Sidinnehåll:

Compote är en extremt god, näringsrik och hälsosam dryck. Cool, det släcker perfekt törst i varmt väder och varmt - snabbt värm och uppmuntra oss på vintern. Ingen butik kolsyrade drycker, mineralvatten och juice kommer att ge oss lika stor nytta som kan ge en enkel och inte svår att förbereda komposit.

Men i den europeiska traditionen kallas kompot inte en välbekant dryck, men frukt som bryggs i sirap, som serveras till efterrätt i speciella creamers tillsammans med sirapen där de kokades. Men vi brukade kalla kompotdryck bryggt från vatten, socker och en mängd olika frukter och bär. Läs mer: Jasmine: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Kompott är inte bara en drink, en vitamin drink som ger vår kropp en mängd olika vitaminer, pektin, mineraler och fruktos - fruktsocker, som är effektivare och lättare absorberas av kroppen än glukos och sackaros.

Torkad fruktkompot: kaloriinnehåll, fördel och skada

Torkad fruktkompote är en dryck som är bekant för alla sedan barndomen. Det släcker perfekt törst, uppdaterar, fyller vitaminernas reserver och, beroende på vilken frukt som kokas, kan ha en annan effekt på kroppen.

Förbered komposten är mycket enkel, för det här behöver du bara rent vatten och eventuell torkad frukt. Det är ofta helt enkelt inte nödvändigt att tillsätta socker till det, eftersom torkade frukter innehåller naturliga sockerarter.

Den enda nackdelen är att torkade frukter förlorar huvuddelen av vitamin C, men detta kan kompenseras genom att tillsätta nypressad citronsaft till komposten.

Användbara egenskaper hos komposit

Komponer, kokt från någon torkad frukt, naturligtvis, användbar. För att dricka, behöver du bara ta rent vatten och goda torkade frukter.

Använd inte mögelväxt eller de där insektslarver eller maskar finns. Socker tillsätts till smak, men kom ihåg att varje 10 g socker ökar dryckets kaloriinnehåll med 38 kcal (för hela volymen).

För det första är kompotter en vätska som människokroppen behöver varje dag. Och det här är inte bara vatten, utan en hälsosam dryck som innehåller en hel vitaminmineralkomplex, organiska syror, dietfibrer och många andra näringsämnen.

Det är därför att den regelbundna användningen av kompote av torkade frukter hjälper till att stärka immunförsvaret och under sjukdomen för att hantera kroppens berusning.

Torkade fruktkompoter är en idealisk dryck för människor som tittar på sin figur och försöker gå ner i vikt, eftersom kaloriinnehållet är minimalt.

Dryckets unika karaktär ligger i det faktum att frukterna, som den är kokta, innehåller fiber, och vatten är nödvändigt för svullnad av dietfibrer i tarmarna. Således får kroppen omedelbart alla ämnen som är nödvändiga för normal matsmältning.

Compote är en god och hälsosam drink som kan bli full av diabetes utan rädsla, eftersom det innehåller mycket få kalorier och en liten mängd kolhydrater representeras av naturliga sockerarter.

100 g av olika torkade frukter innehåller i genomsnitt ca 250 kcal, så det är lätt att beräkna att ett glas dryck med fruktbitar inte innehåller mer än 25 kcal (om 2 liter vatten och 100 g torkad frukt tas för att kompostera).

Komposit från torkade äpplen

Komposit från torkade äpplen är kanske den mest populära bland komposit, eftersom äpplen växer nästan överallt, och det är inte svårt att torka dem. Tyvärr, när det torkas och sedan när man lagar mat, förstörs några av de vitaminer som finns i färska råvaror.

Men fortfarande i den torkade frukosten förblir en hel del näringsämnen. Makro och mikrodelar (kalium, magnesium, järn, zink, koppar och många andra), organiska syror, fiber är bevarade och B-vitaminer och askorbinsyra förblir delvis i torkade äpplen.

Alla dessa substanser kroppen får när vi dricker en kompote av torkade äpplen. Det är användbart att inte bara använda drycken själv, men också att äta kokta torkade fruktskivor, eftersom de är rika på fiber.

Torkad Pear Compote

Päron innehåller inte mindre näringsämnen än äpplen och andra torkade frukter. Men kompote, kokt av torkade päron med skal, kan få en fixeringseffekt. Detta beror på det faktum att i dessa frukter, och i synnerhet i deras hud, finns det många bindande ämnen.

Samtidigt finns det tillräckligt med kostfibrer i päron som stimulerar tarmmotilitet, därför kommer pärkompot inte att ha en märkbar effekt på matsmältningen. Ändå är fördelarna för kroppen otvivelaktig, eftersom drycken hjälper till att tyst rengöra kroppen av skadliga ämnen.

Komposit från torkade aprikoser, torkade persikor, svampar eller russin

Komposit av dessa torkade frukter är huvudsakligen användbar för hjärtat och blodkärlen. De är mycket rik på kalium (särskilt torkade persikor och torkade aprikoser), och detta makroelement är nödvändigt för normal rytmisk aktivitet hos myokardiet. Dessutom innehåller de magnesium, kalcium och natrium, som också är nödvändiga för hjärtmuskulaturens hälsa.

Kalium är aktivt involverat i reglering av vatten-saltmetabolism och bidrar till avlägsnande av vätskor från kroppen. Därför har kompresor av torkade aprikoser, svamp och rosiner en diuretisk effekt. Denna egenskap hos drycken är användbar vid högt blodtryck och sjukdomar som åtföljs av ödem.

Infusion av torkade aprikoser, pommes frites och russin har en laxerande effekt. Dessutom kan ett sådant naturligt och användbart verktyg användas av gravida kvinnor, som ofta står inför detta obehagliga problem.

För att komposten ska kunna få den önskade effekten behöver du inte koka torkade frukter och häll ett glas kokande vatten över flera stora frukter av torkade aprikoser och pommes frites, du kan laga det i en termos i några timmar.

Vanligtvis är denna infusion söt nog, så socker bör inte läggas till det. På morgonen på en tom mage bör man inte bara dricka kompot, men äta också frukten själv.

Compote hjälper till att mjuka fekalmassorna, och fiber, som är rik på dessa torkade frukter, kommer att ha en mild stimulerande effekt på tarmmuren, vilket ökar peristaltiken. Cellulosa binder och tar bort toxiner, toxiner, råtta produkter från tarmen, som kan ackumuleras i tarmlumen när fekalmassan behålls i den.

Dessutom är kostfiber nödvändig för normal funktion av mikroflora, så denna dryck är ett utmärkt verktyg för förebyggande av dysbakteri.

Dessa torkade frukter är också rik på järn, så de är användbara för järnbristanemi. Denna kvalitet gör kompotan av dem dubbelt användbar för framtida mammor, som ibland har en minskning av hemoglobinnivåer under graviditeten.

Komposit av torkad rosehip, barberry, tranbär

Dessa torkade bär används ofta för att göra komposter med helande egenskaper. De innehåller de flesta C-vitamin och organiska syror. Dessutom innehåller de ämnen med antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper.

Komponenter av dessa torkade bär är användbara att dricka för sjukdomar i urin, hjärt-kärl, nervsystemet, sjukdomar i lederna.

Kompressskada från torkade frukter

I närvaro av individuell intolerans mot någon frukt är utseendet på en allergisk reaktion på en kompote av dem också möjlig.

Överdriven användning av fruktkompoter, speciellt infuserade pommes frites och torkade aprikoser, kan leda till matsmältningsbesvär (uppblåsthet och buksmärta, diarré).

Syrakompotter, till exempel från rosenhöft eller barber, bör inte användas av personer som lider av gastrit med högt syrahalt och magsår, eftersom de innehåller en betydande mängd organiska syror.

Komposit av dålig kvalitet torkad frukt kan skada kroppen. För beredningen av drycken är det bättre att välja lokala torkade frukter.

För att bevara under långsiktig transport och öka hållbarheten hos importerade torkade frukter behandlas med olika kemikalier med cancerframkallande egenskaper.

T ex goda torkade äpplen ser oskärpa och skrynkliga, har en brun färg. Om utomeuropeiska frukter har glänsande jämn hud och ljus färg, innehåller de sannolikt skadliga kemikalier som kommer att vara kompote när de kokas.

Användningen av äppelkompot

Många vet att äpplen är en mycket vanlig och populär produkt i vårt land. Forskare är överens om att äpplen härstammar från centrala Asien. Nu växer de äpplen i många delar av jorden i stora mängder.

Sedan antiken har folk tagit med denna goda frukter i deras kost. Det är därför de upptar en speciell plats i matlagning i många länder i världen.

Hittills har just skapat ett stort utbud av kulinariska läckerheter från denna frukt, bland annat drycker, nämligen dina favoritapplekompoter.

Äpplen är en underbar produkt som är lämplig för att förbereda både läskedrycker under en varm sommar, liksom i kallt väder, tack vare dem kan du göra vitaminkompote.

Fördelarna med äppelkompot

Många hemmafruar kommer överens om att äppelkompot är en av de mest populära typerna av hushållsinredning. Det är värt att notera att äppelkompot inte bara har utmärkta smaksegenskaper, men också vitamin- och mineralsammansättning.

Användningen av äppelkompot består av innehållet av sådana ämnen som magnesium, kalium, järn, fosfor och kalcium i dryckets sammansättning.

Många människor är enhälliga i den uppfattningen att kompote från äpplen är en av de vanligaste typerna av hushållsskydd. Det är nödvändigt att ange det faktum att äggkompotet inte bara är gott, det innehåller också vitamin- och mineralämnen. Användningen av komposit från äpplen uppnås på grund av innehållet i sådana viktiga spårämnen som:

Det innehåller också vitaminer B, C, E och PP vitaminer. För viktlifter är det värt att veta att kaloriinnehållet beror på mängden tillsatt socker, såväl som om dess substitut används. Men genomsnittsvärdet är ca 100 kcal per 100 gram produkt.

Komposit tillverkade av färska äpplen kan ge barnen stora fördelar. Dessutom anses äpplen vara en allergivänlig produkt, och det finns nästan inga fall av allergier.

Det är därför äpplen används i stor utsträckning vid produktion av barnmat. Komposit från äpplen kan vara en mycket god och hälsosam drink, både för vuxna och för barn.

Det är nödvändigt att identifiera en av huvudfaktorerna - detta är vad processen för att laga komposit inte tar mycket tid, och belastar inte heller ekonomiskt.

Här är vad du behöver för att göra äppelkompot:

Samtidigt kan socker ersättas med honung eller melass, eller de sockersubstitut som du använder i vardagen. När du lagar mat är det bäst att välja frukt av god kvalitet, inte bortskämd.

Det finns många recept för äppelkompot. Här är en av de enklaste.

Tvätta äpplen väl. Därefter skalla dem och skär i skivor. Häll sedan de färdiga skivorna i det redan kokande vattnet och tillsätt socker till smak, sätt allt detta till koka.

Så snart det kokar, är det nödvändigt att omedelbart avlägsna från värmen, det är inte tillrådligt att koka äpplen igen, när näringsämnena i drycken minskar. Kyl sedan kokt äppelkompot och servera.

Frysta bär och kompote av dem: finns det någon fördel i dem

Bär är rika på vitaminer och mikroelement. De är mycket friska och otroligt gott. Men är de lika bra som färska frysta bär? Och hur man fryser dem för att hålla maximal mängd näringsämnen? Vad är användningen av frysta bär?

Om du har tur och i ditt kylskåp finns det en chockfrysning, då kommer frusna bär att spara mycket mer vitaminer och näringsämnen än om du behöll bären fräsch.

Men även om det inte finns någon sådan funktion i ditt kylskåp, kan även en normal frysning klara av konserveringen av vitaminer lika bra. En av fördelarna med frysta bär är att du kan äta fräscha kryddor utan att bry sig om deras kvalitet.

Frysta bär har till och med en fördel jämfört med färska - de frusna innehåller mycket mindre mängd bly, bekämpningsmedel och kadmium. När man köper färska bär i en stormarknad under den kalla årstiden, vet inte heller stormarknadsarbetarna själva var de kom ifrån. Och ännu mer, hur och under vilka förutsättningar odlades de där.

Frysta bär behåller nästan alla smaker som de hade före frysning. Du kan inte vara rädd att ha töjs dem, du kommer inte att få något nöje av mat.

I frysfacket i ditt kylskåp, till skillnad från stormarknader, utvecklas inte olika mikrober alls. De lever helt enkelt inte vid sådana låga temperaturer. Frysta bär behåller karoten, vitaminerna B1 och B2. C-vitamin lagras i nästan samma mängd som i färska bär.

Aromen och smaken av de bär som du fryser kommer att förbli nästan fullt. Föreställ dig hur stor det är, på vintern när en snöstorm sveper genom fönstret, för att äta en vas med färska doftande bär!

Vi, kvinnor, frysta bär är mycket, mycket hjälp i kulinarisk kreativitet. Efter att ha tinade bär kan du dekorera dem med en tårta, efterrätt eller semolina för barnet. Mest av allt, för frysning, lämpliga bär som jordgubbar, currants, hallon, krusbär.

Det sparar också näringsämnen och komposit från frusen frukt, men det är väldigt viktigt att inte smälta det. Bara några minuter efter kokning och stäng av!

Körsbärskompot

Körsbärskompot - ett av de mest populära sätten att skörda körsbär. Den exceptionella användningen av denna bär är känd sedan antiken, och därför är alternativen att bevara körsbären på den längsta möjliga tiden alltid efterfrågan.

Fördelarna med körsbärskompot

Det höga innehållet i olika mikroelement gör kirsebärkompot till en av de mest värdefulla produkterna på vårt bord.

Således bidrar närvaron av kalium, vitaminer A, vitaminer från grupp B, järn i det till att öka nivået av hemoglobin i blodet - eftersom körsbärskompot är användbart vid rehabiliteringsbehandling. Det höga innehållet av C-vitamin i denna dryck gör det möjligt att effektivt bekämpa förkylning, och vitamin E har en fördelaktig effekt på huden och blodkärlens elasticitet.

Natrium och magnesium är utmärkta hjälpare i kampen mot nervsystemet och kalcium hjälper till att stärka ben och bindväv.

Körsbärskompot är inte bara en god delikatess, utan också en stor hjälpare för att stärka kroppen. På grund av dess sammansättning rekommenderas körsbärskompot som en måste ha på barnmenyn - den innehåller de flesta vitaminer och näringsämnen som behövs av den växande kroppen.

Skada av körsbärskompot

Förneka inte, körsbärskompot är fortfarande surt smak. Detta dikteras av det höga innehållet av vitamin C i den. Dessutom föreslår många recept att tillsätta citronsyra som ett konserveringsmedel under tillagningen.

Eftersom körsbärskompot rekommenderas inte för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och bukspottkörteln, såväl som vid ökad syra i magen.

Läkarna rekommenderar att försiktigt avlägsna ben från det innan hemkörsbär. Faktum är att de innehåller substansen amygdalin, som efter en tid kan omvandlas till hydrocyansyra - det starkaste giftet för kroppen, som tillhör gruppen cyanider, som förlamar nervsystemet av gifter. Även en liten dos av detta ämne kan orsaka stor skada för människor.

Cherry compote och diet

Först och främst är det värt att komma ihåg att kaloriinnehållet i denna dryck beror främst på receptet för dess beredning. För det första - mängden socker som användes under matlagningen. Läs mer: Stepmother: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Beroende på denna indikator kommer kalorikomponenten att sträcka sig från 50 till 100 Kcal per 100 gram. vikt. Med så låg kalorihalt kan kompot rekommenderas som en efterrätt för dieter. Om istället för socker under matlagning honung använts, kan kompottet bli den viktigaste drycken i kosten, syftar till viktminskning.

http://edapolzavred.ru/kompot-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Compote - fördelarna och skadorna

En söt avkok av torkade frukter, frukter eller bär, som är bekant för varje person sedan barndomen, är en drink som inte bara är mycket uppfriskande och tonisk men också mycket god och hälsosam.

Dessutom ger kompot ofta varma nostalgiska känslor - trots allt drick vi alla i dagis som barn eller besöker mormor.

Vi föreslår att i mer detalj behandla de fördelaktiga egenskaperna hos en fruktdryck, dess effekt på vår kropp, liksom de bästa sätten att förbereda kompot.

Komposit - Grundläggande information

Matlagning av en sötdryck från torkad frukt och bärfrukt började många århundraden sedan, och det är känt att kompositreceptet existerade både i europeiska länder och i Ryssland. Den mest populära flytande efterrätten i östeuropeiska länder och, naturligtvis, bland invånarna i vårt land. Under en längre tid serverades kompot (och serveras fortfarande) i alla cateringanläggningar som en konstant komponent av middag eller som en efterrätt för barn.

Denna dryck anses välförtjänt vara den hälsosammaste, eftersom den bara innehåller vitaminerika torkade frukter eller bär, granulat och inga konserveringsmedel eller skadliga livsmedelstillsatser.

Användbara och helande egenskaper

• Komposit av någon frukt är vanligtvis extremt rik på askorbinsyra, eller C-vitamin, som ansvarar för immunsystemets normala funktion och ökar kroppens motståndskraft mot olika virus och infektioner.
• Inkluderingen av efterrätt i kosten kommer att ha en fördelaktig effekt på tillståndet i mag-tarmkanalen och matsmältningssystemet. Fruktdrink underlättar digestionsprocessen, förbättrar tarmmotiliteten, och hjälper också till att rengöra kroppen av toxiner och skadliga ämnen.
• Mycket användbar dryck för hjärt-kärlsjukdomens hälsa. Torkad fruktkomposit är mättad med magnesium, vilket förstärker hjärtmuskeln och har en positiv inverkan på kärlens tillstånd. Som ett resultat rör blodet mer aktivt genom kroppen, vilket reducerar risken för att utveckla vaskulära sjukdomar och bildandet av blodproppar.
• En dryck som tillverkas av pommes frites eller torkade aprikoser har en mild laxerande effekt och bidrar till en försiktig rengöring av kroppen och avlägsnandet av toxiner som ackumuleras i tarmarna. Dessutom är regelbunden konsumtion av kompott ett utmärkt förebyggande av störningar i mag-tarmkanalen och hjälper till att bekämpa förstoppning.
• Fruktdryken är rik på vitamin A, vilket är bra för ögonhälsan, och förbättrar även muskuloskeletets funktion.
• Apple Compote kommer att vara mycket användbart för blodkärl; Dessutom är äpplen rik på järn, på grund av vilka hemoglobinindex ökar betydligt.
• Normaliserad från regelbunden konsumtion av kompote och nervsystemet förbättrar sömnmönster, trötthet och trötthet försvinner. Compote kommer att vara särskilt användbart för personer som lider av depressiva störningar eller låga humör.
• Drycken har en bra effekt på njurarnas och urinvägarnas hälsa, fungerar som förebyggande av urolithiasis.
• På heta dagar, kommer konsumtion avkyld kompot hjälpa dig att återuppliva värmen med lätthet.
• Varmfruktdekok är användbar för att ge förkylning och influensa för att stimulera immunsystemet.

Skada och kontraindikationer

• Det är värt att säga att alla ovanstående användbara egenskaper är vanliga, som regel för komposit som görs hemma och från kvalitetsingredienser. Fördelen med förpackad komposit som säljs i stormarknader kan vara mycket mindre, eftersom en sådan dryck vanligtvis innehåller många färgämnen, smaker och konserveringsmedel.
• Som en del av en kompote är socker nödvändigtvis närvarande, så missbruk av flytande efterrätt kan fyllas med en snabb uppsättning extra pounds. Ibland kan en allergisk reaktion och hudutslag förekomma.
• Drick inte kompott till personer som lider av diabetes. Bli inte involverad i en fruktdryck och de som har njurproblem. I vissa fall kan användning av kompott för magsjukdomar (gastrit, peptisk sår) vara förbjuden.
• Det är klokt att ge kompott till små barn, eftersom denna dryck kan ge upphov till allergi.

tips

1. Låt oss prata om hur man lagar komposten av torkad frukt eller torkad bärfrukt. Först och främst är det värt att hantera huvudkomponenten: skölj den torkade frukten väl och låt dem suga i varmt vatten i en halvtimme. Därefter fylls en blandning av frukter med filtrerat vatten med en hastighet av 450-500 gram per 1,5 liter vätska, eldas. Under kokning tillsätt 250 gram socker (för smak kan du använda honung, citronsyra eller citruszest), minska värmen och koka, rör om i en halvtimme.
2. Det rekommenderas också att lägga till kanel eller kryddnejlika i komposten när du lagar mat: kryddor ger en trevlig smak och rik arom till drycken.
3. Kompot kan beredas från nästan alla frukter och bär. Du kan använda: aprikoser, persikor, torkade aprikoser, russin och pommes frites (eller en blandning av dem); äpple skivor, päron; jordgubbar, körsbär, bananer. Mycket gott kompote av fikon, persimmon, söt körsbär, orange.

rön

Compote är fortfarande en av de mest hälsosamma och goda dryckerna, rekommenderade för både barn och vuxna. Ett avkok av torkade frukter och bär perfekt tonar upp, förbättrar matsmältningssystemet, och stärker också immunsystemet och hjälper till att förhindra influensa och förkylningar. Dessutom förbättrar drycken humör och hjälper till att klara av depression och apati.

http://polzaivredno.ru/kompot-polza-i-vred/

kompott

Komposit (komponere, "make up") - ett avkok av torkade eller färska bär, frukter. För första gången började drycken att förberedas i Frankrike i XVIII-talet. I Ryssland kallades det "uzvar" och kokades från pommes frites, russin, torkade päron, äpplen.

Compote är en traditionell dryck för Ryssland och länder i Östeuropa. Säkerheten säkerställs genom sterilisering. Smaken och användbarheten av kompote beror på förberedelsemetoden. Tvättade frukter och bär kan utsättas för värmebehandling (laga i 10 minuter) eller häll kokande vatten, lämna i 8-10 timmar. I det andra fallet bevarar de naturliga smaken och hälsosamma ingredienser så mycket som möjligt.

Typer av komposit

Maseduan - är en cocktail av blancherad eller färsk frukt, som hälls bärssirap. För att förbättra smaken och lägga till en grad tillsätts sprit och brandy till drycken. Enligt det ursprungliga franska receptet från XVIII-talet sätts en mash-up av is på Maceduan.

Ett särdrag hos denna dryck är fruktinnehållet på endast en säsong (hösten, sommaren, våren eller vintern). Dessutom måste de rengöras från huden, frön, frön och ha samma storlek som motsvarar de minsta bärens dimensioner. Täta frukter förkokas i sockersirap, och mycket saftigt och ömt (citrus, vattenmelon, ananas, druvor, melon) tillsätts färskt.

Maseduan serveras kyld.

Komposit är en fruktig, alkoholfri, uppfriskande drink gjord av fryst, torkat, konserverat eller färska ätbara bär och frukter.

Uzvar - det är faktiskt samma komposit där tjocken av den torkade frukten råder. I stället för socker läggs honung till uzvar och råvarorna dras eller kokas ("bryggas").

Konserverad komposit - Steriliserad flytande frukt desserter för långvarig lagring.

Matlagningsteknik

Komposit kan göras på olika sätt. Frukten utsätts oftast för värmebehandling i sockersirap, vars koncentration bestämmer dryckens sötma. För att förbereda komposten väljs ingredienserna med följande proportioner: för 1 liter vatten finns 300-400 g frukt och 200-300 g socker. Ju mer sura bär (till exempel körsbär), desto mer behöver du söta uzvar.

Metod för beredning: Vatten, socker, koka, laga skalade och förskurna frukter, bär, laga mat i 10 minuter. För att berika smaken införs kryddor i dryckklyftorna, vanilj, citrusskal, kanelpinnar. Därefter är Uzvar täckt med lock och insisterar 2 timmar så att det absorberar lukt och smak av frukt, kryddor.

När det gäller matlagningskompot av frusen frukt, är de inte förtiningade. Kom ihåg att i mer än 80 minuters kokning förstörs mer än 80% tokoferol, 85% tiamin, 90% askorbinsyra och 98% folsyra. Resultatet är en läcker drink, men absolut värdelös. För att bevara vitaminer låg frukten i det redan kokande vattnet. Och när det gäller beredning av torkad fruktkompote, fördröja råvarorna på kvällen, ta den resulterande infusionen till 90 grader på morgonen, låt svalna. Uzwars preparerade på detta sätt kommer bara att förlora 40% av vitaminerna.

Vad är användningen

Kompositegenskaper bestäms av ingrediensens kemiska sammansättning - bär, frukter, torkade frukter.

Nyttan av enheten beror på inkommande komponenter:

1. Currants, persikor, krusbär, äpplen, plommon, aprikoser - källor till vitamin C, förhindrar utvecklingen av säsongsbetonade bronkopulmonala sjukdomar. Dessutom stimulerar den organiska formen av askorbinsyra de endokrina körtlarna, deltar i blodbildning, neutraliserar fria radikaler, balanserar nervsystemet, förbättrar kroppens skyddande funktioner.
2. Aprikoskompot förbättrar hjärtfunktionen, persikan förbättrar den totala tonen, plommon har en laxerande effekt, eliminerar förstoppning, äpplet fungerar som en kraftig källa till järn, har anti-strålningsegenskaper, är användbar för personer med högt kolesterolhalt som lider av kronisk hepatit.
3. Havtorn, körsbär - Riboflavin leverantörer. Förbättra tillståndet i centrala nervsystemet, normalisera ämnesomsättningen.
4. Päron motstår njure, hjärta, magsår.
5. Quince levererar kroppen med tanniner och pektiner som har antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar hjälper till att motstå tuberkulos, anemi, tarmpatologier.
6. Uzvar från torkade tranbär, barber och vildrosa, det är användbart att dricka i sjukdomar i hjärt-kärlsjukdomar, nervsystemet, urinvägarna och lederna.
7. Torkade frukter innehåller mindre näringsämnen än färska bär och frukter. Men de tjänar som en verklig frälsning på vintern, när kosten är utarmad i vegetabilisk fiber, vitaminer, makro- och mikroelement.

Komposit av torkad frukt ökar kroppens prestation, därför är det indikerat för barn och vuxna under säsongsdepression, beriberi.

Torkade äpplen och päron påskyndar ämnesomsättningen, minskar intrakraniellt tryck. Och torkade aprikoser och svampar normaliserar avföring genom att förbättra tarmmotiliteten.

Ett avkok av torkade frukter rekommenderas att inkludera i patientens meny som en del av en omfattande behandling av reumatism, gastrointestinala sjukdomar, gikt, cystit, förkylningsinfektioner.

Compote - den perfekta drycken för att gå ner i vikt. Det förser kroppen med organiska syror, kostfiber, vitamin-mineral komplex, astringents.

Med regelbunden användning normaliserar fruktdekok normalmetabolism, stärker immunsystemet, stimulerar intestinal motilitet, tar bort sönderfallsprodukter, stöder vitaliteten hos normal mikroflora.

Vad är faran

Kompostskada beror på sockerkoncentration, beståndsdelens sammansättning och konsumtionsvolymen.

För sötdryck har en hög kaloriinnehåll, som kan gå upp till 98 kcal per 100 ml och utgör en fara för personer som lider av diabetes och fetma.

Harm Compote är den överflöd av aktiva substanser i den. Övervägande av sura bär i buljongen kan orsaka obehag i magen hos personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Röda vinbär, körsbär, tranbär, krusbär och björnbär är kontraindicerade i leverdysfunktion, inflammation i matsmältningsslemhinnan (gastrit, sår, kolit, duodenit). Dessa frukter innehåller kostfiber och aggressiva organiska syror, vilket framkallar en stark smärtinfarkt, ökad utsöndring av saltsyra, magskramper, diarré. Som ett resultat kan de översätta den kroniska formen av sjukdomen i den akuta fasen.

Användningen av kompote beror på mark och klimatförhållanden för tillväxt av frukter, bär och frukter. Om uzvara-komponenter odlas med konserveringsmedel, giftiga kemikalier i miljöfarliga områden nära industrianläggningar, upptagna motorvägar eller vägar utgör de en risk för människors hälsa. Följaktligen kommer en avkok av dessa frukter inte att gynna kroppen, utan tvärtom kan det orsaka förgiftning.

Syrakompot är kontraindicerat hos personer med ökad surhet i magen, eftersom det orsakar kolik, halsbränna och smärta i den epigastriska regionen.

Ett avkok av frukt introduceras i barns kost med måttlighet (börjar med 30 ml), varvid reaktionen hos barnets kropp observeras. I händelse av allergi ges barnet första hjälpen, om det behövs, för att ta antihistaminpreparat som föreskrivits av en läkare. Samtidigt utesluts komposit från menyn. I frånvaro av biverkningar justeras dosen av konsumtion till 150-200 ml per dos.

Compote Bevarande

Detta är det enklaste sättet att förbereda fruktdrycker för vintern. För bevarande av kompote används endast färska, välvättade bär, annars kan sömmningen "explodera". Stora frukter (äpplen, päron) skalas, skärs. Benet extraheras från frukt.

Komponenter konserverade från en typ av bär eller förbereda en blandning av söta och sura frukter: vinbär, aprikoser, körsbär, körsbär, plommon, jordgubbar. Pasteurisering utförs i en kastrull.

Principen om bevarande av kompot:

1. Sterilisera burkar, lock.
2. Tvätta frukter, skal, hacka.
3. Frukt sprids på banker.
4. Koka vatten.
5. Tillsätt kryddor, sötsirap eller socker.
6. Bär häll kokande vatten, stäng burken med lock, stå en kvart i timmen.
7. Töm vattnet, koka igen, koka i 3-4 minuter.
8. Fruktbuljong fyller burkarna.
9. Rulla dem upp med en steril keps.
10. Kontrollera bevarandeens densitet. För att göra detta, vrid burken upp och ner och kontrollera efter täthet. Det ska inte läcka. Sedan rullas rullan med en filt, avkyld. Förvara ämnen vid rumstemperatur.

Mängden frukt beror på individuella preferenser. För de som älskar tjocken är burken fylld med ¾. bär som vill njuta av dryckens smak.

Secrets of delicious compote:

1. Häll burkarna med sirap till toppen. Om luften kvarstår, kommer frukterna gradvis att täckas med mögel, och drycken blir snabbt surt.
2. För att hindra att bären spricker under konserveringsprocessen och att frukten inte blir gröt, välj dem utan spår av skada, något orätt och fast.
3. För att förhindra att burkarna spricker under sirapfyllningsprocessen, sterilisera dem i ugnen eller över het ånga. Annars kan en kraftig temperaturfall leda till att de brista.

Kom ihåg att hemlagad kompote gjord av frukt, torkad frukt eller bär är mycket mer användbar än butiksdrycker. Det är en naturlig källa till organiska syror, vitaminer och mineralföreningar utan skadliga kemiska tillsatser.

Intressant är sockerhalten i torkade frukter 2-5 gånger högre än i färska frukter, så den buljong som baseras på dem rekommenderas inte för personer med övervikt och diabetiker.

Vanliga frågor

"Är det möjligt att dricka kompott på Dukan-kosten?"

Ja, men inte omedelbart. Ett avkok av frukt kan introduceras i kosten av att gå ner i vikt vid slutstadiet - Konsolidering. Samtidigt, under "Attack" och "Cruise" från användningen av uzvara bör överges.

"Är komposit med ben en fara för människors hälsa?"

Fruktkärnor innehåller hydrocyansyra, som är en naturlig insekticid. Detta ämne skyddar växten från skadedjur. Den har låg densitet, hög volatilitet och är en högt giftig komponent. I groparna finns hydrocyansyra i glykosider och utgör ingen fara för människors hälsa. I händelse av en kränkning av kärnans integritet uppstår emellertid kemiska reaktioner som främjar frisättningen av hydrocyansyra. Det har en negativ inverkan på människokroppen: det hämmar vävnadens andning, leder till ett energiförlust, vilket är anledningen till att hjärnan och centrala nervsystemet lider.

Åtgärdens verkan leder till brist på "näring", vilket resulterar i att strukturen i nervcellerna genomgår förändringar, frisättningen av blodceller från mjälten stimuleras och enzymsystemet hämmas. Kompot får sålunda koka från frukt med stenar, men de måste vara kompletta, utan skada. Annars, istället för en hälsosam dryck, kan du få gift och dödar sedan kroppen.

"Hur mycket kompot lagras?"

För att undvika ackumulering av cyanider överstiger inte hållbarheten hos en konserverad fruktdryck 1-2 år, och den bryggda är högst 3 dagar.

"Vilka kryddor kan jag lägga i komposit?"

Klyftor, citronsyra, söta ärter, kanel.

"Vilken komposit är den mest användbara?"

Den mest värdefulla för människokroppen ger uzvar, gjord av färska bär, frukter, utan socker. För att bevara de gynnsamma ämnena utsätt inte frukten för stark värmebehandling. Varaktigheten av preparatet bör inte överstiga 10 minuter.

"Vilken frukt för att göra kompott från?"

• för att förbättra prestanda, normalisera arbetet i mage och tarmar, viktminskning - svamp och torkade aprikoser;
• för att förbättra ämnesomsättningen, minska blodtrycket, eliminera depression och stress - päron och äpple;
• att stärka blodkärlen, förhindra utseende av ödem, förbättra tillståndet hos patienter som lider av hjärtsvikt - russin;
• fikon används för att höja stämningen, förbättra det endokrina systemet, återställa sköldkörtelns funktioner och förbättra minnet,
• att bekämpa gikt, reumatism - torkade persikor;
• att hålla kroppen lider av överarbete, trötthet och depression - torkade bananer;
• att öka hemoglobin och förbättra blodkoagulering - torkade körsbär;
• för att förebygga virusinfektioner, stärka immunsystemet - torkade jordgubbar.

Intressanta recept

"Orange Compote"

• äpplen - 750 g;
• apelsiner - 750 g;
• vatten - 1 liter;
• socker - 300 ml;
• vitt vin - 100 ml.

Preliminära principer: Skal apelsiner, extraktkärnor från äpplen. Frukt skärs i skivor, 0,5 cm tjocka, sprids ut på vaserna. Vatten blandat med socker, uppvärmd tills det är helt upplöst, tillsätt vin. Frukt häll sötsirap.

"Beet Compote"

• socker - 250 g;
• betor - 1 kg;
• citronsaft och zest;
• kryddnejlika, kanel.

Teknik för beredning: Tvätta betor, skal, hacka. Häll kryddor, socker och bitar av grönsaker i kokande vatten. Koka över låg värme tills kokta betor. Efter att du har tagit bort pannan från värmen, tillsätt citronsaft till smak.

"Komposit blandat"

• plommon - 500 g;
• körsbär - 50 g;
• socker - 500 g;
• persikor - 4 st;
• vatten - 5 liter;
• svart vinbär - 300 g;
• söt körsbär - 50 g

• tvätta och hugga frukten (ta bort gropar från plommon och persikor);
• koka vatten
• tillsätt körsbär, körsbär, currants, plommon och persikor, laga mat i 7 minuter;
• Ta bort panelen från värme, täck med lock och insistera tills det kyls.

Du kan lägga till någon frukt för att kombinera olika. Det viktigaste är att kombinera sura och söta smaker, för att inte utsätta dem för långvarig värmebehandling. Kombinationen av äpplen, päron, körsbär, aprikoser, krusbär, plommon och vinbär är välkomna.

"Komposit från torkade frukter"

• vatten - 1,5 liter;
• torkad frukt - 500 g;
• citronsyra - 2 g;
• socker - 200 g

• torkade aprikoser, russin, torkade äpplen, päron och körsbärsbyst (ta bort bortskämd frukt), skölj under varmt vatten;
• häll kokande vatten, tillsätt socker, koka i 20 minuter tills mjuk;
• sura kompote med citronsyra, lämna till infusion tills nästa dag.

Drick kyla. Komposit av torkad frukt rekommenderas att förbereda på vintern när det inte finns några färska säsongsbetonade frukter och bär. Den tjocka av drycken som ätas, visar sig inte mindre välsmakande än själva drycken. Sötheten hos en uzvar beror på den torkade fruktens mognahet. Om de väljs mogna erhålls komposten socker utan tillsatser. I andra fall rekommenderas att lägga till bihoney.

För en mängd olika smak bukett och doft sätts torkade tranbär, dogwoods och pommes frites i uzvar. Samtidigt är bananer, granatäpple och persimmon inte lämpliga alls.

slutsats

Compote är ett användbart hemlagad fruktavkok som tjänar som ett utmärkt alternativ till pulveriserade drycker och läsk. Det har uppfriskande egenskaper, klarar av törst, mättar kroppen med vitaminerna A, C, PP, B1, B2, B6 och mineraler (järn, fosfor, natrium, zink, kalium). Användbara egenskaper och kalorikomponenter beror på typ, kvalitet på de ursprungliga ingredienserna, mängden socker som används och användningsfrekvensen.

Trots kompositets fördelaktiga egenskaper är kontraindicerat i sår, gastrit, fetma, allergier mot komponenter, diabetes och pankreatit.

Dekoktion av torkad frukt stärker immunsystemet, förbättrar matsmältningssystemet, stöder kroppen på hösten och vintern när det finns en akut brist på vitaminer och mikroelement. För att förbereda en hälsosam dryck rekommenderas att frukter odlas utan användning av kemiska gödningsmedel.

http://foodandhealth.ru/napitki/kompot/