Förutom fisk finns en stor lista över skaldjur. Regelbunden närvaro av icke-fisk delikatesser i kosten är bra för hälsan. De förhindrar utvecklingen av ateroskleros, har en positiv effekt på sköldkörteln, stöder manlig styrka och har en lugnande effekt på nervsystemet. Personer som lider av sömnproblem uppmuntras att konsumera mer tång och skaldjur.

räkor

De överstiger listan över skaldjur som ätit. Deras komposition innehåller en stor mängd protein, vilket gör att du snabbt kan tillfredsställa din hunger. De är rika på jod, kalium, zink och andra vitaminer och fördelaktiga ämnen. De anses vara en "feminin" produkt som positivt påverkar utseendet. Regelbunden konsumtion av räkor i mat har en positiv effekt på huden, naglarna blir starkare och hårtjocka. Räkor kött kan förstöra cancerceller och normalisera hjärtat och kärlsystemet. Man tror att denna typ av skaldjur inte orsakar allergier.

Det finns ett stort antal recept för att laga räkor. Oftast äts de kokta, eftersom denna matlagningsmetod är den snabbaste. Det viktigaste är att inte överdriva räkorna, annars blir köttet tufft. När de blir redo, kommer de att flyta till ytan. Vatten kan saltas eller tillsätt olika kryddor och jämn öl.

Dessutom stekas räkor ofta i en panna. De är en utmärkt ingrediens för att göra sallader. En av de klassiska kombinationerna är räkor med avokado.

kammussla

De har en intressant söt smak som inte kan förväxlas med något annat. Rik på lätt smältbart protein, vitaminer B och kalcium. Kammusslor kött hjälper till att rengöra blodet, ta bort toxiner och normalisera arbetet i magen. De är mycket populära i matlagning i olika länder.

Kammusslor är lätta att förbereda, de kan ätas även råa. Vid behov kan värmebehandling av dem kokas, stekas, i en panna, grillad, bakad. De är bra i sallader. Fördelen är att de förbereder sig snabbt. Bara två minuter - och delikatessen kan serveras vid bordet.

bläckfiskar

Sammansättningen av bläckfiskkött är unik. Den innehåller många antioxidanter som kan frigöra kroppen av tungmetallsalter. Förutom proteinkomponenten är de rik på fettsyror och innehåller sällsynta aminosyror.

Squids bor i nästan alla klimatzoner. Norra skaldjur är mindre boende i varmt vatten. Det finns många typer av dem. Små representanter kan vara alla 25 cm, medan jätten når 16 m.

Köttet kokas ofta, stekt, konserverat, torkat. De kombineras perfekt med grönsaker och andra skaldjur.

krabbor

Köttet värderas för smak och förberedelse. Krabbekött är en kostprodukt med många hälsofördelar egenskaper. Användbara substanser förstärker de vaskulära och muskelsystemen, renar blodet, förbättrar syn och hudförhållanden och har också en positiv effekt på människors hälsa.

Krabbor tillverkas ofta av olika sallader. En av de enklaste och läckra är krabba sallad med havskalk. För dess förberedelse behöver du 200 g krabba kött och havskål, 4 kokta ägg, 1 gurka och en halv keps röd lök. Krabbekött, ägg och gurka skärs i remsor, lök - halvringar. Alla ingredienser läggs ut i en skål, tång och majonnäs tillkommer. Salt till smak.

Annan skaldjur

Octopuses tillsammans med bläckfisk är rik på fett med minimal vattenhalt. De innehåller vitaminerna B och C.

Musslor finns på listan över skaldjur som folk började konsumera för många århundraden sedan. De är kalorier som överskrider fisk och nötkött i proteininnehåll. Rik på fosfor, järn, mineralsalter. Musslor finns ofta i sallader, i fiskprodukter. De kombineras med grönsaker eller kan användas som en separat maträtt.

Ostar innehåller jod, järn, fosfor, magnesium, kalcium. Rik på vitaminer och fett. Nutritionellt överlägsen många fiskarter. Oftast äts de råa med tillsats av citronsaft. De anses vara en farlig delikatess, eftersom risken för förgiftning är hög. Äta utan värmebehandling är endast möjligt omedelbart efter fångsten. De lever bakterier som kan ha en negativ inverkan på kroppen. Människor med leversjukdom bör undvika ostron, eftersom bakterier kan vara dödliga. Ostron äts också efter värmebehandling.

Spikulorna finns också på listan över skaldjur. Trepang är till exempel mycket rikare i järn, jod, koppar än fiskprodukter. I Japan används havsgurkkött för att återhämta sig och som ett medel för att bekämpa trötthet. De tjänar som en ingrediens för att göra soppor, olika fisk och snacks.

Ett av de företag som levererar högkvalitativ fisk och skaldjur till butikerna är Northern Seafood.

http://www.syl.ru/article/327520/moreproduktyi-spisok-poleznyie-svoystva-sposobyi-prigotovleniya

skaldjur

Skaldjur är namnet på ryggradslösa djur. Det är ett förråd av lättfördelbart protein, vilket är ett byggmaterial för människokroppen. På grund av det låga innehållet av kolhydrater och fetter betraktas "skaldjur" som en kostprodukt (60-120 kalorier per 100 gram).
Lista över användbara egenskaper:
- minska kolesterol
- göra blodkärlens väggar starkare
- mätta kroppen med omega-3, jod, kalcium, fosfor, järn, vitaminer A, B, E;
- stimulera hjärnaktivitet
- säkerställa produktion av hemoglobin
- stödja sköldkörtelns arbete
- normalisera den emotionella bakgrunden
Alla skaldjur är indelade i följande klasser:
- kräftdjur (hummer, hummer, kräftor, krabbor, räkor)
- musslor (kammusslor, musslor, ostron)
- häggdjur (holothurians, trepangs, cuckurias);
- bläckfiskar (bläckfisk, bläckfisk)
- Tang (brun, röd, kelp).
Kom ihåg att skaldjur inte inkluderar fisk, valkött, sälar, valross.
Sea cocktail är en mjuk och mild näring som har en balanserad komposition av näringskomponenter, blir lättare absorberad av människokroppen och är mindre förorenad med toxiner än de "land" typerna av produkter.

Havdruvor

Havdruvor - en riktig delikatess, som ofta kallas "grön kaviar". Denna tang tillhör Caulerpa-släktet, men gourmer känner den under det japanska namnet Umi Budo. Havsruvor vann berömmelse i Europa relativt nyligen. Detta är inte förvånande, med tanke på att budi växer uteslutande i.

krill

Krill är det kollektiva namnet på skaldjurskräftor. Termen själv kännetecknas av nederländska ursprung och är översatt som "kriel" - en bagatell. Kräftans utseende är mycket lik den räkor vi känner till. Deras storlek varierar från 10 till 65 millimeter. Krill utgör kommersiella ackumuleringar i ytan.

sjögurka

Cucumaria är ett genus av ryggradslösa ryggradslösa djur från klassen av gurkor. Den moderna faunaen av havgurkor består av mer än tusen arter, som är indelade i 6 order och skiljer sig från varandra i form av tentakel, kalkring och en uppsättning inre organ. De äldsta echinoderm invertebrata fossilerna.

Ulvi

Kategorin superfoods uppdateras periodiskt med nya ingredienser och kombinationer. Nutritiologer rankar alger, i synnerhet ulva, som en av de mest användbara produkterna i vår tid. Växten är färgad i smaragdgrön, lever i tempererat / subtropiskt klimat och är mycket lik normalt.

Spirulina

Framväxten av superfoods på hyllorna i stora stormarknader kan betraktas som en riktig matrevolution. Människan går gradvis bort från kulten av utsökt mat och vänder sig till en ny och mer rationell trend. Att vara engagerade i fysisk aktivitet och följa kosten har blivit ett riktigt sätt. Adherents of healthy nutrition främja.

Decapod kräftdjur med en förkortad buk - en av de finaste skaldjurens delikatesser i modern tid. Befolkningen förstår inte riktigt hur man skär och äter en krabba i allmänhet, men tankar om en chic restaurangmiddag med denna skaldjur förekommer ständigt. Krabbekött är verkligen väldigt mjuk, ömt och övervägt.

mussla

Den ätbara delen av musslan (den mest orange ytan i form av skalblad) är muskeln. Smaken av skaldjur är tvetydig: den varierar från sött till salt, och med varje rörelse i käften produceras nya och nya kombinationer. Musslor är ätna i alla möjliga förhållanden, allt från rå till torkad eller.

alger

Alger - en unik produkt på många sätt. Visste du att havet "växter" innehåller nästan 14 gånger mer kalcium än mejeriprodukter? Visste du att röda alger har 200 gånger mer järn än betor och 8 gånger mer än nötkött, och brunt innehåller nästan 150 gånger mer jod än c.

ostron

Östers är en av de mest kontroversiella delikatesserna i världen. I vissa är det förknippat med ett rikt och sorglöst liv, i andra - med otrolig avsky, vilket är omöjligt att glömma. Eminent kockar erkänner att de hatar alla sorters ostron och flatar vägrar att laga dem, och nyfikna turister absorberar blötdjur ensam.

Sea Kale

Sea Kale (kelp) är en kelp med högt innehåll av makro- och mikroelement, i synnerhet jod. Bredt fördelat i norra oceanerna. För utvinning och bearbetning av alger hör till överlägsenhetens laureller till Japan. Laminaria används i näring (för förebyggande av endemisk goiter), medicin.

kammussla

Scallop skal är associerad med det feminina och vattnet, från vilket allt liv kom ut. Den antika romerska gudinnan Venus (hon är den antika grekiska gudinnan Aphrodite), enligt legenden, föddes från skummet av havet och kom ut ur havet i skalet av kammusslan. Skalet av denna blötdjur är också en symbol för aposteln James (in.

bläckfisk

Sea Chameleon - så kallad bläckfisk på ett annat sätt. Detta blötdjurnamn gavs inte av en slump. Inom 1-2 sekunder kan den byta färg till nästan vilken som helst färg, förutom med vilket mönster som helst. Men för en man är det inte alls användbart. Vad är bläckfisk? Bläckfisk är en mängd olika bläckfiskar, det vill säga.

bläckfisk

Idag sjunker fisken ut ur läget av läckerheter och blir ett tillägg till den dagliga kosten. Det är inte nödvändigt att gå till en dyr fiskrestaurang för att prova den riktiga bläckfisken i en krämig sås med röd paprika. Varje stormarknad säljer frysta slaktkroppar eller färdiga skaldjurssocktajer. Tja om Omega-3 och protein.

trepang

Trepangen (holothurianen) är ett marint ryggradslösa djur som hör till klassen av lummiga blötdjur. Habitat sträcker sig från Kurilöarnas norra kust och södra Sakhalins vatten till Kinas centrala region (Hongkong). Holothurians föredrar skyddad vik med silt.

hummer

Hummer eller hummer hör till de typer av skaldjur som nästan alla älskar. Priset på denna delikatess i restauranger och butiker är ganska högt, men de är värda det. Under det hårda skalet ligger ett anbud, doftande kött, känt för många användbara egenskaper. Idag ingår denna delikatesse i menyn på alla dyra restauranger.

scampi

Langoustiner är närmaste släktingar till hummer, men i deras utseende har de likheter med hummer. Dessa havslevelser klassificeras som decapod kräftdjur. Deras storlek är från 15 till 25 centimeter, langoustiner har långa tunna klor i form av ringar och ett starkt skal, som pekas ner och det händer.

räkor

Räkor är kräftdjur som tillhör decapodernas ordning. Vitt utbredda i världens hav lever dock vissa arter i färskvatten. Den genomsnittliga livslängden för detta marina liv är 2-6 år, det beror till stor del på livsmiljön. Vuxna storlekar når en längd av 2-30.

bläckfiskar

Squids är de största och mest mobila cephalopods ryggradslösa invånarna i djuphavet. I naturen finns det 210 arter av dessa blötdjur, vars storlek varierar från 0,25 till 16,5 meter. Endast några av dem anses ätbara: Argentinska, Stilla havet, Commander eller Squid ordinary (Loligo).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/

Fisk och skaldjur - hälsofördelar, förteckning över artens namn

Fisk och skaldjur: egenskaper

Kaloriinnehåll: 85 kcal.

Energivärde av produkten Seafood:
Protein: 1 år
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0,1 g

beskrivning

Skaldjur är en värdefull källa till näringsämnen som människokroppen behöver. Denna kategori omfattar alla, utan undantag, marint liv, kött och andra delar är ätbara, liksom alger. Det är anmärkningsvärt att enligt världsklassificeringen inkluderar begreppet "skaldjur" inte köttet från marina ryggradsdjur och fisk (sälar, valar och hajar), men leverantörer och tillverkare av fiskelicar delar inte detta. Nedan finns listor över arter efter namn.

Alla skaldjur är uppdelade i grupper, bland vilka det finns klasser:

• tvåskaliga skaldjuren;
• nål;
• bläckfisk;
• kräftdjur.

Enligt reglerna innehåller listan över skaldjur produkter sådana gåvor som:

• bläckfisk;
• krabbor;
• räkor;
• Brits;
• havet gurka;
• hummer;
• humrar;
• musslor;
• scallops;
• havsborrar
• bläckfisk;
• hummer;
• bläckfisk;
• sjögurkor;
• ostron.

I kategorin skaldjur ingår även kräftor och alger, vilka mest kända anses vara:

• nori;
• kelp ("tang");
• spirulina;
• havsallad;
• kombu.

Förutom de namn som är bekanta för våra öron, i länderna i Asien, i synnerhet Japan eller Sydkorea, används många andra invånare i oceanerna och haven och många växter vars liv passerar under vattenkolonnen används som mat. Skaldjur upptar en nisch i många nationella kök av världen, särskilt Medelhavet och andra länder vars territorium har tillgång till havet.

Skaldjur är så fast etablerat i befolkningens liv i olika delar av världen, att många anser att organisationen av en tjänst är engagerad i leverans av delikatesser och färdiga måltider från dem som en lönsam verksamhet.

Sammansättning och energivärde

Sammansättningen av skaldjur innehåller en stor mängd mineraler. Alla är i en lättillgänglig form, eftersom både proteiner av levande organismer och alger kolhydrater utmärks av utmärkt smältbarhet. Förutom allt detta finns fett i skaldjursprodukter av animaliskt ursprung. Alla gåvor av haven är rik på B-vitaminer, såväl som fettlösliga A, D och K.

Alla skaldjur i olika kvantiteter innehåller:

Produktens energivärde varierar också, men i allmänhet varierar kalorihalten hos marina produkter från åttio till hundra kalorier per hundra gram råprodukt. Värmebehandling och tillsats av ingredienser till rätter ökar denna siffra och påverkar BJU-indexet.

Fördelarna med skaldjur

Fördelarna med skaldjur till människokroppen är stora. Mikrokomponenter och vitaminer som är i balanserat tillstånd gör det möjligt för skaldjurälskare att:

• förbättra och upprätthålla det korrekta fungerande hjärt- och kärlsystemet;
• öka resistens mot infektionssjukdomar;
• förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna;
• stärka benen och motstå tandförfall
• förbättra syn och återställa ögonfunktionalitet;
• minska kolesterol och stärka blodkärlens väggar;
• stabilisera arbetet hos de endokrina körtlarna och balansera hormonerna, och därmed de metaboliska processerna i kroppen;
• normalisera matsmältningen.

Äta alger kan läka sår och hudsjukdomar, som manifesteras av dermatit och eksem, liksom seborré. Visade också effektiviteten av skaldjur i kampen mot fetma. Regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur i mat reducerar också risken för onkologiska sjukdomar. Läckra produkter av naturligt ursprung rekommenderas i kampen mot depression och visas för dem vars liv är förknippat med stress på hemmaplan och professionell sfär.

Skaldjur är användbart för barn och vuxna, särskilt de som bor i miljömässigt osäkra regioner och storstadsområden där utsläpp till miljön överskrider de maximala tillåtna normerna.

Förutom att äta används skaldjur i kosmetologi och alternativ medicin. Och där får de stora fördelar.

Gravida och ammande kvinnor kommer alla gåvor från havet att ge stora fördelar och bidra till att upprätthålla kvinnors hälsa när de bär ett barn och även snabbt återställa funktioner efter barnets födelse. Bara här för att äta delikatesser bör vara måttligt och exceptionellt hög kvalitet.

Hur man väljer och lagrar?

På grund av det faktum att de flesta skaldjur är en utsökt maträtt för fastboende och sällan kommer till hyllorna färska, måste skaldjur väljas. De flesta marina produkterna kan inte hänföras till billiga. Det är därför som konsumenterna i mindre utsträckning vill köpa varor som inte bara kan gynna och njuta av användningen, utan också kan skada deras hälsa.

Baserat på de föreslagna rekommendationerna blir det mycket lättare att undvika fel vid urval och lagring.

Animaliska produkter

Först av allt vill jag prata om marint liv. Och när du köper bör du vara uppmärksam på sådana indikatorer som:

1. Utseende. En tunn skorpa av is utan tillväxt och grumliga områden tyder på att havs och havs gåvor inte har blivit föremål för återfrysning. Spots och försämringar i skaldjur som är naturligt mjuka anses vara onormala. Chips, sprickor och andra skillnader i ostron och andra mollusker med sash och krabba skal inte vara.
2. Lukt. Högkvalitativ konserverad skaldjur bör inte ha en skarp lukt av fett, liksom andra föroreningar i smaken. Luktande mat börjar först efter avfrostning. Inte heller bör en obehaglig ande känna.
3. Color. Korrekt frusen och konserverad skaldjur har en färg som är inneboende i färskvaror. Gula ränder är tillåtna endast i musslor, eftersom det här är färgen på köttets hemlighet. Smutsig brun, frostat eller grå skaldjur bör skjuta bort från köpet.
4. Taktila indikatorer. Kvalitetsprodukter ska inte täckas med slem eller ha en torr hud. Öronblad bör vara räfflad och kanterna är skarpa och tätt stängda.
5. Produktionsdatum och lagringsgräns. Denna information måste anges på förpackningsetiketten eller medföljande dokument för produkten. Dessa kvalitetsegenskaper bör också vara avgörande för inköp av deliämnen.
6. Certifiering. Nyligen har gårdar för odling av rapana, musslor och räkor, som utnyttjar tillväxt och speciella foderaktivatorer med antibiotika och hormoner som förhindrar havet och ökar storleken på levande varelser, blivit utbredd. Med tanke på detta är det absolut nödvändigt att erhålla garantier för säkerheten hos den produkt som säljs. Certifikat är själva garantin. Men i allmänhet borde du undvika att köpa sådana produkter.

Var noga med att inspektera de vakuumförpackade produkterna. På förpackningen borde det inte finnas punkteringar och andra områden med tryckavlastning. Tennburkar med konserverad mat bör inte ha bucklor och fläckar. Det är lämpligt att köpa dessa ämnen på vilken information stämplas på tennet och inte på pappersetiketten. Produkter i glasburkar ska se aptitretande och locket ska öppnas med ett klick.

Marknadsbar skaldjur kan delas upp i produkter som kommer till hyllorna uteslutande:

• hela (räkor, hummer, kräftor, bläckfisk);
• i portioner (bläckfisk, bläckfisk och kelp, till exempel).

Du kan ofta köpa de så kallade skaldjurscocktarna, som består av flera olika skaldjur och diverse skaldjur.

Om skaldjur är färskt, inte sylt, kommer de inte sura. Fisk och skaldjur, vilket gorchat, olämpligt för konsumtion, eftersom detta indikerar att produkterna lagrats felaktigt eller de har gått ut med hållbarhetstid.

Fisk och skaldjur av animaliskt ursprung får marknadsföras till:

• färska,
• frysta,
• kokt,
• rökt,
• torkas och torkas.

Användning i havs livsmedelsprodukter bör överensstämma med beredningsförfarandet. Om du återkokar den redan kokta räken eller bläckfisken, förlorar delikatessen inte bara alla de fördelaktiga substanserna, men blir också "gummi".

alger

Nästan alla alger kan ätas av människor. På hyllorna av växtprodukten faller i:

• färska,
• betades,
• salt,
• torkades,
• konserverad form.

Absolut alla råa, torkade eller färdiga havs- och havsväxter måste också ha medföljande dokumentation samt uppfylla de enklaste kraven på produkters organoleptiska egenskaper.

Nästan alla alger har en karaktäristisk arom av jod, eftersom detta ämne finns i dem i tillräckliga kvantiteter. Anmärkningar om bränsleolja och desinfektionsmedel, som förutom den naturliga smaken ofta kan känna sig i behållare med kelpsalat, är till exempel bevis för att lågkvalitativa varor har levererats till försäljning. Från förvärvet bör överges utan tvekan: En sådan produkt kommer inte att medföra fördelar, men det kommer att kunna sätta med skadliga ämnen och radionuklider lätt.

Butiken köpte färska eller djupfrysta skaldjur bör inte vara. De måste vara beredda och ätas så snart som möjligt. Behandlingar packade i vakuumhöljen bör förvaras under rekommenderade förhållanden och bör förbrukas senast den angivna perioden. Rökta och torkade delikatesser, tillagade med egna händer i ett rökhus, kan konsumeras under hela veckan. Förvara sådana godisar som viks i pergamentpapper och i kylskåp. Konserverad skaldjur kan vara ätbar under en tidsperiod som anges på matbehållare. Vanligtvis är det tre år från produktionsdagen. Behållare är lämpliga för mindre tid.

Kontraindikationer och skador

När det gäller kontraindikationer och eventuell skada från användningen av skaldjur bör följande säga. Först och främst bör du neka att använda produkten till dem som lider av olika allergiska manifestationer (utslag, kvävning, hudrödhet och ihållande matsmältningsstörningar) efter intag av proteinföda.

Begränsa och mycket känslig för kvaliteten på havet gåvor bör konsumenter med matsmältningsproblem. Nutritionists föreslår att överdriven konsumtion av skaldjur kan provocera:

• frisättning av galla;
• "Stopp" magen;
• dyspepsi;
• illamående;
• epigastrisk smärta;
• kräkningar;
• generell svaghet.

Vid övermålning av skaldjur, även de som har högkvalitativa indikatorer, kan ovanstående symtom också utvecklas.

Skadan från att äta skaldjur kan vara bra. Detta beror på förorening av oceanerna. Hoppas inte att skaldjur och räkor som odlas på gårdarna blir säkrare än vildmarkens invånare. Det handlar om produktiviteten hos producenter som vill få maximal nytta till minimal kostnad. Självklart bör vi inte identifiera alla, men var medveten om att det finns risk för skada.

Barn bör betraktas som en särskild riskgrupp. De som bor långt ifrån havet bör övervägas mycket noggrant när man sätter in skaldjur i maten. Orsaken är accelererad metabolism och snabb absorption i tarmen. Det är därför som skaldjur i barns kost bör vara närvarande i en minsta mängd, och deras kvalitet ska vara bäst.

Används vid tillagning

Det mesta av fisk och skaldjur i vattenkolonnen av oceanerna och haven, utgör ingen fara för människokroppen och är ätbar. Det är lätt att förbereda delikatesser från sådana produkter. Ändå bör du följa reglerna för matlagning och strikt följa den tid som tilldelats för detta. Allt detta är nödvändigt för att inte bara få maximal gastronomisk glädje, men också för att bevara maximalt användbara ämnen som finns i skaldjur.

Koka ordentligt

Korrekt tillagning av skaldjur är minimal värmebehandling. De viktigaste rekommendationerna är:

1. Koka bläckfisk och skaldjur bör inte vara längre än tre minuter. att sänka räkorna (färskt eller fruset) till färskt eller något saltat kokande vatten.
2. Kokt skaldjur, som därefter utsätts för en djup frysning (som nödvändigtvis kommer att anmälas på förpackningen) bör ätas efter snabb avfrostning i kokande vatten eller efter en långsam avfrostning på kylskåpets bottenhylla. I det senare fallet rekommenderas att man inte sätter skaldjur på botten av skålen, men på gallret som är installerat i den. Så fukten kommer att strömma ner och skaldjur blir inte våt. Kammusslor rekommenderas att tinas i mjölk.
3. Bläckfisk och bläckfisk kan kokas i fem minuter på grillen. Den råa produkten kan också syltas. För att göra detta behöver du bara den vanliga matlagningen eller havsmatssaltet och citronsaften blandas med vatten. I en sådan komposition av bläckfiskarna bör bibehållas i tre timmar.

Rå och syltad bläckfisk som torkas och torkas. De kan också rökas och saltas. Räkor och andra pansar marina varelser kokas företrädesvis. Bak och stek kan vara kräftdjur och räkor.

De bästa kombinationerna och populära delikatesser med skaldjur

Behandlar, som inkluderar skaldjur, ett stort antal. Skryta sortiment kan invånare i Japan och andra öar i havet. På bästa sätt kombinerar skaldjur med:

• smör;
• gräddfil
• vit druvvin
• sojasås;
• ingefära;
• citronsaft;
• ris;
• olivolja;
• vitlök;
• gräslök;
• dill greener;
• persilja;
• hårda sorter av ostar.

Såsar och förband som hjälper till att sätta på smaken av fiskrätter diskuteras ofta med tarragon, pickles och kryddiga grönsaker. Tomater, paprika och de mest populära kryddorna (laurbladen, svart och allspice, t ex nötkött) är olämpliga komponenter, eftersom de helt kompenserar den naturliga smaken av skaldjur.

När det gäller alger delikatesser, bör det sägas att befolkningen på fastlandet anpassar recepten till sin egen smak. Idag är få människor överraskad av kelpsalater med morötter, rädisor och vitlök, som säljs i snabbköpet färdiga måltider efter vikt.

Måltider, som inkluderar skaldjur, kan hänföras till kosten. Det är därför de kan äta på fasta dagar.

För matlagning av skaldjur:

Idag är det svårt att överraska konsumenterna med rätter som innehåller skaldjur. Bedömning av recensionerna, saltad-torkade och syltade delikatesser, som används som ett extra öl mellanmål, är mycket populära.

Fisk och skaldjur är en del av de nationella rätterna i många kokkonstar i världen. De mest kända delikatesserna är:

• sushi och rullar;
• pizza med bläckfisk, rapana och musslor;
• bouillabaisse fisksoppa (Marseille soppa);
• risotto;
• frunchoza;
• paella;
• spaghetti och pasta;
• skaldjur sallader;
• havs cocktails;
• såser baserade på dem.

I stil med europeiska eller centralasiatiska rätter kan du laga en delikatess av typen pilaf eller servera skaldjur med bovete nudlar som heter soba.

Kulinariska experter använder skaldjur för att göra gott:

• smörgåsar och croutoner;
• sallader;
• såser och förband
• soppor;
• fyllningar (för ravioli, ravioli, pannkakor och pita).

Vissa skaldjur själva fungerar som "behållare" för malet kött, som bläckfisk och bläckfisk. Kockar i beredningen av delikatesser (enkel och komplex i utförande) Delikatesser använder skaldjur med produkter som är bekanta för oss:

• kyckling och vaktelägg
• morötter;
• ananas;
• avokado;
• rädisa;
• gurkor;
• mango;
• citrus;
• konserverad majs;
• lök;
• tranbär;
• Kinesisk kål;
• lövsalat.

Ringar av squids i smeten eller panad med aptit kommer att ätas av både vuxna och barn. Det kommer också vara svårt att hitta någon som nekar smörgåsar med krillkött eller krabbaolja. En läcker kombination kommer att vara italiensk spaghetti och kungräkor, kryddat med en delikat parmesansås med gröna grönsaker. En sådan maträtt kan vara en festlig bordsdekoration och ett värdinnavisitkort.

Hur man äter skaldjur?

Dessutom måste skaldjuren vara ordentligt förberedd, de måste serveras ordentligt och kunna äta. Det finns regler för etikett och läs om dessa finesser nedan.

http://xcook.info/product/moreprodykti.html

Seafood. Lista med foton

Detta är namnet på livsmedelsprodukter som skördas från havet (detta inkluderar inte fisk, kött av marina däggdjur: valar, sälar etc.). Deras fördelar är låg kalori (per 100 g kommer från 50 kcal), högt näringsvärde (de har mycket protein, som absorberas 2 gånger snabbare än köttkött), rik på komposition. I skaldjur finns det många B-vitaminer, det finns omega-fettsyror, zink, selen, magnesium, jod etc. (det finns totalt 30 användbara substanser totalt).

Läkare rekommenderar regelbundet att äta skaldjur till personer med sköldkörtelsjukdom, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom de som lider av fetma eller vill stanna ung längre: enligt WHO, den längsta bland de nationaliteter som regelbundet konsumerar skaldjur. En dag är nog 50-300 g (normen för en vuxen).

alger

De vanligaste och många levande varelserna på jorden. Algerna lever överallt: i vatten och i alla (färskt, saltt, surt och alkaliskt), på marken (markytor, träd, hus), i djupet av jorden, i djupet av jord och kalksten, på platser med heta temperaturer och i is. Alger kan leva både oberoende och i form av parasiter, tränger in i växter och djur.

tioarmad bläckfisk

Order av decapod cephalopods. De mäter vanligen 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 20 meter (räknar tentaklar) och är de största ryggradslösa. I stormarknader finns ofta industriell bläckfisk som väger upp till 800 gram. Den ätbara delen av en bläckfisk är det mantel under vilket alla dess vitala organ, huvudet och tentaklarna är vikta.

bläckfisk

Detta är en representant för klassen av bläckfiskmollusker. Hon kallas ofta "havet kameleon", eftersom hon kan ändra sin färg för att matcha miljön. Färgen på bläckfisken är inte likformig: tentaklarna är grönfärgade, fenorna har en lila snett, den dorsala delen är brunaktig och har ränder och fläckar och den lättare delen är buken. Bläckfisken finns i de subtropiska och tropiska haven, huvudsakligen i grunda vatten.

Korthalsiga kräftor (Brachyura), en delorder av ryggradslösa djur i ordningen av decapod kräftdjur. Huvudet är litet; stalked eyes. Hårbotten är bred, bröstsköldens bredd är från 2 till 20 cm, i den japanska djuphavskrabban (Macrocheira kaempferi) upp till 60 cm. Det första paret i fotbenen är klot. Krabbans mage är kort, tucked under cephalothoraxen; buklemmar hos män (2 par) omvandlas till en kopulativ apparat; hos kvinnor (4 par) tjänar de till att bära ägg. Krabbor bor i havet, i färskt vatten och på land. Alla krabbor, förutom sötvatten, föder upp i havet.

räkor

Skaldjur från dekapodens ordning (Decapoda). Räkor är utbredda över hela världen, många arter har behärskat färskvatten. Storleken på vuxna individer med räkor från olika representanter varierar från 2 till 30 cm. I havet i Rysslands östra del räknas räkorna över 100 arter. Många representanter för denna grupp är industriella fiskeobjekt.

kräftor

Det här är en marina invånare med ganska konstiga vanor, som inte stör alla som vill festa på sitt läckra och mycket ömta kött. De fångar den i industriell skala.

scampi

Langoustines är nära släktingar till hummer, men utåt mer som hummer. De tillhör decapod kräftdjur. Dessa marina invånare har starka ljusa orange eller rosa starka skal, och deras storlek kan vara från 15 till 25 centimeter.

Hummer (hummer)

Det tillhör familjen av stora havsdekorationskräftor. Hummer har ett starkt skal och tio ben, varav två växte in i klor. Även om de idag betraktas som gourminsmat, användes hummer i loppet av XIX-talet som bete för fisk och till och med som gödselfält. NMh tätt, mättat kött under rustningen, i svans och ben. Lever och hummerkaviar är också ätbara.

mussla

Tillhör familjen marina musslor. I en smalare betydelse kallas musslor bara familjen typ av släktet - Mytilus. Företrädare för denna grupp bor över hela världen. Vissa (av släktet Mytilus, Perna, Crenomytilus) är viktiga föremål för fiske, tillsammans med medlemmar i en annan familj med tvåskaliga blötdjur - ostron. Musselskalarna är symmetriska och kan stängas väldigt tätt.

Sea Kale

Ätbara alger som tillhör klassen bruna alger. Sedan antiken har mänskligheten konsumerat alger som en enkel, lätt extraherad livsmedelsprodukt innehållande betydande mängder vitaminer och mineraler. Tidigare konsumeras havskalken huvudsakligen av invånare i kusten. Idag har kunskap om de helande egenskaperna hos tång gjort det väldigt populärt i olika delar av vår planet, långt ifrån havet och oceanen.

kammussla

Tillhör familjen med musslor. Kombiner kan flytta sig i vattenkolonnen på grund av skapandet av jetstråle genom frekvent slammning av ventilerna. Dessa blötdjur inhyser alla oceaner. Kammusslans skal är ojämnt med öronen, stora plattformar bakom och framför toppmötet. Deras storlek kan vara annorlunda, till exempel är japanerna väldigt stora, och de galiciska och skotska medellångstorlekarna. Röda chilenska kammusslor är mycket välsmakande och uppskattade på västra halvklotet, även om de är små.

bläckfisk

Den mest kända representanten för bläckfiskar är kropps kort, mjuk, oval på baksidan. Den orala öppningen är placerad på den plats där dess tentaklar möts och analöppningen öppnas under manteln. Manteln liknar en rynkad läderväska. Bläckfiskens mun är utrustad med två kraftiga käkar, som liknar en papegojs näbb. I halsen finns en rivare som hjälper till att mala mat. Huvudet bär åtta långa tentakel - "händer". Hos män är en tentakel modifierad till ett aggregat. "Händer" är sammankopplade med ett tunt membran och utrustade med sugkoppar. Alla åtta tentakels av en vuxen bläckfisk är cirka 2000, var och en har en hållkraft på ca 100 g.

trepang

Ryggradslösa hästar. Skelettet reduceras kraftigt. Trepangens kropp är långsträckt i tvärsnitt, nästan trapezformigt, något oblat, särskilt i botten, ormformig; En mun ligger i ena änden och en anus på den andra änden. Munnen är omgiven av en halo av 18-20 tentacles som tjänar till att fälla mat och leder till den långa tubulära tarmen. Trepangens hud är tät, elastisk, innehåller många kalkformiga formationer som kallas spicules. Alla inre organ är omslutna i en tjock läderväska. Den trekantiga dorsala sidan bär mjuka koniska utväxter - dorsala papiller, uppsamlade i 4 rader.

ostron

Ätbar clamshell, många arter av vilka är ätbara. De lever huvudsakligen i tropiska hav. Connoisseurs anser att ostron är den största delikatessen i allmänhet. Östers föredrar havsvatten med lågt salthalt, därför lever de bara i tidvattensområdet nära flodernas mynning.

http://edaplus.info/directory-seafood.html

Ätbar fisk utan fisk: sorter och tips om att välja

För de flesta av våra landsmän som bor långt ifrån havet är begreppet "skaldjur" praktiskt taget begränsat till fisk och till och med några populära arter av levande organismer som kräftor eller bläckfisk. Sådana människor skulle vara mycket förvånad över att det enligt reglerna inte hör till fisken i synnerhet i ett separat segment av produkten. Samtidigt för seasideboende kan skaldjur i åratal vara huvudmaten, och de vet att den här kategorin av mat är väldigt varierad och viktigast av allt, användbar och väldigt god.

För att diversifiera din egen meny behöver du bara förstå vad som kallas skaldjur i allmänhet.

Namn och typer av skaldjur

Till att börja med utesluter vi de som bor i havet, men hör fortfarande inte till skaldjur. Från listan behöver du omedelbart ta bort fisken, såväl som däggdjur - valar och delfiner, om du plötsligt får en sådan exotisk produkt. Alla andra sorter som en person äter, föreslår klassificering i tre huvudgrupper.

musslor

Bäst av allt beskriver mollusks essens hur de kallas på ryska - mjuka, det vill säga utan ett benagt skelett i kroppen. Samtidigt lever några av dem i skal, som åtminstone har ett visst skydd från omvärlden, medan andra verkar helt försvarslösa mot någon fysisk inverkan. Omedelbart noterar vi att majoriteten av landmollusker inte är ätliga, men med invånarna i vattenkroppar är situationen helt annorlunda.

Under årtusenden har de flesta arter av sådana varelser varit en populär mat för många nationer, och de senaste decennierna har blivit tillgängliga nästan överallt.

• Således var historiskt tvåskaliga blötdjur de första att ätas, vars andel av det totala antalet mjuka människor inte är mer än en femtedel. Valet föll på dem på grund av deras byte enkelhet, eftersom många sådana mjölkor lever i grundarna. Bland de tvåskaliga organismerna är musslor och ostron de mest kända.
• Den absoluta majoriteten av alla blötdjur på planeten tillhör gastropoder, men relativt lite är känt som mat, och till och med erfarna gourmer kan inte alltid skryta med att de känner till deras smak. Men den här kategorin innehåller en ganska välkänd snigel, men om vi pratar om fisk och skaldjur, är listan över de viktigaste kommersiella arterna följande: havskål, havsörra, trumpeter, littoriska havsar.
• Vi får inte glömma bläckfiskmolluskerna, som utgör en liten del av massan som helhet, men de utgör en betydande del av ätliga mjölk. Av alla de mjuka kroppsdelar du kan äta är smaken av de här varelserna mest kända, för samma torkade squids säljs överallt. Av de mer ovanliga delikatesserna, som oftare faller på hyllorna i stormarknaderna, är det nödvändigt att ge bläckfisk och bläckfisk.

http://eda-land.ru/moreprodukty/sedobnye-nerybnye/

Fisk och skaldjur - fördelarna, översikten, typer och tips för matlagning och ätning

Denna intressanta informationsartikel kommer att berätta allt om fisk och skaldjur - vad det är, vilka typer av dem, hur man korrekt förbereder och använder dem.

Fisk och skaldjur - användbara egenskaper och recept

Östers, squids, räkor och andra "spel" har blivit ganska bekanta gäster på våra bord. De kallas stolt - skaldjur.

Och för att fylla luckorna i kunskap ska vi försöka lista ut vem som är exakt den här världens representant, hur man väljer och förbereder dem på rätt sätt.

Vilka av dem är användbara och måste vara närvarande i kosten, och från vilken användning bör kategoriskt överges, för att inte bli allvarlig förgiftning och andra hälsoproblem.

Vad är fisk och skaldjur?

Fisk och skaldjur är allt från världens hav, som är lämplig för mat.

Fisken var medvetet separerad från dem, fastän den enligt definitionen också kan tilldelas denna kategori. Faktum är att havsgåvor används inte bara för mat.

Deras användning är också ovärderlig inom industrin, medicin.

För bekvämligheten av de mest populära invånarna i avgrunden kan delas in i grupper:

• kräftdjur (räkor, hummer, kräftor, hummer, etc.);
• blötdjur:
• musslor (musslor, ostron, kammusslor, etc.);
• bläckfiskar (bläckfisk, bläckfisk, etc.);
• tagghudingar (cucumaria, trepang, etc.);
• alger (kelp, etc.).

Vad är användbar skaldjur och vad ingår i deras sammansättning?

Beroende på artens art bestäms sammansättningen och fördelarna med fisk och skaldjur.

Så användbara egenskaper:

• Så räkor är kända för kalcium, svavel, magnesium, i bläckfisk mycket vitaminer C och B.
• Den huvudsakliga positiva effekten noteras på hjärt-kärlsystemet. Denna effekt uppstår på grund av det höga innehållet av Omega 3 och 6.
• Dessa polymättade syror bidrar till att förbättra näring av celler och vävnader, ta hand om kärl och hjärta, förhindra utvecklingen av ateroskleros, etc.
• Den regelbundna närvaron av fisk och skaldjur garanterar att alla organ och system fungerar smidigt, främjar aktiv matsmältning och kontrollerar metabolismen.
• Naturligtvis är det omöjligt att ignorera proteinet i stora mängder i dem. Det absorberas inte bara väl, men mättar också människokroppen under lång tid.
• Jod och järn, som är rikligt närvarande i alla arter av marint liv, stödjer sköldkörteln, förbättrar hjärnans funktion.

Kalori skaldjur

Kaloriinnehållet beror också på typen av marint liv.

Till exempel innehåller musslor i 100 gram 3 gram fett och bläckfisk 2 gånger mindre.

I princip är alla marina invånare diet och kalorier.

Naturligtvis finns det ganska feta bland dem, men detta fett är lätt att jämställas med människokroppen och lagras inte "i reserv" men används för aktivt liv.

Alla moderna personer bör veta att det är de produkter som behandlas i denna artikel som har en positiv effekt på nervsystemet, ger stressmotstånd, ökar kroppens uthållighet.

I allmänhet är skaldjur en riktig skatt, du behöver bara veta hur man använder den själv och din familj.

Vem drar fördel av att äta havsmat?

Att äta skaldjur är möjlig utan anledning, men det finns situationer när det är deras användning som hjälper till att förhindra eller bli av med många hälsoproblem:

• Så det rekommenderas att presentera dem i kosten för personer som lider av övervikt.
• På grund av det höga proteininnehållet kan portionerna vara ganska stora, och känslan av mättnad långt efter måltiden bevaras.
• Samtidigt, efter att ha ätit mat, tar det mycket energi att smälta det, vilket bildas genom att dela upp fettinnehåll.
• Således har en person möjlighet att äta god mat, att inte lida av hunger, och vid denna tid också gå ner i vikt.
• Ja, och låt oss inte glömma normaliseringen av hormonnivåerna, och i själva verket är det ofta i misslyckandena i hans arbete att problemet med fetma ligger.
• Dessutom rekommenderas att äta skaldjur för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och har en förutsättning för dem. Ämnen i kompositionen, rengör venerna och blodkärlen, stärka deras väggar och göra dem mer elastiska, är det bästa förebyggandet av hjärtproblem.
• Nätsystemet hos moderna människor bekymrar läkare mer och mer. Förvånansvärt, ett så enkelt sätt som fisk och skaldjur, främjar stresstolerans, minskar irritabilitet, lindrar sömnlöshet, förbättrar humör. Ingredienser i fisk och skaldjur bidrar till utvecklingen av hormonet av lycka.
• Det gör inte ont för att be om hjälp från havsomsorgens gåvor om deras utseende. Den regelbundna närvaron av denna produktkategori i kosten förbättrar avsevärt tillståndet av hår, naglar och hud, förlänger ungdomen, ger skönhet tillbaka.
• Och viktigast av allt, många av dessa användbara produkter som tidigare var en delikatess är ganska tillgängliga idag och kan användas som mat av någon av oss.

Återigen beror mycket på vilken typ av fisk och skaldjur:

• Så, räkor förbättrar perfekt immunitet, har förmågan att minska risken för cancer, förhindra utvecklingen av allergier, och ändå är det en kraftfull antioxidant.
• I bläckfisk finns mycket jod, så dess användning i mat bidrar till att upprätthålla den normala sköldkörteln. För att säkerställa en daglig dos jod är det tillräckligt att äta 50 gram bläckfisk.
• Bevisad afrodisiakum, som inte kan jämföras med någon Viagra, är musslor. Dess beståndsdelar bidrar till produktion av testosteron och signifikant ökar sexuell funktion hos män.
• Krabbekött bör ätas av dem som lider av synproblem, eller vars arbete är relaterat till spänningen i ögonmusklerna.

Möjlig fara och skada

Skaldjur kan rosas under mycket lång tid, men i rättvisa bör det erkännas att de är långt ifrån alltid fördelaktiga och var och en av oss borde åtminstone veta de minimala säkerhetsreglerna vid användning i mat.

En av förmågorna i det marina livet som avses i denna artikel är absorptionen av giftiga ämnen och strålning som kan vara i vattnet.

För att undvika problem måste du tydligt veta var invånarna i avgrunden var fångade, hur var hans livsvillkor.

Vissa skaldjur odlas i speciellt skapad för dessa behållare. Om tillverkaren är ansvarig kommer han att leverera marknaden med en exceptionellt högkvalitativ produkt.

Men tyvärr, för att få fördelar, lägger många till kemikalier i vattnet, vilket främjar snabbast tillväxt av räkor, bläckfisk etc. men för människor är mycket skadliga.

Av stor betydelse är iakttagandet av lagrings- och transportreglerna.

Det är uppenbart att de utsätts för djup frysning, men de måste vara skilda från varandra och inte en stor bit is. Hud ska vara tydligt synlig, på vilka fläckar och bucklor som inte är acceptabla.

Naturligtvis är obehaglig lukt och slem också anledningen till att vägra att köpa och äta dessa produkter.

Matlagning är också mycket viktigt. Tänk på de grundläggande kraven för denna process och tips från kända kockar.

Villkor för matlagning skaldjur

Så kom ihåg de viktigaste punkterna:

• Utan undantag måste alla skaldjur stekas på en tydligt angiven tid, annars blir de så tuffa att det blir lättare att kasta köttet än att tugga.
• Erfaren kock rekommenderas att avlägsna dem från elden utan att de är beredda, men lite fuktiga, för att få värmen till önskat tillstånd på grund av värmen kvar i pannan eller stekpannan. Men den här uppgiften för nykomlingar kommer att vara svår att hantera. Det tar erfarenhet.
• Skaldjur har en särskiljande funktion. Så fort de blir färdiga, försvinner insynen i de flesta av dem. Om vi ​​pratar om blötdjur, äter de vanligen råa eller kokas på några sekunder. Bläckfisk är utsökt grillad och grillad, och bläckfisk kan enkelt kokas.
• När det gäller kryddor är yttrandet detsamma - de måste överges för att bevara produktens ursprungliga smak. Det enda som är tillåtet - lite salt, ja, ibland örter. Dessutom kan buljong eller vin användas istället för vatten för att göra ytterligare anteckningar under tillagningen.
• Det bör också komma ihåg att alla produkter som är relaterade till havet, inte tolererar upprepad frysning, och även med inköpen måste betala för typen av frysning. När allt är kokt och fruset är de redo att äta, bara symorozhennye kräver lång förberedelse. Vissa som fruktar förgiftning, kokar eller steker fisk som redan är bra för användning, men det är inte nödvändigt. Korrekt frysning dödar alla möjliga parasiter på ett tillförlitligt sätt, så ytterligare preparering gör produkten svår och smaklös.

Det finns en mer allmän regel för matlagning. Frysta skaldjur måste avfrostas mycket delikat. För att göra detta överförs de från frysen till kylskåpet, annars börjar de använda det på en gång, de lagar dem helt enkelt över en mycket långsam eld så att avfrostningen inte är för snabb.

För varje typ av marint liv finns det många recept från det enklaste till de som likställs med kulinariska mästerverk, men det finns också vanliga sådana som någon fisk är lämplig för.

Universella recept med skaldjur

Så, läckra recept:

• Fisk och skaldjur Smörgåsar

Kanske är det enklaste sättet att äta skaldjur att göra dem smörgåsar. De kan vara både öppna och stängda.

Det är bäst att använda vete eller rågbröd för detta.

Sätt färdiga skaldjur på lätt torkade skivor, strö över citronsaft på toppen och garnera med oliver, skivad betegad gurka eller gräsmattor.

Havsbyggare kombinerar väl med smak med smör, det är möjligt att smörja bröd och såser (till exempel tartare), men det här är en amatör. Före servering bör färdiga smörgåsar helst kylas.

En av de vanligaste rätterna är sallad.

Om det kompletterar det med skaldjur, växlas det omedelbart från en daglig rutin till en festlig och högtidlig. Oftast används squids, krabba kött, räkor, kräftor och kammusslor för detta ändamål.

Kom ihåg om råd om att använda mindre kryddor, för att inte slå smaken av huvudrediensen. Ris läggs också ofta till dessa sallader, så maten kan passa perfekt som huvudrätt.

Bara orealistiska läcker visar sig skaldjurssoppa. Det finns ingen speciell hemlighet. Skaldjur kan användas för buljong.

Om de är i skalet måste du först steka i smör och sedan laga mat med tillsats av färska grönsaker i högst en halvtimme.

Av stor betydelse är den som serverar skaldjur. Ofta är hemmafruarna förvånade över att delikatessalatnen ätes av alla gäster, men nekades andra godsaker.

På grund av den stora mängden protein får du nog att få en liten del, så om du väljer invånarna i havsdjupet för ditt semesterbord, får du inte bäras med att laga andra rätter, de kan förbli ofrivna.

Välj rätt och drick. Vodka och brandy kommer inte att göra. Det är bättre att göra med kallt klart vatten, och om du behöver alkohol, kommer det kylda vita vinet och i vissa fall öl.

Och äntligen, låt oss prata om var och en av de mest populära företrädarna för skaldjur.

Denna spjälsäng är användbar för var och en av oss.

Fisk och skaldjur på vårt bord är ett användbart fuskblad.

Musslor, som räkor, finns i olika former: kokt, rå, utan skal och i dem. Om du ser en påse med namnet "Kött av musslor", betyder det att du har ett kokt-fryst alternativ och det är det mest optimala, om du självklart inte vill rengöra skalen. Dessa musslor är klara att använda, du kan helt enkelt tina och äta eller lägga till vilken maträtt som helst.

Samtidigt är råa, och även i skal, de ett riktigt mästerverk, om du jobbar lite med dem. De kan koka eller baka under en skorpa.

Frystfryst skalade musslor töms noggrant och kokas sedan.

Detta är det mest prisvärda proteinet, som ofta ligger oanställt på hyllorna av butikerna på grund av att det helt enkelt inte vet hur man lagar mat.

Slaktkroppar av alla storlekar är lämpliga, så länge de har en jämn form och karakteristisk lukt.

Avfrost bläckfisken ska flyttas från frysen till kylskåpet. Då ska det rengöras ute och inne. Därefter kan du koka det genom att doppa i kokande vatten i högst 5 minuter (om du saknar tiden, koka i minst 40 minuter för att återställa köttets mjukhet), baka på grillen, torka den och laga i ugnen.

Mycket välsmakande är rostade bläckfiskringar. För detta recept, oavsett vilken storlek det blir, kan du välja mycket små.

Därefter ska du rengöra, skölja, skära i cirklar. Häll smör i en stekpanna, steka ett par klyftor av hackad vitlök i den, sätt bläckfisk på hög värme, rör om ständigt, stek dem i exakt 4 minuter.

Lägg ut fältet i tallrikar, servera med färska grönsaker, och för mer smak kan du strösa med citronsaft.

Med bläckfisk får du en mycket god paella.

Det viktigaste när du lagar kammusslor är korrekt avfrostning. Oavsett vad du köper med eller utan handfat, finns det bara ett alternativ. Det är nödvändigt att hälla kall färsk mjölk.

Detta hjälper till att hålla alla juice innanför.

Kammusslor kokas också, bakas och grillas, men de läckra är stekta, särskilt om asparges och bacon är extra ingredienser.

Medan kammusslorna tinas på pannan, är det nödvändigt att värma olivoljan, tillsätt ett par hackade vitlöksklyftor till det,

Häll 100 ml vin, tillsätt 5-6 matskedar av tung grädde och minska till hälften. I en lätt tjock sås för extra smak kan du lägga till en smörbit.

I en annan panna, stek bacon på båda sidor tills gyllenbrun, tillsätt sparris och koka ihop över medium värme i 3-5 minuter, sätt sedan kammusslorna. Koka dem i 2 minuter på varje sida. Det är bara att sätta allt på en tallrik, krydda med sås och strö med färska örter. Servera kammusslor i en krämig sås kan vara med risotto.

Bläckfisk kan hittas i försäljning helt eller i bitar. Faktum är att vissa individer väger upp till 25 kg. Om det finns ett tillfälle, är det bättre att välja ett stycke av kroppen, även om tentaklarna ser mer exotiska ut, men de behöver extra arbete under förberedelse och de förlorar mycket i vikt.

Avfrostning är densamma som bläckfisk.

Frysta frysta bläckfisken tinas, blancheras i kokande vatten i några minuter, rengöras av film och sugor, tvättas. Efter köttet måste repulseras med en kökshammare och koka i saltat vatten (förresten, om du lagar mat i köttfärs får du en helt annan smak).

Bläckfisk kokas i 40-50 minuter, om det är litet och ömt kött möjligt, som bläckfisk i upp till 5 minuter, men bara om du är säker på kvaliteten. Vidare kan det resulterande köttet stekas, användas för att göra sallader, rök etc.

För sallader använder ofta konserverad bläckfisk. Endast i detta fall är det nödvändigt att vara uppmärksam på marinaden. Det finns naturliga bläckfiskar, och det finns med olika tillsatser som påtagligt påverkar dess smak.

http://pro-seafood.ru/moreprodukt/