Crunchy och samtidigt ömt löv av Peking-kål läggs till grönsaks- och köttsalat, liksom till andra rätter för att ge en ny anteckning. När säsongen av den unga vita skönheten passerar, blir "peking" den konstanta favorit hos många hemmafruar.

Pekingkål är rik på en hel uppsättning vitaminer och mineraler som vår kropp behöver, vilket är särskilt viktigt på vintern. Men ofta på marknaden kan man hitta fattiga kålhuvuden, ibland bleknade, men återupplivade med hjälp av knep av oärliga säljare. Och om du inte stör och inte granskar löven ordentligt, kan du köpa en smaklös, vattnig grönsak.

Hur man väljer kinesisk kål
Ge företräde till kålhuvud utan förpackning (de är ofta inslagna i klädesfilm): På det här sättet kan du fullt ut uppskatta kvaliteten på kålen. Om du inte kunde hitta en, var uppmärksam på kondensatet mitt i filmen: dess utseende innebär att grönsaken började försämras.

Löv måste vara torra! Kål, vilka säljare ständigt uppfriskar, sprutar vatten, förlorar sin smak, för att inte säga något om fräschheten hos en sådan grönsak.
Köp inte kål med ruttna löv. Även små bruna fläckar indikerar redan att grönsaken inte bara kommer att förstöra skålen, utan också bli hälsofarlig.

Välj små kål med medium densitet. Storskalad gulkål kommer säkert att vara överfylld och inte längre saftig.
Pekingskålens doft är nästan frånvarande. En icke-karakteristisk, "kemisk" lukt innebär att tillväxtstimulerande medel har använts vid odling av grönsaker eller kålhuvud har bearbetats före transport.
Pekingkål kan vara av olika sorter, så färgen varierar från ljusgul till rik grön. När man väljer en högkvalitativ grönsak bör man inte fokusera på skugga, men på dess mättnad.

"Super Chef" önskar dig krispiga sallader med din favorit Pekingkål! Om du gillade artikeln delar du användbar information med vänner.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Hur man väljer kinesisk kål?

Pekingkål kallas ofta "kinesisk". I utseende och användningsmetod skiljer sig denna typ av kål från kålhuvudet. Det viktigaste sättet att använda det i matlagning är att lägga till sallader. Sådan kål används fräsch och används inte för första kurser. En kålhuvud av kål är inte särskilt tät, och löven ser ut som sallad.

Pekingkål kan ha flera nyanser av löv:

• mättade gröna
• grön med gulliga tips
• ljusgrön med vita områden på bladen.

De mest populära sorterna av kinesisk kål inkluderar:

• "Smeknamn" (kålhuvud uppgår till en vikt av 3 kg);
• "Glas" (genomsnittlig huvudvikt 2 kg);
• "Vår" (kålhuvud överstiger inte vikten 250 g, och löven är inte för täta till varandra);
• "Monument" (storleken på kålhuvudet beror direkt på kålens ålder, en mängd olika alternativ syns på marknaden).

Variety påverkar inte smaken av kinesisk kål. Huvudskillnaden observeras i förhållandet mellan skugga och densitet av blad med deras juiciness.

Hur man väljer kinesisk kål

Huvudkriteriet för urvalet av kinesisk kål är dess friskhet. De grundläggande reglerna i detta fall skiljer sig inte från processen för att utvärdera de flesta grönsaker. Endast högkvalitativ Peking-kål kommer att ha juiciness. Felaktigt plockade huvuden kommer att förändras och förstöra smaken på skålen där de kommer att användas.

Vilken typ av kål kan du köpa?

• Pekingkålblad bör inte vara slö eller bleka;
• färgen på kinesiska kålblad, oavsett färgton, är alltid mättad;
• Ju lättare kål är desto juicer bladen är;
• Peking kål gröna kål kommer att vara mindre saftiga på grund av fibern;
• Kålhuvud får inte vara för tät eller lös;
• När man köper kinesisk kål bör man föredra medelstora kål;
• Peking kålblad måste vara torra;
• Om Peking-kål är insvept i matfilm, bör behandlingen av bladen utföras så noggrant som möjligt (det ska inte finnas kondens, tecken på förgyllning, försämring eller torkning).
• Kålblad bör vara fjädrande och måttligt täta.

Vilken Pekingkål är inte värt att köpa:

• med tröga eller torra löv (juiciness i en sådan kål kommer inte, och smaken av skålen kan vara bortskämd);
• med fuktiga löv (fukt blir den främsta orsaken till smaksbrott och den snabba utvecklingen av förfallsprocessen);
• med tecken på ruttande löv (sådan kål är absolut inte lämplig för användning och kan vara hälsofarlig);
• Om det finns slem på löv av Peking-kål eller tydliga tecken på stelhet, måste dess köp överges.
• Om det finns mycket skada på bladen (bakterier ackumuleras på platsen för brutna eller sönderdelade delar, därför kan inte friskheten upprätthållas länge, skadad kinesisk kål kommer inte att kunna);
• om det finns kondensuppbyggnad i matfilmen, där kålen är insvept och huvudet självt inte ger intryck av friskhet, då borde det inte köpas (förmodligen är kålen redan bortskämd eller kommer snart att börja rotna);
• om pekingkål har små tecken på början av förfall, torkning eller torkning, rekommenderas det inte att köpa det (även om du tar bort lite bortskämda löv kommer smaken av kålhuvudet att brytas och bakterierna som sprids genom bladen kan skada matsmältningen när de konsumeras );
• Om huvudet är för stort och bladen är gula, är kålen överdriven och dess juiciness reduceras.

Pekingkål används oftast färskt, så när man utvärderar huvudets utseende bör detta faktum tas i beaktande. Kålblad bör se aptitretande och saftigt.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Vilka kålkål borde undvikas

Nyligen är Pekingkål ganska populär och används aktivt av hostesses som älskar att lägga till nyhet på sina rätter. Hon lägger ljus och friskhet till sallader och andra kulinariska produkter, vilket ger en smak av sommaren.

Pekingkål tillhör säsongsbetonade grönsaker och det är högst upp i distributionen att det är mest användbart. Den rika smaken gör det så krävt, och fördelarna som det ger till kroppen gör det till en idealisk produkt för människor som leder en hälsosam livsstil eller vill gå ner i vikt.

Sedan de senaste säljarna har sålt bortskämd mat för att verkligen ha nytta, behöver du veta tricks av kålval. Idag finns det många sätt att återställa färska grönsaker till grönsaker, men distributörer tycker inte om användbara egenskaper.

Tips för att välja Peking kål

För att behaga dig själv och dina älsklingar med en utsökt färsk sallad eller en mer raffinerad maträtt, måste färsk Pekingkål fylld med friska ämnen uppfylla följande parametrar:
• När du väljer kinesisk kål bör du vara uppmärksam på bladen, de borde inte vara våta. Försöker att bevara grönsakernas utseende, säljare häller vatten på dem, men samtidigt försvinner deras smak.
• Peking lämnar bör vara rena utan bruna fläckar. De indikerar att grönsaken redan är föremål för rottningsprocessen.
• De läckra kålen är medelstora.
• Kvalitetskål är nästan luktfri. Den aktiva smaken av grönsaker som bearbetas eller odlas med tillsats av stimulanter.
• Sedan idag finns det mer än en mängd Peking-kål, du behöver inte lita på sin färg, men på dess mättnad. Det bästa valet är blekrosa eller ljuskalkkål. Ljus gul färg indikerar vegetabilisk övermognadhet.
Vi erbjuder dig att skicka frågesporten "Känner du kål?".

http://namenu.ru/b3278/Kakie_kochany_pekinskoj_kapusty_stoit_obhoditq_storonoj

Hur man väljer den kinesiska kålen så att disken alltid är smaklig och krispig?

Peking eller Kinesiska, som det ofta kallas, visar sig kål ofta på semesterbord. Färska Pekingblad läggs till sallader och aptitretare för en rik smak av gröna och ljusstyrka.

För att göra salladen välsmakande och krispig, måste du välja rätt huvud i affären. Detta kommer att kräva vård och försiktighet.

Denna artikel beskriver i detalj hur man väljer Pekingkålen korrekt så att disken från den alltid blir smaklig och krispig. Och du kan också lära känna videon, vilket tydligt visar vilka grönsaker som ska undvikas och vilka som ska uppmärksamma.

Varför är det viktigt att göra rätt val?

Även om du har lite tid, och du måste laga en timme sedan, var inte lat, ta ett par minuter för att välja färsk Peking (kinesisk) kål.

Vad ska en hälsosam grönsak se ut?

• En hälsosam kålkål har en rik färg från vit till mörkgrön, beroende på tillväxtsteget av grönsaken när den plockades.
• Bladen måste vara starka och elastiska, vilket innebär att de har tillräckligt med vätska. Om kålen är för gammal blir bladen gradvis gul, vilket innebär att huvudet inte längre är så gott och gott som några dagar sedan, och det är möjligt att använda det, men det är bättre att välja ett fräschare huvud.
• De mest saftiga Peking-bladen har en nästan vit färg. Oroa dig inte - det betyder inte att grönsaken inte är mogen, den kan ätas, och dess löv blir trevliga att krossa.
• På ett hälsosamt kålkål bör det inte finnas några bruna fläckar som indikerar början av ruttningen och det faktum att kålen är bortskämd och olämplig för intag.
• Det var ingen skada på kålens huvud, eller deras antal var litet - på grund av de skurna löv eller skadorna på dem samlas bakterier omedelbart, vilket kan skada din hälsa.

Vad ska man titta efter när man köper?

1. Om du har ett val, bör du föredra att gå ut utan förpackning - film eller förpackning, så att du kan inspektera kål från alla håll.
2. Ta sedan kål i händerna och kläm lite - det ska inte vara mjukt eller löst. Elastiska och fräscha köttiga löv kommer att vara trevliga att röra vid.
3. Kontrollera noggrant rubriken. Bladen på den ska inte skadas (repas) eller avskäras, det kan leda till att bakterier ackumuleras vid skadan.
4. Om du märker ruttna på löven, ska du omedelbart avvisa huvudet - rutt kan skada din kropp mer än du tror, ​​och förstöra också smakens smak.
5. Inspektera sedan bladen - de borde inte torkas och gulas, alla smaker och juiciness lämnar sådana blad.
6. Se till att det inte finns några vattendroppar på kålens huvud - det betyder att producenterna artificiellt förlänger vegetabiliens livstid, vilket skapar en illusion av friskhet, men i själva verket har bladen redan förlorat sin juiciness.
7. Lukta försiktigt Peking-kålen, grönsaken har inte en uttalad lukt, så någon utländsk kemisk lukt betyder att producenterna använde tillväxtstimulansmedel.
8. Var uppmärksam på mättnaden av Peking Picks färg, det finns flera typer av kål i butikerna, och de är alla olika nyanser - från gulgrön till mörkgrön, men de är alla färska om färgen är mättad.

Konsekvenser av fel val

Om du äter denna sallad i mat kan du tjäna en stark förgiftning.

Symtom på sådan förgiftning kan innefatta:

• magbesvär
• illamående;
• buksmärtor;
• generell svaghet.

I vissa fall är det möjligt:

• temperaturökning
• takykardi;
• sänka blodtrycket.

För att undvika ovanstående konsekvenser måste du vara mycket försiktig när du väljer en produkt i butiken.

Användbar video

Titta på videon om hur man väljer Peking-kål i butiken:

slutsats

Pekingbladen är perfekta för en mängd olika sallader, snacks och smörgåsar, men det är viktigt att välja en ny grönsak i butiken. Färskkål är viktig för rätternas rika smak och den stora mängd vitaminer som behövs under vintersäsongen.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Hur man väljer kål

Hur man väljer kål

Romerska befälhavaren Mark Cato den äldste kallade kålen allra första grönsaker, eftersom det inte bara är gott, men också mycket användbart. Romarna trodde att kål läker alla sjukdomar, ger styrka och förbättrar humör. Varje höst skördar vi kål för framtida bruk för att cruncha saftiga kålblad och njuta av vitaminsallader på vintern. Och även om det sägs i Ryssland att bröd var huvudet på allt, blev kål, som uppträdde i slavernas diet på 1100-talet, en av våra förfäders favorit och billiga rätter. Ibland verkar det som om vi alla vet om kål, men vet vi hur man skiljer bra kål från dåligkål eller fokuserar bara på utseende och intuition? Låt oss prata om hur man väljer vit, färg, Peking, Spiraler, Kohlrabi och Broccoli, hur de ska se och vad man ska leta efter i en butik eller på marknaden.

Vitt kål: Vad drottningen av grönsaker ser ut

Välja en kål, var noga med att klämma huvudet med händerna - om det samtidigt deformeras betyder det att kålen inte är mogen. Det kommer inte att krossas i sallader, kommer mjukna när saltat, och det finns inte så många vitaminer i den. En bra kål har täta och elastiska blad, det lukter alltid bra, det har inte fläckar, sprickor och mörka fläckar som uppträder när en svamp skadas. Om bladen är för tjocka vid huvudets huvud är kål övermättad med nitrater. Stjälken, från vilken alltför många löv är skurna, ger en respektabel ålder för kål - tyvärr försöker de förbi ett vanligt kålkål för att vara färskt. Förresten är kål, fylld med nitrater, alltid lättare än ett kålhuvud som odlas utan kemiska gödningsmedel. Var noga med att väga kålen - dess optimala vikt bör vara minst en kilo. Om du köper ett klipphuvud är dess snitt vanligtvis vitt, och de bruna nyanserna indikerar att kålen redan har börjat försämras.

Ett kålhuvud är alltid ljust grönt, men gradvis torkar de gröna bladen upp, så de tas bort. Rödkål väljs också enligt samma princip, även om det är svårare att märka ruttande fläckar på sina rödbruna lila löv.

Varför är blomkål vit?

Högkvalitativ blomkål är alltid tung, tät och elastisk, och dess yttre löv är färska, tjocka och gröna, vilket indikerar dess juiciness. Om blomställningarna vid basen lätt böjer sig i olika riktningar betyder det att huvudet ligger länge och försvårar redan. Blomställningarna ska bryta med en knas, men självklart bör du inte kolla kålen i affären, annars kommer det inte att finnas något kvar av det. Vanligtvis, med en kortvarig undersökning med känsla, kan du göra en noggrann diagnos. Mörka fläckar på kål är tecken på ruttning eller kemisk bearbetning. Denna kål kallas färg, eftersom maten inte används som löv (som vi brukade), och blomställningarna, som kan vara vita, gula, beige, gröna och till och med lila. Allt beror på sorten och odlingsförhållandena, men kålfärgen påverkar inte dess kvalitet.

Broccoli - Italiensk Asparges

Broccolikål, som härrör från de antika etruskerna, är en stor och vacker ätbar blomma som kan användas inte bara i kokta, men också i råform. Välj blomställningar med tunna stammar, eftersom övermogna kål är för täta och tjocka. Broccolifloretterna ska vara kompakta och vackra, med en trevlig lukt, utan fläckar, svarta prickar och skador. Gulade kål med blommande blommor är inte heller lämpliga för mat - i regel är sådan kål hård och fibrös. Den "korrekta" kålfärgen är mörkgrön (det finns fler vitaminer i sådan kål), ibland med burgunder- och lila nyanser, och den idealiska storleken är något mindre än den kvinnliga handflatan.

Pekingkål och sallad: två i ett

Kinesisk kål är ett kors mellan en sallad och en kål. Det är bättre att välja täta (men inte för snäva) vita kål av medelstor, eftersom sådan kål är väldigt saftig och smaklig, till skillnad från fibrösa och hårda gröna kål. För lös kål anses omog, och dess smak är inte så trevlig och vattnig. Löv måste vara starka, fjädrande, fri från rot, slem, fläckar och skador.

Kohlrabi: Kål, som liknar rovor

Läckra och friska kohlrabikål, som liknar en ropa, smakar söt och väldigt saftig. Det är bättre att köpa gröna och vita små frukter som väger upp till 150 g eller lila kohlrabi något större. Ta aldrig för stor kål, eftersom dess massa är för svår och grov. På kålytan bör det inte vara fläckar och sprickor, och löven ska vara färska och gröna. Tröga och förtunnade löv föreslår att kålen har sovit.

Brysselkål: små kål på en gren

Brysselspirar odlades i Belgien från 1500-talet - Brysselens invånare tyckte om tränarnas söta nutsmak, som med sin lätta hand började kallas bröstspiraler. Välj små, täta kål, känsliga och söta i smak, eftersom större frukter kan ha en liten bitterhet. Brysselkål är ljusgröna, med en stark grön stam och färska, tätt passande löv utan fläckar, yellowness och sönderfall. Det borde inte finnas fukt på huvudet, eftersom det i detta fall kan vara ruttna inuti. Försök alltid att köpa kål på en gren - så hålls den längre.

Savoy kål: Fransk delikatess

Savoy kål som odlas i Savoie i Frankrike är mycket mjuk, öm, näringsrik och smaklig, lätt att förbereda, och rätter från Savoy kål smälter i munnen. För sallader och aptitretare väljs små lösa kålhuvud 0,5 kg, stora kål är lämpliga för matlagning av kålrullar och andra varma rätter. Var uppmärksam på de yttre löven - om de är torra, betyder det att kålen slits av för länge sedan och förlorade sin succulens. Huvudet av högkvalitativ Savoy kål är vanligtvis tungt och huvudet - helst vit, utan bruna streck, mörka fläckar och fläckar.

Hur man väljer havskal

Intressant är att tang inte är en kål, men kelpkelp växer i havet i stora kolonier. Laminaria säljs i konserverad, fryst och torkad form. Torkad tång, gjord i form av strimlad filament eller thallus, vanligtvis smidig, smidig, ren, smuler inte och luktar bra. Vissa remsor deformeras, och de kan verka sprickor, men det påverkar inte algarnas kvalitet och smak. Kålytan är täckt med havsalt, och färgen kan vara annorlunda - från ljust oliv till mörkgrön och brun. När du köper konserverad och frusen tang måste du läsa etiketterna och titta på utgångsdatumet.

Kål anses vara en av de mest utsökta och hälsosamma grönsakerna, och före utseendet av potatis i Ryssland var det andra brödet. Det finns hundratals recept för läckra kålrätter som kan överraska din familj. Och om vi tar hänsyn till att det finns många olika sorter av kål, då kan hemdieten göras mycket rik, varierad och näringsrik. Som våra farfar säger, "ingen enda mun lever utan kål"!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Hur man väljer kinesisk kål?

Crunchy och samtidigt ömt löv av Peking-kål läggs till grönsaks- och köttsalat, liksom till andra rätter för att ge en ny anteckning. När säsongen av den unga vita skönheten passerar, blir "peking" den konstanta favorit hos många hemmafruar.

Pekingkål är rik på en hel uppsättning vitaminer och mineraler som vår kropp behöver, vilket är särskilt viktigt på vintern. Men ofta på marknaden kan man hitta fattiga kålhuvuden, ibland bleknade, men återupplivade med hjälp av knep av oärliga säljare. Och om du inte stör och inte granskar löven ordentligt, kan du köpa en smaklös, vattnig grönsak.

Hur man väljer kinesisk kål

1. Ge företräde till kålhuvud utan förpackning (de är ofta inslagna i klädesfilm): På så sätt kan du fullt ut uppskatta kvaliteten på kålen. Om du inte kunde hitta en, var uppmärksam på kondensatet mitt i filmen: dess utseende innebär att grönsaken började försämras.

2. Löv måste vara torra! Kål, vilka säljare ständigt uppfriskar, sprutar vatten, förlorar sin smak, för att inte säga något om fräschheten hos en sådan grönsak.

3. Köp inte kål med ruttna löv. Även små bruna fläckar indikerar redan att grönsaken inte bara kommer att förstöra skålen, utan också bli hälsofarlig.

4. Välj små kål med medium densitet. Storskalad gulkål kommer säkert att vara överfylld och inte längre saftig.

5. Pekingskålens doft är nästan frånvarande. En icke-karakteristisk, "kemisk" lukt innebär att tillväxtstimulerande medel har använts vid odling av grönsaker eller kålhuvud har bearbetats före transport.

6. Pekingkål kommer i olika sorter, så färgen varierar från ljusgul till rik grön. När man väljer en högkvalitativ grönsak bör man inte fokusera på skugga, men på dess mättnad.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Allt om Peking kål. Vad är användbart när det är skadligt. Hur man väljer, lagrar, skär och lagar mat

Roligt sträckt och lockigt, med en tunn plåt, har hjälten i denna recension länge uppmärksammats på marknaderna och stormarknaden. Pekingkål: fördelar och skador i en spektakulär kultur förtjänar en separat historia.

Du kommer att ta reda på vem som är en vacker grönsak är särskilt användbar, och vem ska avstå från att äta den. Och självklart väntar du på praktiska råd. Hur man väljer rätt kvalitetskål, hur man bevarar, bearbetar och lagar gott.

Snabbnavigering på artikeln:

Geografi, historia, botanik

Som namnet antyder kommer Pekingkål från Celestial Empire, där den har odlats sedan början av 15-talet. Kineserna anser växten en symbol för rikedom och lycka till. Miniatyrhuvudet av porslin betraktas fortfarande som den skyddande talisman av härden.

Den avancerade erfarenheten av kinesiska uppfödare antogs snabbt av koreaner och japaner. Och i Europa och Amerika lockade skönhet bara under 1800-talet. Fans av en hälsosam livsstil och ett överflöd av grönsaker på menyn har tagits bort med det ännu senare i slutet av 1900-talet.

Ur en botanisk synpunkt är vår hjältinna en hybrid av två plantor-släktingar. En av dem är en nypa (samma ropa från en saga). Den andra föräldern är en bok choy - bladlösa gröna bladlösa från Östasien.

Observera att i vårt land kallas både peking och bok choy ofta "kinesisk kål". Detta kan orsaka förvirring. För att hjälpa dig att göra rätt val av produkt, låt oss kortfattat ange huvuddragen i varje grönsak.

Det här är vad Pekingkål ser ut på bilden och hur är bok-cho annorlunda.

• lockigt;
• med täta, stora huvuden av kål;
• vit vid basen och ljusgrön vid bladets kanter;
• har en ljusgul kärna.

Side-choi (kinesisk kale):

• lämnar med släta kanter, inte lockigt;
• i huvudet på cabbies är de inte mycket nära varandra;
• vitaktig vid basen och rik grön på toppen;
• ingen kärna.

Pekingkål: hälsofördelar

Näringsriktiga referensböcker skiljer sig från vilka vitaminer som finns i kinesisk kål.

Källor konvergerar endast i kalorier per 100 gram - 26-28 kcal.

Vi ger den mest konservativa beräkningen av kompositionen per 100 gram produkt. (1)

• Proteiner, g - 1%
• Fett, g - 0%
• Kolhydrater, g - 3%
• Dietfibrer, g - 5%

Vissa källor indikerar att 100 gram grönsaker också innehåller andra vitaminer. (2)

* Procentandel är andelen av den genomsnittliga dagliga normen med en balanserad diet på 2000 kcal.

Fördelar för viktminskning

Även den mest översiktliga blicken på kompositionen gör att vi kan dra slutsatsen att kinesisk kål är mycket användbar för att gå ner i vikt.

1. Det lockar en fullständig brist på fett, en liten mängd kolhydrater och nästan noll kalori.
2. Kultur är mättad med kostfiber. De stöder en hälsosam mikroflora och tarmarnas normala funktion, liksom en stor mängd fukt i saftiga löv.

Skydd mot åldersrelaterade sjukdomar

Eftersom Pekingkål är rik på antioxidanter (vitamin C, lutein, karoten), stärker den hälsan och hämmar åldrandet av kroppen. Dessa biokomponenter är fullt kapabla att sakta ner cancercellerdegenerationen och minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet.

Dessutom stärker vitaminerna A och C immunsystemet. En underbar egenskap för utfodring på vintern när alla runt nysar och inomhusluften är full av bakterier och virus.

Tack vare samma vitamin A kommer sallader med en heroine of review och värdefull vegetabilisk olja att hjälpa dig att behålla synskärpa och begränsa rynkutvecklingen.

Sunt nervsystem

K-vitamin sänker utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Erbjuda Beijing till äldre. På grund av fiber kommer det också att förhindra förstoppning, vilket ofta påverkar åldersrelaterade släktingar.

Folat (B9) och vitamin B6 är extremt viktiga för normal funktion av nervsystemet. När graviditeten är fördelaktig att få tillräckligt med folat från mat, speciellt under första trimestern. Detta är förebyggandet av neurologiska abnormiteter hos barnet.

Stabilt skelett

K-vitamin främjar kalciumabsorptionen. Den senare finns också i denna kinesiska kultur. Grönsaker är bra för benhälsa och förebyggande av osteoporos.

Balansera dina måltider genom att ge kroppen allt du behöver omedelbart för starka ben och blomstrande hälsa.

Till exempel, äta kinesisk kål sallad med ost eller granulär stuga ost till frukost, krydda den med gröna och mandel. Dessutom - en tesked fiskolja. Nu kan du säkert gå till jobbet. I början av denna dag har du redan gjort det första bidraget till aktiv livslängd.

Skada och kontraindikationer

Skada är den andra sidan av bra. Pekingkål älskar bara många insektsskadedjur. Denna kultur är rikligt bevattad med bekämpningsmedel och insekticider.

Läs lite nedan hur man undviker förgiftning och ordentligt förbereder lockiga ark för mat.

Liksom andra kål innehåller vår hjältinna ämnen som stör ytan av jod av sköldkörteln och stör produktionen av sköldkörtelhormoner. Förlängd kontinuerlig konsumtion av kinesisk kål (såväl som broccoli, färgade och vita ärter) kan provocera spridningen av sköldkörtelvävnad och utseendet på goiter.

Om du inte är okej med sköldkörtel, är det bättre att vägra skålen med kål - åtminstone rå.

Om du nyligen har blivit en mamma, måste du veta att alla arter av Cruciferous-familjen (rädisor, rovor, kohlrabi, bok choy, broccoli, blomkål, vitkål och Peking-kål) kan prova kolik och gasbildning i barnet under amning. För amningstiden, avstå från dessa produkter, eller åtminstone minska dem i menyn.

Hur man väljer, lagrar och lagar mat

• Köp aldrig torra, blöta och tråkiga kål med gulnande löv och skarpa bruna kanter. Smaken av den här kålen är okej dålig.
• En riktigt färsk grönsak präglas av sina kompakta, täta, tätt stängda huvuden. Det är viktigt att huvudet känns tungt för sin vikt. Det betyder att kålmassan är full av fukt.
• Pekingliknande lättnadslister bör vara vita och lämnar skarpa.

Hemma, butik Pekingkål är bäst i en plastpåse i kylskåp vid en temperatur på 5-8 grader Celsius.

Om du inte kan hitta ett paket av rätt storlek, linda huvudet med klämfilm. Detta enkla trick gör det möjligt för dig att bevara fukt, vilket är viktigt för smaken av kål, och å andra sidan kommer inte att ge upphov till svamp och mögel.

Hållbarhetstid - upp till 7 dagar. Men ju tidigare du äter det desto bättre.

Hur man skär

På Internet kan du ofta hitta ett "enkelt och snabbt" sätt att skära kinesisk kål. För det första skärs kålhuvudet i två avlånga halvor. Därefter finhack dem över skärbrädet. Denna skärningsmetod är olika i hastighet, men ignorerar den grundliga tvätten av löv från kemikalier. Och det här är skönt med hälsoproblem.

Det är rätt - och säkrare! - Att skära kinesisk kål på olika sätt.

• Ta först bort de yttre löven. De samlar mycket damm och förlorar fukt snabbare.
• Beväpnad med en skarp kniv och avskurna huvudets bas, som i bilden till höger.
• Parsa grönsaken i enskilda löv.
• För att undvika förgiftning, tvätta noga varje ark i rinnande vatten.
• Idealiskt tar vi extra försäkring genom att placera löv i 30 minuter i lätt saltat vatten. Tvätta sedan igen bladen under kranen och torka noggrant.
• Att skära de tvättade och torkade kålbladen lägger på varandra och skärs i remsor eller rutor.

Bilden visar hur du skar tvätta de tvättade plåtarna ordentligt på varandra. Det bekvämaste sättet att börja krossa från den tjocka delen. Genom att avlägsna den tjockaste delen av arket kan du klippa den i längd till delikat spektakulära remsor.

Matlagning Kinesisk Kål

• Du borde inte äta en liten stjälk i huvudets huvud.
• För att bevara vitaminer (särskilt C-vitamin) föredrar vi råa grönsaksalat.

• Vår hjältinna kombineras med en stor mängd ingredienser. Sweet, crunchy, med en uttalad "kål" peking smak kommer att vädja till både vuxna och barn. Vår webbplats har redan samlat en samling salladsrecept. Ange "Peking Cabbage" i sökfältet längst upp till höger och förbereda djärvt beprövade alternativ.
• En klassisk koreansk maträtt är kimchi. Vi förberedde oss också och uppskattade det kryddiga resultatet. Denna fermenterade maträtt är bra för hälsan på grund av probiotika. I huvudsak uttrycker kimchi samma idé som surkål, som slaverna älskar.

Kinesiska kålvarianter

Beboare i städer är svåra att skilja sorter, så var beredd att tro på säljare. Följande är bland de mest sålda sorterna i vårt land.

• "Richie" - den tidigaste av alla sorter. Tyvärr lagras kål "Richie" sämre än andra sorter. Lägg det till sallader direkt efter köpet.
• "Cha-Cha" odlas utan plantor (från frön) och därför älskar vi trädgårdsmästare. Denna sort är särskilt populär i Middle Belt och Urals. Den genomsnittliga vikten av ett kålhuvud är 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - en sort föddes för väderförhållandena i Sibirien. Skillnader i snabb tillväxt, men inte för framträdande medelvikt (ca 1 kg)
• "Ryska storleken" är en senmognad variation som särskiljs av stora, tunga (upp till 4 kg) huvuden.

Slutsatser om fördelarna och farorna med Peking-kål är uppenbara. Lågkaloriblad kommer att vara användbara för att gå ner i vikt och hälsosam näring. Från en rik bas av recept för hälsa är det bättre att välja färska sallader och kimchi. Eventuella skador och kontraindikationer är lätta att överväga, eftersom de är få. Tvätta vackra löv grundligt och missbruk inte Peking till nackdel med andra grönsaker. Vi ses i recensionerna!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html

Hur väljer man Pekingkål?

Faktum är att sådana åtgärder vid val av en grönsak är korrekta. Som det är känt, odlas peking idag på lokala gårdar, vilket minskar kostnaden för denna värdefulla produkt, tack vare vilken kineserna, koreanerna och japanerna är kända för sin livslängd. Dessutom är den lämplig för matlagning som färska sallader, och för att lägga till, säg, borscht eller saltning.

Faktum är att petsay (ett annat namn för denna kål) är en kombination av vanlig vitkål och roman sallad, innehåller alla vitaminer, aminosyror, mineraler och organiska syror som är nödvändiga för en person på vintern och är också låga i kalorier (100 g har bara cirka 20 kalorier) med hög proteinhalt.

Bland annat har peking långt ifrån kål "smak", vilket tillåter dess användning vid framställning av olika rätter och jämn smörgåsar. Men i husdjuret är sådana kålblad huvudkomponenten i en skarp exotisk maträtt som kallas kimchi, som uppfriskar, ger vitalitet och till och med snabbt eliminerar baksmälla (förmodligen är en sådan skål oumbärlig efter semestern).

Men för att laga en läcker maträtt måste du först köpa en högkvalitativ asiatisk grönsak, som kräver:

1. Förstå sorterna av kinesisk kål (den totala vikten av en grönsak beror på sorten) och förstå att Peking kan ha flera nyanser av bladen - från ljusgrön till ljusgrön med gulaktiga och vita områden.

Idag finns det flera inhemska sorter:
- "Nick" (ganska tungt huvud kål väger upp till 3 kg);
- "glas" (genomsnittlig vikt är ca 2 kg);
- "våren" (tränare är små, deras vikt överstiger inte 250 g, och löven är inte för mycket intill varandra).

2. Kålblad bör inte vara slöseri.

3. Färg under alla omständigheter i färsk Peking-kål kommer att vara ljus och mättad.

4. Om du vill köpa en saftigare produkt, bör du välja blöks ljusaste nyans. Ju grönare rubriken, desto torrare är det och bladen är fibrösa.

5. Trots en viss "fluffiness" borde huvudet fortfarande inte vara lös och mjuk.

6. Det är lämpligt att välja en peking bland uppackade varor för att maximalt utforska kålbladet, vilket bör vara torrt, utan fukt eller tecken på torkning eller ruttning.

http://www.prigotovit.info/produkty/50486-kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu.html

Hur man använder kinesisk kål med gott och utan hälsoskador

När du lagar soppa, soppa eller grönsaksgryta kan Pekingkål framgångsrikt ersätta sin vanliga släkting. Oblongkål kan hittas på hyllorna året runt, dess känsliga löv är bra för sallader. Forntida kinesiska läkare använde denna grönsak för att bota många sjukdomar, och idag kan någon utnyttja sina råd.

Egenskaper av Pekingkål

Denna kultur är mycket hård, kan växa på marken utan kemiska förband, och ackumulerar därför inte nitrater och andra skadliga ämnen. Kålhuvudet innehåller mycket askorbinsyra och kan lagras under mycket lång tid. Denna art kallas också kinesisk kål efter namnet på landet där det föddes. Kulinariska experter från alla länder uppskattade de fördelaktiga egenskaperna hos produkten och inkluderade den i en mängd olika rätter.

Kinesisk kål är av två typer: blad och huvud. De första sorterna är mer lämpade för ny konsumtion: för sallader, dekorationsrätter. Kålhuvud kan användas för varma rätter: soppor, grytor, kålrullar.

Pekingkål kan växa på fattiga markar, men det kan ackumulera många användbara komponenter. På vintern blev du attackerad av depression, bluesen. Ät en salat med färska löv, och din kropp kommer att gå:

• vitaminer (askorbinsyra i första hand);
• mineraler och spårämnen;
• alkaloider;
• fördelaktiga kolhydrater;
• fiber;
• organiska syror;
• biologiskt aktiva föreningar;
• aska.

Om alla system är mättade med nödvändiga komponenter, kommer de att börja fungera korrekt. Du åt en del av grönsaksskålen, och kroppen svarade - följande förändringar inträffade i den:

• tecken på beriberi minskade
• förstärkt immunitet
• förbättrad metabolism;
• slagg och toxiner användes aktivt;
• Konditionen hos hjärt-kärlsystemet har förbättrats.
• matsmältningsprocesser aktiverades;
• minskade kolesterolnivåer;
• svullnad försvann
• stabiliserat nervsystemet.

Indikationer för att äta kinesisk kål

När den används, matar kinesisk kål kroppen med användbara komponenter och befrias från skadliga föreningar och slagg. Läkare rekommenderar att denna produkt ingår i kosten med följande patologier:

• gikt;
• Alzheimers sjukdom;
• diabetes;
• störningar i nervsystemet;
• hepatit;
• metaboliska störningar;
• fetma;
• hjärtsjukdomar och blodkärl.

Lysin som finns i kinesisk kål, rensar blodet från kolesterol och andra farliga ämnen. När stämningen är under noll, var jag deprimerad och deprimerad, tugga saftiga löv. De innehåller laktutinalkaloid, som har en positiv effekt på nervsystemet, orsakar glädje och en ökning av mental energi. Under förkylningsperioden matar hela familjen med kål sallader, de kommer att öka immuniteten och öka hemoglobin i blodet.

Med fetma eller normal vikt och lusten att bli ännu slankare kan du använda en sparsam kost. Hon kommer inte ha en överväldigande känsla av hunger, men effekten kommer gärna överraska dig. På dagen behöver du äta ungefär 400 gram magert kött- och kål sallader utan fettförband i obegränsade mängder. Protein du får från kötträtten, och alla andra nödvändiga komponenter du lägger till Pekingkål.

I fetma används olika dieter där en person känner sig mycket hungrig. Om magen ger larm, äta ett par blad. Under enzymens verkan kommer de att öka i volym och skapa intryck av en stor mängd mat. 100 g kål innehåller bara 15 kcal, de kommer inte att deponeras på låren, eftersom den energi som används för att bearbeta fiber kommer att bli mycket mer. Ofta med Peking-kål märker du att inte bara midjan har blivit tunnare, men ansiktet ser snyggare ut. Gone slagge, huden har ett friskt utseende, akne och akne har försvunnit.

Skada på grund av felaktig användning av produkten

Pekingkål är en mycket användbar produkt, men du måste använda den klokt. Om du föreställde dig en kanin och gjort en meny enbart på grundval av denna produkt, bli inte förvånad om ditt hälsotillstånd snart försämras. Vårt matsmältningssystem är utformat för en varierad meny, mono-dieter kan användas sällan och inte för länge.

Inget behov av att fanatiskt följa riktlinjerna för nutritionists, varje organism är unik. Lyssna på dig själv, vill du prova kål sallad nu? Om en tanke orsakar illamående - vägrar, kommer inga mirakelbeståndsdelar att vara till nytta. Allmänna rekommendationer 150 g per dag för en vuxen och 100 g för ett barn måste också anpassas efter dina önskningar och hälsotillstånd.

Titta på menyns sammansättning för dagens lunch. Om du planerar färsk kål sallad, ge upp mejeriprodukter. Denna kombination kan leda till matsmältningsbesvär. Det är bättre att äta soppa och borscht utan gräddfil, då blir det mer nytta, och den delikata smaken av grönsaker kommer inte att överföras av den starka smaken av proteinmat. Lägg inte till kryddig kryddor i maträtten där Pekingkål används, denna kombination kan också ha en negativ effekt på mag och tarmar.

När kål serveras, beror fördelarna och skadorna ofta på kvaliteten. Det är viktigt att produkten är färsk, lagras ordentligt. Det är bäst att odla det på din dacha eller köpa det från välbekanta trädgårdsmästare som inte använder skadliga kemikalier. Ett bra huvud ska vara fjädrande med en rik ljusgrön färg.

Om du köper kål i affären, var uppmärksam på följande tecken.

• För löst huvud - produkten har lagrats i lagret under lång tid.
• Gula och krympta blad - Kål har förlorat sin friskhet.
• Rubrik bör inte deformeras under komprimering.
• Gafflar med kondensat mellan löv, fläckar och torra fragment ska sättas åt sidan.

Kontraindikationer för användningen

Mycket har skrivits om fördelarna med kinesisk kål, men vi får inte glömma kontraindikationer. Denna produkt innehåller mycket askorbinsyra och det är inte önskvärt att använda det med:

• Magsår
• Blödning i matsmältningsorganet;
• gastrit;
• Hög surhet
• Pankreatit.

Var inte en pedant. Om du tittar på rubriken i en butik och känner att du nu drunknar i saliv, köpa och laga mat. Titta på ditt husdjur: ibland äter en katt eller en hund mat som är helt okarakteristisk för dem. Naturen gav alla levande organismer en instinkt - att känna vad de behöver just nu. Civilisationen har dödat denna känsla i människan, men det kan återställas.

Om kinesisk kål är förbjuden för dig, men i en av dess former känner du att du kommer att dö, om du inte äter ens en skiva, lita på dig själv. Inget behov av att svälja ett helt huvud, äta ett halvt blad och lyssna på ditt välbefinnande. Om det inte finns någon försämring, kan du gradvis lägga till den här produkten i menyn.

Friska recept

Du håller ett huvud Pekingkål i dina händer och du tror inte ens att du har köpt 2 produkter samtidigt: både kål och sallad. Vilken lunch kan du göra från denna grönsak? Det finns många recept, du kan välja din favoriträtt eller med hjälp av improvisation komma med din signaturrätt.

Förvara inte kinesisk kål bredvid äpplen. Dessa frukter producerar eten, från vilket kålen förstör.

För att förhindra att grönsaken förlorar sina fördelaktiga egenskaper, lägg bladen i en panna några minuter innan du stänger av värmen. Värmeexponering kommer att vara kortlivad, och alla egenskaper kvarstår.

Vad kan lagas till lunch utan att utsätta kål för höga temperaturer?

1. Skiv en full tallrik med löv, tillsätt 1 msk. Skedsmör och citronsaft, salt efter smak.
2. Lika delar av skivad Peking kål och gurka, krydda med sojasås, lägg till 2 kryddnejlika krossad vitlök.
3. Fyllda gafflar. Skala tillbaka den kinesiska kålens blad och lägg dem till din favoritsalad. Återvänd löven i samma position, linda filmen och kyl i ett par timmar.

Som en heträtt kan du laga borscht, grytor och många andra rätter. Var inte rädd för att improvisera, lägg till några löv i soppan eller bordsskålen som du brukar laga utan grönsaker. Pekingkål kommer inte att förstöra smaken, det går bra med kött, vegetabiliska produkter, nötter.

Varje typ av kål har sina egna egenskaper. Fördelarna med kinesiska sorter är att de känsliga bladen är mycket bra för sallader, de kan inte utsättas för värmebehandling. En anspråkslös kultur växer snabbt och sällan blir sjuk, i odlingen kan man inte använda kemiska preparat. Ha synd på din kropp under den svåra vinterperioden, äta flera blad varje dag, och den nödvändiga tillförseln av vitaminer kommer att återställas.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Hur man väljer Pekingkål? I så fall borde du inte köpa grönsaker?

Pekingkål har blivit en frekvent gäst på vårt bord. Värdinnorna är glada att laga alla sallader från den.

Detta är en hybrid av kål och sallad. Grönsaker uppskattad för ömhet, utsökt smak och tillgänglighet under den kalla årstiden.

Du kan laga en stor mängd rätter från pekingas - från sallader till kålrullar. Men hur man väljer kål så att det är friskt, saftigt och krispigt?

Den första regeln - noggrant inspektera grönsaken. Det är bäst att sälja kål utan polyeten - så du kan uppskatta det från alla håll. Om du redan köper peking i filmen, se till att det inte finns någon kondens på den.

• Var uppmärksam på att gå ut. Ta inte för snäva eller löstagda pluggar. Det är också bättre att välja ett medelstort huvud - en stor kan vara överdriven och en liten - inte saftig.
• Inspektera löven. I gott kål är de mättade i färg och elastik. Löv bör inte vara trög, våt och ruttad - detta tyder på att grönsaken redan är bortskämd.
• Om vi ​​pratar om Pekingkålens färg kan det vara annorlunda. Det beror på sorten. Det finns en grönsak med både ljusgul och grön färg. Fokusera inte på skuggan, men på dess rikedom.
• När det gäller smaken har den Pekingkålen praktiskt taget inte den. Därför, om du får en uttalad lukt, är det sannolikt att grönsaken behandlades eller närnades med kemikalier.

Observera dessa enkla tips, du kan köpa den mest välsmakande och hälsosamma Pekerkål!

Om du finner den här informationen användbar, dela den med dina vänner på sociala nätverk!

http://aloha-plus.ru/2017/11/25/kak-vybirat-pekinskuyu-kapustu-v-kakom-sluchae-ovoshh-pokupat-ne-stoit/