Denna produkt uppskattas mycket av gourmeter från hela världen. Sannkännare äter delikatesser, tvättar ner med neutrala viner, som inte stör den komplexa smaken av ost, men smälter något nogt. Camembert ingår i många recept av fransk mat: de kompletteras med desserter, soppor, olika såser.

Vad är Camembert

Produkten är ursprungligen från Frankrike, men vann miljontals människor från hela världen. Camembert är en mjuk ost med hög fetthalt, som är gjord av högkvalitativ mjölk (för att få en delikat smak av produkten, bete boskap på speciella betesmarker). Den färdiga delikatessen kan ha en färg som sträcker sig från ren vit eller ljus beige till mörk tegel, och dess doft liknar lukt av fukt, desto mer mogna osten desto ljusare det luktar. Huvud som väger ca 300 gram är täckta med en vit skorpa, som utgör en speciell typ av mögel.

Lukt av Camembert

Normans delikatess doft tycker inte om alla: det liknar en lukt, skarpen beror på graden av exponering för produkten. Om du känner att lukten av Camembert avger ammoniak eller är för skarp - det indikerar att produkten har försämrats. Verklig fransk ost kommer i bara krämiga smaker. Andra arter, med tillsatser som svamp, bacon, vitlök, kan inte kallas Camembert. Smaken av delikatessen är pikant och kryddig, med en subtil fläck av grädde. Samtidigt är mitten av produkten mjuk och mögelskorpen är tät.

Vad är skillnaden mellan brieost och camembert

Utåt är båda typerna av produkter liknande - på sin yta vita form. Hur skiljer sig Brie från Camembert? Camemberts huvuddrag är ett högre fettinnehåll och en mjuk konsistens. Så, även vid rumstemperatur, börjar behandla snabbt att smälta inuti. Brieost och kamembert skiljer sig dessutom i formen: i det första är det triangulärt och i andra omgången. Camembert skorpa har en skarp smak och en ljus ägg-svamp smak. Luktar av ostar har också en skillnad: Brommens doft ser mer ut som ammoniak, och den mögliga ytan är nästan smaklös.

Camembertost

Användbara egenskaper hos produkten förklaras av dess sammansättning: det finns en massa vitaminer, aminosyror, mikroelement i osten. Nutritionists rekommenderar att inkludera sorten även i kosten av de människor som inte tolererar laktos, eftersom det är extremt liten i Camembert. För att förbättra hälsan och förhindra utvecklingen av olika sjukdomar, borde en person bara äta 20-50 gram av produkten per dag. Vad mer är användningen av camembertost:

• delikatess främjar behandlingen av gastrointestinala sjukdomar, ger förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
• tack vare fosfor och kalcium i produktens sammansättning kan den stärka bottsystemet, förhindra frakturer, artros, etc.;
• Eftersom ostformen innehåller ämnen som producerar melamin hjälper användningen av delikatesser att skydda huden mot solbränna;
• Camembert har en positiv effekt på tändernas tillstånd, förhindrar uppkomsten av karies.

Kalori blå ost

Bland massorna av produktsorter som produceras med mögel skiljer sig camembert ut. I processen att göra denna typ av ost, använd vit svamp av släktet Penicillium candidum och Penicillium camemberti. Kaloriost med mögel är ca 300-340 kcal per 100 gram delikatess. Näringsvärdet och antalet kalorier i en maträtt kan emellertid variera beroende på koktekniken och ingredienserna som används.

Hur man äter camembert ost

Eftersom ost har hög fetthalt fryser den vid låga temperaturer, blir hård som smör. Om du serverar en behandling i detta tillstånd kommer smaken och lukten av behandla att vara oskiljbar. Hur är camembert? Att äta ost ska vara i smält form, som tidigare tagits ur kylskåpet och inte skära i tunna bitar, men i delar (som en tårta). Innan du har Camembert-ost måste du ge behandlingstiden för att nå rumstemperatur. Vad äter Camembert? Bordet serveras med nötter, frukt, färska baguetter. Det är lämpligt att lägga till tillfriskningen av färska örter och rosevin.

Camembert hemma

Förberedelsen av produkten är lättare än fasta sorter, vilket innebär en lång bearbetning av granulär massa, en lång oxidationsprocess och pressning under högt tryck. För att göra Camembert hemma behöver du bara mjölk, en surdräkt av mesofilisk typ, salt och rennet. I detta fall är grunden bättre att köpa från bönder som betar kor i ängarna. Ost från sådan mjölk kommer ut mycket smakligare och friskare. För att en delikatess ska mogna bör det vara cirka 11-13 grader av värme i kylskåp och luftfuktighet på 85-95%. Hur gör du Camembert vitost?

• mjölk hälls i grytan, lägg på elden och värmer upp till 32 grader;
• i ¼ Art. vatten löser mesofil startare;
• sedan hälls hällen i den varma mjölken, blandningen omrörs och dess yta är beströdd med vit mögel och Geotrichum Candidum (båda vid knivens spets);
• Pulvret ska absorberas i fukt, efter att blandningen omrörs, flyttas med en sked från botten till toppen, fördelar sig över hela volymen mjölk;
• 10 mg kalciumklorid hälls sedan i ostbasen;
• 10 minuter senare skickas 1 gram mjölk-koagulationsenzym upplöst i 50 ml vatten till behållaren;
• blandning av massan lämnas i 40 minuter (under denna period blir produkten tät, gelé);
• sedan skärs osten i små kuber, får stå i 8 minuter för att tömma överskottsvätskan och värma massan till 32 grader igen, omröring (det är bättre att använda en keramisk eller järnsked);
• Kornen får brygga i 20 minuter, sedan tappas vattnet i en separat behållare och ostmassan fördelas i former, med hjälp av händer eller en slitsad sked.
• på grundval av att ge önskad form, pressa kornet och lämna det i ett par timmar, efter att du har sänt osten på andra sidan (så massan kommer gradvis att glida ner och under egen vikt ännu mer komprimerad);
• produkten inverteras var 30: e minut i 4 timmar;
• efter att Camembert lämnas för att mogna i en plastbehållare som är täckt med pappersservetter (ett bricka placeras under dem för att samla överflödig vätska);
• När pappret blir vått ändras servetterna, ostens huvuden vänds varje dag;
• Efter 2 veckor täcker formen hela ytan av produkten, då osten viks i papper och lämnas i kylskåpet i upp till 4 veckor tills den är helt mogen.

http://sovets.net/10036-syr-kamamber.html

Camembert: Vad är det och hur man äter ost med vit mögel?

Camembert-ost är en utsökt maträtt som kan vara en prydnad till något bord. Denna produkt används med glädje i sin naturliga form och blir också en ingrediens för smörgåsar, sallader, pajer och andra rätter.

Vad är det och vad gör de?

Beskrivning av Camembert-ost bör börja med det faktum att det är en mjuk ost med vit mögel. Smaken och lukten av produkten är ganska specifik. Ost luktar som mushrooms eller några liknande vilda svampar. Vissa recensioner innehåller dock jämförelser som "barnyard", "asfalt" och "land". Det kan inte sägas att Camembert är bittert - tvärtom är smaken väldigt öm, söt och krämig. Skorpan är för övrigt också ätbar, och massans konsistens är viskös och extremt trevlig.

Vanligtvis är Camembert tillverkad av mjölk, helt och inte pastöriserad, även om getost också äger rum. Fettinnehållet i produkten når 45%, vilket inte är det högsta. Denna typ av ost kommer att mogna från tre till sex veckor - förresten kommer huvudets färg och även dess smak att bero på den.

Vad borde äkta ost se ut?

Att bestämma den verkliga Camembert är att det första är att titta på skorpan - det måste vara tätt, vitt, ibland med bruna eller röda streck. Osthuvudet kan likna sin form en platt cylinder, vars höjd inte överstiger tre och en halv centimeter. Diametern på stycket kommer att vara elva centimeter. Camembert produceras alltid i samma storlek, dessutom förpackad i en snygg trälåda. Denna behållare låter dig transportera och lagra produkten utan att skada dess yttre egenskaper.

Klippa en bit Camembert, du kan hitta ett ljusgult kött, väldigt klibbigt och krämigt. Konsistensen ska vara enhetlig och gå från de täta kanterna till den mjuka mitten. Om motsatt är sant, varnar det för att osten mognar i felaktiga förhållanden. Skorpan ska vara vit, även om situationen med en gråblå färg också är möjlig.

Det är viktigt att nämna några ord om lukten - det är ganska trevligt, så om ammoniakanteckningar finns i svampdoften, indikerar detta att produkten är överdriven.

Att röra en bit av fet och mjuk. Var inte rädd om plötsligt efter att ha klippt ett halvflytande ämne hittats - sådan Camembert är mogen och speciellt uppskattad av gourmer.

Fördelarna

Camembert är mycket användbart för återhämtning - både fysiskt och mentalt, förklarar denna funktion närvaron i produkten av ett stort antal aminosyror. Kalcium och fosfor är kända för att vara ansvariga för att stärka benet, vilket innebär att naglar, tänder och andra delar kommer att komma till ett bättre tillstånd. Camembert kan till och med förhindra utvecklingen av karies.

En utmärkt idé skulle vara att introducera ost i kosten, vara i återhämtningsperioden efter frakturer. Dessutom stärker det tillgängliga kalium blodkärlen och gynnar hjärt-kärlsystemet.

Förekomsten av goda bakterier har en positiv effekt på gastrointestinaltillståndet, och melanin i formen förhindrar utbrändhet efter överdriven exponering för solljus. Naturligtvis bör nämnas att Camembert har ett extremt lågt laktosinnehåll. Detta leder till att människor som lider av sin intolerans, lätt kan njuta av ost.

Camembert-ost rekommenderas inte för gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under sju år. Problemet är att mjölken från vilken osten framställs genomgår inte pasteurisering, vilket innebär att listeriosis sannolikhet är hög. Dessutom bör ost inte missbrukas av dem som har extra pounds, kolesterol och högt blodtryck. Andra personer rekommenderas endast att hålla sig till en nominell daglig dos på femtio gram, och allt kommer att bli bra.

Kaloriinnehåll

Kalorivärdet av 100 gram av produkten är ca 300 kalorier. Dessutom innehåller samma mängd Camembert 19,8 gram proteiner, 24,26 gram fett och 0,46 gram kolhydrater. Ost är rik på olika proteiner och fetter, liksom essentiella aminosyror. Även i kompositionen kan du hitta vitaminer och andra användbara element - främst fosfor och kalcium.

Term och metoder för lagring

Det borde sägas att Camambert, till skillnad från många andra ostar, behöver mogna i ett visst antal veckor. Det rekommenderas att använda det i mat någonstans i slutet av femte veckan. Därför ska du köpa ost, se till att den är hållbar.

Bäst av allt, när det finns fem dagar kvar före utgången - dessa dagar kommer smaken att vara så trevlig som möjligt.

Naturligtvis rekommenderas inte att använda en mejeriprodukt med en expired hållbarhetstid. Vid utgången av ost börjar bakterierna att multiplicera och orsaka skador på matsmältningssystemet.

Hur man äter och vad man ska kombinera?

Huvudregeln för användning av Camembert - det kan inte ätas omedelbart från kylskåpet. Faktum är att vid låga temperaturer förlorar produkten dess smakegenskaper, och dess konsistens börjar likna smör, vilket inte är mycket trevligt. Därför är det bättre att få det ur kylan, låt det vila i ungefär en halvtimme, och använd sedan det.

För din information: Medan produkten fortfarande är fast, blir det mycket bekvämare att klippa det i fragment av önskad storlek. Dessutom, om det är slem, måste det också tas bort. För att hålla kniven från att hålla fast vid osten är det bra att blötlägga det med varmt vatten.

I Frankrike - den plats där Camembert ost var uppfunnad, är det vanligt att servera den med en skorpa av färskt, rustikt bröd. I urbana förhållanden rekommenderas att man ger bitar av stekpannor, ströts med olivolja och lite rostad i ugnen eller krackarna. Om Camembert har en halvvätskig konsistens, skulle det vara en bra idé att ge honom en sked.

Ostprodukten kan serveras med en skorpa och skär av den - det beror helt på de specifika smak- och estetiska preferenser. Av de alkoholhaltiga dryckerna är det mest rekommenderade rött vin. Det är nödvändigt att observera en regel: inte ost är en aptitretare för alkohol, men alkohol tvättas med alkohol.

Förutom bröd kombineras ost vanligen med nötter, druvor, melonstycken, päron eller äpplen. För bildning av tallrikar, förutom olika typer av ostar, skulle det vara bra att förbereda krackar, mandlar och söta bär.

Franska, de sanna kännerna av denna ost, föredrar att göra en mycket konstig sak - skära skorpan av en bit och lösa köttet i en cappuccino. Det antas att drycken erhålls och närande, och inte mindre aptitretande. Kombinationen av ost och färsk croissant kommer att vara väldigt gott. Kombinationen av Camembert och honung, eller bärsyra med surhet, kommer att vara ovanligt, men extremt inbjudande. Glöm inte om möjligheten att lägga till produkten i soppan, salladen eller pajen.

Till exempel, med Camembert kan du laga en underbar fikon-becon sallad.

ingredienser:

• salladblandning;
• 30 gram finhackade valnötter;
• tre fikonfrukter;
• sex skivor rökt bacon;
• flera körsbärstomater;
• matsked honung;
• ett huvud av camembert;
• fyra toasts;
• en kopp mjöl;
• tre ägg;
• blandning för brödning.

Tankning kommer att förberedas från:

• matsked senap
• två matskedar vinvinäger;
• fem matskedar olivolja;
• skalotlökar;
• kryddor.

Om bacon är rå, sätts den först i tio minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader. Vid denna tid friteras halvor av fikon i en panna i honung - inte mer än ett par minuter på varje sida. Grönsaker, tomathalvor, hackad bacon och fikon läggs ut i en skål och ingredienserna är täckta med nötter på toppen. Camemberts huvud är skuren i åtta identiska fragment, varefter varje steg-för-steg smuler i mjöl, ägg och bröd.

Mejeriprodukten avlägsnas i en friterare, uppvärmd till 170 grader av värme. Du kan få det när bitarna är målade i en gyllene nyans. Efter att ha löst överflödigt fett med en pappershandduk, måste Camembert också läggas till den gemensamma skålen. På toppen av allt dressing hälldes.

Hur lagar man hemma?

Camembert ost hemma är relativt lätt att förbereda. Från disken måste du förbereda en stor kruka, volymen överstiger fyra liter. Ge inte preferens till emaljerad eller aluminiumbehållare. Då behöver du formar - cylindrar med hål som gör att du kan dekantera serumet. Brist på botten i detta fall anses vara ett plus. Hål måste vara närvarande i omslaget. Självklart är en termometer användbar, men vi bör inte glömma plastlåda, som är lämplig för förvaring i kylskåpet.

Mjölk är bättre att ta pastöriserad, i mängd av tre liter och surt - mesofilisk, i en mängd av 75 ml. Dessutom behöver du kalciumklorid i form av en enda ampull av en tio procentig vattenhaltig lösning, ett enzym som kan rulla mjölk i en mängd av 0,1 gram och ett par nypa torra mögelkulturer. Det är också värt att förbereda två tredjedelar av en matsked salt.

Mjölken placeras i ett vattenbad och upphettas till 32 grader av värme, varefter elden slås av. Sourdough blandas med 75 ml vatten för att erhålla en homogen lösning och hälls sedan i mjölken. Allt blandas försiktigt, och vätskans yta är täckt med mögel. I tre minuter rörs den framtida osten från topp till botten och kombineras sedan med kalciumklorid. Efter ytterligare tio minuter tillsätts enzymet, som tidigare upplöstes i 50 ml vatten, till vätskan. Allt är blandat och försenat lite mer än en halvtimme.

Efter en viss tid kommer Camembert att se ut som gelé. Den skärs i kuber med sidor av en och en halv millimeter och läggs åt sidan i ca åtta minuter tills all vassle är borta. Då sätts kuberna på elden - temperaturen är igen 32 grader, och allt blandar i ungefär tjugo minuter. Vasslen hälls i en skål och den täta delen komprimeras i burkar, varefter du måste vänta ett par timmar och vända osten.

Under de närmaste fyra timmarna ska Camembert rulla över varje halvtimme. Slutligen läggs allt i en plastbehållare, täckt med pappershanddukar. Pappret måste ändras när det blir vått och huvudet vänds dagligen. På två veckor kommer en mögel att växa på Camembert. Det kommer att vara ett tecken på att produkten kan förpackas med folie och läggas i kylskåp i en månad tills den är helt mogen.

Du kan lära dig mycket intressant information om denna ost från videon nedan.

http://eda-land.ru/syr/vidy/kamamber-kak-pravilno-est/

Camembert - King of French Cheese

Camembert är förmodligen den mest populära franska osten i världen. Dess historia är så framgångsrik att det i århundraden har exporterats till många länder i världen i stora mängder, från Brasilien till Japan. Här, i post-sovjetiska rymden, är det inte särskilt populärt. Jag träffade honom själv inte så länge sedan, så jag bestämde mig för att skriva det här inlägget för att främja det till massorna.

Denna ost hör till mjuka ostar med vit ädel mögel, och inuti är det mjukt och krämigt. Och den riktiga Camembert är gjord i hamnen Camembert i Normandie och bara där. Det kallas också "ko paradis", för det där korna betar i skuggan av äppelträd och matar på valda vete.

Camembert görs vanligtvis mellan september och maj. Mjölk kommer unpasteurized i 27 l tubar med lock. Den bästa osten erhålls från två portioner - hälften av blodproppen placeras i mögel på kvällen och resten nästa morgon. Vid 4,5 liter mjölk vid en temperatur på 27 ° C tillsätt 0,5 ml rennet. Koagulering sker efter 2 timmar och mjölk bör periodiskt omröras, så att slamkrämen undviks. Vätskan hälls i metallformar monterade på halmmattor på en lutande torkplatta. Ost lämnas över natten, på morgonen reduceras den till ca 2/3 av sin ursprungliga storlek. På morgonen upprepas hela processen, men före spillningen av nya klumputsläpp bryts grunden av den gamla blodproppen i formen noggrant. En dag efter tillsättning av den andra blodproppen måste osten vara tillräckligt hård så att den kan vändas över. Denna operation kräver mycket konst.

När klumpen ligger bakom mögelens sidoväggar saltas den. Lägg sedan osten på hyllorna och vrid den två gånger om dagen. När utvecklingen av en bra vit mögel är tydligt märkbar, överförs osten till ett torkrum där temperatur och fuktighet kan regleras. Den optimala temperaturen är 13 ° C, och luften är bara lite fuktig. Nu blir osten viskös och anses vara mogen. Produkten transporteras i lätta trälådor eller packas i halm med sex ostar samtidigt.

Separat vill jag stanna på användbarheten. I början av 1900-talet började en läkare i staden Vimutier använda Normanost för att behandla hans allvarligt sjuka patienter. Och inte överraskande innehåller den vitaminerna B, A, D, E, K, natrium, kalium, kalcium, fosfor och andra spårämnen. Det rekommenderas för artrit, artrit, förhindrar förekomsten av karies.

En rik mättnad av aminosyror gör den till en panacea för patienter med aids och tubercolez.

Så, med vad och hur man äter det? Först av allt, rå i form av att skära med druvor eller här så canapeshek med bär och ett glas vin.

Även camembert är underbar bakad. Det kan läggas till gratiner, bakade potatis, pizza, pasta.

Den kan skäras i bitar, brödas i brödsmulor och stekas i djupfett (utelämnas i djupfett nästan bokstavligen i 30 sekunder).

Du kan också baka det i ugnen, skära eller skära det övre locket på formen, strö med citronskal, vitlök, rosmarin, timjan, nötter eller honung (8-10 minuter vid 180 grader).

Eller baka i deg (puff eller ost), serverad med bärsås.

http://www.edimdoma.ru/club/posts/3297-kamamber-korol-frantsuzskih-syrov

Camembertost - hur man äter och luktar, vad skiljer sig från brie och recept för att laga mat med foton

Inlagd av: admin i hälsosam liv 05/24/2018 0 700 Visningar

Camembertost - hur man äter. Camembert ost recept med foton

Denna produkt uppskattas mycket av gourmeter från hela världen. Sannkännare äter delikatesser, tvättar ner med neutrala viner, som inte stör den komplexa smaken av ost, men smälter något nogt. Camembert ingår i många recept av fransk mat: de kompletteras med desserter, soppor, olika såser.

Produkten är ursprungligen från Frankrike, men vann miljontals människor från hela världen. Camembert är en mjuk ost med hög fetthalt, som är gjord av högkvalitativ mjölk (för att få en delikat smak av produkten, bete boskap på speciella betesmarker). Den färdiga delikatessen kan ha en färg som sträcker sig från ren vit eller ljus beige till mörk tegel, och dess doft liknar lukt av fukt, desto mer mogna osten desto ljusare det luktar. Huvud som väger ca 300 gram är täckta med en vit skorpa, som utgör en speciell typ av mögel.

Normans delikatess doft tycker inte om alla: det liknar en lukt, skarpen beror på graden av exponering för produkten. Om du känner att lukten av Camembert avger ammoniak eller är för skarp - det indikerar att produkten har försämrats. Verklig fransk ost kommer i bara krämiga smaker. Andra arter, med tillsatser som svamp, bacon, vitlök, kan inte kallas Camembert. Smaken av delikatessen är pikant och kryddig, med en subtil fläck av grädde. Samtidigt är mitten av produkten mjuk och mögelskorpen är tät.

Utåt är båda typerna av produkter liknande - på sin yta vita form. Hur skiljer sig Brie från Camembert? Camemberts huvuddrag är ett högre fettinnehåll och en mjuk konsistens. Så, även vid rumstemperatur, börjar behandla snabbt att smälta inuti. Brieost och kamembert skiljer sig dessutom i formen: i det första är det triangulärt och i andra omgången. Camembert skorpa har en skarp smak och en ljus ägg-svamp smak. Luktar av ostar har också en skillnad: Brommens doft ser mer ut som ammoniak, och den mögliga ytan är nästan smaklös.

Användbara egenskaper hos produkten förklaras av dess sammansättning: det finns en massa vitaminer, aminosyror, mikroelement i osten. Nutritionists rekommenderar att inkludera sorten även i kosten av de människor som inte tolererar laktos, eftersom det är extremt liten i Camembert. För att förbättra hälsan och förhindra utvecklingen av olika sjukdomar, borde en person bara äta 20-50 gram av produkten per dag. Vad mer är användningen av camembertost:

• delikatess främjar behandlingen av gastrointestinala sjukdomar, ger förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
• tack vare fosfor och kalcium i produktens sammansättning kan den stärka bottsystemet, förhindra frakturer, artros, etc.;
• Eftersom ostformen innehåller ämnen som producerar melamin hjälper användningen av delikatesser att skydda huden mot solbränna;
• Camembert har en positiv effekt på tändernas tillstånd, förhindrar uppkomsten av karies.

Bland massorna av produktsorter som produceras med mögel skiljer sig camembert ut. I processen att göra denna typ av ost, använd vit svamp av släktet Penicillium candidum och Penicillium camemberti. Kaloriost med mögel är ca 300-340 kcal per 100 gram delikatess. Näringsvärdet och antalet kalorier i en maträtt kan emellertid variera beroende på koktekniken och ingredienserna som används.

Eftersom ost har hög fetthalt fryser den vid låga temperaturer, blir hård som smör. Om du serverar en behandling i detta tillstånd kommer smaken och lukten av behandla att vara oskiljbar. Hur är camembert? Att äta ost ska vara i smält form, som tidigare tagits ur kylskåpet och inte skära i tunna bitar, men i delar (som en tårta). Innan du har Camembert-ost måste du ge behandlingstiden för att nå rumstemperatur. Vad äter Camembert? Bordet serveras med nötter, frukt, färska baguetter. Det är lämpligt att lägga till tillfriskningen av färska örter och rosevin.

Förberedelsen av produkten är lättare än fasta sorter, vilket innebär en lång bearbetning av granulär massa, en lång oxidationsprocess och pressning under högt tryck. För att göra Camembert hemma behöver du bara mjölk, en surdräkt av mesofilisk typ, salt och rennet. I detta fall är grunden bättre att köpa från bönder som betar kor i ängarna. Ost från sådan mjölk kommer ut mycket smakligare och friskare. För att en delikatess ska mogna bör det vara cirka 11-13 grader av värme i kylskåp och luftfuktighet på 85-95%. Hur gör du Camembert vitost?

• mjölk hälls i grytan, lägg på elden och värmer upp till 32 grader;
• i ¼ Art. vatten löser mesofil startare;
• sedan hälls hällen i den varma mjölken, blandningen omrörs och dess yta är beströdd med vit mögel och Geotrichum Candidum (båda vid knivens spets);
• Pulvret ska absorberas i fukt, efter att blandningen omrörs, flyttas med en sked från botten till toppen, fördelar sig över hela volymen mjölk;
• 10 mg kalciumklorid hälls sedan i ostbasen;
• 10 minuter senare skickas 1 gram mjölk-koagulationsenzym upplöst i 50 ml vatten till behållaren;
• blandning av massan lämnas i 40 minuter (under denna period blir produkten tät, gelé);
• sedan skärs osten i små kuber, får stå i 8 minuter för att tömma överskottsvätskan och värma massan till 32 grader igen, omröring (det är bättre att använda en keramisk eller järnsked);
• Kornen får brygga i 20 minuter, sedan tappas vattnet i en separat behållare och ostmassan fördelas i former, med hjälp av händer eller en slitsad sked.
• på grundval av att ge önskad form, pressa kornet och lämna det i ett par timmar, efter att du har sänt osten på andra sidan (så massan kommer gradvis att glida ner och under egen vikt ännu mer komprimerad);
• produkten inverteras var 30: e minut i 4 timmar;
• efter att Camembert lämnas för att mogna i en plastbehållare som är täckt med pappersservetter (ett bricka placeras under dem för att samla överflödig vätska);
• När pappret blir vått ändras servetterna, ostens huvuden vänds varje dag;
• Efter 2 veckor täcker formen hela ytan av produkten, då osten viks i papper och lämnas i kylskåpet i upp till 4 veckor tills den är helt mogen.

En autentisk produkt produceras i Frankrikes provinser, så du bör köpa ost, på etiketten som det här landet är listat på. För att verifiera äktheten hos Camembert, kontrollera om det finns tecken på stavar som är påtryckta på osten när den mognar på gallren. Experter rekommenderar att du väljer unga sorter som är täckta med ljust mögel och har en delikat arom. Det ungefärliga priset på Camembert-ost, som säljs i Moskva, är (per huvud):

• för ung ost - ca 250 rubel;
• för en mogen produkt - upp till 350 rubel;
• för ost med lång ripeningstid - ca 500 rubel.

Gourmeter älskar att äta delikatesser, tvättas med ett ljust vin, då kan du känna hela gänget av smaker av ost. Camembert är särskilt vördnadsfull i Frankrike, där den serveras tillsammans med färskt bröd och används för att göra olika sallader, såser, förrätter, desserter. Ofta föreslår recept med Camembert-ost att du bakar produkten, medan den blir lite gråt, mjukgörar smaken och aromen. Ett bra sätt att använda ost är att göra alla typer av pajer, grytor, pizzor, smörgåsar etc.

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 291 kcal / 100 g
• Syfte: mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Det visar sig att Camembert grillad ost är mjuk inuti och tät, krispig ute. Skålen lockar många med sin läckra skorpa och enastående smak. Servera ett mellanmål på bordet, du kan med olika såser, men helst det kommer att komplettera den söta och sura, fräscha tranbärsåsen. Denna sås väl betonar den känsliga krämiga smaken. Matlagning tar lite tid, och du får en utsökt fransk maträtt, som du kan behandla för gäster som plötsligt har dykt upp plötsligt.

• mjöl - 70 g;
• Camembert - 0,2 kg;
• salt, timjan, svartpeppar;
• ägg;
• vegetabilisk olja;
• brödsmulor - 70 g

1. Börja laga maträtter som är värda det faktum att osten är skuren i små portionade trianglar.
2. Slå ägget med en visp / gaffel, häll mjöl och brödsmulor i olika behållare, krydda dem med kryddor.
3. Torka varje ostskiva först i ägget, sedan in i mjölet, igen in i ägget och in i croutonerna.
4. Lägg osten på en hetpanna med smör, stek på vardera sidan i 2 minuter och sätt på en servett för att avlägsna överskott av fett.
5. Servera tillsammans med den förvärmda såsen.

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 110 kcal / 100 g
• Syfte: mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Fräsch, väldigt lätt och välsmakande sallad kompletterar helst semester eller familjen middag. Förutom huvudrediensen innehåller skålen gröna (du kan experimentera med att lägga arugula, isberg, frise eller rot), avokado och päron, medan frukten är bättre att välja mogen och söt. Standard dressing betonar perfekt smaken av gröna och ost. Nedan följer en detaljerad beskrivning och ett foto av hur Camembert-ostsallad görs.

• Camembert - 125 g;
• färsk sötpäron;
• avokado - 1 st.
• grönsallad - 1 gäng;
• en halv citron
• olivolja - 3 msk. l.
• salt.

1. Skalade avokado skärs i remsor, bearbeta citronsaft.
2. Ta bort päron från päron, kärnan, kapa sedan frukten i smala remsor och dryck med citrusjuice.
3. Blanda ingredienserna med kuberna av ost i en djup salladskål.
4. Skölj grönarna noggrant, riva den med händerna, skicka till resten av produkterna.
5. Smaka med smör, salt och servera omedelbart.

http://moj-doktor.ru/zdorovaya-zhizn/syr-kamamber-kak-pravilno-est-i-zapax-chem-otlichaetsya-ot-bri-i-recepty-prigotovleniya-blyud-s-foto

Camembert ost hur man äter

Camembert ost

D amy hej! Tidpunkten för sanktioner drev intresse för olika läckerheter, eftersom den otillgängliga ställa alltid frågan: vad är det och behöver jag det? Camembertost - fransk delikatess Vi berättar om honom, och du bestämmer dig redan: du behöver det?

Fördelarna med Camembert-ost

Vi är vana vid våra hårda ostar, till våra saltade, hårda ostar. Kanske försökte vi inte osten för ingenting?

De gjorde denna ost i den franska byn Camembert. En av bondekvinnorna lärde sig, som svar på hjälp, från en munk hemligheten att göra Camembert-ost. Med denna ost, före 1900-talet, behandlades människor och det hjälpte dem. De rejste även ett monument till läkaren som behandlade Camembert-ost.

När ett monument till en läkare har uppförts betyder det att det är medicinskt bra.

1. Eftersom denna ost gjordes av unpasteuriserad mjölk, är det en underbar källa till kalcium och fosfor. Han är våra starka ben och bra tänder. Om vi ​​jämför Camembert med avseende på dess kalciuminnehåll, med våra hårda ostar, kommer det att ge, eftersom ju svårare osten desto mer kalcium. Men mina ostar är att de är fetare och saltare än Camembert.
2. Detta är protein. I Camembert-ost är protein koncentrerat.
3. Aminosyror är närvarande i denna ost: tryptofan, lysin och metionin. Vår kropp vet inte hur man självständigt producerar dessa syror. Vi måste ta emot dem från utsidan.
4. Linolsyra är en omega-3-fettsyra. Det förhindrar kardiovaskulära sjukdomar och förbättrar passagen av impulser genom nervvävnaden.

Camembert Ostskada

Tja, det finns nackdelar. Det negativa är att det är en fet produkt - 45% fet.

Och för det andra har det fortfarande dåliga fettsyror.

Det är verkligen en delikatess. Det är inte nödvändigt att äta, som bröd, i bitar. Det bör serveras som en delikatess, men mer på det nedan.

Hur man väljer camembert ost

För det första, om vi väljer den klassiska Camembert, letar vi efter en tillverkare på förpackningen. Tja, om tillverkaren är från Frankrike, och ännu bättre - från Normandie.

För det andra tittar vi på förpackningen. Det är önskvärt att lådan var trä.

Ta en titt på mängden ost. I Frankrike väger chefen på ost traditionellt ca 340 gram. Diametern hos ett sådant huvud är ca 10 cm och dess höjd är ca 4 cm.

Tänk därefter på ostens yta. Du bör se påtrycket av det galler som det höll på.

Notera även mögel på ytan. Om formen är lätt, är osten ung. Ju äldre osten är, desto mildare blir den gula och blir sedan röd.

Camembertost hör till kategorin mjuka ostar, mogning med användning av ytbakterier - vit mögel - Penicillium camemberti. Alla andra mögelbakterier på förpackningen indikerar att det inte är Camembert.

Nu luktar osten. Young Camembert har lukten av mushroomsampor. Denna ädla lukt belönas av vit mögel. Mögel bryter ner protein i ost, vilket resulterar i ammoniak. Han ger Kamberu karakteristisk lukt. Med tiden förändras lukten. Ta en titt på bilden nedan.

Vid full mognadstid: 5-6 veckor är lukten sådan att du kanske tror att osten är ruttet. Därför kan bara gourmmer uppskatta mogen ost.

Ost mognar i förpackningar, så den karakteristiska smaken ökar över tiden.

Var uppmärksam på fettinnehållet: endast om det tillverkas enligt den klassiska tekniken kommer dess fettinnehåll att vara 45%. I andra fall användes en annan teknik.

Hur man lagrar camembertost

Flickor, de håller denna ost annorlunda än alla andra. Faktum är att denna ost är levande, den är andningsbar. Det kommer att dö om du lägger det i en vakuumbehållare.

1. Det är lämpligt att behålla det i en inbyggd låda, och inte i en vakuumlåda.

2. Om du hämtade den ut ur förpackningen, wrap den i vaxpapper (vaxbehandlat papper) för förvaring.

3. Negativ temperatur Camembert gillar inte. Den optimala förvaringstemperaturen är 0-5 0 C, det vill säga det är ett kylskåp.

4. Tyvärr lagras det inte så länge som andra ostar. Vid en ålder av 4-6 veckor mognar och förlorar han sin typiska smak, för vilken vi uppskattar det så mycket. Det är, om vi gillar det eller inte, men de levande mögelsvamparna kommer långsamt att äta upp dessa veckor, och osten kommer att förlora sina egenskaper. Det är därför det är förpackat, till försäljning, i små lådor.

Hur man äter Camembert-ost

Ät inte denna ost direkt från kylskåpet. För att känna den perfekta smaken av den här franska legenden måste du hålla den vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Var tålamod, och njut sedan.

Förbered en fransk ost tallrik. Hur man serverar ost och hur man äter ost, inklusive Camembert.

1. Eftersom osten är krämig, fet, måste den vara skuggad av vissa sura bär eller starka, valnöt-typiska nötter.

2. Om någon har en söt jakt, sätt honung på tallriken.

3. Franskarna serverar alltid ostar med druvor eller jordgubbar, och alltid med lite sötgelé.

4. Nästa måste du lägga till en fransk baguette. Dock kan baguette uteslutas om du har ett glas Beaujolais i handen. Men den mest klassiska följeslagaren för Camembert är champagne.

Naturligtvis brukade vi kombinera förädlad ost "Vänskap" med alla produkter, men nu är det en annan tid.

Om du vill ta kära gäster eller en nära vän, samla en lyxig ostkorg: en skivad jordgubbe, en kvist vinbär, flera druvor och några skivor 3-4 sorter av ost.

Håll dig elegant och ovanligt vacker.

Från oss är det ingen aptit!

Om den här sidan var intressant för dig, dela en länk till den med dina kollegor och vänner genom att klicka på någon av knapparna nedan. Säkerligen kommer någon att tacka dig.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/syir-kamamber-kak-pravilno-est.html

Camembertost: historia, produktion, fördelar med vad de äter

Camembert (fr. Camembert) - den berömda franska mjukfettosten från kojölk med en delikat mögelskorpa.

Den har en färg från vit till ljus krämig och lätt, lätt svamp smak.

Utanför har Camembert en skorpa bildad av Geotrichum Candidum-kulturen, på vilken den fluffiga vita formen av Penicillium candidum eller Penicillium Camemberti växer.

Externt är Camembert lätt förvirrad med Brie-ost, men dess fettinnehåll är mycket högre, vilket gör att det verkar mer ömt och krämigt.

Även i jämförelse med brie har camembert en något mer skarp och rik smak.

Experter beskriver olika typer och sorter av Camembert på olika sätt: Smaken kan vara tinkad med mjölk, nötter, svamp, vitlök, ägg, örter och till och med frukt.

Lukten kan påminnas om färsk grädde, popcorn, svamp eller gymmet, men ammoniak är inte ett tecken på övermåttig ost.

Camemberts främsta funktion är smältets smidighet. Efter några minuter vid rumstemperatur blir mitten mjukare och börjar flöda.

Historien om receptet ost Camembert

Man tror att den första camemberten gjordes 1791 av en normandisk bondekvinna Marie Harel.

Enligt legenden räddade Marie Arel under den franska revolutionen en munk som gömde sig från förföljelse, som i tacksamhet avslöjade henne hemligheten att göra denna ost bara känd för honom.

Denna legend om ursprunget av ost Camembert presenterades först för allmänheten av borgmästaren i den lilla franska staden Vimoutier.

Allt började med att en läkare i början av 1900-talet använde Normanost för att behandla hans allvarligt sjuka patienter.

I tacksamhet uppförde de härdade patienterna till hans ära ett litet monument nära byn Camembert.

Och sedan, med rummaged i arkiven, upptäckte borgmästaren att i slutet av artonhundratalet i byn Camembert bodde en viss Marie Arel, som på marknaden saluförde en ovanligt smaklig och ovanlig utseende.

Och år 1928 hölls en stor öppning av ett minnesmärke till ära av tjejen och den berömda osten på Vimoutier Square (Vimoutiers).

Osten, som vi nu kallar Camembert, framträdde dock bara i slutet av XIX-talet.

År 1890 uppfinnade ingenjören M. Ridel (M. Ridel) en trälåda som användes för att transportera denna ost och gjorde det möjligt att transportera den över långa sträckor, särskilt i USA, där den blev mycket populär. Dessa lådor används fortfarande.

Camembert blev berömd under kriget 1914-1918.

Sedan krigets början köpte Cantal och Gruyere ost i armén, vilket för två miljoner soldater ständigt saknades.

Normanska osttillverkare började leverera Camembert i armén i stora mängder.

Camembert ostproduktionsteknik

Camembert är gjord av helmjölk, i vilken en liten mängd skummjölk ibland läggs till.

Camembert dimensioner - tjocklek 3,1 cm, diameter 11,3 cm och vikt 340 g. Av dessa 25 liter mjölk kan du få 12 sådana ostar.

Vid produktion av Camembert i varmt väder finns det svårigheter, och därför är Camembert vanligtvis gjort från september till maj.

Mjölk kommer inte pastöriseras i 27 l tubar med lock.

Den bästa osten erhålls från två portioner - hälften av blodproppen placeras i mögel på kvällen och resten nästa morgon.

Vid 4,5 liter mjölk vid en temperatur på 27 ° C tillsätt 0,5 ml rennet.

Koagulering sker efter 2 timmar och mjölk bör periodiskt omröras, så att slamkrämen undviks.

Eftersom växten inte kan ha mögelkaraktäristiken hos Camembert, kan mögelkulturen beredas från en bit god Camembert och läggas i mjölken före löpningen.

Vätskan hälls i metallformar monterade på halmmattor på en lutande torkplatta.

Ost lämnas över natten, på morgonen reduceras den till ca 2/3 av sin ursprungliga storlek.

På morgonen upprepas hela processen, men före spillningen av nya klumputsläpp bryts grunden av den gamla blodproppen i formen noggrant.

En dag efter tillsättning av den andra blodproppen måste osten vara tillräckligt hård så att den kan vändas över. Denna operation kräver mycket konst.

När klumpen ligger bakom mögelens sidoväggar saltas den.

Lägg sedan osten på hyllorna och vrid den två gånger om dagen.

När utvecklingen av en bra vit mögel är tydligt märkbar, överförs osten till ett torkrum där temperatur och fuktighet kan regleras. Den optimala temperaturen är 13 ° C, och luften är bara lite fuktig.

Under gynnsamma förhållanden sker tillväxten av mögel snabbt, och snart blir ytan av den vita formen blå, så att osten har ett blåaktigt utseende.

Om luften är för torr, kan en annan form av mörkgrön eller svart färg bildas.

Osten överförs sedan till en annan källare med en temperatur av ca 10 ° C och hög fuktighet.

Under dessa förhållanden saktar tillväxten av mögel betydligt, och formen i sig förvärvar en rödbrun färg. Nu blir osten viskös och anses vara mogen.

I början av 1900-talet togs denna process under kontroll, och osttillverkarna började använda en speciell typ av speciellt borttagna mögel - Penicillium camemberti - vilket ger en vacker snövit skorpa.

Den vita skorpan blev emellertid den officiella standarden för Camembert endast på 1970-talet.

Samtidigt märkte läkare i början av 1900-talet att tack vare dessa svampar kan Norman ost framgångsrikt användas för att behandla gastrointestinala sjukdomar.

Vid skärning bör osten vara svår. En fast mitten, omgiven av en halvvätskig massa runt skorporna, indikerar att osten inte kokas bra.

Produkten transporteras i lätta trälådor eller strax i halm med sex ostar.

Camembert måste säljas snabbt eftersom det är dåligt lagrat.

Camembert använder

Kaloriinnehållet i 100 g Camembert-ost är 300 kcal.

Korrekt kokt ost är mycket hälsosam.

Det är helt smält, innehåller mycket vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, bakterier och essentiella aminosyror.

Ostmögel har helande egenskaper, eftersom dess beståndsdelar bidrar till produktionen av melanin, vilket skyddar huden mot solbränna.

Läkare rekommenderar Camembert med utmattning, tuberkulos, aids, liksom de som är engagerade i fysisk eller psykisk arbetskraft.

Beredda enligt rätt teknik och recept innehåller Camembert en rekordmängd fosfor och kalcium, därför är den användbar för frakturer, artros och artrit.

Daglig användning av 50 g Camembert har en fördelaktig effekt på nervsystemet, är förebyggande av karies och förbättrar även tandemaljen.

Eftersom det finns praktiskt taget ingen laktos i ostens sammansättning kan den ätas även av de som inte tolererar vanliga mjölk och mejeriprodukter.

Emellertid är Camembert kontraindicerat hos gravida kvinnor, under laktationsperioden och hos barn under 7 år, eftersom inte pastöriserad mjölk används för att göra det kan orsaka listeriose.

Avstå från användningen av ost är och de som har kolesterolnivåer över genomsnittet, såväl som hypertensiva patienter och med individuell intolerans mot komponenterna i Camembert.

Camembert ost i matlagning

Om du aldrig har försökt denna delikatess förut, uppstår frågan: Vad är Camembert-ost?

Camembert, liksom brie, kan serveras separat med nötter, örter och söta frukter. Också denna ost ingår i ostskivans sammansättning.

I Frankrike älskar Camembert att äta med en varm krispig baguette.

När du bakar, smälter Camembert snabbt och mjukar smaken, gör bra pajer, pizza, heta smörgåsar med det eller bara baka det med hela gröna eller frukter.

Den krämiga kryddiga smaken av Camembert betonas av unga röda viner av lågt tannin, calvados eller cider.

Konsistensen av camembert ska vara mjuk och vätska i mitten och tätare närmare kanterna.

Camembert mögel borde hålla sin form väl.

För att betjäna osten på bordet på så sätt, ta bort den från kylskåpet i förväg och skära den i portioner med en speciell ostkniv så att bitarna kan smälta något.

Varm Camembert kan inte skäras - dess aptitretande kärna kommer att strömma ut med det minsta trycket.

Bakad Camembert med Vitlök och örter

• 1 cirkel camembert
• 1 vitlöksklyfta
• 3-4 sprigs färsk timjan och rosmarin
• 1 tesked olivolja
• svartpeppar efter smak

Camembert bakre recept:

1. Förvärm ugnen till 180ºС. Skär av ostens övre skorpa och lägg den i en smörgås i vilken den såldes.

2. Gör några punkteringar i osten med en kniv och lägg små bitar vitlök i dem.

3. Timjan och rosmarin demonteras i små kvistar och punkterar dem med ost.

4. Pepparost, drizzle med smör och baka i ca 20 minuter tills det är guldbrunt. Ät varmt.

http://syrodelkin.ru/syr-kamamber-istoriya-proizvodstvo.html

Vit Brie och Camembert ost, pris

Det finns många livsmedel som nyligen varit helt otillgängliga för de flesta. Nu kan nästan alla av oss köpa dem - i stora stormarknader, specialbutiker eller i extrema fall på Internet. Bara sådana produkter inkluderar olika typer av ostar. Och ämnet för vår konversation idag är Brie och Camembert ost. Vi ger recensioner om ost av dem som försökte dem, klargöra hur man äter dem korrekt, överväga vad fördelarna med Camembert och Brie kan vara och vilken skada de gör, förtydliga hur dessa ostar skiljer sig och vad deras pris är.

Vad är skillnaden mellan Brieost och Camembertost?

Båda dessa typer av ost är gjorda av komjölk, och använder i princip ganska likartad teknik. Båda mjuka koostarna är täckta med en hård, mögelaktig skall. Under matlagningen använder både Brie och Camembert grädde, men deras andel är annorlunda. Så, Brieost innehåller sextio procent mjölkfett och Camembert - endast fyrtiofem. Bland annat införs vid framställning av Camembert starka mjölksyrakulturer i fem gånger, varigenom den färdiga produkten har en mer uttalad lukt och smak. I Bree tillsätts mjölksyrakulturer enbart en gång, och Brie utmärks av mjukhet och ömhet.

Brie har en lätt oljig lukt och en salt smak, någon luktar som lukt av hasselnötter. Vid Camembert kan ett främmande arom känns - ko, svamp, lukt av hö (bärnsten beror på åldringsprocesser - på raffinering). För många liknar lukten som lukten av färsk mushron.

I utseende är också Bree och Camemberts huvuden olika. Så, Bree ser mer oval och hög, och Camembert - mer platt. Oftast säljs Camembert i en viss storlek (diametern i en cirkel är elva centimeter, och höjden är tre centimeter) och vikten är tvåhundra femtio gram. Om du utvärderar det inre innehållet i ögat, blinkar Bree ofta inuti, och Camembert har en djup gulaktig färg. För extramognad Camembert är flytande "entrails" typiska, vilket inte alla gillar, men anses vara en särskilt värdefull kvalitet.

Ett särdrag hos Camembert - förpackningen i en trälåda.

I olika försäljningsställen är priset på ost olika. Så kan 250 gram Camembert ost köpas någonstans för fyra hundra femti rubel. Och priset på Brie väger 250 gram är cirka fem hundra rubel.

Hur man äter camembert rätt?

Eftersom Camembert har en hög grad av fett, blir den fryst, som smör, när den förvaras i kylskåpet. Och i ett kallt tillstånd känns inte dess smak och smak alls. Därför är det nödvändigt att extrahera osten på bordet i förväg och hålla i rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Medan det är svårt, kan du klippa det i segment, som en tårta.

Innan du börjar prova Camembert serverar du ditt bord med en mängd olika frukter och nötter. Denna typ av ost anses vara efterrätt. Det är ganska möjligt att kombinera det med sur sylt, till exempel tranbär eller vinbär.

Många amatörer använder Camembert för att göra en ostskiva och serverar andra typer av ost på brädet. Förutom denna produkt kan läsare av Popular Health använda olika unga röda viner som kännetecknas av låga tanniner. Ett bra val skulle också vara cider eller calvados.

Det är värt att notera att ursprungligen Camembert med vit mögel var inte en efterrätt. Han blev ätit av de vanligaste normandiska bönderna. Därför är det ganska möjligt att laga varma smörgåsar med honom eller lägga till kakorna. Eftersom denna ost smälter lätt, kan du använda den till en sorts fondue, doppa en ny krispig baguette i den smälta massan.

Hur man äter bree

Om du vill prova Brie-ost med vit mögel, försök inte att rengöra det, det är värt att äta sådan ost med en skorpa. Det går bra med alla slags frukt, nötter och bröd. Så, sanna älskare av denna produkt rekommenderar att du äter den med äpplen eller päron.

En annan mer smak av Brie, komplett med fikon sylt, honung eller söt körsbär komposit. En annan sådan ostdelikatess kombineras härligt med franskt bröd, mandel eller kanderade valnötter. Det kan också ätas med vita kakor.

När det gäller drycker kan denna blåost kombineras med champagne, vissa sorter av vin och ganska stark öl. Denna typ av ost kompletteras perfekt av torrviner, som presenteras av Riesling eller Marsan. Det är också ganska möjligt att betona juiciness och fantastisk smak av denna produkt med hjälp av Viognier eller ett lättare rödvin, till exempel Pinot Noir.
Om alkohol inte ingår i dina planer kan du äta Brie med äppelcider eller liknande juice.

Brieost är också utmärkt för kulinariska experiment. Den är bakad som en del av söta kakor, i kombination med utsökt fisk (lax), som används för att göra pesto eller ostsås.

Vad är användbar Camembert ost?

Camembert-ost kan ge stora fördelar för kroppen, eftersom det är källan till många användbara (essentiella) aminosyror. Man tror att en sådan produkt kommer att vara särskilt användbar för de människor som varje dag står inför intensiv fysisk eller psykisk stress.

Camembert har mycket kalcium och fosfor i sin komposition, så det är värt att äta med artrit och artros, olika skador och frakturer. Det är önskvärt att inkludera det i din kost på scenen av aktiv tillväxt av organismen och i bildandet av alla skelettben.

Periodisk ätning Camembert hjälper till att undvika problem i nervsystemet, såväl som i tändernas tillstånd. Ett särdrag hos denna ost är det lägsta laktosinnehållet, så det blir sällan orsaken till allergiska reaktioner - idiosyncrasi.

Möjlig skada på Camembert

Läkare rekommenderar starkt inte att äta Camembert till spädbarn i åldern sju år, såväl som för kvinnor som bär ett barn. Denna rekommendation beror på den höga sannolikheten för infektion med listerios, eftersom vid tillverkning av sådan ost används endast icke-pastöriserad mjölk.

Dessutom, på grund av hög fetthalt rekommenderas denna produkt inte att äta med högt blodtryck, högt blodtryck och mängden kolesterol i blodet, liksom med övervikt. Camembert ost måste konsumeras i små mängder för att inte överbelasta kroppen (högst femtio gram per dag).

Brieost kan också vara mycket fördelaktig för kroppen. Precis som Camembert, vårdar den vår kropp med kalcium och fosfor, vilket stärker benvävnaden och tänderna. Dessutom är denna produkt en källa till provitamin A, som är nödvändig för ögonens fulla arbete och för syntes av kollagen, vilket är viktigt för att behålla skönheten i huden. B-vitaminer i Brie-ost förbättrar hjärt- och nervsystemet, hjälper till att eliminera känslan av överdriven trötthet och hantera sömnlöshet.

Liksom Camembert är Brie praktiskt taget laktosfri, vilket gör det icke allergiframkallande.
Brieost är också en källa till en massa essentiella aminosyror och bakterier som påverkar matsmältningssystemet. Det finns bevis för att fördelarna med ost när den tas i mat och att det minskar sannolikheten för karies och solbränna.

Eventuella skador på Brie-ost

Denna produkt är bättre att inte ge små barn, gravida och ammande kvinnor. Det är bättre att inte engagera sig i dem med hjärtsjukdomar och blodkärl, såväl som fetma. Även helt friska människor äter inte mer än femtio gram av sådan ost per dag.
Naturligtvis är det värt att överväga sannolikheten för allergisk intolerans mot Brie-ost.

Recensioner av Brie och Camembert

Användare Katushka från Moskva skriver att hon köpte ryska ost VitaLat Camembert. Enligt hennes uppfattning liknar en sådan produkt den verkliga franska Camembert. Den säljs i en färgstark kartong, på vilken sidan det finns en speciell luftventilation. Genom det kan du känna den mufflade doften av ost. Osten själv är täckt med speciellt tjockt matpapper, vars ena sida är täckt med folie. Han var mycket nöjd med flickan och visade sig vara den som hon åt i Frankrike. Enligt henne är Camembert en amatörprodukt (som oliver), men om du älskar det kommer det att vara för alltid.

Tjej petra16 delar sin åsikt om mjuka ost Kaeserei Champignon Brie export. Hon köpte en gång det hela tiden, och anser det vara en av de mest utsökta ostarna hon någonsin har ätit. Hon kan fritt äta hela paketet i taget, eftersom det är ganska litet.

Brie och Camembert ostar kan vara utmärkta produkter för att diversifiera kosten och njuta av en attraktiv smak.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/23331-syr-s-beloy-plesenyu-bri-i-kamamber-cena.html