Ingredienser: Kycklingbuljong - 2,5 liter 5 potatis 2 lök 1 morötter300 gram svampar 50 gram smör2 smält ost, juice, salt, peppar, löklök Matlagning: Skal och skör svamp och potatis. Grate morötter på ett grovt rivjärn.

Läckra efterrätt Ingredienser och matlagning: Det är inte bara kaffet, och bakat på en restbasis. Från det som finns kvar i kylskåpet. En halv kopp kefir - Jag växer 3 teskedar lösliga i den.

Ingredienser Kycklingkött 300 gr. Gurka 1-2 st. Kokt potatis 1-2 sht.Yaytso 3 sht.MayonezZeleny lukSol, peretsSposob beredning Steg 1 Kyckling kött skuret i små kubikami.Shag 2 Gurka skära små kubikami.Shag 3 potatisar skurna i små kubikami.Shag 4 ägg.

Ingredienser: ● 200 ml blandning av mjölk och vatten ● 1 ägg ● 100 ml vegetabilisk olja ● 3-4 msk. l. socker, ● 1 tsk torrjäst, ● ca 500 g mjöl, ●.

Ingredienser: För testet: - Ägg - 3 st. - Mjölk - 300 ml. - Mjöl - 150 gr. - Gröna - 1-2 bunches. För fyllningen: - Tomater - 5-6 st. - Ost - 200.

http://quickcook.ru/ikra-grebeshka-retsepti.html

Hur man lagar kaviar kammusslor

Jag lagade bara min kammusslor första kursen. Receptet instruerade att ta bort kaviar (den orange delen) innan du rostar, eftersom den kokar mycket snabbare än resten av kammusslan. Eftersom detta var mitt första försök, använde jag det inte för en maträtt.

Efteråt läste jag lite om kammusslingskaviar, och det verkar som att många kockar bränner det faktiskt tillsammans med resten av kammusslan. Det är också en delikatess i Kina. Vissa instruktioner visar att jag måste torka kaviaren i ugnen, applicera den med pulver och använd den senare för att ge extra smak till buljonger etc.

Vad är det bästa sättet att använda det? Om jag torkar och mala det, hur man lagrar det och i vilka rätter ska jag använda?

svar

Detta svarar inte speciellt frågan, men användningen av kaviar verkar blekna och gå ur mode. Jag kommer ihåg 10 år sedan (och fortfarande i Storbritannien) kammusslor serveras alltid med kaviar och kokades med dem. Nu såg jag inte kaviar bredvid kammusslorna. Självklart är ju ju mer skaldjur och autentisk en restaurang desto mer sannolikt är du att hitta en nål som fortfarande är kopplad till min erfarenhet.

Personligen lämnar jag dem bara och lagar dem som tidigare. Doften är en fin kontrast med vit, och det kan vara väldigt upp till plattan.

Jag är rädd att jag inte svarar direkt på din fråga.

Dave hantera

Jag friterar min tempodeg i min restaurang, som en garnering för min kammusslor, vilket ger bluesna en annan konsistens.

Richard

Jag använder alltid en hjort, ett intressant sätt att använda dem - att laga dem separat, på ett annat sätt att lägga till ytterligare en dimension till din maträtt, till exempel, jag måste klä upp grillen i köttet på pilgrimsmussla och innan servering, vitlök, citron, chili och persilja, och servera med dem, på en raket och växtbaserade sallad. Fantastiskt !!

Nick Bowden

Häststång är en fast favorit i mitt kök. Torka försiktigt rogen och rulla upp det med mjukt smör och allt som ger dig kryddor / smaker. Sätt sedan in en form som är fodrad med en klämfilm. Vi använder ett litet PVC-rör för att ställa det som en skål för skålen. Men betjänas av sig själv på toast är ett stort nöje för alla.

Michele

Du kan använda den för att tjocka beståndet av skaldjur eller krämsås och ge den en fin färg. Det kommer också att vara bra med vit kalvkött eller chichen. Jag fick idén på kockens hemsida här

http://askentire.net/q/%D0%A7%D1%82%D0%BE-%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1 % 81-% D0% BD% D0% B5% D0% B8% D1% 81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% B9-% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D0% B1% D0% B5% D1% 88% D0% BA% D0% B0-26023065244

Hur man lagar kaviar kammusslor

Det kan vara så.

Dagen börjar, morgonen är två hundra meter till fots, och du har en önskan att springa.

Arbetsdagen slutar och huvudet är fortfarande klart och det är lätt att gräva i rapporter, kontorsarbete. Du accepterar genast

Du tittar på dina kollegares röda näsor med spartansk lugn - för att du vet att inga virus har

Vid den årliga läkarundersökningen säger terapeuten med avund att du inte behöver klaga på din hälsa.

Kväll och för första gången hör du från ett barn att han är trött på att gå med dig.

Och efter allt detta håller du gärna överens om erbjudandet om din skolutövare på natten för att passera korset.

Din kraftfulla laddning av energi, Klarhet och skärpa i ditt sinne, din oförskräckliga immunitet är 30 gram

Din dagliga oförtömliga laddning av energi - försedd med ett kraftfullt inflytande:

Fyllningsenergi på cellulär nivå - icke-syntetiserade humana aminosyror: Valin, Isoleucin, Leucin, Metionin.

De tre huvudmineralerna för människor - Magnesium: 1 g / kg, Kalium: 3,85 g / kg och Natrium: 4,10 g / kg - obestridd ledarskap bland produkterna

på samtidig TOP-innehåll. Du behöver inte längre kaffe.

Den främsta energileverantören (och ansvarig för blodkoagulering) är vitamin K.

Behandlingsregimen: t 30 gr. produkt inom 15 dagar. Under behandlingsperioden hos patienter som fick kaviar av havsborrar har markerade skift i den allmänna somatiska statusen uppenbarats av en förbättring av hälsan, ökad styrka, ökad aktivitet, minskning eller försvinnande av tecken på asteni. Hos patienter med järnbristanemi ökade hemoglobinnivån till 15-20 g / l erytrocyter till 3,5-4,0 (12/1).

Research Research Institute of Nutrition

Denna kombination kan inte syntetiseras av de humana kropps aminosyror: tryptofan, fenylalanin och glutamin (14,23% av proteinkompositionen av ägg).Issledovaniya visat att glutamin förbättrar IQ även utvecklingsstörda barn, samt framgångsrik vid behandling av schizofreni och senil "avvikelser". (Joseph Ney. Department of Pediatrics and Neonatology, University of Florida, Gainesville, USA).

Plattformen för din immunitet är en trippel åtgärd.

Huvudkällan för immunsystemet är den icke-syntetiserade aminosyran "Threonine" och två mer inte syntetiserad av människor:

Lysin och metionin

Zink (29,42 mg / kg är TOP 8-produkten)

"Det är anmärkningsvärt att ingen av äggbågarna som fick en vanlig kaviarprodukt utsattes för influensan, även om observationsperioden sammanföll med den framväxande epidemin av virusinfektion, inklusive och nosokomial. "

citat från Research Institute of Nutrition

Sammanlagt innehåller klovlössen 9 "mänskliga" aminosyror och 9 - som inte produceras av människokroppen. Den senare upptar 48% (!) Av den totala proteinkompositionen av kaviar. Den absoluta registreringen av vitamin B12 (blodregenerering) - 250 μg / 100 gram. Detta är 4 gånger (!) Mer än i nötköttlever. 37,5% (!) Av kaviarens totala fettkomposition - OMEGA-3. Den absoluta rekordet för kalium, en av TOP-5-produkterna med högsta innehåll av natrium och magnesium. I kompositionen - 21 spårämnen (inklusive litium, kadmium, bor). Vitaminer (C, A, E, Bl, B2, B12, PP, Kl, etc.)

Forskningsdata från Leningrad Sanitära och Hygieniska Medicinska Institutet och Institutet Geokemi och Analytisk Kemi. Vernadskij

Det finns över tusen arter av havsborre. I världens oceaner lever de överallt; De bryts huvudsakligen i Medelhavet och i de grunda vattnen i Stilla havet, och i Japan och Korea odlas de på speciella gårdar. De ryska territorialvatten de tre vanligaste kommersiella arter av sjöborrar: grön sjöborre (tistelsjöborre), mnogoigly sjöborre (Strongylocentrotus polyacanthus) och fawn sjöborre (Strongylocentrotus pallidus). Varje havsborst innehåller fem yastik (segment) kaviar. Kaviar har en färg som sträcker sig från gult-guld till gult-orange

Näringsvärde och kemisk sammansättning av ros

Tabellen visar innehållet i näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 g.

http://krab-63.ru/art/7-TSelebnie_svoystva_ikri_morskogo_ezha.html

Jag köpte frysta kammusslor med kaviar, men jag vet inte hur man lagar mat ((snälla berätta för mig TACK!

Kokt kammusslor Detta är ganska enkelt. Koka vatten över hög värme, lite saltad det. Kasta rå kammusslor i detta kokande vatten och vänta på att koka. Endast kokt ordentligt - avlägsnat och läckt. Allt! Om det kokar längre, få en hård bit av en inte mycket smaklig substans, och inte en känslig kam!

Nästa - kokta kammusslor med majonnäs, med citron-senapssås, med olika vita såser...

Grillad kammussling är framställd enligt följande:
- Fyll den tinade och hackade till ungefär samma pyataker med kokande vatten och låt stå i det i ungefär fem minuter. Detta gör det möjligt för oss att undvika utsläpp av stora mängder vatten under stekning. Kasta coppersna i en kolv och låt vattnet dränera väl.
- Värm blandningen av smör och olivolja eller sojabönolja i pannan. Denna blandning kan vara i lika stora kvantiteter och i ojämn och generellt kan var och en av dem användas oberoende, men blandningen är smakligare.
- Släpp en kammussling i denna förvärmda blandning och rör om ofta, stek på hög värme i 2 - 3 minuter, inte mer! Ju mindre vi stekar det, desto mer ömt blir det (kammusslan blir svårt och torrt). Så snart vattnet är borta, tillsätt salt och stek i resterande olja i en minut.

På spettar, alternerande, sträng kammusslor och baconrullar.

Baka kebab över grillen tills det är ömt.

För såsen, kombinera de angivna ingredienserna.

När du serverar sätter du spettarna på gröna salladsblad och häll såsen. Garnera med bakade tomater.
-----------------------------------------------------------------------------
Kammusslor stuvade med svampar

Erforderliga produkter:
kammusslor - 300 g
torkade svampar - 30 g
vegetabilisk olja - 6 msk. skedar
sojasås - 1 tsk
potatisstärkelse - 1 tsk
salt - att smaka Receptberedning:
Koka kammusslor.
Svampar häll varmt vatten och koka tills det är halvklart.

Lös upp stärkelse med en liten mängd kall kokt vatten.

Kombinera svamp med kammusslor, stek i olja. Häll i den filtrerade svampdekokningen, sojasås, stärkelse och koka.

http://otvet.mail.ru/question/3503503

Scallop

Sea Scallop är en utmärkt källa till protein, vitaminer och spårämnen, och innehåller bara 50 kcal / 100 g. Som du kan se finns det ingen anledning att beröva dig själv om denna underbara produkt! Scallop, en av de mest anrika mjölkarna, dess smakkvaliteter är kända över hela världen. Kammusslan består av köttets vita del - muskeln och koralldelen, som omges av purpurmassan av apelsinfärg - kammusslingskaviljongen. Kaviar kommer i två färger, en vit (manlig) och orange (kvinnlig). Kammussling säsongen varar från oktober till maj, men är mer riklig under vintermånaderna: från december till mars.

Vad ska man leta efter när man köper kammusslor:

Färska kammusslor varierar i utseende, känsla och lukt. Skalet ska vara tungt och tätt stängt. Om skalet är räv, när den berörs, stängs den färsk kammusslan omedelbart. I öppna skal, om du rör köttdelen, bör den avge en ny lukt av jod, det är allt bevis på en ny kammussling.

Kyld kammusslor - färsk kammusslingsmuskel har en pärlvit färg. Kaviar ska vara ljusa och konvexa. Om möjligt, undvik att köpa kammusslor, som lagras direkt på isen, eftersom direktkontakt förstör köttet. Det är nog att placera papperet mellan isen och kammuslingen för att behålla dem perfekt.

Fryst Det är viktigt att veta att frysta kammusslor kan ge mycket vatten vid avfrostning. Som vi har sagt, säljs kammusslor både med kaviar och utan det. För att hålla mjukheten och alla fördelaktiga ämnen i kammusslan när de tinas, räcker det med att fylla det med mjölk vid rumstemperatur. Så här öppnar du kammusslan: För att öppna kammusslan måste du först skära köttdelen med en liten kniv, hålla handfatet med handen i en specialkedjahandske eller, om det inte är, ta en kökshandduk för att undvika skador. Kammaren kan också öppnas på ett enklare sätt: bara 5 minuter i en het ugn och den öppnar sig själv. När kammusslan öppnas är det nödvändigt att skilja köttet med en sked, avvisa processerna (du kan spara dem för att göra buljong). Skölj sedan sköljda kammusslor och kaviar med vatten och skölj med en ren trasa.

Hur bäst kan man lagra

I helhet lagras kammusslorna i högst 3 dagar, viks i en ren trasa och placeras i kylskåps botten. Utan ett skal kan det förvaras i ca 2 dagar, även i kylan.

Om du vill frysa kammusslorna måste du först torka dem och frysa dem på ett bricka. Frysta kammusslor måste placeras i förseglade påsar. I det här läget kan de lagras i 3 månader.

Hur man lagar kammusslor:

Med sås:

Skär ut kammusslan i 5 mm kuber. Lägg till doftande gröna, vårlök eller koriander för att ge rätterna andan i asiatisk mat. Tillsätt lite citronsaft (gul eller grön), en droppe smör, salt och peppar. Du kan också lägga till laxbitar eller till och med ett äpple.

carpaccio:

Skär kammusslan i 2 mm tallrikar och servera med smör. För att göra detta, strö plåtarna med vegetabilisk olja och lämna för att marinera i den i minst 20 minuter i kylan. Innan du serverar, lägg till en nypa salt och peppar.

Doppa kammusslor i vegetabilisk olja och stek i en brunnsuppvärmd pan tills gyllenbrun i 1 minut på varje sida, utan något annat fett. Detsamma kan göras med smör.

spett:

Sätt kammusslorna på en spett (som shish kebab), strö över vegetabilisk olja (om du vill kan oljan vara doftande) och sätt på grillen. Spraya marinaden under processen för att undvika torrhet.

bakade:

Du kan göra kammusslor med en ljus bechamelsås på grundval av vitt vin, med mushrooms eller purjolök, lägg till några kakor och börja baka.

I såsen 2 alternativ - Förbered såsen och laga kammusslorna separat. Fortsätt sedan processen med att laga dem i såsen. - Förbered såsen och tillsätt kammusslor i sista stund, inom de senaste 5 eller 6 minuterna. Detsamma kan göras med en ljus curry, kryddig buljong eller till och med en sopp.

Kaviar mashed med en gaffel, gör att du kan göra fantastiska såser, som kan åtföljas av kammusslor. Även från denna del kan du göra mini-puddingar eller krämer som en aperitif. Korrekt smaksättning är anis, lätt smör, en nypa salt, svartvitt peppar, olivolja, hasselnötolja, valnötolja, mushroomsvamp, purjolök, skinkad skinka och rökt bröst.

Kammusslor kompletteras perfekt med ingredienser som vitlök, koriander, persilja, örter och kryddor som ger en delikat smak. Det är mycket viktigt att kammusslorna är färska, i så fall bör deras massa vara vit och elastisk. Om kammusslorna är mörka och det finns en obehaglig lukt betyder det att de inte är färska. Bland fördelarna med kammusslor vill man betona att de är rika på B-vitaminer, särskilt vitamin B12. Dessutom innehåller de många mineraler som kalium, selen, kalcium och magnesium. Denna skaldjur är låg i fett, så det är starkt rekommenderat i viktminskning dieter. Slutligen vill vi betona att innehållet av vitamin B12 i denna produkt hjälper till att förebygga koloncancer, och hjälper oss också att hålla benen i gott skick. Allt som vi har berättat för dig har gjorts så att du kommer att lära dig mer om den här bra produkten, som vi rekommenderar att du inkluderar i din kost, eftersom kammuslingen har utmärkta kvaliteter som kan vara nödvändiga för din kropp!

Drycker rekommenderade för kammusslor: - Brut eller Extra-Brut champagne går bra med recept med Tartar eller Carpaccio sås. - torrt vitt vin med kammusslor beredda som en sauté eller under lätta såser. - torrt vitt vin med andra recept. - ljust rött vin, med mer komplexa recept som kombinerar havs- och landprodukter (till exempel kammusslor, bakade med bacon).

Se även frågor och svar om ämnet "Fisk och skaldjur":

http://www.mechtagurmana.ru/articles/14/

Pilgrimsmussla och kaviar, benmärg och kål

Pilgrimsmussla är inte bara en delikatess, men också dietisk skaldjur. Vid beredningen är det viktigt att beräkna tiden korrekt, så att den inte visar sig vara gummiaktig i smak.

• Sakhalin vildkammusla i diskbänken - 4 st.
• svart storkaviar - 30 g
• hjärnbenet - 1 st.
• persilja - 20 g
• vitlök - 10 g
• smör - 60 g
• blomkål - 350 g
• havskål - 90 g
• Kombu-tang -30 g
• olivolja - 40 g
• sojasås - 10 ml
• xantan - 0,5 g
• salt

Steg-för-steg receptberedning

Receptet tillhandahålls av Anatoly Kazakov, Chef för restaurangerna Selfie och Zodiac.

nyckelord

Bakat i ugnsbenet ser alltid imponerande och solid ut. Hon tjänstgjorde omedelbart.

Även om det inte finns något smakligare än färsk skinka med en riva, skära du direkt från benslagaren.

För framgången med poulet farci à l'ail nouveau et au thym är det väldigt viktigt att ha allt.

http://www.gastronom.ru/recipe/40312/grebeshok-i-ikra-kostnyj-mozg-i-kapusta

Kammussling kaviar hur man lagar mat

Jag älskar Lavash. Men i affären är det inte väldigt gott, det har letat efter ett recept länge, och äntligen har det hittat det. Nu är det inte svårt att steka kakor. 40 st på 1 timme. Läckra.

Du behöver: Ingredienser för en d-20 cm paj Degen: 190 g mjölk nypa bakpulver en nypa salt 60 g socker 1 tsk vanilj socker 100 g smör 1 ägg 4 msk rum Fyllning: 500 gram stekt ost (låg fetthalt) 2 matskedar citronsaft 15 gram potatisstärkelse 2 ägg 1 tsk.

Du kan förstås köpa färdigmakad makrill i en stormarknad. Men kokta hemma är en glädje! Läcker overkligt, och när du lagar några svårigheter: 20 minuter - och ett mellanmål på bordet. Ingredienser: Frystfryst makrill 3 st.

Ingredienser: 2 medium kycklingfiléer 100 gram kefir (eller 2-3 matskedar majonnäs) 100 gram ost2-3 msk. stärkelse1 liten lök (du kan utan) gröna - Jag tog en halv skiv av dill och persilja, du kan också sesam, kryddor - för att smaka på grönsaker.

http://migotovim.ru/ikra-grebeshka-kak-gotovitj.html

Kammusslor med kaviar recept

Ingredienser (proportioner för två): Mörk choklad (minst 60% kakao) - 80 g Smör - 50 gYayts - 2 st. Socker - 40 g Flour - 30 g Förberedelse: 1. Först måste du smälta 80 g choklad och 50 g smör. 2. Blanda två ägg bra med 40 g socker. Lägg till smält choklad.4.

INGREDIENSER: ● Potatis (skålvikt) - 850 g ● Korv - 8 stycken ● Bearbetad ost (portioned - för mig för cheeseburgers) - 8 tallrikar ● Mjöl - 3 msk. l. ● Ägg - 2 st. ● Salt - efter smak ● Kryddor för potatis - Smaka. ● Smör - Smörja skålen. ● Grädde -.

INGREDIENSER: ● 200 gram jubileums kakor ● 100 gram smör ● 400 gram stallost ● 200 ml 30% kräm ● 100 gram socker ● 30 gram gelatin ● 2 burkar persikor ● Vanillin FÖRBEREDNING: Gör denna ostkaka bättre i avtagbar form, från det vanliga du kan inte få det, men att skära en kall ostekaka i en uniform är ett tvivelaktigt nöje. Först behövs.

• Använd inte aluminiumredskap för att laga marinader. Syra som korroderar metall kan ge köttet en obehaglig smak, bättre användning av en glas, plast eller keramisk skål eller kastrull. • Stora köttstycken marinera längre än små. • Stick köttet med en gaffel på flera ställen - så att det är bättre marinerat • Hacka färsk fisk och fisk och skaldjur utan tillsats av syra.

Prenumerera på att få de bästa steg-för-steg recepten varje dag! Ingredienser: ● 4 msk. gräddfil ● 4 msk. majonnäs ● 2 ägg ● 9 msk. mjöl (utan en kulle, till nackdel) ● ostberedning: 1. Degen visar sig vara flytande, som sur grädde, häll den i en panna smörjd med smör och lägg på någon fyllning på toppen (tomat, korv, syltad gurkor, oliver.

http://vkus-recepty.ru/95990-grebeshki-s-ikroy-retsept

Kammusslor i champagne och röd kaviarsås

För ett kammusslor recept behöver du:

• kammusslor (frusen) - ca 400g
• curry (färdigt pulver) - efter smak

Kammusslor recept:

Förbered kammusslor för stekning. För att göra detta, låt musslorna avfrostas i kylskåpet, skift dem sedan till en pappersservett, strö över karrypulver och lämna i kylskåpet för att avlägsna överskott av fukt i musslorna.

Värm ca 2 msk i en panna. vegetabilisk olja, sätt skalad vitlöksklyfta krossad med en kniv i smöret och värm det lite, så att oljan är mättad med vitlökens smak. Så snart vitlöksklyftan börjar mörka, ta bort den från oljan. Sprid kammusslorna en åt gången i vitlökolja och stek på vardera sidan i ca 1 minut tills en smaklig skorpa bildas, men molluskerna får inte förlora sin juiciness. I slutet av stekning, tillsätt salt till smak kammusslor. I stället för salt kan du ta sojasås.

Nu i waltz tempo (snabb!), Gör en krämig sås på champagne. En detaljerad beskrivning av den har redan funnits på webbplatsen.

. Skalad lök skalot finhackad.

Smält smöret i en stekpanna eller en djupfrystspanna och smörj löket tills det är transparent. Häll i en stewpan med brunad lök champagne. Värm upp på låg värme, gör elden ännu mindre och smäll löken i champagne i ca 2-3 minuter.

Tillsätt grädde. Fettig grädde väljer enligt din smak. Jag insåg att jag föredrar denna sås med fet kräm minst 30%, men det är ganska lämpligt för 10-20%. Värm grädden i såsen, inte koka den.

Ta bort den krämiga champagnen sås från kaminen och tillsätt röd kaviar. Blanda försiktigt, krydda till smak med salt och slipad vitpeppar (det är möjligt med svart, men vit är mer estetiskt). Fortfarande varma stekt kammusslor spred ut på tallrikar och häll över såsen. Omedelbart servera. Bon appetit!

http://www.gotovim.ru/sbs/grebeshampikra.shtml

Kammusslor Recept med svart kaviar

För alla skaldjurälskare presenterar vi ett mycket intressant recept för kammusslor med svart kaviar. Kammusslor stek i smör i 1 min på varje sida. Salt och peppar. Spenat skölja med kokande vatten, sätt sedan på en servett för att avlägsna överskott av fukt. På en serveringsplatta lägger du en spenad spenat och en kammusslor ovanpå den. Sätt den svarta kaviaren ovanpå kammusslorna. Bon appetit!

I vår butik kan du köpa svartkaviar av hög kvalitet till ett rimligt pris.

http://russkaya-ikra.ru/22n.Recept_morskih_grebeshkov_s_chernoy_ikroy.htm