Huvud Grönsaker

Vad är smaken av rom

Rum är en stark alkoholhaltig dryck gjord av sockerrörsprodukter genom destillation och efterföljande åldring i ekfat.

Råvaror. När sockerrör bearbetas, kvarstår svart melass eller melass, som innehåller en ganska stor mängd sockerarter, som avfall. Det fungerar som det huvudsakliga råmaterialet från vilket upp till 90% av rom framställs.
Råsaft, sockerrörsrör (jordrör) används i mycket mindre kvantiteter vid produktion av rom.
Kvaliteten och mångfalden hos de slutliga produkttyperna beror på variationen av vass och vilken typ av råmaterial som används.

Tillverkningsteknik av rum. Utspädd i ett 1: 1-förhållande fermenteras melass eller juice för två (de flesta typer av rom) - tolv dagar (jamaicansk rum). Denna vätska med en hållfasthet av omkring 10 volymprocent utsätts för dubbel eller kontinuerlig (sedan 1830) destillation. Resultatet är en färglös romalkohol med en styrka på 60-70% vol., Även kallad vitrom. Han säljs eller skickas för uthållighet (mest).

Exponerings rum. För åldrande transporteras rumalkohol ofta till ett land med tempererat klimat för att undvika förluster på grund av avdunstning. Utdrag producerat i nya eller använda ekfat i minst 2 år för starka sorter - minst 6 år. Vid slutet av extraktet rensas rumalkohol med aktivt kol och blandas sedan i de erforderliga proportionerna med vatten, sockersirap och färg. Kryddor läggs till enskilda märken av rum. Används ofta blandning av alkohol från olika öar.

Typer av rom, smak, arom, färg. Rum är en internationell dryck: den produceras på alla kontinenter. Därför finns det inga internationella produktionsstandarder och definitioner av stilar och typer av rom. Även om de på många sätt sammanfaller naturligt.
Eftersom rom produceras i länder där de talar tre olika språk (beroende på vem tillverkare var kolonier under XVI-XIX århundraden), det vill säga franska, engelska och spanska, det finns tre stavningar: i franska rum är rhum, av -Engelska - rom, på spanska - ron.

Beroende på koncentrationen av aromämnen, är beroende på fermentationstekniken, destillationen och åldringen uppdelad i tre huvudtyper:

  • lätt kokt
  • mitten kokad
  • tung (tungkokt).

Uttrycket av smak och arom ökar från lätt till tungt rum.

Kubanska rumsorter är ofta lätta, Puerto Rican, Barbados - Medium, Trinidad, Jamaican - tung. Tung rom har en bitter smak med en uttalad fruktig arom.
Ljusrom produceras i Kuba, Haiti, Filippinerna, Jungfruöarna, Dominikanska republiken, USA (Hawaiian Islands), Mexiko, Puerto Rico, Venezuela. Tung rom - i Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, British Guiana, etc.

Ganska grovt romer kan delas in i fyra huvudkategorier - vitt, guld, mörkt och kryddat; Det finns också många olika alternativ, till exempel solera, kryddad, överdriven, singelmärke, demerara, plummer:

    Vitt rom anges på etiketten med orden vit / ljus / silver / blanca / blanc. Denna kategori innehåller genomskinliga, vanligtvis lätta rum som produceras i kontinuerliga cykelkolumner. Vissa märken, som Bacardi, världsledande inom världsomsättningen, är åldrade i upp till 18 månader (den färg som rum får när den åldras klargörs genom filtrering), men den överväldigande majoriteten av vita rom säljs osträckt;

gyllene rom - den här typen av rom anges på etiketten med orden golden / oro / amber / paille. Med "gyllene" menas rum ålder i ett år eller två, ofiltrerad (för att bevara sin gyllene nyans). Färgen på det "gyllene" rummet är vanligtvis "korrigerat" genom att tillsätta karamell;

mörkt rom är märkt mörkt / svart / negro. Kategorin innehåller tjocka, fylliga, aromatiska rom som produceras i kuber genom metoden för dubbel destillation och åldras i starkt förkollade ekfat i 3 år eller mer.

ålders rom betecknas premium premium / anejo / rhum vieux. Under dessa definitioner kan en drink med en mognadsperiod i en ek fat 5 år eller mer, men som regel sällan mer än 12. Roma i denna kategori produceras oftast i traditionella destilleri kuber. De åldrade rummen konkurrerar alltmer på marknaden för elite brandy, bourbon och malt whisky;

kryddat (med kryddor) och smaksatt (flavored) - dessa typer av rom fanns från början av dess produktion, även i de tider då människor inte kunde rengöra destillatet väl och maskerade kraftfulla smaker, krävande drycker på frukt, örter och kryddor. Men som internationella dryckeskategorier uppträdde enskilda varumärken av sådana rums relativt nyligen och snabbt erövrade en betydande del av marknaden. De ljusaste företrädarna för smaksatta rum är Bacardi Limon och Captain Morgan Spiced;

  • singelmarkrom. Tappningstoppning, ungefär som Scotch whisky eller bourbon hälls från ett fat, är den sällsynta sorten av rom. Dessa rom sätts ofta direkt från fatet, utan att blanda, och även utan att sänka fästningen.
  • Etiketter ger som regel mer uppfattning om romets ålder än om sammansättningen av det råmaterial från vilket det tillverkas och destillationsmetoden. Undantagen är Frankrikes romerska utomeuropeiska territorier (Guadeloupe, Saint Martin, Martinique), på vilka etiketterna är angivna: rhum agricole - jordbruksrom framställd av 100% sockerrörsjuice eller rhum industrielle - industriella rom (industriella) tillverkade av svarta melasser (melass). Jordbruksrom produceras huvudsakligen i destillationskuber och bara några månader om året - under skörden av sockerrör när man kan få färsk juice och industriell - endast i kolonn med kontinuerlig cykel, men när som helst på året, eftersom närvaron av svarta melass inte är beroende av säsongen.

    Alkoholhalt Vanligtvis varierar styrkan i rom från 35% till 57% vol. Men det finns varumärken med en fästning på mer än 70% vol., Avsett för slag, vilket kan ses från deras namn Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (Trinidad). Lätt rom har vanligtvis en styrka på 40% vol., Tung - upp till 48,5% vol. och mer.

    Roma, som produceras i de tidigare franska territorierna och kallas rhum industrielle (industrial rum), brukar säljas på en fästning på 57%.

    Roma exporterade från de tidigare engelska kolonierna säljs som överdrivna (ökad styrka) - upp till 75%. De flesta av dessa drycker exporteras till Europa i tankar för produktion av lokala blandningar.

    Namnet "Rum 151" (151 Rum) har rum med ett alkoholinnehåll på 75 volymprocent. (i det här fallet är den engelska måttenheten för styrkan ett bevis, 1 bevis = 0,5 volymprocent).

    Plats och tidpunkt för början av produktionen av rom. Det första omnämnandet är i mitten av 1700-talet, ön Barbados.

    Det territorium där drycken är gjord. Den största delen av världens produktion av rom är koncentrerad till karibiska öarna (Barbados, Haiti, Guyana, Kuba, Martinique, Puerto Rico, Trinidad, Jamaica), men det produceras på nästan alla ställen där sockerrör odlas för att utnyttja melass (Brasilien, Venezuela, Mexiko, Guinea, Sydafrika, Java, Australien, etc.).

    http://www.toast.ru/drinks/rum/

    Rum - beskrivning med ett foto av drycken; romart och producenter recept för dess användning i matlagning; rekommendationer hur man dricker och gör hemma

    Rum: egenskaper

    Kaloriinnehåll: 220 kcal.

    Produktens energivärde Rum:
    Protein: 0g.
    Fett: 0 g
    Kolhydrater: 0,1 g

    beskrivning

    Rum är en stark alkoholhaltig dryck. Det fick sitt namn från det engelska ordet "rum". Eftersom den exakta innebörden av detta ord fortfarande är okänd, antar forskare att det kommer från "rumbullionen" - "stort ljud, din". En annan version tyder på att sjömännen använde ordet "rummer", som betecknar glasögon för alkohol, som på danska språket kallades "roemer". En annan version hävdar att namnet Rom kan härledas från franska ordet arôme eller från det förkortade latinska "saccharum", vilket betyder "socker".

    Idag betyder "rum" en stark alkoholhaltig dryck, som på ett visst sätt framställs av melass eller sockerrör.

    Spansktalande länder kallar Ron "ron", fransktalande - Rhum. Romernas föregångare kan betraktas som drycker, som uppfanns i gamla Indien. Således kan den antika analogen av romer betraktas som "bram" Brahm gjorde malayserna, han var känd som en bra alkoholhaltig dryck.

    Rum, som vi känner till nu, blev först erhållet i Karibien, där det gjordes på 1700-talet. En dag såg de slavar som arbetade på plantagen att melasserna gjordes i alkohol. Destillation tillät oss också att få en mer koncentrerad alkoholhaltig dryck, liksom avlägsna föroreningar. Som ett resultat av denna behandling erhölls det första romet. Enligt några historiska fakta var det också första gången som rom producerades i Barbados, en stat i västra Indier som ligger i den östra delen av Karibien. Drycken var dock inte särskilt hög kvalitet, men var ändå populär.

    Efter att rom producerades i Karibien och Barbados blev denna dryck mer och mer populär, så rom upptäcktes i Amerika, där fabrikerna för sin produktion började öppna. Tillverkningen av denna dryck har blivit en mycket lönsam industri. Rum, som producerades i New England, ansågs vara det bästa under hela 1700-talet. Rum, producerat i Rhode Island, användes för beräkningar tillsammans med guld under en tid. Statistik visar att för varje person var det cirka 13,5 liter romer per år. Detta indikerar den stora populariteten av denna drink.

    Rum har alltid ansetts vara den traditionella drinken av pirater. De visste inte hur man lagrade dricksvatten och för den tiden de var till sjöss gjorde de lager av rom och andra alkoholhaltiga drycker på sina fartyg. Även pirater handlar ofta om rum. Seglarna började späda romet eftersom admiral Edward Vernon gav rätt ordning. Detta gjordes för att bekämpa berusning bland sjöarna. Vernon hade en kappa av fay, (grogramcloak), så sjömännen började kalla blandningen av rom och vatten sjömän "grog".

    Romans värde är svårt att överskatta, det blev en av de mest eftertraktade produkterna av tiden. En liten mängd rom förde personen i ett tillstånd av berusning, och han glömde bort alla svårigheter i kolonialt liv. Fram till 1800-talet var rom tungt och mörkt. Han ansågs vara en drink av den fattiga befolkningen, arbetare. För att "förädla" rom lovade den spanska kungliga kammaren ett pris för förbättringar av sin produktionsteknik. Så över tiden lyckades man förbättra sin kvalitet. Rum var en av de mest populära dryckerna även efter att USA blev självständigt.

    Typer av dryck

    Olika typer av rom utmärks av deras styrka, färg och även genom dess användning. Varje land har sina egna normer för produktion av denna dryck.

    1. Ljust rom - har en något uttalad smak.
    2. Amber rom - beroende på tillsatserna kan det ha en annan smak. Den karakteristiska skuggan av rom får på grund av åldring.
    3. Mörkrom - det kallas också "svart". Namnet på drycken berodde på färg. Det blir mörkt tack vare det faktum att det är åldrat i förkolnade fat. Det används för att förbereda cocktailen "Dark-n-stormy." För dess förberedelse behöver rum, lime, ginger ale. Häll i 80 ml rom, limejuice och 100 ml öl i ett högt glas. Glaset är dekorerat med zest.
    4. Smaksatt rom är en dryck med en styrka på cirka 40%, vilket erhålls genom att lägga till lite frukt på den. Det är perfekt för att göra tropiska cocktails.
    5. Premium rum - en drink i minst 5 år.
    6. Rum Elixir är en mycket söt och mättad rom, dess styrka är ca 30% - 40%. Använd endast i ren form.

    Rum klassificeras också av produktionsregionen. Så, på spansktalande öar producerar ljust rom, som även kallas kubansk eller puerto-rican.

    Rum bacardi

    Ett av de mest kända företagen för romproduktion anses vara bolaget Bacardi. Den grundades av Don Facundo Bacardi Masso 1862. Det moderna företaget började sitt arbete 1992. Bacardi utförde många experiment, han var förlovad med kolfiltrering av rom, odlad jäst, höll drinken i fat. Som ett resultat lyckades man få ett ljust rum, mjukare än tidigare, dricka.

    Det mest kända dryckesföretaget är:

    Överlägsen - vitt romföretag Bacardi, det har en mild smak. Drycken är perfekt för självdryck och för beredning av olika alkoholhaltiga drinkar. Bartenders rekommenderar fortfarande att prova Superior som en del av cocktails, eftersom det nästan inte upprätthålls.

    Reserva - gult rom, med fem års exponering. Mycket ofta används detta rum för att göra cocktails.

    Guld är en alkoholhaltig dryck av gyllene färg. Guldrom är åldrat i minst 2 år, serverat före måltiden som en aperitif. Det går bra med frukt, cola och juice.

    Svart - premium dark rum, denna dryck har en mild smak. Ofta dricker de det utan att bita. Det serveras också som digestif, det vill säga alkohol, som konsumeras efter en måltid. Dark rum är perfekt för att göra Pinot Colada, den officiella Puerto Rico-cocktailen. Du behöver färsk ananasjuice, kokosnöt sirap, 10% grädde, mörkt rom, ananas. Alla ingredienser är piskade. Glaset är dekorerat med ananas.

    Bacardi 151 - rum för riktiga män, styrkan i denna dryck är 75,5%. I sin rena form används nästan aldrig.

    Mojito är en cocktail av Bacardi-företaget, det innehåller överlägsen och extrakt av mynt och lime. Företaget Bacardi producerar också andra cocktails, de är berusade genom ett halm, fästningen är 15%.

    1873 Solera - Torka emot minst 3 år. Solera tillhör de ädla sorterna av rom.

    Hur man dricker

    Rum är en av de mest legendariska dryckerna. Å ena sidan är han stark, maskulin och å andra sidan doftande och feminin.

    Rum är en drink inte bara av sjöf pirater, utan av alla kännare av högkvalitativ alkohol.

    Det finns inga strikta regler för användningen, men det finns fortfarande några rekommendationer som bör följas.

    Så, gyllene (gula) rom används i en separat form, nödvändigtvis kallt. Det går bra med frukt.

    Vitt rom är full som en del av cocktails. Till exempel i sammansättningen av stans och cocktail Cuba Libre. Denna cocktail är verkligen legendarisk. Det finns en version som han föddes ur en skål för frigörandet av Kuba 1989. Den bereds genom att blanda 50 ml vitrom och 100 ml Coca-Cola. Punch är en varm alkoholhaltig dryck gjord av rom i kombination med frukt och juice. Punch var myntade i Indien, det var beredd från lokal alkohol, socker, vatten, kryddor, citronsaft. De engelska sjömännen tog receptet till denna drink till England. Men med tiden har stansreceptet förändrats något, i England var det tillverkade av ale, vin, brandy eller rom istället för vatten och te, juice och socker tillsattes också. Rumstämpel har blivit mycket mer populär än rom själv, det är mjukare i smak.

    Svart rom konsumeras rent eller i cocktails. Den passar perfekt med cigarrer och kaffe. Ibland läggs is och citron till det svarta romet.

    Matlagningstillämpning

    I matlagning, används som ett mörkt och ljust rum. I den europeiska kulinariska traditionen används rum ofta för att bevara frukt. Frukt samlas in i en speciell behållare, sprinklade dem sedan med socker och hällde rom. De är överraskande smakfulla och friska och skyddar också kroppen från förkylningar. Sådana frukter används ofta som fyllning, liksom för att göra glass och vanilj.

    Med rom kan du laga en fransk efterrätt som heter "Kannele". För dess beredning behöver mjölk, rom, rörsocker, mjöl, smör, äggula, vanilj. Det är nödvändigt att blanda mjölken med ca 70 g socker och vanilj, värme, och tillsätt sedan smöret. Det återstående sockret blandas med mjöl och en nypa salt. Blanda ägg och ägg separat så att de får så lite luft som möjligt. Tillsätt sedan mjöl, tillsätt mjölkblandningen, rör om och häll i 1 msk. l. rom. Degen ska vara tunn. Han satte i kylskåpet i 12 timmar. Sedan tar de det ur kylskåpet, spred det över blanketterna, lägg det i en ugn uppvärmd till 200 grader och baka i 1 timme. Kanoner är rosa och mycket välsmakande, skall skorpans färg vara karamell.

    Hur man gör hemma?

    För att förbereda hemlagad rom behöver du väldigt få ingredienser: vodka, socker, rom samt vanilj och ananas, rostat socker.

    Vatten med socker upphettas, efter det är upplöst, tillsätt bränt socker. Essenser med vodka blandas i tanken, denna blandning sättes till den kylda sirapen och blandas. Rum hälls i glasflaskor och infunderas i en månad, varefter den filtreras.

    http://xcook.info/product/rom.html

    Färgerna och smakerna av rom

    Romfärgen i de flesta fall beror direkt på färgämnen, olika tillsatser, reningsgrader, men inte på dess åldrande, så många tror.

    När det gäller filtrering i processen att göra vitrom, som är det lättaste i romlinjen, appliceras det först efter åldring. Alkohol passerar genom kolfilter och blir helt färglös, ett exempel är Bacardi White eller Havana Club Anejo Blanco.

    Gyllene rom har en trevlig guldfärg, som uppnås genom brist på filtrering efter åldring i ekfat, samt genom att tillsätta karamell - sådana drycker som Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold och andra. Även kryddor läggs till några sorter av guldrom, till exempel Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

    Det finns emellertid också åldrar rum. En stark alkoholhaltig dryck, mörk med röd färg, kallas stolt "svart" med en hållbarhet på 3 till 25 år. Dessa inkluderar Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 år.

    Därefter kommer vi att beröra ämnet som anges i artikelns rubrik, lite mer.

    Vitt rom kallas också silver, silver eller ljus på grund av sin genomskinliga ljusfärg. På flaskan kan det märkas - vit / ljus / silver / blanca / blanc.

    Lätt kryddat, med en genomskinlig färg och en svag smak, som sällan används i sin rena form. Som regel är det en del av de magnifika cocktailsna, den mest kända som är Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi eller Martini. De är alla gjorda med tillsats av juice, frukt, socker, främst sockerrör, mjölk eller cola.

    När det gäller exponeringen av ljusrom från olika tillverkare kan det variera från 4-6 månader till 2 år.

    Produktionen av denna dryck börjar med bearbetning av sockerrör, eller snarare dess avfall, som kallas svart melass eller melass. Denna massa innehåller en stor mängd socker, och upp till 90% rom är gjord av det. Detsamma kan vara råmaterial och sockerrörsjuice eller sockerrörsrör, men det är uppenbart att andelen av sådana råvaror är liten.

    Vad det än var, men kvaliteten och typen av slutprodukten beror på råvarorna. En särskiljande egenskap hos produktionsprocessen är vit rom är en kort exponering först i metalltankar från sex månader till två år, beroende på varumärke, och sedan för att mildra smaken av drycken hålls i flera månader i små ekfat. Den resulterande alkoholen filtreras genom flera lager kolfilter för att återställa transparensen till den och flaska.

    Gyllene rom kallas så på grund av dess trevliga guldfärg, som erhålls genom att tillsätta melass eller karamell till alkohol, vars smak är tydligt känd i denna dryck.

    Denna typ av rom anges på flaskan med orden guld / oro / gult / paille. I regel är detta ett ungt rom med en kort åldringsperiod från ett till två år, vilket inte filtreras, vilket förutom färgämnen ger denna dryck en gyllene färg. Vissa sorter av guldrom, till exempel, R.L.Seale's Golden kan åldras i 10 år, för denna dryck används engelska bourbonfat, vilket skapar en specifik blandning för alkohol.

    Gyllene rom används som en del av den berömda Daiquiri-cocktailen, som är tillagd med is och jordgubbe, banan eller apelsin, och för den mer komplexa Pina Colada-blandningen, som innehåller ananasjuice och kokosmjölk.

    Som ett alternativ för en amatör kan förädlat guldrom spädas med sött vatten och användas som vin, till exempel vid middag eller lunch. Om det inte finns någon önskan att späda den här fina alkoholen, är det bättre att dricka det efter en måltid med en bra cigarr med medelhög styrka, vilket bara betonar den trevliga smaken av rom med hints av karamell eller kryddor.

    Spicefulla gyllene rum i kategorin kan läggas till cocktails, vars smak är berikad med kryddanvisningar, eller du kan dricka den med is medan du röker en underbar cigarr.

    Svart rom eller, som det kallas också, mörkt, anges på flaskorna med orden Svart / Mörk / Negro och har en tjock konsistens och intensiv arom, som kännetecknas av en hel bukett. Denna alkoholhaltiga dryck tillverkas med dubbeldestillation. Han har en så intens mörk färg precis för att sirapen är tillsatt till den - sockerrörsjuice förångas till tillståndet av en tjock sirap av mörkbrun eller svart färg. Vissa tillverkare behåller svart rom i ekfat som är förkylda från insidan, vilket också ger drycken en viss smak, åldras i minst tre år. För dess förberedelse med användning av en speciell typ av jäst och den långsamma jäsningsprocessen av mos.

    Jämfört med vitt och guld, svart rom har en starkare smak, det kan sägas att nyanser av räffolassor är starkast, men kryddans toner känns också. Sådan alkohol har funnit sin användning, inte bara som digestif, men också som en komponent för framställning av alkoholhaltiga cocktails och en aromatisk tillsats i desserter, konfekt, köttmarginader och konserver.

    Röda Rom produceras i Demokratiska Socialistiska Republiken Sri Lanka och det heter Calypso. Företagstillverkaren är IDL. Längden av denna drink inkluderar Red Rum och Silver Red Rum.

    Företaget producerar också Rockland varumärket, vars sortiment innehåller mörkt rött rom och rött rum. Eftersom huvudproduktionen på denna ö är inriktad på turistverksamheten, skickas dessa drycker till den lokala marknaden, som ett exempel på lokal färg. På grund av den höga kvaliteten på denna dryck är lokal vasska med god efterfrågan bland lokalbefolkningen och besöker turister. Denna underbara rom är gjord av den lokala sockerröret och kostnaden ingår inte en avgift för det främjande varumärket, ett stort distributionsnät och kampanjer, så priset för en flaska alkohol är ganska acceptabelt även för fattiga invånare.

    Ett brett sortiment av röda rom tillåter dig att använda denna alkohol ospädd med kaffe och en cigarr eller som en del av en cocktail, alla ingredienser som du bara kan köpa i närmaste butik, eftersom livet på ön fryser på kvällarna.

    Malibu-kokosnötrom, eller snarare, romlikör med en styrka på 21 grader är extremt populär i världen. Alkohol är en underbar blandning av karibiskt vita rom och kokosnötschips - det är alkoholen som drar från sig och njuter av hela denna smak av denna tropiska mutter. Som regel används den för cocktails: Karibiska kryddor, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu och Tranbär, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Lemon Lime Soda, Malibu Conga - eftersom det är perfekt blandat och kombinerat inte bara med juice, men också med andra likörer och alkoholhaltiga drycker.

    Den här populära drinken skapades på ön Barbados under 1980-talet. Han började sin marsch runt om i världen med Storbritannien, och sedan erövrade hela planeten. För närvarande säljer tillverkaren, som heter Pernod Ricard, årligen 2,5 miljoner likörslådor.

    Produktionen av Malibu skiljer sig inte mycket från produktionen av vanlig rom, endast i slutstadiet efter åldring, naturliga aromatiska tillsatser av kokosnöt, mango och ananas till rumalkohol, och det klassiska kokosnötsromet erhålles. Det finns sorter med smak av mango eller passionfrukt, men de är inte så populära.

    Spiced rum skiljer sig från andra typer av denna starka alkoholhaltiga dryck genom närvaron av kryddor. De ger drycken en rik smak, nya toner och nyanser, som är så förtjusta att njuta av älskare av riktiga män och pirater. Alla självförsvarande romtillverkare har dekorerat sin sortiment av alkoholvaror med kryddor. Det här är inte så mycket en hyllning till mode eller ett försök att omfamna alla möjliga målgrupper med sina produkter, utan snarare en önskan om att erbjuda konsumenten ett val som är mycket uppskattat av konsumenten själv.

    Kapten Morgan Spiced Gold är anmärkningsvärt för sin gula färg och jämnhet och smakfullhet. Denna gyllene 35-graders alkoholhaltiga dryck är gjord av utvalda jamaicanska sockerrör, smaksatt med noggrant utvalda kryddor från öarna i Karibien och aromatiska tillsatser av naturligt ursprung. Denna vackra dryck är utsatt för 2 års åldrande i ekfat av bourbon, vilket ger den god smak.

    Söt rom är en funktion i den kubanska provinsen Pinar del Rio, där rom är gjord Guayabita del Pinar . Denna drink är unik. En liknande alkoholhaltig produkt produceras inte någon annanstans i världen. Den är av två typer, torr och söt. Sweet Guayabita del Pinar har en liten fästning på 30 grader, men det torra rumet skiljer sig inte från styrkan från en vanlig 40 graders drink.

    Sött rom har en utomordentligt trevlig smak, för vilken han är tacksam för de torkade guavaerna - de används för att insistera på denna alkohol och mer i dekorativa än i praktiska ändamål finns i en flaska med en drink. Guayava är ett litet träd från myrtlefamiljen, dess frukter liknar gröna, kuperade äpplen med ljust rött kött och har en specifik smak och arom som överförs helt till alkohol.

    Han dricker bra och i sin rena form och som en del av cocktails. Vid framställning av denna dryck används i tillägg till den exotiska frukten vanilj, socker, karamell, rötter och örter, destillerat vatten och rom, hela blandningen i cedertrister i minst trettio dagar. En flaska med en sådan drink kommer inte bara att lysa upp på kvällen på Kuba, men kommer också att vara ett utmärkt tillfälle att minnas den här ön medan den är borta från den.

    http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

    Smak och typer av rom

    Den moderna alkoholindustrin erbjuder en mängd olika starka produkter till konditörer av spritdrycker. Många typer av rom klassificeras enligt flera kriterier: flytande färg, alkoholinnehåll, importerande länder, produktionsteknik, åldrande tid etc. Varje sort har en unik smak, komposition och arom.

    Smaken och lukten av drycken

    Dryckens smak och aromegenskaper är mångfacetterade och beror till stor del på sorten. Den lätta vätskan har en mjuk, mild smak med subtila söta anteckningar och en liten lukt.

    Mörkt åldrande rom är tjockt och kryddigt, tillagat med tillsats av karamell, sockerrör och många kryddor. Därför har den en rik smak, och aromen är tär och djup.

    Gulddryck har karamell eftersmak och en trevlig aromatisk bukett. Dessutom producerar vissa märken smaksatt rom, som består av olika frukter och tillsatser: citron eller lime, mango, apelsin, kokosnöt. För att ge en rik smak bland ingredienserna finns det många kryddor. En sådan mängd komponenter ger smakrika drycker med en ljus smak och original smak.

    Rum sorter efter färg

    Det är vanligt att skilja följande sorter av rom efter färg:

    1. Vit (ljus, silver). Drycken är en klar vätska utan en uttalad smak. Detta beror på det faktum att denna sort under tillverkningsprocessen inte utsätts för långvarig åldring, och sedan är den noggrant filtrerad. Professionella rekommenderar inte att använda denna alkohol i sin rena form. Det är tillrådligt att använda det i sammansättningen av alkoholhaltiga cocktails.
    2. Mörk (svart). Dryckets mörka utseende innehåller bruna, svarta och röda sorter. De kännetecknas av en tjock konsistens och hög styrka. Mörka vätskor produceras genom dubbel destillation och lång åldring i bakade ekfat. Drick drycker i denna kategori kan vara rena eller utspädda. Också tillåtet att använda i matlagning och lägga till cocktails.
    3. Guld (gult). Vätskan kännetecknas av en genomsnittlig densitet och en vacker gyllene nyans som resulterar från tillsatsen av karamell och melass till kompositionen. Denna variation är åldrad i fat på 1,5-2 år med användning av efterföljande filtrering. Ingår i många cocktails, inklusive den populära Daiquiri och Pina Colada. Amber dryck rekommenderas att använda kyld i sin rena form eller blandas med andra alkoholhaltiga och alkoholfria vätskor.

    Roma sorter med fästning

    Varianter av romer kan variera kraftigt i styrka, vilket beror på produktionstekniken och specifikationerna för varumärket. Följande sorter skiljer sig åt:

    1. Lätt. Ljust rom kännetecknas av låg alkoholhalt, styrkan varierar från 30 till 40 volymprocent. På grund av sin rika söta smak smakas drycker av denna kategori utspädd. Detta gör det möjligt för dig att fullt ut uppleva smaken.
    2. Stark. Innehållet av alkohol är 40-75% omkring. De flesta märken av rom faller i denna kategori.
    3. Aged. Åldrig alkohol har en fästning vitare än 75 volymprocent. Rum av denna sort hör ofta till premiumsegmentet, sedan Han insisterar på fat från 5 till 12 år.

    Typer av romer per land

    Klassificering av rom kan utföras i de länder där denna alkoholhaltiga produkt produceras. Exporten av romvätskor är organiserad i olika delar av världen, men följande typer av drycker är mest populära:

    1. Jamaican. Jamaicansk alkohol tillverkas av den ursprungliga metoden med traditionell teknik. eftersom På detta område växer en speciell saftig sockerrör, dess användning i produktion ger alkoholen en stark och rik smak. Rum är en symbol för Jamaica, skiljer sig ganska högt pris. De mest populära märkena av jamaicansk drink: Captain Morgan (Captain Morgan), Bepi Tosolini (Bepi Tosolini), Appleton (Appleton).
    2. Kubanska. Kubansk alkohol karaktäriseras av hög kvalitet. Mer än 40 typer av denna heta vätska produceras i landet, mestadels lätta kvaliteter. Bacardi-märket har kubanska rötter och levererar drycken till många länder i världen. Andra populära märken är Santiago de Cuba, Havana Club, Legendario etc.
    3. Indiska. Indisk alkohol kännetecknas av dess sötma och mild smak. Den har en viskös konsistens och en lång behaglig eftersmak. Landets regering kontrollerar exportpriserna för rom strikt, så de stiger inte över den angivna baren. De vanligaste varumärkena är: Old Monk (Old Monk) och McDowell.
    4. Spanska. I södra Spanien finns det sockerrörsplantager från vilka lokala rum är gjorda. Det kännetecknas av enkelhet och smaklöshet. Landet producerar högkvalitativ dryck med lång exponering. De mest populära märkena: Bacardi, Jamaica (Jamaica), Tobak.
    5. Dominikanska. Dominikanska alkohol är känd för sin mjukhet och originalitet. Många tillverkare av detta land släppte ut på marknaden många smakrika drycker. Följande märken exporteras i stor utsträckning: Barcelo, Bermudez och Brugal.

    Dessutom särskiljer experter och rekommenderar Thai, Barbados, Puerto Rico sorter för sina unika smakegenskaper.

    http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/

    Vem provade rom? Vad smakar det som?

    Vem provade rom? Vad smakar det som?

      Rom.
      Sockerrör gräs växer i varma klimat upp till flera meter i höjd. Den odlade sockerröret, från vilken socker och rom är gjorda, kallas saccharum oficinarium. Mer än 13 arter av denna kultur är kända, och moderna trender utsätter denna kultur för hybridiserings- och urvalsprocesser, i syfte att öka resistens mot sjukdomar och ökad produktivitet. Det här är en väldigt opretentiös växt som är tillräckligt för att hålla sig i marken av vass och hälla vatten, och snart kommer han att rota. Den första beskriver de tekniska processerna hos den franska munken Pierre du Tertre i Antillernas allmänna historia, bebodd av franska, skrivna 1657. Modernt rom är tillverkat av sockerproduktion av sockerrör (svart melass). Det mesta sockret finns i den nedre delen av sockerröret. Denna del är skuren, krossad och sedan pressad. Den resulterande saften filtreras och kokas till konsistensen av sirap. Sockerkristallerna avlägsnas genom centrifugering, och det som återstår i kärlen är samma melass. Den späds ut med vatten, jäst tillsätts och fermenteras. Äldre Braga utsätts för destillation. Fermentering på ett naturligt sätt varar cirka 12 dagar. 100 ton rom produceras av ett ton sockerrör. Vanligtvis görs rom av naturlig juice på traditionellt sätt genom dubbel sublimering i kopparstillstånd: så här fylls de mest doftande och mättade rummen. Vanligtvis är de ganska tunga. Dessa är romerna i Guadalupe, Jamaica, Trinidad. Ren sockerrörsaft värderas högre och kostar mer. I grund och botten är rom gjord av 100% sockerrörsjuice gjord i de franska kolonierna som ett jordbruksrom (rhum agricole). I Guadeloupe och Martinique gör de en utmärkt rhum agricole. De mest kända varumärkena är Saint James, Damoiseau, Vieux Clement Homere Cuvee Speciale.

    Rymdrummet står dock för mindre än 10% av det totala rum som produceras. Återstående 90% framställs av melass i rektifieringskolonner. Jordbruks Rom tillverkas endast vid skörden, och den här tiden är begränsad av säsongsmässighet. Medan industriella rom är beredda när som helst på året, eftersom melass kan lagras i fat i lager under lång tid. Produktionen av industriell rom börjar med tillsats av jäst till melass, mosen mognar på 48 timmar och når en fästning på 10 vol. % alkohol. Dessa rom är mer drinkbara, men trots sin ljushet kan de ha en välstrukturerad smak och arom. Man tror att Don Facundo Bacardi, en infödd i Spanien, introducerade mode för användning av kontinuerliga destillationskolonner. Hans familj flyttade från Spanien till den näst största staden i den spanska kronan Santiago de Cuba. Före Don Facundo var rom en hård, dåligt förfinad dryck, vilket orsakade en skummel baksmälla, huvudvärk och hade smeknamnens dödsdödare (Kill Devil). Don Facundo började 1862 använda kolfiltrering och kontinuerliga cykelkolumner, vilket gör att alkoholerna kan rengöras bättre än traditionell alambik. De viktigaste globala märkena av Rom Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba är gjorda av melass i kontinuerliga typkolumner. De flesta blandade rommen (blandade från olika rom av olika åldrande år). Strukturen i internationella varumärken inkluderar ibland alkoholer som produceras i olika länder.

    Rummen är ganska grovt uppdelade i två kategorier - obekväma och krydda. Den första är den så kallade vita, guld och mörka, och den andra är korta och långvariga romer. Det finns också många variationer: solera (ålder enligt metoden för cridera-solera), kryddad (smaksatt med kryddor), överdriven (ökad styrka), singelmärke (vintage rum), demerara (en typ av mörk Guyana rum), rum verschnitt. Informationen på etiketterna ger oftast en uppfattning om åldern för drycken, snarare än om destillationsmetoderna och sammansättningen av råvarorna.

    Föreställ dig sugared vodka.
    En sådan smak av rom som är till salu.
    Det är därför som cocktails är gjorda av det, men de dricker inte så.

    Jag antar inte att döma det rom som människor dricker i sitt hemland.

    Moonshine i Afrika och moonshine.

    Rummet kommer att värma bättre än någon annan alkoholhaltig dryck. Mycket god dryck för att smaka den med en kvinna.

  • Det coolaste rummet är från Martinique.
  • Jag vet ingenting om rom, men jag tyckte om att läsa

    Rum är en stark alkoholhaltig dryck som framställs genom jäsning och destillation från biprodukter av sockerrör, såsom tork- och sockerrörsirap. Den klara vätskan som erhålls efter destillationen åldras vanligen i ek eller andra fat.
    Namnen på sorterna och sorterna av rom beror vanligtvis på den ort där rom produceras. Trots dessa skillnader används ofta följande termer för att definiera olika typer av rom:
    Ljust rom, även silver eller vitt rom. I allmänhet har ljust rum en mycket svagt uttalad smak, förutom rummets inneboende sötma, och används därför som grund för cocktails. Lätt rum filtreras ibland efter exponering för att ta bort vilken färg som helst.
    Guldrom, även gult rom gammalt rom med medium densitet. Smaken av detta rom kan komma från tillsatser: kryddor och karamell, men historiskt förvärvar den sin mörkare färg, som åldras i träfat (vanligtvis ek).
    Mycket rom, även svart rom, mörkare än gyllene rum. Det brukar åldras längre, i förkolnade fat. Mycket rom har en mycket starkare smak än ljus och guldrom; i smak kan du känna pinnen med kryddor tillsammans med starka toner av melass eller karamell. Förutom att användas i cocktails används ofta mycket rom i matlagning.
    Smaksatt rom: Vissa tillverkare började sälja rum med tillsatta fruktsmak som mango, apelsin, citron, kokosnöt. Sådant rum blandas ofta med tropiska drycker av samma smak, vars styrka är mindre än 40%.
    Starkt rom är ett rum mycket starkare än standarden 40%. Många typer av sådant rom har en fästning på mer än 75%.
    Premium klass rum. Alla rom är åldrade under en viss tid, och i namnen på många rums varumärken finns ordet "# 241; ejo" (åldern, från ordet en # 241; o år). Det är dock vanligt att ringa åldersrom som vanligtvis kallas rum, åldrat i mer än 5 år, vilket vanligen används på samma sätt som whisky. Åldrat rom har en starkare karaktär och smak än att blandas med andra drycker, så det brukar konsumeras i sin rena form. Noggrant gjorda lång exponeringsrom erbjuds av välkända varumärken som Bacardi (Bacardi 8 rum) och boutique märken som Fernandez familys Ron de Barrilito 3 Star rum. Liksom andra drycker som dricker, njuter (brandy eller whisky), finns premium rum och super premium rum, som Appleton Estates 21 Year Old Jamaica Rum.
    Rum Elixir är ett rum som är svagare än standarden 40%, vanligen drygt 30%. Den har en mycket sötare och rikare smak. Den konsumeras i sin rena form och förbrukas inte i cocktails. Det vanligaste varumärket i Rom är Legendario Elixir de Cuba.
    Inte mycket krydda mörka sorter av rom, 4-7 år gammal, mycket gott att dricka, äta apelsin (mandarin), strö med kanel 1. Denna metod att använda rom, enligt en av legenderna 2, upptäcktes av pirater från Karibien som jagade på handelsfartyg: En av de viktigaste varorna som transporterades av handelsfartyg vid den tiden var frukt, kryddor och i själva verket rom. Efter att ha försökt alla möjliga alternativ för aptitretare till rom, stoppade piraterna på apelsiner med kanel. Ananas, papaya, söt körsbär och melon används också som mellanmål. LD i sådana drycker används inte, och som ackompanjemang kan du välja varm choklad eller kaffe. Rik rik bukett och smak av dessa drycker går bra med cigarrer.
    Gyllene rom sorter används både i ren form och i cocktails, medan ljusa vita rom sorter används främst i cocktails. De har inte en stark smak och är den perfekta grunden för fruktcocktails. Sådant rom är inte vanligt att dricka i sin rena form, och tillverkningsföretag arbetar med teknik, försöker att bjuda bartenderna så mycket som möjligt. Ett av de bästa exemplen på denna kategori är Bacardi Superior.

    Om du är en pirat i duschen - njut av det. Generellt - en stor älskare

    De är mycket starka, men de smakar olika

    Beroende på koncentrationen av aromämnen, är beroende på fermentationstekniken, destillationen och åldringen uppdelad i tre huvudtyper:

    - lätt kokt
    - mitten kokad
    - tung (tungkokt).

    Uttrycket av smak och arom ökar från lätt till tungt rum.

    Kubanska rumsorter är ofta lätta, Puerto Rican, Barbados - Medium, Trinidad, Jamaican - tung. Tung rom har en bitter smak med en uttalad fruktig arom.

    Ljusrom produceras i Kuba, Haiti, Filippinerna, Jungfruöarna, Dominikanska republiken, USA (Hawaiian Islands), Mexiko, Puerto Rico, Venezuela.
    Tung rom - i Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, British Guiana, etc.

    Ganska grovt romer kan delas in i fyra huvudkategorier - vitt, guld, mörkt och kryddat; Det finns också många olika alternativ, till exempel solera, kryddad, överdriven, singelmärke, demerara, plummer:

    Vitt rom anges på etiketten med orden vit / ljus / silver / blanca / blanc. Denna kategori innehåller genomskinliga, vanligtvis lätta rum som produceras i kontinuerliga cykelkolumner. Vissa märken, som Bacardi, världsledande inom världsomsättningen, är åldrade i upp till 18 månader (den färg som rum får när den åldras klargörs genom filtrering), men den överväldigande majoriteten av vita rom säljs osträckt;

    Gyllene rom - denna typ av rom anges på etiketten med orden golden / oro / amber / paille. Med "gyllene" menas rum ålder i ett år eller två, ofiltrerad (för att bevara sin gyllene nyans). Färgen på det "gyllene" rummet är vanligtvis "korrigerat" genom att tillsätta karamell;

    Mörkrom är märkt mörkt / svart / negro. Kategorin innehåller tjocka, fylliga, aromatiska rom som produceras i kuber genom metoden för dubbel destillation och åldras i starkt förkollade ekfat i 3 år eller mer.

    Åldrigt rum betecknas premium-premium / anejo / rhum vieux. Under dessa definitioner kan en drink med en mognadsperiod i en ek fat 5 år eller mer, men som regel sällan mer än 12. Roma i denna kategori produceras oftast i traditionella destilleri kuber. De åldrade rummen konkurrerar alltmer på marknaden för elite brandy, bourbon och malt whisky;

    Kryddad (med kryddor) och smaksatt (flavored) - dessa typer av rom fanns från början av dess produktion, även i de tider då människor inte kunde rena destillatet väl och maskerade kraftfulla smaker, krävande drycker på frukt, örter och kryddor. Men som internationella dryckeskategorier uppträdde enskilda varumärken av sådana rums relativt nyligen och snabbt erövrade en betydande del av marknaden. De ljusaste företrädarna för smaksatta rum är Bacardi Limon och Captain Morgan Spiced;

    Enkelt markrom. Tappningstoppning, ungefär som Scotch whisky eller bourbon hälls från ett fat, är den sällsynta sorten av rom. Dessa rom sätts ofta direkt från fatet, utan att blanda, och även utan att sänka fästningen.

    http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/napitki/kto-proboval-rom-kakoj-on-na-vkus/

    Favoritdrink pirater. Expert på smakens smak, stil och kvalitet

    Berättelsen om denna drink är full av äventyr. Alkohol, gjord av sockerrör, har blivit en gåva och en förbannelse för länderna i Karibien. I vissa länder bytte rum pengar som ett bytesmedel. I Australien i XIX-talet, på grund av honom väckte ett upplopp. Och bilden av pirater som missbrukar denna drink blev en klassiker av genren tack vare romanen av Robert Louis Stevenson "Treasure Island".

    Förutom pirater uppskattades rom också av seglare från British Royal Navy, som under långa resor tog flaskor stark alkohol ombord på fartyg för att desinficera sötvatten. Fram till den 31 juli 1970 var rom en del av deras dagliga kost.

    Idag på hyllorna i affären finns en stor variation av denna dryck. Vladimir Matiushechkin, en representant för Nicaraguansk rom i Ryssland, berättade SPB.AIF.RU om vad rum kan vara, hur priset är format för det och vad som ska anges på etiketterna på flaskan.

    Om smaken av rom

    Vladimir Matyushechkin: - Vid produktion av rom påverkar klimatförhållandena (sol, jord, fuktighet) smaken, men inte den viktigaste. Huvudrollen spelas av vilken metod den produceras. Det är vanligt att utesluta två huvudlägen av romproduktion: industri och jordbruk. I det första fallet görs drycken på samma sätt som brandy - genom destillation. I det andra går inte den dryck som erhålls som ett resultat av jäsning av melass, melass från sockerrör, genom reningens produktionssteg.

    När man talar om smak kan man också skilja rom från monocovedalkoholer och rom framställda av solera-metoden, när mästerblandaren blandade alkoholer med olika exponeringar för att få en specifik smak.

    Om rumstilar

    - Det är vanligt att skilja fyra stilar: jamaicansk, guyana, fransk och spansk.

    Den rika aromen av jamaicansk rum öppnas omedelbart. Vanligtvis erhölls det genom destillation i alambika - koppar moonshine. Över tiden, tack vare blandning med rom erhållen genom destillation i kolumner, blev det lättare och kommersiellt mer framgångsrikt.

    Guiana rum, erhållet genom destillation i kuber för whisky, har däremot en tung, rik smak.

    Fransk stil representeras av destillerier som ligger på öarna i den franska metropolen. Detta är ett jordbruksrom erhållet genom destillering av färsk sockerrörsjuice. Detta rom har en typisk arom med anteckningar av blommor och örter.

    Spanska stilen uppstod när europeiska köpare krävde att Karibien producerar mer lätt och mindre grovt rum än det som var karaktäristiskt för Kuba, Puerto Rico och Dominikanska republiken vid den tiden. Användningen av kolfilter för att avlägsna föroreningar har blivit revolutionerande. Användningen av vinframställningstekniker vid framställning av rom, såsom åldring i ek och blandning, ledde till skapandet av lätta rum, som inte alls liknade dem som gjordes där tidigare.

    Om styrka och färg

    - Romets styrka varierar från 35 till 75 grader. De starkaste är romer, utformade för slag. Medelstyrkan hos de vanligaste romerna: från 38 till 40 grader.

    Romfärgen beror på exponering och bearbetning. Om vi ​​pratar om det klassiska tillvägagångssättet, är åldern äldre i vita ekfat. Ofta använda behållare där före det var bourbon eller sherry. Detta ger vad rum ger en viss smak.

    I fatet börjar ånor få en gyllene färg. För att få vita rom, är drycken "avskuren" - den passerar genom ett kolfilter. Ofta används detta rum som en bas för cocktails. Gyllene rom, som inte har rengjorts, är faktiskt den mellersta länken mellan vita rom och dess mörkare varianter.

    Det så kallade svarta romet är åldrat i förkolrade fat längre än guld. Han har en starkare smak än sin unga "bror". Premium rom kan vara i fat för 12, 18 och till och med 25 år. Denna dryck har en mer uttrycklig och distinkt smak och konsumeras därför i sin rena form.

    Du kan också välja kryddad rom, som får sin ovanliga smak från blandningen av kryddor och ibland karamell. Mestadels kryddat rom, som är baserat på guld, är mörkare i färg. Men vissa tillverkare sparar genom att dämpa billiga vita rom med konstgjord karamellfärg.

    Om kvalitet

    - Känt varumärke är ännu inte en garanti för kvalitet. Därför är det bättre att uppmärksamma inte varumärket, men till informationen om produkten som anges på etiketten.

    Först när man köper en konsument är det värt att läsa där alkohol produceras och där den är flaska. Min åsikt: Du bör föredra de produkter som bottnar på samma plats där rom produceras.

    För det andra bör naturligtvis frasen "rum i åldrar" vara på flaskan. Detta är en indikator på produktkvalitet.

    För det tredje kan köparen se om produkten har internationella kvalitetscertifikat. Exempelvis har vissa romer ett ISO9000 kvalitetscertifikat inom tillverkningen. På vissa kan du hitta inskriften "Slow Aged" - "naturlig mognad". Detta föreslår att rom hölls in vivo.

    Om priset

    - Priset beror till stor del på tillverkarens försäljnings- och marknadsstrategi. Många tillverkare, för att vinna marknaden, är till och med redo att minska vinsten. Så priset är inte alltid ett kriterium för varornas kvalitet.

    Om mellanmålet

    - Undersökningar visar att 4 år gammalt rom föredras att konsumeras med juice, cola och kolsyrade drycker. Nötter, frukt eller choklad är bra för honom. En ovanlig kombination ger varm choklad. Åldrat rom har en självständig smak. Den är full och whisky - ren eller med is.

    Om provsmakning

    - Genomsnittlig rumstemperatur bäst tillåter dig att avslöja dryckens smak. Jag tycker att rummet, som konjak, borde vara berusat av ett glas som kallas "tulpan". Denna form gör att din näsa kan fånga mer delikata smaker. Dessutom håller ett sådant glas i handen försvinnan att dricka innehållet direkt till botten, tvärtom finns det en frestelse att absorbera dess innehåll i små sippor, varje gång nya noter öppnas i smak och eftersmak.

    Denna text är inte en kampanj för alkoholhaltiga drycker. Att dricka alkohol kan vara skadlig.

    http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

    Läs Mer Om Användbara Örter