Fördelen och skadan av quinoa för kroppen

Quinoa är inte populär i modern matlagning. Men denna växt kommer från Andesna. Där var gräset bebodd, ätit och betraktades som "drottningen av spannmål". Nu är fördelarna och skadorna hos quinoa inte så intresserade. Men dess egenskaper kan enkelt flytta bukvete, ris, havregryn från hyllorna av butikerna.

Historia av

Quinoas historia är inte mindre intressant än egenskaper. Det började mer än 6 tusen år sedan. I Andesna var plantan vördad av Inka, Azteker och andra folk och stammar. Men spanjorerna tyckte tvärtom inte om henne och lämnade inte ett enda kiem av hednisk mat. Men det betyder också att "moren" av croup var av stor betydelse för gamla folks liv. Det första omnämnandet är skrivet 1553 i boken "Chronicle of Peru" av Ciez de Leon.

Quinoa växer inte i naturen ensam. Det är möjligt att hitta bara vilda arter. Greklands moderna hemland är Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Andra tillväxtmöjligheter är inte uteslutna. Växten är inte picky. Det är anmärkningsvärt att detta är en av de få växterna som växer fritt i en höjd av mer än 4 tusen meter.

Det smakar som ris, men mer ömt och trevligt, med egen vridning. Men gamla beundrare jämförde det med potatis. Men på deras bord ersatte en färdig quinoa maträtt bröd, potatis, spannmål och soppor. Under spiringperioden såg spöken växten. Detta var en viktig händelse.

Inca "guldkorn" var inte bara grunden för många rätter, utan också en läkare, en helig mat.

Beskrivning och kemisk sammansättning av quinoa

Quinoa är en årlig kultur som tillhör familjen Marevyh. Förekommer i bergiga områden, vid havet.

Ljusgröna stammar sträcker sig längs en persons höjd. De är omgivna av runda löv. Frukten är gömda i kluster. Fröna själva är mer som bovete, men smaken och färgen liknar ris. Svart och rött är mindre vanliga mjölkkorn.

Quinoa smak är ovanligt. Det liknar ris, men med en trevlig smak. Men kompositionen är delvis samma mjölk.

Riboflavin och fiber överstiger mängden i korn och andra spannmål. Nivået av folsyra är också högre än många andra mästare produkter. Det är värt att notera att kroppens absorption är ganska lätt. Korn passar alla som bröstmjölk. Lysin och kalcium i kompositionen hjälper till att behålla sin skönhet, utseendet på hår, naglar, hud och benhälsa.

Quinoa är en mästare i proteininnehåll, därför bör spannmål inte överges av idrottare, vegetarianer, gravida kvinnor och personer med stor fysisk ansträngning, förlora vikt.

Användbara egenskaper hos quinoa

Egenskaper gör spannmål oumbärlig för vissa människor. Därför behöver du lära dig mer om fördelarna och riskerna med gröt från quinoa. Det är en stor mängd protein som gör "mamma croup" den mest användbara av alla. Den består av 16% eller alla 20%, men i ris är det hälften så mycket, i andra spannmål är det ännu mindre. Zink, kalcium och andra vitaminer kommer att ha en fördelaktig effekt på någon persons kropp. Vilka är fördelarna med quinoa och dess fördelar:

Kalcium i kompositionen absorberas lätt av kroppen, det är nödvändigt för ben, särskilt i barndomen när kroppen bildas. Det rekommenderas att använda med artrit, artrit.
Stora mängder vitaminer, kalcium och folsyra hjälper till att göra hår, naglar och tänder friska.
Croup är bra för diabetes.
Att gå ner i vikt kommer att hjälpa människor att undvika anemi, stärka håret.
Quinoa användning - förebyggande av onkologi.
Avlägsnar kolesterol och toxiner.
När skador accelererar vävnadsreparation.
Lugnar och lindrar stress.
Hjälper med högt blodtryck och hjärtsjukdom.
Stärker nervsystemet och immunsystemet.
Hjälper till att syntetisera glödets hormon.
Håller mental kapacitet på en hög nivå.
Hjälper till att minska huvudvärk och migrän.
Hjälper bukspottkörteln.

Användningen av traditionell medicin quinoa

Groats används inte i officiell medicin. Men det är känt att Quinoas hälsofördelar är svåra att överskatta. Det rekommenderas att använda spannmål som ett sätt att bli av med migrän, förhindra cancer, läka sår, stärka immunförsvaret och förbättra kroppens allmänna tillstånd. Upptäckarna gjorde förband av korn på sår. I moderna tider har korn började användas ganska nyligen för att tillsättas kosmetika.

Matlagning recept

Quinoa innehåller många saponiner. På grund av detta måste det blötläggas. Men på hyllor av groats butiker ofta blöta redan sålda.

Inte alla vet om fördelarna och farorna med Quinoa frön. Men förberedelsemetoden skiljer sig inte från processen med att laga ris och är ganska enkel. Det är allt du behöver veta: 1 kopp bönor = 2 glas vatten. Kokas i ca 20 minuter. Vatten bör koka över. Groats bör inte vara mjuk, det är bättre att lämna lite tät.

Långt att tänka, med vad man ska laga spannmål, behöver inte. Det bildar en harmonisk kombination med fisk, kött, grönsaker, socker, honung, frukt och bär.

Förbered inte bara spannmål, men även sallader, där quinoa spannmål kommer att ge maximal nytta:

Du behöver 250 gram quinoa, en halv liter vatten, en fjärdedel av en sked cumin och koriander, citronsaft, en skedad hackad koriander, 350 gram kokta bönor, 250 gram paprika, 500 gram tomater.
Först och främst bryts quinoa, eftersom produkten måste svalna innan man blandar ingredienserna. Vidare är de återstående komponenterna malda.

För att göra gröt med svamp behöver du 1 kopp flingor, 200 gram mushroom, lök, 2 skedar olja och kryddor efter smak. Lök med svamp är stekt, blandas sedan i den färdiga gröt.

En söt frukosträtt kan också framställas från quinoa. För att göra detta läggs honung till det färdiga spannmålet (det blir mer användbart än socker), nötter smak. Valet av ingredienser är gratis. Quinoa gröt till frukost kommer att vara mycket användbart och kommer att ge en avgift för hela dagen.

Slimming quinoa

Quinoa kan ersätta många spannmål. Viktminskning är en komplicerad process, under vilken nutritionists rekommenderar att hitta så mycket som möjligt om fördelarna och farorna med quinoa för kroppen. Bovete och ris är kostprodukter, men med korrekt användning och kunskap om åtgärden. Detta gäller även för andra produkter. Men egenskaperna hos quinoa har en stark effekt på kroppen att gå ner i vikt, hjälpa till att snabbt förlora de extra punden. Och kaliuminnehållet och sammansättningen av BZHU gör det möjligt att helt eliminera ris, och i stället sätta denna ovanliga spannmål.

Under kostperioden är det viktigt att kroppen får den nödvändiga mängd vitaminer och andra viktiga ämnen. När allt kommer omkring blir kostnaden mycket begränsad. En vitaminbrist stannar inte bara processen att gå ner i vikt utan leder också till hälsoproblem. Därför kommer quinoa att hjälpa till i denna svåra uppgift, kompenserar för bristen på element:

Livsmedelsrestriktioner är alltid stressiga. En stor mängd magnesium stärker nervsystemet och normaliserar tillståndet.
Fiber rensar kroppen av toxiner och skadliga ämnen. Främjar uppdelning av fett.
Quinoa accelererar metaboliska processer i kroppen.
Protein är ett byggmaterial, så fördelarna med quinoa för kroppen är enorma.
Låg kalori - en av de viktigaste fördelarna jämfört med andra spannmål.
Den innehåller mindre stärkelse än ris och potatis.

Skada och kontraindikationer

Quinoa groats är inte bara bra, men också skadliga. Det rekommenderas inte att använda under amning. Speciellt de första veckorna. Kroppen kommer inte att skada barnets kropp, men dess handling är inte väl förstådd och det är inte alltid klart hur barnet kommer att reagera på den nya produkten i moderns kost. Men ett överskott av vitaminer i bröstmjölk efter quinoa kan leda till en nedbrytning av njurarna.

Saponiner handlar om hälsa på olika sätt. Dessa är två sidor av samma mynt. Å ena sidan normaliserar de arbetet i bukspottkörteln, producerar en koleretisk effekt, tar bort kolesterol. Men å andra sidan - i stora mängder är de även giftiga. Under korrigering minskar mängden av detta ämne.

slutsats

Fördelarna och skadorna av quinoa har inte studerats liksom andra spannmål. Men denna produkt förtjänar mer uppmärksamhet. Dess sammansättning är rik på protein och andra fördelaktiga substanser, flera gånger mer värdefulla än bovete eller ris och havregrödor. Det rekommenderas att använda efter operation, diabetiker, för att stärka kroppen, med viktminskning, fysisk ansträngning. Kontraindikation - amning.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html

Vilka är de fördelaktiga och terapeutiska egenskaperna hos Quinoa-spannmål, hur man odlar och lagar mat, kontraindikationer

Quinoa är en exotisk spannmål, som blir populär i Ryssland som en av superfoods. Supporters av en hälsosam diet hävdar att det väsentligt omgå den traditionella för våra territorier i sammansättning och egenskaper av spannmål, och har också nästan inga kontraindikationer. Låt oss titta på vad är de fördelaktiga egenskaperna hos quinoa för kvinnor, män och barn, är det möjligt att äta det i olika sjukdomar och hur man gör produkten ännu mer användbar med hjälp av grobarhet. Vad är användbart och så populärt quinoa groats?

Från den här artikeln lär du dig:

Quinoa - gryn av sydamerikanska indianer

Naturens livsmiljö är Andes bergssluttningar. Både i naturen och i kulturen växer den bäst och bär frukt på bergs terrasser och dalar belägna på en höjd av 3-4 tusen meter över havet. I de flesta fall skiljer sig dessa länder inte av hög fruktbarhet och milda klimatförhållanden. Den historiska födelseplatsen för Quinoa anses vara den största sjön i Sydamerika - Titicaca.

Quinoa groats: en beskrivning av utseende och smak

Ur en botanisk synpunkt är quinoa frukter frukter. På grund av sin lilla storlek och yttre likhet med korn, uppfattas de som spannmål. Därför kallas de croup.

Quinoa-smaken påminner om opolerat ris, har en krämig nötter, mjuk smak. Denna produkt liknar det färdiga riset och konsistensen, vilket får dem att känna sig ännu mer. Trots det exotiska ursprunget bör du inte vara rädd för specifika smaker och smaker. Quinoa är en neutral bas för många rätter, som är väl impregnerad med örter och kryddor, spädar köttbaserade såser organiskt.

Hur ser quinoa ut? Dessa är avrundade korn flera millimeter långa. Som regel har de en traditionell spannmål färg: grädde, gråbrun. Ibland finns det svarta och röda korn, men de skiljer sig inte åt i smak och kulinariska egenskaper. Groats liknar utseende på korn, hirs och rundkornigt ris.

Olika sorter av quinoa

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Komplexet av ämnen BJU i en torr produkt har följande proportioner:

Kolhydrater: 64,2 g;
Fett: 6,1 g;
Proteiner: 14,1 g;
Dietfibrer: 7 g;
Askämnen: 2,38 g;
Kalorier: 368 kcal.

Quinoa-spannmål: vitaminer och mineraler innefattande:

vitamin A - 1 mcg;
tiamin (Bl) - 0,36 mg;
Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
kolin (B4) - 70,2 mg;
Pantotensyra (B5) - 0,772 mg;
pyridoxin (B6) - 0,487 mg;
folsyra (B9) - 183 μg;
alfa-tokoferol (E) - 2,44 mg;
vitamin PP - 1,52 mg;
betain - 630 mg;
kalium - 563 mg;
kalcium - 47 mg;
magnesium - 197 mg;
natrium - 5 mg;
fosfor - 457 mg;
järn - 4,57 mg;
mangan - 2,033 mg;
koppar - 590 mcg;
selen - 8,5 mcg;
Zink - 3,1 mg.

Proteinfraktionen av spannmål innehåller också ett antal utbytbara och essentiella syror (totalt 18 syror). Fleromättade fettsyror (3,3 g per 100 g) och enkelomättade (1,6 g per 100 g) utgör den största andelen i fetter. Linolein-, oljesyra- och palmitinsyror har en stor massfraktion.

Quinoa groats nytta och skada kroppen

På grund av närvaron av lysin i kompositionen ökar kalciumabsorptionen och accelererar läkning av vävnader.
Förbättrar matsmältningssystemet.
Det stabiliserar nervsystemet: det mjuker effekten av stressbildande faktorer, stärker sömnen, tar bort distraktion och irritabilitet.
På grund av närvaron av fytinsyra i kompositionen ökar immunsystemets anti-cancerfunktioner och reducerar kolesterolet.
Det hjälper till att snabbt återställa fysisk och känslomässig ton efter operation, sjukdom.
Det förhindrar utvecklingen av artrit, artros och andra gemensamma sjukdomar.
Serveras som en källa till lätt smältbar vegetabilisk protein, det är nödvändigt för tillväxten av muskelmassa, utvecklingen av barnets kropp och näringsstatus för gravida kvinnor.
Minskar risken för ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar och arteriell hypertension.

Möjlig negativ effekt:

Negativ reaktion hos kroppen vid intolerans mot produkten eller dess komponenter.
Komplikationer av gikt eller urolithiasis.
Försämring av de inflammatoriska eller sjuka organen i mag-tarmkanalen.

Quinoa: hälsofördelar

Genom att äta risquinoakorn är kroppens behov av mineraler och vitaminer väl nöjda. Den största andelen i förhållande till den genomsnittliga dagliga konsumtionen för en vuxen är:

Järn (25%). Det stöder blodbildning, produktion av lymfocyter och enzymer. Det är nödvändigt för den stabila funktionen av sköldkörteln och passagen av nervimpulser. Under graviditeten - ett viktigt element för utvecklingen av fostrets ben och hjärna.
Kalium (23%). Stöder balans mellan vatten och salt, blodtryck, njurefunktion. Förhindrar utlakning av kalcium från benen. Reglerar hjärtfrekvensen. Brist på kalium förbränner syreförsörjningen till hjärnan.
Magnesium (49%). Det viktigaste elementet för den stabila driften av nervsystemet och upprätthållandet av kognitiva funktioner. Håller hjärta och ben friska. Det stabiliserar metabolismen av kolhydrater och glukos. Underlättar överföringen av premenstruellt syndrom för kvinnor.
Fosfor (57%). Den stöder hårdheten hos skelett och ben, styrkan hos cellmembran, är inblandad i metaboliska processer. Brist under graviditeten leder till fördröjd embryonutveckling.
Zink (26%). Ett viktigt inslag i kampen mot svampar och infektioner. Det har en antiinflammatorisk effekt på de inre organen. Det stöder reproduktionssystemets hälsa.
Mangan (101%). Stärker funktionen av tiamin, hjälper till att bilda hormoner i sköldkörteln. Väsentligt för hälsosam benutveckling, stabil funktion av nervsystemet och bevarande av immunsystemets effektivitet.
Koppar (59%). Den har antiinflammatorisk, redox effekt. Bibehåller benstyrkan, stimulerar kollagenproduktionen.
Selen (15,5%). En av de bästa antioxidanterna som hjälper till att bevara ungdom och skönhet. Det är också en av de viktigaste "vapnen" i kroppen i kampen mot antioxidanter, vilket leder till utveckling av onkologi.

Quinoa för tarmarna

I allmänhet, som alla produkter med högt innehåll av kostfiber, har quinoa en positiv effekt på tarmarna. Icke-smältbara beståndsdelar viks i en massa som passerar genom tarmarna som en pensel. För det första ökar effektiviteten av eliminering av matballast, och för det andra har fibrerna en massageeffekt på kroppens väggar, vilket ökar blodflödet. I sin tur förbättrar ett gott blodflöde absorptionen av användbara substanser, förbättrar tarmens muskelarbete.

Quinoa för tarmarna

Quinoa för pankreatit

Quinoa gräs har ett högt innehåll av oxalsyraprodukter (oxalater), så en patient med pankreatit eller cholecystit ska behandlas med försiktighet. Under normala förhållanden bör användningen begränsas till 1-2 gånger i veckan i form av markporridor eller kokta soppor. Och under förvärring av sjukdomar är det önskvärt att helt överge pseudoträdet.

Fördelarna med quinoa för kroppens kvinnor

Rice quinoa är inte bland de karakteristiska "kvinnliga" produkterna som har en riktningseffektiv effekt, men användningen är fortfarande användbar. Först och främst kommer denna produkt att vädja till anhängare av hälsosam livsstil och vegetarisk mat, eftersom det innehåller mycket vegetabiliskt protein, väl smältbart matsmältningsorgan. Det höga innehållet av vitaminer i grupp B stöder psyko-emotionell ton och minskar stressen på nervsystemet som orsakas av stress. Produkten mjukar också flödet av PMS och klimakteriet syndrom.

På grund av det höga innehållet av starka antioxidantkomponenter (selen, mangan, vitamin E) minskar användningen av spannmål också risken för att utveckla bröstcancer.

Quinoa under graviditeten

För ryska läkare är den sydamerikanska croupen fortfarande dåligt studerad produkt, så de rekommenderar gravida kvinnor att använda den med stor försiktighet. Å ena sidan är produkten rik på folsyra, som är en av de viktigaste vitaminerna för en hälsosam bildning av fostret. Å andra sidan provar en stor massafraktion av kolhydrater och dietfibrer ofta bildandet av gaser i tarmarna. Detta kan leda till försämring av barnets välbefinnande på grund av fostrets kompression.

Under amningstiden är det bättre att begränsa mängden spannmål i den dagliga rationen till 50-100 gram.

Quinoa för män

För manlig hälsa i denna spannmål är två egenskaper värdefulla - hög näringsvärde och högt innehåll av lätt smältbart protein. Den första ger energi för långvarigt psykiskt och fysiskt arbete, och den andra - förbättrar arbetet och återhämtningen av musklerna efter kraftbelastningar. Därför är först och främst exotisk amerikansk croup användbart för idrottare och de som arbetar med sina händer.

Fördelarna med spannmål för barn

För ett barns kost är mat med högt innehåll av proteinelement alltid fördelaktiga. Förekomsten av ett dussin essentiella aminosyror i quinoa tyder på att denna krok hjälper den unga kroppen att självklart växa och växa. Men som på andra håll finns det ett behov av att följa en rationell ram. Barn under 14 år är bättre att inte använda mer än 100 gram produkt per dag.

För spädbarn under 2 år är det bättre att inte ge den här spannmålen alls. Vid denna ålder är tarmmuren mycket permeabel, och kroppen klarar inte avgiftning. Så det kan finnas förgiftning på grund av närvaron av saponiner i maten.

Quinoa för diabetiker

Andesgräset är användbart för personer med typ 2-diabetes, eftersom de har ett lågt glykemiskt index (35-50) och är väl mättade. Dessutom finns det få snabbtabsorberande kolhydrater, vilket provar hoppar i nivån av glukos i blodet efter att ha ätit mat. Trots detta, innan du lägger till en produkt i kosten och med regelbunden användning bör du rådgöra med din läkare och ta test, korrigera insulinintag.

Ett annat välkänt element som inte innehåller quinoa-croup är gluten. På grund av detta är spannmål tillgänglig för personer med celiaki. Naturligtvis bör detta ta hänsyn till kontraindikationer i samband med andra sjukdomar.

Quinoa: analoger av spannmål

Sammansättningen och kulinariska egenskaper hos ett bra alternativ för den amerikanska psevdozlaka är korngryn. Det är också användbart för digestion, har en stor mängd mineraler och vitaminer i kompositionen, hjälper till i nästan alla interna organ och system.

Bra för quinoa croup analog i Ryssland är hirs. Dessa produkter är mycket lika i utseende och smak, förutom att den sydamerikanska spannmålen har mindre bitterhet i smak. Men denna minus elimineras lätt med korrekt bearbetning av hirs.

Det finns ytterligare en inhemsk analog, som dock fortfarande kan betraktas som exotisk - en quinoa. Ja, den här örtartade årliga växten, allmänt känd som ogräs, producerar frukt som mycket liknar quinoa. Krupa-quinoa är näringsrik och hälsosam. Sant det är ganska svårt att köpa det nu.

Quinoa gröt: fördelarna och skadorna

Berikad med fiber. Stimulerar matsmältning, rensar tarmarna och ökar effektiviteten i sitt arbete.
Det är välförtunnat och har en slemhaltig konsistens, därför orsakar det inte problem med matsmältningen under magsår, gastrit och inflammerad magslemhinna.
Från mjölk, på vilken gröt kokas absorberar kroppen kalcium väl - detta underlättas av lysin, som ingår i spannmålen.
Innehåller inte gluten och har ett lågt glykemiskt index - en närande morgonmåltid, tillåten för alla.
Quinoa gröt, trots matsmältningen av många komponenter, är en av de mest användbara i komposition i jämförelse med analoger.

Teoretiskt sett kan saponiner som finns i produkten skada kroppen. Däremot neutraliseras deras åtgärder lätt genom blötläggning och upprepad tvättning.

Quinoa: Spiring

Exotisk frukt i sin naturliga miljö växer under svåra förhållanden, därför är det inte svårt att gro i hemmet. För detta behöver du:

Skölj spannmålen flera gånger under kallt rinnande vatten. Detta är nödvändigt för att avlägsna skräp, skadade korn och minska koncentrationen av saponiner.
Överför till en spridningsbehållare 100-120 gram våtfrön.
Häll frön med vatten vid rumstemperatur så att de täcker dem med 1-1,5 cm.
Efter en halvtimme, dränera vattnet, så att fröerna är fuktiga.
Häll frön med vatten (+ 15˚- + 21˚C) igen.
Byt vatten på det beskrivna sättet var 8-12 timmar i 2 dagar
Lägg fröna i en bred, jämn skål med ett jämnt lager, täck med en trasa för att skydda mot damm och insekter. Lämna i ett mörkt rum utan direkt solljus och hög temperatur för en dag.
Tvätta spannmålen var 8-12 timmar igen i 2 dagar.
Torka och sprid på ett bricka under duken. Håll i en mörk, sval plats tills de gröna curling quinoa plantorna visas. Efter deras utseende måste kornen torkas något, eftersom fukt snabbt leder till sönderfall.

Germinerad quinoa: bra

Sprängning förändrar den biokemiska sammansättningen av produkten till det bättre. Processen åtföljs av sönderdelning av komplexa proteiner och fettföreningar i enkla lättfördelbara fettsyror och aminosyror. Kroppen accepterar dem snabbt och distribuerar dem till interna system. Således har quinoa grodd förbättrat användbara egenskaper i jämförelse med enkla frön.

Hur man lagrar quinoa

För lagring av quinoa är torra linnepåse eller täta hermetiska behållare placerade på en torr, mörk och välventilerad plats bäst lämpade. Lämpliga förhållanden har ett nedre utrymme av kylskåpet.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Vad är quinoa och vad det är ätit med: produktrecension, nytta och skada, recept

För många är quinoa en okänd produkt, men det är definitivt värt en närmare titt. Inca croup är rik på protein, fosfor och vitaminer, vilket gör det värdefullt för hela kroppen. Quinoa är ett sätt att diversifiera menyn med en ny smak och återfå förlorad hälsa.

Vad är quinoa där det appliceras

Quinoa är en årlig spannmålsanläggning som tillhör amarantfamiljen. Kulturen växer i Andes i Sydamerika. Groats var inkluderade i de gamla indianernas diet och värderades av dem på nivå med majs. Inkaerna gav frön av Quinoa en helig mening. Därefter började växten i Himalaya, eftersom den är väl anpassad till det höga bergsklimatet, de fattiga jordarna och hårda förhållanden i allmänhet. I Ryssland får spannmål bara popularitet bland älskare av hälsosam mat och ovanliga livsmedel.

Intressant faktum
Quinoa kallas pseudokorn. Växtens frukter är botanisk frukt. Andra namn för spannmål är quinoa, quinha, peruanskt ris, ris quinoa.

Fröer är små, runda, liknar couscous eller majs. Det finns sorter med gulaktiga, röda och svarta korn. Deras näringsvärde är ungefär lika. För att smaka, quinoa gröt ligner rå brunt ris, liknar semolina i utseende. Från kornen produceras mjöl, vilket går till produktionen av mjölprodukter. Koka eller groddfrön läggs till sallader, soppor och andra rätter.

Kemisk sammansättning

Varför uppskattade Inkaserna så mycket Quinoa att de gav det namnet "Mamma till alla fröer"? Låt oss sortera den unika sammansättningen av korn:

Quinoa är som en relativ amarant en av de mest proteinhaltiga kulturerna bland spannmål. Det genomsnittliga proteinförhållandet är 16,2%, vissa sorter är upp till 20% eller mer. För jämförelse: Ris innehåller 7,5%, vete - 14%, 3,5% protein i majs.
Quinoa har alla väsentliga aminosyror. 20 typer av quinoa närmar sig kompositionen av mjölkproteiner.
Fleromättade fettsyror, inklusive linolsyra.
Ett antal mineraler. Korn - rekordet för mängden fosfor, kan konkurrera med vissa arter av fisk. Det innehåller också kalcium, zink, mangan och ett antal andra mineraler.
Vitaminer från grupp B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminsammansättningen är rik på askorbinsyra och betakaroten.
Fiber.
Flavonoider.

Användbara egenskaper

Quinoa frön har enorma fördelar. Detta bekräftar att produkten ingår i astronautens kraftsystem.

Alla de fördelaktiga egenskaperna hos Inca guldkornet:

Groats kan anses vara en fullständig proteinmat. Quinoa är ett köttbyte för vegetarianer. Nödvändigt för den harmoniska utvecklingen av barnets kropp på grund av aminosyralysinen och den rika mineralkompositionen. Quinoa hjälper män att snabbt få muskelmassa.
Mycket fiber - två gånger mer än andra kända spannmål. Quinoa rensar rent tarmarna, eliminerar förstoppning. Korn normaliserar matsmältningen och minskar aptiten.
Peruanska riskorn absorberas snabbt i kroppen. Trots det höga kaloriinnehållet för spannmål rekommenderas quinoa att eliminera extra pounds.
Quinoa - en energikälla. Gröt kommer snabbt att återställa kraften, inklusive efter operation och långvariga sjukdomar.
Krupa tar bort dåligt kolesterol, rensar blodkärlen, stärker sina väggar. Järn är en väsentlig del för kardiovaskulärsystemet, särskilt blodbildning. Användbar produkt för hjärtat på grund av magnesiumhalten. Quinoa bör ingå i kosten för förebyggande av stroke.
Aminosyra-lysin hjälper till att absorbera kalcium, vilket påverkar hälsan hos ben, tänder och naglar.
Produkten förlänger ungdomar, vilket är bra för kvinnor. Huden blir frisk, håret blir glans och styrka.
Korn rekommenderas för gravida och ammande, men i små mängder. Gröt mättar moderns kropp med aminosyror, förbättrar bröstmjölksammansättningen.
Vitamin C och flavonoider har toniska, anticockeffekter.
Studier genomförs på effekten av quinoa på närvaron, eller snarare frånvaron av cancer.
Vitaminer av grupp B och magnesium som del är oersättliga för stabilt arbete i nervsystemet. Quinoa - en källa till bra humör, och allt tack vare aminosyran tryptofan. Kornkamp med depressiva tillstånd hjälper till att anpassa sig till stressiga situationer. Det finns en positiv effekt för mental aktivitet. Diskar från quinoa hjälper till att koncentrera och memorera ny information, rekommenderas för förebyggande av demens.
I quinoa finns det ingen gluten, så croup är säker för personer med celiaki. Produkten är tillåten för diabetiker eftersom den har ett lågt glykemiskt index.

Skada och kontraindikationer

Det verkar som hur denna förråd av fördelar kan skada kroppen? Ett stort antal aktiva substanser i kompositionen gör emellertid quinoa till ett potentiellt allergen.

Obegränsad konsumtion är fylld med ackumulering av oxalsyra salter i njurarna och urolithiasis. Ett överskott av även de mest användbara spannmålen leder till metaboliska störningar.

I vilka fall är det nödvändigt att begränsa mängden spannmål i kosten eller överge det för alltid:

njursjukdomar - med försiktighet, för eventuella negativa symtom bör vara övergiven produkt;
med amning är spannmål tillåtet från det ögonblick då barnet är 1 månad gammalt. Samtidigt är det nödvändigt att övervaka hans reaktion. Om allt är bra kan du öka delen till den dagliga normen och äta gröt flera gånger i veckan.
Under graviditeten, ta gräset med försiktighet och små portioner;
gikt - bättre att utesluta;
inflammation i bukspottkörteln i det akuta skedet - kontraindikation;
barn upp till 2 år - risk för saponinförgiftning
På grund av uttalad koleretisk verkan är det bättre att inte riskera människor med kolelitiasis.
personer med låg kroppsvikt bör vara uppmärksam på förberedelsen av quinoa: saponiner kommer att provocera förgiftning, om inte skölja kornen.

Hur man tar

Kalorier per 100 gram råkorn - 368 kcal. Detta är en rekordfigur för spannmål, men croupen absorberas väl av kroppen, vänder omedelbart till energi och lägger inte på sidorna. Friska spannmål, soppor, sallader och till och med hemlagad kosmetika bereds på basis av spannmål. Efter kokning reduceras kalorivärdet till 120 kcal.

Tidningen "Polsateevo" fick reda på att en dag som en vuxen behöver 100-120 g färdig gröt. Det är bättre att träffas med spannmål i små portioner - 2-3 skedar vardera. Dagligen finns det ingen spannmål, det är bättre att byta det med andra spannmål.

Tips! Quinoa och köttmat konsumeras bäst vid olika tidpunkter: kombinationen av växt- och djurproteiner överbelastar matsmältningssystemet.

Matlagningsprodukter och dess användning i rätter

Så här lagar du läckra Quinoa gröt i steg:

Fröer innehåller giftiga ämnen saponiner, vilket orsakar abnormiteter i kroppen med ett överskott. Problemet löses genom att tvätta kornet ordentligt. Det är bekvämt att hälla dem i en kolsyrare och skölja under en ström och dessutom gnugga dem med dina händer.
Ibland finns det rekommendationer för fördykning av spannmål i flera timmar, följt av tvättning.
När vattnet efter tvätten är klart och utan skum - grisarna städas kan du börja laga mat.
Förhållandet mellan korn och vatten för spannmål är 1: 2.
Korn hälls med vatten, kokas över hög värme och kokas i 10-15 minuter vid en långsam. Salt och socker läggs till smak.
Ibland rekommenderas att inte sätta kornet i beredskap och låt det smaka vid lägsta temperatur i en timme.
För att göra Quinoa gröt frukost så hälsosam och välsmakande som möjligt, läggs russin, bitar frukt, bär, honung, sylt till plattan.
Klar gröt används också som bas för sallad. Grönsaker, grönsaker, bönor, friska frön och lite vegetabilisk olja läggs till maträtten.
Det finns möjlighet att laga gröt som en efterrätt, till exempel lägga till choklad, nötter och jordgubbar till massan.

Quinoa Soppa

Quinoa läggs till dietsoppa för lossning av matsmältningssystemet. Krupa kokar bra (nästan 4 gånger), så en liten handfull korn är ett alternativ till ris och pärontorn.

Lätt vegetabilisk soppa med quinoa, receptet är lämpligt för en magert och vegetarisk meny:

Vad du behöver: grönsaker 1 st. - morot, lök, tomat, bulgarsk peppar, selleri stjälk, kvart vitkål, en skiva varm chili peppar, 3 msk. l. Quinoa, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk. paprika och salt.
Quinoa kärnor blötläggs i ett par timmar, tvättas.
Alla grönsaker skalas och finhackas.
Alla grönsaker, utom kål och tomat, hälls i en uppvärmd stekpanna med smör. Allt stews 5 minuter. Quinoa följer, blandningen stuvas i ytterligare 2 minuter.
I en kastrull med 3 liter kokas vatten under tiden.
Innehållet i pannan, hackad kål och tomat flyttas till kokande vatten.
Efter kokning kokas soppen i 20 minuter. Strax innan de är färdiga skickas paprika, strimlad vitlöksklyfta, salt och varm peppar till pannan om så önskas (det måste först rengöras av frön - de är de mest brinnande).
Innan du serverar, bör soppa med grönsaker och quinoa smutsas lite under locket.

Kosmetiska procedurer med quinoa

Kvinnor är glada att upptäcka nya sätt att hantera hemma. Quinoa groats är ett utmärkt råmaterial för att göra masker.

Mask för att stärka och växa hår:

Groats är markerade i en kaffekvarn.
Det överförs till skålen, varm olivolja strömmar där också.
Allt omrörs till ett tillstånd av uppslamning.
Masken fördelas utmed hela längden på håret och på rötterna.
Håll produkten i en halvtimme, skölj därefter grundligt med schampo.

En enkel mask för ungdomshud:

Vid 2 msk. l. spannmål - 1 glas mjölk.
Kornen kokas i mjölk tills de sväller och blir till tjock gröt.
Masken appliceras på ren hud med ett tunt skikt och varar 20-30 minuter.
Produkten tvättas noggrant med varmt vatten.

Quinoa croup är så användbar att den jämförs med bröstmjölk. I händerna på en erfaren matlagare specialiseras korn till en doftande gröt med en unik uppsättning användbara egenskaper. Passera inte av quinoa, om du märker en förpackning i spannmålsavdelningen. Inka guldkorn kan vara användbar för en välsmakande och ovanlig middag och kan förbättra hälsan avsevärt, öka krafternas reserver och ta ett bra humör.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa grits - användbara egenskaper, kontraindikationer och beredningsförfarande

Quinoa groats - användbara egenskaper och beredningsmetod - detta är vårt ämne på webbplatsen alter-zdrav.ru idag. Vi kommer att berätta lite om denna underbara Quinoa-spannmålsväxt, dess fördelar för människokroppen, dess sammansättning, rik på vitaminer och mikroelement och metoder för att förbereda produkten.

Vad är quinoa, foton av växter och spannmål

Quinoa (Quinoa) är en spannmålskultur från amarantfamiljen, som de flesta inte ens har hört, och vad kan vi säga om deras kunskaper om hur man lagar mat, hur är det användbart och vad är det ätit med?

Quinoa började först växa indierna, som använde spannmål för bröd, olika kakor. Och först efter detta användes spannmål i många kök av olika nationer i världen.

Quinoa ingår i rankningen av de mest användbara produkterna i världen, annars kallas kinua eller quinoa. Tidigare växte gräset främst i Andes bergiga områden, sedan "bosatte sig" i Himalaya. Idag söker agronomer på det mest lämpliga klimatet för detta gräs, terräng och rätt mark för goda Quinoa-grödor.

Du kan köpa quinoa i stora stormarknader, där det kommer att stå på hyllorna med resten av spannmål.

I utseende liknar quinoa bokhvet eller majs. Det kan vara både gul och brun. När det gäller smak liknar denna spannmål till oförädlade opolerade risgryn. Ett annat namn för spannmål är risquinoa.

Kokad Quinoa samt andra spannmål som sidovägg eller gröt. Köp quinoa i en liten stad i en industriaffär är orealistiskt. Därför är det bättre att köpa den här produkten via Internet eller i stora super- och stormarknader.

Komposition och kalori quinoa spannmål

Quinoa gräs är mycket rik på olika mineraler, vitaminer, liksom väsentliga proteiner, fetter och kolhydrater.

Protein i croupen innehåller 15 g per 100 g produkt.
Fett 6 g
Kolhydrater 55 g

Kaloriquinoa - 368 kcal per 100 gram produkt.

När det gäller vitaminkompositionen är quinoa rik på vitamin A, E, C, vitaminer från grupp B. Mineralerna i kompositionen är följande: järn, kalcium, magnesium, kalium, zink och fosfor.

Denna spannmål anses med rätta vara mest användbar, eftersom mängden mineraler och vitaminer i den är mycket mer än i andra spannmål. Och mest av allt protein, vilket är viktigt för vegetarianer.

En av de viktigaste fördelarna med denna produkt är dess förmåga att fullt ut realisera organismen. Och den här egenskapen, som du vet, kan bara skryta med modermjölk.

Lysin, som också finns i quinoa, har en positiv effekt på villkoret av hår, hud och naglar. Han främjar också snabb sårläkning. Quinoa, till skillnad från sina andra "bröder", skiljer sig från frånvaron av gluten i dess komposition, vilket kan orsaka allergiska reaktioner.

Vegetabiliskt protein är mycket hälsosamt. Det är nödvändigt för kroppen att fullt fungera, för att upprätthålla fysisk styrka. Det är också oumbärligt för äldre, för små barn och gravida kvinnor.

Quinoa hjälper till med att återställa styrka och ge personen energi, tack vare sin rika komposition! Fördelarna med quinoa finns också i stora mängder fiber, vilket bidrar till att bekämpa förstoppning mer framgångsrikt.

Användbara egenskaper hos quinoa

rengöring;
sänka kolesterol och blodglukosnivåer;
regenererande;
bracing;
lite avkopplande (och som tarmarna och nervsystemet);
immunstimulerande;
allergi;
förebyggande av cancer:
anti-inflammatorisk.

Baserat på det faktum att quinois har blivit fullt utnyttjad för att laga mat relativt nyligen, är lite känt om de fördelaktiga egenskaperna hos denna spannmål. Men de egenskaper som forskare lyckades upptäcka övertygade människor om den ojämförliga fördelarna med den här produkten.

Quinoa har en positiv effekt på hela kroppen som helhet. Från bildandet av vävnader och bensystem till de inre organen.

Regelbunden användning av denna produkt kommer att vara ett bra förebyggande av osteoporos, artrit, som ofta påverkar äldre.
Quinoa har också egenskapen att rengöra kroppen av toxiner och giftiga ämnen. Kämpar mot "dåligt" kolesterol.
Quinoa diabetiker kan inte vara mindre användbar mat, eftersom det kan minska blodsockernivåerna och bekämpar migränerna väl och ger en lugnande effekt på nervsystemet.
För unga damer efter deras utseende kommer quinoa bli en oumbärlig vän i hudvård. Det främjar snabbare absorption av proteiner och kolhydrater. Samt regenererar vävnad.
Om du sammanfattar alla användbara egenskaper hos denna spannmål kan du passa dem i en fras - en allmän tonic.

Användningen av traditionell medicin quinoa

I traditionell medicin har quinoa, liksom många andra spannmål, funnit sin tillämpning. Till exempel används det för att förbereda olika scrubs, masker för hår och ansikte.

För att förbereda en mask för att stärka håret, måste du slipa grisarna i en kaffekvarn och tillsätt olivolja (något uppvärmd), blanda bra, applicera på hårbotten och fördela över hela längden av håret. Lämna masken i 30 minuter och lindra huvudet med en varm scarf. Skölj sedan med kallt vatten och tvätta håret med ditt favoritschampo.

Du kan använda denna mask två gånger i veckan. Resultatet kommer att bli synligt efter flera applikationer, håret blir starkare och rikare i styrka.

För att förbereda en ansiktsmask måste du koka en sked kornflaska i ett halvt glas mjölk tills en tjock uppslamning erhålls. Kyl sedan och applicera på huden med ett tunt, jämnt lager. Blöt i 25-30 minuter och skölj med varmt vatten.

Många som är överviktiga, äter quinoa med stort nöje och är nöjda med resultatet. Hon är väldigt närande och samtidigt lågkalori, så hennes nutritionists rekommenderar först och främst som en maträtt.

Skada av quinoa spannmål - kontraindikationer

Liksom många livsmedel, är Quinoa-spannmål, även om den är rik på näringsämnen, vitaminer, mineraler, ett antal skadliga egenskaper och kontraindikationer.

Särskilt i fall där användningen av denna produkt blir fanatisk och okontrollerad. Därför bör quinoa konsumeras i normala mängder. Om du inte följer denna regel kan det finnas oegentligheter i njurarna och gallblåsan. Eventuell kränkning av koleretiska kanaler.

På grund av den ökade bildningen av oxalsyrasalter (oxalater) under dess åtgärd rekommenderas inte spannmål för bukspottkörtelcancer, kolecystit, pankreatit, GCB..

Quinoa saponiner är giftiga komponenter som, om de används överdrivet, kan orsaka allvarlig förgiftning. Vuxna, med normal, måttlig användning av quinoa, känner inte några liknande egenskaper på sig själva. Men för barn under 2 år är det bättre att inte ge den här spannmålen. Eftersom reaktionen hos en liten kropp kan vara väldigt annorlunda.

Quinoa kan också vara villkorligt hänförlig till skador på din plånbok, som beräknas till cirka 200 rubel per 300 g.

Hur man lagar quinoa hemma ordentligt och gott

Quinoa kokas ofta som en traditionell gröt. Men experter älskare uppfinna fler och fler nya recept, med hjälp av denna spannmål, och med goda skäl. Det är trots allt så rikt på användbara egenskaper och har en mycket bred smakpalett.

Nästa kommer att betraktas som några av dem, men först måste du förstå hur man förbereder spannmålen själv för matlagning. Quinoa bör blötläggas i förväg i ett par timmar, helst för hela natten. Således kommer det att vara möjligt att uppnå en mer delikat smak av gröt, och om den tvättas ett par gånger i kallt vatten, kommer det inte att smaka bittra (detta beror på närvaron av saponiner i kompositionen).

Sedan kan du lägga det kock, häll vatten, som många andra spannmål i förhållandet 1: 2. Först måste du ge croupen koka över hög värme, vrid sedan ner den till en liten och dogotovit.

När matlagning är, är kornet inuti tomt och runt formationen framträder i form av en krona. När det gäller densitet motsvarar quinoa croup kus-kus. Efter att matlagningsprocessen är fullbordad ska grissarna öka minst 4 gånger i storlek, så det är bättre att välja en kastrull med bra matningsmarginaler.

Om du lagar quinoa unwashed, kommer det att ge mycket mer fördel för kroppen än tvättad gröt 7 gånger. Plus, obehandlade korn har en rengöringsegenskap som med fördel påverkar arbetet i mag-tarmkanalen. En eventuell produktion av quinoa-groats genomgår inte olika modifieringar, men innehåller inte genetiskt modifierade organismer.

Men inte varje värdinna kommer att komma med sådana råd, hur lite av det brukade packa denna matprodukt och var det hände. Och versionen med bitterhet i den färdiga gröt eller andra maträtt kommer inte att glädja alla.

När du har smakat har du fångat mjukheten hos quinoakorn (efter ungefär en kvart timmes matlagning) är det bättre att inte ta gröt till full beredskap, men stäng av värmen och låt den brygga i en kvart i timmen. Och om du lägger till dina favorit kryddor strax före det, blir smaken av maträtten helt enkelt utsökt.

Här till exempel några recept för friska Quinoa-rätter.

Sallad med quinoa och apelsin.

För att göra det måste du ta:
-0,5 koppar Quinoa spannmål.
- Olivolja 0,5 teskedar.
- Orange mediumstorlek, 2 st.
- 1 glas vatten
- valnötter 50 g
- 2 tsk honung.

Först måste du koka quinoa. Sedan sätta rumpan för att kyla och laga dressingen. För det behöver du blanda honung, olivolja och juice av en apelsin. Den återstående frukten skalas och tärnas, blanda den med quinoa och häll den resulterande förbandet.

Quinoa med spenat svamp:

- mushrooms 250 g
- Quinoa (bättre att ta redan kokt).
- Spenat 100 g
- vitlök 1 kryddnejlika
- Olivolja är en halv matsked.
- smör

Först måste du smälta smöret i pannan och häll sedan lite olivolja in i den. Skala och finhacka svampen. Tvätta spenaten och ta bort de tjocka fibrerna. Skal och krossa vitlöket. Sätt svamp med vitlök på en varm griddle och stek tills guldbrun. Därefter måste du tillsätta spenat och steka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga quinoa i pannan och koka ytterligare 2-3 minuter. Smaka, salt och tillsätt olivolja.

Att välja bland massan av spannmål som presenteras på hyllorna i våra butiker, nämligen quinoa, får kroppen en komplett uppsättning näringsämnen i en produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

Användbara och skadliga egenskaper hos quinoa groats

Speciellt för dem som vill diversifiera sin kost på bekostnad av något nytt och samtidigt exceptionellt användbart, erbjuder de sig för att bekanta sig med en annan spannmål (mer exakt - psevnoslak), och blir alltmer populär i Europa och Amerika, och är en utmärkt produkt för att laga maträtter.

Så quinoa, även känd som quinoa, quinha, peruanskt ris eller ris quinoa.

beskrivning

Vi vågar anta att många har nämnt dina namn för första gången. Och inte konstigt, för i vår latitud växer inte detta "djur" (åtminstone hittills), men tack vare sina fantastiska egenskaper, får det fler och fler fans varje år. Men första saker först. Till att börja med, låt oss definiera vad det är. Faktum är att det liknar croup, Quinoa själv, strängt taget är det inte. Det är faktiskt en årlig bladgrönsak, relaterad till pseudokorn.

Det finns mer än hundra olika arter av denna växt i världen, men bara tre odlas kommersiellt. Externt skiljer sig de i fröens färg - förutom de vanligaste krämfröna är röda och svarta också kända. Aboriginer från Sydamerika värderade guldkorn för deras exceptionella näringsvärde, dessa pseudokorn utgjorde huvuddelen av indianernas diet, vilket inte gav framträdande av den populära majs och potatis.

Och i lean år av anspråkslös kinwa och var alls bland lokalbefolkningen kanske den enda frälsningen från hunger.

Näringsvärde och kalori

Det finns 57,2 g kolhydrater, 14,12 g proteiner och 6,07 g fetter i 100 g kinva-korn. Den återstående massan är i vatten (13,28 g), fiber (7 g) och aska (2,38 g).

Men människor som tittar på deras siffra bör vara försiktiga med användningen av denna produkt - den är inte helt lämplig för en dietdiet i syfte att gå ner i vikt. Men för vegetarianer är en sådan pod det mest!

Quinoa-komposition

Quinoa korn är mycket rik på vitaminer, i synnerhet kolin (vitamin B4), askorbinsyra (vitamin C), tokoferol (vitamin E), Niacin (vitamin B3), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), och beta karoten (vitamin A), folsyra, pantotensyra och pyridoxin (vitamin B9, B5 respektive B6). Bland de makronäringsämnen som utgör peruanskt ris bör tilldelas kalium, fosfor, magnesium, i mindre kvantiteter - kalcium, natrium och järn.

Även i kornen finns mangan, koppar, selen och zink.

Det bör noteras att vissa vitaminer och andra näringsämnen i korset mycket mer än andra våra vanliga spannmål, i synnerhet gäller detta vitamin B2 och B9, samt växttråd (fiber). Det finns mer järn i quinoa än i vete två gånger! I tillägg till den ovan nämnda lysin, innehåller quinoa andra värdefulla aminosyror - som väsentliga (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin) och icke-essentiella (alanin, asparaginsyra, glycin, glutaminsyra, prolin, serin, tyrosin och cystein).

En sådan komposition av quinoa-protein, vilket gör det värdefullt, är en enorm sällsynthet för produkter av vegetabiliskt ursprung.

Vad är användningen?

Fördelarna med frukterna av risquinoa indikeras vältaligt av deras sammansättning.

Som du vet, förbättrar vitamin A metabolismen, stärker blodkärlen, reglerar kolesterolnivåerna i blodet, förlänger ungdomen, är nödvändigt för ben och tänder. Vitamin E även tjänar som en föryngrande och välgörande som verkar på kärlen, utöver förhindrar bildandet av tromb och främjar bättre absorptionen av vitamin C A. vitamin - den mest kraftfulla antioxidant.

Vitamin B1 är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet, B2 ger generellt kroppsstöd, speciellt användbart för hud, hår och naglar. B3 har en fördelaktig effekt på blodet och kardiovaskulärsystemet; B4 skyddar hjärnan och hjälper nervsystemet att utföra sina funktioner; B6 är involverad i bildandet av röda blodkroppar; B9 - vitamin med gott humör.

Naturligtvis finns de ämnen som nämns ovan i andra produkter. Men som del av quinoa är deras smältbarhet helt enkelt fantastiskt! Quinoa är speciellt användbart för att lägga till personer som lider av artrit och hjärt-kärlsjukdomar, anemi, huvudvärk och även migrän. En sådan svamp kommer att lugna det lossna nervsystemet, rensa kroppen av toxiner och andra nastiness, och förmågan hos korn att minska blodsockernivån gör produkten oumbärlig för diabetiker.

Skäm bort dig själv med quinoa-rätter till vegetarianer, såväl som för människor vars livsstil är förknippad med höga energikostnader. Quinoa är en utmärkt källa till fullständigt protein under fastande.

Slutligen visas risquinoa för de som nyligen drabbats av allvarliga sjukdomar, särskilt de som är förknippade med kirurgisk behandling (som sagt, quinoa bidrar till snabb läkning av sår). Dietister noterar också den låga allergiframkallande produkten, på grund av avsaknaden av gluten i den, vilket är en hel del andra spannmål, särskilt vete och korn, och som orsakar en viss typ av allergi - celiaki.

Ändå börjar västvärlden en detaljerad bekantskap med risquinoa, och därför kanske vi fortfarande inte har läst om de här många helheterna av denna läkande produkt.

Hur man lagar mat

Efter att ha studerat de många fördelaktiga egenskaperna hos quinoa, är det dags att prata om metoden att laga denna fantastiska "inte riktigt spannmål". Oftast används denna produkt som sidovägg eller sopptillskott, men det finns mer exotiska sätt att använda den. Matlagning quinoa är som alla andra spannmål lätt, men det finns tre "gyllene regler", vars överensstämmelse garanterar ett gott resultat.

Före matlagningen ska risquinoa, som vanligt ris, tvättas väl i mycket vatten, helst rinnande vatten. Eftersom quinoa frön är mycket små, är det bättre att lägga flera lager av gasbind på botten av kolven eller använd en fin sil. När sköljningen är klar rörs händerna för att försäkra sig om att saponinerna i den, på grund av vilken den färdiga produkten kan verka bitter i smak, tvättas bättre.

Observera balansen mellan vatten och spannmål, samt förberedelsestiden. Vi tar ett och ett halvt glas vatten till ett glas tvättade korn och koka inte mer än en kvart i timmen (under denna tid kommer allt vatten att absorberas i kornen, de kommer att svälla och mjuka). Elden är minimal, omslaget är täckt. Overcooked kinva ser ut som en limp klistra!
Efter tillagning måste griterna blandas för att göra gröt smula.

Quinoa kan ätas både varmt och kallt (till exempel som tillsats till sallader, analogt med ris). Denna fling smakar som strimlat ris.

Med Quinoa-spannmål kan du också laga söta rätter - puddingar, chokladstänger och en mängd olika godis. Det finns massor av intressanta recept på Internet, använd dem som en idé och begränsa inte din egen fantasi!

lagring

Användbara kvaliteter av frukten av peruanska ris kan bevaras om produkten hålls i en behållare där locket är tätt stängt. Därför har man öppnat påsen, oanvända innehåll hälls i specialtillverkade behållare.

Dessa korn kräver skydd mot sol och fukt.

Om dessa villkor är uppfyllda kommer kornen att behålla sina egenskaper i 12 månader från det produktionsdatum som anges på förpackningen.

Finns det några kontraindikationer

Det har nog varit sagt om värdet och fördelarna med quinoa. Som en fluga i salva i ett stort fat honung, några ord om den eventuella skada som denna obekanta produkt kan ge till hälsan.

Först och främst i de fall vi först använder någonting nytt, särskilt för "utomlands" delikatesser, bör du komma ihåg om möjliga manifestationer av individuell intolerans, i enkla termer - en allergisk reaktion.

Av samma anledning bör särskild vård tas av gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom du under denna period inte bara ansvarar för dig själv utan också för din baby. Teoretiskt finns i den "gyllene grain" salter och estrar av oxalsyra kan leda till njurproblem, upp till urolitiasis, liksom vissa brott mot de metaboliska processer i kroppen, men problemet blir verklighet endast i händelse av en okontrollerad användning av quinoa till frukost, lunch och middag sju gånger i veckan.

För att undvika en enda minimal risk bör personer som lider av njurstörningar eller gikt börja introducera i sin diet en ny produkt gradvis och lyssna noga på deras kroppsreaktion.