Hur är krabba kött användbart?

Huvud Oljan

Hur är krabba kött användbart?

Krabbekött är skaldjur extraherat från buken, klorna och krabbenbenen. Krabbeköttets fördelar och skador underskattas ofta, så det är viktigt att veta hur man väljer och förbereder en produkt för att inte förstöra dess användbara egenskaper och inte skada sig själv.

Vad är ett krabba kött

Den naturliga produkten skördas från magen, klorna och benen på krabben och är utsökt, lätt absorberad i kroppen och har stora hälsofördelar.

Det är viktigt att skilja kött från surimi pinnar, som består av finhackad och pressad fisk eller till och med soja. De har inga speciella fördelaktiga egenskaper, och kosttillskott av onaturligt ursprung kan till och med skada kroppen.

Krabbekött skördas från havs- och sötvattenskrabbor. Havsdjur är smakligare, innehåller mer näringsämnen och har stor nytta för människor.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll av krabba kött

Krabbekött innehåller en mycket stor mängd protein och har låg fetthalt och kolhydrater, näringsvärdet per 100 g:

proteiner - 18 g;
fetter - 1,8 g;
kolhydrater - 0,4 g

Fisk och skaldjur innehåller vitaminer B1, B9, B6, B2, B5, B3, A och makro- och mikroelement: kalium, selen, magnesium, kalcium, zink, fosfor, natrium, jod, järn, mangan, koppar.

Fördelarna med krabba kött

Ett stort antal användbara egenskaper av krabba kött på grund av den rika kemiska sammansättningen.

Krabbekött är en diethög proteinprodukt, den är perfekt för idrottare och kommer att vara användbar för viktminskning.

Vitamin B3, som ingår i kött, stabiliserar kolesterolnivåerna och normaliserar ämnesomsättningen. Vitamin B5 har en positiv effekt på hjärnaktiviteten och hjälper kroppen att absorbera andra fördelaktiga ämnen. Vitamin B6 bidrar till normal funktion av nervsystemet och saktar ner åldring. Vitamin A och taurin stödjer god syn och är kraftfulla antioxidanter.

Zink är användbart för att säkerställa normal funktion av hjärnan och benhälsan. Kalium har en positiv effekt på muskuloskeletala systemet, hjärnan och cirkulationssystemet. Jod är bra för sköldkörteln. Andra mineraler i kompositionen bibehåller vatten-saltbalansen i kroppen och är fördelaktiga för matsmältningen.

En annan egenskap hos krabba kött är dess fördel för män: att vara en afrodisiakum, skaldjur ökar styrkan och är ett utmärkt förebyggande av manliga sjukdomar.

Hur man hugger och rengör krabba

I kokta individer avlägsna alla lemmar. Särskild sax skära skalet på buken i en naturlinje, som bilden visar. De inre organen (tarmarna och gelen) avlägsnas och kasseras, köttet ska tas bort.

Djurens klor och ben är knäckta med handtaget av en tung kniv, med tång eller en vals, och köttet avlägsnas från dem.

Kött från benen kan få en liten gaffel.

Om det är nödvändigt att skära en individ av en stor art (Kamchatka, till exempel), kommer det att vara nödvändigt att använda köksaxlar eller saxar. Ett längsgående snitt görs på varje ben, varvid varje falax är skuren separat. För att göra detta är det bättre att skilja falanxerna och snurra dem i olika riktningar.

Därefter avlägsnas köttet från benens ländar och chitinösa remsor avlägsnas med hjälp av pincett.

Hur man lagar mat och lagar krabba

Slaktkroppar kokta i hel eller i snittform, i det senare fallet når de snabbt tillståndet.

Mängden vatten beräknas enligt följande: 2,5 liter per 500 g produkt. Efter kokande vatten är det bättre att inte lägga till och beräkna kvantiteten i förväg.

Havsvatten är perfekt för matlagning. Om det inte är möjligt att använda sådant vatten kommer färskvatten med havssalt istället för normalt vatten att vara en bra ersättning.

Salt och kryddor bör sättas i vatten (det kan vara att smaka citronsaft, peppar, vitlök, kryddnejlika, lövblad) efter kokning. Då måste du vänta på nästa kokande och släng sedan endast slaktkroppen i pannan.

Beroende på storleken på krabba, varar matlagningen 15-40 minuter.

Krabbor som väger upp till 1,5 kg koka i 20-25 minuter.
Vikt över 1,5 kg koka 30-40 minuter.

Beredigheten indikeras av skalets röda färg och en stark karaktäristisk arom.

Avslutade slaktkroppar ska kylas, sätta dem på baksidan, det kommer att bevara juiciness och smak egenskaper.

Slaktkroppen kan kokas i en dubbelkokare, tryckkokare, långsam spis eller mikrovågsugn. Det finns också en metod för att ånga en krabba med hjälp av en kastrull och en kolv. Fördelen med denna metod är att när den används, når skaldjur snabbt en beredskapsläge och har höga smakegenskaper.

I potten måste du hälla vatten till nivån när det knappt kommer att röra på kolven som placeras på den. Slaktkroppar spridas i en kolsyrare, tillsätt kryddor till vattnet. Colander sätter på pannan, vattnet kokas. Fisket är kokt tills det är anbud.

Vid matlagning i en mikrovågsugn måste slaktkroppen vikas i en våthandduk och pressas flera gånger så att krabbanas yta är väl fuktad och under tillagning av ånga släpps ånga. Innan du lägger produkten i mikrovågsugnen ska varje del vikas i en plasthylsa. Detta är nödvändigt för att förhindra en explosion, som ofta händer med en helkroppskrabba när den upphettas utan vatten. Mikrovågsugnen är påslagen i 2-3 minuter. Om det inte finns någon uttalad arom efter det att hennes arbete har slutförts, måste du upprepa processen.

Vad kan kokas från krabba kött.

Du kan laga mycket rätter från krabba kött: den berömda salladen, krabba pasta smörgåsar, rullar, soppa, krabba phalanxes i en wok, tartlets och krabba kött bruschetta.

Krabsköttets skada och kontraindikationer

Krabbekött har bara en kontraindikation: stark individuell intolerans.

Hur man väljer och lagrar krabba kött

Krabbor kan köpas frusna, levande, kylda eller färdiga. Av de tre första alternativen är det mest optimala köpet av en levande marina eller sötvatten invånare.

Bland de levande krabborna borde man välja ung och aktiv, och de borde inte vara små. Unga djur identifieras lätt av sitt täta skal. Det är bättre att föredra män, de skiljer sig från kvinnor med en kortare och krökt svans.

På individens kropp bör inte skadas. De samlar skadliga bakterier som kan vara skadliga för människor. Dessutom kommer köttet från ett sådant djur att vara mindre gott.

Om individen är stor och aktiv, men skalet är inte så starkt, är det också lämpligt för matlagning. Djuret kan fångas vid förändring av skalet, det kommer inte att skada och kommer inte att påverka smaken av det färdiga köttet.

Grunt vatten och djuphavskrabbor har ingen skillnad i pris- och smakegenskaper.

Frysta krabbor lagras i upp till ett år. Levande individer lagras i kylskåp i avdelningen för grönsaker. Det är bättre att inte fördröja beredningstiden och göra det senast några timmar efter köpet.

slutsats

Krabbeköttets fördelar och skador beror på kockens kunskap och omsorg. Det är viktigt att närma sig matlagningsprocessen noggrant och ansvarsfullt, och produkten bibehåller sina fördelar och höga smakegenskaper.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/132966/calories

Krabbekött

Krabbekött anses vara en delikatess. Krabbor är sötvatten och marina, kött av havskrabbor uppskattas, eftersom det är mer gott och friskt.

Krabbekött är vitt och ödet extraheras från buken, klorna och lemmarna (kaloriseringsmedel). Ett annat stort plus och skillnad på detta kött från andra är att det absorberas lättare av kroppen och får alla nödvändiga komponenter.

Kaloriekrabba kött

Kaloriekrabbekött är 73 kcal per 100 gram produkt.

Krabbeköttets sammansättning

I krabba kött finns det många vitaminer: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.

Kemisk sammansättning av detta kött är också mycket rik: kalium, fosfor, selen, kalcium, magnesium, zink och andra element.

Användbara egenskaper hos krabba kött

Krabbekött är en konstant följeslagare för idrottsmän, eftersom det innehåller en stor variation av proteiner och ett minimum av kolhydrater, vilket bidrar till tillväxten av muskelmassa.

På grund av det faktum att det anses kostsamt, kan det användas av de som bryr sig om sin figur. Krabbekött förbättrar hjärnans funktion och hjärt-kärlsystemet.

Den enda kontraindikationen är individuell allergi mot krabba kött.

Användningen av krabba kött i matlagning

Inte många sätt att laga krabba kött. Det kokas först och sedan konserveras, fryst eller ätas omedelbart (kalori). I olika rätter används den kyld eller som mellanmål.

http://www.calorizator.ru/product/sea/crab-3

Kaloriekrabba Kamchatka (kött). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kamchatka krabba (kött)".

Energivärde Kamchatka krabba (kött) gör 82 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV CRAB KAMCHATSKY (KÖTT)

Vad är användbart Kamchatka krabba (kött)

Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Sammansättning fisk och skaldjur
Kemisk sammansättning "Krabbe av Kamchatka (kött)"

Tags:Kamchatka krabba (kött) 82 kcal kalori, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Kamchatka krabba (kött), kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper Kamchatka krabba (kött)

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.php

Krabba Kött: En hälsosam kostprodukt

Krabbeköttets kemiska sammansättning

Krabbeköttets sammansättning är inte mindre unik. Till exempel finns det mycket niacin i det (vitamin PP eller B3) - ett ämne som reglerar kolesterolhalten i blodet och bidrar till normaliseringen av ämnesomsättningen. Och vitamin B5, som också är närvarande i denna produkt, stimulerar hjärnaktivitet, ger god smältbarhet av andra fördelaktiga komponenter, förbättrar utbytet av hemoglobin, lipider, fettsyror och histamin.

Innehåller krabba kött och pyridoxin (vitamin B6) i stora mängder. Denna komponent har en fördelaktig effekt på nervsystemet, förhindrar tidig åldrande av huden och främjar avslappning av muskelvävnad. Bland andra användbara vitaminer som finns i denna produkt kan följande särskiljas: B1, B2, A, B9, B12.

Av spårämnena i krabba kött innehåller fosfor, natrium och kalium. Den senare är skyldig att mana för normal drift av ben och muskelsystem. Dessutom har det en positiv effekt på hjärnans aktivitet och blodtryck. Och natrium, tillsammans med andra mineraler, är inblandad i vatten-saltmetabolism, i muskelvävnadens arbete och matsmältningsförfaranden.

Även i krabba kött finns makronäringsämnen, såsom magnesium, zink och kalcium. Mycket viktigt är just innehållet i zink - ett ämne som bidrar till den normala bildandet av ben, förbättrar minnet, hjärnfunktionen och säkerställer en säker graviditet. Det finns många andra användbara ämnen i denna produkt, såsom jod, selen, mangan, järn och koppar.

Användbara egenskaper

Krabbekött innehåller mycket lite kolhydrater och fetter, och viktigast av allt - absorberas lätt av kroppen. Det är därför det rekommenderas ofta i kosten. 100 g av denna produkt är endast 87 calla.

Separat värt att notera den höga koncentrationen av taurin i denna produkt. Det är en antioxidant av naturligt ursprung, vilket undertrycker fria radikaler i kroppen och förhindrar sin tidiga åldrande. Dessutom har taurin en positiv effekt på cirkulationssystemet och förbättrar syn.

Krabbekött finns även i omega 3 och omega 6 omättade fettsyror. De är viktiga för det normala funktionen av kardiovaskulärsystemet, eftersom de reglerar nivån av skadligt kolesterol i blodet.

Och på grund av att krabbekött innehåller jod är det mycket användbart att använda det för dem som lider av sköldkörtelns sjukdomar.

Krabbekött, som de flesta andra skaldjur, anses vara en naturlig afrodisiakum. Det förbättrar manlig potens, främjar testosteronproduktion, förbättrar spermatogenes och förhindrar en minskning av libido.

Kontra

Krabbekött har praktiskt taget inga kontraindikationer. Naturligtvis rekommenderas det inte att äta det för de människor som lider av allergier mot skaldjur.

För att lära sig att laga en krabba sallad, se i diagrammet:

http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/krabovoe_myaso_polza_i_vred_kalorijnost_myasa_kraba_re15/

Värderbar delikatesse - krabba kött: vad är kaloriinnehåll och smak av skaldjur?

Krabbekött är en riktig delikatess, den används för att förbereda olika rätter. Den innehåller många fördelaktiga substanser som har en positiv effekt på människokroppen, förbättrar hälsan och förebygger sjukdomsutveckling.

Produkten kommer att bidra till att förbli stark, energisk, full av styrka. Att veta vissa regler, det kommer att visa sig att applicera det i matlagning och kosmetologi.

Hur man väljer

För att välja en bra produkt måste du vara uppmärksam på utseendet. Färskt kött av hög kvalitet rosa, ljusröd, vit, utan mörka fläckar. Det finns en liten lukt av skaldjur.

Sammansättningen, innehållet i BZHU, hur många kalorier per 100 gram

Krabbeköttets sammansättning (100 g) - 6 g protein, 1 g fett, 10 g kolhydrater. Kalorinnehållet i krabba kött är bara 73 kalorier, vilket gör det möjligt att tillskriva denna produkt till dietgruppen.

Det har en stor mängd sådana vitaminer som A och B. Spårämnen - selen, zink. Macroelements - kalium, magnesium, fosfor, kalcium, som är användbara för hela kroppen, hjälper en person att hålla sig stark och frisk.

Det glykemiska indexet är 0.

Funktioner av inflytande på kroppen, fördelar, eventuella skador på en krabba och dess kaviar

Produkten påverkar kroppen på olika sätt beroende på personens ålder och kön.

Vad är användbart för vuxna män och kvinnor?

Krabbekött verkar på kroppen i ett komplex:

hjälper till att fylla på energireserver, inte deponeras i subkutant fett;

stärker minnet och främjar bättre koncentration av uppmärksamhet;

normaliserar ämnesomsättningen

stärker blodkärlens väggar

normaliserar kolesterolnivåer;

förhindrar hjärtsjukdomar och blodkärl;

bidrar till att det endokrina systemet fungerar ordentligt

normaliserar det urogenitala systemet, förhindrar förekomsten av sjukdomar;

stärker ben och leder.

Användbara egenskaper för gravida och ammande

För gravida kvinnor är krabba kött och kaviar mycket användbara eftersom de mättar kvinnans kropp med vitaminer, mineraler och stärker immunsystemet.

Komponenterna i dessa produkter bidrar till att hjärtat och blodkärlen fungerar korrekt. Men det är möjligt allergier hos personer med överkänslighet, som uppträder i form av rodnad och illamående. Därför är det i stora mängder att konsumera sådan mat omöjlig. Du bör först rådgöra med din läkare.

barn

Barn matas med kött- och krabborr, men i små mängder.

Sådana produkter bidrar till att stärka immunförsvaret, främja aktiv tillväxt och utveckling av kroppen.

Om ett barn går i skolan är denna mat särskilt användbar för honom, eftersom det förbättrar hjärnfunktionen, vilket hjälper till att snabbt memorera ny information.

Att äta kaviar och kött kan vara från 6 år gammal, när kroppen är van vid olika produkter, är det lätt att assimilera dem.

Barn med hög känslighet ger inte sådan mat, eftersom sannolikheten för allergi är hög.

I åldern

Vid denna tidpunkt utsätts personen för försämring av benen, försämring av hälsan. Krabbekött kan förbättra situationen, eftersom det närmar sig ben och leder, hjälper till att minska kolesterolnivåerna, förhindrar hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar.

Immunsystemets arbete är normaliserat. Sannolikheten för förkylning, infektioner minskar.

För idrottare

Kött rekommenderas för idrottare: eftersom det hjälper musklerna att återhämta sig snabbare efter träning. Ökad effektivitet, det finns mer energi.

I krabba köttet finns det få kalorier, vilket innebär att det inte går att få extra kilo och hålla den perfekta formen. Kalorier kommer att omvandlas till energi, inte lagras i form av fett.

Potentiell fara och kontraindikationer

Faren är att produkten kan vara föråldrad. Då hotas personen med allvarlig förgiftning, uppenbarad i form av illamående, kräkningar, diarré och utslag.

Dessa fenomen fortsätter i flera dagar och passerar sedan. Om en persons tillstånd försämras allvarligt, behöver en doktors hjälp, är sjukhusvård möjlig.

För ofta konsumtion av sådan mat i stora mängder kan orsaka förgiftning. För att förhindra detta konsumeras produkten lite efter en timme, inte mer än två gånger i veckan. Innan du köper, var uppmärksam på utseendet och tillverkningsdatumet.

Trots de positiva egenskaperna hos produkten finns kontraindikationer:

överkänslighet;

kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet;

barns ålder upp till 6 år.

I närvaro av kontraindikationer från sådan matavfall.

I den här videon lär du dig alla fördelar och skador på krabba kött, och särskilt om hur Kamchatsky krabba är användbar och hur dess användbara egenskaper används:

Rekommendationer för användning

Krabbekött konsumeras efter värmebehandling: kokning, bakning eller stekning. Råkrabba lagras vid låg temperatur i kylskåpet.

Denna mat kan inte konsumeras oftare 2-3 gånger i veckan. Den optimala storleken av en enda del är 80-100 g.

Matlagningstillämpning

I matlagningen framställs produkten på olika sätt: den är bakad, fryst, konserverad, kokad.

Känt enkelt sätt att laga krabba kött till lunch och middag:

Det är nödvändigt att skilja köttet från skalet.

Den resulterande produkten kokas i lätt saltat vatten under 5-10 minuter.

Koka ris och kycklingägg i en separat skål.

När alla ingredienser är klara, läggs de i en vanlig behållare. Ägget skalas av skalet och skärs i skivor, som ligger på toppen av ris och kött.

Tillsätt två skivor citron för att förbättra smaken.

Klippor är beredda från krabba kött enligt instruktionerna:

200 g krabba kött är skuren i små bitar;

till den resulterande massan tillsätt 1 hackad lök, 2 hackade kokta ägg, 100 g riven ost och 2 vitlöksklyftor;

alla ingredienser blandas noggrant tills de är mjuka;

tillsätt sedan ett råägg till blandningen, bild bollar (som blir köttbullar);

de rullar i brödsmulor, ger form av köttbullar;

steka var 20: e minut

I den här videon kan du läsa receptet för att laga maträtt med krabbekött från kocken:

Är det används för viktminskning, är det inte kontraindicerat under kosten

Det kan användas under kosten, eftersom det innehåller få kalorier - endast 73 kcal per 100 g. I köttet från krabban finns mycket protein, vilket ger mättnad och är nödvändigt för kroppen.

Tack vare honom normaliseras ämnesomsättningen, effektiviteten ökar, kosten tolereras lättare.

Under viktminskning är detta kött inte kontraindicerat.

Om det inte finns någon överdriven känslighet, en tendens till allergier kan den ingå i menyn.

Men det kan inte konsumeras i stora mängder, gör huvudrätten. Det läggs till sidrätterna på 50-80 g, så att det inte finns någon övermålning och förgiftning. Det är bättre att äta det varannan dag.

För behandling av sjukdomar

Används för behandling av sjukdomar är inte krabba kött och skal. Substansen chitosan extraheras från den, som blir en komponent i läkning av salvor och geler, återställer hudens hälsa, förhindrar sjukdomar i matsmältningssystemet, tar bort toxiner.

Folkmekanismer med denna produkt är inte.

I kosmetologi

I kosmetologi används denna komponent som ett föryngringsmedel. Det kommer att bidra till att hålla fast fasthet och elasticitet i huden. Men för att undvika allergier, använd produkten i en minsta mängd.

Den kokta köttmarken till gruel blandas med äggvita och läggs på ansiktet i 15 minuter, tvättas av.

Detta enkla recept hjälper till att fylla huden med vitaminer, förbättra hudfärgen, förhindra rynkor. Applicera masken 1-2 gånger i veckan.

En annan ansiktsmask är också lämplig för att skydda ungdomar: de blandar kokt kött med 2-3 matskedar olivolja eller linolja.

Blandningen appliceras på ansiktet i 15 minuter, tvättas sedan av. Applicera botemedlet två gånger i veckan.

Detta är en riktig delikatess som kommer att dekorera bordet, som gäster. Det ingår i olika rätter och får utmärkta resultat.

http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/myaso-kraba.html

Krabbekött

beskrivning

I den omfattande listan av fisk och skaldjur är äraplatsen upptagen av krabba kött. Denna produkt anses vara en av de mest eftertraktade delikatesserna. Det är tungt förbrukat i många länder i världen, och i Japan anses det vara en av huvudrätterna.

Krabbor är av olika arter. För det första beror det på bostadsorten. Enligt skalets färg utmärks de för mörkgrön, sandig, röd och myr.

I naturen finns det cirka 10 tusen arter av krabbor, men de vanligaste är:

Kamchatka krabba;
blått;
gyllene kung;
knaster;
snökrabba opilio;
snöskräbb Byrd;
fyrkantig hårig;
snökrabba angulatus;
snökrabba röd.

Hur man lagar mat

Det första krabba köttet kokas. För att göra detta placeras den i vatten och kokas över låg värme i ca 20 minuter.

Visste du Råttkrabba kött har en geléliknande form och är grå. Och efter tillagning blir det fibröst och vitt.

Efter en sådan minsta förberedelse kan produkten ätas. Dessutom kan den frysas eller konserveras, vilket förlänger lagringsperioden.

Hur man väljer

Eftersom krabba är ätbart kött huvudsakligen från buken och klorna, var uppmärksam på dess storlek.

Intressant! Vissa krabbor kan nå upp till 3 meter i längd och upp till 3 kg i vikt.

Det är lämpligt att välja individer av det manliga kön. Eftersom männen är benägna att skydda territoriet är klorna mycket större. Och det betyder mer kött i dem.

Hur man serverar

Ät produkten kan vara i kokt form, som en separat maträtt. Kan användas som bas för såser och skaldjurssallader.
I tyska restauranger brukar krabbekött ofta användas som dekoration för huvudrätten.
Denna produkt serveras med majonnäs, ägg, grön persilja och citronsaft, eftersom det här är den bästa kombinationen för smaken.
Krabbekött kan kokas, ångas och bakas. För bättre smakuppfattning kan produkten placeras i ugnen med kryddig parmesan. Denna maträtt serveras med en rätter av grönsaker eller krämsallad.
Det är oönskade att kombinera krabba kött med zucchini, päron eller apelsiner i en platta. Denna kombination kan orsaka matsmältningsbesvär.

Det är viktigt! Förvirra inte delikött med krabba pinnar. Allt som sistnämnden tog från originalet - ett högt namn och en färg.

struktur

Krabbeköttets sammansättning innehåller en stor mängd vitaminer (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), mikro- och makrodelar (selen, kalcium, fosfor, kalium, zink, magnesium).

En av de viktigaste kontraindikationerna är personlig intolerans mot krabba kött. Mycket ofta gäller det för alla skaldjur.

Dessutom är en viktig faktor det faktum att inte alla krabbor lever i klart vatten. Deras kött kan absorbera olika kemikalier. Frekvent konsumtion av "förorenat" kött kan leda till fruktansvärda konsekvenser. Förutom akut förgiftning kan det finnas hörselnedsättning, syn och nervsjukdomar.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.html

Kaloriekrabba kött

Dessa ryggradslösa djur, som är nära släktingar till kräftor, är kända för oss från barndomen, lever huvudsakligen i havsvatten. Det är dock även kortfiskade kräftor. Sammanlagt vet vetenskapen mer än fyra tusen olika typer av sådana kräftdjur. De största representanterna för dessa djur fångas industriellt, eftersom krabbor har det mest känsliga och mycket gott köttet. Det är precis vad Kamchatka krabben är, som i slutet av livet, i upp till tjugo år, har en skaldiameter på mer än en halv meter. Samtidigt kan massan av en sådan "kungskrabba" nå sju kilo och ännu mer.

Huvuddelen av sådana krabbor är fångade nära Kamchatkahalvön (därmed namnet på denna kräftdjur). Även om det bor hela Japanska havet och Okhotskhavet. I butikerna kan du inte bara köpa färskt eller fruset krabba kött, men också konserverad mat från den. Allt som ätas av människan är i krabbaens klor och ben, liksom i lederna av benen som fäster dem på djurets kropp. Mycket välsmakande och krabba roe. Den gråaktiga färgen på färsk krabbkött ska inte skrämma dig bort - det här är dess naturliga färg. Endast efter kokning blir det vit, ömt och doftande.

Krabbekött tillhör delikatesserna som har en karakteristisk smak som inte kan förväxlas med andra skaldjur, men också en stor fördel för människor. Kostnaden för en sådan delikatess är mycket hög och kan överstiga $ 50 per kilo.

Kaloriinnehåll

Var uppmärksam på att även om det finns tillräckligt med protein och fett i krabba kött, har det en ganska låg kaloriinnehåll (endast 96,4 kcal). Fettinnehållet här är dock ganska litet, så köttet från dessa kräftdjur hör till kategorin dietprodukter.

Kraftkrabbeköttets energivärde uppnås i det (för 100 g krabba kött):

Proteiner - 16 g.
Fettfett - 3,6 g
Kolhydrater -0 g.

Näringsvärde per 100 gram

Vatten - 80,1 g.
Askämnen - 1,2 g.
Vitaminer: A (beta-karoten - 0,3 mg), A (RE - 30 μg), Grupp B (B1 - Tiamin - 0,05 mg, B2 - Riboflavin -0,08 mg, B5 - Pantotensyra - O, 6 mg, B6 - pyridoxin - 0,3 mg, B9 - folsyra - 20 μg, B12 - kobolamin - 1 μg), C (askorbinsyra - 1 mg), PP - 3 mg, PP (Niacinekvivalent - 5,656 mg).
Mineraler: kalcium - 100 mg, järn - 4,3 mg, magnesium - 50 mg, natrium -130 mg, kalium -310 mg, fosfor - 260 mg.

Användbara egenskaper hos krabba

På grund av en sådan underbar uppsättning av både organiska och mineraliska substanser har köttet av dessa djur stora fördelar för människor:

De proteiner som utgör krabbeköttet är mycket rika på taurin, vilket är mycket nödvändigt för muskelceller och blodkärlväggar, eftersom det inte bara övervakar kolesterol i blodkompositionen utan också stabiliserar blodtrycket vilket är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros och olika patologier kardiovaskulärt system. Eftersom krabba kött saknar bindväv absorberas dess proteiner helt av kroppen.
Eftersom det finns mycket lite fettvävnad i denna skaldjur och kolhydrater är helt frånvarande, kan den konsumeras säkert av personer som inte bara lider av övervikt, men också från sjukdomar som fetma.
Fet aminosyror som omega-3 och omega-6 "övervaka" sammansättningen av humant blod, bli av med överskott av kolesterol, det vill säga förebygga utvecklingen av olika hjärt-kärlsjukdomar, inklusive ateroskleros, som är huvudorsaken till hjärtinfarkt och stroke.

Du kan dock inte använda denna delikatessprodukt när du har en personlig intolerans mot skaldjur, eftersom de kan orsaka allergisk reaktion i kroppen och även leda till anafylaktisk chock.

Och "kungskrabbor", som de flesta skaldjur, innehåller ämnen som är de starkaste allergenerna, och kan till och med vara förorenade av radioaktivitet. De absorberar trots allt allt som faller i havsvattnet där de bor. Dessutom hör krabborna till avtagarna - bottenens orderböcker. Därför kan olika giftiga kemikalier vara närvarande i köttet hos dessa djur, till exempel kvicksilver, vilket provar väldigt allvarliga störningar i det mänskliga CNS (till exempel du kan gå blinda eller döva), liksom olika mikroorganismer - parasiter. Försök därför att köpa sådana skaldjur endast där du kan ge dem kvalitetscertifikat, för att inte riskera din hälsa och kära.

http://opitanii.net/story/krab

Krabba - nytta och skada

Vi pratar om krabbor, och vi menar lätt smältbara ekorrar. Det är de som bestämmer värdet av kött från marina invånare. Och ändå - en speciell smak, rikedom av jod och möjligheten att laga mat på ett minimalistiskt sätt. Nutritionists älskar skaldjur. När allt kommer omkring kan de kokas eller ångas och få en utsökt maträtt. Naturligtvis har krabbor ingenting gemensamt med ätpinnar med samma namn, och de är ganska dyra. Men att diversifiera sin meny med dem är ett bra val för dem som tänker på människors hälsa.

Användbara egenskaper hos krabba

Färskvatten och havskrabbor är något annorlunda när det gäller en uppsättning spårämnen. Man tror att havskött är mer värdefullt för kost, eftersom det kan anses vara en jodkälla. I torra termer är kaloriinnehållet i friskt krabbekött 73 kcal. Efter uvarki (vanligt kokande i vatten eller ånga eller grillning utan extra kalorifett) ger krabbekött 91 kcal. Produkten anses vara kosten. Självklart tjänar som en källa till protein. Kolhydrater i krabba kött från 1 till 3 gram, fett är också ett minimum.

Krabbeköttets fördelaktiga egenskaper beror på dess kemiska sammansättning. Proteiner är en källa till essentiella aminosyror, ett "byggmaterial" för cellerna i vår kropp. Proteinbrist är ett mycket skadligt tillstånd för människor. Vi kan inte självständigt syntetisera vissa aminosyror, vilket påverkar både immunitetstillståndet och graden av metaboliska processer. Många forskare förbinder konstant hunger, en tendens att snacka och övervikt med en proteinbristande diet. En vuxen behöver från 1 till 2 g protein per kg kroppsvikt dagligen. Krabbekött anses vara en bra biotillgänglig källa till detta makronäringsämne. Till skillnad från till exempel vegetabiliska proteiner absorberas den väl.

Andelen essentiella aminosyror till det vanliga i detta kött är mycket hög och skiljer krabbor från de flesta fiskar och kräftdjur. Om vegetabiliska proteiner dominerar i kosten, är det meningsfullt att även inkludera skaldjur i det för att tillfredsställa kroppens behov av "byggmaterial".

Köttet från de flesta ätbara krabbor innehåller kolhydrater - det här är normalt glykogen. På grund av den söta smaken och den ständiga spridningen av ämnet med det glykemiska indexet för mat och dess effekt på tjockleken på fettlagret, äter många människor inte krabbor. Under tiden 3 g kolhydrater i en lättillgänglig form, förutsatt att du får de flesta kalorierna från protein, kommer inte att döda dig. Supporters av teorin om det glykemiska indexet bör veta att det minskar i livsmedel om du lägger till protein och fiber för dem. Med denna logik är det att äta krabba kött med grönsaker, och allt kommer att bli bra.

Klassisk dietetik, däremot, rekommenderar krabbor som en av kalorierna med lågt kaloriinnehåll. Förutom protein innehåller köttet B-vitaminer, liksom antioxidanter - vitaminer A och E, jod, järn, magnesium och svavel. Och detta bidrar redan inte bara till mättnad utan också till att förbättra hälsan. Näringskällor nämner att krabba kött är användbart för metaboliska störningar, störningar i nervsystemet, minskning av nivået av sköldkörtelhormonsekretion och kronisk trötthetssyndrom.

Krabbekött främjar förnyelse och föryngring av huden på grund av vitaminerna A och E, det är användbart för personer med synproblem. Man tror att det kan tjäna som en extra källa till E-vitamin för dem som försöker återhämta sig så snart som möjligt efter operation och andra ingrepp som kränker hudens integritet.

Krabbekött rekommenderas att inkludera i kost av patienter med hjärt-kärlsjukdomar. Mineraler i produkten, liksom vitaminerna A och E bidrar till återställandet av hjärtmuskeln efter träning. Krabbor kallas en av "wrestlers" livsmedelsprodukter med kolesterol, eller snarare, med sina insättningar på blodkärlens väggar.

Krabbekött rekommenderas att använda när man sänker metabolismen på grund av hypothyroidism, liksom de som har problem på grund av järnbrist.

Kamchatka krabba

Kamchatka krabbekött är det sötaste, det innehåller upp till 3 g glykogen per 100 g. Annars kopierar dess användbara egenskaper helt allt som sagt för andra kräftdjur.

Kamchatka krabbor används inte bara för framställning av konserverade och frysta produkter. Deras skal är en värdefull kitosankälla.

Idag erbjuder marknaden många kosttillskott med chitosan, vi rekommenderas att köpa dem för att "blockera fettet". Under tiden har vetenskapliga studier visat ineffekten av detta tillvägagångssätt. Chitosan från krabbor, oavsett om de är från krill, kan inte "blockera" grenade lipidmolekyler under betingelser i matsmältningskanalen. Därför är det inte värt att betrakta "krabba" -tabletter som en analog av Xenical. Konsumenterna av dem är avsedda att bli bättre ändå, om de äter, trots de medel.

Kosttillskott med kitosan är endast användbara som en extra fiberkälla, och ett bra sätt att påskynda processen för evakuering av matbolus från tarmen. De är bra för människor som är bristfälliga i växtfiber, och av någon anledning kan de inte fylla på vanligt sätt.

På Internet kan du också hitta folk recept för att fylla iodbrist och vitamin A med hjälp av Kamchatka skalkrabba. Vem bryr sig, krabborna kokas, rengörs, krossas sina skal och används som en slags "fyllmedel" för vanlig eller olivolja. Produkten är så full, väl, åtminstone utan skulpter. Faktum är att ingen forskning har gjorts om hur mycket vitamin A kvarstår i oljan och hur mycket det finns i produkten efter tillagning. Naturligtvis föreslår allt detta ineffektiva användningen av sådana recept.

Hur man väljer en krabba

Det rätta svaret på frågan om hur man väljer en krabba börjar inte med "hur" men med "var". Om du köper färska krabbor på fiskmarknaden måste du se till att produkten är på is på isen hela tiden som den lagras. Det kan förresten inte göra mer än 30 timmar. Därför är det ganska problematiskt att förvärva krabbor på den vanliga marknaden. Dyra kräftdjur i stora stormarknader transporteras levande och läggs sedan på is före försäljning. Du behöver bara välja levande krabbor. Köttet från de döda, som kräftor, kan bli giftigt och orsaka förgiftning.

Krabburburk väljs utifrån kriteriet för närvaro / frånvaro av natriumbensoat och kaliumsorbat. Närvaron av dessa två populära konserveringsmedel i livsmedelsindustrin indikerar att produktens natur inte är helt naturlig och att det kan finnas flytande retention i kroppen. I sig själva är bensoater och sorbater tillåtna för konsumtion, de överbelastar enkelt excretionssystemet, därför kan en produkt som är mättad med dem inte anses vara användbar.

Krabbstickor är en fiskprodukt som innehåller vitt kött av oceanisk fisk. Allt detta har inget att göra med krabbor. Stenarna behöver köpas endast de som innehåller surimi, vitt fiskkött, äggvita och naturliga färgämnen - karotenoider. Allting kan inte betraktas som en hälsosam kost.

I de flesta icke-kuststäder kan vi på ett säkert sätt förvärva klorna (lemmer) av kokad frusen krabba. Dessa är halvfabrikat av den typ av välkända frusna räkor. Produkten är först kokad färsk, och sedan fryst och sålt. Faktum är att det här är det bästa alternativet om du inte bor i en badstad och kan inte få färsk krabba.

Hur man rengör och lagar krabba

Krabborna är kokta som kräftor. Först "de blötläggs" i det levande tillståndet i vatten, sedan kokas de tills det chitinösa locket blir rött. Därefter serveras produkten på bordet som helhet. De rengör krabborna genom att bryta ut benen och buken med hjälp av specialanordningar - två-tunna gafflar. Skalet är hackat, köttet tas bort och ätas med olivolja och citronsaft.

Kokade och frusna lemmar kokas direkt i den form där de säljs i 3-5 minuter i kokande vatten.

Och sedan börja de olika "värdornas hemligheter". Någon lagar krabbor i mjölk, någon i vanligt vatten med tillägg av 1 matsked olivolja och juice av 1 citron så att skalen glänsar och så vidare. Allt detta är bra, men förbättrar inte på något sätt produktens smak. Krabba är en typ av kött som är kokt i stil med "desto enklare, desto bättre."

Gourmeter, förresten, godkänner inte alltför våra favoritkrabba sallader och soppor med krabba kött. Det antas att produkten är bra i enkelkokt form med en droppe citronsaft och olivolja, och även utan några rätter.

Kulinariska recept med krabba

Seafood Soup

Fryst krabba klor, 300 g, kokad glassräka, 200 g, vitlök, nori-tang, funchoz 30 g och kryddig japansk vinäger.

Koka klorna separat och skalla, koka buljong från räkor och lök, lägg till nori, laga i minst 5 minuter, sluta funchoza och låt elden stå i ytterligare 10 minuter. I slutet av matlagningen lägger du krabbornas skalade krabbor (endast kött). Servera med en blandning av ättika och sojasås.

Sallad med röd orange

Skalad krabba kött, 200 g, 200 g söta röda apelsiner, arugula, halv en avokado och en halv citron.

Krabba klor koka, ta bort köttet, lämna det i stora bitar för att dekorera salladen. Orange skuren i små kuber, dra ut fröerna. Arugula riva händer. Rör apelsin, krabbor och arugula i en salladsskål. Lämna. Avokado med citron (dra ut fröna och frön tidigare) hugga en kraftfull bländare. Häll över salladsdressningen, kyl i en halvtimme före servering.

Fyllda ägg med krabbor och kaviar (Snack)

12 kokta stora kycklingägg, 100 g krabba kött, 100 g flygande fiskkaviar eller någon annan liten kaviar i färsk eller lätt saltad form, 1 gurka, lite senapspulver, havssalt, en halv avokado eller matsked olivolja.

Kall ägg, äggulaxtrakt i en separat skål. Krabbekött koka och svalna. Skaka gurka. Pounded ojämnar med avokado och havsalt hugga upp med en mixer, blanda med riven gurka och hugga igen. Tillsätt kaviar till pastaen, fyll proteinerna med blandningen. Resten av blandningen kan användas som smörgåspridning. Förrätt kan serveras separat eller på rågbröd.

Skada krabba

Dött krabba kött är giftigt. Det kan orsaka allvarlig förgiftning, vilket kan leda till förlust av syn och hörsel. Om du inte litar på källorna i din stad är det därför vettigt att välja konserverade varor.

Krabbekött kan orsaka allergier, vanligtvis människor som har en reaktion på räkor eller marina fiskproteiner. Därför är det bättre att göra laboratorietester för allergier innan du innehåller några nya produkter i din kost.

Dessutom kan krabbor påverkas av en bakteriell infektion och är inte ätbara.

Kalorier krabba 88 kcal

Krabbans energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater):

Proteiner: 16 g.
Fett: 3,6 g
Kolhydrater: 0 g.

Vitaminer och mineraler som ingår i krabba

A - 30 μg, B1 - 0,05 mg, B2 - 0,08 mg, B5 - 0,6 mg, B6 - 0,3 mg, B9 - 20 | ig, B12 - 1 | ig, C - 1 mg, PP - 5 656 mg.

kalcium - 100 mg, magnesium - 50 mg, natrium - 130 mg, kalium - 310 mg, fosfor - 260 mg, svavel - 160 mg, järn - 4,3 mg.

Läs användbar information om andra skaldjur:

http://your-diet.ru/?p=6418

Krabbekött

Krabbor är marina och sötvatten. Mer uppskattad först eftersom de är mer hälsosamma och välsmakande. Krabbekött är ömt och vitt, extraherat från klor, buk och lemmar. Köttmetoderna är inte många. Vanligtvis kokas den först och frysas, konserveras eller konsumeras omedelbart. I alla slags rätter används det som mellanmål eller kylning. Denna produkt anses vara en delikatess.

struktur

Krabbekött innehåller många B-, A- och PP-vitaminer. Den kemiska sammansättningen av produkten är också rik på kalcium, kalium, magnesium, fosfor, zink, selen och andra element.

Användbara egenskaper

Krabbekött är en hälsosam mat för idrottare, eftersom det innehåller ett minimum av kolhydrater och mycket lättfördelade proteiner. Allt detta bidrar till en aktiv uppsättning muskelmassa. På grund av att produkten är diet, kan den användas av dem som vill behålla formen. Krabbekött förbättrar också funktionen i hjärt-kärlsystemet, matsmältningsorganen och hjärnan.

Kontraindikationer för användningen av produkten är dess individuella intolerans. Krabbekött rekommenderas också att utesluta från kosten för personer som lider av en allergisk reaktion på någon fisk och skaldjur.