Sidinnehåll:

För vårt land är quinoa en produkt, om inte exotisk, då åtminstone inte den mest populära. Sydamerika betraktas som födelseplatsen för denna ovanliga spannmål, och det föreföll relativt nyligen på räknare av ryska butiker. Vi kommer att prata om de fördelaktiga egenskaperna och möjliga skador på quinoa, nyanserna för användning i ett visst fall, samt presentera nya recept för god och hälsosam mat.

Vad är quinoa?

Vad är krupp quinoa, användbara egenskaper och metoder för beredning av spannmål, som har quinoa medicinska egenskaper, det är alla mycket intresserade av de som leder en hälsosam livsstil, övervaka deras hälsa och intressen behandlingar, bland annat med hjälp droger örter och mat. Så vi kommer att försöka svara på dessa frågor i följande artikel. Läs mer: Honeysuckle: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Quinoa, Quinoa, Quinoa, Ris Quinoa... Detta spannmål har många namn. Strängt taget är det inte ens en kornbiolog som tillhör quinoa till pseudokorn, och dess frukter betraktas som inte korn, men frukter. Var det som det kanske ersatte bröd för indianerna i Sydamerika och var tillsammans med potatis och amaranth det mest värdefulla matvaran.

Quinoas ursprungsregion ligger i Titicakasjön i Peru och Bolivia. Innan domesticering (tidigare 5000 f.Kr.) användes bladen och fröerna för mat. Detta bevisas av Tiwanaku-civilisterns keramik, på vilken du kan se en bild av quinoa med flera paniklar längs stammen - det här är en av de tidigaste växtsorterna.

Européer lärde sig om quinoa från inkor, så det är traditionellt trodde att den här nationen var i framkant för att odla en underbar kultur. Men det är inte så fallet - inkorerna tog stafetten från Chachapoya - indianerna som bodde i Peru från 900-1470.

Quinoa är en årlig växt av Mare-familjen. Trots det faktum att quinoa tillhör spannmål är det en pseudokornig gröda, vars frukter betraktas som frukt. Denna växt har en höjd av mer än en meter, den innehåller löv, rund form och frukt samlade i kluster.

I utseende liknar quinoa fröer bokhvete, medan de skiljer sig i olika nyanser och kan, beroende på sorten, vara beige, röd eller svart. Quinoa kallas ofta Andinska bovete eller hirs, men det har ingenting att göra med bovete eller quinoa vete. Hennes närmaste släkting är quinoa.

Nu är quinoa en helt odlad växt utan överlevande vilda förfäder. I naturen finns det bara "vilda" efterkommande odlade växter. För närvarande går de flesta quinoa på världsmarknaden från Peru, Bolivia och Ecuador.

På grund av dess anpassningsförmåga till bergsklimatet är kinwa en lovande gröda för odling i Tibet och andra regioner som är svåra för jordbruket.

Användbara egenskaper hos quinoa

Quinoa är en pseudo-spannmålskultur från familjen Marevykh. Starka stammar, vars höjd kan nå 1,5-2 meter, kompletteras med en mängd olika frukter som samlas i curlingkluster.

Biologiskt klassificeras de som frukter, men i utseende liknar det lite bovete eller hirs, och i smak, obearbetat ris, vilket säkerställer deras likhet med grödor.

Enligt graden av påverkan på viktiga processer i människokroppen är quinoa fortfarande ledande bland korn och spannmål. Så, produkten:

• Det är en källa till balanserat och lättfördelbart vegetabiliskt protein, som är nödvändigt för byggandet av alla celler och vävnader. Denna spannmål är särskilt användbar för vegetarisk mat, för barn och gravida kvinnor, under aktiv muskeltillväxt hos idrottare.
• På grund av dess beståndsdelar lysin förbättras kroppens absorption av kalcium, vilket är nödvändigt för starka och friska ben.
• tack vare fiber, det reglerar avföring, normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att gå ner i vikt.
• reducerar risken för arteriell hypertension, hjärt-kärlsjukdomar och ateroskleros.
• hjälper till att undvika sockersprång i diabetes.
• Den har en lugnande effekt på nervsystemet, lindrar huvudvärk.
• har toniska egenskaper, hjälper till att återhämta sig från en allvarlig sjukdom.

Quinoa är kontraindicerat vid individuell intolerans, liksom njureproblem (det finns mycket protein och oxalat i kornen). Det rekommenderas inte för gikt.

Quinoa är en exotisk produkt för vårt land, så kosten för barn och gravida bör introduceras gradvis och med försiktighet. Denna spannmål är kontraindicerad för kvinnor som ammar, eftersom barnet kan vara känsligt för detta spannmål.

Barn under 2 år kan inte använda quinoa.

När det används oväskad Quinoa bönor är möjligt:

Hur man lagar quinoa

Både korn och känsliga blad av växten används i mat, ibland panik. Quinoa frön har en mycket delikat smak, där det finns jordnära eller nutty notes. Obehandlade frön innehåller bitterhet - resultatet av saponins verkan. För att avlägsna resterna, tvätta spannmålen 2 gånger: före tillagning och efter det.

Quinoa har en ovanlig konsistens, det tillför skärpa till vilken maträtt som helst. Korn kan blandas med spannmål och baljväxter.

Så, skölj väl innan du använder quinoa. Dessutom är det viktigt att inte smälta kornet i beredningen av gröt - annars kommer det att halka. Kokad quinoa ska blandas väl för att undvika att klibba. Det serveras också som en skål eller läggs till soppan.

Quinoa är inte bara kokt, men också förvandlat till mjöl, vilket är bra för pasta, bröd och andra rätter. Om det är utspätt med vatten kan du få en mycket god läskedryck.

Quinoa ska förvaras i kylskåp.

Quinoa rätter, recept:

Quinoa gröt med svamp

• 1/2 kopp quinoa;
• 1/2 kopp bovete
• en handfull vita svampar;
• 1 laurblad
• salt till smak

1. Quinoa suger i vatten i 2 timmar, vik den sedan i en sikta, lägg i en kastrull.
2. Suga vita svampar i vattnet i en timme, skuren i små bitar.
3. Skölj ut, lägg till quinoa. Fyll med vatten (det ska vara 2,5 gånger mer än spannmål).
4. Sätt vikar och svampar i grisarna och koka tills det är klart.

Gröt med quinoa, blomkål och morötter

• 1/2 kopp quinoa;
• 100 g morötter;
• 100 g blomkål;
• 1-2 tsk vegetabilisk olja;
• salt till smak

1. Quinoa suga i vatten, flip på en sikta, sätt i en kastrull, koka tills det är ömt. Salt till smak.
2. Skala morötter, galler. Blomkål demonteras i blomställningar. Stew i en stekpanna med lite vatten tills det är mjukt. Till slut lägger du till lite vegetabilisk olja och prutar lite mer (stek inte).
3. Kål och morötter tillsätt till quinoa, rör om.

Quinoa gröt och grönsaker

• 1 glas quinoa;
• 1/2 paprika;
• 1 lök
• 1 glas gröna ärter;
• 1 saltad gurka;
• 1 msk. cedar oljesked
• sojasås att smaka;
• 1/2 kopp rostade mandlar.

1. Quinoa suga i vatten, koka i 2 koppar vatten.
2. Skala lök, hugg, kapa paprika. Lätt brunt i cedarolja.
3. Lätt saltad gurka finhackad.
4. Blanda quinoa, gurka, gröna ärter, lök med peppar, krydda med sojasås, strö med mandel.

Sallader och aptitretare:

Sallad med quinoa, grönsaker och ost

• 1/2 kopp quinoa;
• 2 zucchini;
• 2 paprika
• lite ost;
• salt till smak;
• 1 tsk provensalska örter.

1. Quinoa fyller med vatten i flera timmar. Vattenavlopp. Koka i saltat vatten tills det är ömt.
2. Skal zucchini, skära ihop med paprika. Lägg på en bakplåt, häll med olivolja och strö med provencalska örter, salt lite. Baka i ugnen i ca en halvtimme vid 190 grader.
3. Kall grönsaker, blanda med quinoa, strö med ost.

Fyllda tomater

• 6 tomater;
• 3/4 kopp quinoa;
• 10 oliver;
• 100 g konserverade kronärtskockor;
• 1/2 kopp fetost
• 1 msk. sked olivolja;
• basilika och salt till smak.

1. Quinoa häll vatten i flera timmar, skölj sedan. Koka tills kokt.
2. I tomater, skära av toppar, ta bort köttet.
3. Blanda kornen med fetaost, hackade oliver, kronärtskockor och ett tredje tomatkött. Strö med salt, basilika, häll med olivolja, blanda.
4. Sätt fyllningen i tomaterna, lägg dem på ett bakplåt, lägg i ugnen, förvärm till 180 grader, i 15-20 minuter. Dekorera skålen med basilika blad.

Quinoa kycklingsoppa

• 1/2 kopp quinoa;
• 300-400 g kyckling;
• 1 kopp spenat;
• 2 morötter;
• 1 selleri stjälk;
• 1 kopp gröna ärtor (färska eller frysta);
• 1/2 tsk gurkmeja;
• 1/2 tsk chili;
• salt till smak

1. Koka kycklingen i saltat vatten. Ta bort fjäderfäkött, sätt hackade morötter i buljong och koka i 5 minuter.
2. Häll selleri, Quinoa blöt i vatten. Lägg i soppan, laga i 15 minuter.
3. Tillsätt kryddor och gröna ärtor, laga i 5 minuter.
4. Sätt i spenat, koka i 1-2 minuter.
5. Lägg bitarna kyckling i färdig soppa.

Soppa med quinoa och grönsaker

• 1/4 kopp quinoa;
• 100 g kål;
• 1 morot;
• 1/2 paprika;
• 1 lök
• 1 tomat;
• 1 selleri stjälk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. sked vegetabilisk olja;
• salt och örter att smaka.

1. Quinoa fyller med vatten, låt stå, dränera vattnet.
2. Skala grönsaker, skär i små bitar.
3. Häll oljan i pannan, steka morötter, lök, selleri och vitlök med quinoa, peppar.
4. Sätt steket i pannan, tillsätt kål och tomater, häll i 4 glas vatten. Koka upp, minska värmen och koka i ungefär en halvtimme.
5. Salt, strö med hackade gröna.

Quinoa Fritters och Zucchini

• 200 gram quinoa;
• 2 zucchini;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 25 g mjöl;
• 2 msk. skedar av gräddfil
• rödpeppar, salt till smak;
• 3 msk. skedar av vegetabilisk olja.

1. Quinoa skölj, koka tills kokt, kallt.
2. Skal zucchini, grilla, stek i en liten olja. Lägg sedan till hackad vitlök, salt och peppar, blanda med quinoa, ägg, mjöl och gräddfil.
3. Värm smöret i en panna, sprid pannkakorna med en matsked och stek på båda sidor tills de är guldbruna.

Vad är användbart för quinoa för viktminskning?

Quinoa är idealisk för viktminskning. Även trots innehållet i hög kalori (100 g av produkten innehåller 368 kcal) kan spannmål användas i dieter. Saken är att den har dietfibrer, som smälts i kroppen under lång tid, vilket skapar effekten av mättnad.

Som alla spannmål är quinoa ett utmärkt val för frukost. Groats används i en glutenfri diet, vilket inte bara hjälper till att bli av med extra pounds, men förbättrar också kroppens funktion. Med tanke på det höga innehållet av vegetabiliskt protein kan quinoa ingå i menyn med proteindieter. Det finns bevis på att sammansättningen av spannmål på många sätt liknar den för männens mjölk.

Fördelarna med quinoa för viktminskning:

• Korn har en relativt liten kaloriinnehåll. Men att använda sådan spannmål bör också vara måttlig.
• På grund av det genomsnittliga glykemiska indexet är blodsockernivån efter att ha ätit den här spannmålen balanserad och det finns ingen önskan att äta något söt, och det här är också ett plus för att gå ner i vikt.
• Protein, vilket är ganska mycket i quinoa, minskar aptiten och förbättrar metabolismen.
• En stor mängd fibrer hjälper till att snabbt få tillräckligt och tillfredsställa hungern längre, vilket gör att du kan äta mindre per dag.

Protein, syntetiserat från quinoa, har under senare år aktivt använts i sportnäring i USA - inte långt ifrån distributionen av sådana livsmedelstillsatser och i vårt land. Dietetics är också intresserad av denna kultur: specialdiskar för viktminskning baserad på quinoa mjöl är till salu.

Oftast är det frukostblandningar med flingor, "lättvikt" bröd och även dietkakor. Den enda nackdelen med dessa "matinnovationer" är det relativt höga priset på slutprodukten.

Eftersom spannmålen fortfarande är kolhydrat och högkalori tillräckligt för att gå ner i vikt, sitter på den, behöver du:

• det finns ingen quinoa varje dag
• använd det upp till 100 g per dag
• laga mat med spannmål till frukost eller lunch
• kombinera inte spannmålsprodukter med animaliska fetter
• följ andra regler för kost och rätt näring

Hur spritar Quinoa?

Quinoa groddar är lika användbara som korn, så många föredrar att lägga till sallader och andra rätter. Om så önskas kan varje person spira ut denna spannmålsprodukt hemma. Ta bara inte mer än 110 gram korn (det räcker med). Sprängning sker i flera steg:

1. Det är värt att börja med att tvätta kornen. Detta tar bort ämnet som ger produkten en bitter smak. Skicka sedan spannmålen i en kolv till glaset hela vätskan.
2. Sätt quinoa i en skål och häll svalt vatten. Det är viktigt att vätskan täcker alla korn. Lämna allt i 30 minuter.
3. Efter tiden dräneras vattnet och låt kornet torka.
4. Skölj dem igen i kallt vatten och blötlägg dem. Upprepa proceduren var 8: e timme i 2 dagar.
5. Sätt kornen på en bricka eller bakplåt och lägg åt sidan på en mörk plats. Täck dem med en trasa för att förhindra att damm kommer in. Det är viktigt att rummet inte var varmt (men inte för kallt). Lämna en dag.
6. Då måste du skölja spannet igen och upprepa proceduren igen var 8: e timme i 2 dagar.
7. Torka kornen och lägg dem på ett bricka igen. Täck med en trasa och placera på en mörk plats. Allt detta borde leda till spiralbildning med en längd av minst 0,6 mm. Lämna klockan 12 så att de torkar upp, eftersom den starka fukten förstör spjutorna.
8. De måste förvaras i en sluten glasbehållare i kylskåp. Läs mer: Cashews: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, fördelar och skador.

Försök att använda spirorna snabbt, för efter 2 veckor försvinner fördelarna och kvaliteten helt.

Quinoa i kosmetologi

Några tillverkare av kosmetika och kroppsvårdsprodukter började applicera olja och extrakt från quinoa i sina produkter.

Det finns redan ett schampo med tillsats av extrakt från Quinoa blomställningar och korn, anti-aging ögonkräm, kroppsolja, anti-celluliter kroppscreme, anti-aging handkräm etc.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Quinoa: foto, matlagning, nytta och skada

Quinoa: beskrivning, förberedelse, komposition, fördel och skada

Quinoa (Quinoa, Kinwa) (lat Chenopodium quinoa) är en kornpseudo-spannmål. Ur botanisk synvinkel är quinoa en årlig ört som tillhör familjen Mar och Amaranth-familjen. I Ryssland är quinoa också känt som "rice quinoa", "quinoa", "quinoa cinema", men den korrekta versionen av namnet är "quinva" (med betoning på den första stavelsen).

innehåll:

Quinoa beskrivning

Detta är en ganska lång växt med runda löv.

Intressant, men botaniker är frukterna av quinoa, botaniker är frukter. De är vita, gula eller röda, samlade i långa kluster som vrider sig längs stjälkarna.

Quinoa ursprung

Hemlandet för denna växt är Andesbackarna, det vill säga Sydamerika, och om det är mer exakt, är Titicakasjön den högsta av de navigerbara.

Den första som började äta den i mat, var indianer. För dem blev quinoa till slut en viktig del av kosten. Inca quinoa ingick i den "heliga treenigheten" av mat tillsammans med potatis och majs, så de kallade den "guldkornet".

I sitt historiska hemland odlas quinoa aktivt i dalarna och terrasserna av bergssluttningar upp till en höjd av 3000-4000 m över havet. Vid sådana höjder är marken dålig och klimatförhållandena är extremt hårda (klimatet liknar subarctic), vilket bara ökar värdet på en växt som kan producera grödor under sådana förhållanden.

Historien om spridningen av quinoa

Andes folk började använda quinoa som mat för omkring 3 tusen år sedan. De har det länge (tills européernas ankomst) var en av huvudmaten. Utanför Andeserna, det vill säga i en annan del av Sydamerika, var Quinoa praktiskt taget inte känt.

Quinoa har spelat en roll i utvecklingen av Andes folkens kultur. Således trodde incaserna att fröerna från denna växt var heliga och hänvisade dem till "fröna av alla fröer", och Inca-kejsarna ansåg det vara deras plikt varje år att observera de första skotten av denna växt stigande.

Spanska conquistadors ogillar inte quinoa. När det gäller smak var det och dess produkter sämre än de av spannmål, som var vanliga för européer, så de ansåg quinoa mat endast för indianer. Europeiska missionärer försökte till och med försöka utrota quinoa som jordbruksgrödor, de förstörde fälten med sina grödor, eftersom de tog hänsyn till den religiösa betydelsen av quinoa för indianerna. Det kom till och med till grymt förtryck mot invånare av indiska stammar som vägrade att plantera vete, och föredrog traditionell quinoa.

Efter Andes spanska erövring var quinoa länge okänd för européer och till och med för andra folk på den sydamerikanska kontinenten. Först i det tjugonde århundradet började man se noga på denna kultur. Första forskare, då bönder. Högt näringsvärde och uthållighet hos quinoa etablerades, vilket öppnade upp utsikterna för spridningen av denna kultur i andra delar av världen. För närvarande är quinoa redan framgångsrikt odlad i Tibet och Himalaya. Hon har fungerat bra på havskusten och under många andra förhållanden, även om de inte är naturliga för henne. Även i Holland kan en hektar Quinoa ge 20-30 centers frö.

För närvarande är de största tillverkarna av Quinoa Peru och Bolivia.

I mitten av det senaste decenniet var quoiälskare särskilt förtjust i hälsosam livsstil. Som ett resultat ökade importen av quinoa till västeuropeiska länder och USA kraftigt. Det var sant samtidigt som priset steg. Så för perioden 2007-2013 ökade importen av quinoa i USA cirka 10 gånger och har sedan dess inte ökat avsevärt.

Quinoa i matlagning

I sin smak liknar kokta Quinoa-korn likadan opolerat ris. De kokar gröt, gör olika sidrätter. Quinoa kombineras med samma mat som ris, det vill säga med kött, fisk, grönsaker, torkade frukter, såser, honung. För en förändring i kost är det ibland användbart att ersätta quinoa med ris. Smaken av disken från dem är så lika att om du inte fokuserar på detta, kanske gäster och hushåll inte ens märker substitutionen.

Quinoa-korn är också malda till mjöl och används för att baka bröd, göra pasta och konfekt, etc. Ibland kokas soppar (som ärter) på basis av quinoa, de gör sallader och desserter. Om Quinoa mjöl piskas med socker i vatten, får du en trevlig drink som släcker din törst perfekt.

En del av fröet används för att pressa oljan, vilken smak är väldigt nutty. Särskilt läckra är en maträtt av en blandning av quinoaolja och passionjuice.

Hur man lagar quinoa

Quinoa-korn har en liten brist: de har en bitter eftersmak på grund av de saponiner som de innehåller. Emellertid löser och sköljer detta problem effektivt.

För att laga gröt från quinoa, skölj grisarna bra, ta sedan 1 del av sitt vatten i 2 delar och låt sjuda i 15-20 minuter (det vill säga 2-3 gånger mindre än ris). I inget fall kan du laga quinoa längre än den angivna tiden, annars får du en helt strukturlös, klibbig massa.

Quinoa i naturläkemedel

Naturopater har lärt sig att extrahera ännu mer användbara egenskaper från quinoa. De groddar frön. Vid spiring av frön aktiveras enzymer, vilket underlättar processen för assimilering av quinoa och ökar också innehållet i vissa vitaminer. Förresten hittades fytinsyra i quinoa bakterier, som dödar cancerceller.

Dessutom groddar quinoa mycket snabbt - vid rumstemperatur hela dagen. Sprängningsprocessen bör avbrytas när längden på groddarna når 0,6 mm. Med spridarlängd över 1 mm blir produkten ohälsosam och bör kasseras. För att inte missa det här ögonblicket kan du, när du lämnar huset, avlägsna behållaren med frön från Quinoa-frön i kylskåpets gemensamma kammare och när du återvänder hem kan du sätta den på ett varmt ställe igen.

Förvara quinoa-grodd korn bör också finnas i kylskåpet (i en gemensam cell i upp till 3 dagar, i frysen i upp till sex månader).

Sprouted Quinoa frön kan ätas som är, och lägga dem till olika sallader, som används som sidovägg till en mängd olika rätter.

Slimming quinoa

Quinoa kombinerar två intressanta egenskaper. För det första är det mycket högt i kalorier (se tabellen nedan). För det andra innehåller den mycket kostfiber. Vad leder kombinationen av dessa två egenskaper till? Detta leder till en förlängd känsla av fullhet. Faktum är att närvaron av dietfibrer signifikant minskar produktets glykemiska index, det vill säga graden av omvandling av komplexa kolhydrater till glukos. Quinoa glykemiskt index varierar från 35 till 53 enheter (beroende på sorten). Denna omständighet är bra inte bara för diabetiker. Med en hög nivå av socker i blodet spenderas en del av det inte på kroppens omedelbara behov, men skickas till depotet, som tidigare omvandlats till fett. Och redan snart minskar glukosinnehållet i blodet också kraftigt och igen känns du som att äta.

Det låga glykemiska indexet för produkten när det konsumeras leder inte bara till hopp i blodsocker, men låter dig jämnt utnyttja all utvunnen energi till kroppen. Det är så hög kalori quinoa är balanserad, så användningen inte provocerar övermålning.

Förutom detta innehåller quinoa inte gluten, vilket är viktigt inte bara för de människor som är intoleranta mot det. Det har länge varit känt att glutenfria dieter är mycket effektiva vid bekämpning av fetma. Dessutom är de antiallergene.

http://zdips.ru/pitanie/zlaki-krupy-kashi/2260-kinoa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Vilka är de fördelaktiga och terapeutiska egenskaperna hos Quinoa-spannmål, hur man odlar och lagar mat, kontraindikationer

Quinoa är en exotisk spannmål, som blir populär i Ryssland som en av superfoods. Supporters av en hälsosam diet hävdar att det väsentligt omgå den traditionella för våra territorier i sammansättning och egenskaper av spannmål, och har också nästan inga kontraindikationer. Låt oss titta på vad är de fördelaktiga egenskaperna hos quinoa för kvinnor, män och barn, är det möjligt att äta det i olika sjukdomar och hur man gör produkten ännu mer användbar med hjälp av grobarhet. Vad är användbart och så populärt quinoa groats?

Från den här artikeln lär du dig:

Quinoa - gryn av sydamerikanska indianer

Naturens livsmiljö är Andes bergssluttningar. Både i naturen och i kulturen växer den bäst och bär frukt på bergs terrasser och dalar belägna på en höjd av 3-4 tusen meter över havet. I de flesta fall skiljer sig dessa länder inte av hög fruktbarhet och milda klimatförhållanden. Den historiska födelseplatsen för Quinoa anses vara den största sjön i Sydamerika - Titicaca.

Quinoa groats: en beskrivning av utseende och smak

Ur en botanisk synpunkt är quinoa frukter frukter. På grund av sin lilla storlek och yttre likhet med korn, uppfattas de som spannmål. Därför kallas de croup.

Quinoa-smaken påminner om opolerat ris, har en krämig nötter, mjuk smak. Denna produkt liknar det färdiga riset och konsistensen, vilket får dem att känna sig ännu mer. Trots det exotiska ursprunget bör du inte vara rädd för specifika smaker och smaker. Quinoa är en neutral bas för många rätter, som är väl impregnerad med örter och kryddor, spädar köttbaserade såser organiskt.

Hur ser quinoa ut? Dessa är avrundade korn flera millimeter långa. Som regel har de en traditionell spannmål färg: grädde, gråbrun. Ibland finns det svarta och röda korn, men de skiljer sig inte åt i smak och kulinariska egenskaper. Groats liknar utseende på korn, hirs och rundkornigt ris.

Olika sorter av quinoa

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Komplexet av ämnen BJU i en torr produkt har följande proportioner:

• Kolhydrater: 64,2 g;
• Fett: 6,1 g;
• Proteiner: 14,1 g;
• Dietfibrer: 7 g;
• Askämnen: 2,38 g;
• Kalorier: 368 kcal.

Quinoa-spannmål: vitaminer och mineraler innefattande:

• vitamin A - 1 mcg;
• tiamin (Bl) - 0,36 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
• kolin (B4) - 70,2 mg;
• Pantotensyra (B5) - 0,772 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,487 mg;
• folsyra (B9) - 183 μg;
• alfa-tokoferol (E) - 2,44 mg;
• vitamin PP - 1,52 mg;
• betain - 630 mg;
• kalium - 563 mg;
• kalcium - 47 mg;
• magnesium - 197 mg;
• natrium - 5 mg;
• fosfor - 457 mg;
• järn - 4,57 mg;
• mangan - 2,033 mg;
• koppar - 590 mcg;
• selen - 8,5 mcg;
• Zink - 3,1 mg.

Proteinfraktionen av spannmål innehåller också ett antal utbytbara och essentiella syror (totalt 18 syror). Fleromättade fettsyror (3,3 g per 100 g) och enkelomättade (1,6 g per 100 g) utgör den största andelen i fetter. Linolein-, oljesyra- och palmitinsyror har en stor massfraktion.

Quinoa groats nytta och skada kroppen

1. På grund av närvaron av lysin i kompositionen ökar kalciumabsorptionen och accelererar läkning av vävnader.
2. Förbättrar matsmältningssystemet.
3. Det stabiliserar nervsystemet: det mjuker effekten av stressbildande faktorer, stärker sömnen, tar bort distraktion och irritabilitet.
4. På grund av närvaron av fytinsyra i kompositionen ökar immunsystemets anti-cancerfunktioner och reducerar kolesterolet.
5. Det hjälper till att snabbt återställa fysisk och känslomässig ton efter operation, sjukdom.
6. Det förhindrar utvecklingen av artrit, artros och andra gemensamma sjukdomar.
7. Serveras som en källa till lätt smältbar vegetabilisk protein, det är nödvändigt för tillväxten av muskelmassa, utvecklingen av barnets kropp och näringsstatus för gravida kvinnor.
8. Minskar risken för ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar och arteriell hypertension.

Möjlig negativ effekt:

• Negativ reaktion hos kroppen vid intolerans mot produkten eller dess komponenter.
• Komplikationer av gikt eller urolithiasis.
• Försämring av de inflammatoriska eller sjuka organen i mag-tarmkanalen.

Quinoa: hälsofördelar

Genom att äta risquinoakorn är kroppens behov av mineraler och vitaminer väl nöjda. Den största andelen i förhållande till den genomsnittliga dagliga konsumtionen för en vuxen är:

• Järn (25%). Det stöder blodbildning, produktion av lymfocyter och enzymer. Det är nödvändigt för den stabila funktionen av sköldkörteln och passagen av nervimpulser. Under graviditeten - ett viktigt element för utvecklingen av fostrets ben och hjärna.
• Kalium (23%). Stöder balans mellan vatten och salt, blodtryck, njurefunktion. Förhindrar utlakning av kalcium från benen. Reglerar hjärtfrekvensen. Brist på kalium förbränner syreförsörjningen till hjärnan.
• Magnesium (49%). Det viktigaste elementet för den stabila driften av nervsystemet och upprätthållandet av kognitiva funktioner. Håller hjärta och ben friska. Det stabiliserar metabolismen av kolhydrater och glukos. Underlättar överföringen av premenstruellt syndrom för kvinnor.
• Fosfor (57%). Den stöder hårdheten hos skelett och ben, styrkan hos cellmembran, är inblandad i metaboliska processer. Brist under graviditeten leder till fördröjd embryonutveckling.
• Zink (26%). Ett viktigt inslag i kampen mot svampar och infektioner. Det har en antiinflammatorisk effekt på de inre organen. Det stöder reproduktionssystemets hälsa.
• Mangan (101%). Stärker funktionen av tiamin, hjälper till att bilda hormoner i sköldkörteln. Väsentligt för hälsosam benutveckling, stabil funktion av nervsystemet och bevarande av immunsystemets effektivitet.
• Koppar (59%). Den har antiinflammatorisk, redox effekt. Bibehåller benstyrkan, stimulerar kollagenproduktionen.
• Selen (15,5%). En av de bästa antioxidanterna som hjälper till att bevara ungdom och skönhet. Det är också en av de viktigaste "vapnen" i kroppen i kampen mot antioxidanter, vilket leder till utveckling av onkologi.

Quinoa för tarmarna

I allmänhet, som alla produkter med högt innehåll av kostfiber, har quinoa en positiv effekt på tarmarna. Icke-smältbara beståndsdelar viks i en massa som passerar genom tarmarna som en pensel. För det första ökar effektiviteten av eliminering av matballast, och för det andra har fibrerna en massageeffekt på kroppens väggar, vilket ökar blodflödet. I sin tur förbättrar ett gott blodflöde absorptionen av användbara substanser, förbättrar tarmens muskelarbete.

Quinoa för tarmarna

Quinoa för pankreatit

Quinoa gräs har ett högt innehåll av oxalsyraprodukter (oxalater), så en patient med pankreatit eller cholecystit ska behandlas med försiktighet. Under normala förhållanden bör användningen begränsas till 1-2 gånger i veckan i form av markporridor eller kokta soppor. Och under förvärring av sjukdomar är det önskvärt att helt överge pseudoträdet.

Fördelarna med quinoa för kroppens kvinnor

Rice quinoa är inte bland de karakteristiska "kvinnliga" produkterna som har en riktningseffektiv effekt, men användningen är fortfarande användbar. Först och främst kommer denna produkt att vädja till anhängare av hälsosam livsstil och vegetarisk mat, eftersom det innehåller mycket vegetabiliskt protein, väl smältbart matsmältningsorgan. Det höga innehållet av vitaminer i grupp B stöder psyko-emotionell ton och minskar stressen på nervsystemet som orsakas av stress. Produkten mjukar också flödet av PMS och klimakteriet syndrom.

På grund av det höga innehållet av starka antioxidantkomponenter (selen, mangan, vitamin E) minskar användningen av spannmål också risken för att utveckla bröstcancer.

Quinoa under graviditeten

För ryska läkare är den sydamerikanska croupen fortfarande dåligt studerad produkt, så de rekommenderar gravida kvinnor att använda den med stor försiktighet. Å ena sidan är produkten rik på folsyra, som är en av de viktigaste vitaminerna för en hälsosam bildning av fostret. Å andra sidan provar en stor massafraktion av kolhydrater och dietfibrer ofta bildandet av gaser i tarmarna. Detta kan leda till försämring av barnets välbefinnande på grund av fostrets kompression.

Under amningstiden är det bättre att begränsa mängden spannmål i den dagliga rationen till 50-100 gram.

Quinoa för män

För manlig hälsa i denna spannmål är två egenskaper värdefulla - hög näringsvärde och högt innehåll av lätt smältbart protein. Den första ger energi för långvarigt psykiskt och fysiskt arbete, och den andra - förbättrar arbetet och återhämtningen av musklerna efter kraftbelastningar. Därför är först och främst exotisk amerikansk croup användbart för idrottare och de som arbetar med sina händer.

Fördelarna med spannmål för barn

För ett barns kost är mat med högt innehåll av proteinelement alltid fördelaktiga. Förekomsten av ett dussin essentiella aminosyror i quinoa tyder på att denna krok hjälper den unga kroppen att självklart växa och växa. Men som på andra håll finns det ett behov av att följa en rationell ram. Barn under 14 år är bättre att inte använda mer än 100 gram produkt per dag.

För spädbarn under 2 år är det bättre att inte ge den här spannmålen alls. Vid denna ålder är tarmmuren mycket permeabel, och kroppen klarar inte avgiftning. Så det kan finnas förgiftning på grund av närvaron av saponiner i maten.

Quinoa för diabetiker

Andesgräset är användbart för personer med typ 2-diabetes, eftersom de har ett lågt glykemiskt index (35-50) och är väl mättade. Dessutom finns det få snabbtabsorberande kolhydrater, vilket provar hoppar i nivån av glukos i blodet efter att ha ätit mat. Trots detta, innan du lägger till en produkt i kosten och med regelbunden användning bör du rådgöra med din läkare och ta test, korrigera insulinintag.

Ett annat välkänt element som inte innehåller quinoa-croup är gluten. På grund av detta är spannmål tillgänglig för personer med celiaki. Naturligtvis bör detta ta hänsyn till kontraindikationer i samband med andra sjukdomar.

Quinoa: analoger av spannmål

Sammansättningen och kulinariska egenskaper hos ett bra alternativ för den amerikanska psevdozlaka är korngryn. Det är också användbart för digestion, har en stor mängd mineraler och vitaminer i kompositionen, hjälper till i nästan alla interna organ och system.

Bra för quinoa croup analog i Ryssland är hirs. Dessa produkter är mycket lika i utseende och smak, förutom att den sydamerikanska spannmålen har mindre bitterhet i smak. Men denna minus elimineras lätt med korrekt bearbetning av hirs.

Det finns ytterligare en inhemsk analog, som dock fortfarande kan betraktas som exotisk - en quinoa. Ja, den här örtartade årliga växten, allmänt känd som ogräs, producerar frukt som mycket liknar quinoa. Krupa-quinoa är näringsrik och hälsosam. Sant det är ganska svårt att köpa det nu.

Quinoa gröt: fördelarna och skadorna

• Berikad med fiber. Stimulerar matsmältning, rensar tarmarna och ökar effektiviteten i sitt arbete.
• Det är välförtunnat och har en slemhaltig konsistens, därför orsakar det inte problem med matsmältningen under magsår, gastrit och inflammerad magslemhinna.
• Från mjölk, på vilken gröt kokas absorberar kroppen kalcium väl - detta underlättas av lysin, som ingår i spannmålen.
• Innehåller inte gluten och har ett lågt glykemiskt index - en närande morgonmåltid, tillåten för alla.
• Quinoa gröt, trots matsmältningen av många komponenter, är en av de mest användbara i komposition i jämförelse med analoger.

Teoretiskt sett kan saponiner som finns i produkten skada kroppen. Däremot neutraliseras deras åtgärder lätt genom blötläggning och upprepad tvättning.

Quinoa: Spiring

Exotisk frukt i sin naturliga miljö växer under svåra förhållanden, därför är det inte svårt att gro i hemmet. För detta behöver du:

1. Skölj spannmålen flera gånger under kallt rinnande vatten. Detta är nödvändigt för att avlägsna skräp, skadade korn och minska koncentrationen av saponiner.
2. Överför till en spridningsbehållare 100-120 gram våtfrön.
3. Häll frön med vatten vid rumstemperatur så att de täcker dem med 1-1,5 cm.
4. Efter en halvtimme, dränera vattnet, så att fröerna är fuktiga.
5. Häll frön med vatten (+ 15˚- + 21˚C) igen.
6. Byt vatten på det beskrivna sättet var 8-12 timmar i 2 dagar
7. Lägg fröna i en bred, jämn skål med ett jämnt lager, täck med en trasa för att skydda mot damm och insekter. Lämna i ett mörkt rum utan direkt solljus och hög temperatur för en dag.
8. Tvätta spannmålen var 8-12 timmar igen i 2 dagar.
9. Torka och sprid på ett bricka under duken. Håll i en mörk, sval plats tills de gröna curling quinoa plantorna visas. Efter deras utseende måste kornen torkas något, eftersom fukt snabbt leder till sönderfall.

Germinerad quinoa: bra

Sprängning förändrar den biokemiska sammansättningen av produkten till det bättre. Processen åtföljs av sönderdelning av komplexa proteiner och fettföreningar i enkla lättfördelbara fettsyror och aminosyror. Kroppen accepterar dem snabbt och distribuerar dem till interna system. Således har quinoa grodd förbättrat användbara egenskaper i jämförelse med enkla frön.

Hur man lagrar quinoa

För lagring av quinoa är torra linnepåse eller täta hermetiska behållare placerade på en torr, mörk och välventilerad plats bäst lämpade. Lämpliga förhållanden har ett nedre utrymme av kylskåpet.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Användbara och skadliga egenskaper hos quinoa groats

Speciellt för dem som vill diversifiera sin kost på bekostnad av något nytt och samtidigt exceptionellt användbart, erbjuder de sig för att bekanta sig med en annan spannmål (mer exakt - psevnoslak), och blir alltmer populär i Europa och Amerika, och är en utmärkt produkt för att laga maträtter.

Så quinoa, även känd som quinoa, quinha, peruanskt ris eller ris quinoa.

beskrivning

Vi vågar anta att många har nämnt dina namn för första gången. Och inte konstigt, för i vår latitud växer inte detta "djur" (åtminstone hittills), men tack vare sina fantastiska egenskaper, får det fler och fler fans varje år. Men första saker först. Till att börja med, låt oss definiera vad det är. Faktum är att det liknar croup, Quinoa själv, strängt taget är det inte. Det är faktiskt en årlig bladgrönsak, relaterad till pseudokorn.

Det finns mer än hundra olika arter av denna växt i världen, men bara tre odlas kommersiellt. Externt skiljer sig de i fröens färg - förutom de vanligaste krämfröna är röda och svarta också kända. Aboriginer från Sydamerika värderade guldkorn för deras exceptionella näringsvärde, dessa pseudokorn utgjorde huvuddelen av indianernas diet, vilket inte gav framträdande av den populära majs och potatis.

Och i lean år av anspråkslös kinwa och var alls bland lokalbefolkningen kanske den enda frälsningen från hunger.

Näringsvärde och kalori

Det finns 57,2 g kolhydrater, 14,12 g proteiner och 6,07 g fetter i 100 g kinva-korn. Den återstående massan är i vatten (13,28 g), fiber (7 g) och aska (2,38 g).

Men människor som tittar på deras siffra bör vara försiktiga med användningen av denna produkt - den är inte helt lämplig för en dietdiet i syfte att gå ner i vikt. Men för vegetarianer är en sådan pod det mest!

Quinoa-komposition

Quinoa korn är mycket rik på vitaminer, i synnerhet kolin (vitamin B4), askorbinsyra (vitamin C), tokoferol (vitamin E), Niacin (vitamin B3), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), och beta karoten (vitamin A), folsyra, pantotensyra och pyridoxin (vitamin B9, B5 respektive B6). Bland de makronäringsämnen som utgör peruanskt ris bör tilldelas kalium, fosfor, magnesium, i mindre kvantiteter - kalcium, natrium och järn.

Även i kornen finns mangan, koppar, selen och zink.

Det bör noteras att vissa vitaminer och andra näringsämnen i korset mycket mer än andra våra vanliga spannmål, i synnerhet gäller detta vitamin B2 och B9, samt växttråd (fiber). Det finns mer järn i quinoa än i vete två gånger! I tillägg till den ovan nämnda lysin, innehåller quinoa andra värdefulla aminosyror - som väsentliga (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin) och icke-essentiella (alanin, asparaginsyra, glycin, glutaminsyra, prolin, serin, tyrosin och cystein).

En sådan komposition av quinoa-protein, vilket gör det värdefullt, är en enorm sällsynthet för produkter av vegetabiliskt ursprung.

Vad är användningen?

Fördelarna med frukterna av risquinoa indikeras vältaligt av deras sammansättning.

Som du vet, förbättrar vitamin A metabolismen, stärker blodkärlen, reglerar kolesterolnivåerna i blodet, förlänger ungdomen, är nödvändigt för ben och tänder. Vitamin E även tjänar som en föryngrande och välgörande som verkar på kärlen, utöver förhindrar bildandet av tromb och främjar bättre absorptionen av vitamin C A. vitamin - den mest kraftfulla antioxidant.

Vitamin B1 är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet, B2 ger generellt kroppsstöd, speciellt användbart för hud, hår och naglar. B3 har en fördelaktig effekt på blodet och kardiovaskulärsystemet; B4 skyddar hjärnan och hjälper nervsystemet att utföra sina funktioner; B6 är involverad i bildandet av röda blodkroppar; B9 - vitamin med gott humör.

Naturligtvis finns de ämnen som nämns ovan i andra produkter. Men som del av quinoa är deras smältbarhet helt enkelt fantastiskt! Quinoa är speciellt användbart för att lägga till personer som lider av artrit och hjärt-kärlsjukdomar, anemi, huvudvärk och även migrän. En sådan svamp kommer att lugna det lossna nervsystemet, rensa kroppen av toxiner och andra nastiness, och förmågan hos korn att minska blodsockernivån gör produkten oumbärlig för diabetiker.

Skäm bort dig själv med quinoa-rätter till vegetarianer, såväl som för människor vars livsstil är förknippad med höga energikostnader. Quinoa är en utmärkt källa till fullständigt protein under fastande.

Slutligen visas risquinoa för de som nyligen drabbats av allvarliga sjukdomar, särskilt de som är förknippade med kirurgisk behandling (som sagt, quinoa bidrar till snabb läkning av sår). Dietister noterar också den låga allergiframkallande produkten, på grund av avsaknaden av gluten i den, vilket är en hel del andra spannmål, särskilt vete och korn, och som orsakar en viss typ av allergi - celiaki.

Ändå börjar västvärlden en detaljerad bekantskap med risquinoa, och därför kanske vi fortfarande inte har läst om de här många helheterna av denna läkande produkt.

Hur man lagar mat

Efter att ha studerat de många fördelaktiga egenskaperna hos quinoa, är det dags att prata om metoden att laga denna fantastiska "inte riktigt spannmål". Oftast används denna produkt som sidovägg eller sopptillskott, men det finns mer exotiska sätt att använda den. Matlagning quinoa är som alla andra spannmål lätt, men det finns tre "gyllene regler", vars överensstämmelse garanterar ett gott resultat.

• Före matlagningen ska risquinoa, som vanligt ris, tvättas väl i mycket vatten, helst rinnande vatten. Eftersom quinoa frön är mycket små, är det bättre att lägga flera lager av gasbind på botten av kolven eller använd en fin sil. När sköljningen är klar rörs händerna för att försäkra sig om att saponinerna i den, på grund av vilken den färdiga produkten kan verka bitter i smak, tvättas bättre.

• Observera balansen mellan vatten och spannmål, samt förberedelsestiden. Vi tar ett och ett halvt glas vatten till ett glas tvättade korn och koka inte mer än en kvart i timmen (under denna tid kommer allt vatten att absorberas i kornen, de kommer att svälla och mjuka). Elden är minimal, omslaget är täckt. Overcooked kinva ser ut som en limp klistra!
• Efter tillagning måste griterna blandas för att göra gröt smula.

Quinoa kan ätas både varmt och kallt (till exempel som tillsats till sallader, analogt med ris). Denna fling smakar som strimlat ris.

Med Quinoa-spannmål kan du också laga söta rätter - puddingar, chokladstänger och en mängd olika godis. Det finns massor av intressanta recept på Internet, använd dem som en idé och begränsa inte din egen fantasi!

lagring

Användbara kvaliteter av frukten av peruanska ris kan bevaras om produkten hålls i en behållare där locket är tätt stängt. Därför har man öppnat påsen, oanvända innehåll hälls i specialtillverkade behållare.

Dessa korn kräver skydd mot sol och fukt.

Om dessa villkor är uppfyllda kommer kornen att behålla sina egenskaper i 12 månader från det produktionsdatum som anges på förpackningen.

Finns det några kontraindikationer

Det har nog varit sagt om värdet och fördelarna med quinoa. Som en fluga i salva i ett stort fat honung, några ord om den eventuella skada som denna obekanta produkt kan ge till hälsan.

Först och främst i de fall vi först använder någonting nytt, särskilt för "utomlands" delikatesser, bör du komma ihåg om möjliga manifestationer av individuell intolerans, i enkla termer - en allergisk reaktion.

Av samma anledning bör särskild vård tas av gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom du under denna period inte bara ansvarar för dig själv utan också för din baby. Teoretiskt finns i den "gyllene grain" salter och estrar av oxalsyra kan leda till njurproblem, upp till urolitiasis, liksom vissa brott mot de metaboliska processer i kroppen, men problemet blir verklighet endast i händelse av en okontrollerad användning av quinoa till frukost, lunch och middag sju gånger i veckan.

För att undvika en enda minimal risk bör personer som lider av njurstörningar eller gikt börja introducera i sin diet en ny produkt gradvis och lyssna noga på deras kroppsreaktion.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Quinoa grits - användbara egenskaper, kontraindikationer och beredningsförfarande

Quinoa groats - användbara egenskaper och beredningsmetod - detta är vårt ämne på webbplatsen alter-zdrav.ru idag. Vi kommer att berätta lite om denna underbara Quinoa-spannmålsväxt, dess fördelar för människokroppen, dess sammansättning, rik på vitaminer och mikroelement och metoder för att förbereda produkten.

Vad är quinoa, foton av växter och spannmål

Quinoa (Quinoa) är en spannmålskultur från amarantfamiljen, som de flesta inte ens har hört, och vad kan vi säga om deras kunskaper om hur man lagar mat, hur är det användbart och vad är det ätit med?

Quinoa började först växa indierna, som använde spannmål för bröd, olika kakor. Och först efter detta användes spannmål i många kök av olika nationer i världen.

Quinoa ingår i rankningen av de mest användbara produkterna i världen, annars kallas kinua eller quinoa. Tidigare växte gräset främst i Andes bergiga områden, sedan "bosatte sig" i Himalaya. Idag söker agronomer på det mest lämpliga klimatet för detta gräs, terräng och rätt mark för goda Quinoa-grödor.

Du kan köpa quinoa i stora stormarknader, där det kommer att stå på hyllorna med resten av spannmål.

I utseende liknar quinoa bokhvet eller majs. Det kan vara både gul och brun. När det gäller smak liknar denna spannmål till oförädlade opolerade risgryn. Ett annat namn för spannmål är risquinoa.

Kokad Quinoa samt andra spannmål som sidovägg eller gröt. Köp quinoa i en liten stad i en industriaffär är orealistiskt. Därför är det bättre att köpa den här produkten via Internet eller i stora super- och stormarknader.

Komposition och kalori quinoa spannmål

Quinoa gräs är mycket rik på olika mineraler, vitaminer, liksom väsentliga proteiner, fetter och kolhydrater.

1. Protein i croupen innehåller 15 g per 100 g produkt.
2. Fett 6 g
3. Kolhydrater 55 g

Kaloriquinoa - 368 kcal per 100 gram produkt.

När det gäller vitaminkompositionen är quinoa rik på vitamin A, E, C, vitaminer från grupp B. Mineralerna i kompositionen är följande: järn, kalcium, magnesium, kalium, zink och fosfor.

Denna spannmål anses med rätta vara mest användbar, eftersom mängden mineraler och vitaminer i den är mycket mer än i andra spannmål. Och mest av allt protein, vilket är viktigt för vegetarianer.

En av de viktigaste fördelarna med denna produkt är dess förmåga att fullt ut realisera organismen. Och den här egenskapen, som du vet, kan bara skryta med modermjölk.

Lysin, som också finns i quinoa, har en positiv effekt på villkoret av hår, hud och naglar. Han främjar också snabb sårläkning. Quinoa, till skillnad från sina andra "bröder", skiljer sig från frånvaron av gluten i dess komposition, vilket kan orsaka allergiska reaktioner.

Vegetabiliskt protein är mycket hälsosamt. Det är nödvändigt för kroppen att fullt fungera, för att upprätthålla fysisk styrka. Det är också oumbärligt för äldre, för små barn och gravida kvinnor.

Quinoa hjälper till med att återställa styrka och ge personen energi, tack vare sin rika komposition! Fördelarna med quinoa finns också i stora mängder fiber, vilket bidrar till att bekämpa förstoppning mer framgångsrikt.

Användbara egenskaper hos quinoa

1. rengöring;
2. sänka kolesterol och blodglukosnivåer;
3. regenererande;
4. bracing;
5. lite avkopplande (och som tarmarna och nervsystemet);
6. immunstimulerande;
7. allergi;
8. förebyggande av cancer:
9. anti-inflammatorisk.

Baserat på det faktum att quinois har blivit fullt utnyttjad för att laga mat relativt nyligen, är lite känt om de fördelaktiga egenskaperna hos denna spannmål. Men de egenskaper som forskare lyckades upptäcka övertygade människor om den ojämförliga fördelarna med den här produkten.

Quinoa har en positiv effekt på hela kroppen som helhet. Från bildandet av vävnader och bensystem till de inre organen.

• Regelbunden användning av denna produkt kommer att vara ett bra förebyggande av osteoporos, artrit, som ofta påverkar äldre.
• Quinoa har också egenskapen att rengöra kroppen av toxiner och giftiga ämnen. Kämpar mot "dåligt" kolesterol.
• Quinoa diabetiker kan inte vara mindre användbar mat, eftersom det kan minska blodsockernivåerna och bekämpar migränerna väl och ger en lugnande effekt på nervsystemet.
• För unga damer efter deras utseende kommer quinoa bli en oumbärlig vän i hudvård. Det främjar snabbare absorption av proteiner och kolhydrater. Samt regenererar vävnad.
  Om du sammanfattar alla användbara egenskaper hos denna spannmål kan du passa dem i en fras - en allmän tonic.

Användningen av traditionell medicin quinoa

I traditionell medicin har quinoa, liksom många andra spannmål, funnit sin tillämpning. Till exempel används det för att förbereda olika scrubs, masker för hår och ansikte.

För att förbereda en mask för att stärka håret, måste du slipa grisarna i en kaffekvarn och tillsätt olivolja (något uppvärmd), blanda bra, applicera på hårbotten och fördela över hela längden av håret. Lämna masken i 30 minuter och lindra huvudet med en varm scarf. Skölj sedan med kallt vatten och tvätta håret med ditt favoritschampo.

Du kan använda denna mask två gånger i veckan. Resultatet kommer att bli synligt efter flera applikationer, håret blir starkare och rikare i styrka.

För att förbereda en ansiktsmask måste du koka en sked kornflaska i ett halvt glas mjölk tills en tjock uppslamning erhålls. Kyl sedan och applicera på huden med ett tunt, jämnt lager. Blöt i 25-30 minuter och skölj med varmt vatten.

Många som är överviktiga, äter quinoa med stort nöje och är nöjda med resultatet. Hon är väldigt närande och samtidigt lågkalori, så hennes nutritionists rekommenderar först och främst som en maträtt.

Skada av quinoa spannmål - kontraindikationer

Liksom många livsmedel, är Quinoa-spannmål, även om den är rik på näringsämnen, vitaminer, mineraler, ett antal skadliga egenskaper och kontraindikationer.

Särskilt i fall där användningen av denna produkt blir fanatisk och okontrollerad. Därför bör quinoa konsumeras i normala mängder. Om du inte följer denna regel kan det finnas oegentligheter i njurarna och gallblåsan. Eventuell kränkning av koleretiska kanaler.

På grund av den ökade bildningen av oxalsyrasalter (oxalater) under dess åtgärd rekommenderas inte spannmål för bukspottkörtelcancer, kolecystit, pankreatit, GCB..

Quinoa saponiner är giftiga komponenter som, om de används överdrivet, kan orsaka allvarlig förgiftning. Vuxna, med normal, måttlig användning av quinoa, känner inte några liknande egenskaper på sig själva. Men för barn under 2 år är det bättre att inte ge den här spannmålen. Eftersom reaktionen hos en liten kropp kan vara väldigt annorlunda.

Quinoa kan också vara villkorligt hänförlig till skador på din plånbok, som beräknas till cirka 200 rubel per 300 g.

Hur man lagar quinoa hemma ordentligt och gott

Quinoa kokas ofta som en traditionell gröt. Men experter älskare uppfinna fler och fler nya recept, med hjälp av denna spannmål, och med goda skäl. Det är trots allt så rikt på användbara egenskaper och har en mycket bred smakpalett.

Nästa kommer att betraktas som några av dem, men först måste du förstå hur man förbereder spannmålen själv för matlagning. Quinoa bör blötläggas i förväg i ett par timmar, helst för hela natten. Således kommer det att vara möjligt att uppnå en mer delikat smak av gröt, och om den tvättas ett par gånger i kallt vatten, kommer det inte att smaka bittra (detta beror på närvaron av saponiner i kompositionen).

Sedan kan du lägga det kock, häll vatten, som många andra spannmål i förhållandet 1: 2. Först måste du ge croupen koka över hög värme, vrid sedan ner den till en liten och dogotovit.

När matlagning är, är kornet inuti tomt och runt formationen framträder i form av en krona. När det gäller densitet motsvarar quinoa croup kus-kus. Efter att matlagningsprocessen är fullbordad ska grissarna öka minst 4 gånger i storlek, så det är bättre att välja en kastrull med bra matningsmarginaler.

Om du lagar quinoa unwashed, kommer det att ge mycket mer fördel för kroppen än tvättad gröt 7 gånger. Plus, obehandlade korn har en rengöringsegenskap som med fördel påverkar arbetet i mag-tarmkanalen. En eventuell produktion av quinoa-groats genomgår inte olika modifieringar, men innehåller inte genetiskt modifierade organismer.

Men inte varje värdinna kommer att komma med sådana råd, hur lite av det brukade packa denna matprodukt och var det hände. Och versionen med bitterhet i den färdiga gröt eller andra maträtt kommer inte att glädja alla.

När du har smakat har du fångat mjukheten hos quinoakorn (efter ungefär en kvart timmes matlagning) är det bättre att inte ta gröt till full beredskap, men stäng av värmen och låt den brygga i en kvart i timmen. Och om du lägger till dina favorit kryddor strax före det, blir smaken av maträtten helt enkelt utsökt.

Här till exempel några recept för friska Quinoa-rätter.

• Sallad med quinoa och apelsin.

För att göra det måste du ta:
-0,5 koppar Quinoa spannmål.
- Olivolja 0,5 teskedar.
- Orange mediumstorlek, 2 st.
- 1 glas vatten
- valnötter 50 g
- 2 tsk honung.

Först måste du koka quinoa. Sedan sätta rumpan för att kyla och laga dressingen. För det behöver du blanda honung, olivolja och juice av en apelsin. Den återstående frukten skalas och tärnas, blanda den med quinoa och häll den resulterande förbandet.

• Quinoa med spenat svamp:

- mushrooms 250 g
- Quinoa (bättre att ta redan kokt).
- Spenat 100 g
- vitlök 1 kryddnejlika
- Olivolja är en halv matsked.
- smör

Först måste du smälta smöret i pannan och häll sedan lite olivolja in i den. Skala och finhacka svampen. Tvätta spenaten och ta bort de tjocka fibrerna. Skal och krossa vitlöket. Sätt svamp med vitlök på en varm griddle och stek tills guldbrun. Därefter måste du tillsätta spenat och steka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga quinoa i pannan och koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka, salt och tillsätt olivolja.

Att välja bland massan av spannmål som presenteras på hyllorna i våra butiker, nämligen quinoa, får kroppen en komplett uppsättning näringsämnen i en produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/