Vad och hur man gör ett riktigt rum?

Huvud Te

Vad och hur man gör ett riktigt rum?

Vad är rom gjord av - den här kända och populära alkoholhaltiga drycken av hårda och grymma pirater, och raffinerade, eleganta aristokrater? Hur får man rom så vi vet det - en drink med olika nyanser och smak? Tack vare olika produktionstekniker var det möjligt att skapa sitt mycket stora urval. Det sanna värdet av rom ligger i sin milda smak och många olika arter. Det kan vara starkt och mjukt, mörkt och lätt.

En kort historisk utflykt

Hittills har det inte varit möjligt att fastställa exakt ursprung av ordet rom själv. Det finns förslag på att namnet på en populär drink kan härledas från ordet rumbullion, vilket betyder mycket buller. Det antas att drycken kunde få sitt namn till ära för stora glasögon "rymmare". Dessa glasögon togs på långa avstånd av nederländska sjömän.

Rum - en drink ursprungligen från ett paradis på jorden - Karibiska öarna

Homeland Roma - Karibiska öarna. På dessa landes sockerrörplantage kunde slavarna upptäcka att den söta sirapen har en utmärkt uppfriskande effekt, och dess ytterligare destillation kan ta bort onödiga föroreningar.

Det finns också en uppfattning att piraten ön Barbados är den äkta födelseplatsen för drycken, men det finns ingen dokumentation för detta faktum. Det är också svårt att säga vilken av de karibiska öarna är Roms födelseort.

I oldtiden visste sjömän inte hur man sparar dricksvatten under långa resor. Att vara i skeppshållare förlorade hon mycket snabbt sina egenskaper och blev olämpligt för livsmedelsanvändning. Med tanke på detta var jag tvungen att hitta lösningar på problemet. I stället för vatten började pirater ta mycket rom med dem. Förutom det faktum att alkohol inte kunde förstöra, skyddade den fortfarande kroppen från uttorkning. Intressant användes rom som fångats till följd av striderna istället för vatten på skepp av den spanska och engelska kronan.

När det gäller det första officiella namnet på denna drink, är det från 1657. Då var General Council of Massachusetts tvungen att ålägga ett förbud mot försäljning av denna typ av alkohol. Idag kan både namnet och stavningen av termen rum skilja sig väsentligt beroende på platsen där den produceras.

Produktionen av rom etablerades även i Sovjetunionen. Produktionens början faller på mitten av förra seklet. I Sovjetunionen började den producera omedelbart efter upprättandet av vänskapliga relationer med Kuba. På den tiden användes ricinalkohol som råmaterial. Dessutom kunde prunesajuice, som kunde imitera fatålning, också betraktas som ett bra råmaterial för framställning av rom.

Typer av rom

Bland de stora variationerna av rom är dess huvudsakliga sorter utmärkta, vars huvudkaraktär är skugga.

Typer av rom i färg:

White. Den har den renaste smaken. I sin kärna är denna sort en ren sockerhaltig alkohol, utspädd i vatten. Med tanke på detta har vitrom blivit ett utmärkt material för att tillverka olika cocktails och några kulinariska rätter. Verkliga fans av vit sort uppskattar det för en mild smak som inte kan jämföras med andra drycker.
Golden. Denna karamellvariant kännetecknas av en mörk karamellfärg, som mycket liknar whisky. Det var möjligt att uppnå färg perfektion genom användning av olika tillsatser, inklusive kryddor och karamell. Denna sort hålls inte länge i ekfat för inköp av en mörk nyans.
Mörkt rom präglas av den mest unika smaken. Det anses att smaken av denna dryck är väldigt djup, som den mörka skuggan. Intressant är det ingen dryck i världen som kan ha en sådan karaktäristisk färg utan tillsatser. Och denna effekt uppnåddes på grund av dess lagring: den mörka sorten lagras i ekfat, vars inre yta bränns. Mörk rom är en del av många kulinariska produkter, vilket gör det möjligt att ge dem en unik smak. Ett exempel på en sådan produkt är tiramisu, vilken utan närvaro av rom i den inte skulle vara så populär.

Skillnad av rom från andra alkoholhaltiga drycker

Huvudingredienserna i drycken är karamell och melass. Men när man använder sådana mjuka komponenter blir smaken av slutprodukten något grov och jämn hård. Och det är just denna motsägelse som bidrog till dryckets popularitet över hela världen.

Förutom färgvarianter av drycken finns ytterligare en viktig detalj - styrkan och tillgängligheten av tillsatser. Mycket insisterar rom på frukter med tillsatser av olika kryddor. Vissa egenskaper hos rom är i direkt proportion till produktionsplatsen.

Som tidigare nämnts beror rumets namn på tillverkningsplatsen. Till exempel, om en drink görs i ett spansktalande land, kommer det att kallas ron. I länder där de talar franska kallas rom rhum. I de engelska regionerna kallas drycken rum.

Molassor är en av huvudämnena i rom

Rum produktionsteknik

Det finns bara 2 alternativ för produktion av drycker - jordbruks- och industri. Jordbruksproduktionen av rom involverar nästan en fullständig manuell process med undantag för några punkter. Kostnaden för ett sådant rum blir ganska stort, speciellt om du tar hänsyn till alla nyanser som är förknippade med manuell produktion. En industriell motsvarighet blir mycket billigare för en amatör.

Jordbruksmetoden involverar den initiala skärningen av vass med en machete, varefter råvarorna krossas med speciella luckor. Den mest värdefulla delen av sockerröret i romproduktionen anses vara den lägre delen: den utmärks av större juiciness, och även i denna del finns en stor mängd ämnen som är nödvändiga för smak. Efter att ha krossat roten, passerar den genom en speciell press, och den juice som har kommit ut därifrån genomgår ytterligare filtrering. Filtratet sammanfogar nödvändigtvis i speciella fat, där fermenteringsprocessen äger rum.

Det är mycket viktigt att jäsning sker i ekfat: endast under sådana förhållanden kan dryckets färg och smak perfektion uppnås. Om faten bränns från insidan blir färgen på drycken svart. För att förbättra fermenteringsprocessen tillsätts jäst till den massa som redan har beretts för sedimentering. När ovanstående process är klar (alla tillverkare tittar på sin varaktighet annorlunda) destilleras den resulterande bryggan. Här är 1 av 2 alternativ möjliga: antingen brandy eller melass. I version 1 blir smaken mycket bättre, och antalet grader blir högre.

Arbetare vid skärning av vass för rom

Den bästa typen av rom är också gjord för hand. Faktum är att tack vare denna teknik är det möjligt att förbereda rom med de bästa egenskaperna som anses vara mycket värdefulla över hela världen. En annan anledning till så nära uppmärksamhet i processen med dryckesproduktion är kvalitetskontroll. I processen med manuell produktion är det möjligt att styra var och en av sina steg och om några avvikelser uppstår kan de enkelt och i tid elimineras.

Många tillverkare som försöker spara på produktionen förstår alltid att det finns stor risk för att de förlorar hela partiet för dem. I vissa steg kan du använda mekaniserad utrustning, men det hotar att förlora dryckets kvalitet. Å andra sidan förstår tillverkarna att tillverkningen av en dryck manuellt ökar sin kostnad. Även om manuell bearbetning endast användes på produktionsplats 1, ökar priset på slutprodukten tillsammans med dess kvalitet avsevärt.

Stoftfiltratets jäsningstemperatur har en signifikant effekt på dryckens ytterligare smakegenskaper. Om jäsning sker vid relativt låga temperaturer kommer drycken att vara tung. Men piraterna gav sina preferenser till bara en sådan sorts rum. Den skarpa smaken av drycken med tiden blev mer förfinad och blev populär i aristokratiska kretsar.

Industriell produktion av rom

Den dyraste sorten av rom

Den mest populära och dyra sorten av rom är Bacardi. Dess skapare anses vara den kubanska handlaren Fukundo Bacardi. Hans produktionsteknik har länge varit känd endast för de utvalda. Don Bacardi var en utmärkt vinproducent och en kännare av kemi, som spelade en nyckelroll för att skapa en unik typ av dryck.

Fukundo förstod att de viktigaste stadierna av romproduktion är scenen för filtrering, jäsning i fat och destillation. Med detta i åtanke började vinmakaren experimentera, välja trä och förbättra filtreringstekniken och destillationen.

Bacardi var den första som brände fat från insidan, och endast amerikansk vit ek valdes för tillverkning. Tack vare sina innovationer lyckades kubaner uppnå perfekt smak. Dryckens mjukhet uppnås genom användning av ett kolfilter. Och trots det faktum att många år har gått sedan starten av tekniken används även kolfilter även under industriproduktionen.

Användningen av rom har också sina egna egenskaper. Till exempel bör kryddade sorter användas uteslutande i sin rena form, som inte kan sägas om blandade - de används som en alkoholbas för beredning av cocktails. Dessutom blir rum ofta en av ingredienserna för att göra kaffe. Som en följd får du en underbar uppfriskande drink.

http://spirite.ru/rom/vd_roma/iz-chego-delayut-rom/

Vad är rom gjord av?

Frågan om vad som gör rom, oroar många kondensörer av sprit. Och inte konstigt. Den här drinken, som skapades på 1700-talet på ön Barbados, är nu mycket populär: många cocktails är blandade på grundval av den, den är full förtunnad och till och med används vid beredningen av kulinariska mästerverk.

Sammansättning av rom

Rum är gjord av ingredienser som:

sockerrör
melass (melass);
odlad jäst, ibland med tillsats av destillerat vatten.

sockerrör

Sockerrör, från vilken jordbruksproducenterna dricker, är en växt som ser ut som bambu. Den har brett löv och kraftfulla stammar.

I romproducerande länder växer en mängd sockerrör, kallad Noble,. Juice erhålls från botten av stjälkarna, eftersom de har den högsta koncentrationen av sackaros - upp till 15%. Från 1 ton sockerrör erhålls cirka 100 liter dryck.

melass

Molassor används i industriell produktion. Det är sockerrörsaft, som avdunstas till en koncentrerad sirap. Efter tillsats av granulerat socker och flera passeringar genom speciella centrifuger blir sirapen tjock och mörk i färg.

Nästan 50% melass är socker och sekundära element. Det tenderar att absorbera andra luktar, som därefter överförs till drycken.

Odlad jäst

För att starta fermenteringen av alkohol med odlad jäst från familjen sakkaromycetes. De kännetecknas av hög jäsning, resistens mot utländska mikroorganismer och metaboliska produkter. De odlade jästarna som ingår i romet är också resistenta mot förändringar i substratets sammansättning och har förmågan att upprätthålla en anaerob typ av utbyte.

Jäst erhålls antingen från en ren kultur eller från en naturligt ren en, vilket skapar gynnsamma betingelser för jästtillväxt och ogynnsamma betingelser för bakterier.

Produktionsteknik

Rum gör i flera steg:

Först framställs varen från melass, varefter den lämnas för att jäsas från 1 dag till flera veckor. Därefter destilleras alkoholen i vertikala kolonner för en lättdryck och i kopparbitar för starka. Exponering av romer tar 1 år. I slutet av drycken blandas genom att blanda innehållet i olika fat.

http://alcozavr.com/rom/iz-chego-delayut-rom.html

Rum produktionsteknik

Vad är rom gjord av? Rumproduktionen börjar med sockerrör. Äldre sockerrör skördas för hand. Hans samling är svårt och ansträngande arbete, som är engagerade i många länder.

Videobesök på fabriken för produktion av rom:

Cane juice används på tre olika sätt:

Du kan göra en koncentrerad juice, som därefter används som en sirap. I framtiden används denna sirap som sötningsmedel. Men denna sirap kan också jäsas och destilleras, och samma rom kan erhållas som ett resultat. Många destillerier använder exakt sirapen för destillation och får en utmärkt slutprodukt i form av en stark alkoholhaltig dryck. Användningen av denna metod är också fördelaktig eftersom destillation är möjlig året runt, och inte bara vid mogning av sockerrör.

Från socker och melass kan man få socker, vilket är vanligt för oss, dvs socker i form av små kristaller för sötning. Molassor säljs till destillerier för efterföljande destillation och produktion av rom. De flesta sorter av rom är framställda av jäst melass.

Fermentation rum

En mängd fermenteringsprocesser beror specifikt på tillverkaren. Några av dem använder framgångsrikt naturlig jäsning när det sker i öppna kärl med tillsats av jäst. I ett annat fall sker fermenteringsprocessen i laboratoriet under noggrann övervakning av specialister. Dessa två typer av jäsning är vanligast vid framställning av rom, som använder alla större destillerier.

Destillation av rom

De grundläggande principerna för destillation är ganska enkla. Den fermenterade vätskan upphettas till 80 grader Celsius i ett lufttätt kärl. Vid uppvärmning, torkar ångor och kondenserar vidare till flytande alkohol. Men självklart är den faktiska destillationsprocessen mycket mer komplicerad. I destillation är varje detalj viktig eftersom absolut allt i denna process påverkar slutproduktens kvalitet. Destillation är en hel vetenskap, och dess framgång beror på professionalism, erfarenhet och ibland till och med lyckan till någon som producerar rom.

Designen av destillationsapparater är olika, men de är uppdelade i två huvudgrupper: vertikal destillationskub, kontinuerlig destillationskub. Som redan nämnts finns sorterna av destillerier en stor mängd. Många destillatörer kombinerar i sig egenskaperna hos en vertikal och kontinuerlig destillationskub, men var och en av dem har ett unikt utseende. Detta beror också på att varje enhet är monterad för hand, och varje har sina egna knep. Vissa destillationsapparater är mycket enkla, medan andra är mycket komplexa och är konstruerade för en ganska komplicerad process för att erhålla alkohol med användning av flera destillationssteg. Många destillerier har möjlighet att ta bort onödiga delar och tillbehör. Detta är mycket bekvämt, eftersom sådana enheter kan användas för att erhålla olika alkoholhaltiga drycker. Under produktionen av rom kan stora destillerier också få slaktbiprodukter som de framgångsrikt säljer till företag i andra industrier där de används som smaker. Oavsett utformning och typ av apparat visar det ändå fortfarande rom.

Produktionen av vissa destillerier är extremt populär. Vissa växter använder reklamteknik, som hävdar dubbel destillation i produktionen av rom. Men faktum är att kvaliteten på rom som produceras på vanligt sätt och sättet som anges i reklam är inte så annorlunda.

Rum fästning

Det är också nödvändigt att säga att färskt rum har hög alkoholhalt, som kan variera från 70 till 95%. Men rom kan destilleras och nå fästningen i nivå med 38-48%. Vissa varianter av rom, som säljs i många länder i Karibien, flaskas i en ny form, därför utmärks av deras styrka, vilket väsentligt påverkar dess smak.

De flesta sorter av rom är föremål för åldrande, vilket har en positiv effekt på dryckens smak. Många arter blandas med olika sorters drycker av samma destilleri, vilket kan variera under exponeringstiden. Vissa typer av rom insisterar på örter och kryddor, och i vissa typer lägger du till juice och extrakt. Så få smaksatt rom. I genomsnitt varierar styrkan hos rom före tappning mellan 40% och 50%.

Trots att produktionsstadierna av rom inte är så mycket, kan olika scener ofta växla med varandra. Detta tillvägagångssätt vid tillverkningen av denna starka dryck gör att du i slutändan får rom av olika styrka och smak.

http://zjuzja.com/44-kak-delayut-rom-tehnologiya-proizvodstva-roma.html

Hur man gör rom

Varje artikel om rom börjar med pirater. Vi kommer att göra utan dem: Rom är en ideal stark alkoholhaltig dryck för matlagning, erhållen från sockerrör. Dess aromatiska organoleptiska och låga kostnader jämfört med till exempel cognac eller whisky, släckte den ut ur konkurrens med andra destillat för framställning av desserter, och inte bara desserter.

Var och när uppstod romet?

Tafia - Romans närmaste föregångare

Homeland Roma - Karibiska öarna. Sedan den europeiska expansionen i Amerika har Karibien blivit en exportkälla för sockerrör och slavar. Raffinerat socker minskade från sockerrör, men melass, sockerrörsmassor användes för att producera taffi, starkt drag. När det gäller sammansättningen och egenskaperna hos tafia skilde de sig lite från någon annan modergräs (molass) moonshine: drycken var anmärkningsvärd för dålig lukt och smak.

"Vodka från sockerrör, och denna vodka är mycket vanlig i Amerika och dess öar. Wild Negroes, black people. de vill inte ha en annan, så länge den är stark och billig, men de bryr sig inte om smak. "

Faktum är att kostnaden för tafia var extremt låg, tillverkningsprocessen är primitiv och kvaliteten är hemsk. Om du har provat melass har du en grov idé.

Melasserna med sockerbetor är oätliga för människor, så rödbetormånhinnan är fortfarande värre än cane tafia. Men inte mycket.

Jean-Baptiste Laba

Förbättringen av taffia-haulprocessen hänför sig till Jean Baptiste Laba, en fransk munk som förutom högkvalitativa destillatörer använde cognactekniken av drag och taffia-infusion i ekfat. Så framträdde rom i den form som den är känd idag.

Jean Baptiste Laba

Vändpunkten i produktionen av tafia var den massiva döden av vingårdar i Frankrike på 1800-talet som en följd av invasionen av druva phyloxera druva. Tillverkare av cognac och armagnac uppmärksammade produktionen av alkohol från sockerrör, som ett resultat av att förbättra rumsteknikens produktionsteknik. Men om teknik - nedan.

Rumproduktion

Som redan nämnts finns det fortfarande ingen enda standard i produktionen av rom, men i allmänhet är tekniken följande:

Från sockerrör melass får mash;
Efter ripning jästes hushållsbryggor och destilleras enligt en av de olika typerna: antingen genom alambic enligt konjaktekniken eller med den metod som fortfarande används för att få fram single malt whisky.
Den resulterande alkoholen förvaras i fat. Klimatförhållanden tillåter inte att hålla rom i fat i så många år som konjak och whisky kan klara sig: vanligtvis åldras inte längre än tre år, och vissa sorter hålls inte i fat alls;
Beroende på åldringsperioden, recept och traditioner, blandas det resulterande rumet, utspätt, karamell, eteriska oljor och kryddor tillsätts till det.

I vissa fall ges färdig rom tid att "vila".

Typer av rom

Det finns flera klassificeringar av romer efter typ och egendom.

Av slutartid

Den första klassificeringen är den enklaste, den delar upp romtyperna i:

Omedelbart efter destillation är rom färglöst, liksom destillation, och den skugga som motsvarar graden blir i åldringsprocessen eller som ett resultat av tillsats av ytterligare ingredienser.

Vitt rom har en låg styrka, ljus eller färglös nyanser. Det erhålls genom åldring i fat av askaska eller inte alls i fat. Huvudanvändningen är cocktails. Vitt rom smakar mjukt, men dess smakbukett är fattigare än mörkt rom. Styrkan hos vitt rom är relativt lågt: från 35 till 40%.

Mörkt rom är åldrat i ekfat, oftast under bourbon. Ekträ ger mörkt rom en karakteristisk brunröd nyans. Mörkrom är som regel dyrare än vitt, och dess räckvidd är bredare: det används i sin rena form, som en komponent av grog och stansar, cocktails, samt i matlagning.

Mörk rom har också flera sorter beroende på exponeringstid och tillskott.

"Golden rum" ("rav") med kort exponeringstid och en styrka på cirka 40%.
Premium rom sorter är vanligtvis mycket starkare än 40%, de är speciellt åldrade, och de använder endast detta rom i sin rena form, som den bästa cognacen eller whiskyen.
Kryddiga sorter (spicedrum) visade sig endast i slutet av 1800-talet, och de används huvudsakligen för matlagning. Som regel är dessa blandade sorter med kryddor och naturliga fruktsmak. Styrkan av kryddiga romvarianter - upp till 40%.

Råvaror

En annan klassificering delar sorter efter typ av råmaterial för produktion av rom.

Industriellt (traditionellt) rum. Det här är det rom som är tillverkat av sockerrörsmassor, ett slöseri med sockerproduktion.
Jordbruksrom framställs inte av melass, utan från deras sockerrörsjuice, och sedan förvaras i 3 till 15 år i ekfat. Treårig rom, som erhålls med denna teknik, kallas "strågrum". Som du kanske skulle gissa, hade franska mästare en hand i denna teknik, och sådant rom är mycket dyrare än den traditionella.

Det finns några fler klassificeringar, men vi kommer inte att överväga dem inom ramen för denna artikel.

Användningen av rom i matlagning

En touch av karamell, melass och exotiska frukter kan lägga till en ny dimension till nästan vilken maträtt som helst. Åldrade mörka romvarianter används för att förbereda kötträtter, vitt rom används för fisk och fjäderfä och kryddiga aromatiska sorter läggs till desserter. Huvudregeln: om du experimenterar med rom i diskens sammansättning lägger du till det lite, några droppar för att hitta den smak som intresserar dig.

http: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/rom/

Hur och från vad gör rum?

Rum är en elit alkoholhaltig dryck som krävdes i många länder runt om i världen. Den kan användas i naturlig och utspädd form, produkten läggs till cocktails, bakverk, konfekt och kulinariska produkter. Innan du njuter av en ädel dryck är det viktigt att förstå vad som gör rom, vilken teknik som används, vilka egenskaper är det för dem.

Ursprung och uppfinnare av rom

Romens historia är enkel, det första namnet på drycken dateras tillbaka till 1657, då prästen Fader Tertra skrev om Antillerna, bebodd av fransmännen. I boken gjorde han en beskrivning av en ny dryck kallad "Rum". Tack vare den här posten blev det tydligt att romernas födelseplats är Antillerna, som ligger i Karibien. Detta var anledningen till att produkten var älskad av pirater som ockuperade havet vid den tiden.

Det distribuerades i Puerto Rico, Jamaica, Kuba. Efter Antillerna var de första tillverkarna invånarna på ön Barbados. Här kallades produkten "Barbados vatten".

På 18-19-talet byggdes Amerika i fabriker för produktion av alkoholhaltiga drycker. Produkten var i stor efterfrågan i Frankrike. Det fanns en period när kungen införde ett förbud mot produktion av denna vätska, vilket ledde till att tillverkningen upphörde helt.

I dag är huvuddelen av romproduktionen koncentrerad i de större Antillerna, Jamaica, Guadalupe, Brasilien, Mexiko, Madagaskar.

Ursprungen till romerna härstammar från antiken. I hjärtat av drycken är sockerrör som används av mänskligheten många årtusenden sedan. Sockerrörsdrycker uppträdde först i Indien och Kina. Under 1400-talet skrev Marco Polo om gott vin som han använde i Iran. Experterna drog slutsatsen att han beskriver rom.

Efter att ha förstärkt produktproduktionen i Karibien, gjordes kolonisering i Amerika. Här öppnades det första fabriksdestillerade romet 1664. År 1667 började produktionen i Boston. Produktionstoppet går tillbaka till 1700-talet, drycken som produceras i New England var den bästa i världen.

När Amerika blev självständigt stärkte produkten sin position. Efterfrågan är marin, australiensisk, karibisk ljusrom.

Sammansättning och ingredienser

Detta är en stark alkoholhaltig dryck gjord av sockerrör. Den planterades i många länder, den största skörden var på Antillerna, där planthöjden var 5 m. Viktiga komponenter är melass och sirap. Dessa ingredienser är också härledda från sockerrör. Växtprodukterna fermenteras och destilleras, vilket bidrar till att få en klar vätska.

Den resulterande substansen placeras i en ekfat, där den blir en bärnsten nyans. Starkt rom når 75% vol., Minsta styrka - 40% vol.

Dryckesorter

Detta är en vanlig drink i många länder i världen, därför skiljer de olika klassificeringar. Enligt produktionsmetod klassificeras dessa typer av produkter:

Jordbruket. Under produktionen av socker är inte åtskild, är det ett dyrt sätt att träna i Haiti.
Industrial. Socker elimineras under produktionen, mängden avfall är minimalt, denna teknik producerar 90% av alla rom i världen.
Tafya. Molassavfall används under produktionen, så produkten är inte nöjd med kvaliteten. Den är tillverkad av länder för användning av lokala amatörer, varor exporteras inte.

Färgklassificering:

Vitt eller lätt. I sin rena form används inte, fungerar som grund för cocktails.
Amber eller guld. Kombinerar karamell, kryddor, densitet är genomsnittlig.
Svart eller mörkt. Den består av melass och karamell, åldras i ekfat, som används i ren form, cocktails, kulinariska rätter.

På hyllorna i butikerna kan du hitta smaksatt rom med tillsats av frukt.

Klassificering vid fästningsnivå:

30-40 volymprocent Söt, rik, används i sin naturliga form och i cocktails.
Exponeringsnivå - från 5 år. Används endast i ren form.
Stark, med hög alkoholhalt, 75% vol.

Klassificering av producerande länder:

Jamaican. Här utförs rumproduktionen med hjälp av en speciell teknik, drycken genomgår dubbel destillation i alambika, med tillsats av sedge och fermentering i 12 dagar.
Kubanska. Det är baserat på återvunnet sockerrörsavfall, alkohol, jäst. Fästning - upp till 55% vol.
Spanska. Funktioner: ljus skugga.
Dominikanska med citron, apelsin, fästning - från 40 till 75 volymprocent.
Thai, med en mild, söt smak med tillsats av kanel och eukalyptus.
Indiska. Mjuk, med karamell smak.
Barbados. Vit, stark, med en exponering på 5 år.

Alla typer av hemligheter, söta toner av smak och arom, vilket ger en trevlig eftersmak.

Produktionsteknik

Om du föredrar denna dryck, kommer du att vara intresserad av att veta hur rom görs. Romproduktionen beror på ursprungslandet, var och en har en särskiljande funktion, men mönstret är detsamma överallt. Romens produktionsteknik består av följande steg:

Fermentering av melass.
Lägger till vatten.
Tillsätt jäst.
Destillation av urten.
Utdrag.
Blandning (tillsätter kryddor, smaker, karamell).

Med en långsam tillsats av jäst kommer produkten att vara stark, med en snabb en - svag och lätt. Exponering görs i ek, stålfat. Destillation kan vara vertikal, i vilken destillationskolumner används eller standard, med användning av kopparbitar.

Hur man dricker rum

Rummet är en ädel dryck, den används både i naturlig och utspädd form, som en tillsats till cocktails. Det finns 4 huvudsakliga sätt att ta emot:

I natura, ospädd. Sådan användning kommer att låta känna smaken, njuta av det. Produkten kommer att förbättra aptit, förbättra humör, lämplig för kötträtter, cigarr, kaffe. Vitt rom serveras i början av måltiden i vodka glasögon, gyllene och mörka - efter en måltid i ett långt glas med en tät botten.
Med tillsats av is. Det hjälper till att bli av med den astringenta smaken, serverad i glasögon med höga väggar.
Som en ingrediens i en cocktail. Det går bra med låga alkoholdrycker, cola, citronsaft.
Med tillägg av vodka och juice. Fruktjuicer, kokosmjölk, färsk juice är väl lämpade. Den optimala proportionen: 2 delar rum, 1 del juice.

Du kan späda produkten med läsk, det här är en traditionell kombination som praktiseras i Amerika.

http://spirtnoe.expert/kak-i-iz-chego-delayut-rom/

Rom. Historia och teknik för beredning av drycken

Rummet är en stark alkoholhaltig dryck som erhålls som en följd av destillationen av jästa sockerrörsprodukter (juice eller melass).

* Utställning av Roma Museum "Havana Club", Havanna, Kuba

Drickens historia

Utseendet av rom är direkt relaterat till dess huvudsakliga ingrediens - sockerrör. Det var dessa torra grönsakspinnar som fick sin popularitet 300 år f.Kr., när krigarna av Alexander den Store gick in i det antika Indien och upptäckte en vit kristallin substans, söt i smak. De jämförde det med honung och blev länge överraskad över hur en sådan god delikatess erhålls utan bin, men från torra pinnar.

* Utställning av Roma Museum "Havana Club", Havanna, Kuba

Så tillsammans med utvecklingen av mark började sockerröret kuva Europa från Medelhavet, liksom de karibiska länderna. I Amerika framkom rottingplantager som en sista utväg tack vare Columbus.

Det första officiella namnet på början av romproduktionen är från 1700-talet. Enligt en av berättelserna lämnade slavarna på den karibiska ön Barbados av misstag produkten av sockerbearbetning (melass) i värmen och den resulterande "mosningen" kördes säkert av, som naturligtvis redan har behärskat destillationsprocessen före denna tid. Så här föddes "Barbadosvatten" -drinken, som senare kallades rom. Då lämnade kvaliteten på den resulterande produkten mycket att önska, men på grund av sin låga kostnad och dess dopade egenskaper fick rom fortfarande sin fördelning.

* Utställning av Roma Museum "Havana Club", Havanna, Kuba

Den första romproduktionsanläggningen byggdes 1664 i Staten Island (USA). Det var Amerika fram till slutet av 1700-talet som ockuperade de ledande positionerna i produktionen av högkvalitativ dryck. I framtiden, med utvecklingen och täckningen av landet genom whiskyproduktionen, började efterfrågan på rom gradvis minska. Utvecklingen av romteknik från andra länder började.

Under en lång tid (fram till slutet av 1900-talet) var den lyckliga drinken en integrerad del av resorna till pirater och sjömän. Precis som guld betraktades det som en valuta, hjälpte till att erövra sjukdomar, stärkte en vandrande lags anda och var ofta en drink i stället för vatten. I de flesta fall var vattnet osäkert för hälsan på grund av dess olämpliga lagringsförhållanden. Öl och vin var också bortskämda på fartyg och fartyg, och för de flesta andra drycker som de inte hade råd med. Därför var rom länge en oumbärlig dryck.

* Sailors av Royal Navy of Britain före 1970 fick en hink av rum dagligen.

I 1900-talet bidrog författaren Ernest Hemingway till populariseringen av drycken och prisade romens smak i hans verk. Han kallade Kuba sitt andra hem, där han ofta åtnjutit sina favoritcocktails baserat på rom, Daiquiri och Mojito.

Fram till idag är romproduktionen en integrerad del av kulturen i länder med ett varmt och fuktigt klimat, vilket är nödvändigt för tillväxten av sockerrör - Kuba, Jamaica, USA, Mexiko, Brasilien etc.

Produktionsteknik. ingredienser

Råmaterialet för framställning av rom används huvudsakligen melass (melass) av rörsocker - ett slöseri med sockerproduktion.

Det finns 2 huvudsakliga tekniker för att göra rom: föråldrade och moderna.

Föråldrad rumlagningsteknik

På en mer föråldrad teknik krossas sockerrör på valsverk. Den resulterande söta juicen kokas ner, skummet avlägsnas. Till det läggs en mängd krossad sockerrör och sött tvättvatten. Dessa produkter lämnas i flera dagar för passage av oxidativa processer, nämligen för försurning av vild mikroflora. Försurning utförs med en blandning av mjölksyrabakterier, huvudsakligen representerade av anaeroba Clostridiums (de bedriver sin försörjning utan syre). Dessa mikroorganismer leder till den så kallade heterofermentativa jäsningen och utöver mjölksyra avger en stor mängd olika estrar och fettsyror, vilka i destillationsprocessen är involverade i förestringsreaktioner och har en allvarlig inverkan på dryckenes smak.

För närvarande, växter, om de tillämpar denna teknik, endast med användning av kulturell mikroflora med klart spårbara egenskaper, eftersom spontan infektion inte alltid leder till en positiv effekt och ofta förstör slutprodukten. Hemma brukar de bruka använda sig av mjölksyrastarter eller starterkulturer som används vid osttillverkning. De är rena kulturer med ett förutsägbart slutresultat. Det är fortfarande omöjligt att skapa exakt samma rom, eftersom blandningen av mikroorganismer i de länder där rom produceras och i din lägenhet kommer att skilja sig åt).

De erhållna sura produkterna blandas med melass (ca 50% av det fermenterade sockret), vatten och destillationsrester från destillationen ("dunder"), vilka har förutbestämts i flera dagar. Jäst tillsätts till mos och fermenteras i 6-12 dagar. Fermentering utförs vid en temperatur av 28-30 grader.

Därefter utför en enkel destillation och fraktionerad destillation. Vid den första destillationen erhålles rå alkohol med styrka som inte är högre än 30 volymprocent. Därefter tillåts det för fraktionerad destillation. Om produktionen av råalkohol utförs på den klassiska typens utrustning (med hjälm), så är fraktionerad destillation redan i diskmaskinen, så att de tillåter dig att styra produktens stabilitet bättre och få en god smak.

* Utställning av Roma Museum "Havana Club", Havanna, Kuba

Under fraktionerad destillation har produkten vid utloppet en fästning inte lägre än 80 och inte högre än 89 volymprocent.

Vidare för att erhålla en mer komplex bukett späds rum om det behövs till 70 volymprocent. och åldras i fat. Om utdrag lite senare.

Modern teknik för att göra rom

Enligt modern teknik är rom gjord av sockerrörsmassager eller sockerrörsocker.

Matlagning Braga

Användar rörsocker

Tekniken för att göra sockerrörsocker bakar sig inte från produktionen av vanligt sockerrörsbrygga.

Vatten blandas med socker, jäst och nödvändigtvis näringsämnen för näring av jästceller.

Med användning av sockerrörmassor

Baserat på det ursprungliga värdet av torra ämnen (CB - denna indikator anges vanligen på förpackningen) späds melass med vatten till ett fastämnehalt av högst 30%.

Innan jäsning i båda metoderna för matlagning i mosen läggs ibland 10-30% av bottenresten som erhållits från föregående matlagning. Återigen innehåller den nedbrytningsprodukterna av proteiner och jäst som är involverade i fermentation och som ett resultat en ökning av innehållet av estrar.

Möjligheten att gemensamt använda sockerrör och melass är också tillåtet för beredning av mos.

För högkvalitativ jäsning och erhållande av de minsta biprodukterna används alkoholiska jäststammar.

* Alkohol Turbojästfabrik Dr. Guber

Om så behövs lägger de näringssalter. Det finns inga speciella stammar för romer - det här är en marknadsföringskampanj. På grund av det faktum att melass är rik på aminosyror, kommer innehållet av estrar i slutet av fermentationen alltid att vara högre än vid användning av andra råmaterial. Denna stund bidrar till bildandet av en uttalad arom av rom.

Villkor för jäsning: Temperatur temperatur 25-30 C, densitet ej högre än 30%.

Avlägsnandet av bryggning är detsamma som i den mer föråldrad teknik. Den viktigaste skillnaden i den moderna metoden är frånvaron av mjölksyrabakterier. Som ett resultat, en stabil produkt med en mer balanserad och jämn smak. Nästan alla vita rom är gjorda av denna teknik.

För att ge en karakteristisk bukett av rom spädas det erhållna destillatet till 70 volymprocent. och åldras i fat.

* Handgjorda ekfat i linnehylla Factory Dr. Guber

Vidare, när de lagras i fat, interagerar organiska syror med etylalkohol och högre alkoholer (inklusive fuselolja). Källan till fuselolja är nedbrytningsprodukterna av proteinämnen som finns i sura bottnar.

Estrar, inklusive de som bildar aromaterna i en drink, är inte alltid ett tecken på högkvalitativt rum. Ofta lägger många tillverkare syntetiska smaker eller essenser till sina drycker. Romens äkthet bestäms helt enkelt med hjälp av en kemisk metod med svavelsyra. Ta 10 ml av drycken och 3 ml svavelsyra, lämna över natten i en sluten glasbehållare. Äkta rum behåller sina aromatiska egenskaper, till skillnad från artificiellt smakad.

Efter åldring blandas olika sorter av rom och producerar sorter med komplexa smakbuketter.

Rum - en drink med komplex karaktär. Utspädning av verkligt rom med både alkohol och vatten öppnar bara drycken från olika sidor. Den specifika romkaraktären bevaras med en lägsta halt av 5% i drycken. Det är av denna anledning att rom används allmänt vid framställning av olika alkoholblandningar, cocktails, grog etc.

Kunskapsboken är en unik samling recept och vetenskapliga studier som utarbetats av experter i vårt företag. Här hittar du praktiska tips om hem och kommersiell produktion av alkohol och ost från ledande destillerier, bryggerier och osttillverkare.

Braga är en fantastisk drink med en lång historia, som går tillbaka till antiken. Hon blev "satt" både i Egypten, och i forntida Sumer och i Vav.

Våra butiker i Moskva
Ostapovsky Ave, 3;
Str. Smolny 63B / P8,
Kievskoye shosse 1, k. V, 204
Yaroslavl motorväg 146 K1

Prenumerera på Doctor Guber News

1. Leverantörsinformation av kunden:

1,1. När du registrerar dig på webbplatsen doctorguber.ru (nedan kallad "Site"), tillhandahåller kunden följande information: efternamn, förnamn, e-postadress. När beställning görs på webbplatsen, tillhandahåller kunden säljaren information: efternamn, förnamn, patronym, telefonnummer, e-postadress, stad och leveransadress. Vid beställning av återkall på Säljarens hemsida tillhandahåller kunden: telefon, bostadsort. När du registrerar dig för träningsseminarier via webbplatsen, tillhandahåller kunden säljaren information: efternamn, förnamn, patronymic, telefon, e-postadress, stad.

1,2. Genom att lämna in sina personuppgifter godkänner Kunden sin behandling (upp till Kundens upphävande av sitt samtycke till behandlingen av hans personuppgifter) av företagen i TD Guder LLC, lokaliserad på: 191002, Dostoevsky 24 / 9A, 3H och TDDG Retail LLC. : 190068 St Petersburg, Prospect Rimsky-Korsakov, Byggnad 3, Byggnadsljus. A, Apt. Pom 19N (nedan kallad säljaren) för att säljaren och / eller dess partner ska uppfylla sina skyldigheter gentemot kunden, sälja varor och tillhandahålla tjänster, tillhandahålla referensinformation samt främja varor, arbeten och tjänster och är också överens om att ta emot Meddelanden om reklam och informations- och servicemeddelanden. När kunden behandlar kundens personuppgifter styrs säljaren av federal lag "på personuppgifter", federal lag "på reklam" och lokala regleringsdokument.

1.2.1. Om Kunden vill klargöra sin personuppgifter, blockera eller förstöra den om personuppgifterna är ofullständiga, föråldrade, felaktiga, olagligt erhållna eller inte nödvändiga för det angivna syftet med behandlingen eller om kunden vill dra tillbaka sitt samtycke till personlig databehandling eller eliminering felaktiga åtgärder av säljaren och / eller hans partner om hans personuppgifter, måste han skicka en skriftlig förfrågan till säljarens e-postadress. E-postadress: [email protected]

Om kunden vill radera sitt konto på webbplatsen ska kunden kontakta oss på [email protected] med lämplig begäran. Denna åtgärd innebär inte att Kundens samtycke till behandling av hans personuppgifter återkallas, vilket enligt gällande lagstiftning sker på det sätt som anges i punkt 1 i denna klausul.

1,3. Användning av information från Kunden och mottagen av Säljaren.

1.3.1 Säljaren använder de uppgifter som Kunden tillhandahållit under hela registreringsperioden för Kunden på webbplatsen för att:

Registrering / godkännande av Klienten på Webbplatsen
behandla beställningar från kunden och uppfylla sina skyldigheter gentemot kunden
Att bedriva verksamhet för att främja varor och tjänster.
utvärdering och analys av webbplatsen
bestämma vinnaren i kampanjer som innehas av säljaren
analys av kundens kundfunktioner och tillhandahållande av personliga rekommendationer
Kundens deltagande i lojalitetsprogram
informera kunden om nya artiklar, nyheter, kampanjer, rabatter och specialerbjudanden via elektroniska och sms-mailningar.

1.3.2. Säljaren har rätt att skicka reklammeddelanden till kunden. Om kunden inte vill ta emot reklammeddelanden från säljaren måste han ändra motsvarande inställningar, den länk som finns i brevet skickad till kunden eller begäran om att skickas till [email protected]. Från det ögonblick då de angivna inställningarna ändras är kvittot av säljarens brevförsändelser möjligt inom tre dagar, vilket beror på särdragen i informationssystemens arbete och interaktion, liksom av villkoren för kontrakt med motparter som skickar ut reklammeddelanden till Säljarens intressen. Kundens vägran att ta emot servicemeddelanden är omöjligt av tekniska skäl. Tjänstemeddelanden skickas till den e-postadress som anges när du registrerar dig på webbplatsen, via sms och / eller push-meddelanden och genom kundservice på telefonnumret som anges under registrering och / eller när du lägger ordern om status Beställning, varor i kundens korg.

2. Leverans och överföring av information som säljaren fått:

2,1. Säljaren åtar sig att inte överföra informationen från Kunden till tredje part. Säljaren anser inte att det är ett brott mot säljaren att lämna information till agenter och tredje part som agerar på grundval av ett avtal med Säljaren för att uppfylla sina skyldigheter gentemot kunden och endast inom ramen för kontrakten. Det anses inte som ett brott mot denna klausul att säljaren överför data till tredje part i en opersonlig form för att utvärdera och analysera webbplatsens arbete, analysera kundens kundfunktioner och ge personliga rekommendationer.

2,2. Det anses inte som ett brott mot skyldigheterna att överföra information i enlighet med de rimliga och tillämpliga kraven i Ryska federationens lagstiftning.

2,3. Säljaren har rätt att använda teknikens "cookies". "Cookies" innehåller inte konfidentiell information och överförs inte till tredje part.

2,4. Säljaren tar emot information om webbplatsens besökare doctorguber.ru och information om länken från vilken webbplats besökaren kom. Denna information används inte för att identifiera besökaren.

2,5. Säljaren är inte ansvarig för information som tillhandahålls av kunden på webbplatsen i en allmänt tillgänglig form.

2,6. Säljaren vid behandling av personuppgifter tar nödvändiga och tillräckliga organisatoriska och tekniska åtgärder för att skydda personuppgifter mot obehörig åtkomst till dem samt från andra olagliga handlingar i samband med personuppgifter.

3. Lagring och användning av information av Kunden

3,1. Klienten förbinder sig att inte meddela till tredje part inloggningen och lösenordet som han använde för identifiering på webbplatsen doctorguber.ru.

3,2. Klienten förbinder sig att säkerställa noggrann noggrannhet vid lagring och användning av inloggning och lösenord (inklusive, men inte begränsat till: använd licensierad antivirusprogramvara, använd komplexa alfanumeriska kombinationer när du skapar ett lösenord, ändra omedelbart lösenordet efter automatisk registrering, vilket meddelas via e-post klient, lämna inte en tredje parts dator eller annan utrustning med kundens inloggning och lösenord inmatat på det)

3,3. Om säljaren misstänker användningen av kundens konto av en tredje part eller skadlig programvara har säljaren rätt att ensidigt ändra kundens lösenord.

http://www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/recepti-krepkogo-alkogolya/article-statiya-o-prigotovlenii-roma/

Romens historia från drak av slavar och pirater till elitalkohol

Söt och starkt, som kyss av en älskad kvinna, är rom starkt förknippat med pirater och sjömän. Under tiden är denna drink populär inte bara bland saltade kaptener och deras seglare: den läggs till glamorösa cocktails, berusade för medicinska ändamål, späds med varmt vatten och kryddor och serveras i form av grog till middag.

Rum är sockerrör vodka, produkten av fermentering och destillation av söta melass erhållna från bearbetning av sockerrör. Det finns inget enda recept för att skapa romer: tekniken är starkt beroende av regionen. Någonstans hålls "Nelson's blood" i ekfat från underborre och sherry i flera år, vid andra destillerier drickas omedelbart flaskan, och den tredje produktionen blandar (blanda) ljus och mörkt rum, vilket ger original och mjuk smak.

Det finns en sak alltid: endast alkohol från sockerrör kan anses vara ett riktigt rom, och inga analoger från andra råmaterial kan bära detta namn.

Sockerrör - efter bearbetning gör det rum

Den officiella historien av drinkromet börjar i mitten av XVII-talet - då var namnet "rom" först i dokument och litteratur (till exempel i den kristna predikantens bok, som ägnades åt Antillernas historia).

Utseendet. Det är förvisso säkert att framtiden "havets kung" föddes i Karibien, vilket anses vara på ön Barbados. Därför är ett annat populärt namn för rum "Barbadosvatten". Det varma och fuktiga klimatet i Sydamerika skapar idealiska förutsättningar för sockerkanans tillväxt, så i Europa visade de sig att vinodling, Kuba, Venezuela, Jamaica, Panama och andra öar framgångsrikt lärde sig att extrahera alkohol från sockerrörsirap.

Historiska data visar att rom (eller åtminstone relaterat till honom dricker) var känt i det gamla Indien. Kina, på det moderna Irans territorium, i Malaysia började industriproduktionen av sockervodka först 1664 i New England (en region i nordöstra USA), då hon ännu inte lyckats skilja sig från den gamla metropolen.

Namnsprung: versioner

Ursprunget av ordet rom (rum) är inte exakt upprättat, men det finns flera versioner av varierande grad av säkerhet.

Från gypsy word rum, vilket betyder "stark, kraftfull, stark."
Från slangen engelska termen rum - "konstigt, underbart."
Från namnen på två alkoholhaltiga drycker, som blev särskilt populära i England i mitten av XVII-talet - ramboozle och rumfustian.
Från de engelska ordena rumbullion och rumbustion, vilket betyder "raseri, buller, roligt."
Från det nederländska namnet för stora glasögon - Rummers.
Förkortningen av latinska termen Saccharum är "socker".
Förkortningen för det latinska ordet iterum är "repetition, en gång till."
Modifierad fransk arom - "smak".

Idag kan flaskan visa både det engelska rummet och den spanska Ron eller franska Rhum. Alla tre språk talas på de karibiska öarna, och beroende på den specifika produktionsplatsen kommer drycken att ha särpräglade smakegenskaper och egenskaper.

Historien om skapandet av rom

De säger att slavar på plantager var de första att "upptäcka" rom - det var svårt att inte märka att sockerrörsjuice under den brinnande solen började "vandra" och förvärva en fästning. Produktionstekniken vid den tiden var mycket enkel, utan kuber och destillationer, och produktionen var en ganska grov mörk dryck med hög alkoholhalt.

Slavarna slog först på fermenterad sockerrörsjuice

Under andra hälften av XIX-talet uppfann Don Bacardi hur man förbättrade produkten och efter många experiment fick han en ljus "piratdryck" med en delikat smak och karamell smak.

Rum är inte bara så förtjust av pirater, på skeppet fick han inte dö från törst och sjukdom: 80-graders alkohol desinficerade sår effektivt och minimerade risken för matförgiftning med en andra friskhet och smaklös dricksvatten.

Rum gick till och med i officiell lödning av seglarna i Hennes Majestätes flotta: Fram till 1970 fick sjömänna en halv pint (284 ml) varm dryck varje dag så att barnen lättare kunde tåla havslivet.

Inga rom brittiska krigsfartyg gick inte till sjöss

Idag är melass en söt melass, en biprodukt av sockerrörsförädling är inte ett värdelöst produktionsavfall, men ett värdefullt råmaterial, och rom har upphört att vara billig alkohol och blir en elitdryck. Det fanns dock en period i romernas historia när Barbadosvattnet värderades inte mindre än guld och spelade rollen som pengar. En flaska rum var den mest solide sedeln i alla karibiska länder.

Rum klassificering

Eftersom det inte finns någon enhetlig klassificering och strikt vodka-standard, är det svårt att välja ett begränsat antal drycker.

Ur sitt ursprung är Rom:

Det är nyfiken att det här handlar inte om länderna själva, utan främst om öarna i Karibien, där ett visst språk talas.

Ljus (med outtryckt smak, används främst för cocktails);
Gyllene (åldersrom, ibland med kryddor);
Mörk (uttalad smak).

Rum Elixir (mindre än 40%);
Hållbar (från 40%);
Stark (upp till 80%).

Varje land har sina egna normer. Till exempel i Venezuela hålls romet i två år, i Dominikanska republiken bara ett år, och i Mexiko är det begränsat till 8 månader. Men i Colombia borde realt rum ha en styrka på minst 50 grader, medan i de flesta länder är normen för alkoholinnehåll 40 procent.

Dessutom finns det fortfarande "doftande" rom, extra ljus, jordbruk (från sockerrör utan bearbetning), industriell, romlikör och många andra variationer som inte passar in i standardklassificeringen.

Roma Popularization

En stark, måttlig söt alkoholhaltig dryck, inte förstörelse med tiden, var dömd till popularitet. Ytterligare faktorer var dock de ohälsovillkor som bosättare-kolonialisterna var tvungna att leva: i dessa tider gavs utspädda rom till barn - det var säkrare än att dricka dem med vatten förorenat med bakterier.

Under 1900-talet bidrog rummets popularitet till den amerikanska författaren Hemingway, som förhärliga smaken och sötheten av denna drink i sina böcker.

Hemingway populariserat rom i hans verk

Phylloxera-epidemin spelade sin roll under andra hälften av 1800-talet - I Europa började vinframställning att blekna in i bakgrunden och starka alkoholhaltiga drycker tog avskärningen. Vid tidpunkten för Förbudet i Amerika importerade bootleggers illegalt rum till landet - det var mer lönsamt än att sälja svaga viner eller bittra tinkturer till en amatör.

Den mest kända och populära idag Rom - Bacardi, årligen i 170 länder runt om i världen sålde mer än 20 miljoner lådor av denna alkohol. Idag behandlar djävulens död ett annat namn för reed vodka, förkylningar och influensa, och i början av 1900-talet användes rom ofta som ett botemedel mot skallighet, matsmältningsbesvär, skörbjälk och andra sjukdomar.

Det faktum att på 1800-talet australiensiska lantarbetare på gårdarna ofta fick en lön med flaskor av "Nelson's blood" och när regeringen förbjöd alkohol att betala för pengar istället för pengar, talade ett riktigt uppror ut om populariteten för denna drink.

Ju mer upprätthållet rom är desto rikare är dess smak, men på grund av klimategenskaperna hos ekvatoriella länder förångas upp till 10% av vätskan årligen, så att Barbados vatten i ett fat som är längre än 2-5 år är olönsamt. Rhum vieux och Ron anejo tillhör premiumlinjen och kostar mycket mer än sina "unga" motsvarigheter.