Kanin kött funktioner

Huvud Te

Kanin kött funktioner

Läckert, mjukt och hälsosamt kaninkött är i stor efterfrågan bland köpare. Denna lågkaloriprodukt utgör grunden för många dieter och är användbar för både vuxna och barn. Det är nödvändigt att bekanta sig med dess sammansättning, kaloriinnehåll och värdefulla egenskaper.

struktur

Dietkött kött har en unik kemisk sammansättning och smak, och detta skiljer sig från andra typer av köttprodukter. Komponenter av kaninkött:

proteiner;
friska fetter;
olika aminosyror;
askorbinsyra;
nikotinsyra, mangan, fluor, järn, fosfor;
vitamin E;
andra vitaminer och mikroelement.

Andra sorter av kött har samma sammansättning, men i kanin är andelen näringsämnen mycket högre.

Kaloriinnehållet i kaninkött är endast 160 kcal per 100 g ren produkt. Ett sådant lågt energivärde av produkten beror på en obetydlig procentandel av fettinnehållet - endast 20%.

Användbart kaninkött för alla kategorier av befolkningen och för eventuella sjukdomar i interna system och organ. Barn börjar ge en sådan produkt från de första månaderna av prikorma.

Användbara egenskaper

Fördelarna med kaninkött till kroppen har länge uppskattats av många konsumenter. Denna produkt har en positiv effekt på hela kroppen:

Vitamin E, som ingår i produkten, förbättrar hår, nagel och hud. Kaninkött är en utmärkt antioxidant som saktar åldrandet av huden.
Kaninfett är ett utmärkt läkemedel som tas i munnen när man hostar, bronkit. Det används för att gnugga bröstet, gnidade in i grov hud av händer och fötter.
För att förbättra fettmetabolismen och för viktminskning, visas den här produkten för alla som lider av fetma och vill förlora extra pounds.
Kaninkött innehåller inte kolesterol, så det ingår i kosten för personer som lider av ateroskleros.
Hypoallergena kaninkött rekommenderas för barn under utfodring, eftersom i praktiken inte orsakar allergier.
Denna produkt är användbar för att använda i sjukdomar i mag-tarmkanalen och olika smältledningsinfektioner. Kaninköttet smälter snabbt och snabbt.
Lågkalori kanin kött är rikt på värdefullt protein, så det rekommenderas för sådana sjukdomar som gastrit, enterocolit, magsår och duodenalsår.
Kaninkött utgör grunden för diabetikernas dietdiet, människor med lever och gallvägar.
Kaninkött är användbart för kroppens hypertensiva kärnor.

När du äter kaninkött: Hudförhållandena förbättras, blodsockernivåerna återgår till normala ben blir starkare

Filé och kaninlever bör användas av personer med njursjukdom.

Köttval

Ovanstående fördelaktiga egenskaper är fräsch och ung kanin. Med åldern minskar näringsvärdet av produkten, nivån på fett och protein ökar, vattenhalten minskar. Det största näringsvärdet är kaninkött upp till 4 månader. Fördelarna med färskvaror är höga näringsämnen. Den har en delikat smak och en trevlig arom.

En frusen slaktkropp som har legat i flera dagar, liksom en produkt som lagrats under felaktiga förhållanden, förlorar sin ursprungliga smak och användbara egenskaper. För att välja rätt färsk och kvalitetsprodukt måste du noggrant inspektera slaktkroppen. När du köper, överväga följande:

att röra på slaktkroppen bör inte vara klibbig;
Färskt kött kommer att ha en ljusrosa eller ljusrosa färg, det gamla kaninköttet har en mörkrosa färg;
Färsk filé luktar gott och har inte lukten av ruttna;
När man trycker på massan uppträder en fossa, som justeras efter några sekunder.
Efter matlagning smakar det gamla, tinade eller inaktiva köttet av kaninkött bittert och tufft.

Vanligtvis köps kött på färskt kött på marknaden eller i slaktare. I butiker säljs denna produkt ofta frusen. För en högkvalitativ och fräsch produkt behöver du en levande kanin, och för det här måste du odla djuren själv. Detta är en enkel och lönsam process.

Vissa uppfödare odlar krols för affärer och får en bra inkomst av det. Utbytet av kött från ett uppfödat djur är från 2,5 till 3 kg, medan djurets medelvikt måste vara minst 3,5 kg.

Skadliga egenskaper

Fördelarna med kaninkött kompenserar för någon skada. Det finns restriktioner för användningen av kanin, vilket bör beaktas. Produkten innehåller puriner som, när de ätas, stimulerar produktionen av urinsyra. Vid bristande överensstämmelse med preparattekniken för kanin, kommer en person att tjäna gikt, hos barn kan han provocera diatese. I närvaro av diabetes och sjukdomar som orsakar en ökning av urinsyranivån tillåts användning av en dietprodukt efter tillstånd från den behandlande läkaren.

Försäljning av produkter

Kaninkött är en dyr produkt. Dagens genomsnittliga pris för kaninkött är 200-450 rubel. för 1 kg. Inhemska kött är dyrare än kinesiska produkter.

Kaninkött är ganska dyr produkt. Därför måste du undersöka konsumenternas efterfrågan innan du börjar växa kaniner i affärer.

Kaninkött är samma dyrt som grossist och detaljhandel.

De som har planerat massuppfödningen av kaniner måste bestämma marknaden i förväg:

i köttavdelningarna på marknaden och basaren;
stormarknader, livsmedelsbutiker;
i slaktbutiker
under beställning för restauranger, café och publika restauranger
till försäljning under enskilda beställningar.

Det kommer att bli möjligt att expandera och framgångsrikt genomföra ett sådant företag om vi ständigt studerar konsumenternas efterfrågan och behåller produktkvaliteten på lämplig nivå.

Matlagningsregler

För att göra köttet gott och ömt, är det viktigt att laga det ordentligt. Före matlagningen behandlas slaktkroppen:

Först måste den blötläggas i kallt vatten. Soaking förfarandet tar 7 timmar. För att helt eliminera bitterhet och skadliga komponenter blötläggs vattnet flera gånger under blötläggningsprocessen. Samma bearbetningsteknik gäller för haren. För att förbättra smaken suger några hemmafruar slaktkroppen i mjölk. Kaninkött visar sig mjukare och saftigt.
Slaktning av slaktkroppen, det är värt att sortera bitarna bak och främre delar. Mjuk baksida är lämplig för stewing, stekning, framsida - mer stel och används för matlagning av första kurser.
För att eliminera den karakteristiska lukten i vattnet för blötläggning tillsätt ett par matskedar äppelcidervinäger.
Det är bättre att laga kaninköttet inte som helhet, men att dela det i portioner, så ska skålen vara saftig och öm.
I matlagningsprocessen ställs medeltemperaturen. Vid bakning är det 170 ° C.

Populära Recept

Att ha hemma av en vuxen kanin, en person kommer att kunna laga en mängd olika rätter som passar både festliga och vanliga bord.

kotletter

För att göra hemlagade köttbullar från denna produkt behöver du följande produkter:

färskt kött - 400 g;
mjölk - 1/3 kopp;
färskt fett - 50 g;
kycklingägg - 1 st.
bröd - 150 g;
brödsmulor - 70 g;
vegetabilisk olja för rostning;
salt, peppar - till smak;
gröna (dill och persilja) - 15 g.

Kaninkött är utmärkt för dietmat. Det är lågt kaloriinnehåll, lätt smältbart och innehåller många vitaminer.

Kaninköttet separeras från benen, tvättas, torkas och males tillsammans med bacon i köttkvarn. Ta sedan 5 minuter för att suga brödet i mjölk. Efter tiden, pressa, blanda med slagen ägg. Den resulterande massan hälles i en skål med malet kött. Då krävs allt detta för att peppar, salt att smaka, blanda väl och bilda kotletter. De rullas i brödsmulor och stekas i vegetabilisk olja.

Kokta patties spreds på en maträtt, dekorerad med gröna. Denna maträtt serveras med någon skål och grönsaksallad.

Att laga en god och hälsosam soppa för hela familjen kommer att lyckas enligt följande recept:

Djurets framsida skärs i portioner, tar bort onödiga fragment (fett, streck), tvättas och läggs i en kastrull.
En halvtimme måste köttet koka över medelvärme tills hälften är kokad.
Kokt kaninkött extraheras, kyls, separeras från benet och skärs i medelstora bitar, skickas tillbaka till buljongen.
Tillsätt skalade och tärnade potatisar. Efter kokande buljong salt, lägg till ett par nypa peppar.
Ris tvättas i flera vatten (1-2 matskedar). Efter 10 minuter, när potatiserna är nästan färdiga, tillsätt ris, varefter du måste laga ytterligare 10 minuter.
Under denna tid, laga stekning. Skala lök, finhack, passa på oljan. Efter några minuter tillsätt morötter skalade och riven på en fin rivare. Stek tills mjuk och skift i soppan.
Lägg till 1 msk i slutet. l. gräddfil, finhackad dill eller persilja. Efter 3 minuter är brännaren avstängd, ta bort pannan från värmen.

Bakat kött med grönsaker

Denna maträtt blir ett utmärkt tillskott till festbordet. Det är lämpligt för vuxna, barn kommer inte heller att skadas av kaninkött. För att göra det behöver du följande:

Färskt kött separerat från benet - 400 g;
majonnäs - 200 g;
en blandning av frysta eller färska grönsaker - blomkål, broccoli, purjolök, morötter, ärter;
3-4 medelstora potatis;
salt, peppar - till smak;
några gröna.

Vitt kaninkött uppdelat i portioner krävs för salt, peppar och päls med majonnäs, varefter den lämnas i en timme. Skala potatisarna, skär i kuber, sätt till kaninkött, blanda. Inlagda matar viks i en ärm, en blandning av grönsaker läggs ut på toppen, ströms med grönsaker och skickas till ugnen för bakning.

Tillagningstiden vid en temperatur av 170 ° C är 1-1,5 timmar, det beror på hur färskt kaninköttet är. I processen med matlagning krävs för att kontrollera dess beredskap. Denna maträtt innehåller bara 217 kalorier, så det är tillåtet för alla, även de som vill gå ner i vikt.

sallad

Att förbereda denna hälsosamma, näringsrika och välsmakande köttsallad är en snap, receptet är billigt och snabbt. Ingredienser krävs:

300 gram kaninkött stekt i en panna;
konserverad zucchini eller courgette - 200 g;
konserverad ärter - 100 g;
sylt rutabaga - 100 g;
kokt kycklingägg - 3 st.

För att förbereda förbandet behöver du gräddfil med majonnäs 100 g, socker, salt, en blandning av hackad dill och persilja som väger 50 g. Det rostade kaninköttet skärs i kuber. Kucchini och rutabaga krossas på samma sätt. Skärning skift i en djup skål. Öppna ärtor, dränera vattnet, lägg till maträtten. Ägg skallas av skalet, skärs i skivor, lägg i en skål. Alla ingredienser för såsen blandas och kryddat med denna sallad. Lägg till ett par nypor av socker, salt och peppar. Rör och efter en halvtimme är den saktade salladen redo för servering.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Kaninkött i matmenyn: hälsosam viktminskning

Kaninkött är en utmärkt kostprodukt och kan bli inte bara grunden för proteindieten för tillhängare av rätt näring utan också nyckeln till hälsosam viktminskning för dem som drömmer om att bli av med extra pounds. Men trots alla dess fördelar är det inte en frekvent gäst vid varje bord. Om du inte är ett fan av kaninkött, letar du efter ett alternativ till de dietköttprodukter du använder, det är dags att uppmärksamma hälsosamt kaninkött och inkludera det i din matmeny.

Sammansättningen av kanin: vitaminer och näringsämnen

Kanin har mycket högkvalitativt lättfördelningsbart protein och aminosyror (inklusive de väsentliga - lysin, tryptofan och metionin), men det finns lite fett och nästan inga kolhydrater. Och sammansättningen av mineralelementen och vitaminköttet i detta djur kan skymma alla andra sorter. Till exempel innehåller den en tillräcklig mängd användbara ämnen, såsom zink, fluor, koppar, mangan och kalium; vimlar i järn, kobolt, magnesium och fosfor, och genom närvaro av svavel är det bland de tydliga rekordbrytarna bland liknande livsmedel.

När det gäller vitaminkompositionen är kaninkött ett lagerhus av vitaminerna E, A, C och Grupp B, och för att ge den vuxna människokroppen den dagliga satsen för cyanokobalamin (vitamin B12), är det tillräckligt att endast äta 100 g av denna produkt.

Kanin för hälsa

En sådan rik vitamin- och kemisk sammansättning av kaninkött gör den extremt frisk, så det kan rekommenderas för matmenyer i alla åldrar, inklusive barn, såväl som för användning i terapeutiska dieter. Därefter listar vi några av dess helande egenskaper som har en positiv effekt på människokroppen.

Kaninkött är välförtätat, så det kommer att vara användbart för sjukdomar i mag-tarmkanalen, i leversjukdomar, bukspottkörtel och gallblåsan. Dessutom behöver barn och personer i ålderdom, kvinnor under graviditet och amning, liksom de som utsätts för tung fysisk ansträngning (idrottare etc.) eller de som är engagerade i extrema förhållanden (dykare, piloter) ett sådant lätt smältbart protein. och så vidare)

Observera: med hänsyn till dessa kategorier av människor är det mer en fråga om medicinsk eller korrekt näring än dieter för viktminskning.

I kanin kött innehåller en liten mängd natriumsalter, så det är oumbärligt för högt blodtryck, och på grund av att det är lågt i kolesterol, men mycket lecitin, är det perfekt för matning av ateroskleros patienter.

På grund av dess höga järnhalt kommer det att vara användbart för anemi, och B-vitaminer kommer att ha en fördelaktig effekt på nervsystemet som helhet.

Kaninkött kan minska strålningens skadliga effekter på människokroppen, så det rekommenderas att det ingår i näringsmenyn för cancerpatienter under kemoterapi. Men den här egenskapen är endast inneboende i kött som erhållits från den unga kaninen. Saken är att kroppen hos dessa djur vid en ålder av sju månader inte uppfattar strontium: ett radioaktivt ämne som används för att bestråla cancer.

Personer som utsätts för olika allergiska reaktioner, inklusive hudsjukdomar (dermatit, etc.) måste inkludera denna köttprodukt i kosten, eftersom detta kan minska sjukdoms svårighetsgraden.

Kanin för skönhet

Användbart kaninkött och skönhet. Eftersom det är rikt på vitaminerna A, E och C, kan det med rätta kallas en kraftfull naturlig antioxidant som tar hand om tillståndet hos huden och håret, vilket förhindrar dem från för tidig åldrande. Den här egenskapen används också av kosmetiska tillverkare som använder ett däggdjurs inre fett som grund för anti-aging krämer. Dessutom är denna ingrediens hypoallergen, så den ingår i kompositionen av preparat för extern behandling av allergiska utslag.

Kaninfett kan användas för kosmetiska eller medicinska ändamål, såväl som hemma. Sedan används det i det första fallet för förkylning som ett medel för gnidning, och i det andra, som en kräm för fuktgivande och närande händerna på händerna. Och för en lösning, och för en kosmetisk grädde, kan fett tas inte bara i ren form, men också i kombination med honung (vanligtvis i proportion: två delar av fett till en honungskål).

Kanin bantning

Minns att kaninkött kallas för en dietkött på grund av dess låga fettinnehåll och lågt kaloriinnehåll, så det representerar ett annat fynd i treasuryen av dem som drömmer om en smal spetsig figur. Dessutom är nästan alla nutritionists överens om att regelbundet inklusive kaninkött i livsmedelsmenyn inte bara kan minska vikt, men också förbättra ämnesomsättningen samt normalisera metabolismen av fetter och kolhydrater i kroppen.

Uniktheten av denna köttprodukt är också i det faktum att det inte bara är en utmärkt källa till lättfördelbart protein utan även fett, som huvudsakligen består av friska fettsyror, som också absorberas fullt av människokroppen. Och detta kommer att göra effektiv viktminskning inte bara möjligt, men också säker för hälsan.

Men i rättvisan noterar vi att alla dessa egenskaper är mer inneboende i kött från ett ungt djur. Samtidigt antas det att köttet från en tre till fem månaders gammal kanin passar bäst för dietmenyn, eftersom den växer ökar mängden protein och fett i däggdjursvävnaderna, vilket ökar slutproduktens kaloriinnehåll.

Kaninkött: dieter för viktminskning

Denna typ av kött är idealisk för dem som följer principerna om god näring och föredrar fettfattig mat. Om vi pratar om valet av dieter med kanin, så finns det inte så många av dem. Hittills erbjuds endast 10-dagars proteinminskning på kaninkött, liksom flera alternativ för fasta dagar. Nedan kommer vi att fokusera mer på beskrivningen av dessa dietsystem.

Köttdiet på kanin

Denna meny är en typ av köttdiet och är utformad i 10 dagar, varefter det är lovat att bli av med 5 kg övervikt. Basen av kosten här kommer att vara kanin, som kan beredas på något sätt, med undantag för stekning, eftersom detta ökar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.

En diet för viktminskning i kaninkött innebär följande regler:

Förutom kaninkött, får man äta:

magert fisk, skaldjur och ägg;
linser och svampar;
kockost och ostar (hård eller syltad);
grönsaker (med undantag av betor, majs, morötter och potatis).

Av dryckerna har du råd med en rimlig mängd naturligt kaffe, svart och grönt te, färska grönsaker, men icke-kolsyrade mineralvatten eller rent dricksvatten ska konsumeras i en mängd av 1,5-2 liter per dag.

Förbjudna livsmedel inkluderar:

salt, inklusive alla industriella eller hemgjorda pickles;
socker, alla sötningsmedel och konfektyr
alla frukter och bär;
alla mjölprodukter (bröd, bakverk, pasta, etc.);
spannmål;
mejeriprodukter och mejeriprodukter (med undantag av stallost och ost)
förpackade juice, färsk frukt och söta kolsyrade drycker;
alla typer av alkohol.

Under dagen finns tre huvudmåltider och två mellanmål, medan middagen ska hållas senast 20.00.

Viktigt: Den föreslagna kosten är kalorier och berikad med protein, och det här alternativet är inte för alla. Även om du är relativt hälsosam, kommer det att vara bra att konsultera en läkare innan du börjar en diet.

Nedan finns en provmeny för dagen:

Till frukost äter du en del äggröra och drick en kopp otätat kaffe med en liten bit hård ost.
Efter 2-2,5 timmar, ha en bit med en salat av färskkål med lök och gröna ärter (en del av 100-150 g).
Till lunch, koka tomatsoppa med linser, och för den andra, baka en kanin med grönsaker. Ät ca 150 ml av den första maträtten och 200 g av den andra.
I eftermiddagste, behandla dig själv med kokta ägg (2 st.) Och drick ett glas färskt grönsaker (till exempel från selleri och tomater).
Till middag äter du 150-200 g stektost eller en del kokt fisk med ångade grönsaker.

Viktigt: du kan dra slutsatsen att valet av dietprogram med användning av kaninkött, för att uttrycka det mildt, är begränsat, men i själva verket kan nästan alla kost för viktminskning, särskilt protein, anpassas till denna produkt. Det är nödvändigt att helt eller delvis ersätta de föreslagna köttprodukterna med köttet från detta fluffiga djur eller att diversifiera kosten genom att införa kanin i matmenyn tillsammans med andra typer av kött utan att öka deras dagliga intag.

Protein fastande dagar på kaninkött

Avlastning på kaninkött är också en anpassad version av köttbaserad bantning, och det är tillåtet att ordna högst en eller två sådana dagar per vecka. Varaktigheten av lossningsdieten är en månad, upprepning är möjlig var 3-4 månader. Du måste också följa vissa regler:

Det är tillåtet att kombinera denna proteinprodukt med eventuella grönsaker (men inte med potatis och majs). Kött och grönsaker kokas, stuvas eller bakas och vitlök, lök, torrgrönsaker, peppar och senap kan kryddat till kött. En del av kaninkött kommer att vara ca 400 g och grönsaker - 400-600 g.
De föreslagna produkterna är uppdelade i fem till sex portioner och fördelas jämnt över dagen, med sista måltiden 2-3 timmar innan nattens sömn.
I huvudmåltiderna får man dricka naturligt osötat kaffe (det är möjligt med tillsats av skummjölk), osmält te- och rosebrödbuljong. Ge inte upp mjölkprodukter, men bör välja drycker med en minsta andel fett. Dessutom måste du dricka 2 liter vatten. Eventuellt flytande erbjudande att dricka antingen före måltiden, eller en timme efter det.

Kontraindikationer för inkludering av kanin i matmenyn

Kaninkött är verkligen fördelaktigt och säkert för människors hälsa, så det bör inkluderas i den dagliga kosten för nästan alla, med sällsynta undantag, som är:

individuell intolerans av produkten, inklusive, märkligt nog, sällsynta fall av allergi mot denna typ av kött;
sjukdomar i lederna, i synnerhet gikt (särskilt i akut stadium), och för sådana sjukdomar som artros och artrit är dess konsumtion begränsad.

Sammanfattningsvis presenterar vi ett intressant fakta om kaniner. Tidigare lämnade navigatörer, som hittade en öde ö, specifikt dessa däggdjur på den, men gav dem inte mat. Man trodde att dessa furriga djur är väl anpassade i naturen och har en hög överlevnadshastighet. I slutändan ökade allt detta risken för överlevnad av den skeppsbrott på en sådan ö, för då kunde djur bli en källa till mat och låta människor överleva tills de hittades. Naturligtvis tänkte sådana "uppfödare" knappast på de goda egenskaperna hos kaninkött, men i ett var de exakt rätt: det är idealiskt för människors näringsmeny och kan ge kroppen nästan alla nödvändiga ämnen för att säkerställa sin normala vitala aktivitet.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/krolchatina_v_menyu_pitaniya_zdorovoe_pokhudenie/

Hälsosam mat: kaninkött

Dela WhatsApp

Hälsosam mat: kaninkött
Innehållet

Hälsosam mat: Fördelarna med kaninkött för kroppen
Kanin köttets roll hos barn
Rätt näring: recept med kanin
- Kokt kanin
- Bakad kanin

Trots det ganska stora utbudet av hälsosamma matvaror kan det vara ganska svårt att hitta färskt kaninkött på butikshyllor. Högt pris och låg efterfrågan på produkten bidrar inte till massutseendet i butikerna. Dessutom vet inte alla om fördelarna med att använda kanin, och hur man tar med det i kosten.

Hälsosam mat: Fördelarna med kaninkött för kroppen

Kaninkött är bland de produkter som är mest relevanta för hälsosam kost. Det är inte bara en viktig kostkomponent i kosten utan har också goda smakegenskaper. Dessutom är detta kött hypoallergena, så det används ofta i barnmat.

Det finns studier som visar att ungt kaninkött inte ackumulerar skadliga ämnen som kan komma in i det när djur använder mat av låg kvalitet. Människor som föredrar en hälsosam diet, uppskattar det och för ett stort antal essentiella aminosyror som är nödvändiga för kroppens normala funktion, liksom för ökat proteininnehåll.

Konsumtion av kaninkött rekommenderas för dem som genomgår återhämtning efter operation, kraftig blodförlust eller kemoterapi. Kaninkött är också efterfrågat och föremål för kaloridieter som ordinerats för behandling av vissa sjukdomar.

Oftast är ung kanin, med innehållet i den minsta mängden fett (hälften av det är omättat fettsyror) valt för att organisera rätt näring. Det bör också noteras att kaninkött ursprungligen kännetecknas av låg fetthalt jämfört med nötkött eller fjäderfäkött.

Kaninkött ingår traditionellt i den hälsosamma näringen av personer som är yrkesmässigt inblandade i sport, liksom de som vill bli av med extra pounds utan att skada kroppen. Inkludera det i kosten för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. När allt kommer omkring kan kaninkött lätt smälta och skapar inte ytterligare stress på bukspottkörteln och leveren.

Kaninkött har en rik sammansättning av friska näringsämnen. Det finns många vitaminer A, E, C och Grupp B, liksom viktiga mineraler.

Detta kött är också användbart för personer som lider av diabetes eftersom låg fetthalt och frånvaro av kolhydrater i kött har en positiv effekt på processerna av fettmetabolism i kroppen och bidrar till att minska det "dåliga" kolesterolet i blodet.

För att djärvt inkludera kanin i rätt näring, rekommenderas att laga mat genom att baka eller stew. Det är denna värmebehandling som bidrar till maximal bevarande av alla näringsämnen och bättre absorption av produkten.

Användningen av detta dietkött är emellertid begränsat till personer som lider av njursjukdom, gikt, liksom i närvaro av tillstånd som åtföljs av ett ökat innehåll av karbamid i blodet.

Kanin köttets roll hos barn

Kanin kött, på grund av sin delikata smak, god smältbarhet och allergivänliga egenskaper, rekommenderas för små barn som den första kompletterande maten. Dess fördel beror på den rika vitamin- och mineralkompositionen, liksom närvaron av värdefullt animaliskt protein, som lätt absorberas av barnens kropp.

Föräldrar som vill ordna rätt näring för sina barn borde veta att kaninkött bör ingå i barnets diet av följande skäl:

kanin innehåller i princip inte kolesterol, så det kan rekommenderas för barn som lider av fetma.
Makro- och mikroelement i detta kött kan stärka barnets immunitet och bibehålla sin styrka efter förkylning.
kaninkött har ingen allvarlig belastning på slemhinnorna i mag-tarmkanalen (därför rekommenderas att det ingår i kosten för barn som lider av kolit och gastrit).
vitaminer och mineraler som ingår i denna mängd kött bidrar till aktiveringen av metaboliska processer i barnets kropp;
innehållet i kalium och magnesium hjälper till att stärka blodkärlens väggar och säkerställer hjärtmuskulärens normala funktion;
kanin kött anses vara en låg allergen produkt, därför införs det i tillskott av barn av det första året av livet;
Ett högt innehåll av vitamin B i grupp B har en positiv effekt på barnets nervsystem (normaliserar sömn, fungerar som profylax för barns neuroser och depression).
kalcium och fosfor i kaninkött kan öka styrkan på ben och tänder;
koppar, järn och ett antal vitaminer hjälper till att normalisera processen med blodbildning, vilket är särskilt viktigt för barn med anemi.
Den rika vitamin- och mineralkompositionen förbättrar blodtillförseln till hjärnan, vilket har en positiv effekt på minnet och utvecklingen av barnets intellektuella förmågor.

Kontraindikationer för att äta kaninkött i ung ålder är närvaron av gemensamma problem och vissa hudsjukdomar (till exempel psoriasis). Det är oönskade att missbruka kanin och friska barn, eftersom det kan orsaka ökad produktion av vissa syror och efterföljande förgiftning av kroppen med dem. Således bör en hälsosam kost för ett barn innehålla en måttlig mängd av denna hälsosamma och kostprodukt.

Rätt näring: recept med kanin

Dietmat är fylld med rätter med kaninkött. Nedan följer några användbara och enkla recept som kan utöka den vanliga kosten hos vuxna och barn.

Kokt kanin

Slaktkroppen av en kanin som väger cirka ett kilo, tvättas och skärs i portioner. Lägg i en kastrull, häll kokande vatten, tillsätt salt och lövblad. Koka i 10 minuter, periodiskt avlägsna skummet. Separat, hacka morötterna (gråt på grovt rivjärn), lök och sellerirot. Tillsätt grönsaker i pannan och fortsätt att koka i en timme på låg värme. Servera med kokt ris, stewed grönsaker, eller en annan sida skålen.

Bakad kanin

Skölj och hugga kaninkroppen i bitar. Sätt i djupa rätter, salt väl, peppar. Lägg till några skivad lökskivor och häll en liter kefir (måste täcka hela köttet). Rör om och sätt i kylskåpet i 6-8 timmar. Efter kaninen marinerad är det nödvändigt att tillsätta 2-3 msk. l. senap. Låt stå 10 minuter vid rumstemperatur. Lägg köttet på ett smurt bakplåt och baka i en förvärmd 200 ugn (15 minuter på varje sida). Häll över marinaden och grytan i ytterligare 10 minuter.

Äter du rätt?
Vad är din kost och kost? Ta provet och ta reda på vilka misstag du bör notera.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/zdorovoe-pitanie-miaso-krolika/

kanin

Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör vita kött, som har ett lägre biologiskt värde än röda, men de innehåller respektive mindre mättat fett. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer med abnormaliteter i matsmältningsorganen och lipidmetabolismstörningar. Och kaninkött de är tillåtna.

Kaninkött rekommenderas för introduktion till kost för alla: från små till stora. På grund av sin lätta smältbarhet, kost och låg allergenicitet är kaninen det perfekta köttet för första utfodring av spädbarn.

Kaninens inre (inre) fett har enorma sårläkning och antiallergiska egenskaper. Därför används det ofta som ett hem utomhushjälpmedel för olika dermatologiska sjukdomar.

Kaniner odlas under lång tid. Kaninuppfödning är en snabbt utvecklande gren av djurhållning. Dessa djur växer snabbt och odlas bra. Med en rationell organisation av odlingen av dessa djur för en vinst på en kg av vikt behöver ett djur upp till 5 kg foder.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av kaninkött kan karakteriseras enligt följande: mycket protein (20-22%), lite fett (10-11%), en måttlig mängd purinbaser och kolesterol. Kaninkött är ömt eftersom det innehåller några bindvävsfibrer. På grund av detta är det snabbt förberedt och lätt tuggas.

Kanin kött proteiner innehåller nitton aminosyror, inklusive alla nödvändiga (oumbärliga för människor).

Av de essentiella aminosyrorna innehåller 100 g av detta kött mycket tryptofan (50% av det dagliga kravet), valin, isoleucin (45% vardera), leucin (40%), histidin och metionin (30% vardera).

Kaninfetter representeras av både mättade och omättade fettsyror (FA), vilket är sällsynt för animaliskt fett.

Förhållandet mellan mättade och omättade fettsyror i kanin är nästan perfekt: det är 1: 2. Denna andel håller fettsyror i flytande tillstånd, vilket har en bra effekt på lipidmetabolism i kroppen. Sammansättningen av kaninfett är mycket lecitin - ett komplex av fosfatider som uppvisar anti-kolesterolverkan.

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i denna köttprodukt, så de spelar inte en biologisk roll.

Bland vitaminerna i kaninkött är vitamin B12 (140% av det dagliga kravet), nikotinsyra (upp till 60%), pyridoxin och kolin (25%) av stor betydelse.

Mineralkompositionen av kaninkött är också mycket rik: det innehåller många makro- och mikroelement i betydande mängder för människokroppen. Kobolt (160% av den dagliga efterfrågan), svavel och fosfor (23-24%), zink och krom (upp till 20%), kalium och koppar (ca 15%) är de viktigaste bland mineralerna.

Kaninkött tillhör icke-kaloriska animaliska produkter: dess kaloriinnehåll är ca 180 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper

Läckra kalorier och lätt smältbara kaninkött har många fördelaktiga effekter på de flesta organ och system i människokroppen.

Med regelbunden närvaro i dietkaninen påverkar det kardiovaskulära och hematopoetiska systemet:

minskar koncentrationen av kolesterol i blodet;
förbättrar blodkärlens elasticitet;
utvidgar perifer blodkärl;
ökar tonen i venösa väggar;
bidrar till att minska blodtrycket
reducerar de vaskulära väggarnas permeabilitet;
återställer skadad intima av artärer och vener;
normaliserar blodviskositeten
förbättrar myokardiell syrebildning
bidrar till att öka hemoglobinnivåerna.

Kaninkött har en stimulerande effekt på matsmältningsorganen:

accelererar återvinningen av celler i matsmältningsorganens slemhinnor;
främjar utsöndringen av bukspottskörteljuice;
Minskar viskositeten hos gallan, vilket förhindrar stagnation i gallkanalerna och urinblåsan.
ökar gallutsöndringen;
normaliserar intestinal motilitet.

Kaninkött innehåller mycket mindre allergener än andra kötttyper, så det kan användas av personer med många matallergier.

Proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler av kaninkött är användbara:

barn;
gravida kvinnor;
ammande kvinnor
äldre och gamla människor;
utvinning;
under svår och långvarig sjukdom
med försvagad immunitet.

Den låga kaloriinnehållet av kaninkött gör att det kan inkluderas i kosten hos personer med fetma och dieter.

Skadliga egenskaper

Det finns sällan en allergi mot kaninkött, men det verkar som vissa människor. Vid allergiska reaktioner på kaninkött är förbrukningen förbjuden.

Kaninkött, enligt innehållet i purinbaser, är en "anti-ledare" bland alla kötttyper: den innehåller den minsta mängden - 38-40 mg puriner per 100 g. För jämförelse är det i 100 g kalvkött 48 mg och i 100 g fläsk - upp till 70 mg. Därför kanin kött är den typ av kött som tillåts i små mängder till patienter med gikt, men inte mer än tre eller fyra gånger i månaden.

På grund av purinhalten bör mängden konsumtion av kaninkött följas av barn med hyperstimulerbarhet i nervsystemet och med en neurokritisk typ av konstitution (diates).

Konsumtion av kaninpatienter med psoriasis dermatit bör begränsas till två till tre doser per vecka. I detta fall är det nödvändigt att laga mat utan fett, det vill säga kokande eller ångkokande.

Medicinska tillämpningar

Med tanke på de fördelaktiga egenskaper som kanin uppvisar på människokroppen, rekommenderas att det ingår i kosten för olika sjukdomar:

cirkulationssystemet (ateroskleros, postinfarkt och post-strokeförhållanden, arteriell hypertoni, kranskärlssjukdom);
matsmältningsorgan (gastrit, peptisk sår, gallisk dyskinesi, hepatit, fettlever, pankreatit, kolit);
metabolism (fetma, diabetes, proteinbrist);
blodsystem (anemi, försvagad immunitet, pankytopeni);
allergier.

Det är användbart att använda denna köttprodukt till patienter som lider av dermatologiska sjukdomar. Ämnen som ingår i kanin, påskyndar läkning av sår på huden, förbättrar sitt tillstånd.

För att kaninkött ska vara fördelaktigt och inte visa skadliga egenskaper hos olika mänskliga sjukdomar, är det nödvändigt att förbereda det på sparsamma sätt: kokning, ångning, stewing. Att steka och baka kaninkött ökar dess kaloriinnehåll, ökar innehållet av purinbaser, förstör aminosyror och vitaminer, oxiderar fördelaktiga fettsyror.

Utomhusbruk

Kaninens inre fett används som medel för yttre användning i olika hudsjukdomar (trophic ulcer, psoriasis, eksem, torra halshår, sår, brännskador).

Det används också för att förbättra hårväxten genom att blanda med smör och honung i lika stora proportioner och tillsätta en vitlöksklyfta. Nypreparat verktyg måste gnidas i hårbotten. 60 minuter efter applicering skölj med varmt vatten. Efter några förfaranden blir håret starkare och börjar växa snabbare.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer en kaninkropp på marknaden bör du följa enkla rekommendationer:

Det är nödvändigt att vägra att köpa denna produkt på naturliga marknader där det inte finns något hygien- och veterinärlaboratorium och villkor för försäljning av kylt kött.
kontrollera för veterinär stigma
slaktkroppsvikt bör inte understiga 1100 g;
slaktkropp måste vara helt avlopp av blod;
köttets yta borde vara måttligt våt och elastisk;
Det bör inte finnas någon främmande lukt från köttet, förutom den lätta lukten av färskt kött.

Det är omöjligt att använda färskt kött till matlagning: det måste mogna. För att vara säker på köttets löptid ska det efter köpet vara minst 8 timmar i kylskåpet.

Hållbarheten för kaninkött beror på lagringsförhållandena och är:

i kylskåpets färskhet vid en temperatur från 0 till + 2 ° C - upp till fem dagar;
i kylskåp vid en temperatur av + 2 ° C till + 6 ° C - upp till två dagar;
i frysen vid en temperatur av -18 ° C - 6 månader;
i frysen i ett vakuumpaket vid en temperatur av -18 ° C - 10 månader.

Matlagningstillämpning

Kaninkött - universal i sättet att laga köttprodukt. Kaninen kokas, ångas, grillas, bakas, stekas, stuvas, röks.

Före värmebehandling sallras kaninkött ofta i gräddfil, mjölkvassle, ättika, vitt vin. Marinade förhindrar överhettning av kött under stekning eller rostning. Det går bra med kryddor:

På grund av det faktum att det har lite fett i sig kan kaninkött framställas som diet och högkaloriträtt.

Diet Bunny

För dess förberedelse är det nödvändigt att ta: hälften av slaktkroppen av kaninen (helst framsidan), sellerirot, en morot, två lök, salt och lövblad. Små köttstycken måste fylla med vatten, koka över hög värme och koka tills en stor mängd skum. Därefter tömma all vätska, tvätta pannan. Tvättat kött läggs igen i en kastrull, häll kokande vatten, salt och koka över låg värme. I kokande buljong hälls skalade och hackade grönsaker. Stew över låg värme i minst en timme. Innan du stänger av lägger du till lövbladet. Servera med blancherad broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i gräddsås

För denna maträtt behöver du: 0,5 kg kanin, ett glas gräddfil och vatten, en lök, 2 matskedar smör, salt till smak, kryddor, gurkmeja, paprika, italienska örter, vitpeppar). På en varm och smedd stekpanna, bruna kaninbitarna. Skala och skal löken, skalas och skärs i ringar eller halvringar, i smör på en separat panna tills det är transparent. Blanda gräddfil med vatten, salt och kryddor till smak. Sätt stekt kanin och lök i stekpannan, häll den beredda grädden över den. Koka upp skålen på låg värme under 1,5-2 timmar (beroende på kaninens ålder).

rön

Kaninkött är en idealisk kostkött. Det är användbart för barn, gamla människor, friska människor och de sjuka. Det höga biologiska värdet och låga kaloriinnehållet i kaninkött beror på närvaron av essentiella aminosyror och fördelaktiga fettsyror i det i frånvaro av kolhydrater.

Kaninkött har många fördelaktiga egenskaper på kroppen, så det används framgångsrikt i kost och medicinsk näring i hjärt-kärlsjukdomar, sjukdomar i matsmältningssystemet, blod och immunsystemet. Denna köttprodukt är användbar för diabetes. Utvändig applicering av inre kaninfett är användbart för dermatologiska problem.

Att begränsa den mängd kanin som används i mat är nödvändig för personer som lider av gikt och andra störningar av purinmetabolism.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Kaninkött (kaninkött): diet eller ej, än användbart, med vad som kombineras

Avelskaniner är en mycket lönsam industri, eftersom deras fertilitet redan har blivit föremål för anekdoter. En kanin kan ge upp till 30 kaniner per år. Kostnadsdelen betalar bra och i produktion använder de inte bara kött, utan även slaktbiprodukter. Dessutom har många idag, tack vare främjandet av hälsosamma livsstilar och andra prestationer, lärt sig de sanna fördelarna med detta unika kött. Snart kan kaninkött konkurrera med de mest populära köttprodukterna - kyckling och nötkött.

Kalori och näringsvärde

100 g kaninkött innehåller 168 kcal. Kött anses vara dietärt och har en låg fetthalt. För jämförelse - nötkött har 270-330 kcal per 100 g. Näringsvärde:

Inga kolhydrater och dietfibrer. Vissa dietsystem (till exempel Atkins diet) fokuserar bara på lågt kolhydratintag. Förhållandet BZHU i kaninkött är en andel av 1: 0,5: 0.

Balansen av biologiskt signifikanta element i 100 g av produkten (antal och procent av normen):

vitaminer:

A (ER) - 10 | ig (1,1%);
B1 (tiamin) - 0,12 mg (8%);
B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
B4 (kolin) - 115,6 mg (23,1%);
B6 (pyridoxin) - 0,48 mg (24%);
B9 (folat) - 7,7 mcg (1,9%);
B12 (kobalamin) - 4,3 μg (143%);
C - 0,8 mg (0,9%);
E (alfa tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
Niacin, 6,2 mg;

makronäringsämnen:

kalium K-335 mg (13,4%);
Kalcium Ca - 20 mg (2%);
magnesiummg - 25 mg (6,3%);
natrium Na-57 mg (4,4%);
svavel S - 225 mg (22,5%);

fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
klor Cl-79,5 mg (3,5%);

spårämnen:

Fejärn - 3,3 mg (18,3%);
jod I - 5 | ig (3,3%);
kobolt Co - 16,2 μg (162%);
Cu-koppar - 130 mcg (13%);
fluor F-73 μg (1,8%);
Kr krom - 8,5 μg (17%);
Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

smak kvaliteter

Kaninkött är inte bara hälsosamt, men också god mat. Mjukt och lätt att förbereda, det blir en favorit hos dem som har försökt det minst en gång. Färgen på köttet är vit med en rosa snitt, tunna ben och tunna muskelfibrer. Det har lite kolesterol och purinformationer. Välfödda djur har ett litet fettlager, vilket bara ger ömhet mot kött.

Vad är användbart kaninkött

Baserat på balansen av näringsämnen kan vi dra slutsatsen att kaninkött är rikt på vitaminkomplex, liksom mikro- och makroelement.

Överväg dem mer i detalj.

Cholin är en komponent av lecitin och är involverad i syntesen av levern.
Vitamin B6 stöder immunitet, ansvarar för excitering och hämning i centrala nervsystemet, för metabolism av fettföreningar och polynukleotider, för bildning av röda blodkroppar. Brist på detta vitamin framkallar dålig aptit, anemi, och leder också till den beklagliga tillståndet i huden.
Vitamin B12 ökar metabolismen. Tillsammans med folat (B9) är involverad i blodbildning.
Vitamin PP behövs för reaktionerna av oxidation och minskning av ämnesomsättningen, dess brist hotar med störningar i mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Fosfor är en byggsten för tänder och ben. Dessutom reglerar den syrabasbasen och deltar i energimetabolism.
Järn är en komponent i enzymer, transporterar syre. Brist på det kan orsaka trötthet.
Kobolt är en integrerad del av vitamin B12 och aktiverar folsyras metabolism.
Koppar är användbart som en komponent av enzymer som är involverade i järnmetabolism. Det bidrar också till anrikning av kroppsvävnader med syre.
Krom är ansvarig för att minska glykemi (mindre glukos i blodet).
Zink är involverad i bildandet av mer än 300 enzymer. Han är inblandad i syntesen av fetter, proteiner och kolhydrater.

Kaninfett används för medicinska ändamål och inte bara externt. Till exempel, vid hostning, gnids fett i bröstet och i akut bronkit tas oralt. För större effekt kan fett blandas med honung: två delar fett per en del honung. Så kroppen kommer bättre att assimilera produkten. Men om du har en individuell intolerans mot honung är det bättre att avstå från det.

Fett är också ett anti-allergen och används i kosmetik och läkemedelsindustrin - för tillverkning av krämer och sårläkande salvor.

Kaninkött tack vare vitamin B12 är en effektiv antioxidant. Det har en positiv effekt på huden och slemhinnorna, vilket håller dem i god form.

Köttet smälter lätt utan att orsaka putrefaktiva processer i tarmarna, vilket även refererar till obestridliga fördelar. Köttet hos ett ungt djur har egenheten av att sakna (inte ackumulera) salter av tungmetaller och strontium-90, från vilken man inte kan fly, eftersom den finns i foderet.

Är det möjligt att äta

Som dietprodukt rekommenderar läkare ofta kaninkött att äta. Det är användbart för dieters, barn, gravida kvinnor, ammande mammor och många andra människor i alla åldrar. Vid njurfel rekommenderas att vara uppmärksam på att äta kaninlever. Människor som har en historia av cancerdiagnos är användbar att använda kanin som en produkt som sänker strålningsnivån. På det kardiovaskulära systemet kan kaninkött kallas en produkt som skyddar högt blodtryck och ateroskleros.

Under graviditeten

Kvinnor som har ett barn behöver mycket näringsämnen, normaliserar kroppen som helhet. Denna effekt ger kaninköttet, så tillsammans med nötkött rekommenderas att lägga det till gravidens diet.

amning

Eftersom kaninkött är hypoallergena och lätt smälter, kommer det inte att skada antingen vårdmor eller barn. Tvärtom berika den växande kroppen med vitaminer och element som är användbara för tillväxt och utveckling. Det viktigaste är att inte överdriva det. Oavsett hur användbar produkten är, behöver allting mäta. Följ barnets reaktion, och om han inte har någon individuell intolerans genom mjölk betyder det att kanin kött kommer snart in i maten en av de första.

När du förlorar vikt

Nutritionists älskar kanin kött för det faktum att det normaliserar fettmetabolism och när det är korrekt konsumeras mättar kroppen utan att leda till fetma. Denna produkt hanterar också en lämplig balans av näringsämnen i människokroppen. Med mängden protein kanin är framför inte bara lamm och nötkött, men även fläsk, trots att det praktiskt taget inte finns något fett. Och den obetydliga mängden fett som kan vara närvarande i en vuxen slaktkropp är rik på sällsynt arakidonsyra, som är fördelaktig för kroppen.

Med diabetes

Eftersom kaninkött reglerar mängden glukos i blodet, bör diabetiker definitivt inte ge upp denna värdefulla produkt.

Med pankreatit, gastrit

Kaninkött har en positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, det rekommenderas för magsår, olika tarmsjukdomar, gastrit, lever- och njursjukdomar samt för pankreatit. Naturligtvis måste produkten kokas och konsumeras i måtta.

när gikt

Låt innehållet i kväveämnen och inte stor i kanin, men deras närvaro beaktas. Dessa ämnen provocerar hyperurikemi, kommer in i människokroppen. Således bygger sur (urin) i lederna, vilket förvärrar deras tillstånd och kan provocera artrit. Av denna anledning rekommenderas inte patienter med gikt att äta kanin.

Hur man använder matlagning

Vitt kaninkött hörs av gourmetprodukter, vilket påverkar dess värde. Men med tanke på dess fördelar och fördelar jämfört med resten av kött sortimentet, drar du bara av köpet av kaninkött och lagar mat från det.

Vad kan du laga mat

Efter att ha delat kaninens slaktkropp kan du dela delarna i kategorier av rätter. Till exempel kommer den främre delen att vara en utmärkt bas för soppor, och baksidan är lämplig för stewing, bakning eller enkel rostning.

Stekt kanin, kaninköttbullar och köttbullar, bräserad kaninkött med sås eller i egen juice, kaninsfricassee, gryta med tillsats av olika grönsaker, ödda pastiner, kanin marinade, zrazy, kotletter - det här är inte en komplett lista över rätter från detta unika kött.

Vad kombineras

Kaninkött är unikt eftersom det går bra med en mängd olika produkter (inklusive andra köttstycken). En mängd olika rätter ger utrymme till någon, den mest vågade kulinariska fantasin. Dessutom förlorar varken smaken eller näringsvärdet för denna produkt, som röks, saltas eller konserveras.

Man tror att den bästa skålen är kaninkött i en sås. Stycken stuvade i bärsirap eller i en krämig vitlökblandning. Smaken är ömtålig och raffinerad, såserna sätter av det ömta köttet och berikar smakpaletten. I olika kulturer fick kaninkött sina egna individuella kulinariska egenskaper. Franskan älskar kaningrytan med tryffel, ibland lägger man till spelredienser till dessa ingredienser. De förbereder också utsökta köttpater som är stuvade i grädde. Italienare vet att med Provence örter och oliver är kaninen speciellt kryddig och smaklig, i en nypa kan den alltid vara fylld med kantareller och bakad.

Bulgarians, som sanna anhängare av ljusa smaker, förbered en kanin med äpplen och nötter. Polerna föredrar grillad skorpa, så de marinerar kött i senap och bakar sedan i ugnen. Kanin går bra med alla sorter av peppar (svart, rött, vitt) och dess blandningar. Med det kan du lägga till ingefära, rosmarin, basilika, selleri, oliver och naturligtvis vitlök. Alla dessa kryddor ger köttet en egen speciell smak, så var inte rädd för att experimentera.

Matlagningshemligheter

Vissa kokböcker rekommenderar att du köper kaninkött innan du lagar mat i 6 eller tom 12 timmar. Soaking utförs i kallt vatten, byter det under denna tid flera gånger.
Om köttet hackas, rullas inte i köttkvarn, blir skålen mjukare. Rullar eller kotletter av malet kaninkött blir ofta en riktig dekoration av det festliga bordet.
För en festmåltid är en kanin smakad med apelsin eller mango också utmärkt.
Stärka kaninens smak, du kan använda marinaden. Blöt köttet i vinäger, i juice av mogen citron, äntligen bara i vin. Juicy anteckningar kan uppnås genom att blötläggas i brandy eller brandy (inte mer än en kvart i timmen).
Även en liten mängd fett från slaktkroppen är bättre att ta bort. Det är användbart senare, till exempel vid framställning av vegetabiliska rätter eller för stekning av potatis.
Om du vill förbättra smaken av annat kött (fläsk, lamm) med hjälp av en kanin, glöm inte att låta den parade kaninen ligga på en sval plats i ungefär tio timmar, och endast sedan fortsätta till matlagning.

Hur man väljer när man köper

Den mest värdefulla är ett ungt djur av tre till fem månader. En kaninkropp som väger mer än 1,5 kg orsakar redan oro för att det gamla djuret inte säljer för mycket och köttet blir inte tufft.

Köttet ska vara lätt, lite rosa eller till och med blekrosa. Ju rikare skuggen, desto äldre kaninen. Undvik kanin blåmärken och brutna ben.

Det finns en praxis där en kaninkropp säljs med en päls (med hud) tass eller svans. Detta har varit fallet sedan när vanliga katter såldes på marknaden under en kanin.

På marknaden övervakar sanitärkvaliteten produkternas kvalitet, så var uppmärksam på om det finns en motsvarande försegling på slaktkroppen. Det bör inte finnas någon lukt, färsk kaninliknande lukt av ingenting, när den pressas elastiskt.

Hur man lagrar hemma

Det är bäst att förbereda kaninkött direkt efter en kort avkylning. I kylskåpet vid en temperatur av från noll till två grader håller köttet friskhet i 4 dagar. Om du fortfarande tog produkten i reserv och frös, håll den inte längre än sex månader - laga mat och äta.

När är det bättre att ge upp

De aminosyror med vilka kaninkött är så rika gör kroppsmiljön mer sur. Faktum är att i tarmarna omvandlas de till hydrocyansyra. I vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen måste detta faktum beaktas. Det har sagts ovan om purinbaser och deras inflytande - regelbunden hög konsumtion av kaninkött kan orsaka utveckling av artrit eller gikt.

Ingenting mer kan sägas om kaninkött, det här köttet är gott och friskt, det är tillagat även för små barn.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In