Ostost, kalori och dieter

Ostost - så kallad saltlökost, som inte bara kan framställas från mjölk, utan också från andra typer - get, får, buffelmjölk och ibland - från en blandning av mjölk av flera slag. Genomförandet av sådan ost inträffar efter 20 dagar efter blötläggning i saltlake, eventuellt - efter 60 dagar. Denna ost har ingen skarp lukt och en trevlig krämig smak.

Det är för smak och hälsosamma egenskaper att denna produkt är så värderad och så ofta närvarande på våra bord. Och kanske är det därför många människor är intresserade av sådana frågor som - vad används ost och vilken typ av ost som har kalorier i ost. Och inte bara gourmor är intresserade av kaloriinnehållet i denna ost, utan också bara de människor som bryr sig om sin hälsa och deras siffra.

Dietegenskaper hos ost

Denna ost skiljer sig från de flesta ostar eftersom det inte finns någon ostskorpa på dess yta. Om osten har torkat lite på kanterna betyder det att det länge varit på disken, och har troligtvis redan förlorat några av dess användbara egenskaper. Det har inte denna "perforerade" mönsteregenskaper för de flesta osttyper. Om brynza är av hög kvalitet, så kommer det att finnas väldigt få luckor i den, och de som fortfarande finns har en oregelbunden form.

Men vi pratade bara om smaken, som kan skryta ost. Massfraktionen av fetter i torrsubstansen (den finns på förpackningen) - fungerar som en indikator på produktens godhet och smak. Det ska inte vara mindre än 40%. Och den mest användbara och välsmakande osten kallas med en fetthalt på 50%.

Saltade mejeriprodukter, som naturligtvis innehåller ost, är en integrerad del av Kaukasus folkkultur. Denna ost innehåller en stor mängd fetter, proteiner och mineraler - kalcium och fosfor.

För det första bestäms användningen av ost av den stora mängden fosfor och kalcium som finns i den, så det kan rekommenderas för behandling av sjukdomar samt skador på skelettsystemet (rickets, osteoporos, frakturer) till gravida kvinnor och kvinnor under amningstiden. Den medicinska komplexet i denna ost, som består av aminosyror, mjölksyrabakterier och B-vitaminer, är lämplig för nervsystemet, leverns och leveranspatologierna.

Fårost har en bra effekt på villkoret av hud, naglar och hår på grund av dess höga proteininnehåll. Av samma anledning kan den användas som ett utmärkt alternativ till människor som inte äter kött. Vid konstant användning av denna produkt säkerställer du dig själv ung, flätig, slät och elastisk hud.

Jämfört med andra hårda ostar är ostens sammansättning mycket bättre balanserad till fördel för människokroppen: den innehåller mindre fett och mer protein. Läkostas helande egenskaper är i stor utsträckning relaterad till det lättabsorberade kalcium som ingår i det: det dagliga behovet av det i kroppen är endast 100 gram av produkten. En annan nyans på grund av vilken ost som är så användbar: När det är matlagning behöver den inte värmebehandling, och därför bevaras alla vitaminerna (C, E, A, B1, B2) och mineralämnena (salter av kalcium, kalium, fluor).

Ost hör till rekordhållaren för fosfor och kalcium. Det sistnämnda innehåller så mycket i det att endast 100 gram av produkten helt ger människokroppen den dagliga hastigheten av detta fördelaktiga spårelement.

Ost är kanske den mest användbara av alla ostar, förutom det är också väldigt gott, förresten finns det flera sorter av denna produkt, till exempel är det salt ost, söt eller neutral. Varje köpare kan hämta den typ av ost som han föredrar. Trots alla fördelar med ost behöver du fortfarande inte missbruka det, det är osannolikt att din kropp kommer att tycka om det och kan leda till vissa problem.

Befintliga kontraindikationer för fårost är förknippade exakt med ett högt innehåll av salt i den. Det är oönskade att använda kroniskt lider av sjukdomar i hjärt- och urinvägarna samt med nedsatt surhet i magen. Salthalten av ost kan minskas genom skållning med kokande vatten före användning eller förvaring i kallt vatten.

Brynza, som resten av osten, är oförenlig med kött, fisk, fjäderfä, baljväxter, vegetabilisk olja, socker, konfekt, söt frukt.

Bantning ost

Ost är allmänt accepterad som en av de viktigaste delarna i kosten. Och det här är inte förvånande, eftersom det finns mycket protein i det, på vilket effektiva kostförhållanden brukar byggas. Dessutom har även en specifik diet utvecklats för denna produkt. Det är sant att det är svårt att ringa intervallet om tre dagar en diet, men det är en förlängd avlastningsdag. Menyn är väldigt enkel:

Frukosten består av: en skiva rågbröd med en bit ost;

Lunch omfattar: grönsaksallad (tomater + gurkor + kål) + 100 g brynza;

För eftermiddagste begränsar du dig till ett glas kefir;

Till middag, laga 100 gram fetost.

Som nämnts ovan är det nödvändigt att äta på detta sätt inte mer än tre dagar. Samtidigt, som man kan bedöma, är kosten inte särskilt rik, därför rekommenderas det starkt att följa med ett multivitaminintag. Under denna period kan du få en ganska signifikant plummet - 2 kg. Kom ihåg vikten av vätska under kosten för att inte bli uttorkad.

Bäst av allt, innan du börjar denna diet, kontakta en specialiserad nutritionist.

Tja, vad har denna ost kaloriinnehåll? Men det här:

Calorieost är i genomsnitt 260 kcal per hundra gram produkt

Förresten måste du separat säga om fårost. Kalorinnehållet av fårost från fårmjölk blir något större - 298 kcal.

Denna ost är dock extremt värdefull för människornas ben och tänder. I denna brynza tar man över både mjölk och kockost. Dessutom absorberas kalcium i sin komposition helt av vår kropp, till skillnad från andra mejeriprodukter. Endast 100 gram ost ger en person en tillförsel av kalcium, vilket han behöver hela dagen.

På grund av en sådan rik kalciuminnehåll (förutom lätt smältbar) är denna ost en värdefull produkt för dem som lider av brist på detta element. Dessutom normaliserar det matsmältningsförfarandena, hämmar utvecklingen av putrefaktiva mikroorganismer i tarmarna.

Och vad är kaloriinnehållet i denna ost, kokt på olika sätt? Men det här:

http://prokalorijnost.ru/syr-brynza-kalorijnost-i-chem-polezna-brynza

Ingredienser och kalorier

Den specifika salta smaken av ost ost gjorde en hel del personer av hans anhängare. Andra är inte väl bekant med denna produkts kulinariska specificitet. Men det är användbart för alla att känna till dess kemiska sammansättning, näringsvärde, fördelaktiga och skadliga egenskaper.

Särskilda funktioner

Ost ingår i saltgruppen ostgruppen. De gör det:

från ko mjölk;
från getmjölk
från fårmjölk.

Den sista mogningen av osten uppnås i en speciell saltlösning. Detta ger den en något vattnig struktur, men beror inte på densitet. Lukt och smak av produkten innehåller tydliga sura anteckningar. Ytterhöljet har en ren vit färg, ingen skorpa. Om du skär osten kan du se inklusioner i form av gråkorn.

Mategenskaper hos ost och dess kemiska sammansättning

Vitost har en attraktiv balans mellan olika ämnen. Enligt denna indikator överträffar den överlägset andra ostar. Så, i BJU-formeln, har den något mindre fett och märkbart mer protein. Viktigt är att bristen på värmebehandling gör att du kan behålla den högsta koncentrationen av vitaminer och mineraler. Till exempel hjälper 100 gram saltade ost till att fullt ut uppfylla det dagliga behovet av kalcium.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet per 100 gram ost är 245 kcal. Men det exakta antalet kalorier bestäms av utseendet på huvudkomponenten. Så, om för tillverkning av ost tog fårmjölk, kommer energivärdet att vara 270-290 kcal. Fårost gjord av konsumtion är mindre kalorisk (endast 150-220 kcal). Koncentrationen av proteiner varierar från 7 till 17, och andelen av fett är 23-25%. Kolhydrater är helt frånvarande.

Ost innehåller en betydande mängd vitaminer C, B, A. Det överträffar andra ostar i koncentrationen av kalcium och fosfor. På grund av detta är det möjligt att undvika osteoporos, rickets eller artrit, samt stärka tänderna.

Den rekommenderade dagliga delen av ost är 80 g, det är tillräckligt för att möta kroppens behov av alla värdefulla komponenter.

Förmån och potentiell risk

Naturlig hemprodukt, liksom högkvalitativa fabriksvaror, rekommenderar läkare systematiskt att äta:

äldre människor;
gravida kvinnor;
barn från 2 år
ammande mödrar.

Ost ger full utveckling av embryot under graviditeten. Också ökar denna ost kroppens ton och ökar muskelmassan vinst. Därför bör den användas både för idrottare och för dem som återhämtar sig från allvarlig sjukdom. Det glykemiska indexet för saltad ost är noll, vilket gör det möjligt för dig att använda det säkert för diabetes (om inte annat finns i kontraindikationer). Det är tillrådligt att använda ostarna i upp till 12 timmar, då kan de användbara komponenterna fullständigt smälta.

http://eda-land.ru/syr/brynza/sostav-i-kalorijnost/

MirTesen

Ost: Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelar. Hur man väljer ost. Ost i hemmet.

Alla mejeriprodukter har alltid ansetts vara fördelaktiga för de flesta.

Brynza är en gammal produkt, förmodligen kommer från de platser som vi nu kallar Mellanöstern, och historiker tror att folk lärde sig att göra ost för 7000 år sedan, eller till och med tidigare. Först gjordes det av fårens mjölk och sedan getter; Numera används olika typer av mjölk, och de blandas ofta, men ko mjölk i Ryssland, Europa och i USA används oftare. I kosten hos invånarna i Sydeuropa och Medelhavet är osten särskilt populär, även om recept med den kan hittas i köket i olika länder och folk.

Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelar med ost

Det finns nästan inga kolhydrater i brynzaen, och det finns mycket protein och fett i det, och sistnämnda består av mer än hälften av fettsyrorna. Det finns organiska syror i ost, kolesterol, betakaroten, vitaminer A, C, E, D, grupp B. Med innehållet av mineraler är osten långt före många mejeriprodukter: mycket rik på kalcium, fosfor, svavel; kalium, magnesium och järn i det för mycket, men mest av allt natrium - eftersom produkten är mycket salt. Kaloriost anses vara genomsnittligt - ca 260 kcal per 100 g, men det kan vara lågt, ca 160 kcal - beror på mjölkets fettinnehåll. Jag måste säga att fårost är märkbart mer kalorisk kohida och anses vara mer användbar i kompositionen.

Ibland talar om fördelarna med ost, de nämner innehållet av levande mjölksyrabakterier i den, men det är inte sant. De kan inte vara där på grund av förberedelsernas och lagringarnas särdrag: Salt förstör både skadliga och fördelaktiga mikroorganismer. I denna mening har osten inte en positiv effekt på tarmarna. Undantaget är en lätt saltad produkt som hålls i en svag saltlösning i högst 20 dagar. I en sådan brynze förblir levande bakterier som främjar tarmens hälsa i viss utsträckning. Men de processer av jäsning och ruttning i tarmarna när man äter någon ost minskar - igen, på grund av natriumhalten.

På grund av det höga kalciuminnehållet absorberas det mycket snabbt - och det rekommenderas att använda fosforost till gravida kvinnor, men det bör blötläggas ordentligt: under graviditeten kan även den normala mängden salt negativt påverka hälsan. Men med en tendens till osteoporos och andra sjukdomar i det osteoartikulära systemet är brynza användbart.

Ost, som en källa till protein och fettsyror, hjälper till att återhämta sig efter stress och sjukdom, förbättrar mag-tarmkanalen, och det kan ingå i en kost för viktminskning.

Kombinera ost med kött och fisk bör inte vara - men som andra typer av ostar. Men i fråga om ost kommer det inte ens att vara gott; men produkten kombinerar perfekt med grönsaker, färska grönsaker och osötade frukter. Av denna anledning rekommenderas icke-vegetarianer att använda osten: det finns mycket högkvalitativt djurprotein i det.

När det gäller dieter med lågt kaloriinnehåll sätts ost vanligen i sallader från råa grönsaker, 50-100 g per portion. Vitost är bra med tomater och paprikor, kryddiga örter - koriander, basilika, etc.; Saltning av sådana sallader är inte nödvändigt, och påfyllning med citronsaft, yoghurt med låg fetthalt, grädde eller olivolja. I allmänhet betraktas 60-70 g det dagliga intaget. I en sådan norm ingår den nödvändiga mängden näringsämnen, och det finns inte för mycket protein och fett.

Intressant är att med regelbunden användning av ost förbättras hudens hud och hudförhållande, håret blir mer elastiskt och börjar lysa, naglarna blir starkare och slutar bryta och tänderna blir vithet igen. Naturligtvis är naturlig ost, gjord på traditionellt sätt, utan användning av konserveringsmedel och annan "kemi" användbar.

Hur man väljer "rätt" ost

God ost är alltid ren vit, ibland lite krämig. Om det ger bort för mycket yellowness, eller det finns torra gula fragment, fläckar, märkbara sprickor, en torsk skorpa ovanifrån är en gammal produkt. Om vanlig ost är "svampig", då är osten porös endast en liten, inte spröd och har mycket få luftiga "tomrum" av ojämn form. Produkten ska vara fast men mjuk; Det är lätt att bryta, men smula inte, krypa inte bort och håll inte fast vid kniven (sant, får ost kan smula).

Smaken av ost bestäms av fett. Produkten med 50% fett anses vara den mest välsmakande och användbar, men i allmänhet är mindre än 40% inte längre brynza. Tja, om du har möjlighet att smaka på osten innan du köper det: Det ska vara lätt krämigt, men inte fet, bitter eller smaklös - det händer det.

Hållbarheten för naturlig ost i saltlösning, i ett öppet paket eller i en sluten glasburk är upp till 3 veckor, om det är i kylskåp och utan saltlösning - 2-5 dagar, i folie eller film, men det är bättre att äta det så snart som möjligt.

I vanliga stormarknader säljer de ofta konserveringsmedel - det är ofta fallet med lätt saltade ost, så du bör ägna mer uppmärksamhet åt information om tillverkaren. Svullen förpackning indikerar skada på produkten.

Mycket salt ost måste blötläggas i mjölk eller kokt vatten i flera timmar, skär det i kuber som väger 70-80 g.

Vit ost hemma

Det finns inga speciella svårigheter, men det krävs tid. Du behöver minst 2,5 liter god mjölk och enzymet pepsin, som du nu kan köpa fritt - det här är ett speciellt ferment. Mjölken måste upphettas till 45 ° C, avlägsnas från kaminen och hälls med pepsin i det kylda kokta vattnet. Appliceringsmetoden finns på förpackningen och lämnar mjölken i 10 minuter. Då piskas mjölken till en homogen tjock massa, med en konventionell visp eller en handblandare. Det är nödvändigt att slå under en lång tid, 25-30 minuter; Du kan lägga till en liten pepsin, om massan verkar för flytande.

Därefter kastas massan tillbaka i en kolsyrare, täckt med gasbindning, och med en sked, bilda försiktigt osten. lämna ensam i ett par timmar. Få ca 350-400 g ost. För att salta det, använd saltlösning: 2 dess. l. salt per liter vatten, häll osten och lämna en dag; vänd regelbundet med en sked så att saltet fördelas. Efter en dag kan du prova produkten. Förvara några dagar i kylskåpet, i samma saltlösning, men det är bättre att äta hemgjord ost i 1-2 dagar.

Kontra

I sjukdomar i bukspottkörteln, mag, lever, gallblåsa och njurost ska inte användas. Det rekommenderas inte att äta det vid högt blodtryck, nervösa sjukdomar och några problem med blodkärlen. Men nästan alla kontraindikationer beror på salthalten hos produkten. Blötläggning av osten, som det borde, kan du inte vara rädd, och det finns lite av det, förutom de som inte kan tolerera laktos.

http://mudrost.mirtesen.ru/blog/43999581350

Vad är användbar ost, komposition och beredning

Vitost - jäst mjölkprodukt, som erhålls från mjölk från getter, får, kor. I smak och utseende liknar det ost, av samma vita färg och konsistens. Fördelarna och skadorna på ost är de fakta som länge varit kända för mänskligheten som själva användningen av produkten.

Sammansättning och kaloriost

Inlagd ost, till skillnad från andra durumvarianter, är optimalt balanserad. Fett är något jämfört med proteiner, vilket bestämmer fördelarna med ost för kroppen.

Framställning av saltlösning kräver ingen värmebehandling, vilket påverkar bevarande av användbara komponenter i produkten.

Ost innehåller inte kolhydrater, det låter dig använda den produkt som vill förlora de extra punden.

Ingredienser av saltad ost:

organiska syraföreningar;
vitaminer i grupp B, A, D, E;
kolesterol;
mineraler: fosfor, kalium, magnesium, järn, svavel.

Fördelarna och skadorna på ost för människokroppen på grund av olika komponenter.

Kalorier av ost per 100 gram:

% av dagpenningen

Användbara egenskaper hos ost

Det mest användbara är fårost, trots dess höga fettinnehåll. Värda terapeutiska egenskaper hos produkten beror på tillverkningens särdrag.

Ost är inte utsatt för värmebehandling, de mest användbara komponenterna i produkten: mineraler, proteiner, vitaminer förstörs inte av höga temperaturer.
Den rika kompositionen av vitaminer, mineraler: kalcium, fluor, kalium, magnesium; protein och fettsyror gör produkten en källa till väsentliga näringsämnen.
Den specifika bearbetningen av mjölk hjälper till att bevara kalcium, för att göra det lätt smältbart. Denna produkt är användbar för barnets kropp, eftersom kalcium är nödvändigt för att tänderna växer, barnets ben.
I saltlösningen innehåller osten det nödvändiga proteinet, fettsyrorna. De kommer att hjälpa till att återställa styrkan under tunga belastningar.

Således är fördelarna med fårost uppenbara. Detsamma gäller för get och koostar.

För vilken ost är särskilt användbar

På grund av den rika kompositionen, specificitet av matlagning, är produkten användbar för nästan alla. Särskilt vissa grupper av människor.

Det är omöjligt att överskatta fördelarna med fårost för kvinnor under klimakteriet och äldre kvinnor, när det finns en ökad utlakning av kalcium från den kvinnliga kroppen.

Det finns inte en enda produkt med så hög kalciuminnehåll, så lätt absorberad av människokroppen. Om du tar kalciumtabletter absorberas den dåligt, andelen av värdefullt mineral som återstår i kroppen är försumbar. Därför bör ost inkluderas i den dagliga kosten hos alla kvinnor efter 40 år.

Gravida damer äter företrädesvis får- eller getost, vilket är användbart för bildandet av framtida bebisens ben. Det är viktigt att inte missbruka. Du kan göra saltade ost till huvudkomponenten i sallader.

En jäst mjölkprodukt är användbar för barn när de har ben och tänder. För att stärka barnens kropp finns det mer nytta av getost, eftersom mjölken hos dessa djur är allergivänliga, orsakar inte allergiska reaktioner, vilket är viktigt för dagens barn.

Getmjölksost lämpad för unga ammande mödrar. Värdet av ost - grunden för matlagning är allergivänliga råmaterial.

Proteiner, fettsyror är nödvändiga för personer som arbetar med tungt fysiskt arbete.

Om en salig produkt är daglig:

förbättrar hudfärgen;
skick av naglar (de upphör att exfoliera, bryta);
tänderna återfår sin ursprungliga vithet;
håret blir starkare.

Är det möjligt att äta ost medan du går ner i vikt (på en diet)

Att tillskriva produkten till maträtter är svår.

De som vill gå ner i vikt bör minska eller stoppa konsumtionen av saltade ost. Den innehåller mycket fett. Människor med aktiv övning med saltlösning, rik på protein, är perfekt för en daglig diet.

Brynza är lämplig för proteindiet, under kroppens "torkning" (kroppsbyggare, idrottare som är involverade i armbrytning). Får, getkorgar återställer vävnadselasticitet, främjar tillväxten av muskelceller, muskelvävnad.

Mindre kaloriost från kojölk. Ostproducenterna producerar en fettfattig produkt. De som är rädda för att få extra pounds kan innehålla en fettfattig version av inlagd ost i dagens meny.

Innan du sitter ner på ostdieten är det lämpligt att rådgöra med en dietist. Han kommer att ta hänsyn till organismens individuella egenskaper, kommer att ge de nödvändiga rekommendationerna.

Från vilken ålder kan barn ges ost?

Ost är en av favoritmatarna i nästan alla familjer. Unga mödrar vill veta vid vilken ålder du kan lägga till en ostkvalitet till barnmenyn. För att stärka barnets immunförsvar är ost mycket användbart:

Det har många proteiner som behövs för vävnadstillväxt.
Kalcium är mer i jämförelse med stallost.
En mängd vitaminer: A, B, PP, D, E.
Innehållande mineralsalter: järn, zink, fosfor.
Fettsyror förbättrar hjärnans aktivitet.

Jordnötter upp till 1 år gamla barnläkare rekommenderar inte att lägga till en ostprodukt. De tror att matsmältningssystemet inte är helt format, det finns inte tillräckligt med tänder, barnets njurar kommer inte att kunna bearbeta de mineralsalter som finns i produkten. Därför kan du lägga till ost till ett barns diet med 12 månader.

Börja med lite, från 6-7 g, vilket ger detta belopp till 35 g under året. Dessutom ger de ost till barn sällan: om en dag eller två.

Efter två år börjar babyar behandlas med jästmjölksost, ost.

Vad kan kokas från ost och vad kombinerar den med

Denna produkt är vanlig bland många nationer:

Inlagd ost används som huvudkomponenter i många rätter.

Ost läggs till många sallader.
Från det förbereda pate, såser.
Skaka skivor i ugnen. Det visar sig vara ett fantastiskt mellanmål med en smaklig smak.
Lägg till äggröra eller äggröra.
Kycklingfilé med brynza - en maträtt värdig ett festligt bord.
Fårost - god fyllning för pajer.
Eventuell pizzaost kan ersätta sallad.

Det går bra med många grönsaker, särskilt:

Klassiskt recept för hemgjord ost

Grunderna för denna ost är get- eller fårmjölk, men det är nästan omöjligt att få det, om du inte egentligen äger en bonde och håller en får eller får. Förbered en användbar hemgjord ost, mer tillgänglig från mjölk.

1,5 liter fullmjölk mjölk;
0,5 msk. gräddfil
2,5 Art. l. citronsaft;
1,5 tsk. salt;
1.5 Art. vatten.

Häll mjölken i behållaren, elda.
Häll sur grädde, blanda noggrant.
Så fort mjölken börjar stela, tillsätt citronsaft.
Fortsätt att brinna i 1,5-2 minuter.
Kassera blandningen i en blandare som är täckt med gasbindning.
Efter att ha skumat av skummjölken (vassla), linda upp osten, tryck ner ovanpå oket och låt det stå i 60 minuter.
Klipp osten och placera i en pigg (vatten + salt). På en halvtimme är osten klar.
Förvara den i saltlake.

Skada ost för kroppen och kontraindikationer

Teknik för beredning av saltlösning orsakar kontraindikationer till konsumtionen.

Det är önskvärt att begränsa eller utesluta produkten från kosten till människor:

med kroniska sjukdomar i mag och tarmar;
kardiovaskulär insufficiens och hypertoni
störningar i nervsystemet
med intolerans mot mjölkprotein;
med ökad eller minskad surhet i magen.

Användningen av ost i gastrit är strängt förbjuden av läkare, eftersom saltlösning kan förvärra hälsotillståndet, bidrar till bildandet av sår.

Att äta ost med pankreatit är inte förbjuden. Läkare råder att festa på henne ibland lite.

Människor med en sjukdom som diabetes, innan du äter en bit av inlagd ost, måste du hälla den med kokande vatten och sedan suga i vatten i minst en halvtimme. Det är inte nödvändigt att vägra diamanter alls för diabetes.

Om det inte finns några problem med hälsa eller övervikt, kan du säkert inkludera i kosten. Men läkare rekommenderar inte att äta produkten, mer än 200 g dagligen.

Hur man väljer ost

För att inte vara felaktig, för att köpa högkvalitativ saltlakeost, är det nödvändigt att vara uppmärksam på följande punkter:

Förpackningen måste vara saltlösning. I den behåller ost sin smak och friska egenskaper under lång tid. Frånvaron av saltlösning indikerar receptet på produkten eller tillverkaren använt ett konserveringsmedel.
Se noggrant på färgen. Den renaste vita färgen (en liten gulaktig nyans kan vara närvarande). En peka av brun eller grå indikerar en produktförfalskning. Det är oönskat att köpa det.
Det bör inte finnas en torkad skal. Om det är så är produkten utelämnad.
Det finns ingen plats för konserveringsmedel i högkvalitativ inlagd ost. Detta kan hittas genom att granska kompositionen på förpackningen.
En viktig indikator - fet. Om det inte är mer än 27% kommer osten att vara torr och smula. Vid 50% och mer - produkten är mjuk med en krämig smak.
Glöm inte lösendatumet. Färsk syltad ost är inte för salt, jämfört med den tidigare kokta osten.

Hur man lagrar ost hemma

Om inlagd ost kokas hemma, håll den i samma ätik. Och om produkten köps i en butik, måste du komma ihåg: osten i det öppna paketet förblir färskt i 4-5 dagar, lagrat i saltlake. Om det av en eller annan anledning inte är där, är produkten insvept i aluminiumfolie och placeras sedan i glas eller emaljerade varor.

Det händer att inlagd ost inte ätas snabbt. I denna situation framställs en saltlösning (20 g salt bör fyllas i 100 g vatten). I saltlösningen lagras ost upp till 1 år. Koksalt är önskvärt att byta månadsvis.

Vissa hemmafruar rengör ost för förvaring i frysen. Det försämras inte längre, men förlorar sin smak.

slutsats

Sammanfattningsvis noteras att fördelarna och skadorna hos ost är specifika för att laga en produkt som är ovanlig, god och hälsosam. Det är viktigt att följa den åtgärd som används, för att kunna köpa, lagra. Då kommer produkten endast att vara till nytta för hälsan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezna-brynza-sostav-i-prigotovlenie.html

Ostost (ko mjölk)

Brynza är en ost som oftast tillverkas i mjölkkoks från pastöriserad mjölk av bufflar, getter, kor, får, både i monokultur och i olika proportioner. Kalciumklorid och surtgröna, inklusive mjölksyrabakterier och streptokocker, löses i mjölk. I europeiska länder är ko mjölk det lättillgängliga råmaterialet för produktion av ost.

Produktionen av ostost tar från några dagar till 2 månader - den färdiga osten med olika åldringstider är fundamentalt annorlunda i smak, densitet och struktur.

För tillverkning av hemgjord ost som rennet används pepsin (säljs i apotek under olika medicinska namn) oftast (kaloriseringsmedel). Men finsmakare föredrar ost, tillagd med en riven mage av ett lamm eller en get.

Calorie ost ko mjölkost

Kalorinnehållet i ost av komjölk är 260 kcal per 100 g produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos ostkummarmjölk

Också som de flesta mejeriprodukter är ost mycket attraktiv för vitaminsammansättningen av vitaminerna PP, C, B1, A, B2, D, E och beta-karoten. Brynza är rik på mineralerna av järn, svavel, fosfor, kalium och magnesium, vilket är extremt viktigt för människors hälsa. Det stora kalciuminnehållet gör osten till ett oumbärligt näringsämne för att förhindra osteoporos, skydda ben och tandemalj.

Användningen av ost ost (från ko mjölk) i matlagning

Brynza är en integrerad del av Bulgariens, Rumäner, Moldavier, Ukrainare, Ryssar (kaloriserare). Liknande ostar är väldigt populära hos Balkan och grekerna, som ett självständigt mellanmål och som smakämne i många rätter.

http://www.calorizator.ru/product/cheese/cheese-15

Ost: kalorier, BJU, fördelar och skador på kroppen

Brynza är en typ av fermenterade mjölkprodukter med en sällsynt salt smak. Tillhör kategorin inlagda ostar. Vid framställning av huvudbeståndsdelen är ko-, get- eller fårmjölk. Den kan användas som en separat maträtt. Brynza värderas inte bara för sin utomordentliga smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Det rekommenderas att denna produkt ingår i den dagliga kosten för människor i alla åldrar, men speciellt för barn och äldre.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Ost tillverkas enligt en speciell teknik: mognad sker i en speciell saltlösning. Av denna anledning har produkten en något vattnig men tät struktur, sur lukt och smak. Utanför är denna ost vit och utan jordskorpor, grått korniga inneslutningar syns på skäret.

Hittills presenterade butikerna ett brett sortiment av liknande ost. Den levereras huvudsakligen av lokala producenter, liksom från Moldavien och Bulgarien. Men du kan laga en sådan produkt hemma.

Till skillnad från andra ostprodukter är osten utrustad med en mer balanserad biokemisk komposition. Fett i det är mindre, men mycket mer proteiner. Det rika innehållet av kalcium är noterat: endast 100 gram av en produkt tillåter att fylla dagpenningen. Regelbunden förbrukning av sådan ost skyddar mot utveckling av osteoporos, benproblem och karies. Eftersom osten konsumeras rå, kommer alla vitaminer och mineraler in i kroppen oförändrad.

Det genomsnittliga kalorivärdet på hundra grams andel är ca 245 kcal, men det händer mindre - det beror på fettinnehållet hos huvudkomponenten. I fårmjölk är fettinnehållet i produkten 270-290 kcal, koens - 150-220 kcal. Energivärdet bestäms av fördelningen av BZHU: proteiner - 7-17%, fetter -23-25%, inga kolhydrater. Enligt denna formulering indikeras produkten för införlivande i en viktminskningsdiet.

Brine ost sänds till försäljning inte tidigare än 20 dagars preliminär blötläggning, som kan förlängas upp till 60 dagar eller mer. Vid transport tar det lite tid. Därför är det svårt att hitta exakt tillverkningsdatum och hållbarhet på produkten på etiketten. Av denna anledning bör inköpet fokusera på andra kvalitetskriterier:

Skorpan av ost är frånvarande. Om det finns ett torkat ytskikt, är slutdatumet ut. Ju längre produkten väntar på sin kund, kvarstår de mindre användbara mikroorganismerna i den.
Den inre delen är förseglad, utan hål. Det är möjligt att ha flera tomrum med godtycklig konfiguration. Om det finns många av dem, bryts produktionstekniken eller genomförandedatumet har löpt ut.
Mer användbart är osten av 40% fet och högre.

Förvara denna produkt ordentligt i kylskåp, helst i glasbehållare. För att undvika bildning av rutt under botten sätta några raffinerade sockerarter.

B-, A- och C-vitaminerna för att stärka immunsystemet och andra makro- och mikroelement som ingår i någon mejeriprodukt är ovärderliga.

Ost är en oersättlig källa till protein och fett. Det anses vara en rekordhållare i innehållet av fosfor och kalcium. Den senare tjänar i sin tur som en förebyggande åtgärd: rickets, osteoporos, artrit, artros och har en positiv effekt på tänderna. Tillräckligt att äta 80 gram produkt per dag, för att fullständigt mätta kroppen med allt som behövs. Det noteras att kvinnor som regelbundet konsumerar ostar ser friskare och yngre ut.

Naturlig ost rekommenderas att inkluderas i en permanent diet: barn från 2 år, äldre, gravida och ammande kvinnor.

Användbara egenskaper hos ost:

förhindrar utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna;
förbättrar matsmältningen
påskyndar metabolismen;
förhindrar tidig åldrande
positiv effekt på huden och håret;
tjänar som förebyggande av karies;
förstör patogena bakterier och renar kroppen av toxiner;
stöder reproduktiv funktion i ett hälsosamt tillstånd.

Ost är en hälsosam mat som kan stabilisera vikt. På grund av det lilla antalet kalorier som visas för inkludering i olika dieter för viktminskning. På grund av dess höga näringsvärde är en sådan produkt mättad under lång tid.

Användningen av ost under graviditeten hjälper fostret att utvecklas ordentligt och mättar moderns kropp med vitaminer och mikrodelar. Tack vare kalcium är det möjligt att bibehålla friska ben. Idrottare sådana vitamin-vitamin tillskott bidrar till att öka vitaliteten och stimulerar muskelmassa vinst.

Det rekommenderas att äta ost på morgonen så att alla användbara ingredienser absorberas fullt ut. På grund av det ökade fettinnehållet, bör människor som förlorar vikt avstå från kvällsmåltider med införandet av sådan ost. Perfekt att servera det till frukost eller lunch. Det är oönskade att kombinera med fisk och kött, helst med grönsaker och färska gröna.

Att förbereda den serbiska osten hemma är enkel, men det tar lång tid. Du behöver följande produkter:

2,5 eller mer liter pastöriserad mjölk (ko, får, get)
löpkomponent (pepsin) - på toppen av en efterrättsked.

Överskott pepsin ger den färdiga osten en obehaglig smak och lukt. Du kan köpa detta pulver i ett apotek. Det rekommenderas att ta hemlagad mjölk, då blir det smakligare.

1. Mjölken upphettas till en temperatur som inte överstiger 45 ° C och stängs av.
2. Häll försiktigt pepsin utspätt i varmt vatten i en tunn ström. Låt svalna i 10-15 minuter.
3. Efter kylning, fortsätt till intensiv beating tills en homogen och tjock konsistens. Använd för denna mixer eller visp. Om massan av otillräcklig densitet, lägg till mer rennet.
4. Processen med reinkarnation av massan i osten varar cirka 30 minuter.
5. Den resulterande konsistensen är lutad i en kolv, täckt med flera lager av gasbindning. Formulera en viss form med händerna och lämna den i detta tillstånd i 2 timmar. Denna tid är nödvändig för att maximera flödet av vätska. Från 3 l visar det sig om 500 gram ost.
6. Därefter nedsänks ostkulan i en saltlösning beredd i följande förhållande: 1 liter vatten för 2 teskedar bordssalt. Full mogningstid - 24 timmar i mörkret och kallt. Du bör regelbundet vända osten med en träspatel så att betningen sker jämnt.

Sammanslagd vassle kan användas vid framställning av pannkakor och fritter eller dryck i sin rena form. Det kommer att gynna kroppen, eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler. Daglig användning av serum renar toxiner och slagg, förbättrar den övergripande hälsan.

Den färdiga osten lagras uteslutande i saltlösning, men det är tillrådligt att äta det hela dagen. Det är tillåtet att täcka med folie och sätta i kylskåpet, och bevarandeperioden förlängs till 3 dagar. Använd som ett självständigt mellanmål eller smörgåsar, fyllningar för pajer och efterrättbakning.

Vit ost är ganska mångsidig när det gäller matlagning. Du kan lägga till det på några rätter: sallader, soppor, hett, snacks, såser, pasta. Ost kan bytas ut ofta för att laga hårda ostar. Om du inte gillar stark salthalt, skär sedan i kuber och nedsänkt i kokande vatten i 4-5 minuter. Oftast med sådan ost gör sallader.

Avokados av medelstorlek - 1 st.
sallad och persilja (färsk) - ett gäng;
150-200 gram kokt kycklingbröst;
250 gram ost;
1-2 matskedar citronsaft;
slipad svartpeppar och salt;
olivolja.

1. Skär kycklingkött i stora bitar, stek i en panna i ca 6 minuter med smör.
2. Avocados skära, ta bort huden och benet från insidan. Krossad i skivor av godtycklig form.
3. Grön smula större.
4. Ostskuren i kuber.
5. Anslut alla ingredienser, strö med citronsaft.

Lätt och näringsrik sallad är redo omedelbart för servering.

För två portioner behöver du:

200 gram mager ost;
150-170 g ost;
5 vitlöksklyftor;
färska örter;
svartpeppar.

En sådan aptitretare när det gäller matlagning tar inte mer än 15 minuter. Skaka noggrant vitlök, hugga örterna (lök, persilja, dill). Lägg detta till blandningen av stallost och hackad ost. Du kan ytterligare skära tomaten. Servera sallad i en vacker maträtt eller i portioner, utlagda på tårtor.

valda kungräkor - 250-300 gram;
Sweet Pepper "Traffic Light" - 1-2 st.
inlagd ost - 220-240 gram;
vegetabilisk olja - 50-60 gram;
0,5 delar citron eller kalk;
salt, svartpeppar - till smak.

1. Tina räkor, tina dem i 1-2 minuter i kokande vatten. Om de är för stora, skära i mindre.
2. Ost och alla andra komponenter är skurit godtyckligt.
3. Salladslöv läggs ut på maträtten, sedan räkor, peppar och ost.
4. Salt, peppar och häll med olja och citronsaft.

Populär världsomsallad sallad, som värderas för den ursprungliga smaken och ljusheten. För receptet behöver du bara färsk mat. Därför är den bästa tiden för beredning slutet på sommarsäsongen och början på hösten.

Tomater - 450-500 gram;
Bulgarisk peppar - 300-350 gram;
gurkor - 350 gram;
lök - 130-150 gram;
Vitost - 200-220 gram;
pitted oliver - 140-150 gram.

olivolja eller solrosolja - 4-5 matskedar;
2 msk färskpressad citronsaft;
salt och svartpepparpulver.

1. Alla grönsaker förtvättas och torkas på pappershanddukar.
2. Tomaterna skärs större.
3. Med gurkorna skalla, skär i kuber, som ost.
4. Lök skuren i tunna halvringar. Fyll det med kokande vatten i 5-10 minuter så att bitterheten försvinner.
5. Bulgarisk peppar rengörs från intern fröpåfyllning. Skär i smala ränder.

Blanda alla ingredienser, peppar och smak med olivolja. Stänk med citronsaft före servering.

Brynza kan skada kroppen om standarden inte används. På grund av den höga salthalten finns risk för ökad belastning på njurarna. Individuella kontraindikationer inkluderar laktosintolerans.

Av medicinska skäl är fetaost kontraindicerad för sjukdomar:

lever och njure;
gallblåsan;
nervsystemet.

I sådana fall rekommenderas att uppmärksamma hårda ostar med minimal saltintegration. Ökad salthalt kan avlägsnas genom värmebehandling eller i ett vattenbad. Ju längre osten lagras i uppackad form blir smaken sämre. Barn får endast ge produkten i 24 timmar efter att förpackningen öppnats.

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

http://nadietu.net/dietary-products/dairy/syr-brynza.html

Kalorinnehållet i Brynza från kojölk, mdzh. 40% torr på ön. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Ko mjölk från mjölk, mdzh. 40% i torr. Ve".

Energivärde Ko mjölk från mjölk, mdzh. 40% torr på ön gör 262 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV GATER FRÅN KÖPMÄLK, MDJ 40% i torr. I-BE

Vad är användbar koost från kojölk, mdzh. 40% torr på ön

Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Klor är nödvändigt för bildandet och utsöndringen av saltsyra i kroppen.
Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Sammansättning mejeriprodukter
Kemisk sammansättning "Ko mjölk från kolmjölk, mdzh. 40% i torr. Ve"

Tags:Ko mjölk från mjölk, mdzh. 40% torr på ön kaloriinnehåll av 262 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar mjölk från kojölk, mdzh. 40% torr materia, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos mjölk från ko mjölk, mdzh. 40% torr på ön

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/48.php

Användbara egenskaper för fetaost för män

Ost är en mycket värdefull mejeriprodukt, vilket har en positiv effekt på arbetet i alla organ och system. Med hjälp av denna ost kan du stärka din hälsa, föryngra ditt utseende och ge kroppens celler kraft och energi.

Fördelarna

Ost är gjord av två typer av mjölk: får och ko. Trots denna skillnad är den kemiska sammansättningen av dessa två produkter inte mycket annorlunda. Och deras användbara egenskaper är ungefär lika. Den enda skillnaden är mängden vitaminer och mineraler som finns i varje enskild typ av ost. Så, får mjölkost innehåller lite mer värdefulla ämnen.

Av alla ostar är ost en av de mest användbara produkterna. När allt kommer omkring är ostens sammansättning harmoniskt balanserad och har en speciell positiv effekt på kroppen. Denna produkt innehåller mycket proteiner, som ger kroppen celler med energi. Närvaron av stora mängder kalcium, som lätt absorberas, hjälper till att berika kroppen med den dagliga dosen av detta mineral, normaliserar blodbildning. Och för detta behöver du bara 100-125 gram produkt per dag.

Närvaron av värdefull komposition gör ost till en värdefull matprodukt, som har en fördelaktig effekt på bensystemet, stärker tänderna och läker hår och naglar. På grund av att denna ost tillverkas utan värmebehandling innehåller den maximalt användbara ämnen.

Med hjälp av ost kan du snabbt normalisera mag-tarmkanalen, förbättra hälsan med dysbios. Även denna produkt minskar intensiteten i utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna. Dessutom har denna ost en positiv effekt på huden. Som ett resultat föryngrar huden, blir elastisk, flätig.

På grund av sin värdefulla komposition är denna produkt mycket användbar för gravida kvinnor och ammande mödrar. Du bör inte överge denna ost om du behöver ta ansvar för livskraft eller öka styrkan. Dessutom förbättrar införandet av ost i kosten kosten humör och ger kroppscellerna styrka för hela dagen.

Denna produkt bör inte kombineras med fisk, fjäderfä, baljväxter, socker, efterrätter och söt frukt. Kompositionen av ost innehåller minsta mängd kolhydrater, men det finns mycket mättat fett. Korrekt kokt färskost innehåller inte skadliga ämnen. Dessutom innehåller kompositionen av denna produkt inte cancerframkallande ämnen.

I stora doser, denna livsmedelsprodukt, kommer denna produkt att vara skadlig för personer som är överviktiga och för alla som inte bör äta mat i stora mängder salt.

Kaloriinnehåll

Koost innehåller 262 kcal (13,1% av det dagliga kravet om 2000 kcal). Fårost innehåller 260 kcal (13% av den dagliga normen).

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/syry/brynza-2/

Vit ost

Användbara egenskaper hos ost

Ost är en jäst mjölkprodukt, som bereds genom att jästa mjölk med löp.

Traditionellt används fårmjölk för att göra fårost, men det är tillåtet att använda get eller mjölk. Om möjligt görs hemgjord ost med äkta abomasum - en del av magen på getter, får eller kor. I stora industrier och i de fall råvaran i sin naturliga form inte är tillgänglig används löppulver eller tabletter för startkulturen.

Ost anses vara den mest användbara osten av alla kända för oss. Ost håller sina användbara egenskaper tack vare de särdrag som produceras. För beredningen ta endast färsk mjölk, helst hög fetthalt. Mjölken utsätts inte för värmebehandling, efter vikning hålls den i saltlake under enzymens verkan. Man tror att osten ska hållas i en saltlösning i minst 20 dagar, men den bästa smaken har brynza, som har saltats i 60 dagar. Ju längre osten krävdes, desto saltare smakade det.

Vitaminerna B, E, A, liksom kalcium, fluor, fosfor, protein ingår i hemmagjord ost, eller kokas under produktionsförhållanden, men med iakttagande av teknik, i synnerhet utan tillsats av ättika. Närvaron av dessa mikrodelar och de helande egenskaperna hos ost orsakas av att regelbunden användning av saltlösning förändrar hudens struktur och färg, förbättrar matsmältningen och avföringen, stoppar bakteriens utveckling och orsakar råttbildning av tarminnehållet.

Det antas att kalcium som konserveras i osten efter mjölkbearbetning absorberas mycket bättre än från stugaost, därför är ost användbart för barn under tillväxtperioden, eftersom Kalcium är viktigt för korrekt bildning av tänder, benvävnad. Endast 100g ost kan ge en person den dagliga normen för denna mikrocell. Hemgjord ost rekommenderas också att användas av äldre, gravida, ammande kvinnor.

Kaloriost, gjord av kojölk - 260kcal, fett innehåller ca 26g per 100g. Kalori fårost från fårmjölk 50% fett - 370kcal.

Det är svårt att kalla denna ost till en kostprodukt, och de som följer vikt bör begränsa ostkonsumtionen, men de som är aktiva involverade i sport eller behöver en kost av hög kalori av hälsoskäl, kaloriinnehåll av ost, dess fetthalt och proteininnehåll kommer att vara förresten.

Kontra

Osten, med hänsyn till dess speciella egenskaper, innehåller mycket natrium och praktiskt taget inget kalium, så det rekommenderas inte att ständigt använda dem som har sjukdomar i nervsystemet, bukspottkörteln, gallkanalerna, patologierna i magen, njurarna och leveren.

För att avlägsna det överflödiga saltet från osten rekommenderas det att suga det i kallt vatten efter att ha köpt en hel bit i kallt vatten eller precis innan man kokar i små portioner på 70g, håll det i ett par minuter i kokande vatten.

Viktigt för hälsan är korrekt lagring av ost. Ost från ett öppet paket kan förvaras i kylskåp i upp till tre veckor. Tja, om det lagras i sin egen saltlake, om det inte är möjligt, är osten förpackad i klädesfilm eller folie.

Köp inte ost, som har en skorpa på kanterna - den är överdriven produkt, som lagras under lång tid och felaktigt.

Vad som annars är viktigt - brynze unkaracterist hål i skuren. Korrekt beredd saltlösning ska vara tät och mjuk, utan stark lukt, med en krämig delikat smak.