Huvud Grönsaker

Fördel, skada, kalori chum lax per 100 gram

Den här artikeln kommer att undersöka kaloriinnehållet av laxfisk per 100 gram i färsk, saltad, lätt saltad, rökt, stekt, bakad form.

Kalori färsk chum laxfisk per 100 gram 128 kcal. I en 100 gram servering av produkt:

  • 19,2 g protein;
  • 5,61 g fett;
  • 0 g kolhydrater.

Vitamin- och mineralsammansättningen av vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, mineraler zink, fluor, krom, molybden, mangan, koppar, kobolt, järn, jod, natrium, fosfor, mangan, kalcium, kalium.

Kalori kokad chum lax per 100 gram

Kalori kokad chum lax per 100 gram 125 kcal. 100 g disk:

Kokad keta har nästan samma kaloriinnehåll som färsk fisk. Samtidigt innehåller denna produkt mindre vitaminer och mineraler, eftersom vissa näringsämnen försvinner under temperaturbehandlingen.

Kalori stekt chum lax per 100 gram

Kaloriinnehållet i stekt chum lax per 100 gram är 228 kcal. I en 100 g servering:

  • 19,5 g protein;
  • 16,6 g fett;
  • 0 g kolhydrater.

För att steka fisk behöver vi följande ingredienser:

  • 3 stek chum;
  • 2 stora morötter;
  • 2 medellånga lampor;
  • matolja för stekning;
  • salt, peppar till smak;
  • lite citronsaft.
  • vi gnuggar morötter, vi skär lök på små bitar;
  • lägg ut saltade och pepparade biffar på en uppvärmd panna med solrosolja, stek dem på varje sida (total stekningstid 7-9 minuter);
  • koka steker över låg värme under locket tills det är klart;
  • vid den här tiden, i en annan gryta, steka morötter och lökar;
  • Sprid zazharku på färdig fisk. Du kan stänka skålen med citronsaft på toppen.

Kalori kalvkaviar per 100 gram, 1 tsk

Calorie röd kaviar chum lax per 100 gram 263 kcal. 100 g tilltugg:

  • 32 g protein;
  • 15 g fett;
  • 0 g kolhydrater.

Produktens sammansättning representeras av kaviar och salt. I en 100 gram servering 0,2 mg vitamin B1, 0,11 mg vitamin B2, 1,2 mg vitamin PP.

Kalori röd kaviar chum lax i 1 tesked 18,4 kcal. I en tsk produkt, 2,24 g protein, 1,05 g fett, 0 g kolhydrater.

Kalori lax ångad per 100 gram

Kalori lax ångad per 100 gram 132 kcal. I 100 g produkt:

Saltad fisk utan salt kan ingå i nästan vilken diet som helst.

Kalorier av rökt chum lax per 100 gram

Kaloriinnehållet i kallrökad lax per 100 gram 120 kcal. I en 100 gram servering mellanmål:

  • 21 g protein;
  • 10 g fett;
  • 0 g kolhydrater.

Köpt rökt chum innehåller fisk, salt och konserveringsmedel.

Kalori salt lax per 100 gram

Kalorisaltad lax per 100 gram 186 kcal. I en 100 g servering:

  • 24 g protein;
  • 10 g fett;
  • 0 g kolhydrater.

Produktens sammansättning representeras av chumfilet, salt, konserveringsmedel.

Kalorier av ugnsbakad chum lax per 100 gram

Kaloriinnehållet i bakad chum lax per 100 gram är 146 kcal. 100 g bakad fisk:

Ingredienser för rätter:

  • Keta biffar - 8 st.
  • olivolja - 5 matskedar;
  • sojasås - 4 - 5 matskedar;
  • persilja, svartpeppar, salt till smak;
  • 100 g hård ost;
  • mellomstor tomat - 2 st.
  • lite citronsaft.

Steg av matlagning chum i ugnen:

  • kapa persilja fina, skära tomater i ringar;
  • Förbered marinade för fisk: Bland persilja i en skål med olivolja, sojasås, svartpeppar, salt;
  • vi lägger ut keta-biffar i marinaden, rullar fisken ner så att den är väl blötläggd;
  • tills biffen syltas, gnuggar vi osten på ett grovt rivjärn;
  • folie vikta "båt";
  • vi lägger fisken på folien, häll citronjuice på toppen, dekorera med tomater skivor;
  • värm ugnen till 170 grader;
  • baka fisk i 20 minuter;
  • Stänk varmbakad fisk med riven hård ost.

Fördelarna med chum

De fördelaktiga egenskaperna hos keta fisk inkluderar:

  • produkten är mättad med friska fetter och proteiner som är nödvändiga för normal hjärnfunktion
  • regelbundet att äta fisk förbättrar leverns tillstånd, stimulerar arbetet i mage och tarmar;
  • läkare råder att äta sådan ånga och bakad fisk för att förebygga depression;
  • Med lågt kaloriinnehåll i produkten kan du använda chum lax i nästan vilken diet som helst och under viktminskning.
  • fisk E-vitamin har en positiv effekt på reproduktionssystemet;
  • visade fördelarna med chum för hjärtat, blodkärlen;
  • Fiskolja härrörande från fisk används aktivt för framställning av kosmetiska masker.
  • keta stimulerar immunitet, ger förebyggande av ARVI och influensa;
  • Fisk vitaminer och mineraler förbättrar naglar, hår, och har en positiv effekt på ögons hälsa.

Chum lax

Kontraindikationer för användningen av produkten är:

  • individuell intolerans mot fisk;
  • förvärring av gallblödersjukdomar, lever, mag, tarmar;
  • saltad fisk kan orsaka puffiness;
  • stekt chum lax bör uteslutas från kosten under kost och viktminskning.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/keta-kalorijnost

Calorie chum, kokt på olika sätt

För dem som ser efter sin hälsa, är frågan om hur kaloriinnehållet i chumfisk förändras beroende på beredningsförfarandet väldigt viktigt. Antalet kalorier i bakad kete, något saltad, frisk, rökt och stekt keta varierar.

kokad

När det gäller kaloriinnehåll och sammansättning av BJU är kokad och nyfångad fisk liknande.

  • En 100 gram servering av fräsch chum innehåller 127 kcal, vilket ger en person 19 gram protein och 5,62 gram fett. Kolhydrater är frånvarande alls.
  • I kokt keta är kalorierna nästan lika - 125. Proteinsammansättningen i 100 gram är densamma - 19, men lite mindre fet - 5,45 gram.
  • Från kokt chum blir duftande fisk öra.

Men det är värt att notera att vissa spårämnen och vitaminer förloras när de kokar (kokar).

Ugnen bakad

För fisk är rostning i ugnen en av de bästa värmebehandlingsalternativen. Sparat mer användbara egenskaper, och mindre krångel för värdinnan.

Det finns 146 kcal lagrade i 100 gram bakad chum. BJU är lika med 22 / 6,5 / 0.

För bakad fisk är sådana produkter nödvändiga:

  • Keta biffar - 8-9 st.
  • hård ost - 90-110 g;
  • solrosolja - 4 msk. skedar;
  • små mogna tomater - 2-4 st.
  • sojasås - 3 msk. skedar;
  • citronsaft - golvet. dessert skedar;
  • gröna, olika typer av peppar, salt.

Tillagningsprocessen omfattar följande steg:

  1. gör en marinade för chum lax: blanda finhackade gröna (ett bevisat alternativ - persilja och dill) med sojasås, tillsätt solrosolja, kryddor, salt;
  2. rulla bitarna i marinaden och låt stå i minst 20 minuter;
  3. skära tomater i ringar;
  4. rulla ut små foliespår lägg fisken på folien, strö med citronsaft och garnera med tomatskivor;
  5. Förvärm ugnen till 170-190 grader och baka chum lax i högst 25 minuter;
  6. beströdda med ost riven ut ur ugnsbakad chum laxen.

stekt

Någon som är intresserad av CBDU-produkterna vet förstås att rostning ger extra kalorier på grund av den olja som används för stekning. Chum lax är inget undantag.

100 gram stekt keta innehåller 229 kcal. Från denna del kommer en person att få 19,6 gram protein och 16,74 gram fett. Det finns inga kolhydrater.

För att förbereda stekt fisk behöver du följande produkter:

  • fisk - 4-5 bitar eller biffar;
  • morötter - 2-3 stycken;
  • lök - 1-2 stycken;
  • solrosolja för stekning;
  • gröna, olika typer av peppar, salt till smak;
  • citronsaft - golvet. dessert skedar.

Tillagningsprocessen består av successiva steg.

  1. Gör en grönsaksluga: Rista morötter grovt, skär i tärnad lök och stek i smör till en mjuk konsistens.
  2. Värm den andra grillen, häll vegetabilisk olja och steka, för salt och peppar fisken från båda sidor. Stekningstiden bör inte överstiga 8-9 minuter.
  3. Stäng locket och lägg sedan fiskbiffarna i ca 5 minuter tills de är kokta, toppa med grönsakslakan.
  4. Före servering, strö fisk med citronsaft.

Chum lax

Kaloriinnehållet i chum lax är 131 kcal.

Per portion av 100 gram fisk, 21,9 g protein; 5,98 g - fet och absolut ingen kolhydrater.

Ångfisk är grunden för all kost och hälsosam mat.

Om du vill stanna kraftigt, övervinna för tidig ålderdom och förlora de extra punden, då ska ångad fisk visas på bordet minst en gång i veckan.

rökt

Om du äter 100 gram rökt fisk, kommer personen att få 121 kcal, liksom 21,3 gram protein och 9,24 gram fett. Kolhydrater kommer inte att få.

Kall rökt används oftast för denna fisk.

En rökt chick som köpts i affären kan också innehålla olika konserveringsmedel för en längre hållbarhet.

Lätt saltade

186 kcal per 100 gram portion saltad chum lax. Den innehåller på BZHU: 23,4 gram protein och 9,85 gram fett.

Även om denna fisk kallas saltad, finns det gott om salt. Salt, som du vet, behåller vatten, så nästa dag efter att ha ätit sådan fisk på vågorna är det bättre att inte gå upp. Numren kommer att visa viktökning, även om detta bara är vatten.

Vilken metod att laga chum att välja?

En sammanställningstabell hjälper till att samla all information om fiskförädlingsmetoder, kalorier och jämföra dem.

utsikt

Proteiner, gram

Fett, gram

Kolhydrater, gram

Kalorier, kcal per 100 gram

http://eda-land.ru/keta/kalorijnost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/132182/calories

Chum lax färska

Chum lax är en havsfisk som tillhör laxfamiljen. Den bor i norra Stilla havet, utanför kusten i Nordamerika, i Okhotskhavet och i Beringhavet.

Chum lax är massivt fördelad över hela sitt livsmiljö, det är också massivt utvinet. Här konkurrerar hon bara med sin släkting - rosa lax (kalorizator). På längden kan fisken växa upp till en meter. Läckra kaviar av chum och dess hälsosamma kött uppskattas över hela världen.

Calorie chum fresh

Kaloriinnehållet i friskt friskt är 138 kcal per 100 g produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos fräsch lamm

Frisk chum innehåller vitaminer i dess sammansättning: PP, A, H, B1, E, B2, D, B5 och andra. Det innehåller också kemiska beståndsdelar: nickel, kalcium, molybden, magnesium, fluor, natrium, krom, kalium, zink, fosfor, järn, klor.

Kalium och magnesium förbättrar hjärtats funktion fullständigt, och den närvarande kalcium och fosforen stärker benens hälsa.

Att regelbundet äta rätter från chum lax eliminerar tecken och förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Förhindrar risken för hjärtinfarkt och ischemisk stroke.

Frisk chum lax har en positiv effekt på hjärnans arbete och i synnerhet på utvecklingen av minnet.

Intressant, skyddar köttet från denna fisk kroppen från de skadliga effekterna av alkohol och nikotin.

Användningen av färsk chum i matlagning

Frisk chum lax är lyckan hos den mest sofistikerade gourmet. Denna fisk har ett aptitretande, ömt, dietärt kött (kalori). Det är inte stekt precis som andra fiskar, eftersom det gör köttet torrt och inte mycket trevligt.

Kycklingfilé är utmärkt för bakning i ugnen med olika grönsaker och kryddor till smak, för stekning i smeten och även för läckra soppor.

http://www.calorizator.ru/product/sea/chum-salmon-1

Kalori keta. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Chum".

Energivärde Chum lax är 127 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

Nyttiga egenskaper hos Keta

Vad är användbart Keta

  • Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
  • Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
  • Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
  • Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
  • D-vitamin upprätthåller kalcium- och fosforhomeostas, utför processer för mineralisering av benvävnad. D-vitaminbrist leder till försämrad kalcium- och fosformetabolism i benen, ökad benmineralisering, vilket leder till ökad risk för osteoporos.
  • Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
  • Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
  • Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
  • Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
  • Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
  • Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
  • Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
  • Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

  • huvud
  • Sammansättning av produkter
  • Sammansättning fisk och skaldjur
  • Kemisk komposition "Keta"
Tags:Chum lax kalori 127 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än keta, kalorier, näringsämnen, hälsosamma egenskaper hos keta

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1219.php

Kalori fisk keta

Chum lax (lat. Oncorhynchus keta) är en vanlig art av laxfamiljen. Den har en längd på upp till 100 cm, maximal vikt - upp till 15 kg. Ketu kallas ofta bara röda fiskar, eller Stilla havet. Den har det största utbredningsdistriktet bland alla laxer - Stilla havet och Arktis bassänger, stränderna i Nordafrika och Kalifornien. Befolkningen av denna fisk är särskilt många i Kamchatka, Sakhalin, nära Kurilöarna, i Okhotskhavet.

Keta är en värdefull kommersiell fisk på grund av dess värdefulla näringsegenskaper och utmärkt smak. Värdet är inte bara köttet i chummen, utan även dess röda kaviar.

Kemisk sammansättning

Keta är en rik källa till protein av hög kvalitet, en av de bästa bland animaliska proteiner. Fiskkött jämförs ofta i sina egenskaper med vitt kycklingkött. Den kemiska sammansättningen av chum lax är vatten, protein, fett och aska föreningar, liksom vitaminer och mineraler. Ketaprotein innehåller essentiella aminosyror, inklusive metionin, som saknas i djurkött. Methionin fungerar som en källa till svavel, är involverad i ämnesomsättningen, reglerar kolesterolhalten i blodet, återställer leverceller.

Sammansättningen av chum lax innehåller också omega-3 fettsyror, som är viktiga för kroppens normala kardiovaskulära aktivitet. Fettsyror kännetecknas av förmågan att penetrera djupt in i cellerna, främja deras regenerering och kan således bidra till föryngring av kroppen. De goda egenskaperna hos chum lax är associerade med vitaminerna A, E, D, fosfor, järn, zink, kalcium och magnesium. Ketafisk vars kemiska sammansättning innehåller selen tack vare detta element anses vara en utmärkt antioxidant. Det finns organiska syror i det - till exempel fosfor. Regelbunden konsumtion av köttkött hjälper till att bekämpa de skadliga effekterna av fria radikaler och förhindrar åldrande av kroppen.

Användbara egenskaper

Trots viss fetthalt kan chum lax säkert tillskrivas dietprodukter. Kaloriinnehållet i chum lax är bara 127 kcal per 100 gram, och de flesta är hälsosamma ämnen. Hög proteinhalt ger snabb mättnad. Om du inkluderar chum lax i kosten, kommer det att undvika att äta och balansera näring. De goda egenskaperna hos chum lax är också i det faktum att fetter som ingår i fisk smälter lätt och kommer perfekt att påverka hud, hår och naglar.

Vad är användbar keta än? Man tror att regelbunden konsumtion av denna fisk kan förhindra utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Dess sammansättning är användbar för levern och för normal funktion av mag-tarmkanalen och gallvägarna.

De tjocka salutära egenskaperna är viktiga, som i de flesta arter av fisk, har en utmärkt smak, och keta röd kaviar är en riktig delikatess.

http://sostavproduktov.ru/produkty/ryba/keta

Livsmedels listan

Alla de läckra - vi har en steg för steg beskrivning, missa inte det!

Keta egenskaper

Keta tillhör laxfamiljen och är den mest utbredda och utbredda representanten för den. Habitatet för denna typ av fisk är norra Stilla havet, Beringhavet och Okhotskhavet, Nordsjöns stränder. Keta är det viktigaste föremålet för fiske. Dess storlek kan nå 1 meter och den maximala vikten är 14 kilo. Den årliga fångsten är så stor att den bara kan konkurrera med sin fulla rivaliserande rosa lax. Ett intressant fakta om keto - en gång kunde hon rädda den ryska resenären Arsenyev från svält. Huvudvärdet av chum lax är dess röda kaviar och ömkött, som inte bara har bra smak, utan också diet.

Korrekt förberedelse av chum är mycket viktigt, eftersom oerfarna kockar kan förstöra sin smak. Traditionell rostning för denna fisk kommer att vara olämplig, eftersom fisken under denna process blir lite torr. Det bästa sättet att laga frystfryst chum lax är att baka i folie tillsammans med olika grönsaker för varje smak eller stek i en panna i smeten. Frisk chum lax är en utmärkt ingrediens för att laga fisk soppa. Chum lax sprider sig över hela världen tack vare sin kaviar, som har blivit en integrerad del på bordet under en semester.

Fördelarna med chum

Fördelarna med chum lax är främst i det rika innehållet i olika vitaminer, mineraler och näringsämnen, tack vare vilken du kan behålla hälsan genom att äta god mat. De goda egenskaperna hos chum lax beror på innehållet i omega-6 och omega-3-mättade fettsyror i den, liksom lecitin, bidrar dessa ämnen till att eliminera tecknen och förhindra ateroskleros. Användningen av chum lax med konstant användning blir synligare, dessa ämnen bidrar till att förebygga förekomst och utveckling av hjärtinfarkt samt ischemisk stroke. Det är de fördelaktiga egenskaperna hos chum som bidrog till dess spridning i kulinariska affärer.

Keta kemiska sammansättning innehåller sådana värdefulla ämnen som kalium och magnesium, vilket hjälper till att normalisera arbetet med det viktigaste organet i människokroppen - hjärtat. Kalcium och fosfor, som också är i tillräcklig mängd i keta, påverkar benhälsan. Vitamin B - tiamin är ett mycket viktigt element, eftersom det hjälper hjärnans arbete själv, påverkar inlärningsförmåga och hjälper till vid utveckling av minne. Dessutom är en av de intressanta effekterna av detta vitamin på människokroppen att den har en skyddande effekt mot de toxiska effekterna av alkoholhaltiga drycker och tobaksprodukter. Kaloriinnehållet i chum är lågt vilket gör den till en utmärkt kostprodukt.

http://food-list.ru/product/keta

Kalori fisk keta

Chum lax är populär på grund av sin stora kaviar och ömt rosa kött.

beskrivning

Chum lax är den vanligaste och mest utbredda arten av röd lax från Stillahavsfamiljen. Keta bor i norra Stilla havet, utanför kusten i Nordamerika, liksom i Okhotskhavet och Beringhavet. Under den marina livsperioden matar den här silverfärgade fisken på ett stort område, och efter några år når den sexuella mognaden, sprider den i floderna i norra Primorye, Kolahalvön, USA, Japan och Korea. I flodvattnet blir fisken gulbrun i färg, svarta ränder uppträder och köttet blir helt lunt, blött och blekt.

I fisket är keta mycket uppskattat, eftersom den kan vara upp till en meter lång och dess vikt kan vara upp till 14 kg. Varje år är hennes fångstvolymer sämre utom för rosa lax, hennes främsta rival.

Det var keta som på något sätt räddade V.K. Arsenyev, en enastående rysk resenär, från svält. I sin bok på Ussuri-regionen berättade han en berättelse om hur deras båt med bestämmelser kom i ett isblock och bröt på stenar. Detta hände i november, då bär och svampar var ute av frågan. Därför är forskare ständigt plågad av hungrarnas tankar. Gåsens gyt var bara i full gång och på en eller annan sätt hittade resenärens följeslagare, Dersus guide, delar av fisken som var kvar efter björnens måltid. Tillsammans med resenären, de med orden: "Att äta och cancer - fisk" åt dem.

Chum lax på grund av dess kostkött, som har en fantastisk smak och mycket gott rött kaviar. Fisken måste dock kunna laga mat, så med vanligt rostning är köttet något torrt. Det läckra receptet på att laga fisk bakar i folie med grönsaker eller stekar i smeten.

Chum lax säljs vanligtvis till försäljning i glass, rökt eller saltad. Färsk fisk gör ett utmärkt öra och utsökt aspic. Saltig chum lax måste blötläggas före konsumtion, eftersom det ofta saltas upp så att den hålls längre. Sedan serveras salt chum lax som ett kallt mellanmål eller läggs till sallader.

En separat konversation om kaviar - det är en integrerad del av det festliga bordet, som nyligen flyttat från kategorin lyx till kategorin ganska överkomlig delikatess. Chum laxkaviar skiljer sig från andra kalvvarianter i sin ljusa orangefärg, tät hölje och stor storlek.

Sammansättningen av chum

100 g chum lax innehåller 74,2 g vatten, 5,6 g fett, 1,2 g ask, 19 g proteiner; vitaminer: A, grupper B, D, C, PP; makronäringsämnen: fosfor, svavel, kalcium, natrium, magnesium, kalium; spårämnen: jod, järn, zink, mangan, selen, koppar, fluor.

Dessutom innehåller fisk lecitin, omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror.

Hur många kalorier i keta?

På frågan: hur många kalorier i keta kan man svara på för 100 g av produkten är det cirka 126,4 kcal.

Fördelarna med chum

På grund av innehållet av fleromättade fettsyror och lecitin är fördelen med chum i dess anti-aterosklerotiska effekt. Den konstanta användningen av fisk förhindrar utvecklingen av hjärtinfarkt och ischemisk stroke. På grund av magnesium- och kaliuminnehållet är fördelen med chum också i de positiva effekterna på hjärt-kärlsystemet, och fosfor och kalcium har en positiv effekt på benen.

Vitamin B1 (tiamin), som finns i fisk, har en positiv effekt på hjärnans huvudfunktioner, inklusive förbättring av minne och lärande förmåga. Dessutom spelar tiamin en viktig roll i processer av tonus och tillväxt av skelettmuskler och aktiviteten i matsmältningsorganet, och skyddar mot de toxiska effekterna av nikotin och alkohol.

Kaviarkaviar innehåller vitamin A, som är nödvändig för att kroppen ska kunna behålla nervsystemet och synen. E-vitamin förbättrar hudtillståndet och har en antitoxisk effekt. Askorbinsyra stärker kroppens immunförsvar, och vitamin D hjälper till att förbättra tillståndet hos benen. Och järn och andra mineraler är nödvändiga för korrekt bildning av röda blodkroppar och en ökning av blodhalten av hemoglobin.

Jag skulle också vilja notera att keta har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, förutom den individuella intoleransen hos organismen.

http://www.neboleem.net/keta.php

Chum lax: nytta och skada, komposition, kalori och fettinnehåll, hemligheter av de läckra rätterna

Chum lax är en fisk vars smak uppskattas av många fiskare. Dessutom är det överraskande användbart, men på grund av dess låga kaloriinnehåll kan det användas i kostnäring. Artiklarna kommer att berätta om utseendet och särdrag hos livets invånare i reservoarer, om de positiva och negativa effekterna på människokroppen, liksom om särbehandlingarna av kulinarisk behandling av chum lax.

beskrivning

Utseendet på denna fisk är ganska obetydligt, men den fantastiska kompositionen gör chum lax till den favorit kommersiella fisken i hela världen. Det är en representant för laxfamiljen, röd fisk, du kan också träffa namnet "Pacific lax".

Utmärkande egenskaper är följande:

  1. Kroppen är långsträckt, formad som en torpedo. Sidorna är komprimerade.
  2. Längd - 90-100 cm.
  3. Genomsnittlig vikt - upp till 15 kg.
  4. Färg silver (innan du går in i puberteten) eller gulbrun, med ljusa krympiga fläckar under avel. När kasta kaviar blir nästan svart.
  5. Huvudet är stort, i form av en kon, är munen bred, men tänderna är dåligt utvecklade.
  6. Ryggfena som skiftas till svansen, har från 9 till 11 strålar.

Observera att avel påverkar smak av kött: efter gytning blir det vit, förlorar de flesta av dess användbara egenskaper och specialvärdet är inte längre. Den genomsnittliga livslängden är 6-7 år.

I Ryssland är fångsten av chum lax mycket mindre än jakten på rosa lax, men i form av smak är fisken inte sämre än den senare.

Säsongsformer

Det är vanligt att fördela fisk från hösten och sommarraserna, skillnaderna mellan dem beror främst på tidpunkten för gyning, liksom storlek och fertilitet. Höst börjar gyta på hösten - från september till november, klättra uppför floden till 4 veckor.

Sådana funktioner särskiljer det:

  • vikt - upp till 19 kg (medelvärde - upp till 5 kg);
  • längd - ca 60 till 110 cm;
  • kunna täcka ett avstånd på ca 2 tusen km;
  • är ett värdefullt mål.

Sommaren börjar gyta i augusti-september, har en mindre storlek (upp till 50 cm i längd).

livsmiljö

Chum lax finns i bassängen i Stilla havet, i Okhotskhavet, Japan och Beringhavet. Under gödningsperioden kan den dyka upp till 10 meters djup.

Spionning skickas oftast till sötvattenhavar i Fjärran Östern och Sibirien (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Nordamerika (USA och Kanada) och Asien (reservoarer i Japan och Sydkorea). Enligt den stora sovjetiska encyklopedin når en viss mängd lax i de floder som tillhör arktiska havet. I Amur Liman hittar du den sibiriska silverfisken, som präglas av glänsande skalor utan fläckar och med fet kött. Oerfaren fiskare kan förväxla den med en lax, men det är värt att uppmärksamma det faktum att svansen på chummen är mycket tunnare.

Livsstil

Chum lax är en flyttande fisk, det vill säga den lever i saltets havsvatten, men går till floderna för avel. De unga månaderna spenderar också de första månaderna i sötvatten, och med vårfloden börjar en massiv ramp. Keta tillbringar sommaren nära kusten, blir tyngd, som i genomsnitt tenderar att vara omkring 1,2 kg. På hösten går det till havet, där det börjar mata aktivt. På vintern går det till djupet, så att vi med vårvärmen börjar återgå till grundvatten.

Under gytperioden blir det i en ganska stor storlek och blir mycket aggressiv.

mat

Young chum lax används i mat zooplankton och resterna av den avlidne "äldre generationen", gradvis flyttar till larverna, och sedan - mjölk, kräftdjur och liten fisk (smälta, sill). Före gyting slutar fisken att mata, och dess attack på steken är förbunden med hungern, men med en önskan att skydda avkomman på den genetiska nivån.

lek

Under uppfödningssäsongen förändrar chum inte helt enkelt sin färg. Andra förändringar sker med kroppen:

  • tjockleken ökar;
  • en hump visas;
  • käkarna blir längre;
  • stora tänder bildas.

Sexuell mognad inträffar vid 4 års ålder, gytning vid chum lax förekommer bara en gång i livet, klättrar upp floden för gyning, det kommer inte tillbaka till havet. En plats med en kiselbotten och en svag ström är vald för gydeplatsen, kvinnorna gyter, och männen försäkrar att inga andra invånare i vattnet inverkar på kopplingen. Ägg är ganska stora (upp till 7 mm i diameter).

Fienderna

Vuxna naturliga fiender omfattar:

Ett mycket större antal faror hotar kaviar och stekar:

Och naturligtvis är faran att fiska en man, eftersom chum lax har ett högt fiskevärde.

Fiskeutrustning

Oftast fångar de denna lax med seines (både inlopp och väska), liksom med flytande och fasta nät.

Amatörfiske med fiskestång uppträder i sötvattendrag vid en tid då fisken går till odlingsmarken, medan det är bäst att fånga det i munnen, då köttet blir rött och mer användbart. De använder konstgjorda flugor, spinnare, i det första fallet kommer flygfiskeutrustning att krävas, i det andra spinnet.

Fördel och skada

Keta hänför sig till dietmat som är rik på protein och saknar kolhydrater. Du kan äta det även för dem som tvingas följa strikta kostbegränsningar.

struktur

Användbara egenskaper av chum lax på grund av dess sammansättning. Kött innehåller en tillräckligt stor mängd vitaminer (A, B, C, E, PP) och spårämnen, fettsyror (omega-3 och 6) som är nödvändiga för normal kroppsbyggnad.

Innehållet i keta i följande delar är mycket högt:

100 g av produkten innehåller en daglig dos av vitamin B12 och selen

Kaloriinnehållet på 100 g keta är 127 kcal, medan proteinet är 19 g, fettet är 5,5 och vattnet är ca 74 g. Kolesterolhalten är försumbar - endast 80 ml per 100 g. Så innehåller saltad fisk 184 kcal och stekt fisk - cirka 225 kcal.

Användbara egenskaper

Lär känna fördelarna och nackdelarna med chum laxfisk.

Det finns många positiva egenskaper:

  1. Tiamin stimulerar hjärnan och centrala nervsystemet.
  2. Kött kan anses vara en naturlig "elixir av ungdom" eftersom den innehåller antioxidanter som föryngrar kroppen från insidan och har en positiv effekt på huden och håret.
  3. Vitamin A hjälper till att förbättra synen.
  4. Kalium och magnesium, som är överflödiga i chummen, har en bra effekt på tillståndet hos huvudmuskeln hos en person - hjärtat, såväl som blodkärl och kapillärer.
  5. Fosfor hjälper till att förbättra tillståndet för ben, tänder, naglar och hår.
  6. Ökad hemoglobinnivå är därför indikerad för anemiister.
  7. Förbättrar immunitet och metaboliska processer.
  8. Det anses vara ett kraftfullt förebyggande av trombos och ateroskleros.
  9. Rensar kroppen av kolesterol.
  10. Det förbättrar humör och minskar effekterna av stress på grund av innehållet av metionin.
  11. Gynnsamt påverkar det reproduktiva systemet hos män och kvinnor.
  12. Bidrar till återvinning av leverceller och rengöring.

På grund av sitt höga proteininnehåll blir keta-fisk en riktig hjälpare för idrottare som tränar, som ökar muskelmassan. Inte mindre användbart är kaviar, som har en föryngrande effekt och hjälper kroppen att återhämta sig efter en lång sjukdom.

Kontraindikationer och eventuell skada

I vissa fall bör konsumtionen av chum lax som mat överges:

  • allergi mot skaldjur eller protein;
  • individuell intolerans.

Dessutom bör fisk som stekas i olja inte ätas när det finns problem med kärl, njurar, lever och hjärta.

Matlagningstips

Det finns flera sätt att laga den här laxen hemma.

För bästa resultat, använd följande riktlinjer:

  1. Grillad lax ska vara vid hög temperatur på grillen eller i smeten.
  2. Om saltad fisk köptes på försäljningsstället är det bättre att suga det i kallt vatten före användning, eftersom företag ofta använder för mycket salt för att förlänga hållbarheten.
  3. Förutom stekning kan du använda citron, sesam, rosmarin, timjan, basilika. De betonar med fördel smaken av ädla fiskar.
  4. Innan du lagar mat, rekommenderas att marinera fisken genom att placera i denna marinaden: olivolja, citronsaft och kryddor.

De mest läckra recepten

Prova de läckra recepten av matlagningskakan.

Stek biff

Denna läckra och lågkaloriska maträtten kommer att vara särskilt bra ihop med ris för en skål och grönsaksallad.

  1. Tvätta biffar, gnid med kryddor, lämna för att marinera i 30 minuter.
  2. Tvätta riset, tillsätt salt och sätt i en dubbelpanna.
  3. Sätt den färdiga fisken i det andra facket.
  4. För det tredje: de skivade grönsakerna: broccoli och morötter.
  5. Häll vatten och koka i en halvtimme.
  6. I riset tillsätt konserverade ärter, en bit smör, strö med ost.

Det visar sig väldigt näringsrikt och gott!

I gurka saltlösning

En annan välsmakande och välsmakande maträtt.

  • chum kött
  • lök;
  • saltlösning;
  • senap (tesked per 400 g fisk);
  • vegetabilisk olja;
  • laurbladen;
  • svart allspice.
  1. Förbered fisken: skära, tvätta, skära i små bitar.
  2. Lägg fisken i en kastrull, häll ca ½ till saltlösningen.
  3. Skär lök, lägg till fisk.
  4. Placera lauret och peppar i en behållare.
  5. Koka i ca 10 minuter.
  6. Flytta fisken till en keramisk skål.
  7. Buljongkyld, stam, tillsätt ca 50 ml vegetabilisk olja och senap.
  8. Brine hälla fisken.
  9. Sätt i 3 timmar i kylan.

Innan du serverar, dekorera originalrätten med en kvist gröna.

video

Receptet för att göra chum lax med potatis i folie finns i följande video.

Denna video kommer att introducera dig till en annan originalrätt - chumhuvuden bakade i ugnen.

Och ett annat recept - chum lax, bakat med svamp och grönsaker under majonnäs.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Calorie chum lax - användbar information för att gå ner i vikt

Människor som krigar med fetma vet hur viktigt det är att äta mat vars kaloriinnehåll är minimal. Därför försöker de att värdera sitt energivärde när de ska skicka denna eller den här skålen till sina munnar.

Det är sant att komplexa livsmedel är riktiga "kaloribomber", så de som bara börjar sin väg till harmoni, gör kycklingbröst och fiskar huvudprodukten i kosten. På grund av sin känsliga smak, fördelaktiga egenskaper och kaloriinnehåll är keta väldigt populärt när man förlorar vikt.

Fördelarna och skadorna på chum

Förmodligen vet alla människor från barndomen att fisken är bra för kroppen, och det finns inget undantag för chum.

Dessutom säger experter att om du inkluderar en fisk i din meny, kan du klara av sådana problem:

  • högt blodkolesterol;
  • dålig syn
  • lågt hemoglobin;
  • långsamma metaboliska processer;
  • minnesbrist
  • inflammatoriska processer;
  • svag immunitet

Om du äter den här medlemmen av laxfamiljen kan du förebygga utvecklingen av sjukdomar som trombos och ateroskleros, samt förbättra blodcirkulationen.

Om du fortlöpande går in på fisken i menyn kommer det enligt experter att vara ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, och sakta ner åldringsprocessen.

Keta bör bli en integrerad del av kosten för kvinnor som bär en bebis, såväl som för personer som är aktivt involverade i idrott, fysiskt eller psykiskt arbete. Och ett annat intressant faktum. Denna fisk skyddar kroppen perfekt mot exponering för tobak och alkohol. Så om du har sådana destruktiva vanor, var noga med att inkludera chum lax i din kost, det kommer att stödja din kropp åtminstone lite av dåliga vanor.

De fördelaktiga egenskaperna hos denna representativa lax är obestridliga. Att äta det rekommenderas inte bara för dem som lider av allergier eller individuell intolerans mot produkten. Sådana fiskar kan vara skadliga.

Det är värt att notera att de senaste åren försöker fler och fler säljare att lura de ljuvliga medborgarna, som säljer under devis av användbar chum lax. Naturligtvis är den sista fisken också användbar, men lite sämre i kompositionen till dagens hjältinna, och ännu billigare.

Därför, om du har bestämt dig för att gå till affären för fisk, var försiktig. Kom ihåg att chums lax är något större än rosa lax, vilket innebär att den inte kan säljas i små bitar, den har inga mörka fläckar på dess fenor och skalor, och köttet i vår användbara fisk är ljusare och rosa.

Vi pratar om kalorier

Vår hjältinna kan med rätta kallas en mästare bland olika fiskar i proteininnehåll, i henne omkring 20 procent av den totala massan.

Ja, och innehållet av vitaminer PP, E, C, D, etc., och näringsämnen: fosfor, järn, magnesium, kalcium etc. Det finns en stor mängd fisk i denna sort. Också i ket är fleromättade fetter, vilka är så nödvändiga för människan. I allmänhet, inte en produkt, men ett lagerhus med användbarhet, för att inte förlora dem alla, måste du laga fisken rätt, men mer om det senare.

Så, den här typen av fisk är en användbar "bomb", men vad sägs om kaloriinnehållet i chum?

Per 100 gram endast 138 kcal. Det verkar vara en liten siffra och allt är bra, bara det här är en indikator för en fräsch produkt, och få människor kommer överens om att äta en rå fisk. Därför är det mycket viktigt att välja rätt sätt att laga chum, så att dess energivärde inte "tar av" mycket. Matlagning, ångning och rostning är lämpliga för detta ändamål.

Några kalorier recept

Nutritionists rekommenderar människor som drömmer om att ha en tunn och passformig figur, äta fisk som ångas eller bakas i folie. Om du verkligen vill behandla rökt fisk, kom ihåg att 100 gram av produkten kommer att innehålla 180 kcal och salt keta ännu mer - 184 kcal per 100 gram.

Från de stekta fiskarna som tittar på deras hälsa är det bättre att ge upp. Det finns flera skäl till detta. Först, de höga kalorierna färdiga måltiderna. Och för det andra, i stekningsprocessen, torkar laxfisken kraftigt, vilket gör att köttet blir torrt, det är svårt att använda det utan någon sås, och det är ytterligare fetter. Så om du vill vara smal och frisk, ånga eller baka fisk.

För ångfisk måste du ta en chumkropp, tina den, skölj noggrant, ta bort fenor, skalor och andra oätliga delar och skär i portioner.

Lägg den färdiga fisken i en djup skål, strö över salt, favorit kryddor och låt marinera i 30 minuter. Därefter kan du skicka bitarna för att förbereda. För att göra detta kan du använda en dubbelkokare, en långsam spis eller andra enheter som kan ångkoka.

I 100 gram chum lax, ångad, kommer kaloriinnehållet att vara ca 112 kcal. Enas om att för en god och hälsosam mat är en mycket liten indikator.

Det är värt att säga att ett sådant recept inte är tråkigt under en lång tid, eftersom du hela tiden kan ändra smakens smak och lägga till fler och fler nya kryddor. Passar perfekt för detta ändamål citron, dill, persilja.

Om ångskålen inte frestar dig, baka sedan fisken.

För att göra detta, ta:

  • fisk - 1 kg;
  • citron - ½ st.
  • mellanstora tomater - 2 st.
  • salt och peppar efter eget gottfinnande.

Matlagningsstegen är enligt följande:

  • tina slaktkroppen, om nödvändigt, avlägsna skalor, fenor och andra oätliga delar, skölj under rinnande vatten;
  • skära den beredda fisken i delade biffar
  • Tvätta citronen och skär i tunna skivor. Om det finns frön i frukten, ta bort dem.
  • Tvätta tomater, skär i cirklar;
  • ta en folie och dela den i så många bitar som du har förberett biffar. Storleken på folien ska vara sådan att du enkelt kan slå fisken där;
  • lägg den färdiga folien på bordet, ta 1 bit fisk, salt och peppar. Placera på en folie, sprida en bit tomat och en citronskiva på toppen, lindra allt försiktigt;
  • utför de beskrivna manipulationerna med de återstående biffarna. Sedan sprida ämnena på ett bakplåt och kan skicka det till ugnen, förvärmas till 200 grader i 30 minuter. När tiden är klar är maträtten redo.

Denna förberedelse av chum anses vara välsmakande och hälsosam. Vid 100 gram rätter är inte mer än 114 kcal, och smaken är bara bra.

http://lenta.co/kalorijnost-kety-poleznaya-informaciya-dlya-hudeyuschih-180985

Läs Mer Om Användbara Örter