Roach utan ben

"Roach utan ben" - det sägs högst, men 40-60 procent av benen försvinner verkligen. Hela hemligheten i receptet är sättet att BLUE. Allt resten är obegränsad fantasi. Hur gör jag. Jag rengör mörken som väger 200 gram: vågar, slaktbiprodukter. Jag lämnar galen, jag skar inte av svansarna och huvuden. Tvättas. Antalet fisk som ska rengöras bestäms av antalet flikar på pannan. Jag passar 3-4 fiskar i en flik. Ytterligare. Jag tar en fisk, lägg den på brädet och från början gör jag en vertikal kniv med en skarp kniv från åsen till överkanten av revbenen, varje hack efter 5-7 mm. Och så vidare till svansen. Det är nödvändigt att göra ett snitt inte starkt, för att inte röra på ryggradsbenet, annars kommer fisken att falla ihop under stekning. Jag vrider fisken och gör detsamma med det från andra sidan. Torka salt på utsidan och insidan (på en nypa på fisken), svartpeppar (på smaken). Squirt citron. Jag lägger mig inuti varje fisk: en lökcirkel, två eller tre kvistar persilja dill, du kan lägga till några få nötkornsmjölk och allspice. Jag lägger all fisk i en skål, pressar den med en tallrik och lägger i kylskåpet i 30-60 minuter. Jag dricker öl. Jag tar ut fisken. Jag tar ut allt som jag kramade i hennes mage dagen innan, kasta bort det. Över diskbänken är en grill. Jag spredde fisk på den så att den lök som hon gav är helt staplad. Jag lägger pannan på hällen, värm upp, häll vegetabilisk olja (inte luktig, importerad), i en mängd som om jag stekade pommes frites. Det vill säga, olja är inte nödvändigt att ångra, men det borde vara mycket. Pannan ska fungera (kvinnor kommer att uppmana). Botten måste vara helt täckt med olja. Stark eld. Oljan är varm. Fiskrullen i mjöl är inte nödvändig. Lägger de första tre eller fyra fiskarna. Steg över hög värme från första sidan i en minut (ungefär) - lyfta fisken med en spatel, en brun skorpe ska dyka upp. Jag vrider fisken, steker på samma sätt från andra sidan. Också verkade en skorpa. Jag minskar elden med ungefär hälften eller 2/3. Jag fortsätter att steka varje sida av fisken på låg värme i en minut eller två (beroende på pannan) på varje sida.

Beredskapshastighet:
1) På de områden i huden där en brun skorpe bildades under stark stekning, då skulle en mer brun eller svart skorpa inte bildas (det betyder att fisken brinner). På de områden av fisk, där det var relativt vit hud under stark stekning, skulle en djup guldskorpa uppstå när stekning över låg värme.
2) Svansarna ska vara torra och spröda som marker.
3) Nedskärningarna på den färdiga fisken kommer att öppnas och härda i större utsträckning, som - Gud förlåter mig.

Ytterligare. Jag spred fisken på disken och lade den andra batchen. Detta är en mycket smart process, särskilt för öl. Om fisken städas och marineras i förväg (se ovan), då gör en varm måltid med redan 20 gäster som redan sitter, en liten sak. Vad som annars är viktigt - täcka inte pannan med lock när du steker. Småben försvinner, för i vita fiskar, i synnerhet i rocken är de rätt under huden, det vill säga de fäster huden och köttet. Med stark stekning stekas de tillsammans med huden. Och om du täcker med ett lock, dämpar benen tillbaka. Vad mer. Skrapa de små brända bitarna av föregående sats (om de kommer) med en spatel från pannan innan du lägger en ny. Innan den nya fliken lägger du till olja på pannan, om fisken kommer att absorbera den (beror på oljan). Vrid försiktigt fisken över med en spatel för att inte bryta den och inte sprada dig själv och dina grannar med kokande olja (jag rekommenderar att du bär jeans, strumpor och slutna sneakers).
All. Utanför ska fisken knäcka, inuti vara mjuk. Bon appetit.

http://www.fishingspb.ru/recipe/511/

Hur man lagar roach

Roachen är en av de mest talrika företrädarna för karpfamiljen och en av de vanligaste fiskarna i Ryssland. Halvvägs underarter har största kommersiella betydelse - roach och ram, och från bostadsunderarterna skördas endast sibirisk roach i industriell skala.

I mat används rosen sällan för att laga soppa - för kokt mjuk och mycket ben. Observera att kycklingen är en av de mest infekterade med opisthorchiasisfisk och måste saltas eller kokas noggrant före användning. Den bästa maträtten, enligt många fiskare, som kan förberedas från roach är att blekna eller röka roach. Men det finns andra intressanta recept.

I ugnen

För detta behöver du:

2-3 stycken medelstor liten yngel (500-600 gram);

5-6 små potatisknölar;

2-3 vita glödlampor;

liten mogen citron;

3-4 Art. l. olivolja eller vegetabilisk olja;

25-50 gram torkad dill och persilja;

salt, kryddor "att fiska", och även svartjordpeppar.

Hur man lagar rogn i ugnen, nämligen - baka i folie, om du har alla ovanstående ingredienser? Helt enkelt, för att fisken kommer att vara redo att behaga dig, ditt hushåll och gäster på bara en halvtimme.

Folie Recept

Till att börja med måste de tillgängliga potatis sköljas ordentligt under rinnande varmt vatten, skällas sedan och skäras i skivor medellängd. Täck bakplåten med matfolie och lägg halvskivad potatis på den.

Skölj färsk roach, ta bort skalor, skära fenor, skära längs buklinjen och försiktigt tarmar. Några små vita lökar ska skalas och skäras i små ringlökar. Skölj citron, torka och skär i ringar, tjockleken på de proportionerliga lökarna.

Lägg citron och lök i en sektion av gnutad kyckling, lägg fisken på toppen av potatis, salt, peppar, gnid med kryddor och strö med torkade finhackade gröna, lägg sedan resten ut, skär i skivor, potatis och lind försiktigt i folie.

Baka fisken i ugnen vid 180 grader i en halvtimme. Efter det att tiden har gått, fäll ut folien och sätt tillbaka fisken i ugnen i 6-7 minuter tills guldbrun visas, ta av det från ugnen, kyla det och lägg det på en platt skål.
Om så önskas, innan du lagar roaches i ugnen, kan du lagra fast på "holländska" eller "ryska" ost, gnugga den på disken innan du lagar mat eller några minuter innan det är fullt kokt.

Använd inte folie

Dessutom kan du, om du inte vet hur man lagar rogn i ugnen utan att använda folie, prova ett annat recept, som förutom ingredienserna från den tidigare innehåller gräddfil och ost.

Till skillnad från den tidigare metoden, måste fisken tvättas, rengöras och släckas, skäras sedan i små bitar, grönsakerna skäras i proportion till rosen, som måste marineras i citronsaft, gnides med kryddor.

Lägg produkterna i lager, häll grädde och baka på 170 grader i 35-45 minuter och 4-6 minuter före kokpunkten, måste fisken försiktigt strövas med riven hård ost.

Dessa är bara två av de många matlagningsalternativen för denna underbara maträtt. Intressant är att varje hemmafru eller kock lägger till något till det ursprungliga receptet, vilket gör disken ännu mer utsökt.

Fiske efter roach på vintern ner länken.

1. Kaviar placeras i en skål.

2. Med en skarp, fiskig kniv med smal blad, med frekventa rörelser skärs filmer så lite som möjligt.

3. Nu måste du laga saltlösningen och koka den.

4. Häll det i en skål med kaviar utan att kyla ut det.

5. Om möjligt blanda ägget med en gaffel i cirka tre minuter.

6. Töm saltlösningen, laga en ny och häll kaviar igen.

7. Rör om igen med en gaffel i två eller tre minuter. I den här delen av filmen såras en gaffel.

8. Töm saltlösningen, välj små bitar av filmer som inte kan lindas på pluggen. De ser ut som krullade upp mörka klumpar. De är oväntat få, så processen är inte tidskrävande.

9. Koka upp saltlösningen igen och koka den.

10. Häll i saltlösning för tredje gången.

11. Blanda väl igen. Den här gången måste saltlösningen vara ljus och transparent, under alla omständigheter mycket tydligare än med de två första fyllningarna.

12. Nu måste du slänga ägg på en fin sil och låta tömma vatten. Denna procedur tar 10-15 minuter.

13. Om det inte finns någon sikt, placeras käken inte tjock (3-5 cm) i ett skikt på en lutande yta, vatten strömmar inte sämre än genom en sikt.

14. I en ren liter burk hällde två matskedar solrosolja. Nu behöver du fylla burken med 75% kaviar, häll en tesked salt med en glid och blanda med en gaffel.

15. Fyll sedan burken med kaviar på toppen, så att toppen kan hällas ett lager solrosolja (5 mm).

16. Stäng plastlocket och låt stå i minst 2 timmar, och det är bättre att sätta det i kylskåpet för natten.

Utsignalen är smulig, lite salt, öm gul kaviar. När jag lagar den hemma, laga andra rätter tills kaviar är över, laga inte mat. Så luras inte och nästa dag köper två bröd och ett smörpaket på en gång. Ytterligare enkel: brödskibka, ett lager smör, ett lager kaviar. Fusk !! !

Med minimal träning, hemma, tar sådan förberedelse inte mer än en halvtimme.

Om du steriliserar en burk, kan sked, sil, kaviar som är så stängd stå i månader på kylskåpets bottenhylla.

benfritt

Och så vidare till svansen. Det är nödvändigt att göra ett snitt inte starkt, för att inte röra på ryggradsbenet, annars kommer fisken att falla ihop under stekning. Jag vrider fisken och gör detsamma med det från andra sidan. Torka salt på utsidan och insidan (på en nypa på fisken), svartpeppar (på smaken). Squirt citron. Jag lägger mig inuti varje fisk: en lökcirkel, två eller tre kvistar persilja dill, du kan lägga till några få nötkornsmjölk och allspice.

Jag lägger all fisk i en skål, pressar den med en tallrik och lägger i kylskåpet i 30-60 minuter. Jag dricker öl. Jag tar ut fisken. Jag tar ut allt som jag kramade i hennes mage dagen innan, kasta bort det. Över diskbänken är en grill. Jag spredde fisk på den så att den lök som hon gav är helt staplad. Jag lägger pannan på hällen, värm upp, häll vegetabilisk olja (inte luktig, importerad), i en mängd som om jag stekade pommes frites. Det vill säga, olja är inte nödvändigt att ångra, men det borde vara mycket.

Pannan ska fungera (kvinnor kommer att uppmana). Botten måste vara helt täckt med olja. Stark eld. Oljan är varm. Fiskrullen i mjöl är inte nödvändig. Lägger de första tre eller fyra fiskarna. Steg över hög värme från första sidan i en minut (ungefär) - lyfta fisken med en spatel, en brun skorpe ska dyka upp. Jag vrider fisken, steker på samma sätt från andra sidan. Också verkade en skorpa. Jag minskar elden med ungefär hälften eller 2/3. Jag fortsätter att steka varje sida av fisken på låg värme i en minut eller två (beroende på pannan) på varje sida.

1) På de områden i huden där en brun skorpe bildades under stark stekning, då skulle en mer brun eller svart skorpa inte bildas (det betyder att fisken brinner). På de områden av fisk, där det var relativt vit hud under stark stekning, skulle en djup guldskorpa uppstå när stekning över låg värme.

2) Svansarna ska vara torra och spröda som marker.

3) Nedskärningarna på den färdiga fisken kommer att öppnas och härda i större utsträckning, som - Gud förlåter mig.

All. Utanför ska fisken knäcka, inuti vara mjuk.

I pannan

Det blir bra om du kan steka en nyfångad fisk. Först måste du ta bort gärningarna, ingångarna och tvätta fisken ordentligt. När du fiskar, bör du försöka att inte skada gallblåsan och tarmarna, vilket kan innehålla osmält matrester.

Då måste du göra skärningar, djupet till ryggraden. Inskärningarna är gjorda från svansen till baksidan, på ett avstånd av 6 mm från varandra. Dessa skär är nödvändiga för att skära de intermuskulära benen, och så att värmen tränger in dem snabbare.

För att förhindra att fisk klibbar på pannan, rulla roaches i mjöl med salt. Att lägga fisken bör redan finnas på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek till guldbrun. I en ordentligt rostad mage bör småben mjukna mycket, och fisken kan ätas med dem.

Från liten fisk

Fiska ren och giblets, rulla i mjöl och stek som vanligt.

Det är viktigt - överkök inte! I mjöl tillsätt, som ses på bilden, förutom salt-svartpeppar.

Den näst viktigaste delen jag tillbringade på hans matlagning - 3 stora lök, skivad i ringar, 4 morötter (liknande ringar), ett paket pepparkorn och en tesked röd peppar.

Snack måste vara kryddig!

Så - häll någonstans liter och hälften av vatten och laga hackade minuter 5.

Lägg sedan till 5 msk socker och ett glas vinäger 9% rakt in i kokande vatten.

Marinade försök och tillsätt fortfarande socker, ättika eller peppar. Efter att ättika ger igen koka och omedelbart ta bort. Lägg fisk i lager med inlagda grönsaker och häll allt.

Resultatet ser ut så här:

Det kyls under naturliga förhållanden och läggs sedan i kylskåpet. Den bästa effekten kommer att vara om 3 dagar.

kotletter

Det här receptet kräver 600 gram kyckling, 2 ägg, 2 matskedar gräddfil, 50 gram bakat smör, 400g potatis, 100g vitbröd, salt och peppar efter smak.

Rengör fisken, sätt i vissa rätter och häll mjölk. Håll i ca 15-20 minuter. Ta sedan bort huden från rosen och ta bort benen.

Hacka filéerna ihop med det blöta vita brödet. Det är möjligt att hoppa över två gånger för tillförlitlighet, då kommer det inte att finnas några ben för säker. I den resulterande hakan tillsätt ägg, gräddfil, salt, peppar, kan finhackade gröna.

Blanda väl, bilda patties, belägg dem med slagen ägg, panerade i brödsmulor. Stek i en väl uppvärmd stekpanna, i smält smör tills det kokas.

Roach cutlets kan serveras med chips.

I gräddfil

Viktiga produkter: 8 st. (

1 kg kyckling, stor lök, ett par kvistar av rosmarin, salt, peppar, torr tarragon, gräddfil.

Roach clean, ta bort gallen, entrails, tvättas. Längs kroppen (på båda sidor) gör en kniv tvärgående snitt till ryggraden. Vik i tjock, salt, strö med dragon, peppar. Blanda väl.

Kraft för bakning smurt med olivolja, lägg lök ringar, rosmarin kvistar. Från ovan sprida tidigare beredda roach. Smörj jämnt gräddfil och lägg den i en ugn, förvärmd till 180 °. Matlagningsroken varar upp till en halvtimme tills en guldskorpa visas.

http://ribalka-up.ru/plt/kak-prigotovit-plotvu.html

Hur man lagar rogn i ugnen

Det enklaste receptet för upptagna hemmafruar eller för snabb mottagning av gästerna - hur man lagar rogn i ugnen - visar att detta kan ske snabbt och enkelt.

Roach, som är en av de mest specifika kulinariska fisken, med rätt förberedelse, kommer att kunna tillfredsställa även den mest gourmetmakade i fiskrätterna.

Trots sin "bonyness", som är ganska svår att hantera, liksom dess speciella lukt (som bara är typisk för fisk som fångas i stående och övervuxna dammar) är roach en utmärkt produkt som är lämplig för att förbereda det största antalet hälsosamma och näringsrika rätter, speciellt - bakad i ugnen.

Hur man lagar rogn i ugnen kan du prata i timmar. På de öppna utrymmena av kulinariska portaler i världsomspunna webben hittar du ett stort antal olika recept, tack vare vilken bakad kyckling blir ännu bättre.

Roach i ugnsreceptet matlagning i folie och utan folie

Fisken är mycket snabb i matlagning, och slutresultatet kommer att tilltala till och med den mest frestade mannen i fiskrätter, eftersom rosen är otroligt smaklig, ömtålig och doftande. Roach bakad i ugnen anses vara en fullfärdig maträtt som inte kräver en speciell sida maträtt, men en lätt vegetabilsk sallad underlättar idealiskt dess smak. Särskilt om fisken är bakad i folie. Hur man lagar rogn i ugnen, nämligen - baka i folie?

För detta behöver du:

2-3 stycken medelstor liten yngel (500-600 gram);
5-6 små potatisknölar;
2-3 vita glödlampor;
liten mogen citron;
3-4 Art. l. olivolja eller vegetabilisk olja;
25-50 gram torkad dill och persilja;
salt, kryddor "att fiska", och även svartjordpeppar.

Folie Recept

Om så önskas, innan du lagar roaches i ugnen, kan du lagra fast på "holländska" eller "ryska" ost, gnugga den på disken innan du lagar mat eller några minuter innan det är fullt kokt.

Använd inte folie

Dessutom kan du, om du inte vet hur man lagar rogn i ugnen utan att använda folie, prova ett annat recept, som förutom ingredienserna från den tidigare innehåller gräddfil och ost.

Lägg produkterna i lager, häll grädde och baka på 170 grader i 35-45 minuter och 4-6 minuter före kokpunkten, måste fisken försiktigt strövas med riven hård ost.

Fler sådana recept på vår hemsida:

Fylld karp i ugnen i folie - hur man lagar karpen i ugnen i hemköket
Recept hur man lagar en karp i ugnen en hel del. I de flesta fall förbereder man en karp i ugnen i folie.

Hur man ser på rocken
Liksom släktingarna - ramming och roach - torkad roach är en av de mest populära och eftertraktade kandidaterna för "förvirrande", för i den torkade formen finns det en roach.

Hur man lagar burbot i ugnen - baka hela
Burbot fisk, matlagning i ugnen, som är intressant och enkel, är inte en sällsynt fisk i våra breddgrader, så vi köper det ganska ofta, men hur.

Ryapushka - hur man lagar denna fisk i ugnen: recept
De av oss som aldrig hört talas om fisk som vendace, är svåra att omedelbart svara på vilken typ av fisk det finns, hur man lagar mat.

http://nasha-riba.ru/plotva/kak-prigotovit-plotvu-v-dukhovke/

Hur man lagar roach

TOP populära produkter för fiske - Köp med bra rabatter för personligt bruk och som gåva till vänner, bekanta.

Få kvalitetsprodukter till överkomliga priser i de bästa fiskaffärsbutikerna. Gör presenter till dig själv och dina nära och kära!

Vi är i sociala nätverk - följ oss på Facebook, Youtube, Vkontakte och Instagram. Håll dig uppdaterad med de senaste webbplatsnyheterna.

För fiskindustrin är fisken inget värde, men det kan vara ett nöje för gourmeter. Nackdelen är benens och små storlek på fiskarna. Mer än 17 underarter av liten fisk tillskrivs Plotvits: sorghum, ram, chebak och roach. Roachen skiljer sig något i förhållande till dess "bostadsort", men alla underarter är likartade.

Hur man gör fiskben mindre konkreta, så att de inte överskuggar nöjen av måltiden?

Ta bort - det här är det mest tidskrävande och obehagliga alternativet.
Skär med en kniv och gör täta snitt på slaktkropparna.
Lös upp i ättiska marinader.
Mjuka under påverkan av hög temperatur under långvarig värmebehandling av fisk.

När man marinerar och bearbetar fisk med kryddor, förstörs en annan mängd roschs - den speciella, inte mycket trevlig fisklukten av färska slaktkroppar.

Rätter av roach i matlagning

Trots betydande nackdelar i jämförelse med andra flodfiskar, älskar de också plotweed och är glada att laga olika rätter från den. Hennes kött är ömt, ganska märkligt för smaken. Värderad kaviarröd, som är ätad saltad, används i olika recept.

Den mest populära och mindre tidskrävande processen är att rosta små grejer från rostern i en stekpanna. Skalade slaktkroppar paneras med mjöl eller brödsmulor och stekas tills de är spridda på båda sidor. Rostad fisk är lätt att släcka i grädde, gräddfil eller någon annan sås, så att köttet blir mer ömt och gott.

Det är mycket lättare och snabbare att salta fisken, häll den med torrt salt eller stå i en stark saltlösning. Trifle saltad, inte tarm. Saltad fisk används för att förbereda olika måltider. Det är lätt att vissna eller röka. Det är lämpligt att göra konserverad mat från liten fisk i sin egen juice, med tillsats av vegetabilisk olja eller tomatsås.

God fisk i pajer. Det går bra med många produkter: Blötläggt spannmål, kokt spannmål, färska, stekt, stewed grönsaker och kryddor.

Några underarter av Plotvic gorchat Därför bör du, när du rengör fisk, riva av gallen och skära ut ögonen, vilket ger bitterhet om slaktkropparna är planerade att användas helt tillsammans med huvudet.

Folie Recept

Om så önskas, innan du lagar roaches i ugnen, kan du lagra fast på "holländska" eller "ryska" ost, gnugga den på disken innan du lagar mat eller några minuter innan det är fullt kokt.

Använd inte folie

Dessutom kan du, om du inte vet hur man lagar rogn i ugnen utan att använda folie, prova ett annat recept, som förutom ingredienserna från den tidigare innehåller gräddfil och ost.

Lägg produkterna i lager, häll grädde och baka på 170 grader i 35-45 minuter och 4-6 minuter före kokpunkten, måste fisken försiktigt strövas med riven hård ost.

En roach är en skolfisk, och en erfaren fiskare kan fånga flera kilo stor och medium roach för en gryning. Så att det inte förstör och förlorar sin smak, är det tillrådligt att laga det samma dag.

I dessa videoklipp hittar du själv de mest olika, men mycket välsmakande recepten. Och det finns många sätt att laga roach.
Innan du gör matlagningen måste du göra lite obehagligt, men det är nödvändigt att rengöra fisken noggrant. Använd en kniv, ta bort alla skalor, sedan insidan och klipp av huvudet. Därefter måste varje fisk tvättas i rent rinnande vatten.

Stekt roach - snabb och lätt att förbereda maträtten. Skalad fisk bör saltas (smaka) och gnugga peppar inifrån och ut. Du kan lägga saltade gröna och vitlök inne i fisken. För att göra rätterna rikare i smak kan rogn hällas med saften av en halv citron.

För att fiska med kryddor ska det kylas i minst en timme.

Då tar vi ut fisken och börjar laga mat direkt. Smörj pannan med olja (smält), rulla ut varje plotter i mjöl och steka tills det är klart (aptitretande guldskorpa).

En annan mycket välsmakande maträtt - pate från denna fisk. Denna matlagningsmetod är användbar för dem som fångade en mycket, mycket fisk.

Skal fisksalt, peppar och lägg i potten. Lägg till grönsaker - lök, morötter, etc. och fyll i allt med vatten. Tillsätt solrosolja och sätt i ugnen i 3-5 timmar, förvärmd till 130 grader.

Sedan, när hela roken kokades mjuk, ta av skålen ur ugnen och låt den svalna något. Efter ett tag passerar den resulterande massan genom köttkvarn. Det är allt, förberedelse av stekpate är komplett.

På videoklippet kan du titta på andra recept av läckra rognfat. Och slutligen önskar jag dig stora fångster, trevlig videovisning och inte mindre trevlig aptit!

Det första vi gör - rengör rocken. Vågen av rocken rengörs snabbt och enkelt - det här är inte abborre, som medan du städar det blir du överväldigad.
Klipp av huvudet, öppna magen, städa ut ingångarna, du kan lämna fenorna. Glöm inte att tvätta de beredda slaktkroppen under kallt vatten. Och det här är viktigt. Om du av misstag sätter fisk under varmt vatten, kommer det att laga mat och ganska snabbt.
Häll oljan i en bekväm djuppanna och sätt den att värma upp. Mjöl melet på en platt platta. I ett sådant kärl är det mer lämpligt att rulla fisk i den.
Slaktkroppen saltad på båda sidor. Jag använde den vanliga smaken. Tja, hon gillar mig.

Sedan bredde vi fisken och lade den på pannan i het olja.

Stek på båda sidorna tills de är guldbruna.

Ibland kan jag vända den över två gånger för att få exakt den skarpa du vill ha.

När det stekas kommer mängden olja att minska, så att fisken är välbränd, tillsätt hela tiden en ny del.
Som du vet är denna maträtt nödvändig för hand. Även om det bara är att det är lättare och lättare att få benen.
Vi äter fisk omedelbart med någon sidrätter eller vanligt svartbröd.
Nu vet du hur man ger rosen. Även om det här sättet kan du steka någon fisk, fördela den i portioner, om slaktkroppen är stor eller lämnar hela, som jag gjorde. Bon appetit!
Inlagd av: Ksysha0810

I ugnen
kaviar
benfritt
I pannan
Från liten fisk
kotletter
I gräddfil