Huvud Flingor

Vilka livsmedel kan vara närvarande i ko mjölkproteiner?

Om du är allergisk mot ko mjölkproteiner, vilka andra produkter bör undvikas (eller användas med försiktighet)?

Först av allt är dessa alla mejeriprodukter. Av dessa är det minsta proteinet endast i smör. Pulveriserad mjölk används i en stor lista med mat. Dessa är sötsaker, kakor och bakverk, ofta kakor. Det här är några typer kokta korv, korv och köttfärser, särskilt mejerityp, med grädde etc. Havregrynsgröt från påsar, om de ofta innehåller lite torr mjölk med smaken av grädde. Dyraare typer av bakverk kan innehålla mjölk. Det är omöjligt att hysa hela listan, du måste noggrant läsa sammansättningen av varje produkt från varje tillverkare. En tillverkare kan faktiskt tillsätta torrmjölk för att berika kompositionen och smaken av sina produkter, och den andra kommer att spara på allt. Och det kommer att finnas "mjölk" korv utan mjölk eller gröt med smaken av grädde endast på bekostnad av smaker.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2389448-v-kakih-produktah-mogut-prisutstvovat-belki-korovego-moloka.html

Kokmjölkproteinallergi: Ersättningsalternativ

Mina barn är allergiska mot mjölkprotein från en tidig ålder: Om du äter mat med innehållet regelbundet har de atopisk dermatit (detta är extremt vanligt nu hos barn och en mycket obehaglig sjukdom som uppenbarar sig som en allergi men den är inte uttömd). Att undvika det här allergenet i vardagen är inte så lätt eftersom det inte bara innehåller mjölk och dess uppenbara derivat men också i så många färdiga produkter och rätter där mjölkredienserna är helt obemärkta (bakverk, såser, godis och choklad, glass, kött och fisk halvfabrikat etc.). Jag vill dela med oss ​​av vår erfarenhet av överlevnad i en kultur där ett glas mjölk traditionellt anses vara en hälsorisk (kom ihåg föräldrahistorierna om "mjölk för skada"?), Och där en vanlig barns kost innehåller mycket mjölk och mjölkhaltiga produkter.

Fakta och siffror

Allergi mot mjölkprotein anses vara en av de vanligaste i världen - hos barn och vuxna. I Ryssland diagnostiseras det hos 2-5% av barn som är flaskfodrade och 0,5-1,5% av barn som ammar under det första året av livet. Hos barn med atopisk dermatit (enligt unionen av barnläkare i Ryssland är dessa 10-15% av barnen under 5 år och 15-20% av skolbarnen, incidensen ökar stadigt från år till år), uppnår intoleransen hos mjölkproteinerna 75-80%.

Dessa siffror är felaktiga på grund av diagnostiska problem. En typisk historia: ett barn är täckt med diatese, en lokal barnläkare eller en hudläkare föreskriver en "allergivänlig" kost för honom och en ammande mamma - utan mandariner, röda fiskar, rökt kött, kaviar, blåost, ägg, honung (som om ammande mödrar och spädbarn gör den burst kaviar!). Plus, en cocktail av droger som lindrar hudens manifestationer och andra symtom. Allergi passerar inte - listan över undantag (och därmed spänningen för alla som bryr sig om barnet) växer, och nu ligger familjen "på bovete, kalkon och kefir". Om de har tur, kommer de att stöta på en allergiker som kommer att skicka test för att identifiera specifika allergener som det här barnet svarar på. Och nu - tadam! - Det visar sig att kefir inte var värt att dricka, och kaviar och choklad är möjliga. Förbundet av pediatriska allergier och immunologer i Ryssland rekommenderar att detta är just hur man leder matallergier och atopisk dermatit, men denna taktik har ännu inte blivit barnens norm.

Om ko mjölkproteinallergi bekräftas bör du försöka minimera eller helt eliminera dem från daglig användning (känslighet mot allergen hos olika personer kan variera från fullständig intolerans till utseendet av en reaktion endast till en betydande mängd allergener).

Här är en lista över produkter och ingredienser att personer som är allergiska mot mjölkproteinallergier rekommenderas för att undvika:
▪ Mjölk (i alla former, inklusive hela, skummad, bakad, kondenserad, torkad, liksom getmjölk och mjölk från andra djur - eftersom risken för korsallergi med dem är mycket hög)
▪ Mjölkfett och dess derivat: smör, ghee, butyrsyra (butan) syra, estrar av mjölksfettsyror (används som smaker kan döljas under koder som "E-").
▪ Ost, stallost
▪ Kefir, yoghurt
▪ Gräddfil
▪ sur mjölk
▪ Custard
▪ Kasein, kaseinhydrolysat, kaseinat
▪ Diacetyl
▪ Laktalbumin, laktalbuminfosfat
▪ Laktoferrin
▪ Laktos
▪ Laktulosa
▪ Hydrolyserat mjölkprotein (protein)
▪ Recaldent (ett ämne som används i tandblekar, tandkräm och tuggummi)
▪ Rennin (löp)
▪ Tagatos
▪ Valle, vasslehydrolysat

Personlig erfarenhet

Hur anpassar man kosten? I västländer kommer en välutvecklad vegetarisk industri till räddning. I Ryssland är detta fortfarande exotiskt - ett stort urval av alternativa produkter finns i flera specialaffärer, men du kan inte gå dit "för mjölk" till morgonen gröt. Därför ska jag prata om våra huvudlösningar implementerade med hjälp av vanliga Moskva stormarknader.

Först själva mjölken: för spannmål, frukostflingor, pannkakor, bakverk, "mejeriprodukter" cocktails, vanilj och hemlagad glass använder vi sojamjölk. Oftast - Alpro Soya, eftersom det är i närmaste butik (endast 4 typer: bio, "med kalcium", vanilj och choklad - vi köper bio, det har ett minimum av tillsatser och den mest neutrala smaken). Nyligen såg Joya Soybean Milk i Auchan, vi tyckte också om det (varumärket har en stor mängd sojaprodukter som Alpro Soya, men hittills har vi bara sett Joya Natur vanlig mjölk på hyllorna). I "ABC of Taste" ingår en hel rad "veganer" -drycker Isola Bio - "mjölk" från soja, hasselnötter, mandel, ris, quinoa, havre, vete och hirs. Från de som vi försökte: vi tyckte inte riktigt om soja jämfört med Joya och Alpro Soya, ris har en distinkt smak av solrosolja, mandel är bra som en fristående dryck eller tillsats för torr frukost, den har en mycket stark arom av mandlar och är inte särskilt homogen konsistens, så för att laga mat i stället för vanlig mjölk, kommer det inte att fungera (vissa bekanta mödrar förbereder denna mjölk själv, hemma - det finns recept på Internet).

För det andra, "sur mjölk", som många anser vara en oumbärlig källa till fördelaktig mikroflora (lakto- och bifidobakterier), normaliserar tarmens arbete. Jag vet inte om det här är en myt eller en verklig nödvändighet, men först försökte vi leta efter ett alternativ till kefir och ryazhenka, och då började vi bara göra utan dem. Så, för några år sedan köpte vi Alpro Soya sojabönorsfrukt "yoghurt" berikad med mjölksyrabakterier - tyvärr försvann de från sortimentet och sedan dess har jag inte träffat dem i Moskva butiker. Samtidigt fann vi Velle jellys - en havremjölk med fruktfyllning, "jäst" med hjälp av en cocktail av probiotika, laktobaciller och bifidobakterier (nu har varumärket mer frukost med ett liknande recept men olika smak och textur). Velles barn gillar det mycket - men det beror på att det är socker. Av samma anledning slutade vi snabbt att köpa det regelbundet och nu använder vi det bara ibland som en efterrätt. Således använder barnen inte några speciella "levande" drycker och produkter varje dag (de kan teoretiskt ersättas med pulver från apoteket - men det kräver separat och speciell kunskap). De dricker kefir från tid till annan (i dagis eller Några andra situationer utanför mitt val), och det fanns inga märkbara förändringar i deras hälsotillstånd i detta avseende.

För det tredje, fabriksprodukter. Butikerna måste noggrant studera etiketterna på alla produkter - det tar längre tid än vanligt, och ibland måste man leta efter en ersättare för en bekant produkt eller en bekvämt lokaliserad butik - men i slutändan verkar det hjälpa mig att förbättra hela hushållsdiet. Några av de vanliga, men inte alltför användbara produkterna elimineras helt, efter att du fått veta vad (förutom de "mjölkmedel") de produceras (vi brukade älska krabba pinnar, men inte nu), vissa ersätts med hälsosamma alternativ (barn med barndom älskar bitter choklad, även om andra som är vana vid söta kinderoverraskningar och mjölkplattor, spottar från det) eller produkter av andra märken.

Gradvis skrivs en fullständig "vit lista" av produkter för varje dag, och köpprocessen blir nästan lika snabb och automatisk som före kriget med mjölkprotein.

Det är svårare med restauranger att kontrollera matlagning och ersätta ingrediensen här, du kan bara välja relativt rena rätter (fruktsorbet istället för krämig glass, klar buljong istället för gräddesoppa, pasta med tomat, inte ostsås, etc.). Lyckligtvis är mina barn inte hotade med anafylaktisk chock och angioödem från "mjölkspåren" - de kan utan konsekvenser överföra en liten dos allergen, så på helger eller på resor som vi ofta äter utanför hemmet, håller balansen med noggrant utvalda produkter resten av tiden.

Den goda nyheten är att enligt statistiken överensstämmer manifestationerna av allergi mot koens mjölkproteiner i 85% av barn som är känsliga för det under de första åren av livet, med ålder. Den begränsade användningen av produkter med dess innehåll under graviditeten och i en tidig ålder (det vill säga den gradvisa träningen av kroppen till allergenet) minskar även risken för allergier och reaktionens allvarlighetsgrad. "Atopikam" måste vara selektivt hela sitt liv, men han är glad att det finns fler och fler recept och alternativ för att ersätta köksmjölk. Här är våra favorit recept:

http://letidor.ru/zdorove/allergiya-na-belok-korovego-moloka-varianty-zameny.htm?full

Non-ko proteinprodukter

Vad händer om ett barn har intolerans av mjölkprotein? Hur och vad ska du mata barnet? Dina frågor besvaras av allergistimmunologen Maxim M. Maratuk och barnalergisten Ksenia Petrovna Yakovleva, anställda vid det statliga vetenskapliga centret vid Immunologiska institutet vid Ryska federationens hälsovårdsministerium.

Fråga nummer 1. Vilken typ av blandningar är mer lämpliga för ett barn med intolerans av mjölkprotein?

Hur lång tid tar det för en allergisk reaktion på en ny diet?

Köp effektiva droger för att behandla denna sjukdom.

Diskutera i samhällssektionen Barn: utveckling och vård

"Cow Milk Protein Allergy", den här frasen låter som en mening för många unga föräldrar. Om en nyfödd får en liknande diagnos innebär det att han inte kan äta något från mjölk, eftersom det är det speciella proteinet i mjölk som orsakar en allergisk reaktion.

I denna artikel kommer vi att lista vad som kan ges till barn som är allergiskt mot koprotein.

Barn älskar torkade fruktkompoter. För barn med allergier lämpliga kompotter av vildrosa och svampar, päron och äpplen.

Kissels kan också vädja till barn. Enligt recensioner av mamma skiljer sig havregelproducent Velle i rik smak och överflöd av användbara ämnen i kompositionen. Vellegel innehåller lakto- och bifidobakterier, probiotika, fibrer, kalcium, fruktos och andra ämnen.

Äldre barn kan erbjudas svagt svart te, icke-kolsyrade mineralvatten eller juice.

Vi hoppas att dessa rekommendationer hjälper dig att skapa en meny med ett barn med koens proteinallergi.

Vi har också sammanställt recept för dig till frukost, lunch, eftermiddagste och middag för ett barn med ko proteinallergi.

Publicerad i Cowhide Allergy, Baby Nutrition Taggar: allergier, barndomssjukdomar, barnmat, ko protein

Använd traditionell medicin endast efter samråd med läkaren.

Vad ska man göra för att förhindra när kommer en allergisk reaktion?

Det främsta förebyggandet av allergier kan vara en anpassad kost och stärka immunförsvaret.

Vid amning borde en mamma inte äta produkter som innehåller kolmjölk. Även förebyggande är en periodisk kontroll vid läkaren, episodiska förebyggande behandlingskurser.

diet

Kostnäring innefattar näring utan mjölkproteiner, som finns i många livsmedel. Därför är det mycket viktigt att noggrant studera produktens sammansättning, för att undvika sådana komponenter som: ko, hel, bakad, torkad, kondenserad mjölk.

Mjölk kan också hittas i livsmedel som bakverk, bröd, godis, kakor och andra.

Du kan ersätta dem med jästa mjölkprodukter, men i små doser. Du kan också äta ägg, nötter, bönor, sojabönor, kött och fisk.

Spädbarn med artificiell utfodring eller matning, föreskrivit en specialdiet med en anpassad blandning som inte innehåller allergenet.

Immunitetsstärkning

Den bästa förstärkningen av barnets immunförsvar är amning fram till den tid som läkaren bestämmer.

Också, både barn och vuxna är ordnade gymnastik, en riktig näringsblandning eller kost, motion, härdning, och viktigast av allt, mer promenader i frisk luft.

Ko proteinallergi är en vanlig matreaktion. Det är speciellt vanligt hos barn under ett år gammalt, och senare på sommaren "väcker" kroppen själva sjukdomen. Och ibland är sjukdomen kvar för livet. Förväxla inte mjölkallergi med intolerans - det här är helt olika sjukdomar, med olika konsekvenser. Intolerans är mycket lättare tolererad.

Allergysymtom uttalas, diagnosen är inte svår, men behandlingen är svår och lång.

Vid akut utseende behövs akut läkarvård, så det är viktigt att ha rätt förstahjälpskit för allergi. Det bästa förebyggandet av allergier är kost och immunitet.

Symptom på koens proteinallergi, kost enligt Komarovskijs råd

Ko proteinallergi - oftast föräldrar till barn under 1 år står inför detta problem.

Men det är värt att veta att personer i olika åldrar också kan ha denna typ av sjukdom. Dr Komarovsky upptäcker detta problem mycket bra, han är barnläkare och talar om olika sjukdomar, inklusive olika allergiska reaktioner. Vilka råd ger Dr. Komarovsky dig som du kan äta om du är allergisk mot ko protein, dieter - du kommer läsa om detta och många andra saker i den här artikeln.

  1. Cow Milk Allergens.
  2. Allergi till mjölk under amning.
  3. Mekanismen för utveckling av allergier mot mjölk.
  4. Placera mjölk och mejeriprodukter i kosten.
  5. Kliniska manifestationer av allergi mot mjölk.
  6. Diagnos av allergier mot mjölk.
  7. Behandling av allergier mot mjölk.
  8. Alternativa typer av mjölk.
  9. Litteratur.

Cow Milk Allergens.

Det finns många ko mjölkproteiner som kan orsaka allergier, men kasein och vassleproteiner (alfa-laktalbumin, beta-laktoglobulin, bovint serumalbumin) är de starkaste allergenerna.

Kokning, kasein förstörs inte och kvarstår sin allergifria aktivitet, förlorar beta-laktoglobulin dess allergena egenskaper vid upphettning till 0 C, och alfa-laktalbumin är termolabilt och förlorar dess sensibiliserande egenskaper vid uppvärmning till 56 0 C.

För människor som är allergiska mot mjölk, är det inte alltid möjligt att ersätta den med get eller andra typer av mjölk.

I alla fall, om du har en tendens till matallergi mot mjölkprotein, måste du noga följa upp sammansättningen av mat.

Det bör också noteras att främmande ämnen i processen med odling av lantbruksdjur oundvikligen kommer in i mjölken. Vi pratar om antibiotika, bekämpningsmedel, hormoner och andra ämnen som används i djurhållning. Det är värt att komma ihåg att någon av dem, som kommer in i kroppen, kan orsaka allergiska reaktioner.

I detta fall kommer förekomsten av utslag eller dyspepsi att bero på märket och batchen av mejeriprodukten.

Tillsammans med allergier mot mjölk är det nödvändigt att identifiera oönskade reaktioner i samband med absorptionen och nedbrytningen av kolhydrater som ingår i mjölk (brist eller frånvaro av enzymet laktas) som hör till fermentopati.

Allergi till mjölk under amning.

Det är modermjölk som bäst motsvarar näringsbehovet hos den nyfödda. Dessutom spelar modermjölk en viktig roll i barnets fulla fysiska och psykiska utveckling, och innehåller också en uppsättning faktorer för immunologiskt skydd.

Allergi mot modermjölk är extremt sällsynt.

Om barnet, mot bakgrund av amning, har allergiska reaktioner (utslag, eksem, dyspepsi), bör du först och främst uppmärksamma moderns diet: med bröstmjölk, ämnen som är aktivt involverade i atopisk reaktion ( antikroppar, biogena aminer).

Om minst en av föräldrarna hade en allergisk reaktion eller en förväntad mor som lider av allergier, under graviditeten använde hon produkter som orsakar atopiska symptom, då barnets allergi kan införlivas även i utero.

Den allergiska fenotypen hos ett barn är också programmerad för kronisk placentainsufficiens, när immunsvaret upplever betydande antigen aggression hos moderns kropp.

Under graviditeten och amningen är således den förväntade mamman förskriven en allergivänlig diet, med undantag för produkter med potentiellt hög allergenisk potential:

Förutom kosten bör den förväntade mamman vara försiktig med produkter som har lång hållbarhetstid och innehåller mycket konserveringsmedel och livsmedelstillsatser, eftersom de senare ofta är histaminfibrer och provocerar eller ökar den allergiska reaktionen.

Mekanismen för utveckling av allergier mot mjölk.

Den vanligaste orsaken till allergier mot mjölk blir tidigt införande av mejeriprodukter i kosten för barn och användning av mjölk som en stapelföda i det första levnadsåret.

Hos spädbarn börjar mag-tarmkanalen att bildas, därför uppfattas koens mjölkprotein av barnets kropp som utlänningsmedel och en allergisk reaktion utvecklas som svar på dess intag.

Endast efter sex månader uppträder ett redan funktionellt, men omogent immunförsvar som kan utsöndra immunoglobulin A. Fram till den här tiden finns immunoglobulin A endast i modermjölk och det skapar också ett skyddande skikt som förhindrar absorption av några allergener.

Barn med ärftlig predisposition kan producera helt olika immunsvar.

Placera mjölk och mejeriprodukter i kosten.

Mjölk är en värdefull näringsprodukt som består av proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer och mikrodelar.

Mjölk innehåller från 2,7% till 3,6% av proteinerna.

Mjölkproteiner och mejeriprodukter är biologiskt värdefulla, det vill säga innehåller de essentiella aminosyror att människokroppen inte kan syntetisera sig själv.

Det biologiska värdet av vassleproteiner är högre än kasein. Om du är allergisk mot mjölk måste du välja en lämplig och komplett ersättning för proteinkomponenten. Det kan vara kött, fisk, ägg i avsaknad av en allergisk reaktion på dem.

Mjölkfett är högkvalitativa fetter, eftersom de är ganska lätta att smälta på grund av att de befinner sig i emulsionen och smälter lätt (vid en temperatur av 0 ° C). I mjölkfett ca 20 fettsyror, inklusive fleromättade oljor och lågmolekylära fettsyror - kapro och kapryl. Mjölk och mejeriprodukter har en god lipotrop effekt på grund av det höga innehållet av lecitin och metionin.

Mjölkkolhydrater är främst mjölksocker - laktos.

Mjölk innehåller små mängder vitaminer A, D, E, B2, B6, B12, folsyra, kolin, deras innehåll beror på säsongen, foderens art, djurras och ett antal andra skäl.

Mjölk och mejeriprodukter innehåller kalcium och fosfor i optimalt förhållande för assimilering, liksom mycket kalium och låga mängder natrium.

Kliniska manifestationer av allergi mot mjölk.

Alla symtom utvecklas nästan omedelbart efter att ha tagit mjölk eller mejeriprodukter.

  1. Riklig upprepning efter matning.
  2. Illamående.
  3. Diarré med blod interspersed, vilket är ett tillförlitligt diagnostiskt tecken på allvarliga allergier mot mjölk.
  4. Utslag.
  5. Atopisk dermatit.
  6. Klåda.
  7. Urticaria.
  8. Ofta orimligt gråtande.
  9. Mindre viktökning.
  10. Ökad gasbildning.
  11. Omfattande slem i näsa och hals.
  12. Pipande andning.
  13. Förlust av aptit
  14. Uttorkning.

Om det finns andra allergener i mjölken, liksom allergier av annat ursprung, kan den allergiska reaktionen mot mjölk bli mer akut eller till och med paradoxal.

Diagnos av allergier mot mjölk.

  • Hudprickningstest är mest effektiva vid diagnos av allergi mot ko mjölkproteiner.
  • Ett blodprov för totalt IgE är inte informativ: tyvärr, om barnet lider av någon annan typ av allergi, kommer det totala immunoglobulinet E också att ökas, så det kommer inte att vara möjligt att identifiera den specifika allergin mot mjölk.

Men även med normala värden av totalt IgE kan det finnas en allergi mot ko-mjölkprotein i frånvaro av exacerbation eller med en låg grad av svårighetsgrad av sjukdomen. Tillförlitligt upprätta en allergisk reaktionsmekanism för att mjölk kommer att hjälpa blodprov för specifika IgE till mjölkallergener

  • Elimineringsdiet - bekräftar svaret på en viss produkt.
  • Matprovokation - föreskrivs i det fall då allergierna har gått, men läkaren behöver bestämma om denna reaktion var förknippad med mjölkallergener.
  • Behandling av allergier mot mjölk.

    Vid den första misstanke om allergi mot mjölkprotein är det nödvändigt att utesluta denna produkt från barnets kost, ta inte bara bort mjölk utan studera också noggrant blandningens sammansättning. Det är nödvändigt att vana barn till surmjölksblandningar gradvis, det är nödvändigt att gå in i kosttillskotten i minsta kvantiteter.

    Förekomsten av spår av mjölkallergener i alla tvivelaktiga fall bör kontrolleras i ett ackrediterat laboratorium.

    Observera att koens mjölkprotein är närvarande, inte bara i mjölkformler, men även i spannmål, och i babypuréer. Om barnet har en allergisk reaktion på mjölkprotein i äldre åldrar bör man komma ihåg att mjölk och dess produkter används i bröd, bakverk och pannkakor, lite soppor, skinka och korv, godis marshmallows (hydrolyserade mjölkproteiner tjäna som en piskad bas). I vissa fall kan allergier mot mjölk passera på egen hand efter tre år.

    När mjölk och mejeriprodukter utesluts från kosten är kosten byggd med vederbörlig hänsyn till lämplig ersättning av biologiskt värdefulla ämnen, främst protein.

    Alfa-laktalbuminmjölk har en korsreaktion med äggprotein (ovalbumin) och bovint vassleprotein med nötkött.

    Alternativa typer av mjölk.

    Endast efter tillstånd av läkaren kan du försöka introducera i barnets diet inte köttmjölk, men hans ersättare.

    • Rismjölk.
    • Havre mjölk
    • Sojamjölk är vegetabilisk mjölk, som innehåller upp till 40% protein, liksom de flesta mineraler och aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.

    Således är det ganska svårt att undvika kontakt med mjölkallergener, speciellt vid sensibilisering mot termostabila allergener.

    För närvarande finns det dock särskilda produkter som inte innehåller mjölkallergerna i mjölk som beskrivits ovan. Du kan köpa dessa produkter i nätbutiken Allerdifree

    referenser:

    1. Kolkhir P.V.

    Bevisbaserad allergologi och immunologi Praktisk medicin Moskva

  • Scott H Sicherer, MD; Chefsredaktör: Michael A Kaliner, MD Food Allergies May 2,
  • Luyt D; Ball H; Makwana N; Grön MR; Bravin K; Nasser SM; Clark AT BSACI Guideline for Allergy Clin Exp Allergy. ; 44 (5) (ISSN :)
  • Sharapova Klavdia Gennadievna, Effektivitet av olika kostförhållanden i komplex behandling av atopisk dermatit, ABSTRAKT-avhandling för kandidatexamen i medicinska vetenskaper, Forskningsinstitutet för näring RAMS
  • Sergeeva Svetlana Nikolaevna, EFFEKTIVITET AV DÄTTERAPI I MAT ALLERGI I BARN AV FIRSTÅRET AV LIV, ABSTRAKT avhandling för graden av kandidatexamen i medicinsk vetenskap, Ryska akademin för medicinsk vetenskap Vetenskaplig centrum för barnhälsa, Ryska akademin för medicinska vetenskaper
  • Lishke, Dina Valentinovna, gastrointestinal matallergi hos barn i förskoleåldern: förbättrar metoderna för diagnos och förebyggande.
  • Återgå till rubriken "Mjölk och mejeriprodukter"

    http://oballergii.info/drugoe/produkti-ne-soderzhashie-koroviy-belok.html

    Koprotein där produkter innehåller

    Mängden protein i olika mejeriprodukter

    Immunologer slår ALARM! Enligt officiella uppgifter, en till synes ofarlig vid första anblicken, tar allergi årligen miljontals liv. Anledningen till sådan fruktansvärd statistik - PARASITER, infekterad i kroppen! Primärt riskerar det att människor lider.

    100 g mjölk innehåller cirka 3,2 g protein. Dessutom påverkar fettinnehållet i denna produkt inte mängden protein i det. Ungefär samma mängd av detta ämne finns i 100 g grädde och fettkök. Men i samma mängd avfettat kefirprotein är något mer - ca 4,2 g. I yoghurt finns det cirka 5 gram protein och i kondenserad mjölk utan socker - 7 gram.

    När det gäller stallost, beror mängden protein i denna produkt direkt på fettinnehållet - en fet produkt innehåller högst 14 g protein, mättad kesostam - cirka 17 g, avfettad - 18 g. I glaserade barrstänger finns cirka 8 g protein, i gryta och ostkaka - 17,7 gram. Och i mager ost är mängden protein cirka 30 g per 100 g produkt.

    Whey innehåller upp till 1 g protein och vassle koncentrerar upp till 80 g av en sådan substans. Det är därför den sista produkten, som produceras i pulverform, konsumeras i stora mängder av idrottare, särskilt kroppsbyggare.

    Fördelarna med mjölkprotein för kroppen

    Proteinet som ingår i mejeriprodukter absorberas av kroppen mycket bättre än kött. Den innehåller många essentiella aminosyror som endast kan erhållas från utsidan. Tack vare dem bygger kroppen upp celler, hemoglobinbildning och andra komplexa och extremt viktiga funktioner. Proteiner är inblandade i bildandet av föreningar som ger kroppens motståndskraft mot olika infektioner, och hjälper till att bättre absorbera andra ämnen, såsom fetter eller vitaminer. Dessutom ger animaliska proteiner och mejeri människan den energi han behöver.

    Koksmjölk, yoghurt, kefir och kesost är en värdefull källa till denna typ av protein, som kasein. Det ger en jämn och gradvis fördelning av aminosyror i blodet, vilket bidrar till att upprätthålla en känsla av mättnad under lång tid. Dessa produkter är obligatoriska för användning av dem som begränsar sig i kosten i lång tid för att gå ner i vikt.

    Serum, särskilt dess koncentrat, är rik på andra typer av fördelaktiga proteiner - albumin och globulin. Av alla livsmedelsproteiner är dessa närmast i aminosyrasammansättning till proteiner av mänsklig muskelvävnad. Dessutom är de en källa till värdefulla och essentiella aminosyror. Albumin och globulin hjälper till att sänka nivån av skadligt kolesterol i blodet och påskynda kroppens ämnesomsättning, vilket hjälper till att bryta ner fetterna snabbare. Vete proteiner har också en lugnande effekt, eftersom de sänker nivån av stresshormon kortisol i kroppen. De finns också i andra mejeriprodukter, men i mycket mindre kvantiteter.

    Var finns fler proteiner?

    Normal kojölk är huvudkällan till flera typer av protein: vassle - globuliner och albumin samt natriumkaseinat. 100 ml av denna produkt innehåller 3,2 gram användbar komponent. Av dessa är från 3 till 6% globulin, från 10 till 12% är albumin, från 80 till 87% är kasein. Som ett resultat blir det klart att mängden vassleprotein inte överskrider 0,6 gram. Därför bör helmjölk inte anses vara en källa till albumin.

    Vad gäller andra ämnen innehåller vasslekoncentrat av mjölkproteiner, som är framställt av vassle i industriella förhållanden, upp till 90% av proteinerna. Applicera liknande produkter som grunden för framställning av spädbarnsformeln, liksom sportnäring. Du kan köpa vassleproteinkoncentrat. Dock säljs oftast det oofficiellt utan korrekt dokumentation eller uteslutande i bulk.

    Veteprotein

    Mjölkproteiner härledda från vassle balanseras i aminosyrasammansättning. Därför kan de användas som mat. Snabbare nog digererad genom matsmältningssystemet serumlaktalbumin. En timme efter användningen av denna produkt är aminosyror redan tillgängliga för alla organ som behöver dem.

    Whey Protein Composition

    Av alla livsmedelskomponenterna ligger denna aminosyrakomposition närmast komponenterna i mänsklig muskelvävnad. Veteprotein har en hög anabolisk kapacitet. Dessutom består komponenten av ett större antal aminosyror med grenade kedjor. Bland dem är valin, isoleucin och leucin. De kallas också VSAA. Det är dessa komponenter som spelar en viktig roll i processen att bygga muskelvävnad. Som ett resultat bildas en ond cirkel. BCAA: er stimulerar proteinsyntesen. Men samtidigt är de själva engagerade i att bygga muskelvävnad. Enig, mjölkproteiner är bara perfekta.

    Produktegenskaper

    Protein bör ingå i kosten för dem som försöker normalisera deras vikt. Den här komponenten accelererar trots allt de metaboliska processerna som gör att du snabbt kan dela upp de inre och subkutana fetterna. Dessutom bidrar vassleprotein till normaliseringen av blodlipoproteiner och kolesterol samt ökar insulinkänsligheten.

    Det är värt att komma ihåg att denna komponent har en annan viktig kvalitet. Veteprotein är det mest effektiva mot stress. Naturligtvis bör man inte tro att detta ämne fungerar som lugnande och hjälper till att förhindra att en känslomässig utbrott börjar. Inte alls. Enligt studier bidrar laktoalbumin till en minskning av nivån av kortisol - det huvudsakliga stresshormonet, liksom en ökning av serotonin - glödets hormon. Detta gör det möjligt att minimera stressnivån som oundvikligen kommer efter skynda, konflikt, hård arbetsdag, överdriven fysisk ansträngning och så vidare. Med andra ord kan vassleprotein förbättra livskvaliteten.

    kasein

    Denna komponent är en av komponenterna i mjölkprotein. Emellertid tar dess digestion mer tid än på andra arter. Naturligtvis betyder det inte att kasein är en tung produkt. Bara för splittringen kräver kroppen mer resurser och styrka. Det är värt att notera att den gradvisa matsmältningen av denna komponent ger ett jämnt flöde av aminosyror i blodet. Som ett resultat behålls mängden av dessa substanser vid den erforderliga nivån under ca sex timmar. Därför är sådana mjölkproteiner en utmärkt produkt för att mata barn så unga som fem månader gamla.

    Hur ökar kaseinabsorptionen?

    När sura mejeriprodukter, när laktos (mjölksocker) omvandlas till laktat (mjölksyra) koagulerar kalciumkasein och omvandlas till slut till fritt protein. I detta fall sker en annan process. Kalcium avlägsnas gradvis från kasein, binds till syran och bildar därmed laktat och går in i sedimentet. Som ett resultat ökar smältbarheten avsevärt. Protein i mejeriprodukter, som stallost, yoghurt och yoghurt, smälter mycket mer effektivt. I detta fall har denna mat en större fördel än ko mjölk.

    Kombination av mjölkprotein med andra

    Mjölkprotein, kompositionen som du nu vet, går bra med andra typer av protein. Denna produkt har ett betydande överskott av metionin, en svavelhaltig aminosyra. Samtidigt är det inte tillräckligt med proteinböna i detta ämne. Dessa produkter saknar tryptofan. Stunder i mjölkprodukter av detta ämne finns i överflöd. Därför är en bra kombination kombinationen av soja och vassleprotein.

    Det finns andra kombinationer. Mjölk och vegetabiliska proteiner kompletterar varandra perfekt. Den senare finns i potatis, nötter, bovete, spannmål.

    Mjölksproteinfakta

    Produkter som har berikats med KSB (vassleproteinkoncentrat) har helt enkelt ett unikt biologiskt och näringsvärde. Inkluderingen av sådan mat i kosten ökar kroppens skyddsfunktioner och dess motståndskraft mot biverkningar. Samtidigt förbättras psykologisk balans och arbetskapacitet avsevärt.

    Cirka 14% av alla vassleproteiner hydrolyseras delvis. Med andra ord är de i form av aminosyror och peptider. Sådana komponenter påverkar inte den sura bildande funktionen i magen. Detta eliminerar flatulens och andra störningar.

    Det är värt att komma ihåg att KSB är hygroskopisk och absorberar helt lukter. Därför bör produkten förvaras i ett torrt rum vid en temperatur som inte överstiger 29 ° C, samt vid en relativ fuktighet av högst 65%.

    Allergi (översatt från grekiska allos - en annan ergon-handling) kallas immunsystemets reaktion på något ämne, mat, som fungerar som allergen. Vanligtvis uppstår allergiska reaktioner strax efter att ha ätit en produkt som det finns överkänslighet, men ibland kan allergier fördröjas (fördröjda), som uppenbarar bara några timmar efter att ha ätits. I regel uppstår livsmedelsallergier hudskador: en mängd utslag, överdriven torrhet eller omvänt, vätning, rodnad i huden, klåda. Sådana matallergier kallas "diates", som senare kan utvecklas till atopisk (allergisk) dermatit. Andra allergiska manifestationer är störningar i matsmältningsorganen: tarmkolik, uppkastning eller kräkningar, buksmärtor, ökad gasbildning med abdominal distans, förstoppning eller lös avföring. Hos barn med denna patologi observeras ofta tarmdysbios.

    Det rätta beslutet att rädda barnet från kolik, som alltid fungerar

    Mycket mindre ofta med matallergier lider andningsorganen (allergisk näsa, andningssvårigheter). Och även de kombinerade manifestationerna av allergi är möjliga: skador på huden och andningsorganen, skador på huden och mag-tarmkanalen. Riskfaktorer för utveckling av allergiska reaktioner hos barn kan vara: genetisk predisposition, särskilt i närvaro av allergiska reaktioner hos moderen eller båda föräldrarna, dåliga miljöförhållanden, föräldrarnas rökning. Det finns en viss risk för livsmedelsallergi hos barn som har genomgått intrauterin hypoxi (brist på syre), liksom de som är födda från mödrar med kroniska hjärtsjukdomar och lungsjukdomar. från mödrar som hade smittsamma sjukdomar under graviditeten och som fick antibiotika. Matallergier kan utvecklas från de första dagarna eller månaderna av ett barns liv. Dess utseende är orsakad av ofullständiga funktioner i matsmältningskanalen (minskad aktivitet av enzymer och blodskyddande proteiner - antikroppar, ökad permeabilitet i tarmslimhinnan, nedsatt intestinalmikroflora) som överförs av tarminfektioner. Förekomsten av allergiska reaktioner är ofta förknippad med moderns bristfälliga näring under graviditeten och under amning (överdriven konsumtion av helköttmjölk [1], mejeriprodukter, höggradigt allergiframkallande produkter, som diskuteras nedan), med tidig överföring av barnet till artificiell utfodring med oanpassade blandningar eller helmjölk [2] och tidig introduktion av kompletterande livsmedel. Också orsaken till matallergier kan vara den vanliga övermatningen av barnet. Med regelbundna övermålning kan allergiska reaktioner uppstå även på de typer av produkter som nyligen tolererats av en bebis. Dessutom kan barnets tidiga bekantskap med mycket allergifria produkter, som choklad, leda till utvecklingen av matallergier. På grund av de ovan nämnda åldersegenskaperna hos mag-tarmkanalen hos spädbarn absorberas ofullständigt uppdelade proteiner i blodet. Deras "fragment" utlöser en kedja av allergiska reaktioner, vilket leder till frisättning av histamin - en biologiskt aktiv substans som orsakar vasodilation, vävnadsvullnad och klåda.

    Praktiskt taget alla produkter kan orsaka allergiska reaktioner. Genom förmågan att orsaka dessa reaktioner är livsmedelsprodukter uppdelade i tre grupper. Den första gruppen av produkter med hög risk för allergiska reaktioner (allergiframkallande): ägg, fisk, köttbuljong, skaldjur, kaviar, vete, råg, jordgubbar, jordgubbar, paprika, tomater, morötter, citrusfrukter, kiwi, ananas, cantaloup, persimmon, granatäpplen, kakao, nötter, honung, svamp, choklad, kaffe. Den andra gruppen - produkter med måttlig grad av allergenicitet: helmjölk, mejeriprodukter, kyckling, biff, ris, havre, ärter, bovete, sojabönor, bönor, betor, potatis, socker, bananer, persikor, aprikoser, körsbär, vilda rosbär, tranbär, cowberry, svart vinbär. Och den tredje gruppen innehåller produkter med låg allergenicitet: mejeriprodukter, kaninkött, hästkött, magert fläsk, kalkon, magert lamm, blomkål och vitkål, broccoli, kucchini, squash, gurkor, majs, hirs, korn, gröna sorter av päron och äpplen, trädgårdsgröna, vita och röda vinbär. Kötmjölk Det främsta allergenet som orsakar utvecklingen av livsmedelsallergier hos barn i det första levnadsåret är kojölk, som innehåller proteinkomponenter - kasein, albumin, laktoglobulin, laktalbumin, som fungerar som antigener. Därför ökar tidig överföring av barn till blandad och artificiell utfodring med användning av barnsammansättning risken för att utveckla allergier. Men det händer att barn som ammar är allergiska mot mjölkproteiner från ko och det beror på att moderns överdrivna användning av mejeriprodukter är under laktationsperioden. Mejeriprodukter innehåller proteiner med låg allergenicitet, så i vissa fall kan de användas i näring av barn som är allergiska mot helmjölk. Äggprotein En allergenerisk produkt är proteinet av kycklingägg, liksom ägg av andra arter av fåglar. Allergena egenskaper hos äggulor är mindre uttalade än protein. Ofta kombineras intoleransen hos proteinerna från kycklingägg med intoleransen hos kycklingkött och buljong. Spannmål och baljväxter Bland de spannmålsprodukter som är mest allergiframkallande är vete och råg, i mindre utsträckning ris, havre och bovete, som inte innehåller gluten [3]. Tidigare trodde man att allergier mot baljväxter, särskilt sojabönor, är relativt sällsynta. Under de senaste åren har emellertid en betydande ökning av livsmedelsallergier för denna produkt på grund av en betydande ökning av sojabönans konsumtion i barnens näring i form av mjölksubstitut och mejeriprodukter, korv och konfektyr. Fisk och skaldjur Den högsta andelen allergiska reaktioner observeras när fisk och skaldjur används i barnets kost. Allergens fisk är nästan inte förstörda under tillagningen. Det antas att allergi mot havsfisk är vanligare än att flodfiskar, men kroppen av ett allergiskt barn reagerar vanligtvis på alla typer av fisk. Livsmedelstillsatser Den frekventa förekomsten av allergiska reaktioner noteras vid användning av produkter som är berikade med livsmedelstillsatser - färgämnen, smaker, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, smaker. Dessa inkluderar "vuxna" yoghurt och fruktjuicer, omedelbara soppor och porridge, tuggummin, kolsyrade drycker, såser etc. [4]. Korsallergi Vid utveckling av polyvalenta (multipel) livsmedelsallergier är så kallade korsreaktioner mellan olika allergener av stor betydelse. Till exempel, när mjölkintolerans inträffar, uppstår en reaktion på gräddfil, höstost, grädde, smör, korv, korv och nötkött. Vid intolerans av kycklingkött är det bättre att utesluta kycklingbuljong och anka kött från kosten. Om det finns intolerans mot jordgubbar är det möjligt att reagera på hallon, currants, björnbär, jordgubbar, lingonberries. Om du är allergisk mot äpplen - en korsreaktion med en päron, kvitten och i morötter - med persilja. Om du är allergisk mot kefir kan du reagera på jästdeg, kvass, kolsyrade drycker, antibiotika (penicilliner). När man reagerar på äpplen, persikor, päron - en reaktion på pollen av björk, alder, malurt, vid allergi mot druvor - en reaktion på pollen av quinoa etc.

    Unga barn (från 0 till 3 år) En viktig del i behandlingen av allergiska reaktioner är dietterapi. Barn som bara ammar, som lider av intolerans hos koersmjölkprotein, måste justera moderns diet. För detta ändamål finns det specialdesignade hypoallergena (lågallergene) dieter som ordineras till mödrar under hela amningstiden. Bebisar som blandas eller matas med matallergi manifestationer kräver korrigering av bröstmjölksersättningsmedel (översatt till anpassad jästmjölk, sojablandningar, getmjölksbaserade blandningar, delvis eller fullständigt hydrolyserade (med splitprotein) blandningar). Denna korrigering utförs exklusivt av den behandlande barnläkaren eller nutritionisten.

    Sjuksköterskors kost

    Under amningstiden borde en kvinna inte äta mat med hög risk att utveckla allergiska reaktioner. Med omsorg och i små mängder kan du äta frukt och grönsaker av apelsin och röd färg (röda äpplen, paprikor, tomater, etc.). Basen av bordet ska vara den första och spannmålspannan, kött- och fiskrätter, mejeriprodukter. Kött och fisk rekommenderas att användas i en bakad, stuvad och kokad form. Om du upptäcker en allergisk reaktion i smulor på någon produkt, ska den överges först.

    De första tillskotten [5], barn med allergier ordineras lite senare (ungefär 1 månad) än friska barn, med hänsyn till individuell tolerans. Den första locket rekommenderas i form av grönsakspuré. Om det rekommenderas att injicera hälsosam förstahjälpsmat till barn från 6 månader, kommer barn med matallergier att introduceras från 7 månader. Det kan vara mashed courgette, blomkål, vitkål, bröstspirar, ljuspumpa, squash och andra grönsaker av grön och vit färg. Grönsaker i potatismosprutor injiceras växelvis, varje ny art på 3-5 dagar, och får gradvis volymen. Först ges barnet monokomponent (bestående av en enda produkt) potatismos, och utvidgar sedan gradvis utbredningen. Vegetabiliska purees beredas oberoende av färska eller frysta grönsaker, och du kan använda speciell grönsakskonserverad mat till barnmat. Det andra tillskottet är föreskrivet från ca 8 månader i form av icke-mejeri och helst glutenfritt spannmål - bovete, majs, ris. Gröt kokt på vatten eller från en specialblandning. Om du lagar gröt själv är det nödvändigt att tillsätta en liten mängd grönsaker eller ghee (5-10 g). Vid val av industriella porridger bör preferenser ges till icke-mejeriprodukter, glutenfria spannmål, som dessutom är berikade med vitaminer, mineraler, järn och inte kräver matlagning. (Information om spannmålens sammansättning finns på förpackningen). Det tredje tillskottet i form av köttpuré introduceras från 8,5-9 månader. Om du är intolerant mot ko mjölkproteiner, kan du utveckla en allergi mot köttproteiner, därför är magert kött rekommenderat som komplementär mat, hästkött, kanin, kalkon eller lamm. Börja introducera köttlås med monokomponentpuréer, följ noggrant svaret på nya köttvarianter. Fruktdiskar ordineras med hänsyn till individuell tolerans från 10 månader eller senare. Användad frukt bör inte ha en ljus färg, preferens ges till gröna äpplen. Gradvis uppmärksammas hudens reaktion, på konsistensen av stolen, bananer, päron, gula kronblad och plommon injiceras. Varaktigheten av icke-mejeriprodukter hos barn med allergier mot mjölkprotein kan vara från 4 till 12 månader eller mer. Expansionen av deras kost beror på införandet av fermenterade mjölkprodukter (efter utförandet av ett år), med mindre allergiframkallande jämförelse med mjölk. Först introduceras kefir, då försöker man injicera mjölkporridor och stallost under kontroll av barnets tillstånd.

    Protein och äggula av kycklingägg, såväl som fisk, är helt undantagna från barns kost med matallergier åtminstone till slutet av det första levnadsåret. I framtiden är kycklingägg bättre ersatt av vaktel.

    Hur man minskar produktens allergenicitet?

    Det finns vissa egenskaper hos matlagning vid framställning av hypoallergena dieträtter, som syftar till att minska deras allergiframkallande egenskaper.

    • Således rekommenderas att finhacka potatisen och suga dem i kallt vatten under 12-14 timmar, vilket hjälper till att maximera borttagningen av stärkelse och nitrater från det (det är vanligtvis nödvändigt att dränera och byta vatten).
    • För att avlägsna eventuella giftiga kemikalier från spannmål (används för odling av spannmål), sugs det i kallt vatten i 1-2 timmar.
    • När du köper kött, häll ut buljong minst en gång för att helt ta bort skadliga ämnen (till exempel hormoner, läkemedel som djuret behandlades med).
    • All mat är ångad, stuvad, bakad eller kokad.
    • Kokning och bakning av frukt minskar deras allergenicitet.

    Vid organisationen av barns näring med matallergier är det nödvändigt att utesluta den produkt eller produkter som orsakade den allergiska reaktionen från kosten. För att identifiera denna produkt rekommenderas föräldrar att hålla en särskild dagbok med en lista över alla produkter som barnet mottog under dagen. Notera varje ny produkt (timme och kvantitet), tidpunkten för utseendet och arten av reaktioner på det - utslag, klåda, rodnad i huden, upprörd avföring osv. En ny produkt bör ges till barnet i små kvantiteter (1-2 tsk) på morgonen timmar så att du kan titta på utvecklingen av en allergisk reaktion. I avsaknad av en reaktion på en dag kan du öka mängden av produkten och inom 3-5 dagar för att få den upp till åldersgränsen. Om du är allergisk mot produkten, är den utesluten från barnets kost under en period, som för varje enskilt fall bestäms av en barnläkare eller nutritionist. Kost och daglig mängd mat måste uppfylla åldersstandarder, med beaktande av individuella indikatorer på barnets fysiska utveckling. Kolhydrater, som är rika på mjölprodukter, kan sötsaker inte bara vara direktallergener, utan också ofta öka livsmedelsallergiens manifestationer mot andra produkter. Därför rekommenderas att man begränsar mängden i kosten. Mängden vegetabiliska fetter bör ökas med 25% i förhållande till animaliska fetter, eftersom den förra är en källa till väsentliga fleromättade fettsyror, vilket bidrar till en snabbare återhämtning av skadad hud och förbättrar kroppens skyddande funktioner. Barn över 3 år För äldre barn kräver matallergier strängare kostbegränsningar, eftersom kosten är mycket bredare än hos barn under 3 år, och den långsiktiga avvisningen av vissa typer av livsmedel kommer inte att försämra näringsvärdet på menyn. I detta fall rekommenderas fasad dietterapi, detta är särskilt viktigt under den akuta perioden av sjukdomen. Det första steget är utnämningen i 1-2 veckor av den så kallade icke-specifika hypoallergena kosten - uteslutningen från kosten av alla potentiella allergener. Mot bakgrund av en sådan diet genomförs en allergologisk undersökning av barnet, som syftar till att identifiera den "skyldiga" produkten - ett allergen genom att lägga allergiska test eller detektera allergener i blodet. Uteslutna är produkter med hög allergenicitet, produkter innehållande livsmedelstillsatser, rätter som irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen (buljong, kryddig, saltad, sylt, stekt, rökt rätter, kryddor). Mejeriprodukter, salt, socker, vissa spannmål, mjölprodukter är begränsade. I andra etappen är en individuell diet förberedd för varje barn, med hänsyn till de identifierade allergenerna. De utesluts från kosten tills en stabil remission (inga externa tecken) av sjukdomen uppträder, vanligtvis i 1-3 månader. I det tredje skedet, om tecken på allergi har försvunnit eller klart minskat, kommer barnens kost gradvis att expandera, introducera "förbjudna" matar och rätter (uppenbara allergifria produkter är fortfarande helt undantagna). Introducera produkter en efter en, börjar med små doser (upp till 10 gram per dag), på morgontimmarna, kontrollera barnets välbefinnande, hudförhållanden, temperaturreaktion, pall, skriva ner resultaten i en matdagbok. Om användningen av en ny produkt i en ökande dos över flera dagar inte åtföljs av negativa reaktioner, introduceras nästa, tidigare förbjudna produkt i barnets diet med samma försiktighet.

    [1] Hela mjölken är mjölk, under vilken behandling ingen av dess komponenter, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineralsalter, etc., ändrades kvalitativt eller kvantitativt.

    Allergi mot mjölk (ko) protein - ett ganska vanligt fenomen som ofta uppträder hos barn under ett år. Många av dessa barn "växer upp" detta problem vid 2-3 års ålder, vilket förklaras av mognaden av mag-tarmkanalen. Men vissa måste drabbas av hela sitt liv.

    Orsaker till koens mjölkproteinallergi

    Kötmjölk innehåller mer än 20 typer av proteiner, av vilka följande anses vara allergiframkallande:

    • kasein;
    • beta-laktoglobulin;
    • alfa laktalbumin;
    • lipoproteiner.

    Mjölken från många andra slakterier innehåller samma proteiner som ko. Även proteinallergener är i kalvkött, när kalvar matar sig på kojölk.

    Det finns flera orsaker till allergiska reaktioner på mjölkproteiner hos vuxna:

    • genetisk mottaglighet för bildandet av överkänslighet mot intag av mjölkproteiner;
    • immunförstöring (oftast - överdriven produktion av specifikt serumimmunoglobulin E);
    • frånvaron eller otillräcklig produktion av enzymet som bryter ner mjölkproteiner;
    • sensibilisering av organismen med ett annat allergen, mot bakgrund av vilken en allergisk reaktion på mjölkproteinet bildas.

    Allergi mot ko (mjölk) protein - symtom

    Vissa människor som lider av allergiproblem med mjölkprotein utvecklar en omedelbar typ av allergisk reaktion - en kort stund efter att ha konsumerat mejeriprodukter. Dess symptom är huvudsakligen dermala manifestationer:

    Det finns också störningar i mag-tarmkanalen:

    • diarré;
    • kräkningar;
    • diarré;
    • flatulens;
    • känsla av tyngd i magen.

    Vanliga symptom är reaktioner i andningsorganen:

    • allergisk rinit
    • andfåddhet;
    • bronkial astma.

    I vissa fall finns det en särskilt svår reaktion: kvävning, svår svullnad i munnen och halsen, plötsliga tryckfall.

    I den andra hälften av patienterna uppträder allergiska reaktioner av fördröjd typ (efter flera timmar eller dagar), som i regel uteslutande visar tecken på mag-tarmkanalen.

    Cow Allergy Treatment

    Den enda behandlingsmetoden är i detta fall den fullständiga uteslutningen av produkter som innehåller mjölkproteiner:

    • ostar;
    • mjölk;
    • mjölkspannmål;
    • fermenterade mjölkprodukter
    • mjölkchoklad;
    • glass;
    • kalvkött och andra

    Vid allergisk reaktion används antihistaminer, sorbenter, antiallergiska salvor.

    Tecken på ko mjölkproteinallergi.

    Symptom på intolerans mot mjölkproteiner brukar manifestera sig under de första månaderna av barnets liv, eller när man byter från amning till artificiell. De kan både uttalas och döljas.

    Svåra symptom:

    • hudreaktioner (hudutslag, dermatit, skalning);
    • reaktioner i andningsorganen (andfåddhet, bronkit, rinnande näsa);
    • gastrointestinala reaktioner (diarré, frostiga avföring med stark lukt).

    Dolda symptom:

    • dålig aptit
    • sömnstörning
    • dålig viktökning i barnet;
    • tarmsjukdomar.

    Förebyggande och behandling av ko mjölkproteinallergi.

    1. Eliminera kontakt med allergenet.

    Allergier orsakas av proteiner, som innehåller upp till 20 arter i mjölk. Därför är det först nödvändigt att bestämma vilken specifik typ av protein en allergisk reaktion utvecklas för att göra en lista över livsmedel som bör uteslutas från kosten.

    Först och främst är det nödvändigt att överge användningen av komjölk, liksom produkter baserade på den (smör, kefir, kockost, gräddfil, etc.)

    Man bör komma ihåg att mjölk i små kvantiteter kan finnas i andra produkter (mjölk, choklad, glass, bakverk, bakning) och mjölkpulver tillsätts även till vissa korv.

    Tyvärr måste en sådan användbar produkt som kalv måste avlägsnas från kosten på grund av likheten hos kojölk och biffproteiner.

    2. Hitta en ersättning för konsumtion.

    Det rekommenderas för spädbarn att introducera i specialen hypoallergena blandningar (baserat på getmjölk eller soja).

    I vissa, särskilt allvarliga fall av allergi, kombineras intolerans mot mjölkprotein med intolerans mot dess substitut. Använd i så fall blandningar baserade på hydrolysat, det vill säga ämnen som härrör från partiell nedbrytning av mjölk. Sådana blandningar är dyra och inte mycket välsmakande, men i detta fall är detta den enda frälsningen.

    Om du är allergisk mot mjölkprotein börjar barnet matas, från 3-3,5 månader. Först tas grönsaker in, sedan införs gradvis gröt och kött (kanin, kalkon). Mycket allergifria produkter (ägg, stallost, fisk) introduceras i barnets diet huvudsakligen efter 1 år.

    3. Medicinsk behandling.

    Läkemedel i samband med mjölkproteinallergi liknar dem som används för andra typer av allergier. Dessa är olika antihistaminer och medel som tar bort specifika manifestationer av allergier (salvor, lotioner) som endast en läkare kan ordinera.

    Några myter om koens mjölkproteinallergi

    Myt en. Om du gradvis ger en liten mängd mjölk, används kroppen och allergien försvinner.

    Denna väg leder bara till uthållig allergi för livet - kroppens reaktion på mjölk blir starkare och farligare varje gång.

    Den andra myten. Om du kokar mjölk länge, kommer det inte finnas allergier.

    Efter värmebehandling bryter inte alla proteiner ner och därför dricker kokt mjölk är lika farlig som rå mjölk.

    Den tredje myten. Smör är inte ett allergen.

    Fettolja, kommer in i magen, omsluter den, vilket leder till att proteinet träder in i kroppen långsammare och reaktionen på den är inte så märkbar. Smör är dock fortfarande en mejeriprodukt, och det är obligatoriskt att utesluta det från kosten om du är allergisk mot mjölk.

    http://allergiya5.ru/na-edu/korovij-belok-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html

    Läs Mer Om Användbara Örter