Vad smakar bättre än krabbor eller krabbor?

Huvud Oljan

Vad smakar bättre än krabbor eller krabbor?

Fantastiskt välsmakande fråga! Jag älskar allt). Kräftköttet är så märkligt, tätt, men samtidigt är det lätt att tugga och har en underbar smak. Mycket välsmakande, om kokad kräftor med röd paprika). Du kan använda kött som din egen maträtt, och du kan göra otroliga sallader att smaka.

Krabbekött är ett mästerverk. Den är otroligt mjuk och saftig. En riktig delikatess. Jag tror att det är generellt bättre att inte jämföra dessa två typer av kött. Krabbor och kräftor ger oss olika smakupplevelser, och vad att dölja är också olika pengar). Krabbekött är ganska dyrt än kräftor och det är mycket svårare att hitta det i butikerna.

Med kräftor lättare. Till exempel, varje nyår har vi ett pris för dem - det här är 300 rubel per kilo levande kräftor.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/656357-chto-vkusnee-raki-ili-kraby.html

Kräftor och krabbor: kalori

Kräftor och krabbor är ätbara kräftdjur. De lever i naturliga vatten och odlas i industriella förhållanden. Cancer och krabba kött är en källa till protein, som absorberas helt i kroppen. Från det kan du laga friska sallader och kalla aptitretare. Och genom att skicka krabbor och krabbor hela kan du ge en speciell majestät till festbordet, eller du kan dekorera varje vardagsmåltid med dem.

Vad är kalori och näringsvärde för kräftor och krabbor?

Cancer och krabbor anses vara livsmedelsprodukter med måttliga kalorier. Deras genomsnitt är en indikation på att 100 gram färdigt kött inte överstiger 85 kalorier. Energivärdet kan öka beroende på matlagningstekniken och användningen av såser och kryddor.

Krabbekött och kräftor betraktas som kostfoder som innehåller höga mängder protein. Dess genomsnittliga indikator per 100 gram produkt är 19 g. Friska fetter presenteras i en mängd av 0,1 - 3,4 gram, vilket orsakas av deras utseende. Dessa produkter innehåller i praktiken inte kolhydrater. Endast i vissa arter finns deras minimibelopp - upp till 2,3 gram.

Är kräftor och krabbor friska?

Deras systematiska användning stärker kroppens totala tonen och bidrar till att stärka nervsystemet. De har en positiv effekt på funktionaliteten hos organen i hjärt-kärlsystemet och levern. Det kännetecknas av höga antiseptiska, antioxidant och regenererande egenskaper. De är en oumbärlig produkt för patologier i det endokrina systemet, särskilt sköldkörteln.

Skada kräftor och krabbor

Kemisk sammansättning av kräftor och krabbor kött är ganska unik, vilket kan utlösa utvecklingen av allergier efter att de konsumeras. Därför uppmanas särskilt under graviditet och småbarn att avstå från deras användning.

http://bonfit.ru/kalorii/ryba-i-moreprodukty/raki-i-kraby/

Hur skiljer krabborna från kräftor?

Kräftor, ryggradslösa djur i decapodskorpsordningen. Kroppslängden är vanligtvis 6-30 cm, upp till 80 cm (Madagaskar R. p.). De flesta bor i färskvatten. R. p. - nattdjur under dagen gömmer de sig i sina hål. De föder främst på kustlevande växtodling, ibland äter de även djurmat.

Krabbor, korthalskräftor (Brachyura), en delorder av ryggradslösa djur i ordningen av decapodkräftor. Huvudet är litet; stalked eyes. Cephalothoraxen är bred, bröstskärmens bredd är från 2 till 20 cm, i den japanska djuphavs K. (Macrocheira kaempferi) upp till 60 cm.

Spiny Hummer (Palinurus vulgaris), Decapod Long-tailed kräftor från familjen kräftdjur, har nått. dl. 1,5 meter från hummeren präglas av ett hårdskal, tätt prydda med spikar, långa antenner och brist på klor på bröstbenen. Målad ljus rödbrun; i Medelhavet och Atlanten. Det används i mat.

http://otvet.mail.ru/question/3645048

Hermitkrabba eller eremitkrabba: beskrivning

I dag har vetenskapen cirka sjuttio tusen av alla slags kräftdjur. De bor i några vattendrag. Med denna mångfald har många sorter ännu inte studerats av vetenskapen. Forskare säger bara några representanter för undervattensvärlden. Bland dem är havskräfta kräftor, eremitkrabba, mantisräka och eremitkrabba.

Kräftdjur, eremitkrabba och eremitkrabba, deras beskrivning

Skaldjur är en stor grupp leddjur. Dessa inkluderar många sorter av marina världen. Dessa är krabbor, räkor, kräftor och havs kräftor. För närvarande har forskare mer än sjuttio tusen av dessa varelser. Nästan alla reservoarer behärskar dessa djur.

Skaldjur är aktiva varelser. Men i vissa fall är det möjligt att se inte så mobila former. Dessa inkluderar havänder och havsänglar. Forskare noterar att inte alla kräftdjur lever i en reservoar, det finns också de som tillbringar sin dag med nöje på land.

Skaldjur är kända, som kan växa både små och stora. De kan ändra kroppens färg och förklara sig själva som en slags omgivande jord. Många krabbor rör sig aktivt, medan andra tvärtom ljuger på fallgroparna.

Hermitkrabba: beskrivning

En eremitkrabba är en tramp som bor i grunt havsvatten. Han har ett litet hus på ryggen, med vilket han rör sig på sand och stenar. Således finner han mat i form av organiska rester och små alger. Efter att ha sett ett musselskal en gång borde du veta att en eremitkrabba kan leva i den. Hans ben och komplexa ögon sticker ut ur skalet, och flera antenner kan också ses. Antenner är organet för beröring och luktorgan.

Hermiter lever i skalen av rappaner, gibullas, nassas och ceritium. Många individer som lever i rapsens skal kan nå en stor storlek. Unga eremiter kan uppta olika skal, inklusive ryssoi eller tricolia.

Tyvärr har inga äkta pansarskydd skyddats, men attackeras av många rovdjur. I det avseendet kvarstår eremitkrabban ingenting hur man passar in i en tom sjunker och gömmer sig. Samtidigt kommer diskbänken att anpassa sig till den nya ägaren.

Hermitens klor är vanligtvis stora i storlek, så djuret väljer en större diskbänk och stänger sedan passagen med sin klo för att vara säker. Samtidigt dra ut eremitkrabban i denna position är inte möjligt. Han lämnar aldrig under några omständigheter sitt hem. Det enda undantaget kan bara vara behovet att flytta till ett nytt hus, eftersom den gamla har blivit trång.

Hermitkrabbor kan växa genom livet. Därför bekymmer bostadsproblemet nästan var och en av dem. Samtidigt längst ner kan de hitta många tomma skal, men djur attackerar aldrig sniglar. De är ofarliga och regleras endast i fria skal. Om det inte finns något fritt boende kan eremiten flytta till andra kräftdjur.

Ett intressant faktum är att kräftdjuret, i frånvaro av bostäder, erbjuder en utbyte till sina släktingar. För att göra detta tappas cancer på diskbänken. I händelse av att den släkting inte är emot den nya hyresgästen, knackar han klanen som svar. Om han inte håller med, tar han en hotande ställning och tillåter inte sin släkting till sig själv.

I Florida finns en plats där tre sorter av eremiter lever. Forskare, som undersökte dem, förstod att de inte förstod varandras språk.

På Krim, vid Svarta havet, lever två typer av eremitkrabba. Dessa är cyanarium och diogen cancer:

Cancer Diogenes namnges efter den kända filosofen i Grekland. Han bodde i en tunna och föredrog platta kusten. Sådana kräftor anses vara små, eftersom de inte når mer än trettio millimeter i längd. De har varierande färg. Som regel är det grå eller rosa färger.
Cancer klibanarii bor nära klipporna. Det är flera gånger större än den första representanten. Som ett hem föredrar rappan skal. Externt har en vacker nyans av korallrev.

Övriga invånare av kräftdjur: Hummer och mantis

Det finns andra inte mindre populära representanter för kräftdjur. Dessa inkluderar hummer och mantis:

Hummer ser ut som en stor cancer. För att skilja det, bör du vara uppmärksam på klorna och benen. En sann hummer kan bara ha massiva klor som ligger på det första paret av benen. På det andra och tredje paret har han också klor, men de är flera gånger mindre än de första. Externt ser hummer ut som havs kräftor, som finns i någon form av vatten. De har stora klor som är oumbärliga för utvinning av mat och skydd från olika marina fiender. På djurets huvud finns tre par käkar. De kallas mandibles. Med deras hjälp krossar hummer mat. Och resten av käftarna fungerar som ett filter.
Hummer är en kräftdjur som lever i de stora djupen av tropiska havet. Ett av de unika egenskaperna hos ett djur är dess komplexa ögon. Han kan se alla tolv färger. Forskare rapporterar att hummer kan se även ultravioletta och infraröda färger.
Mantis är en aggressiv kräftdjur. Han leder bara en ensam livsstil och gömmer sig i sprickor eller markhål. Lämnar sitt hem bara för att söka efter mat. Prey fångar med hjälp av segment, som ligger på benen. Den matar på små kräftdjur eller blötdjur.

Hermit Crab: beskrivning

Den eremitkrabba är en unik representant för undervattensvärlden. Han heter ett husdjur. Många vet inte att eremiten har lite gemensam med andra, inte mindre kända arter av krabbor. Hermitkrabben bor i stora kolonier. I en bosättning kan leva upp till hundra individer.

Externt har kräftdjuret en mjuk och sårbar kropp. Magen fungerar som skydd och används som en snäckskal. Krabben lever hela tiden i sitt skal och tillåter inte någon från andra kräftdjur till det.

Under utvecklingens utveckling och modning förändras eremitkrabbanen en bostad. Han letar efter ett annat nytt skal som passar hans kropp. Bor uteslutande i skalen av blötdjur och sniglar. Hittills finns det mer än femhundra sorter av eremitkrabbor som lever runt om i världen. De flesta krabbor lever i saltvatten. Skaldjurrepresentanten bor bara i djupet. Det är lättare att hitta en ny diskbänk där. Det finns arter av krabbor som älskar att spendera tid i korallrev, nära vatten eller längs kusten.

De matas beroende på deras livsmiljö. I allmänhet är de allivare. Men de yngsta representanterna av kräftdjur kan äta alger mycket. Vissa stora krabbor äter bara mollusker. Andra föredrar koraller till lunch. Stora eremitkrabbor kan mata på andra kräftdjur. Ofta är både eremitkräftor och kräftor koloniserade i akvarier. Hemma kan de också överleva med korrekt underhåll och vård. Hemma måste de matas med färska grönsaker och frukter.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/raki-i-kraby/rak-otshelnik-ili-krab-otshelnik-opisanie.html

Skillnaden mellan cancer och krabba

Människor förvirrar ofta vissa djurprover. Till exempel kommer inte alla att svara, vilket skiljer en cancer från en krabba. Att båda företrädarna har många tassar och har klor och alla vet att livsmiljön är vattenlevande. Men låt oss försöka lista ut vad den grundläggande skillnaden är mellan dem.

definition

Kräftor är artropoder. Deras kropp är segmenterad. Det är uppdelat i buken och cefalothoraxen. På huvudet finns det långa antenner. Ett par extremiteter i framsidan förvandlades till massiva mandibles, vilket förresten, kan cancer inte svagt ta fingret. De återstående fyra paren tjänar som förskjutningsorgan. Det finns ett skal.

Krabbor är samma typ av leddjur. De är som kräftor försedda med fem par lemmar, vars främre är kraftiga klor; ha ett skyddande skal. Omvänd individ visar platt mage. I en krabba, som i en krabba, är habitat nära besläktat med vatten. Dessutom är båda företrädarna dioecious.

jämförelse

Som vi ser är likheten mellan djur stor, och detta är inte förvånande, eftersom de är nära släktingar. Men det finns tecken som gör skillnad mellan en krabba och en cancer. Låt oss ringa dem.

Kroppsform

Att jämföra djur visuellt kan du omedelbart se att cancer är avlång. Hans kropp har en liknande form på grund av den befintliga svansen som är täckt med fasta plattor.

Kroppen på en krabba är rund, triangulär eller kvadratisk, men den sträcker sig inte. Svansen, som en cancer, gör en krabba inte, vilket också är en stor skillnad.

Sätt att resa

Om du observerar hur cancern rör sig kan man se att djuret använder olika metoder för detta. Liksom andra representanter för faunan kan han krypa framåt, men inte så snabbt, men väldigt långsamt. Men det är särskilt karaktäristiskt för honom att säkerhetskopiera. Tydligen är anledningen till detta hans verktyg - klor, med vilket det är lättare att röra sig i motsatt riktning.

Krabba i sådana förmågor är signifikant överlägsen cancer. Hans betydande rörlighet förklaras av att han är lättare och hans kropp är ordnad annorlunda. Förresten är den rörelsesätt han valt ut inte mindre intressant - "sidled".

livsmiljö

Det är ganska realistiskt att möta cancer i färskt vatten (i floden, sjön) och i havet. För en djurrenlighet är ekologisk miljö viktig. Du kan se kräftorna klättra in i sina hål och lägga fram sina fantastiska klor.

Krabban betraktas som en havselse. Han har möjlighet att bosätta sig både vid själva stranden och på stora djup upp till 5 km. Detta är ett annat svar på frågan, vad är skillnaden mellan cancer och krabba.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba/

Vad är skillnaden mellan krabba och cancer?

Inlagd av: admin i Allt om allt 25.11.2018 Kommentarer till inlägget Vad är skillnaden mellan en krabba och en krabba? 103 Visningar

Skillnaden mellan cancer och krabba

Krabba till innehåll ↑

Att jämföra djur visuellt kan du omedelbart se att cancer är avlång. Hans kropp har en liknande form på grund av den befintliga svansen som är täckt med fasta plattor.

Kroppen på en krabba är rund, triangulär eller kvadratisk, men den sträcker sig inte. Svansen, som en cancer, gör en krabba inte, vilket också är en stor skillnad.

http://abcoflife.ru/moya-zhizn/vse-obo-vsem/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba

Är det sant att en krabba är 1000 gånger större, friskare och smakligare än cancer?

Hej: Jag drömde om kräftor med öl med tanke på den roligaste, läckra maten. Och det var fel.
Jag fick chansen att smaka på Kamchatka-krabbanets kött som slog mig så mycket med sin smak att cancer inte stod bredvid mig, lögnades inte och satt inte.

Vem kött är bättre än cancer eller krabba?

Jag bestämde mig personligen för smak, men för näringsmässiga och andra egenskaper, se nedan.

Kamchatka krabba:
Köttet uppskattas mycket som bland nutritionists som erbjuder en krabdiet till dem som lider av akuta kroniska sjukdomar som:
- anemi,
- myopi och hyperopi
- hepatit A, B,
- impotens,
- kardiovaskulära sjukdomar,
såväl som personer med högt psykiskt och fysiskt arbete, eftersom köttet från Kamchatka krabba innehåller:
- taurin,
och vitaminer i gruppen:
- i,
- C
- PP,
- Omega 6-3 fleromättade syror,
- ett antal sällsynta spårämnen och aminosyror.

Med frekvent användning i olika rätter och helt enkelt kokt, påverkar krabbeköttet fördelaktigt hudens struktur och föryngrar den.
Skadar inte bilden.

Eftersom krabben är en skaldjur är det tydligt att det innehåller mycket jod, vilket är akut nödvändigt för en person för normal metabolism.

Statistik indikerar regionerna i Fjärran Östern och nordvästra Ryssland för den höga livslängden från frekvent användning av läkning och närande kött.

Det finns mycket protein i krabben, och det är farligt i stora mängder.

cancer:
Kött med en stor mängd protein och en minsta mängd fett per 100 gram är bara 1%.
Cancer anses vara en kostprodukt, eftersom den bara innehåller 770 kalorier per kg med minsta mängd kolesterol och bär också i sig:
- fosfor,
- järn,
- magnesium,
- kobolt,
- kalium,
- kalcium,
vitaminer:
- grupp. B (B-12, -1, -2, -6,)
- C
- D
- K
- E,
- svavel (inte så länge sedan upptäckt att cancer innehåller svavel, så det lagras inte länge).

Med den frekventa användningen av kött kan cancer bli botad av:
- hjärtsvikt
- vaskulär svaghet
- njursjukdom
samt stimulera matsmältningsorganens arbete för att återställa funktioner:
- levern
- mage,
- urinutskiljningskanalen.

Cancerkött rekommenderas att inkludera i den dagliga kosten hos de som befann sig i radioaktiva föroreningar, som arbetar dagligen på kärnkraftverk, främst dosimetrar, kemister, underrättelsetjänstemän, servicepersonal samt submariner som tjänstgör i atomubåtar.

Läkare har lärt sig från skalet av cancer för att avlägsna ämnet som accelererar regenerering av mänsklig vävnad och att bekämpa maligna tumörer.

Traditionell medicin.
Sedan antiken kom recepten och kunskapen om fördelarna med kräftor.

Således gnidde karantän av cancer, de förberedde ett pulver som hjälpte rökaren att sluta röka, och drinkaren dricka inte alkohol.

På grund av samma pulver gjordes en spritlampa, som hjälpte kvinnor att återhämta sig från födseln snabbare, läka inbrott under akuta födslar och stoppa blödning.

recept:
Andelampa (tinktur) av cancer.
Torkade skal krossas med en handduk och en hammare, idag ersätter den en mixer.
Det erhållna pulvret siktas genom en fin mjölsikt och hälls vodka eller alkohol utspädd med vatten.
Insistera två veckor regelbundet skaka.
Drick 1 msk. sked - en behandlingstid i 3 dagar.

Som tidigare äter kräftor och visste inte vad en goiter är och allt kött innehåller jod hjälper till att stärka sköldkörteln. Idag är cancer en dyr delikatess, så vi vet om goiter.

Kockar kräftor på olika sätt:
Ryska - i saltat vatten, lägger lite grönska.
Franskan - i vattnet lägg till ett glas rött vin.
Svenskar - tillsätt socker till vatten istället för salt.
Turkar - i gurka saltlösning.

Gourmeter äter kräftor genom att hälla gräddfil och tvätta den med rött vin - förmodligen är det som en gurka med socker eller en vattenmelon med salt.

Viktigt: Du kan inte hålla en okokad krabba i frysen, eftersom det färskt köttet torkar ut, så Kamchatka-krabben säljs endast i levande och kokad form.

Skillnaden.
1-krabba är större än cancer.
2- rengöring en krabba är mycket svårare, för det här använde jag sax och handskar:
- sax för att skära krabbenbenen som frigör köttet
- handskar som skulle vara mer praktiska att arbeta med sax utan att prying om törnen.
3- prisfaktor: 1 krabba kostar som 3 dussin kräftor.
Priset varierar från vikten av krabben, desto större är krabben, desto större är förhållandet mellan kräftor och krabba.
4- Avfall och skönhet: kräftorna stinkar vid tidpunkten för beredningen, så det är bättre att laga dem ute, jag lägger en krabba i en kastrull, kokad till röttning, det luktade starkt, men kåpan var tillräckligt nog.
6- kokad krabba lagras längre än kräftor, och köttet förlorar inte sin smak.
7- kokt krabba kött kan lagras i frysen.
Det bästa receptet för krabbor med krabba kött!

Du vet redan att den bästa, enkla, krävande skickligheten, som inte dödar mycket tid och ansträngning hos en kock, är mat som snabbt och enkelt kan förberedas under alla förhållanden, när som helst.

Så, ett enkelt och mycket gott recept!

ingredienser:
- Krabbekött - 100 gram,
- risnudlar - 100 gram,
- någon thailändsk nudelsås,
- lök - 1 stycke,

1- Rice nudlar blöt i kokt destillerat vatten vid rumstemperatur i 1 timme.
2- I thailändsk sås syltes krabbekött i 15 minuter.
3- Stek finhackade lök tills gulden lägger till krabba kött.
4- Pressade ut risnudlar och började steka den i vegetabilisk olja i 2 minuter och omrörde hela tiden.
5-stekt krabba kött med lök tillsatt till stekta nudlar.

http://alltools51.ru/a-pravda-chto-krab-v-1000-raz-bolshe-polezne/

Living Earth - Känn ditt hus

Kortfattat om kräftdjur. Krabbor, kräftor och räkor

Författare: admin från 9-04-2016, 23:56, Sett: 9272

Liksom alla andra kräftdjur växer Scyllarus-cancer, förändrar skalet, det vill säga kasta. Det nya skalet ökar och härdar.
Sågare räkor bor på korallrev. Den ljusa färgen "annonserar" de tjänster som den ger - räkan samlar små parasiter från stor fisk.
Krillflodar som lever i kallt vatten har en längd på upp till flera kilometer och numrerar miljontals individer. Dessa räkor släpper mat på liten plankton.
Kräftor är den största representanten av kräftdjur. Liksom deras släktingar hummer och hummer är de aktiva på natten.
Den japanska spindelkrabben är den största representanten av kräftdjur och leddjur i allmänhet. Hans kropp når storleken på en matplatta och "svängben" - 3,5 m.
Vissa kräftor, som palmtjuven, bor på land. Dessa starka kräftdjur kan klättra träd.

kräftdjur
Huvudgrupper:
- krabbor
- 5700 arter
- De flesta bor i havet
- Avrundad planad kropp, hårt skal
- Fyra par gångben
- Ett par klor
Kräftor, hummer, hummer
- 400 arter
- De flesta bor i havet
- Långsträckt kropp
-Fyra par gångben
- Ett par klor
räkor
- 2000 arter
- De flesta bor i havet
- Långsträckt kropp
- Simma bra och krypa
- Alla ovanstående klassificeras som en grupp av decapoder av kräftsklassen.
krill
- 90 arter
- Simma i det öppna havet
- Påminna räkor från order av decapods
- Forma jättekluster

http://zhivayazemlya.ru/147-korotko-o-rakoobraznyh-kraby-raki-i-krevetki.html

Krabba eller cancer

Dröm Tolkning - Cancer

Cancer (sjukdom) - du drömmer att du är sjuk med cancer - din misstänksamhet kan faktiskt orsaka problem, tänk inte på det dåliga.

Någon har cancer - "rädsla har stora ögon". Denna fruktansvärda sjukdom kommer inte att vara omkring dig, och den som är sjuk kommer att återhämta sig.

Dröm Tolkning - Cancer

Cancer är dåligt, skam, någon kommer att bli skamad. Stor skam kommer att vara.

Att fånga kräftor - akta oss för osäkra människor, falska samhällen.

Koka, kräftugn - till döden, det finns - sorg, stagnation (i handeln).

Dröm Tolkning - Cancer

Dröm Tolkning - Krabba

Krabbor i en dröm förskjuta problem relaterade till affärer eller personliga relationer.

Att äta dem i en dröm innebär att du måste avskräcka någon form av gröt.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B1+%D0%B8%D0%BB%D0%B8+%D1%80%D0%B0% D0% BAp = 3

lax, gris, gäddkaviar

Kiev, Odessa, Kharkiv, Dnepr, Zaporizhia, Lviv

Röd kaviarkyld lax

Tyska röd laxkaviar

Chockfrysning av röd laxkaviar

Rysk svart stor kaviar

Europeisk stor kaviar svart

Transnistrian sturgeon kaviar

Iransk stor kaviar svart

Gäddkaviar

Pike roe weight

Färgad gädda roe

Om oss

Företagsnyheter

Om våra produkter

Kontakta oss

Kyld röd kaviar

Tyska röda kaviar

Röd kaviar med chockfrysning

Stark kaviar

Europeisk stor kaviar

Iransk stor kaviar

Transnistrian sturgeon kaviar

Gäddkaviar

Pike roe weight

Färgad gädda roe

Bowfin kaviar

Imiterade kaviar

Tobiko kaviar

bläckfiskar

musslor

Rapan

kammussla

Sea cocktail

Glass

kyld

Fish Snacks

lever

uppsvälld

Konserverad fisk

salthalt

rökt

Hela krabba

Krabbekött

Krabba konserverad

Krabba pinnar

räkor

Om oss

Företagsnyheter

Om våra produkter

Kontakta oss

skaldjur arter

Kräftdjur inkluderar krabba, räkor, hummer, langoustine, havs tryffel (aka sea duck), hummer (aka hummer) och cancer. Förbered dem på olika sätt. Skaldjurskött utses av sitt höga proteinvärde och relativt lågt kaloriinnehåll. De är rika på fosfor, järn och kalcium, en hel del av dem i vitamin B2 och PP. Köttet av krabbor, bläckfisk, räkor minskar risken för blodproppar i blodkärlen; De är också användbara vid anemi.

Vi tillägger att kräftdjur spelar en viktig roll i ekosystemet, och inte bara krabborna, hummer, långuster och räkor som är mest kända för människan, men också många små former som flyter nära vattendragets yta som en del av zooplankton. Utan små kräftdjur som förvandlar växtceller till lätt smältbart djurfoder skulle existensen av de flesta akvatiska faunorna vara nästan omöjlig.

Krabban är en havskräftare av släktet Decapoda, som bor i haven, färskvatten, mindre ofta - på land.

I Ryssland fångades Kamchatka-krabbor som väger upp till 2-3 kg, vilka anses vara de bästa (de kallas ofta även "royal"), 1837 i rysk-amerikanska bosättningar på de aleutiska öarna, och krabborna som fiskar utanför Primoryes kust började utvecklas på 1970-talet. Åren av XIX-talet. I sovjetiska tider introducerades Kamchatka krabbor i Barentshavet, där de multiplicerade så att deras ständiga fiske blev en miljömässig nödvändighet.

Krabbans mjuka kropp är täckt med solidt bruntrött skal med skarpa, prickiga taggar. Magen och lemmarna (klorna) med gråaktigt gelatinöst kött är ätna, som efter matlagning blir vita, mjuka, fibrösa och behåller den unika lukten av havet.

Allmänt känd konserverad krabba, med kött från benens leder. Mjuka vita bitar krabba kött, befriad efter provarki från skalet, placerad i fodrade med pergament banker, rulla täcker och steriliseras. Resultatet är en deli-produkt för sallader och ett utmärkt självständigt mellanmål som innehåller jod, fosfor och lecitin bland andra näringsämnen.

Kokade och frysta krabbor kommer till Ukraina till salu, köttet kan stekt, kokas, ångas, bakas och till och med användas för alla typer av soppor.

Observera: "krabba pinnar", som är populära i vårt land, har inget samband med krabbor och är gjorda av pollock eller torsk kött med tillsats av äggvita, stärkelse, smaker och färgämnen. Det här är en sorts "surimi" (bokstavligen "formad fisk") - det här är vad de japanska kallar fiskmassa rätter som efterliknar dyra fisk och skaldjur. Denna produkt är mycket billigare än originalet och kan ätas utan ytterligare bearbetning.

räkor

Räkor är en liten havskrabbe Pandalus borealis som lever i nästan alla världens hav. Räkorna varierar mycket i storlek: det största kontot för mindre än 20 stycken per 1 kg, och det minsta i samma kilogram kan vara från 100 stycken eller mer.

Stora (och ganska dyra) tigerräkor med karakteristiska ränder på sina skal, som odlas på gårdar i Medelhavet, Malaysia, Taiwan och andra länder i Sydostasien, är mest populära med kockar. Det finns dock en ännu mer stor jumboräka - upp till 30 centimeter lång. Små europeiska räkor, som finns i norska fjordar och i Skaggeraksundet, värderas också mycket.

De siffror du ser på förpackningen av räkor är antalet av dem per kilo. De vanligaste medelstora räkorna i världen är märkta 90/120 (från 90 till 120 stycken per kilo). 50/70 är mycket stora, valda räkor, 70/90 är stora, 90+ är de minsta.

Om vi anser att hållbarheten hos bearbetad och kyld räka inte överstiger fyra dagar är det tydligt varför de når oss oftare i frusen form, och de allra flesta är redan kokta strax efter att ha tagit sig direkt på trålaren i havsvatten. De behöver bara sakta tinas och värmas i 1-2 minuter i kokande vatten eller i olja i stekpanna (och för sallader och uppvärmning behövs inte).

Svansen av kokt och frusen räka borde böjas - detta är bevis på att den kokades levande strax efter fångsten. Ju mer räken är obebent, desto längre läggs den före matlagning och ju sämre kvaliteten. Det svarta huvudet talar också om dålig kvalitet - det betyder att räkorna inte har fryst under lång tid efter att ha fångats.

Köttet från dessa kräftdjur är en riktig naturlig skafferi av alla typer av nytta. Speciellt mycket jod i den, det är rik på natrium, kalcium, fosfor... - du kan lista nästan hälften av det periodiska bordet. Det finns mycket protein i det, men det är praktiskt taget inget fett.

Räkor serveras kallt och varmt, kokt, kokt, grillat och utbenat, bakat, används i soppor. I Asien äter flera typer av räkor råa. Och från den minsta räkorna, försaltade, och sedan jästa, gör räkor, som används i kryddor och såser.

kräftor

Spiny Hummer är en havskrabbe som liknar hummer, men utan klor, vanliga i det varma vattnet vid Atlanten och Atlanten, i Medelhavet, i Stilla havet nära Kalifornien och Mexiko, utanför Japan, Sydafrika, Australien och Nya Zeeland. Spiny anses vara den erkända ledaren av menyn på de dyraste restaurangerna i Bahamas, Belize, den indonesiska ön Bali, Thailand och öarna i Karibien.

Oftast överträffar strömmarna storleken på hummer: längden på stora individer kan nå 40-50 cm, och de väger mer än tre kilo. Och den största registrerade kopian vägde 11 kilo med en längd på cirka en meter!

Att skilja hummer från hummer är lättare än någonsin: Skalet är täckt av många taggar, och det har inte en klo, bara långa "whiskers".

På hummermatet äts bara magen och svansen (i matlagning - nacken) men när du anser att stora exemplar väger upp till åtta kilo, faller bara en kilo mycket ömt och gott kött på nacken.

Hummer bakad med sås, grillad, tillsatt sallader och soppor. Hummeren är särskilt bra om den är stuvad i en portvinssås eller kokad på grillen och serveras med smör blandat med strimlad basilika.

I vårt land säljs konserverad eller frusen livmoderhalscocker oftast (oftast är de minsta individerna oftast på nacken).

Langoustine (Dublin räkor, hummer, jätteräkor)

Langoustine är närmaste släkting i hummeren, även om det ser ut som en hummer. Denna ljusa orange eller rosa kräftdjur bor i Atlantens norra vatten. De flesta av langoustinerna på världsmarknaden levererar Storbritannien.

Langoustine köttet är i svansen (det är meningslöst att skära de vackra klorna i langoustinen: du hittar inte kött där).

Langoustines äter stewed i buljong: nedsänkt helt i kokande vatten i 5-15 sekunder. Det viktigaste är att inte överdriva det, eftersom de snabbt smälter och blir gummi. Under matlagningen ändrar inte langoustine praktiskt taget färg.

Hummer lever på steniga sandiga kontinentala shoals i varma och kalla havsvatten runt om i världen. Olika typer av hummer är mycket olika i storlek och smak. Ursprungligen olika i färg, när de kokas blir de alla ljusa röda.

De mest värdefulla är Atlanten (norska) hummer - de är små i storlek (22 cm lång), men mycket smakrik. Mycket mer europeisk hummer (upp till 90 cm lång, vikt upp till 10 kg), som bor i havet tvätta Europa från Norge till nordvästkusten i Afrika.

Amerikanska (norra eller manx) hummer upp till 1 m lång och väger upp till 20 kg finns längs Atlantkustens Atlantkust från Labrador till North Carolina och odlas även på speciella gårdar. Det är mer slående än smaken.

Om du har möjlighet att försöka små hummer från Indiska oceanen när du reser till Asien, försumma inte det - de har en mycket intressant, rik smak.

Alla typer av hummer (i Ukraina, det franska namnet antas, även om den engelska "hummeren" nyligen har använts) har kraftiga klor och mycket ömt gott kött. Köttet finns i klor, ben och svans (nacke), det kokas eller grillas.

Connoisseurs uppskattar också "tomali" - hanens gröna lever, som används för att göra de mest delikata såserna och sopporna. Korall, en väldigt ömt röd hummerhona, anses också vara en delikatess.

Havsäng (havsängel, tryffel, pollytsides, persebes, balanus)

Havsenden (pollytsides, sea truffles, persebes, goose barnacles) - den dyraste kräftdjur i världen (mer än tre hundra dollar per kilo!). Det här är en av de så kallade bustardkräftorna (de är havsönder, havtulpaner eller balaner), vars kropp är täckt med ett lime skal som liknar ett skal. Av denna anledning kallas de ibland felaktigt för mollusker; Tro inte - det här är den verkliga kräftdjur.

Storleken på skalet havet anka - 5-6 centimeter. Med hjälp av ett långt ben som sträcker sig från skalet är fastenden klibbigt fast vid stenar, stenar eller botten av fartyg och båtar och matar sig på plankton.

Marina änder fångas nära Marocko, Portugal och Spanien. Dessutom har gruvarbeten av havänder stor risk: jägare följer dessa kräftdjur vid lågvatten och går ner på hala stenar, täckt med ännu mer haltmos och söker efter kolonier av havänder som lurar i sprickor.

På havet ankor saftigt rosa-vitt kött. Ångas direkt i skalet och serveras med skaldjursås, smakar havsenden som ostron och hummer samtidigt. De äts också råa, slita av den kåta änden och suga den övre kärnan, till exempel med ättika och olivolja sås. De är extremt läckra och lika ovanliga sällsynta och dyra, vilket tydligen förklarar ett av deras namn - "tryfflar".

I spanska Galicien, där havet ankor kallas percebes eller peus de cabra, hålls Fiesta de los Persebes till deras ära.

Andra sorter av havsönder (monogastonic kräftor, basar) är inte lika kända, även om vissa av dem också används i matlagning.

Den berömda norska exploreren Thor Heyerdahl skrev att under en resa till Kon-Tiki 1947 köpte flottan snabbt havs ekorrar. Modiga resenärer använde kräftdjur för mat.

Även om barnkillar irriterar badare och upprörd rederier, har de i århundraden lockat uppmärksamheten hos forskare - Charles Darwin spenderade mer än åtta år av sitt liv att studera dem. Experter tror att om det var möjligt att ta reda på kompositionen av den klibbiga substansen som utsöndras av dessa kräftdjur och syntetisera material som liknar det, skulle sådant lim kunna ansluta brutna ben, tjäna som cement vid behandling av tänder och möta också ett dussin andra industriella behov.

Cancer finns i de flesta sötvattenförekomster i världen (kanske, förutom Afrika). De vanligaste är två typer kräftor - European Astacus och American Pacifastacus. Och traditionellt, i vårt land, enligt tradition, anses stora blå kräftor från den armeniska sjön Sevan leva i rent rent vatten och har ingen lukt av lera.

Kräftsäsongen är vår eller höst. Köttet finns främst i cancerens nacke (ca 1/5), det finns lite i klorna och ganska lite i gångbenen, även om experter är glada att äta cancerens kropp (vad som ligger under rustningen) och hans gyte.

Innan den kräftiga kräftan hålls ibland i mjölk för att rengöra tarmarna och fördjupa dem i ett sömnigt tillstånd. Kräftorna kokas oftast precis i skalet - de kastas i små satser i kokande saltat vatten med mycket dill och kryddor. I en fyra-liters kastrull i taget kan du koka inte mer än 8-10 medelstora bitar. Om du behöver laga cancer soppa (i Frankrike kallas det "bisque"), kräftor kokar i 4-5 minuter. Om du bara ska äta "under ölen" - sedan 7-8 minuter, avlägsnas sedan från värmen och lämna i ytterligare 10 minuter för att infilera, med eller utan lock.

Stora kräftor innehåller mer kött, men mindre är smakligare, men du får inte köpa kräftor mindre än 10 cm - det är för lite ätbart, en av dem är smutsig och det är helt enkelt mot lagen att fånga sådana barn.

hummer

Det fanns tider när hummer användes för gödningsfält och som bete för att fånga fisk, men nuförtiden är dessa djur, vars kött har en otroligt delikat smak, erkända som den bästa havet delikatessen i hela världen.

Hummer (eller hummer) tillhör familjen av marina djur av ordningen av decapod kräftdjur. De bor på de steniga kontinentalhyllorna i det kalla och heta havsvattnet över hela världen. Hummer klassificeras efter art, skiljer sig åt i utseende och smak. De mest värdefulla är Atlanten eller Norska hummer. De är små i storlek (upp till 22 cm i längd), men mycket välsmakande. Mycket större europeiska hummer - upp till 90 cm i längd och väger upp till 10 kg. De bor i haven som tvätter den västra kanten av Europa från den skandinaviska halvön till den nordvästra afrikanska kusten. Nästa typ av hummer - amerikan (han är manx eller norr) - når en längd av 1 m och väger ca 20 kg. Den är uppfödd på speciella gårdar, och i naturen lever den längs Atlantenas stränder - från North Carolina till Labrador. Det är sant att den amerikanska hummeren är mer imponerande i sin storlek än smak.

Dessa marina djur är liknade i kräftor, men de utmärks av stora, klara lemmar. Färgen på hummer är olika - från grågrön till grönblå. Antenn röd, svansen i form av en fläkt. Den har tätt kött, från vilket medaljonger och eskaloper är gjorda. Manspersoner är mycket större än kvinnor. Under det hållbara skalet av hummer för att vara vitt anbud och doftande kött. Vid matlagning ändras hummerfärgen till rött - för detta kallas det "havskardinalen".

Tidigare användes hummer som gödselmedel för fälten och vinst för fiske. I dag betraktas hummer som den mest sofistikerade och aptitretande skaldjurens delikatess. Hans ömta kött har den finaste smaken. Hummerstalen anses vara den mest värdefulla, och köttet i benen och klorna är svårare, men också mycket gott. Gourmiter uppskattar särskilt "tomali" - djurets gröna lever, som ligger under huvudets skal och "koral" - den röda kaviaren från honkrämen.

Vanligtvis kokas hummer hela, inte mer än 7 minuter. Men ibland är det klippt, avlägsnande av svansdelen. Hummer är en av de viktigaste produkterna av franska köket. Här fylls de med krabbor eller serveras i halva med sås. Extraordinära rätter - croquettes, aspic, soufflé, soppor, sallader, mousses - är gjorda av hummerkött. Hummer grillas eller stuvas också i vin. De kombineras perfekt med saffran, ingefära, citrongräs, kari och med asparges och andra skaldjur (musslor och räkor).