Horsemeat är köttet av hästar som konsumeras i mat. Oftast är det namnet på den produkt som uppnås när man slaktar marer, hingstar och ringar i en ålder av mer än ett år, men mindre än tre år. Kött som tas från djur yngre än ett år kallas ett föl.

Rätter baserade på hästkött är den viktigaste delen av de turkiska, mongoliska och andra nomadiska folkens nationella kök. Hästkött äts kokt, rökt, stekt, torkat, stuvat, torkat eller saltat. Dessutom används den för att tillverka korv, basturma, korv, köttfärs och halvfabrikat köttprodukter.

När man köper hästkött i butiker och på marknaderna är det nödvändigt att uppmärksamma externa skyltar som gör det möjligt att utvärdera kvaliteten. Färskt kött har alltid en likformig lila färg, en glänsande, något fuktig yta, en elastisk konsistens och en ljus, behaglig lukt. Tecken på gammalt, gammalt eller dåligt kvalitetshästkött är:

• ojämn färg, brun eller grå färgton;
• stark lukt
• Närvaron av blod eller slem på köttets yta;
• fet gul.

Köttet av marer, hingstar och gärningar kan förvaras i kylskåpet i högst 4 dagar. I frysen behåller hästköttet sina näringsegenskaper under mycket längre tid: vid förvaring vid -12 till -17 ° C - ca 6 månader och vid en temperatur inte högre än -18 ° C - upp till 10 månader.

Näringsvärde av hästkött och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde av hästkött (100 g):

• 19,478 g proteiner;
• 9.887 g fett;
• 69.581 g vatten;
• 0,978 g aska.

Vitaminer i hästkött (per 100 g):

• 0,067 mg tiamin (Bl);
• 0,774 mg tokoferolekvivalent, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg Niacin-ekvivalent (PP).

Kalori hästkött

Horsemeat är en mager produkt som kännetecknas av lågt energivärde. Kaloriinnehållet i detta kött beror på många faktorer, men det viktigaste av dem är typ av dess matlagning.

Energivärdet för kokta röka korv från hästkött är 349.574 kcal och basturma - 238.663 kcal.

Användbara makro- och mikronäringsämnen i hästkött

Makronäringsämnen i hästkött (100 g):

• 369,004 mg kalium;
• 194.167 mg svavel;
• 22,414 mg magnesium;
• 49,672 mg natrium;
• 184,934 mg fosfor;
• 12 964 mg kalcium.

Spårämnen i hästkött (100 g):

• 205.671 μg koppar;
• 0,021 mg mangan;
• 2,769 mcg kobolt;
• 3,067 mg järn.

http://onwomen.ru/konina.html

Hästkött: fördelar och skador på människor

Folk säger att för behandling av många sjukdomar kan man äta hästkött. Fördelarna och skadorna av sådan mat gick inte obemärkt av akademiker. Läkare rekommenderar också ofta att deras patienter börjar äta hästkött. Men linjen mellan den fördelaktiga effekten och eventuell skada är mycket tunn, så innan en ny produkt visas på bordet måste du ordna en "informationsinformation".

Häftkött överraskningar

Hästkött är inte bara lättfördelbart: det absorberas nästan tio gånger snabbare än nötkreaturfilé, även om det innehåller en betydande mängd protein - 25%. Denna egenskap tillhandahålls som ett resultat av optimala mängder av fördelaktiga aminosyror.

Hästkött kommer inte att ruttna i magen och störa matsmältningen, vilket bekräftar den välkända uppfattningen om att kött är "tung" mat. Djurprodukter försiktigt förlorar vikt. Men de har inga klagomål om hästkött: de fetter som kemikerna identifierat i denna produkt har speciella egenskaper. De är mer som vegetabiliskt fett än djur, och dessutom ingår endast 5%.

Det visar sig att hästkött är en riktig upptäckt för människor som inte vill lämna extra vikt en enda chans att förstöra deras skönhet. Hästkött bildar inte fettavlagringar, så även de som diagnostiseras med fetma använder det på ett säkert sätt.

Kaloriinnehållet i produkten bekräftar att det inte är en källa till oönskade kilor - per 100 g filé - 167 Kcal.

Hästköttskomponenter

Ett helt vitaminmineralkomplex hittades i hästkött. Dessa är vitaminerna A, E, C, Grupp B, organiska föreningar och en enorm lista över mineraler. Äter du hästkött? Så de sa "ja":

För att stärka barnets kropp kan du gradvis mata honom hästkött, från och med ett års ålder - barn svarar bra på den här produkten.

Användbara egenskaper hos hästkött

Varför kallas hästkött medicinskt? Vad händer med kroppen under regelbunden användning?

Rätter från en sådan filé påverkar vår kropp enligt följande:

• förbättra ämnesomsättningen
• minska vikten;
• normalisera arbetet i matsmältningsorganen;
• återställa leverans funktion;
• har en positiv effekt på hjärtat
• återvänder frisk elasticitet till kärlväggar;
• minska nivån av skadligt kolesterol, förhindra bildandet av aterosklerotiska plack;
• förbättra blodcirkulationen;
• tillåter inte utvecklingen av anemi och eliminera denna sjukdom, om den redan har uppstått
• har en koleretisk effekt och lindrar tillståndet med gallret i gallret
• stoppa och förhindra dystrofa förändringar i musklerna;
• upprätta en normal hormonell bakgrund
• begränsa de skadliga effekterna av strålning och kemoterapi som används i cancer;
• förhindra en ökning av risken för cancer;
• aktivera immunitet.

Varje läkare är redo att prenumerera på denna information. Men det finns inte så mycket att undersöka - de "legendariska" egenskaperna hos hästkött.

Hästprodukter i traditionell medicin

Det finns en intressant historia som nomader, som på grund av deras livsstil blev de första känslorna av ovanligt kött, på grund av sådan näring blev fantastiskt kraftfulla och starka, aldrig lidit av förkylning. De trodde också att i vissa fall bör även en hästs hud ätas - det löser problem med styrka.

Folkläkare ständigt strumpar hästolja. När det används externt, fungerar det här verktyget som en bedövningsmedel, antiinflammatorisk och uppvärmning - de lyckas bota skada, bränna, frostskada, otit. Intern användning gör det möjligt att rengöra kärlen och behandla magen.

Skäl att göra utan hästkött

Det första problemet att en person som vill prova hästköttens ansikten är sin märkliga lukt. Om det verkade för repulsiv för dig, försök att bli av med det, marinera eller konservera hästkött eller göra hemlagad korv från den. Att laga sådana filéer tar lång tid, minst 3 timmar, eftersom det är ganska tufft.

I Sverige och Frankrike äts denna produkt rå, generöst ströts med varma såser och är fortfarande mycket nöjd. Men om du vill följa exemplet av utlänningar måste du dubbelt oroa dig för köttets kvalitet, eftersom hästkött lagras för länge. Smutsiga filéer kan infektera dig med salmonella och trichiasis - bristen på kolhydrater i produkten gör det möjligt för dem att utvecklas snabbt. Sådana bakterier är ett direkt hot mot livet, så det är säkrare att bara köpa färskt kött, helst en ung häst, och omedelbart värma den bra.

Det faktum att hästkött nästan aldrig orsakar allergiska reaktioner och extremt sällan provar manifestationen av individuell intolerans är bra. Men för vissa sjukdomar bör mängden av sådan mat minskas betydligt.

Ät hästkött med minimala portioner om du har haft stroke eller hjärtinfarkt, eller måste behandlas för följande sjukdomar.

Åkommor där hästkött är skadligt:

• hypertoni;
• diabetes;
• osteoporos;
• mageblödning
• svullnad i tarmarna.

Vid akut njurdysfunktion eller överdriven gallproduktion är det bättre att vägra hästkötträtter helt och hållet. Om du har problem med njurarna är proteiner skadliga - du behöver en speciell diet och överflödig galla fungerar inte bra med den koleretiska effekten av produkten - du kommer sannolikt att provocera en attack med hästkött, var försiktig.

Se även:

Nu vet du att hästkött är ett bra alternativ till nötkött. Detta luktiga kött ska ätas av alla som arbetar i farliga industrier, lever i ekologiskt förorenade områden, genomgått en kemoterapi eller försämras efter en allvarlig sjukdom. Sådan mat är din chans att försvara dig från farliga sjukdomar eller att besegra dem om de redan har tagit dig. Missa inte det!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Horsemeat: fördelarna och skadan av värdefullt kött. Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos hästkött och kan det vara skadligt?

I folkemedicin anses hästkött vara en läkande produkt. Och med god anledning: detta dietkött innehåller många näringsämnen. Inte bara traditionella läkare, utan även läkare rekommenderar ofta denna produkt för återställande av hälsa och behandling av sjuka.

Sammansättning och kalori hästkött

Vissa människor gillar lukten av hästkött, vissa gör inte - det här är en fråga om vana. Svenskarna och franska, till exempel, äter denna köttråvara, generöst smakad med kryddiga såser. I andra länder, för att befria produkten från en viss lukt, är den antingen marinerad, konserverad eller tillsatt till rökt korv, blandad med andra typer av köttprodukter.

Luktfritt kött ger stora fördelar för människokroppen. Hästkött absorberas av mag-tarmkanalen mycket snabbare än dietbiff, trots den stora mängden animaliskt protein (25%). Och allt tack vare en framgångsrik, balanserad aminosyrahalt.

På grund av assimilationshastigheten (det är åtta gånger högre än assimilationshastigheten för nötkött), roterar fibrerna inte i magen, stör inte matsmältningen. Dessutom återställer den koleretiska effekten av hästkött leverans funktion och har generellt en positiv effekt på människors hälsa.

Ett annat fantastiskt faktum. Forskare har funnit att fetter som ingår i hästkött - är ett kors mellan vegetabiliskt och animaliskt fett. Den totala mängden fett är högst 5%, eller ännu mindre. Därför är det en kostprodukt som inte orsakar fetma, lagras inte i fett och kan användas i dieter för viktminskning.

Hästkött innehåller många näringsämnen:

• vitaminer A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyra), grupp B;

• Spårämnen järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, koppar;

Kaloriinnehållet i hästkött är mycket lågt. Ett hundra gram doftande filé innehåller från 130 till 170 kalorier. Koka eller simma hästkött under en lång tid, minst tre timmar. H har mycket hårda fibrer som bara mjuknar från långvarig värmebehandling.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Användbara egenskaper hos hästkött är att det helt reglerar metaboliska processer. Detta innebär att införandet av detta kött i den behandlings-och-profylaktiska kosten bidrar till gradvis minskning av övervikt. Dessutom har det höga innehållet av organiska syror och en balanserad vitaminmineralsats en positiv inverkan på magen och tarmarnas tillstånd och normaliserar deras aktivitet.

Nomaderna, som av uppenbara skäl var de första som använde hästkött, märkte hans förmåga att uppmuntra, varma, ge styrka. De fann att om du äter ett djurs hud, kommer det att öka kraften i manliga styrkor.

Följande fördelaktiga egenskaper hos hästkött har visat sig:

• förbättrar tillståndet i kärl- och hjärtsystemet;

• minskar nivån på "dåligt" kolesterol;

• Förhindrar anemi och ökar hemoglobinnivåer med redan utvecklad anemi.

Överraskande är användningen av hästkött också i det faktum att det kan minska skadorna som orsakas av kroppen genom strålning och kemoterapi. Människor som är svaga från giftiga skador borde definitivt äta hälsosamt rött kött med en ovanlig smak. Det kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbt och sakta ner sjukdomsprogressionen.

Hästkött orsakar nästan aldrig allergier. Det kommer definitivt ingen skada från hästkött, och därför kan och bör det användas för att föda barn från första livet. Barn tack vare aminosyror och vitaminer kommer att växa friska och starka. Den enda kontraindikationen mot hästkött är i detta fall individuell intolerans. Men det är extremt sällsynt.

Läkemedelsegenskaper hos hästkött

Många traditionella läkare används aktivt vid behandling av patienter med hästolja. Den köps i en form som rengörs, är helt klar för användning, eller uppvärms självständigt hemma. Denna produkt har speciella egenskaper. Den används externt för att bli av med smärta, de behandlas med frostskador, blåmärken, föroreningar, brännskador, otit och, när de konsumeras internt, reducerar de kolesterol, rengör kärlen, återställer matsmältningen.

Hästkött används också aktivt i läkningspraxis:

• på grund av sin signifikanta koleretiska effekt måste den ingå i kosten hos en person som har haft gulsot för att återställa leverfunktionen,

• det förhindrar utvecklingen av ateroskleros på grund av förmågan att återställa blodkärlens elasticitet och eliminera kolesterol;

• Hästkött är ordinerat för att förbättra hjärtfunktionen.

• Hästkött förbättrar patientens tillstånd med sjukdomar i gallvägen, minskar sannolikheten för förvärring och smärtinfarkt.

• Hästkött äts för att stoppa och förhindra muskeldystrofi.

• Det rekommenderas som en av de mest värdefulla produkterna för behandling av hormonell fetma, viktminskning.

För dem som i kraft av sitt yrke tvingas arbeta under ogynnsamma förhållanden, utsätts för strålning, är det viktigt att äta hästkött för att återställa immunsystemet och förhindra utvecklingen av tumörprocesser.

Vem kan inte äta hästkött

Och ändå finns det situationer där man kan prata om kontraindikationer mot hästkött. Det handlar inte bara om individuell intolerans utan också om vissa begränsningar som gäller för tunga proteiner i allmänhet. Du kan inte missbruka köttet, även kost, i närvaro av följande diagnoser:

Akut njursvikt

Patienter med en sådan diagnos bör inte inkludera kött i kosten. De behöver en helt annan diet. Dessutom, om en person har en alltför stor gallproduktion, är hästkött skadligt för honom på grund av sin koleretiska effekt.

Detta otvivelaktigt användbara kött har vissa egenskaper som måste beaktas för att inte skada din kropp. Först och främst, använd det bästa unga hästköttet. Djurets ålder bör bestå från några månader till tre år högst.

Hästkött lagras mycket dåligt, så det måste antingen ätas snabbt, eller omedelbart konserveras eller vissas. Det finns dock nyanser. Faktum är att det här köttet ofta innehåller sådana farliga bakterier som salmonella och trichiosis. Den kemiska kompositionen, i vilken kolhydrater är praktiskt taget frånvarande, är ett utmärkt medium för reproduktion av patogen mikroflora.

Det är inte en slump att produkterna från leverantörerna av hästköttsleverantörer kontrolleras särskilt strikt. I fallet med en patogen bakterie som kommer in i människokroppen kommer följderna att bli svåra, inklusive blödning och död (om felaktig behandling och sen diagnos av sjukdomen). Under alla omständigheter är det i princip mycket farligt att äta rå eller underkokt kött, och hästkött är dubbelt farligt.

Köttet från ett friskt djur utgör ingen fara. Det bör ätas så snart som möjligt så att produkten inte har tid att förstöra.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Det användbara hästköttet, matlagning

Fördelarna och skadorna på hästkött är kända för företrädare för de sydasiatiska nomadiska folken och invånarna i Rysslands nordliga regioner. Köttfärs, rätter är en del av de nationella rätterna, som serveras både råa och kokta på olika sätt: från matlagning till stewing, saltning och användning i form av halvfabrikat. Med olika metoder för utfodring varierar den kvantitativa sammansättningen av användbara biologiskt aktiva substanser i kött. Det är lätt att förbereda hästkött, behåller produktens fördelaktiga egenskaper.

Kemisk sammansättning av hästkött

Hästkött är ett dietiskt, fetthaltigt kött som erhållits genom att slakta marer, ringar som har fyllt 1-2 år (kött av individer äldre än 3 år har särdrag). Produkten har följande unika sammansättning:

• makronäringsämnen (kalcium, kalium, svavel, fosfor, magnesium, natrium);
• spårämnen (koppar, mangan, kobolt, järn);
• vitaminer (B1, B2, E, PP).

Genom smak, komposition och kaloriinnehåll överträffar produkten i fråga några andra köttstycken (lamm, fläsk, nötkött).

Hästkött är önskvärt att äta 2-3 gånger i veckan i följande delar: 120-150 g - vikten av den färdiga delen för en vuxen och 50-70 g - en del för ett barn och en äldre person.

Näringsvärde och kalori av hästkött

Hästkött anses vara en mager produkt med lågt energivärde. Denna indikator varierar med olika sätt att laga den färdiga maträtten.

Köttlagningsmetod

Hästkött kalorier per 100 gram (kcal)

Kalori kokta rökt korv gjorda av hästkött är lika med 349 kcal och basturma till 239 kcal.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Hästkött är en fettfattig, lättfördelbar produkt, som kan konsumeras även av personer med sjukdomar i matsmältningskanalen. På grund av den höga vattenhalten (70%) är produkten av slaktande hästar lätt att smälta, så den kan användas inte bara för vuxna, men också för barn, äldre.

Hästkött visas för personer vars verksamhet är förknippad med hög fysisk ansträngning (till exempel idrottare, gruvarbetare), kraftfull mental aktivitet, anställda i företag och boende i områden med hög strålningsbakgrund. Det kommer inte vara överflödigt att inkludera mares och geldings hos människor vid postoperativ rehabilitering, rehabilitering, för att förebygga skador (särskilt hos äldre).

För vuxna

De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött för vuxna såväl som för barn beror på produktens sammansättning och består av:

1. Inga negativa effekter på kärlsystemet (lågt kolesterol).
2. Stimulera absorptionen av socker, så hästkött är användbart vid diabetes.
3. Normalisering av metaboliska processer. Förekomsten av höga koncentrationer av vitamin B₁ i produkten sätter honom på ledande ställning i betyg av "metabolism boosters". Därför är köttet av ringar och mares användbart för viktminskning.
4. Förbättrad kraft, så hästkött är användbart för män.
5. Gynnsamma effekter på nervsystemet. Spårämnen som utgör produkten har en positiv effekt på nervcellerna, vilket bidrar till att eliminera sömnstörningar (sömnlöshet, ångest).
6. Förstärkning av människokroppens skyddsfunktioner. Innehållet av E-vitamin i kött bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot infektioner, virus.
7. Förbättra tillståndet av bindväv i människokroppen.
8. Förbättra utflödet av bukspottkörtelns utsöndring. Fett är rikt på vegetabiliska fetter, därför är hästkött användbart för pankreatit, leversjukdomar och gallskinesisk gallkinesis (att användas med tillstånd från den behandlande läkaren).
9. Förbättra det hematopoietiska systemet och blodkompositionen på grund av dess järnhalt. Produkten är ordinerad för personer som lider av anemi.
10. Stärka hjärtmuskeln och normalisera hjärtats arbete.

Det här är bara en liten del av hästköttets fördelaktiga egenskaper, vilket gör det möjligt att placera dem på höga ställen i "Användbar köttprodukter".

För barn

Hästkött innehåller i princip inte allergener, därför får denna produkt konsumeras av barn (även allergier), men endast efter att ha råd med en barnläkare. Fördelarna med hästkött för barn:

1. Förbättra immuniteten.
2. Accelererad benregenerering på grund av hög fosforhalt.
3. Att fylla bristen på protein i kroppen under aktiv tillväxtperioden.
4. Värmande effekt (när man äter hästkött i kylan).
5. Bekämpa effekterna av strålningsexponering.

I avsaknad av kontraindikationer tillåter barnläkaren introduktionen av produkten i tillskottet till barnet som har nått 6 månader. Den initiala delen - högst 5 g. I frånvaro av allergiska reaktioner ökar delstorleken gradvis.

Är det möjligt att äta hästkött gravida och ammande kvinnor

Tillstånd att äta hästkött för kvinnor som bär eller ammar ett barn kan endast ges av en läkare som observerar den framtida mamman och hennes barn. Även om denna produkt är hypoallergen och har många positiva egenskaper, kan den också vara skadlig i stora mängder och om du inte följer matlagningsreglerna.

Gravida och lakterande får oftast äta kokt, stewed hästkött, eftersom sådant kött är mjukt, mättat med makro- och mikroelement, vitaminer och irriterar inte matsmältningsväggarna.

Användningen av hästkött för viktminskning

Under perioden med viktminskning är det möjligt och till och med nödvändigt att konsumera hästkött, eftersom det är en kostprodukt rik på makro- och mikroelement, vitaminer, animaliska fetter. Det viktigaste är att känna till reglerna för matlagning och användningsområden.

För att förlora ca 5 kg övervikt är det tillräckligt att följa följande diet i 7-10 dagar:

• till frukost - gröt på vattnet med 150 g kokt hästkött och grönt te;
• till lunch - en portion (200 g) stewed hästkött med grönsaker (morötter, tomater, potatis, selleri, paprika, lök, vitlök) med färskpressad fruktjuice;
  
• Middag får använda lätt grönsaksallad med en portion kött 120 g (i färdig form);
• 200 ml av en jäst mjölkprodukt (ryazhenka, kefir, koumiss) är tillåten före sänggåendet.

Hur man lagar hästkött

Rått kött är ganska tufft, så det är bäst att äta det kokt (när det blir kokt blir det mjukt, som när man marinerar och blötlägger). Kokt kött är enkelt: sätt tvätten i kokande, saltat vatten och koka i ca 3 timmar.

Hästgryta går bra med morötter, vitlök, paprika, selleri, ropa, lök, tomater. Genom att blanda ingredienserna och lägga till kryddor (rosmarin, salt, peppar) kan du få en utmärkt grönsakspott med kött - en maträtt som inte lämnar likgiltiga, utsökta gourmeter.

Skada av hästkött och kontraindikationer

Denna produkt kan vara infekterad med patogena mikroorganismer (trichinella, salmonella). För att skydda dig från denna typ av mikroflora är det nog:

• Välj endast färskt kött av hög kvalitet (köp från verifierade personer och inspektera bitar för inga tecken på mustiness);
• utsätt produkten för värmebehandling före användning.

Kött av gärningar och mares bör tas med försiktighet av personer med ökad gallsyrautsöndring, på grund av deras koleretiska effekt.

Det är också nödvändigt att använda torkat hästkött med försiktighet, särskilt för personer med njursvikt, hjärtsvikt, utsatt för fetma. Denna produkt innehåller en stor mängd salt (natriumklorid).

Hur man väljer och lagrar hästkött

Användningen av hästkött är endast bevarat när man använder sig av att bara laga färsk produkt, vars egenskaper är: lila färg, glänsande, fuktig yta, elastisk konsistens. Tecken på inaktuellt hästkött inkluderar: en förändrad färg (brunaktig eller gråaktig nyans), slem på ytan, en stark lukt och färgning av feta skikt i gult.

slutsats

Fördelarna och skadorna på hästkött, som är bekanta med folken i de sydasiatiska och norra delarna av Eurasiens kontinent, har antagits av många nationer. Positiva egenskaper hos produkten är: rik mineralkomposition, lätt smältbarhet, förmåga att öka immuniteten, normalisera ämnesomsättningen, förbättra tillståndet för det hematopoetiska systemet, regenerering av benvävnad. Nackdelarna med kött inkluderar: stelhet som kräver obligatorisk värmebehandling, med ytterligare destruktion av patogener, produkten är en källa till puriner som provocerar utvecklingen av gikt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Är hästkött bra eller dåligt?

Tro inte på myten som hästkött - smaklöst kött. Denna dietprodukt har en ovanlig smaklig smak. Om du lagar det korrekt får du en utsökt och hälsosam maträtt.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: JanMac.

Hästkött kallas hästkött, som ätas. Vanligtvis äter de kött av unga hästar eller svagt odlade föl. Medan köttet från hästar inte används, eftersom det kännetecknas av hårdhet, obehaglig smak och specifik arom. Men även det mest "korrekta" hästköttet är i sig en amatörrätt. Det här är en ganska tuff produkt med en ovanlig smak för den genomsnittliga ryska, eftersom det ofta läggs till korv eller malet kött.

För att köttet ska kunna ätas måste hästen flytta mycket i betesmark. Stabil utveckling är tillåten inte längre än två månader, vilket gör produktion av hästkött komplicerat och dyrt. Därför är produkten fortfarande en gourmet delikatess.

Vid tillagning måste köttet kokas i minst två timmar. För att ge ömhet till hästkött pre marinate, och i värmebehandlingsprocessen, tillsätt örter, kryddor, såser eller gräddfil.

Det är en traditionell mat av nomadiska folk. Horsemeat har länge varit en nyckelkomponent i kosten för de mongoliska och turkiska stammarna. Nomadiska människor kokta, släckta och rostade hästkött, skördade i torkade och saltade arter, gjorde olika typer av korv.

I Japan fanns det ingen plats för betesmarker, så det här köttet har ansetts vara en delikatess i många århundraden. I Tyskland och Frankrike läggs hästkött till korv och korv.

Ät inte: indianer och brasilianer, zigenare, amerikaner och irländare. Men här är det inte så mycket i smak som i förhållande till nationella kulturer för hästar. Av religiösa skäl förbrukas denna produkt inte av judar och araber.

Varför hästkött anses smaklöst

Myten att hästkött har en äcklig smak är väldigt tålamod. Det orsakas av flera anledningar.

• Köttet från medelålders hästar smakar inte riktigt bra.
• Napoleonsoldater svältade under reträtten, och därför åt de köttet från döda djur. Självklart var en sådan produkt ursprungligen bortskämd. Dessutom tillsatte "piquancy" krut, som användes i stället för salt och kryddor. Det är ganska möjligt att de franska soldaterna hatade denna "delikatess" så mycket att mythen av oätligheten av hästkött var förankrat i massmedvetandet i århundraden.

Men idag i Ryssland börjar det uppskatta. Den ökända Sergei Lukyanenko bidrog till detta, som i en av hans berättelser berättade i detalj och appetiterade om smaken, fördelarna och reglerna för att äta detta kött.

Näringsvärde

100 g kokt hästkött innehåller ca 189 kcal, nästan 20 g proteiner och 10 g fett. Den innehåller ca 70% vatten och absorberas därför lätt. Men i stekt form blir den mycket fet, hård och hög i kalorier - upp till 234 kcal per 100 g.

Detta är en utmärkt källa till protein. Protein från hästkött absorberas bättre än det som erhållits från andra arter.

Denna skivhållare i molybdenmängden innehöll den. Också närvarande: kalium och natrium, fosfor och järn, svavel och kobolt, koppar och magnesium. Många aminosyror och olika vitaminer i grupp B, och även tiamin och riboflavin, vitaminer A, PP och E.

Vilka fördelar medför

Köttet är inte särskilt populärt, även om det har många användbara egenskaper.

• I kallformen ger det en uppvärmningseffekt som kan tas i bruk på vintern.
• Nästan aldrig orsaka allergier.
• När den är kokad är den en kostprodukt och är utmärkt uppdelad.
• Den ger näring till människa med aminosyror.
• Förbättrar mag-tarmkanalen.
• Regelbunden konsumtion har en positiv effekt på metaboliska processer.
• Ger anti-sklerotisk effekt.
• Hästfett har koleretiska egenskaper och är friskare än nötkött eller fläsk.
• Hjälper bekämpa de skadliga effekterna av strålning - ett faktum som bevisats av forskare.
• Läkare säger produktens effektivitet i förebyggandet av järnbristanemi.

Vissa forskare hävdar att användningen av hästkött överträffar det av nötkött eller fläsk.

Med rätt värmebehandling kan sådant kött konsumeras av barn och äldre.

Är det möjligt att gå ner i vikt

Detta är en kostprodukt som ingår i kosten hos försvagade patienter, inklusive de som lider av leversjukdomar och gallblåsan. De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött hjälper till att gå ner i vikt lite utan mycket lidande och hungerslag.

En av varianterna av hästköttsdiet:

1. Till frukost äter 200 g kokt hästkött, gröt och osötat te.
2. Till lunch, koka 300 g hästköttgulash, selleri, tomater, morötter och lök. Tvätta gurka med naturlig juice från dina favoritfrukter.
3. Ät en grönsakssallad med tillsatsen av 100 gram kokt kött och drick allt detta olöda te.
4. Vid sänggåendet, drick ett glas av en jäst mjölkprodukt, till exempel koumiss, om fördelarna som vi redan har sagt.

Till frukost kan du laga alla spannmål, men utan att lägga till mjölk. Till middag kan du inte bara servera grönsaksallad, men kokta eller färska grönsaker. Det är också önskvärt att dricka växtbaserade infusioner och ta vitaminer.

För att förlora upp till 5 kg bör denna diet följas i 10 dagar.

Vad kan vara skadan

Skador från hästkött är begränsade till följande fall.

• Buljong efter kött kött är bättre att hälla ut, eftersom det kan orsaka en upprörd mage.
• I stekt form orsakar det ofta illamående och tyngd i bukregionen, så du bör bara äta kokt.
• Hästkött kan infekteras med trikinella och salmonella. Köp därför inte produkten från tvivelaktiga säljare.

Horsemeat måste genomgå en noggrann värmebehandling innan man äter. Då kommer det inte att skada din hälsa.

Hur man väljer och hur man lagrar?

Horsemeat ser ut som biff, men har en mörkare nyans. Välj ett stycke tätt och fjädrande vid beröring - det här är tecken på friskhet. Ytan ska skina något och vara lite fuktig.

Men observera: om du lägger en servett till gott kött ska det förbli torrt, utan våta fläckar.

Hästfett har en gulaktig färg. Det ska vara mjukt och lätt att smälta även i händerna. Optimalt, om fettet är nästan vitt, betyder det att du har fölköttet framför dig.

Om du köpte mycket hästkött, lägg det inte i kylskåpet, utan gör jobbet. Den hemlagade grytan av detta kött har en utmärkt smak, lagras väl och permanent mättar kroppen.

Kulinarisk referens

Hästkött gryta, stekt. Vegetabilsk goulash är beredd av det, biffar, skivor, hemlagad korv och korv, gryta.

I hjärtat av sin nationella häst är kötträtter lika: de är köttstycken, en stor mängd buljong och några grönsaker.

• Du kan laga något mer exotiskt, till exempel beshbarmak (eller besbarmak), som är bitar av hackat kokt kött med nudlar.
• Det är lätt att reproducera receptet med namnet "Kyzdyrma". Förutom huvudrediensen ingår även potatisplattor, lökringar, paprika och aromatiska örter.
• En av de mest vördade och läckra rätterna är Tatar azu. Den består av hästkött, skuren i små barer, en stor mängd buljong, rostade potatis, tomater, pickles och kryddor.

Produkten kombineras med:

Connoisseurs av orientalisk mat älskar att servera kylda bitar av hästkött med lök och salt. Man tror att det i form av värme inte är så gott.

Som du kan se är det inte så svårt att förbereda rätter från hästkött, du behöver bara spendera lite mer tid än vanligt.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat - fördelarna och skadan för människokroppen

Hästkött har i många århundraden varit häftämnet i de asiatiska nomadiska folks kost. Hästkött är idag populärt i Asien, till exempel Kazakstan, Mongoliet, Kirgizistan.

Men inhemska konsumenter är försiktiga med hästköttsprodukter, och föredrar mer välbekant biff, kyckling eller fläsk. Dessutom finns det runt myntköttet många myter och stereotypa bedömningar om köttets förmodligen äckliga smak och värdelöshet.

Är det verkligen så? Användbar eller skadlig för hästkött från människors hälsa?

Horsemeat - Grundläggande produktinformation

För första gången började asiatiska nomaderna använda hästkött till mat, och till nu är det länderna i Centralasien som är de främsta konsumenterna och producenterna av hästkött. Inte bara köttet själv, men också olika typer av korv används som mat för dessa folk. Kumys är ganska populär (särskilt bland Kazakhs) hästmjölkdryck.

Utanför Asien är hästkött inte särskilt vanligt, det konsumeras endast i vissa europeiska länder. Men i Amerika och Storbritannien anses hästköttskonsumtion vara tabu. Det är förbjudet att äta hästkött och vissa folk (av religiösa skäl), till exempel judar, indier, zigenare.

För många är det en upptäckt att en bra högkvalitativ korv gjord av hästkött betraktas som en delikatessprodukt och värdesätts av gourmer. Men i den genomsnittliga personen är hästkött inte efterfrågan eftersom myten att hästköttet är helt gott, väldigt tufft, har en obehaglig lukt och kan prova att matsmältningsbesvär är utbredd.

Hur hästkött påverkar vår kropp kommer att beskrivas mer detaljerat nedan.

Användbara egenskaper

• Hästkött från alla typer av kött absorberas av kroppen lättast: det tar bara några timmar att smälta det (även om nötkött kan förbli i magen i flera dagar). Denna produkt utövar inte överdriven stress på matsmältningssystemet.
• Gynnsamt påverkar magtarmkanalen, accelererar intestinal motilitet, underlättar borttagning av mat från kroppen.
• Hästkött - en mästare i proteininnehåll. Dessutom absorberas proteinet från det mycket snabbare och i en mer fullständig form än från någon annan köttprodukt.
• Hästkött innehåller en extremt låg procentandel av fett, har ett lågt kaloriinnehåll, belastar inte levern, normaliserar indikatorerna för "dåligt" kolesterol i blodet och fungerar som en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar i gallvägen och levern.
• Produktens förmåga att påskynda metaboliska processer och fördelningen av lipidreserver i kroppen är känd. Detta hjälper till att bli av med övervikt.
• Spårämnen i kompositionen, såsom kalium och magnesium, har en bra effekt på kardiovaskulärsystemet och signifikant minskar risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.
• Hästkött är rikt på B-vitaminer som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Dessa vitaminer är inblandade i metaboliska processer, bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater från mat, normaliserar nervsystemet, förbättrar välbefinnande, mental aktivitet.
• Återställande effekt på kroppen på grund av närvaron i hästköttet av många mineraler, såsom mangan, molybden, fosfor, natrium och många andra.
• Hästkött anses vara en allergivänlig produkt och kan ätas även av barn.
• K-vitamin, järn och koppar i kompositionen av den fördelaktiga effekten på blodcirkulationssystemet, är involverade i syntesen av röda blodkroppar, normaliserar hemoglobinnivåer i kroppen.
• Vitaminer av grupp A som ingår i hästkött, liksom kalcium och fosfor, förbättrar benvävnadens tillstånd, minskar benbrotthet och tjänar som förebyggande av sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
• Antioxidanter hindrar utvecklingen av cancerceller, hjälper kroppen att kämpa åldrande processer, stärka immunsystemet och öka immunsystemet mot sjukdomar.

Möjlig skada

• Hästköttet skäms bort snabbt, speciellt om det lagras felaktigt. Att äta en bortskämd produkt kan orsaka förgiftning och matsmältningsbesvär.
• Dessutom kan felaktigt kokt kött ha en inte mycket trevlig smak, förstöra aptiten och lusten att experimentera med asiatisk mat.

rekommendationer

1. Hästkött bör inte förbrukas i stekt form, eftersom en sådan förberedelsemetod ger produkten en obehaglig smak, mättar den med cancerframkallande ämnen, orsakar störningar i matsmältningssystemet. Av detta skäl hästkött äts endast kokt.
2. För att få maximal nytta av produkten och minimera risken för negativa följder måste du bara köpa hästkött från beprövade tillverkare. Hästfoder ska vara av god kvalitet, med en normal hållbarhetstid. Det bör också komma ihåg att köttet konsumeras av unga hästar, men i bästa fall kommer det inte att vara så gott att äta kött från gamla djur. Det kan i värsta fall orsaka tunghet i magen och matsmältningsbesvär.
3. Vid val av hästkött är det nödvändigt att titta på dess utseende: produkten måste vara mättad mörkröd, vara elastisk, utan några fläckar och stötar. Fett bör vara lätt, helst, om det är nästan vitt - det indikerar att du har kött från en ung häst. Dessutom bör produkten inte innehålla några spår av sekret, när du rör det med en servett bör papperet vara torrt.

slutsats

Allt som du har hört talas om den förmodligen ömma smaken och skadorna på hästkött till kroppen - bara rykten. Faktum är att detta kött är mycket bra för hälsan och har en specifik smak, men alla positiva effekter uppträder endast när den är korrekt förberedd.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Hästkött: bra och skada

Hästkött: användbara och farliga egenskaper

Köttet av hästar från oändlig tid används i mat. Växta föl och unga hästar under 3 år är mest lämpade för dessa ändamål. Det mest värdefulla hästköttet är fölkött från 9 månader till ett år. Hästkött är ett ganska tufft kött, så det kokas i ca 2 timmar.

Smaken av hästkött är specifikt. Attityd till användning av hästkött i olika nationer är tvetydigt. Det är en traditionell mat av några nomadiska folk. I turkiska och mongoliska folk var det och förblir en viktig del av kosten. I en speciell ära hästkorv (kazy-kort, samt chuchuk) och mejeritryck från hästmjölk - koumiss.

I Centralasien (Kazakstan, Uzbekistan, Kirgizistan) utarbetas nationella rätter från detta kött, som anses vara en delikatess. Förresten, även där buljong efter tillagning häst kött inte ätas, eftersom det antas att detta kan leda till matsmältningsbesvär. Men i Turkmenistan är hästkött förbjudet.

I många engelsktalande länder finns hästkött inte accepterat. Det enda undantaget är Kanada. Tabu på användning av hästkött finns i romer, hinduer, brasilianer. Spanjorerna, även om de inte äter hästkött själva, är en stor leverantör av både djuren och köttet från dem.

Bland många européer är det tro på att hästkött smakar äckligt. Det är troligt att en sådan övertygelse spreds av soldater från Napoleon Bonaparte armé, som under reträtten 1812 åt kött av fallna hästar och även använde kryp i stället för salt, vilket ledde till ganska allvarliga förgiftningar.

Araber är inte välkomna bland araberna, även om det inte finns något strikt förbud. I det avseendet hänvisar det till den så kallade "makrukha".

Bara judar har ett tufft tabu om bruket av hästkött.

Trots hästarnas utbredning är hästkött inte så billigt som det kan tyckas. För att få hästkött utföra betesmark, och det kräver stora områden. Stallinnehållet kan inte vara längre än 15-20 dagar om året, eftersom ett längre innehåll försämrar smaken av kött och dess konsistens väldigt mycket. Det är av denna anledning att hästkött inte spred sig i stillasittande jordbruksgrödor. Dessutom finns det även ett mönster enligt vilket värdet av hästkött beror på de lokala naturliga och geografiska förhållandena, och närmare bestämt om tillgången till grödor. Så, japanerna på medeltiden var kostnaden för hästkött fantastiskt och bara daimyo kunde ha råd med det - de rikaste människorna i landet.

I Ryssland är hästköttsproduktionen underutvecklad och konsumeras huvudsakligen i regioner där befolkningen har relevanta traditioner. Ibland läggs det till vid tillverkning av vissa korvvarianter, för att ge en kryddig smak, viskositet och elasticitet. I Frankrike och Tyskland läggs hästkött till vissa sorter av rökt korv.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1803-konina-polza-i-vred.html

Horsemeat - fördelarna och skadan, kalori. Vad är användbart hästkött

Mannen har ätit hästkött sedan förhistoriska tider. Sådana diskar var särskilt populära bland de nomadiska stammarna, vars invånare inte stannade länge på ett ställe. Fördelarna och skadorna på hästkött var kända för de gamla folket som kokade en mängd olika rätter från kött. Produkten saltades och torkades, kokades och stuvades, röktes och stekas.

Till denna dag är nomadernas mest favoriträtter: shuzhuk och besbarmak, kazy och stings och andra. Den moderna mänskligheten älskade också denna typ av kött, lärde sig att laga goda måltider och färdiga matlagningar från den.

Kemisk sammansättning

Den ovärderliga användningen av hästkött består exakt av att det innehåller mer än alla andra typer av kött ett komplett protein (upp till 20-25% av den totala kompositionen). Det finns fetter i det (ca 2-5%), vatten (70-75%) och även aska (ca 1%). Hästkött är rik på spårämnen. Så det har fosfor och kalium, koppar och natrium, magnesium och järn, aminosyror. Prislös och vitaminsammansättning av produkten. Det innehåller vitaminer i grupp B, liksom E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamid.

Om du jämför hästkött med annat kött är det i det att mestadels organiska syror, som har en fördelaktig effekt på kroppens metaboliska processer, förbättrar matsmältningssystemet och förbättrar även tarmmikrofloran.

Kalori hästkött

Låt gryta och laga köttet behöver längre än andra arter på grund av de grova och tjocka fibrerna, men näringsvärdet av produkten är ovärderligt. Således varierar kaloriinnehållet i hästkött från 119 till 185 kcal per 100 g produkt. Men detta kött (till skillnad från andra) innehåller inte kolesterol. Hästkött är också användbart för dess anti-sklerotiska egenskaper.

Hästkött

Användningen av hästkött är att det innehåller nästan inga allergifria aminosyror, såväl som komplexa föreningar. Det betyder att denna produkt kan ätas även av allergier.

Hästkött är dock inte bara användbart för detta, eftersom hästkött innehåller en minimal mängd fett (det ackumuleras oftast i costaldelen). Innehållet i vatten i produkten är tillräckligt stort, vilket innebär att kroppen är lättare att smälta av sådan mat. Så, experter säger att hästkött smälts flera gånger snabbare än nötkött.

Det noteras att fettet som är en del av hästkött skiljer sig från nötkött och även fläsk. I sammansättning liknar det vegetabiliska oljor, och dess fördelaktiga egenskaper beror på minsta kolesterolhalt och en uttalad koleretisk effekt. Det är tack vare den sista egenskapen, sådant kött används bäst av personer som lider av leversjukdom och gallisk dyskinesi.

Samma produkt är en "leverantör" av högkvalitativt protein i människokroppen. Inkluderat i köttet vitaminer och ämnen hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen. Dessutom rekommenderar nutritionists att använda detta kött till överviktiga människor på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Denna produkt kommer att kunna neutralisera strålningens skadliga effekter. Detta uttalande stöds av många studier som utförs av forskare från hela världen. Men de nomadiska stammarna trodde att användningen av hästköttskinn hjälper till att återställa manlig kraft - ökar potensen.

Goda nyheter för personer som lider av anemi. På grund av det höga innehållet av järn i kött kan produkten ätas av dem som behöver justera blodbildningsförfarandena. Köttet kan också användas i barnmat, eftersom hästkött är rikt på hemoglobin.

De unika egenskaperna hos hästolja hjälper till att återhämta sig snabbare efter gulsot. Och själva fettet används ofta av kosmetiska företag för tillverkning av medel för att bevara skönhet. Dessutom används fett också för frostskador, liksom för brännskador.

skada hästkött

Det finns inga speciella kontraindikationer för hästkött, men man bör komma ihåg att denna produkt inte är föremål för långvarig förvaring.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/876-konina-polza-i-vred.html

Fördelarna och skadorna på hästkött

Som kött, som används i mat, var hästkött mest förekommande i Kaukasus och Centralasien. Ändå är det fortfarande ett faktum att tidigare ryssarna endast använde hästkött i tillverkningen av korv. Därför är hästköttets fördelar och skador i vårt område inte något osäkert, men tvärtom är ämnet väl studerat länge.

För det första består användningen av hästkött i det faktum att detta kött innehåller i stora mängder högkvalitativt protein av hög kvalitet som bäst balanseras i aminosyrans sammansättning. På grund av denna häst anses kött vara dietkött. Experter säger att assimilering av hästkött i kroppen är ungefär åtta gånger snabbare än absorptionen av nötkött.

Enligt nutritionists är hästkött fördelaktigt eftersom fetterna innehåller någonstans mellan fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. När man äter hästkött för mat uppträder en koleretisk effekt. På grund av dess förmåga att sänka kolesterol i blodet är hästkött en utmärkt produkt för att reglera metabolismen i kroppen, och dess låga fettinnehåll gör det mycket lämpligt för viktminskningsprodukter.

Hästkött innehåller mycket vitaminer och mikroelement, bland annat vitamin A och järn är särskilt framträdande. Det finns också studier som tyder på att användningen av hästkött kan manifestera sig i att bidra till att neutralisera skadliga effekter och strålning. Dessutom hävdar även de forntida nomaderna att hästen av hästkött, när det ätas, påverkar förbättringen av styrkan.

Det är ingen hemlighet att användningen av hästkött i många avseenden påverkar hästfettens speciella egenskaper. Ofta rekommenderas att använda hästkött efter gulsot för att återställa leverens hälsa. Och dessutom används själva fettet som en komponent i olika kosmetika, används för beredning av kalla mediciner och som en helande salva för frostbitt och brännskador.

Hästkött är allergivänligt, och dessutom har det ett högt innehåll av vitaminer, E och grupp B. Tack vare denna funktion är hästkött fördelaktigt för att förbättra blodcirkulationen efter att den konsumeras. Det finns rätter av hästkött, om det finns ett sådant tillfälle, rekommendera patienter som lider av anemi.

Men trots det otroliga antalet hälsosamma egenskaper är hästkött inte en populär produkt. Och det finns flera skäl till detta. I hästkött finns det väldigt få kolhydrater, högst en procent. En sådan miljö är tillräckligt gynnsam för reproduktion av alla typer av bakterier, och själva köttet är dåligt lagrat.

Veterinärtjänster alltid kontrollera kött av hästar med stor omsorg, men trots detta skada hästkött kan manifesteras i det faktum att det kan påvisas salmonella - ganska farlig parasit, vilket leder till allvarliga konsekvenser dödliga. Av detta skäl kan hästkött i sin råa form inte vara kategoriskt. Och dessutom är hästkött en bärare av trichinos, också en mycket farlig parasit, vilket orsakar milda matsmältningsstörningar i milda fall och blödning i svåra fall.

Självklart är hästkött en värdig, välkänd men helt tvetydig produkt. Av vissa anledningar är det mycket bra för dieter, för andra är det en viss hälsorisk. Den främsta orsaken är naturligtvis att du måste kunna hantera detta kött korrekt under lagring och förberedelse. Kanske är detta det viktigaste för att bara använda fördelarna med att äta och skada hästkött som inte på något sätt påverkar hälsotillståndet!

http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-koniny

Hur användbart är hästkött och kan det skada kroppen?

Kanske genomsnittet ryska äter inte hästkött i pund, men det här köttet har blivit mycket billigare än det har varit de senaste åren. Det finns alltmer i sammansättningen av hamburgare eller kupat, liksom exotiska typer av torkat kött valdes av producenter av tilltugg för öl. Men vad är mer i hästkött: bra eller skada? Magazine "Polzateevo" anser att detta kött verkligen förtjänar särskild uppmärksamhet, och här är varför.

Attraktiv smink

Allt kött är protein, och hästkött blir inte ett undantag. Djurprodukter är vanligtvis rika på färre vitaminer och mikrodelar än grönsaksråvaror, men de spelar en viktig roll i kosten. Protein är ett material för att bygga vävnader, så att håret, naglarna, huden sakta och säkert försämras när det är bristfälligt muskler och leder. Men olika köttstyper har en annan sammansättning, och hästkött anses vara en av de mest användbara i sina egenskaper.

• Per 100 gram produkt står för 19,5 gram protein, och det är otroligt lätt smältbart: i genomsnitt krossas hästkött om 3 timmar, vilket är flera gånger snabbare än fläsk eller nötkött.
• Fetthalten i hästkött är liten: endast ca 10 gram. Med sådan fetthalt kan den bara skryta av magert nötkött eller kycklingfilé, så att köttet kommer ut ganska dietärt.
• Om vi ​​pratar om vitaminer, i hästkött en stor mängd vitamin PP - cirka 31% av det dagliga kravet - ansvarar för smidig drift av matsmältningssystemet och nervsystemet. Dess brist påverkar även tillståndet av hår, naglar och hud, eftersom det deltar i regenerativa processer. Resten av vitaminerna i hästkött eller inte alls, eller presenteras i små kvantiteter - mindre än 5% av det dagliga värdet.
• Men det finns mycket fler mikrodelar! Kobolt i mängden 30% av det dagliga kravet är viktigt för metabolismen. Fosfor (23%) är användbar för ben och tänder och tjänar också till att förebygga anemi. Koppar (20%) säkerställer absorption av kolhydrater och proteiner, transporterar syre till vävnader och stärker hjärt-kärlsystemet. Järn (17%) är viktigt för kvinnors hälsa, plus är förebyggande av anemi och gastrit. Slutligen kan kalium (14%) normalisera trycket och är generellt bra för hjärtat och blodkärlen.

Kazaksen - och de äter ofta hästkött som andra folk i Centralasien - säger till och med att hästkött smälter medan du stiger upp från bordet, lamm - tills du måste gå och sova och biff - när du redan har stått upp.

Kaloriinnehållet i hästkött är 167 kalorier per 100 gram, vilket igen gör det ett bra val om du följer en diet. Och vad kan det vara till nytta med hästkorv, hästkött eller torkad basturma?

Kroppsfördelar

Förutom de uppenbara saker som att ge celler med byggmaterial och mättnad, kan hästkött vara användbart för att lösa specifika problem.

• Så tack vare hastigheten på matsmältning, som är rekord för kött, är det inte en tung produkt och belastar inte mag-tarmkanalen i det sätt som andra köttstycken gör. Dessutom normaliserar hästkött sitt arbete i händelse av mindre obehag.
• Dessutom sänker det här "lätta" köttet inte metabolism, vilket kan vara en bra bonus för dem som försöker kasta bort några extra pund. Dessutom, som noterat ovan, är hästköttet själv inte för högt i kalorier och fett.
• Konin minimum av kolesterol, vilket innebär att blodkärlen efter att ha ätit sådant kött kommer att förbli utanför risken för kolesterol plack, och hjärtat är säkrare än efter att ha ätit fet fläskkotlett.
• Hästar krediteras också på hästkött, även om det inte kommer att kunna ersätta läkemedel i svåra situationer. Om dina leverproblem inte är så allvarliga kan du använda den här användbara funktionen.
• Hästfett är osannolikt att falla i samma korv i stora mängder, men det har verkligen läkningshärdigheter. Den används för applikationer på lederna, när de återställs från gulsot och i en mängd olika kosmetika.
• Man tror att hästhudspulver är användbart för män, men du måste leta efter detta kosttillskott om du inte är den lyckliga ägaren till vänner eller släktingar i Centralasien.
• Förutom alla ovanstående är hästkött känt för sin förmåga att rengöra strålningsstommen och fria radikaler.

Hästfett är närmare i struktur till grönsaker än djur, så det är mindre farligt för människokroppen.

Det låter frestande. Men finns det så underbara köttbrister?

Minsta risk för skada

I själva verket finns inga direkta kontraindikationer för användningen av hästkött, så kött är mer än säkert: även en allergisk reaktion på den är extremt sällsynt. Och ändå kan flera fel även hittas i den.

• Först har hästkött en mycket specifik smak. Om du inte är ett fan av lamm eller getkött, är chansen bra att hästkött inte kommer att vara till din smak. Samtidigt beror smaken starkt på produktionsproducentens goda tro: Om fölet slaktades efter ett år kommer köttet att få en ännu mer uttalad lukt och smak, vilket många anser vara obehagliga.
• Och sådant kött kommer inte att vara ömt. Ja, mästarna förbereder hästkött så att du slickar fingrarna, men vi brukar smälta kött och det måste tuggas. Anledningen är att i hallen blir hästens muskler lösa och de får oftare gräsa, där de har möjlighet att springa och gå. Och sådant kött kommer säkert att vara hård och med starka vener.
• Villkoren för stora gårdar med kor och grisar kan minska risken för närvaro av patogena bakterier i kött, och om de identifieras, avvisar de helt enkelt batchen. Hästkött produceras ofta av små gårdar som inte har råd med det. Därför, om du inte vill få Salmonella, glöm inte den grundliga värmebehandlingen och valet av beprövade leverantörer.

Dessutom finns det ingen kolhydrat i hästkött, vilket betyder att det inte finns någon energi, och den alltför stora konsumtionen av kött belastar inte bara matsmältningsorganet, men också njurarna. För resten är hästkött extremt fördelaktigt för din hälsa och är värt att inkludera i din kost.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html