kontraindicerat i stora mängder med dieting.
  

Vilken olja är friskare? Vanlig grönsak eller sesam?

Sesamolja har en lite märklig smak. Därför, bara på grund av smaken kanske du inte gillar det.

Recept som använder sesamfrön för vår hälsa.

Här är ett enkelt recept för att bli av med hosta med sesamfrön: gnugga dina bröst med sesamolja, vilket är bättre att värme upp och värme. Det blir mycket lättare att hosta nästa morgon.

Kvinnor med mastopati kan också hjälpa till med att gnugga sesamolja. Om så inte är fallet kan du helt enkelt hugga sesamfrön i en kaffekvarn, tillsätt lite vegetabilisk olja och applicera den resulterande vattnet i bröstet.

Anti-aging recept med sesamfrön: en matsked sesamfrön blandad med 1 tsk grädd ingefära och 1 tsk caster socker. Ta denna blandning en gång om dagen för en tesked.

Nu om användningen av sesamfrö i matlagning.

Vit och svart sesam används i matlagning. Svart, obearbetad - oftare i sallader är det den mest doftande. Vit - för disk med värmebehandling. Jag älskar smaken av sesamfrön, som är redo att äta den med skedar. Men det finns små subtiliteter. Först av allt, kalori. Så lite av allt.

Lätt rostade sesamfrön är en universell krydda som avslöjar smaken av huvudkomponenterna och dekorationen av vilken maträtt som helst. Perfekt kombinerar med dessa frön nästan alla kött, särskilt fläsk, nötkött, fjäderfä. När jag kokade en kyckling i sesamfrön för en semester för gästerna - det var bara ett konstverk.

I arabisk matlagning, är grunden sesambaserad pasta som kallas tahini (även känd som tahina, tahina, tahini) vanligt. Det används traditionellt i humus och många andra rätter från folken i Mellanöstern. Hon gör dem kikärter med vitlök och peppar.

Jag erbjuder dig hälsosamma recept som kan göra vårens humör.

SÅS
Ingredienser 1/3 kopp sesamfrönLemonjuice 3 matskedarSåssås 4 tsk Flytande honung 1 msk Svartpeppar 1/2 tsk Vitlök (krossad) 1/2 kryddnejlika
Tillagningstid: 5 min.
Receptsvårighetsnivå: Lätt
Matlagningsprocess:
Krossa sesam i en kaffekvarn. I en liten skål med gaffel, vispa alla ingredienser tills det är slät. Lämplig för dressing sallader med kyckling eller vilt i kinesisk-japansk stil.

Körsbärstomater med sesam i karamell - perfekt för fastande.

Rostade sesamfrön blandade med grovt havssalt. Koka karamell - när det kokar, kommer det att förvärva en karaktäristisk karamellfärg, doppa tomater i den, strunga på spettar. Rulla sedan dem i sesam med salt. Ljusa, glaserade tomater kommer att dekorera alla bord. Och för hälsan för alla mycket användbara.

Sesam kozinaki är också bra i fasta.

Sesamfrön stek i en torr stekpanna tills det är något gyllene. Var noga med att röra med det: sesam kan snabbt brinna. Honung upphettas något i ett vattenbad, tillsätt citronsaft, häll sesamfrön. Blanda allt upp. Sätt massan på en pannfodrad med pergament. Glatt till en tjocklek på ca 1-2 cm. Efter 30 minuter, skär med en kniv i små bitar.

Förbered perfekt en sallad med sesam. Jag kommer inte att ge här ett recept, allting berättas i detalj i videon, som jag bjuder in alla att titta på.

Utmärkt överföring med Elena Malysheva. Allt beskrivs i detalj om de fördelaktiga egenskaperna hos sesam, sesamhistoriens historia. Och presenterade recept.

Citeras 7 gånger
Gillade: 1 användare

http://www.liveinternet.ru/users/4167547/post209642697

Sesamrecept

Sesamfrön har värdefulla källor till vitaminer och används ofta i matlagning. Sesamfrön i öst kallas också "sesam", hedrad som en av komponenterna i det förlorade receptet för odödlighetens elixir. I själva verket, tack vare fettsyror och vitaminer, införs frön i kosten för förebyggande av cancerproblem, i vissa sjukdomar i huden, reducerar kolesterol. De kan snabbt mätta: 100 gr. Produkten innehåller 582 kilokalorier.

Före användning rekommenderas fröna att suga eller varma lite. Efter en lång värmebehandling förlorar fröna alla sina fördelaktiga egenskaper, och kommer endast att utföra en funktion - smaksatt kryddor.

Sesamfrön erkänns i många av världens kulinariska affärer. Gozinaki är gjorda av sesamfrön, tillsatt till godis, halva, som används för andra konfektyrändamål. Sesamfrön används, liksom sprinkling för bageriprodukter för kakor, kakor och andra efterrättbakade delikatesser.

Kombinationen av sesamfrön och saltkristaller är en utmärkt smak för kryddor som sprinklas med ris och kötträtter.

Sesamfrö används alltmer vid framställning av salladsblandningar. Så gulrot sallad fylldes med ny smak när frön från denna växt in i den.

Aktiv sesam används också som en ingrediens för skörd för vintern. Med honom konserverad, syltad och syltade olika grönsaker. Renade sesamfrön separat bör förvaras i frysen i tätt sluten förpackning.

Kyckling gurka sallad

En snabbkokad sallad av kinesisk sallad med kokt kycklingbröst och gurkor är perfekt för middag. För den perfekta salladen bäst

Kyckling sallad med mandarin och avokado

Sallad som du kan laga säkert från rester av kokt kycklingbröst, kryddat det med en lätt vårsås. Varje ingrediens du kan känna sig fri

Soba nudlar med spenat och pocherade ägg

Traditionella japanska bovete soba nudlar ser bra ut och blandas i en skål med stuvad spenat och pocherat ägg. Lägg till några

Nötkött Tataki

Tataki är en metod för att laga fisk eller kött i japansk mat. Metoden är ganska gammal och under värmebehandling ger det snabb rostning

Grillad räkor i ginger-sesamssås

Enkelt och snabbt för att förbereda ett recept, du kan säkert använda det för daglig matlagning. För honom passar både färskt och

Nötkött bibimbap

Bibimbap anses vara en traditionell maträtt av koreansk mat. Bibimbap serveras vanligtvis vid bordet i en djup skål eller en stenpott. Skålen består av

Kycklingben i teriyaki sås

Lätt och snabbt recept på kycklingben i teriyaki sås. Denna maträtt går bra med smuligt vitt ris. Teriyaki Honey Orange Sauce

Koreansk biffkebab

Kryddig och kryddig köttkebab på spettar. Kebabens doft under tillagningen på grillen kommer att orsaka aptit även för de mest matade gästerna.

Nötkött med grönsaker och grillsås

Tendera och kryddig rostbiff med skivor paprika, korg och mushroom. Spicy sås kommer att ge en otrolig smak till kött och grönsaker. Till dig

Kycklingben i honungs sesamsås

Tender kycklingfilé i balsamisk honungsås med sesamfrön är en av mina favorit asiatiska rätter. Som en sidovägg

Strängbönor i vitlök-honungsås

Gröna bönor av bönor i en kryddig vitlök-honungsås med rostade sesamfrön. Jag kan erbjuda dig detta recept som en lunga och

Bakad lax i honung och ingefära glasyr

Jag adore lax för sin otroliga smak och enkel förberedelse. Även den mest nybörjare kocken kan hantera denna typ av fisk. Hela hemligheten

http://canadacook.ru/ingredients/%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D1%83%D0%BD%D0%B6 % D1% 83% D1% 82% D0% B0 /

Läkande egenskaper sesam och dess applicering

Sesam, det är sesam, är en av de äldsta shrovetidgrödorna och odlas alltmer som en unik växt, vars utsäde används i många produktionsområden.

Men mest av allt värderas det i matlagning och till och med i medicin för de enorma fördelarna med sesam för kroppen, liksom den smakliga smaken på olika rätter.

Sesam i botanik: egenskaper och kemisk sammansättning

Hur sesam växer

Sesam är en årlig växt och blommar främst under sommarmånaderna. Så björnens första juniblommor bär frukt efter ett par månaders blomning. Sesamfrön själva är ordnade i långsträckta mångfacetterade lådor.

NÖJDA EGENSKAPER FÖR SANDSÖD

• Sesamfrön är oerhört rika på hälsosam vegetabilisk olja, vars innehåll når 60% av den totala frökompositionen!

• Sesam erkänns också som en utmärkt proteinkälla, som upptar 20% av fröets sammansättning, såväl som lösliga kolhydrater (upp till 16% i fröets sammansättning).
• Sesamfrön är kända för sitt höga innehåll av kalcium och antioxidanter (särskilt E-vitamin och lignaner - ämnen som harmoniserar lipidsbalansen i kroppen och förlänger åldrandet). I sesamfrön upptäcktes också oxalater och fytinsyra, vilket hindrade fullständig absorption av viktiga spårämnen av sesam. För att minska innehållet i dessa ämnen och förbättra fröens näringsmässiga egenskaper är det tillräckligt att känna till några kulinariska tricks. Men låt oss prata lite om det här lite senare.

Innehållet av vitaminer och kalori sesam per 100 g

sesamfrön överträffar även sådana populära kalciumhaltiga livsmedel som ostar, stallost och yoghurt. Ca 970 mg kalcium finns i 100 gram orefinerad sesam!

Under processen att städa frön från skalet minskar kalciumhalten kraftigt, och i 100 gram av den färdiga produkten förblir endast 60 mg av detta värdefulla spårämne.

På grund av den höga oljehalten är kaloriinnehållet i sesam lika hög som för de flesta andra frön. I själva verket är sesamfrön halva fett, så deras kaloriinnehåll är 575 kcal per 100 g produkt. Naturligtvis beror de kaloriska och näringsrika egenskaperna hos sesam på fröarnas ursprungliga storlek och kvalitet.

helande egenskaper sesam för människors hälsa

På grund av närvaron av organiska och fleromättade fettsyror i sesamolja har sesamfrön långt överst i listan över de mest användbara och näringsrika fröerna som någonsin upptäckts av människan.

Från sesamhistorien är det känt att härdande frö av denna växt var en del av ungdoms elixir, och de gamla babyloniska kvinnorna använde sesamfrö i sin rena form enligt 1 msk. sked en dag.

Spårämnen som magnesium, järn, zink, fosfor och, naturligtvis, kalcium, gör sesam en unik vegetabilisk källa för att stärka och bibehålla vår hälsa. Förutom ett antal vitaminer innehåller sesam vitala fibrer (växtfiber för naturlig kroppsrening), fytin - ett ämne som återställer mineralbalansen i kroppen och sällsynt sesamin - den starkaste antioxidanten som minskar kolesterol i blodet och förhindrar utvecklingen av många kroniska sjukdomar (inklusive cancer). Tillsammans med sesamin är involverad i reglering av kolesterol och ett ämne som beta-sitosterol.

Riboflavin, som är en del av sesam, är känd för sina fördelaktiga effekter på det mänskliga matsmältnings- och hematopoietiska systemet, den sunda tillväxten och utvecklingen av barnets kropp.

Fördelarna med sesam för kvinnor

Få av fröna kan ha en fördelaktig effekt på kvinnokroppen, som lin och sesamfrön. Sesam är en produkt av skönhet och hälsa för kvinnor. Det stärker inte bara hår och naglar, förbättrar hudens tillstånd, stimulerar kroppens interna processer, men har också den unika egenskapen att ersätta kvinnliga könshormoner med naturligt fytoöstrogen. Det är därför sesam är så användbart för kvinnor efter 45 år, liksom hormonella störningar.

Tyvärr är många äldre människor och kvinnor under klimakteriet kända för att få obehagliga symtom på osteoporos (försvagad benväv), vilket också kräver regelbunden användning av sesamfrön.

Fördelarna med sesam för män

Förutom det höga innehållet av näringsämnen i sesamfröet är sesam också rik på fosterol, ett ämne som reglerar nivån av kolestenin i kroppen, vilket förhindrar förekomsten av övervikt och andra åldersrelaterade störningar.

Calcium i sesam främjar inte bara det bra arbetet med ben och leder, utan också en ökning av muskelmassan, vilket är en viktig faktor för idrottare och män som stärker sina kroppar med fysisk ansträngning.

Värdet och användningen av sesam i olika områden

Framträdde från Indien, idag sesamas aktivt odlad i länderna i Sydostasien. I länderna i Fjärran Östern konsumerar människor sesamfrön i stora mängder och lägger frön inte bara till desserter, men till många huvudrätter, så fördelarna med sesam för kroppen är mycket uppskattade.

Totalt produceras två sorters sesamfrön: svartfrö och vitt frö. Vi är mer medvetna om den sista typen av sesam.

Sesam används ofta i flera produktionsområden och uppskattas särskilt för sin rika olja. Mer än 60% av sesamråmaterial riktas till oljeproduktion. Även kakan som erhållits vid framställning av olja är en utmärkt källa till kalorihaltiga proteiner och går aktivt till djurfoder.

Sesamolja i medicin

Sesamolja används för tillverkning av olika salvor, fläckar, emulsioner och andra farmakologiska produkter. I medicin har sesamolja visat sig som ett effektivt botemedel mot hemorrojder och laxermedel, och det är också en utmärkt produkt för viktminskning.

Sesamfröolja i kosmetologi

Naturlig certifierad sesamolja kan köpas här.

Ofta ses sesolja även i kosmetiska preparat.

hudvård

(till exempel i krämer). Tack vare sin fuktighetsgivande och mjukgörande effekt har sesamolja blivit en naturlig favorit för många kvinnor. En utmärkt antioxidant på grund av närvaron av vitamin E. Dessutom är denna olja universell för olika typer av massage, såväl som naturlig sminkborttagare. Sesamolja används också i hemmet kosmetologi.

I matlagning

I matlagning är sesam känd som kryddor: många bageriprodukter sprinkles vanligen med torkade frön. I asiatiska länder odlas sesam som en bra ingrediens för desserter: Baserat på sesamfrön produceras sådana kända orientaliska sötsaker som tahini halva, kozinaki, hummus etc. Från sesamfröet som blötläggs och krossas i vatten producerar de också en helande grönsaks sesamjölk som helt kan ersätta mejeriprodukter av animaliskt ursprung.

Sesamförvaring och bevarande av dess fördelaktiga egenskaper

För att sesamfrön ska kunna ge alla sina näringsämnen och fördelaktiga ämnen och inte förlora dem under bearbetningen är det viktigt att de inte utsätts för långvarig rostning, matsmältning eller blötläggning. Det rekommenderas att värma fröna lätt på en långsam eld för att eliminera näringsämnen som hindrar fullständig absorption av kalcium.

Det rekommenderas att lagra sesam i obehandlad form i en hermetisk och torr behållare (helst på en mörk plats). Om du bestämmer dig för att förlänga hållbarheten hos redan rengjorda frön, ska de hållas i kylskåpet. Så sesam behåller sina egenskaper upp till 5-6 månader. Sesamolja lagras mycket längre (oljans hållbarhet är ungefär flera år).

Kontraindikationer eller eventuell skada på sesam

Enligt statistik orsakar sesamfrön i känsliga människor allergiska reaktioner mycket oftare än andra fröarter, så sesam bör användas med stor försiktighet och i små mängder.

Sesam är kontraindicerat hos personer utsatta för trombos, urolithiasis. Sesam är kontraindicerat för personer med högt kalcium i kroppen, liksom de som följer en diet med en minsta mängd fett i livsmedel.

Det är strängt förbjudet att använda sesam med ämnen som oxalsyra, aspirin och östrogenderivat. Kombinationen av dessa produkter kan leda till deponering av olösliga föreningar i humana njurar, vilket orsakar farliga sjukdomar.

För att läka sesamfrön för att bara ge nytta, kom ihåg några grundläggande regler för deras användning, liksom måttet på konsumtion och kvaliteten på sesam i sig.

Håll dig frisk och lära dig mer om de helande egenskaperna hos sesam från artiklarna på vår sida!

Prova dessa sesamfrön, kvalitet är en garanti!

Sesam är en gräsbevuxen årlig växt som tillhör sesamfamiljen. Sesamgenen innehåller cirka 30 växtarter. Sesam är mycket förtjust i värme och växer som regel i tropiska eller subtropiska zoner. Han kan inte vara vild. När det gäller kulturlandskapet - det finns flera versioner. Man säger att det började växa i Indien, andra säger det i Pakistan och Afrika. En sak som vi säkert vet är att även innan vår tid odlades sesam i Arabien, Indien och Forntida Ryma. Det är trots allt en växt som älskar värme väldigt mycket. Idag finns det sesamfält i Centralasien, Krasnodar Territory och Azerbajdzjan.

För normal tillväxt och utveckling av växten bör lufttemperaturen vara ca 30 grader. Dessutom, innan sådd frön är det nödvändigt att jorden värms till 16-18 grader. Vid en temperaturnedgång även vid 0,5 grader dör plantorna. Före såning är jorden väl förberedd (befruktad och avlägsna ogräs). När sesam börjar mogna, skärs bladen för att klara vindarna. Runt början av hösten börjar växeln bli gul, löven faller. Det är dags att skörda. Skörden bör vara mycket försiktig, eftersom öppningen av böterna kan uppstå även från ett högt tryck. Som regel innehåller en pod 50-100 frön.

Skörd och förvaring

De mest användbara sesamfrön i råform. Faktum är att vid värmebehandling går massan av näringsämnen förlorad. Att behålla råa frön under lång tid är inte önskvärt. Om sesamfrön är mer än en månad börjar de vara galna. Vad kan inte sägas om sesamolja, som erhålls genom kallpressning. Förresten är denna olja väldigt frisk och behåller dess vitamin- och mineralegenskaper i 9 år. Smaken av sesamolja liknar olivolja, men den är mindre bitter och mer doftande. Det är omöjligt att steka på denna olja, eftersom den antänds omedelbart. Det är gjord för att fylla sallader, såväl som använt som kräm- eller sminkborttagare.

Ansökan i vardagen

Användningen av sesamfrön är att de innehåller stora mängder vitamin E, vilket har en föryngrande effekt. Ett hundra gram av produkten kan tillgodose det dagliga behovet av kalcium. Fröerna är rika på zink och fosfor, som är inblandade i tygets konstruktion. Det är ofta hänförligt till förebyggandet av osteoporos. Fiber sesamfrön hindrar olika sjukdomar i matsmältningssystemet; främjar tarmarna till regelbunden funktion.

Oljan, som är gjord av frön, anses vara en stark antioxidant, därför hjälper den kroppen att kämpa mot cancerceller. Olja erhållen från sesam, rengör mycket kroppen och visar skadliga produkter. Sesamfrön, som kommer in i kroppen, återfuktar tarmarna, som i sig har en svag laxerande effekt. Även om dessa produkter inte kan kallas kalorier (dess kaloriinnehåll är 582 kilokalorier). Därför är det bättre att använda frön i små kvantiteter.

Sammansättning och medicinska egenskaper

1. Enligt dess medicinska egenskaper kan sesam kallas en fantastisk växt.
2. Med hjälp av sesamfrön kan du neutralisera toxiner i kroppen, så de tas för att läka och rensa kroppen. För sådana ändamål, använd i pulver (20 gram åt gången).
3. För profylax, använd sesampulver tre gånger dagligen före måltid.
4. Som ett anti-giftigt medel används sesampulver 25-30 gram per dag.
5. Det är bäst att tillsätta de krossade fröna till honung och dricka det och späd med varmt vatten på en tom mage.

Användning i traditionell medicin

Med ögonsjukdom

Sesam hjälper till att övervinna irritation eller liten skada på ögonen. För att göra medicin för ögonen måste du ta sesamolja (nödvändigtvis filtrerad) och begrava ögat innan du lägger dig, en droppe åt gången. Denna operation är lite smärtsam, men resultaten är värda det.

Med bronkial sjukdom

För att bli av med bronkiets sjukdom, behöver du dricka en matsked sesamolja om dagen. Detta hjälper dig att andas mycket lättare.

Med tumörer och härdning

För att avlägsna härdning och svullnad är det nödvändigt att blanda sesamolja med äggvita och applicera den i form av lotioner och kompresser.

Vid hudskador

Sesam hjälper till med skador, om de används tillsammans med linolja. För att göra detta behöver du bara regelbundet splittra ömhet och resultatet blir fantastiskt.

För att minska antalet blodplättar

Om du har problem med dålig koagulering av huden och en minskning av antalet blodplättar i blodet, använd en matsked sesamolja tre gånger om dagen före måltiden.

Kontra

• Tyvärr finns det inga produkter i världen som är uteslutande fördelaktiga för kroppen. Vissa växtbaserade produkter hjälper till med behandlingen, vissa tvärtom förvärrar hälsan. Det är därför, innan de ingår i kosten, även de mest vid första anblicken, användbara produkter, förstår de biverkningar som de kan ha på kroppen. Till exempel, om det finns sesam på tom mage - det kan orsaka törst och illamående.
• Sesam har också kontraindikationer. Det kan inte användas för personer som lider av trombos. Det är också inte lämpligt att ta det till personer som är allergiska mot nötter eller annan mat.
• Man tror att sesambrännskador brinner vikt. Detta är inte helt sant. Ja, sesam hjälper tarmarna att fungera bättre, men det finns så mycket fett i det att i stället för den önskade viktminskningen kan du tvärtom få ett par extra pund.
• Det är därför, innan du börjar aktivt applicera på matfrön eller sesamolja, kontrollera kroppens reaktion. Börja med hälften av dosen som föreskrivs i receptet. Om du känner dig bättre efter några dagar påverkar produkten väl kroppen. Men om du känner tecken på allergi, sluta omedelbart att ta olja eller sesamfrön.

Sesam eller sesam är en örtartad pannkaka växt som tillhör kategorin av ettåriga år. Dess frukter är små frön av olika nyanser: från djup svart till choklad. Det finns ingen snövit sesam - vita solrosfrön, som är vanliga för oss, är korn, skalade av skinken.

Sesam är en av de mest populära orientaliska kryddorna, med en unik sötnosmak. På grund av detta har det använts mycket i matlagning: sesam går bra med rött kött och grönsaker, de sprinklas med färskt bröd, osötade bullar. Ett stort antal komponenter möjliggör också användning av frön för terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Svartvitt sesam: Vad är skillnaden?

Det finns två huvudtyper av sesam till salu: vit och svart. De skiljer inte bara färg, utan också smak och friska egenskaper.

Svart sesam, till skillnad från vit, skrälls inte, vilket innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Därför är det mycket mer användbart än vitt. Det växer främst i Sydostasien, Japan och Kina. Svart sesam producerar högkvalitativ olja med rik smak och arom. Samtidigt tar den inte all uppmärksamhet åt sig själv, men betonar bara andra ingredienser i skålen. Därför används den oftast för att fylla sidrätter, till såser och marinader. I öst är det svart sesam som används för medicinska ändamål, eftersom alla huvudkomponenter som kan förbättra en persons tillstånd befinner sig i utsidan av utsädet.

Vit sesam innehåller också unika oljor, har en trevlig neutral smak med en subtil nutty smak. Detta är ett renat frö, som i 90% av fallen serverar matlagning som en extern dekoration av desserter, sushi eller sidrätter. De viktigaste importländerna av renad sesam är El Salvador och Mexiko.

fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer av lövblad

Kalori sesam

Nästan alla växtfrön har ett högt energivärde, eftersom de domineras av fetter. Detta gäller särskilt för lin och solrosfrön - andelen fett i dem kan överstiga 50-60% per 100 gram. Sesam anses också vara en kaloriprodukt - 280-300 kcal per 50 gram och fetthalten når 55%.

Förutom den höga koncentrationen av fetter domineras den av mättade och fleromättade fettsyror som är ansvariga för näring och reparation av celler. En unik egenskap hos sesam är närvaron av en unik substans Sesamin, som anses vara en naturlig antioxidant. Det förhindrar tidig åldrande av huden, bekämpar fria radikaler, som är grunden till oxidativ stress.

Hur man väljer och lagrar sesam på rätt sätt

Välja till, var uppmärksam på fröens tillstånd, oavsett om de är hela och inte limmade till varandra. För detta är det bättre att köpa det i ett förseglat paket. Fröna bör inte smaka bittra och de borde inte ha någon konstig eftersmak.

När det gäller lagringsreglerna är svart sesam mer anspråkslös i denna fråga. Det lagras längre, även om det finns kvar i tillverkarens förpackning. Men det är bättre att hälla det i ett glas eller emaljskål med lock. Sesam gillar inte fukt och sol.

I vitt (renat) utsäde överstiger inte hållbarheten normalt flera månader, eftersom det snabbt förlorar sin naturliga smak och börjar smaka bittra. För att förhindra detta, förvara det i kylskåpet. I det här fallet kommer det inte att förlora sin smak och fördelar inom sex månader.

Viktig punkt: Dessa rekommendationer gäller inte sesamolja. Den är perfekt bevarad genom åren, även med hög lufttemperatur och sannolikheten för solljus på den.

Användbara egenskaper sesam

1. Sammansättningen av sesam är tiamin, som är nödvändig för normalisering av metaboliska processer i kroppen och att nervsystemet fungerar ordentligt.
2. Betasitosterol, närvarande i sesam, är ansvarig för sänkning av kolesterol. Det förhindrar blockering av blodkärl och är användbart för att förebygga många sjukdomar.
3. Sammansättningen av detta unika utsäde innefattar aminosyror, vilka är byggstenar för organ och system.
4. Rik på sesam och vitamin E, vilket bidrar till hudens ungdom. Det är ett oumbärligt vitamin som är ansvarigt för att bibehålla kroppens optimala funktion. Det normaliserar arbetet hos kvinnliga och manliga reproduktionssystem, påverkar endokrina och nervsystemet. Att vara en kraftfull antioxidant skyddar celler från destruktion av fria radikaler.
5. Sesam är ett utmärkt botemedel mot förebyggande av osteoporos. Han har en rekordkoncentration av kalcium - i 100 gram av produkten innehåller 750-1150 mg mineral. För jämförelse: i 100 gram stallost - endast 125 mg kalcium. Det behövs av gravida kvinnor, barn, äldre människor, eftersom det är huvudbyggnadsmaterialet, deltar det i processerna för att återställa strukturen i ben, hår, tänder. För gravida kvinnor bör den dagliga dosen inte överstiga 30 gram.
6. Svart sesam är berikad med fosfor, jod, magnesium, järn och andra mineraler som deltar i de blodbildande och immunobiologiska processerna.
7. Fytoöstrogen i sesam är särskilt användbart för kvinnor efter 50 år. Det anses vara ett naturligt alternativ till kvinnliga hormoner, så det är oumbärligt när klimakteriet uppstår.
8. En av fördelarna med sesam är en hög koncentration av vitaminerna A, C, B. Retinol är inblandad i reglering av proteinsyntes, vilket är nödvändigt för normal tillväxt av nya celler. Utan det är immunsystemets normala funktion omöjligt. B-vitaminer förbättrar hud- och tarmfunktionens tillstånd, stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.

Sesam kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna som sesam kan ge till hälsan kan användningen vara potentiellt farlig. Eftersom en av dess egenskaper är att förbättra blodkoagulabiliteten är det värt att neka människor med trombos.

Förbjuden sesam och personer som har diagnostiserats med sand och njursten, eftersom det kan provocera sin rörelse.

fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer av kardemom

Funktioner av användningen av sesam

För att extrahera den maximala fördelen av produkten måste du äta den korrekt. Oavsett sorten behöver du bara köpa levande sesam, som inte har behandlats speciellt. Kolla det är enkelt - levande korn kan växa. För detta är det inte nödvändigt att använda professionell spridningsutrustning. Sätt en lätt fuktig gasbindning i flera lager på en vanlig maträtt. Häll 1 matsked sesam på toppen av den och täck den med samma lite fuktig gasbindning. För några dagar sätter du en tallrik sesam på ett mörkt ställe som inte får solens strålar (i ett köksskåp eller ugn). Om de första plantorna inom 2-3 dagar börjar visa sig från fröna, betyder det att det är naturligt, säkert att äta sesam.

Sesamfrön absorberas bäst i ett svagt uppvärmt och blött tillstånd. Rostade fröer förlorar redan några fördelaktiga egenskaper, och vill hellre helt enkelt förbättra smaken på skålen, istället för att fylla kroppens vitamin- eller mineralbrist.

Sesam måste tugga långsamt och försöka utan att behöva utsätta det för stark värmebehandling. Baserat på dessa överväganden, näringsämnen och rekommendera fördykning frön i vatten - så det blir mycket lättare att överleva. För dessa ändamål behöver du inte ta för mycket vätska - för 1 helsked sesam, ta 100 ml vatten.

Den optimala mängden sesam för en vuxen är upp till 3 teskedar per dag. Konsumera inte produkten på morgonen och på en tom mage. Detta kan utlösa illamående och överdriven törst.

Sesam är en utmärkt dressing för sallader och kött, det är vanligt att dekorera en muffin och läggas till degen. I det östra köket kan det hittas som en del av speciella desserter, till exempel kozinaki eller halva.

fördelarna och skadorna på gurkmeja

Unika egenskaper av sesamolja

Otroligt fördelaktigt för kroppen anses vara en olja härrörande från sesamfrön. Det används för medicinska ändamål, kosmetologi och som ett alternativ till traditionella ätbara oljor. Det har kliniskt visat sig vara effektivt vid avlägsnande av toxiner och laxermedel. Det fuktar tarmslimhinnan, förbättrar indirekt och dess peristaltik.

Sesambaserad olja är ett alternativ för blekande hud som är tillgänglig för alla kvinnor. Den klarar perfekt med fina rynkor, återvänder tonen, fuktar och ger näring till epitelet. Unika ämnen i sammansättningen lindrar rodnad och till och med ut hudfärgen.

Frisörer rekommenderar sesamolja för regenerering av torra rötter och hårspetsar. För att göra detta gnids en liten mängd (upp till 2 teskedar) systematiskt i hårbotten. Naturligtvis, från honom, som från någon annan olja, kommer det att bli effekten av smutsigt hår. För att bli av med det, måste du välja den optimala mängden av det och efter procedurerna, tvätta håret med schampo.

Många tillverkare använder organisk sesamolja för att berika sina garvningsprodukter, eftersom de inte är resistenta mot UV-strålar.

Sesam är en utbredd produkt som kommer att vara ett bra komplement till vilken maträtt som helst. De kan spruta kokt ris, kött och sallader - det kommer att berika deras smak. På grund av dess näringsvärde kan sesam vara en viktig ingrediens i vegetarisk mat.

Om du tillsammans med mat vill få maximala näringsämnen, glömmer bort syntetiska vitaminer, är tillsatsen av sesam till din kost en utmärkt lösning. Ät det dagligen och njut noggrant och tugga varje korn.

nytta och skada av svart kummin

Video: Användningen av sesam

Sesamolja såg för länge sedan.

Ursprungligen hade hon andra namn, som vi idag känner till från sagor: "til", "simsim".

Sesamfrön är fyllda med solida fördelar, men inte alla vet det här. Oljan som finns i dem, används ofta endast i tre riktningar: medicin, matlagning och kosmetologi.

• Historisk bakgrund
• Vad innehåller den
• Användbara egenskaper
• Folkmedicin
  • Oljeansökan
• Kontraindikationer och skador
• Hur man väljer och lagrar

Anläggningen sågs först i Sydafrika.

Senare började den odlas i Fjärran Östern, i Centralasiatiska länder och Indien.

Det är intressant att utomlands sesam har funnit en utbredd och varierad användning för sig själv, medan det i Ryssland används endast för att förbereda söta matar:

• Cozinaker,
• halvah med tillsats av lakrotsrot sirap (instruktioner för användning för barn),
• rostning

De sprinklas också med bullar och andra muffins.

Om ryssarna hade bekantat med sesam närmare, skulle de ha använt det inte bara i matlagning, eftersom det bär stora fördelar för människokroppens hälsa.

Vad innehåller den

Ett sesamfrö innehåller mycket olja - hälften av kompositionen. Förutom olja finns här närvarande sesamin - ett ämne som kan skydda mot olika sjukdomar, inklusive cancer.

Sesamin minskar mängden kolesterol i blodet. Detta uppdrag utförs också av beta-sitosterol, vilket också är rikligt i sesamfrön.

Och vad vet du om fördelar och skador hos bulgarisk peppar för människokroppen? Läs om de användbara egenskaperna genom att klicka på länken.

Kefir till frukost, nytta eller skada - finns i denna artikel.

• retinol,
• tokoferol,
• askorbinsyra,
• B-vitaminer,

såväl som kemikalier:

• järn,
• kalium och kalcium,
• fosfor och magnesium.

De bidrar till förbättring av kroppen genom användning av sesam i mat. Fröet innehåller:

Den senare normaliserar mineralbalansen om den störs.

Fytosterol är en annan bra ingrediens i sesam.

Det gör immunsystemet motståndskraftigt mot miljöpåverkan, vilket leder till att en person lider mindre eller inte alls lider av förkylningar.

Tack vare fytosterol är risken för ateroskleros betydligt reducerad. Det hjälper också personer som är överviktiga.

Tiamin i sammansättningen av sesam normaliserar den metaboliska processen, en fördelaktig effekt på centrala nervsystemet.

Vitamin PP garanterar god matsmältning och oavbruten funktion i matsmältningskanalen. I ett sesamfrö innehåller 560-570 kalorier.

Sesamfrön är behagliga för smaken. Så att de behåller så mycket nytta som möjligt, är det önskvärt att suga upp dem eller värma dem lite.

Och vad vet du om Kombucha, vars fördelar och skador beskrivs i en användbar artikel. Läs recepten av drycken hemma.

Om fördelarna och skadan av havregryn "Hercules" skrivs här.

På sidan: Läs om de positiva egenskaperna hos tall pollen.

Men om du stekar sesam för att få en doftande krydda, kan du inte hoppas att det kommer att vara användbara egenskaper i det:

• efter sådan behandling förloras de.

Fröens verkan har en positiv effekt på:

• skick av naglar (hur man gör en manikyr för kort hemma är skrivet här),
• hår (folkmedel för håravfall),
• förbättra blodkompositionen
• även påverka tillväxten: effekten av vitamin B2, som är riklig i sesamfrön, accelererar mänsklig tillväxt.

Sesam är mättad med kalcium, utan vilken ben och leder kommer att vara sköra och spröda. Därför ätas växtfrön för att undvika osteoporos.

Bodybuilders använder sesam, liksom guarana frön (om de användbara egenskaperna i sport är skrivna i den här artikeln) i deras kost, eftersom det kan användas för att öka volymen av muskler. På dagen, för att mätta kroppen med kalcium, måste du äta 100 gram frön.

Sesam är känt som ett läkemedel sedan antiken.

Då ordnade läkarna det till patienter med förkylning.

Idag har spiceområdet utvidgats, och det används för att behandla astma och lunginflammation.

Kvinnors hälsa sesam bär ovärderliga fördelar:

• positivt påverka det urogenitala systemet och könsorganen hos den vackra halvan av mänskligheten.

Från tidig morgon rådde läkare kvinnorna att använda råa sesamfrön i en rå form - varje dag, ta en sked, tugga noggrant.

Unga mödrar frön hjälper till att bibehålla bröstkörtens hälsa, förhindra risken att utveckla mastopati.

Sesam måste vara närvarande i den dagliga menyn på en kvinna som har överskridit tröskeln till 45-årsdagen. Det fungerar som en analog av kvinnliga hormoner, och detta är så viktigt under klimakteriet.

För behandling av mastit rekommenderar den traditionella medicinen att applicera mark sesam blandad med solrosolja till de inflammerade bröstkörtlarna.

Denna recept måste samordnas med din läkare.

Om du använder sesam med linfrön (användbara egenskaper) och vallmo, förvärvar den egenskapen hos en afrodisiakum, och därför extremt användbar för både kvinnor och män.

Användbar olja pressas ur sesamfrön. Den används för medicinska ändamål - för tillverkning av läkande limplaster, medicinska salvor.

Det är bevisat att det hjälper blodet att koagulera snabbare. Det används också som ett laxermedel:

• tillsammans med det lämnar organismen också de skadliga ämnena.

Olja fuktar tarmarna med brist på fukt.

För kosmetiska ändamål tillsätts oljan till ansikts- och kroppsmedel, det är:

• släpper ut små rynkor (hur man gör ett ansikte gurka mask),
• bidrar till bevarande av ungdomlig hud,
• mjukar och fuktar det.

De ämnen som finns i oljan har en positiv effekt på huden. De stärker skyddssystemet, eliminerar rodnad. Tunnelen utjämnas.

Sesamolja förhindrar penetration av ultravioletta strålar, så idag producerar de kosmetika för garvning baserat på denna krydda.

Det kan behandla solbränna.
Använd olja och massage. Kvinnor gillar kosmetisk mjölk för att ta bort smink, där det finns en beskriven produkt.

Sesamolja berikar hår med näringsämnen och upprätthåller en normal fuktnivå i rötterna.

Kontraindikationer och skador

Tillsammans med fördelarna med sesamfrön kan det orsaka stor skada på hälsan för vissa människor.

Dess egenskap att förbättra blodkoagulabiliteten, genom att konsumera sesam som livsmedel, är farlig för personer med koagulerbarhet som redan är höga eller har diagnostiserats med trombos (vaskulär ocklusion).

Använd inte sesam i närvaro av sand och stenar i urinvägarna.

De slemhinnor i magen är milda och reagerar starkt på allt som kommer in i magen. Överdriven konsumtion av sesam bär obotlig skada.

Det är därför som läkare råder att äta krydda endast i små kvantiteter.

En vuxen, om hans hälsa är i ordning, kan du äta sesam i mängden 2-3 små skedar per dag.

Det rekommenderas inte att äta krydda på morgonen före måltiderna:

• Det kommer alltid att vara en känsla av illamående och törst.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer sesamfrön, kom ihåg följande.

Sesam bör vara torr, smulig.

Tja, om fröna säljs på grund av vikt eller åtminstone i genomskinliga väskor.

Om sesam smakar bitter, indikerar detta dålig kvalitet eller att den är bortskämd.

Förvärvat sesam kan inte lagras i flera år:

• På grund av närvaron av olja i kompositionen försämras den under de kommande månaderna.

I sin råform och med skalet är frön mer användbara och lagras längre.

I den här formen placeras dem i en lufttät behållare och håller på en torr plats där det inte finns några höga temperaturer och där solens strålar inte tränger in.

Dessa är de bästa förutsättningarna för att lagra kryddor i 3 månader.

Om fröna skalas skall de inte lagras:

• Smaken kommer att skämma bort, och de goda egenskaperna kommer snart att försvinna.

För att hålla smaken av renad sesamvänlig, håll frön i frysen eller kylskåpet.

Där ligger de, utan att förlora sina egenskaper, i minst ett år eller sex månader.

Men sesamolja har en längre hållbarhetstid.

I många år försämras kvaliteten inte, och fördelarna förblir desamma.

Det finns inga strikta krav på lagring av olja:

• det skadar inte ens ett rum med hög temperatur.

Sesamolja förblir användbar i över tio års lagring.

Titta på en kort video om de goda egenskaperna hos sesamfröolja och olja.

http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-kunzhuta-i-ego-primenenie.html