Huvud Confection

Kinesisk mat: detaljerad guide

Attityder mot mat i Kina präglas av tre ord: alla äter allting. I den lokala skålen kan man se någonting som tidigare levt, dött, flyktigt, flytande, vandrande, växande och blomstrande. Det betyder inte att kineserna bryr sig inte om deras kost. Maten här påverkar sinnet, beteendet och den dagliga rutinen hos den genomsnittliga personen lika mycket som någon annan religion.

Föreställ dig hur du ser på ett kalejdoskops öga, bara i stället för pärlor i det - alla slags smaker. Tjugo sådana kaleidoscoper ger dig en grov uppfattning om kinesisk mat. Här är allt för olika. I Kina säger de att norr är salt, söder är sött, öst är skarp, och väst är surt. Att prova mat från andra provinser för kineserna är som att resa, och att hitta kända rätter i en annan provins är ganska enkelt. Du kan smaka Peking duck i östra Shanghai och Sichuan sås i södra Guangzhou. Men innan du dyker in i den doftande och kryddiga världen av lokala kinesiska rätter, är flera allestädes närvarande rätter värda att nämna.

Ris för medelriket - som bröd. Det är ätit av människor i alla åldrar, bakgrunder och när som helst på dagen. Detta är vanligtvis klibbigt finkornigt osyrad ris, vars enkelhet avbryter väl skillnaden i smak av huvudrätter. I transportkanaler serveras det kött- och grönsaksrätter, det är inte en separat maträtt och kostar 1, symboliskt. I gatunestauranger, fråga om gratis ris.

Ris kan också vara en separat maträtt - till exempel, caofan friterat ris (炒饭). Den är kokad i en panna i form av en skål, med tjocka väggar och en smal botten - i det är det lätt för en kock att ständigt röra skålen över hög värme. Den mest populära sorten är en hyllning till caofan (蛋炒饭), stekt ris med ägg, gröna ärter och bacon.

Soppa i Kina anses vara läkande mat. Vätskan rensar kroppen, och de enskilda ingredienserna borde bota sjukdomar, förbättra humör och ge odödlighet på lång sikt. Under stora fester serveras soppen för att rensa munnen av smaken av föregående maträtt. De flesta sopporna är kokta i kyckling eller fläskbuljong (de har en outtryckt lukt). Vegetabilisk buljong baserad på säsongssallad eller kinesisk kål är också populär. Detta serveras ofta gratis som en aperitif, i ett glas eller en krus (ingår i priset på ordern).

"Konsistensen i soppan liknar gelé, och kostnaden är ett litet rymdskepp"

Soppor har en neutral smak och innehåller inte alltid kött. De kan beställas av vegetarianer och människor som inte är redo att sätta magen och lever på bekantskap med kinesiska köket. Måltider som kan tillagas även hemma - äggsoppa med tomater (fancie hyllning till huang tang 蛋花汤), kycklingbuljong med äggskrot (hyllning till huang tang 蛋花汤) eller soppa med musslor, lök och tofu (qingdan chuhuo 清淡 去火汤).

Av delikatesserna föredrar gourmer sköldpaddsoppa (cia tant). Sköldpadda kött, trots sin helande egenskaper, är ganska tuff och svår att laga mat. När du beställer det i en restaurang, gör dig redo att vänta minst en timme. Vid bröllop eller firande serveras ofta hajfinsoppa (och chi 鱼翅). Medan forskare tvivlar på etiken att döda hajar bara för livsmedlets skull, äter vanliga kinesiska glatt upp på semester. Shark fin, enligt tron, renar toxins blod, förbättrar huden och återställer styrka. En liknande effekt har den imperiala näs soppen (yang under). Dess konsistens påminner om gelé, och kostnaden är en liten rymdfarkost.

Mer tillfredsställande grundläggande maträtt - nudlar. Vete (mian) är vanlig i norra delen av landet, ris (fen 粉) - i söder. Oavsett råvaror kan ångkokt nudlar med kött eller grönsaker beställas i någon restaurang för 8-10. Utlänningar beställer det ofta på grund av dess billighet, förutsägbarhet för komposition och mättnad. Den klassiska av nordnudlarna i köttbuljong (nude zou myong ень). Nudelsoppa är tillräckligt varm för att värma resenären i en vanligtvis uppvärmd middag. "Drawn" nudlar (lao mian) är från Gansu-provinsen, men är populära i hela landet. Det är stekt med nötkött, grönsaker och örter, som koriander eller vitlök, eller serveras med köttbuljong.

En annan populär maträtt med mjöl - dumplings. På kinesiska finns det 12 namn för deras sorter. Den enklaste av dem är jiaozi (餃子), platta avlånga dumplings med kött, kål eller ägg. De äts med sojasås, salt, buljong och vitlök.

En viktig plats i den kinesiska kosten är ockuperad av sojaprodukter. 80-90% av kinesiska vuxna är laktosintoleranta, så sojamjölk eller douqian (豆漿) är vanligare på marknaden än ett djur. Det är lite sötare och mindre fet än ko. Sortimentet av derivaträtter är fantastiskt - yoghurt, ost, efterrätter, kaffeskum. Därefter förbereder de en annan viktig produkt för den kinesiska tofuen, ostmassa som är gjord av sojamjölk, rik på protein. Historiskt har det värderats som ett ersättare för dyrt kött. Nu är bönorsk är en viktig produkt för vegetarianer. Tofu har inte sin egen distinkta smak, så det är bara en kameleon från matlagning. Mjukt tofu (hua doufu 豆腐) används för att göra söta puddingar, godis, sallader och soppor. Hård tofu (dou gang) är rökt och stekt - det här är hur kryddiga mellanmål görs med röd paprika och kryddig Sichuan sås. En maträtt av Shanghai-köket som är populärt över hela Kina är "illaluktande" tofu. Lukten av denna gatan delikatess liknar en hög med skräp, ruttad i tre dagar i solen. Dock har brickor med chow doufu (臭豆腐) alltid långa linjer.

"Efter lukt liknar denna gata delikatesse en hack av sopor som ruttade i solen i tre dagar. Brickor med honom har dock alltid långa linjer. "

Den mest kända produkten för utlänningar från soja är såsen med samma namn (jianyu 酱油). Flaskor sojasaus står på borden vid vilken middag som helst, tillsammans med salt, peppar och tandpetare. Smaken och lukten av den klassiska sojasås som tillverkas av bönor, vete, soja och vatten skiljer sig inte från västerländska motsvarigheter, men det finns också variationer. Till exempel serveras söt sojasås med rismjöl desserter, sura - med kött och fisk och skaldjur.

Kineserna älskar att äta på gatan. En populär gata snack är baozzy ångad pajer (包子). De ser ut som manty, men degen liknar texturen hos en smaklig kex. Fyllning - fläsk med kål, en blandning av kål och pumpa. Det finns sött baozy med bönpasta. Ett annat populärt mellanmål är jianbing kebab (串). Stränga produkter och kryddor sträcker sig från kiosk till kiosk. De vanligast sålda kebaberna från nötkött, kycklingvingar och havskål, rikligt kryddat med kummin, koriander och peppar.

För kineserna finns det inget begrepp som "efterrätt" - en garnering och kött kan ha en söt smak. Efter huvudmåltiden äter färsk ananas, mandariner, jordgubbar och karamell äpplen ibland. Den klassiska sötma är månkaka pepparkaka (э). Detta namn är pepparkaka från midhöstfestivalen, när människor tittar på månen. På denna festival får de kinesiska kryddorna med pepparkakor från vänner, familj och kollegor. Ubinsna själva kan vara gjorda av hårda eller blöta bakverk, fyllda med söta bönor, nötter, frukt och till och med glass.

Kina består av 23 provinser med egen historia och nationaliteter som bor där, så disken är olika överallt. Matlagningsegenskaper och ingredienser kan variera även inom samma stad. För enkelhets skyld fördela "Åtta stora kulinariska skolor" - de hade störst inverkan på landets kulinariska karta.

Var: Nordost, Guldkustens kust
Kortfattat: skaldjur, vegetation, mångfald

Shandongs matlagning påverkas av dess närhet till vatten och klimatet är gynnsamt för frukt, grönsaker och spannmål. Potatis, tomater, äggplanter, lök, vitlök och zucchini är de viktigaste gästerna på bordet för invånarna i denna provins. Lokala snacks bas digo (拔絲) eller karamelliserad sötpotatis, serverad med sojasås, som betonar den redan söta smaken. En annan populär delikatess är majs. Det kokas, ibland lite stekt och serveras på cob.

Shandong köket är känt för en mängd olika kulinariska tekniker - från marinering till stekning över hög värme. De flesta skaldjur, såsom abalone eller havs gurka, föredras att braise. Räkor, squids och havsfisk är mer populära än kött av djur med tanke på deras tillgänglighet. Ändå är det här att den bästa Guyfei kycklingen, eller den kejserliga kycklingen, är kokad. Shandong-vinäger är isolerade från såser, som, av stolthet för produkten, läggs till allt som är tänkbart och otänkbart.

Var: sydväst
Kortfattat: eldig, fet, tillfredsställande

För tunga och kryddiga rätter måste Sichuanprovinsen vänjas länge. Men efter en sådan bekant, kommer även en kharcho drunkning i röd peppar att vara smal. Syndaren av allvaret av alla rätter - Sichuan peppar, eller kinesisk koriander. Tillsammans med rödpeppar används den för att göra oljig sås ma la (麻辣), från vilken tungan blir dödlig. Invånarna i provinsen föredrar definitivt kött: fläsk, nötkött, kyckling, anka och särskilt kaninkött. Berömda rätter är kyckling chunbao (宫保鸡丁) och sychuan fläsk (回锅肉). Som krydda för kött serveras en blandning av Sichuan peppar och salt, stekt i en wok tills brunt. Lokala kockar har en mycket rik fantasi - det här är det enda sättet att förklara duck eller kaninblodjelly (毛血旺), "fläsk med fisksmak" (鱼香 肉丝) och "myror på trädet" (蚂蚁 上 树). När du lagade den sista, ledde ingen myra: namnet på skålen uppträdde av bitar av malet fläsk på kristallnudlar som liknar insekter på en gren.

Var: söder
Kortfattat: omnivorös, mångsidig, konstig

Guangdong-provinsen är det värsta stället att återvända till djur efter reinkarnation. Lokalbefolkningen äter allt - ormar, tvättbjörnar, krokodiler, apor, sköldpaddor, möss och katter. På sommaren hålls en festival för att äta hundkött här. Berömda rätter är kycklingrajout med orm (鸡 烩 蛇) och apa hjärnsoppa (猴 脑 汤). Kött serveras med en av de lokala såserna: ostron, plommon eller svartböna dauchi (豆豉). Ett gemensamt mellanmål är ett hundraårigt ägg (皮蛋). Detta är vanligtvis en anka eller vaktelägg, som blötläggs i en speciell marinaden utan tillgång till luft. Som ett resultat blir proteinet svart och ägget har en stark ammoniaklukt. Fördelar - lagras i flera år och är en bra souvenir.
Om du inte vill äta gryta från någons Murzik, prova den lokala frukten: mango, papaya, drakeögon och durian. Här, i ett varmt klimat, är de de mest saftiga och billiga.

Var: Taiwan Island, Söder
Kort: mild, söt, fräsch

Fujian köket liknar Shandong överflöd av skaldjur, grönsaker och frukt. De är tunna, nästan hackade och stuvade under lång tid - det här är hur en traditionell maträtt förbereds. Svampar och växtdelar används ofta också, såsom bambuskott eller lotusrot. Provinsen är rik på sockerrörplantager, så disken har en söt eller sur söt smak. Fiskprodukter innehåller karp, sill, musslor, squids, räkor och ostron. Oyster omelet (蚵仔煎) är gjord av äggulor med tillsats av stärkelse och är mycket ömt och luftigt. Provinsens mest populära maträtt är Buddhaens Frestelse (佛 跳). För att göra det behöver du mer än 30 ingredienser, inklusive exotiska vaktelägg, en gris bukspottkörtel och en simblåsare av fisk. En blandning av alla produkter borde ge en sådan arom, för vilken även Buddha kommer att hoppa över honom genom väggen.

Var: Sydost
Kortfattat: skarp, olja, mångfärgad

Hunan-köket kännetecknas av användningen av rökt kött, blandar olika typer av kött och många heta paprika. För sista punkten jämförs detta kök ofta med Sichuan. Måltiderna lagas i potter eller stekt, lök och vitlök läggs till allt. Kockar bryr sig inte bara om kompatibiliteten hos olika produkter, såsom trepang, flodfisk och fläsk, men också om färgkompatibilitet. Disken ser ut som bilder av abstraktionens era - till exempel eldröda Dong'an-höns (东 安 鸡). En annan manifestation av abstraktionism är karpprotein (松鼠 鯉魚). Enligt legenden var kocken beordrad att laga karpen så att han inte såg ut som en karp, så att han inte drabbades av kejsarens vrede. För kocken slutade allt bra, men fisken, även när den stekas, liknar en ekorre mycket på distans. Söt morötter, stuvade tomater och mycket salt läggs till karpen.

KJENGU PROVINCE KÖK

Var: öst
Kort: mjuk, enkel, smart

Jämfört med resten av Kina finns det lite krydda i Jiangsu. All uppmärksamhet ägnas åt smak och smak av den ursprungliga produkten. Av samma anledning kokas det oftare genom stewing eller kokning, eftersom när den stekar med temperaturen, lämnar den verkliga smaken av produkten. Huvudrätten i provinsen - en gryta av sköldpaddor och kyckling i vin med det mystiska namnet "Farväl, min konkubin" (银鱼). En annan köttdelikatess är bräserad fläskbiff (红烧), känd för sin söta smak och känslig konsistens.

Var: öst
Kortfattat: doftande, mild, okomplicerad

Anhui Cuisine är syster till Jiangsu-provinsen köket. I matlagning värderas enkelhet, i produkter - friskhet. Anhui-folk lägger till vilda örter i färdig maträtt, och från matlagningsmetoder föredrar de att släcka. Till skillnad från Jiangsu är fisket mycket mindre vanligt här. Fjäderfäkött råder över alla andra - till exempel vinterfasan (雪冬 山鸡) och braised duva Huangshan (黄山 炖 鸽) är populära.

Var: öst
Kortfattat: Färsk, mild, fisk

Huvudköttet som konsumeras i Zhejiang är fläsk och fisk. Pork dong pu (東坡肉) kokas på låg värme med tillsats av gult vin. Således blir fettet mer ömt och mjukt. Också populära är zongzi rullar (, 子), där hela familjen deltar. Pork eller söt böna fyllning läggs till klibbigt ris och sedan inslagna i ett platt ångat ark. Traditionellt bör bladet vara bambu, men för den ovanliga smaken som är insvept i majs lämnar banan eller lotus. Huvudprodukten som levereras från provinsen är longjing grönt te (龙井茶). Den samlas in och bearbetas manuellt, så det kostar flera gånger dyrare än andra sorter. Trots priset anses Longjing vara det bästa teet i Kina på grund av sin söta eftersmak och lätta arom.

Andra kök som inte ingår i G8, men på ett eller annat sätt
bidrog till matbilden av landet:

Uygur köket (norr). Uighurerna är turkiska människor som bor i Xinjiang-regionen. Uigurerna bekänner islam, i deras kost finns det ingen fläsk och alkohol. Förbered huvudsakligen rätter av Centralasiatiska rätter, som pilaf eller lagman. Uygur restauranger är populära bland turister och lokala, de kan hittas från norr till södra delen av landet. Den främsta anledningen till tillbedjan - i menyn finns ett foto av rätter. Vanligtvis serveras ris med nötkött, svamp, potatis och paprika. Du kan be om att göra detsamma, men utan kött - även en vegetarisk version kommer att mätta två vuxna.

Peking köket (nordöstra). För sällsynta ingredienser och rik smak kallas det ofta "imperial". Den mest kända skålen är en Peking duck (北京) med en söt, skarp korv.

Harbin köket. Harbin är en stad i nordöstra Kina nära Ryssland. Hans mat har upplevt ett stort inflytande av ryska matlagning - Moskva borscht (莫斯科 红 菜汤) är lagad här och de äter mycket svart bröd. Lokala dumplings liknar ryssarna i form: de är runda och små, inte avlånga, som kinesiska motsvarigheter. Rätter serveras i buljong och saltad.

Shanghai Cuisine (East). Akut, sur, doftande och mestadels gata. Kött är beredd med vin, så Shanghai rätter kallas ibland "full".

Förvånansvärt är den mest populära drycken i Kina vanligt varmt vatten. Tips: Köp en återanvändbar behållare innan du reser och spara på att köpa vatten för 2 kronor per flaska. Kylare finns på stationer, flygplatser, stormarknader och till och med teatrar. Du kan inte lasta bagaget och köpa en mugg på platsen. Det får inte finnas bröd eller ägg i butiken nära ditt hotell, men termoser och speciella plastflaskor kommer säkert att vara där. Kokt vatten för kineserna - och en drink och medicin, ett sätt att värma upp på vintern och svalka på sommaren. Varmt vatten serveras gratis innan du äter på restauranger för att förbättra aptiten, och läkare rekommenderas att dricka det dagligen - ju mer desto bättre.

Även om den sanna nationella drinken i Kina är vatten är det lokala teet bättre känt utomlands. En kopp te är ett sätt att säga "tack", ett tecken på familjeåterförening och en viktig medlare i mänskliga relationer. För en traditionell teceremoni, gå till "tehuset". Grönt te är många gånger mer populärt än svart, och det vanligaste är bovete. Det anses billigt och enkelt, och tjänar det mestadels gratis. Torkade frukter och blommor läggs till te, och socker eller honung aldrig - det skämmer bort den sanna smaken.

Du kan köpa te i stormarknader i bulk och i specialaffärer. Fördelen med den senare är ett stort urval av populära och sällsynta sorter, vacker förpackning och möjlighet att prova något av sortimentet. Giant minus - priser. 500 g oolong kostar inte mindre än ¥ 100. En liknande oolong i snabbköpet kan köpas för 20 kr.

Under inverkan av västerländsk mode på "att gå" drycker lanserade kinesiska företagare en te-och-mjölkindustri med flera miljarder dollar. Vanligtvis är det grönt te med sojamjölk och flytande röda bönor, som måste "dras ut" med ett halm. Också populär är te med gelébitar, fruktte med mango eller papaya massa. Till marknadens jättefönster, som CoCo och Royal Tea, finns det flera meter linjer på morgonen och på kvällen. På Internet kan du även anställa någon som står i kö för dig.

Men kaffe att gå är sällsynt. Riktigt svart kaffe är ovanligt här. Drycken är dyr - ¥ 25 för US, ¥ 30 för en cappuccino eller latte. Du kan dricka en kopp antingen i europeiska godisaffärer eller i franchise-kaffehus. Små kaféer är mycket sällsynta, men Starbucks kan ses i stora städer nästan oftare än bankomater. Dess popularitet beror på varumärkets namn samt möjligheten att känna atmosfären i västvärlden.

En annan populär drink bland barn och ungdomar är färskpressad fruktjuice. De mest populära smakerna är mango, papaya, drageögon och citrus. Ofta serveras drycken med vispad grädde, bitar av frukt och smulad på toppkakor.

Efter det första besöket i klubben faller mytmen av icke-drinkare, kineserna, och skiljer sig i skam i skam. Drick en flaska öl på middag - normen för den genomsnittliga personen. Öl här är inte mycket hög kvalitet och stark, bli inte full i alla önskemål. Fästningen av lätt öl av det mest kända varumärket Tsingtao (Tsingtao) - 4,5%. När det gäller högre grader dricker kineserna mycket och är extremt kaotiska. Baiju Rice Vodka (白酒) stör rött Hongju (红酒) vin, öl och hemlagad likör. Baiju har en skarp egen lukt och en stor andel alkohol - från 40 till 60%. Den svagare versionen heter huangju (黄酒), som översätts som "gult vin". Den är gjord av persikor, ris eller plommon, så huangju har en trevlig söt lukt. Drick baidze och vin uppvärmd från små koppar. En populär souvenir från Kina är Jing Jiu röda flaskor (劲). Det här är en sötartad tinktur som smakar vagt liknar Bitners Balsam. Du kan dricka i Kina från 18 års ålder. Det finns inga begränsningar att sälja - du kan köpa alkohol när som helst på dagen.

http://34travel.me/post/chinese-food

Kinesiska köket

Mat i kinesens liv upptar en mycket viktig plats. Det kinesiska köket är trots allt ett skikt av världsbefolkningen och kulturen för folket i detta land, härrörande från antiken, omkring tre tusen år sedan. Många matlagningsmetoder och utsökt och komplex smak av över 20 tusen rätter med äkta smaker, färg och framförallt deras eleganta design och kombination av högkvalificerade kockar med originalflödet. När allt kommer omkring, som ett gammalt ordspråk säger: "Det finns inget oätbart i naturen, och det finns dåliga kockar." Alla dessa är oumbärliga egenskaper för en resa till Mellanöstern, precis detsamma som ett besök på de stora många sevärdheterna i landet. Och utan bekanta med mästerverk och delikatesser i kinesiska kökets värld kommer din resa inte att vara komplett och välsmakande!

REGLER FÖR ANVÄNDNING TILL TABELLEN

Det finns inte en enda nation som skulle bifoga så stor betydelse för etiketten och så älska deras traditioner, väl, förutom kineser, förstås! Nutrition i Kina bygger på principerna om mångfald, harmlöshet, användbarhet och smak. Och till och med bordet där rätter serveras är inte bekant för oss: huvudrätterna är placerade i mitten, det är runt dubbelt och roterande så att en maträtt kan alterneras med de andra serverade. Om festen och hans ära gäst inte satte sig vid bordet, och ännu mer - började inte måltiden, borde resten av gästerna avstå från detta. Att placera mat på egen hand bör börja med disken närmast dig, och först efter det räcker för dem som närmar sig andra deltagare i festen.
Oavsett ålder och kön sitter kineserna vid bordet i sträng ordning bestämd av etikett. Den centrala platsen mittemot dörren (ibland märkt med en speciellt vikmad servett) är arrangören av middagen eller firandet. Och om kineserna bjöd in gästen till sitt hus, kommer han tillbaka till sitt rum snarare än på en dag. När allt kommer omkring är det mycket viktigt för ägaren att mata sin gäst till sin fyllning, och måltiden kommer att åtföljas av många berättelser och bekanta med alla familjemedlemmar. Ja, och medborgarna i medelriget har inte bråttom när de äter, men får glädje och nöje från måltiden.
Kinesiska äter, som du vet, ätpinnar. Enligt en legend, när Dajis concubine var sent till middag med kejsaren och fruktade sin vrede, tänkte hon inte längre när hon tog hårnålen ur håret och började ta hett kött med dem för att inte brinna fingrarna. Kejsaren tyckte om den här idén så mycket att han beordrade alla att använda hårnålar för mat. Ätpinnar används inte bara vid bordet som en apparat, men också speciella långsträckta när de lagar mat i köket. Som ett tecken på särskild uppmärksamhet och respekt kommer värden säkert att rapportera sina egna pinnar till gästens platta. Under en paus i måltiden, lämna inte pinnar som fastnar i skålen. I slutet av måltiden placeras ätpinnarna parallellt med varandra på en tallrik och inte på bordet. I det senare fallet anser kineserna det vara en dålig form. Tack för varmt välkomnande genom att knacka med två fingrar på höger sida på kanten av bordet. Och kom ihåg att ingen kan lämna festet tidigare, tills detta gjordes av äraens gäst. Och desto mer sopor kvar efter en måltid, desto större lycka kommer du att följa med.
Observera att disken i medelriket, i motsats till de antagna europeiska reglerna, serveras i omvänd ordning: måltiden börjar med te, då kallt snacks tillbringas, följt av heta rätter och endast i slutet av soppan serveras. Detta är ordningens rätter enligt kineserna främjar bästa matsmältningen. Kineserna har lagt till tre mer till de allmänt accepterade smaken (salt, sur, bitter, söt, kryddig): färska, aromatiska och gyllene (som kumquat).

FUNKTIONER FÖR KINESISK KÖK

För kinesiska specialister är det viktigaste villkoret för matlagning proportionerna av ingredienser och hur de bearbetas. I lokala restauranger finns det till exempel flera typer av brännare på eldstaden: från vissa slås flammorna ut till en liten höjd, från andra når elden en höjd av 40 cm, medan temperaturen håller sig på ca 400 grader Celsius, från tredje lampor är den nästan osynlig. På grund av flammans styrka väljs en viss typ av värmebehandling. I det kinesiska köket skärs alla ingredienser i små bitar av samma storlek, så att det är bekvämare att ta dem med ätpinnar och utesluta ytterligare skärning av mat direkt på tallriken. För vid bordet ser du inte kniven.
Innan matlagningen syltas försiktigt alla produkter. Under köksprocessen används bambukorgar, där flera rätter kan kokas samtidigt, samt speciella runda stekpannor (wok). Allt detta påskyndar matlagningsprocessen. Måltiderna lagas på fläskgryt, anka och kycklingfett på sojabönor och nötköttolja.

kryddor

Färdiga rätter har en ganska komplicerad lukt på grund av användningen av en stor arsenal av sådana komponenter som: sojasås (huvudkomponenten i kinesisk mat!) Och sprit, ingefära, vitlök, svamp, jordnötter, cashewnötter, sesamfrön, fänkål, kryddnejlika, sesam, stjärnanis, kanel, muskot, gul risvin, vegetabilisk olja med paprika, oststersås och svartbönekstrakt.
Kryddor används med yttersta omsorg för att bara framhäva naturens smak och arom. Kinesisk mat uppskattas inte bara av lukt, smak och utseende utan även genom ytterligare kriterier: juiciness, fettinnehåll, krispighet, klibbighet, elasticitet och många andra.

Mjölk och ägg

I stället för mjölk och smör föredrar kineserna vaktelägg, and och kycklingbiprodukter och lever. Observera att i Kina byggde många gårdar för växande fåglar. En av de traditionella delikatesserna och den vanligaste produkten efter ris i mellersta kungariket anses vara sojamjölk ost. Det används vid beredning av vegetariska rätter, snacks, chowder.

Från kött i Kina är fläsk i den största efterfrågan. Nötkött med lamm är vanligt i muslimska provinser. Kineser använder grisblod för att göra sötsaker som är lika bra som choklad. Även den kinesiska kärleken saltade och rökt skinka, kokta grisöron och ben med vitlök. Som en första kurs serveras genomskinliga soppor baserade på kyckling eller fläskbuljong, som lysas med tillsats av bränt socker och sojasås.

Bröd och spannmål

Kinesiska invånare äter inte eller gör bröd, men analoger och väsentliga egenskaper hos någon måltid är pampushkas (mantou) eller kött eller sötluftbullar av rismjöl (baozi), dumplings, finaste pannkakor, ångdumplings med alla slags fyllningar och soja, vete och ris nudlar. Det finns en intressant historia i samband med munkar. Förresten, "Mantou" är översatt som "en barbarisk chef". Krigare som korsade floden offrade den till människans anda. Men deras dygdiga befälhavare övergav gudomen, presenterade honom med degenes huvud.
När det gäller nudlar är hennes val i Middle Kingdom helt enkelt stort: ​​gult, ris, platt, lockigt, tjockt, tunt. Det kan helt enkelt koka, tillsätta buljong dressing med örter och kryddor, eller steka med grönsaker, svamp, kött.
I de flesta av Kinas provinser har ris funnits i tusentals år och är fortfarande en häftklammer. Speciellt populära avlånga arter.

grönsaker

Huvuddelen av det kinesiska köket och oumbärlig egenskap för rätter är grönsaker och grönsaker, särskilt: selleri, rån, kucchini, bambuskott, kinesisk och kinesisk kål, indiska senapsblad, vattenkastanjer, krysantemumblommor. Serveras med ris och nudlar, stekt med skaldjur och kött.

Exotiska rätter

I mellersta kungariket ges företräde för färska produkter. Det är därför som i de flesta cateringanläggningar framför dina ögon kommer att förbereda allt som hoppar och springer. Nationella kinesiska köket är fyllt med ovanliga rätter: hajvinbuljong, grodfilé och svälsramar (förresten, som "kissel" från svärdsar som är byggda från deras saliv och fjädrar, måste jag säga en av de dyra rätterna), ångade hajläppar, stekt björn palmer, duvor med gröna ärtor, sallad av anka tungor. Den mest favorit exotiska produkten här anses vara en orm.

desserter

Det finns delikatesser för söta tänder i kinesisk mat. Först och främst är detta en uppsättning säsongsbetonade frukter: mandariner, meloner, lychees och särskilt: fruktsallader, äpplen i karamell. Du bör definitivt försöka kvadratiska bakverk fyllda med lotus, söt sköldpadda soppa, ficus gelé, cassava rötter pudding (euphorbia), risbollar, tårta och kakor, kinesisk glass.

drycker

Trots det stora utbudet av typer och sorter (över ett och ett halvt tusen) te, är grönt säkert det mest populära i kinesiska köket. Kinesisk te ceremoni "Gong Fu Cha" är en komplex ritual och kan ganska tävla med japanerna. Ordet Kung Fu på kinesiska är ganska multivalued. Det kan översättas som ansträngning och skicklighet. Men den verkliga teceremonin beror inte bara på de listade färdigheterna utan också på teuppsättningen som väl väljas och ordnas på herden, gott vatten och te, från befälhavaren själv, hans gäster och situationen kring honom. När te gör uttrycker sin gäst respekt och tacksamhet. Före bryggning borde du definitivt bekanta dig med te, andas in i varje deltagares doft och värma upp alla köksredskap med kokande vatten. Grönt te är fullt mycket varmt och inte sött. Förutom smak och arom, har varje deltagare i te ceremonin också form av bladet och färgen på drycken, som får total fred och njutning från hela konsten. Traditionellt, på helgerna i Kina är det vanligt att bjuda seniorrelaterade till en kopp te till en restaurang, medan de betalar för dem. Dessutom dricker kineserna mineralvatten, juice.
Från alkoholhaltiga drycker, ris vodka, gult vin (kallat Huangju, och förresten, är inte väldigt annorlunda än vodka, som kan vara full i en smula, som du inte kan göra med vin), är anmärkningsvärda. Lågalkohol öl är väldigt populär i Kina. Styrka över 2,5-3 procent, den här drinken hittar du inte. I allmänhet dricker de lite i Kina. Ofta försöker de få sina grannar fyllda på en fest. Mycket ofta, i förhandlingar med affärspartners, bidrar denna metod till framgångsrika transaktioner, eftersom en vänlig gäst blir en snäll person och är redo att acceptera något erbjudande.

VARISKA KINESISK KÖK

Landets stora territorium, olika klimatförhållanden och matvanor ledde till en stor gastronomisk mängd rätter och ledde till de unika egenskaperna hos de kulinariska traditionerna som bildades i en eller annan region. På samma sätt, i kulinariska Kina finns det fyra sådana regioner.

Peking (kejserliga) köket

Uppskrifterna av det norra köket skapades i århundraden uteslutande för medlemmar av dynastin av den kejserliga domstolen. Grunderna i Peking köket är ris. Det används inte bara självständigt, men också som en sidovägg för kött, fisk och grönsaker. Av köttet föredragna lamm, fläsk. Ris kan ersättas med nudlar och ångade bullar. Sour-sweet sås och kryddig ris vinäger, sesamfrön och olja används som kryddor. Enligt matlagningsmetoden används stekning. De är beredda noggrant, noggrant och mycket effektivt dekorerad, har en komplex och svimrande smak med en kombination av söta och samtidigt bittra, sura och skarpa anteckningar. Och vid första anblicken kan det tyckas att ingredienserna i skålen är helt oförenliga. Den främsta delikatessen i Peking köket är utan tvekan Peking stil anka. Förbereda maträtten så länge som 24 timmar. Och den färdiga produkten skärs nödvändigtvis i 120 delar. Stekt anka med krispig skinn, serveras med lökfjädrar i en mycket tunn pannkaka med plommonsås. Inte mindre populär är "Beggar Chicken", fylld med svamp, kål och lök, insvept i lotusblad och belagd med lera, rostad i ugnen. Den gäst som beställde denna maträtt, med hjälp av en hammare, bör öppna lerkorsan. En mycket komplex maträtt kallad "kinesisk samovar" ("Hogo") är mycket karakteristisk för detta kök. För dess förberedelse i mitten av bordet på gasen brännaren är satt ett enormt moms. Huvudhöjdpunkten i denna maträtt är buljong, skärpa och fettinnehåll som du kan välja enligt din smak. Alla komponenter för Khogo i rå form ligger bredvid pannan, och gästen väljer ingredienserna han behöver för framtida samovar. Obligatoriskt för dem är: kött, fisk, svamp, grönsaker, slaktbiprodukter, tofu, gröna, nudlar.
Bönostock - tofu, kan vara hård och mjuk, har en neutral smak och används både i huvudrätter och i desserter. Men 8 mars i Kina är dagen för "stinkig tofu", kesost med en stark lukt. Speciellt tofu är vanligt i vegetarisk mat. Den kan bakas, syltas, stekas, kokas och till och med ångas.
Och du bör definitivt prova sötpotatisarna, kokta i karamelsås.

Shanghai köket

När du lagar mat i Shanghai-köket används en blandning av sojasås och kryddor, tack vare vilken maten ges en brunfärg. Varför denna metod började kallas rödkokning. I allmänhet är skärpa, salthalt och användningen av stora mängder olja karaktäristiska för Shanghai-köket. Ingredienser kan bearbetas på olika sätt: matlagning, rostning, stewing, betning eller bara ånga. Trots detta eller den här varianten visar maten sig saftig. Favorit delikatess för öl i Shanghai - Drunk Scorpion, drunknade levande i vin och friterad efter det. "Vad sägs om gift?" - du frågar Vid detta tillfälle kan du vara lugn, eftersom den höga temperaturen under stekning neutraliserar den. Efter denna behandling används skorpionen helt med klorna och svansen. Insekt är mycket aptitretande crunches i din mun, som chips.
Shanghai köket baseras främst på skaldjur, kokta antingen ångad eller serveras färskt. Var noga med att prova ålen med vitlök och hårig krabba. Drunk Shrimp är en annan specialitet i Shanghai. De, nyfångade, marineras i en speciell sås, som innehåller alkohol igen. Som du redan har märkt, i östra köket är alkohol obligatorisk att lägga till när man lagar kulinariska mästerverk. Räkor är bra och i kombination med stekta nudlar. Den mest populära typen kött i detta kök är fläsk. Dessutom används den också som fyllning av ravioli och pajer. Salt kött är mycket populärt i Shanghai. Tidigare noterade vi att kineserna älskar ägg mycket. Så de lägger socker till sina traditionella omeletter med tomater. Och ägg syltas och konserveras på olika sätt: soja ägg, saltade, årtusenden och andra alternativ. Oftast används de som förrätt till huvudrätten.

Sichuan köket

Den västra regionen i Kina är inte någonting som kallas "rikets land" och anses vara en av de mest bördiga i landet. Under året finns kött, fjäderfä, fisk, grönsaker, svamp och gröna alltid i överflöd. Rätter av detta kök är mycket kryddig, med generös användning av vitlök, peppar, dill. Det är därför som sådan kryddig mat är typisk för det lokala fuktiga klimatet och värmer speciellt trevligt under den kalla årstiden. Mycket älskad torkad och saltad rätter. Förbered produkterna uteslutande ångad eller rökt.
Mästare i Sichuan-köket inkluderar grodben, rökt anka i teblad, kyckling med jordnötter, syltad sojapost med peppar, majs tortillor.

Catonian eller södra köket

Utvecklat fiske i regionen har blivit en grundläggande faktor i det lokala köket. Följaktligen är de främsta ingredienserna i lokala rätter fisk och skaldjur, ångad. Också populära är små patties som kallas dim sum, serveras i bambukorgar. Förutom att alla livsmedel måste vara färska är ett av de viktigaste kraven vid tillagning att använda så lite krydda som möjligt. Stå ut och inte alls traditionella och inte kända diskar av hundkött, sniglar, maskar, tvättbjörn, ormar, apor och sköldpaddor. Och hur kläckte du inte kycklingar eller kokta nyfödda möss? Sådana rätter är oftare ångad och friterad. Ekstrem mat framställs oftare i specialiserade restauranger.

Inte en enda turist, som besökte Kina, har ännu lyckats motstå de kinesiska kockarnas kulinariska mästerverk. Och trots att restauranger som förbereder kinesiskt kök är av enorm mängd över hela världen, kan du utan tvekan känna den sanna smaken av kinesiska rätter bara här. Ta en resa till kinesiska köket och du blir definitivt en beundrare av det! Njut av din måltid och njut av din måltid!

http://lions-guides.ru/china/cooking/chinese-kitchen

Åtta mest populära kinesiska rätter

Kina är extremt rik på attraktioner och lockar årligen tiotals miljoner turister från hela världen. God mat under resan är ett viktigt inslag i en bra turné. Kinesisk mat, med sin rika historia, unikhet, olika stilar och traditioner för matlagning, är utan tvekan en viktig del av den kinesiska kulturen. Kinesiska rätter är kända för sin färg, arom, smak och attraktiva utseende.

Vi kommer att prata om de åtta mest populära kinesiska rätterna - både från kinesiska och från utländska turister. Dessa åtta rätter är Peking duck, fläsk (eller kyckling) i en sötsurssås, Gunbao kyckling, Ma Po tofu, Wonton, dumplings, kinesiska rullar och stekta nudlar. Du kan smaka på dessa rätter i de flesta stora restaurangerna i Kina. För din bekvämlighet anger vi de kinesiska namnen på dessa rätter.

Om, förutom historien och skönheten i den kinesiska naturen, är du också intresserad av kulturen av kinesiska rätter, skriv till oss, och vi kommer att erbjuda dig en speciell gastronomisk rundtur i Middle Kingdom. Detta är ett utmärkt tillfälle att besöka de mest kända städerna och sevärdheterna i Kina, samt prova det riktiga kinesiska köket.

Peking Duck (北京 烤鸭)

Peking duck är en av de mest populära rätterna i Kina, en av symbolerna på kinesisk mat, känd över hela världen.

Särskilt värdefull del av Peking-ankan är, enligt många, den tunna och krispiga huden. Ankanen skärs i tunna skivor serveras vanligtvis med tortillor, sötbönsås eller soja med hackad vitlök.

I Peking kan turister också smaka på andra delikatesser, såsom en mongolsk varmpott, Beefentan-räkor och finhackade stekt potatis. Mer information om mat i Peking.

Söt och surt fläsk (糖醋 里脊)

Fläsk i sötsurssås har en ljus orangefärgad färg och god smak - söt och sur samtidigt. Ursprungligen var det exakt fläsk i sötsurssås. Men över tiden, för att tillfredsställa kundernas önskemål, började de erbjuda kyckling, nötkött och fläsk revben i sötsurssås.

Gongbao Chicken (宫保鸡丁)

Detta är en av de mest kända rätterna i Sichuan-stil. Kyckling Gunbao är mycket populär bland både kinesiska och utlänningar. Huvudingredienserna i denna maträtt är tärnad kyckling, torkad varmrött peppar och rostade jordnötter. Västerländare har skapat sin egen version av Gongbao-kyckling: kaklat kycklingkött är täckt med majsstärkelse, grönsaker, sötsåssås och finhackad vitlök till skålen.

Tofu Ma Po (麻 婆 豆腐)

Tofu Ma Po är en av de mest kända rätterna i Szechuan-köket. Historien om denna maträtt har mer än 100 år.

Ordet Ma (麻) betyder närvaron i denna maträtt av kryddig och kryddig smak, som framträder på grund av användningen av pepparpulver, en av de ofta använda ingredienserna i Sichuan-köket. Smaken av tofu görs rikare genom att lägga till nötkött och finhackade gröna lökar. Det är verkligen väldigt gott.

Wonton (馄饨)

Sedan Tang dynastin (618 - 907) har det varit en tradition för kineserna att äta Wonton på vintersolståndets dag (21 december).

En av de vanligaste formerna av Wonton är triangeln. I det här fallet liknar vintnen italiensk tortellini. Vanligtvis kokas wonton i vatten och serveras med buljong. Ibland stekar de. Fylld fläsk eller markräxa tjänar som en wontonfyllning.

Dumplings (饺子)

Dumplings (jiaozzi) i Kina gjordes för mer än 1800 år sedan. Detta är en av de mest populära och vanliga rätterna i Kina. Jiaozi är populära i norra Kina, i städer som Zhengzhou, Chengde, Dalian, Harbin, etc.

Kinesiska dumplings består vanligtvis av malet kött och finhackade grönsaker, insvept i en tunn och elastisk del av deg. De mest populära fyllningarna är malet fläsk, finhackade räkor eller fisk, malet kyckling, malet nötkött och grönsaker.

Dumplings kokas i vatten, ångas, stekas eller bakas. Jiaozi - en av symbolerna på kinesiska köket. Denna maträtt är traditionellt närvarande på kinesiska festivalen på kvällen till det nya året enligt månskalendern.

Kinesiska rullar (春卷)

Kinesiska rullar är en kantonesisk cylindrisk maträtt kokad i dim sum stil. Dessa små rullar kan fyllas med kött eller grönsaker, de kan vara söta eller kryddiga.

När rullarna fylls fylls nästa steg i rostfritt stål. Rullarna serveras varm med en läcker korst av guldfärg. Denna maträtt är särskilt populär i provinserna Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, städer i Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, etc.

Stekt nudlar (炒面)

Bokstavligen översatt från kinesiska låter denna maträtt så här: stekta nudlar. Det består vanligtvis av följande ingredienser: faktiska nudlar, kött (vanligtvis kyckling, nötkött, räkor eller fläsk), lök och selleri. Innan du steker nudlar, är den kokt lite.

Därefter får nudlarna svalna och stekas sedan med andra ingredienser över hög värme och omröras ständigt.

http://www.chinahighlights.ru/culture/eight-chinese-dishes.htm

Mat i Kina

I den kinesiska kulturen, och i varje kinesisk mat liv spelar en mycket viktig roll, är det nästan huvudämnet i alla konversationer. Kinesen, även vid ett möte istället för "Hej, hur mår du?", Fråga om personen har ätit idag, och jag skämtar absolut inte. Uttrycket "Har du ätit idag?" (你 吃 了 吗 - Ni chi le ma?) Har länge blivit en vanlig hälsningsform.

Kinesiska nationella köket

På något sätt är det svårt att karakterisera traditionella kinesiska rätter eftersom Kina är ett stort land, på vars territorium 56 nationaliteter lever, var och en har speciella kulinariska traditioner och recept. Men det är därför kinesiska köket är så mångsidigt och unikt.

För att sammanfatta kan vi skilja mellan två huvudområden: nord och syd. Huvudskillnaden är att i norr som huvudrätt serveras nudlar, eller dumplings (stekt, kokt, ångad) och osyrad bröd (mantou). I norr är maten mer salt, fet och näringsrik.

I söder föredras risrätter (kokt ris, risnudlar, riskaka). Samtidigt kännetecknas södra traditionella kök av mer söta och kryddiga livsmedel.

Som i andra heta länder, i det gamla Kina, användes peppar för desinfektion, eftersom det vid höga temperaturer är svårt att garantera produktens färskhet och för att undvika olika tarminfektioner, spredes all mat generöst med kryddiga kryddor. Förutom norr och söder skiljer de sig också från Sichuan-köket, vilket är mest känt för sin spiciness, som serverar så kryddiga rätter där att inte alla kinesiska personer kommer att kunna smälta den, men för lokalbefolkningen verkar allt resten av maten för frisk.

Men tro inte att pepparkvaliteten bara finns i södern, för de flesta utlänningar kommer nästan alla kinesiska mat att tyckas kryddiga, helt enkelt för att vi är helt vana vid så många kryddor och kryddor.

I allmänhet är kineserna mycket förtjust i olika typer av kryddor, kryddor, tillsatser och använder dem aktivt i matlagning. De skiljer fem grundläggande smaker och fem ingredienser som är ansvariga för dem: kryddig - peppar och ingefära, surt - ättika, saltt - salt, bittert vin, sötmassas. Det finns även ögon på marknaden, så mycket att vi inte ens misstänker. Vitlök, varmrött peppar, ingefära, kummin, kryddnejlika, anis och andra är de mest populära. Allt detta ger kinesiska rätter en unik smak och arom.

Samtidigt äter kineserna i princip inte salt och socker, i motsats till oss. Salt ersätter dem med sojasås, som ingår i nästan vilken maträtt som helst, de gillar inte alls socker, mycket mindre lägger det på te som vi gör. Men de älskar att lägga till olika blommor och torkad frukt till te.

Fördelen med kinesiska köket är användningen av ett stort antal grönsaker och örter, medan behandlingen av de flesta är minimal (koka över kokande vatten, koka lite, ångad), vilket gör att du kan spara mer näringsämnen och vitaminer. I allmänhet i Kina året runt ett mycket stort utbud av grönsaker och frukter, inte bara i söder, men också i norra delen av landet. Här och på vintern kan du köpa tomater, gurkor, zucchini, äggplanter, sparris, alla slags kål och mer. Lokala människor har inte ens hört om bevarande, varför, om allt säljs färskt på marknaden?

För den kinesiska är det viktigaste viktmåttet en jin (j), som är lika med 0,5 kg, därför anges priset för alla viktprodukter i jins, inte kilo. Priserna på grönsaker beror på säsongen: på vintern och våren kostar allt lite mer än på sommaren eller hösten, det beror också på provinsen: i söder är det billigare, i norr är det dyrare. Här är de ungefärliga priserna på marknaden:

  • broccoli - 6-8 yuan,
  • äggplanter - 6,
  • gurkor - 3,5-4,
  • körsbärstomater - 5,
  • kål - 2,5,
  • Asparges bönor - 6-7,
  • potatis - 2-2.5,
  • zucchini - 4. (alla priser är i RMB, för 0,5 kg, ungefärlig kurs 1 USD = 6,4 yuan)

Förutom våra vanliga grönsaker äter kineserna rötter, lökar och lotusfrön, bambuskott, trädsvampar etc. Överraskande mycket är det mycket gott!

Olika frukter här är också fantastiska, förutom de bananer-apelsiner som vi redan känner till, i Kina kan du köpa papaya, drakfrukt, jackfrukter, durian, lök, mango och läckra ananas. Många av dessa frukter i stormarknader är tillgängliga året runt, men säsongsbetonade frukter är fortfarande bättre att köpa, eftersom de är billigare och de har mer vitaminer.

I början av hösten är de vanligaste frukterna vattenmeloner, meloner, äpplen, druvor, papaya och drakfrukt. Vid denna tidpunkt kommer papaya och drakefrukter att kosta ca 5 yuan per bit, ibland för 10 yuan kan du köpa 3.

Sedan november börjar de sälja persimmon, mandariner, apelsiner, priset blir ungefär 2,5 yuan per jin.

I februari börjar ananasäsongen, priset är från 4 yuan per jin, i mars-april finns det mycket mango i Kina, vilket kostar 7-10 yuan per jin (priset beror på storlek, små är billigare, stora är dyrare).

I maj och juni visas jordgubbar, kokosnötter, lychees, persikor. Som redan ovan beskrivs priset vanligtvis för jin, men säsongsbetonade frukter säljs ofta till en så kallad rabatt, till exempel 3 jing - 10 yuan, det vill säga priset anges 1,5 kg. För stora frukter, såsom papaya, kokosnöt eller drakefrukt, citeras priset ofta per stycke. Nu (april) finns följande priser på marknaden: kokos 10 / bit, citron 2,5 / styck, mandariner, äpplen, 2,5-3 bananer för jin, mango - 8 för jin.

Är det sant att kineserna är omnivörer

Oavsett hur hemskt det kan låta, men kineserna äter verkligen nästan allt som går, hoppar, flugor och kryper. Förutom fjäderfä, fläsk och nötkött äter de i vissa provinser i Kina kött från hundar och katter, duvor, ormar, grodor, sköldpaddor, apor och till och med sällsynta och skyddade djur. Sällsynta djur är olagliga, men kineserna slutar inte, tro mig. Inte så länge sedan greps kineserna, som sålde pandakött som anges i Red Book, vad mer kan jag säga? Alla typer av viskos används också. I antiken berodde detta på att det inte fanns tillräckligt med mat alls, och det var inte nödvändigt att sortera ut för att överleva, åt människor allt de kunde fånga. Nu när det gäller exotiska rätter är det mer troligt en möjlighet att visa ditt ekonomiska välbefinnande. En annan anledning att vända sig till exotisk är en önskan att förbättra sin hälsa. Kineserna tror att soppa med en sköldpadda ger lång livslängd, hundkött kommer att bota sjukdomar, ormen kommer att göra smartare och smartare. Alla växter som kan användas med matlagning, används också. Så, enligt min mening, är de verkligen allivare.

Funktioner av måltiden

Kineserna har en mycket bra vana: sedan barndomen har de tydligt utvecklat en matregim. Faktum är att de flesta kineser äter per timme:

  • Frukost från 7.00 till 9.00;
  • lunch från 11.00 till 14.00;
  • middag 17.00 till 19.00.

Kanske är det på grund av detta att de inte har några problem med att vara överviktiga. I dessa intervaller är alla platser trånga. Det var vid den här tiden att ett stort antal bås med olika gatemat lämnade gatorna. För resten av tiden arbetar anläggningarna också, men det finns ingen rush, bara enstaka besökare som av en eller annan anledning har kommit ur tid, kommer att äta.

Alla vet att kineserna äter med ätpinnar, men inte alla vet att vissa etiketter måste följas. Men de kinesiska omröstningarna äger denna färdighet perfekt, de har till och med en tecknad film om detta ämne, vilket lär barnen korrekt hantering av ätpinnar. Från vad jag kom ihåg: Du kan inte lämna vertikalt fasta pinnar i din tallrik (dåligt tecken och dödsymbol), du kan inte slicka pinnar eftersom mat tas från en vanlig tallrik, du kan inte peka dina ätpinnar hos personer som sitter vid bordet, knacka dem på bordet eller plattan, gå igenom mat på jakt efter en bättre bit, som berörde, ta sedan den och mycket mer.

En annan egenskap hos kineserna kan kallas det faktum att en mycket liten andel människor förbereder mat hemma, det mesta av befolkningen föredrar att äta i anläggningar eller ta mat att gå. Det är ibland slående att många kvinnor absolut inte vet hur man lagar mat eller, om de kan, kommer de inte att slösa tid på det. Semester är ett undantag, och även då inte i alla familjer. Det är faktiskt väldigt bekvämt och billigt, ibland verkar det som att det är ännu dyrare att laga mat hemma. Dessutom finns vid varje hörn en massa olika institutioner för varje smak och budget.

Förresten, den kinesiska måltiden är också annorlunda än vår. Om i vår restaurang alla beställer en separat maträtt för sig själv, då har kineserna ganska motsatt. Om det finns mer än en person vid bordet, beställs flera olika rätter alltid. På bordet serveras stora vanliga rätter och separata rätter med ris eller mantou av antalet personer. Alla tar lite från varje maträtt. I många institutioner gjordes särskilda rundbord med roterande stativ för att göra det lättare att få alla disken.

Om vi ​​börjar vår måltid med en vätska (soppa), slutar kineserna det, med tanke på att det är mer hälsosamt. Samtidigt har de absolut ingen soppa som vår, det finns varken kött eller potatis i det, inget som det vi brukar. Det är ganska en slags viskös muddybuljong med ägg, örter, kanske ris.

Även kineserna är mycket kull vid bordet. Allt som inte kan ätas, såsom ben eller skinn, spettar peppar inte ut till sin tallrik, utan rakt på vanligt bord eller på golvet. I allmänhet är det inte för mig personligt att äta med kineserna vid samma bord alls trevligt, för vi har helt olika idéer om det korrekta beteendet vid bordet, något som är naturligt för dem, för oss en dålig form.

Ovanliga produkter och rätter för oss

Som jag sa äter kineserna allting. Jag kallar det avfallslös produktion, å ena sidan är det bra att de hittar sätt att få ut mesta möjliga av allt, å andra sidan är det konstigt när människor på en dyr restaurang äter en annan måltid eller gnuggben. En av dessa underbara rätter "Phoenix Claws" (泡椒 凤爪 - pàojiāo fèngzhǎo) låter patetiskt, eller hur? Faktum är att de är kycklingben, de med klor. Tror inte? Se själv. Kycklingben, marinerade i olika såser, säljs från butikerna, det här är de så kallade mellanmålen eller i kinesiska 小吃 xiǎochī, ofta kinkar kineserna med öl. Förutom kycklingben äter de också ankahalsar, tassar, huvuden och lammhuvud, komagor, det finns även en skål med ank blod, men jag tror att vi kan göra utan ett foto eftersom jag personligen inte tittar på det, så jag måste ta mitt ord för det.

Sojamjölkprodukter

Jag vet inte om det är sant eller en myt, men kineserna ser laktosintolerans som en nationell särdrag. De flesta använder inte våra vanliga mejeriprodukter, istället äter de sojaprodukter och dricker sojamjölk. De flesta av dem misstänker inte ens existensen av sådana produkter som kefir, ryazhenka och cottage cheese. Utländska ostar, smör och yoghurt är mycket dyra och inte alla har råd med dem. På morgonen dricker kineserna ofta sojamjölk, och från tofu (sojaost) förbereder de olika rätter.

Det mesta av dess tofu (豆腐 - dòufu) är en harmlös och ibland god maträtt, men det finns en av dess sorter - chou tofu (stinky tofu - 臭豆腐 chòudòufu), från lukten av vilken illamående verkligen kommer upp. Stanken är verkligen otrevlig.

Sunhuadan konserverade ägg (松花蛋, sōnghuādàn)

Denna maträtt kallas också "tusenåriga" eller "kejserliga" ägg. För dess förberedelse använd anka eller kycklingägg. Skalet är belagt med en speciell komposition av aska, lime, salt, läsk, växtblad och lämnas på en speciell plats där luften inte kommer att mogna i 1-3 månader. Efter att äggen tvättats noggrant, skalas av skalet och luftas. Det visar sig vara en ovanlig maträtt. De säger att det inte luktar mycket bra, men det smakar normalt, men jag vågade inte prova.

Konstiga smakpreferenser

Kineserna är stora fans av ovanliga smakkombinationer, till exempel på hyllorna i stormarknaderna kan du träffa potatischips med gurka, tomat, lime, honung och till och med choklad.

Glass med ärter, majs, bönor, saltade kött sötsaker, söta bullar med bönor eller kött rep och mycket mer kommer att vara bekant för dem. Gourmeter, med ett ord.

exotics

Havsborrar, svallar, hajfenor, apahjärnor, ormar, sköldpaddor och andra exotiska produkter för oss är ganska vanliga i det kinesiska köket, men nöje är inte billigt. Sådana rätter kan smakas på många restauranger i Kina.

Men den mest extrema i detta avseende anses vara den södra provinsen Guangdong, med huvudstaden i Guangzhou. De lokala smakpreferenser är chockerande, inte bara utlänningar, men också många kineser från andra provinser. Trots protester av djurskydd runt om i världen och förbuden från den kinesiska regeringen, säljer smugglare här sällsynta djurarter som sedan ätas eller används i kinesisk traditionell medicin. Personligen är jag emot allt detta exotiskt, men om någon är intresserad och vill försöka, snälla snälla. Här är namnen på några exotiska rätter:

  • hajfinsoppa 金汤 鱼翅 jīntāng yúchì,
  • grodben med chili sås 鲜 椒 馋嘴 蛙 xiānjiāo chánzuǐwā,
  • orm och kycklingsoppa 龙凤 汤 lóngfèngtāng,
  • ormkött med peppar och salt 蛇肉 蛇肉 jiāoyán shé ròu,
  • orm stekt med lök 蛙肉 蛙肉 cōng bào shé ròu,
  • havsborsträtt 海胆 蒸蛋 hǎidǎn zhēng dàn,
  • svansstångsuppersoppa 汤 汤 yànwōtāng,
  • sköldpadda soppa 甲鱼 汤 jiǎyútāng,
  • bräskad sköldpadda i brun sojasås 红烧 甲鱼 hóngshāo jiǎyú,
  • stekt groda i sojasås 红烧 田鸡 hóngshāo tiánjī,
  • havsgurka (trepang) stekt med lök 葱烧 素 海参 cōngshāo sùhǎishēn.

Det finns en maträtt, det kallas "drakens kamp med tigeren", dess poetiska namn lockar många, men bara tills de vet att köttet i en orm tjänar rollen som en drake, och katter spelar rollen som en tiger. I den kinesiska menyn skriver de inte ingredienserna, och om du är helt obekant med kinesisk mat, är det helt obegripligt från namnet vad den här eller den här rätterna är gjord av. I bra restauranger bör det naturligtvis finnas en meny på engelska, men det är inte alltid och överallt. I större turiststäder är det här mycket lättare. I små är det troligt att du inte hittar någonting alls än kinesiska, det är bra om det finns bilder, och om det inte finns, är det helt dåligt. I det här fallet är det bättre att ha en översättare med dig, du kan enkelt installera den på din smartphone.

Men förresten, äter kineserna inte olika insekter i vardagen. Och alla dessa skorpionsspett, gräshoppor, kackerlackor och larver som erbjuder på Wangfujing i Peking eller andra städer är inget mer än en turistattraktion. Det kan ha varit i mat innan, men inte just nu. Även om kineserna inte kan vara säkra på alla 100.

Du kan prata oändligt om kinesisk smaksmak, men det är inte nödvändigt, eftersom alla har sin egen. Våra borscht, bräda eller sill under en päls för resten av världen verkar också absurt.

Populär mat i Kina. Vad är värt att försöka

Peking Duck (北京 烤鸭 běijīng kǎoyā)

Detta är nästan det första som kommer att komma ihåg när Kina nämns. Förneka dig inte nöjet att prova en maträtt som faktiskt blev en av huvudsyssymbolerna för kinesisk mat. Du kan smaka på det i någon stad i Kina, och även om ankan kallas Peking, kom det ursprungliga receptet för dess förberedelse från Shandong-provinsen. I många städer finns restauranger som specialiserar sig speciellt på att laga Peking duck, och namnges på rätt sätt, men i en vanlig restaurang eller kafé blir det lika gott. Egenskapen av denna maträtt är att innan du lagar mat sippas anden i en speciell sås av honung, sylt och olika kryddor. Söt och skarpa - det här är den främsta höjdpunkten i denna maträtt. Före servering skäras ankan i små bitar som ser ut som tallrikar, men de kan tjäna som helhet och skäras sedan hos gästerna. Peking duck kan smakas inte bara i en restaurang, men köps också i specialbutiker. De behöver inte beställa hela ankan, du kan ta halv eller till och med kvart.

Söt och surt fläsk (糖醋 里脊 tángcù lǐji)

En annan av mina favoriträtter som jag skulle rekommendera att beställa medan de är i Kina är fläsk i en sötsurssås eller som det kallas även tansulji. Små köttstycken rullas i stärkelse och stekas i en wok, sedan tillsätts en speciell sås, och en färdig maträtt ströks med sesam. Skålen är väldigt trevlig: mild, sur och söt är mycket väl kombinerad i den, och viktigast av allt är det absolut inte kryddigt. Förresten, på vissa ställen är fläsk ersatt med kyckling, det visar sig inte heller heller.

Marinerad karp eller sötsurfisk (糖醋 鲤鱼 tángcù lǐyú)

Denna maträtt liknar mycket fläsk i sötsurssås, men istället för kött använder den fisk, som namnet antyder, främst karp. Fisken är beredd och serveras helt på bordet, och för att göra det lättare att äta med ätpinnar, görs speciella nedskärningar. Samma sötsurssås används för matlagning, men själva skålen är mer öm. Den enda minus är enligt min mening att det inte är mycket bekvämt att välja ben med ätpinnar, men jag har inte lärt mig hur man ska bli av med fisk som kinesiska. För fisk, liksom för nästan alla andra rätter, måste ris bestilles separat. För fans av en kombination av sur och söt, rekommenderar jag att prova fisk och fläsk.

Nudlar i köttbuljong (牛肉 面 niúròu miàn)

Kronskålen hos alla kinesiska muslimer är nudlar i köttbuljong (niu zou myen). Du kan prova det i nästan alla städer i Kina, men dess födelseplats är staden Lanzhou i nordvästra Kina. Nudlar kokas för hand, kokas och hälls med köttbuljong. Sätt sedan gröna i tallriken (koriander, lök), köttstycken och tillsätt kryddor. Om du inte gillar het, kan du be att inte lägga till peppar, och buljongen själv är inte het.

Förberedelsen av nudlar görs huvudsakligen av män, eftersom det här är en mycket svår sak och starka händer behövs, åtminstone har jag inte sett kvinnor göra detta. De knådar degen, sträcker den och slår sedan den på bordet och så vidare flera gånger. Ju tunnare nudlarna hamnar, ju mer skickligt är befälhavaren övervägd.

Stekt nudlar (炒面 chǎomiàn)

Förresten, i Kina är nudlar inte bara en maträtt utan också ett gott tecken. Långa ränder symboliserar ett långt liv, så kineserna tror att det är inte bara gott att äta, men också användbart. Förutom muslimska nudlar, bör du också prova stekta nudlar (chao mien). I en speciell sås, kinesiska stekta nudlar med ägg, olika grönsaker, kött eller fisk och skaldjur. Det visar sig gott, men som för mig är det för tjockt.

Personligen tycker jag att det kinesiska köket är ganska fet och därför tungt för magen, men hur många människor har så många åsikter. Jag frågade en gång varför lägga till så mycket olja till alla rätter, det är smaklöst. Då förklarade en bekant kinesisk kvinna det förut, inte bara i antiken, men också efter att Mao Zedong kom till makten, bodde majoriteten av landets befolkning mycket dåligt och de hade inte råd att använda olja. Det ansågs vara ett tecken på välstånd och välbefinnande, så nu fyller man rikligt olja på disken, de vill visa att allt är bra och att de inte känner sig ledsna för gästerna.

Baozi (包子 bāozi)

Kinesiska baozi är stora i storlek, ångad så kallad ravioli eller osyrade pajer. De kan ha köttpåfyllning såväl som vegetarisk (olika gröna, morötter, svampar).

De serveras vanligtvis ättika, vilket också är mörkt i färg, så förväxla det inte med sojasås och olika kryddor. Baozi kan köpas både på gatan och i restaurangen. I Kina finns det även ett känt nätverk av snabbmat, som uteslutande ägnar sig åt deras förberedelser.

Jiaozi (饺子 jiǎozi)

Jiaozi - Kinesisk kokt eller stekt dumplings. De kan också ha absolut någon fyllning, de skiljer sig i storlek och sätt att laga mat från baozzi.

Kyckling eller gongbao kyckling (宫保鸡丁 gōngbǎo jīdīng)

En annan känd kinesisk maträtt är kycklinggongbao. Traditionellt hör det till Sichuan-köket och är väldigt kryddigt. Jag äter inte kryddig av mig själv, men jag gillar verkligen kombinationen av ingredienser i denna maträtt (kyckling, jordnötter eller cashewnötter, morötter, gurka eller zucchini). När jag beställer mig en icke-kryddig kyckling gunbao, skrattar kineserna ibland och blir arg, och de säger alltid att det inte blir helt annorlunda utan den heta sichuanpepparn. Om du är ett fan av lite, bör du prova en maträtt enligt originalreceptet, och om inte, kan du alltid fråga om att göra det utan peppar, du måste bara säga bu yao lazzy (不要 辣子 bùyàolàzi)

Hoo-go (火锅 huǒguō)

Det finns i Kina en annan intressant maträtt, den heter ho-go (eller samovar). Det är intressant eftersom besökarna lagar sin egen mat. En stor behållare med buljong eller flera små (beroende på antal personer) och råberedda produkter sätts till bordet. Det kan vara olika typer av kött, skaldjur, tofu, svamp, grönsaker, gröna. Behållaren placeras på uppvärmningsytan, och när buljong kokar, betyder det att det är dags att kasta mat där. När produkterna är kokta måste de få och äta med speciella såser. Buljong och såser är olika, kryddiga och inte med olika tillsatser. Faktum är att det här är ett mycket trevligt sätt att spendera tid i företaget, och kineserna går ofta för att äta ho-go och samtidigt sjunga karaoke där.

"Spicy griddle" (麻辣 香 锅 málàxiāng guō)

För denna maträtt måste du först välja produkterna, som i buffén. Det kan vara grönsaker, svamp, kött, skaldjur, tofu, och sedan kokas de i en speciell sås och kryddor. Priset beror på antalet utvalda produkter. Vanligtvis är priset på grönsaker ett, för kött och skaldjur är annorlunda. När du har valt ingredienserna, vägs de och prissätts efter vikt.

Fläsk i fisksås (鱼香 肉丝 yúxiāng ròusī)

För denna maträtt skärs köttet i remsor och stekas över hög värme, tillsätter sås, vitlök och paprika. Enligt de flesta kineserna ger såsen skålen en fiskig lukt, så i bokstavlig översättning låter namnet "fläsk med fisksmak". Faktum är att fisken smakar inte, och skålen är ganska läckra och intressant.

Om du inte äter kött, då i Kina kommer det inte att vara ett stort problem, för det finns många olika vegetariska rätter, i det här fallet behöver du veta ordet - soo 素 s, vilket betyder mager eller vegetarisk. Köttet kommer att bli hon 荤 hūn. Du kan till exempel säga i bu chi hong de де 不 吃荤 的 (wǒ bù chī hūnde) Jag äter inte köttkött, eller för att visa dem denna fras, de kommer att förstå dig och erbjuda mat till vegetarianer.

Kinesiska desserter

Som sådan är desserter i kinesiska restauranger och i traditionell kinesisk mat inte, det finns inte gott om sötsaker, även i butikerna. Faktum är att kineserna inte är så förtjusta av alla söta, på något sätt har det inte hänt länge. Därför skulle jag säga att Kina inte är ett land för sötsaker. Läckra godis här utom importerad. Men de hittade en utmärkt och mer hälsosam substitut - frukt.

frukt

Som efterrätt serverar restauranger ofta skivad papaya med lite sötsirap eller ibland kan det vara andra frukter, som mango eller ananas.

Ofta slutar den kinesiska festmåltiden en stor maträtt med vackert utlagda frukter, även om frukter kan serveras i början, finns det inga strikta regler för detta resultat. Frukt tallrikar beställs även i barer för öl.

Street leverantörer säljer överallt en annan frukt delikatess till tanhulu - frukt på en pinne (糖葫芦 tánghúlu), antingen fylld med karamell eller socker sirap. Frukt kan användas som helst, men oftast är det små kinesiska äpplen. För en förändring är det värt ett försök. För övrigt kallas kinesiska körsbärstomater också som frukt, därför finns den i fruktjuicer, i söta sallader, och även på tårtadekorationer, och i sådana tanhuli.

Även innan jag kom till Kina, när jag gick till våra kinesiska restauranger, försökte jag helt enkelt fantastiskt dessert - frukt i karamell (拔丝 水果 básīshuǐguǒ, och blev mycket förvånad över att jag inte kunde hitta dem i det förmodade hemlandet. Om du har turen att se den i menyn restaurang något sånt, var noga med att försöka, det borde vara mycket gott.

bakning

Kakor och pajer 蛋糕

Nyligen har olika konfektyr och europeiska kaféer blivit mycket moderiktiga i Kina, och erbjuder en mängd olika kakor, bakverk och andra desserter. Men jag kan inte kalla dem gott. Kinesiska kakor och bakverk ser otroligt vackert och aptitretande, varje kaka är ett konstverk, men tyvärr har de ingen speciell smak. Så olika i utseende smakar de alla samma: en kex, mycket kräm och frukt på toppen, så slutar fantasin hos kinesiska konditorier. Under västens inflytande började kineserna under de senaste åren köpa kakor till sin födelsedag, även om denna tradition aldrig har funnits tidigare.

Äggkräm Tartlet (蛋 挞 dàntà)

Kineserna, dessa tartlets är i stor efterfrågan och säljs både på gatorna, stormarknaderna, bakverk och på kaféer och restauranger. Basen av puffdekor är fylld med ömt äggkräm och bakad. En sådan delikatess är också billigt, från 3 yuan per bit.

Guld och silver mantou (金银 jīnyín mántou)

Mantou är i allmänhet en sorts osyrad kinesisk bröd, men det finns också en mängd olika efterrätt. Ångad bullar serveras med kondenserad mjölk. På en maträtt spredde bullar av två färger, därav namnet. Gyllen täckt i sirap och bakad i ugnen, de är mer utsökta, vita bullar är ganska intetsägande.

Festliga sötsaker

Det finns speciella desserter i Kina, som endast äts på vissa helgdagar, till exempel månkakor (uebins), jongzi yuanxiao, niengao (nyårsspa) och andra. Sälj dem börjar bara på semestern för helgdagar. Läs om dessa rätter i artikeln som ägnas åt kinesiska helgdagar.

Säkerhet och renlighet

Jämfört med våra kaféer och restauranger ser många kinesiska ställen extremt oförskräckliga ut, de är inte så mycket rena, och mycket förbereds direkt på gatan, tar säljaren omedelbart pengar och han skär köttet med den här handen. Dessutom är besökare själva mycket skräp, och det här rengörs inte alltid korrekt, med undantag för endast dyra restauranger. Många nykomlingar till landet upplever chock och skräck, och jag själv var så. Försök alltid att föreställa sig om det här är en sådan röra i hallen, vad händer i köket? Men för att erkänna ärligt, hade ingen mat eller mina vänner eller vänner någon matförgiftning eller andra problem i samband med mat, för 4 år av livet hände inte här, oavsett ställen vi skulle äta.

Viktigast, försök att välja trånga och relativt rena platser. Om kaféet är utsökt så kommer det att finnas många människor varje dag, om institutionen är tom är det redan misstänkt. Däremot bör närvaro av en plats bedömas i tid, för, som du kommer ihåg, följer kineserna regimen. Om kaféet är tomt under middag eller lunch ska det vara alarmerande, men om det är tomt med andra intervaller är det nästan normalt.

Personligen är min kvalitet på mat i Kina i tvivel, vi vet faktiskt att detta är ett land av förfalskningar och produkter är inget undantag. Då och då läser jag nyheter om en annan skandal, då falskt kött, då finns falska ägg eller bannade ämnen i produkter. Ibland innehåller nyhetsrapporter även skrupelfria ägare av anläggningar som sprutar droger i maten för att säkerställa en konstant tillströmning av kunder. Så du bör alltid vara försiktig, eftersom hälsan beror på det.

När du bor här hela tiden är det inte roligt. Många kineser föredrar att köpa dyrare, men samtidigt bättre importerade produkter. Men ändå hoppas jag att inte allt är så illa som det verkar, och åtminstone är några användbara ämnen i kinesiska produkter fortfarande kvar. Naturligtvis, jämfört med hemlagad, då har vi högre kvalitetsprodukter, och på något sätt smakar allt bättre.

Livsmedelspriser

Priserna i Kina för mat är helt olika, allt beror på institutionens och stadens status. Kostnaden börjar från 1-2 USD per portion ris med grönsaker eller nudlar och upp till oändlighet. Naturligtvis, i stora städer som Peking, Shanghai, Shenzhen, Guangzhou, priserna på mat inte bara i institutioner, men också i butikerna blir högre, i små städer lägre. Priset beror på ingrediensernas kvalitet.

Den billigaste maten på street hawkers. Utöver det faktum att i varje stad finns hela gator och marknader där matbrickor finns, går varje dag till hawkers till universitet, skolor och andra offentliga platser. Till frukost här för 1-2 USD kan du köpa en smörgås med ägg, korv eller grönsaker, sojamjölk, kokt ägg, majs, frukt på en pinne. Vid andra tillfällen finns grillade kebabar, grönsaker, säljer kalla nudlar, olika platta kakor och andra tilltugg. Jag skulle råda dig att prova den lokala hamburgaren, den kallas "jochzyabin" (夹 饼, ròujiābǐng) tortilla, där de sätter stekt kött med kryddor, mycket välsmakande och tillfredsställande.

I kuststäderna förbereder hawkers skaldjur och fisk, i muslimska olika spett. I allmänhet kan du i varje stad på gatorna hitta väldigt läckra och intressanta rätter, och oftast äter gatuprodukter i Kina ganska säkert. Var inte rädd för att köpa mat på gatorna, men naturligtvis måste hygien observeras och noggrant välja platsen.

Lite dyrare kostar att äta i små kaféer och snackbarer. Men även inom 2 USD kan du beställa en del av boazi eller jiaozi. För samma pengar kan du köpa en del stekta nudlar eller ris med ägg och grönsaker, eller med kött, men det blir mycket lite kött där. Vanligtvis kötträtter är dyrare, vegetarian är billigare. I de flesta institutioner kostar en servering av kokt ris 2 yuan - 0,31 USD, du kan ta någon annan maträtt till det. Medelpriset för fläsk i sötsurssås på ett billigt kafé blir 20-30 yuan (3-5 USD), om du tar till exempel, äggplantor i fisksås (鱼香 茄子 yú xiāng qiézi), kommer det att vara mindre än 20 yuan.

Men priserna beror på institutionens stad och plats. På turistplatser blir allt ca 2 gånger dyrare. Med undantag för ris, som serveras individuellt, är delarna i Kina ganska stora, tillsammans kan du helt äta.

I en restaurang börjar priset för en maträtt i genomsnitt på 50 yuan och mer, allt beror på restaurangen själv och kvaliteten på service.

Nyligen har många bufférestauranger öppnats i Kina. Kineserna kallar dem europeiska köket, men enligt min mening luktar det europeiska köket inte, men traditionellt kan man inte kalla dessa rätter kinesiska. De serverar allt från tilltugg till desserter, det finns ofta en mängd skaldjur. Priset för inresa varierar från 50 till 200 yuan, men det kan vara dyrare.

Kinesiska köket är verkligen fantastiskt, varierat och mångfacetterat. På grund av detta har kinesiska nationella rätter länge varit allmänt kända och älskade utanför sitt hemland. Kom till Kina är åtminstone för att prova sina bästa rätter, ingen kommer att förbli likgiltig med så många alternativ. Här kan du verkligen hitta mat för varje smak och plånbok. Och även efter många år kommer Kina inte att sluta att förvåna, för att försöka är allting helt enkelt omöjligt.

http://travelask.ru/china/eda-v-kitae

Läs Mer Om Användbara Örter