Huvud Flingor

Lila kål

Tillsammans med den vanliga vita kålen är det omöjligt att inte uppmärksamma dess mörka röda underarter. Samtidigt pryder lila löv inte bara avsevärt maträtterna, men karaktäriseras också av en massa användbara egenskaper som är kända sedan antiken.

Denna typ av kål hjälper till att förhindra för tidig åldrande, fungerar som cancerförebyggande, stärker immunsystemet, tar bort giftiga ämnen från kroppen. Detta är inte en komplett lista över alla fördelaktiga egenskaper och fördelar med lila kål.

Hur det ser ut och var det växer

Lila kål, också ofta kallad röd, är en mängd kål med lila blad. Den tillhör korsfamiljen. Pigment - antocyaniner ger den en violett färg.

För första gången började den odlas i antiken på Medelhavsområdet. Enligt forskare var lila blad en favorit delikatess av Pythagoras. Botaniker är fortfarande inte tydliga var hon kom ifrån, är en självständig art, eller är det ett resultat av att man oavsiktligt korsar den vanliga typen av kål.

Djupt odlad över hela världen, särskilt i Europa, Amerika och Kina. I Ryssland kom denna mängd kål på 1700-talet från Europa.

Huvudegenskaperna hos grönsaken är:

  • Små huvudstorlek;
  • Alltid tät struktur;
  • Lövjuicitet;
  • Rund eller oval form av frukten;
  • Total vikt upp till 3 kg;
  • Lätt tidig mognad;
  • Lång förvaring.

Intressant, men används ofta som en indikator på markens pH. Mättnadens färg beror på jordens surhet, där den växer.

Kemisk sammansättning

Nästan alla nutritionists tilldelar denna vackra kål till dietprodukter. Den röda färgen beror på närvaron av polyfenoler, vilket ger antiinflammatoriska egenskaper.

Förutom dem innehåller den:

  • Vegetabiliska proteiner;
  • Fetter (representerade av mättade, mättättade och polättättade fettsyror);
  • Kolhydrater (de är mindre än i den vita formen);
  • socker;
  • Organiska syror;
  • Dietfibrer (fiber);
  • Essentiella aminosyror;
  • Vegetabiliska oljor;
  • Glukosinolater (de ger bitterhet);
  • Enzymer (för bättre matsmältning och assimilering av mat);
  • Retinol (vitamin A);
  • Provitamin A (beta-karoten);
  • Biotin (vitamin H);
  • Tocopherol (fettlösligt vitamin E);
  • Askorbinsyra (vitamin C; den fyller kroppens dagliga behov med 85%);
  • Vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, folsyra och pantotensyra);
  • Sådana mineraler som kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn och fosfor.

Den totala kaloriinnehållet på 100 gram rödkål (utan stjälken) är endast 26-27 kilokalorier.

Hälsovinster

Rödkålblad används ofta i folk och traditionell medicin som en naturlig ingrediens för att hjälpa till:

  • Minska risken att utveckla en sjukdom som tuberkulos (effektivt bekämpa tuberkelbacillus. Det rekommenderas att denna grönsak finns på middagsbordet minst två gånger i veckan);
  • Öka motståndet mot radionukliders skadliga effekter;
  • Ta bort tungmetallsalter;
  • För att förbättra blodets totala sammansättning i leukemi
  • Förhindra att bröstkörteln uppträder hos kvinnor;
  • Stärka tandemaljen (det rekommenderas att regelbundet skölja munnen med grönsaksjuice);
  • Hantering av hjärt- och kärlsjukdomar;
  • Stärka väsentligt de kroppens mest bräckliga kärl - kapillärerna;
  • Stabilisera blodtrycket vid hypertensiv sjukdom;
  • Normalisera kolesterol, ta bort dess överskott
  • Att öka kroppens motståndskraft mot olika infektioner (det vill säga att stärka immunförsvaret).
  • Att hantera andningssystemets problem (t.ex. bronkit);
  • För att bli av med gulsotets effekter (gallan är helt borttagen från gallblåsan);
  • Läka externa sår och skär (kåljuice används ofta);
  • Öka blodpropp
  • Vid behandling av kronisk gastrit
  • I allmänhet förbättrar funktionen av alla organ i mag-tarmkanalen;
  • Läka magsår
  • Att förlora de extra punden och därigenom gå ner i vikt
  • Vid behandling av diabetes.

I kosmetologi används rödkåljuice. Det bidrar till:

  • Förbättring av hudfärgen;
  • Ger flätig och ömhet i huden;
  • Förstärkning av naglar och hår (särskilt mörk färg) vid sköljning av den senare.

Lila kål i matlagning

Det är värt att komma ihåg att rödkål är aldrig söt. Snarare har en bitter smak.

Som med det vita utseendet används bladen för denna kålvariant för:

  • Sallader (rå), som måste fyllas på med vegetabilisk olja;
  • släck;
  • borscht;
  • Dekorationer av olika rätter.

Det är också värt att notera att grönsaken är den mest miljövänliga och långsiktiga förvaringen.

Det är sant att den största fördelen för människokroppen är konsumtionen av kål i sin råa form. I själva verket sparas alla vitaminer och mineraler i detta fall.

Hälsoskador

Liksom någon livsmedelsprodukt har rödkål inte bara positiva aspekter, utan också vissa kontraindikationer:

  • Använd inte när du tar blodförtunnande läkemedel.
  • Det är förbjudet för personer med individuell intolerans mot kål;
  • Grönsak rekommenderas inte för personer som lider av flatulens (ökad gasbildning);
  • Det har visat sig att det är rödkål som negativt påverkar jodmältbarheten (därför, de som har nedsatt sköldkörtel, det är bättre att vägra produkten).
  • Vid förhöjning av duodenala sjukdomar är förbrukning endast tillåten efter värmebehandling.

Den dagliga förbrukningshastigheten är inte mer än 200 gram.

Spädbarn får mata in i matningen inte tidigare än 6 månader.

http://edalekar.ru/fioletovaya-kapusta.html

Hur användbar rödkål handlar om de hemliga hemligheterna hos en ovanlig grönsak

När det gäller röda frukter och grönsaker, tänker vi omedelbart ett äpple, tomat eller rädisa.

Och jag kom ihåg en annan villkorligt röd grönsak, inte mindre användbar och välsmakande.

Så... rödkål.

Utåt är det helt identiskt med sin vita kollega och räknar inte färgen.

Vad är användbart rödkål - det här är vad jag vill ha, mina vänner, idag att prata.

Från den här artikeln lär du dig:

Vad är användbar rödkål för hälsa?

Kålen är lila, och dess saft har en fantastisk blågrön nyans.

Varför den kallas röd är fortfarande ett mysterium.

Tack vare pigmenten som ger grönsaken denna färg anses det röda huvudet vara det mest användbara av alla slag.

Dess juice har unika egenskaper - den här "magiska potionen" kan bevara hälsa, skönhet, välbefinnande, smalhet.

Förresten var denna grönsak favorit Pythagoras.

Användningen av denna typ av kål hjälper till att upprätthålla tydlighet i sinnet, liksom behandlar olika sjukdomar.

Rödkål är inte lika populär bland konsumenterna som sin gröna släkting. Mest troligt beror detta på brist på kunskap om grönsaken.

Men vid våren behåller den en stor mängd vitaminer, innehåller många gånger mer karoten och C-vitamin (jämfört med det traditionella huvudet av kål).

Vad är en del av den röda kålen - den kemiska sammansättningen

Observera hur många näringsämnen finns i rödkål:

  1. Anthocyaniner är ämnen som färgar kål i sin karakteristiska färg. Skydda blodkärlens väggar, stärka och göra dem elastiska, ger också ovärderliga fördelar för anemi.
  2. Vitamin A - för att synen ska fungera smidigt.
  3. B-vitaminer - en mycket positiv effekt på nervsystemet och stödja energimetabolism.
  4. Rödkål har fem gånger mer C-vitamininnehåll än normalt. Tja, och detta vitamin hjälper till att bekämpa virus och infektioner, och spelar också en stor roll för hälsa och skönhet i hud och bindväv.
  5. Regelbunden konsumtion bidrar till bildandet av två hormoner: leptin och adiponektin, som är involverade i att bränna fett och undertrycka aptit.
  6. Phytoncides är mördare av patogen mikroflora och fria radikaler.
  7. En stor mängd järn och svavel, jod och vitamin D.

Det är ingen hemlighet att den gröna röda färgen indikerar en stor mängd kalcium.

Denna röda grönsaker innehåller en liten mängd mättat fett och kolesterol.

Och det här är inte en komplett lista över allt som innehåller denna fantastiska produkt.

Låt oss nu se vilken fördel som hela röda kålen ger.

Fördelarna med rödkål för kroppen

Så, än den röda kålen är användbar:

  • Indol - minskar sannolikheten för bröstcancer, eftersom den förändrar metabolismen av östrogen.
  • Glukosinolater och olösliga fibrer - förebygger kolon, lung- och magkreft.
  • Vid behandling av magsår måste patientens diet innehålla ett rött huvud, eftersom det innehåller glutamin-aminosyror i hög koncentration, vilket ökar återhämtningen.
  • Dessutom sänker det serumkolesterol.

Vad är användbar juice från rödkål?

Fem verktyg av rödkåljuice:

  • Sedan det romerska riket blev det känt att saft perfekt hjälper till med sjukdomar i andningsorganen.
  • Fram till idag klarar medel för honung + juice av denna grönsak med det ackumulerade sputumet.
  • Utmärkt rensar lever och gallvägar från toxiner.
  • Att dricka ett halvt glas av denna vätska om dagen kan normalisera blodcirkulationen. Som ett resultat, ren, frisk, flätig hud i ansiktet.
  • Sköljning av munnen stärker emaljen.
  • Detta är ett underbart naturligt färgämne som målar vita produkter i en trevlig azurfärgad nyans.

Läckra och med hälsofördelar.

Läckra recept med rödkål

Om det finns ett huvud av denna art i huset, frågan "vad man lagar mat" kommer inte ens att uppstå.

Det finns många recept med inkludering av röda sorter, och de flesta av dem är så framgångsrika att de kommer att tycka om även de mest krävande snygga.

Jag delar bara några av dem.

  • Stewed Red Cabbage
  • 250 gram gröna ärtor;
  • 250 g rödkål;
  • 2 morötter och lökar;
  • 1 msk. smör (solros) och gräddfil
  • Lavrushka, salt.

Häll grönsaker, tillsätt ärtor och gryta.

Tillsätt stekt lök, gräddfil, kryddor, blanda väl och sätt i skålen.

  • Rödkål på koreanska

Denna koreanska rätter låter "kimchi".

Traditionellt använder jag vanliga gafflar, men ersätter det med en rödröd maträtt.

  • 1,5 kg rödkål;
  • 5 morötter;
  • 100 ml olja (solros);
  • 1 liter vatten;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 msk. ättika;
  • 150 gram granulärt socker;
  • 5 stycken ärtor peppar;
  • salt, laurel, röd varm peppar (marken).

Förbered vegetabilisk blandning: finskuren kål, vi trycker på vitlök, tre riven morötter.

Därefter förbered fyllningen: i kokt vatten, tillsätt alla kryddor enligt receptet, ättika och vegetabilisk olja, blanda. Fyll grönsaker med hett pickle.

Ge kåltid till salt (minst tre timmar).

Matlagningssoppa från rödkål orsakar mycket kontrovers. Vissa tror att denna grönsak inte är acceptabel, eftersom den färgar skålen i en otrevlig färg medan andra bara njuter av soppen. Receptet ges nedan, och sedan bedöma själv. Rött huvud för att smaka sötare och koka snabbare.

  • Enkel och snabb rödkålssallad

Och också - vanlig sallad.

Röda gafflar och hacklök, lägg till en sked olivolja och ett par Art. ättika. Vi krossar blandningen med våra händer och ett gott, originalt och vackert mellanmål är klart!

  • Marinerad rödkål
  • 1 kg kål;
  • 50 g salt (20 g för saltning och 30 g för hällning);
  • 2 stycken lavrushki;
  • 4 stycken Ärtor, peppar;
  • 1 liter vatten;
  • 2 msk. ättika;
    60 gram socker.

Förbered vegetabilisk blandning: Snittskuren kålen i lemmar, salt och klippa med händerna och lämna på en sval, mörk plats i minst fyra och en halv timme.

När den strimlade grönsaken redan ligger nere, sterilisera burkarna och förbered marinadefyllningen.

Vi koka vatten, häll i salt, peppar, socker, lavrushka, ättika och resterande salt.

Sätt kålen på beredda burkar, fyll den med vår marinaden, men inte nära kanten. Top hälla varm solrosolja och rulla upp bankerna.

Perfekt kål i marinaden är klar för vinter!

  • Ett annat gott rött kål sallad recept

Kontraindikationer för användning av rödkål

Skada, som sådan, den här typen av kål bringar inte. Men det finns några begränsningar. Det här är hennes skada.

  • Höga halter av magnesium, kalcium, järn och svavel kan leda till uppblåsthet och flatulens i magen, liksom kramper i tarmarna.
  • Du måste också noggrant inkludera kolkypertensiva i menyn, eftersom denna grönsak tenderar att öka trycket.
  • Och du kan absolut inte äta rött, och någon, kål med pankreatit.

Medan du skrev alla recepten - ville jag omedelbart förbereda och äta allt :-) Jag hoppas att du också hade en intressant och användbar artikel.

Jag skulle vara glad om du delar den med dina vänner från sociala nätverk.

Och jag kommer att vara tacksam för dig för dina läckra och beprövade recept med rödkål, skicka.

Med dig var Alyona Yasneva, äta rätt och vara frisk.

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Blåkål: Vi studerar användbara egenskaper och vi förbereder läckra rätter

Rödkål är Pythagoras favoriträtt. Det öppnades i Medelhavet - från gamla tider kände man sig till fördelarna och inte bara beredda rätter från den men också för medicinska ändamål. Men då visste de inte hur man skulle kalla den blåkålen ordentligt. Den skiljer sig från sin relativa, den vita, inte bara i färg utan också i dess egenskaper.

Sammansättning och användning

Huvudena på denna grönsak är små men ganska täta. De mognar mycket senare än den vita, de gillar svalhet och förblir fortfarande juiciness och friskhet. Kalorigrönsaker är små, och kompositionen är rik på vitaminer och mineraler, betakaroten.

Mättad färg på grund av ett stort antal anthocyaniner. Dessa substanser har starka antioxidantegenskaper. Anthocyaniner stärker blodkärlens väggar, gör dem elastiska. Produkten har en positiv effekt på hjärtat, förbättrar hudens tillstånd - det kallas "ungdomskällan".

Regelbunden användning förhindrar utvecklingen av leukemi, neutraliserar effekten av strålning, förbättrar syn - fördelarna är uppenbara.

Vissa hemmafruar är inte särskilt förtjust i rödkål, eftersom den har lite juice. Men de ändrar sin inställning till det när de lär sig om fördelarna med blåkål och frånvaron av skada. Hennes mineral-vitaminkomplex kompenserar fullt ut för denna brist. Phytoncider minskar aktiviteten hos orsakssystemet för tuberkulos, normaliserar andningsorganets arbete.

Om du regelbundet äter denna produkt, kommer mag-tarmkanalen att fungera utan misslyckanden, blodprocessen kommer att förbättras. Färgad eller blå kål har en positiv effekt på lever, njurar och sköldkörteln på grund av dess höga innehåll av vegetabiliskt protein.

Vitaminer i denna produkt lagras under mycket längre tid, även det "ömtåliga" vitamin C. Selen levererar cellerna med syre, tar bort toxiner och tungmetaller från kroppen. Zink stimulerar hjärnan. Cellulosa och mjölksyra har en positiv effekt på tarmmikrofloran, ta bort "dåligt" kolesterol.

Om hypertensiva äter regelbundet denna kål kommer deras blodtryck att normalisera. Användbara egenskaper hos blå eller rödkål, kål används i medicin. Hennes juice med honung är effektiv mot förkylning, och komprimerar accelererar läkning av repor och nötningar.

En annan viktig egenskap är förmågan att minska effekten av alkohol på kroppen. Det rekommenderas att äta några löv av kål eller laga blåkålssalader innan festen börjar. Populära recept för sallader med majonnäs.

Hur man lagar mat

Vid matlagning är blomkål inte så mycket som vitkål. Detta beror på dess styvhet och brist på juiciness. Det är lite tårta, men om de är ordentligt kokta är rätterna mycket goda.

I sin råa form läggs den till sallader, det går bra med kött. Grönsaker hjälper kroppen att snabbt smälta tung mat. Om inte värmebehandlas, bevaras alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

Mycket god inlagd kål. Skär det fint och lägg det tätt i glasburkar. För "rosiner" lägg till halvorna av sura plommon. Häll saltlösning från ättika, salt och socker. Säsong till smak och kork. När det syltas kan det serveras med kött, sidrätter.

Finns det några kontraindikationer?

Denna produkt har inga skadliga egenskaper. Men människor med sjukdomar i mag-tarmkanalen bör behandla det med försiktighet. På grund av den stora mängden fiber är kål svår att smälta och kan inte ätas i stora mängder.

Skada det kan orsaka personer med magsår. Det får användas i små doser, men produkten måste värmebehandlas. Minus en - minskar mängden vitamin och smaken kommer att lida.

Sallad "Favorit"

Blåkål sallad kan serveras på fest eller ingår i den dagliga kosten. Kål måste vara mycket finhackad, skalla löklökarna och skära den i kuber. Strö med äpple eller vinäger för att lindra bitterhet. Tomat skärs i kuber, hugga grönsakerna.

Salt, peppar, tillsätt kryddor. Smaka på salaten med majonnäs eller gräddfil. Det kan ätas som en separat maträtt eller serveras med kött, en sidovägg.

Kål "assorterad"

Skär i stora bitar av broccoli, röd och vitkål, paprika och morötter.

Lägg alla ingredienser i en kombinera och hugga. Sätt massan i en djup skål och lägg till två matskedar nötter, krossad i en kaffekvarn. Förbered ett förband: Blanda olivolja, citronsaft, vitpeppar och havssalt.

Blanda noga och tillsätt till blandningen, salt.

Servera levern med grädde och potatismos.

Blåkål kombineras med nästan alla grönsaker, så visa fantasi och experiment. Skapa dina egna recept som din familj kommer att älska.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/sinyaya-kapusta

Rödkål: fördelar och skador, tips om odling och användning

I vårt land är rödkål, till skillnad från vitkål, inte särskilt populär. Detta är helt förgäves, eftersom det är mer användbart, har en ovanlig smak och är obehaglig i vård.

Funktioner av vegetabilisk kultur

Rödkål tillhör familjen röda blommor. Externt liknar den den vita - "huvudet" är också sammansatt av ett flertal blad som ligger nära varandra och står på "benet" på stjälken.

Rödkål skiljer sig från vitkål i sin eleganta rödviolett nyans (detta beror på den stora mängden anthocyanin, ett naturligt pigment) och rikare i vitaminsammansättningen. Dessutom är den röda grönsaken mer resistent mot skadedjur och bättre tolererar nattfrost och temperaturfluktuationer.

Kål kallas röd på grund av bladets färg. Kålskugga varierar från rödviolett till lila och till och med lila-blå. Detta beror på sortens egenskaper och jordens sammansättning. Så, om grönsaken växer på sura markar, kommer den att ha en mer röd nyans. Blåviolett huvud växer på alkaliska jordar.

I Ryssland uppträdde grönsaken först i XVII-talet, anländer från Europa. Där kom han från Medelhavet (Grekland, Tunisien, Algeriet).

struktur

Rödkål är rik på retinol, annars är det vitamin A (dess innehåll är 4 gånger högre än mängden i vita "kamrater"), liksom askorbinsyra (det är 2 gånger mer i den röda grönsaken). Dessutom innehåller grönsaken en imponerande mängd vitaminer från grupp B.

Produkten innehåller folsyra, som är nödvändig för förekomsten av metaboliska processer och är inblandad i blodbildning. Bland mineralerna jod, järn, selen och zink, kalium och natrium samt fosfor, kalcium.

Liksom alla medlemmar i denna familj innehåller denna typ av kål fiber och vegetabiliskt protein. Den senare innefattar i sin tur essentiella aminosyror. Bland de biologiskt aktiva substanserna i grönsaken är phytoncider (har antibakteriella och antifungala effekter) och anthocyaniner (stärker kärlväggarna, neutraliserar fria radikaler).

Kaloriekål är liten - det finns 26 kalorier per 100 g produkt. Det mesta är vatten och kolhydrater. 100 g rödkål innehåller ca 90 g vatten, 2 g fiber, lite mer än 5 g kolhydrater och ca 1,5 g protein. Fetthalten är minimal - endast 0,15 g.

Användbara egenskaper

På grund av det höga innehållet av vitaminer, särskilt askorbinsyra och retinol, har rödkål en positiv effekt på mänsklig immunitet, vilket aktiverar kroppens skyddsmekanismer. Detta gör den rödvioletta grönsaken till en pålitlig assistent i kampen mot förkylning, beriberi och säsongsbetonad blues.

Rödkål är en av de få produkter som finns tillgängliga som innehåller sällsynta och värdefulla vitaminer K och U. Den första förhindrar avsättning av salter på kärlväggarna och är också nödvändig för att bilda broskvävnad. Det är därför som rödkål rekommenderas för barn under tillväxten. Anthocyaniner och fytocider som ingår i grönsaksammansättningen anses vara naturligt effektiva substanser som undertrycker vitaliteten hos kroppens patogena mikroflora (olika svampar, patogena bakterier, virus).

Anthocyaniner kan också förbättra absorptionen av järn från andra livsmedel, så rödkål är väldigt användbar för att äta tillsammans med biff, rödbetor och granatäpple. Så du kan öka hemoglobin och bli av med anemi på enkla och välsmakande sätt.

Man tror att denna produkt kan fungera som profylaktisk mot cancer. Detta beror på närvaron av glukosinolater i kompositionen (de ger grönsaken en specifik, lite bitter smak). De kontrollerar celldelning, förhindrar onormal uppdelning.

Rik på fiber, men inte innehållande stärkelse och sockerarter, kål med röda blad är lämplig även för personer som lider av diabetes. Dessutom innehåller den en stor mängd fiber och innehåller inte fett, därför rekommenderas det för personer med övervikt och alla som strävar efter en tunn figur.

Rödkåljuice anses vara profylaktisk mot cancer, liksom ett sätt att stärka svaga kapillärer. Juice kan också skölja munnen för blödning och tandköttssjukdom. Dessutom renar det blodet, tar bort slem och används därför vid behandling av tuberkulos vid behandling av våt hosta.

Rödkål är användbar för gravida kvinnor i avsaknad av kontraindikationer. Det höga innehållet av folsyra i den har en fördelaktig effekt på fostrets bildning, och en stor mängd vitaminer hjälper till att stärka den framtida mamman. Slutligen kan en mild avgiftande effekt, som ges med hjälp av kål, hantera förstoppning, så karakteristisk för kvinnor i "intressant läge".

För blåmärken och nötningar, samt blåmärken och stötar efter injektioner kan färska kålblad appliceras på dem. För att göra detta, ta ett nytt blad, mash det lite med en rullpinne eller skär ner och fäst den på den ömma platsen, fixa den i flera timmar eller på natten.

Kontra

Först och främst bör användningen av rödkål till mat överges om du är överkänslig för produkten. Det är oacceptabelt att använda rödkål och juice från den med spasmer i gallkanalen, sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

För kvinnor som ammar är denna grönsak också oönskade i kosten, eftersom det kan provocera kolik i ett barn. Av samma anledning bör rödkål (och även på grund av dess höga pigmentinnehåll) inte införas i barns kost under ett år gammal.

Liksom någon produkt, bör rödkål konsumeras i måtta. Annars, även i en frisk person, kan det orsaka buksmärtor.

Hälsoskador från att äta lila grönsaker kan orsakas av det höga innehållet av järn, magnesium och kalcium i den. Vissa människor upplever flatulens och uppblåsthet från att äta kål. Det rekommenderas inte för personer som lider av pankreatit.

sorterar

Rödkål har mer än en variation, och kan också ha ett hybrid ursprung. Grönsaker av olika sorter kan ha små förändringar i smak och komposition.

Bland de mest kända är följande:

  • "Antracit". Avser mellansäsongssorter, en särskiljande egenskap är en liten vaxbeläggning som täcker löv av lila färgton. Rubrik tät, medelstor, vikt vanligtvis inte mer än 2,5 kg.
  • "Avangard". En annan mellansäsongssortiment. Bladen i den blågröna färgen är också täckta med vax. "Heads" är täta, väger 2-2,5 kg.
  • "Autor". Den mid-seasoned hybrid har en ljus lila färg. Fördelen med sorten är motstånd mot sprickhuvuden. "Heads" är små - upp till 1,5 kg, tät.
  • "Gako." Senast mogna, frostbeständiga, sprickbeständiga och lämpliga för förvaring. Den har en bitter smak som lämnar sig själv under lagring. Violetta löv med blommans form runt, som om de är plana, kålhuvud. De är ganska tunga - ca 3 kg.
  • "Vorox." Tidig mogen antocyaninhybrid. Bladen är små, men de bildar stora, upp till 3 kg, kål. Lämplig för både frisk användning och blanks för vintern.
  • "Drumond." Tidig kål röd-lila nyans med en tät struktur. Huvud av medelstorlek - deras vikt är 1,5-2 kg.
  • "Kalibos". Sorten är mediesäsongen. Den har saftiga löv av rödviolett sortiment som inte är bittra. En rubrik liknar en kotte, dess vikt är inte mer än 2,5 kg. Kålblad är mycket ömma, även i venerna finns det inte grov fiber. Detta gör grönsaken gott för ny konsumtion, men gör det omöjligt att lagra det.
  • "Intro". Tidig mogen kål, vars skillnad är en lös struktur - löven i violett sortiment samlas löst upp, "huvudet" liknar en halvöppnad blomma.
  • "Mars". Senast mogna variationer, runda mörka lila huvudkål som väger upp till 1,5 kg. Smaken av grönsaken är väldigt pittorisk, med lite vit. Om du klipper rubriken kommer skäret att bli märkbart mörkare än bladets skugga. Sorten präglas av utbyte, resistent mot sprickbildning.
  • "Victory". Midsäsongens sortiment med mörka lila blad och ljusare nyanser på skäret. Formar ett rundat, något planerat huvud. Bladen är täckta med silverblomning, vågig vid kanterna. Huvudet har en mediumdensitetsstruktur, dess vikt är 1,5-2 kg.
  • "Ruby MS". Enligt trädgårdsmästare är detta en av de bästa sorterna av rödkål. Det är gott friskt och väl lagrat. Tillhör medio säsongsvarianter, kännetecknas av hög avkastning. Bladen har en ljus lila, lila nyans, bildar ett litet men tätt kålhuvud (vikt 1,8-2 kg).

jordbruksteknik

Växande kål, inklusive växthus, borde vara i väl upplysta områden. Annars är plantorna starkt ritade, vilket i framtiden kommer att bli ett hinder för bildandet av huvuden.

Bra kål växer i neutral eller svagt syra lös och lätt jord. En gång vart tredje eller fyra år bör kålplanteringsplatsen ändras, annars kommer det att påverkas av en svampsjukdom. På ett ställe, i olika år, kan du byta sängar med kål, baljväxter, morötter, gurkor eller ett potatisfält.

Plantering av kål kan ske med frö eller plantor först, som sedan kan överföras till öppen mark. I det första fallet bör fröna först nedsänkas i varmt (ca 50 grader) vatten i en halvtimme och läggas sedan i ett par minuter i kylan. Därefter placeras frön företrädesvis i en lösning av nitrofobi i 12 timmar för att stimulera deras tillväxt. Frön extraherade från lösningen tvättas under rinnande vatten och lämnas i kylskåpet för en dag.

Fröer som är beredda på detta sätt är klara för sådd. I det tidigare utgrävningsområdet ska grävhålen grävas, avståndet mellan dem är 50 cm. 3-4 frön sänks ned i varje depression (inte djupare än 5 cm) och täckt med torv eller humus.

På samma sätt är frön förberedda för plantor, men de är sådda i jord som består av samma mängd gräs och torv. I de förberedda trälådorna somna grunden, nivåera den och göra ett spår med ett djup av 3 cm. Avståndet mellan spåren är inte mer än 5-7 cm.

Innan plantorna kommer fram, är det nödvändigt att hålla temperaturen inte lägre än 16 grader och fuktar regelbundet jorden. När de första skotten uppträder, sänks temperaturen till 8 grader, och sedan (som groddarna dyker upp) utförs ytterligare odling vid 15-17 grader. Vattenkål under denna period bör vara endast efter behov.

Plantering av plantor i öppen mark görs när det finns 5-6 blad, men inte senare än maj-början av juni.

Växa en bra rödkålburk, med förbehåll för dess rikliga regelbundna vattning. Men ett överskott av fukt kommer att ha en negativ inverkan på vegetabiliens tillstånd - det börjar börja ruttna. Vatten Kålen bör vara närmare roten, vilket inte tillåter fukt att falla på blad och huvud. Det är lämpligare att använda en slang för vattning.

Som redan nämnts älskar denna grönsak lös jord, så redan efter 7-10 dagar efter det att uppkomsten av skott borde hälla. I framtiden rekommenderas spudding runt kål varje 2-3 veckor.

För att få en bra skörd krävs regelbunden utfodring. Detta kan vara organiskt-baserat flytande gödningsmedel eller en flytande komplex mineralkomposition. Det rekommenderas att använda nitrophoska under rubrikperioden.

Innan du samlar kål kan du behandla med kväve, det hjälper till att öka hållbarheten. Efter matning vattnas kålen med rent vatten.

Hösten är färdig när den mognar. Tidigt mogna sorter börjar skjuta från mitten av augusti. De är inte avsedda för lagring och konsumeras färskt. Sena sorter skördas i slutet av september-mitten av oktober. Klipp kålen på en torr, kall dag. Kålen skärs med en kniv, lämnar stjälkarna ca 2 cm och flera täckglas. Innan du skickar grönsaker till källaren, måste de torkas, kontrolleras för skadedjur eller svamp.

lagring

Store rödkål bör ligga vid en temperatur från 0 till +1 och fuktigheten inte mer än 95%. Källare med trägolv blir det bästa alternativet. Kålen bör spridas i en rad uppe. I denna form kan den behålla sitt utseende, smaka och gynna upp till 6-8 månader. Du kan spara smak och fördelar med en grönsak genom att marinera eller beta den och sprida den i steriliserade burkar. Denna maträtt bör lagras i en källare eller kylskåp.

Hur kan jag laga mat?

Färsk kål är mest fördelaktig. Därifrån kan du göra lätta och närande sallader, som blir en kötträtt för kött eller fisk, och kan också fungera som ett självständigt mellanmål.

Rå sallad av rödkål och gröna

  • 300 gram rödkål;
  • 2 medelstora rädisor;
  • 150-200 g spenat;
  • gäng persilja, koriander, gröna lökar.

Kål och spenat ska finhackas, skär rädisarna i tunna skivor, hugga grönsakerna. Det är bara att blanda alla ingredienser och säsong sallad med olivolja eller vegetabilisk olja (ca 2-3 matskedar). Du kan lägga till en matsked citronsaft till dressingen. Du kan krydda skålen genom att lägga till 1/3 av en tesked citronskal, en vitlöksklyfta, passerat genom en press och ströksallad med pinjenötter.

Denna sallad kommer inte bara att glädja dig med en ny smak, men låter dig också rensa toxiner från tarmarna, eftersom den är rik på fiber.

Sallad med kål och avokado

Ljus och god sallad kan beredas av rödkål och avokado, vilket visar en harmonisk kombination. Ljusstyrka, piquancy ger en grapefrukt, som också finns i salladen. ingredienser:

  • 200 g rödkål;
  • 1 mogen avokado medelstorlek
  • 1 grapefrukt;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • några salladsblad;
  • 50-100 g nötter eller sesamfrön;
  • för dressing - 2 matskedar olivolja och 1 matsked citronsaft.

Kål bör finhackas. Du kan lätt rynka bitarna med händerna om det verkar som om de är för svåra. Sallatblad bör slits av händer eller skäras till "skivor". Avokados ska skalas och skäras i små rutor. Skala grapefrukten, skära den i skivor och frigör varje från en transparent film och skära sedan. Blanda alla ingredienser, tillsätt vitlöket genom pressen, krydda med olja och citronsaft. Strö med nötter eller sesam innan du serverar. Tallötter eller rostade jordnötter är väl lämpade för denna maträtt.

Marinerad rödkål

  • kålmedelsstorlek;
  • 200 ml äppelcidervinäger;
  • en halv kopp granulärt socker;
  • matsked salt
  • 400 ml vatten.

Alla ingredienser (förutom kål) blandas för att få marinade. Kål ska hugga, gnugga med salt och peppar, du kan också krypa och kanel. Låt grönsaken stå i ca 5 minuter, häll sedan marinaden.

Minsta tiden för kålinfusion är 2-3 timmar, men ju längre den är under marinaden, desto smakligare blir det.

Grönsaksoppa med rödkål

  • 1-2 liter kyckling eller köttbuljong;
  • 500 g kål;
  • 1 lök
  • 3-4 potatis;
  • 1-2 morötter;
  • greener;
  • kryddor, salt - efter smak.

Klar buljong bör kokas och doppa hakad kål in i den. Koka 15 minuter, sätt sedan de skalade och hackade potatisarna. Medan grönsaker kokas, bör du laga en stek. För att göra detta ska hackade lök och riven morötter vara spasserovat i vegetabilisk olja. 5 minuter innan potatisarna är klara, lägger de steket i soppan, lägger till finhackade gröna grönsaker (persilja, dill, koriander), koka i 5-7 minuter.

Braised Kål

  • huvudet av lila kål;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • cilantro bunch;
  • 1 äpple;
  • 1 lök
  • matsked äppelcidervinäger;
  • 100 ml vatten.

För att förbereda denna maträtt krävs en tjockväggig panna. Dess botten ska smutsas med vegetabilisk olja, lägg pannan på elden och stek hackad lök och vitlök tills det är gyllene. Därefter ska du lägga skivad eller tunnhackad äpple i små barer och steka den i mindre än en minut. Nästa steg är att lägga till strimlad kål. Nu måste du blanda vatten och ättika och häll flytande kål, salt, peppar, minska värmen och låt sjuda under locket i ca 30-40 minuter. 3-5 minuter innan beredningen lägger hackade gröna.

Ett stort antal recept ägnas åt förberedelserna för vintern av rödkål.

Rödkål marinerad på vintern

  • 1 kg rödkål;
  • 30 gram socker;
  • 30 gram salt;
  • 4-5 blad av laurel;
  • 8-10 klyftfrön;
  • 7-10 ärter av peppar;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 400 ml vatten;
  • 4 matskedar äppelcidervinäger.

Kål bör hacka och gnida med salt och lämna sedan i 10-15 minuter för att låta grönsaksjuice. I glasburkar med lämplig volym bör de brytas ner i en vitlöksklyfta (skuren i små bitar), 2-3 peppar och kryddnejlika, lövblad. Nästa i bankerna låg hackad kål, som hälls 1 matsked äppelcidervinäger.

Förbered en sirap av 400 ml vatten och socker, koka det. Varm vätska häll burkar av kål.

http://eda-land.ru/kapusta/krasnokochannaya/

Det är användbart för dig!

Lila kål

Tillsammans med den vanliga vita kålen är det omöjligt att inte uppmärksamma dess mörka röda underarter. Samtidigt pryder lila löv inte bara avsevärt maträtterna, men karaktäriseras också av en massa användbara egenskaper som är kända sedan antiken.

Denna typ av kål hjälper till att förhindra för tidig åldrande, fungerar som cancerförebyggande, stärker immunsystemet, tar bort giftiga ämnen från kroppen. Detta är inte en komplett lista över alla fördelaktiga egenskaper och fördelar med lila kål.

Hur det ser ut och var det växer

Lila kål, också ofta kallad röd, är en mängd kål med lila blad. Den tillhör korsfamiljen. Pigment - antocyaniner ger den en violett färg.

För första gången började den odlas i antiken på Medelhavsområdet. Enligt forskare var lila blad en favorit delikatess av Pythagoras. Botaniker är fortfarande inte tydliga var hon kom ifrån, är en självständig art, eller är det ett resultat av att man oavsiktligt korsar den vanliga typen av kål.

Djupt odlad över hela världen, särskilt i Europa, Amerika och Kina. I Ryssland kom denna mängd kål på 1700-talet från Europa.

Huvudegenskaperna hos grönsaken är:

  • Små huvudstorlek;
  • Alltid tät struktur;
  • Lövjuicitet;
  • Rund eller oval form av frukten;
  • Total vikt upp till 3 kg;
  • Lätt tidig mognad;
  • Lång förvaring.

Intressant, men används ofta som en indikator på markens pH. Mättnadens färg beror på jordens surhet, där den växer.

Kemisk sammansättning

Nästan alla nutritionists tilldelar denna vackra kål till dietprodukter. Den röda färgen beror på närvaron av polyfenoler, vilket ger antiinflammatoriska egenskaper.

Förutom dem innehåller den:

  • Vegetabiliska proteiner;
  • Fetter (representerade av mättade, mättättade och polättättade fettsyror);
  • Kolhydrater (de är mindre än i den vita formen);
  • socker;
  • Organiska syror;
  • Dietfibrer (fiber);
  • Essentiella aminosyror;
  • Vegetabiliska oljor;
  • Glukosinolater (de ger bitterhet);
  • Enzymer (för bättre matsmältning och assimilering av mat);
  • Retinol (vitamin A);
  • Provitamin A (beta-karoten);
  • Biotin (vitamin H);
  • Tocopherol (fettlösligt vitamin E);
  • Askorbinsyra (vitamin C; den fyller kroppens dagliga behov med 85%);
  • Vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, folsyra och pantotensyra);
  • Sådana mineraler som kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn och fosfor.

Den totala kaloriinnehållet på 100 gram rödkål (utan stjälken) är endast 26-27 kilokalorier.

Hälsovinster

Rödkålblad används ofta i folk och traditionell medicin som en naturlig ingrediens för att hjälpa till:

  • Minska risken att utveckla en sjukdom som tuberkulos (effektivt bekämpa tuberkelbacillus. Det rekommenderas att denna grönsak finns på middagsbordet minst två gånger i veckan);
  • Öka motståndet mot radionukliders skadliga effekter;
  • Ta bort tungmetallsalter;
  • För att förbättra blodets totala sammansättning i leukemi
  • Förhindra att bröstkörteln uppträder hos kvinnor;
  • Stärka tandemaljen (det rekommenderas att regelbundet skölja munnen med grönsaksjuice);
  • Hantering av hjärt- och kärlsjukdomar;
  • Stärka väsentligt de kroppens mest bräckliga kärl - kapillärerna;
  • Stabilisera blodtrycket vid hypertensiv sjukdom;
  • Normalisera kolesterol, ta bort dess överskott
  • Att öka kroppens motståndskraft mot olika infektioner (det vill säga att stärka immunförsvaret).
  • Att hantera andningssystemets problem (t.ex. bronkit);
  • För att bli av med gulsotets effekter (gallan är helt borttagen från gallblåsan);
  • Läka externa sår och skär (kåljuice används ofta);
  • Öka blodpropp
  • Vid behandling av kronisk gastrit
  • I allmänhet förbättrar funktionen av alla organ i mag-tarmkanalen;
  • Läka magsår
  • Att förlora de extra punden och därigenom gå ner i vikt
  • Vid behandling av diabetes.

I kosmetologi används rödkåljuice. Det bidrar till:

  • Förbättring av hudfärgen;
  • Ger flätig och ömhet i huden;
  • Förstärkning av naglar och hår (särskilt mörk färg) vid sköljning av den senare.

Lila kål i matlagning

Det är värt att komma ihåg att rödkål är aldrig söt. Snarare har en bitter smak.

Som med det vita utseendet används bladen för denna kålvariant för:

  • Sallader (rå), som måste fyllas på med vegetabilisk olja;
  • släck;
  • borscht;
  • Dekorationer av olika rätter.

Det är också värt att notera att grönsaken är den mest miljövänliga och långsiktiga förvaringen.

Det är sant att den största fördelen för människokroppen är konsumtionen av kål i sin råa form. I själva verket sparas alla vitaminer och mineraler i detta fall.

Hälsoskador

Liksom någon livsmedelsprodukt har rödkål inte bara positiva aspekter, utan också vissa kontraindikationer:

  • Använd inte när du tar blodförtunnande läkemedel.
  • Det är förbjudet för personer med individuell intolerans mot kål;
  • Grönsak rekommenderas inte för personer som lider av flatulens (ökad gasbildning);
  • Det har visat sig att det är rödkål som negativt påverkar jodmältbarheten (därför, de som har nedsatt sköldkörtel, det är bättre att vägra produkten).
  • Vid förhöjning av duodenala sjukdomar är förbrukning endast tillåten efter värmebehandling.

Den dagliga förbrukningshastigheten är inte mer än 200 gram.

Spädbarn får mata in i matningen inte tidigare än 6 månader.

Hälsovinster och fördelar med rödkål

Rödkål i form liknar vitkål. Deras huvudsakliga skillnad är naturligtvis färgen och den mer täta rubriken. Den första kännetecknas av en vacker rödviolett färg, som ges av de vattenlösliga pigmenten anthocyaniner, som finns i produkten i stora mängder. Dessutom i den röda kål rikare vitaminkompositionen.

Dess hemland anses vara Medelhavet, men i Ryssland kom det från Europa på 1700-talet.

Den kemiska sammansättningen av rödkål

Vitaminer: A (4 gånger mer än i vitkål), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 gånger mer än i vanlig kål), E, ​​K, PP, H, U.

Mineraler: järn, jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, natrium, selen, zink, fosfor.

Det är viktigt att markera det folsyrainnehåll som är nödvändigt för en hälsosam intestinalmikroflora och den normala blodbildnings processen. Dessutom innehåller vegetabiliens sammansättning sådana sällsynta vitaminer som U och K.

Rödkål innehåller också en stor mängd fibrer, kolhydrater, vegetabiliskt protein, aminosyror. Denna produkt är en källa till biologiskt aktiva komponenter, t ex phytoncider och anthocyaniner. De tidigare bekämpa bakterier och svampar, medan de senare stärker blodkärlens väggar, behandlar leukemi och neutraliserar verkan av fria radikaler.

Kalori rödkål - 26 kcal per 100 g

Användbara egenskaper och fördelar med rödkål för hälsa

  • har antibakteriell, diuretisk verkan,
  • har en antioxidant effekt,
  • stärker immunförsvaret
  • eliminerar hosta,
  • förebyggande och behandling av leukemi,
  • hjälper till med högt blodtryck,
  • stärker väggarna i blodkärl och kapillärer,
  • sänker dåligt kolesterol,
  • neutraliserar den patologiska effekten av alkohol,
  • normaliserar surheten i magen,
  • renar kroppen av toxiner och föroreningar,
  • återställer intestinal mikroflora,
  • normaliserar sköldkörteln och njurarna,
  • cancerförebyggande
  • förbättrar syn
  • förebyggande och behandling av osteoporos,
  • ökar hjärnans prestanda,
  • stärker nervsystemet
  • hjälper till med IRR,
  • eliminerar sömnlöshet,
  • skyddar mot depression
  • accelererar läkning av sår och sadin,
  • har en föryngrande effekt,
  • förbättrar hudtillståndet.

Rödkåljuice

I folkmedicin rekommenderas denna dryck i närvaro av svaga kapillärer, olika typer av blödning och för förebyggande av cancer. Dessutom bekämpar saft av rödkål tuberkelbacillus, leukemi och visar sputum. På grund av de senare egenskaperna används det vanligtvis för att eliminera hosta. Och om de sköljer deras mun, blir tandköttet inflammerat och blöder.

Men juice bör kasseras om det finns en spasma i gallkanalerna, kroniska och akuta sjukdomar i matsmältningssystemet, inklusive sår och gastrit.

Rödkål under graviditeten kan konsumeras om det inte finns någon individuell intolerans. Tacksam för det höga innehållet av askorbinsyra, kommer användningen av produkten att bidra till skyddet av den framtida mammens kropp från förkylningar. Vitamin A och kalcium kommer att förbättra tillståndet hos huden, håret och tänderna, vilket är mycket viktigt under denna period. Och, naturligtvis, den rika kemiska sammansättningen av rödkål kommer positivt att påverka den fria utvecklingen av barnets foster.

Kontraindikationer och skador på rödkål

  • individuell intolerans,
  • exacerbation av sjukdomar i matsmältningssystemet,
  • magsår,
  • amning (kan orsaka kolik hos barn)
  • barn under 1 år.

Rödkål är ganska säker mat, det kan ätas även med diabetes. Skada grönsaker kan orsaka endast vid missbruk och ignorera de angivna kontraindikationerna.

Rödkål Recept

Den största fördelen med rödkål kan erhållas genom att använda den fräscha. Vid värmebehandling, som i andra växtprodukter, förstörs fördelaktiga ämnen. Därför erbjuder vi dig råa recept som kommer att mätta din kropp med värdefulla vitaminer och mineraler.

Bota rödkål. Folkmekanismer

Från hosta. 1 kopp rödkåljuice med tillsats av 0,5-1 tsk. Honung hjälper helt och hållet till att hantera hosta och hes röst.

Från hypertoni, leukemi, tuberkulos. Varje dag äter du kål eller grönsaksallad med den i 14-20 dagar. Dessutom kan du dricka 1 glas juice per dag.

Från blåmärken och sadin. Applicera kålblad i form av en komprimering till problemområdet.

Värdefulla egenskaper hos rödkål var vördade i det antika Rom. Idag är dess fördelaktiga egenskaper lite bortglömda. Var noga med att lägga till den här produkten i din kost för olika och balanserade näring.

Gillar du rödkål? Vilka rätter lagar du på det? :)

Om du hittar ett fel väljer du textfragmentet och trycker på Ctrl + Enter.

kommentarer drivna av HyperComments

Hur användbar rödkål handlar om de hemliga hemligheterna hos en ovanlig grönsak

När det gäller röda frukter och grönsaker, tänker vi omedelbart ett äpple, tomat eller rädisa.

Och jag kom ihåg en annan villkorligt röd grönsak, inte mindre användbar och välsmakande. Så... rödkål.

Utåt är det helt identiskt med sin vita kollega och räknar inte färgen.

Vad är användbart rödkål - det här är vad jag vill ha, mina vänner, idag att prata.

Kålen är lila, och dess saft har en fantastisk blågrön nyans.

Varför den kallas röd är fortfarande ett mysterium.

Tack vare pigmenten som ger grönsaken denna färg anses det röda huvudet vara det mest användbara av alla slag.

Dess juice har unika egenskaper - den här "magiska potionen" kan bevara hälsa, skönhet, välbefinnande, smalhet.

Förresten var denna grönsak favorit Pythagoras.

Användningen av denna typ av kål hjälper till att upprätthålla tydlighet i sinnet, liksom behandlar olika sjukdomar.

Rödkål är inte lika populär bland konsumenterna som sin gröna släkting. Mest troligt beror detta på brist på kunskap om grönsaken.

Men vid våren behåller den en stor mängd vitaminer, innehåller många gånger mer karoten och C-vitamin (jämfört med det traditionella huvudet av kål).

Vad är en del av den röda kålen - den kemiska sammansättningen

Observera hur många näringsämnen finns i rödkål:

  1. Anthocyaniner är ämnen som färgar kål i sin karakteristiska färg. Skydda blodkärlens väggar, stärka och göra dem elastiska, ger också ovärderliga fördelar för anemi.
  2. Vitamin A - för att synen ska fungera smidigt.
  3. B-vitaminer - en mycket positiv effekt på nervsystemet och stödja energimetabolism.
  4. Rödkål har fem gånger mer C-vitamininnehåll än normalt. Tja, och detta vitamin hjälper till att bekämpa virus och infektioner, och spelar också en stor roll för hälsa och skönhet i hud och bindväv.
  5. Regelbunden konsumtion bidrar till bildandet av två hormoner: leptin och adiponektin, som är involverade i att bränna fett och undertrycka aptit.
  6. Phytoncides är mördare av patogen mikroflora och fria radikaler.
  7. En stor mängd järn och svavel, jod och vitamin D.

Det är ingen hemlighet att den gröna röda färgen indikerar en stor mängd kalcium.

Denna röda grönsaker innehåller en liten mängd mättat fett och kolesterol.

  • fiber,
  • kalium,
  • mangan,
  • folsyra
  • riboflavin,
  • tiamin.

Och det här är inte en komplett lista över allt som innehåller denna fantastiska produkt.

Låt oss nu se vilken fördel som hela röda kålen ger.

Fördelarna med rödkål för kroppen

Så, än den röda kålen är användbar:

  • Indol - minskar sannolikheten för bröstcancer, eftersom den förändrar metabolismen av östrogen.
  • Glukosinolater och olösliga fibrer - förebygger kolon, lung- och magkreft.
  • Vid behandling av magsår måste patientens diet innehålla ett rött huvud, eftersom det innehåller glutamin-aminosyror i hög koncentration, vilket ökar återhämtningen.
  • Dessutom sänker det serumkolesterol.

Vad är användbar juice från rödkål?

Fem verktyg av rödkåljuice:

  • Sedan det romerska riket blev det känt att saft perfekt hjälper till med sjukdomar i andningsorganen.
  • Fram till idag klarar medel för honung + juice av denna grönsak med det ackumulerade sputumet.
  • Utmärkt rensar lever och gallvägar från toxiner.
  • Att dricka ett halvt glas av denna vätska om dagen kan normalisera blodcirkulationen. Som ett resultat, ren, frisk, flätig hud i ansiktet.
  • Sköljning av munnen stärker emaljen.
  • Detta är ett underbart naturligt färgämne som målar vita produkter i en trevlig azurfärgad nyans.

Läckra och med hälsofördelar.

Om det finns ett huvud av denna art i huset, frågan "vad man lagar mat" kommer inte ens att uppstå.

Det finns många recept med inkludering av röda sorter, och de flesta av dem är så framgångsrika att de kommer att tycka om även de mest krävande snygga.

Jag delar bara några av dem.

  • Stewed Red Cabbage
  • 250 gram gröna ärtor;
  • 250 g rödkål;
  • 2 morötter och lökar;
  • 1 msk. smör (solros) och gräddfil
  • Lavrushka, salt.

Häll grönsaker, tillsätt ärtor och gryta.

Tillsätt stekt lök, gräddfil, kryddor, blanda väl och sätt i skålen.

  • Rödkål på koreanska

Denna koreanska rätter låter "kimchi".

Traditionellt använder jag vanliga gafflar, men ersätter det med en rödröd maträtt.

  • 1,5 kg rödkål;
  • 5 morötter;
  • 100 ml olja (solros);
  • 1 liter vatten;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 msk. ättika;
  • 150 gram granulärt socker;
  • 5 stycken ärtor peppar;
  • salt, laurel, röd varm peppar (marken).

Förbered vegetabilisk blandning: finskuren kål, vi trycker på vitlök, tre riven morötter.

Därefter förbered fyllningen: i kokt vatten, tillsätt alla kryddor enligt receptet, ättika och vegetabilisk olja, blanda. Fyll grönsaker med hett pickle.

Ge kåltid till salt (minst tre timmar).

Matlagningssoppa från rödkål orsakar mycket kontrovers. Vissa tror att denna grönsak inte är acceptabel, eftersom den färgar skålen i en otrevlig färg medan andra bara njuter av soppen. Receptet ges nedan, och sedan bedöma själv. Rött huvud för att smaka sötare och koka snabbare.

  • Enkel och snabb rödkålssallad

Och också - vanlig sallad.

Röda gafflar och hacklök, lägg till en sked olivolja och ett par Art. ättika. Vi krossar blandningen med våra händer och ett gott, originalt och vackert mellanmål är klart!

  • Marinerad rödkål
  • 1 kg kål;
  • 50 g salt (20 g för saltning och 30 g för hällning);
  • 2 stycken lavrushki;
  • 4 stycken Ärtor, peppar;
  • 1 liter vatten;
  • 2 msk. ättika; 60 gram socker.

Förbered vegetabilisk blandning: Snittskuren kålen i lemmar, salt och klippa med händerna och lämna på en sval, mörk plats i minst fyra och en halv timme.

När den strimlade grönsaken redan ligger nere, sterilisera burkarna och förbered marinadefyllningen.

Vi koka vatten, häll i salt, peppar, socker, lavrushka, ättika och resterande salt.

Sätt kålen på beredda burkar, fyll den med vår marinaden, men inte nära kanten. Top hälla varm solrosolja och rulla upp bankerna.

Perfekt kål i marinaden är klar för vinter!

  • Ett annat gott rött kål sallad recept

Kontraindikationer för användning av rödkål

Skada, som sådan, den här typen av kål bringar inte. Men det finns några begränsningar. Det här är hennes skada.

  • Höga halter av magnesium, kalcium, järn och svavel kan leda till uppblåsthet och flatulens i magen, liksom kramper i tarmarna.
  • Du måste också noggrant inkludera kolkypertensiva i menyn, eftersom denna grönsak tenderar att öka trycket.
  • Och du kan absolut inte äta rött, och någon, kål med pankreatit.

Medan du skrev alla recepten - ville jag omedelbart förbereda och äta allt :-) Jag hoppas att du också hade en intressant och användbar artikel.

Jag skulle vara glad om du delar den med dina vänner från sociala nätverk.

Och jag kommer att vara tacksam för dig för dina läckra och beprövade recept med rödkål, skicka.

Med dig var Alyona Yasneva, äta rätt och vara frisk.

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

Fördelarna och skadorna av rödkål för människors hälsa, kontraindikationer

Kål med violett huvud mer sällsynt gäst på vårt bord än den traditionella vita. Det är mer styvt på grund av det ökade innehållet i växtfibrer, och antocyaniner ger en vacker färg till bladen. Och detta är inte den enda skillnaden mellan rödkål, fördelarna och skadorna på dess användning är också något annorlunda. Det kännetecknas av en större mängd kemiska föreningar, och följaktligen följderna av dess användning i mat.

Kalori och kemisk sammansättning

Lila kål tillhör kaloriföda, 100 g innehåller endast 26 kcal. Och även:

  • proteiner - 1,4 g;
  • fetter - 0,15 g;
  • kolhydrater - 2 g;
  • vatten - 90 g

Rödkål är en källa till ett stort antal positiva vitaminer:

  • C-askorbinsyra. 100 g av produkten innehåller 60 mg, vilket är 85% av det dagliga värdet. Det är nödvändigt att stärka immunförsvaret, gör blodkärlen starkare.
  • PP-niacin. Nödvändigt för ämnesomsättning och energi i cellerna.
  • B1 är tiamin. Det är nödvändigt att cellerna byter ut ämnen och energi, det är nödvändigt för nervsystemet.
  • B2 - riboflavin. Stimulerar blodbildning, förlänger blodcellerna, främjar absorptionen av järn, reglerar organens tillväxt.
  • B6-pyridoxin. Deltar i syntesen av serotonin, främjar eliminering av giftiga ämnen från kroppen, vilket är viktigt för förgiftning eller användning av droger som orsakar skador på levern.
  • B9 - folsyra. Förhindrar tillväxtstörningar, normaliserar intestinal mikroflora.
  • E-tokoferol. Förhindrar muskeldystrofi, nedsatt fertilisering, är en antioxidant.
  • Och - retinol. Det är nödvändigt för god syn, förhindrar nervdystrofi, minskar risken för att utveckla onkologi.
  • K - förhindrar saltinsättningar, behövs för korrekt tillväxt av ben- och ledvävnader.
  • H är nödvändigt för omvandling av aminosyror och sockerarter.

Mineralkompositionen av rödkål representeras av kalium, magnesium, kalcium, järn, selen, zink och andra delar som gynnar kroppen.

Även i denna grönsak innehåller många viktiga biologiskt aktiva föreningar:

  • Glukosinolater kan undertrycka okontrollerad onormal celldelning, vilket minskar risken för cancer.
  • Anthocyaniner ger färg till löv av rödkål, stärker väggarna i blodkärl av olika storlekar, ökar antalet röda blodkroppar.
  • Phytoncides - har antimikrobiell verkan, hämmar utvecklingen av virus och svampar.
  • Cellulosa - hjälper till att rensa kolesterolets blodkärl, stabiliserar tarmarna.
  • Mjölksyra - nödvändig för nervsystemet, hjärnan, muskelfibrer, hjärta.
  • Indol - normaliserar metabolismen av östrogen, vars brist är skadlig för kvinnokroppen.

Användbara egenskaper för kroppen

Rödkål ingår i kosten hos personer med peptiska sår, vars behandling bidrar till dess glutaminhalt. Användningen av en kompress från denna grönsak hjälper till att bekämpa akne, eftersom aktiviteten hos fettkörtlarna normaliseras. Det används för att rensa levern av toxiner och gallrör.

Användbara egenskaper hos rödkål är bevarade i form av juice. De rekommenderas att skölja din mun för blödning och tandköttssjukdom. Förtäring av lila kåljuice hjälper till att stärka blodkärlen, har en profylaktisk effekt mot cancer. På grund av förmågan att ta bort slem, hjälper det bra vid behandling av våt hosta. För att göra detta, ta 1 glas rödkåljuice och 1 tsk honung.

En av dess unika egenskaper är förmågan att förstöra en tuberkelbacillus. Buljong från fröna av rödkål hjälper till att bekämpa sömnlöshet.

Effekten av rå och kokt kål på kroppen är något annorlunda. Råvara innehåller mer vitaminer, men mer skada på mag-tarmkanalen. Att minska belastningen på matsmältningssystemet hjälper till att släcka en grönsak, men samtidigt förloras några av näringsämnena. Här bestämmer alla vad som är bäst för honom.

barn

Fördelarna med rödkål för barn på grund av det höga innehållet av vitaminer som är nödvändiga för den växande kroppen.

  • Fördelarna med askorbinsyra har påvisats upprepade gånger vid bildandet och upprätthållandet av barns immunitet.
  • Retinol, även känt som karoten, är särskilt nödvändigt för barnets sårbara visuella system, särskilt i vår tid av elektroniska prylar med alla typer av skärmar som skadar barnens ögon.
  • Brist på vitamin K kan orsaka benförvrängning, och införandet av rödkål i kosten kan hjälpa till att undvika det.
  • Sammansättningen av denna grönsak hjälper till att stimulera hjärnaktivitet, vilket har en bra effekt på uppmärksamheten av att memorera material och studentprestanda.

kvinnor

På grund av innehållet i indol leder till en normal nivå av östrogen, vilket gynnar kvinnor som tar preventivmedel under de sista dagarna av menstruationscykeln. Dessutom motiverar det uppkomsten av myten att användningen av kål främjar brösttillväxt.

Det höga innehållet av vitaminerna A och E påverkar positivt hudens tillstånd. Kalsium i kombination med vitamin K kan förhindra utveckling av osteoporos vid vuxen ålder. Glukosinolater i kombination med indol minskar risken för att utveckla bröst och livmoderhalscancer.

Ett antal komponenter i kolkompositionen bekämpar framgångsrikt fria radikaler, vilket saktar åldrandet av cellerna och kroppen som helhet, och detta är särskilt viktigt för kvinnor.

män

Enligt statistiken är män mer mottagliga för hjärtinfarkt än det rättvisa könet, vilket innebär att för dem är användningen av rödkål viktigare. På grund av dess förmåga att stärka blodkärlens väggar, rengöra dem med kolesterolplakor, förbättra kvaliteten på hjärtets muskelväv, har denna grönsak förebyggande effekt mot hjärtattacker och stroke.

Selen har en positiv effekt på spermiernas aktivitet, vilket förbättrar reproduktiv funktion. Anti-cancer effekt av vissa komponenter minskar sannolikheten för cancer i det urogenitala systemet.

Hur användbar rödkål under graviditeten

På grund av det höga innehållet av fördelaktiga föreningar är rödkål så nödvändig för den framtida mamman och bebisens hälsa, förutsatt att det inte finns kontraindikationer.

Folsyra kommer att gynnas genom att öka risken för graviditet och hjälpa moderen att bära fostret, och barnet behöver det på det stadium som lägger ut sina huvudsystem och organ.

Komplexet av vitaminer och mineraler stärker immunsystemet hos en kvinna, hjälper till att hålla tänderna i gott skick, gynnar hennes hud, hår och naglar.

Den kombinerade effekten av vitaminerna B1 och B6 leder till en minskning av livmoderns ton, vilket minskar risken för för tidig födsel.

Natrium och kalium normaliserar vatten-saltbalansen, vilket leder till en minskning av ödem och blodtryck.

Applikation i näring och för viktminskning

Rödkål är rik på fiber, tack vare vilken, med lågt kaloriinnehåll, är det väldigt närande. Användningen av denna grönsak förbättrar intestinal peristaltik och förhindrar utveckling av förstoppning.

Normalisering av vätskenivån i kroppen, kål reducerar de fula manifestationerna av celluliter.

Det händer ofta att olika dieter inte ger korrekta resultat på grund av otillräckligt intag av pyridoxin, vilket är tillgängligt i rödkål. Det accelererar flödet av biokemiska reaktioner och accelererar därför ämnesomsättningen.

På grundval av rödkål finns det många dieter som hjälper överviktiga människor att gå ner i vikt. Men mellan dem finns det ett antal gemensamma regler som håller fast vid vilken kål med lila blad kommer säkert att gynna:

  • Dieten måste balanseras. Menyn ska innehålla proteiner och kolhydrater, och även fetter.
  • Även kålmonodiet är kontraindicerat för även friska människor.
  • Om det inte finns några restriktioner för hälsa, bör man föredra råvaror i form av sallader. Kåljuice innehåller nästan ingen växtfiber och fiber, och därmed betydligt sämre än salladsegenskaperna.
  • Det är önskvärt att fylla salladen med en liten mängd vegetabilisk olja för att bättre absorbera de fettlösliga vitaminerna.
  • Att överskjutande fibrer inte orsakade problem med matsmältningen, du måste dricka minst 2 liter rent vatten per dag.
  • Det är bra att diversifiera dietmenyn med hjälp av en rödkålsmoothie med tillsats av grönsaker, frukter eller bär.

Skada och kontraindikationer att använda

Rödkål är en ganska ofarlig produkt, det kan skada hälsan i sällsynta fall. Allvarliga kontraindikationer till dess användning är:

  • individuell intolerans
  • magsjukdom;
  • pankreatit;
  • duodenala sjukdomar;
  • hypertoni.

Människor med sådana diagnoser är strängt förbjudna att äta råkål och använda saften, men i grytan är det mindre skadligt från röttkål och det kan introduceras i kosten, men i små kvantiteter.

Försiktighet bör tas till näringskål för ammande mödrar, eftersom det kan orsaka skador på spädbarn i form av kolik. Av samma anledning erbjuds det inte barn upp till ett år gammalt. Denna cruciferous grönsak har en uppsättning unika föreningar som har stor fördel för kroppen. Det är möjligt och nödvändigt att äta rödkål i alla åldrar från och med det andra året av livet. Skada från användningen är osannolikt, om du observerar måttlighet i mat och inte försummar kontraindikationer.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/fioletovaya-kapusta-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Läs Mer Om Användbara Örter